Što možete napraviti od kiselog vrhnja za večeru? Najbolja jela od kiselog vrhnja su jednostavna i brza. Lisnato tijesto s vrhnjem

U hladnjaku često ostanu proizvodi koji se mogu iskoristiti na originalne načine ako imate samo malo vremena i želju isprobati novi zanimljivi recept.

Bilo koja količina preostalog kiselog vrhnja može se slobodno miješati s drugim fermentiranim mliječnim proizvodima: starim mlijekom, fermentiranim pečenim mlijekom, varencima, kefirom itd. Ovo je odlična podloga za palačinke. Za tijesto će vam trebati još: 3 jaja, 4 žlice šećera, kap sode i octa, pola čaše brašna. Miješajte dok se ne pojave mjehurići pa odmah pecite u plehu namazanom maslacem.

Ovaj recept je dobar ako vam stoji cijelo pakiranje kiselog vrhnja (0,5 l). Još je potrebno: žlica suncokretovog ulja, jaje, malo soli i sode, jedna čaša malina (može i smrznutih), brašno i šećer. Prvo uspite sodu bikarbonu u kiselo vrhnje i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim dodajte preostale sastojke i mijesite dok ne postane glatko. Od tijesta razvaljajte palačinku, izrežite je na kvadrate ili krugove. U sredinu svakog kolačića stavite maline i pospite sa malo šećera. Peći na 180 0 C – 20 minuta.

Evo sjajnog načina da poboljšate poznati recept. U tijesto od kiselog vrhnja možete dodati nadjev od glaziranog sira. Stavite komad sira direktno u tavu na sredinu pržene palačinke s jedne strane i smanjite vatru dajući vremena da se sir otopi, a zatim to mjesto prekrijte kapljicom tijesta i okrenite palačinke tako da smeđe se s druge strane. Dobit ćete slatku pitu.

Za njih vam je potrebno: 200 ml kiselog vrhnja, po čaša brašna i šećera, pola žličice sode, 2 jaja i čaša prženih i sitno nasjeckanih badema. U kiseloj pavlaci otopite šećer pa dodajte sve ostale sastojke i zamijesite tijesto. Pecite ga u kalupima na 200 0 C pola sata. Orašaste plodove pokušajte zamijeniti grožđicama, marmeladom, komadićima čokolade, šerbetom itd.

Svidjet će vam se ovaj dijetalni recept, njegov sadržaj kalorija je samo 265 kcal na 100 g. U 220 g kiselog vrhnja dodajte prstohvat sode, 2 jaja, 400 g brašna i nekoliko žlica maslaca. Zagrijte maslac, a zatim ga mikserom pomiješajte s jajima, dodajte preostale sastojke i zamijesite nježno tijesto od kojeg upletite konopce i oblikujte kuglice. Peći na 200 0 C 20 minuta.

Ako nađete komad sira (100 g) s kiselim vrhnjem (220 g), onda je vrlo jednostavno ispeći aromatične krafne za doručak. Potreban vam je kvasac (10 g), prstohvat soli, pakiranje (250 g) margarina, 2 žumanjka i 2,5 šalice brašna. Margarin otopiti i pomiješati sa soli i kiselim vrhnjem. Sir sameljite na sitne komadiće i sjedinite sa kvascem i brašnom sa margarinom i pavlakom. Umiješeno tijesto par puta razvaljajte u palačinku, preklopite na četvrtine i ponovno zarolajte. Zatim ga pokrijemo od isušivanja i ostavimo da se kuha 40 minuta. Zatim ponovno razvaljajte veliku palačinku i izrežite je na pravokutnike ili krugove. Pecite na 200 0 C pola sata, nakon što ste krafne premazali žumanjkom.

Ovaj recept zahtijeva čašu kiselog vrhnja i minimalno vremena. Također pripremamo čašu šećera, 1 žličicu sode, 2/3 šalice brašna, pola čaše krupice, 5 žlica biljnog ulja. Pomiješajte šećer i sodu s kiselim vrhnjem, pa ih ostavite 7-10 minuta da se dižu. Zatim dodajte brašno, griz i maslac. Po želji u tijesto možete dodati grožđice, kandirano voće, voće iz kompota ili bobičasto voće. Ukusno s pasiranom bananom umiješanom u tijesto. Peći u plehu na 180 0C 25 minuta.

Za 12 kiflica potrebno nam je:

čaša kiselog vrhnja;
2 šalice brašna;
po 2 žlice mlijeka i šećera;
pola žličice cimeta;
paketić praška za pecivo;
četvrtina žličice soli i sode;
pola pakiranja margarina (100 g);
pola čaše grožđica.

Sve sastojke pomiješati sa nasjeckanim margarinom i umijesiti u čvrsto tijesto od kojeg oblikujemo kiflice. Pecite 12 minuta na 230 0 C. Još vruće ih prelijte glazurom (pomiješajte pola čaše šećera u prahu s par žlica mlijeka), pospite cimetom.

Osim čaše (200 g) kiselog vrhnja trebat će nam i:

5 srednjih jabuka;
3 jaja;
čaša šećera;
sol;
2 žlice meda;
kora oguljena od 1 limuna;
po 1 žličica vanilin šećera i praška za pecivo;
2 šalice brašna.

Prvo izmiksajte jaja, kiselo vrhnje i šećer. Zatim postupno uvodite sve ostale komponente. Na kraju dodajte jabuke, prethodno oguljene i očišćene od sjemenki te narezane na kockice ili ploške. Stavite sve u kalup i pecite na 180 0 C 40 minuta.

Za ovaj najjednostavniji recept jednako su prikladni i kefir i kiselo vrhnje (po 400 ml) - što god vam se nađe u hladnjaku. Trebat će vam i:

400 g griza;
100 g brašna;
100 g maslaca;
200 g šećera;
2 jaja;
1/3 žličice sode.

Sve sastojke izmiksati mikserom u homogenu tekuću masu, a potom izliti u kalup. Peći 40 minuta na 180 0C.

Kiselo vrhnje ima toliko blagodati za rast kose, a također ublažava upale, vlaži suhe vrhove i pomaže u borbi protiv svrbeža i prhuti. Napraviti masku od njega ne može biti lakše: pomiješajte žlicu kiselog vrhnja sa žlicom senfa, dodajte par žumanjaka, dobro promiješajte - spremno! Nanesite na svježe opranu kosu i držite pola sata ispod vrećice, omotavši glavu ručnikom.

Ovakve maske pravi su spas za masnu kožu koja se na ovaj način čisti i lišava masnog sjaja. Uzmite žlicu zobenih pahuljica, 2 žlice mlijeka i žlicu kiselog vrhnja. Sve promiješajte i nanesite na lice pola sata. Nakon ispiranja preporuča se obrisati kožu vatom umočenom u ružinu vodicu ili izvarak kamilice.

Vrlo popularna pita naših baka - probajmo je! Potrebna vam je čaša kiselog vrhnja, a također:

3 jaja;
čaša šećera;
1,5 šalice brašna;
paketić praška za pecivo.

Umutiti jaja sa kiselim vrhnjem i šećerom pa dodati sve ostale sastojke jedan po jedan. Idealno tijesto je samo malo gušće od kiselog vrhnja. Možete dodati bilo koje dodatke: čokoladu, orahe, grožđice, suhe šljive itd. Najbolje je peći u kalupu s rupom u sredini 50 minuta na 180 0 C.

Ova poslastica je dobra i hladna i topla. Za čašu kiselog vrhnja također morate pripremiti:

pola pakiranja lisnatog tijesta (200 g);
2 tikvice srednje veličine;
čaša ribanog sira;
bilo koje sitno nasjeckano svježe bilje;
čašu sitno nasjeckanog luka i gljiva.

Tijesto razvaljajte u palačinku i obložite tepsiju (prikladna je promjera 26 cm). Dno dobro izbockajte vilicom i pecite 10 minuta na temperaturi od 180 0 C. Zatim na tijesto stavite tikvice izrezane na krugove, sljedeći red prženi luk s gljivama, pa sve to namažite mješavinom začinskog bilja, kiselo vrhnje i sir. Odozgo možete posuti krušnim mrvicama i malo posoliti. Ponovno stavite u pećnicu i pecite na 190 0 C 25 minuta.

Svaka domaćica priprema ukusne domaće sirnice na svoj način. Evo još jednog recepta za vašu kasicu prasicu. Potrebne su vam 4 čaše kiselog vrhnja i pakiranje (250 g) prhkih kolačića, a uz njih:

čaša šećera;
150 g maslaca;
4 jaja;
žlica škroba;
paket vanilina;
limun;
žličica cimeta.

Sve naše kolačiće izmrviti i pomiješati s omekšalim maslacem. Pospite cimetom. Sve stavimo u kalup i zbijemo. Samljeti šećer s jajima i kiselim vrhnjem i dodati im vanilin i škrob, dodati koricu. Gustu smjesu premažite preko kolačića. Pecite 50 minuta na temperaturi od 180 0 C. Ostavite u pećnici dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavite u hladnjak preko noći. Ujutro možete rezati i poslužiti za doručak.

Ako imate barem malo kiselog vrhnja (3 žlice) i veliko pakiranje svježeg sira (500 g), onda ćete najbrže pripremiti lonac. Također će trebati:

čaša šećera;
3 jaja;
3 žlice brašna;
kap sode.

Dobro premijesiti, a zatim peći u kalupu 50 minuta na 180 0 C.

Tijesto se mijesi pjenjačom 5 minuta: potrebno je kiselog vrhnja, koliko ga imate. Uključuje 3 jaja, nekoliko žlica šećera, čašu brašna, kap soli. Mlijekom zagrijati smjesu do željene gustoće. Palačinke pečemo u 2 tave odjednom - brže je! Sada možete peći koliko vam treba, a ostatak tijesta stavite u hladnjak;

Kiselo vrhnje je jedan od najčešćih fermentiranih mliječnih umaka, univerzalni je proizvod koji se koristi i za glavna jela i za deserte. Nalazi se u hladnjaku svake domaćice koja poštuje sebe, pa će svim ženama biti korisno znati što se može napraviti od kiselog vrhnja.

Kolačići od kiselog vrhnja

Želite li se počastiti ukusnim kolačićima uz čaj? Onda je ovaj recept ono što vam treba. Može se svrstati u brzo pečenje. Priprema slastice iznimno je jednostavna i zahtijeva minimalan trud. Štoviše, za kuhanje vam nije potrebna pećnica ili sporo kuhalo, već obična tava.

Za kuhanje koristite domaće kiselo vrhnje, a ne kupovno. Lako ga je napraviti od mlijeka (po mogućnosti s visokim postotkom masnoće!) ili pasteriziranog vrhnja.

Sastojci:

Jaje - 1 kom (postoji varijanta recepta bez jaja, tako da ovaj sastojak nije obavezan);
Šećer - 70-80 g
Kiselo vrhnje - 3-4 žlice. (ne treba vam puno umaka, pa će poslužiti i ostaci koji žalosno stoje u hladnjaku)
Brašno - 1,5 šalica (vrhunsko pšenično)
Prašak za pecivo – 1 žličica.
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Zapamtite da je ovo osnovni skup sastojaka, imate pravo dodati što god vam srce poželi. Savjetujem vam da dodate svježi sir, med i vaniliju; ovi proizvodi definitivno ne mogu pokvariti okus deserta.
priprema:

Pažljivo odvojiti bjelanjak od žumanjka (za kuhanje je potreban samo žumanjak!);
Dodati šećer i kiselo vrhnje, umutiti mikserom;
Dodajte brašno (bolje ga je prvo prosijati);
Umijesiti tijesto;
Razvaljajte nekoliko kobasica;
Izrežite ih na komade i oblikujte okrugle pogačice;
Pržite u tavi dok se ne stvori lagana korica (s obje strane).

Savjet! Ne možete previše slatkih, stoga slobodno pripremite 2 porcije kolačića. Koristite svježe ili smrznuto bobičasto voće za ukrašavanje jela.

Cupcakes s kiselim vrhnjem

Cupcakesi su jednostavna i vrlo ukusna poslastica za cijelu obitelj; mogu se jesti za doručak, ručak, pa čak i malo za večeru. To ne znači da ih je teško napraviti, ali recept za muffine u sporom štednjaku učinit će kuhanje što je više moguće. Dakle, trebat će vam:

Kiselo vrhnje - 200-250 g
Brašno - 400 g
Jaje – 2 kom
Vanilin - 1 prstohvat
Soda - 1 žličica.
Grožđice – 1 staklo

Kako kuhati:

Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom i jajima;
Dodajte brašno (dodajte u malim obrocima) i soda;
U dobiveno tijesto dodajte grožđice i dobro promiješajte;
Tijesto ulijte u kalupe (najbolje silikonske);
Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

Zanimljiv! Riječ "kolači" je engleskog porijekla i prevedena na ruski znači kolač.

Muffini s kiselim vrhnjem

Većina ljudi misli da je muffin običan cupcake, ali s “cool” nazivom. To nije istina, bitna razlika između ova dva jela je u načinu miješenja tijesta: kolačići se mijese mikserom, a muffini žlicom. Za izradu nježnog muffina koji se topi u ustima potrebni su vam sljedeći sastojci:

Jaje – 3 kom
Brašno – 300 g
Šećer u prahu - 170 g
Kiselo vrhnje - 300 g
Maslac – 100 g
Prašak za pecivo – 1 žličica.
Vanilin šećer - 2 g
Čokolada - 1 bar
Suho voće - po ukusu

priprema:

Pomiješajte prethodno otopljeni maslac s jajima i kiselim vrhnjem;
Zatim dodajte prašak za pecivo, granulirani šećer, vanilin šećer i brašno;
Sve temeljito promiješajte;
U gotovo tijesto dodajte sušeno voće i ulijte ga u kalupe;
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 30 minuta

Trebao bi znati! Za izradu “pravih” muffina potrebno je odvojeno pomiješati suhe i mokre sastojke.

Biskvit s kiselim vrhnjem

Mnoge domaćice dugi niz godina traže savršeni recept za biskvit, ali ispada da je sve vrlo jednostavno, potrebno vam je samo kiselo vrhnje i nekoliko dodatnih proizvoda. Dakle, za pripremu će vam trebati:

Maslac – 20 g
Brašno - 2 šalice
Kiselo vrhnje - 1 staklo
Soda - 0,5 žličice.
Šećer - 200 g
Jaja – 6 kom.

Kako kuhati:

Prvi korak je odvojiti bjelanjke od žumanjaka;
U dobivene žumanjke dodajte šećer i dobro umutite mikserom;
Dodajte kiselo vrhnje;
Ulijte brašno (u dijelovima) i dodajte sodu. Promiješati;
Preostale bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i dodajte u tijesto;
Ulijte tijesto u pleh i pecite 45 minuta

Od tako nježnog biskvita možete napraviti ukusnu tortu i zadovoljiti sve članove obitelji.

Pahuljaste palačinke

Palačinke su osnovno jelo koje svaka djevojčica zna kuhati od djetinjstva, ali nažalost, ne zna svaka domaćica kako desert učiniti pahuljastim i topiti se u ustima. Ali s ovim receptom koji je jednostavan za pripremu uspjet ćete. Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

Kiselo vrhnje - 1 staklo
Šećer – 2 žlice.
Soda - 0,5 žličice.
Jaje – 1 kom.
Vanilin - po ukusu
Sol - na vrhu noža
Brašno – 200 g
Biljno ulje - 5 žlica. (za prženje)

priprema:

Prvo pomiješajte sve sastojke (osim brašna);
Zatim postupno dodajte brašno, neprestano miješajući tijesto;
U tavi zagrijte suncokretovo ulje;
Stavite (žlicom) palačinke i pržite dok ne porumene.

Savjet! Palačinke je najbolje poslužiti s medom ili pekmezom, ali možete koristiti i maslac od oraha koji, usput, možete i sami napraviti.

Pita s kiselim vrhnjem u laganom kuhalu

Ukusna pita može se hraniti i članovima obitelji i neočekivanim gostima. Osim toga, ovo jelo je pogodno za gotovo sve, budući da postoji ogroman broj varijacija nadjeva (pileće meso, kupus, krumpir, jaja s lukom itd.) Danas ćemo pogledati pitu s kiselim vrhnjem i kupusom. Za pripremu tople tepsije potrebno vam je:

Za nadjev:

Kupus - pola glave
Maslac - 5 žlica.
Luk – 1 kom.
Kopar - po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Sol - po ukusu

Za test:

Jaja – 3 kom.
Kiselo vrhnje - 200 g
Sol – 1 žličica.
Šećer – 1 žlica.
Soda - 1/2 žličice.
Majoneza - 3 žlice.
Brašno – 200 g

Kako kuhati:

Kupus sitno nasjeckajte;
Nasjeckajte luk;
U tavi zagrijte maslac;
Popržiti luk, pa dodati kupus;
Dodajte sol i papar;
Pirjati na laganoj vatri dok ne bude gotovo;
Pri kraju kuhanja dodajte nasjeckani kopar;

Vrijeme je za test.

Prvo umutite jaja sa soli i šećerom;
Dodajte kiselo vrhnje, sodu i majonezu;
Postupno dodajte brašno;
Tepsiju namazati uljem;
Sipati polovinu tijesta, zatim nadjev i na kraju drugu polovicu tijesta;
Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.

Charlotte s jabukama i vrhnjem

Sigurno sve domaćice znaju klasični recept za šarlotu od jabuka. Ali također morate eksperimentirati, pa vam savjetujem da bolje pogledate šarlotu s kiselim vrhnjem. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

Šećer u prahu - 200 g
Brašno – 200 g
Jabuke - 1 kg
Jaje – 1 kom.
Soda - 0,5 žličice.
Kiselo vrhnje - 1 staklo
Cimet - po ukusu
Biljno ulje - 1 žličica. (za podmazivanje kalupa)

priprema:

Pomiješajte kiselo vrhnje i soda;
U dobivenu masu dodajte prethodno tučena jaja i granulirani šećer;
Dodajte brašno (po mogućnosti prosijano);
Jabuke operite i narežite na male kriške. Pospite cimetom;
Tepsiju namazati uljem i na nju rasporediti polovice jabuka;
Pola tijesta preliti preko jabuka;
Položiti preostale jabuke i napuniti drugom polovicom tijesta;
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva;
Pecite charlotte 30-40 minuta

Pita sa vrhnjem i pekmezom

Pite s pekmezom svima su poznate od djetinjstva, odišu nečim toplim i domaćim. Predlažem da napravim varijaciju dobro poznate pite.

Sastojci:

Šećer - 200 g
Kiselo vrhnje - 200 g
Jaje – 2 kom
Džem – 1 šalica (bilo koji bez sjemenki!)
Pšenično brašno - 400 g
Maslac – 1 žlica. (za podmazivanje kalupa)
Soda - 1 žličica.

Kako kuhati:

Pekmez pomiješati sa sodom i ostaviti da odstoji;
Istucite jaja sa šećerom, ulijte kiselo vrhnje i opet tucite;
Dodajte brašno;
Sada je vrijeme za džem, dodajte ga u tijesto i dobro promiješajte;
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva;
Tepsiju namazati uljem i na nju staviti tijesto;
Pecite 40 minuta

Važno! Pita se može napraviti i od kiselog vrhnja, ali važno je paziti da sastojak bude kiseo, a ne pokvaren, jer pokvarene proizvode treba baciti.

Savjet! Nemojte rezati vrući kolač, ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Osim toga, od kiselog vrhnja možete napraviti tortu od razbijenog stakla, vafle za čaj, baursake (jelo kazahstanske kuhinje), krafne i još mnogo toga. Nikada nemojte stati na tome, nastavite tražiti nove i nove recepte, jer hrana čini život svjetlijim i ugodnijim. Dobar tek svima!

unatoč, što kuhati od kiselog vrhnja Možete jesti prilično velik broj jela, trebali biste paziti da ne koristite proizvod koji je previše pokvaren. Možete kuhati samo s kiselim vrhnjem koje se dosta ukiselilo. Ako je kiselo vrhnje postalo jako kiselo ili ima gorak okus, najvjerojatnije ćete ga morati baciti, jer se takav proizvod ne može jesti.

Pita od kiselog vrhnja "Fantazija"

Sastojci:

150 gr. kiselo vrhnje (može i malo zakiseljeno)
jaja – 2 kom.
150 gr. Sahara
soda - 1 žličica laž
8 žlica brašno
mali prstohvat soli
mak za nadjev (možete koristiti što god želite - sastav nadjeva ovisi samo o vašoj mašti)
crna čokolada
orasi - 0,5 šalice.

Proces kuhanja:

1. U duboku zdjelu stavite kiselo vrhnje, dodajte sok, umućena jaja, sol i šećer. Sve umutiti dok se ne dobije glatka smjesa, pa dodati fil po izboru. U našem slučaju dodajemo mak (količina po želji).

2. Sve dobro izmešati da se fil ravnomerno rasporedi po masi i dodati brašno. Zamijesite tijesto - ne smije biti pregusto niti previše tekuće. Ako je tijesto tekuce dodajte jos malo brasna.

3. Tepsiju namazati uljem i u nju staviti tijesto. Peći u pećnici na 160C oko 50 minuta. Gotovu pitu premažite čokoladom otopljenom u vodenoj kupelji i pospite nasjeckanim orasima.

Pita od kiselog vrhnja "Fantazija" je spremna!

Uštipci od sira s vrhnjem

Sastojci:

200 gr. kiselo vrhnje
brašno - 450 g
10 g kvasca
margarin - 250 g
2 žumanjka
naribani sir - 100 g

Proces kuhanja:

1. U kiselo vrhnje dodajte otopljeni margarin i sol, dobro promiješajte i dodajte kvasac i brašno. Naribajte sir i dodajte u smjesu.

2. Tijesto dobro premijesite, stavite na dasku i razvaljajte valjkom za tijesto. Zatim preklopite koru na pola i ponovno je razvaljajte. Ponovite ovo još 2 puta, zatim preklopite sloj na pola i ostavite 40 minuta.

3. Nakon određenog vremena ponovno razvaljajte koru (oko 2-2,5 cm debljine) i čašom izrežite krugove. Površinu svakog kruga premažite žumanjkom.

4. Krumpete pecite u pećnici na srednjoj temperaturi dok ne porumene.

Uštipci od sira s vrhnjem su spremni!

Cupcake od kiselog vrhnja s orasima

Potrebni proizvodi:

kiselo vrhnje - 1 staklo
1 šalica orašastih plodova (orasi, lješnjaci ili bademi)
brašno - 1 šalica
200 gr. šećer u prahu ili granulirani šećer
jaja – 2 kom.
0,5 žličice laž soda (živo vapno)

Proces kuhanja:

1. Umutiti kiselo vrhnje sa jajima pa im dodati sodu, šećer u prahu i brašno. Nastavite miješati smjesu dok ne postane glatka. Na samom kraju u smjesu dodajte orašaste plodove nasjeckane u blenderu i sve ponovno izmiksajte.

2. Posudu za pečenje namazati uljem i zagrijati pećnicu na 200C. Ulijte tijesto u pleh i pecite oko 15-20 minuta dok ne porumeni.

Cupcake od kiselog vrhnja s orasima je spreman! Orašastim plodovima u tijestu možete dodati i grožđice ili nasjeckano voće.

Palačinke s vrhnjem

Ako je kiselo vrhnje malo zakiseljeno, od njega možete napraviti prekrasne ukusne palačinke. Za njih će vam trebati sljedeći proizvodi:

jaja – 2 kom.
40 g šećera
šećer - 125 gr.
pšenično brašno - 100 g
0,5 žličice laž soda
mast za namastiti tepsiju
gust pekmez

Proces kuhanja:

1. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i umutiti sa kiselim vrhnjem i šećerom. U dobivenu smjesu sipati sodu i brašno, dobro promiješati i dodati posebno tučene bjelanjke. Mikserom dobro izmiješajte smjesu da se sve, pa i najmanje grudice, raziđu. Sada imate tijesto za palačinke.

2. Palačinke peći u podmazanoj tavi. Svaku palačinku još vruću namazati maslacem. Po želji možete napraviti palačinke s nadjevom - za to spljoštenu palačinku stavite na posudu, u sredinu stavite rijetki džem, a zatim je zarolajte kao i obično u obliku male loptice.

3. Palačinke od kiselog vrhnja najbolje je poslužiti uz ohlađeno mlijeko ili pjenu od bobičastog voća.

Kiflice sa nezaslađenim vrhnjem

Sastojci:

kiselo vrhnje - 1 šalica.
2 jaja
maslac - 50 g
0,5 žličice laž sol i soda

Proces kuhanja:

1. U kiselo vrhnje dodajte umućena jaja, otopljeni maslac u vodenoj kupelji, sodu i sol. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko i počnite postepeno dodavati brašno. Potrebno je dovoljno brašna da tijesto ne bude previše tekuće, a iz njega se mogu uvijati flagele promjera najmanje 2 cm.

2. Uvrnite ove flagele od tijesta, a zatim svaku pažljivo razvaljajte u kuglicu. Kiflice pecite 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180C.

Takve se kiflice poslužuju za stolom s medom ili džemom.

Vjerojatno ste primijetili da pečenje možete napraviti samo od kiselog vrhnja, jer takvo vrhnje nije prikladno ni za umak ni za nadjev. Osim toga, pokvareno kiselo vrhnje mora biti podvrgnuto toplinskoj obradi, inače može izazvati posljedice u obliku želučanih i crijevnih poremećaja.

Kiselo vrhnje je univerzalni proizvod od kojeg se pripremaju umaci, kreme, kao i mnoge vrste kolačića, pita i kolača. Nježna, aromatična peciva koja će se svidjeti svima. Kolačići, lepinje, pite, kolači, muffini, keksi - sve to i još mnogo toga možete brzo pripremiti s kiselim vrhnjem.

U ovom članku ćemo vam reći što se može ispeći od kiselog vrhnja. Svježe kiselo vrhnje idealno je za izradu kolačića za djecu. Napravljeno s ljubavlju vlastitim rukama, puno je zdravije i ukusnije od onoga što se prodaje u trgovini. Odatle ćemo početi!

Seoski kolačići

Mirisni, lagani kolačići sa svježim malinama jedni su od najomiljenijih među malom djecom. Nema ništa komplicirano u njegovoj pripremi, a proizvodi su pristupačni.

Ulijte kiselo vrhnje u duboku zdjelu, dodajte sodu, promiješajte i ostavite 15 minuta da soda počne djelovati;
U vrhnje dodajte jaje, šećer, prstohvat soli, biljno ulje i promiješajte, dodajte brašno i umijesite mekano tijesto;
Zamijesite tijesto, razvaljajte ga u sloj čija debljina ne smije biti veća od 1 centimetra i izrežite kolačiće posebnim kalupima ili običnom čašom;
Na lim za pečenje stavite papir za pečenje, na njega stavite kolačiće, unutra stavite jednu ili dvije bobice i pospite šećerom;
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite lim za pečenje 20 minuta.

Ove kolačiće najbolje je poslužiti hladne. Za ovu poslasticu idealni su mlijeko, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, sok i kompot.

Kolačići od kiselog vrhnja

Nježna, mekana jetra vole i djeca i odrasli. Nema ništa komplicirano u pripremi, samo trebate biti strpljivi.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 220 mililitara;
šećer - 180 grama;
½ dijela pakiranja margarina;
soda - 4 grama;
vanilin;
jaja - 3 komada.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 280 kcal.

Mala djeca će sigurno voljeti ove kolačiće. Kalupi se mogu kupiti u trgovinama, a kako bi djetetu bilo što zanimljivije potrebno je odabrati nekoliko različitih setova prema djetetovim interesima. Kalupi automobila, opreme, životinja, biljaka, geometrijskih oblika razvijat će mišljenje.

Klasična pita sa svježim sirom

Što možete ispeći od svježeg sira s vrhnjem? Postoji mnogo odgovora na ovo pitanje. Svježi sir i vrhnje daju vrlo ukusna peciva. Ima toliko recepata da svaki dan možete skuhati nešto novo bez ponavljanja. Posebno je ukusna pita sa svježim sirom i vrhnjem.

Sastojci:

svježi sir - 0,6 kg;
jaja - 3 komada;
2,5 šalice brašna;
220 mililitara kiselog vrhnja;
prašak za pecivo - 10 grama;
vanilin;
šećer - 1,5 šalice;
škrob - ¼ šalice;
150 grama maslaca.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 356 kcal.

U zdjelu staviti omekšali maslac, dodati pola šećera, pa sve pjenasto umutiti;
U dobivenu tekućinu umutiti 2 jaja, promiješati i dodati prašak pomiješan s brašnom, umijesiti mekano tijesto;
Pomoću valjka razvaljajte tijesto, stavite ga u kalup, ravnomjerno ga rasporedite po obodu i oblikujte stranice;
Svježi sir protrljajte kroz sito, dodajte jaje, škrob i promiješajte;
Istucite kiselo vrhnje s preostalim šećerom dok ne postane pjenasto, dodajte vanilin i pomiješajte s masom od skute;
Pripremljeni nadjev stavite na tijesto, poravnajte i stavite peći 45 minuta.

Za pečenje takvog deserta, pećnica se prethodno zagrije na temperaturu od 180 stupnjeva.

Ostalo je malo starog vrhnja, ali nije kiselo: što možete ispeći?

Ako u hladnjaku pronađete davno zaboravljeno kiselo vrhnje, nema potrebe da ga bacate, jer od ovog proizvoda možete napraviti neobična peciva.

Pita "Fantazija"

Za pripremu ove pite potrebni su vam vrlo jednostavni sastojci i malo slobodnog vremena. Njegov delikatan okus i slatka aroma učinit će da zaboravite na sve.

Sastojci:

orasi - 0,5 šalice;
jaja - 2 komada;
tamna čokolada - 1 bar;
150 miligrama kiselog vrhnja;
šećer - 160 grama;
soda - 4 grama;
200 grama brašna;

Vrijeme kuhanja: 65 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 369 kcal.

Jaja dobro umutite sa šećerom, dodajte im sodu, kiselo vrhnje i dobro tucite dok ne postane glatko pomoću miješalice;
Mak popariti kipućom vodom, ostaviti 15 minuta, zatim samljeti u mužaru ili izmutiti kuhačom i dodati smjesi od jaja, promiješati da se nadjev ravnomjerno rasporedi;
U smjesu kiselog vrhnja dodajte prosijano brašno, zamijesite tijesto koje ne smije biti tekuće, ali ne i jako gusto;
Kalup je podmazan uljem, tijesto se ulije u njega i sve se šalje u pećnicu 50 minuta;
Otopite čokoladicu u vodenoj kupelji i njome premažite gotovu pitu;
Orašaste plodove ispecite u mikrovalnoj pećnici ili na suhoj tavi, usitnite i njima pospite desert.

Da bi pita bila pahuljasta i prozračna, treba je kuhati na temperaturi ne višoj od 160 stupnjeva.

Što možete ispeći od kiselog vrhnja: najbolji recepti

Ako je kiselo vrhnje malo zakiseljeno, nema razloga za brigu, a čak i od takvog proizvoda možete napraviti ukusne i aromatične slastice za svačiji ukus. Možete koristiti samo blago zakiseljeno vrhnje, koje nema gorak okus i neugodan miris. Ako se dugo kvario, bolje ga je baciti i ne riskirati zdravlje svoje obitelji i prijatelja.

Muffini s kiselim vrhnjem i orasima

Nježni, prozračni kolačići savršeno su rješenje za ispijanje čaja. Apsolutno svi ljudi vole takve kolače, a njihova priprema zahtijeva vrlo malo vremena.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 200 mililitara;
brašno - 0,22 kg
½ žličice sode;
šećer - 0,2 kg;
jaja - 2 komada;
1 šalica badema.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 307 kcal.

Pomiješajte jaja s kiselim vrhnjem i tucite dok ne postane pjenasto;
U tekućinu dodajte šećer i malo sode i dobro umutite, dodajte brašno, napravite tijesto;
Orahe popržiti na suhoj tavi, narezati na komadiće i dodati u tijesto, sve izmiješati i staviti u silikonske kalupe;
Pecite na 200 stupnjeva 25 minuta dok ne porumene.

Ako u kući nema orašastih plodova, ali ima raznog suhog voća i grožđica, onda možete eksperimentirati i pripremiti nježne muffine s njihovim dodatkom.

Nezaslađene kiflice

Oni koji paze na svoju figuru i trude se jesti što manje slatkog peciva mogu jednostavno i brzo pripremiti kiflice.

Sastojci:

220 mililitara kiselog vrhnja;
prstohvat sode;
brašno - 400 grama;
jaja - 2 komada;
maslac - 60 grama.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 265 kcal.

Rastopite maslac, umutite jaja u pjenastu pjenu;
Masu jaja, kiselo vrhnje, maslac, malo sode i prstohvat soli stavite u duboku zdjelu, dobro promiješajte;
Prosijte brašno tako da je zasićeno kisikom i dodajte ga u tekućinu, zamijesite meko tijesto;
Tijesto dobro umijesite, od njega oblikujte trake od 2 centimetra i uvijajte ih u bičeve, a zatim oblikujte kuglice;
Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 20 minuta.

Najbolje je pripremati takve pečene proizvode na ne baš visokoj temperaturi - do 180 stupnjeva. Tijesto će se dobro dići i porumeniti, a kiflice će ispasti lagane i prozračne.

Uštipci od sira s vrhnjem

Lagane, prozračne kolače isplati se napraviti za sve obitelji. Unatoč činjenici da mnogi ljudi nisu upoznati s ovim kolačem, vrijedi riskirati i pokušati ga skuhati za svoje najdraže.

Sastojci:

sir - 0,1 kg;
sol;
220 mililitara kiselog vrhnja;
kvasac - 10 grama;
250 grama margarina;
2,5 šalice brašna;
žumanjci – 2 komada.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 256 kcal.

Margarin otopiti, sipati u zdjelu, posoliti, dodati kiselo vrhnje i promiješati;
Sir naribati i dodati u smjesu od kiselog vrhnja, dodati kvasac pomiješan sa brašnom, zamijesiti tijesto;
Razvaljajte tijesto, preklopite na pola, ponovo razvaljajte i ponovite ovaj postupak još 2 puta, zatim pokrijte ručnikom i ostavite da se diže 40 minuta;
Pripremljeno tijesto ponovno razvaljajte u sloj debljine 2 centimetra i čašom izrežite krugove, stavite ih u lim za pečenje i premažite žumanjkom;
Pecite 30 minuta.

Iako su ova peciva bez šećera, savršena su za doručak. Lagani, nježni kolačići oduševit će vas svojim okusom i finom aromom.

Sada znate što možete napraviti od kiselog vrhnja ako imate vremena i želje da provedete zanimljivo vrijeme u kuhinji. A i staro kiselo vrhnje uvijek može poslužiti!

Pečenje s kiselim vrhnjem najlakši je način da svoje najmilije obradujete ukusnim domaćim poslasticama. Proizvodi na bazi fermentiranog mlijeka uvijek ispadnu pahuljasti i gotovo svaki recept može se prilagoditi proizvodu od kiselog vrhnja, djelomično ili potpuno zamijeniti kefir ili mlijeko.

Što možete ispeći s kiselim vrhnjem?

Pečenje s kiselim vrhnjem, čiji recepti nisu komplicirani, uvijek ispada uspješno: pahuljasto, aromatično i dugo se čuva bez ustajalog. Ako odlučite stvoriti nešto zanimljivo, samo slijedite općeprihvaćena pravila za rad s bilo kojim testom.

Prije dodavanja u tijesto za palačinke, palačinke ili pite, kiselo vrhnje treba biti sobne temperature kako bi se soda bikarbona ili prašak za pecivo brže rasplinuli.
Dizano tijesto s kiselim vrhnjem za pitu ili druge pekarske proizvode treba pripremiti spužvom. U ovom slučaju, kvasac se razrijedi u maloj količini mlijeka, a pečenje se pomiješa s kiselim vrhnjem.
Pečenje s vrhnjem uvijek ispadne mekše, pa ako želite prhke kolačiće, napravite podlogu od smrznutog maslaca ili margarina, a kiselo vrhnje umiješajte i hladno.

Najjednostavnije što možete napraviti od brzog tijesta je. Poslastica je toliko jednostavna za pripremu da nećete ni primijetiti kako ih vaš sladokusac već jede. Osnovno tijesto od dostupnih sastojaka jednostavno se mijesi, ne zahtijeva dugo dizanje, a krupice se peku svega 20 minuta pa se delicija može kreirati ujutro za doručak.

Sastojci:

kiselo vrhnje 20% - 250 ml;
jaja – 2 kom .;
maslac - 50 g;
šećer - 150 g;
prašak za pecivo, vanilija;
brašno - 400 g;
sol – 1 prstohvat.

Priprema

Maslac samljeti sa šećerom i vanilijom.
Umutiti jaja, dodati kiselo vrhnje, sol, prašak za pecivo.
Dodajte brašno, umijesite mekano ali čvrsto tijesto.
Zarolajte kobasicu, izrežite na segmente i napravite okrugle pogačice.
Po vrhu izbodite vilicom i rasporedite po plehu i pecite 20 minuta na 200 stepeni.

Zebra recept s vrhnjem

Tradicionalno se priprema sa kiselim vrhnjem. Tijesto je nježno, mekano i gusto, zbog čega u rezu dobivate jasne i lijepe pruge. Trebat će vam dvije posude za svijetlo i tamno tijesto, tepsija od 25 cm i dovoljan broj delicija za 8 osoba. Ova peciva od kiselog vrhnja pripremaju se posebno brzo, nećete imati vremena ni zaprljati ruke.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 150 g;
jaje - 3 kom .;
maslac - 150 g;
šećer - 180 g;
brašno - 300 g;
prašak za pecivo;
kakao - 3 žlice. l.

Priprema

Samljeti maslac i šećer, umutiti jaja, dodati kiselo vrhnje, izmiješati.
Dodajte brašno i prašak za pecivo, dobro promiješajte.
Tijesto podijeliti na pola, u jedan dio dodati kakao, promiješati.
U namašćenu tepsiju stavljati žličnjake tijesta naizmjenično u slojeve.
Pecite 45 minuta na 190 stupnjeva.

Ukusne se mogu napraviti male "za jedan zalogaj" i puniti bilo kojim nadjevom ili jednostavno iznutra posuti šećerom. Poslastica će biti mrvičasta, a od navedenih sastojaka dobit će se mnoštvo slatkiša koji će preobraziti dosadnu kućnu čajanku. Da bi ovi proizvodi od kiselog vrhnja bili hrskavi, proizvodi koji se koriste moraju biti hladni.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 150 ml;
margarin - 150 g;
jaje – 1 kom .;
šećer - 100 g;
prašak za pecivo;
brašno - 450 g;

bilo koji gusti džem – 100 g.

Priprema

Narendajte smrznuti margarin, pomiješajte s brašnom i praškom za pecivo, treba dobiti mrvice.
Umutiti jaje, dodati šećer i uliti hladnu pavlaku.
Promiješajte, umijesite čvrsto tijesto i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
Tijesto razvaljajte u tanki sloj, izrežite na trokute, dodajte žlicu pekmeza i zarolajte u rolice.
Peći dok ne porumene na 180 stupnjeva.

Pečenje charlotte s kiselim vrhnjem ne razlikuje se od tradicionalnog. Rezultat je isti - bujna torta, sa sočnim voćnim slojem i šećernom korom na površini. Kao iu klasičnoj verziji, potrebno je temeljito istući bjelanjke do stabilnih vrhova i pažljivo ih umiješati u podlogu; to je jedini način da dobijete savršenu šarlotu s kiselim vrhnjem.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 150 g;
jaja - 3 kom .;
šećer - 1 žlica;
brašno - 2 žlice;
prašak za pecivo;
jabuke - 2 kom.

Priprema

Izmiksati kiselo vrhnje sa žumanjcima i šećerom.
Ohlađene bjelanjke pjenasto istucite i lagano umiješajte u podlogu.
Lagano miješajući dodajte brašno i prašak za pecivo.
Na dno nauljenog pleha poslažite kriške jabuke, ulijte tijesto i stavite peći u vruću pećnicu 30 minuta.
Peći na 180 stupnjeva bez otvaranja aparata.

Samo umutite pitu od kiselog vrhnja. Napravite temeljno tijesto za cupcake, napunite ga orasima, čokoladom i slasna poslastica za veliko društvo bit će gotova za pola sata. Za navedenu količinu sastojaka potrebna vam je okrugla posuda za pečenje promjera 20 cm ili pravokutna promjera 14 cm.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 250 ml;
šećer - 150 g;
brašno - 450 g;
prašak za pecivo, vanilija;
jaja - 3 kom .;
grožđice - ½ žlice;
zdrobljeni orasi - ½ žlice.

Priprema

Umutiti jaja dodajući im šećer i vaniliju.
Dodajte kiselo vrhnje, prašak za pecivo i dodajte brašno.
Ubaciti orahe i grožđice i izliti tijesto u podmazan pleh.
Pecite 45 minuta na 190 stupnjeva.

Tijesto za kolače s kiselim vrhnjem priprema se s hladnim sastojcima ako želite hrskavi i mrvičasti rezultat. Ako trebate pripremiti mekane slastice, dodajte kiselo vrhnje sobne temperature, tako će proizvodi ispasti pahuljasti. Od navedene količine proizvoda dobit ćete otprilike 25-30 sitnih kolačića.

Sastojci:

smrznuti maslac - 150 g;
hladno kiselo vrhnje - 100 ml;
brašno - 400-500 g;
jaje - 2 kom .;
prašak za pecivo, vanilija;
šećer – 150 g + 100 g za posipanje.

Priprema

Maslac utrljajte na ribež i pomiješajte s brašnom.
Umutiti jaja, dodati vaniliju, prašak za pecivo, kiselo vrhnje, zamijesiti gusto tijesto koje se ne lijepi, po potrebi dodavati brašna.
Razvaljajte na tanki sloj, pospite šećerom i izrežite na segmente.
Pecite 20 minuta na 190 stupnjeva.

Ispada ukusno i nježno. Jednostavan recept možete nadopuniti orašastim plodovima i kakaom, stvarajući nevjerojatno slatku poslasticu. Da bi tijesto bilo mekše, potrebno je unaprijed namočiti žitarice, samo ih preliti kiselim vrhnjem i ostaviti pola sata. Proces pečenja nije brz, ali rezultat je vrijedan svakog čekanja.

Sastojci:

griz - 350 g;
jaje - 3 kom .;
maslac - 150 g;
kiselo vrhnje - 250 ml;
tamna čokolada - 100 g;
šećer - 200 g;
prašak za pecivo, vanilija;
kakao - 2 žlice. l.

Priprema

Gris prelijte kiselim vrhnjem i ostavite 30-40 minuta.
Pomiješajte maslac, jaja, šećer, vaniliju, prašak za pecivo i kakao.
Dodati otopljenu čokoladu, dodati kiselo vrhnje i smjesu griza, promiješati.
Ulijte tijesto u kalup i pecite 1 sat na 180.

Brzo pečeni proizvodi s kiselim vrhnjem spas su za zaposlene domaćice koje žele razmaziti svoje najmilije domaćim slatkišima. Za samo pola sata imat ćete 12 originalnih kolača. Mogu se ukrasiti kremastom "kapom" ili jednostavno preliti čokoladom i originalna blagdanska poslastica će biti spremna.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 150 ml;
šećer - 150 g;
brašno - 400 g;
jaja – 2 kom .;
prašak za pecivo, vanilija;
kakao - 4 žlice. l.;
maslac - 150 g;
crna čokolada.

Priprema

Umutiti meki maslac sa šećerom i vanilijom.
Umutiti jaja, dodati prašak za pecivo, kakao i dodati brašno.
Tijesto rasporedite po kalupima i pecite cupcakese s kiselim vrhnjem 25 minuta na 190 stupnjeva.
Gotove kolače odozgo preliti otopljenom čokoladom.

Tijesto od kvasca s kiselim vrhnjem ne ispada ništa gore od tradicionalnog tijesta, ali treba malo više vremena da se digne. Da biste poboljšali rezultat, koristite metodu gnječenja spužve, a kiselo vrhnje treba biti toplo, kao i ostali proizvodi. Tijesto je podatno, što vam omogućuje izradu kiflica raznih oblika.