Crni ribiz je vrlo ukusan, mirisna bobica, koji ima korisne i ljekovita svojstva i rekorder je po sadržaju vitamina C među ostalim bobičastim i voćem. Osim toga, plodovi crnog ribiza bogati su vitaminima B skupine, vitaminom P, karotenom, fitoncidima i mikroelementima potrebnim za život (kalij, željezo, magnezij, cink).
Koristi se za izradu sokova, vina, slastica itd. Konzerve i džemovi od crnog ribiza – nevjerojatna poslastica za zimnicu, koja se poslužuje uz čaj, palačinke, palačinke i slastice.
Najviše najbolji recepti pekmez od ribiza koje se mogu napraviti kod kuće:
- Džem od crnog ribiza bez kuhanja
- Džem od ribizle “Pjatiminutka”
- Žele od crnog ribiza
- Džem od crnog ribiza
- Džem od crnog ribiza u laganom kuhalu
- Džem od ribiza
- Ribizle u šećeru u mikrovalnoj
- Džem "Ljeto"
- Džem od ribiza s vanilijom
Recept 1. Džem od crnog ribiza bez kuhanja
Potrebni proizvodi:
- Svježi crni ribiz - 0,5 kg.
- Šećer u prahu - 0,5 kg.
Razvrstamo bobice, odbacimo oštećene i trule, odstranimo peteljke i isperemo pod tekućom vodom. Stavite ribizle u cjedilo da iscijede svu tekućinu. Bobičasto voće blenderom sameljite u pire pa dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Gotov proizvod ulijte u čistu staklenu posudu i zatvorite najlonske navlake. Ispada vrlo ukusno, i što je najvažnije, zdrav pekmez, koji se može čuvati u podrumu ili u hladnjaku.
Recept 2. Džem od ribiza “Pet minuta”
Kako napraviti džem za pet minuta? Lijepo je brzi recept, što vam omogućuje da zadržite izvorni izgled bobica sa svim korisna svojstva.
Proizvodi:
- Crni ribiz - 1 kg.
- Maline - 0,5 kg.
- Šećer u prahu - 1,5 kg.
- Voda - 150 ml.
Oprane, oguljene i osušene bobice pomiješajte s pola šećera, stavite na laganu vatru i kuhajte 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte drugi dio šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi. Gotov proizvod ulijte u sterilizirane staklenke i vruće zarolajte.
Recept 3. Žele od crnog ribiza
Kako napraviti žele od crnog ribiza? Da napravim jednu ovakvu aromatski pripravak trebat će vam:
- Svježi crni ribiz - 1 kg.
- Šećer - 1,5 kg.
Razvrstane, oprane i oguljene bobice moraju se osušiti i sipati u široku posudu. Bobičasto voće prelijte vodom dok ih jedva prekrije. Dvije čaše bit će dovoljne. Stavite bobice na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Tijekom kuhanja povremeno skinite pjenu.
Na kraju dodajte šećer i kuhajte još 20 minuta uz stalno miješanje. Gotov proizvod će se zgusnuti i početi lijepiti za zidove. Sada je vrijeme da ga ulijete u sterilizirane staklenke.
Žele se može zarolati, a možete ga jednostavno zatvoriti najlonskim poklopcima i čuvati u hladnjaku. Umotani proizvod može se čuvati na sobnoj temperaturi.
Recept 4. Pekmez od crnog ribiza (vrući način kuhanja)
Potrebne komponente:
- Plodovi crnog ribiza – 0,6 kg.
- Šećer u prahu - 900 g.
- Voda - 1,5 šalice.
Oprane, odabrane bobice, očišćene od grančica, preliti vodom i staviti na vatru, prokuhati i kuhati dok kožica ne popuca. To će trajati otprilike 20 minuta.
Prokuhane bobice izgnječite drvenom kuhačom, pomiješajte sa šećerom i ponovno stavite na vatru. Kipuću smjesu kuhajte još 10 minuta. Preliti topli proizvod u čistu staklenu posudu i zarolajte poklopce.
Za kuhanje ukusan žele Moraju se poštovati neka pravila:
- Za kuhanje koristite široku posudu s debelim dnom. Tako će višak tekućine brže ispariti i žele se zgusnuti.
- Ako je vrijeme kuhanja proizvoda isteklo, a žele je ostao tekući, to znači da još nije vrijeme da ga uklonite sa štednjaka. Čim se žele počne lijepiti za stijenke, može se sipati u staklenke i zarolati.
Recept 5. Džem od crnog ribiza u sporom kuhalu
Kako napraviti džem od crnog ribiza u laganom kuhalu za zimu? Ovo pitanje je od interesa za mnoge, jer takav kućanskih aparata Gotovo svaka moderna domaćica ima multicooker.
Dakle, za ovaj recept trebat će vam:
- Svježi crni ribiz - 1 kg.
- Šećer - 1,3 kg.
- Limunska kiselina - prstohvat.
- Voda - 100 ml.
Razvrstajte bobice, uklonite grančice i isperite u vodi. Stavite ribizle u cjedilo da ocijede svu vodu.
Bobičasto voće stavite u zdjelu, izgnječite drvenom kuhačom, dodajte vodu, šećer i limunska kiselina. Sve proizvode temeljito izmiješajte i uključite opciju "Gulanje" 1,5 sata.
Spremni i mirisni pekmez ulijte u sterilne staklenke i zarolajte poklopce.
Kao što vidite, napraviti džem od crnog ribiza u laganom kuhalu je vrlo jednostavno. Zimi se aromatični pripravak može konzumirati uz čaj, palačinke, palačinke i razne slastice. Džem od ribiza dobro poboljšava imunitet.
Recept 6. Džem od ribiza
Sastojci:
- 1 čaša bobičastog voća.
- 2 čaše vode.
- 0,5 šalice šećera.
Bobičasto voće sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte vodu i kuhajte dok pola tekućine ne ispari. Propasirajte pire kroz cjedilo da uklonite sjemenke. Dodajte šećer i kuhajte uz stalno miješanje oko 20 minuta dok se smjesa ne zgusne. Prebacite u suhe, vruće staklenke i stavite otvorene u pećnicu dok se ne stvori korica. Pluta.
Recept 7. Ribiz u šećeru u mikrovalnoj pećnici
Bobice operite i raširite na papir da se osuše. Ulijte 0,5 litara u staklenku, ostavljajući 4 cm do vrha Pripremite šećerni sirup: 300 grama šećera na 1 litru vode, kuhajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte u staklenku bobičastog voća i stavite u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta pri punoj snazi. Smotajte.
Recept 8. Ljetni pekmez
Sastojci:
1 kg ribiza (možete uzeti pola crnog i crvenog).
1,2 kg šećera.
2 čaše vode.
Sok od 2 limuna.
Isperite bobice hladna voda, zatim opariti kipućom vodom, pustiti da voda iscuri, staviti na posudu dok se ne osuši. Skuhajte šećerni sirup od 1 kg šećera i 2 čaše vode. Ulijte bobice u sirup, kuhajte 5 minuta i ostavite 24 sata.
Nakon jednog dana procijedite sirup, kuhajte 2-3 minute, vrućim prelijte bobice i ponovno ostavite jedan dan. Trećeg dana također odvojiti sirup, dodati preostalih 200 gr šećera i dodati sok od limuna, kuhati 3 minute, sjediniti sa bobičastim voćem i staviti da prokuha. Vrući džem sipajte u suhe, zagrijane staklenke i odmah zatvorite.
Recept 9. Džem od ribiza s vanilijom
Potrebni proizvodi:
- 1 kg ribiza;
- 1,2 kg šećera;
- 1 čaša vode;
- vrećica vanilina (možete uzeti štapić).
Oprano bobičasto voće blanširajte u vodi na oko 80 stupnjeva oko 2 minute (prokuhajte 1 litru i ostavite 4 minute), ocijedite vodu i ulijte bobičasto voće. šećerni sirup, kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri i ostavite sa strane 12 sati. Zatim, skidajući pjenu, kuhajte još 30 minuta na laganoj vatri.
Nakon toga bobice ocijedite u cjedilu i stavite u dvije trećine staklenki. Sirup kuhajte 5 minuta, dodajte vanilin (ako koristite štapić, uklonite ga), prelijte preko šumskog voća, malo ohladite i zatvorite.
Bobičasto voće je apsolutni prvak među ostalim vodećima u sadržaju vitamina C, stoga domaćice pokušavaju pripremiti što više slastica za zimu. Džem od crnog ribiza ukrasit će kolekciju staklenki koje ponosno stoje na policama. U svojoj zbirci recepata imam mnogo slastica, od nekoliko sorti grmlja sa velika bobica. Dijelim sa svima - kuhajte gust pekmez-žele, pet minuta, kombinirati s višnjama, narančama, ogrozdom, malinama, bez kuhanja ili čak bez šećera.
A zimi ćete piti čaj sa ukusan desert, učiniti domaći kolači, ukrasite sladoled, puding, tepsiju.
Kako napraviti gusti džem od crnog ribiza za zimu
- Za kuhanje bobice berite odmah nakon kiše, ali po sunčanom vremenu, tada će biti što sočnije.
- Odlučite sami hoćete li ukloniti male repove na vrhu. U pekmezu to ne radim, ali za džem, sa svojom želatinastom strukturom, preporučam da ga izvadite.
Koliko šećera uzeti
Omjeri šećera i ribiza ovise o receptu i dodacima u slastici. Ako to nije posebno navedeno u receptu, obično se uzima omjer 1 prema 1,5; kilogram i pol bobica se uzima. slatkiši.
Ukusan džem od naranče - jednostavan recept (korak po korak)
Tajna ovog neobičnog džema je dodatak kardamoma i naranče. Inače, zimi nikad ne izbacujem mandarine i narančine kore. Osušim ih i spremim do ljeta. Ljeti ga stavljam u sve svoje deserte za zimu.
Trebat će vam:
- Bobice - 1 kg.
- Šećer u prahu - 550 gr.
- Narančasto.
- Limun - ½ dijela.
- Kardamom - 5 kutija.
Pravljenje pekmeza:
- Odabrane ribizle pospite šećerom, promiješajte i radite ostalo 6 sati.
- Posudu stavite na štednjak i zakuhajte. ugasite i malo ohladite.
- Protrljajte smjesu kroz sito. Ne bacajte kolač, u njemu je ostalo puno vitamina. Zimi zamrznite i skuhajte kompot.
- Dodajte šećer, kardamom, nasjeckanu koricu naranče, prelijte limunovim sokom.
- Zakuhajte smjesu i kuhajte pola sata. Ulijte u staklenke i spremite.
Jednostavan recept za džem od crnog ribiza bez kuhanja kroz mlin za meso
Stani klasični recept pripremanje delicija. Najjednostavnije, ali unatoč tome ništa manje ukusno.
Trebat će vam:
- Ribiz - kilogram.
- Šećer - 1,5 kg.
Priprema džema korak po korak:
- Pripremite ribizle za kuhanje, usitnite ih blenderom ili dr na prikladan način(na starinski način, kroz mlin za meso). Svačije su preferencije različite; meni se osobno sviđa kada poslastica sadrži komadiće bobičastog voća. Zato ne radim baš savjesno kao blender.
- Dodajte šećer i dobro izmiješajte smjesu.
- Neka kuha. U početku možete pojačati vatru na maksimalnu, ali prema pravilima, bobice je bolje zagrijati barem na umjerenoj razini.
- Nakon što prokuha, smanjite vatru i skinite pjenu.
- Nastavite kuhati 10 minuta i ostavite sa strane 6-8 sati.
- Na isti način napravite još dva-tri kuhanja. Kuhali smo i odmarali.
- Tijekom posljednjeg kuhanja, ako je bobica prilično sočna, bit će potrebno dodatno vrijeme da desert prokuha do željene konzistencije. Vodite se svojim ribizlom.
Gusti džem od crnog ribiza sa želatinom
Ako želite napraviti jako gust džem da vam žlica mirno stoji, koristite gustin. Sada možete pronaći nekoliko vrsta - želatinu, konfiturku, Zhelfix i druge, koje sadrže prirodni pektin. Mnogi ljudi koriste škrob i agar-agar. Tehnologija kuhanja slična je predstavljenom receptu.
- Crni ribiz – 1,5 kg.
- Šećer – 1 kg.
- Želatina - vrećica od 20 g.
Kako napraviti gusti džem za zimu:
- Odaberite bobice, isperite i svakako ih osušite na ubrusu, uklanjajući višak vlage.
- Dodajte trećinu šećera u prahu i promiješajte. Pire od ribiza pomoću uronjenog blendera ili mlina za meso.
- Neka kuha. Polako zakuhajte i smanjite vatru. Dodajte želatinu i preostali šećer.
- Dobro promiješajte i nemojte još napuštati štednjak. Dok se slatkoća potpuno ne otopi, masa se mora miješati.
- Desert se kuha oko 20 minuta. Zatim odmah napunite sterilne staklenke i zavrnite ih. Kad se poslastica ohladi, prebacite je u smočnicu.
Recept za džem-žele od ribiza bez sjemenki
Desert pripremljen za zimu ovaj recept, poznat je po svojoj posebno prozirnoj konzistenciji i lijepoj boji.
Trebat će vam:
- Crni ribiz - kilogram.
- Šećer - 0,7 kg. (za ne previše slatke bobice uzeti više).
Kako kuhati:
- Bobičasto voće pripremljeno za kuhanje temeljito izmiksajte miješalicom dok ne postane pire.
- Zatim, kako biste uklonili sjemenke, protrljajte kroz sito. Zamrznite kolač i koristite ga za kuhanje kompota i želea zimi.
- U smjesu dodajte šećer, promiješajte i pustite da kuha.
- Nakon vrenja, vrijeme 7-10 minuta. Zatim uklonite i ostavite da se uliti nekoliko sati.
- Napravite još 2 slična kuhanja, ali na posljednjem lagano kuhajte 15 minuta.
- Staklenke napunite, ohladite, zavrnite i stavite u podrum.
Originalni recept za džem
Kako napraviti džem u laganom kuhalu za zimu
Mnoge domaćice odavno su se prilagodile pravljenju džemova i džemova u sporom kuhalu. Ovo je puno lakše učiniti nego što se čini.
uzeti:
- Ribiz - litarska staklenka.
- Šećer - 2,5 šalice.
Priprema džema u laganom kuhalu:
- Pripremite bobice za rad. Prođite kroz mlin za meso.
- Ako želite postići prozirnu konzistenciju, masu dodatno usitnite u sito, uklanjajući sjemenke.
- Smjesu prebacite u zdjelu i dodajte šećer. Promiješajte, zatvorite poklopac.
- Odaberite način rada "Kuhanje pekmeza" ili "Pinjanje", slični su. Kuhajte 20 minuta. Otvorite poklopac. Ako niste zadovoljni gustoćom, kuhajte još malo.
Recept za petominutni džem od crnog ribiza
Trebat će vam:
- Bobice - 12 šalica.
- Šećer u prahu - 15 čaša.
- Voda - čaša.
Priprema korak po korak:
- Pripremljeno bobičasto voće stavite u zdjelu, dodajte pola od navedene količine šećera. Nalijte vodom i stavite na štednjak.
- Na jakoj vatri pričekajte dok ne zavrije.
- Smanjite vatru i zabilježite vrijeme. Nakon pet minuta maknite posudu s plamenika.
- Dodajte preostali šećer. Miješajte dok se slatkoća ne otopi.
- Raspodijeliti u staklenke. Pokrijte poklopcima i ostavite da se ohlade. Smotati (u u posljednje vrijeme Koristim euro poklopce, oni su praktičniji). Čuvati u hladnjaku.
Džem od crnog ribiza s malinama, ogrozdom, višnjama
Maline, crvene i bijeli ribiz, ogrozd, trešnje - ove bobice sazrijevaju gotovo istovremeno. Ne propustite priliku pripremiti nevjerojatan asortiman. Možete pomiješati sve bobice. Ili odaberite jedan od njih. Zadržite recept za kuhanje s malinama.
- Ribiz – 1,5 kg.
- Maline – kilogram (ako se odlučite kombinirati više vrsta bobičastog voća, ukupna masa ne smije biti veća od kilograma).
- Šećer - 1,5 kg.
Upute za kuhanje korak po korak:
- U tepsiju stavite sortirano i oprano bobičasto voće. Dodajte pola slatkoće. Nakon miješanja ostaviti sa strane i raditi druge stvari. Ponekad se dođite i promiješajte masu da se šećer brže otopi.
- Nakon 5-6 sati, umutite sadržaj tave mikserom u pastu.
- Neka kuha. Pekmez se priprema jednim dugim kuhanjem. Kuhajte 35-40 minuta uz pravovremeno miješanje i skidanje pjene.
- Raskuhanu slasticu do željene gustoće rasporedite u staklenke i zarolajte.
Neka vam je sretno s žetvom zimske večeri bit će ukusno i ugodno.
Mnogi ljudi uzgajaju crni ribiz u svojim vrtovima. Moderne sorte ove bobice odlikuju se velikim voćem i slatkim desertnim okusom. Ribiz je jednostavan za njegu i vrlo je produktivan. Nakon što su skupile kantu crne ljepote, domaćice razmišljaju o tome da je recikliraju zimsko razdoblje. Jelo koje ljudi pokušavaju pripremiti bez greške je pekmez od crnog ribiza. Gusta, aromatična, sadrži ogroman iznos vitamini, džem je vrijedan vaše pažnje. Oni to pripremaju na različite načine. Pročitajte više o tehnologijama kuhanja u ovom materijalu.
Žetva zrele bobice sortirati, uklanjajući nasumične grančice i lišće. Ako je bobica kupljena na tržištu, a dan sakupljanja nije točno poznat, tada se plodovi moraju pregledati na prisutnost oštećenih i trulih primjeraka. Takve bobice se nemilosrdno bacaju, a ostale se šalju na pranje.
Crni ribiz ima debelu kožu, pa ga peru pod tekućom vodom bez brige da će oštetiti cjelovitost bobica. Nakon toga ribizle se stave na sito ili cjedilo i ostave da se malo osuše. Neki ljudi obrišu bobice ručnikom ili ih osuše na stolu, ali za pravljenje džema ovaj postupak je apsolutno nepotreban.
Recepti za džem od crnog ribiza
Jednostavan i brz recept “Pet minuta”
Kilogram svježe bobice samljeti zajedno sa 1,2 kilograma šećera kroz mašinu za mljevenje mesa. Bolje je odmah samljeti bobice zajedno sa šećerom, jer će njegova zrna imati dodatni mehanički učinak na ribizle.
Mljeveni ribiz stavlja se u posudu od nehrđajućeg čelika (u krajnjem slučaju prekrivenu emajlom) i počinje kuhanje. Brzi džem od ribiza s razlogom se naziva “pekmez od pet minuta”. Toplinska obrada džem treba samo 5 minuta aktivnog vremena vrenja. Više topli desert sipati u sterilne staklenke i zavrnuti prokuhanim poklopcima. Radni komad je prekriven toplim pokrivačem na jedan dan, a zatim odložen za skladištenje zajedno s ostatkom domaćeg konzerviranja.
Pekmez od ribiza bez kuhanja
Kilogram sirove bobice samljeti pomoću miješalice ili mljevenja mesa, dodati 1,5 kilograma granuliranog šećera u pire i dobro promiješati. Da bi se kristali otopili, obradak se ostavi 5-6 sati na sobna temperatura, pokrivajući posudu čistim ručnikom. Za to vrijeme pekmez se još nekoliko puta promiješa. Prije pakiranja u staklenke, desert prokuhajte na srednjoj vatri i odmah ugasite plamenik.
Čuvajte ovaj proizvod u hladnjaku ne više od 3-4 mjeseca. Kratak rok trajanja je nadoknađen velik broj vitamini sačuvani u proizvodu zbog odsutnosti produljenog zagrijavanja. Rok trajanja ovog pekmeza možete produžiti zamrzavanjem u kockicama u zamrzivaču.
Zarina Samedova također radi džem od ribiza bez kuhanja, te vas poziva da se upoznate s njezinim načinom kuhanja
Gusti pekmez
Crni ribiz, 1,5 kilograma, samljeti u blenderu. Stavite pire na vatru i zagrijavajte 5 minuta. Nakon toga se u masu u malim obrocima unosi 1 kilogram šećera. Kada dodajete drugu porciju granuliranog šećera, pazite da je prethodna dobro raspoređena po radnom komadu. Snažno vrenje pokreće odbrojavanje vremena kuhanja. Trajat će 35 minuta. Cijelo to vrijeme proces kuhanja kontrolira se nekoliko puta miješanjem jela i skidanjem guste pjene.
kanal " Jednostavni recepti Ovkuse.ru" vam predstavlja svoju verziju crne boje pekmez od ribiza
Pekmez od ribiza bez sjemenki i kožice
Stavite dva kilograma bobičastog voća u široku posudu i napunite sa 100 mililitara vode. Kuhajte ribizle na najvećoj temperaturi 5 minuta. Za to vrijeme će plodovi omekšati, a kora će mjestimično popucati. Blanširani vrući ribizli stavljaju se na rešetku i počinju se mljeti, oslobađajući pulpu od sjemenki i kožice. Homogena masa ribiza začini se sa 1,5 kilograma šećera i ponovo stavi na vatru. Pekmez se priprema metodom intervala, tako da se smjesa kuha najprije 10 minuta, zatim 15 i 20 minuta, s pauzama od 5-6 sati između serija. Gotov džem je gust, proziran i vrlo ukusan.
Kanal “FOODozhnik” priprema za vas homogeni džem bez sjemenki
Kako napraviti džem od ribiza u laganom kuhalu
500 grama bobičastog voća učitava se u zdjelu multicooker. Važno je da crni ribizl ne zauzima više od 1/3 volumena posude jer se inače džem neće ravnomjerno kuhati. Dodajte 50 mililitara vode u ribizle i kuhajte ih pod zatvorenim poklopcem u načinu rada "Kuhanje", "Juha" ili "Prženje" 10 minuta. Nakon toga, bobice se izbuše potopnom miješalicom i začine šećerom. Količina granuliranog šećera za ovu količinu bobica je 300 grama. Nakon miješanja mase, zatvorite multicooker poklopcem i postavite jedinicu na način rada "Gašenje" 30 minuta. Ako je multicooker prilično snažan i postoji mogućnost da hrana zagori, promiješajte džem nekoliko puta tijekom procesa kuhanja.
Video s kanala "Burning-Lisping" detaljno će vam reći o pravljenju pekmeza u laganom kuhalu
Dodaci za okus pekmeza
Diverzificirajte okus pekmez od crnog ribiza U tavu sa sastojcima možete dodati cimet ili vanilin. Džem se može napraviti i od drugog bobičastog voća (maline, trešnje, ogrozda) ili voća (naranče, jabuke).
Omjer ribiza i šećera može se mijenjati ovisno o prirodnoj slatkoći izvornih sastojaka, tako da okus džema od crnog ribiza može svaki put biti drugačiji.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Ovaj džem ispada jednostavno besprijekoran - gust i nevjerojatno lijepe konzistencije, nevjerojatno izgled i svijetlog, izvrsnog okusa, ne slatko ili kiselo. A kod kuće to mogu učiniti kuhari početnici: naši upute korak po korak pomoći će vam da se jednostavno i brzo nosite s džemom od crnog ribiza za zimu. Ovaj pekmez savršeno ide uz tost ili maslac– uz šalicu kave čini prekrasan međuobrok ili dodatak doručku. Također, zbog svoje gustoće, pekmez od crnog ribiza se lako može puniti pite u pećnici ili dodati lisnato tijesto. U svakom slučaju, džem neće ležati na polici vaših kanti, stoga nemojte biti lijeni, opskrbite se s nekoliko staklenki domaće poslastice za buduću upotrebu
- crni ribiz - 300 g,
- šećer - 300 g,
- voda - 50 ml.
Recept s fotografijama korak po korak:
Prvi korak je temeljito oprati ribizle, ukloniti suhe listove ili grančice, ako ih ima. Zatim ribizle stavite u sito da se ocijede od vode. 
Stavite ribizle u zdjelu ili lonac za kuhanje pekmeza. Ulijte doslovno 50 ml čiste filtrirane vode. Trebalo bi biti vrlo malo vode, potrebno je kako bi se bobice brzo parile i pustile sok. Dakle, pomaknite posudu na štednjak, obavezno zatvorite poklopac. 
Nakon pet minuta kuhanja otpustilo se dovoljna količina sok 
Sada vam je potreban blender, njime usitnite sve ribizle homogena masa. Ako želite da gotov džem ima potpuno homogenu konzistenciju, tada ćete morati samljeti nasjeckani ribiz kroz sito. Ako ne sameljete, ostat će sitne čestice bobica koje su uvijek prikladne u džemovima. 
Dodajte cijelu porciju granuliranog šećera i vratite posudu na vatru. 
Nakon vrenja na površini će se pojaviti pjenasta kapica koju treba ukloniti drvenom žlicom. Pekmez treba kuhati do željene gustoće, barem duplo. 
Za kuhanje pekmeza trebat će oko pola sata. Pred kraj kuhanja pripremite staklenke - operite sodom i sterilizirajte, isto učinite s poklopcima. 
Vrući kipući džem stavite u staklenke, odmah zarolajte i stavite na osamljeno mjesto. Staklenke stavite naopako, pokrijte dekom i ostavite jedan dan. Pekmez od crnog ribiza potom prebacite u podrum ili smočnicu. 
Dobar tek!
Ne zaboravite pogledati i druge recepte iz našeg posebnog izbora.
Dobar dan prijatelji.
Vrhunac je ljeta, ribizli počinju sazrijevati. Iako sadrži vitamine, ne možete ga pojesti previše odjednom. A da dobrota ne prođe uzalud, želim vam ponuditi nekoliko recepata za ukusan džem od ovih bobica - bit će i ukusan i vrlo zdrav.
Jeste li se ikada zapitali po čemu se pekmez razlikuje od konzerviranog? Pekmez se sastoji od sirupa i komadića voća ili bobičastog voća koji odvojeno plivaju u njemu, a pekmez (džem) je želatinasta poslastica u kojoj se voće kuha ili zgnječi i tvori ukupnu homogenu masu. Ponekad se rade s dodatkom želirajućih komponenti (pektin, agar-agar).
Pekmez ćemo napraviti od crnog i crvenog ribiza. Ove bobice već sadrže veliku količinu pektina. Stoga, bez dodatnih komponenti, dobit ćemo gust, lijep proizvod poput želea.
Vrlo je važno osigurati da nezrele, trule bobice ne dospiju u naš pripravak, jer sadrže enzime koji uništavaju pektin. Kao rezultat toga, to može dovesti do pljesnivosti našeg očuvanja. Stoga ćemo dobro oprati i sortirati bobice ribiza kako bi se naš džem mogao dugo čuvati.
Bolje je kuhati confiture u širokim tavama ili posudama, gdje će biti zgodno pomiješati bobice sa šećerom. Kuha se u jednom trenutku, dok se aktivno miješa žlicom. Smjesa treba ravnomjerno kuhati, pjenu koja se pojavi tijekom postupka potrebno je skinuti.
Džem morate kuhati ne više od 20-30 minuta, inače će se njegova kvaliteta pogoršati. Gotov proizvod obično se ulijeva u malu posudu.
Sada počnimo.
Ovaj recept za džem zove se "Pet minuta" jer ga morate kuhati ni više, ni manje, naime pet minuta.
Bobice ćemo usitniti blenderom. Nemojte se uzrujati ako ga nemate, možete koristiti stroj za mljevenje mesa, ribizle možete zgnječiti gnječilicom ili mužarom, dobit ćete isti rezultat.
Proizvodi koji su vam potrebni vrlo su jednostavni: samo ribizle i šećer. Unatoč brzini pripreme i jednostavnosti, džem ispada vrlo ukusan!
- Crni ribiz - 1 kg.
- Šećer – 1 kg.
1. Bobice ribiza očistimo od grana, isperemo, stavimo u cjedilo da voda iscuri iz njih.
2. Ulijte bobice u veliki lonac i samljeti mješalicom.
3. Dodajte granulirani šećer u masu, izmiksati. Ostavite da odstoji 15 minuta da se šećer otopi.
4. Posudu stavite na laganu vatru i miješajte žlicom. Nakon što džem prokuha, kuhajte ga točno pet minuta skidajući pjenu.
5. Vrući džem ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcem. Staklenke umotajte u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Džem od crnog ribiza bez kuhanja za zimu
Najmanje desert od bobičastog voća, napravljen po ovom receptu i nema želatinastu strukturu, ali se savršeno maže po tostu i kolačićima. Naše bobice će se samljeti sa šećerom i svime zdravi vitamini a mikroelementi će ostati tijekom cijele zime. Ali tijekom procesa pripreme morate uzeti u obzir važne točke:
- Kako džem ne bi postao pljesniv, sva posuđa koja ćemo koristiti moraju biti sterilizirana (prelivena kipućom vodom), to će zaštititi naš proizvod od prodiranja bakterija.
- Za usitnjavanje bobičastog voća koristimo samo nehrđajući čelik: blender ili drobilicu (npr pire od krumpira). Ne koristimo mašinu za mljevenje mesa.
Za pripremu će nam trebati:
- Crni ribiz - 1 kg.
- Šećer - 1,5 kg.
1. Bobičasto voće temeljito operite, škarama uklonite peteljke i cvjetove. Uklanjamo nezrele ili trule bobice. Proces nije jednostavan ni brz, no možete ga povjeriti nekome od djece ili sve te pripreme spojiti s gledanjem omiljenog filma.
2. Ribizle istresite u zdjelu, prelijte ih kipućom vodom i ostavite da odstoje 2 minute. Ovaj postupak je potreban kako bi se aktivirao pektin u bobicama i u isto vrijeme ubile sve štetne bakterije. Stavite u cjedilo da se ocijede.
3. Stavite bobičasto voće u lonac i dodajte šećer.
4. Zatim provodimo sljedeći postupak: bobice tucite miješalicom jednu minutu, miješajte jednu minutu da se šećer potpuno otopi. I to radimo dok ne ubijemo sve bobice i ne otopimo sav šećer.
5. Kako bi marmeladu odstranili sjemenke i kožicu, propasirajte je kroz sito. S dobivene mase skinite pjenu. Sve sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.
6. Ostavite džem da se ohladi i prebacite ga na mjesto za čuvanje konzervi.
Isprva će vam se možda činiti da je pekmez previše tekuć, ali nakon što odstoji 10 dana počet će se zgušnjavati, au njemu će početi djelovati i pektin. Kada zimi otvorite staklenku, slastica će biti gušća.
Također, ako ga možete čuvati u hladnjaku, ne morate zamotati poklopce, samo ga pokrijte kapronom ili okrenite i stavite u udaljeni kut da čeka zimu.
Jednostavan recept za džem od ribiza - video za kuhanje
Želim vam ponuditi video koji detaljno opisuje jednostavan recept. ukusan pekmez od crnog ribiza.
Pekmez ispadne gust, kao žele, kad ga zagrabite žlicom, ne razlije se, nego ostane u hrpi. Namazati ga na tost ili kruh prava je zabava!
Za pripremu će nam trebati:
- Crni ribiz - 2 kg.
- Šećer - 2,5 kg.
- voda - 1 litra
Kako napraviti džem bez sjemenki za zimu
Dobit ćemo jelo idealne konzistencije poput želea, prozirno i ukusno. Može se davati maloj djeci bez straha za trbuščiće jer... postoji samo zdravi sastojci, izvadit ćemo mu sjemenke. U ovom receptu nećemo trebati samo blender kojim usitnjavamo bobice, već i sito. Ovo je vrlo važna stavka koja vam omogućuje da se riješite sjemenki i kožice ribiza.
Za pripremu će nam trebati:
- Crni ribiz (tež gotov pire) – 1 kg.
- Šećer – 1 kg.
1. Bobičasto voće razvrstamo i dobro operemo. Samljeti pomoću blendera.
2. Ribiz propasirati kroz sito, tako ćemo se riješiti kore i sjemenki. Zatim možete kuhati kompot od kolača.
Možete upotrijebiti i drugu metodu: presavijte gazu 5-6 puta, u nju stavite bobice i jako ih stisnite.
3. Ulijte dobivenu homogenu masu od ribiza u emajliranu zdjelu ili tavu. Zakuhajte na laganoj vatri, uspite šećer, promiješajte i pričekajte da se potpuno otopi. Paziti da džem ne zagori i kuhati još 5-7 minuta.
Ukupno vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 20 minuta, inače će se pektin uništiti i pekmez se neće stvrdnuti.
4. Sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcem.
5. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Priprema džema od crnog i crvenog ribiza
Ako spojite crni i crveni ribiz u jednakom omjeru, pekmez će biti iste boje kao crni ribiz, jer sadrži svjetlije. prirodne boje. Ali u crvenom ribizu ima više pektina, pa se idealan džem dobije od mješavine ove dvije vrste bobičastog voća.
Ribiz je sam po sebi kiselkasto bobičasto voće, pa ako planirate mijenjati omjer šećera u receptu, učinite to vrlo pažljivo kako vam džem ne bi ispao kao limun.
Za pripremu će nam trebati:
- crni ribiz - 500 gr.
- Crveni ribiz - 500 gr.
- Šećer – 1 kg.
1. Operite ribizle, očistite ih od pokvarenih bobica. Grane nije potrebno uklanjati. Svemu dodati šećer i miješati dok ne iscuri sok (ili ostaviti bobičasto voće da odstoji pola sata). Kad se sav šećer smoči, stavite lonac na štednjak i uključite vatru.
2. Pričekati da pekmez prokuha. Nakon što zavrije, kuhajte na srednjoj vatri tri minute uz snažno miješanje. Pjena će se dići, pa da se slegne, možete smanjiti vatru. Dobivenu smjesu izlijte u sito i dobro obrišite. Možete ga prebrisati žlicom ili gnječilicom kako bi kolač koji ostane bio skoro suh.
3. Sok od ribiza ulijte u lonac, zakuhajte i ugasite plinski štednjak. Skidamo pjenu.
4. Džem sipati u sterilizirane staklene teglice, poklopiti poklopcem i zavrnuti.
Gotov proizvod izgleda kao vrlo dobro smrznut žele; ako staklenku pekmeza okrenete naopako, neće istjecati iz nje.
To je to! Pokušajte napraviti džem po ovim receptima, jako će vam se svidjeti. Ne zaboravite ostaviti malo ove delicije za sebe prije nego što je zatvorite u staklenke. Budite zdravi!
Učitavanje...