Gulaš od pilećih zabataka. Dijetni gulaš od pilećih prsa. Pileći gulaš s majonezom

Pripremite pileći gulaš s umakom po ovom receptu - jednostavno je, brzo i vrlo ukusno!

Od pilećeg mesa možete pripremiti mnogo ukusnih jela. Ako je pitanje što brzo napraviti od piletine, ali će u isto vrijeme ispasti vrlo ukusno i cijela obitelj može hraniti jelo - gulaš će biti izvrstan izbor.

U našoj kuhinji gulaš je danas ono što se u sovjetsko vrijeme zvalo sos. Jela se pripremaju po istom principu: temeljac (može biti piletina, riba ili meso) prethodno se poprži ili pirja, zatim se doda paradajz pasta, kiselo vrhnje, brašno, sve se to kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne i Rezultat je tekuće drugo jelo u umaku. Često se u gulaš dodaje razno povrće - osim klasičnog luka i mrkve, tu mogu biti i paprike, rajčice, tikvice i još mnogo toga. U našem receptu predlažemo korištenje mrkve, luka i češnjaka - gulaš je ukusan, gust i vrlo aromatičan.

• Nakon kuhanja dobit ćete 3 porcije
• Vrijeme kuhanja: 30 minuta 30 minuta

Sastojci:

• pileći file, 500 gr
• luk, 1-2 kom.
• češnjak, 1-2 češnja
• mrkva, 1 kom.
• vode, 1,5 šalice
• biljno ulje, 3 žlice.
• kiselog vrhnja, 2 žlice.
• pšeničnog brašna, 1 žlica.
• tijesto od rajčice, 1 žlica.
• lovorov list, 1-2 kom.
• crni papar

Kako kuhati pileći gulaš s umakom:

Pileći file izrežite na male komadiće proizvoljnog oblika, stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite uz miješanje dok lagano ne porumeni sa svih strana.

Mrkvu, luk i češnjak ogulite, mrkvu nasjeckajte ili naribajte, luk nasjeckajte na polu kolutove, češnjak nasjeckajte, prvo ga zgnječite stražnjom stranom noža (to će dati više okusa).

Pripremljeno povrće dodajte u tavu s piletinom, promiješajte i pržite 5-7 minuta na srednjoj vatri.

U šerpu dodati brašno, promešati, dodati paradajz pastu, kiselo vrhnje, ponovo promešati i dinstati gulaš još 5 minuta.

Gotov pileći gulaš poslužite vruć, sa ili bez priloga.

Gulaš je izvorno mađarsko jelo. Kako bi ova verzija gulaša dobila mađarski okus, dodajte papriku narezanu na kockice, a od začina upotrijebite mljevenu papriku.

Pileći gulaš idealan je dodatak pire krumpiru, kuhanoj riži, heljdinoj kaši, špagetima i ostaloj tjestenini. Ovo jelo se može pripremiti na različite načine. U svakom slučaju, ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Pileći gulaš: recept s vrhnjem i vrhnjem

Ako želite napraviti izdašan i vrlo ukusan ručak za cijelu obitelj, ali nemate puno slobodnog vremena, onda je predstavljeni recept najprikladniji za vas.

Dakle, da bismo to učinili sami, potrebno nam je:

• gorko bijele žarulje (velike) - 2 kom .;
• velika sočna mrkva - 1 kom .;
• kiselo vrhnje 30% ili 20% - 100 g;
• ohlađena ili smrznuta pileća prsa - oko 700 g;
• krema srednje masnoće - oko 100 ml;
• sol (ne previše krupna) i mješavina paprika - koristiti po želji;
• sušeni bosiljak i svježe bilje - koristite po ukusu;
• suncokretovo ulje - oko 40 ml (za sastojke za prženje).

Prerada mesa

Prije pripreme pilećeg gulaša, kupljeno meso potrebno je dobro obraditi. Da biste to učinili, potrebno ga je odmrznuti, a potom oprati i odvojiti file od kostiju i kože. Nakon toga, kašasti dio treba izrezati na deblje trake ili srednje kocke.

Priprema povrća

Pileći gulaš bit će puno ukusniji ako ga skuhate s dodatkom povrća. Da biste to učinili, potrebno je odvojeno oguliti mrkvu i luk, a zatim ih nasjeckati jednu po jednu. Prvi proizvod mora biti nariban (veliki), a drugi jednostavno nasjeckati nožem.

Toplinska obrada

Preporučljivo je kuhati pileći gulaš, recept za koji razmatramo, koristeći veliku tavu. U njega treba uliti malo ulja, a zatim ga jako zagrijati. Zatim u vruću zdjelu stavite obrađena pileća prsa i pržite ih ¼ sata dok ne porumene. Nakon toga u mesni proizvod treba dodati luk i mrkvu. Preporuča se kuhati ove sastojke u istom načinu rada oko 15 minuta.

Za pola sata prsa s povrćem trebala bi postati gotovo potpuno mekana. Ali kako bi pileći gulaš ispao ne suh, već s aromatičnim umakom, u meso trebate dodatno dodati bogato kiselo vrhnje i uliti vrhnje. Sve sastojke također treba začiniti solju, mješavinom paprika i suhim bosiljkom. Nakon miješanja proizvoda žlicom, treba ih poklopiti, staviti na laganu vatru i pirjati oko 10 minuta.

Ako mislite da je kremasti umak pregust, možete ga razrijediti s malom količinom staložene vode.

Nakon što je pileći gulaš potpuno kuhan, potrebno ga je začiniti svježim nasjeckanim začinskim biljem i ostaviti poklopljeno oko 5 minuta.

Kako poslužiti kremasti umak s pilećim prsima

Nakon pripreme pilećeg gulaša s umakom, trebate uzeti ne baš duboke tanjure i staviti u njih bilo koji prilog po želji (pire krumpir, kuhana riža, heljdina kaša, špageti ili druga tjestenina). Ovo jelo prelijte kremastim mesnim preljevom i dodajte nekoliko komada bijelog mesa.

Preporučljivo je takav ručak poslužiti za stolom s kriškom bijelog ili crnog kruha, kao i svim domaćim marinadama (krastavci, rajčice, gljive itd.).

Kuhanje pilećeg gulaša s umakom od paste od rajčice

Gore smo govorili o tome kako napraviti preljev za prilog od kiselog vrhnja i pilećih prsa. Međutim, postoji mnogo drugih načina na koje možete pripremiti takvo jelo za obiteljsku večeru. Na primjer, gulaš od pilećih nogu i paste od rajčice je vrlo ukusan.

Dakle, za pripremu takvog jela trebat će nam sljedeće komponente:

Prerada mesa

Prije pravljenja pilećeg gulaša, batake i batake ptice treba dobro obraditi. Da biste to učinili, moraju se potpuno odmrznuti, a zatim temeljito oprati u hladnoj vodi. Zatim, mesni proizvod treba izrezati na srednje komade zajedno s kostima i kožom. Da biste izvršili ovaj postupak, trebate koristiti veliki i oštar nož, kao i kulinarski čekić. Ako ste kupili mladu i svježu pticu, rezanje kostiju neće vam biti teško.

Priprema povrća

Kao i u prethodnom receptu, u gulaš od pilećih butova svakako treba dodati povrće. Da biste to učinili, morate oguliti mrkvu i luk, a zatim ih nasjeckati jednu po jednu. Prvi sastojak je potrebno naribati na ribež (veliki), a drugi jednostavno nasjeckati nožem. Što se tiče zelenih mahuna, treba ih dobro oprati odmah iz zamrzavanja.

Proces kuhanja na štednjaku

Nakon što su svi proizvodi pravilno obrađeni, potrebno je u duboku tavu uliti malo suncokretovog ulja i dobro ga zagrijati na srednjoj vatri. Dalje, u posudu je potrebno staviti komade pilećeg mesa zajedno sa kožom i kostima. Nakon što ispržite nasjeckane pileće batake dok ne porumene, dodajte im mrkvu i luk. Preporučljivo je kuhati ove sastojke zajedno još oko 10 minuta.

Nakon što povrće i meso malo omekšaju dodajte paradajz pastu ili umak, mahune i čašu vode. Dodatno se ovi proizvodi mogu začiniti mješavinom paprika i soli.

Ubuduće je preporučljivo pirjati sve komponente ispod poklopca pola sata.

Završna faza

Nakon svih opisanih koraka ulijte još jednu čašu vode u lonac. Štoviše, preporuča se unaprijed pomiješati sa žlicom svijetlog brašna. Kako se ova mješavina ne bi grudila u gulašu, preporuča se cijediti je kroz cjedilo. Ovaj dodatak omogućit će vam da napravite gušći gulaš s bogatijim umakom.

Nakon što je mješavina brašna u loncu, dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje i pirjajte oko 7 minuta. Na kraju sastojcima dodajte naribane češnjeve češnjaka, dobro promiješajte i odmah maknite sa štednjaka. U ovakvom sastavu pileći gulaš s pastom od rajčice preporučljivo je držati pokriven oko ¼ sata.

Pravilno poslužite ukusni umak od rajčice uz piletinu

Nakon što ste pripremili gulaš s pilećim nogama prema gore opisanom receptu, možete ga sigurno poslužiti. Da biste to učinili, morate uzeti ne baš duboke tanjure i na njih rasporediti bilo koji prilog. Ubuduće ovo jelo treba obilno preliti umakom od rajčice i položiti nekoliko komada tamnog mesa. Preporučljivo je poslužiti gotov ručak za stol uz kriške svježeg kruha, kao i domaće marinade ili salatu od svježeg povrća.

Sažmimo to

Kao što vidite, postoji nekoliko načina kako jednostavno i brzo napraviti pileći gulaš. Ako želite dobiti aromatičnije i zadovoljavajuće jelo, možete dodatno dodati razne začine, začine i povrće (timijan, bosiljak, cilantro, paprika, brokula, gljive itd.).

Pileći gulaš je univerzalno jelo. Ako ulijete juhu i dodate povrće, bit će nešto poput guste juhe. A ako planirate poslužiti kao glavno jelo, onda pripremite pileći gulaš s umakom, recept s fotografijama korak po korak vrlo je jednostavan i razumljiv. Meso i povrće prvo popržiti posebno, zatim sjediniti, dodati paradajz pastu, vodu, brašno i dinstati dok ne bude kuhano. Povrće i piletina će omekšati, a pirjanjem ćete dobiti dosta gustog, vrlo ukusnog umaka. Uz ovo jelo pristaje bilo koji prilog - od heljdine kaše do pire krumpira i tjestenine.

Sastojci

Za pripremu pilećeg gulaša s umakom trebat će vam:

• pileća prsa (file) - 300 g;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 2 kom;
• pasta od rajčice ili gusti umak - 2-3 žlice. l;
• brašno - 1 žlica. l;
• sol - 0,5 žličice (po ukusu);
• bosiljak ili provansalsko bilje - 0,5 žličice;
• mljevena paprika - 1/3 žličice;
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l;
• voda - 250-300 ml.

Kako kuhati pileći gulaš s umakom

Manja pileća prsa bez kože i kostiju operite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Izrežite na trakice, a zatim narežite na kocke sa stranicom od 3-3,5 cm, tako da ih je zgodno pokupiti vilicom.

Pospite aromatičnom mljevenom paprikom, suhim začinskim biljem i malo posolite. Promiješajte i ostavite nekoliko minuta dok ogulimo povrće za umak. Usput, ne morate uzeti standardni set mrkve i luka, recept za pileći gulaš s umakom je vrlo varijabilan. Dodajte paprike, tikvice, mahune, korijen celera, rajčice – što god volite.

U tavu ulijte žlicu ulja. Dobro zagrijte i stavite komade piletine u kipuću masnoću. Ulje mora biti vruće kako bi se meso odmah “uhvatilo” za koricu izvana i ne bi izgubilo sok. Miješajući, pržite sa svih strana tri do četiri minute. Ne dok ne bude spreman, već samo do rumenila.

Dodati malo vode ili juhe, poklopiti i ostaviti da se kuha na laganoj vatri 12-15 minuta. Ovo je taman dovoljno vremena da se pobrinemo za povrće.

Preostalo ulje ulijte u lonac ili tavu. Zagrijte, dodajte sitno sjeckani luk. Miješajući, dovedite luk do prozirnog stanja ili lagano smeđe boje.

Mrkvu naribamo na krupni ribež, dodamo je na luk i nastavimo pržiti sve zajedno još pet minuta. Uz mrkvu u tavu ubacimo i ostalo povrće, ako se koristi u receptu.

Pileći file je skoro spreman, vrijeme je da sjedinite sadržaj dvije tave i dodate umak od rajčice. Još malo popržite da se otkrije karakterističan slatko-kiseli okus rajčice.

Da bi umak bio gust, potrebno je dodati brašno. Kako se brašno ne bi skupljalo u grudice, prvo ga pomiješajte s malo hladne vode i sameljite u srednje gustoću. Zatim dodajte žlicu umaka od rajčice i razrijedite vodom.

Izliti u pleh sa povrćem i piletinom. Probajte sol i prilagodite željeni okus. Prokuhamo. Ako se umak brzo zgusne, dodajte još vode i kuhajte 15 minuta poklopljeno.

Prije nego ga isključite, uzmite uzorak. Možda je rajčica bila previše kisela. Zatim dodajte jedan ili dva prstohvata šećera, on neutralizira kiselinu. Ili je okus rajčice prebogat - tada je bolje napraviti gulaš od pilećeg filea s umakom od kiselog vrhnja, postat će manje "živak" i omekšati. Dovoljno je dodati dvije-tri žlice i zagrijati (ne kuhati).

U isto vrijeme pripremamo prilog, odaberite koji volite. U principu, pileći gulaš s umakom savršeno se slaže s bilo kojim prilogom, tako da ovdje neće biti poteškoća. Možete skuhati tjesteninu ili napraviti pire krumpir, skuhati heljdu, proso, rižu. Dobar tek!

Jedna od opcija za pripremu ovog ukusnog jela u video formatu:

Gulaš je klasično mađarsko jelo koje je izvorno više nalikovalo gustoj juhi. Tijekom vremena, recept je pojednostavljen u različitim zemljama, a danas ne postoji jelo koje se lakše i brže priprema od pilećeg gulaša.

Nećete pogriješiti ako ga poslužite uz tjesteninu, krumpir ili svježe povrće. Ovo jelo je odlično za ručak, večeru, pa čak i doručak. Volim gulaš jer svaki put ispadne drugačiji, što znači da ne dosadi.

Sastojci:

Ovo jelo jako dobro ispadne od pilećih bataka ili bataka. Uvijek sam mislila da su pileće nogice sočnije od filea. Jedina mana je što meso treba ručno odrezati kost. To traje dulje i dijelovi će završiti u različitim oblicima.

Video recept korak po korak

Možete napraviti i goveđi gulaš s umakom ili pureći gulaš. Za ovo jelo prikladno je bilo koje meso. Naravno, svaki recept ima svoje nijanse i značajke.

Redoslijed kuhanja

1. Pileći file narežite na male kocke, posolite i popaprite po ukusu.
2. U zagrijanu tavu dodajte ulje i pržite piletinu 5-7 minuta.
3. Za to vrijeme narežite luk na pola kolutiće, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
4. Kad se piletina poprži, dodajte luk, mrkvu i umak.
5. Za umak je potrebno pomiješati 200 g majoneze i 100 g vode. Ovoj smjesi dodati začin za piletinu i umak dodati mesu.
6. Vaše jelo će biti gotovo čim umak prokuha. Nakon toga isključite vatru i ostavite gulaš od pilećih prsa s umakom da se krčka u vlastitom soku.

Ovaj recept je jednostavan i vrlo brz, iako malo drugačiji od klasične verzije recepta za pileći gulaš s umakom.

Video pileći gulaš

Možda će vas zanimati video kako napraviti gulaš od piletine. Videozapis točno reproducira gore opisani proces. Vidjet ćete kako se sve to priprema u fazama i servira uz pire krumpir.

Vrlo često nailazim na recept u kojem je prisutna slatka paprika, a umak se temelji na adjiki. A po mom mišljenju, to je malo kompliciranije.

Gulaš s adjikom

Za gurmane postoji još jedan recept koji se jako sviđa mojoj obitelji. Uključuje:

• slatka paprika - 2 kom;
• češnjak - 4 režnja;
• luk - 1 komad;
• adjika (kao umak);
• mrkva - 1 komad;
• piletina - 500 g.

Malo se teže priprema.

1. Papriku, luk i mrkvu je potrebno oguliti i nasjeckati.
2. U zagrijanu tavu ulijte suncokretovo ulje i na laganoj vatri pirjajte sve povrće.
3. U međuvremenu nasjeckajte piletinu i pržite je 10 minuta u drugoj tavi.
4. Nakon što su piletina i povrće spremni, pomiješajte ih u jednoj tavi, dodajte češnjak i adjiku po ukusu.
5. Umak za gulaš potrebno je pirjati još 5 minuta, a zatim ostaviti da se krčka pod poklopcem.

Adjika već sadrži sve potrebne začine, tako da ne dodajem ništa drugo. Gulaš možete posoliti ili popapriti po svom ukusu.

Pileći gulaš s umakom u laganom kuhalu

• Kuhinjski aparati: multicooker, daska za rezanje, ribež, zdjela.
• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj porcija: 2.

Sastojci:

• pileći file - 500 g;
• luk - 1 komad;
• mrkva - 2 kom;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice;
• brašno - 3 žlice. žlice;
• pasta od rajčice - 1/2 žlice. žlice;
• voda - 100 g.

Mnoge domaćice u svojoj kuhinji imaju multicooker koji ne samo da olakšava život, već vam omogućuje kuhanje zdravije hrane bez ulja ili majoneze.

Za sporo kuhalo odabrao sam recept za pileći gulaš s vrhnjem. Da bismo to učinili, izrežemo filet na kockice i pržimo 15 minuta u laganom štednjaku u načinu rada "Pečenje". Zatim dodajte luk i mrkvu te pržite još 3-5 minuta. Nakon toga dodajte tri žlice brašna.

Za umak pomiješajte pastu od rajčice i kiselo vrhnje s malo vode. Kiselog vrhnja treba biti više. Sve to radimo na oko, tako da možda nema točnih proporcija. Ako želite mliječniji umak, dodajte 2-3 žlice kiselog vrhnja i pola žlice pirea od rajčice.

Evo tako jednostavnog recepta. Nadam se da je vaš pileći gulaš s umakom u laganom kuhalu ispao odličan.

Postoji i dobar recept za goveđi gulaš u sporom kuhalu, koji nije ništa lošiji. Ako više volite svinjetinu, postoji odličan recept za svinjski gulaš u laganom kuhanju. Čini mi se da je multicooker vrlo svestran u pogledu pripreme mesnih jela, ali za mene ne može biti ništa poznatije od tave i štednjaka.

Uz što se poslužuje gulaš?

Gulaš se najčešće poslužuje s krumpirom ili tjesteninom, iako bi mnogi nutricionisti rekli da je to potpuno nedopustivo.

Oduvijek sam vjerovao da je samo meso divno, bez priloga. Zato je meni najbolji prilog uz gulaš salata od kupusa i krastavaca. Zimi to može biti pirjani kupus ili čak kiseli kupus. Dobar dodatak svakom ukusnom mesnom receptu je kolač ili svježe povrće. Ovi se okusi međusobno nadopunjuju.

Ali ne biste se trebali odreći ni pire krumpira i tjestenine. Iskustvo mi govori da je vrlo teško nahraniti muškarce samo mesom;

Korak po korak recepti za pripremu pilećeg gulaša s umakom u tavi i u laganom štednjaku: mogućnosti ukusnog pilećeg gulaša s kiselim vrhnjem i umakom od rajčice, sa i bez brašna, s gljivama i kiselim krastavcima

2018-04-06 Oleg Mihajlov

Razred
recept

5615

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

10 gr.

9 gr.

Ugljikohidrati

5 gr.

142 kcal.

Opcija 1: Pileći gulaš s umakom prema klasičnom receptu

Osnovni recept za pripremu gulaša je gusti umak od rajčice i povrća. Obično se poslužuje kao prilog uz veliku tjesteninu ili kuhani krumpir. U originalni umak dodaje se velika količina sušene slatke paprike u obliku malih kriški, ali ovaj sastojak ostavljamo vama na volju, koristite ga po ukusu ili ga potpuno izbacite.

Sastojci:

• šest stotina grama pilećeg filea kuhanog na pari;
• dvije žlice rajčice i istu količinu kiselog vrhnja;
• veliki luk i mrkva;
• mljevena paprika i mješavina začina za piletinu, žličica ukupno;
• lovorov list;
• nekoliko grančica mladog peršina i kopra;
• suncokretovo ulje - pola čaše;
• brašno bilo koje vrste - dvije žlice;
• sol i par češnjeva češnjaka.

Korak po korak recept za pileći gulaš s umakom

Očišćeni češnjak sitno nasjeckajte, zelje operite, otresite od vlage i nasjeckajte. S opranog i osušenog filea skinite opne, meso narežite na male, malo duguljaste ploške i stavite u zdjelu. Pospite začinima i biljem, posolite i promiješajte. Ostavite na toplom mjestu trideset minuta.

Luk narežite na kolutove, mrkvu ne naribajte radi ljepote jela, u krajnjem slučaju koristite ribež za korejsku salatu. U običnoj tavi zagrijte pola ulja, stavite u nju i polako pirjajte povrće dok ne porumeni i premjestite u lonac ili kuhalo.

Dodajte ostatak ulja i bez dodavanja topline pržite piletinu dok umjereno ne porumeni. Stavite u lonac s povrćem i stavite na štednjak. Ulijte kipuću vodu, potpuno pokrivajući sve proizvode vodom, i pustite da prokuha. Dodajte češnjak, pirjajte dvadesetak minuta, pokrijte poklopcem i smanjite vatru.

Kiselo vrhnje, brašno i paradajz su sastojci umaka. Sjedinite ih i promiješajte, po želji dodajte 5-6 zrna aleve paprike. Zajedno s lovorovim listom umak dodajte u gulaš i promiješajte, ostavite desetak minuta ne mijenjajući temperaturu.

Opcija 2: Jednostavan pileći gulaš s umakom u tavi - brzi recept

Zbog brzine pripreme odbijamo dugo marinirati piletinu. Također, ne biste trebali koristiti meso koje je prethodno bilo zamrznuto - s nekim vrstama sojinih umaka takva piletina ne postaje mekša, već dobiva osebujan, ne najbolji miris.

Sastojci:

• pulpa jednog pilećeg prsa;
• dvije žlice koncentrata soje i tri biljnog ulja;
• žlica guste rajčice;
• začini za jela od piletine;
• veliki luk za salatu;
• dva režnja češnjaka;
• lovorov list, piment i sol.

Kako brzo skuhati pileći gulaš s umakom u tavi

Nakon rezanja trupa, odvojite bijeli file, narezan na uske i kratke komade u zdjelu. Ulijte soja umak i pola ulja, dodajte pola kolutića luka. Promiješajte i ostavite da se marinira desetak minuta.

Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. U tavi zagrijte preostalo ulje i prvo dodajte češnjak, a nakon minute dodajte i piletinu zajedno s marinadom. Grijati dok vlaga ne ispari i dok se na kori ne pojavi prva rumen.

U meso dodajte rajčicu, posolite i promiješajte. Zalijte vodom, najbolje kipućom, pirjajte desetak minuta ispod poklopca i dodajte alevu papriku i lovorov list. Zagrijte tri minute i poslužite gulaš vruć.

Opcija 3: Pileći gulaš s umakom u laganom kuhalu

Poslastica za sva vremena i sve ukuse, samo trebate pravilno upotrijebiti rajčicu za umak. Odaberite nekakiseli proizvod najviše kvalitete, a količinu odaberite po svom ukusu. Na primjer, u početku koristite samo 2/3 navedene količine, a nakon uzimanja uzorka na sredini zadnje faze možete dodati ostatak. Dobar način za to je da u tavi zagrijete žličicu ulja i na njemu lagano popirjate rajčicu, a zatim njome začinite gulaš i zagrijavate ga najmanje pet minuta.

Sastojci:

• pileći dijelovi (file bilo kojeg dijela trupa) - 600 grama;
• dva velika luka;
• tri žlice pšeničnog brašna i gusti umak od rajčice;
• kiselo vrhnje srednjeg ili visokog sadržaja kalorija - 120 grama;
• malo biljnog ulja;
• žlicu soli i tri prstohvata svježe mljevenog papra.

Kako kuhati

Mi koristimo relativno puno luka pa ga ogulimo i nasjeckamo na manje komade, malo posolimo i ostavimo za sada u posudi nepoklopljenog. Piletinu odvojiti od kostiju, odstraniti kožu i opne, rastanjiti na kockice, sitno.

Prvi način kuhanja je "Pečenje". Zdjelu namazati uljem i sipati najviše žlicu. Zagrijte ulje par minuta i dobro popržite piletinu, zatim dodajte luk i ostavite jelo da odstoji pet minuta dobro poklopljeno poklopcem.

Dodati brašno i promiješati, ne treba posebno tempirati, dovoljno je onoliko koliko vam je potrebno za pripremu umaka. Pomiješajte kiselo vrhnje s rajčicom i pola čaše vode, posolite piletinu, ulijte umak.

Promijenite program kuhanja na pirjanje trideset minuta. Ima vremena za pripremu priloga po želji. Gotov gulaš ostavite na toplom, ali ne dugo.

Opcija 4: Pileći gulaš s umakom od vrhnja

Ovog gulaša pamtit će svi koji se još sjećaju djetinjstva i otegnutog poziva odgajateljice: “Oba-je-jedi”. Priprema gulaša iznimno je jednostavna, recept ne sadrži rijetke proizvode - zašto se ne prisjetiti djetinjstva?

Sastojci:

• kiselo vrhnje, 20 posto kalorija - tri žlice;
• 400 grama bijele piletine, po mogućnosti ne smrznute;
• tri režnja češnjaka;
• luk srednje veličine;
• sol i prstohvat papra.

Korak po korak recept

File narežite na kraće komade kako bi vlakna bila što kraća. Stavite u lonac i lagano posolite, dodajte samo malo zagrijane vode, pirjajte meso oko pet minuta, ne više.

Luk samljeti blenderom velike brzine, dodati piletini i miješati, održavajući vrlo tihu vatru. Čim se počne osjećati jaka aroma luka dodati kiselo vrhnje i piletinu, dodati ribani češnjak i biber.

Kratko pirjajte u umaku od kiselog vrhnja, do tri minute, zatim prelijte kipućom vodom u razini s mesom i lagano pirjajte ispod poklopca, do pola sata.

Opcija 5: Pileći gulaš s umakom od pirea od rajčice

Instant gulaš, u smislu da recept ne uključuje mariniranje ili neobične metode kuhanja. Vrlo je zgodno koristiti ovaj recept kao temeljni; ako je potrebna veća porcija, samo trebate proporcionalno povećati količinu proizvoda i produljiti sve navedene vremenske intervale za najviše četvrtinu.

Sastojci:

• trup malog piletine brojlera;
• jedna velika mrkva;
• četvrtina glave češnjaka;
• žlica s hrpom rajčice;
• pročišćeni, posni maslac;
• luk, sorta salate;
• sitnog papra i malo soli po ukusu.

Kako kuhati

Prilikom rezanja trupa mogu ostati sitni obrezci, iskoristite ih i dodajte filete iz bilo kojeg dijela, do ukupne težine od 450 grama. Pulpu operite i narežite na kockice. Istim oblikom, ali manje veličine, izrežite oguljeni luk. Mrkvu ogulite i naribajte krupnom ribežom.

Prvo ispecite samo piletinu, nemojte sipati previše ulja, dovoljno je tri žlice. Ako pri rezanju niste odrezali masnoću, onda tu količinu prepolovite. Nakon sedam minuta prženja rasporedite povrće, posolite ga i popaprite te sve zajedno pirjajte.

Pojavilo se rumenilo na ploškama luka - stavite rajčicu u tavu i dodajte četvrt čaše vode. Kuhajte tri minute i zalijte dvjesto mililitara kipuće vode, dodajte nasjeckani češnjak i lovorov list. Pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri još dvadesetak minuta i začinite sitno nasjeckanim mladim peršinom.

Opcija 6: Pileći gulaš s umakom od pirea od rajčice i kiselim krastavcima

Umak u ovom gulašu je pomalo neobičan; Uz odgovarajuću gustoću, takav gulaš je vrlo dobar uz mrvičaste kaše.

Sastojci:

• jaki slani krastavci - četiri komada;
• veliki bijeli luk;
• 150 mililitara blagog umaka od rajčice;
• žlica brašna;
• pet stotina grama piletine;
• čaša juhe;
• sol, lovorov list i papar;
• četvrtina čaše ulja;
• tri češnja češnjaka.

Korak po korak recept

Pulpa je očišćena od koštica i kože, isprana i izrezana kao za goveđi stroganoff - na duguljaste ploške. Nakon par minuta zagrijavanja na srednje jakoj vatri, prvo suhu tavu, zatim na ulju, staviti u nju i pržiti uz rijetko miješanje.

Luk narežite na četvrtine i stavite ga na meso kad osjetno porumeni. Zagrijavamo ga oko pet minuta, a za to vrijeme narežemo krastavce na trakice. Pirjajte ovaj put do pet minuta, zatim lagano pomičući sastojke i oslobađajući dno posude, ulijte i popržite brašno.

Dodajte rajčice, posolite, popaprite i promiješajte. Ulijte juhu, dodajte ribani češnjak. Gulaš pirjajte ispod poklopca do četrdeset minuta, ovisno o korištenim dijelovima ptice.

Opcija 7: Pileći gulaš s vrhnjem i umakom od gljiva

Navedeni stupanj majoneze podrazumijeva da je proizvod pripremljen u skladu sa zahtjevima GOST-a, sadrži najmanje 67% ulja i, naravno, ulje gorušice. Ako je u vašem slučaju majoneza pripremljena prema drugom receptu i ne želite tražiti "Provencal", dodajte joj žlicu ljutog umaka od senfa i dobro promiješajte.

Sastojci:

• 180 grama šampinjona;
• pola pilećih prsa - oko 350 grama;
• mješavina "Provencal" majoneze i kiselog vrhnja - pola čaše, u omjeru 1: 1;
• dva vrlo velika bijela luka;
• začini za kuhanje gljiva;
• dva češnjaka i žlica, bez slajda, sol.

Kako kuhati

U dubokoj zdjeli pomiješajte posoljenu pavlaku, majonezu, očišćeni sitno nasjeckani luk i pola češnjaka. Piletinu operemo i narežemo na manje komade, oblik komadića nije kritičan. Pomiješajte s marinadom i ostavite četrdesetak minuta, a ako imate marinator, stavite ga u njega na dva duga ciklusa.

Drugi, preostali luk i gljive narežemo za pirjanje, gljive na manje komade, a luk na tanke polu kolutiće. Pržite ih na vrelom ulju sedam minuta pa dodajte piletinu zajedno s marinadom.

Kuhajte četvrt sata i pržite dok tekućina prokuha, okrećući rešetkastom žlicom. Ulijte čašu pileće juhe ili samo vode, posolite i dodajte začine po želji. Kuhajte još dvadesetak minuta, poklopite poklopcem. Gulaš poslužite s krumpirom ili tjesteninom.

Opcija 8: Pileći gulaš s umakom u laganom kuhalu s gljivama

Volite li jela jarkih okusa? Zatim sakupite proizvode prema popisu, upravo takav gulaš nudimo vam. Jelo će biti još ukusnije ako vam ne smeta pileća kožica, češnjak i nerafinirano ulje. Pržite koru na samom početku do vrlo duboke smeđe boje, a dok je stavljate na tanjur, dodajte je na kraju. Koristite samo pola porcije rajčice, a u vrhnje dodajte pola žlice naribanog češnjaka.

Sastojci:

• pulpa izrezana od pilećih bataka - 350-400 grama;
• velike mrkve svijetle boje;
• četvrt kilograma gljiva;
• nepotpuna čaša kiselog vrhnja s visokim udjelom masti;
• žlica brašna;
• luk, luk - jedna velika glava;
• ne kisela pasta od rajčice, do pola čaše po ukusu;
• ulja, povrća i bilo koje prirodne juhe.

Korak po korak recept

Ogulite i operite mrkvu i luk, narežite ih na manje komade na kockice. Gljive nasjeckamo na isti način, ali duplo veće, a piletinu - kako želite.

Zagrijte jednu i pol žlicu ulja na bilo koji način po vašem izboru: "Pečenje" ili "Prženje", nakon minute spustimo luk i mrkvu u njega i dodamo piletinu točno nakon istog intervala. Promiješajte, pričekajte da pusti veliku količinu soka i dodajte gljive.

Spustivši poklopac aparata, pirjajte točno deset minuta, dodajte začine i obavezno posolite, dodajte rajčicu i zalijte zagrijanom juhom. Promiješajte, ostavite dvadeset minuta ispod poklopca u načinu rada "Gulanje".

Kiselo vrhnje pomiješajte s brašnom, stavite u zdjelu i pirjajte gulaš još desetak minuta. Po želji začinite sa šakom kopra ili drugog začinskog bilja koje nasjeckajte neposredno prije posluživanja.