Što ispeći od salamure od krastavaca. Kolačići sa salamurom. Kolačići od zobenih pahuljica sa salamurom od krastavaca

Kolačići sa salamurom izvorni su recept naših baka, koje nikad ništa nisu izgubile jer su imale manje sredstava i mogućnosti. Ni kiseli krastavac nije iznimka, on također ima svoje koristi! Osim toga, pred nama je kulinarski kompetentan recept, budući da se soda, u interakciji s kiselim okolišem, ponaša na predvidljiv i neophodan način - baš kao i s fermentiranim mliječnim proizvodom, koji je, kao što je poznato, zabranjen tijekom posta.

Recept za slani kolačić bit će koristan ne samo onima koji poste. Tijesto bogato orasima i suhim voćem sviđa se svima bez iznimke. Ako ne dodajete sodu ili prašak za pecivo i mijesite naglo, kolačiće možete razvaljati valjkom za tijesto i izrezivati ​​razne oblike, djecu jako zanima ovaj postupak.

Posni kolačići u salamuri bez praška za pecivo ispadnu dosta tvrdi i hrskavi, mogu dugo stajati dok se ne okuse. Za one koji vole meke i tijestaste kolačiće, savjetujem da se pridržavaju recepta i da se ne muče s kalupima. Dovoljno je staviti dvije žličice naslaganog tijesta na podmazan lim za pečenje, koji će zahvaljujući sodi bikarboni malo narasti i dobiti oblik pite.

Kao nadjev za kolačiće s kiselim krastavcima možete koristiti sve što želite: koricu naranče ili limuna, bilo koje orašasto voće i suho voće: suhe marelice, suhe šljive, grožđice, sušeno bobičasto voće, pa čak i datulje, probajte i odaberite svoje omiljene kombinacije. Općenito, bogata tema, iako mršava. Probajte za svoje zdravlje!

Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Količina: 22 komada

Sastojci

  • 1 žlica. rasol od kiselih krastavaca ili paradajza (250ml)
  • ½ šalice biljnog ulja
  • 530-550 g pšeničnog brašna
  • 1 žlica. Sahara
  • 1 šaka grožđica
  • 1 šaka suhih marelica
  • 1 šaka lješnjaka
  • 1 šaka oraha
  • 1 žličica soda
  • 1 prstohvat soli
  • 1 prstohvat vanilina

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

    Grožđice ili drugo sušeno voće prije svega procijedite, operite i potopite u vruću vodu 10 minuta. Možete namakati ne samo u vodi, već iu votki, likeru ili rumu. Omekšano suho voće mnogo se bolje ponaša u pečenju od tvrdog.

    Ocijedite čašu rasola od rajčica ili krastavaca i pomiješajte u dubokoj zdjeli s pola čaše rafiniranog biljnog ulja.

    U maslac i salamuru dodajte čašu šećera i promiješajte, ali ne morate miješati dok se potpuno ne otopi.

    U tekućinu lagano umiješajte brašno sa žličicom sode bikarbone, prstohvatom soli i vanilijom. Umijesiti tijesto. Pokušajte miješati lopaticom u jednom smjeru.

    Tijesto za posne kolačiće ispadne prilično gusto i elastično, mikser i blender ga ne mogu podnijeti, pa ga mijesite lopaticom ili rukama.

    Suho voće ocijediti i osušiti papirnatim ubrusom, lješnjake i orahe sitno nasjeckati, suhe marelice nasjeckati na sitne komadiće ili kockice. U tijesto dodajte orahe i suho voće.

    I temeljito promiješajte, tako da nema ljepljivih komadića suhih marelica, a da se svi orasi ravnomjerno rasporede po tijestu.

    Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i s dvije žličice stavite otprilike jednake komade tijesta na maloj udaljenosti jedan od drugog (odlijepite jedan uz drugi). Zahvaljujući sodi, kolačići će malo povećati volumen.

    Kolačiće pecite na srednjoj razini, u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, 20-25 minuta (dok ne porumene).

    Osim toga, možete ispeći kolačiće tradicionalnog oblika, za to je potrebno 1 žličicu tijesta uvaljati u brašno i prvo uvaljati u kuglu, a zatim spljoštiti prstima, možete direktno na limu za pečenje posutom brašnom. Djeca će vam u tome rado pomoći. Osim toga, tijesto možete razvaljati u sloj visine otprilike 7 mm, te čašom ili bilo kojim kalupom za kekse utisnuti u željeni format. A onda - na lim za pečenje.

    Oblikovane kolačiće pecite u salamuri 20-25 minuta na 200 stupnjeva dok ne porumene. Pergament obavezno nauljite ako ga koristite i ako nije namazan. Silikonsku podlogu nije potrebno podmazivati ​​uljem.

    Kada se lome, kolačići trebaju biti rahli i potpuno pečeni, glavno je pričekati da se potpuno ohlade.

Posni slanici jedan su od popularnih recepata za domaće pečenje u sovjetsko doba. Sastojke možete pripremiti u nekoliko minuta, potrebni su vam samo osnovni sastojci, sve što trebate učiniti je zamijesiti jednostavno tijesto i staviti ga u pećnicu.

Kako kuhati kolačiće sa salamurom?

Prava domaćica iskoristi sve, čak i ostatke kiselih krastavaca. Rezultat je meko, bogato tijesto s laganom, blago primjetnom aromom začina. Kolačići napravljeni od salamure i biljnog ulja malo su slični okusom medenjacima.

  1. Tijesto za salamure za kolačiće se pravi što je jednostavnije moguće: to je šećer, brašno, maslac, salamura, sve u približno istim omjerima, i soda. Možete dodati vanilin i prašak za pecivo kako bi jelo još duže ostalo mekano.
  2. Tijesto ne treba dobro mijesiti, treba se lagano lijepiti za prste.
  3. Tijesto se u pećnici malo digne pa ostavite malo razmaka između kolačića.
  4. Kada u tijesto za posne kolačiće u salamuri dodajete sodu, ne smijete je gasiti octom.

Kolačići sa slanom vodom - recept


Posni kolačići napravljeni od salamure od krastavaca prema klasičnom sovjetskom receptu uključuju samo nekoliko sastojaka koji su gotovo uvijek dostupni u svakom domu. Preporuča se uzeti vrhunsko brašno i dodati maslac bez mirisa. Neki ljudi preporučuju dodavanje vanilina za okus. Glavna prednost jela je što se kolačići rade u salamuri bez jaja i mliječnih proizvoda, pa je pogodno za one koji drže korizmu.

Sastojci:

  • kiseli krastavac - 1 staklo;
  • brašno - 1 staklo;
  • soda - ½ žličice;
  • vanilin - 1/3 žličice;
  • šećer - 2/3 šalice.

Priprema

  1. Pomiješajte salamuru sa šećerom i maslacem.
  2. Prosijte brašno, dodajte sodu i zamijesite tijesto.
  3. Od tijesta oblikujte male loptice, tako oblikovane kolačiće razmaknite u lim za pečenje. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 8-12 minuta.

Kolačići od rajčice u salamuri donekle su drugačiji po okusu od peciva od krastavaca, ali su jednako ukusni. U tijesto možete dodati kokos, šećer u prahu i sjeckane orahe za raznolikost. Preporučljivo je lim za pečenje prekriti papirom, kako se tijesto ne bi lijepilo. Ako oblikujete male loptice i izrezujete ih kalupom, pečenje će ispasti hrskavo.

Sastojci:

  • rasol od rajčice – 250 ml;
  • brašno - 200-220 g;
  • soda - ½ žličice;
  • vanilin;
  • suncokretovo ulje - ½ šalice;
  • šećer - 150-170 g.

Priprema

  1. U posudi dobro izmiješajte šećer, salamuru i maslac.
  2. Dodajte brašno i sodu, ne gašenu octom (salamura će to podnijeti).
  3. Zamijesite tijesto i podijelite ga na loptice.
  4. Stavite ih u lim za pečenje i ostavite da se dižu 5-7 minuta.
  5. Pecite 7-10 minuta na 220 stupnjeva.

Kolačići sa salamurom od kelja u klasičnoj interpretaciji sadrže jaja, no ona se mogu zamijeniti octom, a umjesto klasičnog margarina ili maslaca koristiti obično biljno ulje. Ovaj recept bi i dalje trebao biti u kuharici domaćica. Pečena jela ispadaju hrskava, ali se tope u ustima; dobro ih poslužite s pekmezom, medom, a možete dodati i cimet za pikantniji okus.

Sastojci:

  • salamura od kupusa - 1 šalica;
  • ocat - 2 žlice. l.;
  • biljno ulje - 150-170 g;
  • brašno - 2 šalice;
  • soda - ½ žličice;
  • šećer - 1/2 šalice.

Priprema

  1. Izmiksati maslac sa šećerom. Tucite dok ne pobijeli.
  2. Dodajte salamuru i također istucite.
  3. Postupno dodavati brašno, miješajući. Tijesto treba biti gusto.
  4. Čašom izrežite tijesto na krugove. Stavite u kalup na razmak jedan od drugog. Pecite 20 minuta.

Posni slanici sa zobenim pahuljicama


Zobeni keksi u salamuri idealno su jelo za one koji su na dijeti. Dobivena peciva su hranjiva i sadrže mnogo korisnih tvari. U ovo jelo često se dodaju grožđice, ali možete staviti orašaste plodove i po vrhu posuti sjemenke sezama. Herkulesove pahuljice je najbolje samljeti u blenderu.

Sastojci:

  • rasol od krastavaca – 100-130 ml;
  • zobene pahuljice - 250-300 g;
  • suncokretovo ulje - ¼ šalice;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • sjemenke sezama - po ukusu;
  • grožđice - po ukusu.

Priprema

  1. Grožđice namočiti u vodi.
  2. Mljevene zobene pahuljice pomiješajte sa šećerom i salamurom. Ostavite malo da tijesto nabubri.
  3. Dodajte grožđice. Miješati.
  4. Od tijesta oblikujte okrugle pogačice. Stavite ih na lim za pečenje.
  5. Posne zobene kolačiće pecite u salamuri oko 20 minuta.

Ako gosti iznenada stignu i nema ih čime počastiti, možete preporučiti korištenje salamure - recept je jednostavno jednostavan, a ovo jelo se peče samo 15-20 minuta. Za ukrašavanje vrha kolačića možete ih posuti šećerom ili nasjeckanim orašastim plodovima, poput kikirikija ili badema. Za pečenje možete koristiti bilo koju salamuru, čak i od maslina.

Sastojci:

  • bilo koja slana otopina - 1 staklo;
  • brašno - 2 šalice;
  • soda - ½ žličice;
  • biljno ulje - ½ šalice;
  • šećer - 2/3 šalice.

Priprema

  1. Pomiješajte i umutite rasol, šećer i maslac.
  2. Postupno dodajte brašno u sadržaj i zamijesite tijesto.
  3. Razvaljajte tijesto i čašom izrežite krugove. Pecite ih u plehu na 200 stepeni.
  4. Ukrasite po želji.

Recept za kolačiće sa salamurom kod kuće možete učiniti svojim "trikom" i poslužiti neobična peciva čak i na blagdanskom stolu. Bademi i džem daju originalnost jelu, s njima kolačići ispadaju aromatični i zanimljivog okusa. Teško je zamisliti da su slana salamura i slatko-slatki džem skladno spojeni u ovom nježnom, mekom jelu.

Sastojci:

  • rasol - 1 staklo;
  • brašno - 1,5 šalice;
  • soda - ½ žličice;
  • vanilin - 1/3 žličice;
  • šećer - 2/3 šalice;
  • bademi - po ukusu;
  • pekmez - 1 staklenka;
  • biljno ulje - 100-120 g.

Priprema

  1. Maslac pomiješajte sa šećerom i umutite.
  2. Uz mućenje dodavati u mlazu rasol i brašno da nema grudica. Oblikujte gusto tijesto.
  3. Umiješeno tijesto staviti na hladno mjesto sat vremena.
  4. Oblikujte kuglice, izgnječite ih rukom, praveći udubine za nadjev. Pecite 20 minuta.
  5. Kad je salamura gotova na svaku staviti malo džema i mljevenih badema.

Nježni, ukusni kolačići u salamuri ispadaju ako im dodate limunov sok ili naribanu koricu. Ako želite, recept možete još zanimljivije diverzificirati i u kolačiće staviti masline prerezane na pola s limunom. Tada možete kuhati bez dodavanja šećera, a jelo će ispasti još dijetalnije.

Sastojci:

  • salamura – 210-250 ml;
  • brašno - 240-260 g;
  • soda - ½ žličice;
  • limunova korica - po ukusu;
  • suncokretovo ulje - 100-120 ml;
  • šećer - na okus.

Priprema

  1. Pomiješajte salamuru i šećer dok se ne otopi.
  2. Dodajte maslac, zatim prosijano brašno, sodu i koricu.
  3. Umijesite tijesto i oblikujte male okrugle kolačiće.
  4. Pecite 15-20 minuta. Ukrasite kriškom limuna.

Domaće kolačiće sa salamurom možete dopuniti grizom. Ova vrsta pečenja ispada da je više zadovoljavajuća i ima jednako dobar okus kao i peciva. Preporučljivo je tijesto za jelo umutiti mikserom da dobijete jednoličnu konzistenciju. Potrebno je pustiti da tijesto odstoji, najbolje ga staviti u hladnjak na sat vremena.

Sastojci:

  • kiseli krastavac - 1 staklo;
  • brašno - 1,5 šalice;
  • soda - ½ žličice;
  • griz - 1 staklo;
  • suncokretovo ulje - ½ šalice;
  • šećer - 2/3 šalice.

Priprema

  1. Pomiješajte prosijano brašno i sodu sa grizom.
  2. Pomiješajte maslac sa slanom otopinom, dobro promiješajte i dodajte šećer.
  3. Dobivenu smjesu dodajte u brašno i griz. Umijesiti tijesto.
  4. Pripremljeno tijesto stavite u hladnjak na 50-60 minuta.
  5. Izrežite kolačiće (možete birati razne oblike).
  6. Dobivene kolačiće stavite u lim za pečenje i pecite 15 minuta.

Salamuru možete skuhati za samo 10 minuta ako to radite u tavi. Kolačići ispadnu ljepši ako se nakon prženja posipaju cimetom i kristalnim šećerom. Da bi pečenje bilo mekše, kolačići bi trebali biti deblji. Bolje je uzeti ulje bez mirisa.

Sastojci:

  • rasol - 1 staklo;
  • brašno - 1 staklo;
  • soda - ½ žličice;
  • suncokretovo ulje - ½ šalice;
  • šećer - 2/3 šalice.

Priprema

  1. Dobro izmiješajte slanu otopinu, šećer i maslac, dodajte brašno u tankom mlazu, dodajte sodu.
  2. Premijesiti i izraditi cvrsto tijesto.
  3. Od tijesta praviti kolačiće bilo kojeg oblika, pržiti ih na ulju.
  4. Posne salamure ukrasite po želji.

Od raženog brašna možete napraviti i slane kolačiće, zdravije su i lijepe smeđe boje. Možete pomiješati dvije vrste brašna - raženo i pšenično, pa će pečenje biti nježnije. Sodu bikarbonu možete zamijeniti praškom za pecivo. Kolačiće možete ukrasiti mljevenim orasima i dobro ih poslužiti uz džem ili marmeladu.

Sastojci:

  • salamura - 200 ml;
  • raženo brašno - 250 g;
  • soda - ½ žličice;
  • suncokretovo ulje - 100 g;
  • šećer - na okus.

Priprema

  1. Pomiješajte sastojke i zamijesite gusto tijesto.
  2. Neka odstoji u hladnjaku.
  3. Pecite do kraja, do 20 minuta.

Odličan je međuobrok u salamuri. Ne sadrži šećer, kao ni jaja, mlijeko i margarin. Stoga je pečenje prikladno za one koji paze na svoju figuru. Bit će ukusno ako u tijesto dodate ribani sir, kumin ili sjemenke sezama. Kolačićima se može dati bilo koji oblik - zvjezdice, bagels, krugovi.

Malo je ljudi čulo za kolačiće s kiselim krastavcima. I šteta, jer tako jednostavna stvar može napraviti ukusna peciva.

Prema ovom receptu, kolačići su nezaslađeni, nešto slični krekerima, ali manje kalorični.

Nemojte žuriti da izlijete kiseli krastavac!

Potrebni proizvodi:

  • trećina čaše biljnog ulja;
  • pola male žlice sode;
  • 5 grama sode i istu količinu soli;
  • oko 250 mililitara kiselog krastavca;
  • oko 450 grama brašna.

Algoritam radnji:

  1. Prvo pomiješajte tekuće sastojke: rasol i ulje.
  2. Zatim dodajte sodu bikarbonu, sol i brašno. Ono što dobijete potrebno je pretvoriti u glatku grudu.
  3. Potrebno ga je dobro razvaljati u tanku ploču, ne više od nekoliko milimetara debljine. I izrežite oblike koje želite.
  4. Sve što je ostalo je staviti komade u vruću pećnicu na 15 minuta, postavite temperaturu na 180 stupnjeva.

Posna varijanta s dodatkom pekmeza

Jeste li ikada pomislili da možete ispeći kolačiće u salamuri? Ispada da ne samo da je moguće, već će ispasti i mekano i ukusno. A ovaj recept će oduševiti one koji poste.

Potrebni proizvodi:

  • 400 grama brašna;
  • 200 mililitara kiselih krastavaca;
  • bilo koji džem po ukusu - 150 grama;
  • žlica soka od limuna;
  • 8 grama sode ili praška za pecivo;
  • pola čaše šećera ili po želji;
  • čašu biljnog ulja.

Algoritam radnji:

  1. Za ovaj recept prikladan je gusti džem. Prvo se mora kombinirati sa šećerom, zatim napuniti slanom otopinom i lagano zgnječiti.
  2. U dobivenu smjesu ulije se ulje i sve se dobro izmiješa vilicom ili umuti.
  3. Ostaje samo dodati brašno i sodu i pretvoriti masu u dobro elastično tijesto.
  4. Iz njega se izrežu praznine bilo kojeg oblika, prebace u lim za pečenje i dovedu do spremnosti 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Kolačići sa slanom vodom od krastavaca kroz mlin za meso

Kolačići napravljeni sa salamurom od krastavaca kroz mlin za meso izvrstan su recept koji će vam pomoći da pripremite nešto novo i ukusno. Osim toga, neće vam trebati puno vremena, a rezultat će vas zadovoljiti. Jednom kada ga isprobate, koristit ćete ga uvijek iznova.


Brz i jednostavan recept.

Potrebni proizvodi za kuhanje:

  • oko 200 grama margarina;
  • oko pola kilograma brašna;
  • malo sode;
  • 100 mililitara kiselog krastavca;
  • čašu šećera ili po ukusu;
  • dva jaja.

Proces kuhanja:

  1. Prije kuhanja, unaprijed se pobrinite za margarin. Ne možete ga koristiti ako je tek izvađen iz hladnjaka. Treba ga zagrijati na sobnu temperaturu. Nakon toga u dubokoj posudi pomiješati sa šećerom i mutiti dok masa ne pobijeli.
  2. Zatim dodajte rasol i jaja u zdjelu. Sve ponovno izmiksajte dok ne postane glatko.
  3. Dodajte suhe sastojke: sodu bikarbonu i brašno. Dobivenu smjesu pretvorimo u elastičnu grudu koja se ne smije lijepiti. Podijelite ga na komade srednje veličine i sameljite ih u stroju za mljevenje mesa.
  4. Od onoga što smo dobili, odrežite male komadiće u obliku kobasica. Stavite ih u odabranu posudu za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Kuhajte oko 20 minuta, postavite temperaturu na 190 stupnjeva.

Kako ispeći kolačiće s majonezom?

Naravno, majoneza je daleko od najzdravijeg proizvoda, ali se dobro otkriva ako se koristi u pečenju. Čini ga bogatijim i mekšim, što rezultira zanimljivom teksturom. Sastojci za ovaj recept su iz kategorije: koliko god je ostalo u hladnjaku.

Potrebni proizvodi:

  • kiseli krastavac - 200 mililitara;
  • 400 grama brašna;
  • pola male žlice sode;
  • dvije žlice kiselog vrhnja;
  • pet žlica majoneze;
  • pola čaše šećera;
  • dva jaja;
  • 150 mililitara biljnog ulja.

Proces kuhanja:

  1. Prije pečenja imajte na umu da navedena količina proizvoda daje dosta proizvoda. Stoga, ako to radite samo za probu, smanjite sve na pola.
  2. Počinjemo kuhati sa salamurom i šećerom. Potrebno ih je pomiješati i staviti na štednjak, zagrijati da se šećer otopi u tekućini. Nakon toga tamo ulijte sodu.
  3. Pola navedene količine brašna stavite u posebnu posudu i pomiješajte s toplom slanom otopinom.
  4. Pripremite ostale sastojke: pomiješajte kiselo vrhnje, majonez i jaja i ovu masu ulijte u brašno. Nakon toga se dodaje biljno ulje i sve se miješa dok se tijesto ne lijepi.
  5. Dobiveni gruš se ostavi oko 15 minuta, nakon čega možete nastaviti kuhati.
  6. Koristeći bilo koji oblik, praznine se izrezuju iz prethodno valjanog tijesta. Možete koristiti čašu ili posebne kalupe.
  7. Sve je poslagano na lim za pečenje i ostavljeno u pećnici oko 20 minuta na temperaturi od najmanje 180 stupnjeva.

S kondenziranim mlijekom i orasima

Slađi i bogatiji recept.


Kondenzirano mlijeko i orašasti plodovi bit će ukusan dodatak kolačićima.

Potrebni proizvodi:

  • oko 200 grama šećera;
  • 300 mililitara salamure;
  • 150 grama kiselog vrhnja;
  • pet jaja;
  • 100 grama margarina;
  • oko 300 grama brašna;
  • limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
  • orasi po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Jaja sjediniti sa šećerom i sve umutiti u bijelu masu pa dodati kiselu pavlaku i margarin koji je potrebno prethodno malo omekšati.
  2. Sljedeći korak je brašno i salamura.
  3. Kada dobijete elastičnu masu, ostavite je najmanje 30 minuta, a zatim još sat vremena na hladnom mjestu.
  4. Masu podijeliti na manje komade, razvaljati u krugove i unutra napraviti malo udubljenje. Stavite komade u vruću pećnicu 20 minuta na temperaturu od 200 stupnjeva. Kada se pečenje ohladi, u udubljenja stavite kondenzirano mlijeko i orahe.

Zlatno smeđe proizvode možete ispeći vikendom tako da otvorite staklenku kiselih krastavaca. Brzina pripreme i jednostavnost recepta dva su razloga više da napravite ovu slasticu.

Unatoč jednostavnosti recepata za začinjeno pečenje, postoji šest tajni pripreme i čuvanja delicije.

  1. salamura. Klasični recept za slane kolačiće uključuje korištenje tekućine od krastavaca. Ali mnoge domaćice koriste rasol od rajčice, kupusa i drugih kiselih krastavaca. Pečeni proizvodi ispadnu jednako dobri. Nemojte zaboraviti procijediti slanu tekućinu prije upotrebe - komadići povrća i začini u tijestu bit će nepotrebni.
  2. Vrijeme kuhanja. Pecite proizvode u pećnici 20-25 minuta, nemojte prepeći kako kolačići ne bi ispali čvrsti.
  3. Raspoloživa sredstva. Ako nemate pećnicu ili je pokvarena, kolačiće pecite u tavi, u sporom kuhalu ili u mikrovalnoj pećnici. Ne zaboravite namazati dno posude i multicookera uljem.
  4. Debljina Ovisno o razvaljanim slojevima, kolačići imaju drugačiji okus. Tanki listovi tijesta čine ga prhkim, a debeli mekšim.
  5. Soda. Ako kod kuće nemate sodu bikarbonu, možete je zamijeniti limunovim sokom ili praškom za pecivo.
  6. Skladištenje . Nakon što se pečenje ohladi, stavite ga u plastičnu vrećicu ili hermetički zatvorenu staklenku za čuvanje.

Kolačići s kiselim krastavcima: 6 mogućnosti kuhanja

Priprema deserta traje samo 20 minuta i zahtijeva minimalni set sastojaka. U klasičnoj verziji poslastica se priprema bez jaja. Glavni sastojci uključuju pšenično brašno, biljno ulje, šećer i soda. Pikantne kolačiće za oba će obraza pojesti i odrasli i djeca. Domaćice ostavljaju pozitivne kritike o pečenju iz salamure ne samo zbog izvrsnog okusa, već i zato što u sastavu nema kvasca.

Osim toga, možete koristiti cimet, kokos, sjeckane orahe ili šećer u prahu, a poslužiti uz džem ili kondenzirano mlijeko. Sol se ne dodaje jer je salamura ima u suvišku.

Klasičan recept

Osobitosti . Ovaj recept za kolačiće s krastavcima ugodno će iznenaditi ljubitelje neobičnih slastica. Pečena jela su mrvičasta, slatka i dugo ostaju mekana. Cimet u receptu kolačićima daje pikantan okus. Jelo je pogodno za nemasnu prehranu.

Od čega se sastoji:

  • kiseli krastavac - 200 ml;
  • šećer - 150 g;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • pšenično brašno - 450 g;
  • soda - jedna čajna žličica;
  • cimet - po ukusu.

Postupak

  1. Pomiješajte biljno ulje i salamuru u jednoj tavi.
  2. Dodati sodu bikarbonu, cimet i šećer, umutiti mikserom dok ne postane glatko.
  3. U glavnu masu dodajte brašno prosijano kroz sito, dobro promiješajte.
  4. Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta.
  5. Zatim razvaljajte smjesu i čašom oblikujte okrugle kolačiće.

Po želji oblikujte kuglice veličine oraha, stavite u lim za pečenje i lagano pritisnite.

S biljnim uljem

Osobitosti . Kolačići sa salamurom od rajčice lijep su i ukusan desert. Zlatna, hrskava peciva potrebno je samo deset minuta da se ispeku u pećnici.

Od čega se sastoji:

  • rasol od rajčice - 200 ml;
  • šećer - 150 g;
  • biljno ulje -100 ml;
  • pšenično brašno - 450 g;
  • prašak za pecivo - jedna žličica.

Postupak

  1. Pomiješajte tekućinu od rajčice, ulje, prašak za pecivo i kristalni šećer. Tucite sastojke mikserom dok ne postanu glatki.
  2. Brašno prosijati, dodavati po malo u umućenu masu.
  3. Zamijesite gusto tijesto da se ne lijepi za prste.
  4. Tijesto izrezati na komade i razvaljati u kuglice.
  5. Zagrijte pećnicu na 200°C.
  6. Kuglice stavite u podmazan pleh i malo ih spljoštite žličicom. Između njih držite razmak od nekoliko centimetara.
  7. Premažite vrhove proizvoda žumanjkom kako bi dobili zlatnu boju prilikom pečenja.
  8. Stavite tepsiju u pećnicu na desetak minuta.

"Krizanteme" na margarinu

Osobitosti . Domaći kolačići sa salamurom od zelja svakako bi trebali biti dio kuharice domaćice. Pečenje s margarinom izvana ispadne hrskavo, a iznutra mekano. Poslužite s medom ili džemom.

Od čega se sastoji:

  • margarin - 200 g;
  • jaja - dva komada;
  • šećer - 200 g;
  • salamura od kupusa - 100 ml;
  • soda - 5 g;
  • pšenično brašno - 500 g.

Postupak

  1. Margarin otopiti u mikrovalnoj pećnici, pa umutiti sa kristalnim šećerom dok ne pobijeli.
  2. U margarin dodati jaja i salamuru, ponovo umutiti.
  3. U umućene sastojke dodati brašno pomiješano sa sodom, u dijelovima zamijesiti gusto tijesto.
  4. Tijesto podijeliti na nekoliko dijelova.
  5. Svaki dio provucite kroz stroj za mljevenje mesa kako biste dobili duge i tanke “latice”.
  6. Stavite "latice" na lim za pečenje, oblikujući od tijesta "krizanteme" poznate mnogima iz djetinjstva, stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 20 minuta.

Sa grizom

Osobitosti . Jednostavan recept za slane kolačiće s grizom, s kojim će se snaći i neiskusna domaćica. Okus nije niži od pečenih proizvoda. Tijesto možete razvaljati, posebnim kalupima izrezivati ​​zvjezdice, polumjesece i druge oblike.

Od čega se sastoji:

  • kiseli krastavac - jedna čaša;
  • suncokretovo ulje - 70 ml;
  • pšenično brašno - dvije čaše;
  • griz - jedna čaša;
  • granulirani šećer - 150 g;
  • vanilin - po ukusu;
  • soda - jedna čajna žličica;
  • cimet ili kokosove pahuljice - po želji.

Postupak

  1. Brašno prosijati, pomiješati sa grizom i sodom.
  2. U posebnoj posudi pomiješajte salamuru i ulje i dobro promiješajte.
  3. Dodajte granulirani šećer u slanu otopinu i tucite tekućinu mikserom.
  4. Dodati prosijano brašno i griz, ponovo promiješati.
  5. Umijesiti tijesto. Zatim ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
  6. Tijesto razvaljajte, kalupima izrežite oblike.
  7. Stavite komade u podmazan oblik. Po želji ih pospite cimetom ili kokosom.
  8. Kalup stavite peći 20 minuta u pećnicu zagrijanu na 200°C.

Sa zobenim pahuljicama

Osobitosti . Korak po korak recept za slane kolačiće sa zobenim pahuljicama prikladan je za one koji se pridržavaju mršave dijete. Beskvasni somuni s grožđicama su hranjivi i lako zamjenjuju glavni obrok. Kolačići ispadaju hrskavi i dugo se čuvaju.

Od čega se sastoji:

  • zobene pahuljice - 300 g;
  • kiseli krastavac - 100 ml;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • grožđice - 50 g;
  • zaslađivač - po ukusu.

Postupak

  1. Samljeti zobene pahuljice u blenderu do konzistencije grubih mrvica.
  2. Grožđice namočiti u vrućoj vodi.
  3. U zasebnu posudu sipajte zobene pahuljice i zaslađivač.
  4. Tamo ulijte biljno ulje i malu količinu slane vode.
  5. Počnite mijesiti tijesto, dodajući preostali salamuru.
  6. Pustite da zobene pahuljice nabubre. Konzistencija će postati gušća, a proizvodi će se ravnomjerno peći.
  7. Dodajte grožđice i promiješajte.
  8. Tijesto razvaljajte u kuglice i stavite na lim za pečenje. Zatim svaku kuglicu pritisnite žlicom da poprimi oblik pogačice.
  9. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 190°C i pecite proizvode od zobenih pahuljica 20 minuta.

S kondenziranim mlijekom i bademima

Osobitosti . Keksići u salamuri u pećnici s kondenziranim mlijekom imaju nježan, kremast okus. Bademi daju okus pečenim proizvodima. Desert se može poslužiti čak i na blagdanskom stolu.

Od čega se sastoji:

  • pšenično brašno - 350 g;
  • šećer - 200 g;
  • kiseli krastavac - 270 ml;
  • kiselo vrhnje 15% - 150 ml;
  • vanilin - jedan paket;
  • kokošja jaja - šest komada;
  • margarin - 130 g;
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 280 g;
  • mljeveni bademi - 100 g.

Postupak

  1. Bjelanjke i šećer sjediniti, umutiti u čvrsti snijeg.
  2. Bjelanjcima dodati kiselo vrhnje, žumanjke i vanilin.
  3. Dodati otopljeni margarin, umutiti smjesu mikserom.
  4. U umućenu smjesu u tankom mlazu sipati prethodno prosijano brašno.
  5. Ulijte slanu salamuru i dobro promiješajte.
  6. Umijesiti tijesto. Zatim ga prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat i pol.
  7. Izvadite tijesto i podijelite na komade. Uvaljati ih u kuglice veličine oraha.
  8. U sredini svake kuglice napravite malo udubljenje za nadjev.
  9. Stavite komade na podmazan lim za pečenje, ostavljajući mali razmak između proizvoda.
  10. Stavite peći u pećnicu 20 minuta na 190°C.
  11. Nakon što se začinjeni proizvodi ispeku i ohlade, svaki kolačić napunite kuhanim kondenziranim mlijekom pomiješanim sa mljevenim bademima.

Sada znate kako kuhati kolačiće sa salamurom i napraviti ukusno jelo ni iz čega. Eksperimentirajte s različitim kombinacijama proizvoda, kuhajte i razmazite svoju obitelj domaćim pekarskim jelima uz minimalno ulaganje vremena i novca.

Recenzije: “Mojoj se obitelji stvarno sviđa”

Izvrsna osnovna opcija za brzo, jednostavno i ukusno pečenje, daje razloge za kreativnost. Kolačići su ispali ukusni, pahuljasti i lagani. Kako bih smanjio prinos proizvoda, umjesto obične čaše (250 ml), koristio sam šalicu za čaj (oko 180 ml) kao posudu za mjerenje, pridržavajući se omjera sastojaka s izuzetkom brašna: trebalo je oko 2/ 3 šalice više. U tijesto sam dodala malo mljevenog đumbira i sitno sjeckanog suhog voća (suhe marelice, suhe šljive, višnje). Koristila sam 1/3 manje šećera u tijestu, ali sam jednu stranu kolačića umočila u (smeđi) šećer od trske.

Suslik, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Ponekad napravim ove kolačiće, jako su ukusni, salamura se uzima od kiselih krastavaca, mislim da je to trik. Ali recept se može naći na internetu, guglala sam ga i opcija je skoro uvijek ista: čaša maslaca, čaša rasola, čaša šećera, otprilike žličica sode i 3,5 šalice brašna, može još malo.

KatiS, http://miasskids.ru/forum/33-19951-1

I pečem posni kolač po ovom receptu. Ja koristim salamuru od rajčice ili još bolje od rajčice konzervirane s cimetom i metvicom. Razvaljam tijesto u slojeve, napravim nekoliko slojeva, dodajući u svaki različite nadjeve - grožđice, orahe, mak. a da se slojevi zalijepe svaki premažem džemom od jabuka. Mojoj obitelji se jako sviđa.

Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/?page=2

Kad sam donijela te kolačiće da počastim svoje kolege studente, raspisala sam natjecanje tko će pogoditi od čega su napravljeni. Nitko nije pogodio od čega su kolačići napravljeni. Dobra opcija kada nema jaja i margarina, a želite nešto ukusno za čaj. 1 šalica rasola (krastavac ili rajčica), 1 šalica šećera, 1/3 šalice suncokretovog ulja, 1 ravna žličica sode, 3~3,5 šalice brašna Dodajte brašno dok tijesto ne postane gusto. Neki ljudi ih više vole žlicom stavljati na lim za pečenje u hrpama (previše sam lijen da ih razvaljam), drugi ih mogu razvaljati i rezati kolačiće. Što je tanji sloj tijesta, to će kolačići biti hrskaviji i lomljiviji. Ali obično sam ih radila u obliku medenjaka, tako da je naušnica bila mekana. Istina, brzo odstajaju - nema pečenja.

Aurora, http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=122&t=134913&view=print

Dostava pizze, sushija i peciva u Moskvi. Brzo. ukusno. Jeftin.

Ako vam ponestane konzerviranih krastavaca ili rajčica, nemojte žuriti da izlijete rasol. Dobro je ne samo nakon svečane gozbe ili u umaku od kiselih krastavaca. Na njegovoj osnovi možete ispeći veličanstvenu. Ispada vrlo mekan, pahuljast i aromatičan zahvaljujući mljevenim korama mandarina koje možete zamijeniti koricom ili esencijom citrusa. Okus pite ovisi o kvaliteti salamure, pa za slatka peciva nemojte koristiti ljutu salamuru ili s dodatkom paprike. U tijesto salamuru morate staviti malo više šećera nego u obične pekarske proizvode, a sol nikako ne dodavati.

Pečenje sa salamurom korak po korak recepti sa fotografijama:

Sastojci:

  • brašno - 2,5 šalice;
  • kiseli krastavac - 250 ml;
  • šećer - 180 grama;
  • jaja - 3 komada;
  • soda - 1 žličica. + prstohvat limunske kiseline (ili 2 žličice praška za pecivo);
  • mljevene kore mandarine - 1 žličica;
  • suncokretovo ulje - 10 ml.

Kako napraviti pitu od salamure s limunovom koricom:

Sipati šećer u zdjelu, umutiti jaja. Smjesu tucite mikserom dok ne bude glatka, slična tekućoj pavlaci. Ulijte rasol i promiješajte.

Dodajte rasute sastojke: brašno, sodu, limunsku kiselinu, mljevene kore mandarina. Umjesto sode bikarbone i limunske kiseline možete dodati prašak za pecivo.

Sve dobro izmiješajte tako da tijesto ispadne isto kao za šarlotu.

Kalup namazati maslacem i lagano posuti brašnom. Stavite tijesto u njega.

Staviti u pećnicu zagrijanu na 200°. Nakon 5 minuta smanjite temperaturu na 180° i pecite 40 minuta dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu koricu.

Izvadite pitu iz pećnice i malo ohladite.

Odvojite rubove pite od stijenki kalupa, izbodite tortu lopaticom. Okrenite ga na ručnik. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kolač stavite na tanjur i pospite šećerom u prahu. Narežite na porcije.

Palačinke sa salamurom

Palačinke su vjerojatno najekonomičnije jelo od brašna, jer je za njihovo pečenje potrebno vrlo malo brašna, a mlijeko se može razrijediti na pola s vodom, koristiti samo vodu, pa čak i zamijesiti tijesto sa salamurom od krastavaca ili rajčice. Ali rasol ne smije biti ljut, jako slan ili kiseo zbog velike količine octa. Okus palačinki ovisi o začinima koji se nalaze u salamuri. Ali u gotovim palačinkama nisu toliko izražene. Stoga se ne morate brinuti da će palačinke u salamuri jako mirisati na kopar ili češnjak. Tek će vas blaga pikantnost podsjetiti na rasol. Palačinke ispadnu tanke, meke, čipkastih rubova. Ove palačinke možete puniti slanim nadjevom ili jesti s kiselim vrhnjem.

Sastojci:

  • slana otopina - 300 ml;
  • jaja - 3 komada;
  • šećer - 70 grama;
  • brašno - 8 žlica. žlica;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • soda - 0,5 žličice. + prstohvat limunske kiseline;
  • soda i limunska kiselina mogu se zamijeniti s 1 žličicom. prašak za pecivo.

priprema:

U lonac uspite šećer i razbijte jaja. Pjenjačom tucite smjesu dok se ne pojavi pjena. Ulijte salamuru.

Nastavljajući s mućenjem dodavati žlicu po žlicu brašna. Zahvaljujući ovom načinu miješenja imat ćete tijesto bez grudica. Doziranje brašna je okvirno, stoga se ne usredotočite na broj žlica, već na konzistenciju tijesta. Dodajte limunsku kiselinu i sodu.

Miješajte dok se ne pojave mjehurići. Ulijte biljno ulje i promiješajte. Tijesto treba biti prilično tekuće.

Sada počnite peći palačinke.

Tavu namazati uljem i dobro zagrijati. Smanjite vatru na srednju. Ulijte pola kutlače tijesta na sredinu tepsije. Naginjati posudu u različitim smjerovima dok tijesto ne poprimi oblik kruga.

Ako palačinka nije potpuno glatka, nemojte dodavati više tijesta. Ostavite kako jest. Kada se donja strana palačinke zapeče, a gornja malo osuši, pažljivo je okrenite na drugu stranu i ispecite do kraja.

Slažite palačinke i poslužite.

Palačinke u salamuri

Sastojci:

  • salamura - 120 ml;
  • jaja - 3 komada;
  • šećer - 150 grama;
  • griz – 5 žlica. žlice
  • brašno - 11 žlica. žlice
  • 5 grama sode + prstohvat limunske kiseline
  • vanilin - po ukusu;
  • biljno ulje za prženje.

priprema:

Pjenjačom umutiti šećer i jaja. Ulijte salamuru. Dodajte griz. Promiješajte i ostavite 30 minuta. Gris treba dobro nabubriti kako u gotovim palačinkama ne bi škripao na zubima.

Zatim dodajte brašno, sodu, limunsku kiselinu i vanilin. Temeljito izmiješajte tijesto pjenjačom. Treba imati srednju konzistenciju.

Pecite palačinke u zagrijanoj tavi s biljnim uljem, na laganoj vatri, poklopljeno. Palačinke sa salamurom potrebno je peći polagano kako bi bile rahle i dobro zapečene iznutra.
Dobar tek!!!

S poštovanjem, Alina Stanislavovna.



Učitavanje...Učitavanje...