Postoji mnogo opcija za pravljenje kolača od sira: od klasičnih recepata do prilagodbi koristeći, na primjer, obični svježi sir umjesto mascarponea.
Odlučila sam se okušati u pripremi jednog od klasičnih kolača sa sirom. U njega koristim 500 grama mascarpone sira, ali možete ga koristiti 50/50 sa Philadelphia sirom - također će ispasti vrlo ukusno. Dio mascarponea možete zamijeniti i gustim vrhnjem za kuhanje.
Počet ću s pripremom podloge za tortu od sira. Odlučila sam napraviti bazu ne od tijesta, već od kolačića. Uzeo sam najviše obični kolačići"Za čaj" (možete uzeti "Yubileinoe" ili nešto slično). Ako me vaga nije lagala, 200 grama takvih kolačića je 18 komada.
Kolačiće sameljem u fine mrvice. Možete ga samljeti u stroju za mljevenje mesa, ili upotrijebiti multipraktik ili zdjelu blendera. Ja sam koristila blender.
Otopim maslac i u njega usipam mrvice keksa.
Smjesu temeljito izmiješam.
Kalup za čizkejk namazati maslacem i obložiti papirom za pečenje. Bolje je uzeti odvojivi oblik i ne jako velik - 20 centimetara u promjeru. Nažalost, ja imam veliki kalup - 24 centimetra, pa je uz količinu sastojaka koje sam uzela sirnica ispala niska.
Na dno stavim smjesu maslaca i kolačića i sve dobro zbijem. Nisam formirao stranice (samo dno), jer je torta ispala prilično gusta i, općenito, ne trebaju strane.
Kalup s podlogom stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 5 minuta.
Kad je podloga pečena izvadite je i ostavite da se malo ohladi. Smanjite vatru u pećnici na 160 stupnjeva.
Sada mascarpone sir. Možete uzeti bilo koji, ja sam uzeo ovu staklenku (fotografija ispod).
Mascarpone stavim u zdjelu, razbijem jaja, dodam šećer i vanilin šećer.
Nadjev dobro izmiješajte. Možete koristiti blender. Zamjenjujete li mascarpone vrhnjem, onda budite oprezni s blenderom - vrhnje se vrlo lako može pretući i odvojit će se.
Nadjev izlijte na ohlađenu podlogu od keksa i stavite u pećnicu da se peče otprilike 50-60 minuta na 160 stupnjeva.
Tijekom pečenja kolač od sira će malo narasti, ali kad ga izvadite iz pećnice, slegne se - to je sasvim normalno. Reći ću čak i više - tako treba biti.
Nakon pečenja ostaviti cheesecake da se hladi u kalupu oko pola sata, zatim ga pažljivo nožem odvojiti od stijenki kalupa i skinuti. Nisam u potpunosti izvadio kolač od sira iz kalupa (dno je ostalo) - bojao sam se uništiti ga.
Nakon što se kolač od sira ohladi sobna temperatura, bilo bi dobro staviti u hladnjak na barem sat vremena.
Ispada vrlo ukusno i nježni kolač od sira sa suptilnom kremastom notom.
Unatoč naizgled maloj veličini, kolač od sira vrlo je hranjiv.
Vrijeme kuhanja: PT01H30M 1 h 30 min.
Želite kod kuće napraviti klasični kolač od sira? Onda kuhajmo torta od sira nova York s mascarponeom i keksima. Ako ste ikada probali ovaj desert u restoranu, onda znate o čemu se radi. savršena kombinacija Teško je pronaći delikatan sloj skute i pješčanu podlogu.
Međutim, mnogi ljudi se boje kuhati ovaj recept kod kuće. Prvo, cijena mascarponea u trgovini često je zastrašujuća. No, možete ga zamijeniti bilo kojim drugim krem sirom. Takvi se sirevi često prodaju u supermarketima vlastita proizvodnja. Drugo, problemi često nastaju prilikom pečenja. Sloj skute puca, ispada presušeno i apsolutno nije tako nježno kao što se očekivalo. Kao rezultat toga, svi snovi o nježnim domaći kolač od sira urušavaju se.
Danas ću s vama podijeliti recept i tajne pripreme New York cheesecakea. Kako biste mogli uživati u ovom ukusnom desertu kod kuće.
Sastojci
- Mascarpone - 300 grama
- Masno vrhnje (najmanje 33%) - 400 ml
- Šećer u prahu - 180 grama
- Jaja - 3 komada
- Vanilin na vrhu noža
- Korica pola limuna (po želji)
- Kolačići od prhkog tijesta - 250 grama
- Otopljeni maslac - 100 grama
Kalup na opruge promjera 24-25 centimetara.
Priprema
- Svi sastojci trebaju biti sobne temperature. Stoga unaprijed izvadite jaja, sir i vrhnje iz hladnjaka. Možete i otopiti maslac da se malo ohladi.
- Ja biram prhke kekse poput ovih na slici. Ili uobičajeno u pakiranjima “Za čaj”. I razbiti ga na komade.
- Kolačiće sameljite u blenderu ili pomoću mužara.
- Dodajte otopljeni maslac. Imajte na umu da nije samo na sobnoj temperaturi, već se topi na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici.
- Dobro promiješajte da masa postane homogena. Ako su kolačići suhi, bliže biskvitima, morat ćete koristiti više maslaca. Možete ga napraviti i kod kuće prhko tijesto za podlogu kolača od sira.
- Premjestite mrvice u pleh obložen papirom za pečenje. Ravnomjerno ga rasporedimo po dnu, možete oblikovati stranice. Da kolač bude gušći, zbijem ga čašom.
- Kolač pečem 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva i pustim da se ohladi. Ako kremasti sloj izlijete na nepečenu koru, podloga će biti manje gusta, jer bit će zasićen viškom vlage.
- Pasirajte mascarpone dok masa ne bude homogena.
- Dodajte vanilin i šećer u prahu. Dobro promiješajte.
- Dodajte jaja. Pažljivo promiješajte. Ako koristite pjenjaču, samo miješajte i nemojte tući smjesu. Inače će se stvoriti mjehurići i kremasti sloj torte od sira može popucati tijekom pečenja.
- Masa će postati tekućina. U ovom trenutku možete dodati sitno naribanu koricu. Dodajte vrhnje. Dobro promiješajte.
- Posudu za pečenje omotajte sa 4-5 slojeva folije. Cheesecake ćemo peći u vodenoj kupelji. Trenutno koristim silikonski kalup, koju nosim na odvojivu. Sve je detaljno prikazano u videu.
- Poravnam vrh cheesecakea.
- Stavite tepsiju na lim za pečenje. Pritom se trudimo ne tresti previše, da se ne naprave mjehurići.
- Sirnicu prelijte kipućom vodom. Trebao bi dosezati 2/3 puta do vrha kalupa. Možete peći i na drugom mjestu osim u vodenoj kupelji, rezultat će biti samo malo drugačiji.
- Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i pecite 1 sat. Na kraju tog vremena rubovi kremastog sloja će se zapeći i postati gusti. Ali sredina će "hodati" poput želea. Ostavite da se ohladi u pećnici, zatim prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 12 sati. Kremasti mascarpone sloj će se stvrdnuti.
- Stolnim nožem pažljivo odvojite kremasti dio od stranica kalupa. Otvaranje obrasca.
- Narežite kolač od sira New York lakše s nožem umočenim u vodu. Iako sam pripremio u kućnim uvjetima Kolač od sira lijepo se reže takav kakav jest. Ukrasite i uživajte!
Dobar tek!
Kolač od sira ukusan desert, koji se pravi od krem sira.
Također se naziva pita ili kolač. Mnogo je recepata sa svježim sirom, ricottom, Philadelphia sirom, vrhnjem, ali kolači od sira s mascarponeom su posebno ukusni.
Slaže se masni sir pješčana baza a krajnji rezultat je najdelikatnija poslastica.
Cheesecake s mascarponeom opća načela kuhanja
Podloga za kore za tortu od sira. Može se pripremati sa ili bez pečenja. Za podlogu se usitne bilo koji kolačići, najčešće prhko tijesto ili krekeri, mrvice se sjedine s maslac a ispadne neka vrsta tijesta. Ne morate stavljati šećer ili druge sastojke, ali po želji možete dodati malo vanilije, konjaka ili cimeta. Smjesa za kekse stavlja se rukom na dno kalupa.
Za mascarpone nadjev se osim sira koristi šećer ili prah i dodaje se vrhnje. Ako je desert s pecivima, onda i oni idu u kremu. sirova jaja. Ako nema pečenja, onda se mogu dodati drugi proizvodi za zgušnjavanje, na primjer, želatina, čokolada, škrob. Uz mascarpone u nadjev možete staviti i druge sireve i svježi sir. To će smanjiti troškove deserta i pomoći diverzificirati okus.
Klasični kolač od sira nema punila i ima laganu aromu vanilije. Ali bilo koji recept može se mijenjati dodavanjem bobica, voća, orašastih plodova, bijelog ili tamna čokolada. Mogu se koristiti i za ukrašavanje, ali je bolje staviti svježe bobice i voće prije posluživanja deserta kako bi se zadržala njegova sočnost i atraktivan izgled.
Recept 1: Klasična mascarpone torta od sira
Varijanta kolača od sira od vanilije s mascarponeom i vrhnjem, koji strukturom podsjeća na soufflé. Punjenje ispada nježno, prozračno, topi se u ustima. Sve sastojke je potrebno držati sat vremena na sobnoj temperaturi kako bi se proizvodi dobro sjedinili.
- 1 gram vanilije;
— 200 grama vrhnja;
— 500 grama mascarponea;
- 150 grama praha;
— 100 grama maslaca;
- 200 grama keksa.
1. Kolačiće nasjeckajte na sitno, možete ih propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili zdrobiti valjkom za tijesto. Sjediniti sa omekšalim maslacem i dobro sjediniti. Dobiveno tijesto stavite na dno kalupa, poravnajte i napravite stranice, stavite u hladnjak i ostavite da odstoji dok se pripremi nadjev.
2. Mascarpone pomiješajte sa šećerom u prahu, ova dva proizvoda se dobro spajaju i ne prave probleme.
3. Sada pažljivo dodajte vrhnje. Morate dodavati malo po malo, inače se mogu pojaviti grudice.
4. Dodajte jedno po jedno jaje. Za lakše miješanje možete vilicom umutiti žumanjak sa bjelanjkom.
5. Dodati vaniliju i na kraju umijesiti fil.
6. Kalup za kolače izvana obložiti folijom, najbolje u dva sloja, kako voda ne bi ulazila u cheesecake kroz spojnice.
7. Staviti nadjev i poravnati žlicom.
8. Kalup staviti u tepsiju, uliti toliko vode da dospije do sredine stranica.
9. Cheesecake pecite 80 do 100 minuta na 160 stupnjeva. Zatim ga izvadimo, pustimo da se ohladi pola sata, skinemo stranice i stavimo desert u hladnjak na najmanje 4 sata. Zatim možete ukloniti dno, prebaciti desert u posudu i izrezati na dijelove.
Recept 2: Cheesecake s mascarponeom, jagodama i bijelom čokoladom bez pečenja
Recept za slastan mascarpone cheesecake koji morate isprobati u sezoni bobičastog voća. Samo korišteno svježe jagode, smrznuto bobičasto voće nije prikladno jer pušta puno soka. Jaja ne rade, koriste se za osiguranje mase bijela čokolada. U nadjev se dodaje i Philadelphia sir koji daje kremasti okus.
Sastojci
- 250 grama Maria krekera;
- 100 grama maslaca;
- 40 grama mascarponea;
— 250 grama bijele čokolade;
- 200 grama kremasta philadelphia;
- 60 grama vrhnja;
- 350 grama jagoda.
1. Po klasična shema Izmrvljene kekse sameljite s maslacem, možete sve jednostavno staviti u multipraktik i samljeti. Dobivenom smjesom obložite dno kalupa i poravnajte rukama.
2. Bijelu čokoladu nasjeckajte na kockice i pošaljite u vodena kupelj i otopite ga. Dodajte vrhnje, promiješajte.
3. Philadelphiu sjediniti sa mascarponeom, izmiksati i postepeno dodavati kremastu masu sa bijelom čokoladom. Krema bi trebala biti homogena.
4. Polovicu jagoda ostaviti za dekoraciju, drugi dio narezati na komadiće i dodati u kremu.
5. Stavite nadjev u tortu od sira i stavite desert preko noći u hladnjak, a vrh prekrijte prozirnom folijom. Zatim ga izvadite i ukrasite svježe bobice.
Recept 3: Cheesecake s kremom od likera od mascarponee
Ukusan desert koji ima okus po tiramisuu. Proces pripreme je dug, ali rezultat se isplati. nježan, prozračan desert imajući ugodna aroma liker. Također se koristi kao baza tradicionalni kolačići Savoyardi (Damski prsti).
— 350 grama mascarponea;
— 350 grama Philadelphia sira;
- 200 grama šećera u prahu;
- 40 grama likera;
— 150 grama kolačića;
— 50 grama jakog espressa;
- 80 grama maslaca.
1. Izmrvite savoiardi, otopite maslac i sve zajedno pomiješajte. Stavite na dno kalupa, stavite u pećnicu na 10 minuta, zatim ohladite.
2. Pomiješajte krem sir sa mascarponeom, dodajte šećer u prahu, izmiješajte. Ulijte liker i espresso u tankom mlazu i nastavite miješati.
3. U kremu dodajte jedno po jedno jaje, dobro izmiješajte.
4. Objavite aromatično punjenje u savoiardi pripravak.
5. Staviti u pećnicu, zagrijanu na 100 stupnjeva. Neka odstoji 3 sata. Zatim isključite pećnicu i ostavite kolač od sira da se kuha još 2 sata, bez otvaranja vrata.
6. Ohlađenu slasticu stavite u hladnjak na 5 sati.
Recept 4: Cheesecake s mascarponeom i višnjama bez pečenja
Originalni recept za mascarpone tortu od želatine. Za kuhanje možete koristiti svježe ili smrznute trešnje. Posebnost ovog deserta je tehnika sastavljanja.
— 300 grama bilo kojeg kolačića;
— 150 grama maslaca;
— 450 grama mascarponea;
- čaša šećera;
— 200 grama vrhnja;
- 15 grama želatine;
- bobice trešnje 300 grama;
- 50 ml soka od višanja.
1. Sok od višanja pomiješajte s istom količinom vode, dodajte želatinu i ostavite 40 minuta. Zatim zagrijavajte dok se grudice potpuno ne otope, ali ne dopustite da smjesa zakuha.
2. Šećer pomiješajte s mascarponeom, postupno dodajte vrhnje i otopljenu želatinu, lagano promiješajte. Krema je spremna!
3. Višnjama izvadite koštice.
4. Dno kalupa prekrijte papirom za pečenje, rubove namažite maslacem i premažite polovicom kreme. Zatim sloj višanja bez koštica i opet fil. Ali možete jednostavno pomiješati bobičasto voće sa smjesom od sira. Desert stavite u hladnjak na sat vremena kako bi se želatina stvrdnula.
5. Kolačiće sameljite i natrljajte omekšalim maslacem. Zatim ga namažemo na smrznutu kremu i slasticu ponovno stavimo u hladnjak, sada na 5 sati.
6. Izvadite pleh iz hladnjaka, pokrijte ravnom posudom i preokrenite. Uklonite kalup i pergament i ukrasite desert po vlastitom nahođenju.
Recept 5: Cheesecake s mascarponeom i svježim sirom
Mascarpone nije baš dobar jeftin proizvod, ali svježi sir pomoći će smanjiti troškove deserta. Štoviše, desert s takvim punjenjem ispada vrlo nježan, podsjećajući na soufflé. Možete koristiti bilo koji svježi sir, ali ima bolji okus s masnoćom iznad 6%. Recept za pečenje.
- 140 grama praha;
- 250 grama svježeg sira;
— 250 grama mascarponea;
- 170 ml teška krema;
— 230 grama kolačića;
- 100 grama maslaca.
1. Naribane kolačiće pomiješajte s maslacem, oblikujte grudu i stavite u hladnjak dok se priprema nadjev.
2. Svježi sir protrljajte kroz sito ili istucite mikserom. Potrebno ga je samljeti da nema komadića u nadjevu.
3. Pomiješajte sir sa svježim sirom, dodajte žlicu po žlicu vrhnja i šećera u prahu pa umiješajte jedno po jedno jaje. Sve promiješajte.
4. Izvadite grudu kolačića i stavite ih springform, pravljenje torte. Zamotajte tepsiju u foliju, ostavite vrh otvoren.
5. Objavite nadjev od sira.
6. Stavite tepsiju u pećnicu. Ali prije toga stavite u tepsiju i nalijte vodu. Pecite deliciju najmanje sat vremena na temperaturi od 160 stupnjeva. Zatim isključite pećnicu i ohladite desert u njoj bez otvaranja vrata. Ostavite kolač od sira u hladnjaku 3 sata, a zatim ga izvadite iz kalupa.
Recept 6: Čokoladni cheesecake s mascarponeom
Neki deserti su ukusni, a neki univerzalni. Radi se o čokoladni kolač od sira od mascarponea. Njegov okus ne može ne zadovoljiti, apsolutno svi ga vole i nema protivnika. Ali tko ne voli čokoladu? A dodavanjem konjaka krema će biti posebno mirisna.
— 180 grama kolačića;
- 90 grama maslaca;
- 100 grama čokolade;
— 280 grama mascarponea;
— 150 grama vrhnja 30%;
- 3 žlice praha;
- 2 žlice konjaka.
Priprema
1. Napravite podlogu od kolačića i maslaca i obložite dno kalupa.
2. Čokoladu izlomiti na komadiće, staviti u zdjelu i otopiti u vodenoj kupelji, dodati 2 žlice vrhnja, promiješati.
3. Dodajte u malim obrocima čokoladna masa mascarpone, nemojte prestati miješati.
4. Malo po malo dodajte vrhnje i prašak. Količinu šećera prilagodite svom ukusu jer je i čokoladica dosta slatka.
5. U nadjev dodati konjak koji po želji možete zamijeniti likerom ili rumom. Ili ga možete potpuno isključiti.
6. Stavite nadjev od sira u kalup, prekrijte prozirnom folijom i pošaljite čokoladni kolač od sira Stavite u hladnjak na najmanje 5 sati.
7. Izvadite desert iz kalupa i ukrasite ga po vlastitom nahođenju. Možete preliti otopljenom čokoladom, posuti naribanim pločicama ili kakaom u prahu.
— U idealnom slučaju kada se peče kolač od sira, na površini ne bi smjele nastati pukotine. Ali ako se pojave manji nedostaci, u redu je, to neće utjecati na okus. Voće i bobice pomoći će sakriti pukotine.
— Kako bi se spriječilo stvaranje zrna kod spajanja mascarponea s vrhnjem, proizvodi moraju biti na istoj temperaturi. Vrhnje morate početi dodavati malo po malo i dobro miješati.
— Kada mutite nadjev za tortu od sira s mascarponeom, bolje je ne koristiti mikser. Velika količina Mjehurići zraka učinit će masu rastresitom i torta od sira neće ispasti. Bolje je miješati nadjev običnom pjenjačom ili vilicom.
Ima li mjehurića na površini torte od sira? To može biti zbog preintenzivnog tučenja nadjeva i morate ih se riješiti kako vrh ne bi bio prekriven tamnim mrljama. Da biste to učinili, jednostavno probušite mjehuriće čačkalicom dok se pojavljuju.
— Sladak okus Cheesecake se dobro slaže s kiselim bobicama i voćem. Stoga, pri odabiru ukrasa za desert, bolje je dati im prednost nad slatkim preljevima, kremama i čokoladom.
Mascarpone torta od sira je klasik američki desert, koju obožavaju svi ljubitelji slatkog. Ova kremasta poslastica može se napraviti od različite vrste sira, ali najbolji je klasični cheesecake s mascarponeom.
- Objavljen recept: Alexander Lozier
- Nakon kuhanja dobit ćete: 6 porcija
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 1 minuta
- Priprema: 1 sat i 15 minuta
- Sadržaj kalorija: 260 kcal na 100 g
Sastojci mascarpone torte od sira
Za pripremu ovoga izvrsna poslastica restoratera i kuhara visoka kuhinja uzeti talijanski krem sir mascarpone od bivoljeg mlijeka. Može biti teško pronaći takav sir, ali možete dobiti različite sorte od njega kravlje mlijeko, desert od ovoga neće patiti. Dakle, pripremite sljedeće proizvode:
- 200 ml. krema;
- vanilin;
- 3 jaja;
- ¾ šalice šećera u prahu;
- 0,5 kg mascarponea;
- 2 paketa Yubileiny kolačića;
- 0,5 komadića maslaca.
Vrijedno je napomenuti da ako je mascarpone za vas skupa sorta, tada možete kupiti 250 gr. ovog kremastog sira, te koristiti još 250 gr. redoviti svježi sir. Kolač od sira s mascarponeom i svježim sirom, čiji je recept potpuno identičan, bit će jednako ukusan, ali jeftiniji u pogledu troškova sastojaka. Imajte na umu da desert možete diverzificirati svježim bobicama, narančina korica, čokolada, ali nemojte se zanositi jer je njezin sadržaj kalorija već prilično visok - više od 250 Kcal na 100 grama.
Klasičan recept za New York cheesecake s mascarponeom
Posebno smo odabrali New York cheesecake s mascarponeom klasična verzija priprema ovaj kolač od sira koji zaluđuje mnoge gurmane diljem svijeta. Unatoč činjenici da se kolač priprema dosta dugo - oko 60 minuta, pripremna faza I aktivno vrijeme priprema vam neće oduzeti više od 15 minuta. Stoga ga slobodno napravite vikendom, kombinirajući kuhanje s gledanjem omiljenog filma.
1. Prvo pripremiti fil: izgnječiti mascarpone, ako ga spremate sa svježim sirom, dodati u fil, dodati šećer u prahu i vanilin. Zaboravite na mikser, kod pripreme nadjeva važno je sve ručno miješati, vrlo pažljivo, izbjegavajući stvaranje grudica.
2. Pripremite bazu. Kekse sameljite s maslacem, pažljivo rasporedite u formu u kojoj ćete slasticu peći i stavite u zamrzivač ili hladnjak.
3. Kada je podloga čvrsta i spremna za punjenje, ravnomjerno rasporedite smjesu od sira i zapecite.
4. Budite strpljivi. Kolač će se peći oko 60 minuta, a temperatura ne smije prelaziti 110-120 stupnjeva.
Ili pokušati učiniti detaljan recept predstavljeni na našoj web stranici.
Da ne zaboravite, spremite recept na svoj zid.
Za uživanje u ukusnom i ukusan desert, odlično rješenje pripremit će cheesecake s mascarponeom kod kuće. Kao rezultat toga, moći ćete uživati najfinija pita s ukusnim nadjevom od sira. Ovo jelo neće ostaviti ravnodušnima goste i ukućane.
Kako napraviti cheesecake s mascarponeom?
Ima ih mnogo zanimljivi recepti pripremanje deserta, pa ako vam se neki ne sviđa, jelo uvijek možete pripremiti drugačije. Cheesecake s mascarponeom, recept, zahtijeva poštivanje sljedećih pravila:
- Osnova slastice je kora koja se ili peče ili ne. Pravi se od mljevenih kolačića pomiješanih s maslacem. U dobiveno tijesto se ne dodaje šećer, ali dobrodošli su začini poput cimeta ili vanilije.
- Nadjev se pravi od mascarponea u koji se doda malo šećera ili praha i vrhnja.
- Ako će se peći, onda se u nadjev dodaju sirova jaja. Inače, zgušnjivači su proizvodi kao što su želatina, čokolada, škrob.
Klasični kolač od sira s mascarponeom - recept
Desert se priprema prema tradicionalni recept, bez aditiva, i na moderne načine, diverzificirajući ga bobicama i orasima. s mascarponeom sugerira da trebate koristiti za tijesto prhko tijesto, dajući jelo izvorni okus. Prilikom podnošenja zahtjeva za svečani stol Pita se po želji ukrašava bobičastim voćem i listićima mente što joj daje sofisticirani izgled.
Sastojci:
- kolačići - 200 g;
- maslac - 100 g;
- mascarpone - 500 g;
- krema - 200 ml;
- jaja - 3 kom .;
- šećer u prahu - 100 g.
Priprema
- Izmrvite kolačiće i pomiješajte ih s maslacem koji ste prethodno omekšali.
- Smjesu stavite u kalup i ohladite.
- Istucite sir s prahom, ulijte vrhnje, promiješajte.
- U smjesu dodajte jaja.
- Fil rasporediti po korama. Pecite 1,5 sat.
- Ohlađeni mascarpone cheesecake stavite u hladnjak na par sati.
Cheesecake bez pečenja s mascarponeom – recept
Za one koji imaju ograničeno vrijeme i ne mogu ga posvetiti pripremi deserta u pećnici, postoji jednostavniji recept - mascarpone cheesecake bez pečenja. Tajna njegove pripreme je u upotrebi želatine, koja djeluje kao zgušnjivač komponenti jela, nakon što se pita odleži. pravo vrijeme na hladno dok se ne stvrdne.
Sastojci:
- maslac - 100 g;
- kolačići od prhkog tijesta - 300 g;
- krema - 200 ml;
- sir - 500 g;
- želatina - 20 g;
- šećer - 150 g.
Priprema
- Namočite želatinu sat vremena u hladnoj vodi.
- Kolačiće sameljite, maslac otopite, promiješajte. Ohladiti.
- Rastopite želatinu. Umutiti vrhnje za šlag sa šećerom, dodati sir. Ulijte želatinu.
- Na podlogu staviti nadjev. Cheesecake s mascarponeom i želatinom možete posuti kakaom.
- Vratite pitu u hladnjak preko noći.
Cheesecake s mascarponeom i svježim sirom - recept
Mnoge domaćice znaju još jednu verziju recepta - kolač od sira s mascarponeom i svježim sirom. Posljednja od komponenti koristi se kada se želi napraviti više proračunska opcija desert. U tu se svrhu skupi mascarpone sir razrjeđuje svježim sirom. Rezultat je jelo izvrsnog okusa, ali jeftinije u odnosu na klasično.
Sastojci:
- svježi sir - 300 g;
- mascarpone - 300 g;
- šećer u prahu - 150 g;
- jaja - 4 kom .;
- kolačići - 300 g;
- krema - 200 ml;
- maslac – 150 g.
Priprema
- Samljeti kolačiće s maslacem, umotati prozirna folija, pošaljite na hladnoću.
- Svježi sir protrljajte kroz sito i pomiješajte sa sirom. Dodajte vrhnje, prah i jaja - jedno po jedno.
- Razvaljajte tijesto i stavite u kalup. Odozgo rasporedite nadjev.
- Mascarpone cheesecake pecite u pećnici oko sat vremena. Ohladite i stavite u hladnjak na 3 sata.
Još jedan način diverzifikacije okusa gotovo jelo- Ovo je priprema mascarpone cheesecakea kod kuće s dodatkom ricotte. Kvalitete okusa deserti malo se mijenjaju u odnosu na klasični recept, budući da punjenje ne sadrži samo mascarpone, već i drugu sortu mliječni proizvod, koji se sviđa mnogim domaćicama.
Sastojci:
- ricotta - 300 g;
- mascarpone - 300 g;
- šećer u prahu - 150 g;
- jaja - 4 kom .;
- kolačići - 300 g;
- krema - 200 ml;
- maslac – 150 g.
Priprema
- Izmiksati kekse umućene s maslacem i ohladiti.
- Od preostalih sastojaka napravite nadjev i stavite ga na tijesto.
- Cheesecake s mascarponeom i ricottom pecite oko sat vremena, ohladite i ostavite u hladnjaku oko 3 sata.
Čokoladni cheesecake s mascarponeom – recept
DO univerzalne slastice koji vole svi članovi obitelji, dolazi s mascarponeom. Da bi jelu dodali okus, neke domaćice u njegov sastav dodaju žlicu konjaka. To piti daje pikantnost i jedinstvenost istančan okus. Kao alternativna opcija Možete koristiti i druga pića, liker ili rum.
Sastojci:
- kolačići - 200 g;
- čokolada - 150 g;
- mascarpone - 300 g;
- maslac - 100 g;
- krema - 200 ml;
- konjak - 1 žlica. l.
Priprema
- Pomiješajte kekse i maslac, napravite podlogu i ohladite.
- Čokoladu otopiti i pomiješati s vrhnjem.
- Dodajte sir i konjak.
- U kalup staviti podlogu i na nju staviti nadjev. Ohladite kolač od sira s mascarpone sirom 5 sati u hladnjaku.
Odličan kraj svečanog ili obiteljski ručak Bit će mascarpone cheesecake u pećnici s dodatkom kiselog vrhnja. Popis sastojaka gotovo je identičan onom navedenom u gornjim receptima, a sličan je i postupak kuhanja. Razlika je u tome što se kao dodatna komponenta koristi kiselo vrhnje, što daje jelu nježnost.
Sastojci:
- kiselo vrhnje - 450 ml;
- kolačići - 200 g;
- maslac - 100 g;
- mascarpone - 500 g;
- krema - 200 ml;
- jaja - 3 kom .;
- šećer u prahu - 100 g.
Priprema
- Napraviti nadjev od sira, pavlake, kajmaka, praha, jaja.
- Na tijesto staviti nadjev.
- Mascarpone cheesecake pecite oko sat vremena, ohladite.
New York cheesecake s mascarponeom – recept
Lako ga možete napraviti od mascarponea kod kuće. Svatko tko je probao ovu nevjerojatnu slasticu rado će je kušati iznova, a za one koji još nisu imali priliku kušati poznatu poslasticu vrijedi je pripremiti vlastitim rukama i uvjeriti se u njen izvanredan okus. Dodatak limunove korice jelu će dodati pikantnost.
Sastojci:
- mascarpone - 500 g;
- krema - 450 ml;
- jaja - 3 kom .;
- šećer u prahu - 200 g;
- limun - 1 kom .;
- klasični kolačići - 250 g;
- maslac – 100 g.
Priprema
- Izmiksati kekse i maslac da se dobije gusta korica. Pecite 10 minuta. Neka se ohladi.
- Pomiješajte sir, prah, jaja. Ulijte vrhnje i dodajte limunovu koricu. Smjesu rasporediti po kori.
- Cheesecake s mascarpone sirom pecite sat vremena. Ohladite, ostavite u hladnjaku 12 sati.
Kada žele napraviti hranjivu pitu nježne teksture, pomisle na tortu od sira s mascarpone sirom u koji su dodane banane. Proces kuhanja nije posebno težak, glavna stvar je da se nadjev ravnomjerno rasporedi po kori, inače će se kasnije pojaviti pukotine. Banane se dodaju direktno u nadjev, prethodno dobro samljevene.
Sastojci:
- banane - 2 kom .;
- kolačići - 200 g;
- maslac - 100 g;
- mascarpone - 500 g;
- krema - 200 ml;
- jaja - 3 kom .;
- šećer u prahu - 100 g.
Priprema
- Kolačiće sameljite s maslacem i ohladite.
- Napraviti nadjev od banana, sira, vrhnja, praha, jaja.
- Na tijesto staviti nadjev.
- Cheesecake s mascarponeom pecite sat vremena, ohladite.
Kad ga imate kod kuće kućanskih aparata, poput sporog kuhala, lako ga možete skuhati s mascarponeom. Kada pripremate desert, samo se trebate sjetiti visok sadržaj kalorija, ovo važna nijansa Preporučljivo je to uzeti u obzir osobama na strogoj dijeti. Za svečana gozba torta od sira doći će u pravo vrijeme i postat će dostojan ukras stol.
Učitavanje...