Što učiniti s kupinama. Priprema kupina za zimu - najaktuelniji recepti. Kissel na zobenoj kaši

Kupine su ukusno i zdravo bobičasto voće od kojeg se pripremaju razne zimnice u obliku džemova i džemova. Dodaje se u kompote i radi marmelada. Njegova neobična svojstva i bogata aroma omogućuju korištenje u kombinaciji s drugim šumskim voćem i popularnim voćem - limunom, jabukama, kruškama, trešnjama itd. Skladno nadopunjuje njihov okus i povećava broj važnih elemenata u gotovom proizvodu.

Džem po "bakinom receptu" - ukusan i sočan džem za zimu

Klasičan recept za berbu šumskog voća poznat je mnogima koji vole napraviti zalihe za zimu. Prerađene kupine su nježnog slatkastog okusa, savršene kao nadjev u raznim pitama, kolačima i kolačima ili kao dodatak palačinkama i kruhu u kombinaciji s aromatičnim čajem.

Za pripremu takvog džema trebat će vam minimalni sastojci, i to:

  • svježe kupine - 2-3 šalice;
  • granulirani šećer - 200-300 g;
  • sok od limuna - 1 žlica. l.

Kupine se izliju u cjedilo ili na stolno sito i temeljito operu pod tekućom vodom, a zatim ostave da se suše nekoliko sati. Zatim se bobice prebace u čistu, duboku posudu i zgnječe žlicom ili posebnom drobilicom da puste sok.

Dobivenu masu pospite šećerom na vrhu i prelijte sokom od limuna, ostavljajući da se ulije 2-3 sata. U šerpu ulijte malo vode (100-150 ml) i stavite na štednjak. Tamo se uliju lagano zašećerene, zdrobljene bobice i dovedu do vrenja, temeljito miješajući, a zatim kuhaju na laganoj vatri još 10-15 minuta.

Pjenu koja se stvara tijekom kuhanja potrebno je skidati drvenom kuhačom kako ne bi utjecala na okus konačnog proizvoda. Čim smjesa postane homogena i dovoljno gusta, vrući džem se ulije u sterilne i oprane staklenke, zamota poklopcima i ostavi da se ohlade.

Nakon toga se šalju na čuvanje u hladnom podrumu ili na polici u hladnjaku. Dodate li malo pektina ili želatine, ovaj pekmez će se dugo čuvati na sobnoj temperaturi.

Domaća marmelada - ukusan i prirodan desert

Tehnologija pripreme marmelade od kupina ne razlikuje se od one koja se koristi za pripremu drugog šumskog voća, poput malina, šumskih jagoda ili jagoda. No, uz pravu recepturu, od kupina se može napraviti bogatiji, čvršći desert harmoničnog okusa i velikog broja blagotvornih svojstava.

Da biste napravili marmeladu kod kuće, uzmite sljedeće sastojke:

  • šumske ili vrtne kupine - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • prehrambena želatina - 60-80 g;
  • kalupi za stvrdnjavanje kriški marmelade.

Za izradu pekmeza pogodne su kako svježe, cijele kupine, tako i malo pokvareni ili prezreli plodovi koji ostanu nakon kuhanja pekmeza ili kompota.

Prije svega, bobice se sortiraju, čiste u cjedilu pod mlazom vode kako bi se uklonio pelud, preostalo lišće i drugi kontaminanti i pustila da voda iscuri.

Čiste bobice sipaju se u posudu od emajla i pune čašom vode. Po vrhu pospite dvije šalice šećera i ostavite kupine da se lagano pošećere 2-3 sata.

Sada stavite posudu na laganu vatru i pustite da prokuha, miješajući sastojke drvenom kuhačom da se dobije gusti sirup. Kad postignete željenu gustoću, maknite posudu s vatre i procijedite njezin sadržaj kroz fino sito kako biste filtrirali sve sjemenke.

Po završetku postupka, posudu sa sirupom ponovno staviti na štednjak i kuhati 10-15 minuta na vrlo laganoj vatri, dodajući preostalu količinu šećera žlicom.

Nakon 10 min. nakon kuhanja dodajte 1-2 žlice jestive želatine, dobro promiješajte i nakon 1-2 minute ugasite sirup i ostavite da se malo ohladi. Sada sve pažljivo izlijte u unaprijed pripremljene kalupe i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne. Preostalu količinu sirupa od kupina možete uvaljati u staklenke i ostaviti do zime.

Berba kupina za zimu - kako pravilno zamrznuti bobice

Ako je urod kupina dobar, dio se može pripremiti i zamrznuti kako bi se zimi od svježih plodova pripremila neka ukusna poslastica. Pravilno zamrzavanje omogućuje vam potpuno očuvanje svih okusa i korisnih komponenti ove lijepe i aromatične bobice.

Zatim se kupine moraju osušiti na sobnoj temperaturi. Stavite bobice na papirnati ručnik ili drvenu površinu, poput daske za rezanje, i ostavite ih da se suše 1-2 sata.

Potrebno je položiti tako da se plodovi ne dodiruju.

Ručnici, stolnjaci i druge pamučne tkanine obično se ne koriste, jer je sok od kupina vrlo "nagrizajući" i pranje bez posebnih sredstava je prilično problematično, za razliku od malina ili jagoda.

Čim se bobice operu i osuše, kreću izravno na zamrzavanje. Može se poslati u odgovarajuću komoru u cijelosti ili u kombinaciji sa šećerom.

U prvom slučaju, plodovi položeni na dasku ili pladanj šalju se na prethodno zamrzavanje i ostavljaju 2-3 sata na najnižoj temperaturi postavljenoj u zamrzivaču.

Zatim se smrznute bobice vade i premještaju u plastične vrećice ili posude u slojevima visine 8-10 centimetara i šalju na dugotrajno skladištenje na optimalnoj temperaturi.

U ovoj fazi bobicama možete dodati malo šećera. Vjeruje se da će se tako još bolje čuvati. Da biste to učinili, kada stavljate kupine u plastične posude, svaki sloj pospite njima, zatim zatvorite poklopce, malo protresite posudu i stavite je u zamrzivač.

Da biste dobili gotov pire prije zamrzavanja, možete zgnječiti kupine ili ih propasirati kroz blender, dobro pomiješati sa šećerom, dodati malo želatine i zatim staviti u zamrzivač prema tehnologiji.

Razni džem od bobičastog voća s limunom

Dodavanjem limuna sočnim i zrelim šumskim plodovima dobivate gušću i bogatiju konzistenciju. Osim toga, limun potiče bolje očuvanje i čini džem osvježavajućim okusom.

Za pripremu se koriste razne kombinacije u obliku malina, kupina, borovnica i borovnica. Odabrane bobice se isperu vodom u jednoj posudi ili odvojeno, uklanjajući sve onečišćenja.

Limun se izriba na krupni ili srednji ribež da se dobije kora, a sok se iscijedi u sokovniku ili ručno u posebnu čašu ili zdjelu.

Ulijte 50-100 ml vode u čistu posudu, zatim sipajte malo bobičastog voća, šećer na vrh, opet bobičasto voće i opet granulirani šećer da napravite 2-3 sloja. I ostave sve da se "šećeri" nekoliko sati. Kad voće pusti sok, pospite ga svježom limunovom koricom i malo soka od citrusa.

Sada temeljito izmiješajte sve sastojke, uključite vatru i zakuhajte. Zatim kuhajte na laganoj vatri još 30-40 minuta uz neprestano miješanje i skidanje gornje pjene drvenom kuhačom.

Kad je vruć, sirup se ulije u sterilizirane, čiste staklenke, pokrije poklopcima, preokrene, ostavi da se ohladi i pošalje na tamne police u podrumu do zime.

Kupinovo vino - jednostavan recept za osvježavajući napitak

Domaće vino se pravi od raznog voća, poput jabuka ili šljiva. Ali pravilno pripremljeno piće od bobica ima poseban miris i okus. Kupine su, kao nijedno drugo bobičasto voće, zbog neobične strukture i vrlo aromatičnog soka pogodne za izradu domaće kaše.

Za pripremu jedne boce od 5 litara po starom ruskom receptu potrebno vam je:

  • zrele kupine - 2-3 kg;
  • granulirani šećer - 1,5-2 kg;
  • prirodni cvjetni ili pčelinji med - 300-400 gr.

Svježe bobice pažljivo sortirati, po potrebi dodatno oprati i sortirati u nehrđajuću posudu. Čim se osuše, potrebno ih je usitniti u blenderu ili gnječilici krumpira kako bi pustili što više soka.

Zatim se napune vodom (1-1,5 litara za cijeli volumen), prekriju čistom gazom i ostave na sobnoj temperaturi na prozorskoj dasci ili vani 2-3 dana. Za to vrijeme će započeti prirodna fermentacija soka. U međuvremenu se u loncu pomiješa voda sa šećerom i medom, zavrije i sirup se kuha 15-20 minuta na laganoj vatri.

Sada se tekućina iz bobica pažljivo ocijedi, sladovina se napuni ohlađenim sirupom i sve se ulije u staklene boce, zatvarajući ih posebnim poklopcima kroz koje mogu "disati".

Posude se ostavljaju u ovom obliku 1-1,5 mjeseci, dok se stanje pića stalno prati. Nakon tog razdoblja, kada tekućina u bocama postane malo bistrija, mora se procijediti kroz gazu, uliti u nove, kompaktnije posude, čvrsto zatvoriti poklopcima i staviti u tamni podrum ili podrum 2-3 tjedna, tako da vino se može pravilno uliti.

Okus ovog napitka je slatkast, vrlo osvježavajući, a nije toliko opojan kao, na primjer, vino od jabuka, šljiva ili sok od šljiva.

Kako pripremiti kupine za zimu? Nudim nekoliko opcija, uključujući smrznuto, koje mnogi vole. Od kupina možete napraviti i ukusnu kašu od bobičastog voća s ograničenim rokom trajanja.

Džem s lišćem kupine

Sastojci:

  • 1 kg svježih zrelih kupina;
  • 1 kg šećera;
  • 120 grama lišća kupine;
  • 5 grama limunske kiseline;
  • 2 čaše vode.

priprema:

Džem se priprema u 2 koraka. Najprije napravite uvarak od listova kupine - operite ih, prelijte s dvije čaše vode, kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta. Zatim uzmite 1 čašu juhe, ulijte je u posudu za pripremu pekmeza, dodajte šećer, postupno zagrijavajući juhu i miješajući da dobijete sirup. U kipuću juhu dodajte pripremljene kupine (sortirajte, isperite, stavite u sito), ostavite 2 sata bez kuhanja. Zatim dodajte limunsku kiselinu, kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta, ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Džem od kupina sa malinama

Sastojci:

  • 1 kg kupina;
  • 1 kg malina;
  • 1,8 kg šećera.

Za ovu pripremu kupina za zimu birajte samo najzrelije bobice. Prije kuhanja potrebno ih je sortirati, ali ih nije potrebno prati.

priprema:

Bobičasto voće stavite u posudu za kuhanje i pospite šećerom. Ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi da pusti sok. Zatim promiješajte drvenom kuhačom, stavite da lagano kuha, a nakon što prokuha smanjite vatru. Kuhajte uz miješanje 20-25 minuta pa ulijte u sterilne staklenke i zatvorite.

Kupine za zimu bez kuhanja

Sastojci:

  • 1 litrena staklenka bobičastog voća, otprilike trećina puna;
  • 1 čaša šećera.

priprema:

Staklenke unaprijed sterilizirajte, a poklopce poparite kipućom vodom. Pripremite posudu za sterilizaciju samog obratka: ulijte vodu u nju tako da razina vode u staklenci dosegne "vješalice". Bobičasto voće operite, propasirajte, zatim stavite u staklenku i pospite šećerom, lagano protresite da se šećer ravnomjerno rasporedi. Stavite staklenku na sterilizaciju, pokrijte je poklopcem (nemojte je još zarolati). Nakon što se šećer rastopi i pusti dovoljno soka da su bobice njime prekrivene, staklenka se može hermetički zatvoriti. To obično traje 15-20 minuta. Prilikom sterilizacije izbjegavajte kipuću vodu.

Kupine sa šećerom

Priprema se razlikuje od recepta za kupine bez kuhanja po tome što također nema sterilizacije.

Sastojci:

  • 1 kg kupina;
  • 1 kg šećera.

Razvrstajte bobice, isperite i stavite u sito. Mlinom za mljevenje mesa pretvoriti u pire, dodati određenu količinu šećera i promiješati. Sipajte u sterilizirane staklenke, zatvorite najlonskim poklopcima i stavite u hladnjak. Mala količina pirea od bobičastog voća sa šećerom može se zamrznuti.

Tehnologija berbe kupina za zimu ne razlikuje se mnogo od tehnologije berbe ostalih bobica. Nema temeljnih razlika. Postoje neke nijanse, ništa više. Ali čak i najmanja suptilnost može dovesti do kvara proizvoda. Kako bi se osiguralo da vrijeme, trud i novac nisu izgubljeni, potrebno je razumjeti ove suptilnosti.

Pripreme od kupina za zimu sa šećerom

Što će vam trebati:

  • kupine - 1 kg;
  • lišće kupine - 0,1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • limunska ili askorbinska kiselina - 5 g;
  • mineralna voda bez plina - 0,5 l.

Što učiniti:

  1. Bobica treba biti zrela, gusta, nenaborana, neslomljena, odnosno da je dobra kupina pogodna za berbu sve iste veličine. Svaka bobica je jedan prema jedan. Prvo što trebate učiniti je sortirati kupine. Uklonite repove.
  2. Isperite bobice pod mlazom hladne vode. Pričekajte da voda potpuno iscuri i istresite bobice na papirnati ili platneni kuhinjski ubrus da se potpuno osuše.
  3. Listove kupine operite i kuhajte u vodi 20 minuta.
  4. Pripremite sirup: ulijte čašu izvarka lišća kupine u lonac, dodajte količinu šećera navedenu u receptu. Ostavite sa strane – šećer bi se trebao maksimalno otopiti. Nakon toga stavite lonac na štednjak. Zakuhajte sirup na jakoj vatri. Smanjite vatru na umjerenu.
  5. Potom obrađene, pripremljene bobičaste plodove potopiti u pripremljeni sirup. Ostavite 2 sata dok se ne pojavi sok.
  6. Kada bobice daju sok, dodajte im limunsku ili askorbinsku kiselinu. Kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta.
  7. Pripravak od kupina stavite u pripremljene, dobro oprane, sterilizirane staklene posude. Smotajte.

Priprema kupina bez šećera “pet minuta”

Tehnologija pripreme ovog pripravka od kupine je maksimalno jednostavna. Recept je pet minuta. Bez komplikacija, bez dodatnih troškova, ali zajamčeni rezultati. Izvrsna opcija za one kojima je šećer kontraindiciran.

Što će vam trebati:

  • kupine - 0,2 kg;
  • med - 0,2 kg.

Što učiniti:

  1. Kupine operite pod tekućom vodom, ocijedite kroz cjedilo i osušite na ručniku.
  2. U loncu zakuhajte med. Stalno ga miješajte.
  3. Kupine bacite u kipući med. Ponovno prokuhajte. Prokuhajte nekoliko minuta.
  4. Maknite s vatre, ohladite.
  5. Pakirati u prethodno pripremljene, oprane i sterilizirane staklene posude. Zatvorite poklopcima.

Priprema bez kuhanja: “živi” džem od kupina s limunom

Ako želite uštedjeti vrijeme, trebali biste koristiti one recepte koji isključuju proizvode za kuhanje. Takve recepte nije uvijek lako pronaći, ali postoje. Ispod je jedan od njih.

Što će vam trebati:

  • zrele kupine, ne zdrobljene - 0,5 kg;
  • limun - 2 kom .;
  • granulirani šećer - 1 kg;

Što učiniti:

  1. Temeljito isperite bobice. Ocijedite na kuhinjskoj krpi i ostavite da se osuši.
  2. Operite limun. Ogulite, izrežite pulpu na komade, uklonite sjemenke.
  3. Kupine i limun sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte šećer, miješajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope.
  4. Pripremite staklenke: očistite, osušite u pećnici.
  5. Pekmez od kupina-limun razlijte u staklenke, ostavljajući 4-5 cm do vrha, zatim pospite 1-2 cm šećerom, zatvorite plastičnim poklopcima (prvo ih prelijte kipućom vodom i osušite).
  6. Staklenke stavite u hladnjak.

Zahtjevi skladištenja: hladno mjesto (hladnjak, podrum, podrum).


Da bi vas kupine zadovoljile tijekom cijele godine, morate napraviti zalihe za zimu. Jednostavno rečeno, zamrznite potrebnu količinu proizvoda. Ovo je recept za zamrzavanje kupina bez šećera.

Što će vam trebati:

  • kupina;
  • vrećice za zamrzavanje hrane.

Što učiniti:

  1. Uklonite sve ostatke, lišće i prljavštinu s bobica. Uklonite i zgužvane i pokvarene bobice.
  2. Pažljivo operite bobice. Ocijedite vodu i osušite kupine.
  3. Metalni pleh obložite papirom za pečenje. Na to stavite sve bobice u jednom sloju. Pleh obavezno obložiti papirom za pečenje. Inače će se bobice zalijepiti za njega i raspasti će se kad ih pokušate izvaditi.
  4. Ako ima više bobičastog voća nego što može stati na pladanj, možete varati i, nakon što ste zamrznuli jedan sloj, staviti još pergamenta na vrh i staviti bobičasto voće na njega u drugom sloju.
  5. Pladanj s bobičastim voćem stavite u zamrzivač kako se bobičasto voće ne bi otkotrljalo niz pladanj i potpuno ga zamrznite.
  6. Nakon što se bobice smrznu i postanu "staklaste", trebate ih prebaciti u plastične vrećice za zamrzavanje hrane.
  7. Uklonite sav zrak iz vrećica, pažljivo ih zatvorite i pažljivo stavite u zamrzivač.
  8. Ako vam nije važno hoće li se bobice zamrznuti zajedno ili ne, tada treba izostaviti korake povezane s pladnjem. U tom slučaju bobice se mogu staviti u vrećice odmah nakon što se potpuno osuše.

Ova metoda zamrzavanja jamči da će proizvod biti pohranjen najmanje šest mjeseci.


Princip rada sličan je onom navedenom u receptu za zamrzavanje bez šećera. Razlike su sljedeće:

  • Prirodno - dodavanjem šećera. Omjer je uvijek isti, 1 prema 1;
  • prerađeno i osušeno bobičasto voće pažljivo pomiješajte u velikoj zdjeli sa šećerom, pazeći da ne oštetite kupine;
  • neka smjesa šećera i bobica odstoji;
  • pakirajte dobivenu smjesu u vrećice za zamrzavanje ili plastične posude;
  • stavite obradak u zamrzivač.

Vrlo je zgodno koristiti posude za zamrzavanje leda ovom metodom - pire od kupina sa šećerom spakirajte u male ćelije, zamrznite, a zatim dobivene kockice ulijte u plastičnu vrećicu.

Kolovoz i rujan su zaista velikodušna sezona. Uostalom, u tim mjesecima dozrijeva poznati rođak maline, čije crne i ljubičaste bobice kriju čitavu apoteku. Iznenađujuće ukusne kupine dobre su ne samo za liječenje, već i za kulinarske eksperimente. Bobice se dodaju delicijama, umacima i mesnim jelima, peku i prave pića. Domaćice pokušavaju imati vremena za zalihe kupina za buduću upotrebu, praveći od njih džemove, kompote i konzerve; Jednostavno zamrznite ili uvrnite sa šećerom. Pripravci od kupina napravljeni kod kuće oduševit će vas jednostavnošću pripreme i skladištem vitamina. Priprema zimnice od kupina odlična je prilika za diverzifikaciju jelovnika i vraćanje snage uz uživanje u čaju s džemom od kupina.

Najbolji recepti sa fotografijama

Najnovije objave

Kupine sadrže cijeli niz hranjivih i ljekovitih tvari. Pire od kupina je vrlo zdrav. Kada se konzumira, san se normalizira i razdražljivost se smanjuje. Bit će koristan kod visoke temperature i dizenterije. U nastavku pogledajte kako napraviti ukusan pire od kupina.

Čovjek se navikao koristiti gotovo sve voće i bobice koje su mu poznate za proizvodnju vina. Vino od grožđa, malina, marelica, šljiva, jabuka, jagoda - birajte po svom ukusu!

Najbolje je piće, naravno, od onih plodova koji rastu u kraju gdje vinar živi. Šume našeg središnjeg pojasa obiluju kupinama.

Pa zašto ne probati napraviti vino od kupina - ukusnog i zdravog bobičastog voća?

Ova tamna mala bobica sadrži veliku količinu vitamina i minerala koji su korisni za tijelo. Kupine će dati energiju jer sadrže mnogo:

  • glukoza;
  • fruktoza;
  • saharoza.

To će pomoći nositi se s upalnim bolestima, kao sadrži mnogo tanina. Isti ti tanini ublažit će crijevne poremećaje i ublažiti manifestacije gastritisa i drugih gastrointestinalnih bolesti.

Kupine također sadrže elemente u tragovima, bez kojih je nemoguće pravilno funkcioniranje unutarnjih organa i sustava. To su kalij, magnezij, fosfor, natrij.

Infuz lišća grma kupine koristi se za zacjeljivanje rana, za grgljanje kod faringitisa i tonzilitisa te za ispiranje usta kod gingivitisa.

Mnogi ljudi kuhaju lišće kupine kao čaj i piju ga u hladnim jesenskim večerima. Proizvod savršeno sprječava prehladu.

Pravila za pripremu sirovina kod kuće

Ako ste otišli u berbu bobičastog voća i ponijeli punu košaru mirisnih kupina, možete ih probati napraviti. Važno je pridržavati se sljedećih uvjeta:

  1. Bobice sakupljamo po suhom vremenu.
  2. Nakon što donesete berbu kući, bobice nemojte prati, već ih samo sortirajte i osušite ako je potrebno.
  3. Ne koristimo kvasac (međutim, postoje iznimke - neki recepti predlažu dodavanje malo kvasca kako bi se ubrzalo kuhanje).

Na površini bobica ima dovoljno bakterija koje osiguravaju proces fermentacije.

Kada napunite bocu sladovinom, ostavite dvije trećine slobodne. To je neophodno kako bi se oslobodili mjehurići zraka koji se oslobađaju tijekom fermentacije.

Recepti kod kuće

Vino možete napraviti kod kuće koristeći kupine kao glavnu komponentu pića. Počnimo s najjednostavnijim.

Klasici žanra

Klasični recept ne uključuje upotrebu kvasca. Trebat će vam:

  • šećer (kilogram);
  • kupine (1,5 kg);
  • voda (1,5 litara).

Sve pomiješajte, stavite na tamno mjesto i prekrijte gazom. Kada se fermentacija aktivira, sladovinu ulijte u posudu za fermentaciju. Instaliramo vodenu brtvu. Fermentacija bi trebala trajati 6 tjedana, nakon čega piće treba pažljivo ocijediti od taloga i staviti u boce. Preporučljivo ga je filtrirati.

Jačina tako dobivenog alkohola je oko 16 0.

Kako to napraviti s kvascem?

Za ovo vino treba puno kupina - treba se udebljati 4 kilograma. Zgnječite bobice da puste sok. Zatim otopite 4 kg granuliranog šećera u vodi (10 litara). Ulijte sirup u buduće vino. Dodajte malo kvasca, razrijedite ga prema uputama na pakiranju.

Stavljamo rukavicu s rupom ili postavljamo vodenu brtvu. Fermentacija će započeti i trajat će 6 tjedana. Nakon isteka tog vremena vino filtrirajte, flaširajte i stavite u hladnjak.

"Pijana kupina" na srpskom

Ako spojite kupine i grožđice, možete dobiti piće koje je vrlo popularno u Srbiji. Skupite sastojke:

  • kupine (2 kg);
  • šećer (kilogram);
  • grožđice (50 g);
  • litra vode.

Prvo što treba učiniti je zdrobiti bobice i pomiješati ih s grožđicama. Zatim u smjesu dodajte 400 g šećera. Dobivenu masu prekrijte gazom i stavite na suho i toplo mjesto. Morate pričekati 3 dana. Tijekom tog vremena, fermentacija koja je započela će ući u aktivnu fazu.

Sve izlijemo u veliku posudu, dodamo vodu i postavimo vodenu brtvu. Kada piće fermentira, izvadite kolač i dodajte 300 g šećera. Nakon još 2 dana dodajte sav preostali šećer.

Morate ostaviti piće 5-8 tjedana. Proći će oko 2 mjeseca kada ustanovite da je fermentacija prestala i da se na dnu stvorio talog. Piće je postalo prozirno.

Vino pažljivo ocijedite od taloga, filtrirajte i stavite u lijepe boce. Za skladištenje stavite piće u hladnjak.

Kupine u kombinaciji s konjakom

Ako kao dodatne sastojke koristite konjak ili kupovno vino, možete dobiti slatki nektar koji je savršen za tretiranje lijepih dama.

Za jedan kilogram kupina potrebno je uzeti:

  • crno vino - 0,5 l;
  • – 0,5 l;
  • šećer - 0,5 kg;
  • voda - 0,5 l.

U ovom receptu bobice je potrebno oprati, a ne uzimati u obliku u kojem su donesene kući iz šume. Operite i osušite bobičasto voće. Sada ih gnječite dok se ne pojavi sok. Masu bobičastog voća prelijte vinom i konjakom i stavite u tamni ormar. Ne zaboravite zatvoriti posudu, ali ne čvrsto.

Vrijeme čekanja je mjesec dana. Nakon 4 tjedna otvorite staklenku i ocijedite infuziju. Filtriranje.

Pomiješajte vodu sa šećerom i skuhajte sirup. Zatim ga je potrebno ohladiti. Nakon što postigne sobnu temperaturu, ostaje samo sjediniti sirup s infuzijom. Filtriramo, punimo i skladištimo.

Muškarcima se piće možda neće svidjeti jer je prilično slatko. Ali žene će rado popiti čašicu.

Kupine se ne koriste tako često za domaću proizvodnju vina, ali su zato izvrsne za one koji vole ukusne i zdrave domaće likere i infuzije. Sadrži veliku količinu šećera, pa tijekom fermentacije često nije potrebno ni dodavati kvasac. Isprobajte neki od predloženih recepata.

Ako dobijete dobro vino, eksperimentirajte s drugim mogućnostima pripreme. Možda se kupine dobro slažu s drugim bobičastim voćem – malinama, ribizlima?

Možda bi uz grožđice za kupinovo vino odgovarale i suhe marelice? Recite nam svoja iskustva – i pozitivna i negativna. To će vam pomoći da usavršite svoje recepte i napravite ukusna pića kod kuće.



Učitavanje...Učitavanje...