Klasični recept se sastoji od riblji file I kuhano povrće, koji su poslagani u slojevima i ušuškani velik broj majoneza. Kaput od povrća pokriva haringu, a sama salata ispada bujna i vrlo nježna. Nakon nekoliko sati stajanja u hladnjaku, ohladi se i potpuno se prožme umakom.
Da bude tradicionalno za naš stol Novogodišnje jelo Ispalo je ukusno, treba znati par trikova. Ništa posebno, ali vrijedi znati za početnike! Stoga, za one koji će prvi put pripremati "Haringu ispod krznenog kaputa", pokušao sam "sažvakati" klasični recept, opskrbljujući ga najsitnijim detaljima pripreme, naravno s fotografijama korak po korak. Bila bih vam zahvalna ako cijenite moj trud oko pripreme salate i pisanja komentara 😉
Značajke klasične pripreme "krznenih kaputa"
Sjeckanje na kockice? Grubo ili sitno ribež?
Za “Shubu” se kuhaju krumpir, cikla i mrkva. U tradicionalnoj verziji kuhaju se "u uniformama" - tako zadržavaju više vitamina. Ali kako biste uštedjeli vrijeme, ciklu možete kuhati u mikrovalnoj pećnici ili peći u pećnici u foliji. Štoviše, s takvim toplinska obrada njegov okus će se poboljšati, a boja će biti zasićenija, jer se repa neće "kuhati" u vodi.
Što se tiče načina sjeckanja povrća, postoje dvije mogućnosti. Neki radije krumpir, ciklu i mrkvu narežu na sitne kockice, drugi ih radije naribaju. Koji je bolji? Ali klasični recept ustrajno nalaže korištenje ribeža - s velikom mrežom. Štoviše Bolje je sve povrće naribati u krošnju, izravno u zdjelu za salatu, tada će krzneni kaput ispasti prozračniji.
Koji je redoslijed slojeva u salati?
Prema kanonima, "haringa pod bundom" mora imati slojeve: krumpir, haringu, luk, mrkvu i ciklu. Ali što se tiče njihovog slijeda, mišljenja su i ovdje podijeljena. Neki ljudi više vole staviti ribu na dno tanjura i pokriti je povrćem na vrhu. Drugi (i ja sam jedan od njih) stavljaju pola krumpira kao prvi sloj, a zatim haringe i drugo povrće na njega. Na ovaj način, krumpir je bolje zasićen okusom haringe, a sama riba je, takoreći, potpuno "obučena u krzneni kaput" sa svih strana.
Još jedan vrlo čest potez među kuharima je ponavljanje slojeva, kada se povrće naizmjenično slaže u tankim slojevima i izmjenjuje 2-3 puta. Tako na jednostavan način uspijeva postići posebnu nježnost salate koja ispada svečano visoka i sa prekrasan dizajn u odjeljku. A opcija posluživanja "Rolovana haringa ispod krznenog kaputa" ima svoje trikove -
Kako postavljate slojeve?
Sastojci
- haringa 1 kom.
- krumpir 4 kom.
- cikla 2 kom.
- luk 1 kom.
- mrkva 1 kom.
- sok od limuna ili 9% octa 0,5 tsp.
- sol 2 čipsa.
- majoneza "Provencal" 150 ml
- jaje (po želji) 1 kom.
Kako kuhati haringe ispod krznenog kaputa
Prvo morate skuhati krumpir, ciklu i mrkvu dok ne omekšaju, zatim ih ohladiti i oguliti. Ako koristite jaje za ukrašavanje, ne zaboravite ga tvrdo skuhati. Haringu je bolje uzeti u bačvi - morat ćete je sami očistiti od kostiju i iznutrica, ali mnogo je ukusnija nego iz staklenke. Dakle, kada su sve povrće i haringe oguljene, krećem sa slaganjem salate.
Prvi sloj je pola krumpira (nakon što riba udari u krumpir, prožima ga svojim okusom). Dva gomolja krumpira ogulim i nasjeckam na krupno ribež. Rasporedila sam ga u ravnomjernom sloju na tanjur. Odozgo malo posolim, doslovno mali prstohvat soli. Velikodušno ga prekrijem mrežicom od majoneze, a zatim rasporedim po sloju krumpira, bez pritiskanja žlicom, tako da salata ispadne prozračna.
Drugi sloj je haringa. Ribu filetiram i narežem na srednje kocke kako bi se okus samara jasno osjetio u salati. Rasporedila sam po sloju krumpira. Pokrijem ga odozgo mala količina majoneza (ja je ne mažem žlicom).
Treći sloj - luka. Ogulim ga i narežem na kockice. Stavim ga na haringu, poprskam sokom od limuna i dodam još malo majoneze (ne mažem žlicom). Umjesto soka od limuna možete koristiti stolni ocat. Ako je luk gorak, prvo ga možete opariti kipućom vodom i temeljito iscijediti višak vlage.
Četvrti sloj je mrkva. Nasjeckam ga na krupno ribež i rasporedim u ravnomjernom sloju po salati, odozgo prelijem umakom i lagano žlicom rasporedim, ne cijedeći mrkvu.
Peti sloj je druga polovica krumpira. Posolim ga odozgo i prelijem majonezom. Umak razmazujem žlicom da se krumpir dobro napije.
Šesti sloj je cikla. Rasporedim ga u ravnomjernom sloju i premažem majonezom.
Na vrhu možete ukrasiti salatu "Shuba" ribanim jajetom, koje smo unaprijed skuhali. Ili izrezati cvijeće od mrkve i repe. Ili pospite sitno nasjeckanim koprom. Ja sam vrh jednostavno ukrasila mrežicom od majoneze.- Gotova salata treba stajati u hladnjaku najmanje 2-3 sata kako bi svi njezini slojevi bili temeljito zasićeni umakom.
Tradicionalno, haringa ispod krznenog kaputa poslužuje se na blagdane, posebno na Nova godina.
Hrana može biti bilo koja zajedničko jelo, i to u porcijama. U potonjem slučaju, salatu možete dodatno ukrasiti ukrasnim elementima, na primjer, svijećom od mrkve i babura paprika(kao na fotografiji). Jednom riječju, slobodno upotrijebite svoju maštu i ukrasite jelo kako želite. Dobar tek za vas i vaše goste!
Video "smotana haringa ispod krznenog kaputa"
Postoji mnogo recepata za izradu salata: jednostavnih i složenih. Ali postoji i kategorija salata koje se nazivaju klasičnim. To uključuje popularni "Olivier" i, naravno, "Haringu ispod krznenog kaputa". Do danas su ove salate tražene. Jednostavni sastojci i prekrasan okus čine ih omiljenima gotovo svima.
Svaka domaćica ima svoje recepti s potpisom pripremajući te salate, nadopunjavajući ih novim sastojcima ili ukrašavajući ih na poseban način. Nudimo vam klasični recept za "Haringu ispod krznenog kaputa", u kojem su slojevi poredani redom. Ova će salata zasigurno uljepšati vašu blagdansku gozbu.
Informacije o okusu Blagdanske salate / Riblje salate
Sastojci
- Krompir - 2 komada;
- Mrkva - 1-2 komada;
- Cikla - 1 komad;
- Luk - 1 komad;
- File haringe - 1 komad;
- majoneza - 5-6 žlica;
- Sol - po ukusu.
Kako pripremiti klasičnu salatu "Haringa ispod krznenog kaputa" i slagati slojeve redom
Popis sastojaka sadrži samo glavne proizvode za pripremu "Haringe ispod bunde" u slojevima. Za ukrašavanje popularne lisnate salate možete koristiti kuhano kokošje jaje, masline, zelenu konzervirani grašak, svježe grančice začinskog bilja (kopar, peršin, zeleni luk).
Prvo skuhajte povrće za jelo: mrkvu, gomolje krumpira i ciklu. Prije kuhanja sastojci povrća isperite, stavite u lonac i napunite vodom. Nakon što zavrije, smanjite vatru i posolite vodu. Kuhano povrće zatim stavite ispod hladna voda, ohladite i ogulite. Pripremite odgovarajuću zdjelu za salatu za "Haringu pod bundom". Ako za salatu koristite cijelu ribu, izvadite joj utrobu i filete pažljivo birajući kosti. Filet haringe narežite na male komadiće, stavite ribu u prvi sloj u zdjelu za salatu.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Ako je luk jako gorak, prelijte ga kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Zatim ga iscijedite. Stavite kriške luka na sloj haringe.
Začinite sloj luka mrežicom majoneze.
Krumpir sameljite pomoću ribeža s velikim okom. Na luk stavite ravnomjeran sloj krumpira.
Podmažite i ovaj sloj majonezom. Možete koristiti silikonsku četku za kuhanje kako biste olakšali postupak.
Na sličan način sameljite i mrkvu, tj. na ribež. Stavite sloj mrkve.
Red mrkve premažite majonezom.
Ostaje samo položiti posljednji sloj cikle na salatu i premazati ga majonezom.
Sada ste stavili slojeve u salatu "Haringa pod bundom" jedan po jedan i gotovo je spremna. Dodajte završne detalje - ukrasite salatu. Koristiti za dekoraciju kuhano povrće ili bijelo od kuhanog kokošjeg jajeta. Lijepo izgleda na "Haringu ispod krznenog kaputa" svježe začinsko bilje, zeleni konzervirani grašak.
Ovu salatu poslužite odmah svečani stol ne preporučuje se. Trebao bi se namakati nekoliko sati. Okus "Haringe ispod krznenog kaputa" primjetno će se promijeniti dok čekate.
Savjeti za kuhanje:
- Krompir za salatu ne smije biti mrvljiv.
- Cikla bi trebala biti slatkih sorti.
- Uzmite lagano slanu haringu, inače će salata ispasti preslana. Ako imate jako soljenu ribu, namočite je u mlijeko, zatim isperite tekućom vodom i dobro osušite. U tom slučaju nemojte dodavati sol drugim sastojcima.
- Prije dodavanja u salatu, za pikantnost, luk se može marinirati u čaši vode s pola žličice soli i istom količinom (po 2 žlice) šećera i octa. Ali ovo nije za svakoga.
- Neke salate "Shuba" obilno premazuju slojeve majonezom kako bi se brže natopili, ali to je pogrešno, jer će tada jelo jednostavno "lebdjeti". Bolje je napraviti rešetku od majoneze, koja se može lagano razmazati vilicom ili žlicom. Ako nemate vremena čekati, bolje je odmah pomiješati svaku komponentu s malom količinom majoneze, a zatim staviti u zdjelu za salatu.
- Mnoge domaćice dodaju jaja u "Haringu ispod krznenog kaputa". Slojevi su poredani u ovom slučaju kako slijedi: haringa, luk, krumpir, jaja, mrkva i repa.
- Da biste lijepo i originalno poslužili "Haringu ispod krznenog kaputa", umjesto u zdjelu salate, slojeve možete staviti izravno na tanjure pomoću uklonjive posude za pečenje ili izrezati plastična boca prstenje. Zatim ga pažljivo uklonite, a gotovi lisnati dijelovi salate vijore se ispred svakog gosta.
- Budući da je osobitost ove salate ta što se ne poslužuje odmah nakon pripreme, već nakon nekog vremena njezin se ukras može zamagliti i, naprotiv, pokvariti izgled. Stoga ga je poželjno “uljepšati” neposredno prije posluživanja.
- Osim glavnih sastojaka, možete dodati jabuke, gljive, topljeni sir, zeleni grašak, orasi, kiseli krastavci (ne sve odjednom, ne više od jednog dodatnog sastojka! Takvi "dodatni" slojevi stavljaju se izravno na haringu). Ispada ukusno i originalno, ali ovo više nije klasični recept, već varijacije na temu.
- Ako zamijenite klasična haringa lagano slani losos ili skuša, ispast će izvanredno ukusna salata, naizgled poznato, a ujedno potpuno preobraženo.
Haringa ispod krznenog kaputa može se nazvati najpopularnijim zalogajem među Rusima. Ovaj lisnatu salatu služi kao ukras stola, kako radnim danima tako i praznicima posjetnica mnoge domaćice
Iako su za bundu potrebni standardni sastojci dostupni u svakom domu, gotovo svaki kuhar čuva svoje tajne za pripremu bunde. Neki ljudi radije pripremaju tradicionalnu slojevitu salatu, dok drugi isprobavaju opcije u obliku koluta ili "naopako".
Ako oblik prezentacije ne utječe na okus pripremljenog jela, dodavanje nekih novih sastojaka može promijeniti okus krznenog kaputa. Posebno, voljeni Novogodišnja salata Može se kuhati sa ili bez jaja.
Klasičan recept za pripremu haringe ispod krznenog kaputa u slojevima za novogodišnji stol
Recept je karakterističan po tome što je napravljen od tradicionalnih namirnica i priprema se za svečani stol.
Sastojci:
- lagano slana haringa - 1 kom.
- krumpir - 2-3 kom.
- mrkva – 2 kom.
- cikla – 2 kom.
- luk – 1 kom.
- jaja – 2 kom.
- majoneza 150 gr
- ocat 9% 1 žlica. l.
- zelje za ukras
- šećer
priprema:
Predjelo će biti ukusnije ako mu dodate ukiseljeni luk. Da biste to učinili, izrežite luk na sitne kockice i prelijte ga kipućom vodom. Otopite 1 žlicu 9% octa. Dodamo i prstohvat soli i 1/2 žličice. Sahara. Morate marinirati 10-15 minuta
Nakon 15 minuta ukiseljeni luk propasirajte kroz cjedilo da se ocijedi od marinade
Filet haringe nasjeckajte na sitne kockice. Ako prilikom rezanja naiđete na kosti, uklonite ih.
Krompir naribati na krupnije ribež
Također, naribajte mrkvu
I provodimo istu operaciju s ciklom. Mora se koristiti u svijetloj bordo boji i slatko
Na fino ribež naribati žumanjak i bjelanjak za ukras
Priprema salate
Stranice za bundu sami napravimo od folije koju nekoliko puta savijemo i stavimo na tanjur.
Stavite prvi sloj malih komada haringe u jedan sloj, izravnajte ih rukama
Pokrijte haringu slojem ukiseljenog luka, također ga rasporedite po cijeloj površini
Položite na vrh kuhani krumpir, naribano na krupno ribež. Salatu zgnječimo rukama ili žlicom da zadrži oblik.
Žlicom ga pažljivo premažite majonezom
Sljedeći sloj je kuhana mrkva, također nasjeckana na krupno rende. Pritišćemo ga rukama da ga oblikujemo da se ne rasplete.
Premažite sloj mrkve majonezom
Zatim dolazi red na kuhanu ciklu
Sljedeći sloj povrća također treba premazati majonezom.
Možete ukrasiti jajetom odmah, ili prije posluživanja.
Prije posluživanja ukrasim krzneni kaput, pa ga pokrijem odozgo filmom i stavim u hladnjak. Nakon 2-3 sata, slojevi će biti zasićeni jedan drugim, salata će postati još ukusnija.
Prošla su 3 sata, izvadimo salatu iz hladnjaka. Ukrasite salatu naribanim bjelanjcima i žumanjcima jaja, stavite grančicu začinskog bilja na vrh, uklonite stranice
Naša salata, haringa ispod bunde klasični recept spreman, ispalo je vrlo lijepo i ukusno
Napravite ovu salatu za Novu godinu. Što je Nova godina bez bunde? Ovo više nije praznik.
Ukusna salata od haringe ispod krznenog kaputa s jabukom za Novu godinu 2019
Dodavanje jabuka u salatu čini je nježnijom i pikantnijom.
Sastojci:
- haringa – 1 kom.
- krumpir - 3 kom.
- repa – 1 kom. (veliki)
- mrkva – 3 kom.
- luk. – 1 kom.
- jaja - 3 kom.
- velika jabuka - 2 kom.
- majoneza
- ocat 9% 1 žličica.
- biljno ulje 2 žlice. l.
priprema:
Skuhano povrće ogulite. Povrće i haringu nasjeckat ćemo obrnutim redoslijedom, budući da ćemo jela na kraju okrenuti na tanjur.
Uzmite odgovarajuće posude i obložite ih folijom
Cveklu naribati na krupnije ribež, vilicom rasporediti po cijeloj površini i pritisnuti da se oblikuje. Podmažite velikodušno majonezom
Sljedeći sloj naribajte mrkvu i pritisnite. Odozgo premažite majonezom
Jabuke naribajte na isti ribež i namažite ih malom majonezom. Odložite za sada i počnite raditi na haringi i luku
Haringu očistimo i odstranimo sve sjemenke. File narežite na male kockice
Luk nasjeckajte na sitno
Pomiješajte haringu s lukom, dodajte 1 žličicu. ocat, 1 žlica. l. biljno ulje. Sve pomiješajmo. Ovo će biti sljedeći sloj naše salate.
Haringu i luk stavimo u salatu, pritisnemo da stvorimo oblik i obilno prelijemo majonezom.
Zadnji sloj će biti krumpir. Natrljamo ga na ribež, zagladimo po cijeloj površini i lagano pritisnemo.
Dodajte 1 žlicu. l. biljno ulje, rasporedite ga po cijeloj površini. Posolite po ukusu
Uzmite posudu odgovarajuće veličine, poklopite salatu i okrenite je
Uklonite gornju posudu i uklonite film
Povrh cikle naribajte jaja na krupni ribež
U sredinu stavimo ružicu od trakica cikle za ukras, stavimo 2 lista peršina
Dakle, nije komplicirano blagdanska salata spreman. Imati veselo raspoloženje.
Probajte. Dobar tek.
Kako kuhati haringu ispod krznenog kaputa - u slojevima prema klasičnom receptu za Božić
Sastojci:
- haringa – 1 kom.
- krumpir - 4 kom.
- cikla – 2 kom.
- mrkva – 2 kom.
- luk. – 2 kom.
- jaja - 3 kom.
- majoneza 250 gr
- soli po ukusu
priprema:
Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Dodati krumpir, mrkvu, jaja. Obavezno posolite i kuhajte 30 minuta
U drugoj posudi skuhajte ciklu i također posolite vodu. Kuhajte oko 1 sat
Krompir oguliti, naribati na krupnije ribež
Isto radimo i sa mrkvom.
Cveklu naribati kao mrkvu
Luk narežite na sitne kockice i spremite u tanjir
Očistimo haringu, pažljivo odaberemo sve kosti. Narežite na male kockice
Pripreme su gotove. Svi sastojci samljeti
Priprema salate
Stavite prvi sloj haringe na tanjur
Drugi sloj će biti luk, koji ravnomjerno rasporedimo po haringi.
Premažite slojem majoneze. Klasično svaki sloj trebate premazati majonezom. Ali da bi salata bila manje masna, premažem samo sloj haringe s lukom i gornji sloj cijele salate. Kada ponavljate, možete to učiniti po vlastitom nahođenju.
Nakon što smo haringu i luk namazali majonezom, počinjemo pažljivo slagati krumpir. Spljošteno, malo pritisnuto
Sljedeći sloj su kokošja jaja. Neki ljudi ne vole jaja u ovoj salati. Stvar ukusa, ja to radim sa jajima
Sljedeći sloj postavljamo na isti način kao i prethodni. Poravnati i malo pritisnuti da zadrži oblik salate.
I posljednji sloj, rasporedite ciklu, također je izravnajte
Prelijte salatu obilato majonezom.
U ovom obliku stavljamo ga u hladnjak. U ovoj fazi nema potrebe za ukrašavanjem. Svi sastojci će se zajedno namočiti.
Najbolje je salatu pripremiti i ostaviti preko noći u hladnjaku. Za to vrijeme će steći najviše najbolji okus. Nakon nekoliko sati majoneza će poprimiti boju cikle i poprimiti uobičajeni izgled za ovu salatu.
A prije posluživanja možete ga ukrasiti po svom ukusu i mašti.
Ovim završavamo priču o ovoj salati. Predlažem da probate.
Najukusnija haringa ispod krznenog kaputa - recept za kuhanje u pita kruhu sa želatinom
Sastojci:
- tanki lavaš 2 lista
- haringa 1 kom.
- krumpir 3 kom.
- cikla 2 kom.
- mrkva 2 kom.
- luk 1 kom.
- jaja - 3 kom.
- majoneza 200 gr
- soli po ukusu
- želatina 10 g
- vode 100 g
priprema:
Povrće za salatu, jaja oprana, skuhana, oguljena. Naribajte ga na krupnije ribež. Haringa je očišćena i uklonjene sve sjemenke. Nakon toga narežite na ploške srednje veličine. Luk sitno nasjeckati na kockice
Da bi salata bila gusta i da se ne bi raspala, u majonezu je potrebno dodati želatinu. Da biste to učinili, ulijte 10 g želatine u čašu i ulijte tople vode(70°). Ohladite tako da čašu stavite u posudu sa hladna voda, dobro promiješajte dok se želatina potpuno ne otopi i nema grudica
Nakon hlađenja želatine s vodom, pomiješajte majonezu s ovom otopinom, miješajući da nema grudica
Otopina je postala tekuća, stavite je u hladnjak, tamo će se zgusnuti
Sastavljanje salate
Položite 2 lista lavaša na stol, premažite ih majonezom i želatinom u ravnomjernom sloju
Počinjemo ravnomjerno rasporediti nadjev na listove lavaša namazane majonezom.
Prvi red rasporedite krumpir, na vrh stavite komade haringe. Sve to stavimo na list papira. Zatim pospite nasjeckanim lukom. Na rubu napravimo malo udubljenje za zamatanje
Sljedeći red je napravljen od mrkve, položite ih pored krumpira i haringe
Nakon mrkve poslagati red cikle
Zadnji red, trebao bi biti širi od ostatka, ribano jaje
Mrkva, cikla, jaja mogu se malo posoliti.
Sada počinjemo uvijati pita kruh. To morate učiniti vrlo pažljivo, jer je pita kruh vrlo tanak i lako se može pocijepati.
Uzimamo rub i zamotamo ga
Nastavljamo omotati. Morate ga čvrsto uvrnuti, ali u isto vrijeme nemojte trgati pita kruh.
Istu operaciju izvodimo s drugim pita kruhom.
Svaki pita kruh zamotamo u film i zavežemo rubove čvorom.
Rolice stavite u hladnjak na najmanje 3 sata da se dobro ohlade. U isto vrijeme, sastojci će biti dobro zasićeni jedni s drugima.
Nakon vremena ili duže, izvadite roladu iz hladnjaka, narežite je na ploške od 2-3 cm i stavite u tanjur. Može se staviti na stol i jesti
A sada još jedan video recept lijena haringa ispod bunde koja podsjeća na punjena jaja
Video recept za lijenu haringu ispod krznenog kaputa u jajetu za blagdanski stol
Sve salate pripremaju se vrlo jednostavno, isprobajte i iznenadite svoju obitelj i prijatelje.
Vidimo se uskoro!
Postoje jela koja su svakako prisutna na blagdanskom stolu. Među njima je svima omiljena haringa. Kombinacija slatke cikle s ribom i drugim povrćem čini ovu salatu posebnom i uvijek aktualnom.
S godinama su se pojavili, ni manje ni više, novi ukusne varijacije salata koju znamo. I, naravno, ne treba zaboraviti da svaka domaćica priprema haringu ispod krznenog kaputa prema vlastitom receptu, unoseći neke izmjene i mijenjajući omjer proizvoda. Da odaberete sami prikladan recept, svakako probajte različite načine pripremanje salate.
Ovo je klasika sovjetski recept salata na kojoj je odraslo više od jedne generacije. Važno je odabrati vrlo svježu ribu, jer ona značajno pojačava okus povrća. Najbolje je haringu rezati ručno, čime se dobiva najsvježiji file bez stranih mirisa. Također je važno paziti da u fileu ne ostanu kosti.
Prvo izrežemo haringu. Da biste to učinili, isperite ga pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Ribi odrežemo rep i glavu, zatim uzdužno prerežemo trbuh, u smjeru od repne peraje prema glavi. Nožem sastružite sve unutrašnjosti. Otkidamo peraje. Nožem napravimo duboki uzdužni rez duž linije kralježnice. Također izrežemo kožu ribe u blizini repnog dijela. Prstom zadignemo kožu i pažljivo je skinemo u smjeru od repa prema glavi.
Očišćenu i očišćenu ribu ponovno operemo vodom i osušimo. Sada slijedi najvažniji korak: rezanje fileta. Stavite prst sa strane hrpta filea i pažljivo ga otkinite, pritišćući prstom na kosti da na njima ne ostane filet. Nakon što ste odstranili gornji dio filea, uklonite kralježnicu i kosti, a ostavite donji dio filea. Gotov file narežite na trakice ili kockice.
Haringe ispod bunde možete poslužiti uz još jednu salatu. Sada je na redu povrće. Ciklu, krumpir i mrkvu treba kuhati u ljusci kako bi povrće ostalo što škrobnije. Povrće možete kuhati u tri odvojene posude, ali je zgodnije kuhati ih u dvostrukom kotlu - to će uštedjeti vrijeme i trud, jer se sve povrće može kuhati zajedno. Pripremljeno povrće očistite ga. slatko luk za salatu izrezati na sitne kockice. Kokošja jaja tvrdo skuhajte. Sada kada su svi sastojci spremni, možete ih staviti na tanjur u slojevima, premazujući svaki od njih majonezom. Stavite prvi sloj fileta haringe, zatim sloj luka. Sljedeći će biti krumpir koji je potrebno naribati na grubo ribež. Zatim još jedan sloj luka.
Mrkvu naribati na krupnije ribež. Zatim naribajte jaja. Posljednji sloj trebao bi biti cikla, velikodušno obložena majonezom na vrhu. Slojeve povrća posolite po želji i dodajte omiljene začine. Gornji sloj možete ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem ili sitno naribanim žumanjcima.
Recept za haringu ispod krznenog kaputa "Carski dar"
Zapravo, ova salata više liči na "losos ispod krznenog kaputa", jer haringa nije zastupljena u receptu. Ali salata je zadržala svoje ime jer osnovno povrće ostao isti kao u "haringi pod bundom". Ovo izvrsno recept će uspjeti za ljubitelje morskih delicija.
Prepeličja jaja stavite u hladnu vodu i prokuhajte na jakoj vatri. Nakon što zavrije, jaja kuhajte točno dvije minute. Zatim ih napunite ledenom vodom (ova manipulacija olakšava guljenje jaja). Ohlađena jaja – oguliti i prepoloviti, a potom svaku polovicu na još četiri dijela.
Salatu stavite na posudu, svaki sloj premažite majonezom, sljedećim redoslijedom: krupno naribani krumpir, losos, crveni luk, naribana mrkva, nasjeckana prepeličja jaja, opet sloj crvenog luka, ribana cikla. Sloj cikle obilno pospite majonezom. Slojeve povrća možete posoliti i popapriti po želji. Na gotova salataŽlicom rasporedite kavijar u deblji sloj i ukrasite salatu koprom.
Recept za haringu ispod krznenog kaputa "Egzotično"
Ako volite neobične kombinacije proizvoda, onda će vam se sigurno svidjeti Egzotična salata. Osim uobičajenih sastojaka za haringu pod bundom, salata sadrži voće - avokado i jabuku.
| Proizvod | Količina |
| Repa | 1 komad |
| Mrkva | 3 kom. |
| Krumpir | 4 kom. |
| Bijeli luk | 1 komad |
| Avokado (mekani) | 1 komad |
| Jabuka (kisela) | 1 komad |
| Limun | 0,5 kom. |
| Kokošja jaja | 5 kom. |
| File haringe | 400 g |
| Peršin | 2 grane |
| Majoneza | 80 g |
| Sol, začini | okusiti |
Kuhajte jaja dok puna spremnost. Jabuke ogulite, prerežite na četiri dijela i odrežite opne sa sjemenkama. Avokado prepolovite, izvadite košticu. Čajnom žličicom vadite pulpu iz polovica u dijelovima. Avokado obilno prelijte sokom od limuna. File haringe sitno narežite na trakice ili kockice. Peršin krupno nasjeckajte.
Pripremite ravnu posudu promjera 22 cm. Položite salatu u slojeve, premažući svaki sloj malom količinom majoneze: haringa, bijeli luk, krupno naribani krumpir, avokado, krupno naribana mrkva, jabuka, krupno naribana cikla. Gornji sloj salate prelijte majonezom. Ukrasite sitno naribanim žumanjak jajeta i peršin.
Recept za kraljevsku haringu ispod krznenog kaputa
Uistinu kraljeva salata. Bolje je koristiti pravo meso rakova, no ako vam nije dostupno, možete ga zamijeniti imitacijom surimija. Neobična kombinacija rakovi, ribe, limun i cilantro zasigurno će zadovoljiti gurmane.
Filet haringe narežite na trakice ili kockice srednje veličine. Meso rakova razdvojite na velika vlakna. Cilantro nasjeckajte vrlo sitno. Prerežite limun na pola i s jedne polovice potpuno uklonite koru. Drugu polovicu narežite na tanke ploške.
Stavite salatu u duboku formu u slojevima u sljedećem redoslijedu: file haringe, krimski luk, grubo naribani krumpir, meso rakova, limunova korica, cilantro, grubo naribana mrkva, naribana repa. Po želji se svaki sloj može namazati majonezom, solju i začinima. Sloj cikle prelijte majonezom. Nadjenite salatu kriškama limuna i zelenim lukom.
Recept za haringe ispod kaputa od kiselog vrhnja
Vaša omiljena salata od haringe može se modificirati dodavanjem nekoliko novih sastojaka u recept. A ako napravite originalni premaz od kiselog vrhnja za haringu, njezin će okus zablistati na novi način.
| Proizvod | Količina |
| Lagano slani file haringe | 500 g |
| Kiseli krastavac | 2 kom. |
| Mrkva | 2 kom. |
| Bijeli luk | 1 komad |
| Krumpir | 2 kom. |
| Repa | 1 komad |
| Masline bez koštica | 10 kom. |
| Masno kiselo vrhnje | 100 g |
| Senf sa zrncima | 1 žlica. |
| Zgnječeni češnjak | 1 žličica |
| Majoneza | 20 g |
| Sok od limuna | 1 žlica. |
| Kavijar od štuke | 2 žlice. |
| Sol, začini | okusiti |
Kisele krastavce operite u vodi da uklonite višak kiseline i narežite na vrlo sitne kockice. Pripremite umak od kiselog vrhnja: dodajte kiselom vrhnju zrnasta gorušica, suhi češnjak, sol, papar, limunov sok. Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta.
Pripremite obrazac. Najbolje odgovara springform za tortu malog promjera. Uklonite dno i postavite bočne stijenke blizu ravnog tanjura. Sastojke stavite direktno u kalup ovim redoslijedom: haringa, luk, krupno naribani krumpir, masline, majoneza, sitno naribana mrkva, krastavci, cikla. Po želji možete dodati soli i omiljenih začina. Glavna stvar je ne koristiti previše specifične biljke kako ne bi prekinule glavni okus salate.
Sada je vrijeme da salatu obučete u bundu. Da biste to učinili, morate zalijevati pripremljenu vodu umak od vrhnja gornji sloj salate - tako da umak ravnomjerno teče niz njezine strane. Stavite salatu u hladnjak na namakanje 1 sat. Pažljivo uklonite razrezane strane, pazeći da ne oštetite oblik salate. Ukrasite jela kavijarom od štuke.
Recept za salatu "Haringa u toplom pokrivaču"
Svečana verzija uobičajene haringe ispod krznenog kaputa. Ne samo da su dodani u recept dodatni sastojci, ali sama prezentacija salate je divna: radi se u obliku rolade. Ova se salata ne grabi žlicom ili lopaticom s običnog tanjura, već se reže na porcije.
Želatina
Želatinu prelijte malom količinom kipuće vode i potpuno otopite. Pričekajte da nabubri. Ohlađenu želatinu pomiješajte s majonezom dok ne homogena masa. Provjerite dostupnost haringe male sjemenke, ako ih ima, pažljivo razvrstajte filete. Ribu narežite na velike trake ili kvadrate.
Rolada od haringe može se ukrasiti cvjetovima napravljenim od povrća i jaja Vrijeme je za formiranje slojeva salate. dugo ravnog oblika prekrijte folijom, pa - prozirna folija. Slažite salatu u slojevima sljedećim redoslijedom: krupno naribana cikla, sloj majoneze sa želatinom, sitno naribana mrkva, luk, drugi sloj majoneze sa želatinom, krupno naribani krumpir, Philadelphia sir. Sada slažemo haringe i cijela prepeličja jaja u trake u nizu. Između redaka stavljamo grančice kopra i crvenog kavijara. Sljedeća faza je formiranje rolade. Vrlo pažljivo, držeći rukama sa svih strana, podignite donji sloj folije i polako zarolajte salatu u roladu, počevši od desnog ruba. Tijekom rolanja lagano pritisnite masu kako ne bi ostalo praznog prostora unutar salate.
Salatu stavite sat vremena na hladno mjesto da se natopi i stvrdne. Prije posluživanja izvadite salatu iz folije i folije. Roladu možete ukrasiti začinskim biljem ili kavijarom, a zatim roladu zelene salate narezati na porcije.
Haringa ispod bunde je salata koju mnogi vole, jednostavna za pripremu i vrlo ukusna. Obično se poslužuje na svečanom stolu i priprema prema klasičnom receptu, ali se često nadopunjuje voćem, sirom, ukiseljenim ili ukiseljenim krastavcima. Kalorični sadržaj krznenog kaputa pripremljenog prema klasičnom receptu iznosi 159 kcal na 100 g.
Slojevi klasične haringe ispod krznenog kaputa
Foto ponude recepata klasična verzija salata "Haringa ispod krznenog kaputa" bez jaja.
Za sastavljanje ćemo koristiti porcionirane zdjele. U njima će izgledati vrlo lijepo i svečano.
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta
Količina: 5 porcija
Sastojci
- Slana haringa (file): 400-450 g
- Velika cikla: 1 kom.
- Male mrkve: 4 kom.
- Veliki krompir: 1 komad
- Veliki luk: 1 komad
- Suncokretovo ulje: 5 žličica
- Majoneza: oko 250 ml
- Sol: po ukusu
Upute za kuhanje
Operite velike cikle, ne oguljene, nalijte ih vodom tako da potpuno prekrije povrće i kuhajte dok ne omekšaju. Tekućina tijekom kuhanja iskuha, pa dodajte po potrebi. Gotovo korjenasto povrće ohladite i očistite.
Veće krumpire i mrkvu operite i kuhajte u ljusci u jednoj posudi oko 30 minuta. Nakon hlađenja očistite ga.
Gotov file haringe provjeravamo na prisutnost kostiju; ako ih ima, izvadimo ih kulinarskom pincetom, izrežemo proizvoljno, ali sitno.
Na dno savršeno čistih posuda stavite 1/5 sitno nasjeckane haringe i pažljivo rasporedite.
Slojevi moraju biti sastavljeni tako da sastojci ne dolaze u dodir sa zidovima zdjela, tada će jelo ispasti uredno i lijepo.
Luk (možete uzeti crveni sa više delikatan okus) očistiti, nasjeckati, podijeliti na 5 jednakih dijelova i staviti na nasjeckanu ribu. Prelijte uljem (po 1 žličicu).
Kuhani krumpir narežite na sitne kockice i stavite na vrh. Obilno pospite umakom od majoneze.
Oguljenu mrkvu krupno naribajte i ponovite prethodni korak.
Salatu nećemo držati u hladnjaku, pa ciklu nasjeckamo na krupnije ribež, malo posolimo i dodamo majoneze te dobro promiješamo. Pažljivo, bez mrljanja zidova, rasporedite smjesu od repe.
Ukusna salata Haringa pod bundom je gotova, dodatno je ukrasite peršinovim listom i poslužite.
Slojevi redom salate od jabuka
Jabuka je sastojak koji će dodati nježna salata pikantnost i lagana kiselost. Ovaj recept ne sadrži jaja. Time se smanjuju kalorije. Dakle, za pripremu haringe ispod krznenog kaputa s jabukom trebamo:
- 1 velika haringa;
- 2 kom. repa;
- 2 kisele jabuke;
- 2 kom. krumpir;
- 2 kom. žarulje;
- ocat (za kiseljenje luka);
- 2 kom. mrkva;
- majoneza.
Što radimo:
- Krompir, mrkvu i ciklu operite i stavite u hladnu vodu. Kuhati na srednjoj vatri dok ne bude gotovo.
- Dok se povrće kuha ogulite luk i nasjeckajte ga što sitnije. Ulijte ocat 10 minuta, zatim ocijedite i isperite hladnom vodom (da se riješite viška kiseline).
- Haringi skinite kožu, odvojite filet od kičme i uklonite višak kostiju, sitno nasjeckajte.
- Skuhano i potpuno ohlađeno povrće ogulite i naribajte u posebne zdjelice.
- Uzimamo prekrasnu zdjelu za salatu i stavljamo nasjeckani file haringe kao prvi sloj.
- Odozgo stavite luk i malo majoneze.
- Dalje - kuhani krumpir, lagano posolite i također premažite.
- Jabuku naribajte na krupnije ribež i stavite je na krumpir. Nema potrebe za podmazivanjem sloja jabuka majonezom.
- Zatim dodajte mrkvu, posolite i prelijte umakom.
- Zatim cikla i velika količina majoneze.
- Pripremljenu salatu stavite u hladnjak na 2 sata da se prožme.
Kako jabuke ne bi oksidirale i dobile ružnu nijansu, potrebno ih je strogo naribati prije sastavljanja salate.
Haringa ispod bunde s jajetom
Klasična haringa ispod krznenog kaputa priprema se s dodatkom kokošja jaja. Također morate uzeti sljedeće sastojke:
- 1 velika cikla;
- 1 lagano slana haringa;
- 2 mrkve;
- 3 kokošja jaja;
- 2 luka;
- 3 krumpira;
- 1 čaša majoneze;
- sol.
Kako pripremiti:
- Ciklu, krumpir i mrkvu skuhajte dok ne omekšaju. Posebno staviti jaja da se kuhaju (10 minuta).
- Luk sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom.
- Režemo haringu: skinemo kožu, odvojimo je od hrpta i odstranimo kosti. Nasjeckajte što sitnije i ostavite sa strane.
- Korjenasto povrće ohladite i ogulite pomoću tri velika ribeža i stavite na posebne tanjure.
- Uzimamo prekrasnu zdjelu za salatu i na njeno dno stavljamo haringu.
- Napravite tanki sloj luka i premažite s malo majoneze.
- Stavite krumpir na vrh, lagano posolite i također namažite umakom.
- Slijedi sloj mrkve, također ih ravnomjerno rasporedimo, posolimo i podmažemo.
- Zatim naribajte jaja na krupnije ribe i ponovite prethodni korak.
- Zadnji sloj je cikla.
- Odozgo premažite majonezom i stavite u hladnjak da se upije.
Mnoge domaćice pripremaju salatu ne samo za praznike, već i radnim danima. Ali samo nekolicina zna zamršenost njegove pripreme:
- Da bi haringa bila sočnija, obilno namažite dno zdjele za salatu majonezom.
- Za uštedu maksimalnog iznosa korisne tvari u povrću, bolje ih je peći u pećnici. Samo zamotajte svako korjenasto povrće u foliju (ogledalo prema unutra) i pecite.
- Do gotovo jelo Ispalo je sočno, pomiješajte sastojke za svaki sloj u zasebnim tanjurima s malom količinom majoneze. Ali kod oblikovanja salate upotrijebite manje umaka jer će inače biti premasna.
- Da biste dodali malo žara, pomiješajte nasjeckanu ciklu s grubo naribanim tvrdim sirom. Zahvaljujući tome bit će lagano kremasto ukus.
- Za ljepotu odvojite jedan ili dva kuhani žumanjak i trljajte ih odozgo.
Učitavanje...