Što se može napraviti od pasiranih brusnica. Borovnice s medom najbolji su lijek protiv bolesti. Samljevene brusnice sa šećerom

Lingonberry je ukusna i jedinstvena bobica po svom sastavu. Vodeća je u sadržaju vitamina i poznata je po svom ljekovita svojstva. Od davnina se naziva "bobicom besmrtnosti". Brusnice, naribane sa šećerom bez kuhanja, posebno su korisne za naše tijelo - ovaj način berbe će sačuvati svježinu bobica tijekom cijele zime, a neće izgubiti svoje prednosti. O ovome ukusan recept i bit će riječi u našem članku.

O blagodatima poslastica

Svježe brusnice, mljevena sa šećerom, ima ugodan karakterističan okus i vrlo je zdrava zbog svog kemijski sastav, koji uključuje vitamine A, B, E, PP, C. Bobica se razlikuje po visokoj količini ugljikohidrata, pektina i organskih kiselina. Sadrži minerali: kalij, kalcij, željezo, fosfor, magnezij i mangan.

Tako bogat sastav omogućuje sljedeće pozitivne učinke na tijelo:

je osnova za prevenciju bolesti srca;
koristi se za prevenciju nedostatka vitamina;
normalizira krvni tlak;
ublažava oticanje;
učinkovito utječe na rad središnjeg živčanog sustava;
regulira metabolizam proteina;
pruža pozitivno djelovanje na stanje kože, tonira i povećava njezinu elastičnost, uklanja upalu kože;
aktivira imunološki sustav;
sprječava prerano starenje;
pomaže u jačanju kose i uklanjanju prhuti;
poboljšava vid.

Plodovi i listovi ove biljke imaju diuretička, antimikrobna i antiseptička svojstva. Koriste se kao antisklerotično i koleretsko sredstvo. Bobice imaju opći učinak jačanja, imaju snažno toničko i zacjeljujuće svojstvo, a zapaženo je njihovo anthelmintičko djelovanje i djelovanje protiv skorbuta.
Korisno je ovaj proizvod konzumirati u malim obrocima nakon poroda - sprječava pojavu mastitisa i razvoj upalnih procesa. Za muškarce, brusnica je prirodni lijek za liječenje prostatitisa, a mljevena sa šećerom poznata je kao brzodjelujući antipiretik kod visokih temperatura i pomaže kod prehlade.

Važno! Brusnice su kontraindicirane za peptički ulkus želuca i dvanaesnika, gastritis s visokom kiselošću.

Prvo morate pripremiti bobice. Ovaj se postupak sastoji od sljedećih koraka:

Zrele bobice moraju se pažljivo sortirati, odabrati trule i oštećene.
Odabrano voće nekoliko puta isperite tekućom vodom.
Stavite u cjedilo da se ocijedi višak vode.
Stavite sadržaj cjedila na papirnati ručnik da se osuši.

Priprema staklenki i poklopaca

Budući da se brusnice sa šećerom pripremaju bez kuhanja, onda za to dugotrajno skladištenje Potrebno je pažljivo pripremiti staklene posude i poklopce. Da biste to učinili, staklenke je potrebno temeljito oprati. soda bikarbona, isperite pod tekućom vodom i sterilizirajte ili u pećnici ili nad kipućom vodom. Limeni i aluminijski poklopci namijenjeni za konzerviranje steriliziraju se u kipućoj vodi 10 minuta. Plastični poklopci se prelijevaju kipućom vodom. Glavna prednost sterilizacije je da se na temperaturi od 100 stupnjeva potpuno uništava patogena mikroflora.

Važno! Ne koristiti za pravljenje hladnog džema. aluminijsko posuđe- ovaj metal u dodiru s prirodnom kiselinom oslobađa toksine. Emajlirano posuđe ili posude od nehrđajućeg čelika su savršene.

Kuhinjsko posuđe

Za pripremu poslastice možda će vam trebati:

mlin za meso;
kombinirati s privitkom;
potopni blender.

Sastav sastojaka

Sastojci:

brusnice - 2 kg;
šećer - 2 kg.

Način kuhanja

Što možete dodati za još veću korist?

Ovo voće se može kombinirati sa, i,. Neke domaćice dodaju med. Delicija nije samo zdrava, već je i originalnog okusa.

Lingonberry je grmolika biljka iz obitelji vrijeska, čiji plodovi i listovi imaju ljekovita svojstva, pa se naširoko koriste ne samo u kuhanju, već iu narodna medicina V širok raspon ciljevi. Crvene brusnice sadrže mnogo vrijedne tvari, vitamine, mikroelemente, fenoglikozide i flavonoide, kao i darbutin, tanine te folnu i ursolnu kiselinu. Poznati su divlji i kultivirani oblici (produktivnost potonjih je mnogo veća).

Bobice se konzumiraju svježe, sušene, ukiseljene, ukiseljene, ukiseljene i kandirane, kao i za izradu džemova, marinada i razni umaci i ispune za slasticarnica. Nažalost, u Rusiji, Bjelorusiji i Ukrajini (gdje je klima najprikladnija za brusnice), uzgoj ove poljoprivredne kulture još nije dobro razvijen.

Međutim, brusnice se tradicionalno beru za zimu, budući da se brusnice koriste ne samo u ljekovite svrhe i oni imaju ugodnog okusa. Takav vitaminski pripravci Oni uvelike diverzificiraju naš stol tijekom hladne sezone; korisne tvari sadržane u njima pomažu u jačanju i održavanju imunološkog sustava.

Kako pripremiti brusnice za zimu?

Prvo morate odabrati brusnice karakteristične crvene (rjeđe ružičaste) boje. Beru se gotovo zreli. Bobičasto voće može akumulirati radioaktivne tvari, pa se prije kupnje treba raspitati o podrijetlu bobičastog voća, zatražiti potvrdu (ili provjeriti dozimetrom). Trebali biste kupiti cijele, suhe, mekane bobice.

Recepti za pripremu brusnica za zimu

Naravno, možete pripremiti banalan kompot od brusnica za zimu, ali moramo uzeti u obzir da tijekom toplinske obrade većina korisne tvari(osobito vitamin C, kojim su brusnice tako bogate) uništavaju se.

Stoga predlažemo da postupite malo drugačije i odaberete "korisnije" metode:

zbog prisutnosti benzojeve kiseline u brusnicama (koja zaustavlja procese truljenja), mogu se skladištiti u svježe do nekoliko mjeseci;
smrznute brusnice mogu se čuvati u zamrzivaču do sljedeće berbe;
Brusnice možete sušiti i u pećnici.

Bobice stavite na suhi, čisti lim za pečenje u jednom sloju i stavite u pećnicu. Brusnice sušite na laganoj vatri (ako je moguće s odškrinutim vratima) u nekoliko faza. Bobice bi se trebale prestati lijepiti, nakon čega ih treba pohraniti u posudu s pristupom zraku na hladnom i suhom mjestu.

Može se i drugačije. Da biste najjednostavnije sačuvali bobice, čiste, oprane bobice stavite u staklenku i prelijte kipućom vodom. Cool na prirodan način na sobna temperatura i zatvoreno stavimo na policu hladnjaka 3 dana, nakon čega ocijedimo vodu i dobro zatvorimo.

Takvi pripravci mogu se čuvati do godinu dana.

Recept za brusnice sa šećerom za zimu

Sastojci:

brusnice - 1 kg;
granulirani šećer domaće proizvodnje - od 1 do 2 kg (brusnice se savršeno čuvaju bez šećera, pa se u ovom slučaju vodite isključivo vlastitim ukusom).

Priprema

Razvrstamo brusnice, stavimo ih u cjedilo i isperemo. Ostavite vodu da se ocijedi. Prebacite bobice na ručnik da se još bolje osuše.

Ulijte čiste, suhe bobice prikladna posuda i dodajte šećer. Uranjajućim blenderom izradite pire od brusnica sa šećerom. U redu je ako neke bobice ostanu netaknute; kvaliteta pripravka neće patiti od toga.

Dobivenu masu dobro izmiješajte drvenom kuhačom kako bi se šećer bolje otopio. Smjesu staviti u čiste staklene tegle, zatvoriti i staviti na hladno mjesto.

Bilo bi još bolje šećer zamijeniti prirodnim cvjetni med. Trošak takve pripreme, naravno, značajno se povećava, ali to se isplati.

Recept za brusnice i jabuke za zimu

Neki ljudi predlažu kuhanje s jabukama. Ali kada toplinska obrada do 50% hranjivih tvari bit će uništeno. Stoga ćemo postupiti drugačije i pripremiti ukiseljene brusnice s jabukama za zimu - ova metoda je nježnija.

Sastojci:

Priprema

Brusnice operemo i sortiramo. Jabuke narežite na ploške i prelijte kipućom vodom. Oboje stavljamo u staklenke. Skuhajte marinadu: pomiješajte sve sastojke u kipućoj vodi. Ohladite na temperaturu od 85 stupnjeva C i marinadu ulijte u staklenke. Staklenke zatvorimo i steriliziramo tako da ih stavimo u posudu s vodom temperature 85 Celzijevih stupnjeva. Staklenke od pola litre steriliziramo 10-12 minuta, tegle od litre 15 minuta.

Pozdrav, dragi pretplatnici i gosti bloga! Danas bih vas želio podsjetiti da su najvrjedniji i korisni lijekovi Ne morate ga kupiti u apoteci. Nastavljajući odjeljak o korisnim svojstvima bobičastog voća, želio bih vam pomoći da se opskrbite vitaminima za cijelu zimu svojim savjetima. Junakinja radnje bit će ukiseljene brusnice.

Bobičasto voće koje ima nevjerojatno kvalitete okusa a ujedno je vrijedni izvori mnogi korisne komponente. Upravo je ušla ogroman broj sadrži organske kiseline, vitamine B skupine i mnoge mikroelemente.

Vlaženje brusnica vrlo je koristan i, što je najvažnije, isplativ postupak. Uostalom, ona daje pravoj ljubavnici sljedeće prednosti:

Prilika da ugodite sebi vitaminsko piće cijele zime.
Liječite cijelu obitelj od raznih bolesti. Saznajte o ljekovita svojstva bobice i kako ih koristiti možete.
Napravite nevjerojatan umak za meso.
Dodajte u razne kisele krastavce. Na primjer, kombinacija brusnica i jabuka pomoći će vam da napravite jelo od kojeg se vaša obitelj i prijatelji neće moći otrgnuti.
Bobice su odlična osnova za voćne napitke i žele.

Pa, najvažnija prednost je, naravno, jednostavnost pripreme. Pripreme ne zahtijevaju posebnu pripremu i oduzimaju vrlo malo vremena. Sada prijeđimo na najzanimljiviji dio. Pripremite se za bilježenje jer će vam se ponuđeni recepti sigurno svidjeti.

Pravilno pripremljene bobice će vam pružiti cijele godine pun vitamina, antioksidansa, a također će pomoći tijelu da se odupre virusima i bakterijama tijekom sezone gripe i prehlade. Posvetio sam cijeli članak. Mislim da ćete nakon čitanja sigurno poželjeti imati nekoliko staklenki tako korisnog lijeka u svom arsenalu.

Nemojte žuriti s kupnjom bobica od prve berbe u kolovozu. U ovom trenutku još nisu potpuno zreli. Idealno rujan.
Bogata tamnocrvena boja je znak zrelosti. Takvih bobica ima najviše najbolja opcija za praznine.
Koristite samo cijele plodove. Oštećene je bolje odmah pojesti i dodati u pečenje i počastiti svoju obitelj zdravom poslasticom.
Odaberite pravi spremnik. Ovo je vrlo važno. Većina prikladna opcija emajliran ili posude od nehrđajućeg čelika. Ali također možete koristiti plastične posude za hranu, kao i obične staklenke. Ako je dostupno veliki broj bobice, a zatim ih slobodno namočite u plastične vrećice.
Nemojte biti pretjerano skrupulozni. Mala količina lišća uključena u pripravke donijet će samo koristi vašem jelu.

Važno! Borovnice sadrže benzojevu kiselinu u izobilju - snažan konzervans. Upravo ova komponenta omogućuje da bobica dugo zadrži svoje kvalitete i ne pokvari se.

Zapamtite ovih 5 jednostavna pravila. Nije ih teško slijediti, a rezultat vas sigurno neće razočarati.

Namočene brusnice: brzo, jednostavno, nevjerojatno ukusno

Ovaj recept bio je vrlo popularan kod naših predaka. Lako se priprema poput guljenja krušaka, a okus je nenadmašan. Nazvala bih ga čak i receptom za lijene, ali jako sklone maziti sebe i svoju obitelj zdravim delicijama.

Namočene bobice bez kuhanja

Kuhanje brusnica. Da biste to učinili, savjetujem vam da ga stavite u sito. Temeljito isperite i dajte višak vode odvoditi.
U međuvremenu morate pripremiti spremnik. Možete, naravno, uzeti klasična staklenka u 3 litre. Ali ja bih savjetovao da pronađete veću posudu. Malo kasnije ćete saznati zašto. Posuđe temeljito isperite i prelijte kipućom vodom.
Sada ulijte bobice u posudu. Najviše optimalna količina je trećina ukupnog broja. Ali, ako imate obilje brusnica, slobodno dodajte još. Okus će biti intenzivniji.
Ispunite ostatak volumena hladna voda. Filtrirajte vodu ili uzmite izvorsku vodu. Prokuhajte i ohladite.
Staklenku zatvorite poklopcem i zavežite vrh pergament papir. Ne zaboravite napraviti rupe u papiru ili poklopcu.

Sada odaberite mjesto. Morate inzistirati na hladnom i tamnom mjestu. Nakon samo 7 dana ovog postupka, brusnice će odustati od svega korisna svojstva a vodi daje jedinstven okus.

Usput, ovo piće će trajati cijelu zimu, pa čak i za velika obitelj. Kako biste produljili užitak, jednostavno svaki put malo špricnite. različite limenke i ne zaboravite zamijeniti izliveni volumen hladnom vodom. Na primjer, ako iz jedne staklenke ulijete čašu vode, dodajte čašu čiste vode.

Nakon što piće ponestane, nemojte žuriti da bacite bobice. Mijesiti omiljeno tijesto i praviti mirisne pite.

Mirisne, začinjene brusnice: počastite svoje voljene neobičnim džemom

Moji prijatelji vole ovaj recept zbog laganog i ugodnog začina. Puno je bolji od običnog slatkog pekmeza sa šećerom. Vrijeme kuhanja je znatno duže od prethodnog recepta, ali užitak je vrijedan čekanja.

Priprema bobica. Uzimamo ih u količini od polovice ukupnog volumena.
Kao posuđe koristit ćemo veliku emajliranu tavu. Isperite ga i prelijte kipućom vodom.
Ulijte brusnice u tavu. Obavezno stavite pritisak na vrh. Pomoći će bobici da se potpuno otvori i oslobodi svoj okus i aromu.
Sada pripremimo sirup za prelijevanje. Pomiješajte vodu sa šećerom i začinima. Šećer bi trebao biti 2 puta manji od samih bobica. Ljubitelji slatkog mogu povećati koncentraciju šećera na 2,5. Najbolji začini za korištenje su klinčići, piment i cimet. Nemojte stavljati puno začina, inače će začepiti okus najvažnijeg sastojka.

Važno! Savjetujem ljudima koji se boje za svoju figuru da ovo jelo pripreme bez šećera. Umjesto njega možete staviti med u količini od 150 g na 1 litru vode.

Prelijte sirup preko bobičastog voća i pokrijte tavu poklopcem.

Uliti u podrumu 30 dana. Onda slobodno počnite jesti ovo nevjerojatno jelo.

Narodni recept

Sada vam želim reći kako kuhati brusnice kako biste s njima stvorili prava kulinarska remek-djela.

Što trebate:

brusnice - 1 kg;
jabuka Antonov – 1 kom .;
šećer - 1 staklo;
prstohvat soli;
čista voda - 1 l.

Pripremite bobice i staklenke kako je gore opisano. Zatim skuhajte sirup tako što ćete pomiješati šećer, sol i vodu. Cool.

Savjet! Pustite da se preljev uvijek ohladi tijekom kuhanja, inače će bobice izgubiti svoj oblik.

Napunite staklenke brusnicama, ostavljajući malo prostora. Jabuku narežite na kriške i dodajte povrh bobičastog voća. Ulijte sirup i pokrijte gazom. Čuvati u hladnjaku. Kisele brusnice s jabukama mogu se koristiti kao nadjev za pite ili jednostavno jesti uz čaj.

Gurmanski recept

Muška polovica vaše obitelji sigurno će cijeniti ovaj jednostavan recept za umak od ukiseljene brusnice. Brzo se priprema, a svojim gorkastim okusom bit će idealan dodatak mesnim jelima.

Pripremiti:

čaša brusnica;
2 žlice. l. Sahara;
narančina korica;
čašu svježe iscijeđenog soka od naranče. Također možete uzeti običnu kupljenu u trgovini.

Vrlo je jednostavno kuhati. Pomiješajte bobičasto voće, sok, šećer. Pustite da prokuha. Smanjite vatru i kuhajte 40-45 minuta. Zatim dodajte koricu i kuhajte još 10 minuta. Sada možete ugasiti vatru. Ohlađeni umak poslužite uz meso.

Na fotografiji, predstavljeno neobičan način posluživanje mesa. Ali mislim da će vam se toliko svidjeti da ćete umak morati poslužiti u puno većim količinama.

Cijepljenje u djetinjstvu bez cijepljenja: zdravi žele od namočenih bobica

Taman na vrijeme za početak hladnog vremena, vaši pripravci od brusnica već će biti spremni za konzumaciju. Zato zadržite ovo za sebe jednostavan način pripremite žele kojim će vaše dijete biti oduševljeno.

Kako pripremiti žele:

1,5-2 šalice namočenih bobica treba zgnječiti u blenderu ili jednostavno protrljati kroz sito.
Dodajte 700-800 ml vode.
Dodajte 5 žlica. l. šećera i promiješati.
Zakuhajte smjesu.
2 žlice. l. razrijediti škrob u mala količina vode i postupno dodajte tekućini na vatri. Ne zaboravite snažno miješati kako se ne bi stvorile grudice.
Ponovno dobro promiješajte i ugasite vatru.

Jelo je spremno.

Izlaz iz svake situacije: duhovna tinktura

Čak i ako je iz nekog razloga vaš pripravak fermentirao, to nije razlog za uzrujanost. Pripremite tinkturu:

Uzmite 0,5 kg bobica.
1 litra votke. Možete koristiti alkohol, ali bolje ga je razrijediti na pola vodom.

Priprema je izuzetno jednostavna. Stavite bobice u posudu i dodajte votku ili alkohol. Uliti na hladnom i tamnom mjestu. Nakon 2 tjedna možete ga kušati.

Važno! Ako su brusnice fermentirale bez šećera, dodajte 50 g šećera na litru votke.

Predlažem da pogledate zanimljiv video Kako pripremiti tinkturu od brusnice s medom:

Sok od brusnice i brusnice

Proizvodi:

brusnice i brusnice po 250 g;
čaša šećera;
vode 3 l.

Bobice samljeti kroz sito ili samljeti u blenderu. Napunite vodom, dodajte šećer i stavite na vatru. Nakon što jelo prokuha, odmah isključite plin. Ohladite na ugodnu temperaturu i pijte u svoje zdravlje.

I na kraju, želio bih vas još jednom podsjetiti da brusnice mogu uzrokovati ne samo koristi, već i štetu tijelu. Ne smijete pretjerivati s bobičastim voćem ako ga imate peptički ulkusželuca ili dvanaesnika i nizak krvni tlak.

To je sve što imam za danas. Probajte, eksperimentirajte i ne zaboravite dodati svoje povratne informacije.

Brusnica je sjeverno bobičasto voće ugodnog okusa, bogata vitaminima i druge bioaktivne tvari. Želja da se bobice duže očuvaju čini berbu brusnica za zimu vrlo važnom. Recepti za džem, džem od pasiranih bobica sa šećerom (bez kuhanja), vino, umak ili natopljene brusnice, predstavljeni u ovom članku, reći će vam kako ih pravilno pripremiti i koristiti.

Pekmez od brusnica – klasik žanra

Pekmez od brusnica- tradicionalni skandinavski desert koji se poslužuje uz večeru. Za pripremu poslastice trebat će vam:

brusnice - 1 kg;
šećer - 1,3 kg;
voda - 1 staklo.

Pekmez od brusnica

Razvrstane i oprane bobice prelijte kipućom vodom tako da sve budu prekrivene. Ostavite da odstoji 2-5 minuta, zatim ocijedite vodu. Ovako obrađene bobice prelijte sirupom: od čaše vode i 1/3 šećera prokuhajte, kuhajte nekoliko minuta, pa ostavite da stoji 5-7 sati. Drugo, stavite džem kuhati oko 10 minuta, dodajući mu još 1/3 šećera. Zatim ostavite još 5-7 sati. Treći put džem prokuhati oko 20 minuta uz dodavanje preostalog šećera, nakon čega se džem pakuje u staklenke i začepi.

Na temelju ovog recepta možete pripremiti i druge verzije džema od brusnica: jabuke, orasi, kruške, borovnice, limun sa začinima. Zanimljiv pekmez Dobiva se od brusnica s povrćem - fizalisom, bundevom ili tikvicom.

Više brza opcija pripreme - džem “Pet minuta”. Za to će vam trebati svježe brusnice - 1,5 kg, šećer - 1 kg, pektin - 30 g.

Pekmezu od brusnica možete dodati i druge sastojke - jabuku, emir, krušku, limun

Dodajte pektin pripremljenim bobicama i ostavite da odstoji pola sata dok se ne pojavi sok. Dodajte pola šećera i zagrijte. Kad džem prokuha, dodati preostali šećer, kuhati 5 minuta, vruće zaliti bobičasta masa u staklenke, dobro zatvorite.

Pažnja! Džem od brusnica može se napraviti ne samo od svježih bobica, već i od smrznutih.

Pekmez od brusnica bez kuhanja

1 kg brusnica;
1 kg šećera.

Bobičasto voće sortirajte i operite, osušite, a zatim sameljite u pire u stroju za mljevenje mesa. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi u masi bobičastog voća. Jednom zapakirano čuvati u hladnjaku.

Džem od brusnica bez kuhanja mora se čuvati u hladnjaku

Savjet! Ako je sirovo džem od brusnica Spakirajte u kalupe za led i stavite u zamrzivač kako biste dobili osvježavajući sladoled od bobičastog voća.

Sirovi džem od brusnica može se konzumirati kao desert, umak ili nadjev za slatka i jela od brašna, dodatak čaju. Također se može koristiti za, milkshake i druga pića.

Kuhanje sirovi pekmez, brusnice se mogu koristiti u mješavini s drugim bobičastim voćem: brusnicama, borovnicama, malinama, orlovim noktima.

Klasični odn sirovi pekmez Brusnice se mogu koristiti ne samo kao desert, već i kao umak ili umak za jela od mesa i ribe.

Džem od brusnice može se koristiti kao začin jelima od mesa

Vino od brusnice

Vino od brusnice lako može poslužiti kao aperitiv ili digestiv za vrijeme ručka ili večere. Njegovo umjereno konzumiranje neće samo zadovoljiti vas okusni pupoljci, ali će imati i tonički učinak na tijelo. Za izradu vina:

Dobiveno piće ima nježno ružičastu boju, izuzetnu šumsku aromu i ugodan viskozno-opor okus.

Savjet! Prilikom pripreme sirupa za prelijevanje pulpe bobica, dio šećera može se zamijeniti medom.

Varijacije na temu umaka od brusnica

Zahvaljujući svom pikantnom, oporo-slatko-gorkom okusu s blagom kiselošću, brusnica odlična je baza za umak za perad, divljač, meso ili ribu. Umak od brusnica je posjetnica švedska kuhinja. Šveđani koriste ovaj umak za gotovo svako jelo.

Umak od brusnica koristi se kao dodatak gotovo svim jelima

Za umak u omjeru 8:2:1 uzeti

svježe ili smrznute brusnice;
šećer;
voda.

Bobičasto voće stavite u lonac s debelim dnom, dodajte vodu i zakuhajte. Dodajte šećer i smanjite vatru na najnižu, kuhajte oko 10 minuta uz miješanje. Maknite posudu s vatre i stavite je u posudu s hladnom vodom, miješajući 2 minute.

Pažnja! Ovaj umak u toplom obliku - odličan dodatak za palačinke, kolače od sira, soufflé, puding ili složenac, kada je hladan - za voćna salata, žele od sira ili čokolada-pavlaka. Da biste diverzificirali okus umaka, čineći ga profinjenijim, tijekom kuhanja možete mu dodati đumbir, koricu limuna, cimet i zvjezdasti anis.

U umak možete dodati vino

Za puretinu, patku ili bilo koja druga jela mogu se kuhati ptice umak od bobičastog voća s vinom. Isperite čašu bobičastog voća, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Nakon ispuštanja vode, samljeti masu bobica u pire, dodajući 1 žlica. l. šećera, 4 žlice. l suho bijelo vino tipa Aligote, sol i papar. Dobivenu smjesu kuhajte na laganoj vatri oko 2 minute. Poslužite pticu hladnu.

Pažnja! Umak od brusnica možete svaki put pripremiti drugačije ako dodate češnjak, senf, balsamico ocat, med, pire od brusnica ili nekoliko bobica kleke, a bijelo vino zamijenite crvenim.

Kako kuhati namočene brusnice

Pišanje predstavlja na stari način kulinarska obrada voće, bobice i neke vrste povrća, kako bi ih pripremili za zimu. Ovaj način konzerviranja posebno je raširen u sjevernom dijelu Europe i Sibiru. Tehnologija berbe plodova namakanjem ostala je nepromijenjena do danas.

Namočene brusnice

Pažnja! Brusnice možete namakati u staklo, drvo, plastiku ili emajlirano posuđe, koje prije upotrebe treba temeljito oprati.

Za pripremu namočenih brusnica trebat će vam svježe bobice brusnice i poseban slatki i slani nadjev, koji se može pripremiti od:

1 litra vode;
2 žlice. sol;
3 žlice. l. Sahara;
cimet, piment, klinčići, 1-2 jabuke.

U vodu dodajte sol i šećer i prokuhajte. U dobivenu otopinu dodajte začine i kriške jabuke, prokuhajte nekoliko minuta, a zatim ohladite. Ovim nadjevom napuniti posudu s prethodno opranim bobičastim voćem, pokriti lanenom krpom, poklopiti poklopcem ili drvenim krugom i staviti pod tlak. Držite oko 10 dana na temperaturi do +20 ° C, zatim prenesite na hladnoću 1 mjesec. Spremni snack koristiti kao dodatak mesu i jela od povrća, kaše, složenci, slastice.

Brusnice možete potopiti i u plastičnu posudu.

Pažnja! Prilikom pripreme urina bobicama možete dodati nekoliko listova brusnice i med za bolji okus.

Glavna prednost ukiseljenih brusnica kao proizvoda je visok sadržaj vitamini: C, PP, skupina B, minerali: bakar, željezo, kalij i drugi, pektin i tanini, minimum šećera. Ovaj proizvod dobro se čuva do proljeća i može se oduprijeti nedostatku vitamina ranog proljeća.

Sjeverna bobica - brusnica ljuto-oporog okusa - izvor je inspiracije za stvaranje kulinarskih užitaka. Koristeći predstavljene recepte, pripremite provjerena jela ili osmislite nešto svoje kako biste uživali u svom omiljenom okusu brusnice.

Pekmez od brusnica - video recept

Pripreme brusnice za zimu - fotografija

Šuma nam daje mnoge blagodati, među kojima se ističu brusnice; od davnina je običaj da se mokre za zimu. Na taj način se čuva velika količina korisnih hranjivih tvari, borovnice će vam pomoći da lakše prebolite prehlade i virusne bolesti, te će značajno povećati imunitet, a time i otpornost na zarazne bolesti.

Pripremaju ga za buduću upotrebu na različite načine, ali, kako je praksa pokazala, natopljeni puno bolje i dulje traje. Da biste to učinili, važno je pravilno provesti postupak.

Mokrenje ima sljedeće značajke:

Velik broj bobica za čuvanje na ovaj način stavlja se u velike plastične ili drvene posude.
Prije stavljanja brusnica u posudu, bobice se pažljivo biraju.
Ako tijekom pripreme naiđete na listove, nemojte ih bacati. Dodavanjem brusnica u njih dobivamo dodatnu porciju vitamina i mikroelemenata u marinadi.
Ugodan miris dobit će šumski dar Antonov jabuke. Režu se na velike kocke i stavljaju na vrh.
Namočene brusnice bez šećera i začina će stajati dugo vremena. Plodovi sadrže benzojevu kiselinu koja je odgovorna za očuvanje, ali se nadjev mora povremeno mijenjati. Bez šećera može postati pljesniv ili se ukiseliti.

Proizvod se dodaje u salate od povrća, od bobica pripremaju umake za meso, a koriste ih kao međuobrok uz čaj umjesto pekmeza.

Važno! Brusnice su vrlo korisne u bilo kojem obliku. Redovita uporaba poboljšat će metaboličke procese, ojačati srce i krvne žile, zimsko razdoblje bit će izvrstan imunomodulatorni agens.

Priprema lingonberries prije početka procesa

Način mokrenja došao nam je od davnina; naši su preci na ovaj način pripremali hranu za zimu, jer zamrzivači a nisu imali limenke za seaming. Danas je izumljeno mnogo različitih metoda konzerviranja hrane, ali nisu napustili praksu namakanja brusnica. Ovako se puno bolje čuva.

Kako bi se proizvod očekivano očuvao, potrebno je provesti prethodni pripremni postupak. Njegove suptilnosti su sljedeće:

Svaka bobica se pregledava na truljenje i modrice, pokvarene se stavljaju u zasebnu posudu, neće sudjelovati u mokrenju.
Odaberite zrelo, ali čvrsto voće.
Obavezno je temeljito pranje.
Ostavite vodu da iscuri iz bobica, po želji ih možete osušiti.

Posuđe također ostaje važno, o tome izravno ovisi kvaliteta konačnog proizvoda. Ni u kojem slučaju ne smiju se koristiti aluminijske posude - oksidacija metala će dovesti do stvaranja otrovnih tvari. Proizvod odmah iz korisnog postaje štetan. Najprihvatljivija opcija je drvene bačve ili staklene posude. Prehrambena plastika savršeno će sačuvati urin tijekom cijele godine.

Spremnici se temeljito isperu sodom i isperu. Staklene posude Preporučljivo je sterilizirati prije početka rada

Najbolji recepti za pripremu ukiseljenih brusnica kod kuće

Strogo pridržavanje proporcija i savjesno provedeni pripremni proces pomoći će dugo vremena očuvati dar šume s mnogim blagodatima. Dobiti brusnice najbolja kvaliteta, koristite provjerene recepte za pripremu.

Jednostavan recept za zimnicu

Priprema za ovaj recept je jednostavna, samo sve stavite u pripremljenu staklenku i prelijte prokuhanu vodu. Dovoljno je uzeti kilogram pripremljenog bobičastog voća, pola kilograma šećera, žličicu soli i oko 3 litre vode.

Šumski dar stavlja se u posudu za namakanje, a posebno se priprema nadjev. Voda se kuha sa šećerom i soli. Ohladite marinadu. Naslagane bobice preliju se pripremljenom vodom sa šećerom i soli, stave pod tlak i pokriju gazom. Nakon 20 dana bobica je spremna.

Hladan način

Bobice namočene ovom metodom lako se čuvaju, a nije ih teško pripremiti. Pravilan izračun sastojaka pomoći će duljem trajanju proizvoda.

Recept se razlikuje po tome što su bobice napunjene kuhanom vodom, bez dodavanja začina i bilja.

Kao rezultat toga, dobivamo piće sa prirodni okus, a bobice će biti kao svježe. Za svaki kilogram i pol bobica trebat će vam 4,5 litara vode.

Tijek rada se izvodi ovako:

Bobice se stavljaju u trećinu pripremljene posude.
Napunite vodom do vrha.
Pokrijte poklopcem s rupama i stavite na tamno mjesto tjedan dana.

Nakon 7 dana uzima se uzorak. Možete konzumirati po želji, ali ne zaboravite bobičastom voću dodati odabranu količinu tekućine.

Bez šećera

Nadjev u ovom receptu ispadne vrlo ukusan; svakodnevno korištenje, kao potrošeno. Vrijedno je zapamtiti da nakon 2-3 mjeseca bobice i tekućina više neće biti prikladni za konzumaciju. Za namakanje se priprema staklenka zapremine 3 litre; tamo se stavlja oko litra pripremljenih bobica. Prokuhajte 2,5 litara vode u loncu i ohladite na sobnu temperaturu, ulijte u staklenku s brusnicama. Pokrijte staklenku pergamentom ili najlonski poklopac s rupama. Stavite na tamno mjesto. Osim toga, preporučljivo je pokriti poklopac gazom, to će spriječiti ulazak malih insekata.

Sa soli

Za pripremu urina koristite vrlo malo šećera – glavni okus dat će sol i birani začini. Najčešće se koristi klinčić. Za kilogram bobičastog voća trebat će vam litra vode, 30 grama soli, šećer na vrhu noža i pupoljak klinčića. Bobičasto voće se stavi u posudu za namakanje, od preostalih sastojaka skuha se sirup, ohladi i prelije bobičasto voće. Pod najlonskim poklopcem čuvati 10 dana u prostoriji na temperaturi do 10 stupnjeva, zatim iznijeti u hladniju prostoriju.

S medom

Na taj način će biti moguće pripremiti bobice, kao u davna vremena - tada nije bilo šećera. Umjesto toga, med se koristio kao zaslađivač. Na kilogram šumskog proizvoda ne uzmite više od 100 grama meda, soli - na vrhu noža i po želji cimeta i klinčića.

Pripremljene staklenke pune se bobicama do ramena. Voda se izmjeri, prokuhana i ohlađena tekućina se sipa u staklenke, a potom ulije u zajedničku posudu. Dodajte ostale sastojke i zagrijte u vodenoj kupelji. Ohlađenim sirupom prelije se bobičasto voće i stavi na hladno mjesto bez svjetla.

Sa šećerom

Kako namočiti brusnice sa šećerom tako da ne budu cloying, ali da osjetite i slatkoću? Koristimo sljedeći recept:

Kilogram bobica poslaže se u staklenke, ostavljajući 5 centimetara do vrha.
Sirup se priprema od litre vode, 250 grama šećera, 2 grama soli.
Ohlađeni napitak ulije se u staklenke.
Pokrijte gazom u nekoliko slojeva.

Skladištenje se može obaviti na sobnoj temperaturi, ali ne više od nekoliko mjeseci.

Nema kuhanja

Mokrenje se provodi na standardan način, ali sirup ne morate kuhati, samo otopite šećer u vodi. Za litru tekućine uzmite čašu šećera, staklenke potpuno napunite bobicama, prelijte sirupom i pokrijte poklopcem ili gazom u nekoliko slojeva.

Kako ga pravilno skladištiti

Očuvanje dobrobiti bobičastog voća mokrenjem nije dovoljno, potrebno je odabrati najprikladnije temperaturni režim. Skladištenje se obično dijeli u dvije faze: prva 2-4 tjedna natopljene bobice sačuvana za više visoke temperature, a zatim iznijeti u hladnu prostoriju bez svjetla. Darove šume na samom početku možete pohraniti u sobu ili kuhinju, a zatim ih staviti u hladnjak ili podrum, ako nema drugih uputa u receptu.