Mljeveni ježevi s rižom bez umaka. Mljeveni ježevi s rižom u tavi - jednostavno i originalno. Recepti za mljevene ježeve s rižom u tavi u kremastom, mesnom, povrtnom umaku

Rižini "ježevi" s mljevenim mesom - dobro jelo za svakodnevni ručak ili večeru. Možete ih kuhati na razne načine. Pogledajte neke od njih.

“Ježići” iz prvog recepta

Za pripremu jela prema ovom receptu trebat će vam:

  • mljevena govedina (može se pomiješati sa svinjetinom) - 300 g;
  • 1 luk srednje veličine;
  • nekoliko žlica (3-4) žlice riže;
  • 1-2 mrkve (male);
  • maslac - žlica (velika);
  • sol, jaje;
  • voda ili čaša mesne juhe;

Za umak:

  • pola kiselog vrhnja;
  • 3 vode za piće(ili juha);
  • kopar, peršin, bosiljak;
  • 1-2 žlice. pšenično brašno.

Kako kuhati ježeve od mljevenog mesa: tehnologija

Rižu operite i kuhajte dok nije napola kuhana. Ogulite mrkvu i luk. Povrće nasjeckajte i popržite na maslacu. Pripremite mljeveno meso. Da biste to učinili, razbijte jaje, malo ga umutite, dodajte prženo povrće, rižu i mljeveno meso u zdjelu. Dodajte soli po ukusu, može i papra. Praviti okrugle kuglice. “Ježiće” stavite u lim za pečenje, do pola nalijte vodom (juhom), prekrijte folijom i stavite u pećnicu na pola sata. Namjestite temperaturu na oko 180 stupnjeva kako biste ispekli "ježeve" od mljevenog mesa s rižom.

Recept za ovo jelo uključuje koje se priprema na sljedeći način. U suhoj tavi zagrijte brašno i ulijte oko pola litre tople vode(bujon). Promiješajte, dodajte određenu količinu kiselog vrhnja i malo šećera za ukus. Zelenje sitno nasjeckati i dodati u umak. Dodajte malo soli. 5 minuta prije spremnosti, prelijte "ježeve" umakom od kiselog vrhnja i pirjajte. Ispalo je zadovoljavajuće i ukusno drugo jelo pod nazivom „Ježevi“ od mljevenog mesa s rižom. Recept je prikladan za dnevni meni. Dobar tek!

"Ježevi" od mljevenog mesa s rižom: drugi recept

Ježeve možete pripremiti na sljedeći način. Sastojci:

  • mljeveno meso (junetina) oko 250 g;
  • bijeli kupus u količini od ¼ velike vilice;
  • riža u količini od 100 g;
  • 1 mali luk;
  • umak od rajčice 250 g;
  • par žlica brašna;
  • sol, papar

Upute za kuhanje

Kupus sitno nasjeckajte (možete i sjeckalicom). Kuhajte ga dok ne omekša u slanoj vodi. Ostaviti da se ohladi. Mljeveno meso pomiješajte s oguljenim i nasjeckanim lukom i kupusom. Posolite i popaprite. Navedena količina je do pola kuhana. Dodati u mljeveno meso i promiješati. Od pripremljene mase valjati male loptice. Zatim ih čvrsto stavite u lonac ili tavu. Pripremite umak za ježiće. Miješati pasta od rajčice s brašnom. Po želji možete dodati malo majoneze. Posoliti po ukusu. Ljubitelji okusa češnjaka mogu dodati nasjeckani režanj češnjaka. Pripremljeni umak ulijte u tavu s ježićima i pirjajte 15 minuta. Jelo je spremno! Poslužite mesne "ježeve" uz prilog od riže, tjestenina ili krumpira. Dobar tek!

Dodatni sastojci za pripremu "ježeva" mogu uključivati ​​proizvode kao što su mrkva, jaja, babura paprika i zelenila. Mogu se nasjeckati i staviti direktno u mljeveno meso ili dodati u umak. Kuhajte i zabavite se!

Moderno kuhanje može vas zadovoljiti obiljem razna jela i recepte za njihovu pripremu. Odlučujući kako kuhati ukusne mljevene ježeve s rižom, trebali biste uzeti u obzir neke suptilnosti. Jelo se može napraviti s umakom u tavi. Ove kuglice zadovoljit će svakog člana obitelji. Zbog njihove nutritivne vrijednosti nije ih potrebno posluživati ​​uz krumpir, tjesteninu i žitarice.

Mljeveni ježevi s rižom i umakom u tavi - recepti

Recept za stvaranje ježeva od mljevenog mesa i riže prilično je jednostavan. Čak i ako prije niste pripremali takvo jelo, nećete imati poteškoća u procesu. Naoružajte se znanjem i krenite u stvaranje jedinstvene delicije.

Ježevi od mljevenog mesa i riže u tavi: "klasik žanra"

  • mljeveno meso (govedina/svinjetina) - 450 gr.
  • češnjak - 3 režnja
  • jaje - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • pasta od rajčice - 35 gr.
  • peršin - 20 gr.
  • mrkva - 1 kom.
  • kuhana riža - 150 gr.
  • bosiljak - 6 grančica
  • kiselo vrhnje - 90 gr.
  • brašno - 25 gr.
  • začini - po vašem ukusu

1. Po potrebi ogulite i operite povrće. Stavite luk, mrkvu i češnjak u zdjelu blendera. Pretvorite sastojke u homogenu pastu. U isto vrijeme nasjeckajte zelje. Kuhanje ukusnih ježeva od mljevenog mesa i riže neće oduzeti puno vremena.

2. Mljeveno povrće umiješajte u pripremljeno mljeveno meso. Dodajte rižu, začine i dodajte kokošje jaje. Mijesiti mesno tijesto. Oblikovati male loptice i uvaljati u brašno. Pržite ježeve dok ne porumene.

3. U isto vrijeme, nastavite s pripremom umaka. Pomiješajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice u zajedničkoj posudi. Po potrebi posoliti i uliti veliki broj tople vode. Sastojke kuhajte na laganoj vatri 10-12 minuta.

4. Poslužite nekoliko ježeva po porciji, podlijte ih gotov umak. Jelo ispada ukusno i aromatično. Dobar tek. Oduševite svoje ukućane neobičnim mesnim proizvodom.

Mljeveni svinjski ježevi s umakom i rižom

  • riža - 180 gr.
  • mljevena svinjetina - 500 gr.
  • luk - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • svježe rajčice - 3 kom.
  • brašno - 30 gr.
  • granulirani šećer - 15 gr.
  • peršin - 6 grančica
  • biljno ulje - za prženje
  • kuhana voda - 400 ml.

1. Odgovarajući na pitanje kako kuhati mljevene ježeve s rižom, trebali biste pribjeći jednostavan recept s umakom u tavi. Da biste to učinili, morate isprati rižu klasična shema i pošaljite kuhati na svjetlo slana voda. Dovedite žitarice u stanje polu-pripremljenosti. Ocijedite u cjedilu i isperite vodom.

2. Luk oguliti i nasjeckati sa bilo kojim na pristupačan način. U mljeveno meso dodajte pulpu, umiješajte rižu, jaje i potrebne začine. Sastojke temeljito izmiješajte dok ne postanu glatki. Mljeveno meso razvaljajte u male kuglice.

3. Komade stavite u tavu debljeg dna i pržite na maslacu dok ne porumene. U isto vrijeme počnite pripremati umak u tavi. Mrkvu operite i sameljite na krupno rende, drugu glavicu luka nasjeckajte na pola kolutića. Pirjajte povrće dok ne porumeni.

4. Tako ćete shvatiti kako kuhati ukusne mljevene ježeve s rižom. Za to vrijeme rajčice prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Provucite voće kroz blender i dodajte dobivenu masu u prženje. Nakon toga umiješajte brašno.

5. Smjesu kuhajte nekoliko minuta pa u tankom mlazu ulijte 400 ml. prokuhanu vodu. Sastojke dobro promiješajte i prokuhajte neko vrijeme. 3-4 minute prije kraja kuhanja umaka dodajte začine po ukusu, nasjeckano bilje, šećer i malo soli.

6. Ježeve stavite u umak i pirjajte oko pola sata. Poklopac mora biti zatvoren; potreban je ventil za odzračivanje pare. Poslužite jelo u porcijskim zdjelicama s umakom. Uz kisele krastavce dobro idu ježići.

Mljeveni pureći ježići s rižom

  • sirova riža- 110 gr.
  • mrkva - 3 kom.
  • puretina (file) - 750 gr.
  • luk - 1 kom.
  • rajčice - 350 gr.
  • juha - 280 l.
  • pasta od rajčice - 35 gr.
  • Provansalsko bilje - po vašem ukusu

1. Ako razmišljate o tome kako kuhati ježeve od mljevene puretine s rižom, trebali biste koristiti ovaj recept s umakom u tavi. Da biste to učinili, morate ukloniti kožu s rajčica i proći pulpu kroz blender.

2. Pomiješajte smjesu s pastom od rajčice i juhom. Meso, mrkvu i luk propasirajte kroz sjeckalicu ili stroj za mljevenje mesa. Pomiješajte mljeveno meso s rižom i začinima. Oblikujte kuglice. Za kuhanje koristite duboku tavu s debelim dnom.

3. Ispecite ježiće dok ne porumene. Nakon toga mesne kuglice preliti pripremljenim umakom. Pirjajte ispod poklopca oko 40 minuta, a zatim možete poslužiti vruće jelo. Pospite proizvode svježim začinskim biljem. Dobar tek!

Mljeveni pileći ježići u pećnici s rižom

  • jaje - 1 kom.
  • maslac – zapravo
  • mljevena piletina - 480 gr.
  • riža - 160 gr.
  • svježi peršin - 20 gr.
  • omiljeni začini - po ukusu
  • brašno - 25 gr.
  • luk - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 90 gr.

1. Lako je razumjeti kako kuhati jedinstvene mljevene ježeve s rižom. Da biste to učinili, samo trebate slijediti upute korak po korak. Rižu prethodno operite i skuhajte dok nije napola kuhana. Pomiješajte žitarice s mljevenom piletinom.

2. Pretvorite luk u kašu i umiješajte u glavnu masu. Također dodajte jaje, začine i po potrebi soli. Mljeveno meso temeljito izmiješajte. Nakon toga razvaljajte kuglice malog promjera. Natopite lim za pečenje uljem i stavite na lim za pečenje.

3. Stavite na pergament mesnih proizvoda. U isto vrijeme počnite pripremati umak. Pržite na suhoj tavi pšenično brašno do zlatne boje. Otopiti kiselo vrhnje mala količina vode tako da konzistencija bude dovoljno tekuća. Dodajte brašno i promiješajte.

4. Kuglice prelijte pripremljenim umakom. Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 40-45 minuta. Poslužite koloboke po 3, zalijevajući ukusan umak. Tanjur se može nadopuniti narezanim svježe povrće. Jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Ukusni mljeveni ježevi s rižom i umakom

  • riža - 120 gr.
  • jaje - 1 kom.
  • luk - 2 kom.
  • mljeveno meso - 550 gr.
  • mrkva - 1 kom.
  • pasta od rajčice - 30 gr.
  • brašno - 35 gr.
  • voda - 0,5 l.
  • začini, sol - po vašem ukusu

1. Važno je znati da prije nego što skuhate mljevene ježeve s rižom, potrebno ih je ispeći, a zatim ih dinstati s umakom u tavi. Kuhajte žitarice do pola kuhane, a zatim ih odbacite u cjedilo.

2. Mesnu masu sjediniti sa začinima, jajetom, sitno nasjeckanim lukom i žitaricama. Miješajte sastojke dok ne postanu glatki. Od smjese oblikujte male kuglice.

3. Drugu glavicu luka sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Pirjajte sastojke dok ne porumene pa dodajte paradajz masu i brašno. Miješajte 2-3 minute. Pažljivo ulijte vodu.

4. Pecite kuglice u zasebnoj tavi dok lagano ne porumene. Čim umak prokuha dodajte mu mesne prerađevine. Jelo pirjajte na laganoj vatri oko pola sata. Spreman!

Mljeveni ježići s umakom i rižom

  • krema - 90 ml.
  • luk - 1 kom.
  • mljevena govedina - 950 gr.
  • mlijeko - 350 ml.
  • riža - 150 gr.
  • češnjak - 5 češnja
  • maslac – zapravo
  • žumanjci - 2 kom.
  • začini - po vašem ukusu

1. Luk narendati i pomiješati sa mljevenim mesom i žitaricama. Sastojke dobro promiješajte. Mljeveno meso razvaljajte u kuglice. Zagrijte posudu od lijevanog željeza s uljem. Pržiti mesne okruglice dok ne postane korica pa zalijte vodom do pola visine proizvoda.

2. Kuhajte proizvode neko vrijeme ispod poklopca. Nakon što zavrije, smanjite vatru na nisku. Pirjajte ježeve trećinu sata. Ne zaboravite okrenuti. Istovremeno zagrijte malu količinu ulja u tavi.

3. Popržite nasjeckani češnjak, pa dodajte vrhnje. Pričekajte 2 minute, ulijte mlijeko. Štednjak stavite na najmanju snagu i kuhajte smjesu 4-6 minuta. U posebnoj posudi istucite žumanjke.

4. Ulijte sastav u pripremu mlijeka. Dobro promiješajte i nastavite pirjati 2-3 minute. U umak dodajte začine po ukusu. Ježeve maknite s vatre i prelijte pripremljenim umakom. Ostavite jelo da se kuha 30-35 minuta.

Mesni ježevi u umaku

Sastojci za ježeve:

  • mljevena svinjetina - 0,5 kg.
  • luk - 1 kom.
  • riža - 130 gr.
  • jaje - 1 kom.
  • začini - po vašem ukusu
  • rafinirano ulje - 60 ml.

Sastojci za umak:

  • pasta od rajčice - 35 gr.
  • kiselo vrhnje - 95 gr.
  • mrkva - 1 kom.
  • sok od rajčice - 240 ml.
  • Provansalsko bilje - po vlastitom nahođenju
  • brašno - 40 gr.
  • voda - 190 ml.

1. Za kuhanje mesnih ježeva s rižom, trebali biste razmotriti jednostavan recept u umaku. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne porumeni. Sjediniti sa mljevenim mesom, začinima, rižom i jajetom. Temeljito promiješajte.

2. Mrkvu nasjeckajte na trakice i pirjajte dok ne porumeni. Da biste razumjeli kako kuhati ukusne mljevene ježeve s rižom, morate slijediti recept. Kuglice se kuhaju s umakom (umakom) u tavi. Prijeđite na sljedeći korak.

3. U sok dodajte pastu od rajčice, brašno, kiselo vrhnje i omiljene začine. Ulijte vodu. Zatim od mljevenog mesa oblikujte kuglice i stavite u tavu da se prže. Dodajte pripremljeni umak. Sastav bi trebao pokriti kuglice.

4. Pokrijte hranu poklopcem. Nakon vrenja, postavite vatru na minimalnu snagu. Pričekajte oko 30 minuta. Koloboks u umak od rajčice spreman.

Ježići od mljevenog mesa i riže s umakom u pećnici

  • šećer - 10 gr.
  • mljeveno meso - 0,45 kg.
  • luk - 2 kom.
  • riža - 150 gr.
  • mrkva - 2 kom.
  • peršin - 15 gr.
  • pasta od rajčice razrijeđena vodom - 0,7 l.

1. Lako je razumjeti kako napraviti jedinstvene ježeve od mljevenog mesa i riže s ukusan umak, sve što trebate učiniti je slijediti recept. Sjediniti rižu i mljeveno meso. Po želji dodajte omiljene začine. Pomiješajte proizvode dok ne postanu glatki.

2. Roll kuglice malog promjera. Nauljite lim za pečenje i njime obložite lim za pečenje. Pecite ježeve u pećnici na 160 stupnjeva 40 minuta. U isto vrijeme prijeđite na sljedeći korak.

3. Zagrijte tavu na ulju i na njoj popržite luk i mrkvu. Postignite zlatnu boju. Postupak će trajati ne više od 5 minuta. Ulijte razrijeđenu pastu od rajčice u povrće. Dodajte šećer i začine po svom ukusu.

4. Pirjati oko 10 minuta. Nešto prije kraja pečenja mesnih okruglica otvorite pećnicu. Ulijte gotov umak, nastavite kuhati. Pričekajte četvrt sata. Poslužite jelo ukrašeno svježim začinskim biljem.

Nije teško sami pripremiti hranu; recepti su dostupni. Stoga nije teško razumjeti kako kuhati ukusne mljevene ježeve s rižom. Jelo se poslužuje s umakom, a kuglice se često peku u tavi. Postoje također alternativni recepti u pećnici i tavi. Obradujte svoje ukućane mesnom delicijom. Sretno!

Mljeveni ježevi s rižom u umaku od vrhnja, ili jednostavno mesne okruglice, prilično su uobičajeno jelo, koje mnogi vole zbog okusa i jednostavnosti pripreme. Ježiće možete poslužiti kao samostalno jelo, ili možete imati i prilog, npr. pire krumpir, rižu ili heljdu.

Unatoč uobičajenom nazivu, svaka domaćica priprema ježeve malo drugačije. Stoga vam nudim svoju verziju pripreme mljevenih ježeva s rižom u umaku od vrhnja.

Sastojci: (za 11-12 ježeva)

za mljeveno meso

  • 600 g mesa (svinjetina i junetina)
  • 1/2 šalice riže (100 g)
  • 1 jaje
  • 1 veća glavica luka (150 g)
  • 1 mrkva (150 g)
  • 1-2 češnja češnjaka
  • suhi začini po ukusu
  • sol, papar
  • biljno ulje za prženje
  • malo peršina

za umak

  • 200 g kiselog vrhnja 15-20% masti
  • 1 žlica. l. pasta od rajčice ili 2 svježe rajčice
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 žlica. l. brašno bez slajda
  • 1/2 šalice vruće vode

Možete koristiti bilo koje meso za ježeve, ali ja radije kuham mljevenu svinjetinu i junetinu; mislim da je najukusnije. Ne preporučam korištenje gotovog mljevenog mesa. Prvo, okusom se ne može usporediti s domaćim, a drugo, ne zna se što je u njega stavljeno. Stoga nemojte biti lijeni, sami pripremite mljeveno meso, vaš će trud biti nagrađen izvrsnim okusom.

priprema:

Rižu prvo skuhajte u slanoj vodi do pola kuhanja, odnosno nakon što prokuha pustite da se kuha 7-8 minuta. Umjesto soli, u vodu sam izmrvila piletinu. bujonska kocka. Zatim ocijedite vodu kroz cjedilo.

Uz meso možete dodati očišćeni luk i mrkvu, ali ja više volim ako se povrće prije toga malo poprži.

Dakle, luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne omekša, dok luk tek ne poprimi zlatnu boju.

Mrkvu tri na sitno, dodajte luku i dalje pržite uz miješanje dok mrkva ne omekša.

U šalici pomiješajte mljeveno meso, rižu, luk s mrkvom, tučenim jajetom i 1-2 češnja češnjaka, propuštena kroz prešu. Posolite i popaprite po ukusu i dodajte suhe biljke koje volite.

Pomiješajte sve sastojke i dobijete ovo mljeveno meso:

Sada rukama razvaljajte okrugle okruglice od ježa promjera oko 5 cm i stavljajte ih u šerpu ili dublju tavu. Od ove količine proizvoda dobijete 11-12 ježića.

Zalijte vrelom vodom iz kotlića do otprilike polovice visine ćufti, posolite po ukusu, poklopite, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.

Dok se ježići dinstaju, idemo kuhati umak od vrhnja. Da biste to učinili, dodajte 1 žlicu kiselog vrhnja. l. pasta od rajčice ili 2 naribane rajčice bez kože i 2 nasjeckana češnja češnjaka.

Promiješajte, posolite po ukusu, 1 žličicu. l. brašno bez klizača i ponovno dobro promiješajte tako da nema grudica.

Dodajte 1/2 šalice vruće vode iz kuhala i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Umak je spreman.

Kad su se ježići pirjali u vodi pola sata, u tavu dodajte umak od kiselog vrhnja.

Mesne okruglice, mesne okruglice, kotleti - vole ih mnogi ukusna jela od mljevenog mesa. Predlažemo da se malo odmaknete poznati recepti i skuhajte nešto što podsjeća na navedena jela, ali malo drugačije od njih, odnosno mljevene ježeve s rižom u tavi.

Ovo je jelo dobilo naziv zbog neobičnog izgleda: prvo se od mljevenog mesa oblikuju mesne okruglice, zatim se u mesne okruglice ubadaju zrna riže i pirjaju, peku ili kuhaju na pari. Ali ne možete komplicirati svoj život i miješati mljeveno meso s rižom, ispada ništa manje zabavno i ukusno. Hoćemo li početi?

Mljeveni ježevi s rižom u tavi - opći principi kuhanja

Kuhanje ježeva je iznenađujuće jednostavno i nije problematično. Sve što vam treba je mljeveno meso, riža i sastojci za umak.

Mljeveno meso Možete kupiti gotovu ili napraviti sami. Prikladna je i svinjetina, teletina, puretina ili piletina. Često se koristi miješano mljeveno meso.

Riža možete uzeti bilo koji ako se zrno dodaje direktno u mljeveno meso, ili veliki, cijeli - ako se zabode u mesne okruglice.

Gotovi ježići se stavljaju u podmazanu tavu, malo se poprže, a zatim preliju umakom. Ovdje se ne možete ograničiti u svojoj mašti: pripremite nadjev od kiselog vrhnja, vrhnja, sira, rajčice, tjestenine, pirjanog povrća, juhe i bilo kojih drugih proizvoda. Važno je da umak potpuno prekrije ježeve, pa će ispasti mekani i sočni.

Mljeveni ježevi poslužuju se uz rižu kao samostalno jelo ili uz prilog od kuhanog, pečenog ili svježeg povrća.

1. Mljeveni ježići s rižom u tavi

Sastojci:

Pola kilograma mljevenog mesa (svinjetina i govedina);

Rižine žitarice– 200 g;

3 luka;

kokošje jaje;

1 mrkva;

30 g rajčice;

Sol - 20 g;

Piment u prahu - izborno;

Brašno za posipanje.

Način kuhanja:

1. Opranu rižu ulijte u manji lonac i kuhajte 20 minuta. Stavite u cjedilo i isperite.

2. U mljeveno meso stavite kuhanu rižu zajedno s dvije nasjeckane glavice luka.

3. Mljevenom mesu dodajte jaje, posolite i popaprite, dobro promiješajte i ostavite da odstoji.

4. Dok se mljeveno meso infuzira, tava od lijevanog željeza stavite nasjeckani luk i mrkvu na sitno ribež i pirjajte sa biljno ulje na umjerenoj vatri 3 minute.

5. Mljeveno meso oblikujte u kuglice i pospite brašnom.

6. Mesne okruglice stavite u zagrijanu tavu na ulju i malo pržite hrskavu koricu, okrećući se tri puta.

7. Pržene ježeve stavite u gusanu tavu s pirjanim povrćem, dobro promiješajte.

8. Ulijte pire od rajčice razmućen u vodi da bude gotovo potpuno prekriven, malo posolite, upalite laganu vatru i pirjajte 20 minuta.

9. Na svaki tanjur za posluživanje stavite po 2 pirjana ježa i poredajte ih pire od krumpira, prelijte umakom.

2. Mljeveni ježići s rižom u tavi u umaku od vrhnja

Sastojci:

600 g svinjetine mljevena junetina;

1 mrkva;

3 luka;

Pileće jaje;

Kiselo vrhnje - 300 g;

Nekoliko češnja češnjaka;

Sol - 20 g;

Piment - po želji;

Riža dugog zrna - 250 g;

Listovi peršina - 1 hrpa;

Malo ulja za prženje.

Način kuhanja:

1. Dvije glavice luka narežite na sitne mrvice, stavite u mljeveno meso, dodajte opranu i skuhanu rižu, nasjeckani češnjak, peršin, jaje, posolite, popaprite, dobro promiješajte i ostavite da se kuha 25 minuta.

2. Pripremite umak od vrhnja: mrkvu naribajte, preostali luk sitno nasjeckajte, stavite u gusanu tavu i popržite na malo ulja.

3. U vrhnje ulijte malo vode, miješajte dok ne postane polutekuće i ulijte u povrće, posolite, popaprite i pirjajte 15 minuta.

4. Od mljevenog mesa i prethodno skuhane riže praviti kuglice, posuti brašnom i staviti na vruća tava, popržiti na ulju sa svih strana.

5. Pržene ježiće stavite u umak od vrhnja i pirjajte 15 minuta.

6. Prilikom posluživanja na tanjur za posluživanje stavite 2 “ježića”, uz bilo koji prilog (kuhanu heljdu, tjesteninu ili pire krumpir), pospite nasjeckanim peršinovim listom.

3. Dijetalni mljeveni ježevi s rižom u tavi za prženje piletine

Sastojci:

3 srednja pileća prsa;

Rižine žitarice - pola čaše;

Komad maslac;

Par češnja češnjaka;

3 luka;

1 mrkva;

Maslinovo ulje za prženje - 30 ml;

Kiselo vrhnje niske masnoće - 300 ml;

Peršin - 1 hrpa;

Sol - 10 g;

Mirisna mljeveni papar– 1 žličica;

Kokošje jaje.

Način kuhanja:

1. Meso odvojiti od prsa i samljeti kroz mašinu za meso, dodati 2 nasjeckana luka, češnjak, kuhana riža, maslac, jaje, papar, sol, dobro promiješajte i ostavite 20 minuta.

2. Za to vrijeme pripremiti kiselo vrhnje dijetalni umak: 1 glavicu luka narezati na sitno, mrkvu naribati, popržiti maslinovo ulje nekoliko minuta, zalijemo kiselim vrhnjem razrijeđenim u vodi, dobro promiješamo, posolimo, kuhamo na umjerenoj vatri 10 minuta.

3. Od natopljenog mljevenog mesa oblikujte male kuglice, pospite brašnom, odmah ih stavite bez prženja u vrući umak od vrhnja i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 15 minuta.

4. Poslužite gotove dijetalne "ježeve" na porcijskim tanjurima s kuhana heljda.

4. Mljeveni ježevi s rižom u tavi (s povrćem u mesnoj juhi)

Sastojci:

Bilo koje mljeveno meso - pola kilograma;

Riža dugog zrna - 12 žlica. žlica;

Mesna juha - 2 šalice;

Par luka;

1 mrkva;

Kiselo vrhnje - 30 g;

2 žlice. žlice rajčice;

Piment u prahu - 30 g;

Sol – 1 čajna žličica.

Način kuhanja:

1. Sirovu rižu uspite u mljeveno meso, dodajte glavu luka, nasjeckan na sitne mrvice, razbijte jaje, dodajte malo soli i papra, sve dobro promiješajte, ostavite da se kuha 25 minuta.

2. Pripremite umak: mrkvu i luk sitno nasjeckajte, stavite u dublju gusanu tavu, pomiješajte s kiselim vrhnjem i pireom od rajčice, sve prelijte mesna juha.

3. Formirati mesne okruglice, posuti brašnom i staviti u pripremljenu mješavina povrća.

4. Stavite tavu na laganu vatru i pirjajte sa zatvorenim poklopcem 25 minuta.

5. 2 gotova “ježića” stavite na tanjur za posluživanje s bilo kojim prilogom (ili bez priloga), prelijte umakom od vrhnja i pospite nasjeckanim peršinovim listom.

5. Začinjeni mljeveni ježići s rižom u tavi

Sastojci za mljeveno meso:

Pola kilograma mljevene svinjetine i govedine;

Djelomično staklo riža dugog zrna;

Pileće jaje;

Velika glava luka;

1 mrkva;

Par češnja češnjaka;

Suhi bosiljak, korijander - po 20 g;

Piment u prahu - 30 g;

Sol - 1 čajna žličica;

Pola vezice peršina.

Za umak:

Kiselo vrhnje srednje masnoće - 1 šalica;

2 rajčice;

Nekoliko češnja češnjaka;

Brašno - 10 g;

Djelomična čaša kipuće vode.

Način kuhanja:

1. Čistu rižu kuhati u blago posoljenoj vodi 10 minuta, staviti u cjedilo da se ocijedi tekućina.

2. Mali komad junetine i svinjetine samljeti kroz stroj za mljevenje mesa s lukom, mrkvom i češnjakom.

3. B gotovo mljeveno meso dodajte jaje s lukom i mrkvom, dodajte malo soli, papra, dodajte bosiljak, korijander ili bilo koje druge začine, dobro promiješajte rukama i ostavite da se kuha 25 minuta.

4. Nakon tog vremena oblikujte male loptice i stavite u duboku livenu tavu.

5. Ježeve prelijte kipućom vodom do pola, ponovno malo posolite i pirjajte ispod poklopca na umjerenoj vatri pola sata.

6. Za to vrijeme pripremite umak s kiselim vrhnjem: rajčice operite, ogulite, naribajte i pomiješajte s kiselim vrhnjem i nasjeckanim češnjakom, dobro promiješajte, posolite, dodajte malo brašna, opet promiješajte da ne budu grudice.

7. U vrhnje i rajčice ulijte pola čaše kipuće vode, ponovno dobro promiješajte do homogene guste konzistencije.

8. Nakon 30 minuta dinstanja ježeve prelijte umakom od kiselog vrhnja, dodajte i malo suhog bosiljka, origana ili drugih začina i ponovno pirjajte na umjerenoj vatri 20 minuta.

9. Prilikom posluživanja poslažite ježiće porcionirano jelo, ukrasiti listićima peršina i kopra.

6. Mljeveni ježići s rižom u tavi sa sirom

Sastojci:

Nešto manje od kilograma nemasne mljevene piletine;

Rižina krupica - 7 žlica. žlica;

Glavica luka;

Češnjak - 4 režnja;

Peršin - 1 hrpa;

Pileće jaje;

Sol - 20 g;

muškatni oraščić - 20 g;

Papar - pola žličice.

Za punjenje:

Hochland sir – 2 kom.;

Kiselo vrhnje - 300 ml;

Krema - nešto manje od čaše;

Lišće peršina - pola hrpe.

Način kuhanja:

1. Rižu kuhati 8 minuta, ocijediti u cjedilu.

2. Spremni mljevena piletina razbiti jaje, dodati sitno sjeckani luk, češnjak, peršin, papar, muškatni oraščić, kuhana riža.

3. Od mljevenog mesa pravimo kuglice u čiju sredinu umotamo 1 kockicu hochland sira.

4. U tavu od lijevanog željeza stavite “ježiće” sa sirom.

5. Pripremite umak: u posudu blendera stavite kiselo vrhnje, 1 pakiranje hochland sira, vrhnje i dobro promiješajte. Dodajte nasjeckano peršinovo lišće, posolite i popaprite po ukusu, ponovno promiješajte.

6. Pripremljenim umakom prelijte “ježiće” i pirjajte na umjerenoj vatri 30 minuta.

7. Poslužite na tanjur za posluživanje, posipano peršinom.

Mljeveni ježevi s rižom u tavi - tajne i suptilnosti

Kako vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke prilikom oblikovanja kuglica od ježa, ne zaboravite povremeno umočiti dlanove u hladna voda.

Kuhajte, pokrivajući tavu poklopcem, na laganoj vatri, inače će umak brzo prokuhati i ježevi neće biti tako sočni.

Umjesto riže, u mljeveno meso možete dodati bilo koju drugu žitaricu, na primjer, heljdu ili biserni ječam. Također će morati biti prethodno kuhani.

Jednog dana, s nekim laka ruka, obične mesne okruglice pretvorene u... “ježeve”. Time pruža istinski užitak ne samo gurmanima, već i onima kojima je stalo do estetske prezentacije jela.

Da bi obične mesne okruglice izgledale poput ježa, u mljeveno meso se dodaju oni proizvodi koji su u procesu. toplinska obrada ne miješati s mljevenim mesom i dobro zadržati oblik. Ukusni "ježići" rade se od mljevenog mesa i kupusa, mljevenog mesa i mrkve, ali najčešće se pripremaju od mljevenog mesa i riže.

Mljeveni ježevi s rižom: suptilnosti pripreme

  • Za pripremu ježeva možete koristiti bilo koje meso - junetinu, svinjetinu, piletinu - ili miješano mljeveno meso.
  • Preporučljivo je uzeti rižu dugog zrna tako da se učinkovito ističe na pozadini mljevenog mesa. Iz istog razloga ne smije se kuhati, kao što se to radi za obične polpete ili ćufte. Dovoljno je rižu dobro isprati u nekoliko voda i potom potopiti 1-2 sata. Za to vrijeme će dobro nabubriti, tako da tijekom procesa kuhanja neće aktivno upijati umak.
  • Neke domaćice u mljeveno meso dodaju jaje. To je, naravno, poveznica, ali glavni učinak je uključen izgled na proizvode utječe pravilno izmiješano mljeveno meso, kao i omjeri mesa i riže.
  • Kako se "ježevi" tijekom kuhanja ne bi raspali i pretvorili u kašu, mljeveno meso morate posebno pažljivo istući. Trebao bi biti toliko gust da izgleda kao jedna cjelina.
  • U mljeveno meso ne treba stavljati puno riže. Prvo, velika količina riže učinit će mljeveno meso labavim i na kraju će se "ježevi" raspasti. Drugo, riža će prigušiti okus mesa.
  • Nakon sjedinjavanja mljevenog mesa s rižom, ćufte se motaju u kuglice.
  • "Ježevi" se mogu kuhati u tavi, u pećnici, u parnom kotlu, u laganom kuhalu ili u mikrovalnoj pećnici. Sve ovisi o preferencijama ukusa domaćice i njezinog kućanstva. U tavi jelo ispada hranjivije nego u pećnici, au dvostrukom kotlu ispada da je praktički dijetalno, jer se mesne okruglice kuhaju na pari bez dodavanja ulja.
  • Umak za "ježeve" možete pripremiti po svom ukusu, koristeći dostupne proizvode i povrće. Može biti kiselo vrhnje, rajčica, s dodatkom različiti začini I bilje. Gustoću umaku daje brašno koje se dodaje tijekom prženja povrća ili se razrijedi vodom i prelije preko već pirjanog povrća.

Mljeveni ježići s rižom: u tavi

Sastojci:

  • miješano mljeveno meso (govedina i svinjetina) - 0,5 kg;
  • luk – 2 kom .;
  • suha riža - 0,5 žlice;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni papar - prstohvat;
  • pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
  • mala mrkva - 1 kom .;
  • brašno - 1 žličica;
  • jaja – 1 kom .;
  • šećer - 0,3 žličice;
  • voda;
  • biljno ulje - 1-2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Isperite rižu i namočite 1-2 sata. Stavite na sito i osušite.
  • Ogulite i operite oba luka hladna voda. Narežite na sitne kockice. Podijeliti na dva dijela. Jedan dio luka će ići u mljeveno meso, a drugi ćete iskoristiti nešto kasnije za pripremu umaka.
  • Mrkvu ogulite, operite, naribajte na srednje velike ribeže ili narežite na vrlo tanke trakice.
  • U mljeveno meso dodajte sitno nasjeckani luk, jaje, sol i papar. Temeljito mijesite rukama dok ne postane glatko. homogena masa. Dodati rižu i ponovno mijesiti.
  • Mljeveno meso odvojiti na komade vel mala jabuka, uvaljajte ih u čvrste kuglice. Da vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, povremeno ih navlažite hladnom vodom.
  • U tavi zagrijte ulje. Pirjajte luk i mrkvu dok ne omekšaju. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte.
  • Brašno razrijediti s malo vode. Uz stalno miješanje ulijte smjesu od brašna u tavu s povrćem. Dodajte sol, šećer i papar. Dodajte toliko vode da dobijete umak željene gustoće.
  • Stavite ježeve u tepsiju (po mogućnosti u jednom sloju). Napunite umakom. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru na najnižu. Zatvorite lonac poklopcem i pirjajte jelo oko 30 minuta. Po potrebi dodajte vruću vodu.
  • Gotove “ježiće” stavite na tanjur i prelijte umakom. Ispalo je potpuno neovisno jelo, ali ako želite da bude više zadovoljavajuće, možete ih poslužiti s bilo kojim prilogom.

Mesni ježevi s rižom: u pećnici

Sastojci:

  • bilo koje mljeveno meso - 0,5 kg;
  • luk – 1 kom.;
  • riža dugog zrna - 0,5 žlica;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni korijander - 0,5 žličice;
  • pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
  • kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.;
  • šećer - 0,3 žličice;
  • češnjak – 2 režnja.

Način kuhanja

  • Prvo isperite rižu i potopite je u hladnu vodu na sat vremena. Zatim stavite na sito da se zrna osuše.
  • Luk i češnjak sameljite u blenderu, dodajte u mljeveno meso, posolite, popaprite i dodajte korijander. Mljeveno meso dobro umijesite jer će o tome ovisiti sudbina budućih "ježeva": hoće li se raspasti tijekom kuhanja ili ne.
  • Pomiješajte mljeveno meso s rižom i ponovno umijesite. Zarolati u okrugle mesne okruglice.
  • U posudu otpornu na toplinu ulijte ulje i složite “ježiće” u jedan red.
  • Pripremite nadjev. Da biste to učinili, stavite pastu od rajčice i kiselo vrhnje u zdjelu i dobro promiješajte. Razrijedite s malom količinom tople vode kako biste postigli željenu konzistenciju. Posolite po ukusu, dodajte malo šećera. Promiješati.
  • Ježiće premažite nadjevom. Nemojte ih puniti do kraja, inače će se jednostavno skuhati. Da bi se stvorila lagana korica, trebaju se protezati do pola umaka.
  • Posudu pokrijte poklopcem ili folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200° 40 minuta. 15 minuta prije pečenja maknite foliju da “ježići” porumene.
  • Poslužite "ježeve" s bilo kojim prilogom ili salatom od povrća.

Mesni ježevi s rižom: u laganom kuhalu

Sastojci:

  • mljeveno meso - 0,5 kg;
  • riža - 0,5 žlica;
  • srednji luk - 2 kom .;
  • češnjak – 2 režnja;
  • rajčice - 4 kom .;
  • šećer - 0,3 žličice;
  • mala mrkva - 1 kom .;
  • sušeni bosiljak - 0,3 žličice;
  • crni papar - na okus;
  • sol;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.

Način kuhanja

  • Rižu isperite u nekoliko voda i namočite 1 sat.
  • Ogulite i operite luk, češnjak i mrkvu. U blenderu sameljite jednu glavicu luka zajedno s češnjakom, a mrkvu naribajte fino ribež. Drugu glavicu luka sitno nasjeckajte.
  • Rajčice narežite na nekoliko dijelova, izrežite peteljke. Samljeti u blenderu do pirea.
  • Pomiješajte povrće sa mljeveno meso. Posoliti i popapriti. Mljeveno meso mijesite dok ne postane glatko. Dodajte pola količine riže, ponovno dobro promiješajte. Mljeveno meso razvaljajte u kuglice veličine srednje jabuke.
  • Udubite mesne okruglice u preostalu rižu, pazeći da iskoristite svu.
  • Ulijte ulje u posudu multicookera i zagrijte ga u načinu rada "Prženje" ili "Pečenje". Dodajte preostali luk. Pirjajte dok ne omekša. Dodati pire od rajčice, promiješati. Ulijte toliko vode da dobijete umak željene gustoće. Prokuhajte 1-2 minute. Dodajte sol, papar, šećer, bosiljak. Isključite multicooker.
  • Posudu za kuhanje na pari namažite uljem i u nju slažite “ježiće” pazeći da ne oštetite ovojnicu riže. Stavite posudu u multicooker. Zatvorite poklopac. Postavite način rada "Steam". Kuhajte 40 minuta.
  • Ježiće stavite na tanjur i prelijte pripremljenim umakom.

Napomena domaćici

Neke domaćice uvaljaju sirove ježeve pohanje od brašna a zatim pržene u tavi. Naravno, ispada ukusno, ali korica koja se stvara na površini ne dopušta zrncima riže da se isprave, pa ovo jelo izgleda kao obične mesne okruglice.

Da biste diverzificirali okus ježeva, mljevenom mesu možete dodati ne samo luk, već i drugo povrće.

Prikladan je bilo koji umak za ježeve: rajčica, kiselo vrhnje, povrće.



Učitavanje...Učitavanje...