Što kuhati od kiselog kefira: ukusni recepti za palačinke, palačinke, peciva, svježi sir. Kako napraviti maske za lice i kosu od kiselog kefira: recepti. Što napraviti ukusno od kiselog kefira? Što kuhati od kefira

Što kuhati s kefirom - recepti za okroshku, salatu s preljevom od kefira, pite, palačinke i palačinke, deserte na kefiru i domaći kruh na kefiru.

Što možete napraviti od kefira? Zapravo, ne samo pecivo, već i prva i druga jela te prekrasne slastice. Kefir se koristi za pripremu hladnih juha, preljeva za salate od svježeg povrća i začinskog bilja, nadjeva za složence, tijesta za pite, kolače i kruh. Od kefira se prave divne palačinke i palačinke.

Kefir recepti: prva jela

Recept 1. Pileća salata s preljevom od kefira

Potrebno vam je: 2 krastavca, 90 g maslina bez koštica, 190 g rikule, 190 g pilećeg filea, 2 žlice pinjola, 10 cherry rajčica. Za preljev: sol, 1 žličica senfa, 190 ml kefira.

Operite i osušite povrće. Prerežite rajčice na pola. Pileći file narežite na trakice, masline i krastavce na kolutiće. U zdjelu za salatu pomiješajte rajčice, masline, rikulu, krastavce i piletinu. Dodajte začine. Začinite salatu kefirom umućenim sa senfom. Ukrasite pinjolima.

Recept 2. Okroshka s kefirom

Trebat će vam: 1 litra kefira, vezica mladog luka, vezica kopra, 2 kuhana jaja, 70 g rotkvice, 120 g šunke, 2 svježa krastavca, sol i papar po ukusu.

Krastavce narežite na sitne kockice, rotkvice na polumjesece ili krugove, jaja i šunku na kockice. Nasjeckajte kopar i zeleni luk. Povrće prelijte hladnim kefirom, dodajte začine po ukusu. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Recept 3. Riblja okroshka

Potrebno vam je: 400 g fileta bakalara, 1 litra kefira, 4 krompira, 4 svježa krastavca, vezica peršina i mladog luka, 1 žlica senfa, 2 tvrdo kuhana jaja, sol.

Krompir skuhajte u ljusci, ohladite i skinite ljusku. Ogulite jaja. Operite i osušite povrće. Jaja, krompir i krastavce narežite na sitne kockice. Nasjeckajte peršin, kopar i perje luka. Polovicu zelja pomiješajte s jajima, povrćem i senfom, posolite. Ribu narežite na komade. Ulijte kefir u tavu s povrćem i dobro promiješajte. Ulijte okroshku u tanjure, na vrh stavite komade ribe i ukrasite preostalim začinskim biljem.

Recept 4. Palačinke s borovnicama

Trebat će vam: 400 ml kefira, 170 g borovnica, 40 g šećera, 270 brašna, prstohvat soli, 1 jaje, 1 žličica sode, biljno ulje.

Prosijte brašno u zdjelu. Dodajte sol i prašak za pecivo. Umutite jaje s kefirom i šećerom, ulijte u brašno i miješajte dok ne postane glatko: konzistencija tijesta trebala bi biti slična gustom kiselom vrhnju. Borovnice sortirati, oprati, osušiti i dodati u tijesto. Pržite palačinke u biljnom ulju 2 minute sa svake strane, stavljajući tijesto u tavu u dijelovima od 2 žlice.

Recept 5. Palačinke od heljde s orašastim plodovima i medom od heljde

Potrebno vam je: 200 ml kefira, 170 g heljdinog i pšeničnog brašna, 120 g oraha, 70 ml tekućeg heljdinog meda, 140 ml kiselog vrhnja, 2 jaja, prstohvat cimeta i soli, komad maslaca, 40 ml biljnog ulja.

Pomiješajte pšenično i heljdino brašno, cimet i sol, sve promiješajte i dodajte med. U smjesu od brašna ulijte kefir i razmućena jaja. Stavite nasjeckane orahe u tijesto i ostavite da odstoji pola sata. Pržite palačinke dok ne porumene u biljnom ulju, dodajući svaki put komad maslaca. Ukrasite palačinke mrvicama od orašastih plodova. Poslužite s medom i vrhnjem.

Recept 6. Slane palačinke na kefiru

Potrebno vam je: 190 g kuhanog pilećeg filea i šampinjona, 100 g tvrdog sira, 250 ml kefira, 1 glavica luka, 1 češanj češnjaka, 3 grančice mladog luka, kopar i peršin, 2 jaja, začini, brašno.

Pileći file i sir narežite na sitne kockice. Luk, češnjak i gljive sitno nasjeckajte i popržite na tavi dok ne porumene. Umutiti jaja s kefirom, dodati sol, papar, brašno, nasjeckani sir, piletinu i pržene gljive i luk. Sve dobro promiješajte. Palačinke ispecite na srednjoj vatri, stavite na tanjur i ukrasite začinskim biljem.

Recept 7. Mannik sa suhim marelicama

Trebat će vam: 400 ml kefira, 180 g suhih marelica, 400 g krupice, 2 jaja, 0,5 žličice sode, 1 čaša smeđeg šećera, prstohvat vanilin šećera, biljno ulje.

Suhe marelice operite, osušite na ručniku i narežite na komade. Pomiješajte šećer, jaja i kefir. Zatim dodati griz i vanilin šećer, dodati suhe marelice. Ostavite tijesto da odstoji. Pleh namastite, napunite tijestom i pecite 40 minuta na 250 stupnjeva.

Recept 8. Charlotte na kefiru

Potrebno vam je: 3 jaja, 4 jabuke, 120 g maslaca, 170 g šećera, 120 ml kefira, 2 šalice brašna, kafena žličica sode, prstohvat cimeta, sol na vrhu noža, griz. ili krutoni za posipanje.

Oguljene jabuke narežite na tanke ploške. Tepsiju namazati komadićem maslaca, posuti grizom, poslagati jabuke i posuti ih cimetom. Dodajte sodu u kefir (trebao bi biti na sobnoj temperaturi). Rastopite maslac. Umutiti jaja sa šećerom, pomiješati s kefirom i maslacem. Dodajte prosijano brašno. Gotovo tijesto prelijte preko jabuka (trebalo bi izgledati kao palačinke) i pecite šarlotu 30-35 minuta. Gotovu pitu narežite na komade, ukrasite kriškama jabuke ili šećerom u prahu.

Recept 9. Pita od kupusa

Potrebno vam je: 1 šalica kefira, 400 g kupusa, 40 ml kiselog vrhnja, šaka nasjeckanog kopra, 2 šalice brašna, 1 žličica curry praha, 1 sirovo jaje, 2 tvrdo kuhana jaja, 140 g maslac i komadić za prženje, sol i papar .

U tavi zagrijte komadić maslaca, nasjeckajte kupus i pržite ga 5-7 minuta. Ulijte četvrt čaše vode i kuhajte 10 minuta. Jaja narezati na kockice. Pomiješajte kupus s jajima, curryjem, koprom, soli i paprom. Za tijesto rastopite maslac, pomiješajte ga s jajetom, kefirom, kiselim vrhnjem i praškom za pecivo, dodajte brašno i dobro umijesite. Tijesto podijeliti na 2 dijela. Jednu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje, rasporedite nadjev i napunite drugom polovicom tijesta. Pecite pitu 30 minuta.

Kefir deserti

Recept 10. Smoothie od višanja na kefiru

Potrebno vam je: 70 g svježih ili smrznutih višanja, 270 ml kefira, 1 žlica meda, 1 banana, prstohvat vanilin šećera, grančica mente.

Bananu i višnje sameljite u blenderu, ulijte kefir, dodajte med i vanilin šećer, sve izmiksajte, ohladite i poslužite sa svježom mentom. U ovom desertu višnje možete zamijeniti malinama ili jagodama.

Recept 11. Kefir žele

Trebat će vam: 1,4 l kefira bez kiseline, 50 ml tekućeg meda, 170 g kiselog vrhnja, 70 ml sirupa od višanja, 40 g želatine, 1 žlica limunove korice, prstohvat vanilin šećera.

Želatinu prelijte s pola čaše ohlađene prokuhane vode. Pomiješajte kefir s kiselim vrhnjem, ulijte med i dobro umutite smjesu. Kad je želatina odstajala 20 minuta, stavite je na laganu vatru, miješajte dok se potpuno ne otopi, ohladite i sjedinite s mliječno-mednom smjesom. Dodajte koricu i vanilin šećer. Trećinu smjese izlijte u posebnu posudu i pomiješajte sa sirupom od višanja. Ulijte malu količinu bijele mliječne smjese u pravokutni kalup i stavite u hladnjak na 10 minuta. Kad se žele stvrdne, ulijte ružičastu smjesu i vratite u hladnjak. Naizmjenično redati bijele i roze slojeve dok se smjesa ne potroši. Ostavite žele da odstoji sat-dva u hladnjaku, a prije posluživanja preokrenite ga na tanjur, narežite na ploške i ukrasite orasima, bobičastim ili kandiranim voćem.

Recept 12. Jednostavan domaći kruh na kefiru

Potrebno vam je: 400 ml kefira, 420 g brašna od cjelovitih žitarica, 1 žlica sjemenki bundeve, suncokreta i sezama, 1 žličica soli i sode.

U velikoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, sol i sodu bikarbonu. Posudu za pečenje pospite brašnom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Dodajte kefir u smjesu brašna i zamijesite tijesto. Oblikujte ga u kiflicu i uvaljajte u sjemenke. Pijte kruh 40 minuta. Tupi zvuk pri dodiru označava da je spreman. Gotov kruh zamotajte u čisti ručnik, pa kad se ohladi jedite za svoje zdravlje.

Što se može pripremiti od kiselog kefira

Recept 13.

Trebat će vam: 400 ml kefira, 70 g šećera u prahu, 1 jaje, prstohvat soli i cijelog šećera, 1 žličica sode, brašno.

Umutiti šećer s kefirom, dodati sodu, posebno tučene bjelanjke i žumanjke, sol, vanilin šećer i brašno. Pecite palačinke u prethodno zagrijanoj tavi s tijestom: bit će rahle i prozračne. Poslužite s medom, vrhnjem ili domaćim džemom.

Ne samo recepti za kefir, već i sam ovaj fermentirani mliječni proizvod prekrasan je u svakom pogledu. Ako imate domaće mlijeko i kiselo vrhnje, možete ga pripremiti i kod kuće: potrebno je samo u mlijeko dodati malo kiselog vrhnja (1-2 žlice na 1 litru). Rezultat je vrlo ukusno, zdravo i niskokalorično jelo za večeru, nježnog, kremastog okusa. Dobar tek!

Ako je kefiru istekao rok trajanja, rizično ga je jesti bez termičke obrade. Ali s ovim kefirom možete peći palačinke. Treba samo probati da li je kefir postao gorak. Ako je gorak, morat ćete ga baciti.

Od kefira, koji se sada prodaje u našim trgovinama, po meni se ništa ne može napraviti. Kupio sam bubreg prije 45 dana, prekjučer sam ga našao u hladnjaku, otvorio - i nije se čak ni ukiselio! A od kiselog seoskog kefira možete napraviti svježi sir na sljedeći način: uzmite veliku gazu, sipajte je u ne-kefir i pažljivo držeći rubove gaze, spustite u kipuću vodu - kefir će se nakon nekog vremena zgrušati i stvrdnuti. Dobit ćete ukusan svježi sir.

Ja pravim palačinke na kefiru, za to su vam potrebni: kefir, sol, šećer, soda, griz, brašno. Dobiju se visoke, prozračne palačinke

Htio bih ponuditi vrlo jednostavan i ukusan recept za pravljenje palačinki s jabukama na kefiru i na kiselom kefiru, za tijesto će vam trebati:

2 jaja
3 žlice šećera
0,5 žličice soli
0,5 žličice sode
400 grama kefira
2 šalice brašna
1-2 srednje jabuke

Pomiješajte jaja sa šećerom, dodajte sol i sodu, zatim dodajte kefir, ponovno promiješajte i na kraju dodajte brašno. Jabuke narežite na male kriške. Dolje na fotografiji možete vidjeti kako staviti jabuke na tijesto.

Ovo je ljepota koju ćete dobiti. Probajte, jako je ukusno!

Od kiselog kefira radim palačinke s jabukama ili bananama. Rade se na standardni način: brašno, sol, soda, jaja, kefir - sve umutiti dok ne postane kremasto, dodati sitno nasjeckane jabuke ili banane i pržiti (ovo je važno!! i to je glavna tajna!) u većoj količini. maslinovo ulje na jakoj vatri. Ove palačinke ispadnu jako rahle, rumene, jako, jako ukusne s hrskavom koricom.

Ako vam je kefir kiseo, prvo provjerite je li se skroz pokvario. Užegli okus kefira ukazuje na to da se ne smije koristiti kao hrana.

Ali recimo da je kefiru samo malo istekao rok trajanja i da se bojite da ga popijete. Zatim možete koristiti ovaj kefir za pečenje.

Nudim jednostavan i brz recept za pitu koju može napraviti i domaćica početnica.

Pita od kupusa - ljenjivac.

U kalup mozete prvo uliti malo tijesta, pa nadjev, pa na to ostatak tijesta.

Nije potrebno dodavati sirovi kupus, malo propržen, s lukom, mrkvom i nasjeckanim jajima, bit će vrlo ukusan, ali onda ga skuhajte i više nije lijen.

Probajte, možda vam se svidi.

Na kiseli kefir ispadne dobro tijesto za pitu bez kvasca koji se može napraviti od bilo kojeg nadjeva:

pire od krumpira s maslacem,

jaja sa zelenilom sitno nasjeckan i pasiran dok se ne pojavi sok luka,

pirjani kupus,

svježi sir sa šećerom, može se usoliti i sa zelenim lukom itd.

Za to uzmem pola litre kefira ili kiselog mlijeka, žličicu soli, isto toliko šećera (ne morate dodavati ako ne volite slatka tijesta), 3 jaja, pola žličice sode, ugasiti direktno u kefiru, dodati pola paklice otopljenog maslaca ili margarina, sve dobro sjediniti, dodati brasno, izraditi tijesto kao knedle (srednje debljine). Tijesto je potrebno podijeliti na komade (2-3 komada), oblikovati ih u kuglu, spljoštiti i ostaviti da odstoje (15-20 minuta) da ih možete razvaljati.

Tijesto ne razvlačimo do kraja, izrežemo krugove čašama (obične 200 g) da budu svi jednaki. Zatim svaki krug razvaljamo na potrebnu debljinu (ne pretanko, ne mora da bude kao knedla, tanko je, onda pite neće biti rahle, iako ih neki vole tanko, kao peciva) i nadijevamo. I to sve odjednom da se nadjev ravnomjerno rasporedi. Onda pravim pite.

Pržim u količini rafiniranog biljnog ulja potrebnoj za prženje običnih pita od tijesta s kvascem, ne na jakoj, ali ni na laganoj vatri.

Ispada ovo su pite (u obliku tijesta):

Ili ovaj obrazac:

Ili kao ove pite:

DOBAR APET!!!

p.s. Pite možda prvi put neće ispasti onakve kakve biste željeli. Stoga, moj savjet: napravite pola porcije da ne morate puno izbacivati :) (Što ako pržite na jako zagrijanom ulju ili razvaljate predebelo, pite se neće ispeći; ili obrnuto. , u malom broju ulja, ulje će biti usisano i bit će tanko razvaljano, nadjev može ispasti itd.) Sve dolazi s iskustvom. Znaj ovo. :)

Na primjer, svježi sir. Ulijte kefir u lonac pa ga stavite na štednjak na srednju vatru i lagano promiješajte. Potrebno ga je maknuti sa štednjaka kada počne ključati. Zatim ohladite i ocijedite sirutku.

Od kiselog kefira možete ispeći biskvit, recept je vrlo jednostavan, a ni pečenje ne traje dugo. Da biste to učinili, 300 grama brašna, pomiješano s kakaom, 1/2 žličice. prašak za pecivo i prstohvat soli i dodati 1 žličicu. promiješati sodu.

U posebnoj zdjeli umutite mikserom čašu šećera, 3 jaja, 125 ml biljnog ulja i 250 ml kiselog mlijeka. Zatim dodajte rasute proizvode i promiješajte. Tijesto ispada tekuće, izlijte ga na lim za pečenje i pecite 40 minuta.

Zatim biskvit ohladim, režem na korove i premažem kremom ili kondenziranim mlijekom.

Znam da znaš napraviti palačinke.

za ovo vam je potrebno 800 ml masnog kefira (3,5 posto)

3,5 šalice brašna

0,5 žličice sol

3, 5 žlice. l. Sahara

1,5 žličice soda

biljno ulje za prženje

Prvo trebate

Pomiješajte kefir, šećer, sol i sodu, natopljenu kipućom vodom, dok ne postane glatka.

zatim postepeno dodavati brašno, opet sve dobro promiješati.

Konzistencija tijesta trebala bi biti poput kupovnog kiselog vrhnja.

Temeljito zagrijte tavu.

Palačinke stavljati žlicom i pržiti s obje strane dok ne porumene.

U ovom receptu se ne dodaju jaja.

Palačinke ispadaju mekane i vrlo nježne.

Dobar tek!

Naš članak će vam reći o tajnama korištenja kiselog kefira: recepte za ukusne palačinke, palačinke, svježi sir, peciva, kao i maske za lice i kosu.

Čak iu kiselom stanju, kefir se može koristiti ne samo za pečenje, već i za kućne kozmetičke postupke za njegu kože i kose.

Fermentirani mliječni proizvod kojem je istekao rok trajanja sasvim je prikladan za izradu palačinki, palačinki, griza i pita sa slatkim i slanim nadjevima. Za održavanje lijepe kose i stanja kože, kiseli kefir se dodaje domaćim maskama.

Savjet: Nema potrebe koristiti užegli kefir za kuhanje. Takav proizvod najbolje je bez grižnje savjesti baciti u kantu za smeće.

Recept za pahuljaste palačinke na kiselom kefiru

Pametne domaćice koriste kiseli kefir za pripremu slatkih peciva. Bujne palačinke se prave od ovog proizvoda brzo i ukusno. Recept je jednostavan i ne zahtijeva kupnju posebnih sastojaka.

Recept 1. Bujne palačinke u tavi

Sastojci za kuhanje:

Kako biste osigurali pahuljaste palačinke, provjerite da kefir nije unaprijed hladan i izvadite ga iz hladnjaka 30 minuta prije pripreme tijesta.
Pomiješajte sve sastojke redoslijedom navedenim na popisu dok ne dobijete gusto tijesto. Pokrijte ga čistim ručnikom. Pustite da odstoji 10-15 minuta.
U zagrijanu tavu sipati 100 g. biljno ulje. Koristeći žlicu, ubacite tijesto u posudu.
Kada je donji sloj palačinki odstajao, pokrijte tavu poklopcem.

Savjet: Da bi palačinke dobile aromu i izvanredan okus, u tijesto dodajte sitno naribanu jabuku.

Recept 2. Pahuljaste palačinke s kremom

Ovaj recept cijene mnoge domaćice. Palačinke ispadnu vrlo pahuljaste i nježne.

Pomiješajte sastojke navedenim redoslijedom. Ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta. Dodajte sodu pogašenu octom.
Gotovo tijesto stavite na zagrijanu tavu, lagano namazanu biljnim uljem.

Recept 3. Puffs od kiselog kefira u pećnici

Ako ćete svoju djecu počastiti krafnama, najbolje ih je peći u pećnici. U ovom receptu bilo bi prikladno dodati mak ili cimet kao ukras.

Sastojci za kuhanje:

Pomiješajte kiseli kefir sobne temperature s jajetom, šećerom, soli i sodom.
Dobivenu smjesu ulijte u brašno i zamijesite tijesto.
Oblikujte oblik budućeg pečenja, stavite sve na lim za pečenje, premažite umućenim žumanjkom, pospite makom.
Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu. Peći na 200 stupnjeva 20 minuta.

Savjet: Ovo tijesto pogodno je i za pravljenje okruglica od češnjaka.

Recept za ukusne tanke palačinke na kiselom kefiru

Ukusne i aromatične tanke palačinke vole i odrasli i djeca. Stoga, ako u svom hladnjaku pronađete kiseli kefir, možete zadovoljiti svoje kućanstvo i goste ovim jednostavnim jelom.

Sastojci za izradu tankih palačinki:

Samljeti jaje sa šećerom, dodati kiseli kefir, gaziranu vodu i biljno ulje.
Dobivenu smjesu ulijte u brašno pomiješano sa soli. Tijesto treba biti tanko.
Zagrijanu tavu namažite suncokretovim uljem.
Kuhačom izlijte tijesto u tepsiju i ravnomjerno rasporedite po površini.
Kada rubovi palačinke "zgrabe" možete je okrenuti na drugu stranu.

Recept za pite i pite od kiselog kefira

Mnoge domaćice koriste univerzalni i, što je najvažnije, jednostavan recept za pravljenje pita, u čije tijesto možete dodati jogurt, kiselo mlijeko ili kiseli kefir. Ovo tijesto je pogodno i za pećnicu i za pržene pite. Možete koristiti bilo koji nadjev: slatki ili slani.

Sastojci za izradu tijesta za pitu:

Pomiješajte sve sastojke i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
Nakon isteka vremena, tijesto možete izvaditi iz hladnjaka i napraviti pite.

Nadjev za pite ovisi o vašoj mašti. Kad pečete pite u pećnici, sirove pite možete prethodno namazati razmućenim jajetom. Tada pečenje ispadne sjajno i lijepo, baš kao na slici.

Savjet: Ovo tijesto dobro stoji u hladnjaku 3-4 dana, a može poslužiti i kao podloga za pizzu.

Recept za slatku pitu u sporom kuhalu

Postoji mnogo recepata za izradu slatkih peciva u sporom štednjaku od kiselog kefira. Kako bismo vam uštedjeli vrijeme, odabrali smo dva najbrža i najzanimljivija recepta koji će vam u najvećoj mogućoj mjeri olakšati stvaranje ukusnog remek-djela u vašoj kuhinji.

Recept 1. Pita od limuna i grožđica u laganom kuhalu.

Recept za pitu je jednostavan, a dodatne sastojke možete zamijeniti onima koje vaši ukućani preferiraju. Sama pita od limuna ispada pahuljasta i nije dosadna.

Sastojci za izradu pite od limuna:

30 minuta prije kuhanja operite grožđice i dodajte vruću vodu da nabubre.
Razbijte jaja i počnite tući. Čim masa počne da povećava volumen, dodajte joj malo po malo šećera, nastavljajući da tučete dok se ne zgusne.
U dobivenu masu dodajte kefir i brašno prosijano kroz sito. Lagano promiješajte tijesto.
Limun operite, narežite na komade i propasirajte kroz mlin za meso. Dobivenu smjesu dodajte u tijesto.
U tijesto dodajte nabubrene grožđice, nakon što ste ocijedili višak tekućine.
Ugasite sodu octom i dodajte u tijesto. Smjesu lagano promiješajte pjenjačom, pazeći da se tijesto ne “slegne”.
Zdjelu multicookera namažite maslacem i u nju pomoću lopatice stavite tijesto.
Pokrenite program "pečenje" na multicookeru, postavite vrijeme kuhanja na 40 minuta.
Gotovu tortu izvaditi iz kalupa, ostaviti da se malo ohladi, iseći na komade i posuti šećerom u prahu.

Recept 2. Pita s džemom i kiselim kefirom u laganom kuhalu

Svaka bi domaćica u svojoj zalihi trebala imati brzi recept koji će pomoći u hitnim situacijama. Upravo je to čarobni recept koji će vam omogućiti da od jednostavnih i pristupačnih proizvoda napravite ukusno kulinarsko remek-djelo.

Sastojci za izradu pite:

Pjenasto umutiti jaja sa šećerom i sodu sa kiselim mlijekom. Sjediniti dvije dobivene smjese.
Smjesu dodajte u brašno pomiješano s vanilin šećerom i dobro promiješajte.
Zdjelu multicookera namažite maslacem i u nju stavite tijesto.
Pokrenite program "pečenje" na multicookeru, postavite vrijeme kuhanja na 60 minuta.
Kada je kolač gotov, izvadite ga iz kalupa. Po želji se pečeni proizvodi mogu ukrasiti otopljenom čokoladom, džemom ili kondenziranim mlijekom.

Savjet: Umjesto džema, u pitu možete dodati male komadiće čokolade ili ½ staklenke kondenziranog mlijeka.

Mannik od kiselog kefira

Prozračna i neobično nježna mana dobiva se ako prvo namočite žitarice u kefiru. Gris prelijte kiselim kefirom i ostavite da odstoji 30-60 minuta.

Sastojci za pripremu mane:

Prije pripreme tijesta pomiješajte griz i kefir i ostavite da odstoji 1 sat.
Umutiti jaja, sol i šećer, dodati vanilin šećer i prašak za pecivo.
Kombinirajte dobivenu masu s grizom natopljenim kefirom, dobro promiješajte.
Dobivenu smjesu izlijte u kalup namazan biljnim ili maslacem.
Pecite u pećnici na 190 stupnjeva oko 40 minuta. Provjerite spremnost drvenom čačkalicom.

Recept za kisele kolačiće na kefiru

Od kiselog kefira lako možete napraviti ukusne i rahle kolačiće. Recept ne sadrži jaja, tako da pečenje ispada vrlo pahuljasto i nježno.

Sastojci za izradu kolačića:

Pomiješajte šećer s kefirom dok se potpuno ne otopi.
U dobivenu smjesu dodajte sodu natopljenu octom, biljno ulje i pomiješajte s brašnom, mijesite tijesto.
Gotovo tijesto staviti u celofan i ostaviti 15 minuta. stavite u hladnjak.
Nakon što prođe predviđeno vrijeme, izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte sloj debljine 0,5 cm i kalupima za kekse izrežite kolačiće.
Izrezane komade tijesta stavite na pobrašnjen lim za pečenje, pospite ih šećerom. Pustite da malo odstoji dok se ne digne.
Kolačiće pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 8-10 minuta.

Savjet: Za poseban okus pečenju dodajte 3 zgnječene zrnca kardamoma u tijesto.

Recept za sir od kiselog kefira

Ako ima puno kiselog kefira, od njega možete napraviti domaći tvrdi sir. Za pripremu će vam trebati najmanje dvije litre mliječnih proizvoda. Po ukusu, domaći sir ispada poput adyghe sira da biste ga pripremili, morate pripremiti sljedeće sastojke:

U parnoj kupelji dovedite kiseli kefir u stanje svježeg sira. Glavna stvar je da proizvod ne počne kuhati.
Odbacite dobiveni svježi sir u cjedilo obloženo gazom, ostavite proizvod 25-30 minuta da se riješite viška tekućine.
U dobiveni svježi sir dodajte jaje, sol, sodu, papriku, šećer i dobro promiješajte. Smjesu stavite u parnu kupelj, miješajte drvenom kuhačom dok ne dobijete jednoličnu konzistenciju koja podsjeća na topljeni sir.
Ulijte smjesu u prethodno pripremljeni oblik namazan biljnim uljem (to može biti zdjela, pladanj ili plastična posuda).
Nakon što se smjesa ohladi, stavite je u hladnjak. Nakon 2 sata sir je spreman.

Savjet: Umjesto paprike u smjesu možete dodati nasjeckano začinsko bilje.

Recept za svježi sir od kiselog kefira

Od kiselog kefira, posebno od masnog, dobiva se ukusan svježi sir. Njegova priprema ne oduzima puno vremena.

Sastojci i pribor:

Zagrijte kiseli kefir u vodenoj kupelji bez da proključa. Ako kefir prokuha, dobivena skuta bit će tvrda.
Čim se sirutka počne odvajati od proizvoda, ugasite štednjak i zagrijanu mliječnu smjesu stavite u cjedilo obloženo gazom.
Dobiveni svježi sir objesite na gazu da se ocijedi višak tekućine.

Savjet: Prije pripreme svježeg sira kušajte kiseli kefir, ako u njemu ima gorčine, onda će svježi sir biti gorak.

Recept za maske za kosu od kiselog kefira

Kiseli kefir često se koristi u izradi domaćih maski za kosu. Mliječna kiselina sadržana u proizvodu savršeno pere kosu, daje joj sjaj i svilenkastost.

Vlasnicima suhu i normalnu kosu, za pripremu maski bolje je koristiti 1% kefir, za masnu kosu Možete uzeti gušći kefir. Ovaj proizvod od kiselog mlijeka nanosi se na neopranu kosu po cijeloj dužini i korijenu kose. Nakon toga, kosa je prekrivena celofanom i ručnikom nekoliko sati.

Nakon isteka vremena, kefir treba isprati toplom vodom i dobro oprati kosu šamponom i balzamom.

U kiseli kefir možete dodati jedan ili više sastojaka:

kakao– za ugodan miris i očuvanje boje kose.
limun- za posvjetljivanje i sjaj kovrča.
ulje jojobe– za prehranu, hidrataciju.
jaje– za sjaj i glatkoću pramenova.

Recept za maske za lice od kiselog kefira

Kiseli kefir savršen je za domaće maske koje se koriste za njegu kože. Ovaj mliječno kiseli proizvod dobro se kombinira s ostalim njegujućim sastojcima.

Za masnu kožu kiseli kefir može se konzumirati u čistom obliku, nanoseći proizvod na lice pamučnom blazinicom 20-30 minuta. Za one sa suhom ili normalnom kožom Morate držati kiseli proizvod na licu ne više od 10 minuta.

Maska za njegu od kiselog kefira sastoji se od sljedećih sastojaka:

Pomiješajte sve sastojke i tucite dok se ne stvori lagana pjena.
Nanesite masku na čisto lice, vrat i dekolte 25 minuta.
Isperite toplom (ne vrućom) vodom.

VIDEO: Što se može napraviti od pokvarenog kefira?

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

30. ožujka 2016

Sadržaj

Domaće pecivo uvijek je bolje od kupovnog, jer domaćica ima priliku stvoriti svoje ukusno remek djelo od najpovoljnijih namirnica. Što kuhati od kefira? Mirisna peciva, nezaslađeni kruh, fini kolačići, pita na kefiru s dodatkom raznih sastojaka prave se jednostavno i brzo. Pečenje na kefiru nudi mnoge varijante domaće kuhinje. Ako vam istekne rok trajanja u hladnjaku, nije problem, takav kiseli proizvod je još bolji za tijesto. Kako pripremiti pečenja na kefiru koja su ukusna i prozračna kao na fotografiji? Za vas su pripremljena najjednostavnija i najukusnija jela.

Što možete ispeći od kefira na brzinu?

Kada nemate puno vremena, ali želite razmaziti svoju obitelj ili goste, pokušajte s pečenjem na kefiru. Desert, snack opcija, kolači za djecu, pileća juha s krumpirom - nešto što se može ispeći na kefiru nije teško. Kefirno tijesto nije tako naporno i dugotrajno kao tijesto s kvascem, ne morate se mučiti s njim, čekati da se digne, mijesiti i bojati se promjena temperature.

Ako je vaša pozornost zaokupljena pitanjem što se može napraviti od kefira, onda je vrijedno pojasniti da je proizvod vrlo svestran. Piti ga sirovog vrlo je korisno, osim za osobe s gastrointestinalnim problemima. Kefir je lako probavljiv i može zamijeniti kiselo vrhnje, majonezu i maslac u mnogim jelima. Da bi se tijesto diglo, potrebno je dodati gašeno vapno soda tijekom procesa pečenja, jer ovaj fermentirani mliječni proizvod lako se nosi s tim zadatkom, uklanjajući višak okusa.

Jednostavna pita od kupusa

Ukusno, zdravo i hranjivo glavni su kriteriji po kojima se može opisati pita sa kupusom. Ova vrsta pečenja s kefirom priprema se na sljedeći način:

Popis potrebnih proizvoda:

kupus – 1 kom .;
mrkva (srednja) - 1 kom .;
kefir - 210 ml;
jaje – 2 kom .;
pšenično brašno - 7 žlica. l. (s malim "humkom");
soda - 4 g.

Korak po korak recept:

Kupus sitno nasjeckajte, a mrkvu sitno naribajte. Pirjati dok ne bude napola kuhano pa posoliti.
Kako ne biste gubili vrijeme dok se povrće pirja, pripremite tijesto. Za to pomiješajte sve ostale sastojke (pomalo dodajte brašna i promiješajte da ne budu grudice).
Pećnicu dobro zagrijte na visoku temperaturu. Pola smjese izliti u kalup i na to staviti nadjev. Nadjenite drugom polovicom tijesta.
Stavite u pećnicu pola sata (način rada 180-200 stupnjeva). Nakon 30 minuta zdrava pita na kefir je gotova.
Ako želite da gotovo jelo ima lijepu koricu, prije kuhanja ga pospite naribanim sirom.

Mannik s orasima i grožđicama

Spremite ovaj recept u svoju kulinarsku škrinju s blagom kako biste iznenadili neočekivane goste nečim originalnim. Orašaste plodove i grožđice po želji možete zamijeniti i makom. Trebat će vam:

kokošje jaje - 3 kom .;
šećer – 9 prepunih žlica;
griz - 200 g;
kefir - 210 ml;
prosijano pšenično brašno - 210 g;
grožđice - 1,5 tbsp. l.;
orasi - 30 g;
soda bikarbona - 4 g;
ocat - za gašenje sode;
vanilin;
maslac (možete koristiti biljno ulje) - 2 žlice. l.

Postupak korak po korak:

Uključite pećnicu na visoku temperaturu da se zagrije.
Umutiti jaja i šećer, malo po malo dodavati griz i kefir i opet brzo umutiti. Smjesu ostaviti da odstoji dok griz ne nabubri.
Dodajte brašno, sodu bikarbonu, vanilin, maslac i orahe. Miješajte dok tečna masa ne postane homogena.
Tekuću smjesu ulijte u kalup i pecite u pećnici ne više od pola sata.

Prženi krumpeti u tavi

Izvrsna opcija za hranjiv i ukusan doručak, koji će oduzeti vrlo malo vremena. Djeca će voljeti ove kolače uz čaj, mlijeko, kompot. Možete pripremiti zanimljivo jelo koristeći sljedeće proizvode:

kefir - 300 ml;
brašno - 3,5-4 šalice (ovisno o tekućoj masi);
kokošje jaje - 1 kom .;
šećer - 8 žlica. l. (s "brdom");
ulje (biljno) - 45 ml;
sol - 3 g;
soda bikarbona - 4 g.

Proces kuhanja:

Ulijte glavni fermentirani mliječni proizvod u zdjelu. U to dodajte malo umućeno jaje, sol, šećer, gazirani vapno. Sve promiješajte.
U tekuću smjesu postupno prosijte brašno i umijesite. Nemojte previše pobrašniti jer inače tijesto neće ispasti rahlo. Tijesto treba biti mekano, vidjet će se da se već može razvaljati.
Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite pola sata da smjesa odstoji.
Tijesto podijeliti na par dijelova, razvaljati u ne baš tanki sloj. Debljina valjaka – 0,5 cm.
Kalupima ili čašom izrežite kiflice i pecite ih na jako zagrijanom ulju.

Slatke kiflice sa svježim sirom u pećnici

Tko ne voli punđe koje nas toliko podsjećaju na dobre bajke, baku, toplinu i udobnost doma? Ako se pitate što kuhati sa svježim sirom, onda će ove pite biti neizostavna opcija. Za tijesto za lepinje potrebno vam je:

kefir (0% masti) - 1 šalica (200 ml);
brašno - 4 šalice;
maslac - 2,5 žlice. l.;
kokošje jaje - 2 kom .;
šećer - 2,5 žlice. l.;
sol - 3 g;
soda - 1/3 žličice.

svježi sir - 0,5 kg;
grožđica;
šećer - 65 g;
vanilin ili vanilin šećer.

Postupak kuhanja korak po korak:

Vrućom prokuhanom tekućinom prelijte grožđice nekoliko minuta, ocijedite i osušite.
Počnite mijesiti tijesto: umutite 1 jaje sa šećerom, u ovom načinu ulijte kefir u dobivenu masu.
U smjesu dodajte sol, sodu i 1 žlicu omekšalog maslaca. Promiješati.
Dodajte brašno i zamijesite elastično tijesto. Uvaljati u kuglu i ostaviti da odstoji 10-15 minuta.
Svježi sir samljeti sa šećerom, dodati grožđice, vaniliju po ukusu.
Tijesto tanko razvaljajte i na njega stavite nadjev. Smotajte rolat, isjecite na komade, svaki komad premažite razmućenim jajetom.
Pecite 15 minuta u pećnici na jakoj temperaturi, a zatim vruće kiflice namažite preostalom žlicom maslaca.

Kefir kolač s džemom u laganom kuhalu

Vlažna i mekana torta odlična je alternativa svakom biskvitu. Uzmite za pripremu:

džem (od bobica ili voća) - 1 staklo;
kefir - 210 ml;
kokošje jaje - 1 kom .;
brašno - 2 šalice;
šećer - 80 g;
soda - 7,5 g;
vanilija.

Kako napraviti ukusan cupcake:

U kefir dodajte sodu, prethodno lagano umućeno jaje sa šećerom i vanilijom.
U gotovu smjesu ulijte čašu džema, dobro promiješajte da se slatkoća ravnomjerno rasporedi. Nemojte se bojati ako se masa zapjeni - to znači da sve radite kako treba.
Dodajte brašno dok ne dobijete tijesto.
Posudu multi kuhala namažite maslacem, pospite brašnom i ulijte cijelu smjesu u nju.
Postavite program "Pečenje" na 1 sat. Nakon signala, izvadite gotovu tortu, ohladite i pojedite. Cupcake je ukusan u čistom obliku ili premazan kiselim vrhnjem, šećerom, džemom ili vašom omiljenom kremom.

Recept za kolačiće na kefiru bez jaja i maslaca

Izvrstan ekonomičan način za pečenje kolačića na kefiru. Po želji ovu slasticu pospite cimetom, komadićima čokolade i kakaom. Trebat će vam sljedeći sastojci:

kefir - 215 ml;
šećer - 120 g;
biljno ulje - 15 ml;
soda - 1 žličica;
mlijeko - 50 ml;
vanilija.

Korak po korak recept za kolačiće na kefiru:

Tucite kefir i šećer dok smjesa ne postane glatka i dok se šećer potpuno ne otopi.
Dodajte biljno ulje, gašenu sodu, vaniliju.
Postupno umiješajte brašno žlicom ili kuhačom, zatim rukama dok tijesto ne postane vrlo elastično.
Razvaljajte koru (debljina gotove rolade je 0,5 cm), izrežite kolačiće i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite 10 minuta na visokoj temperaturi (oko 200 stupnjeva), izvadite, jednu stranu umočite u mlijeko i pospite posipom. Vratiti u pećnicu dok korica lagano ne porumeni.
Ne ostavljajte kolačiće predugo u pećnici jer će postati jako suhi i tvrdi.

Tepsija na kefiru s jabukama i cimetom

Zdrava i ukusna tepsija brzo se priprema od sljedećih proizvoda:

griz - 100 g;
cimet - 50 g;
kefir - 150 ml;
svježi sir - 200 g;
kokošje jaje - 1 kom .;
jabuka (zrela) - 1 kom .;
soda - 6,5 g;
biljno ulje - 60 ml;
šećer u prahu - 9 g.

Tepsija se priprema na ovaj način:

Pomiješajte svježi sir, griz, jaje, šećer u prahu, 15 ml maslaca.
Dodajte sodu, promiješajte. U tijesto dodajte jabuku izrezanu na komadiće.
Posudu za pečenje namazati uljem, po vrhu posuti griz, uliti tijesto. Smjesu poprskati preostalim uljem i posuti mljevenim cimetom.
Kuhajte ne više od 40 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

Palačinke ili palačinke na kiselom kefiru

Slatke uspomene iz djetinjstva - palačinke prelivene medom ili džemom i čaša ukusnog mlijeka. Želite li to ponoviti? Fermentirani mliječni proizvod koji je imao vremena da se ukiseli može se koristiti kao osnova za jednostavan recept. Ovaj sastojak neće pokvariti jelo. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

kiseli kefir - 1,5 šalice;
jaje – 1 kom .;
šećer - 2,5 žlice. l. (s "brdom");
vanilin šećer - 7 g;
sol - prstohvat;
soda - 0,5 žličice;
brašno - 200 g;
ulje za prženje.

Kako napraviti takve pečene proizvode s kefirom:

Potrebno je umutiti jaje i šećer, dodati prstohvat soli i vanilin šećer dok se potpuno ne otopi.
Zagrijte kefir dok se ne zagrije i ulijte u smjesu od jaja.
Zatim dodajte brašno i sodu dok tijesto ne dobije željenu gustoću. Zapamtite: što je smjesa gušća, palačinke će biti više.
Palačinke pržite na vrelom ulju stavljajući žlicu u tavu dok se “bačve” ne zapeku. Jedite uz čaj, kavu ili mlijeko.

Video: jednostavni i ukusni recepti za pečenje na kefiru

Peciva sa svježim sirom, višnjama ili nezaslađeni mesni zalogaji s krumpirom, kupusom - sve to možete pripremiti po zanimljivim receptima. Nježno, prozračno i mekano tijesto po posebnim receptima pogodno je za pizzu, lepinje, pržene pite, krafne, lepinje i mnoga druga jela. Jednostavna i ekonomična verzija torte ili kolačića na kefiru? Nema pitanja! Pripremite ukusna jela prema dolje navedenim receptima i iznenadite svoje najdraže ili goste.