Hrskavi krastavci s chili ketchupom za zimu u staklenkama - najbolji recepti. Krastavci s kečapom za zimu, najbolji recepti sa fotografijama. Kako kuhati krastavce s kečapom u staklenkama

Korak 1: pripremite krastavce.

Krastavce je potrebno sortirati, birajući čvrsto, ne prezrelo povrće, bez vidljivih oštećenja i, naravno, bez znakova truleži ili plijesni. Odabrane krastavce temeljito isperite, još bolje pomoću neke vrste četke koja će vam pomoći da se riješite svih nečistoća. Nakon pranja, povrću odrežite "guzice". Posebno veliki primjerci mogu se čak podijeliti na 3-4 dijela, inače možda neće biti zasićeni začinima iznutra.

Korak 2: pripremite krastavce s umakom od čilija za zimu.

Sve začine navedene u popisu sastojaka stavite na dno sterilnih staklenki. Samo režnjeve češnjaka potrebno je prvo oguliti, a zatim uzdužno podijeliti na nekoliko dijelova. Stavite pripremljene krastavce na začine, neka se povrće dobro sliježe jedno uz drugo.
Staklenke s krastavcima ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcima i držite ih neko vrijeme. 5 minuta. Zatim morate ocijediti vodu iz krastavaca, dodati oko 1/2 šalice i prokuhati. Nakon vrenja, u krastavce ponovno ulijte vodu i ostavite da odstoje 5 minuta.

Ponovno ispuštamo vodu iz staklenki s krastavcima, sada mjerimo one koje su nam potrebne 6 čaša. I od ove vode pripremamo marinadu. Da biste to učinili, ponovno prokuhajte vodu, dodajte sol, granulirani šećer, ocat i čili umak. Dobro promiješajte. Imajte na umu da ocat treba dodati nakon što marinada provrije i maknete lonac s njom s vatre; sve ostalo dodajte dok ne zavrije.

Ulijte pripremljenu marinadu u krastavce, pokrijte pripravke poklopcima i sterilizirajte ih na bilo koji način koji vam odgovara (u pećnici ili u loncu s kipućom vodom) 10 minuta. Zatim promijenite poklopce i čvrsto zatvorite svoje izratke. Staklenke umotati u deku, okrenuti naopačke i ostaviti tako dok se potpuno ne ohlade.
Gotovi krastavci s umakom od čilija ne zahtijevaju ništa posebnim uvjetima skladištenje, pa nakon što se staklenke s njima ohlade, samo ih pošaljite na isto mjesto gdje imate ostale kisele krastavce i konzerve pripremljene za zimnicu.

Korak 3: Poslužite krastavce s čili umakom za zimu.

Krastavci s čili umakom ispadnu ljuti pa nisu prikladni za pripremu salata ili poznate juhe od kiselih krastavaca, ali možete napraviti prekrasan i ukusan zalogaj možete jednostavno, na primjer, kuhati izvorni kanapei s komadom dimljena kobasica i maslina.
Dobar tek!

ovako oštar obradak“Za amatera” najbolje je to raditi u malim teglicama; velika staklenka riskira da stoji u hladnjaku, zauzimajući puno prostora, što obično nije dovoljno.

Kisele krastavce s čili kečapom nije teško pripremiti. Predjelo ispada vrlo ukusno i neobično. Možete pronaći recepte sa ili bez sterilizacije, kao i s uključivanjem dodatnih komponenti.

Kako smotati krastavce na originalan način Ljudi znaju mnoge recepte za chili ketchup. Konzervira se cijela ili narezana, uz dodatak začina i začina.

Konzervirani krastavci s kečapom prema ovom receptu ispadaju elastični, hrskavi, s neobičnim oporim okusom. Recepti koji uključuju sterilizaciju staklenki sa sadržajem omogućuju pohranu gotovih proizvoda dugo vremena, čak i u sobnim uvjetima.

Za recept za kisele krastavce sa kečapom potrebno je sljedeće sastojke, koji se obračunavaju po litarskoj staklenci u količini od četiri komada.

Male, glatke krastavce, oko 4 kg, dobro oprati u hladnoj vodi.
U sterilne suhe staklenke stavite listove crnog ribiza, komadiće hrena, 5-6 zrna pimenta, jedan list lovora, grančicu kopra i 2,5 g suhe gorušice u prahu.
Krastavci su čvrsto složeni na dobiveni sloj začina do samog vrha posude.
Sljedeći korak je priprema marinade. Pomiješajte 200 ml octa, 300 g kečapa, 60 g soli i 200 g šećera s litrom vode.
Nakon vrenja, marinada se ulije u staklene posude.
Važan korak je sterilizacija. Pokrijte staklene posude poklopcima, stavite ih u posudu s kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
Zatim je potrebno zatvoriti staklenke, preokrenuti ih i toplo poklopiti.

Nakon što se kiseli krastavci ohlade, potrebno ih je premjestiti na hladno i tamno mjesto. Skladištenje kuhanog povrća produljuje se u podrumu ili podrumu.

U sljedećem receptu konzervirani krastavci uz čili kečap tu je povrće poput patlidžana i mrkve. Morate marinirati čisto i narezano na male kriške povrće.

Počnite stavljati na dno pripremljenih staklenki rezanje povrća, izmjenjujući svaki sloj s peršinom, koprom i češnjakom.
Posebno prokuhajte vodu sa 5 gr limunska kiselina, 50 g soli i prelijte preko salate od povrća.
U marinadu dodajte 70 g kečapa, nekoliko komada hrena i počnite sterilizirati staklenke sa sadržajem na laganoj vatri oko 17 minuta.

Možete brzo pripremiti salatu od krastavaca s kečapom za zimu. Spremno jelo dobro se slaže s krumpirom, žitaricama, rezancima i rižom.

Bez dodatne toplinske obrade

Svaka domaćica, čak i bez iskustva u kuhanju, može pripremiti krastavce s čili kečapom za zimu bez sterilizacije. Konzerviranje s opisom korak po korak postat će jednostavno i bez grešaka.

Male krastavce dobro oprati da uklone prljavštinu i krajeve malo podrezati.
Na dno staklene posude stavite režnjeve češnjaka, komadić hrena, grančice kopra i oko 5 zrna pimenta. Krastavci se stavljaju na vrh u gustom sloju.
Posebno prokuhajte vodu pa njome prelijte krastavce i ostavite u marinadi 10 minuta.
Vodu iz staklenki opet preliti u drugu posudu. Čim ponovno prokuha dodajte sol (60 g), šećer (30 g), ulijte 90 ml octa i 300 g kečapa. Dobivena smjesa se ponovno ostavi kuhati.
Ulijte pripremljenu marinadu u posude i zarolajte željeznim poklopcima.

Zarolane staklenke spremamo naopako pod toplu deku dok se sadržaj ne ohladi. Zatim su ga stavili na tamno, hladno mjesto.

Ukusna salata u litarske staklenke bez sterilizacije, možete dobiti recept za krastavce s kečapom bez sterilizacije s dodatkom luka i ploški mrkve.

Za zimu je potrebno 3 kg krastavaca. Kiseljenje krastavaca počinje potapanjem u ledenu vodu. To će omogućiti da krastavci dugo zadrže svoju elastičnost i svježinu.
Pet glavica luka ogulite i narežite na kolutiće.
Preporuča se naribati mrkvu (5 komada).
Do dna staklene posude staviti kolutiće luka, kriške mrkve. Na njih se poslažu krastavci. Dodajte 8-9 komada slatki grašak i lovorov list.
U prokuhanu vodu dodajte 60 g soli i 200 g šećera, 250 g ljutog kečapa i stavite na vatru.
Čim sastav počne kuhati, dodajte 80 ml octa i ostavite da se ulije.
Povrće prelijte pripremljenom marinadom. Nakon toga zatvorite staklenke mašinicom za varenje.

Krastavci s kečapom za zimu bez sterilizacije mogu se dobiti ne previše slani, blago slatki i umjereno začinjeni. Za ovo svježe povrće oprati, ostaviti dva sata hladna voda i izrezati na kolutove srednje debljine. Opis korak po korakčuvanje krastavaca za zimu s kečapom.

Stavite na dno staklenki od litre izrezane komade, što je moguće čvršće.
U 500 ml vode dodajte 70 ml kečapa, tri tanko narezana čena češnjaka, 90 g šećera, 60 g soli i nakon što masa proključa kuhajte 4 minute.
Dodajte 35 ml octa i pričekajte da ponovno zavrije.
Dobivenom salamurom ukiselite krastavce i zatvorite staklenke.

Banke krastavaca u kečapu umotane su naopako u toplu odjeću dok se potpuno ne ohlade, nakon čega se pripravak mora prenijeti na hladno mjesto.

Sigurno će biti ljudi voljnih probati začinjeno povrće, pa je recept za krastavce s čili kečapom baš za njih.

Operite krastavce (1 kg), odrežite krajeve.
3-4 češnja češnjaka prereže se na dvije polovine.
U svaku staklenu posudu stavite list ribiza ili maline, komadić hrena, prstohvat mljeveni korijander, 4 komada slatkog graška, 1 komad klinčića.
Samo zeleno povrće počinje se postavljati što je moguće čvršće.
Marinada je jednako jednostavna za pripremu. U šerpu ulijte 700 ml vode, dodajte 30 g suhe gorušice, 90 g šećera i 30 g soli. Zatim morate staviti 150 gr ljuti umakČile. Treba pričekati da smjesa zakipi i dodati 30 ml octa.
Marinada se ulije u staklenu posudu i zatvori. željezni poklopac, okrenuti naopako i ostaviti da se hladi na toplom dva dana.

Hrskave krastavce možete dobiti ako slijedite preporuke drugog recepta za rolanje krastavaca s čili kečapom za zimu u litarskim staklenkama. Za sastav morate odabrati plodove koji nisu jako veliki, jaki i gusti.

Hrast i listovi ribiza, kao i listovi hrena. Sastav ovih listova pomaže u održavanju oblika krastavaca.
Krastavce u količini od 1 kg oprati od prljavštine, odrezati krajeve i rasporediti u staklene posude.
U litru vode s octom (120 ml) dodajte 90 g šećera, 30 g soli i 100 g ljutog umaka. Stavite masu dok ne prokuha.
Pripremljenom marinadom se prelije povrće i ostavi naopako na toplom da se ohladi.

Postat će ukusni krastavci s čili umakom odličan dodatak za bilo koje jelo.

Stoga je krastavce bolje čuvati u malim staklenkama; za to su baš prikladne litrene staklenke. Ako su krastavci veliki, treba izabrati malo veću posudu i rezati ih, tako će se brže ukiseliti.
Vrijedno je obratiti pozornost na povrće - primjerke s tanka koža preliti salamurom 1-2 puta, ali ako je kora tvrda i gruba - obavezno dva puta.

Krastavci s čili kečapom i octom

Popis potrebnih proizvoda:

1 kg. mali krastavci(ako želite kuhati više, tada se svi proizvodi udvostruče u količini povrća);
0,5 l. voda za pripremu marinade;
0,5 šalice (75 ml.) octa;
150 gr. (ili 6 velikih žlica) ljuti čili kečap;
1 puna čaša šećera;
1 žlica. sol;
7 komada zrna piment;
2 lista lovora;
4 kom. kišobrani kopra srednje veličine;
3 do 6 češnja češnjaka (količinu odaberite po vlastitom nahođenju).

priprema:

Pomoći će vam da pravilno pripremite krastavce s kečapom od čilija za zimu u litarskim staklenkama bez sterilizacije. upute korak po korak. Dobro oprane male krastavce stavite 120 minuta. u vodu na niskoj temperaturi, što će im dati svježinu (neke domaćice preporučuju da povrće ostavite 4 sata).

Dok se krastavci dobivaju dobra forma, vrijedi napraviti marinadu, za ovo ga morate staviti u vodu sobna temperatura dodajte 2 žlice. soli i 2 šalice granulirani šećer, kao i ljuti kečap. Temeljito promiješajte masu i stavite je na štednjak; čim masa proključa, dodajte ocat i ostavite da se ulije.

Zatim se vraćamo povrću - odrežemo im nos i vrhove. Na samo dno staklenke stavljaju začine (češnjak, piment i lovorov list), krastavce i sve to okrune kišobranima kopra. Svo povrće i začine prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta, nakon toga ocijedite, ponovite postupak, ali ostavite vodu 15-20 minuta. Zadnje koje se toči vruća marinada, trebao bi potpuno prekriti povrće.

Zadnji korak je dobro i brzo zatvoriti posudu, okrenuti je naopako i ostaviti da se ohladi. Chili za zimu u litarskim staklenkama bez sterilizacije najbolje je čuvati na hladnom mjestu gdje je što je moguće suše.

Postoji još jedan ovakav recept zimska berba, koju su mnoge domaćice odabrale zbog svoje jednostavnosti i svijetlog pikantnog okusa, osim toga, ovo je jelo savršeno za zalogaj svečani stol. Za razne marinirane pikantni krastavci Ovaj recept predlaže korištenje drugog povrća koje će obogatiti okus jela i izazvati istinsko divljenje gostiju i ukućana.

Da biste napravili krastavce s čili kečapom za zimu u litarskim staklenkama bez sterilizacije uz dodatak mrkve i luka, trebat će vam:

3 kg. mali krastavci, koji bi trebali biti ravnomjerno raspoređeni u posude od tri litre;
5 glavica luka srednje veličine;
5 kom. velike mrkve;
14 komada pimenta;
7 kom. lovorov list srednje veličine;
oko 250 gr. granulirani šećer;
1 puna čaša ljutog kečapa od čilija;
2 žlice. sol;
1,5 l. prokuhanu vodu.

Način kuhanja:

Oguljeni luk se izreže na kolutiće, ako je velik, bolje ga je narezati na lijepe polovice kolutića. Mrkvu nasjeckajte na ribež ili nožem narežite na trakice (okus marinade obogatit će mrkva narezana na trakice).

Krastavci, kao u prethodnom receptu, moraju biti namočeni u vodi niske temperature i ostavljeni na miru. Zatim se u staklenke u malim porcijama stavljaju kolutići luka i mrkve, zatim krastavci kojima su prethodno odrezani krajevi, zatim lovor i piment.

Marinada se priprema na isti način kao i u prvom slučaju – dodajte sve sastojke i prokuhajte te ulijte čašu octa pa ostavite na vatri. Na kraju se povrće prelije marinadom do samih rubova staklenke, brzo zatvori i ostavi da se prirodno ohladi.

Krastavci s čili kečapom i senfom u prahu

U prava domaćica, kada je u pitanju konzerviranje, mašta je beskrajna, pa se vrijedi okrenuti još jednom zanimljivom receptu, odnosno pripremiti vruće krastavce s čili kečapom za zimu u litrenim staklenkama bez sterilizacije.

Sastojci:

2 kg. krastavci male veličine;
20 komada papra u zrnu (piment);
2 žličice stolni senf u prahu;
150 gr. korijen hrena;
čista voda oko 5 punih čaša;
5 velikih listova lovora;
10 listova crnog ribiza (bilo koja veličina listova je dovoljna);
2 žlice. granulirani šećer;
2 pune čaše čili kečapa;
puna čaša octa;
2 žlice. kuhinjska sol;
mala hrpa kopra.

priprema:

Opran u tople vode namačite krastavce nekoliko sati. Ocijediti višak vode i nakon isteka vremena dobro obrišite ručnikom.

Stavite papriku u staklenu posudu od litre, listovi lovora, sitno nasjeckanog hrena, senfa, dobro opranog lišća ribiza i vezice kopra. Dodajte začine i dodajte povrće, čvrsto ih stisnuvši jedno uz drugo. Nekoliko puta prelijte kipućom vodom - prvo 5 minuta, zatim 20.

Nemate vremena za kuhanje? Pretplatite se za ideje brzi recepti na Instagramu:

Za punjenje pomiješajte kečap, sol, šećer, ocat, dodajte toplu vodu, promiješajte i ostavite da prokuha, ulijte u ostale proizvode i zatvorite posudu. Zamotajte gotovu posudu s povrćem na toplo mjesto i ohladite. Ovo predjelo ima izražen okus rajčice-ljut, a ako zamijenite gorušica u prahu Kenijski papar bit će uistinu vatreno predjelo.

Za razumljiviju pripremu jela - krastavci s čili kečapom za zimu u litrenim staklenkama bez sterilizacije, postoji video - stoga je prikladno promatrati nijanse kuhanja i ako postoji potreba pogledati neke važna točka nekoliko puta. Ispadaju ništa manje ukusni.

Krastavci s čili kečapom za zimu, jednostavan recept

Krastavci s čili kečapom za zimu u staklenkama od 3 litre bez sterilizacije pripremaju se prema sljedećem receptu:

Veliki krastavci,
češnjak (oko 5 češnjeva),
puna čaša octa,
8-10 komada pimenta,
nekoliko žlica. sol; kipuća voda;
120-150 gr. čili kečap;
75 gr. Sahara.

priprema:

Da biste pripremili takvo jelo za staklenku od 3 litre, potrebno je izrezati krastavce na kockice ili krugove, koji su prethodno držani u vodi 2-3 sata. niske temperature a nosevi su im bili odsječeni. Posuda od 3 litre puni se začinima i stavljaju nasjeckani krastavci.

Da bi povrće čvršće pristajalo, staklenku treba redovito protresati, a kada to više nije moguće, potrebno je nekoliko puta doliti kipuću vodu i ocijediti je, a zatim sve preliti prethodno pripremljenom marinadom. Marinada se priprema na isti način kao u gore opisanim receptima. Ovaj snack treba čuvati u suhom podrumu.

Takvi recepti za kisele krastavce na neobičan način, naravno, diverzificirat će svaki stol i, nesumnjivo, privući pozornost svih okupljenih, dati nove okusne senzacije, a domaćici za njezin trud i kreativnost soljenjem će postići pohvalu.

Recite hvala za članak 0

Vjerojatno svaka domaćica ima svoj arsenal provjerenih recepata za pripremu zimnice. Ali oni koji vole neobično kombinacije okusa I kulinarski eksperimenti, prije ili kasnije počinju nadopunjavati svoju zbirku dokazanih tradicionalnim receptima nove kopije. Jedan od ovih modernim receptima Za zimu možete nazvati krastavce s kečapom. Hrskavi pikantni kiseli krastavci sa svijetlim zanimljiv okus vrlo brzo stekao popularnost. I sa svakom novom sezonom sve više domaćica to otkriva. nevjerojatna kombinacija. U našem današnjem članku pronaći ćete nekoliko različite varijacije krastavci s kečapom: bez sterilizacije, hrskavi, pikantni, s čili kečapom. Sigurni smo da će barem jedan od njih sigurno zauzeti počasno mjesto u vašoj kulinarskoj zbirci recepata.

Ukiseljeni krastavci s kečapom, recept sa fotografijom

Ne vjerujte onima koji tvrde da je priprema krastavaca s kečapom za zimu dosadan i dugotrajan zadatak. Zapravo, ukiseljeni krastavci s kečapom, recept s fotografijama koje ćete naći u nastavku, u svojoj tehnologiji i vremenu pripreme ne razlikuju se od običnih ukiseljenih krastavaca za zimu. Jedina razlika je upotreba marinade na bazi kečapa, koja dodaje pikantnost gotovom zalogaju.

Sastojci za kisele krastavce po litarskoj tegli

krastavci - 800 gr.
kečap - 3 žlice. l.
sol - 1 žlica. l.
šećer - 100 gr.
voda - 600 ml.
češnjak - 2-3 režnja
ocat 9% - 75 ml.
karanfil
korijandar
piment
senf
zelena

Korak po korak upute za pripremu krastavaca s kečapom za zimu

Operite krastavce i odrežite im "guzice". Pokušajte odabrati povrće iste veličine - tako će kompaktnije stati u staklenku.
Češnjak ogulite i narežite na nekoliko komada.
Stavite svježe začinsko bilje po ukusu na dno čiste, sterilizirane, suhe staklenke. To može biti kopar, lišće ribiza i grožđa, hren.
Zatim dodajte začine. Količinu i sastav začina možete mijenjati prema vlastitom ukusu. U našem slučaju koristili smo otprilike pola žličice korijandera, senf te par zrna papra i klinčića.
Zatim rasporedite krastavce. Najprikladnije je povrće postaviti okomito, blizu jedno drugom, krećući se u krug.
Prijeđimo na pripremu marinade: u hladnu vodu dodajte sol i šećer i promiješajte.
Dodati umak od rajčice, pomiješajte i stavite na laganu vatru.
Zakuhajte marinadu. Čim se na njegovoj površini počnu pojavljivati mjehurići, dodajte ocat i nastavite kuhati desetak minuta.
Vrućom marinadom prelijte krastavce i poklopite poklopcem. Pustite da odstoji 20-30 minuta.
Sada ostaje još samo sterilizirati krastavce. Da biste to učinili, stavite kuhinjsku krpu na dno posude i prelijte je kipućom vodom. Staklenku kiselih krastavaca stavite u lonac i stavite na štednjak. Zakuhajte i sterilizirajte oko 15-20 minuta. Spremni snack zatvorite poklopcem, okrenite naopako i pošaljite da se ohladi u toploj dekici

Hrskavi krastavci s kečapom za zimu, recept

Mnogi ljudi vole kisele krastavce ne toliko zbog sebe ljutog okusa, koliko za priliku da ih hrskate s apetitom blagovaonski stol. Ali malo ljudi zna da su hrskavi krastavci s kečapom za zimu, čiji recept ćete naći u nastavku, mnogo lakše pripremiti od običnih kiselih krastavaca. Činjenica je da zahvaljujući svojstvima marinade i nizu začinskog bilja koji se koristi u ovom receptu, krastavci ispadaju nevjerojatno hrskavi i jaki.

Sastojci za hrskave krastavce s kečapom za zimu

krastavci - 1 kg
voda - 800 ml.
kečap - 100 gr.
sol - 1 žlica. l.
šećer - 80 gr.
ocat - 150 ml
listovi ribiza
hrastovo lišće
listovi hrena

Korak po korak upute za pripremu krastavaca s kečapom koji su hrskavi

Najvažniji uvjet zahvaljujući kojem možete biti sigurni da će krastavci ispasti hrskavi je pravo povrće. Krastavci trebaju biti mali, mladi i jaki. Potrebno ih je oprati i rezati krajeve.
Staklene posude treba temeljito oprati sodom, sterilizirati i obrisati.
Na dno staklenki potrebno je staviti lišće: hren, ribizl, hrast. Ovaj set začinskog bilja također igra važnu ulogu u procesu kiseljenja, jer njihovi tanini omogućuju povrću da zadrži svoj oblik i sprječavaju da postane mekano.
Stavite krastavce u staklenke.
Zatim biste trebali napraviti rasol. U vodu dodajte šećer, sol, ocat i umak. Sve pomiješajte i pustite da prokuha.
Ulijte vruću marinadu i pokrijte poklopcem. Neka odstoji 20 minuta.
Na dno posude stavite ručnik, stavite staklenke i ulijte kipuću vodu otprilike do pola. Stavite na vatru i kuhajte 15-20 minuta. Pokrijte poklopcima, okrenite i ostavite da se ohlade u toploj deki.

Krastavci s kečapom za zimu bez sterilizacije, recept

Ako mislite da se krastavci i kečap ne mogu pripremiti za zimu bez sterilizacije, onda se varate. Naše sljedeći recept izravna potvrda ovoga. Nemoguće je razlikovati gotove krastavce s kečapom od tradicionalnih po okusu bez sterilizacije. Ali kuhaju se puno brže u vremenu.

Sastojci za krastavce u kečapu bez sterilizacije

krastavci - 3 kg
voda - 200 ml
sol - 1,5 tbsp. l.
šećer - 180 gr.
ocat - 150 ml
kečap - 250 gr.
češnjak - 2 režnja
kopar

Upute za pripremu kiselih krastavaca u marinadi od kečapa

Krastavce operite, odrežite im "guzice" i malo osušite.
U čiste staklenke stavite kopar i češnjak. Zatim dodajte krastavce, postavljajući ih okomito.
U malom loncu s vodom pomiješajte umak od rajčice, ocat, šećer i sol. Pustite marinadu da prokuha i skinite pjenu.
Otprilike 3 litre vode zakuhajte i ulijte u staklenke. Pustite da odstoji 5 minuta i ocijedite. Salamuru ponovno zakuhajte i ulijte u staklenke 10 minuta. Ocijedite vodu i dodajte vruću marinadu.
Zatvorite poklopcima i okrenite naopako. Neka se ohladi na sobnoj temperaturi.

Recept za krastavce s čili kečapom za zimu u staklenkama

Čili kečap izbor je onih koji više vole pikantne kisele krastavce. Zapravo, recept za krastavce s čili kečapom za zimu u staklenkama razlikuje se upravo u upotrebi ovog pikantna marinada tijekom procesa kuhanja.

Sastojci za pikantne krastavce s čili kečapom

krastavci -1 kg
čili kečap - 200 ml.
šećer - 1 staklo
ocat - 200 ml.
sol - 1 žlica. l.
kišobrani kopra
papar u zrnu
češnjak

Korak po korak upute kako ukiseliti krastavce s ljutim kečapom od čilija

Pripremite povrće prema gore navedenim receptima.
Na dno staklenki stavite kišobrane paprike, češnjaka i kopra. Dodajte krastavce.
Skuhajte marinadu od chili ketchupa, soli, šećera, octa i vode.
Ulijte vruću marinadu i sterilizirajte u vodenoj kupelji 15 minuta.

Začinjeni krastavci s kečapom za zimu, video recept

Još jedna opcija kako kuhati pikantni krastavci s kečapom za zimnicu pronaći ćete u video receptu ispod. Ovo predjelo će se sigurno svidjeti svim ljubiteljima ljute hrane!

Nedavno su u dizajnerskim i privatnim kuhinjama počeli prakticirati takav recept kao što su krastavci s čili kečapom za zimu u staklenkama od litre. Čini se, kako možete dodatno diverzificirati klasike - one iste recepte koji su davno uspostavljeni i izgledaju gotovo idealno?

No, vrijeme diktira svoje, a i prednosti takvog zanimljiva tehnologija kiseljenje je očito - krastavci su vrlo gusti, hrskavi, s nježnom kiselošću i pomalo ugodnim opor okus. Vi samo trebate odabrati pravi kečap - isključivo prirodan, ukusan.

Izbor jednostavnih i ukusni recepti Mariniranje krastavaca s čili kečapom za zimu predstavljeno je u nastavku.

Ukiseljeni krastavci s čili kečapom - izvrsna priprema za zimu

Da biste ovo reproducirali jednostavan recept Za pripremu krastavaca u kečapu od čilija trebat će nam sljedeći proizvodi (na bazi staklenki od 4 litre):

Sastojci

krastavci srednje veličine (do 10 cm duljine) - 600 g;
čili kečap (samo kvalitetan, od prirodni proizvodi) – 1 pakiranje (300 g);
list hrena;
3 režnja češnjaka;
sol - 2 žlice;
šećer - 1 žlica;
ocat 9% - 5 žlica;
nekoliko listova lovora;
nekoliko graška pimenta;
2-3 kišobrana kopra.

Postupit ćemo ovako:

Korak 1. Prethodno namočite krastavce 3-4 sata u hladnoj vodi, ali nema potrebe sterilizirati staklenke - o tome kasnije. Plodove u teglu slažemo prilično čvrsto, kao što je prikazano na fotografiji. U istoj fazi dodajte češnjak, kopar i listove hrena.

Korak 2. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u lonac ulijte 2 litre vode i u njoj otopite sve začine - tj. sol, šećer, ocat i čili kečap.

Korak 3. Uzmite posudu, stavite ručnik od bilo kojeg materijala i stavite staklenke voća. Napunite ih marinadom do vrha.

Korak 4. Pokrijte poklopcima (labavo), ulijte vodu u posudu i ostavite 10-15 minuta u kipućoj vodi.

Korak 5. Staklenke odmah zarolajte, a potom pustite da se postupno hlade 2-3 dana (držite ih pod toplom krpom). Nakon toga stavljamo ga u hladnjak i čekamo 1 mjesec - nakon tog vremena proizvod će biti potpuno spreman.

Korak 6. Rezultati su vrlo ukusni, i što je najvažnije, hrskavi krastavci. Nakon otvaranja staklenke poželjno ih je potrošiti unutar 1 tjedna.

U osnovi, tehnologija pripreme krastavaca s čilijem ne razlikuje se od uobičajene. Štoviše, ovdje je prikladno govoriti posebno o mariniranju, a ne o soljenju.

Činjenica je da kečap uvijek sadrži kiselinu (obično octenu), a prema tehnologiji u takvim slučajevima treba dodati malo stolni ocat. A budući da recept sadrži kiselinu, i to čak 2 puta, ovaj proces kuhanja nazvat ćemo mariniranjem, a ne soljenjem (kada se koristi samo sol).

Naravno, bolje je vidjeti jednom nego čuti stotinu puta, pa će domaćicama biti korisno pogledati video koji detaljno opisuje tehnologiju pripreme kiselih krastavaca s kečapom, kako bi razjasnili sve važne detalje.

Krastavci u umaku od čilija za zimu sa senfom: recept sa fotografijom

Zašto ne kombinirati ovo zanimljiv recept S klasična verzija kada se krastavci kuhaju u marinadi od senfa?

U ove svrhe možete koristiti i sjemenke gorušice (žlica na litarsku staklenku) i gorušicu u prahu (1,5 velike žlice po litri). Ili možete pomiješati ove komponente zajedno - tada gotov proizvod Ispasti će posebno pikantno, tj. nije za svakoga.

Sastojci za litrenu teglu krastavaca

krastavci - 600 g;
čili kečap - 4 žlice;
senf - 1 žlica (ili 1,5 velike žlice senfa u prahu);
voda - 0,5 l;
šećer - 1 žličica;
5-7 graška pimenta;
hren - 1 list;
kopar - 2 kišobrana;
češnjak – 4 režnja.

Kako kuhati krastavce s kečapom prema ovom receptu

Korak 1. Povrće namočite u hladnoj vodi 3-4 sata, odrežite krajeve i stavite u prethodno sterilizirane staklenke zajedno s češnjakom i hrenom.

Korak 2. Pripremite marinadu - dodajte sve začine, kao i kečap i senf, otopite, prokuhajte i uklonite s vatre.

Korak 3. Napunite marinadu do vrha tako da potpuno pokriva površinu voća.

Ukiseljeni krastavci s čili kečapom i senfom - u staklenkama od litre

Korak 5. Pokrijte toplom krpom, ostavite da se ohladi 2-3 dana, a zatim stavite u hladnjak ili podrum za zimsko skladištenje.

Krastavci s čili kečapom za zimu u litarskim staklenkama bez sterilizacije

Doista, u nekim slučajevima nema potrebe za sterilizacijom staklenki. Ne samo sol i ocat imaju izvrsnu ulogu antiseptika tijekom konzerviranja, već i tvari koje imaju oštar okus. To su komponente samog čili kečapa, kao i tvari koje čine obični luk.

Pokušajmo kuhati konzervirane krastavce s čili kečapom i običnim luka- ne bijela ili Jalta, već sa smeđom korom, jer sadrži maksimalnu količinu "kaustičnih" tvari.

Sastojci za staklenku od litre

krastavci - 600 g;
voda - ista količina (0,6 l);
1 srednji luk;
češnjak - 3 režnja;
čili (na primjer, kečap s čilijem "Maheev") - 4 žlice;
sol - 1 velika žlica bez tobogana;
šećer - 1 žličica;
5-7 graška pimenta;
stolni ocat 9% - 1 žlica;
hren - 1 list;
kopar - 2 kišobrana.

Recept uvelike ponavlja prethodni - postupamo na sljedeći način:

Kako pripremiti krastavce za zimu bez sterilizacije

Korak 1. Staklenke temeljito operemo, ili ih jednostavno možete preliti kipućom vodom i isprati tekućom vodom. Pripremamo krastavce - kao i obično, samo ih treba držati u hladnoj vodi 3-4 sata.

Stavite krastavce u staklenke zajedno sa nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem. Ne zaboravite dodati luk - možete ga izrezati na tanke pola prstena i također staviti u posudu.

Korak 2. Pripremite marinadu na potpuno isti način - dodajte sve začine i kečap u 0,6 litara kipuće vode. Ovom marinadom napunite staklenke.

Korak 3. Ohladite ispod deke vrlo polako, nakon 2-3 dana stavili smo ga u hladnjak ili podrum za zimu.

Konzervirani krastavci u Makheev chili kečapu

Ovi krastavci se mogu koristiti u kuhanju tradicionalna jela– solyanka, rassolnik, vinaigrette i druge grickalice. I naravno, mogu se jednostavno poslužiti kao dodatak bilo kojem prilogu, a posebno kuhanom krumpiru.

Kako sačuvati krastavce s čili kečapom za zimu bez sterilizacije: video

Dobar tek!