Punjena tjestenina. Punjene školjke od tjestenine - ukusni i originalni recepti za tjesteninu

Želite li zadiviti ne samo okusom, već i izgled– pripremiti punjena tjestenina u pećnici. U neobične velike proizvode od tjestenine možete staviti bilo što - mljeveno meso ili samo meso razni dodaci. Lako se priprema i nestaje sa stola za nekoliko minuta. Da biste se u to uvjerili, trebate samo jednom probati. Uvjeren? Onda krenimo na posao.

Za nas je ova opcija kuhanja sasvim nova, ali u Italiji, gdje, kako kažu, živi najveći broj ljubavnici tjestenina po glavi stanovnika, broj i raznolikost recepata je nevjerojatna. Što je tu je, čak su smislili i posebne vrste oblika za nadjev - cannellone i conciglione.

Cannelloni i conciglioni posebna su sorta talijanska tjestenina velike veličine u obliku debelih cijevi ili školjki. A ne tako davno pojavila se još jedna zanimljiva i pogodna za punjenje vrsta tjestenine - gnijezda.

Takvu tjesteninu nije problem kupiti u našim trgovinama, jednostavna je za pripremu, samo trebate znati nekoliko lukavih trikova i pokupiti dobar recept za nadjev.

Kako kuhati punjenu tjesteninu u pećnici

Iskreno radi, vrijedi napomenuti da za tjesteninu punjenu u pećnici možete koristiti bilo koji proizvod od tjestenine, a ne samo posebne talijanske. Ali moraju biti dovoljno velike da u njih stane punjenje.

I još jedan savjet: obavezno pročitajte upute na pakiranju. Neke se sorte moraju prokuhati prije dodavanja nadjeva. Ali ima i onih kojima to nije potrebno.

Čime možete puniti tjesteninu?

Od svih nadjeva rekord popularnosti bije punjenje tjestenine mljevenim mesom. Ovo je klasik, ova opcija kuhanja smatra se najukusnijom. Osim mljevenog mesa, nadjevi se rade od gljiva, piletine, sira, svježeg sira i povrća. Pecite s majonezom, kiselim vrhnjem, razni umaci. Talijani više vole poznati umak bešamel.

Nudim vam nekoliko recepata za punjenu tjesteninu kuhanu u pećnici, a počet ću s onim klasičnim.

Tjestenina punjena mljevenim mesom i bešamel umakom

Izvrstan umak učinit će svako jelo remek-djelom, u to se možete uvjeriti ako pripremite jelo po ovom receptu.

uzeti:

Tjestenina, velika - 12-15 kom.
Mljeveno meso - 400 gr.
Maslac - 60 gr.
Gljive, bilo koje - 150 gr.
Luk, rajčica - 1 kom.
Mlijeko – 2 čaše.
Brašno - tri do četiri žlice. žlice.
Krušne mrvice - 1 žlica. žlica.
Provansalsko bilje ili drugi začini.

Korak po korak recept za tjesteninu u pećnici:

Tjestenina će se brzo kuhati, pa prvo napravite nadjev. Nasjeckajte luk, gljive (obično šampinjone, oni su najpristupačniji) i rajčice. Preporučljivo ga je sitnije rezati. Idealno bi bilo da rajčice budu oguljene.
U mala količina Na zagrijanom ulju prvo popržiti luk, zatim dodati gljive, mljeveno meso i na kraju rajčicu.
Sve skupa pržiti par minuta pa poklopljeno pirjati dok puna spremnost. Pri kraju kuhanja dodajte sol i provansalsko bilje.
Dok se mljeveno meso priprema, po potrebi skuhajte tjesteninu do pola. Malo ohladiti i puniti nadjevom.
Prije dodavanja tjestenine pleh prvo namazati uljem, a zatim posuti prezlama. Poslažite kanelone i prelijte umakom. Vrijeme pečenja tjestenine u pećnici je dvadesetak minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Bešamel možete napraviti unaprijed ili ga pripremiti na brzinu dok se mljeveno meso pirja. Već sam vas upoznala s receptima za ovaj divan umak, možete se upoznati s njima. Stoga ću ukratko navesti vaše radnje: maslac rastopiti, dodati brašno, miješajući vrlo aktivno tako da nema grudica. Zatim uliti mlijeko i miješati dok se bešamel ne zgusne. Ne zaboravite posoliti na kraju kuhanja.

Recept za tjesteninu punjenu piletinom u vrhnju

Jako volim ovaj recept, iako je prilično problematičan. Ponekad po želji dodam gljive, ali ih onda maknem skuta sir- ovo je još jedna opcija za punjenje tjestenine.

uzeti:

Tjestenina - 250 gr.
Pileći file - 400 gr.
Maslac – 40 gr.
Maslinovo ulje - 15 gr.
Krema, teška - 2 šalice.
Tvrdi sir - 50 gr.
Jaje – 1 kom.
Krem sir - 300 gr.
Skutni sir – 100 gr.
Muškatni oraščić, origano, bosiljak, sol - po prstohvat.

Za marinadu:

Češnjak – 2-3 češnja.
Vino ili stolni ocat– 100 ml.
Maslinovo ulje - ½ šalice.

Kako kuhati tjesteninu:

Pileći file narežite na sitne komade i marinirajte pola sata do sat vremena. Marinadu je jednostavno napraviti: pomiješajte sve sastojke – ocat, ulje i češnjak. Skuhajte tjesteninu, naribajte sir.
Mariniranu piletinu pržite na maslinovom ulju 5-7 minuta.
Napravite umak: u posebnoj posudi rastopite maslac, ulijte vrhnje i začine te pustite da prokuha. Ubacite sir u umak i pričekajte da se otopi (oko niska toplina). Ostaviti sa strane.
Također posebno pomiješajte skutu, začine i jaje, a zatim dodajte pržene komade piletine - to će biti nadjev za tjesteninu.
Tjesteninu napunite nadjevom i stavite u lim za pečenje premazan uljem. Ispunite umak od vrhnja i stavite u pećnicu da se peče na 180°C 30 minuta.

Školjke punjene mljevenim mesom i sirom u pećnici

Mi na ruskom kažemo - školjke, a u Italiji su conciglioni, a nadjev može biti jako ukusan, posebno mi se sviđa kad se radi s mljevenim mesom i sirom.

uzeti:

Školjke - 250 gr.
Mljeveno meso, bilo koje - 500 gr.
Luk – 1 kom.
Bilo koji tvrdi sir - 250 gr.
Paradajz - 500 gr.
Maslac – 30 gr.
Sol - ½ žličice.
Biljno ulje, papar.

Kako kuhati školjke s mljevenim mesom:

Ako sami pravite mljeveno meso, onda s njim istovremeno okrećite luk; ako ne, onda ga nasjeckajte. Mljeveno meso posolite, pobiberite, dodajte par žlica vode i dobro promiješajte.
Stavite ljuske da prokuhaju. Kuhajte ih oko tri minute, ne više, da se ne raskuhaju. Obavezno odmah isperite hladna voda da se ne zalijepe.
Pržite mljeveno meso na zagrijanom ulju 15 minuta zajedno s lukom i ostavite da se ohladi.
Dok se mljeveno meso prži, a tjestenina kuha, rajčice poparite, ogulite i narežite na kolutiće. Naribajte ¼ ukupne količine sira, a ostatak narežite na ploške.
Korice nadjenite mljevenim mesom i stavite u lim za pečenje malo premazan uljem. A odozgo prvo pokrijte ploškama sira, zatim ploškama rajčice, a odozgo pospite naribanim sirom.
Ostao završni dodir– poškropite otopljenim maslacem ili posložite komade i vrijeme je da se stavi u pećnicu.
Pecite tjesteninu na 200 o C pola sata.

Školjke punjene sirom u pećnici

čisto je Talijanska verzija priprema punjene tjestenine - dodavanje sira svakom jelu čini ga nevjerojatno nježnim i pikantnim. Pokušajte napraviti školjke tako da ih napunite s tri vrste sira i začinskim biljem. Nećete dobiti tri - uzmite dva ili čak jedan, samo dodajte broj grama. Recept se može prilagoditi našoj stvarnosti uzimanjem tvrdi sir, umjesto ricotte i parmezana, ali ćete morati kupiti mozzarellu.

uzeti:

Školjke - 150 gr.
Mozzarella - 200 gr.
Ricotta sir - 400 gr.
Parmezan - 150 gr.
Jaja – 2 kom.
Paradajz – 100 gr.
Malo maslaca, papar, peršin.

Priprema punjene školjke:

Kuhajte ljuske do pola kuhane. Talijani ovo stanje nazivaju "al dente" - školjke su već, u principu, spremne, ali još uvijek malo tvrde.
Naribajte sir, promiješajte i u smjesu umutite jaja. Popaprite i posolite, u smjesu sa sirom dodajte peršin narezan što sitnije (malu šaku odvojite za umak).
Pripremite umak: rajčicu razrijedite vodom dok ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja, dodajte preostali peršin, sol i papar.
Nadjenite ljuske smjesom od sira, samo pazite da ostane mali dio.
Nadjevene školjke stavite u posudu za pečenje, namažite je uljem i na dno prelijte malo umaka od rajčice.
Stavite ostatke na vrh nadjev od sira i prelijte umakom. Peći na 180 o C oko pola sata.

Punjene tuljke od tjestenine mljevenim mesom i vrhnjem

U Italiji su to cannellone, a kod nas samo tube - velika tjestenina koja se puni mljevenim mesom i peče u pećnici. Usput, možete napraviti i druge nadjeve, u nastavku ću vas upoznati s receptima.

uzeti:

Cijevi – 12 kom.
Mljeveno meso - 200 gr.
Tvrdi sir, grubo nariban - 2 žlice. žlice.
Češnjak – 1 češanj.
Slatka paprika i luk - 1 kom.
Sok od limuna - 2 velike žlice.
Kumin, origano - prstohvat.
Cilantro - nekoliko grančica.
Kiselo vrhnje - 100 ml.

Recept za izradu slamki:

U zdjeli pomiješajte mljeveni češnjak, limunov sok, origano i kumin. I smjesu dodajte u mljeveno meso. Dodajte nasjeckani luk i slatka paprika. Promiješajte i pržite 15 minuta u tavi. Cool.
Tjesteninu skuhajte, ohladite i nadjenite pripremljenim mljevenim mesom.
Stavite u podmazan pleh, prelijte kiselim vrhnjem razrijeđenim vodom i pospite sirom. Tjestenina se peče pola sata, temperatura pećnice 180 o C.

Cjevčice punjene gljivama - recept u pećnici

Jelo po ovom receptu priprema se na brzo rješenje, glavno je da su svi sastojci dostupni.

uzeti:

Cijevi – 15 kom.
Pečurke – šampinjoni – 250 gr.
Luk – 1 kom.
Tvrdi sir - 120 gr.
Ulje - 15 gr.
Kopar, sol i papar.

Korak po korak priprema rolata s gljivama:

Nasjeckajte luk, nasjeckajte gljive i kopar, naribajte sir. Zavarite cijevi.
Na pola ulja popržiti gljive i luk (početi s lukom). Kad su gljive skoro kuhane, posolite ih, dodajte kopar i papar.
Ostalo je samo dodati sir, brzo promiješati smjesu sa gljivama i dinstati par minuta da se sir malo otopi.
Nadjevom napunite cjevčice i stavite u lim za pečenje premazan preostalim maslacem. Vrijeme pečenja – 15 minuta na 180 o C.

p.s. na osnovu ovog recepta možete ispeći tjesteninu – tuljce sa umak od vrhnja. Bit će dovoljno da ih prije pečenja napunite kiselim vrhnjem, malo razrijeđenim vodom.

Složite se da je kuhanje punjene tjestenine u pećnici vrlo jednostavno. Lako ga je napraviti, ali ćete ga dugo pamtiti. Neću imati ništa protiv ako podijelite svoje mogućnosti punjenja, a kao i uvijek, moj voljeni Lazerson priskočio je u pomoć sa svojim receptom. S ljubavlju... Galina Nekrasova.

Punjene tube tjestenine nadjev od mesa – tradicionalno jelo Talijanska kuhinja. Za nadjev možete koristiti razne vrste tjestenine, ali tradicionalno se prednost daje posebnoj krupnoj tjestenini u obliku tuljaca - kanelonima.

Cannelloni s mljevenim mesom

Punjeno nadjevom od mesa, bešamel umakom, domaćim paradajz sosom i bijelim vinom, tjestenina u tubi Pripremaju se oko sat vremena, ali rezultat je vrlo ukusno i nevjerojatno zasitno jelo.

Sastojci:

Cannelloni (10-12 kom);
Jaja (2 kom.);
Maslinovo ulje (0,5 šalice);
Rajčice unutra vlastiti sok(1 staklenka – 800 g);
Brašno (4 žlice);
Maslac (80 g);
Mlijeko (500 ml);
Luk (2 kom.);
Bijelo vino (1 čaša);
Mljevena sol i papar (po ukusu);
Mljeveno meso (500 g);
Sir (600 g);
Osušeni ružmarin i kadulja (¼ žličice svake biljke).

priprema:

U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje. U isto vrijeme narežite 1 glavicu luka na tanke kolutove.
U tavu stavite mljeveno meso i luk, dodajte ružmarin i kadulju, pržite na srednjoj vatri dok mljeveno meso ne porumeni (treba postati mrvičasto).
U mljeveno meso ulijte pola čaše vina, posolite i sve pirjajte na laganoj vatri dok vino ne ispari.
Pripremite bešamel umak. Da biste to učinili, otopite 50 g maslaca u malom loncu na srednjoj vatri.
Postupno dodajte brašno i miješajte smjesu dok ne postane glatka. Smanjite toplinu na najnižu.
Ulijte mlijeko u umak u malim obrocima, neprestano miješajući. Bechamel umak zakuhajte, pa kuhajte još neko vrijeme dok se ne zgusne (stalno miješajte!).
Gotov umak ulijte u mesni nadjev i dobro promiješajte.
Od jaja odvojiti 2 žumanjka, naribati 300 g sira. Ove sastojke dodajte mesnom nadjevu i ponovo promiješajte. Nadjev je spreman.
Otopite 30 g maslaca u loncu na srednje niskoj temperaturi. Na njemu pržite luk (prethodno narezan na tanke kolutiće) dok luk ne postane proziran i mekan.
Luku dodajte 0,5 šalice bijelog vina, smanjite vatru i pirjajte dok tekućina potpuno ne ispari.
Rajčice ogulite, pa narežite na male kockice.
Ulijte rajčice u luk zajedno sa sokom iz konzerve. Posolite i sve pirjajte oko 15 minuta.
U velikom loncu zakuhajte vodu (lagano je posolite).
Tuljke tjestenine u porcijama stavljajte u kipuću vodu i kuhajte (oko 3-5 minuta) – trebaju biti nedovoljno kuhane (al dente). Gotove kanelone rupičastom žlicom odmah premjestite u posudu s hladnom vodom na nekoliko sekundi, zatim ih izvadite i stavite na ravnu površinu.
Uključite pećnicu da se grije na 200 stupnjeva.
U svaku epruvetu s jednog ruba malom žličicom ubacite malo nadjeva. Prstom gurnite nadjev u tubu tako da nadjev čvrsto ispuni x.
Nadjevene kanelone stavite u posudu za pečenje tako da se ne dodiruju.
Cannellone prelijte umakom od rajčice i zapecite u pećnici (oko 5-7 minuta). Za to vrijeme naribajte preostali sir.
Pospite cannelloni sirom i vratite u pećnicu oko 7-10 minuta dok blago ne porumene.

Tjestenina pripremljena po ovom receptu čini 6 porcija.

Za mesni nadjev možete koristiti različite vrste mesa pa čak i pileći file (nadjev od piletine mora se pomiješati s ricotta sirom – tada neće biti suho).
Cannelloni se ne mogu prethodno kuhati, već kuhati sirovi. U ovoj verziji, da bi se tjestenina namočila, puni se prethodno pripremljenim mljevenim mesom i ostavi nekoliko sati u hladnjaku. Na taj način se mogu pripremiti za buduću upotrebu zamrzavanjem u zamrzivaču.
Prilikom posluživanja pečenu tjesteninu u tubama možete posuti nasjeckanim začinskim biljem: peršinom, komoračem, bosiljkom, zelenim lukom.
U tradicionalnoj talijanskoj kuhinji tradicionalno se koristi Bechamel umak muškatni oraščić(na samom kraju) - dodaju oštrinu i pikantnost okusu jela.

Tuljci tjestenine s mljevenim mesom – odlična opcija za druženja s prijateljima, talijansku zabavu i, naravno, za obilnu obiteljsku večeru.

Prije punjenja tjestenine pročitajte upute na pakiranju. Neke vrste tjestenine potrebno je prethodno prokuhati, druge se mogu puniti bez prethodnog kuhanja. Ovo je važno.

SASTOJCI

Mljeveno meso 400 grama
Sol, začini po ukusu
Tjestenina 200 grama
Krema 300 mililitara
Kiselo vrhnje 2 žlice. žlice
Tvrdi sir 150 grama
Voda 0,5 šalice

Za pripremu tjestenine punjene mljevenim mesom i sirom u pećnici potrebno je uzeti samo mljeveno meso. Stavite ga u zdjelu. Dodajte malo vode (0,5 šalice), začine, sol. Miješajte mljeveno meso dok ne postane glatko. Meso će prihvatiti vodu i upiti je.

Uzmi tjesteninu. Imam ove tube kanelona. Dolaze u malim ili većim veličinama. Možete uzeti velike školjke. Svaku tjesteninu napunite mljevenim mesom. Moju tjesteninu nije potrebno prethodno kuhati.

Posudu za pečenje napunite punjenom tjesteninom.

Pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte vrhnje, kiselo vrhnje, sol, začine i sir. Dobivenim umakom prelijte tjesteninu.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite posudu u pećnicu, ispecite tjesteninu, punjen mljevenim mesom sa sirom, u pećnici oko 20 minuta.

Macroni punjeni mljevenim mesom i sirom su gotovi u pećnici.

Sličan video recept “Tjestenina punjena mljevenim mesom i sirom u pećnici”

povar.ru

Lagana hrana

Glavni izbornik

Punjene cijevi od tjestenine (kaneloni) s mljevenim mesom u pećnici: recept s fotografijama korak po korak

Prvi put sam probala napraviti tuljce od punjene tjestenine zvane kaneloni. I radila sam ih ne po bilo kakvom receptu, nego, da tako kažem, na oko od onoga što je bilo u hladnjaku. Ali pokazalo se vrlo ukusno jelo, pa dijelim recept.

Tjestenina punjena mljevenim mesom u pećnici: recept s fotografijama korak po korak.

Za pripremu punjene tjestenine trebat će nam:

- velika tuba tjestenina - kaneloni;

- mljeveno meso, ja sam koristila svinjetinu (ali može i bilo koje);

- 1 luk;

Velika tjestenina s mljevenim mesom iznutra (s foto receptom).

1. Stavite tavu na štednjak, ulijte suncokretovo ulje.

2. Očistiti i sitno nasjeckati luka.

3. Kada se tava zagrije, počnite pirjati luk.

4. Na luk dodati mljeveno meso (prethodno ga odmrznuti). Malo ga popržite, posolite, začinite i kuhajte do pola.

5. Rajčice operite i narežite. Možete dodati bilo koje drugo povrće koje imate u hladnjaku.

6. Mljevenom mesu u tavi dodajte rajčice. Stavili smo žlicu tamo pasta od rajčice, sve pomiješati.

7. Tiganj sa mljevenim mesom skloniti sa štednjaka i ostaviti da se naš nadjev malo ohladi.

8. Dok se mljeveno meso hladi naribajte sir. I napravimo umak od paste od rajčice: žlicu paste od rajčice razmutimo u čaši vode, možete dodati i malo soli i začina.

9. Našu tjesteninu napunimo nadjevom i stavimo u formu. Odozgo pospite sirom i na to stavite ostatak tjestenine. Ponovo sve pospite sirom.

10. Sve prelijte pastom od rajčice i vodom, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 180° 20-30 minuta (ovisno o tome kako vam pećnica peče).

Ja sam na kraju dobila nekakve lazanje, usput, recept za lazanje sa mljevenom piletinom pročitajte ovdje. No dalo bi se tako punjena tjestenina napraviti u pećnici na plehu, bez slaganja jedne na druge, tako da ih možete pojedinačno slagati. Ali svejedno se pokazalo vrlo ukusnim i zadovoljavajućim. Svakako probajte, svidjet će vam se! Dobar tek!

legkayaeda.ru

Recepti za punjenu tjesteninu, punjene školjke, tube

Recepti za punjenu tjesteninu razlikuju se po nadjevu, ovaj recept za punjenu tjesteninu nudi tjesteninu punjenu mljevenom svinjetinom i govedinom.

Ovo jelo će se jako svidjeti onima koji su ludi za tjesteninom.

Proizvodi za jelo punjene tjestenine (ljuske ili cijevi):

Pola kilograma domaćeg mljevenog mesa

Luk – 1 glavica
Adjika - 3 žličice
Tjestenina za nadjev
Paradajz pasta i kiselo vrhnje
Začini po ukusu
Suncokretovo ulje - žlica
Sir - 150 grama

Recept za jelo “punjene kore ili cjevčice od tjestenine”:

Prvo ćemo napraviti nadjev za tjesteninu. Uzmite mljeveno meso, dodajte luk, žličicu adjike, začine i jaje. Zatim uzmemo tjesteninu i napunimo je mljevenim mesom. Napunjenu tjesteninu stavite u tavu. Sada krenimo s pripremom umaka. Pasta od rajčice mora se pomiješati s kiselim vrhnjem u bilo kojem omjeru. Dodajte adjiku, suncokretovo ulje, začine i ne više od čaše vode u umak. Dobivenim umakom prelijte tjesteninu. Treba ga biti toliko da tjestenina bude potpuno prekrivena. Posudu stavite na štednjak i pirjajte tjesteninu dok ne omekša. Zatim naribajte sir. Po želji ga možete pomiješati s majonezom i dodati u jelo. Vratite tjesteninu na štednjak još pet minuta.

A punjena tjestenina također je vrlo lijepo i ukusno jelo.

Recept za punjene tube tjestenine

Trebat će vam tjestenina za nadjev - cjevčice - 250 grama, miješano mljeveno meso (svinjetina i junetina) - 300 grama, 150 grama sira, luk, paprika - 1 komad, tri režnja češnjaka, biljno ulje - 2 žlice, rajčica, sol.

Tjesteninu malo prokuhati u slanoj vodi, oko četiri minute, ne duže. Trebali bi biti prilično elastični, ali još nisu potpuno spremni. Tjesteninu treba isprati vodom u cjedilu.

Uzmite mljeveno meso i pržite ga na žlicu biljno ulje. Sir naribajte na krupnije ribež. Zatim mljeveno meso maknite s vatre, popaprite i posolite, pomiješajte s naribanim sirom, te pola od ukupne količine.

Zatim uzmemo naše tuljce od tjestenine i u njih čvrsto zbijemo mljeveno meso. Tjesteninu (tubice) treba vrlo zbijeno staviti u posudu za pečenje. Nakon toga papriku narežite na trakice, rajčicu na kockice, a luk na polu kolutiće. Zatim sve treba pržiti s biljnim uljem. Prije nego što ugasite vatru, morate dodati pržena smjesa povrće češnjak, sitno nasjeckan.

Ovaj dresing treba staviti na punjenu tjesteninu (cjevčice) i prekriti preostalim sirom. Na dno kalupa ulijte oko pola čaše vode. Sve je potrebno peći 15 minuta na 200 stupnjeva.

Recept za punjenu tjesteninu

Punjena tjestenina (6 porcija)

Trebat će vam kaneloni - 250 grama

Tvrdi sir - 250 grama

Rajčice - 500 grama

Maslac - 30 grama

Nadjev za punjenu tjesteninu:

Goveđa pulpa - 200 grama

Svinjska pulpa - 200 grama

Glavica luka

Tri žlice biljnog ulja

Posolite i popaprite po ukusu

Kako kuhati punjenu tjesteninu recept:

Tjestenina se prvo mora skuhati do pola; trebala bi postati prilično elastična. Da biste napravili mljeveno meso, potrebno je meso nasjeckati zajedno s lukom, lagano popržiti na ulju i dodati malo vode. Zatim je posudu potrebno ohladiti.

Rajčice je potrebno popariti. Zatim ga prelijte hladnom vodom i ogulite, narežite na krugove.

Tjesteninu napunite pripremljenim mljevenim mesom, stavite u jednom sloju na dno posude za prženje, potpuno prekrijte tanko narezanim sirom i rajčicama. Zatim opet dodajte sir i stavite u pećnicu, poklopljeno, da se peče 40 minuta.

Ovu tjesteninu treba poslužiti toplu.

Kako kuhati punjene školjke tjestenine recept

Vjerojatno je svatko od nas čuo za ovaj recept - mornarsku tjesteninu. Ovo jelo bilo je jednostavno za pripremu, ali se brzo pojelo. Mljeveno meso pržilo se u tavi zajedno s nasjeckanim lukom, dok je istovremeno tjestenina ključala u tavi. Zatim je trebalo sjediniti mljeveno meso i tjesteninu s mesom. Sve ovo možete poslužiti uz domaću adjiku. Ispalo je jako ukusno.

Pa, da biste pripremili tjesteninu punjenu školjkama, trebate posebna vrsta- cannelloni ili manicotti - u prijevodu s talijanskog znači velika trska. Takvu tjesteninu možete pronaći na dugim policama modernih supermarketa - vrlo su velike veličine s velikom rupom za punjenje.

Prave Talijanke rijetko što bacaju. Sve što ostane od kuhanja ide u umak za pizzu ili tjesteninu. Tjestenina ili špageti su potpis Talijansko jelo, koju zovu pasta. A tjesteninu možete začiniti bilo kojim umakom po želji. Ili čak mljeveno meso.

Prvo morate pripremiti mljeveno meso za tjesteninu. Fino. Ako imate priliku sami napraviti mljeveno meso, puno je bolje od kupovnog. Ali ako ste u žurbi, zadovoljite se gotovim mljevenim mesom iz trgovine.

U veliku tešku duboku tavu ulijte maslinovo ulje i narežite češnjak na tanke listiće. Nema potrebe čekati dok češnjak ne počne mirisati i potpuno posmeđi. Treba nam samo aroma Italije - lagana aroma češnjaka prženog na maslinovom ulju. Bacite češnjak koji je izgubio miris. I na isto ulje spustiti luk sitno narezan na kolutove. Luk je potrebno popržiti uz lagano miješanje. Zatim četiri prilično velike rajčice poparite kipućom vodom. Brzo skinite koru i narežite na kockice. Sav sok koji su pustile rajčice također se ulije u tavu.

U rajčice dodajte četiri žlice paste od rajčice. Sve ponovo promiješajte i u šerpu ulijte oko pola čaše suhog vina, svejedno da li je crveno ili bijelo. Zatim je potrebno dodati mješavinu začinskog bilja - origano, bosiljak, mljevenu papriku i sol. Nakon toga morate smanjiti vatru i zatvoriti posudu poklopcem. Umak treba dobro prokuhati - nakon sat vremena bit će ga oko tri puta manje.

Mljeveno meso treba pržiti dok ne bude kuhano, u njega posoliti. Začini nisu potrebni jer je umak njima bogat.

Sada trebate puniti tjesteninu. Suhu tjesteninu možete puniti ili kuhati do pola. Naravno, suhu tjesteninu potrebno je preliti umakom - vrhnje, rajčica - bilo koji umak pomiješan s dijelom vode. Za njihovu pripremu potrebno je puno više vremena.

S polukuhanom tjesteninom sve je jednostavnije - kuhaju se prilično brzo.

Eto, to je sve - preostaje još samo napuniti tjesteninu mljevenim mesom i staviti je u pećnicu pod slojem ribanog sira i umaka. Ostavite ih u pećnici oko pola sata na 180 stupnjeva.

Zapamtite - tjesteninu možete puniti školjkama ili cjevčicama po vlastitom nahođenju - bilo čime!

that-cooking.ru

Tjestenina punjena mljevenim mesom, ukusan recept

Jedan od recepata koji će vam pomoći u pripremi ukusna tjestenina punjeno mljevenim mesom, potrebna tjestenina cannelloni, meki sir, miješano mljeveno meso, jedna svježa rajčica i vrhnje.

Pogledajmo još jedan relativno jeftin, brz i ukusan način, s kojim možete pripremiti tjesteninu punjenu mljevenim mesom.

Koristeći sličan recept, možete pokušati kuhati tjesteninu punjenu mljevenim mesom na drugačiji način. Morate puniti suhe školjke, a ne kuhane. Nakon toga, trebate staviti vodu na vatru i u njoj razrijediti kiselo vrhnje ili majonezu i dodati umak od rajčice. Nakon zagrijavanja vode potrebno je u nju usuti punjenu tjesteninu i staviti na jaku vatru. Kada voda prokuha, možete smanjiti vatru i pokriti tjesteninu poklopcem i dobiti gotovo jelo za 30-40 minuta.

www.zhenskysait.ru

Kako kuhati punjenu tjesteninu: talijanska kuhinja kod kuće

Punjena tjestenina razne vrste Mljeveno meso je vrlo hranjivo i ukusno jelo koje se može pripremati na razne načine.

Punjena tjestenina često se kuha na pari ili u slanoj vodi, ali najbolje ju je zapeći u pećnici s raznim umacima.

Punjene školjke tjestenine

Za pripremu ovog jela, bolje je uzeti poseban velike ljuske tjestenine(također se nazivaju i Conciglioni).

Tjestenina – 450 g;
Kiselo vrhnje - 3-4 žlice. žlice;
Mljevena svinjetina i govedina - 300 g;
Mrkva – 1 kom.;
Sir - 150 g;
Luk – 1 kom.;
Svježi šampinjoni (veliki) - 9-10 kom.;
Zelena;
Sol, mljeveni crni papar.

Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
Šampinjone operite i narežite na kockice.
Mrkvu ogulite i naribajte na sitno ribež.
U mljeveno meso dodajte šampinjone, kao i polovicu nasjeckanog luka i mrkve, posolite, popaprite i promiješajte.
Preostale mrkve i luk popržite u tavi s malom količinom biljnog ulja.
Povrće lagano posolite i dodajte mu kiselo vrhnje. Sve pomiješajte i prelijte čašom vrele vode.
Čim umak počne kuhati, maknite ga s vatre.
Korice rukama puniti pripremljenim mljevenim mesom i stavljati u pleh obložen folijom.
Pažljivo prelijte umak preko tjestenine dok se ravnomjerno i potpuno ne prekrije.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i tamo stavite lim za pečenje.
Dok se tjestenina peče (20-30 minuta) naribajte sir na krupnije ribež.
Izvadite lim za pečenje iz pećnice, pospite naribanim sirom i pošaljite natrag još 10-15 minuta.
Gotovo jelo pospite začinskim biljem i poslužite vruće.

Za pikantnost u mljeveno meso možete dodati sitno nasjeckanu rajčicu.

Punjene tube tjestenine

Cjevčice od tjestenine (Cannelloni) koriste se posebno za nadjev, jer je njihova veličina najprikladnija za to.

Svježi sir -250 g;
Cannelloni - 1 pakiranje;
Češnjak – 2 režnja;
Pileće jaje - 1 kom .;
Bijelo vino - 50 ml;
Tvrdi sir - 150 g;
Zeleni (bosiljak, peršin, korijander, kopar);
Krema - 150 ml;
Biljno ulje - 2 žlice. žlice.

Prokuhajte vodu, lagano je posolite, dodajte 1 žlicu biljnog ulja.
Cannellone u dijelovima uronite u vodu na 4-5 minuta i stavite u cjedilo.
Pripremite nadjev: svježi sir pomiješajte sa sitno nasjeckanim češnjakom, polovicom nasjeckanog začinskog bilja i umutite žumanjak. Sve promiješajte.
Pažljivo punite tjesteninu nadjevom.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i na nju stavite kanelone.
Vrhnje pomiješajte s bijelim vinom i dobivenim umakom prelijte tjesteninu.
Tepsiju s tjesteninom stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (180-200 stupnjeva).
Jelo pecite oko 20 minuta, zatim izvadite lim za pečenje, pospite tjesteninu naribanim sirom i vratite u pećnicu oko 5-10 minuta (da se sir rastopi).

Na sličan način možete kuhati punjenu tjesteninu u pećnici, koristeći kao nadjev mljevena piletina s prženim lukom.

Talijanska punjena tjestenina

Ovo jelo od plodova mora priprema se bez dodavanja umaka, a tjestenina je više pržena i hrskava, ali iznutra sočna.

Velike školjke – 12 kom.;
Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
štapići od rakova - 200 g;
Majoneza - 2 žlice. žlice;
Meso škampa - 250 g;
Sol, mljeveni crni papar;
Sir - 100 g;
Svježi kopar - 1 hrpa"
Češnjak – 2 režnja.

Zakuhajte vodu, malo posolite i u njoj kuhajte školjke 5-7 minuta. Ocijedite tjesteninu u cjedilu.
Naribajte štapiće rakova na krupni ribež, pomiješajte s mesom kozica, češnjakom i sitno sjeckanim koprom.
U nadjev dodajte kiselo vrhnje, majonezu, sol i papar. Sve promiješajte.
Dobivenom masom napunite školjke.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite školjke. Odozgo pospite naribani sir.
U prethodno zagrijanoj pećnici (180-200 stupnjeva) pecite tjesteninu 15-20 minuta dok sir ne porumeni.

Poslužite morsku tjesteninu s bijelim vinom i svježim povrćem.

Ako mljeveno meso Za punjenje tjestenine, pirjajte unaprijed na vatri, tada će se vrijeme pečenja značajno smanjiti.
Punjenu tjesteninu možete pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku (najviše dva dana).
Kanelone ne morate prokuhati prije pečenja - tada samo trebate napraviti "tanji" nadjev kako bi se bolje namočili i brže skuhali.
Tjesteninu u pećnici možete zapeći s umakom od rajčice: rajčicu je prethodno potrebno nasjeckati i popržiti sa začinima, lukom i češnjakom.

Tjesteninu možete puniti i povrćem (npr. tikvice s rajčicama), šunkom i jajima, špinatom i sl., ovisno o ukusu. Ako imate svoju verziju nadjeva za tjesteninu zapečenu u pećnici, svakako je podijelite s nama.

recept za lazanje s mljevenim mesom kako kuhati mornarsku tjesteninu s mljevenim mesom jednostavan recept za kanelone recept za kuhanje s mljevenim mesom

Jela od tjestenine mogu izgledati neobično ako poslužite punjenu tjesteninu s različitim nadjevima. To može biti meso, povrće, gljive, sir, skuta, pa čak i voće. Kuhaju se u tavi, u pećnici iu sporom kuhalu s umacima i strugotinama sira.

Punjene školjke u umaku od vrhnja

Vrijeme: 1 sat
Broj porcija: 5-6 osoba.

Kada koristite bilo koji recept za punjenu tjesteninu gdje će se kasnije peći, nemojte ju skuhati do kraja. Prilikom kuhanja u vodu dodajte biljno ulje kako se tjestenina kasnije ne bi slijepila.

Sastojci:

conciglioni (divovske školjke) – 1 pakiranje;
mljeveno meso (bilo koje) - 0,45 kg;
kiselo vrhnje - 0,2 l;
luk – 1 kom.;
sir ( durum sorte) – 0,15 kg;
začini, začini.

Način kuhanja:

Skuhajte tjesteninu dok nije napola kuhana, odbacite je u cjedilo.
Prođite kroz mlin za meso ili nasjeckajte luk blenderom. Pomiješajte s mljevenim mesom, začinima, začinima.
Dobivenim nadjevom punite tjesteninu i stavite u nauljeni pleh s visokim stranicama.
Pomiješajte kiselo vrhnje sa naribanim sirom, dodajte po želji aromatično bilje. Nadjevene školjke prelijte umakom od vrhnja.
Pecite u pećnici na 200˚C 25 minuta.

Tjestenina punjena mljevenim mesom i sirom u pećnici

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta
Broj porcija: 4 osobe.
Težina: Lako za početnike.

Punjenu tjesteninu u pećnici možete pripremiti od bilo koje veće tjestenine. Tijekom pečenja tjestenina se natopi umakom pa joj dodajte curry, origano i bosiljak. Tako će jelo biti ukusnije.

Sastojci:

lumakoni (divovski puževi) – 16 kom.;
mljeveno meso (puretina) – 0,45 kg;
mozzarella - 0,24 kg;
luk – 1 kom.;
pire od pulpe svježe rajčice– 2 žlice;
pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
ulje (maslinovo) - 3 žlice. l.;
češnjak - 2 kom .;
sol, papar (crni, mljeveni), peršin.

Način kuhanja:

Pužiće skuhajte al dente. Stavite na papirnate ubruse da se malo osuše.
Zagrijte 2 žlice. l. ulja, dodajte nasjeckani luk i ½ sitno nasjeckanog češnjaka. Pržite uz redovito miješanje na srednjoj vatri.
Dodajte mljeveno meso, pojačajte vatru na maksimalnu, pržite 10 minuta uz stalno miješanje. Njime napunite pužiće.
Dodajte nasjeckani peršin, pastu od rajčice, pola ribani sir. Posolite, popaprite, promiješajte. Maknite posudu sa štednjaka.
Miješati pire od rajčice s preostalim uljem i češnjakom. Podijelite na pola.
Na lim za pečenje rasporedite jedan dio umaka od rajčice u ravnomjernom sloju. Na to poslažite punjene puževe i prelijte ih preostalim umakom.
Pokrijte posudu folijom i stavite peći 25 minuta na 200 stupnjeva.
Zatim skinite foliju, pospite preostalim naribanim sirom, kuhajte još 5 minuta.

Kiflice s paprikom

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Težina: Lako za početnike.

Punjena tjestenina je talijansko jelo koje koristi conciglioni, lumaconi, cannellone i drugu ogromnu tjesteninu. Pune se, kako nakon djelomičnog vrenja, tako i sirovo.

Sastojci:

kaneloni - 0,25 kg;
mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 0,3 kg;
sir (tvrdi) - 0,15 kg;
češnjak - 4 kom .;
paprika (bugarska), luk, rajčica - 1 kom .;
ulje (mršavo) – 2 žlice. l.;
peršin, bosiljak, ružmarin, začini.

Način kuhanja:

Kanelone stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Isperite hladnom vodom.
Na zagrijano ulje staviti mljeveno meso, pržiti uz redovito miješanje dok ne bude pečeno. Dodajte začine i pola naribanog sira. Promiješajte, maknite s vatre. Zatim tjesteninu punite nadjevom od mesa.
U tavu sa zagrijanim uljem stavite nasjeckano povrće: luk na pola kolutića, papriku na trakice, rajčicu na kockice. Nakon 7 minuta dodajte češnjak, prošao kroz tisak.
Nadjevene kanelone stavite u nauljeni pleh tako da se ne dodiruju. Po vrhu rasporedite umak od povrća i pospite preostalim naribanim sirom.
Punjene kanelone pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Fillini s bešamel umakom

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Broj porcija: 3-4 osobe.
Težina: Lako za početnike.

Za pripremu punjene tjestenine preporuča se koristiti mljevena svinjetina i govedina, ali poslužit će i piletina. Bolje je da ga sami okrenete odabirom kvalitetnog mesa.

Sastojci:

tjestenina (div) - 20 kom .;
mljeveno meso - ½ kg;
gljive - 0,15 kg;
luk – 2 kom .;
maslac (maslac) - 50 g;
brašno - 5 žlica. l.;
mlijeko - 0,2 l;
krušne mrvice– 3 žlice. l.;
sol, papar, muškatni oraščić.

Način kuhanja:

Na vrućem biljno ulje pirjajte luk dok ne postane proziran, dodajte sitno nasjeckane gljive. Nakon 7-10 minuta dodajte mljeveno meso, začine i promiješajte. Pržite do kraja uz stalno miješanje.
U tavi rastopite maslac, dodajte brašno i sol. Zalijte mlijekom i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Skuhajte tjesteninu al dente, zatim je napunite nadjevom i stavite u nauljeni lim za pečenje. Pospite krušnim mrvicama i prelijte bešamel umakom.
Pecite u pećnici na 180 stupnjeva pola sata.

Conchiglioni tjestenina u kremastom umaku

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Broj porcija: 4-5 osoba.
Težina: Lako za početnike.

U ovom receptu, svježi sir se može zamijeniti gljivama, ali tada ih treba pržiti zajedno s piletinom.

Sastojci:

conciglioni – 0,25 kg;
pileća prsa - 0,4 kg;
maslac (maslac) - 40 g;
vrhnje (mast) - 2 žlice;
sir (tvrde sorte) - 50 g;
jaje – 1 kom .;
sir (vrhnje) - 0,3 kg;
sir (skuta) - 0,1 kg;
češnjak - 3 kom .;
ocat (vinski ili stolni) – 0,1 l;
ulje (maslinovo) - 0,5 žlice;
začini, začini.

Način kuhanja:

Pomiješajte ocat sa nasjeckanim češnjakom, maslinovo ulje. U ovoj smjesi marinirajte sitno nasjeckana prsa 1 sat.
Zatim ga popržite, pomiješajte sa skutom, jajetom i začinima.
Kuhajte tjesteninu do pola. Napunite mješavinom piletine i sira.
U tavi rastopite maslac, ulijte vrhnje i pustite da zavrije. Dodajte 2 vrste ribanog sira, dinstajte na laganoj vatri dok se ne rastopi.
Nadjevene conchiglione stavite u nauljeni lim za pečenje, prelijte kremastim umakom i zapecite u pećnici. Vrijeme - pola sata, temperatura - 180 stupnjeva.

Video

Za pripremu sočne i ukusne tjestenine punjene mljevenim mesom potrebno je koristiti posebnu vrstu tjestenine, npr. velike školjke ili kaneloni. Na policama velikih trgovina ili supermarketa lako možete pronaći pakiranje sa željenom vrstom ili veličinom tjestenine, te pripremiti nevjerojatno jelo za ručak ili večeru.

Punjene ljuske tjestenine zapečene u umaku u pećnici

Za tjesteninu punjenu mljevenim mesom, čiji recept možete koristiti kao bazu, koristite različite sastojke, koji su pri ruci, poput prženog luka i gljiva. Ali jedna stvar ostaje nepromijenjena u svakom receptu - sir i slasni kremasti ili umak od rajčice.

Pa krenimo s kuhanjem klasični recept punjena tjestenina.

Popis potrebnih sastojaka

Tjestenina - velike školjke - 1 paket;
Mješoviti domaće mljeveno meso– 500 gr.;
Pileće jaje - 1 kom .;
Paprika - 1 kom .;
Zrele cherry rajčice - 12 kom.;
Ljuta čili papričica - 1 kom.;
Češnjak - 3 režnja;
Biljno ulje - 50 ml;
Tvrdi sir "parmezan" - 150 g;
Svježi bosiljak i peršin - po 3 grančice;
Kuhinjska sol i svježe mljeveni papar.

Kuhanje

Recept za punjene školjke mljevenim mesom prilično je jednostavan i nepretenciozan - u velikoj kuhinjskoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso s razmućenim jajetom, dodajte sol i svježe mljeveni papar te dobro umijesite. Da bi masa bila gušća i elastičnija, mljeveno meso se može malo potući po dnu posude.

Nadjenite školjke pripremljenim mljevenim mesom (tjesteninu nije potrebno prethodno kuhati). Pripremljeni poluproizvod ostavite na neko vrijeme.

Čist babura paprika i rajčice, izrezati ih veliki komadi. Čili papričici izvadite sjemenke, prerežite je na pola, češnjak ogulite.

Sve povrće stavite u blender, prelijte s malo biljnog ulja, začinite solju i začinima i miksajte dok ne dobijete glatki umak bez grudica. Usitnite svježe začinsko bilje.

Vatrostalnu posudu namažite preostalim biljnim uljem, posložite školjke punjene mljevenim mesom i prelijte mješavina povrća. Odozgo pospite začinskim biljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180C 20 minuta.

Školjke punjene mljevenim mesom u pećnici, čiji recept uključuje kora od sira, bit će ukusni uz bilo koju vrstu sira ili feta sira. Dok se tjestenina peče, potrebno je naribati tvrdi sir na srednje velike ribeže, možete u nju protisnuti par režnjeva češnjaka kroz kuhinjsku prešu, dodati slatku mljevenu papriku ili kurkumu. Ljuske pospite sirom i pecite dok se sir ne otopi i zapeče dok ne porumeni.

školjke, punjena mesom i sir - jelo je vrlo kalorično, pa se preporuča poslužiti salatu od svježe povrće ovisno o sezoni ili domaće konzervirano povrće.

Ako tjesteninu prethodno ne skuhate u jako posoljenoj vodi, preporuča se umak od povrća dodajte pola čaše kuhanog hladna voda toliko da bude dovoljno tekućine za omekšavanje i kuhanje tjestenine.

Važno je da proizvod ima široku rupu, tada će biti zgodno napuniti tjesteninu bilo kojim nadjevom. U pravilu se tjestenina prvo malo prokuha da omekša, a zatim se puni i peče umakom u pećnici.
Najviše popularan recept mogu se smatrati kaneloni - debele tuljke punjene mesom i sirom, ili punjene tjestenine-ljuske s mljevenim mesom u pećnici, pečene u umak od rajčice. Za ovo jelo idealan je i sir ili sir. umak od gljiva, Bolognese s muškatnim oraščićem.
Najbolje svježe začinsko bilje za kuhanje su bosiljak i peršin. Oni su ti koji će ugodno oživjeti školjke punjene mljevenim mesom.
Tvrdi sirevi se lakše naribaju za nadjev, a i najbolje se tope kada visoka temperatura u pećnici prilikom pečenja.
Umjesto paste od rajčice možete koristiti rajčice iz konzerve u vlastitom soku. Već su oguljene, a neke i zgnječene.
Ako u jelu koristite mljevenu piletinu, trebat će vam više umaka - pileće meso može ispasti suho kad se kuha ako nema dovoljno tekućine.

Ovaj članak se traži za:

punjena tjestenina
jednostavan recept za punjenje tjestenine mljevenim mesom