Recepti karelske pastrve u pećnici. Nježne pastrve ispeći u aluminijskoj foliji (peći u pećnici)

Najnježnije meso pastrve smatra se delikatesom u mnogim zemljama svijeta. Umjereno je masno, ima ugodna aroma i boja. Postoje dvije vrste pastrve - morska i riječna, pa su obje popularne, iako nisu jednake po nutritivnoj vrijednosti i korisnosti. Morske pastrve su puni stanovnici dubine mora, po veličini i strukturi mesa sličan je lososu, au smislu korisnosti također nije inferioran. Ali riječna pastrva, koja se naziva i kalifornijska pastrva, nalazi se samo u najčišćim rijekama i jezerima. Njegovo meso ima nježniju krem ​​boju, a trup je prekriven tamnim mrljama.

Možete kuhati pastrve na različite načine: pecite u pećnici u cijelosti, pržite na maslinovom ulju, kuhajte juhu, kuhajte na pari, roštiljajte, dimite i od toga napravite sushi i rolice. Riblje meso također je odlično za dijetalna prehrana. Pastrva se kombinira s povrćem, češnjakom, limunom, đumbirom i raznim začinima namijenjenim ribi. Idealno za kuhanje razna jela prikladni su i ohlađeni odresci cijeli trup pastrva. Ali ako nije moguće kupiti svježu ribu, ne uskratite si zadovoljstvo uživanja u njoj; pastrve možete kupiti i smrznute.

Dakle, ako je riba svježa, odmah počinjemo kuhati, ali ako je smrznuta, tada je treba dobro odmrznuti. Pastrve se moraju postupno odmrzavati, za to ne možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili bacati trup ribe u vodu! Zatim pastrve treba očistiti, izrezati škrge i izvaditi im utrobu. Obavezno osušite papirnatim salvetama ili ručnikom. Tijekom procesa kuhanja važno je pridržavati se točne temperature i vremena kako se nježno meso pastrve ne bi osušilo prilikom pečenja. Kombinacija u pećnici cijele pastrve s mladim krumpirom, vrhnjem i začinima, po mom ukusu, baš ono što treba obilan ručak ili večera. Riječna pastrva savršena je za pripremu ovog jela zbog svoje ne prevelike veličine.

Vrijeme kuhanja 45 minuta / Iskorištenje: 3 porcije

Sastojci

• pastrva 500 gr
• mladi krumpir 500 gr
• kiselo vrhnje 200 ml
• maslinovo ulje 3 žlice. l.
• začini za krumpir 1 žličica.
• ružmarin 0,5 žličice.
• umak od soje 2 žlice. l.
• češnjak 2 češnja
• limun ½ dijela
• soli po ukusu

Kako kuhati pastrve u pećnici

Mladi krumpir temeljito operite vodom. Bez guljenja kore, korjenasto povrće narežite na nekoliko dijelova. Vrijedno je napomenuti da je također pogodan za pripremu ovog jela obični krumpir, koje prethodno treba oguliti. Pripremljeno povrće stavite u vatrostalnu posudu za pečenje u jednom sloju.

Češnjak narežite na komadiće. Povrće u obliku posolite po ukusu, pospite začinima namijenjenim krumpiru, dodajte češnjak, osušeni ružmarin i sve prelijte maslinovim uljem. Miješati. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva da se peče 15 minuta.

Dok se krumpir peče pripremite ribu. Trup pastrve očistimo od ljuski, po potrebi izvadimo utrobu i dobro operemo vodom. Zatim osušimo papirnatim ubrusom i oštrim nožem napravimo kose rezove na fileu s obje strane.

Pastrve izvana i iznutra natrljajte solju. Limun narežite na kriške i stavite ih u rezove ribe.

Nakon 15 minuta izvadite krumpir iz pećnice. U 200 ml kiselog vrhnja dodati 50 ml prokuhane ili filtrirane vode i dobro umutiti. Izlijte ga smjesa kiselog vrhnja u povrće.

Na krumpir stavite pastrve. Lim za pečenje prekrijte folijom i vratite u pećnicu da se peče 20 minuta. Smanjite temperaturu pečenja na 180 stupnjeva.

Nakon 20 minuta izvadite posudu s jelom iz pećnice, uklonite foliju, namažite pastrve sojinim umakom, preostalim umakom ulijte krumpir i vratite u pećnicu na 10 minuta. Ne pokrivamo folijom.

Pečenu pastrvu s krumpirom u pećnici izvadite, malo ohladite i poslužite.

Prije posluživanja stavite ribu na tanjur, sa strane rasporedite pečeni krumpir i ukrasite začinskim biljem po vlastitom ukusu.

Riječna pastrva nije samo ukusna, već i, naravno, koristan proizvod. Ovaj divna riba sadrži Omega-3 masne kiseline, koje su dobre za srce i naše kardiovaskularni sustav, kao i vitamine B6 i B12. U 100 gr. pastrve oko 19 gr. proteina, što ovaj proizvod čini preporučljivim za one koji su na dijeti ili jednostavno preferiraju pravilnu i zdravu prehranu.

Par jednostavni recepti u današnjem izboru pomoći ćemo vam kuhati riječna pastrva brzo, ukusno i što je najvažnije jednostavno.

Riječna pastrva u pećnici - recept sa fotografijama

Jednostavna jela često su najukusnija. A nema ništa jednostavnije i ukusnije od nježne i sočne pastrve pečene u pećnici, odišući mirisima začinskog bilja.

Za pripremu će vam trebati:

• 2 trupa svježe pastrve
• origano i sve vrste ukusnih začina za ribu (bolje je odabrati začine bez glutena i soli);
• možete uzeti peršin i kopar;
• sol i papar;
• malo maslinovog ulja;
• grančica cherry rajčice;
• 1 cijeli limun.

priprema:

1. Pastrvu je potrebno oprati, ako nije očišćena onda je očistiti i odstraniti sve utrobe te dobro isprati.

2. Nakon pranja posolite i obilno ga pospite začinima s obje strane.

3. Sada stavite pećnicu da se zagrije na 200-220 stupnjeva.

4. Uzmite posudu za pečenje (bilo koju staklenu ili keramičku), na dno ulijte malo maslinovog ulja. Posložimo pastrve, posipamo ih nasjeckanim začinskim biljem, pored njih stavimo grančicu cherry rajčica i limuna te sve pokapamo maslinovim uljem.

5. Ribu stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 45-55 minuta, ovisno o veličini potočne pastrve.

Da bi riba bila još sočnija, unutar ribe možete narezati 1 glavicu luka i limun na kolutove.

Osim cherry rajčica, uz ribu možete ispeći i krumpir.

Pastrva pečena u pećnici s mangom - gurmanski recept

Ne znam za vas, ali meni već naziv recepta zvuči "sočno i ukusno"; takvo jelo očito zahtijeva romantična večera i čašu vina (ili sok od grožđa). Stoga su svi sastojci namijenjeni za dvije osobe. Trebat će vam:

• 2 trupa riječne pastrve
• 4 žlice soja umaka
• 4 žlice. žlice maslinovog ulja
• 1 žlica. žlica sjemenke gorušice(možete koristiti samo francuski senf)
• sok od pola limuna
• 1 crvena slatka paprika(narezati na male kockice)
• 1 glavica luka - sitno nasjeckana
• 1 mango, ne previše zreo
• listovi rikule za posluživanje

Kuhanje riječne pastrve:

1. Ribi uklonite rep i glavu. Malo posolite (nemojte previše soliti jer ćemo ribu marinirati u sojinom umaku).

2. Stavite pastrve plastična posuda ili vrećicu za mariniranje, dodajte maslinovo ulje, sojin umak, sok od limuna i senf. Ostavite da se marinira 1 sat.

3. Za to vrijeme pripremite smjesu od 1/4 manga (narezanog na sitne kockice), sitno nasjeckanog luka i crvene paprike.

4. Prije pečenja zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva.

5. Uzmite posudu za pečenje i stavite foliju na dno. Na to poslažite mariniranu riječnu pastrvu. Na to stavimo našu mješavinu manga, luka i papra; možete malo smjese staviti u samu ribu. Sve prelijte sa nekoliko žlica marinade.

6. Preostali mango narežite na velike ploške i stavite ga na ribu.

Jela od pastrve na žaru odlikuju se posebnim kulinarskim šarmom i profinjenošću. Možete ih poslužiti bilo kada svečana gozba ili redovitu mirnu večeru. U svakom slučaju, svi će biti sretni. Domaćica i voljeni prisutni za stolom će cijeniti ovo jelo.

Pored svega pozitivnog kulinarske kvalitete pastrva sadrži mnoge vrijedne hranjivim tvarima. Sadrži poznatu Omega-3 masnu kiselinu, jod, cink i kalij. Osim toga, pastrva živi samo u čiste vode, dakle, njegovom uporabom osiguravamo ekološki prihvatljive i zdravo jelo m.
U predloženim receptima možete pronaći opcije za svečani stol i naučiti sve nijanse kuhanja pastrve u pećnici

Odrezak pastrve u foliji

Pripremimo vrhunac blagdanskog stola - odrezak pastrve u pećnici. Nježno sočno meso očarat će sve prisutne za večerom, ako, na primjer, dođu gosti.

Može se poslužiti u foliji. Izvrsno je originalno jeloće ukrasiti svaki odmor

Trebat će nam:

• Odrezak pastrve – 1 kom.
• Sok od pola limuna (oko 2 žlice)
• Sol - ½ žličice.
• Svježi kopar - 30 g
• Mljevena paprika - po ukusu

priprema:

Recept je za jednu porciju. Stoga možete kuhati kako želite potrebna količina porcija koristeći ove omjere. Za pripremu će nam trebati apsolutno mali set sastojaka, iako ćete okusom ribe biti zadovoljni

Prvo napravimo mješavinu začina kojom ćemo utrljati ribu. U tanjuriću pomiješajte sitno nasjeckani kopar, sol, papar i limunov sok. Pripremljenu hrpu pastrve premazati sa svih strana i ostaviti da se marinira 20 minuta.

Zatim od folije napravimo posudu za pečenje. U nju stavljamo ribu

Pokrijte vrh folijom i lagano pritisnite rubove

Stavite peći 20 minuta na 180 – 200 stupnjeva. Nakon isteka vremena isključite pećnicu, izvadite biftek i ostavite da se malo ohladi. Izvadite iz folije i pažljivo prebacite na tanjur za posluživanje.

Primijetite koliko je sočan riblje jelo dobivena po ovom receptu, sav sok i aroma su ostali u foliji, a tijekom pečenja riba se pirjala u umaku od kopra

Ovaj recept je jedinstven i po tome što se u pečenju nije koristila riba. razne vrste ulja Niskokalorično je, ali hranjivo

Pastrva s krumpirom pečena u pećnici za svečani stol

Ako odlučite svojim gostima za blagdanskim stolom pružiti obilan obrok, onda će ovo jelo riješiti ovaj problem. Grančice ružmarina, aroma limuna, bogatstvo ribe i nutritivna vrijednost krumpira - sve su to prednosti za pripremu ovako ukusnog jela

Trebat će nam:

• Svježa pastrva - 1 kom.
• Krompir - 4 kom.
• Ružmarin - 3-4 grančice

Za pripremu marinade

• Maslinovo (ili suncokretovo) ulje - 2 žlice. l.
• Češnjak – 2 režnja
• Sol, mljeveni papar - po ukusu

Za pripremu umaka

• Svježe iscijeđeni sok od limuna - 1 žlica. l.
• Sol - po ukusu
• Žumanjak – 1 kom.
• Dijon senf - 1 žlica. l.
• Maslac – 1 žlica. l.

priprema:

Ribu očistimo, odstranimo škrge, dobro isperemo pod tekućom vodom.

Pripremite marinadu: u tanjuru pomiješajte ulje, sol, papar, sitno nasjeckani češnjak. Pomiješajte i natrljajte ribu. Za mariniranje je potrebno oko 20 minuta

Dok se riba marinira, pripremimo umak kojim ćemo preliti naše jelo. Pomiješajte sok od limuna, senf, sol, rastopljeni maslac, žumanjak pilećeg jajeta

Krompir dobro operemo, ne gulimo ga. Rezati na kolutove 5 mm

Stavite krumpir na lim za pečenje, na njega stavite pastrve i preostali krumpir

Ulijte umak, temeljito premažite i krumpir i ribu. Za to koristimo silikonsku četku.

Na vrh stavite grančice ružmarina i stavite u pećnicu na 30 minuta. Temperatura pečenja - 200 stupnjeva

To čini ukusno, zadovoljavajuće jelo.

Kako kuhati pastrvu u pećnici cijelu na foliji

Za pripremu pastrve morate primijeniti neke suptilnosti. Ova je riba vrlo jednostavna, ali ne znaju svi tajne njezine pripreme. U ovom jednostavan recept naći ćete odgovor na ovo pitanje, naime kako kuhati ukusne pastrve cijeli u pećnici

Trebat će nam:

• Pastrva – 1 kom.
• Limun – 1 kom.
• Sol, papar - po ukusu
• Peršin, kopar i luk
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.

priprema:

Ribu prvo očistite od krljušti, izvadite škrge i temeljito isperite. Pastrve osušite papirnatim ručnicima

Ribu prelijte maslinovim uljem da se posoli i piment. Napravite nekoliko rezova poprijeko, posolite i popaprite te ostavite 20 minuta.

Pastrve prelijte sokom od pola limuna i stavite u lim za pečenje obložen folijom.

Pokapati s malo maslinovog ulja u pećnicu 20 -30 minuta na 180 - 200 stupnjeva.

Riba ispada vrlo sočna. Napominjemo da kada jednostavno biranje sastojaka, dobivate ukusno, aromatično i hranjivo jelo

Uz bilo koji prilog možete ga staviti na blagdanski stol ili skuhati za večeru svojim najdražima.

Recept za kuhanje pastrve u pećnici tako da bude sočan

Riječna pastrva u pećnici nevjerojatno je nježno i ukusno jelo! Posebna sočnost i delikatan okus Ovo jelo oplemenjuju maslac, začinsko bilje i ružmarin, a sloj limuna čini okus bogatijim i zanimljivijim! Ova riba je vrlo jednostavna za pripremu. Ona će ukrasiti svaki stol i osvojiti sve svojim luksuznim ukusom.

Trebat će nam:

• Trup pastrve bez glave – 800 g
• Osušeni ružmarin - 1 prstohvat
• Limun – 1 kom.
• Sol, papar po ukusu
• Svježe grančice kopra i peršina

priprema:

Ribu očistimo od krljušti, odstranimo peraje, dobro operemo i osušimo papirnatim ručnicima. Natrljajte solju i paprom, pospite ružmarinom. Izvana i iznutra prelijte sokom od pola limuna. Poklopac prozirna folija 20-30 minuta za mariniranje

Maslac narežite na komadiće veličine 1 cm i stavite u hladnjak

Drugu polovinu limuna narežite na kolutiće i stavite u pleh obložen papirom za pečenje.

Stavite pastrve na podlogu od limuna

Napravimo kose rezove u ribi, ubacimo komade ohlađene maslac

Pokrijte vrh papirom za pečenje i učvrstite rubove. To se može učiniti pomoću obične uredske klamerice. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 35 minuta. Riba ispada vrlo sočna, tekstura mesa je nježna i aromatična

Za posluživanje umetnite kolutove limuna u proreze.

Jelo ukrašavamo po vašem ukusu i mašti

Video recept za pastrve u kiselom vrhnju s krumpirom za odmor

Kao što vidite, pečenje pastrve u pećnici vrlo je jednostavno. Ispada vrlo sočno i ukusno.

Probajte, vidimo se sljedeći put! Dobar tek!

Ako se odlučite za pečenje pastrve u foliji, budite spremni na činjenicu da nećete dobiti svijetlu boju zlatnu koricu. Folija se koristi za sasvim drugu svrhu - zahvaljujući ovoj metodi kuhanja, riba je izuzetno nježna i vrlo svijetlog okusa. Da budem iskren, nisam ni očekivao da će biti toliko! Podijelit ću s vama tajnu kako je lako pripremiti ukusno ukusnu pastrvu pečenu u pećnici u foliji, recept s fotografijama, tako da ga možete jednostavno reproducirati u svojoj kuhinji.

Prvo pravilo: nemojte rezati ribu. Zašto? Jer kroz njih teče dragocjeni sok. Možda impresivnije izgleda riba iz koje vire kriške limuna i hrpice začinskog bilja. Ali gubi na okusu od onog koji je u cijelosti pečen bez ikakvih manipulacija nožem (osim vađenja crijeva, naravno).

Možete se zapitati kako onda sol, limun i začini prodiru u meso. Odgovor je jednostavan: tamo će savršeno prodrijeti kroz kožu. Ima mnogo malih pora. Imajte na umu da se riba soli bez skidanja kože ili rezova. I soli se apsolutno divno.

Drugo pravilo: ako želite izmamiti nevjerojatne uzvike svojih gostiju, napravite jednostavan pripremna faza, naime, ostavite pastrvu da se dobro natopi začinima najmanje 8 sati. Odnosno, idealno je staviti u hladnjak preko noći. Ne brinite, ribama se ništa neće dogoditi. Začini igraju ulogu konzervansa. Ujutro ćete se iznenaditi kako riba, natopljena začinima, ugodno miriše. Neki ga jedu samo tako, bez termičke obrade. Ali ti i ja sada imamo različite ciljeve.

Treće pravilo: trajanje pečenja pastrve u foliji u pećnici ovisi o veličini ribe. Za 1 kg potrebno je 20 minuta vremena. I dodajte vrijeme potrebno da se pećnica zagrije na 210 stupnjeva. Odnosno, pomnožimo težinu pastrve s 20 minuta (npr. ako je riba 1,5 kg, kao ja, onda će trebati 30 minuta da se peče) i dodamo vrijeme zagrijavanja (moja pećnica se zagrije za 10 minuta , dakle ukupno vrijeme vrijeme kuhanja je bilo 40 minuta).

Dakle, sažmimo naše znanje u kratkom receptu.

Sastojci:

• pastrve težine 1-1,5 kilograma
• 1 čaj žlica soli,
• ½ svježeg limuna
• 1 žličica slatke gorušice (ako nema slatke gorušice, onda u senf dodajte ¼ žličice šećera),
• Svježe mljeveni papar po ukusu

Recept za pastrve u foliji korak po korak

Ako nemate papra u zrnu u mlincu, svakako ga kupite kad kupujete ribu. Svježe mljeveni papar čarobno djeluje na okus i miris ribe (za razliku od već mljevenog praha).

Napisat ću tri riječi o odabiru pastrve. Svježinu je lako odrediti po prozirnim očima i ružičastim škrgama. Ustajala riba ima mutne oči i tamne škrge. Ako se riba prodaje cijela, pitajte prodavača da li je na zahtjev kupaca vadi utrobu. Često se takva usluga pruža na tržnicama i u trgovinama, ali iz nekog razloga na policama nikada nema odgovarajućih znakova ili reklama.

Ribu temeljito operite. Ako mu niste izvadili utrobu, odrežite trbuh od analne peraje do škrga. Pažljivo uklonite unutrašnjost i tamne slojeve. Nastojte nožem ne oštetiti unutrašnjost trbuha kako biste sačuvali sav sok pastrve tijekom pečenja. Ljuske s pastrve mogu se vrlo lako očistiti čak i običnim nožem. Ali ne čistim vagu, jer našu kožu ionako nitko ne jede. Previše je debela i gruba. Dakle, ovdje ostvarujem izravnu uštedu truda i vremena.

Zatim posolim ribu. Pospite svježe mljevenim paprom. I na kraju premažem senfom. Moj senf je njemački, slatki. Možete koristiti francusko zrno. Ili Dijon. Potonji će se morati malo zasladiti miješanjem sa mala količinašećera (dovoljno je četvrtina žličice).

Zašto ne koristim tradicionalne za ribu? provansalsko bilje? Budući da su sušeni mnogo inferiorniji u okusu od svježih. Ali ne može svatko kupiti svježe. (Osobno već tri tjedna nigdje ne mogu kupiti majčinu dušicu.) Htjela sam da svi mogu koristiti ovaj recept. Zato koristimo samo dostupne začine.

Sada ostavljamo ribu u posudi preko noći. Stavili smo u hladnjak. Nema potrebe za pokrivanjem. U svakom slučaju, bit će savršeno posoljen i natopljen sokom od limuna. Senf ne samo da će dodati okus ribi, već će i meso učiniti mekšim.

Za velika riba Ja uzmem dva lista folije oko 20 cm duze od pleha. Stavljam ih preklapajući na lim za pečenje. Na vrh stavim ribu. I mirno zamotam rubove, bez straha da možda nema dovoljno folije i da ću morati graditi još neke nerazumljive oblike na vrhu.

Ispostavilo se da je ovo riba.

Stavite pastrve u pećnicu da se peku. Podsjećam da je za ribu od 1,5 kg bilo potrebno 40 minuta. Sve detaljne upute za određivanje vremena pečenja pastrve naći ćete na početku članka (ako ste ih slučajno propustili).

Gotove pastrve izvadite iz pećnice. Malo ohladite da se ne opečete na vruću foliju. Kad otvorite ribu, vidjet ćete da se ne razlikuje puno od one koju ste stavili u pećnicu. Ne zlatno smeđu koricu. Ali to će vam reći aroma izgled njezina varljiva.

Ukrasite ribu kriškama limuna (ili limete, kao kod mene), pospite nasjeckanim začinskim biljem. Ne zaboravite malo zelene salate. Nekoliko grančica može dodati ukusan izgled svakom jelu.

Ako za veliku pastrvu pečenu u pećnici nemate prikladno jelo, možete poslužiti ribu na stol izravno u foliji, na pladnju. Zatim uklonite kožu odozgo, podijelite pulpu na porcionirani komadi te rasporedite na tanjure. Uzmite oštriji nož, jer je koža ribe dosta debela. Uz ribu obavezno poslužite limun i začinsko bilje. A za sladokusce je jednostavno megaukusan umak od gljiva. Recept možete pronaći ovdje.

Pastrva je riba koja pripada obitelji lososa. Omiljen je zbog plemenitog okusa, ugodnog mirisa i jednostavnosti pripreme. Pastrva ima izvrsnu kvalitete okusa, što u kombinaciji s visokom nutritivnom vrijednošću čini ovu ribu rado viđenim gostom na našim stolovima. Pastrva pečena u pećnici jednostavno je jelo koje svaka domaćica može pripremiti sa samo nekoliko namirnica. Ali kao rezultat jednostavnih manipulacija, nastat će jelo koje će djelovati kao samodostatna večera ili dodatak svečani stol.

Recepti za kuhanje pastrve u pećnici

Pastrva se priprema na mnogo načina: pirja se, prži, dimi, kiseli, soli ili peče u pećnici. Radi izvrsna glavna jela, predjela, riblje juhe, pečenja pa čak i ćevapa. Ljudi koji prate kalorijski sadržaj svoje prehrane kuhaju ribu bez dodavanja ulja. Tijekom kuhanja riba predaje jelu svoje sokove i masnoću, pa je nema smisla dodatno mazati uljem. Kao i druge delikatne, delikatne vrste ribe, pastrva zahtijeva određene vještine i znanje za pripremu. U korak po korak recepte Ispod su savjeti i trikovi za kuhanje. ukusno jelo.

Riječna pastrva kuhana cijela u foliji

Sastojci:

• trup riječne pastrve - do 500 g;
• veliki luk - 1 kom .;
• jedan zreo veliki paradajz;
• crvena babura paprika– 1 komad;
• nekoliko grančica kopra i peršina;
• limun;
• začinima.

1. Riječna pastrva priprema se u količini od jednog trupa po porciji za jednu osobu. Riba se očisti od iznutrica i krljušti te joj se odstrane škrge. Pripremljeni trup temeljito operemo, osušimo kuhinjskim papirnatim ručnikom, a zatim s gornje i iznutra natrljamo mješavinom soli i papra.
2. Slana riba se prelije sokom od pola limuna i ostavi da se marinira četvrt sata.
3. Za to vrijeme narežite rajčicu na kockice luka pola kolutića, a paprike na krugove.
4. Nekoliko grančica zelenila ostavite za ukras, a ostatak sitno nasjeckajte.
5. Za pečenje jedne ribe trebat će vam oko pola metra folije. Obložite njime vatrostalni kalup, a na dno stavite preostalu polovicu limuna narezanog na ploške.
6. Na limun se stavlja riba, au trbuh joj se stavlja nasjeckano povrće. Jelo je začinjeno vašim omiljenim začinima.
7. Riba je pažljivo umotana u foliju tako da se tijekom procesa kuhanja sokovi i masnoće ne šire po obliku, već ostaju unutra.
8. Stavite u zagrijanu pećnicu temperaturni režim na 180 stupnjeva. Ribu pecite pola sata, zatim odmotajte foliju i nastavite peći u pećnici ispod roštilja oko 5-7 minuta dok ukusna korica. Poslužite ukrašeno grančicama sirovo zelje s kriškama limuna.

Kako ispeći pastrve s krumpirom

Trebat će vam:

• odrezak od pola kilograma morska pastrva odnosno lešine riječna riba;
• kilogram krumpira;
• cherry rajčice - 400 g;
• 30 ml maslinovog ulja;
• jedan veliki luk;
• začinima.

Redoslijed kuhanja:

1. Ako koristite riječnu pastrvu, onda nakon primarna obrada(čišćenje, odstranjivanje škrga i iznutrica) ribu narezati na porcionirani komadi ili od njega odvojite fil. Crvenu morsku ribu preporuča se rezati na ploške srednje veličine. Pripremljeni file posolite, začinite začinima za ribu i suhim začinskim biljem po želji.
2. Ogulite gomolje krumpira. Krumpir narežite na velike ploške.
3. Posudu za pečenje obložiti folijom ili namazati uljem. Na dno u ravnomjernom sloju stavite luk narezan na deblje kolutove.
4. Na luk poslažite marinirane komade ribljeg filea koji ste prekrili slojem krumpira.
5. Pospite krumpir solju, crnim paprom i drugim začinima po ukusu.
6. Zadnji sloj su cherry rajčice.
7. Pecite jelo u pećnici na 190 stupnjeva. Vrijeme kuhanja će biti otprilike 35 minuta, ovisno o značajkama vaše pećnice. Jelo će biti gotovo čim krumpir omekša.

Recept za kuhanje kalifornijske pastrve iz rukava

Sastojci:

• svježa kalifornijska pastrva - 1 kom. težine ne više od 1 kg;
• par žlica maslaca;
• limun - 1 kom .;
• krupna stolna ili morska sol - pola žličice;
• svježe mljeveni crni papar;
• nekoliko grana peršina;
• 10 ml maslinovog ulja.

Redoslijed kuhanja:

1. Ribi očišćenoj od krljušti i iznutrica izvadite škrge ili odrežite cijelu glavu. Trup bez crijeva temeljito isperite tekućom vodom i osušite.
2. Pomiješajte sol i papar. Dobivenu smjesu utrljajte na ribu sa svih strana. Ne zaboravite unutrašnjost ribe začiniti začinima.
3. Iscijedite sok iz četvrtine limuna i pomiješajte ga s maslinovim uljem. Ovom mješavinom ponovo natrljajte trup ribe i ostavite da se marinira 10-15 minuta.
4. Napravite nekoliko rezova duž površine ribe. U svaku udubinu stavite komadić maslaca i tanku krišku limuna. U trbuh ribe stavite sitno sjeckani peršin pomiješan s preostalim limunom.
5. Pripremljenu ribu stavite u tuljac za pečenje i zavežite. Stavite na lim za pečenje i pošaljite na vruća pećnica. Vrijeme kuhanja - 35 minuta, temperatura pećnice - 190 stupnjeva. Pet minuta prije kraja pečenja zarežite rukavac i otvorite ribu, ostavite je da se zapeče još nekoliko minuta da lagano porumeni.

Kako kuhati komade fileta pastrve u pećnici

Trebat će vam:

• riblji file– 500-600 g;
• 3 rajčice;
• svježi šampinjoni– 200 g;
• tvrdi sir nemasna sorta - 150-200 g;
• prirodni grčki jogurt bez aditiva za okus - 100 ml;
• peršin - mala hrpa;
• sol, mješavina raznih paprika.

Redoslijed kuhanja:

1. Ako se file koristi smrznut, potrebno ga je prethodno odmrznuti. Svježe oprane i osušene filete natrljajte mješavinom svježe mljevenog papra i soli (poželjno je koristiti krupnu sol) po ukusu. Ostavite da se marinira 5-10 minuta.
2. Preostale proizvode pripremite za naknadnu obradu: rajčice narežite na ploške, gljive na tanke ploške, a sir naribajte na krupni ribež.
3. Vatrostalnu glinenu ili keramičku posudu za pečenje prebrišite maslinovim uljem. Stavite filete u ravnomjernom sloju na maloj udaljenosti jedan od drugog.
4. Na svaki komad ribe stavite šalicu rajčice i nekoliko kriški šampinjona.
5. Sastojci se odozgo posipaju naribanim sirom, a zatim zaliju grčki jogurt, ukrašen grančicama peršina ili nasjeckanim začinskim biljem.
6. Pripremite jelo na temperaturi od 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je četvrt sata. Pastrve pečene u pećnici poslužuju se uz prilog od povrća, na primjer, lisnata salata.

Odreske pastrve ispecite sa soja umakom

Sastojci:

• dva odreska pastrve;
• soja umak - 50-60 ml;
• prirodni med– 2 žlice. l. ;
• pola velikog limuna;
• perje zelenog luka - mala hrpa;
• sezam - nekoliko žlica.

Redoslijed kuhanja:

1. Okus ovog jela ovisi o marinadi kojom će se riba natopiti. Preporučljivo je koristiti samo kvalitetne proizvode: prirodni sojin umak, svježe sakupljeni med. Za pripremu marinade koristite sok od limuna, soja umak i med. Pomiješajte ove sastojke. Ako se med zgusnuo i ne miješa se dobro, lagano ga zagrijte u vodenoj kupelji dok tekuće stanje.
2. Odreske uronite u pripremljenu marinadu i ostavite najmanje pola sata. Ribu možete marinirati preko noći, a ujutro je ispeći u pećnici.
3. Marinirane odreske stavite u vatrostalnu posudu i prelijte ostatkom marinade. Postoji opasnost da riba zagori od meda, pa je preporučljivo prekriti posudu folijom ili pergament papir.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U to stavite odreske da se peku 20 minuta. Svakih 5-7 minuta otvorite vrata pećnice i odreske prelijte sokom koji će iz njih iscuriti.
5. Prije posluživanja gotove odreske pospite sitno nasjeckanim zeleni luk i sezam. Budući da se ovaj recept za pečenje pastrve u pećnici smatra jelom azijska kuhinja, tada se preporuča poslužiti odreske s prilogom od riže.

Pastrva s povrćem pečena u pećnici

Trebat će vam:

• pola kilograma fileta pastrve;
• miješano smrznuto povrće (brokula, karfiol, zeleni grašak, zeleni grah, mrkva, itd.) – 300 g;
• velika svježa rajčica;
• glavica luka;
• jedan komad crvene ili žute i zelene paprike;
• par češnja češnjaka;
• začini i maslinovo ulje;
• soja umak - 50 ml;
• 35 ml sok od limuna;
• žličica meda;
• slatki umakčili - 15 ml.

Redoslijed kuhanja:

1. Kako bi pastrva izašla sočna i ne bi bila bljutavog okusa, mora se marinirati u pikantna marinada. Da biste ga pripremili, pomiješajte sojin umak s limunovim sokom, medom, slatkim umakom od čilija, prstohvatom soli i jednim režnjem češnjaka, propuštenim kroz prešu.
2. Riblji file isjeći na porcije, oprati, osušiti i preliti pripremljenom marinadom. Ostavite u marinadi sat vremena.
3. Svježe povrće rez u velikim komadima: paradajz na osam delova, luk luk na pola prstena papriku narežite na kolutiće, prethodno joj očistite sjemenke.
4. Smrznuto povrće ostavite na sobna temperatura 10-15 minuta za odmrzavanje.
5. Lagano namastiti tepsiju s visokim stranicama biljno ulje.
6. Na dno stavite smrznute sastojke i luk u ravnomjernom sloju. Odozgo pospite malo soli.
7. Na smrznuto povrće poslažite rajčice i paprike, a po vrhu pospite češanj češnjaka narezan na sitne ploške.
8. Gornji sloj jela je riblji file. Ravnomjerno se nanosi jastuk od povrća.
9. Jelo se priprema u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Riba i povrće se kuhaju oko pola sata. Gotov file poslužite s pečenim povrćem, prelivši ga malo limunovog soka.

Koliko kalorija ima pečena pastrva?

Pastrva se može sigurno nazvati dijetetski proizvod. Dopušteno je koristiti sve osobe koje paze na prehranu i bore se protiv prekomjerna težina. Kalorični sadržaj ribe kreće se od 90 do 200 kcal. Ali čak i s takvima visok sadržaj kalorija odnosi se na proizvode koji pomažu u mršavljenju. To uključuje veliki broj proteina (oko trećine ukupnog hranjiva vrijednost), korisno za tipkanje mišićna masa i sagorijevanje masti. A masnoća koju ova riba sadrži nije štetna za zdravlje i ne utječe negativan utjecaj na liku i tijelu.

Kalorični sadržaj pastrve ovisi o načinu pripreme. Najmanje kalorično i zdravo jelo bit će ako ribu pečete u pećnici sa svježim ili smrznutim povrćem. Kod ovog načina kuhanja nema potrebe za korištenjem dodatnih masnoća u obliku biljnog ulja ili maslaca, koji u pozitivnom smislu utjecat će na ukupni sadržaj kalorija u jelu. Nutricionisti kažu da riba pečena u pećnici s povrćem sadrži oko 120 kalorija.