Kulinarska zajednica Li.Ru -
Što kuhati za Novu godinu 2017
Glavna stvar na novogodišnjem stolu su grickalice. Tradicionalni zalogaji Trebalo bi ih, naravno, ali želim ih razrijediti novima. Nudim nekoliko opcija za kanapee za Novu godinu. Svijetlo, ukusno, novo! Probajte!
Središnje jelo blagdana, s izuzetkom toplih jela, je kolač! I okus i izgled trebali bi vas oboriti s nogu. Rođendanska torta s jagodama je upravo to. Pogodan je za godišnjicu, Novu godinu i vjenčanje.
Novogodišnje drvce mogu se ukrašavati ne samo slatkišima, već i ukusni kolačići. I slatko i lijepo! I djeca su sretna! Osim toga, takvi kolačići mogu postati novogodišnji poklon za prijatelje.
Kraljevski zalogaj za Novu godinu - to su male palačinke s dimljenim lososom i kavijarom. Na veliko, na ruskom, prekrasno! Crni kavijar se naravno može zamijeniti umjetnim. I dalje će ispasti spektakularno!
Obožavam bombone s tartufima! I kad sam ih prvi put odlučila sama napraviti, jako sam požalila, od sreće sam se udebljala dva kilograma navečer :)) Više ne radim takve greške, ali ih i dalje pripremam!
Jednostavan recept za krumpir salatu bez majoneze preuzela sam od vlasnika malog kafića u Njemačkoj u kojem smo bili. Vrlo zasitno ukusna salata dobro se slaže sa svježim povrćem. Probajte!
Salata "Shuba"
Salata "Shuba" je poznata blagdanska salata koja se priprema sa haringom. Glavna karakteristika mog recepta je da se salata priprema u porcijama, u zasebnim zdjelama za salatu. Vrlo je povoljno!
Desert "Djed Mraz" za Novu godinu
Obično Novogodišnji desert posvećuje se najmanje vremena. Moj desert je baš ovakav. "Djed Mraz" za Novu godinu, odnosno cijela vojska Djedova Božićnjaka, priprema se od jagoda i vrhnja.
Na Novogodišnji stol možete pripremiti vrlo jednostavan, ukusan i prekrasan zalogaj u obliku novogodišnjeg drvca. Jelka se pravi od komadića pripremljene pite. Ukrasimo božićno drvce guacamoleom i paprikom.
Novogodišnji kolači "Šešir Djeda Mraza"
Novogodišnji kolači "Šešir Djeda Mraza" mogu se pripremiti na bilo kojoj osnovi - biskvit, brownie, tijesto od kvasca. Također ćete trebati krem sir i jagode. Bazu možete kupiti ili napraviti sami.
Prekrasan zalogaj za Novu godinu može se pripremiti od narezanog povrća i povrća. Nije potrebno peći, pržiti ili uliti. Samo uzmimo gotovi proizvodi i rasporedite ga u obliku božićnog drvca. Jednostavno, brzo, lijepo i ukusno!
Novogodišnja salata "Božićno drvce"
Na novogodišnjem stolu može se poslužiti svježe ili kuhano na pari povrće na originalan način. Od njih možete napraviti božićno drvce. Za salatu nam treba brokula, karfiol i šipak.
U Europi i Americi božićni vijenci se vješaju na vrata prije Božića. Obično se izrađuju od zimzelenog i crvenog cvijeća, bobica ili luka. A mi ćemo napraviti božićno predjelo u obliku vijenca.
Muffini "Polarni medvjed" za Novu godinu
Novogodišnji desert obično se ostavlja za sljedeći dan. Ali trebao bi biti na stolu. Djeca se posebno vesele novogodišnjem desertu. Polarni medvjed muffini izgledaju jako simpatično, a nevjerojatno su ukusni!
Ne mogu zamisliti novogodišnji stol bez haringe ispod krznenog kaputa. ovo - super snack, uključujući votku. Novogodišnja haringa ispod krznenog kaputa više se razlikuje od uobičajenog svijetle sastojke i cvijeće.
Novogodišnja salata trebala bi biti svečana, svijetla i zadržati svoj oblik tijekom cijele noći. Novogodišnja salata s tjesteninom dolazi iz Italije. Također uključuje brokulu, prokulicu i nar.
Prava salata Olivier
Recept za pravljenje prave Olivier salate donekle je izmišljotina, jer autor, francuski kuhar Lucien Olivier, nikome nije otkrio tajnu ovog jela. Ali pokušat ćemo ga obnoviti.
Salata "Olivier" s ribom
Postoje deseci varijacija ove salate, ali danas vam želim ponuditi jednostavan recept za Olivier salatu s ribom. Siguran sam da mnogi vaši gosti ovo nikada nisu probali – iznenadite ih! :)
Salata "Olivier" s repovima rakova
Recept za salatu Olivier sa kancerogenih grlića maternice prvi put je objavljen 1894. Dugi niz godina ostao je nedostupan većini stanovništva naše zemlje, ali danas ga možemo oživjeti!
Olivier salata s mrkvom
Svaka obitelj ima svog "Oliviera"! I svatko od nas misli da je salata naše majke / bake / tete najukusnija ... I želim vam reći kako pripremiti salatu Olivier s mrkvom prema receptu moje obitelji!
Nježna i sočni ružičasti losos s krumpirom u pećnici ispod sala - što može biti bolje? Ovaj savršena poslastica za goste za bilo koji praznik ili samo obilna večera za svoju obitelj.
Volim tartlete od kozjeg sira i cherry rajčice. Ovo je nevjerojatno predjelo za vaše goste i najmilije koje se vrlo jednostavno priprema. Dijeljenje jednostavan recept!
Prvi put sam probao žele s votkom na banketu kod kuće. Žele nije bio samo u zdjelici, kao inače, već u obliku neobičnog zalogaja. To su bili čamci od jabuka sa želeom od votke. Vrlo impresivno i ukusno!
Salata "Olivier" s kobasicom
Olivier salata s kobasicama jedna je od najpopularnijih blagdanskih salata bez koje je teško zamisliti bilo koju gozbu. Za Novu godinu, rođendan, godišnjicu - uvijek ima mjesta za ovu salatu.
Cezar salata s piletinom i rajčicama
Jednostavan recept za Cezar salatu s piletinom i rajčicama jedna je od najpopularnijih opcija za pripremu ovog poznatog jela! Probajte ovaj "Cezar" i više ništa nećete htjeti.
pržena pačja prsa- prekrasno jelo za goste, koje nije sramota staviti na svečani stol. Nije ga baš lako pripremiti, ali jelo ispada iznenađujuće ukusno - probajte sami!
Želite li svoje goste razmaziti zanimljivim hladan snack, ali se boje čuti “kakva odvratna stvar, ovo je tvoje jelirana riba"? Ne brinite! Uz ovaj recept za žele od štuke, takva fraza vam se neće dogoditi!
Pileći kotleti punjena gljivama- Vrlo ukusno jelo! Kotleti ispadnu nevjerojatno mekani, a njihov ugodan miris natjerat će goste da traže još.
Nudim sjajan korak-po-korak recept za salatu od sardine u konzervi sa fotografijom. Jako ukusna, zasitna i zdrava salata.
Pravim svinjske rolice sa nadjevom kiseli krastavci. Ali siguran sam da možete koristiti bilo koji nadjev: svježe povrće ili samo neki umak. Glavna stvar je svladati osnovni recept. Dijelim! .
Punjena janjeći but može vam biti odlično glavno jelo kako na blagdanskom stolu tako i na svakodnevnoj bazi obiteljska večera. Punjena je gljivama.
Važno je savladati osnovni recept punjena piletina u pećnici, a zatim - let vaše mašte. Eksperimentirajte s punjenjem koliko god želite, glavna stvar je da ne "zabrljate" osnovne stvari.
Cezar salata sa crvenom ribom
Jedna od najprofinjenijih verzija poznata salata, postojano popularan već 90 godina. Govorim vam kako napraviti Cezar salatu s crvenom ribom - toliko je ukusna da ne možete prestati jesti! :)
Pečenje odreska od lososa u pećnici jedan je od mojih omiljenih načina kuhanja lososa. Za pripremu ove prekrasne večere trebat će vam najviše 15 minuta!
Cezar salata sa ribom
Mogu li dodati ribu u Cezar salatu? Naravno da možete! koji? Naravno, crvena! :) Jednostavan recept za Cezar salatu s crvenom ribom - za vaš stol!
Kolačići "Konj"
Uoči godine konja (kako bih nekako umirio vlasnika sljedeće godine) kupio sam kalup za kekse u obliku konjske glave. Imao sam i divan šećer u boji. Kolačići su ispali čarobni! Ja dijelim.
Kolačići "Potkovica"
Potkova se poklanja za sreću, u novom domu i novoj obitelji. U godini konja potkove su posebno relevantne! Pokloniti komadić sreće svojim voljenima i prijateljima vrlo je jednostavno. Napravite kolačiće s potkovom sa mnom!
Kolačići "Konj"
“Konjiće” kolačiće možete pripremiti za dječju zabavu, za Novu godinu konja ili jednostavno zasladiti svakodnevicu veličanstvenim konjima. Sve što vam treba je mašta ili kalupi. Uzmimo kolačiće od prhkog tijesta kao osnovu.
U našoj se obitelji ova ukusna salata često priprema u “svečanim” prilikama umjesto tradicionalne salate Olivier. Ispada ništa gore! Dijelim jednostavan recept za pripremu salate sa šampinjonima i piletinom.
Pileći file pečen u marinadi neobično je ukusno jelo. Priprema se relativno dugo, ali rezultat je odličan. Uočila sam ovaj recept dok sam bila u posjeti i dugo sam pokušavala smisliti kako ga napraviti. Izvolite recept!
Nježna pečena pikantna govedina servirana topla ili hladna. Pečeni goveđi file odličan je za svakoga svečani stol.
Upoznajte - salata s piletinom i palačinke. Ova salata je jednostavna i... brzo rješenje, i to sasvim svečano, za posebne prilike! Takve salate uvijek jako dobro dođu.
Mesna štruca "Vatrogasac"
Recept za mesne štruce. Rolada je jako ukusna i ide uz svako drugo jelo.
Recept za pripremu telećeg gulaša za novogodišnji stol. Svi koji vole ukusna hrana, bit će jako zadovoljni ovim jelom.
Piletina pečena u pećnici s krumpirom svečano je jelo koje je bilo i bit će popularno u svim vremenima. Rođendan, Nova godina, bilo koji praznik - ovo će vam jelo dobro doći!
Recept za gusku u pećnici s heljdom je vrsta rusificirane verzije jela koje je tradicionalno u mnogim europske zemlje. Priprema guske s heljdom je jednostavna, ali ispada izvrsno jelo.
Spremate li se za veliku gozbu? Želite li impresionirati svoje goste? Pripremiti punjena tuna - svijetao okus a delikatna tekstura ovog jela osigurat će da vaša večera bude nevjerojatno uspješna.
Salata "Konj"
Posebno sam za Novu 2014. godinu pripremio salatu "Konj". Odnosno, moji nećaci su napravili konja, a salatu sam pripremila sama. Kao što znate, 2014. je godina Plavog ili Zelenog konja, pa nam naš konj dobro dođe.
Odlično se slažu svinjski kotleti u tijestu pire od krumpira. Mogu se koristiti iu sendvičima; odlično se slažu sa svježim začinskim biljem i povrćem.
Kako skuhati kotlete u tavi brzo, jednostavno i ukusno? Žene diljem svijeta postavljaju ova pitanja vjerojatno stoljećima. Odgovor je u ovom receptu sa fotografije korak po korak cijeli proces!
Naziv ovog recepta je pomalo proizvoljan - francuski kotleti su najobičniji kotleti, samo zapečeni sa sirom. DO Francuska kuhinja- nema veze. Ali glavna stvar je da je ukusno!
Ako prženi krumpir je previše kalorija za vas, a kuhani je već dosadan, onda biste trebali saznati kako kuhati krumpir pečen u foliji - lagan, zdrav i vrlo ukusan prilog za cijelu obitelj!
Nekad mi se kombinacija rakova i kupusa činila zastrašujućom, a danas je recept jednostavan salata od rakovaČesto ga koristim s kineskim kupusom. Probajte ovu sočnu i laganu salatu!
Klasičan recept Piletinu s gljivama u loncu možete diverzificirati prekrivanjem ukusnog sadržaja lonaca jestivim poklopcima od tijesta. Nije grijeh staviti takvu ljepotu na blagdanski stol! :)
Jednostavan recept za losos s gljivama - za pomoć svima koji ne znaju kako ukusno skuhati i poslužiti ovu ribu na blagdanskom stolu. No, ovo se jelo može poslužiti i za radni dan za ručak ili večeru.
jaja, punjene majonezom i češnjak - i ukusan je i jednostavan. Ovo predjelo, ukrašeno začinskim biljem i povrćem, pogodno je čak i za blagdanski stol. Dijelim recept!
Recept za pečenu gusku sa jabukama - divno jelo, koji je dostojan postati glavna stvar na vašem novogodišnjem ili božićnom stolu.
Šampinjoni punjeni štapićima od rakova vrlo su simpatično i ukusno predjelo koje izgleda vrlo elegantno i uvijek privlači pažnju gostiju.
Salata "Ruska"
Rusku salatu sam prvi put probao u Francuskoj. U kojem god restoranu u Europi ili Americi naručili rusku salatu, donijet će vam potpuno istu salatu koju ćete, vjerujem, lako prepoznati;)
Salata s piletinom i ukiseljenim gljivama je vrlo jednostavna, a istovremeno ukusna salata, koja se priprema od pilećih prsa, paprike, pržene mrkve, konzervirane gljive i majoneze.
Salata s piletinom i medenim gljivama vrlo je zanimljiva i bogata različiti ukusi salata. Zasitno jelo Lako i brzo se priprema od kiselih gljiva, kiselih krastavaca, povrća i pržene piletine.
sovjetska vremena već su nestali, ali navike tog vremena ostaju. Tako su sendviči s papalinama tradicionalni blagdansko jelo. Danas ćemo pripremiti sendviče sa papalinama i jajima.
Teleći šnicl je tradicionalno austrijsko jelo. Poznati bečki šnicl se pravi od telećeg mesa. Dakle, kuhajmo danas najbolje tradicije Austrijska kuhinja! :)
Nudim vrlo zanimljiv recept za salatu s haringom, koja može ukrasiti svaki odmor i svakodnevni stol. Glavni sastojci za kuhanje su obično povrće i, naravno, haringa.
Haringa s krumpirom je klasična kombinacija. Može se naći na svakom blagdanskom stolu. No, svaka ga domaćica servira na svoj način. Nudim svoj korak-po-korak recept za haringu s krumpirom. 
Recept za svinjski kotlet sa gljivama naslijedila sam od bake. Velika ljubiteljica gljiva, stalno ih je i najviše kuhala na različite načine. Danas ćemo kuhati s lisičarkama.
Sendviči s mrkvom i sirom - vrlo lijepi i originalni sendviči, koji su dobri u pogledu obični stol, na primjer, za doručak i za praznike. Klasičan recept, ništa ekstra.
Patka sa suhim šljivama je sofisticirano jelo za ljubitelje fine kuhinje. Ovo je jelo koje ima lagano slatko okus je posebno popularan u srednjoeuropskim zemljama, a priprema patke sa suhim šljivama je jednostavna.
Kolačići s višnjama po ovom receptu pretvaraju svakodnevicu u prekrasnu bajku. Vrlo lijepe, slatke jetrice od prhko tijesto može ukrasiti svaki blagdanski stol i dati radost.
Moja prijateljica često radi kotlete od pilećeg filea u pećnici s rajčicama. Rajčica i piletina - ova kombinacija se ne može nazvati klasičnom, ali njeni kotleti ispadaju vrlo ukusni. Želite probati?
Govedina u tijestu vrlo je teško jelo za pripremu. Engleska kuhinja, ali isplati se. Osobno pripremam ovo jelo samo za obične dane, kuhanje govedine u tijestu je previše problematično.
Svinjski file u pećnici - ovo je još jedno jelo koje smatram jednim od svojih najbolji recepti. Lako se priprema, za samo 50 minuta, a ispadne ukusno, lijepo, zasitno i jednostavno prekrasno jelo od mesa.
Odrezak "Diana" je klasično jelo koje se poslužuje u mnogim restoranima koji poštuju sebe europska kuhinja. Ako kuhate odrezak "Diana" prema receptu, ispast će tako ukusan da ćete barem polizati tanjur!
Predstavljam vam korak-po-korak recept za sendviče sa haringom. Među sobom ove sendviče zovemo "haringa na bundi" - slični su okusom i sastojcima. Izvrsna opcija za blagdanski zalogaj.
Forshmak od haringe je riblja pasta kojoj se dodaju jaja, maslac i luk. Ovaj korak-po-korak recept za mljeveno meso s fotografijama će vam reći kako brzo i jednostavno pripremiti mljeveno meso od haringe :)
Za vas - recept za piletinu Kijev s fotografijama. Kijevski kotleti od tučenog pilećeg filea omotanog oko komadića maslaca, prženog u kipućem ulju. Reći ću vam kako kuhati!
Pečeni krompir "Harmonika"
Znate li koja je prednost ovog jela? Krompir se peče u pećnici. A ako vam dolazi puno gostiju, možete skuhati puno krumpira odjednom. Krumpir "Harmonika" izgleda vrlo svečano.
Recept za pileće kotlete sa sirom. Ovi pileći kotleti se pripremaju u tijestu i po završetku kuhanja ispadnu sočni i ukusni.
Bez sumnje, najdugo očekivaniji i najomiljeniji praznik je Nova godina. Ljudi vjeruju da " stara godina"odnijet će sa sobom stare probleme i brige, i" Nova godina“omogućit će vam da započnete sretan život, kako kažu, “od nule.” Stoga postoji poseban stav prema ovom prazniku, na stolu se stavlja najbolji pribor za jelo i oblači se nova odjeća gurmanska jela. Ali, nažalost, nemaju svi takvu priliku! I vjerujte mi, od dostupnih, jeftino i potpuno jednostavni proizvodi možete postaviti pravi svečani stol.
Dakle, pomirimo se Novogodišnji meni u svojoj proračunskoj verziji. Sastavljajući ovaj jelovnik prisjetila sam se svog djetinjstva i stolova koje je pripremala moja majka. Stoga jelovnik, da tako kažemo, miriše na rijetkost i lagane nostalgične note... Ali nije sve tako tužno! Jer posuđe je ipak izašlo s novim trendovima! Gdje ne bi bilo napretka?!? Već je ušao u kuhanje! ;)
"" će izgledati svijetlo na novogodišnjem stolu. 
" " s hrenom je jednostavno obavezan. Nova godina nije Nova godina bez domaći žele meso! To je sigurno! 
Umjesto standardnih kobasica-svinjskih komada, preporučam pripremu svinjskog mesa u pećnici. Ovo može biti " " i/ili " ", " ". 
Ne zaboravite na i/ili... 
... I . 
Prijeđimo na glavno, toplo jelo.
Sjećamo se da na novogodišnjem stolu - 2017. ne možete pripremati jela od pileće meso, tako da ne razmišljamo dugo i napravimo „“. Ne mogu čak ni objasniti zašto je za sovjetske ljude ovo uvijek bilo NAJGOSPODNIJE JELO! Pa, nemojmo kršiti tradiciju! I također, vrlo ukusno, zadovoljavajuće i nije skupo. 
Ako više volite ribu, onda će “” odlično izgledati na novogodišnjem stolu (a boja jeoooooooooooooooooooooooooooooooooooNovo!!! 
Za ukras - "" u pećnici ili "". 
Pripremit ćemo i novogodišnje salate koje su popularne, jako ukusne i nisu skupe!
Toplo preporučujem pripremu "". 
" " (bez komentara). 
Iskusne domaćice biraju unaprijed originalni recepti za novogodišnji jelovnik 2019., tako da će svečani stol zadovoljiti obitelj i prijatelje. Da biste ga učinili raznolikim, dovoljno ga je pametno isplanirati.
Lijepo uređeno, originalne grickalice povećati apetit i dovesti goste u svečano raspoloženje. Osim tradicionalnih narezaka, sendviča, pašteta ima ih poprilično jednostavni recepti. Uz njihovu pomoć lako je impresionirati goste svojim kulinarskim talentom.
Začinjeni profiteroli
Zajamčeno će postati ukras na novogodišnjem stolu. Zagrijte čašu vode na vatri, stavite 150 g maslaca u lonac. Kada se otopi potrebno je dodati 120 gr pšenično brašno, brzo promiješajte. Tijesto postupno postaje glatko i odvaja se od posude. Umutite 4 jaja, jedno po jedno, dok smjesa ne postane glatka.
Upotreba tijesta slastičarska vrećica istisnuti na pleh obložen papirom za pečenje. Za otprilike 30 kiflica. Profiterole se peku oko 20 minuta. Gornji poklopac je odrezan nožem. Postoji mnogo mogućnosti punjenja.
Mogućnosti ukusnih nadjeva
Cijeli jelovnik za 2019. godinu svinje trebao bi biti raznolik morskim poslasticama. Lagano slani losos (200 g) izrezan je na male komadiće, pomiješan s krem sirom, uzet u istoj količini, i koprom. Moguća zamjena za ribu kuhani škampi, pasirati u blenderu, dodajte nekoliko kapi limunovog soka.
Za neobične profiterole pripremite ukusno mljeveno meso. Lagano slana srednja haringa, oguljena jabuka, jedno tvrdo kuhano jaje samelju se u blenderu. Alternativni nadjev se pravi od šlaga (120 ml, 30% masnoće), nasjeckanog bosiljka.
Goveđe srce pečeno u pivu sa šampinjonima
Srce izrežite na jednake kvadrate veličine 2,5 cm i popržite sa svih strana u tavi. Veću glavicu luka i mrkvu narežite na veće polu kolutove, pirjajte u soku koji je preostao od mesa dok ne omekša. Zakuhajte u loncu pjenasti napitak(330 ml) sa prženjem, majčinom dušicom, češnjakom, soli po ukusu.
Ulijte komadiće srca u glineni lonac i zalijte pivom. Pirjajte u pećnici najmanje dva sata. 20 minuta prije kraja kuhanja dodajte cijele šampinjone (ako su sitni) ili prerezane na pola. U ovom neobičnom zalogaju ne osjeti se okus piva.
Riblja terina
Ovo jelo idealno je za blagdanski meni. Izrađen je na bazi dvije vrste ribe. Nadjev je krem sir (350 g) sa sjeckanim začinskim biljem. Prvo se želatina namoči, zatim se pomiješa sa 50 ml vrućeg mlijeka. Žlicu po žlicu dodavati sir npr. Philadelphia.
Fil je idealan za vanjski sloj slabo slanog lososa ili hladno dimljeni halibut. Izvrsno punjenje dolazi od ružičastog lososa i skuše. Trake fileta položene su u gustom sloju u pravokutnom obliku, prethodno prekrivene filmom. Unutra se ulije malo vrhnja, pa se u sredinu stave komadići ribe.
Odozgo se sipa ostatak fila, prekrije fil pa folijom. Kalup stoji u hladnjaku pod opterećenjem najmanje 12 sati. Terina se prije posluživanja izreže na porcije.
Novogodišnje salate za 2019. Godinu svinje
Neće koštati svečana gozba nema salate. Svake godine želim probati nove, neobične poslastice. Ispod su zanimljivi recepti jela koja će vam se sigurno svidjeti.
Dimljena piletina s avokadom
Uspjeh delicije osiguravaju svježi proizvodi, lijepa prezentacija. Priprema salate je jednostavna: pola pilećih prsa, dva kuhana jaja i male rajčice, jedan avokado narežite na kockice. Hrskavu salatu trgati rukama i stavljati na pravokutni tanjur. Ukrasite sastojke identičnim uzdužnim prugama. Jednostavan recept za preljev uključuje senf, maslinovo ulje i fetu, pomiješane po žlicu.
Salata s pilećim srcima
Luk luk na pola prstena, pržite naribanu mrkvu srednje veličine dok zlatne boje, ostaviti sa strane. Kuhana srca isjeckati na trakice, sir (250 g), 10-12 kornišona isjeći na tanke ploške. 50 g orasi sitno nasjeckan. Svi sastojci se pomiješaju i začine majonezom prije posluživanja.
Neobična salata s ciklom "Zimska ukusna"
Asocira li vas kombinacija “salata s ciklom” na “bundu”? Ne! Prvo, iako naša blagdanska salata sadrži ciklu, ona nije riblje jelo, ali meso. Drugo, ova salata sadrži gljive i orašaste plodove, što je čini vrlo neobičnim okusom.
U ovom receptu se pureće meso može zamijeniti piletinom, a mogu se koristiti bilo koji orašasti plodovi. Ako imate prethodno kuhano meso, ciklu i jaja, takvu salatu za novogodišnji stol 2019. možete pripremiti za 15 minuta.
Sastojci za 2 porcije Novogodišnja salata(fotografija 1):
- 1/4 kineske rotkvice (sa crvenim mesom);
- 3-4 šampinjona;
- 1 glavica luka (oko 30 g);
- 200 g purećeg mesa (kuhano sa začinima);
- 4-6 listova mladog špinata;
- 2 jaja (tvrdo kuhana);
- ½ žličice umak od senfa i naranče;
- ½ žličice ribani korijen hrena;
- 1,5 žlice. l. pečeni orasi;
- 1 kuhana cikla (oko 100 g);
- majoneza za preljev (po ukusu).
Priprema jela korak po korak:
Nježna, začinjena, svečana salata s ciklom spremna je za jelo. Porcijsko posluživanje ili u zajedničkoj zdjeli za salatu - izbor je vaš. Također možete posaditi više od jedne rozete, pretvarajući, na primjer, veliku zdjelu salate u neku vrstu cvjetnjaka. Originalno jelo izgleda lijepo u bilo kojoj prezentaciji.
Topla jela za novogodišnji meni
Ni u nadolazećoj godini svinje ne može se bez mesnih jela na jelovniku. Odabir recepata nudi luksuzne zaokrete za glavne poslastice. Zasitni su, jednostavni i nevjerojatno ukusni.
Piletina u umaku od vrhnja i oraha
U ovom receptu za svinju 2019. ispeći ćemo piletinu s umakom od vrhnja i oraha. Okus je delikatan, ali s izraženim orašastim notama. Neopisivo ukusno.
Sastojci:
- dijelovi piletine – 900 g;
- kiselo vrhnje - 280 g;
- luk - 200 g;
- češnjak - 3 kom .;
- orasi - 90 g;
- rafinirano ulje;
- sol, papar
Koraci kuhanja:
- Operite dijelove piletine i dobro ih osušite. Zatim začinite solju i paprom, pržite u tavi dok ne porumene. Zapržene komade stavite u posebnu šalicu.
- I u tu tavu dodati malo ulja (po potrebi), ubaciti luk nasjeckan na kockice i popržiti ga da lagano porumeni.
- Orasi nasjeckajte dok ne osjetite sitne komadiće. I dodati na prženi luk. Uz orahe dodajte sitno nasjeckane češnjeve češnjaka. Miješajte dok nastavljate toplinska obrada 1-2 minute.
- I dodati kiselo vrhnje. Smanjite vatru i zagrijavajte smjesu dok ne zavrije. I maknite s vatre, začinite solju i paprom (fotografija).
- Ispržene komade piletine stavite u namašćenu posudu za pečenje i na dno ulijte 50-80 ml vode.
- I odozgo premažite debelim slojem umaka od kiselog vrhnja i oraha. Ako umak ispadne vodenast (ovisi o kvaliteti i sadržaju masti kiselog vrhnja), piletini ne morate dodavati vodu.
- Pecite jelo na 180 stupnjeva oko 50 minuta dok meso ne omekša.
- Piletinu pečenu u umaku od vrhnja i oraha poslužite na blagdanskom stolu uz prilog po želji. Meso izlazi mekano, sočno i vrlo zanimljivog okusa.
Kraljevska patka glazirana narančama i soja umakom
Važno je uzeti u obzir da se od mošusne peradi dobiva dijetalno mesno jelo, a od pekinške peradi masnije jelo. Patku operite, osušite, iznutra natrljajte solju. Noge čvrsto zavežite kuhinjskim koncem tako da se unutarnja šupljina zatvori.
Posebno narežite dvije neoguljene naranče (na 6 kriški) i đumbir na tanke ploške. Tajna izvanredne arome je u mješavini začina, uzetih u jednakim količinama:
- cimet;
- zvjezdasti anis;
- karanfili;
- komorač;
- kineski korijander.
Glazura se radi od tamnog soja umaka (par žlica), korice naranče, 3-4 nasjeckana češnja češnjaka, žličice začina.
Ptica se trlja začinima i stavlja u pećnicu (220 stupnjeva) četvrt sata. Zatim se temperatura smanji, a na patku se kistom nanese sloj sojine marinade. Pecite pticu u pećnici najmanje sat vremena, premazujući glazurom svakih 15 minuta. Za novogodišnji stol jelo možete ukrasiti narančama i đumbirom.
Janjeći but zapečen s ružmarinom
Nogu je dopušteno zamijeniti lopaticom. Naribajte koricu jednog limuna, a grančice ružmarina nasjeckajte. Pomiješajte par žlica suncokretovo ulje s korijanderom, paprom, soli. Treba izrezati sve kosti osim glavne, najveće. Meso temeljito natrljajte začinskim biljem.
Morate omotati nogu kulinarskim koncem, prekriti kost folijom (kako ne bi izgorjela), stavite kalup u pećnicu (230 stupnjeva). Pecite najmanje 2 sata, provjerite spremnost sondom ili nožem da probodete samu debelo mjesto. Mesni sok mora biti transparentan.
Savršeno pristaje uz ovo vruće novogodišnje jelo. umak od mente. Za to, samljeti 2 žlice s miješalicom. l. šećer, par žlica vinski ocat, ista količina listova mente. Dodajte 50 ml kipuće vode, ponovno tucite 10 sekundi. Pečeno povrće odlično je kao prilog.
Ukusni deserti za Novu 2019. godinu
Promišljeni blagdanski jelovnik za Novu godinu uvijek sadrži slatke poslastice, posebno u 2019. godini, godini vepra. Djeca i odrasli s oduševljenjem očekuju njihov izgled. Gosti neće biti razočarani jeftini deserti predloženo u nastavku.
Ukusna čokoladna mousse torta
Sastojci:
- Maslac - 250 g.
- Tamna čokolada - 450 g.
- Pileća jaja - 6 kom.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
priprema:
Gotov mousse izvadite iz pećnice, ohladite ga tako što ćete ga staviti u hladnjak na 3-4 sata. Poslužiti desert nakon ukrašavanja po vlastitom ukusu. 
Baršunasta torta s mascarponeom i čokoladom
Jelo ima nevjerojatno nježnu teksturu i izvorni okus, pa zaslužuje biti uvršten na jelovnik. Za kolač od skute trebat će vam:
- po 80 g svježeg sira, šećera, sjeckanih oraha;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- vanilin;
- 3 žlice. l. mlijeko, suncokretovo ulje bez mirisa;
- 35 g kakaa;
- 120 g brašna.
Svježi sir pomiješajte s tekućim sastojcima, pa dodajte suhe sastojke. Mijesite dok ne postane glatko, zamotajte u foliju. Stavite u tepsiju i ostavite sa strane.
Za kremu izradite žumanjke od tri jaja sa 80 g šećera u prahu, umutite dok ne pobijele, dodajte 125 g otopljene čokolade i umutite mikserom. Stavite u dijelove 0,5 kg mascarponea, kiselo vrhnje (20% masti, 200 g), vanilin. Dodajte 100 g brašna, 1 žlicu. l. kakao, lagano mijesiti lopaticom dok ne postane glatko.
Umutiti tri ohlađena bjelanjka i dodati u kremu. Na koru stavite beze i pecite na 150 stupnjeva oko sat vremena. Po želji ohlađenu pitu ukrasite kakaom i rendanom čokoladom.
Panna mačka
Nova 2019. godina dobar je razlog da razmazite svoje najmilije ukusan desert. Jelo je ostalo omiljeno među Talijanima dugi niz godina. Za sve recepte želatina se prethodno namoči u hladnoj vodi.
Karamela
Jedina poteškoća u pripremi je pretvaranje šećera u karamel. Bolje je to učiniti na laganoj vatri u posudi s debelim dnom. U karamel uliti pola litre vrhnja (22%), dodati želatinu, miješati dok se potpuno ne otopi. Smjesu izliti u kalupe i ohladiti. Prelijte šlagom i grančicom mente.
Čokolada
700 ml vrhnja sa šećerom u prahu (70 g), stavite vaniliju na vatru, zagrijte. U smjesu sipati naribanu čokoladu (1,5 štanglica) i miješati dok se potpuno ne otopi. Dodajte želatinu, ulijte u zdjelice i ostavite u hladnjaku par sati. Spremni desert odozgo pospite orasima i kakaom.
Voćni
Ako imate čašu smrznutih borovnica, višanja, malina ili jagoda, ogledni jelovnik može uključivati voćnu panna cotu. Vrhnje sa šećerom po ukusu zakuhajte, ulijte želatinu. Od bobičastog voća napravite pire. Pomiješajte ga s vrhnjem u malim obrocima tako da masa ostane homogena. Sipati u prozirne kalupe ili čaše u slojevima.
Dobar tek za Novu godinu!
Kako se želim opustiti na Novu godinu, uživati u odmoru i čekati čudo. No zadnji dan često smo zatrpani hrpom stvari: čišćenjem stana, kićenjem božićnog drvca, pripremanjem svečanog stola, kupnjom darova i slično, što nas iscrpljuje i ne ostavlja snage za blagdane. Da bi odmor bio uspješan, a vaše raspoloženje i snaga bili na visokoj razini, bolje je planirati unaprijed jelovnik za novu godinu i izračunati troškove vremena.
Nudimo vam Fotografije recepata za novogodišnji jelovnik 3 opcije za svaku tvrtku i za svaki ukus:
- Jelovnik novogodišnjeg stola Tête-à-tête za zaljubljeni par (2 osobe)
- Tradicionalna obiteljska okupljanja (4-6 osoba)
- Jelovnik za susret gostiju (10-15 osoba)
Tajna uštede vremena i truda je u tome što ćemo birati jednostavna, ali u isto vrijeme originalna jela, a neka se mogu pripremiti unaprijed.
tete-a-tete za zaljubljeni par
Broj osoba - 2
Popis za kupovinu:
Crveni luk - 15 g
Češnjak - 2 režnja
Estragon - 1 žlica. (odlazi)
Peršin - 1 hrpa
Salata - 1 šaka (velika, mješavina salate)
Origano - 1 žlica (svježi)
Majčina dušica - 1 žlica (svježa)
Bosiljak - 1 velika šaka (svježi)
Limun - 1 kom.
Grožđe – 80 g (bez sjemenki)
Grožđice - 1 šaka
Riblji file - 500 gr
Pileća prsa - 80 g
Krema 33% – 320 gr
Feta - 200 grama
Parmezan - 2 žlice
Maslac - 2 žlice.
Rum - 1 žlica.
Ocat - 1,5 tsp. (grožđe)
Maslinovo ulje Brašno - 1 tbsp.
Senf - 2 žlice.
Crvena ljuta paprika - 1 prstohvat
Muškatni oraščić - 1 prstohvat
Gorka čokolada - 150 gr
Dvopek - 1 kašika (mleveni)
Baguette - za posluživanje
Međuobrok:
Salata od pilećih prsa
Recept za pileću salatu
Grožđice prije svega namočite u rum. Ako ga nemate, dobro će poslužiti konjak ili rakija. Ne također? Pa neka bude vode na veliki ravni tanjur. Danas sam imao pri ruci one uobičajene lišće zelene salate i rikulu (ja je volim). Nasjeckajte luk na tanke polu kolutiće (ja imam pola sitne glavice) i stavite ga na mješavinu salate. Trebao bi biti slatke sorte. Ako su bobice velike i sadrže sjemenke, prerežite svaku bobicu na 2 polovice i izvadite sjemenke.
Ovu salatu uvijek radim ako sam prethodno na jelovniku imala piletinu iz pećnice. Naša obitelj nije baš najgorljiviji obožavatelj prsa, pa ga uvijek ostane parcijalno i njegov izravan put je u salatama. Prsa narežite na male komadiće i rasporedite po salati.
Na vrhu - grožđice - samo vilicom pomiješajte ocat, ulje, prstohvat soli i šećera. Ako nemate svježeg estragona, upotrijebite suhi estragon kao ja ovoga puta (treba vam par prstohvata). Zar nema nijednog? Dobro, snaći ćemo se, iako je on tu jako na temi! O mješavini začina Provence. Pokušao sam puno u svoje vrijeme i definitivno sam se odlučio za jednu tvrtku. Za laganu aromu potrebna su vam doslovno 3 okretaja mlina.
Prelijte preljev preko salate. Dobar tek!
Predjelo od feta sira “Snježne kugle”
Kako napraviti predjelo od feta sira
Ogulite i protisnite češnjak. Stavite sir u zdjelu, dodajte žlicu svježih listova origana (nasjeckajte ako je krupno), žlicu listova timijana, češnjak i dobro promiješajte vilicom. Ovaj put nisam imala svježu majčinu dušicu, koristila sam suhu majčinu dušicu i to ne žličicu, nego žličicu. Naravno, možete je izmiksati u blenderu, ali tada će se konzistencija sira malo ukapljiti i “grudice” snijega. malo zamagliti. No, ako sve stavite u hladnjak, nakon nekog vremena smjesa od sira će se opet zgusnuti. Sljedeći je bosiljak. Predlažem da uzmete žbuku i temeljito je usitnite. Ako nemate mužar, opet upotrijebite blender: u njega ulijte ulje, dodajte bosiljak i miksajte dok smjesa ne bude glatka.
Bosiljak zajedno s dobivenim sokom stavite u zdjelu, dodajte maslinovo ulje i promiješajte. Naravno, ako ne volite ili nemate maslinovo ulje, sasvim možete koristiti biljno ulje. U tanjuru pomiješati krekere (trebaju biti bijeli) i naribani sir. Mokrim rukama od smjese sira oblikujte male kuglice i zarolajte ih. Uzimamo tanjur u kojem ćemo servirati predjelo i u njega kroz cjedilo sipamo hranu. aromatično ulje. Ne uklanjam uvijek bosiljak. I meni je prilično ugodno s njim. Poslužite s npr. narezanim baguetteom. Možete ga malo prosušiti u tavi ili pećnici, a možete i samo svježeg, s ukusnom hrskavom koricom.
Vruće:
Riba pečena s umakom
priprema:
Stavite ribu u posudu za pečenje. Pospite ribu sokom od limuna sa svih strana (ovo se radi ne samo da bi se dodala aroma, već i da se riba manje kuha). Posolite i popaprite. Zatim napravimo umak. U posebnoj posudi rastopite maslac i na njemu popržite brašno dok ne porumeni. Neprekidno miješajući ulijte čašu vrhnja ili mlijeka. Dodajte senf muškatni oraščić, papar, sol i sitno sjeckani peršin. Sve neprestano miješati i pustiti da prokuha (ali ne kuhati).
Umak se treba zgusnuti preko ribe, na svaku dodati komadiće maslaca i staviti peći na 200 stupnjeva 15 minuta. Vrlo je važno ne prepeći ribu, inače će ispasti raskuhana i raspasti se 5. Izvadimo ribu pečenu u umaku, sve je spremno. Prije posluživanja možete ukrasiti kriškama limuna i rajčice.
Desert:
Čokoladni tartufi
priprema:
U malom loncu pomiješajte vrhnje, cimet i čili u prahu. Uz zagrijavanje na laganoj vatri i miješajući pustite da zavrije. Dodati čokoladu izlomljenu na sitne komadiće i maslac. Maknite s vatre i miješajte dok se svi sastojci ne sjedine u homogenu masu Ako se smjesa prebrzo ohladi, a maslac i čokolada nemaju vremena da se otope (npr. ako ste zaboravili prvo izvaditi maslac iz hladnjaka da omekša). to), lagano zagrijte cijelu smjesu iznad vodene kupelji. Zatim dodajte konjak i miješajte dok ne postane glatko. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata dok se smjesa potpuno ne ohladi i stegne.
Stavite kakao prah u malu posudu. Lopticom ili običnom žličicom “zagrabite” smrznutu čokoladnu masu i zarolajte je u kuglicu. Tartufi ne moraju biti savršeno okrugli. Što su oblikom manje savršeni, to više opravdavaju svoje ime, jer su gljive tartufi upravo nepravilnog oblika. Umočite tartufe u kakao prah i stavite na tanjur ili u posebnu posudu papirnati kalup. Poslužite odmah ili ostavite u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi. Možda ćete morati ponovo premazati tartufe koji su bili pohranjeni u hladnjaku u kakau.
Akcijski plan:
Tjedan dana prije praznika
Čokoladne tartufe možete napraviti tjedan dana prije praznika, ili mjesec dana prije. U gotov oblikčekat će svoje vrijeme u zamrzivaču. Dakle, u prednovogodišnjoj vrevi jednostavno izaberemo dan kada bi bilo lijepo podići raspoloženje radom sa slatkišima. čokoladna masa i pravljenje slatkiša.
30. prosinca
Ispeći pileća prsa za salatu i brzo umiješajte umak. Uklanjamo gotov proizvod pileći file u hladnjak, gdje se umak šalje u maloj staklenci s čvrsto zavrnutim poklopcem. Grožđice namočite u konjak, rum ili drugi jaki alkohol. Trebat će nam za salatu. Navečer ispečemo ribu, na odmoru ćemo je samo trebati podgrijati, a tartufe prebaciti iz zamrzivača u hladnjak. Unaprijed pripremimo i umak za predjelo od sira koji čuvamo u hladnjaku do sat vremena.
31. prosinca
Šetajmo, igrajmo se na snijegu i uživajmo u nadolazećim praznicima! Prije nego što sjednemo za stol i dostojanstveno proslavimo 2013., na brzinu pripremamo salatu i predjelo od fete, začinjavajući ih već pripremljenim umacima. Ribu možete zagrijati u pećnici ispod roštilja. Točimo šampanjac u čaše i smiješimo se jedno drugom.
Fotografije recepata za novogodišnji jelovnik:
u tradicionalnom stilu za obiteljska okupljanja
Broj osoba - 4-6
Popis za kupovinu:
Krumpir - 2 kom.
Mrkva - 2 kom.
Zeleni grašak - 5 žlica.
Krastavac - 2 kom. (svježe)
kornišoni - 5-6 kom. (ukiseljeno)
Crveni luk - 1 kom.
Češnjak - 2 režnja
Naranča - 2 kom. (veliki)
Jabuka - 1 kom. (zeleno)
Suhe šljive - 15 kom.
Jaja - 14 kom.
Pastrva - 150 gr. (blago posoljeno)
Svinjetina - 600-800 g (fil ili vrat)
Majoneza - 150 gr.
Senf - 1 žlica.
Šećer - 140 gr
Brašno - 85 gr
Kiselo vrhnje - 400 gr
Maslac - 30 g
Čokolada - 150 gr
Trešnje - 400 gr
Med - 30 g
Šećer u prahu - 200 gr
Konjak - 50 ml. (ili rum)
Vanilin šećer - 1 žlica. l.
Štapići od rakova - 200 g
Kukuruz - 1 limenka
Majoneza - po ukusu
Vino, šampanjac, votka, sokovi i mineralna voda
Međuobrok:
Olivier s ribom
priprema:
Krumpir i mrkvu dobro operite i skuhajte u ljusci dok ne omekšaju. Ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice. Tvrdo kuhana jaja ogulite i narežite na isti način.
moj svježi krastavac a ukiseljene kornišone nasjeckajte na sitno. Nasjeckane sastojke stavite u zdjelu za salatu. Začinite majonezom i poslužite!
Salata sa štapićima od rakova i naranče
Salata se priprema na standardni način: jaja skuhati, sve sastojke sitno nasjeckati, češnjak protisnuti, sve promiješati.
Vruće:
S loza, pečeni komad sa suhim šljivama
Odrežite komad svinjskog mesa tako da dobijete "knjigu" - listove na koricama. Debljina “listova” treba biti najmanje 1 cm. Napraviti smjesu za premazivanje: komad svinjskog mesa pomiješati sa svih strana, malo sipati između “stranica”. u nekoliko slojeva folije i staviti u hladnjak da se marinira (od 6 sati do 3 dana).
Pecite u pećnici bez skidanja sa folije na t=200°C oko 1 sat. Neposredno prije kraja pečenja otvoriti foliju kako bi se stvorila zlatnosmeđa korica.
U mojoj pećnici mi je trebalo 50 minuta pečenja u foliji, a zatim još 20 minuta u otvorenoj foliji. Provjerila sam stupanj spremnosti dugim oštrim nožem: probušila sam svinjetinu na najdebljem mjestu. Kad je sok koji je tekao s mjesta uboda postao proziran, svinjetina pečena u komadu je pečena.
Desert:
Biskvit rolat s višnjama i čokoladna glazura
priprema:
Pomiješajte trešnje s 2 žlice. šećera, konjaka ili ruma. Ostavite da se kuha nekoliko sati.
Za biskvit umutiti jaja sa 100 grama šećera i vanilin šećer dok se šećer potpuno ne otopi. Lagano lopaticom umiješajte brašno.
Tijesto staviti na tepsiju obloženu papirom za pečenje u sloju od 0,5 cm, peći 10-15 minuta na 180, dok se ne osuši. Ohladite i prelijte sokom od višanja.
Pripremite kremu od kiselog vrhnja i šećera u prahu i nanesite na tortu u ravnomjernom sloju. i zarolajte.
Pripremite glazuru. Da biste to učinili, otopite čokoladu, maslac i med u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, dobro promiješajte i prelijte rolat na 1 sat.
Akcijski plan:
29. prosinca
Što bi bila obiteljska Nova godina bez Oliviera? Broj recepata za ovu blagdansku salatu vjerojatno je jednak broju obitelji na području bivšeg Sovjetskog Saveza. Isprobajmo ove godine verziju s ribom - ovaj divan recept je itekako vrijedan vaše pažnje. Dva dana prije praznika skuhajte krumpir, mrkvu i jaja za salatu. Ohladite i stavite u hladnjak. Isti dan svinjetinu mariniramo za glavno jelo i pripremamo desert. DO doček Nove godine Rolada će se dobro natopiti kremom.
30. prosinca
Palimo TV. Jesu li već počeli novogodišnji filmovi i programi? Vrlo dobro! Pojačavamo pjesmu “Five Minutes” i počinjemo sjeckati povrće za “Olivier”. božićno raspoloženje zajamčeno! Dok Ippolit sređuje stvari sa Ženjom Lukašinom, mi stavljamo svinjetinu u pećnicu, kuhamo jaja za salatu i pravimo kalupe od naranči.
31. prosinca
Dotjerajmo se i nasmijmo se! Dajemo ga djeci da ga raskomadaju šećer u prahu, šablona s pahuljicama i rolada - neka ukrase. Izmrvite salate od unaprijed pripremljenih sastojaka, začinite ih majonezom i zagrijte svinjetinu. Otvori šampanjac, zaželi želju...
Fotografije recepata za novogodišnji jelovnik:
dočekati goste
Broj osoba - 10-15
Popis za kupovinu:
(za losos mille-feuille, štapiće sira i salatu količina proizvoda se udvostručuje)
Svinjetina - 1,5 kg (koljenica, šunka, file - glavno da jeste mesnog dijela)
Češnjak - 3 režnja
Kečap - 2-3 žlice. (ili pasta od rajčice)
Lisnato tijesto bez kvasca - 1,5 kg.
Losos – 300 g (dimljeni)
Špinat – 800 g (smrznuti)
Šampinjoni - 300 gr
Maslac - 60 g
Skutni sir - 400 gr
Kiselo vrhnje - 4 žlice.
Hren - 2 žličice. (naribano)
Bademi - 4 žlice. (u laticama)
Jaja - 9 kom.
Sezam - 1 žlica.
Tvrdi sir - 100 g (rendan)
Mljevena ćuretina - 600 gr
Senf - 1 žlica.
Dvopek - 50 g (mljeveni)
Krema - 1 žlica.
slatka zelena paprika - 150 gr
Salata – 200 gr (list)
Crveni luk - 2 kom.
Krastavac - 5 kom.
Sok od naranče - 60 grama (svježe iscijeđen)
Ocat - 2 žlice. (balzamični)
Biljno ulje - 5-6 tbsp. (ili maslina)
Međuobrok:
Millefeuille s lososom i špinatom
Sloj tijesta staviti bez odmrzavanja na pleh obložen papirom za pečenje. Dostavljamo na hladna pećnica, uključite vatru na 180 stupnjeva i pecite dok ne porumeni (25-30 minuta). Ako nije usitnjeno, nasjeckajte ga na sitno.
Šampinjone narežite na tanke ploške.
U tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac i na njemu pržite špinat dvije minute.
Dodajte gljive i kuhajte dok vlaga potpuno ne ispari. Posolite i popaprite po ukusu. Potpuno ohladiti.
Samljeti svježi sir s hrenom i vrhnjem. Pečeno tijesto pažljivo odvajajte sloj po sloj (mrvilo se, ali nije ništa strašno). Trebali biste dobiti 4 sloja. Štoviše, konveksni gornji sloj bit će baza, a donji ravni će biti vrh.
Donji sloj namažite polovicom nadjeva od skute, poslažite tanke kriške dimljenog lososa.
Pokrijte drugim slojem. Na to poslagati špinat i šampinjone. Na vrh treći sloj i opet sloj skute (2 žlice staviti sa strane) i losos. Pokrijte preostalim tijestom.
Dobivenu „tortu“ čvrsto zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat. Zatim odmotajte, premažite preostalim sirom i hrenom, pospite laticama badema i vrlo oštrim nožem prerežite na 4 pogačice.
Štapići od sira od lisnatog tijesta
priprema:
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Tepsiju obložiti papirom za pečenje.
Kokošje jaje lagano istucite vilicom ili malom pjenjačom. Nanesite ga na lisnato tijesto (prethodno odmrznuto).
Uvijati ih u spirale i stavljati na pripremljen pleh (podmazan, obložen papirom za pečenje ili silikonska prostirka). Pospite naribanim sirom i susamom. Pecite dok ne porumene, oko 10 minuta. Neka se malo ohladi prije posluživanja.
Salata s paprikom, krastavcima i sirom
Listove zelene salate operite, osušite i natrgajte rukama. Sve ostalo: krastavce, sir, papriku narežemo na tanke kratke trakice. babura paprika Zeleni mi se sviđa u ovoj salati. Njegova gorčina savršeno se slaže sa sirom. Luk izrežemo na tanke polukrugove, ne želimo posebno rezati na trakice, to je moguće, ali nije nužno).
Zatim radimo preljev za salatu. Da biste to učinili, pomiješajte i tucite sok, ocat, biljno ili maslinovo ulje, šećer i sol do konzistencije emulzije. Salatu začinite, lagano pospite paprom (po ukusu) i odmah poslužite.
Vruće:
Rolada od lisnatog tijesta sa puretinom
Listove špinata ili blitve operite i blanširajte par minuta u kipućoj vodi. Izvadite i stavite na ručnik kako biste uklonili višak vode.
Pomiješajte mljevenu puretinu s dva sirova jaja, mljevene prezle (nikad ne koristim gotove krušne mrvice, suhi kruh uvijek sama sameljem u blenderu), senf, sol i papar dobro. U principu u mljeveno meso po želji možete dodati malo sitno nasjeckanog i poprženog luka. Mljeveno meso temeljito izmiješajte.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i stavite sloj gotovog, odmrznutog lisnatog tijesta. Obično ga navečer prebacim iz zamrzivača u hladnjak i ujutro je tijesto spremno za upotrebu.
Stavite mljeveno meso na tijesto u ravnomjernom sloju, odmaknuvši se jedan centimetar od ruba. Na mljeveno meso stavite sloj blanširanih listova špinata (ako koristite) i 4 tvrdo kuhana oguljena jaja.
Razgovarajte sirovi žumanjak s jednom žlicom vrhnja. Kistom premažite rubove tijesta i zarolajte. Čvrsto stisnite i okrenite šav prema dolje. Premažite cijelu roladu žumanjkom i pecite u pećnici zagrijanoj na dvjesto stupnjeva 25 minuta. Ako gornja strana počne previše rumeniti, pokrijte je papirom za pečenje. Gotova rolada Pustite da se lisnato tijesto malo ohladi, narežite na komade i poslužite.
Recept za pečeno meso u komadima
Desert:
Sladoledna torta
priprema:
Prvo izvadite sladoled iz zamrzivača i ostavite da se otopi na sobnoj temperaturi. Želite da bude barem mekan.
Za to vrijeme kekse sameljite u sitne mrvice. Ovdje su sve metode dobre. Možete ga staviti u vrećicu i nekoliko puta razvaljati valjkom za tijesto. Ili samo samljeti u blenderu. Dodajte maslac. Zatim sve to pomiješajte s kondenziranim mlijekom. Na kraju biste trebali dobiti mekanu ljepljivu masu koja lako može poprimiti bilo koji oblik.
I tu masu počnemo razvlačiti u kalup obložen sa prozirna folija. Rubovi filma moraju visjeti.
Pokušajte ravnomjerno rasporediti sloj kolačića; za to koristite manju tepsiju. "Nabijte" kolačiće što je više moguće. Zatim jednostavno umutite vrhnje prema uputama na pakiranju i sjedinite ga s otopljenim sladoledom. Također dodajte u sladoled čokoladni sirup i opet sve promiješajte. Sada možete sigurno uliti slatku masu u zdjelu. Pokrijte ga visećim krajevima i stavite unutra zamrzivač za noć. Ujutro pažljivo povucite krajeve folije i tortu preokrenite na tanjur, a zatim uklonite foliju. Ukrasite po želji svježe bobice ili orasi.
Akcijski plan
Tjedan dana prije praznika
Glavna tajna pripreme gozbe za veliki broj ljudi - sve radimo duplo. Nije potrebno napuniti stol s trideset vrsta salata, dovoljno je napraviti dva-tri predjela, ali u dovoljnim količinama. Krenimo s pripremama tjedan dana unaprijed – pripremit ćemo sladolednu tortu. A ako ne želite kuhati, mi samo kupujemo
28. prosinca
Idemo peći štapići od sira. Bolje je imati duplu porciju odjednom. Otkrit ćemo vam tajnu - bolje je imati trostruku odjednom, jer postoji rizik da svečana noć malo će od njih ostati.
29. prosinca
Odmah vas upozoravamo da ćete ovog dana morati naporno raditi. Na našu sreću, ove godine 29. prosinca pada u nedjelju. Počinjemo s pripremom mille-feuillea, sameljemo puretinu i skuhamo jaja za roladu.
30. prosinca
Sastavljamo pureći rolat i pečemo meso.
31. prosinca
Jedino što nam preostaje s našeg svečanog novogodišnjeg menija za veliko društvo jest na brzinu pripremiti salatu. A sada možete pozvati sve za stol da dostojno proslavite Novu godinu!
1. Salata sa škampima
1/2 glavice kineskog kupusa
300 g oguljenih koktel kozica (ne mogu kraljevske kozice!)
12-15 štapića od rakova
1 staklenka konzerviranog ananasa
Veliki zreli šipak
Majoneza
priprema:
Kelj nasjeckati (bez bijelog dijela), štapiće sitno nasjeckati (skoro u prah), ananas sitno nasjeckati.
Pomiješajte škampe, štapiće, kupus, ananas i šipak. Začinite majonezom
2. Salata 'Neptun'
Sastojci: škampi-300 gr lignje-300 gr. štapići od rakova-200 g (može zamjena meso rakova) 5 jaja 130 gr. crveni kavijar majoneza Priprema: 1. Jaja skuhati, ohladiti, odvojiti bjelanjak od žumanjka, bjelanjak nasjeckati. Žumanjak se može ostaviti za dekoraciju. 2. Kozice skuhajte u blago posoljenoj vodi. 3. Zatim lignje bacite u kipuću vodu, prethodno ih narežite na kolutove. 4. Izrežite štapiće od rakova. 5. Sada dodajte par žlica majoneze, promiješajte, pa tek onda dodajte crveni kavijar (da ne pukne). 6. Posolite i popaprite po ukusu, ali preporučam da posolite nakon što sve promiješate jer... kavijar i majoneza mogu osigurati dovoljno soli.
3. Salata od dimljena piletina s krumpirom
Sastojci: 150 g dimljene piletine
3 krumpira
1 mrkva
2-3 kisela krastavca
2 žlice. majoneza
1 vezica mladog luka
konzervirani grašak -
sol i papar
Način kuhanja:
Prethodno skuhajte krumpir i mrkvu. Ohladiti i oguliti.
Jaja skuhati, ohladiti, oguliti i sitno nasjeckati.
Krompir i mrkvu narezati na kockice.
Krastavce također narežite na sitne kockice.
Pomiješajte krumpir, mrkvu i jaja. Dodajte piletinu narezanu na kockice i grašak
Posolite i popaprite. Dodajte majonezu i sve promiješajte.
Pospite sitno nasjeckanim mladim lukom
4. Salata od lignji s jajima i kukuruzom
Lignje - 1 kg
Jaje (kuhano) - 4 kom.
Luk - 3 kom.
Kukuruz (konzervirano) - 1/2 limenke
Orasi (oljušteni) - 3-4 žlice.
Biljno ulje - 1 tbsp.
Majoneza - po želji.
Način kuhanja
Lignje stavite 5 minuta u kipuću slanu vodu, dobro ih očistite i narežite na trakice. Jaja također narežite na trakice (ja koristim rezač za jaja - veličina je taman).
Luk nasjeckajte na manje komade i dinstajte na biljnom ulju dok ne požuti (ne pržite). Prije stavljanja luka u salatu možete žlicom iscijediti ulje ako je planirate začiniti majonezom. Ulje možete ostaviti, tada nije potrebno začiniti majonezom.
5. Predjelo "Kuglice od sira s grožđem"
Plavi sir "Dor Blue" ( sobna temperatura) - 100 g,
kremasti ili skuta sir(sobna temperatura) - 100-150 g,
hrpa slatkiša veliko grožđe(crvena ili zelena),
pistacije (oguljene) - 120 g
Grožđe operite, osušite i razdvojite grozd na bobice.
Pažljivo zarežite svaku bobicu i izvadite sjemenke.
Stavite Dor Blue sir u zdjelu, dodajte krem sir i dobro promiješajte.
Zdjelu sa smjesom od sira prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 40-60 minuta (u hladnjaku će se smjesa od sira zgusnuti).
Pistacije nasjeckati nožem ili samljeti u blenderu (ne smiju se mljeti previše sitno).
Svaku bobicu pažljivo prekrijte smjesom od sira tako da napravite kuglicu.
Kuglicu uvaljati u nasjeckane pistacije.
Proširiti kuglice od sira na pladanj, pokriti prozirnom folijom i ostaviti u hladnjaku do posluživanja.
6. TARTALETKE S CRVENIM KAVIJAROM
SASTOJCI
Tartlets - 11 kom;
Prerađeni krem sir - 150 grama;
Crveni kavijar - 120 grama;
Jaja - 4 kom;
Kopar - mala hrpa;
Majoneza - po ukusu.
Kopar sitno nasjeckajte, bjelanjke naribajte, pomiješajte s otopljenim sirom, dodajući malo majoneze.
Dobivenom smjesom napunite tartlete.
Stavite crveni kavijar na vrh
Poslužite tartlete na pladnju, ukrašene grančicama kopra.
7. Novogodišnji zalogaj
300 gr. slabo slani losos (ili pastrva)
350 gr. Philadelphia sir
1 žlica. želatinu
100 ml. vrhnje 20% masti
Pomiješajte vrhnje, želatinu i ostavite 5-7 minuta da želatina nabubri.
Zagrijte vodu skoro do vrenja. Stavite posudu sa želatinom i vrhnjem tople vode, miješajte dok se želatina potpuno ne otopi.
Kopar sitno nasjeckajte.
Pomiješajte sir, kopar i vrhnje.
Kalup (ja imam 20x10x10) obložiti prozirnom folijom tako da rubovi vise 10 cm slažite komade ribe.
Premažite polovicom krem fila.
Stavite sloj ribe.
Premažite preostalom polovicom krem fila.
Stavite komade ribe.
Savijte rubove folije tako da riba bude potpuno prekrivena. Stavite u hladnjak na 3-4 sata. Prije posluživanja roladu narežite na kriške debljine 1-1,5 cm.
8. Sir "Raffaello"
topljeni sir - 200 g,
maslac - 200 g,
češnjak - 2 režnja,
masline - 1 staklenka,
štapići od rakova - 1 paket
Sireve i hladni maslac naribajte na krupnije ribež.
Provucite češnjak kroz cjedilu za češnjak.
Pomiješajte sireve, maslac i češnjak dok ne postanu glatki.
Od dobivene mase praviti male loptice i svaku lopticu mijesiti tako da dobijete pljosnate pogačice.
U sredinu somuna stavite punjenu maslinu i spojite rubove somuna tako da maslina bude unutar somuna.
Na tanjur stavite naribane štapiće rakova i u njih uvaljajte gotove kuglice.
9.Pita rolada s jetrom bakalara
Tanak pita kruh - pola velikog ili 3 mala okrugla
Jetra bakalara – 1 staklenka (190 g)
Kuhana jaja - 2 kom.
Sjeckani peršin - 2 žlice. žlice
Zeleni luk - perje od 1 luka
Tvrdi sir - 125 g
Majoneza - 3 žlice. žlice
Mljeveni crni papar
Za nadjev naribajte jaja i sir na krupnije rende. Zelje sitno nasjeckajte. Ocijediti ulje iz jetrica, a same jetrice usitniti vilicom. Sve pomiješajte, dodajte majonezu, sol i papar po ukusu.
Položite tri mala pita kruha tako da se preklapaju. Kako se kasnije ne bi ljuštili, možete ih malo namazati majonezom.
Nadjev stavite na pita kruh i čvrsto zarolajte u roladu. Rolada je ispala dugačka i prerezala sam je na pola. Svaku polovicu sam zamotala u foliju i stavila pita rolat u hladnjak.
Prije posluživanja roladu lavaša narežite na komade i stavite na tanjur.
10.Pastrva s umakom od kavijara
Sastojci
Sok od limuna
File pastrve (ili losos) - 400 grama
Maslinovo ulje - pola žličice
Za umak:
Crveni kavijar - dvije žličice
Krema 22% - 100 mililitara
Suho bijelo vino - jedna žlica
File pastrve potrebno je prerezati na dva dijela porcionirani komadi.
Začinite s malo papra, soli i po vrhu lagano poškropite limunovim sokom.
Pećnicu je potrebno zagrijati na 170 C. Pleh je potrebno malo namastiti. maslinovo ulje i u nju poslažite pripremljene komade ribe
Odozgo dodajte malo vode, pažljivo prekrijte vrh kalupa folijom i stavite peći oko 15-20 minuta.
Da biste pripremili umak za ovu ribu, morate pažljivo uliti vino u lonac, a zatim, dobro miješajući, dodati pripremljeno vrhnje.
Na ne baš jakoj vatri, uz stalno miješanje, dovedite dobivenu smjesu do stvaranja mirne vode gusta masa. Malo posolite i popaprite.
Gotov umak maknite s vatre, lagano dodajte kavijar topli umak i sve pažljivo promiješajte da se jaja ravnomjerno rasporede po umaku.
Gotovu ribu pažljivo premjestite na tanjure i prelijte pripremljenim umakom.
11.
Pileći "panj"
Baguette - 1 komad
Pileći file - 500 g
Luk - 1 komad
Češnjak - 1 zub.
Šampinjoni - 6 kom
Krema (20%) - 5 žlica. l.
Rajčica - 1 komad
Sir - 100 g
Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
Biljno ulje (za prženje)
Maslac (za prženje)
Začini (majčina dušica, bosiljak, peršin, mažuran) - 0,5 žlice. l.
Sol (po ukusu)
Crni papar (po ukusu)
Pileći file možete samljeti (bolje uzeti meso od buta, bit će sočnije) u mašini za mljevenje mesa, ali ja sam ga sitno nasjeckala.
Pročišćena luka izrezati na sitne kockice i popržiti u tavi uz dodatak biljno ulje dok ne porumeni.
Šipku izrežite poprečno na nekoliko dijelova od po 5 centimetara. Oštrim nožem pažljivo uklonite mrvice.
Mljeveno pileće meso pomiješati sa prženim lukom, dodati začine, češnjak, sol, promiješati i ovom smjesom puniti štrucu.
Šampinjone ogulite i narežite na tanke ploške.
Pržite na biljnom ulju + maslac dok ne porumene, dodajte vrhnje, malo soli i malo pirjajte.
Umak od gljiva prelijte preko panjeva.
Narežite rajčicu, stavite je na gljive i prelijte kiselim vrhnjem
Naribajte sir i pospite po vrhu.
Peći u pećnici na 200-220*C 25-30 minuta.
12. Gratinirani krumpir
1 kg krumpira
100 g kiselog vrhnja
2 šalice vrhnja
2-3 češnja češnjaka
1/4 žličice muškatni oraščić
sol i papar
Krompir ogulite, narežite na tanke ploške.
Krumpir stavite u kalup, kao riblje ljuske. Posolite i popaprite svaki sloj.
Češnjak sitno nasjeckajte. Dodajte ga u kremu. Dobro promiješajte.
Vrhnje lagano istucite s kiselim vrhnjem, malo posolite i dodajte svježe mljeveni muškatni oraščić.
Krumpir prelijte vrhnjem i pospite naribanim sirom.
Zagrijte pećnicu na 200 C stupnjeva. Pecite oko 1 sat.
13.torta "Esterházy"
Za test:
· 8 proteina
· 1 šalica šećera
· 200 g oraha
· 3 žlice brašna
· Prstohvat cimeta
· Prstohvat soli
· Latice badema
Za kremu:
· ½ šalice mlijeka
· ½ šalice gustog vrhnja
· ¾ žlice šećera
· ¼ šalice kondenziranog mlijeka
· 4 žumanjka
· 300 g maslaca
· 200 g bijele čokolade
· 50 g crne čokolade
· 2 žlice vrhnja 33% masti
Kako kuhati:
1. Bjelanjke istucite sa šećerom, dodajte nasjeckane pržene orahe zajedno s cimetom i brašnom. Tijesto staviti u pleh obložen papirom za pečenje i peći 6 kolačića na 160C 40-50 minuta.
2. Za kremu u loncu pomiješajte mlijeko i vrhnje i zakuhajte. Žumanjke izmiksati sa šećerom i smjesu zaliti vrelim mlijekom. Cool. Umutite maslac sa kondenziranim mlijekom i dodajte krema. Pogačice premazati kremom.
3. Otopiti u vodenoj kupelji bijela čokolada i pomiješajte s vrhnjem. Pokrijte površinu torte. Rastopiti tamna čokolada i nanesite dizajn paukove mreže na tortu. Stranice torte pospite laticama badema.
I naravno, narezano povrće, voće, martini, šampanjac i konjak
Učitavanje...