Voće i bobice
Opis
Džem od malina - jedna od obaveznih i tradicionalnih zimnica, koja će vam više puta pomoći zimi u borbi protiv prehlade. Naravno, najčešće se kao deserti koriste sve vrste džemova od malina. Pripravak ispada poput bobica, nježan i vrlo aromatičan. Takav pekmez može vrlo uspješno zamijeniti razne tvorničke slastice i pritom donijeti više koristi. Današnji džem ćemo napraviti od svježih malina koristeći šećer u prahu. Također, u korak-po-korak receptu za fotografije, detaljno ćemo vam reći kako se možete riješiti male sjemenke u maline i džem skroz ugladiti.
Maline su vrlo zdrava bobica. Pored onoga što sadrži veliki broj važno za imunološki sustav vitamine, maline također opskrbljuju tijelo raznim organskim kiselinama. Od ovih bobica pripremaju se ne samo džemovi i džemovi, već i razni korisne infuzije. Maline su same po sebi ukusne; njihova jedinstvena svojstva često se koriste u kozmetologiji. U budućnosti se za izradu može koristiti gotov džem od malina domaća peciva ili druge slastice, poput kolača. Bilo bi jako ukusno ovaj džem poslužiti jednostavno uz crni čaj. Iako je sadržaj kalorija gotov proizvod
od malina i neće biti previsoka, ali ne smijete pretjerivati sa slatkim džemom kako biste izbjegli probleme s figurom. Počnimo pripremati ukusni džem od malina za zimu kod kuće.
Sastojci
Koraci Prije svega krećemo u potragu za malinama. Nemamo mnogo opcija: ili vlastitu vikendicu s grmovima malina, ili najbližu tržnicu. Biramo samo najzrelije i svježe bobice, ali forma uopće nije bitna. Stoga, za džem možete odabrati mali i ne previše prekrasne maline
, ali za ostale pripreme ostavite najveće i najatraktivnije bobice. U ovoj fazi trebamo samljeti maline u glatki pire. Naravno, možete biti lijeni i bobičasto voće usitniti kuhačom, ali bilo bi puno pametnije zgnječiti maline običnom gnječilicom za krumpir. Ovo će osigurati vašu sigurnost više same maline i
Pire od malina stavite u dosta duboku zdjelu s visokim stranicama i stavite je na štednjak. Uključite laganu vatru i dovedite bobičasta masa kuhati uz stalno miješanje drvenom kuhačom kao što je prikazano na fotografiji. Sljedećih 15 minuta nakon vrenja kuhajte temeljac za pekmez od malina.
Zatim uzmite veliki lonac, na njega stavite fino sito i kroz njega procijedite sadržaj lavora nakon što prođe određeno vrijeme. Masu od malina sameljite tako da većina sjemenki ostane u serpi, ali da istovremeno sav pektin bitan za pekmez bude u šerpi. Pasiranje se može ponoviti ako želite savršeno gladak džem bez sjemenki..
Nakon završetka svih manipulacija, dobivenu masu maline potrebno je izvagati i dodati joj jednaku količinu granuliranog šećera.
Masu od malina temeljito pomiješajte sa šećerom i ponovno prokuhajte. Pekmez kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući sastojke istom drvenom kuhačom. Da biste lakše uklonili pjenu koja će se sigurno pojaviti tijekom kuhanja bobica, jednostavno okrenite posudu u različitim smjerovima i tada će se bijela masa nakupljati u njenom središtu.
Sljedećih 25 minuta pripremite džem do željene gustoće, ali je jako važno da se masa ne prekuha, inače će maline promijeniti boju od svijetlo rubin do neugledno smeđe.
Peremo male staklene posude sa sodom, prelijte ih kipućom vodom i sterilizirajte par 10-15 minuta. Pripremljene staklenke puniti još vrućim pekmezom do samog grla, zarolati limeni poklopci posebnim ključem ili jednostavnim zatezanjem stavljamo staklenke u smočnicu. Ukusan i zdrav džem od malina, pripremljen kod kuće jednostavan recept bez sjemena, spreman za zimu.
Dobar tek!
Jedan od naših omiljenih pripravaka je džem od malina za zimu, imamo recepte bez sjemenki, s dodatkom drugog bobičastog voća. Moja djeca obožavaju ovu poslasticu uz palačinke, samo za sendvič ujutro uz čaj, možete napraviti gušću i koristiti kao nadjev za pite, bit će jako ukusna.
Općenito, popularni su ne samo zbog svog okusa, bobica ima nevjerojatnu sposobnost pomoći u prevenciji i liječenju prehlade. Maline sadrže čak i tvari koje podižu raspoloženje, raspršuju jesensko plavetnilo. Tako da uzgajam dosta malina i trudim se napraviti što više preparata.
Mnogi ljudi radije kupuju džem od malina u trgovini. Velik broj prekrasnih staklenki na policama, sa svijetlim etiketama i jednako svijetlim sadržajem. Jednom sam pokušao kupiti ovu vrstu pekmeza, znate, okus aroma i sladila je bio vrlo jak, samo se nisam usudio dati svojoj djeci. Dakle, ako imate priliku, napravite sami džem, jer ga možete napraviti ne samo od svježih bobica, već i od smrznutih neće biti ništa lošiji.
Džem od malina razlikuje se od pekmeza po vremenu pripreme i konzistenciji. Upravo zbog svog želeastog izgleda lako se maže po sendviču i ne kaplje s raznih strana, a lijepo izgleda svjetlucajući u vazi s različitim nijansama boje maline.
Džem od malina, recepti korak po korak
Za razliku od pekmeza, bobice koje su malo nezrele ili malo zgnječene prikladne su za džem; A budući da se džem kuha duže, manja je vjerojatnost da će se pokvariti zbog nezrelih bobica.
Džem od malina za zimu, recept broj 1
Ovaj recept zahtijeva samo dva sastojka:
- Šećer
- Malina
Uzimaju se u jednakim omjerima, tako da se ne zbunite. Kako napraviti džem od malina? Da, vrlo jednostavno. Razvrstamo bobice i isperemo ih u zdjelu u cjedilu. Ako se iznenada na bobicama pojave crvi ili neka druga živa bića, trebate ih malo držati u slanoj otopini tako da bube isplivaju, a zatim nekoliko puta dobro isperite.
Sve čiste bobice pospite s pola količine šećera i ostavite pet sati. Tijekom tog vremena bit će objavljen dovoljna količina sok, koji treba ocijediti jednostavnim bacanjem bobica u cjedilo.
Bit će prikladnije kuhati džem u širokoj posudi za umake; ako ima puno bobičastog voća, možete koristiti i posudu od nehrđajućeg čelika. Također vam savjetujem da unaprijed pripremite sterilizirane staklenke s poklopcima, možete koristiti eura. A za miješanje pekmeza trebat će nam drvena kuhača ili kuhača.
Dakle, ulili smo sok od malina u lonac, sada u njega usipamo preostali šećer i počinjemo lagano zagrijavati dok ne zavrije. Čim sok počne kuhati, na vrhu se pojavljuje pjena, mora se ukloniti, inače naš džem neće biti lijep. Pustite da se sirup lagano kuha oko 10 minuta, zatim maknite sa štednjaka i malo ohladite, oko sat vremena.
Sljedeći put opet pustimo da još malo prokuha, ali na kraju ne maknemo s vatre, već u sirup ulijemo bobičasto voće i kuhamo dok puna spremnost. Nije teško odrediti, kapnite kap džema na tanjur, ako drži oblik, gotovi ste. Pekmez sipati u staklenke i zamotati na jedan dan da se sporije hladi.
Džem od malina sa želatinom
Ovaj recept je za one koji ne vole dugo stajati za štednjakom. Džem je gust i lijep, a kuhanje traje vrlo malo vremena.
Od proizvoda trebat će nam:
- Jedan kg bobičastog voća
- Četiri stotine kilograma šećera u prahu
- Četvrtina žličice limunske kiseline
- Pet grama želatine
- 0,3 ml vode
Kako napraviti džem od malina sa želatinom
Na samom početku potrebno je želatinu namočiti u par žlica vode i razmutiti. limunska kiselina, neka sve nabubri.
Ispiru ga na isti način kao u prvom receptu. mi dajemo višak vode odvoditi. Odmah ga uspite u posudu za kuhanje zajedno sa šećerom i ulijte vodu. Ponovno tiho prokuhajte, skinite pjenu i kuhajte oko 15 minuta. Dvije minute prije kraja kuhanja ulijte nabubrenu želatinu i sve dobro promiješajte.
Također je bolje odabrati male staklenke. Pripremamo ih unaprijed, jer pekmez sipamo odmah, vruć. Zarolajte poklopce i stavite na toplo mjesto ispod bunde ili deke da se polako ohlade.
Džem od malina bez koštica
Ispada vrlo prekrasan desert, koji se može koristiti za ukrašavanje pečenja ili sladoleda. Vrlo ukusan i lijep pekmez pogodan je i kao nadjev za pečene pite ili veliku pitu.
Sastojci koji su vam potrebni:
- Jedan i pol kg malina
- Jedan i pol kg šećera
- Pola litre vode
Kako napraviti ovaj džem:
Bobice treba oprati, usput, za ovu opciju morate uzeti zrele bobice, od koje se sjemenke lako odvajaju.
Čiste maline sipajte u posudu za kuhanje i nalijte vodu. Počinjemo lagano zagrijavati i pirjati na najslabijoj vatri oko 15 minuta dok bobice ne omekšaju.
Sada moramo dobiti sok od njih. Možete jednostavno protrljati maline kroz fino sito; sve sjemenke će ostati u njemu. Ali ako želite da džem bude savršeno proziran, onda ćete bobice morati provući kroz nekoliko slojeva gaze i dobiti čist i bistar sok.
Ulijte sok u lonac, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri u jednom mahu. Ovo će trajati oko sat vremena. Sve to vrijeme morate miješati budući džem drvenom kuhačom i ne zaboravite skinuti pjenu. Pjenica se može negdje posebno staviti, jako je ukusna i brzo se pojede.
Na kraju kuhanja pekmez probamo i također provjerimo kapljicom. Ako niste zadovoljni gustoćom, kuhajte još neko vrijeme.
Stavite, opet, vruće, u staklenke. Pekmez će se stvrdnjavati oko jedan dan, a za to vrijeme ga je bolje umotati u nešto toplo.
Džem od malina u laganom kuhalu, recept za zimu
Uz pomoć našeg kuhinjskog pomoćnika, napraviti džem od malina jednostavno je poput guljenja krušaka; za to morate uzeti bobičasto voće i šećer u jednakim omjerima i potrošiti malo vremena.
Lakše je napraviti džem od malina u loncu nego u loncu. Oprane bobice morate sipati u zdjelu, odmah uliti sav šećer i kuhati u načinu kuhanja oko sat vremena. Ali svejedno ćete morati nekoliko puta promiješati da se pekmez ne zaprži. Zatim odmah ulijte u staklenke i ostavite jedan dan na toplom mjestu.
Džem od maline i ribiza, recept
Ovaj recept posebno volimo jer crni ribiz daje posebnu kiselost. A kuhamo ga samo s kostima; djeca ih vole žvakati.
Za pripremu će nam trebati:
- Kilogram malina
- Pola kilograma crnog ribiza
- Dva kilograma šećera
Kako napraviti pekmez:
Razvrstavamo bobice, trebate otkinuti sve stabljike s ribiza, sve dobro isprati i pustiti da voda iscuri, možete rasuti bobice na ručnik da se osuše. Nakon svega ovoga, trebate nasjeckati bobice, možete ih staviti kroz mlin za meso ili koristiti uronjeni blender.
Sva tekućina i aromatična mješavina Ulijte bobice u lonac i ulijte pola šećera. Počinjemo lagano zagrijavati i nakon što zavrije kuhamo 15 minuta, naravno skidajući pjenu. Nakon toga džem ostaviti na neko vrijeme da se malo ohladi, a ujedno uliti preostali šećer.
Nakon otprilike sat vremena ponovno stavite na vatru i nastavite kuhati dok ne bude gotovo. Odmah staviti u staklenke. Zamotajte staklenke u nešto toplo.
Džem od malina sa škrobom, recept
Sa škrobom se dobije dobar pekmez, dosta je guste konzistencije, bez dugog kuhanja. Ako volite, možete kuhati i ovako.
- Dva kilograma bobičastog voća
- Kilo i pol šećera
- Dvije žlice krumpirovog škroba
Kako kuhati:
Bobice je potrebno dobro i pažljivo oprati, ocijediti vodu i pustiti da se malo ocijede. Bobice sameljite blenderom ili kroz mašinu za mljevenje mesa, po želji ih možete protisnuti kroz gazu da džem bude bez sjemenki.
Stavite smjesu na laganu vatru i nakon vrenja kuhajte 20 minuta. Za to vrijeme razrijedite škrob u pola čaše vode i na kraju kuhanja ulijte u džem, ne zaboravite sve promiješati. Kao i uvijek, odmah uvaljamo u staklenke.
Džem od malina bez kuhanja
Ovaj džem će zadržati veliku količinu vitamina. Samo to trebate učiniti sterilnim predmetima. kuhinjsko posuđe da u njega ne uđu klice. Sve alate možete jednostavno preliti kipućom vodom, a staklenke sterilizirati.
Za džem će nam trebati:
- Kilogram malina
- Dva kilograma šećera
Kako kuhati:
Bobičasto voće sameljite blenderom, naravno nakon što ste ga prethodno oprali. Drvenom kuhačom protrljajte kroz fino sito. Dodavati šećer u obrocima, cijelo vrijeme miješajući. Zatim stavite na vatru i lagano zagrijavajte, cijelo vrijeme miješajući da se šećer potpuno otopi, ali ne smijete prokuhati. Stavite dok je vruće u staklenke. Staklenke smotamo i zamotamo. Ovaj džem je najbolje čuvati u hladnjaku i brzo ga pojesti.
Džem od malina s koricom limuna
Vrlo zanimljiv recept, pekmez je pikantnog okusa. Jako nam se sviđa lagana kiselost u malinama.
Trebat će nam:
- Nekoliko kilograma bobičastog voća i šećera
- Jedan limun
Kako kuhati:
Razvrstajte i isperite bobice. Izliti u zasvođenu posudu i dodati šećer. Ostavite nekoliko sati da pusti sok. Ocijedite ga i kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte bobičasto voće. Naribajte limunovu koricu i dodajte je pekmezu. Kuhati dalje, 10 minuta prije kraja iscijediti sav sok iz limuna u džem.
Kad su gotovi, stavite ih u staklenke, zarolajte i ostavite da se ohlade pod toplom dekom 24 sata.
Kao što vidite, džem od malina možete pripremiti na različite načine, svi recepti su provjereni u našoj obitelji i zasluženo su zauzeli počasno mjesto u našoj kuharici.
Džem od malina i breskvi, video recept
Džem od malina je vrlo ukusan i aromatičan, ali sadrži jedan ne baš ugodan moment - sjemenke. Upravo zbog njih mnogi odbijaju pripravke od malina. I apsolutno uzalud, jer kao alternativu pekmezu možete pripremiti sirup tako da odvojite sjemenke od soka. Ovaj džem od malina bez sjemenki ne ispada ništa manje ukusno i jednako zdravo. Zimi ovaj pekmez koristim za pripremu kompota, a i kao preljev za slastice.
Sastojci:
- 1 kg malina;
- 0,350 kg šećera;
- 0,5 žličice limunske kiseline.
priprema:
Pažljivo sortiramo bobice, uklanjamo pokvarene i zgnječene. Također odstranimo peteljke i listove (ako ih nađemo).
Pripremljeno bobičasto voće stavite u široki lonac i kuhajte na srednjoj vatri, cijelo vrijeme miješajući. Zatim pokrijte tavu poklopcem i niska toplina namačite bobice 15-20 minuta, miješajući 3-4 puta. Za to vrijeme bobice će pustiti puno soka, izgubiti oblik i postati mekane. Ostavite ih 20-30 minuta da se ohlade.
Sljedeći zadatak je uklanjanje sjemenki. Najbrži način da to učinite je da maline stavite u rupičasto cjedilo i sameljete ih. Zatim preostalu masu propasiramo kroz sitno mrežasto cjedilo. Ako ga ne sameljete pažljivo, od 1 kg bobica ostane otprilike 550 g soka.
Za ovaj iznos sok od maline dodajte 350 g šećera. Dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.
Stavite sok i šećer na vatru. Pustite da zavrije na srednjoj vatri, zatim smanjite vatru i kuhajte sirup 10 minuta.
Dok se sirup kuha, sterilizirajte staklenke i poklopce, obrišite ih i zalijte vrućim sirupom do vrha.
Staklenke zatvorimo poklopcima, okrenemo naopako i ostavimo tako dok se ne ohlade. Ohlađene staklenke možete čuvati ne samo u hladnoj prostoriji, već i u sirup od malina ništa se neće dogoditi, čak i ako ga samo držite u kuhinji, u uobičajenom temperaturni uvjeti. Glavna stvar je ne ostaviti ga na mjestu gdje će padati ravne linije. sunčeve zrake kako sirup ne bi izgubio svoju lijepu rubin boju.
Od ovog sirupa zimi možete napraviti vrlo ukusan kompot ili čaj.
Savjeti i trikovi:
Ako imate svoje maline, domaće, a znate da nisu obrađivane na bilo koji način i da nisu dotakle zemlju, ne morate ih prati. Kupovne maline, iako su vrlo osjetljivo bobičasto voće, treba oprati. Bobice, stavljene u cjedilo, mogu se oprati pod tušem ili uroniti u kantu vode.
Još jednom se želim osvrnuti na trenutak odvajanja sjemena. Ako maline sameljete izravno kroz cjedilo s finom mrežicom, proces će trajati puno dulje. Ovdje postoje 2 rješenja. Možete ga samljeti ne baš pažljivo, ostavljajući malo pulpe u kolaču (prihvatljivo ako imate puno malina i ne smetaju im). Od kolača možete napraviti kompot. Ili ga možete vrlo pažljivo samljeti, tada u otpadu ostanu samo sjemenke (ali to oduzima dosta vremena). Odaberite sami što učiniti u ovom slučaju.
Pekmez od malina kuhajte 25 minuta.
Kako napraviti pekmez od malina
ProizvodiMaline - 2 kilograma
Šećer - 2,5 kilograma
Limunska kiselina - 20 grama (ili sok od 2 limuna)
Želatina - 7-8 grama
Voda - pola čaše
Kako napraviti pekmez od malina
1. Rasporedite maline i stavite ih u emajliranu posudu.
2. Ulijte vodu u maline i stavite posudu na laganu vatru.
3. Nakon što zavrije, maline kuhajte 20 minuta, skidajući pjenu koja se stvori.
4. Oslobodite se sjemenki: maline propasirajte kroz sito ili ocijedite kroz gazu.
5. Smjesu od malina vratite u šerpu, promiješajte s 2,5 kg šećera i stavite na vatru.
6. Ulijte želatinu mala količina tople vode i promiješati.
7. U kipuće maline dodajte želatinu, dodajte šećer, limun i umiješajte pekmez.
8. Pekmez od malina kuhati još 3 minute.
9. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce.
Džem od malina u aparatu za kruh
1. Maline sortirati, sipati u zdjelu, pošećeriti i ostaviti 5 sati.
2. Stavite džem u spremnik aparata za kruh postavljen na način rada “Jam” i pritisnite “Start”.
3. Nakon završetka kuhanja džem ulijte u sterilizirane staklenke.
Fkusnofacts
- Da biste napravili džem od malina bez sjemenki, nakon 10 minuta kuhanja bez šećera, nakon što se džem malo ohladi, maline protrljajte kroz gusto cjedilo ili gazu. Nakon toga objavite pire od bobica U šerpu dodati šećer i kuhati dok se pekmez ne zgusne. Da biste provjerili gustoću pekmeza, stavite ga na tanjurić i nakon što se ohladi, strmo nagnite tanjurić. Ako se džem ne razlije, znači da se zgusnuo.Budući da maline ne sadrže prirodne komponente za želiranje, preporuča se dodati zgušnjivače tijekom kuhanja, na primjer, gelfix.
Kada pravite džem od malina, možete ostaviti sjemenke u malinama, ali će tada džem od malina biti grublje konzistencije.
Da biste napravili džem od malina bez želatine, morate skuhati džem bez dodavanja vode: bobičasto voće prvo pospite šećerom, ostavite 5-6 sati (pokriveno ručnikom) na sobnoj temperaturi i kuhajte džem u sok od bobica.
Džem od malina treba čuvati na hladnom mjestu, s temperaturom ne nižom od -5 stupnjeva.
Već pročitano: 1158 putaŠto je dobro u pekmezu od malina? Jer neće sadržavati sjemenke maline i druge neugodne sastojke. Kako napraviti džem od malina za zimučitajte i gledajte dalje.
Džem od malina je najviše najbolji lijek tijekom zimskih prehlada i gripa. I također pripravci od malina vrlo ukusno. Predlažem da od malina napravite pekmez, a ne pekmez.
P Princip pravljenja pekmeza sličan je pekmezu, ali postoji bitna razlika. Tako ćemo, na primjer, bobice protrljati kroz sito. Pekmez će biti gust, bez nepotrebnih primjesa i neugodnih sastojaka.
Budite sigurni, ništa neće škripati na vašim zubima! Počnimo kuhati.
Recept za džem od malina korak po korak
Sastojci:
- 3 kg malina
- 1,5 kg šećera
Način kuhanja:
1. Maline pažljivo sortirajte, uklonite sve listove i peteljke.
2. Maline oprati po potrebi. Ako su maline prljave ili prašnjave, operite ih, ali ako je nedavno padala kiša i maline su čiste, onda ne smijete.
3. Bobičasto voće zgnječite u pire gnječilicom, drvenim batom ili mikserom.
4. Posudu sa pireom od malina stavite na štednjak. Pire zakuhajte na srednjoj vatri miješajući posebnom velikom žlicom.
5. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte smjesu oko 15 minuta.
6. Vrucu masu od malina u dijelovima stavljati u sito i trljati u cistu tepsiju.
7. Pire pire od malina Možete procijediti ili ponovno protrljati kroz čisto sito. U posebnu zdjelu istresti sjemenke maline i ostale otpatke.
8. Sada masu od malina treba izvagati. Od ove količine malina nakon kuhanja i pasiranja treba ostati otprilike 1,5 kg neto težine.
9. Za dobivenu količinu pirea upotrijebite istu količinu šećera u omjeru 1:1.
10. Smjesu malina pomiješajte sa šećerom i stavite na srednju vatru.
11. Pekmez kuhati oko 25 minuta nakon što zavrije uz povremeno miješanje i skidanje pjene.
12. Operite i sterilizirajte staklenke.
13. Ohlađeni džem od malina dok sobna temperatura Stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.
Džem čuvajte na hladnom i suhom mjestu.
Džem je gust i može se koristiti za sendviče i pečenje.
Dobar tek!
Za više detalja pogledajte video recept.
Video recept "Džem od malina"
Kuhajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!
Uvijek tvoja Alena Tereshina.
Učitavanje...