Goveđa juha: kako pravilno kuhati goveđi jezik, kosti, srce, koljenicu, rebra? Koliko dugo treba kuhati goveđu juhu, kada dodati sol, kako bistriti, koliko dugo čuvati u hladnjaku? Goveđa juha

Porcije: 6
Vrijeme kuhanja: 2 sata

Opis recepta

Goveđa juha neizostavan je artikl u kuhinji. Jako je dobro kad imate malo juhe, unaprijed skuhane. Može se koristiti kao temeljac za kuhanje, boršč, za varivo od povrća, za umak za mesne okruglice - ali nikad se ne zna za što će dobar bogati poslužiti goveđa juha.

Glavna stvar za dobar brudet je pravi izbor meso. Potrebna vam je govedina s kostima, na primjer prsa, prednja potkoljenica, goveđi rep. Ali, naravno, osim sjemena, trebate dobar komad pulpa. Ako želiš bogato, gustu juhu– kupite malu “šećernu” kost – to je cjevasta kost s koštanom srži.

I još jedan važna točka. Kao što je jedan francuski kuhar rekao, od korijena se pravi bujon. Nastojim imati barem tri ovakva korijena: mrkvu, celer, korijen peršina. Pa, i luk - naravno.

Poseban šik je dodati malo šumskog voća u goveđu juhu. sušene gljive- za aromu. Pa, naravno, različiti začini. Pa krenimo.

Za pripremu ukusne goveđe juhe potrebno vam je:

1 kg govedine s kostima;
1 žličica soli;
1 mrkva;
1 korijen peršina;
1 manji poriluk (ili repa);
komad korijena celera (ili 2-3 stabljike);
2 grančice peršina;
1 režanj češnjaka;
2 lista lovora;
3 zrna klinčića;
6 zrna crnog papra;
3 komada suhih gljiva (po želji)

Kuhanje korak po korak:

Namočite meso i kosti sat vremena u hladnoj vodi.
Isperite tople vode, stavite u lonac, prelijte hladna voda(nekoliko cm iznad razine mesa, otprilike 2,5 litre).
Stavite na vatru i prokuhajte.

Prije vrenja i na početku vrenja pažljivo žlicom skinite pjenu i masnoću s površine.
Smanjite vatru, posolite i kuhajte oko 1 sat bez poklopca.
Za to vrijeme pripremite povrće: ogulite ga, operite, krupno nasjeckajte.
Nakon sat vremena od početka kuhanja dodajte mrkvu, korijen peršina, poriluk, korijen celera, češnjak, grančice peršina, lovorov list, papar u zrnu i gljive (ako ih koristite).

Kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
Po potrebi začinite svježe. mljeveni papar a uz to i sol.
Isključite vatru, ohladite dok sobna temperatura, stavite u hladnjak preko noći.
Sljedeće jutro izvadite meso (koristite ga zasebno), ostatak procijedite kroz sito, odvojite povrće, začine i stvrdnutu masnoću.
Čistu juhu ulijte u staklenke i stavite u hladnjak do upotrebe.

Bilješka

Meso i povrće (i gljive) iz juhe mogu se koristiti za izradu pita ili mesnih okruglica. Dovoljno je samljeti meso s kuhanim povrćem i prženi luk, začinite solju i paprom. Možete dodati i pržene i mljevene gljive. Za povezivanje mljevenog mesa dodajte par žlica griza i jedno jaje. Mesne okruglice kuhajte na pari 5-6 minuta, poslužite kao dodatak juhi zajedno sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Video recept

“Što može biti ukusnije, zdravije i hranjivije od šalice juhe? dobro kuhano i komad pržene ili kuhane govedine? Ništa. To je temelj na kojem se gradi generacija zdravih građana. Ovo je kamen temeljac života osobe u kojoj god dobi i kojem god spolu pripadao. Jednogodišnje dijete i oronuli starac iz njih će crpiti snagu i snagu.”

(„Uzorna kuhinja i praktična škola domaćinstvo s mnogo recepata. 1910. Moskva”). Napisala Anna Nechaeva bez slova Yat

Da, da, imam upravo ovu "Model Kitchen". I kuham koristeći ga povremeno. Sadrži i recept za prvu salatu Olivier, ali to nije ono o čemu sada pričamo.

Ovo je zaista nevjerojatna goveđa juha. Consommé, tj. “pročišćena juha” i “Već u moderna kuhinja Consommé se pretvorio u jaku i jako posoljenu juhu s pitom.” Preračunao sam proporcije i kilograme. Također se u ovoj knjizi daje detaljne upute, kako razbistriti baš ovu juhu. Sasvim je u redu, ovaj proces će biti prikazan ispod na detaljnim fotografijama.

U receptu su sastojci dati za jednu osobu, ja ću dati količinu za dvije osobe. Kuhano u loncu od 3 litre.

Dakle, za 2 osobe trebat će vam:

500-600 grama goveđih kostiju s mesom (bolje uzeti odvojene kosti i komad mesa bez kosti ili odvojiti meso od kosti i rezati veliki komadi)
2 jaja
1 mrkva (bilo koje veličine, ali ne prevelika)
1 glavica luka (bilo koje veličine, ali ne velika)
2-3 klinčića
mali korijen peršina
vode (vidi količinu ispod)

Za početak, evo fotografije stranice s juhom:

Kosti i meso stavite u lonac, dodajte vode da prekrije meso i kosti, poklopite i stavite na laganu vatru. Kuhati dok se meso ne skuha, ne zaboravite povremeno ukloniti pjenu!

Kad se meso jako dobro ispeče (prema knjizi, gotovo je ako se prstima lako rastavlja na vlakna), izvadite ga iz posude. Za kuhanje mesa trebalo mi je 2 sata.

Ogulite mrkvu, korijen peršina i luk. Ako su mrkva i korijen peršina dugački, prerežite ih na 2-3 dijela. U luk zabodemo klinčiće:

U juhu iz koje smo izvadili kuhano meso stavimo mrkvu, luk i korijen peršina. Također kuhajte na laganoj vatri poklopljeno dok mrkva i korijen peršina ne omekšaju:

Kada je korijenje kuhano, procijedite juhu kroz fino sito, možete dodati nekoliko slojeva gaze (mrkva i luk se zatim mogu dodati u juhu na bazi ove juhe):

Procijeđena juha je izgledala ovako:

Sada morate ohladiti juhu na temperaturu svježeg mlijeka.(za to vrijeme sam se uspio okupati)

Kad se juha ohladi, pomiješajte pola čaše juhe s 2 jaja, nemojte tući, već miješajte pjenjačom ili vilicom:

Zatim stavite posudu s juhom na štednjak na srednju vatru, dodajte razmućena jaja. Stalno miješajući(ne energetski, ali lagano i polako) dovesti do vrenja. Ovaj proces je zanimljiv i dodatno je prikazan detaljnim fotografijama:

Kad juha počne kuhati, protein će se zgrušati zajedno s ovim sivim suspenzijama.

Kad juha prokuha, pustite da lagano kuha na laganoj vatri:

Procijedite juhu kroz sito:

Rezultat je bio lijep i aromatičan, žuti brudet. Posolite po ukusu:

Ova se juha može jesti s pitama. Mi smo ga koristili uz pite od gljiva:

Možete dodati i nasjeckano bilje:

Možete ga zagrijati s komadima mesa, pa ih narezati na sitne komade:

I ako također kuhano jaje dodaj...mmm...

S ovom juhom nećete se bojati hladne jeseni:

Dobar tek!

Osnova gotovo svakog prvog jela, i ne samo toga, je dobar brudet. Može se pripremiti od različite vrste meso s dodatkom začina i korijena, koji ga daju bogat okus i aroma.

Ukusna bogata goveđa juha također je zdrava. Sastoji se od proteina, aminokiselina i raznih korisni elementi. Ali da bi se uistinu dobilo hranjivo jelo, morate odabrati pravo meso i slijediti svu tehnologiju kuhanja.

Odabir proizvoda

Prava goveđa juha obično se priprema od mesa s kostima. Ovo je optimalna kombinacija, zahvaljujući kojoj će jelo biti bogato i vrlo ukusno. Ipak, ne smijete koristiti previše kostiju. Inače će juha biti vrlo ljepljiva. Dobra masnoća dobiva se iz zglobnih cjevastih kostiju.

Kako bi goveđa juha na kosti bila mekana, bolje je koristiti meso mladih životinja. Idealna opcija- teletina. Ne treba se dugo kuhati kao stara govedina. Tijekom procesa kuhanja potrebno je ukloniti nastalu pjenu (nakon vrenja). Također se preporučuje izbjegavati snažno vrenje kako bi juha bila bistra.

Juha od bijelog mesa

Kako kuhati goveđu juhu? Uzmimo 750 grama kostiju i 250 grama mesa. Omjeri se računaju po litri bogatu juhu. Za okus dodajte 50 grama luka, mrkve i korijena peršina. Treba imati na umu da su kosti uvijek položene unutra hladna voda. Tek tada će otpustiti sve svoje sokove i arome. Prvo ih stavite u lonac i stavite na vatru. Meso narežite na velike komade i dodajte ih 2 sata prije nego što je jelo gotovo. Zasićenost juhe ovisi o količini vode. Posoliti tek nakon dodavanja mesa, odnosno kad tekućina po drugi put prokuha.

Korijenje i povrće moraju se položiti jedan sat prije kraja kuhanja. Kada voda u tavi počne kuhati, potrebno je ukloniti nastalu pjenu i smanjiti vatru. Tekućina u tavi treba jedva ključati. Tek tada će uspjeti bistra juha od govedine. Ali ako je ovaj trenutak propušten, tada na kraju kuhanja možete procijediti dobivenu juhu. Također, za posvjetljivanje juhe dodajte na kraju tučene bjelanjke ili malo octa. Nastale ljuskice se uklanjaju. Ispada ukusna juha od govedine. Koliko dugo kuhati ovo jelo? Okvirno vrijeme je 3-4 sata. Ako ga smanjite, dobit ćete ne baš bogatu juhu. Ali ne biste trebali prekoračiti ove standarde - okus jela može se pogoršati.

Povucite za poboljšanje okusa

Da biste juhi dali bogatiji okus, možete dodati ždrijeb. Priprema se od mljevenog mesa i umućenih bjelanjaka. Goveđe meso propuštamo kroz mlin za meso, prelijemo hladnom vodom i stavimo na hladno mjesto. Za jedan kilogram mesa trebat će vam 1,5-2 litre vode. Nakon 2 sata mesnoj smjesi dodajte sol i umućeni snijeg od bjelanjaka. Dobro izmiješajte, ulijte malo juhe i smjesu dodajte glavnom dijelu jela. Tip, ulazeći u goveđu juhu, koagulira i skuplja sve mutne tvari. Prokuhajte juhu i uklonite pjenu. Kuhajte još 1,5 sat, a kad je gotovo, dobivenu juhu procijedite.

Smeđa goveđa juha

Za mnoge igra značajnu ulogu izgled dobiveno jelo. Bogata goveđa juha smeđa- Ovo klasična verzija. Za pripremu je potrebno uzeti 150 grama mesa, 500 grama kostiju, 50 grama celera, 40 grama korijena peršina, dvije glavice luka i jednu srednja mrkva. Meso se može djelomično zamijeniti goveđi repovi. Kosti i repove prethodno zapecite u pećnici dok ne porumene. Neposredno prije kraja prženja dodajte korijenje i luk.

Sve sastojke potrebno je povremeno promiješati kako bi se ravnomjerno ispekli. Stavite kosti u lonac i prelijte ih hladnom vodom. Za jedan kilogram set za juhu potrebno je od 2 do 3,5 litara vode. Kuhajte goveđu juhu oko 5-6 sati. Pritom skinite pjenu i masnoću. Posoliti jelo sat vremena prije kraja kuhanja i dodati korijenje i povrće. Nakon kuhanja, procijedite juhu kroz nekoliko slojeva gaze ili finog sita. Rezultat je bogata, tamno smeđa jaka mesna juha.

Koncentrirana juha

dobiti koncentrirani proizvod, morate smanjiti količinu vode. Za jedan kilogram kostiju potrebno je uzeti jednu litru vode. Također se priprema od već kuhanog proizvoda. Da biste to učinili, ulijte mesnu juhu u lonac ili kotao i kuhajte ga jako dugo.

Ostala je otprilike jedna osmina ili jedna desetina izvornog volumena. Da, od jedne litre originalni proizvod ispada oko 100-125 mililitara koncentrirana juha. Dobivenu tekućinu ohladite i pretvorite u žele. Zatim se koristi prema potrebi.

Goveđa juha u laganom kuhalu

Da bi domaćici olakšali posao, izmišljeno je mnogo toga kuhinjski aparati. Multicooker vam omogućuje pripremu mnogih jela bez puno vremena. Kako kuhati goveđu juhu u laganom kuhalu? Da bismo to učinili, uzimamo meso bez kostiju kako juha ne bi bila mutna. Trebat će vam oko 500 grama junetine, 2 litre vode, nekoliko zrna papra, lovorov list, luk (1 glavica) i sol. Za okus možete dodati korijenje peršina, celera i mrkve. Samo će se poboljšati kvalitete okusa posuđe. Meso operemo pod mlazom vode i narežemo na veliki komadi. Stavite ih u zdjelu multicookera. Zalijte hladnom vodom. Mnogi preporučuju korištenje već zagrijane tekućine, ali to nije potrebno, pa čak ni preporučljivo. Ako meso stavite u kipuću vodu, bjelančevine se zgrušaju i svi sokovi ostaju unutar komada. Trebamo bogatu juhu. Zatim dodajte sve korijenje, začine (sol, papar), luk i lovorov list. Postavili smo način gašenja na 2-3 sata. Pri kraju kuhanja juhu procijediti. Poslužite s krutonima i zelenilom. Prilikom posluživanja ovog jela meso možete staviti na poseban tanjur ili poslužiti uz juhu.

Zaključak

Goveđa juha je odlična osnova za kuhanje razna jela. Koristi se i kao samostalno jelo. U tom slučaju svakako dodajte korijenje, povrće i začine tijekom kuhanja. Goveđa juha je dijetalno jelo. Koristi se u nekim dijetama i za vraćanje snage nakon bolesti. Stoga ga svakako uvrstite u svoju prehranu.

Korak 1: Pripremite govedinu.

Za pripremu goveđe juhe možete koristiti i čisto meso i pečeno meso. Sve ovisi o tome gdje će se juha kasnije koristiti. Ako je za juhu, onda je bolje kuhati juhu na kostima (rebrima), tada će ispasti gušća i bogatija, a ako trebate dobiti manje masnu juhu, na primjer, za djecu, onda dajte prednost na mesnatije dijelove. U svakom slučaju, junetinu operite pod hladnom tekućom vodom, a ako je komad prevelik, meso stavite na daska za rezanje te ga širokim nožem nasjeckajte na više dijelova. Uklanjamo mast, himen i tetive. Zatim prebacite govedinu u veliki lonac.

Korak 2: Ogulite povrće.

Luku skinite ljuske, isperite pod tekućom vodom i stavite (cijele) u lonac s govedinom.

Mrkvu operemo pod mlazom vode, ogulimo nožem i odrežemo široki zeleni dio. Zatim ga prebacite u lonac.

Rajčice operemo pod tekućom vodom, prerežemo na pola i također prebacimo na meso i povrće.

Stabljiku celera operemo pod tekućom vodom i stavimo u lonac.

Korak 3: Skuhajte mesnu juhu.

Ulijte povrće i meso čista voda i stavite na štednjak na srednju vatru. Kad tekućina zavrije, smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte dok puna spremnost unutar 2,5 - 3 sata.

U prvom satu na površini juhe stvorit će se obilna pjena; potrebno ju je ukloniti žlicom ili žlicom s prorezima.

Pri kraju kuhanja posoliti po ukusu, povrće izbaciti, a meso staviti na tanjur. Neka se juha ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 4: Poslužite pravu goveđu juhu.

Kad se goveđa juha potpuno ohladi, na površini će se stvoriti sloj masnoće. Morat ćete ga izvaditi šupljikavom žlicom, a samu juhu procijediti kroz gazu ili lanenu krpu.

Zatim ulijte u staklenke, dobro zatvorite i stavite u hladnjak. Koristite po potrebi.

Dobar tek!

Za pripremu juhe možete koristiti različite korijene i biljke, poput pastrnjaka, kopra ili peršina. Iako ih nije potrebno dodavati, to je stvar ukusa.

Da biste dobili savršeno čistu juhu, nakon hlađenja, morate je staviti u hladnjak na 6 - 8 sati. Zatim uklonite masnoću koja se nakupila na površini i procijedite kroz gazu.

Goveđu juhu možete čuvati u hladnjaku do 7 dana. Ali da produžite rok trajanja, juhu morate uliti u posude za led i staviti u zamrzivač.

Goveđa juha je lagana mesna juha koja se koristi za dijetalna prehrana, poremećaji probavnog sustava, za pripremu juha, varivo od povrća, umaci, umaci. Sadrži malu količinu proteina i hranjivim tvarima, stoga se često poslužuje s punilima (drugim proizvodima) kako bi se povećao sadržaj kalorija.

Kako pravilno kuhati goveđu juhu kod kuće? Odgovor je jednostavan, kuhanje goveđe juhe je jednostavna stvar. Dovoljno je slijediti jednostavna pravila i znati kulinarski trikovi, o čemu ću govoriti u članku.

Domaći brudet, svježe skuhano goveđe meso, zdravo i ukusno. Ne može se uspoređivati s proizvodima prehrambene industrije – pripravcima instant kuhanje u obliku bujon kocke. Potonji se ne preporučuju.

Kako i koliko kuhati goveđu juhu i goveđe kosti

Postoji veliki izbor tehnologija za pripremu juhe, svaka domaćica ima svoj recept za pripremu bogate i ukusne juhe, izbrušen do savršenstva specijaliteti. Ali postoji opće pravilo. Za kvalitetan proizvod Potrebna su dva sastojka - dobro meso i čista (filtrirana) voda.

Odabrani dijelovi mesa (npr. mlada teletina) – odlična opcija za natječaj dijetalna juha s dovoljnim sadržajem proteina. Aromatičnija i masnija juha dobiva se korištenjem goveđeg mesa na kosti, koje je također pogodno za izradu šurpe.

Prosječno vrijeme pripreme juhe je 3-4 sata. Ovisi o veličini komada junetine, debljini stijenki posude i temperaturi na štednjaku.
Optimalni omjeri vode su 1:3 i 1:4. U drugom slučaju, napitak će biti lagan, s manje izraženim okusom.
Teško je napraviti juhu na goveđim kralježničnim kostima prozirnom. Češće ispada mutno, pa ga je bolje koristiti ne za juhu, već za izradu umaka.
Svježi kopar i peršin – dobar dodatak za prvo jelo na bazi temeljca.
Za 1 litru vode potrebno je pola žlice soli.
Mnoge se domaćice svađaju oko vremena dodavanja soli. Stavite ga na početku - riskirate da juha prokuha i da nema dovoljno vode na kraju - nećete "izvući" okus iz mesa i dodatnih sastojaka (povrća), čineći jelo okus blaže.

Postupite na sljedeći način: prstohvat dodajte na početku kuhanja, posolite na kraju.

Klasičan recept za ukusnu goveđu juhu

Sastojci:

Voda – 4 l.,
Meso bez kosti - 600 g.,
Luk - 1 komad,
repa - 1 komad,
Mrkva - 150 g.,
krupna sol - 2 velike žlice,
Češnjak - 1 komad,
crni papar - 6 graška,
Mljevena piment - 10 g.
lovorov list– 2 komada,
Klinčići, celer, peršin - po ukusu.

priprema:

U tavu sam stavila junetinu. Zalijem 1 litrom vode. Upalim štednjak i stavim da zavrije. Postavio sam snagu na srednju razinu.
Prva juha ispada mutna, sa velik broj pjena. Ocijedim ga nakon što prokuha 5 minuta.
Meso na kosti nekoliko puta isperem vodom. Riješim se pjene i zamućenja u tavi. Ulijem 3 litre hladne čiste vode. Ubacujem prethodno oprano povrće (cijelo), peršin, klinčiće, celer i začine. Sol čuvam za kasnije. Dovedem ga do vrenja. Smanjim temperaturu kuhanja i ostavim 60-90 minuta.
Procijediti kroz čistu gazu aromatična juha pilence. Posoliti po ukusu.
Uvarak je koncentriran. Za juhe se može razrijediti vodom. Kuhano meso koristim kao osnovu za salatu ili predjelo.

Video recept

Kako napraviti goveđu juhu u laganom kuhalu

Multicooker - korisno kuhinjski aparat, koji će uvijek pomoći domaćici i pomoći u pripremi juhe bez skidanja pjene ( ne svaki model!) i dodavanjem vode kad prokuha.

Sastojci:

Govedina na kosti - 600 g.,
Voda – 1,8 l.,
Luk– 1 komad,
Mrkva - 1 komad,
lovorov list - 2 komada,
Papar, sol - po ukusu.

priprema:

Uzimam govedinu s kostima. Tako će juha biti bogatija. Temeljito isperem vodom i stavim u sporo kuhalo.
Povrće ogulim, luk narežem na krupnije, a mrkvu na ploške. Sipam u sporo kuhalo.
Zalijem vodom, začinim začinima, malo posolim. Odaberem način rada "Gašenje". Postavio sam tajmer na 2,5 sata.
Kad cijedim juhu, koristim sito. Gotovu juhu posolite po ukusu.

Kako napraviti bistru goveđu juhu? 6 glavnih pravila

Pažljivo pripremam sastojke. Meso i povrće operem. Bolje je junetinu kuhati cijelu ili je izrezati na vrlo velike komade tako da se poslužuje postepeno.
Koristim hladnu vodu. Ne preporučam da meso stavljate izravno u kipuću vodu (kako biste uštedjeli vrijeme) ako ste zainteresirani za bogatu, bistru i aromatičnu juhu.
Skidam pjenu kako se pojavi. Možete koristiti žlicu, ali je bolje raditi s šupljikavom žlicom. Ne dopuštam da se pjena slegne na dno posude. To će dovesti do kvarenja okusa gotova juha.
Davati zlatne boje mala količina će pomoći ljuske luka ili cijela glavica luka (neoguljena).
Ključanje i jako ključanje neprijatelji su ukusne i bogate juhe. Kuhajte na laganoj do srednjoj vatri.
Za pasiranje su savršeni sito i višeslojna gaza. U ekstremnim slučajevima koristim mokru platnenu salvetu.

Korisni savjeti

Bistrenje juhe. Mali trik

Da posvijetlite juhu, koristite tip iz ljuske jaja i bjelančevine. Oba sastojka su učinkoviti upijači, apsorbiraju male dijelove zamućenja i čiste juhu.

Sastojci:

Mutna juha– 3 l,
Ljuske jaja - 2 komada,
Bjelance– 2 komada,
Sok od limuna- pola žličice.

priprema:

Jaja temeljito operite pod tekućom vodom. Razbijem i odvojim bjelanjke od žumanjaka.
Ljuske zdrobim gnjecicom i istucem bjelanjke. Potrebna je pjena pa ja koristim pjenjaču. dodam malo limunska kiselina(za gušću i pahuljastiju pjenu).
Procijedim juhu kroz fino mrežasto sito, ako ne, koristim višeslojnu gazu.
Staru juhu zagrijem na 60 stupnjeva na štednjaku. Dodam izmrvljene ljuske jajeta i tučene bjelanjke.
Temeljito promiješajte. Stvaranje mutnih proteinskih pahuljica siguran je znak postupnog izvlačenja svega nepotrebnog i nepotrebnog iz juhe. Zakuhajte na srednjoj vatri. Smanjujem temperaturu. Isključim ga nakon 5 minuta i ostavim da odstoji 20 minuta.
S vrha pažljivo skidam zgrušani bjelanjak. Na dnu je izražen talog od mesnih pahuljica i našeg drugog upijača - ljuske, pa ponovno filtriram goveđu juhu.

Izlaz nije mutna smeđa tekućina, već tekućina prozirne zlatne boje bez gubitka okusa i aromatičnih svojstava.

Kalorije u goveđoj juhi

Hranjiva vrijednost juhe ovisi o gustoći, omjeru mesa i količine vode te kvaliteti goveđeg mesa.

Prosječni sadržaj kalorija na 100 grama goveđe juhe je 4 kcal.

Mala količina kilokalorija objašnjava se upotrebom mesa s niskim udjelom masti (7-12%). Indikator ovisi o specifičnom rezu govedine. Juha sadrži samo 0,2 g masti na 100 g proizvoda. Općenito, goveđa juha je dijetetski proizvod.

Prednosti i štete goveđe juhe

Korisna svojstva

Juha sadrži minimalna količina masti, stoga se aktivno koristi u dijetnoj prehrani, uključujući prehranu djece. Vruća i bogata goveđa juha pomaže probavu i vraća snagu. Juha je izvor mikroelemenata - fosfora, selena, silicija, pomaže kod prehlade lagani oblik, jača imunološki sustav.

Goveđu juhu možete učiniti hranjivijom dodavanjem dodatni sastojci – svježe povrće.

Šteta i kontraindikacije

Štetnost juhe ovisi o kvaliteti mesa. Može sadržavati antibiotike, hormone rasta i drugo kemikalije. Dobiti na goveđe kosti može postati izvor soli teških metala za ljudsko tijelo. Negativno utječe na rad želuca uz stalnu upotrebu.