Zahvaljujući nadjevu, ovi kotleti ispadaju vrlo nježni i ukusni. Ovo je također vrlo originalno jelo. Dakle, sada se nećete pitati kako skuhati kotlete od pilećeg filea na originalan način. Samo sačuvajte ovaj recept.

500 g mljevene piletine;
100 ml mlijeka;
3 režnja češnjaka;
1 luk;
sol, papar;

Za nadjev:
2 jaja;
100 g sira;
2 žlice. l. maslinovo ulje;
kopar, peršin.

Za tijesto:
2 jaja;
3-4 žlice. l. kiselo vrhnje 10%;
1/2 žličice prašak za pecivo;
brašno;
sol, papar

priprema:

1. Luk samljeti u stroju za mljevenje mesa ili usitniti u blenderu. Češnjak protisnite kroz prešu.
2. Sve sastojke za mljeveno meso sjediniti i dobro umutiti.
3. Jaja za nadjev skuhati, nasjeckati što sitnije. To možete učiniti pomoću blendera ili ribeža.
4. Naribajte sir, nasjeckajte začinsko bilje i sve pomiješajte za nadjev.
5. Sve sastojke za smjesu sjediniti i zamijesiti u jednolično tijesto (biti će kao za palačinke).
6. Od mljevenog mesa razvaljajte pogačicu, unutra stavite bukvalno žličicu nadjeva, mljeveno meso uštipnite kao pitu.
7. Svaki kotlet umočite u tijesto i pecite kao obične kotlete na vrelom ulju u tavi.

Punjeni kotleti krepko su jelo koje ide uz svaki prilog. Osim toga, mogu se poslužiti samostalno, pa čak i kao glavno jelo na blagdanskom stolu.

Kijevska piletina prilično je komplicirano jelo koje možda neće ispasti kako treba prvi put. Ali ako uspijete, ispast će nevjerojatno ukusno.

Potrebni proizvodi:

začini po ukusu;
šest žlica brašna;
dva pileća fileta;
dva jaja;
60 grama maslaca;
pakiranje krušnih mrvica.

Proces kuhanja:

File operemo, odrežemo mu donje tanke rubove, a preostale dijelove poprečno podijelimo na pola.
Dobivene slojeve prekrijte folijom i istucite ih da postanu veći i tanji te začinite začinima.
Maslac narežite na nekoliko komada, ovisno o tome koliko kotleta radite. Potrebno ih je malo zamrznuti u hladnjaku ili u hladnoj vodi, a zatim im toplim rukama dati ovalni oblik.
Na svaki sloj filea stavite komad maslaca i počnite zarolati piletinu tako da potpuno prekrije nadjev. Stavili smo sve pripreme u hladnjak na pola sata.
U posebne posude stavite brašno, krekere, razmućeno jaje i sol. Kotlete prvo umočite u brašno, zatim u jaje, u prezle, pa opet u jaje, pa u prezle.
U tavu ulijte biljno ulje (trebalo bi ga biti puno da potpuno prekrije kotlete), dobro zagrijte. Umočite kotlete u to i držite oko 6 minuta dok korica ne porumeni. Razina topline treba biti srednja.

Kuhane kotlete stavite na papirnate ubruse i osušite prije posluživanja.

Meso zrazy sa sirom

Nadjev od sira u ovom jelu odlično ide uz meso. Rezultat nisu samo mekani kotleti, već i vrlo neobični.

Potrebni proizvodi:

dva režnja češnjaka;
0,3 kg mljevenog mesa;
začini po vašem ukusu;
jaje;
dvije žlice brašna;
0,1 kg sira;
jedan luk i komad kruha.

Proces kuhanja:

Kruh je potrebno namočiti u vodi da bude mekan. Nakon toga pomiješajte s mljevenim mesom. Dobivenom sastavu dodajte nasjeckani luk, pola brašna, proteine i začine.
Žumanjke sjediniti sa ribanim sirom i češnjakom.
Od mljevenog mesa oblikujemo kotlete, u njih stavljamo nadjev od sira tako da ga mljeveno meso prekrije sa svih strana.
Komade umočiti u brašno i pržiti na ulju dok ne porumene.

Kad nemate vremena opterećivati se takvim jelom, narežite bilo koji tvrdi sir na kockice i umotajte ih u mljeveno meso. Kotleti neće ispasti ništa lošiji, ali mnogo brže.

S dodatkom gljiva

Potrebni proizvodi:

200 grama gljiva;
začini po ukusu;
0,1 kg brašna;
luk i jaje;
0,4 kg mljevenog mesa;
komadić kruha.

Proces kuhanja

Šampinjone i luk narežite na komade. Povrće najprije pržite dok ne porumeni, zatim ga pomiješajte s gljivama i kuhajte dok sva tekućina ne ispari.
Mljeveno meso pomiješajte sa začinima, jajima i kruhom namočenim u vodu ili mlijeko.
Od ove mase napravimo pogačice, u sredinu svake stavimo nadjev od šampinjona i začepimo oblikujući kotlete.
Stavite ih u zagrijanu tavu na ulju i pecite s obje strane dok ne porumene.

Nadjev od jaja i sira

Potrebni proizvodi:

0,4 kg mljevenog mesa;
zeleni luk;
komad kruha;
žarulja;
začini po vašem ukusu;
0,15 kg tvrdog sira;
tri jaja.

Proces kuhanja:

Hljeb namočiti u vodi i sjediniti sa mljevenim mesom. Ovdje dodajte sitno sjeckani luk, začinite začinima i miješajte dok ne postane glatko.
Jaja skuhajte, narežite na manje komade, pomiješajte s naribanim sirom i nasjeckanim mladim lukom.
Od mljevenog mesa oblikujemo pljosnatu pogaču, unutra stavimo otprilike žlicu nadjeva, pažljivo zatvorimo i spojimo rubove.
Sve komade uvaljajte u krušne mrvice i pržite s obje strane dok lijepo ne porumene, oko 7 minuta.

Punjeni kotleti u pećnici

Kotleti pečeni u pećnici zdravije su jelo od prženih. U njima možete napraviti apsolutno bilo koji nadjev.

Potrebni proizvodi:

0,2 litre mlijeka;
začini po ukusu;
dva luka;
komad kruha;
4 jaja;
pola kilograma mljevenog mesa.

Proces kuhanja:

Jaja skuhajte dok ne omekšaju i narežite ih na manje komade. Luk nasjeckajte, propržite i sjedinite sa nasjeckanim jajima.
Stavite kruh u mlijeko dok ne omekša, ocijedite ga i pomiješajte s mljevenim mesom. U dobiveni sastav dodajte začine po ukusu.
Od ove mesne smjese pravimo pogačice, punimo ih nadjevom i dobro spojimo rubove.
Sve kotlete stavite u kalup i pecite u pećnici oko 40 minuta na 180 stupnjeva.

Kupus kotleti sa nadjevom od sira

Potrebni proizvodi:

žlica kiselog vrhnja;
začini po vašem ukusu;
pola kilograma kupusa;
dvije žlice brašna;
jedno jaje;
50 grama sira.

Proces kuhanja:

Kupus operite i uklonite prljave listove. Čistu glavicu kupusa isjeckati i pržiti na ulju dok ne omekša. Potom pomiješajte povrtne strugotine s kiselim vrhnjem i držite na štednjaku dok ne porumene.
Sir sameljite, sjedinite sa kupusom, pobrašnite i promiješajte.
Mokrim rukama oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno i pržite na ulju s obje strane dok ne porumene.

Pileći kotleti sa suhim šljivama

Pileći kotleti po ovom receptu su vrlo zanimljivog okusa jer se suhe šljive odlično slažu s mesom.

Potrebni proizvodi:

čaša mlijeka;
0,3 kg suhih šljiva;
začini po ukusu;
jedan luk;
kilogram mljevene piletine;
tri komada kruha.

Proces kuhanja:

Luk sitno nasjeckati i sjediniti sa mljevenim mesom. Dodamo im kruh bez kore, prethodno omekšan u mlijeku, i začinimo začinima.
Napravimo tanke pljosnate kolače, u svaki stavimo suhe šljive i potpuno ga prekrijemo mljevenim mesom, dobro spajajući rubove.
Sve oblikovane kotlete stavite u zagrijanu tavu na ulju i pržite dok ne porumene. Možete ih peći i u pećnici oko 30 minuta na 180 stupnjeva.

Kotleti od krumpira punjeni mljevenim mesom

Nadjev može biti bilo koji, govedina ili piletina - odaberite po svom ukusu.

Potrebni proizvodi:

oko kilogram krumpira;
začini po ukusu;
dva režnja češnjaka;
0,3 kg bilo kojeg mljevenog mesa;
pakiranje krušnih mrvica;
dvije žlice brašna;
tri jaja;
jedan luk.

Proces kuhanja:

Krompir oguliti, skuhati dok ne omekša i ispasirati. Pospite ga začinima, poput soli i papra, te umutite dva žumanjka. Promiješati.
Luk i češnjak nasjeckajte na komadiće i popržite na ulju dok ne porumene. Dodajte brašno, zatim mljeveno meso i pržite dok ne bude gotovo, ne zaboravite na začine.
Posebno sjediniti preostalo jaje i dva bjelanjka s brašnom.
Od ohlađenog pirea oblikujte pogačice s udubljenjem u koje stavite nadjev od mljevenog mesa. Formirati kotlete.
Komade stavljati prvo u smjesu jaja i brašna, zatim u krušne mrvice i držati na vrućoj tavi dok ne porumene.

Recept

500 g mljevene piletine,
100 g sira
1 jaje
1 slatka paprika
3 češnja češnjaka
1 žličica maslaca
Papar, sol
2 žlice. l brašna (za pohanje)

Prinos: 8 komada (po tavi)

Papriku očistimo, sitno nasjeckamo i pošaljemo da se prži u tavi. Za to vrijeme pripremite kotlete. Pomiješajte mljeveno meso, jaje, naribani sir, češnjak, papar, sol. Dobro promiješajte. Kad paprika postane mekana, maknite je s vatre i prebacite u zdjelu. Dodajte maslac. Promiješajte i ostavite da se ohladi. Tijesto za kotlete poravnajte na dlanu, u sredinu stavite nadjev i stisnite rubove. Uvaljati u brašno i staviti u tavu. Pržite s obje strane nekoliko minuta, držite poklopljeno 5 minuta i gotovi ste. Dobar tek!

Pileći kotleti punjeni šampinjonima

Priprema mljevenog mesa za kotlete:

Piletinu sameljite u mašini za mljevenje mesa i dodajte jaje te promiješajte. Tamo uvrnite čeljust ili neslanu mast, a zatim pola glavice luka. Smjesu posolite i popaprite po ukusu, promiješajte.

Pripremite nadjev od gljiva za pileće kotlete:

Pečurke ogulite, operite i nasjeckajte pa ih popržite u tavi na biljnom ulju. Nasjeckajte četvrtinu luka (ili ako imate puno mljevenog mesa, preostalu polovicu) i sipajte u tavu s gljivama i pržite dok ne porumeni, glavno je da ga ne propustite, da ne prekuhati se. Dodajte grašak, posolite i popaprite po svom ukusu, a zatim maknite s vatre.

Formiranje kotleta:

Razbijte preostalo jaje u zasebnu zdjelu (poslužit će duboki tanjur ili mala posuda za umake) i tucite dok ne postane glatko. Uzmite u ruku manju količinu mljevenog mesa i spljoštite na dlan, a u sredinu žlicom stavljajte nadjev i pažljivo zarolajte. Formirani kotlet uvaljajte u tijesto pa u jaje.

Ulijte biljno ulje u tavu; po želji možete pržiti kotlete, ali za to ćete morati uliti ulje do sredine tave. U tavu stavite kotlet i pržite na laganoj vatri dok se mljeveno meso dobro ne skuha, petnaestak minuta. Nakon prženja prvog kotleta, prepolovite ga i provjerite da li je mljeveno meso vlažno, zatim ga pržite dok se ne ispeče, a sljedeće kotlete pecite isto toliko vremena kao i prve; dodatno vrijeme za prženje.

PILEĆI KOTLETI PUNJENI SIROM

Zbog nadjeva od sira i maslaca, kotleti su vrlo mekani i sočni, a složeno pohanje sprječava curenje nadjeva iz kotleta tijekom prženja i doprinosi stvaranju ukusne hrskave korice na kotletima.

Na fotografiji: punjeni pileći kotleti sa sirom na pladnju sa salatom od povrća.

Sastojci

mljevena piletina - 500-600 g
sir - 200 g
maslac - 100 g
jaje - 2 kom.
brašno
krušne mrvice
sol
papar
biljno ulje

Korak po korak foto recept

		Mljeveno pileće meso stavite u zdjelu, posolite i popaprite, dobro promiješajte.

		Maslac i sir narežite na porcije. Zgnječite malo mljevenog mesa u pljosnati kolač, na njega stavite dio sira i maslaca.

		Od mljevenog mesa s nadjevom oblikovati kotlet. Na ovaj način pripremite sve kotlete.

		Svaki kotlet uvaljati u brašno.

		Zatim umočite u razmućena jaja.

		Uvaljati u prezle.

		Kotlete stavite u tavu sa zagrijanim biljnim uljem.

		Pržite kotlete s obje strane dok ne porumene. Zatim pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i kuhajte kotlete dok ne budu kuhani.

		Punjeni pileći kotleti su gotovi. Dobar tek!

Recept "Pileći kotleti punjeni jajima, sirom i začinskim biljem" - U krušnim mrvicama

Sastojci:

Pileći file - 800 grama, 2 jaja, sol, biber po ukusu, 3 kuhana jaja, sir - 200 grama, začinsko bilje, krušne mrvice.

Način kuhanja:

Pileća prsa prvo sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. I dodajte 2 jaja, sol i papar.

Dodao sam ovaj začin, moj iz Abhazije je nestao, u biti ništa, miris je ugodan i osjeća se aroma od mljevenog mesa.

Zatim u blenderu sameljite jaja, sir i začinsko bilje.

Zatim krekere sipamo u tanjir da imamo sve spremno za pravljenje kotleta.

Dakle, evo našeg mljevenog mesa!

Odlučio sam sve raditi na tanjuru, lakše je napraviti kotlete, a mogu i slikati.

Prvo stavim mljeveno meso u tankom sloju.

Zatim nadjev.

Na vrh stavite još jedan sloj mljevene piletine.

Bolje pričvrstimo i uvaljamo u prezle.

Stavite u tavu i pržite na laganoj vatri s obje strane. Pošto kotleti ispadnu veliki, mogla bih ih staviti 3 komada u tavu.

Već pržene kotlete.

U kontekstu. 5 žlica. maslac

3 žlice. krušne mrvice

1 žlica. brašno

Uklonite tetive i filmove s fileta, istucite ga, uklanjajući kosti.

Pripremite mljeveno meso za nadjev: pileću jetricu popržite i sitno nasjeckajte, pomiješajte sa nasjeckanim kuhanim jajima i peršinom, začinite maslacem i crvenom paprikom, promiješajte.

Na sredinu većeg filea stavite kuhano mljeveno meso, odozgo prekrijte manji file, većem fileu podignite rubove, prekrijte mljeveno meso, kotlete natrljajte paprom i solju, pa kotlete panirajte u brašnu i umočite u lezon (razmućeno jaje) pa ih pohati u bijelim prezlama i pržiti dok ne porumene.

Zatim se prženi pileći kotleti, punjeni jetrom, ponovno umoče u leisson i uvaljaju u nasjeckani stari pšenični kruh, pritisnuti rukama - kotlete trebate oblikovati u obliku izduženog jajeta.

Formirane kotlete prodinstamo, izvadimo, stavimo u tavu i stavimo u pećnicu zagrijanu na srednju temperaturu 5 minuta.

PILEĆI KOTLETI PUNJENI ORASOVIMA

Za masu za kotlete:

600 gr. pileći file ili mljeveno meso
100 ml. mlijeko
100 gr. maslac
1 veće ili 2 mala jaja
soli po ukusu
2-3 žlice. l. griz (ako koristite mljeveno meso, ne file)

Za nadjev:

100 - 150 gr. oljušteni orasi
100 ml. mlijeko
1 žlica. l. bez hrpica brašna
soli po ukusu

Za pohanje:

jaje
krušne mrvice
biljno ulje za prženje

priprema:
Pileći file propasirajte kroz mlin za meso. Dodajte mlijeko, sol, jaja, otopljeni puter, griz (ako ste koristili mljeveno meso a ne fil). Sada morate temeljito umijesiti mljeveno meso, a zatim ga ostaviti sa strane da odstoji.
Sada možete krenuti s punjenjem kotleta.
Orahe nasjeckati, prepržiti u suvoj tavi, posuti brašnom, promiješati, dodati mlijeko, posoliti, kuhati dok se ne zgusne i ohladiti.
Od mljevenog mesa napravite pogaču promjera oko 10 cm, u sredinu stavite oko žlicu nadjeva, spojite rubove pogače i oblikujte duguljasti kotlet. Prikladno je to učiniti pomoću filma. Zatim kotlet umočite u 1 jaje, uvaljajte u krušne mrvice i pržite u biljnom ulju.
Stavite kotlete u pleh i stavite u pećnicu na 5-10 minuta.
Pa prilog odaberite po svom ukusu;)

Punjeni kotleti nisu samo ukusni, već su i vrlo zanimljivi.

Jelo će vas oduševiti ugodnim iznenađenjem, koje se može sastojati od bilo čega.

Lako se priprema.

Hoćemo li se prepustiti punjenim kotletima?

Punjeni kotleti - opći principi kuhanja

Za nadjevene proizvode pripremite gustu masu za kotlete koja se dobro oblikuje. Njegova je zadaća pravilno zatvoriti nadjev kako ne bi iscurio tijekom kuhanja. Za mljeveno meso možete koristiti bilo koje meso ili perad ako vrsta proizvoda nije navedena u receptu.

Od čega se pravi punjenje:

Mesni proizvodi, iznutrice, mast:

Zeleni i povrće;

U nadjev se dodaju sve vrste začina. Ako je masa za kotlete dovoljno posna, možete unutra staviti komadić maslaca, dodati mast ili bogato kiselo vrhnje.

Proizvodi se oblikuju rukom, stavljajući nadjev u sredinu svakog kotleta. Površina se zaglađuje rukama, koje se mogu navlažiti vodom. Zatim se proizvodi pohaju s brašnom i krekerima. Kotleti se prže na ulju u tavi ili peku u pećnici. Punjeni proizvodi rijetko se kuhaju na pari.

Recept 1: Punjeni kotleti s jajima

Recept za fantastične punjene kotlete s jajima. Koriste se kokošja jaja. Stoga su proizvodi veliki i teški. Ali uvijek možete staviti prepeličje jaje unutra i napraviti kotlete manje.

Sastojci

0,6 kg mljevenog mesa;

1 luk;

7 žlica krušnih mrvica;

40 ml ulja;

Malo peršina.

Priprema

1. Odmah skuhajte 4 jaja. Jednu sirovu ostavimo za pohanje gotovih proizvoda.

2. Uzmite mljeveno meso. Može biti apsolutno sve, ali najbolje je od miješanog mesa. Na to dodajte nasjeckani luk, posolite i popaprite, dodajte malo peršina.

3. Mljeveno meso promiješajte i za sada stavite u hladnjak.

4. Ogulite tvrdo kuhana jaja.

5. Sirovo jaje razmutiti vilicom, u zdjelicu do njega sipati prezle.

6. U tavu ulijte ulje i stavite na štednjak.

7. Uzeti mljeveno meso i podijeliti ga na 4 dijela. Kotlete oblikujemo tako da unutra stavimo kuhano jaje.

8. Proizvod umočite u sirovo jaje i gusto premažite u prezle, rukama pritiskajući mrvice.

9. Na zagrijanom ulju pržite kotlete dok ne porumene. Posuđe nije potrebno pokrivati.

10. Prebacite u kalup i stavite peći 20 minuta. Zagrijte na 170 stupnjeva.

Recept 2: Punjeni kotleti sa sirom

Recept za najfinije punjene kotlete sa sirom, koji se peku u pećnici uz prethodno prženje u tavi. Uglavnom se može koristiti bilo koje meso. Recept zahtijeva pola-pola svinjetine i govedine.

Sastojci

0,5 kg svinjetine;

0,5 kg govedine;

0,1 kg kruha;

2 luka;

0,2 kg sira;

Malo mlijeka;

Začini, ulje.

Priprema

1. Komade bijelog kruha odmah prelijte malom količinom mlijeka i ostavite da se namoče. Umjesto mlijeka možete koristiti vrhnje ili bilo koju juhu.

2. Luk ogulite, oprane komade mesa narežite i zajedno propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Tamo šaljemo i kruh namočen i malo ocijeđen od mlijeka.

3. Dodajte začine i sirova jaja, mljeveno meso dobro izmiješajte i gotovi ste! Podijelimo ga na komade od prosječno 100 grama.

4. Sir narezati na kockice po broju kotleta.

5. Uzmite komad mljevenog mesa, stavite ga na dlan, u sredinu stavite komad sira i dajte mu ovalni oblik.

6. Proizvode potopiti u brašno, pa pržiti s obje strane na vrelom ulju po minutu.

7. Stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu na 25 minuta. Kuhanje na 180 stupnjeva.

Recept 3: Punjeni kotleti s gljivama

Za pripremu divnih kotleta punjenih gljivama trebat će vam svježi šampinjoni. Ali ispada jednako ukusno s ukiseljenim gljivama, apsolutno bilo kojom vrstom. Zanimljivo izgledaju medene gljive posađene u cijelosti. Od govedine se koristi mljeveno meso.

Sastojci

0,7 kg mljevenog mesa;

0,5 čaše mlijeka;

0,25 kg svježih šampinjona;

0,1 l ulja;

Malo brašna;

¼ štruce bijelog kruha;

2 luka;

Priprema

1. Kao i obično, kruh odmah prelijte mlijekom. Skinite kore, ostavite samo mrvicu i namačite 15 minuta.

2. Kruh pregorimo i sameljemo na stroju za mljevenje mesa s jednom glavicom luka i nasjeckanom govedinom.

3. U mljeveno meso dodajte začine, umutite jaje i promiješajte. Stavite u hladnjak i ostavite da odstoji neko vrijeme.

4. Preostali luk i gljive narežite na kockice. U tiganj sipati malo ulja, odmah rasporediti sav nadjev i pržiti. Čim sva voda prokuha, posolite i pržite par minuta. Pustite da se nadjev ohladi. Možete dodati malo začinskog bilja i češnjaka.

5. Mljeveno meso izvadimo i napravimo obične kotlete s nadjevom za koje koristimo pržene šampinjone.

6. Oblikovane proizvode panirati u pšeničnom brašnu.

7. Zagrijte ulje i ispecite kotlete s obje strane.

8. Kada su svi proizvodi prepečeni, vratite ih u tavu, poklopite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri desetak minuta. Možete uliti malo vode ili juhe.

9. Kotlete možete staviti i u šerpu ili kotlić i staviti u pećnicu na dvadesetak minuta.

Recept 4: Punjeni kotleti s jetricama

Za pripremu ovih punjenih jetrica koristi se mljevena piletina. Preporučljivo je da ga pripremite sami, budući da analog iz trgovine obično sadrži puno kože i masnoće, mljeveno meso ispada slabo, a proizvodi su jako prženi.

Sastojci

1 kg mljevene piletine;

0,2 kg bilo koje jetre;

0,1 kg luka;

0,05 kg maslaca;

Brašno ili krekeri;

4 kriške kruha;

Jedno jaje;

Priprema

1. Luk sitno nasjeckajte i stavite u tavu na maslacu, pržite dvije minute.

2. Dodati izvrtana jetrica, posoliti i popapriti, isto toliko pržiti. Ugasite i ohladite. Sočno punjenje je spremno!

3. Mljeveno pileće meso začiniti začinima, dodati namočen ali dobro ocijeđen kruh i dodati jedno jaje. Ako iznenada mljeveno meso ispadne slabo, dodajte mu malo krušnih mrvica i pustite da smjesa odstoji.

4. U tavu za prženje ulijte malo ulja i odmah je stavite na štednjak jer ćete kasnije prljati ruke.

5. Na dlan stavite malo mljevenog mesa, napravite pljosnati kolač, u sredinu stavite nadjev od jetrica i oblikujte kotlete.

6. Proizvode uvaljati u prezle ili brašno.

7. Sada samo pržite u tavi. Nakon preokreta obavezno pokrijte poklopcem i pustite da se proizvodi pare unutra.

Recept 5: Punjeni kotleti s paprikom

Nadjev od povrća daje punjenim kotletima posebnu sočnost i svježinu, a također pomaže želucu da se nosi s mesom. Ovdje se paprika koristi kao glavni sastojak.

Sastojci

0,5 kg mljevenog mesa;

2 kriške kruha;

100 ml mlijeka;

Sol i papar;

Krušne mrvice.

Za nadjev:

2 paprike babure;

1 mrkva;

1 luk;

češanj češnjaka;

Priprema

1. Pripremite masu za kotlete od pirjanog luka sa mljevenim mesom, dodajte natopljeni kruh i začine, dodajte jaje.

2. Luk i papriku narezati na kockice, a mrkvu tri. U tavu prvo dodajte luk, nakon minutu mrkvu, a zatim i papriku. Povrće popržite dok ne omekša, posolite i ohladite.

3. U nadjev protisnuti češanj češnjaka. Kod prženja ga je bolje ne dodavati da ne izgubi aromu.

4. Sada oblikujemo male kotlete u koje stavljamo nadjev od povrća. Proizvodima se može dati bilo koji oblik po vlastitom nahođenju.

5. Kotlete panirati i pržiti na zagrijanom ulju. Nakon što ih okrenete, poklopite ih da se kuhaju unutra.

Recept 6: Punjeni kotleti s krumpirom

Pa gdje bi naš čovjek bez krumpira? Čak se i punjeni kotleti često pripremaju s omiljenim korjenastim povrćem. Za nadjev se koristi kuhani krumpir sa mašću. Može se jednostavno soliti ili dimiti.

Sastojci

0,7 kg mljevenog mesa;

2 kuhana krumpira;

2 režnja češnjaka;

0,1 kg svinjske masti;

Sol i papar;

2 komada kruha;

1 luk;

Malo mlijeka;

Brašno i maslac.

Priprema

1. U uvrnuto meso dodajte nasjeckani luk, dodajte prethodno namočeni kruh i jedno sirovo jaje. Mljeveno meso začinite začinima, promiješajte i stavite na kratko u hladnjak.

2. Skuhani krumpir oguliti. Zatim ga naribajte na krupnije ribež, dodajte nasjeckanu mast i režnjeve češnjaka. Po ukusu možete dodati zelje. Ako mast nije jako slana, nadjev začinite po svom ukusu.

3. Izvaditi mljeveno meso, praviti kotlete, ne zaboraviti dodati fil. Za pohanje koristimo brašno.

4. Pržite proizvode na umjerenoj vatri do potpunog kuhanja.

5. Ili prebaciti u lim za pečenje i peći u pećnici.

Recept 7: Punjeni kotleti s gljivama i topljenim sirom

Recept za nevjerojatno aromatične i vrlo ukusne punjene kotlete s topljenim sirom. Gljive se koriste marinirane. Masa za kotlet se priprema sa grizom.

Sastojci

0,6 kg teletine;

0,2 kg svinjske masti;

70 grama kiselog vrhnja;

3 žlice griza;

2 luka;

Začini, bilje;

Krušne mrvice;

0,1 kg ukiseljenih gljiva;

1 režanj češnjaka.

Priprema

1. Teletinu uvrnuti sa mašću i lukom, dodati kiselo vrhnje i griz. Mljeveno meso posolite, dodajte eventualne začine i umutite jaje. Uzimamo masu u ruke i snažno je lupamo po stolu. Stavite u hladnjak na pola sata.

2. Topljeni sir naribajte ili ga jednostavno sitno nasjeckajte. Dodati im gljive koje također sitno nasjeckamo. Za okus dodajte češanj češnjaka i začinsko bilje. Sve promiješajte.

3. Izvadimo prethodno pripremljeno mljeveno meso, koje se infuziralo. Podijeliti na jednake dijelove. Veličina može biti bilo koja, ali bolje je ne raditi male kotlete, jer je teško u njih staviti nadjev.

4. Oblikujte ovalne kotlete i panirajte ih u krušnim mrvicama. Može i u brašnu ili grisu.

5. Pržite s obje strane dok ne porumene. Za sada prebacite u zdjelu.

6. Čim su zadnji kotleti ispečeni, vratite sve natrag u tavu, zalijte s par žlica vode, poklopite i pirjajte nekoliko minuta.

Najukusniji kotleti rade se od ručno upredenog mesa. Mljeveno meso kupljeno u trgovini najčešće je napravljeno od sirovina niske kvalitete.

Kruh je prekrasan dodatak masi kotleta. Povećava prinos jela, poboljšava okus i čini ga nježnijim. Ali ne bi trebalo biti previše kruha, inače možete postići suprotan rezultat. Ali za 500 grama mesa dovoljne su 2-3 šnite.

Nema mlijeka? Kruh za kotlete možete namočiti u bilo koju juhu, vrhnje ili samo vodu. Ali ne morate dodavati puno tekućine.

Okus kotleta uvelike ovisi ne samo o mesu, već i o korištenim začinima. Pokušajte mljevenom mesu dodati papriku, pastu od rajčice, aromatične začine, svježe mljeveni papar i jelo će zablistati novim notama.

Veliki broj jaja može učiniti kotlete žilavijima. Da se to ne dogodi, možete dodati samo žumanjke ili ne stavljati više od jednog jajeta na kilogram ostalih sastojaka.