Duga tjestenina s kobasicom. Tjestenina s prženim kobasicama

Tema tjestenine u kulinarstvu uistinu je neiscrpna. Iz jednostavan test(rezanci, sama tjestenina, rezanci, rogovi, školjke itd.) možete pripremiti toliko različitih jela da ih nećete imati dovoljno prstiju na rukama i nogama prebrojati. I svaki recept je originalan i ukusan na svoj način.

Tjestenina i kobasice za doručak

Tjestenina je vrlo zasitan i hranjiv proizvod. Njegova energetska vrijednost je visoka. Stoga je, naravno, bolje kuhati ih za doručak, tada ćete imati dovoljno snage i energije do kasnog ručka. Dakle, što trebate učiniti? Kuhati potrebna količina tjesteninu u slanoj vodi. Ocijedite i u tavu s hranom stavite nekoliko žlica maslaca ili stavite tjesteninu u tavu i pržite je na ulju (biljnom ili maslacu). Kobasice također skuhajte ili ispecite. Jelo poslužite posuto nasjeckanim začinskim biljem. Jako su dobre ove kobasice s tjesteninom s kečapom od češnjaka ili paprikom. Gorušica ili hren također bi poslužili. Ovo je, da tako kažem, najelementarniji način kuhanja.

Tjestenina s umakom

Sada pokušajmo prikazati nešto zanimljivije. Na primjer, tjestenina s kobasicama (recept iz bavarske kuhinje). Nekoliko kobasica uzdužno narežite na četvrtine i pržite biljno ulje do zlatne boje. Dodajte protisnuti češnjak (3 češnja), 1 nasjeckani luk i pirjajte dok ne omekša. 4-5 srednjih rajčica narežite na kockice, stavite u umak, posolite, pobiberite, dodajte korijander, alevu papriku, 1-2 paprike (narezane na trakice). Pustite da krčka na laganoj vatri. Za pikantnost dodajte pola žličice crvene čili papričice (količinu prilagodite želji). Skuhajte tjesteninu, procijedite i stavite u tavu. Nakon minutu ili dvije isključite plin, ostavite jelo da stoji ispod poklopca još nekoliko minuta. Zatim pospite začinskim biljem i poslužite. Takve kobasice i tjestenine savršeno idu uz crni hrskavi (malo prosušeni) kruh. Ova slastica će polizati prste, vjerujte! Da, ako vam se umak čini kiseo, glavnim sastojcima možete dodati malo šećera.

Tjestenina u vinski umak s kobasicama

Prethodni recept je jako zanimljiv, zar ne? Ali oni ne iscrpljuju raznolikost jela od tjestenine i kobasica. Evo što još možete staviti na stol ako uz mesne kobasice i tijesto imate pola boce bijelog stolno vino, paradajz pasta i 5 paradajza, 50-70 grama tvrdi sir. Pa i začini: malo bosiljka, lovorov list, piment i ljuta paprika, češnjak i luk. Dakle, kuhajte kobasice i tjesteninu umak od vina od rajčice. Da biste to učinili, izrezati u male krugove mesne kobasice, pržite do korice u biljnom ulju. Dodajte češnjak, pržite još minutu pa zalijte s 200 ml vina i pirjajte dok tekućina ne ispari otprilike na pola. Zatim je na redu rajčica - narezana na komadiće, nakon uklanjanja kožice. Ulijte ih u tavu, smanjite vatru i pustite da umak bude spreman. Ne zaboravite dodati sol, začine i začine. Skuhajte tjesteninu, dodajte u umak, promiješajte. Na kraju tjesteninu pospite naribanim sirom, ostavite poklopljeno 5 minuta i poslužite vruće. Kao opciju, našim kobasicama i umaku za tjesteninu umjesto vina možete dodati vrhnje. Okus jela će biti mekši. Iako je jako ugodan, nježan, jednostavno divan. Ili ga možete dodati umaku ribana mrkva, pržena s lukom. Jelo će biti jedinstveno, ali i divno. Uživajte u ukusnoj i zdravoj hrani!

U nedostatku vremena za sate kuhanja, mnoge domaćice pomišljaju napraviti špagete s kobasicama. Uz pomoć jednostavni sastojci jednostavan za pripremu izdašan i ukusno jelo, koji se poslužuje uz salatu, pržene umake.

Osnovni recept za špagete s kobasicama

Za djecu možete pripremiti zanimljiv recept. Neće ostaviti ravnodušnom malu "izbirljivu" osobu.

Da biste napravili jelo, trebate uzeti:

300 g kobasica, po mogućnosti mliječnih ili kremnih proizvoda;
350 g špageta;
malo maslaca;
sol - po ukusu.

Za pripremu hobotnice od kobasica i špageta potrebno je odabrati duge proizvode.

Način proizvodnje:

Kobasice ogulite i narežite na jednake dijelove.
Nekuhanim špagetima probušite kobasice i nadjenite ih kao ćevape.
Zakuhajte vodu u loncu, smanjite tjestenina punjene kobasicama. Važno je osigurati da su špageti potpuno uronjeni u vodu.
Kuhajte u otvorenoj posudi 10 minuta.
Pažljivo uklonite gotove kobasice sa špagetima unutra iz tave u cjedilo. Ocijedite vodu.
Pokapajte po vrhu prije posluživanja maslac. To će poboljšati okus gotovog jela.

Možete koristiti svoje omiljene dodatke u obliku kečapa, umaka, sira.

U umaku od rajčice

Za pripremu ukusne tjestenine u umak od rajčice, možete koristiti uobičajeni pasta od rajčice.

Da biste napravili ovo jednostavno jelo, trebate uzeti:

350 g špageta;
dva mala luka;
dvije žlice. l. pasta od rajčice;
tri režnja češnjaka;
100 g tvrdog sira;
200 g kobasica;
1 hrpa pročišćena voda;
3 žlice. l. bilo koje biljno ulje;
lovorov list.

Način proizvodnje:

Izrežite što je više moguće manji luk, stavite u tavu i stavite na laganu vatru.
Kobasice narežite na male kockice.
Razrijedite pastu od rajčice u pročišćenoj vodi. Trebali biste dobiti gustu konzistenciju. Posoliti.
Na laganoj vatri pržite kobasice zajedno s lukom dok ne porumene.
Polako ulijevati pripremljeni umak. Stavite lovorov list. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem 5 minuta.
Protisnite češnjak preko kobasica i promiješajte.
Naribajte sir.
Skuhajte špagete.
Vruće špagete pospite sirom, prelijte umakom s kobasicama, promiješajte. Pazite da se sir potpuno otopi.

Kuhanje sa sirom

Vrlo jednostavan i zanimljiv recept - špageti s kobasicama i sirom.

Za izradu će vam trebati:

špageti;
tri kobasice;
jedno kokošje jaje;
50 g tvrdog sira;
2 žlice. l. mlijeko.

Način proizvodnje:

Skuhajte špagete.
Ploške kobasice pržite 2 minute.
Gotovu tjesteninu dodajte kobasicama i pržite 2 minute.
Jaje pomiješajte s mlijekom, promiješajte i prelijte preko špageta.
Sir naribajte na krupnije ribež. Dodati u masu. Sve pržiti 3 minute. Na kraju dodajte papar i sol po ukusu.

Špageti s kobasicama u laganom kuhalu

Za večeru možete kuhati špagete s kobasicama u laganom kuhalu.

Da biste dobili ukusno jelo, trebate uzeti:

350 g špageta;
200 g kobasica;
½ litre pročišćene vode;
malo suncokretovog ulja;
2 žlice. l. kečap ili pasta od rajčice;
sol, začini po ukusu.

Način proizvodnje:

Kobasice narežite na ploške. Uključite program "Prženje" na multicookeru. Ulijte u posudu biljno ulje. Pržite kobasice 5 minuta s otvorenim poklopcem, povremeno miješajući plastičnom kuhačom. Posolite, popaprite, dodajte kečap. Nastavite pržiti sve sastojke 3 minute.
Dodajte špagete, sve promiješajte. Ispunite vode za piće tako da pokriva sastojke za 0,5 cm. U protivnom biste mogli dobiti kašu od tjestenine. Ponovno promiješajte. Zatvorite poklopac multicookera. Kuhajte 15 minuta na programu "Pilav". U ovom trenutku, možete rezati salatu, koja će odličan dodatak na pripremljeno jelo.
Nakon završetka kuhanja, ostavite špagete da odstoje 5 minuta sa zatvorenim poklopcem.
Zatim lagano promiješajte. Poslužite vruće.

250 g špageta;
dva srednja luka;
tri kobasice;
tri režnja češnjaka;
po 150 g kiselog vrhnja i umaka od rajčice;
sol, papar na okus;
2 žlice. l. suncokretovo ulje.

Kako kuhati:

Luk nasjeckajte što sitnije. U vruću tavu ulijte biljno ulje. Dodajte kuhani luk. Pržiti na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
U isto vrijeme skuhajte špagete.
U tavu stavite oguljene kobasice.
Dodajte umak od rajčice. Popaprite i posolite.
Lagano miješajući dodajte kiselo vrhnje i nasjeckani češnjak. Pirjati 5 minuta.

Dok se znanstvenici spore je li tjestenina dobra za zdravlje ili šteti vitkoj liniji, ona je i dalje omiljena hrana milijuna ljudi. A u kombinaciji s mesom odn mesnih proizvoda već su postali praktički nacionalno jelo.

Ako vam je već dosadila tradicionalna prezentacija, nema veze. Postoji mnogo načina kako kuhati tjesteninu s kobasicama , tako da postaju ne samo zadovoljavajuće, već i originalno jelo.

Zanimljiv recept za jelo od kobasica s tjesteninom iznutra (sa fotografijom)

Kuhinjski pribor: daska, lonac, lopatica, cjedilo, ravni tanjur za posluživanje.

Sastojci

Priprema korak po korak

Poslužite s maslacem (0,5 žličice na 1 porciju) ili majonezom. Gotovo jelo pospite nasjeckanim zeleni luk, ukrasite listićima bosiljka ili nasjeckanim cherry rajčicama.

Video

Kad čovjek stvara u kuhinji, svako jelo postaje jedinstveno. I jednostavno jelo od špageta s kobasicama prestaje biti tradicionalno, iako se priprema vrlo brzo.

Tjesteninu ili tjesteninu kuhari dijele na stotine vrsta. Neke vrste tjestenine poznate su samo uskom krugu “predanih” kuhara, dok su druge popularne diljem svijeta. Koja se duga tjestenina može koristiti za originalno jelo?

Špageti. Dugačka tanka pasta okruglog presjeka promjera do 2 mm. Vjerojatno najpopularnija i najomiljenija vrsta talijanske tjestenine. Navikli smo viđati špagete duge do 27 cm, iako u svijetu postoje i primjerci dužine do 1 m. Naučite kako skuhati špagete u loncu da se ne zalijepe, da se ne prekuhaju i da ostanu al dente.
špagetini. Dugačka tanka pasta s presjekom do 1,7 mm. Smatra se elegantnijom kopijom špageta.
Linguine. Dugačka tanka pasta u obliku uskih trakica. Oblik poprečnog presjeka podsjeća na spljoštene špagete. Također se proizvodi u obliku gnijezda.

Vrijeme kuhanja za sve ove vrste tjestenine je do 10 minuta. Za to vrijeme će se kuhati i kobasice, pa će se oba sastojka kuhati istovremeno. Ali debeli bucatini (tjestenina u obliku cijevi) ili njihovi debeljuškasti rođaci maccheroncini neće raditi. Njihovo vrijeme kuhanja je duže, što znači da tijekom ovog vremena poluproizvodi od mesa možete ga samo prekuhati.

A ovo je samo nekoliko vrsta duge tjestenine. A ima i kratkih: cavatappi (vadičep), penne rigatte (perje), conchiglie (školjke) i kovrčava tjestenina. S njima i ne samo možete kuhati originalne.

Bilo bi korisno podsjetiti da za ovo jelo trebate koristiti samo tjesteninu od durum sorte pšenica. Kuhajte prema uputama na pakiranju, a ako planirate pirjati tjesteninu u umaku, smanjite vrijeme kuhanja za 2 minute.

Svi proizvodi od tjestenine čuvaju se bez dodataka do 2 godine. Ne bojim se niske temperature, ali ne podnosi nagle promjene temperature.

Što još možete kuhati od tjestenine i kobasica?

U svim receptima kobasice se mogu zamijeniti kobasicama. Također možete koristiti bilo koju tjesteninu – vašu omiljenu. Za ovo jelo također se pripremaju sve vrste umaka: od jednostavnog sira do pikantnih rajčica ili pikantnih kremastih.

Glavna stvar je uzeti u obzir ocjenu poluproizvoda od mesa. Ako koristite dimljene, minhenske ili bečke, umak treba biti neutralan. A za razna jela od piletine, mlijeka ili šunke možete eksperimentirati s češnjakom, crvenom paprikom i provansalskim biljem.

Opcija dječje posuđe pripremljeni prema sličnoj shemi. Sve što trebate učiniti je pripremiti kobasice na poseban način: Izrežite na 4 dijela pola dužine. Tako ćete dobiti smiješne "hobotnice" koje je potrebno napuniti špagetima ili tankim vermicellima i kuhati dok ne omekšaju.
Pržena tjestenina s kobasicama - još jedna varijanta uobičajeno jelo. Suhe školjke, spirale ili perje potrebno je pržiti u tavi mala količina ulja Nakon toga dodajte nasjeckane kobasice, sve zalijte vodom i samo malo posolite, jer su mesni poluproizvodi već sami po sebi slani. Kuhajte poklopljeno dok tjestenina ne bude gotova. Tijekom kuhanja morate pratiti količinu vode: ako je prokuhala, dodajte malo. Ali ako dodate previše tekućine odjednom, tjestenina se može jednostavno raširiti i postati vodenasta.
Malo kuhara zna kako. Ali uzalud, jer je proces kuhanja osjetno lakši, a jelo ispada aromatično i ukusno.
Za Talijanska juha od tjestenine s kobasicama, svi sastojci se posebno kuhaju. Gotove sastojke stavite u lonac, dodajte pastu od rajčice i juhu i kuhajte sa začinima nekoliko minuta.

Svakako probajte

Tjestenina s dimljenim kobasice bolje je kombinirati s neutralnim umakom i velik broj povrće Primjerice, u jelo dodajte listove špinata, ljutiku, rajčicu, brokulu, celer ili bundevu.
Tjestenina a la carbonara priprema se od istih sastojaka, ali sa umak od jaja. Špagete skuhajte dok ne budu kuhani prema uputama na pakiranju, a kobasice ispecite u tavi. Posebno pripremiti umak od žumanjak jajeta, ribani sir I velika količina nasjeckano zelje. U tavu s kobasicama stavite špagete, sve prelijte pripremljenim umakom i pirjajte nekoliko minuta.
Velike školjke se mogu kuhati dok ne omekšaju iu svaku školjku se može staviti komadić kobasice. Sve pospite sirom i pecite u pećnici 5 minuta dok tjestenina ne porumeni.

Ako su gotove kobasice rijetki gosti na vašem stolu, možete kuhati. Ovo jelo bit će nježnije za želudac, a dodatak povrća učinit će ga i manje kaloričnim.

Recite nam kako volite kuhati tjesteninu s kobasicama? Svidjela vam se naša verzija pripreme? jednostavno jelo? Podijelite svoje omiljene recepte za umake u komentarima, bit ćemo vam zahvalni.

Domaćica

Kako kuhati špagete, tjesteninu s kobasicama? Nudim zanimljiv recept. Nećete svaki dan kuhati smiješne kobasice probušene špagetima, nije baš zgodno kuhati ih. Ali zbog djece svečani ručak pokušajte, odvojite sat vremena da napravite kobasice s tjesteninom ili špagetima unutra.

Sastojci:

špageti
kobasice

Špageti u kobasicama, recept za dlakave kobasice

Uzmi paket špageta. Pročitajte upute za kuhanje špageta koliko dugo se trebaju kuhati. Dobro je ako se kuhaju kratko, a špageti najtanji. Inače se neće skuhati i ostat će polupečeni.
Postoje dvije mogućnosti kako kuhati kobasice sa špagetima unutra. Kobasica se može probušiti uzdužno ili poprijeko. Ako je po dužini, bolje ga je narezati na komade, jer još uvijek može prsnuti tijekom kuhanja.
Ako je probušena poprijeko, prerežite kobasicu na pola. Špagete je također bolje izlomiti. Dugačka tjestenina je nezgodna za kuhanje, gotovo jelo ne izgledaju baš privlačno.

U kobasicu zabodite 30-40 komada špageta. Stavite ga u veliki lonac kipuće vode. Kuhajte do kraja. Ponekad morate skuhati jednu dlakavu kobasicu sa špagetima unutra u loncu.

Prilikom posluživanja kobasica, punjene tjesteninom ili špagete, ukrasite po želji. Druga opcija za pripremu kobasica je u lisnatom tijestu.

Pripremiti ukusan doručak- špageti s kobasicama, ne oduzimaju puno vremena i ne zahtijevaju nikakve složene tehnike kuhanja. Visoka kvaliteta talijanska tjestenina, kupovne kobasice koje uvijek možete odabrati po kvaliteti i sastavu, sok od rajčice ili pulpa. To je sve, doručak je zajamčeno ukusan.

Male kobasice od crijeva punjenih kuhanim mesom obično se nazivaju hrenovke. Ako je kobasica debela, zovu je kobasica. Ali to su suptilnosti, važno je da se kobasice i kobasice jedu sirove, moraju se kuhati, pržiti ili obrađivati na bilo koji način. Tko se sjeća kako se pripremaju "lovačke" kobasice - stavljaju se na posudu, preliju alkoholom i zapale.

Negdje sam pročitao da još uvijek nema konsenzusa tko je izmislio kobasice. Primat se spore Frankfurt i Beč, iako, kako sam shvatio, autorstvo pripada mesaru Johannu Laneru, koji se početkom 19. stoljeća dosjetio napuniti crijeva kuhanom mješavinom svinjskog mesa. i govedine, a potom se iz Beča selio u Frankfurt, ili obrnuto. Od tada su postale kobasice posjetnica Njemačka kuhinja.

Kobasice se često koriste za razna jela. Pizza s kobasicama vrlo je ukusna, pogotovo ako se radi s mekom mozzarellom, maslinama i bosiljkom. U djetinjstvu smo ponekad kod kuće pripremali mliječne kobasice pire od krumpira, i zalio ih - to je gotovo delicija. Tko se sjeća, u svakoj menzi uvijek su se mogle jesti mliječne kobasice.

Danas se kobasice rijetko proizvode u prirodno kućište- životinjska crijeva. Uobičajena zabluda je da svinjska crijeva sadrže svo meso. Obično je ljuska umjetna, od poliamida ili želatine i može se jesti.

Špageti s kobasicama u umaku od rajčice odličan su doručak. Nema poteškoća. Samo skuhajte tjesteninu i pripremite mliječne kobasice s umakom od rajčice. Štoviše, možete koristiti bilo koju dostupnu rajčicu - sok, umak, konzerviranu pulpu ili pasiranu pulpu svježe rajčice.

Špageti s kobasicama. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

Špagete 200 gr
Mliječne kobasice 200 gr
Dom sok od rajčice 1 čaša
Češnjak 1 češanj
Maslinovo ulje 3-4 žlice. l.
Sol, crni papar, origano, šećer začinima
Peršin, cherry rajčice, suhi krupno mljeveni čili za ukras

Za špagete s kobasicama možete koristiti ne samo uobičajene špagete, već i drugu tjesteninu - dugu tjesteninu. Cappellini su prikladni - vrlo su tanki i brzo se kuhaju, jelo se ispostavlja neobično nježnim. Deblja tjestenina ili bucatini, odnosno općenito tjestenina slična rezancima - fettuccine, tagliatelle, pappardelle i sl. dobro se kuhaju. Važno je da duga tjestenina bio kvalitetan, a ne kompilacija mekog brašna - ispast će kaša od kuhanog tijesta.
Špageti su najčešća tjestenina
Kobasice za ovo jelo trebaju svinjetinu ili piletinu; također je prikladna mješavina mesa. Naravno da se isplati koristiti prirodne kobasice, ne soja. Idealno je ako su kobasice male veličine i ne treba ih mrviti ili rezati. Odlučite sami hoćete li guliti kobasice ili ne. Kupio sam malo i jako ukusne kobasice od svinjskog mesa u tzv. “prirodnom” ovitku.
Mali svinjske kobasice u školjci
Postoje sumnje u "prirodnost", ali na pakiranju je naznačeno da se može jesti. Općenito, veliku većinu membrana tijelo uopće ne apsorbira i eliminiraju se bez posljedica. Da se ne vraćam na pitanje: ako hoćete guliti kobasice od omotača, gulite ih, smirite se.
Ulijte u tavu maslinovo ulje. Zagrijte ga i na ulju popržite jedan do dva češnja češnjaka oguljena i nožem izglađena. Kad češnjak počne tamniti, bacite ga. Češnjak malo začini maslinovo ulje.
Na maslinovom ulju popržite češanj češnjaka
Odabrane kobasice – oguljene ili obložene – stavite na maslinovo ulje i pržite 1 minutu. Ako se kobasice koriste u ovitku, odrežite krajeve na mjestima gdje postoji razmak ovitka bez mljevenog mesa između pojedinih kobasica. Inače, ako iz nekog razloga koristite velike kobasice ili male kobasice s korom, možete ih pržiti i duže, ali pokušajte ih ne pržiti dok ne porumene.
Kobasice se lako prže u ulju
Smanjite vatru ispod tave i pažljivo ulijte prirodni sok od rajčice u kobasice. Ako je moguće koristiti pulpu rajčice, to je dobrodošlo. No, običan domaći sok od rajčice, pripremljen ljeti, sasvim je prikladan za pripremu špageta s kobasicama u ukusnom umaku od rajčice, ako je sezona.
Dodajte rajčicu u kobasice
Kobasice u umaku od rajčice posolite i popaprite. Dodajte 0,5 žličice. šećera tako da umak bude slatko-kiseo, slično. Dodati suhi origano ili par prstohvata suhe smjese aromatično bilje, karakteristične za mediteransko podneblje - čubar, bosiljak, origano, majčina dušica i dr. Takve smjese, i dobre kvalitete, sada u prodaji.
Začini po ukusu
Zakuhajte umak od kobasica, smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Kuhajte umak 10 minuta, zatim uklonite poklopac i, dodajući malo topline, dovedite umak do konzistencije kefira. Umak mora biti dovoljno gust da se dobro zalijepi za tjesteninu, inače će špageti s kobasicama izgledati kao juha od rajčice.
U umaku pirjajte kobasice dok ne budu gotove
U većem loncu zagrijte 2-3 litre vode do vrenja, posolite je 5-7 grama soli po litri i skuhajte odabranu tjesteninu. Ovisno o vrsti tjestenine, vrijeme kuhanja može jako varirati. Na primjer, špageti se kuhaju 8-10 minuta, cappelini - 3-4 minute. Široke pappardelle mogu se kuhati i duže. U svakom slučaju, vrijeme vrenja tjestenine naznačeno je na pakiranju, a proizvođač jamči da će tjestenina u tom vremenu biti gotova - al dente.
Pripremljenu tjesteninu stavite u cjedilo da se ocijedi. Obično se tjestenina pomiješa s umakom i zatim posluži na tanjurima. S obzirom da se špageti s kobasicama ne pripremaju od homogenog umaka, već s cijelim (ili grubo nasjeckanim) kobasicama, bolje je umak s kobasicama staviti na tjesteninu.