Što kuhati od pilećeg batka bez kože. Punjeni pileći bataci bez kostiju u pećnici

Pileći zabatak je idealan objekt za kulinarska fantazija. Kao i ostatak lešine peradi, također je dijetetski proizvod, koji sadrži mnoge vitamine i minerale koji su korisni za ljudsko tijelo. Za obavljanje procesa kulinarska obradašto je prikladnije, ovo se meso ponekad skida s kosti. Rezultat je vrlo nježni file Priprema takvog poluproizvoda obično se odlikuje i jednostavnošću i raznolikošću. Ali u svakom slučaju, ovo meso uvijek ostaje sočno i vrlo ukusno.

Jednostavna opcija

Iskusna domaćica to zna pileći file od bedra, pogodan za bilo koju opciju obrade. Može se kuhati, pržiti, pirjati ili peći u kombinaciji s bilo kojim drugim proizvodima. Kako je najbolje skuhati pileći file od bataka? Recept u u ovom slučaju može se smatrati najviše jednostavna opcija. Za rad će vam trebati vrlo malo proizvoda: 3 pileća batka odvojena od kostiju, 1 jaje, 2 žlice brašna, začini (ružmarin, mažuran i majčina dušica), sol, čaša krušnih mrvica i svježe mljeveni crni papar.

Nakon što su svi sastojci sastavljeni, možete krenuti s pripremom filea od pilećih zabataka. Recept uključuje sljedeće korake:

Svaki komad mesa razvaljajte cijelom dužinom i oblikujte kotlet. Oštrim nožem potrebno je podrezati tetive na nekoliko mjesta kako se kotleti ne bi skupili i izgubili oblik prilikom prženja.
Pokrijte meso i lagano ga izbockajte pljosnatim batom.
Pripremljene komade natrljajte začinima, posolite i pospite paprom.
Istucite jaje s paprom i soli u gustu pjenu u posebnoj posudi.
Svaki komad mesa prvo uvaljajte u brašno, zatim uronite u smjesu od jaja, pa panirajte u prezlama.
Nakon toga komade pržite u tavi na kipućem ulju 6-7 minuta sa svake strane.
Gotove kotlete stavite na salvetu da se ukloni višak masnoće.

Nakon toga pohani kruh možete poslužiti u porcijskim tanjurima uz prilog od povrća.

Tehnologija u pomoć

Moderne domaćice lakše se snalaze s mesom u kuhinji. Da bi to učinili, imaju mnoge tehničke inovacije koje preuzimaju sav najteži posao. S takvim uređajima neće biti teško pripremiti filete od pilećih bataka. Recept za mikrovalnu pećnicu, na primjer, omogućuje vam da se nosite s ovim zadatkom u nekoliko minuta. Istina, ipak je bolje meso prethodno držati u marinadi nekoliko sati. To će omogućiti da bude nježniji, sočniji i aromatičniji. Prema receptu za poseban nadjev koji će vam trebati sljedeće sastojke: po 1 žlica meda, limunovog soka i sjemenki gorušice, 2 češnja češnjaka, malo soli, provansalskog bilja i mljevenog crnog papra, žličica kurkume i biljnog ulja.

Cijeli proces kuhanja sastoji se od tri faze:

Prvo morate napraviti marinadu. Da biste to učinili, morate pomiješati sve sastojke, nakon sjeckanja češnjaka.
Nakon toga oprane i osušene filete premažite pripremljenom smjesom i ostavite na hladnom mjestu 6-10 sati.
Na tanjir stavite komadiće u mirisni fil, a zatim i njega

Pečenje na najvećoj snazi trajat će samo 10-12 minuta. Bilo koje povrće ili salata prikladni su kao prilog za ovo jelo.

Meso na žaru

Koji drugi recepti predlažu kuhanje fileta od pilećih bataka? Svaka brižna domaćica zna kako ukusno kuhati takvo meso. Na primjer, može se pržiti na gril tavi. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci: bez kostiju, sol, začini, papar, sušeni mljeveni češnjak.

Ova metoda uključuje izvođenje sljedećih radnji:

Prije svega, trebate pobijediti meso s ravnim čekićem, nakon što ga zamotate prozirna folija. Debljina svakog komada treba biti nešto veća od 1 centimetra. To će omogućiti da se proizvod dobro skuha i istovremeno ostane mekan.
U posebnoj posudi razrijedite sol s vodom, a zatim stavite meso u ovu otopinu 30 minuta.
Prethodno posoljene komade pospite paprom i natrljajte češnjakom i začinima.
Rešetku roštilja premažite biljnim uljem i zagrijte na 290 stupnjeva.
Na to pažljivo poslažite pripremljene komade mesa i pržite ih 3 minute sa svake strane. Tamne pruge koje će se pojaviti na njihovoj površini kao rezultat zamjetno će ukrasiti gotovo jelo.

Takav originalni komadi izgledat će impresivno na tanjuru uz začinsko bilje, umak i gotovo sve priloge.

Meso s umakom

Kako bi domaćica početnica mogla ispravno obaviti posao, može joj se savjetovati da koristi recepte za filete od pilećih bataka s fotografijama. Na primjer, iz natječaja i sočno meso Od toga će biti odličan gulaš. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći set sastojaka: 0,6 kilograma mesa, 1 mrkva, malo soli, 2 glavice luka, 1 žlica brašna i paste od rajčice, jedna i pol čaša vode, 50 grama biljnog ulja, 2 žlice kiselog vrhnja, par režnjeva češnjaka, mljeveni papar i 2 lista lovora.

Proces pripreme trebao bi se odvijati u fazama:

Prvo, meso je potrebno izrezati na male komadiće, a preostale proizvode nasjeckati nasumično.
U zagrijanoj tavi na kipućem ulju lagano popržite file.
Dodajte nasjeckano povrće i sve dobro promiješajte. Pržite proizvode u ovom sastavu još 5-6 minuta.
Nakon toga potrebno je smanjiti vatru, au tavu staviti preostale sastojke (brašno, pavlaku i tjesteninu). Pustite da se meso krčka još 5 minuta.
Zatim sadržaj napunite vodom, posolite i ostavite hranu u tom položaju još 20 minuta. I začini i lovorov list treba dodati tek na samom kraju.

Prikladno kao prilog ovom jelu kuhana riža, krumpir ili svježe povrće.

Punjeni proizvod

Ima ih još dosta zanimljivi recepti posuđe. Pileći batak može se vrlo jednostavno puniti raznim proizvodima. U pravilu je to sir, povrće, maslac ili sve vrste sočnog bilja. Pozitivan rezultat bit će zajamčen u svakom slučaju. Kao primjer, možete razmotriti opciju za koju će vam trebati: 1 kilogram fileta pilećeg batka, sol, 3 češnja češnjaka, sir, 1 paprika, 50 grama biljnog ulja i 3 žlice slatkog čili umaka.

Metoda kuhanja bit će sljedeća:

Prvo, meso se mora marinirati 30 minuta u umaku od soli, maslaca i češnjaka.
Potom se svaki komad filea mora odmotati i u sredinu staviti malo sira i nekoliko češnjeva bibera.
Nakon toga se struktura mora uviti u valjak i po potrebi pričvrstiti čačkalicom.
Komade slažite u pleh premazan uljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata.

Ovo jelo se može jesti i bez priloga. Samo punjenje može se sasvim nositi sa svojom ulogom.

U mnogima nacionalne kuhinje Od pilećeg buta pripremaju se originalna i ukusna jela. Recepti iz pećnice omogućuju vam da bolje otkrijete sve pozitivne kvalitete ovog mesa. Ljepota je u tome što ga je gotovo nemoguće osušiti. U svakom slučaju, uvijek će ostati mekan i ukusan. To se najbolje može vidjeti na primjeru jela pod nazivom “Meso na francuski”. Za rad će vam trebati: file od buta, sol, začini, luk, mljevena paprika, svježa rajčica, majoneza i sir.

Tehnika pripreme ovog jela je vrlo jednostavna:

Meso prvo treba malo istući, a zatim na njegovoj površini napraviti nekoliko uboda. To će mu omogućiti da zadrži svoj oblik tijekom prženja.
Svaki dio stavite u pleh premazan uljem, tako da kora bude dolje.
Dalje, radne dijelove treba posuti solju, začinima i paprom.
Zatim stavite luk, narezan na pola prstena, i krišku rajčice na vrh.
Na kraju strukturu treba premazati majonezom i posuti naribanim sirom.

Pecite obavezno u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva oko 35 minuta. Signal za kraj procesa bit će trenutak kada se sir na površini potpuno otopi i lagano zapeče.

Pileći bataci bez kostiju i kože izvor su proteina i mogu se pripremati na razne načine. Pileći bataci imaju manje suhog mesa od prsa. Uklonite li kožu, ostaje vam but koji sadrži oko 130 kalorija i samo 7 grama masti. Odstranjena koža i kosti pileći batak može se kupiti u mnogim trgovinama i supermarketima. Postoje različiti načini pripreme ovih butova - mogu se pržiti u tavi, na roštilju ili peći.

Koraci

Pečenje pilećih bataka bez kostiju i kože

Zagrijte pećnicu na 190°C. Ova temperatura je idealna za pečenje pileće meso, s njim se ne suši i ostaje sočan. Prvo uklonite sve posude ili lonce koje možda spremate u pećnicu. Također, obrišite pećnicu kako biste uklonili sve ostatke hrane.

Istucite meso. Pokrijte komade piletine prozirnom folijom i lagano ih izbockajte malim batićem (metalnim ili plastičnim). Kao rezultat toga, svi bi komadi trebali dobiti približno istu debljinu - oko 1,5–2 centimetra. Tako će meso ne samo biti mekše i mekše, nego će se i ravnomjernije ispeći u pećnici.

Batakove posolite u salamuri. To će mesu dati sočnost. Napunite srednju posudu toplom (ali ne vrućom) vodom. Dodajte prstohvat soli u vodu i promiješajte da se otopi. Stavite komade mesa u vodu na 15 minuta. Istodobno će prethodno istučeno meso upiti vlagu.

Pripremite lim za pečenje. Uzmi dovoljno velika tepsija tako da na njeno dno stanu svi komadi mesa koje planirate peći. Dodajte dvije žlice biljnog ili maslaca. Ravnomjerno rasporedite ulje po dnu tepsije kako se bataci ne bi zalijepili za vrijeme pečenja. Kao rezultat toga, meso će biti prekriveno ukusnom zlatno smeđom koricom.

Pripremite batake za pečenje. Izvadite ih iz salamure i premažite povrćem ili maslacem. To možete učiniti rukama, istovremeno premazujući komade začinima po vašem ukusu. Dobro ide mješavina limun-papar ili neka druga namijenjena pilećem mesu, kao i mješavina začina na bazi češnjaka.

Dovršite svoje pripreme. Stavite komade mesa na lim za pečenje namazan biljnim ili maslacem. Po želji ih pospite začinima i na vrh stavite kriške limuna - to će jelu dati još više okusa.

Poklopiti posudu s mesom. To se može učiniti s dva na razne načine. Prvo je tepsiju omotati folijom za pečenje. Istovremeno pazite da folija sigurno i čvrsto pokriva rubove lima za pečenje. Drugi način je korištenje pergament papir: Jednostavno stavite list papira na meso u tavi. Nakon toga tepsiju možete odmah staviti u pećnicu ili staviti u hladnjak da se meso kasnije peče.

Pecite meso. Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu. Nakon toga zatvorite pećnicu i postavite tajmer na 20 minuta. Nakon 20 minuta izvadite pleh iz pećnice i ponovno premažite meso uljem. Po želji možete dodati i začine. Posudu s mesom ponovno stavite u pećnicu, ovaj put neka odstoji 10-15 minuta.

Istucite meso. Pokrijte komade piletine prozirnom folijom i lagano ih izbockajte malim batićem (metalnim ili plastičnim). Tucite meso dok komadići ne budu debeli oko 1,5 cm. Svi bi trebali imati približno istu debljinu. Kao rezultat toga, meso će biti ravnomjerno pečeno i lako će se žvakati.

Meso u salamuri posoliti. U srednju zdjelu ulijte toplu (ali ne vruću) vodu. Dodajte prstohvat soli u vodu i promiješajte da se otopi. Stavite komade mesa u vodu na 15 minuta. Mljeveno meso će upiti vlagu i učiniti ga sočnijim i mekšim.

Dodajte začine. Meso pospite solju i paprom. Možete dodati i malo koricu limuna i/ili suhi mljeveni češnjak po vašem ukusu. Prilikom prženja vlaga isparava iz mesa - začini će ga zadržati sočnijim.

Pripremite smjesu od jaja. Uzmite šalicu ili zdjelu dovoljno veliku da u nju lako stane meso i u nju razbijte nekoliko jaja. Nakon toga umočite svaki batak razbijena jaja. Navlažite komade s obje strane.

Umočite meso u brašno. Brašno će obložiti vlažne komade, stvarajući hrskavu koricu prilikom prženja. U ravni tanjur stavite malo brašna da pokrije dno. Svaki komad mesa umočite u brašno, prvo jednu pa drugu stranu. Mjesta koja nisu pokrivena brašnom mogu se njime posebno posuti.

U zagrijanu tavu stavite komade mesa. Prije nego to učinite, smanjite vatru na srednju. Dodajte komade u tavu, jedan po jedan, dok ne popune dno posude. Postavite tajmer na 1 minutu. Nakon jedne minute okrenite meso na drugu stranu. Postavite tajmer na još jednu minutu. Meso će početi dobivati zlatnosmeđu boju.

Meso pržite na laganoj vatri. Nakon isteka druge minute ponovno okrenite meso. Čvrsto pokrijte tavu poklopcem, smanjite toplinu na nisku i postavite tajmer na 10 minuta. Nakon desetak minuta isključite vatru. Nakon toga ostavite posudu na štednjaku još 10 minuta, ne skidajući poklopac.

Pečenje pilećih bataka bez kostiju i kože na roštilju

Istucite meso. Pokrijte komade piletine prozirnom folijom i lagano ih izbockajte malim batićem (metalnim ili plastičnim). Svaki od njih trebao bi postati debeo oko 1,2 centimetra. Kao rezultat toga, meso će biti ravnomjerno pečeno i mekano.

Meso u salamuri posoliti. U srednju zdjelu ulijte toplu (ali ne vruću) vodu. Dodajte prstohvat soli u vodu i promiješajte da se otopi. Stavite meso u vodu 30 minuta. Istucani bataci će upiti vlagu, učiniti ih sočnijim i mekšim.

Napravite marinadu. Dok se meso namače u salamuri, pripremite marinadu. Smjesa dobro funkcionira maslinovo ulje, sol, papar, začine, češnjak i koricu limuna. Možete koristiti i sezam odn umak od soje, ili umak za roštilj. Kad meso odstoji u salamuri, prebacite ga u plastičnu vrećicu. Ulijte marinadu u ovu vrećicu i zatvorite je.

File od buta je jeftin, ali ukusan dio piletine. Iz navedeni proizvod ispasti razna jela koji se može poslužiti i za ručak i za večeru. Naravno najbolji kvalitete okusa pileći batak objavljuju se podložno njihovim pravilno kuhanje. Danas ćemo saznati koje karakteristike ima ovaj proizvod i koje metode njegove pripreme postoje.

Kako odvojiti pulpu od kože i kostiju?

Od pilećih bataka možete pripremiti prekrasna i zadovoljavajuća jela koja će cijeniti i odrasli i djeca. Postanite zanimljivi i izvrstan obrok Možda velik broj različite načine. Postoje i jednostavni i prilično složeni recepti pripremanje ovih dijelova piletine. Ali u svakom slučaju, prije nego što počnete s pravim kuhanjem, morat ćete izrezati meso - odvojiti pulpu od kože i kostiju. To se radi na sljedeći način.

Prvo je potrebno odvojiti batak od buta, ako je na njemu pričvršćen. Da biste to učinili, potrebno je dobro naoštren nož umetnuti u spojni otvor u spoju spojnih dijelova, a zatim izrezati naznačene dijelove. Ostatak mesa koji se nalazi u blizini izvadite kako biste potpuno odvojili batak od buta, bez ostatka.

Zatim ćete morati saviti nogu kako biste pronašli zglob koji se nalazi u prostoru između potkoljenice i samog bedra. Pokušajte savijati naznačeni dio u nekoliko područja dok ne uspijete. Mjesto gdje se pileća noga savija je zglob.
Sada stavite pileći batak s kožom prema dolje. Napravite mali rez na spoju do kraja kako biste ovaj element mogli podijeliti na dva odvojena dijela.
Ako slučajno udarite u kost kada odvajate but od potkoljenice, tada ćete morati pažljivo pomicati nož dok ne naiđete na mjesto koje vam je potrebno, gdje će biti najlakše odvojiti naznačene komponente.
Ovi postupci moraju se provoditi isključivo na čistoj dasci za rezanje. Samo s ovima kuhinjski aparati smanjit ćete na nulu rizik od ulaska klica u proizvod sa stola ili druge površine. Osim toga, sa daska za rezanje minimizirate mogućnost oštećenja radne površine oštrom oštricom noža.

Postoji niz uređaja za rezanje koji na najbolji mogući način pogodan za prethodno opisane radnje. Neki ljudi misle da su ovdje idealni noževi s dugom i uskom oštricom, poput noževa za filete. Drugi vjeruju da će čiste kuhinjske škare ili obične škare djelovati učinkovitije. Naravno, bez problema možete koristiti i obični nož za povrće ili otkoštavanje.

Odrežite kožu prilikom rezanja buta. Naravno, postoje recepti koji ne zahtijevaju uklanjanje sjemenki i kožice. Ako trebate ukloniti ove komponente, onda je vrijedno odrezati membrane između mišića i kože kako biste uklonili potonju. Nježno savijte kožu prstima kako biste uklonili tanku opnu.
Također treba imati na umu da je moguće nakon otkoštavanja skinuti kožu, a po potrebi i podrezati but. Neki kuhinjski majstori pribjegavaju takvim postupcima unaprijed, dok ih drugi kuhari započinju naknadno. Ovdje nema posebnih vremenskih okvira. Sve ovisi o osobnim preferencijama kuhara.

Sada morate skratiti kost. Radeći na donjoj polovici pilećeg batka, zarežite od gornjeg kraja prema dolje prema dnu, radeći što bliže kosti.
Polovica koja je imala ili još uvijek ima kožu trebala bi "gledati" prema dolje.
Imajte na umu da rez mora biti dosta dubok kako biste mogli ukloniti veći dio kosti. Budite što je moguće pažljiviji kako ne biste slučajno zarezali drugu stranu bedra.
Zatim napravite rez duž obje strane. pileća kost da dobijete više ovog artikla.
Meso ćete morati osloboditi hrskavice koja se nalazi u gornjem ili donjem dijelu kosti. Dobro naoštrenim nožem odrežite najtvrđi komad hrskavice, utiskujući kost u meso na vrhu ili dnu reza.

Zatim morate izrezati meso ispod kosti. U tom slučaju nož treba pomicati s jednog kraja kosti na drugi, režući vezivnu opnu koja pričvršćuje pulpu za kost.
Ako koristite škare, samo trebate napraviti rez kroz membranu i mišić. Ako koristite nož, bilo bi bolje da ga malo zarežete.
Držite nož što bliže kosti kako ne biste izgubili suvišne komade mesa.
Nikada nemojte rezati ovo područje prema prstima, inače se možete slučajno porezati.
Uhvatite kost i povucite je prema gore i dalje od mesa buta dok režete.
Može proći nekoliko prolaza prije nego što u potpunosti uklonite kosti s pilećeg batka.
Napravite kratke rezove za guljenje kako biste potpuno odvojili kost od mesa.
Nakon uklanjanja kože i kostiju, trebali biste pregledati džepove masnoće na proizvodu. Uklonite ih pomoću noža.

Kalorije i hranjiva vrijednost

Pileći zabatak je najsočnije, najgušće i najukusnije meso, karakteristične tamne nijanse. Kalorični sadržaj ovog popularnog proizvoda je oko 185 kcal na 100 g. Takav pileći file ne može se nazvati dijetalnim, ali to ga ne čini manje zdravim. Ovaj proizvod sadrži komponente kao što su vitamini A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP. Osim toga, pileći file bataka ima:

kalij;
cinkov;
željezo;
fosfor;
natrij;
aminokiseline;
protein.

Ako detaljnije razmotrimo BJU ovog proizvoda, tada:

U pilećem zabatku nalazi se 21,3 g lako probavljivih bjelančevina;
masti čine 11 g;
za ugljikohidrate - 0,1 g.

Na KBZHU ovog popularnog i ukusan proizvod pod utjecajem njegove težine. Dakle, u različita jela ah, ovaj pokazatelj također može varirati. Malo je vjerojatno da ćete dobiti savršeno laganu i dijetalnu poslasticu od filea pilećeg batka, ali ne možete ga nazvati ni štetnim.

Ovaj proizvod Možda nije prikladno samo za osobe koje su alergične na njega. Prije svega, to se odnosi na jela u kojima se but kuha s kožom.

Recepti

Od filea pilećeg zabatka mogu se pripremiti razna jela, od jednostavnih do egzotičnih. Ovaj proizvod je vrlo jednostavan i lak za pripremu. Može se kombinirati s raznim dodacima. Na primjer, vrlo popularno jelo, bogatog okusa, kuhano u umak od vrhnja. Ova piletina dobiva sočan i aromatičan okus. Također, mnoge domaćice kuhaju pileći zabatak u tijestu, vrhnju i kiselom vrhnju. Za ovo meso prikladne su razne marinade.

Zbog svoje svestranosti, file od pilećih zabataka popularan je proizvod koji mnoge domaćice odabiru za stvaranje svojih kulinarskih remek-djela. Pogledajmo pobliže nekoliko zanimljive načine pripremanje takvog mesa.

Kotleti

Od filea pilećih zabataka dobivaju se izvrsni kotleti u čiji se okus mogu zaljubiti i odrasli i djeca. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu ovog bogato jelo. Razmotrimo upute korak po korak na kuhanje najpopularnijih i mirisnih od njih. Pileći kotleti imaju predivan okus krušne mrvice i s kokošjim jajetom. Da biste pripremili ovu poslasticu, morat ćete se opskrbiti sljedećim sastojcima:

4 pileća batka;
50 g paniranja;
sol po ukusu (po mogućnosti 4 prstohvata - to će biti dovoljno);
suncokret rafinirano ulje– 30 ml;
mljeveni crni papar;
1 kokošje jaje.

Možete nastaviti sa stvarnom pripremom obilnog obroka.

Prvo, pravilno pripremite butove za kuhanje. Obavezno uklonite kožicu s njih i temeljito isperite te proizvode.
Odstraniti kosti sa svih bataka.
Sljedeći korak je izlupati pileće meso. Zatim svaki batak uvaljajte u prezle.
Kokošje jaje dobro umutiti, u dobivenu smjesu umočiti pohane batake.
Izliti u zagrijanu tavu suncokretovo ulje. Na tu podlogu stavite batake prekrivene krušnim mrvicama.
Pržite meso s obje strane dok ne postane ukusno. zlatno smeđu koricu.
Nakon toga jelo se može poslužiti.

Takvi će kotleti biti posebno uspješni u kombinaciji s povrćem, raznim kiselim krastavcima, heljdom ili pire krumpirom.

Ništa manje svijetao okus imajte batak kuhan u tandemu s majonezom ili umak od majoneze. Takva poslastica ispada sočna ako je pravilno pripremite i strogo slijedite recept. Dakle, pogledajmo koje će vam komponente trebati za stvaranje ovog kulinarskog remek-djela:

3 kom. file od pilećih zabataka;
3 žlice majoneze (ako je nemate, možete koristiti kefir);
3 režnja češnjaka;
sol i papar po želji;
krušne mrvice – 80 g;
biljno ulje za prženje.

Upoznajmo se sa svim koracima kuhanja pilećih bataka s majonezom.

Pripremite fil. Isperite i uklonite kožu. U kotletima također ne smije biti kostiju. Nakon što pripremite file, stavite ga u dva sloja prozirne folije i istucite ga s obje strane (ali samo lagano, dodatni napor neće biti potrebno).

Sada morate posuti kotlete solju i paprom, rasporediti češnjak, propušten kroz posebnu prešu, na meso.
Dalje, svaki komad nasjeckanog mesa treba premazati sa 1 žlicom majoneze. Dobivene praznine treba staviti u hrpe i ostaviti u marinadi 1 sat. File treba marinirati u hladnjaku.
Sada morate zagrijati tavu s biljnim uljem. Komade mesa sa svih strana uvaljati u prezle.
Nakon toga, trebali biste poslati meso na prženje. Ispeći file na niska toplina dok se na svakom komadu ne stvori zlatno smeđa korica.

Poslužite ovo sočno jelo s izražajnim okusom može se koristiti u raznim kombinacijama, međutim, najuspješniji će biti tandem takvih kotleta s povrćem. U potrazi za zanimljivim i nezaboravnim okusom, možete se okrenuti kuhanju ukusan file pileći bataci u tijestu sa Provansalsko bilje i umak od soje. Ovo jelo zasigurno će zadiviti i hirovite gurmane jedinstvena aroma. Pogledajmo koji će vam sastojci biti potrebni za pripremu ovog jela:

8 kom. pileći batak;
2 kokošja jaja;
3 žlice brašna;
4 žlice krušnih mrvica;
sol i mljeveni crni papar na okus;
Provansalsko bilje po želji;
1 žlica sojinog umaka;
jednostavna senf - 1 žlica;
biljno ulje.

A sad prijeđimo na vodič kako pripremiti ovakve sočne kotlete.

Prvo pripremite meso - isperite i uklonite sav višak. Batakove lagano istucite pa ih pospite solju i paprom. Premažite piletinu marinadom od soja umaka, senfa, soli, papra, začinskog bilja i češnjaka.
Zatim temeljito umutite kokošja jaja, dodajte malo mlijeka i dodajte malo soli. U posebnu posudu sipajte brašno i pohanje. Kotlete prvo umočite u razmućeno jaje, zatim u brašno, pa opet u jaje, pa premažite prezlama.
Prije prženja fileta od butina, tavu za prženje treba temeljito zagrijati biljnim uljem. Stavite meso i pržite s obje strane dok se ne stvori korica.

Ove gotove kotlete možete sigurno poslužiti uz apsolutno bilo koji prilog.

Kiflice

Mnoge domaćice smatraju svojim jelo s potpisom rolat od pilećih zabataka. Takve poslastice imaju zanimljiv i višestruk okus ako se pravilno pripreme. Naravno, napraviti rolice je malo kompliciranije od običnih pilećih kotleta. Hajde da shvatimo kako to pripremiti kulinarska remek djela zadiviti sve vaše ukućane ili goste koji dolaze svojim prekrasnim okusom. Zanimljivog okusa i miris divnih pilećih rolica sa babura paprika.Da biste ih pripremili, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

bez kostiju pileći batak– 3 kom.;
bugarski Zeleni papar– 1 komad;
crvena paprika - 1 kom .;
luk – 1 kom .;
maslinovo ulje - 20 ml;
sol i papar po želji;
posebni začini za piletinu.

Pogledajmo sada korak po korak kako napraviti ukusne kiflice koristeći sve navedene sastojke.

Kao iu drugim receptima, bedra se prvo moraju pripremiti za naknadno kuhanje. Potom meso treba natrljati začinima za piletinu, lagano potući da se lakše zamotaju, te premazati iznutra i izvana maslinovim uljem.
Zatim biste trebali nastaviti s pripremom svih sastojaka potrebnih za pripremu nadjeva. Paprike dobro operite i narežite na tanke trakice. Luk ogulite i narežite na tanke komade.

Stavite pileći zabatak s kožom prema dolje, a na meso nasjeckane paprike i luk, naizmjence potonje komponente. Sada možete pažljivo zarolati pileće batake u male kolutiće. Pričvrstite ih čačkalicama da se slučajno ne odmotaju.
Sada pileće rolice Možete ga sigurno pržiti u jednostavnoj tavi ili roštilju. To treba učiniti dok se na mesu ne stvori zlatna korica. Često okrećite batake kako biste bili ravnomjerno pečeni.
Kada je proces prženja gotov, trebat ćete izvaditi čačkalice iz rolica jer će potonje i dalje držati pravilan oblik ako se pravilno pripreme.

Fenomenalan okus Rolice od pilećih zabataka, pripremljene u tandemu s gljivama, također su drugačije. Za pripremu ove nježne i sočne poslastice trebat će vam sljedeći sastojci:

6 pilećih bataka;
1 luk;
svježi šampinjoni - 300 g;
20 g meda;
30 g senfa;
60 g majoneze;
par češnja češnjaka;
1 žličica paprika;
papar i sol po želji;
biljno ulje.

Sada se upoznajmo sa svim fazama pripreme peciva s gljivama.

Očistite luk od ljuske i narežite ga na tanke polu kolutove.

Šampinjone temeljito isperite u tekućoj vodi, a zatim pažljivo narežite na male ploške. Nema potrebe sjeckati gljive na kockice, jer će s takvim elementima biti puno teže smotati pileće rolice, a one najvjerojatnije neće zadržati svoj oblik.
U tavu ulijte ulje bez mirisa. Dodajte nasjeckani luk i pržite uz povremeno miješanje dok proizvod ne dobije zlatnu boju. Zatim morate dodati gljive luku i nastaviti pržiti dok šampinjoni ne budu spremni (postanu mekani).
U sastojke za prženje dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar. Pripremljeni nadjev od gljiva treba prebaciti u posebnu zdjelu, a višak ulja i soka ostaviti u tavi.
Dok se šampinjoni postupno hlade potrebno je pravilno pripremiti pileće batake. U tom slučaju treba odstraniti samo kost, a kožu ostaviti zajedno s mesom za daljnje kuhanje.

Zatim prekrijte meso posebnom prozirnom folijom i istucite ga, ali samo sa strane pulpe, a ne kože.
Meso pospite solju i paprom. Dalje, piletinu je potrebno napuniti pripremljenim sastojcima - na uži rub komadića piletine staviti nadjev od prženih šampinjona, a zatim ih zarolati. Imajte na umu da koža treba pokriti dobivenu rolu.
Stavite rolice poseban obrazac, prethodno podmazan uljem. Radni dijelovi trebaju ležati što bliže jedan drugome. Nakon toga, potrebno je pomiješati med, senf i majonezu, a zatim sve to razrijediti paprikom, soli i crnim paprom. Sve dobro izmiješajte pa dobivenu smjesu obilato nanesite na pileće rolice.
Ispeci ovo zanimljivo jelo treba biti u pećnici na 190 stupnjeva oko sat vremena.
Spremnost peciva s gljivama može se odrediti prema stupnju njihove smeđe boje. Čim se pojavi na prazninama ukusna korica, mogu se izvaditi i poslužiti.

U pileće rolice mogu se koristiti i drugi nadjevi. popularni proizvodi, na primjer, tvrdi sir i rajčice. Ove komponente dobivaju nevjerojatan okus ako ih nadopunite aromatičnom slatkom paprikom. U nastavku razmotrite popis svih komponenti potrebnih za pripremu tako zanimljive poslastice:

4 pileća batka;
4 konzervirane slatke paprike;
4 komada dobrog tvrdog sira;
1 rajčica;
soja umak po ukusu;
sol i mljeveni crni papar također po ukusu;
mljevena crvena paprika, po želji;
50 g krušnih mrvica;
5 žlica biljnog ulja.

Ove kiflice treba pripremiti na sljedeći način.

S bataka uklonite višak i lagano ih istucite pa stavite u posebnu zdjelu. Zatim na izmućeno meso nakapajte soja umak, ali imajte na umu da piletinu ne morate previše močiti.
Dok se bataci namaču u marinadi, sir narežite na male kockice.
Batakove lagano posolite i pospite crvenim i crnim paprom. U svaki komad stavite komad nasjeckanog sira i papar. Savijte rubove mesa i pričvrstite ih čačkalicama.

Zatim batake dobro uvaljajte u krušne mrvice i stavite u zagrijanu tavu u koju ste već ulili ulje.
Pileće rolice popržite s obje strane.
Rajčicu narežite na kockice i stavite u slobodni prostor u tepsiji.
Zatim meso treba poklopiti i kuhati 10-15 minuta.

Kiflice punjene sirom i šunkom su jako ukusne i sočne. Za pripremu ovog jela potrebno vam je:

5-6 pilećih bataka bez kostiju;
100 g šunke;
100 g dobrog tvrdog sira;
2 žlice konzerviranog zelenog graška;
3-5 češnja češnjaka;
3 žlice majoneze ili kiselog vrhnja;
1 žlica senfa;
sol i začini po ukusu.

Pogledajmo korak po korak kako napraviti ukusne kiflice od navedenih proizvoda.

Sir i šunku sitno nasjeckajte na kockice. Ovim sastojcima dodajte češnjak i grašak. Navedene sastojke pospite paprom i začinite polovicom kiselog vrhnja.
Zatim morate okrenuti bedra tako da njihova koža "gleda" prema dolje. Meso natrljajte solju i začinima.
Na širi dio staviti malo nadjeva, a zatim but zarolati u prilično čvrstu roladu.
Dobivene komade treba što čvršće složiti jedan uz drugi u već pripremljenu posudu za pečenje. Povrh mesa opet morate dodati malo soli.
Pileće rolice premažite preostalim vrhnjem i senfom i prebacite posudu u pećnicu. Tamo ga treba kuhati na temperaturi od 200-210 stupnjeva 20 minuta.

Uz što poslužiti?

Pileći batak – univerzalni proizvod. Možete ga kuhati, pirjati, pržiti i početi različite proizvode a zatim ispeći. Ovdje je mašta kuhara praktički neograničena. Također je vrijedno napomenuti činjenicu da se pileća zabatka mogu poslužiti u tandemu s raznim prilozima. Najuspješnije i najčešće opcije su kukovi s:

pire od krumpira;
kaša od heljde;
varivo;
lagana salata;
riža;
tjestenina.

Poslušajte savjete kuhara i iskusnih domaćica.

Pripremite samo svježi pileći file. Birajte ga pažljivo, obraćajući pozornost na izgled proizvod i njegov miris. Ne treba uzimati meso koje je nezdrave boje ili neugodnog mirisa – imati ukusan ručak ili od toga neće biti večere.
Prije pečenja meso morate lagano istući. Nemojte pretjerivati s dodatnim naporom.
Prije toga uvijek temeljito isperite meso daljnje kuhanje, čak i ako vam se čini apsolutno čistim. Nemojte zanemariti ovo pravilo.
Iskusni kuhari Ne preporučuje se kupnja otkoštenog pilećeg mesa u trgovini, jer se obično "čišćenje" takvih proizvoda ne provodi vrlo pažljivo - višak komada mesa se odreže. Bolje je sami ukloniti višak.

Filete od buta bez dodatka ljutih začina i ljekovitog bilja mogu jesti trudnice i dojilje. Osim toga, možete se sigurno okrenuti takvim jelima za dodatni oporavak.
Uklonite kosti i pažljivo ogulite batake. Pokušajte ne usmjeravati nož ili škare prema prstima - postoji veliki rizik od ozbiljne ozljede. Nastavite s krajnjim oprezom.
Pileći batak možete kuhati ne samo u pećnici ili tavi, već i u obični štednjak za sporo kuhanje. S takvim kuhinjskim aparatima možete napraviti mnogo različitih jela, od jednostavnih do vrlo originalnih.
Ako pripremate pileće rolice, tada nadjev ne smijete rezati na velike šnite ili kocke. Preporučljivo je izrezati ove elemente na uredne kriške, inače će biti teško smotati rolice i izgledat će manje ukusno.

Nemojte pretjerivati sa začinima, solju i paprom. Previše veliki broj Takvi dodaci mogu pokvariti okus ručka ili večere.

Filete pilećih zabataka preporuča se čuvati u najhladnijem dijelu zamrzivač. Iskusni kuhari savjetuju kuhanje nečega od smrznutog mesa u roku od 9 mjeseci. Ne ostavljajte takve proizvode predugo u zamrzivaču jer će to negativno utjecati na jela koja će se od njih kasnije pripremati.
Prije stavljanja pilećeg filea u zamrzivač na skladištenje, preporuča se da ga pažljivo zapakirate u posebnu foliju za zamrzavanje, debeli papir ili istu debljinu aluminijska folija. Bedra hermetički zatvorite plastične posude ili posebne torbe. Također je moguće koristiti vakumirane vrećice različitih veličina.

Da biste saznali kako kuhati file od butina, pogledajte sljedeći video.

Ovo jelo je uvijek bilo i ostalo do danas pravi spas za svaku domaćicu za sve prilike.

Ako još ne znate kako ukusno ispeći pileće batake i batake u tavi, otkrit ćemo vam sve tajne pripreme ovog jela i dati vam tri korak po korak recept za svaki ukus. Ovo jelo se pravi vrlo brzo i jednostavno, a raznoliko kulinarski eksperimenti omogućuju vam da stvorite nešto originalno, originalno, vrijedno svečani stol.

Tajne ukusnih prženih pilećih bataka

Čini se, pa, što bi moglo biti tako teško u prženju pileći bataci ili bataci u tavi? Sve što trebate je natrljati meso solju, paprom i drugim omiljenim začinima po ukusu i staviti u dobro zagrijanu tavu s dodatkom biljnog ulja.

Međutim, ovo je samo klasična verzija priprema prženih pilećih bataka. Čak i ovom klasiku možete dodati hrpu inovativnih ideja.

Ovdje su samo neki od njih:

U aromatično utrljavanje dodajte nasjeckani češnjak ili sitno nasjeckano začinsko bilje.
Koristite za soljenje i davanje peradi tradicionalno azijske note umak od soje.
Prije prženja batake i batake marinirajte u marinadi od majoneze, češnjaka, začinskog bilja i crnog papra.
Iskoristite prednost gotov začin za pečenu piletinu.
Koristite pohanje kako bi piletina dobila hrskavu koricu. Kao pohanje možete koristiti krekere, brašno, griz sa začinima ili kukuruzne pahuljice, samljeti u mrvice.
Možete kuhati original puni obrok pečena piletina sa dodatni sastojci, na primjer, u umaku, s povrćem, rižom, gljivama, sirom i tako dalje.

kao što vidite, zanimljive opcije postoji zaista puno načina kako ukusno skuhati pileće batake ili batake. Ali sada pogledajmo kako se to radi prema svim pravilima.

Koliko dugo treba pržiti pileće batake i batake?

Svima je poznata činjenica da se pileće meso kuha prilično brzo, a ovdje je glavna stvar ne propustiti trenutak kada se već prženi file počne sušiti. Zato kod kuhanja pileće nogice trebali biste pratiti vrijeme.

Tajmer za pečenje batka i batka može se razlikovati jer je u donjem dijelu buta manje mesa nego u butu.

Dakle, za kuhanje buta trebat će vam oko 40 minuta.

Prvo pržite komade mesa s obje strane na ulju na srednjoj ili malo jačoj vatri, 10 minuta sa svake strane, tako da file bude prekriven debelom zlatno smeđom koricom.
U ovom trenutku ne pokrivajte tavu poklopcem. Zatim smanjimo vatru za 1-2 stupnja, u tavu ulijemo 1 čašu vode, pokrijemo posudu poklopcem i pirjamo batake još 15 minuta dok tekućina ne ispari.
Zatim ponovno pojačajte vatru, uklonite poklopac i ponovno zapržite komade s obje strane.

Za prženje bataka trebat će vam 2 puta manje vremena.

Pržite noge u ulju 10 minuta na srednjoj vatri dok ne porumene, a zatim kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem još 10-15 minuta, neprestano okrećući komade.

Sastojci

— 1 kg + -
- 4 žlice. + -
- 4 klinčića + -
Pasta od rajčice - 1 žlica. + -
Tvrdi sir - 100 g + -
- po ukusu + -
— 50-80 ml + -

Kako ispeći pileće batake u tavi

Prvo morate temeljito isprati batake pod mlazom vode, a zatim ih osušiti papirnatim ručnicima.

Sada pripremimo marinadu

Pomiješajte pastu od rajčice sa soli, paprom i dva nasjeckana češnja češnjaka.
Dobivenu smjesu utrljajte u komade mesa i stavite ih u plastičnu vrećicu, zavežite je, ispuštajući višak zraka, i stavite vrećicu u hladnjak na 2 sata da se piletina dobro marinira.

Tijekom procesa mariniranja piletina će pustiti sok, stoga je potrebno svakih 15 minuta protresti vrećicu aromatična mješavina ravnomjerno rasporediti po svim bedrima.

Dok se piletina marinira pripremit ćemo drugi umak

Sir sitno naribamo, a zatim ga pomiješamo s preostalim režnjevima češnjaka, prethodno nasjeckanim, i majonezom.

Dva sata su prošla i možemo početi pržiti piletinu. Na štednjak stavite tavu, pojačajte vatru, dodajte ulje i pričekajte da se zagrije.

Mariniranu piletinu stavite u vruću tavu i pecite komade dok ne porumene i ne dobiju koricu s obje strane.
Nakon toga smanjite vatru i, bez pokrivanja posude poklopcem, dovedite bedra do spremnosti (15-20 minuta).
Nakon 20 minuta pokrijte površinu butova umakom od sira i majoneze, pokrijte tavu poklopcem, zagrijte i kuhajte jelo još 5 minuta dok se sir ne otopi.

Za ovo jelo savršen prilog postat će pečeni krumpir.

Jednostavan recept za pržene pileće batake

Ova opcija za prženje pilećih bataka je najbanalnija, ali jelo ispada vrlo ukusno. Treba napomenuti da za kuhanje morate uzeti samo ohlađene noge, a ne smrznute.

Sastojci

Pileći batak – 0,6 kg;
Češnjak - ½ glave;
Rafinirano ulje - 1-2 žlice;
Mljevena paprika – 1 žličica. s toboganom;
Mljevena ljuta crvena paprika - ½ žličice;
Mljeveni crni papar - ½ žličice;
Krupna sol - po ukusu;
Filtrirana voda - 50-80 ml.

Kako ispeći pileći batak u tavi

U njoj ćemo ispeći piletinu aromatično ulje, koji se vrlo jednostavno priprema. U tavu ulijte ulje, zagrijte ga, a zatim u posudu stavite režnjeve češnjaka prerezane na dva dijela. Na srednjoj vatri popržite češnjak dok ne porumeni, a zatim ga bacite u kantu. Ulje je upilo aromatični miris i spremno je za daljnju manipulaciju.
Sada u vrelo i mirisno ulje stavljajte pileće batake, stisnute jedan uz drugi, tako da stanu u jedan red, te ih na srednjoj vatri pecite 7-10 minuta sa svake strane dok se ne stvori brončana korica.
U međuvremenu pomiješajte sve začine i sol u šalici i pospite piletinu dobivenim začinom, zatim ulijte vodu u posudu, pokrijte je poklopcem i dovedite jelo do spremnosti za 5 minuta.

Klasičan recept za butove pržene u tavi

Hrskavo ukusni komadi piletina na kosti je izvrsno jelo za prijem gostiju. Takvu poslasticu morate pripremiti na starom, dokazanom godinama iu praksi. tava od lijevanog željeza, jer u teflonskim posudama ne možemo postići izvrsnu koricu.

Sastojci

Pileći batak – 1,2 kg;
Mlijeko 3,2% - 1,5 žlica;
Vrhunsko bijelo brašno – 110 g;
Seljački maslac 82% - 40 g;
Sol - po ukusu;
Biljno ulje za prženje - 80 ml;
Mješavina papra - ½ žličice.

Kako ispeći pileće batake u tavi

Pripremite masu za paniranje. U zajedničkoj posudi pomiješajte brašno (2/3 ukupne zapremine) s paprom i soli, pa pileće batake uvaljajte u pohanje i stavite u zagrijanu tavu u koju ste ulili ulje. Stavite komade kožom prema dolje.
Piletinu pržite na jakoj vatri 2-3 minute dok ne porumeni, a zatim je okrenite na drugu stranu i pecite dok ne postane hrskava (10 minuta).
Nakon što pileći batak dobije željenu boju, smanjite vatru na srednju, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte meso 3-5 minuta. Zatim maknite poklopac i ponovno pržite komade s obje strane dok ne postanu hrskavi, 3-5 minuta sa svake strane. To je to, piletina je spremna i može se izvaditi na jelo.
Sada ocijedite višak ulja i masti iz ispražnjene tave (ne ostavite više od 1 žlice) i ponovno stavite posudu na manje od srednje jake vatre. Dodajte u zdjelu maslac, pričekamo da se otopi, te u to dodamo brašno i ostatak pohanja, sve žustro izmiješamo i na kraju trebamo dobiti gusta masa bez grudica.
Sada ulijte mlijeko u tavu, dok istovremeno pjenjačom miješate tijesto od brašna s tekućinom. Kada postignete homogenost umaka, možete dodati sol i začiniti cijeli sastav po ukusu. Kuhajte umak oko 5 minuta.

Nakon što smo završili s pečenjem pilećih zabataka u tavici, hrskave komadiće peradi poslažemo na tanjure za serviranje i prelijemo bešamel umakom. Savršena nadopuna Uz ovo jelo ide pirjano ili kuhano povrće: karfiol, zeleni grah, šparoge ili špinat.

Bez kostiju vrlo su raznoliki. Meso se prži, peče u pećnici ili se pripremaju originalna jela u sporom kuhalu.

Punjeni pileći bataci bez kostiju. Recept

Neobično mesna štruca savršeno ne samo za obiteljska večera, ali i za svečani stol. Naravno, u ovo ćete se jelo morati malo više potruditi, ali rezultati su vrijedni toga.

Potrebni sastojci:

Pileći batak - šest komada.
200 g šampinjona.
100 g mrkve.
100 g luka.
150 g sira.
70 g kečapa.
50 g majoneze.
Tri češnja češnjaka.
Tri žlice biljnog ulja.
Pola žličice soli.
Suhi bosiljak.
Crni papar.

U nastavku smo objavili recept za pileće batake bez kostiju u pećnici s fotografijama:

Šampinjone operite, očistite od opnica i narežite na tanke ploške. Popržite gljive u biljno ulje do zlatne boje i prebaciti na tanjur.
Očišćenu mrkvu naribati, a luk sitno nasjeckati.
Pripremljeno povrće popržite pa u tavu vratite gljive. Kuhajte namirnice zajedno nekoliko minuta i stavite ih u zasebnu posudu.
Naribajte sir fino ribež a pola pomiješati s nadjevom.
Pileće batake operite i osušite. Nakon toga pažljivo izvadite kost.
Batakove napunite nadjevom, pričvrstite meso čačkalicama i stavite ih na foliju. Presavijte rubove kako biste stvorili visoke stranice.
Nakon toga krenite s pripremom umaka - pomiješajte majonezu, kečap, naribani sir i nasjeckani češnjak.
Zagrijte pećnicu i stavite košaricu od folije na lim za pečenje.
Premažite batake umakom i pecite jelo oko sat vremena.

Gotove poslastice mogu se nadopuniti salata od povrća ili kuhana riža.

Recept za butove u laganom kuhalu

Iskusne domaćice znaju da je to moderno kuhinjski aparati pomoći će im u svakoj situaciji. Dakle, ako očekujete goste, pripremite im nešto ukusno i ukusno. izdašno jelo po našem receptu.

Sastojci:

Pileći batak - četiri komada.
Soja umak - žlica.
Dijon senf - žličica.
Med - jedna čajna žličica.
Biljno ulje - jedna žlica.
Sol i mljeveni papar - po ukusu.

Recept za pileće batake bez kostiju neće vam izazvati ozbiljne poteškoće:

Ohlađene pileće batake operite i osušite papirnatim ručnicima. Nakon toga napravite rezove i kroz njih izvadite kosti.
Posebno pomiješajte soja umak, med, začine i senf.
Pileći file stavite u marinadu i stavite u hladnjak na pola sata.
Uključite uređaj i namažite zdjelu biljnim uljem. Stavite butove na dno, kožom prema gore.
Postavite način rada "Pečenje" i kuhajte jelo četvrt sata. Nakon toga okrenite komade i pecite ih još 20 minuta.

Pileće batake možete poslužiti uz omiljeni prilog. Na primjer, s krumpirom ili pirjanim povrćem.

Pileći bataci u pećnici

Profesionalni kuhari i amateri cijene pileće batake zbog sočnog mesa i odličan okus. Ovaj put vas pozivamo na kuhanje originalno jelo za svakodnevni ili blagdanski stol.

Proizvodi:

Jedan kilogram pilećih bataka.
150 g tvrdog sira.
Osam žlica majoneze.
Tri češnja češnjaka.
zelena.
Sol i začini.

Recept za pileće zabatke bez kostiju u pećnici pročitajte ovdje:

Sir narežite na deblje ploške.
Ohlađene pileće batake pažljivo odvojite od kostiju, pazeći da ne potrgate kožu i ne zarežete gornji sloj mesa.
Natrljajte pripravke solju i omiljenim začinima. Nakon toga pažljivo položite kriške sira ispod kože
Batakove stavite u posudu za pečenje.
Pomiješajte majonezu sa nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom propuštenim kroz prešu.
Podmažite kožu dobivenim umakom.

Pileće batake pecite u zagrijanoj pećnici dok puna spremnost.

Pileće rolice sa jajima

Neobičan dizajn ovog jela Vaši gosti će to sigurno cijeniti. Ovaj put će nam trebati sljedeći proizvodi:

Pileći batak - prema broju porcija.
Kuhana jaja - ista količina.
Biljno ulje.
Začini i sol po ukusu.

Recept za pileće batake bez kostiju je vrlo jednostavan:

oprati, odstraniti hrskavicu i kosti.
Filete i kožu pospite solju, a zatim natrljajte eventualnim začinima.
Stavite kokošje jaje na rub izratka i zarolajte ga. Nakon toga zavežite koncem da nadjev ne ispadne. Isto postupite s ostalim proizvodima.
Pecite rolice u biljnom ulju dok ne porumene. Zatim ih prebacite u pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite jelo u prethodno zagrijanoj pećnici do kraja. Rolice prije posluživanja možete narezati na kolutove ili ih poslužiti cijele. Prije nego se ohlade rolice obavezno odrežite konce.

Pileći bataci na žaru

Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole provoditi vrijeme na selu ili ići na piknik s prijateljima. Za ovo jelo trebat će vam:

Pileći batak bez kostiju - 100 g.
Maslinovo ulje - četvrtina šalice.

Za marinadu uzmite:

Prirodni jogurt nije puna čaša.
Korijen đumbira - pet centimetara.
Češnjak - četiri režnja.
Kurkuma - četvrtina žličice.
Čili u prahu - jedna žličica.
Sok od limete - jedna žlica.
Posolite po ukusu.

Recept za pečene pileće batake bez kostiju je vrlo jednostavan:

Prvo pripremite marinadu. Stavite oguljeni i nasjeckani đumbir, češnjak i mala količina voda. Samljeti sastojke u pastu. Nakon toga im dodajte začine, sok od limete, jogurt i sol. Ponovno promiješajte sastojke.
dobro isperite, uklonite kožu i napravite rezove na nekoliko mjesta.
Stavite filete u veliku zdjelu i prelijte marinadom. Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i zatim stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći.
Pecite meso na roštilju dok ne porumeni. Nakon toga ga okrenuti i zapeći i drugu stranu. Tijekom prženja filete možete namazati marinadom i maslinovim uljem.

Kada je jelo spremno, pospite ga nasjeckanim začinskim biljem, kolutićima luka i ukrasite kriškama limete.

Piletina Kijev

Od pilećih bataka možete napraviti sočne i vrlo ukusni kotleti sa začinskim biljem i maslacem. Da biste stvorili prekrasno jelo za cijelu obitelj, uzmite:

Četiri pileća batka.
Meki maslac - 150 g.
Kopar zelje.
Sol i mljeveni papar.
Jaja - dva komada.
Mlijeko.
Brašno.
Krušne mrvice.
Biljno ulje.

Bez kosti? Recept za kijevske kotlete možete lako pronaći:

Krenimo prvo s nadjevom. Da biste to učinili, nasjeckajte zelje i pomiješajte ih s maslacem.
Odrežite kožu i izvadite košticu.
Istucite filet čekićem, ne zaboravite da ga prije prekrijete folijom.
But posolite s obje strane, a zatim ga premažite začinima.
Nadjev stavite na rub obratka i zarolajte.
Buduće kotlete stavite u hladnjak dok maslac ne postane čvrst.
Istucite kokošja jaja s mlijekom.
Nakon nekog vremena komade izvadite iz hladnjaka, uvaljajte u brašno, pa umočite u razmućena jaja i prezle.
Prodinstajte kotlete, a zatim ih stavite na salvetu da se ukloni višak masnoće.

Jelo poslužite uz omiljeni prilog.

Pileći batak s povrćem

Jednostavan recept pomoći će vam u pripremi ukusna večera za cijelu obitelj ili pozvane goste.

Potrebni proizvodi:

Četiri kuka.
400 g zelenog graška.
400 g mrkve.
Dva kuhana jaja.
Tri češnja češnjaka.
Jedna žlica kiselog vrhnja.
Sol.
Papar po ukusu.

Dakle, pripremimo punjene pileće batake bez kostiju. Recept je prilično jednostavan:

Kuhanu mrkvu narežite na kockice.
Batakovima ogulite kožu i odstranite kosti. Meso sitno nasjeckajte.
Sjediniti zgnječeno kuhana jaja, mrkva, grašak, file, sol i začini.
Skinutu kožu zašijte pamučnim koncem i napunite mljevenim mesom. Nakon toga zašijte preostale rupe.

Natrljajte komade češnjakom i pecite u fritezi pola sata. Deset minuta prije kuhanja namažite kožu kiselim vrhnjem.

Zaključak

Nadamo se da ćete u ovom članku pronaći za sebe prikladan recept pileći bataci bez kostiju. Kuhajte za svoju obitelj ukusna jela i češće obradujte svoje voljene novim idejama.