Ispecite ukusne mrvičaste kolačiće. Recept za ukusno tijesto za kolače. Kako napraviti kolačiće od prhkog tijesta

Domaće pecivo razlikuje se ne samo u načinu pripreme, već i visok sadržaj korisni vitamini i mikroelemenata. Uostalom, čak i proizvodi za prhko tijesto možete birati svježije, a prijatelji i obitelj uvijek će se obradovati vrućim ili toplo pečenim kolačićima od prhkog tijesta.

Klasično tijesto

Jednostavnost, lakoća, minimalni set sastojci za izradu tijesta izvrsni su za pečenje domaćih kolačića od prhkog tijesta.

Pravilno gnječenje takvog tijesta omogućuje vam povećanje roka trajanja. zamrzivač do 3 mjeseca, što je pogodno za pripremu mekog, prozračnog, ukusnog deserta koji se “topi u ustima” za vikende, praznike - potrebno je samo odlediti na sobna temperatura a možete početi s izradom kolačića u pogodnom trenutku.

Prije početka kuhanja maslac treba držati na sobnoj temperaturi kako bi postao mekan, a ne tekuć, ili ga dobro zamrznuti, a zatim ga naribati u dublju posudu. Dodajte mu šećer i sol i dobro miješajte pjenjačom dok se zrnca potpuno ne otope.

Nakon toga u smjesu umiješajte jaje i ponovno dobro promiješajte. Brašno prosijati i dodati ostalim proizvodima zajedno sa sodom bikarbonom.

Brzo mijesite tijesto kako se ne bi imalo vremena previše zagrijati jer će pečenje tada postati tvrdo i krhko.

Prema svojoj konzistenciji prhko tijesto treba biti mekan, ne lijepiti se za ruke i imati mat boju limuna.

Treba ga staviti u hladnjak na sat vremena i tek nakon toga možete početi peći kolačiće, što traje otprilike petnaestak minuta na temperaturi od 190°. U ovom slučaju, razvaljani sloj za desert ne smije biti deblji od osam milimetara.

Recept za jednostavno prhko tijesto bez jaja

Postoji mnogo mogućnosti za izradu prhkog tijesta, uključujući i stvaranje bez upotrebe jaja i životinjskih masti. Kolačiće možete poslužiti uz džem, slatko, čaj i kompot. Ispadne mekano, nemasno i dosta niskokalorično u usporedbi s drugim vrstama slastica. Za pripremu će vam trebati:

brašno - 2,5 šalice;
dezodoriran biljno ulje– 200 ml;
šećer - 150 g;
voda - 200 ml;
sol - 3 g.

Vrijeme pripreme tijesta bez pripreme hrane je jedan sat, i energetska vrijednost 100 grama će biti jednako 390 kcal.

Prvo ćete morati jako ohladiti vodu - trebala bi biti ledena, ali ne smrznuta. Ulijte ulje, dodajte šećer, sol i mikserom tucite dok
dobivanje bijele boje od ove mase.

Brašno treba prosijati i dodajući dijelove u uljnu tekućinu umijesiti prilično čvrsto tijesto koje se ne lijepi, a koje treba biti mat. Bolje ga je ostaviti u hladnjaku jedan sat prije kuhanja, tako da kada razvaljate sloj postane plastičniji.

Ako je moguće, u receptu je bolje zamijeniti biljno ulje maslacem (200 g), a umjesto vode koristiti kiselo vrhnje (120 g). Lakše ćete tanko razvaljati tijesto, smanjit ćete potrošnju brašna, što će pečenje bez jaja učiniti mekšim, a svježi kolačići neće biti tako masni.

Brzo domaće tijesto za kekse sa džemom

Glavno pravilo pri izradi prhkog tijesta je, naravno, da sav pribor koji se koristi za kuhanje mora biti hladan, kao i sami proizvodi.

Ali uvijek postoji iznimka od pravila, a ako je vrijeme za pripremu kolačića s džemom ograničeno, možete koristiti recept koji zahtijeva:

Ukupno će proces pripreme tijesta trajati četrdeset minuta, a kolačići se peku u pećnici dvadeset minuta. Kalorični sadržaj od stotinu grama ovog poluproizvoda od brašna je 450 kcal.

Svako odabrano brašno mora se prije miješanja prosijati kroz sito. Žumanjke odvojiti i umutiti pjenjačom. U zdjelu sipati brašno, u sredini napraviti udubinu u koju sipati granulirani šećer, meko tucani margarin, žumanjke i cimet. Dobro izmiješajte smjesu iznutra i brzo umijesite tijesto. Stavite u hladnjak na trideset minuta.

Kolačići se mogu napraviti na više načina, ali za brzo pečenje Tijesto trebate podijeliti na male loptice. Treba ih pritisnuti, praveći ravnu tortu, au sredini dnom čaše istisnuti male udubine, posuti ih orasima i u njih staviti pola žličice pekmeza.

Kolačići će biti pečeni za petnaestak minuta u pećnici zagrijanoj na 220°. Pospite vrh svake šećer u prahu i ostaviti da se ohladi direktno na plehu da se ne lomi.

Kako napraviti tijesto za kekse za kalupe

S obzirom da je za izradu prhkog tijesta potrebno vrlo malo proizvoda koji su uvijek dostupni u kuhinji, ovaj tip desert je najpristupačniji, najpoznatiji i najpopularniji. Kolačići se mogu jesti s džemom, džemom, kiselim vrhnjem i vrhnjem. Za pripremu tijesta za kalupe trebat će vam:

brašno - 3 šalice;
kokošje jaje - 1 kom .;
granulirani šećer - 180 g;
margarin - 250 g;
soda - ½ žličice.

Za izradu tijesta za kolačiće trebat će četrdeset minuta, a sto grama sadržavat će 457 kilokalorija.

U zasebnu posudu sipajte granulirani šećer, umiješajte jaje i sve dobro umutite dok se sva slatka zrnca potpuno ne otope. Margarin treba dobro omekšati i tek onda dodati u masu od jaja, koju treba miksati dok ne podsjeća na svježi sir.

Tek nakon toga dodajte prosijano brašno i sodu. Tijesto brzo premijesite da se ne stigne zagrijati, uvaljajte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Nakon tog vremena, tijesto se podijeli na dijelove i razvalja u sloj debljine četiri milimetra (maksimalno 8 mm). Da bi uspjelo prekrasni kolačići, trebali biste uzeti kalupe i napraviti praznine koje će se peći dvadesetak minuta na temperaturi od 180 °.

Prhko tijesto kroz mlin za meso za ukusne kolačiće

Mnogi se iz djetinjstva sjećaju kako su se na stolu često posluživali prekrasni kolačići od prhkog tijesta, napravljeni na originalan, vrlo originalan način. zanimljiva forma, koji su im davali pomoću stroja za mljevenje mesa. Recept za pripremu ovog tijesta je vrlo jednostavan. Za pripremu ovako jednostavnog, ali užasno ukusnog deserta trebat će vam:

3 žumanjka od jaja;
180 g šećera;
120 ml kiselog vrhnja niske masnoće;
3 žlice. brašno;
120 g margarina (maslac);
10 g sode;
3 g soli.

Vrijeme potrošeno na izradu poluproizvoda za kolačiće bit će četrdeset pet minuta, dok se kolačići peku dvadeset, dok hranjiva vrijednost Sto grama tijesta ima 350 kcal.

Morat ćete samljeti žumanjke sa šećerom i margarinom dok ne postanu glatki. U dobivenu masu ulijte kiselo vrhnje, dodajte sodu i sve pažljivo promiješajte. Brašno treba dodavati postupno, vodeći računa o konzistenciji tijesta, koje bi trebalo biti gusto i ne lijepiti se za ruke.

Tijesto za kolače morat ćete podijeliti na nekoliko dijelova i staviti u hladnjak na trideset minuta. Po isteku tog vremena izvadite dijelove poluproizvoda i, okrećući ih u mlinu za meso, izrežite ih nožem, oblikujući kolačiće potrebne veličine (5-8 cm). U prethodno zagrijanoj pećnici potrebno ih je peći na limu obloženom papirom za pečenje na temperaturi od 180°.

Kolačići od prhkog tijesta trebaju biti vrlo nježni, mekani, ukusni i aromatični. Postoji nekoliko savjeta pri izradi poluproizvoda za ovaj desert:

Ne biste trebali štedjeti na maslacu ili margarinu za tijesto - o tome ovisi nježnost slatkog jela;
Na samom početku kuhanja, mrvice se moraju dobro utrljati rukama - tijesto će nužno imati mrvičastu strukturu;
Prije pečenja proizvode je potrebno probosti vilicom ili čačkalicom kako bi se kolačići dobro ispekli;
Lim za pečenje, papir, posudu za pečenje nije potrebno dodatno mazati uljem;
Prhko pecivo kombinira se s voćem, bobicama, svježim sirom, karamelom i orašastim plodovima za punjenje kolačića;
Brzo miješenje čini tijesto manje tvrdim i tijesnim;
Pećnicu treba prethodno zagrijati prije početka procesa pečenja.

Nakon nekoliko eksperimenata pri izradi prhkog tijesta za kekse, koji se sastoji od dodavanja aromatičnih i zdravih sporednih sastojaka (cimet, vanilija, prašak, svježi sir, pekmez, džem), svoje goste, obitelj i prijatelje moći ćete počastiti nevjerojatno ukusnim domaćim kolačići.

Jednostavne i ukusne kolačiće možete brzo i lako pripremiti sami. Jednostavni recepti uvijek su vrlo popularni među domaćicama. Domaći keksi uvijek imaju bolji okus od onih iz trgovine. Na primjer, čak i najjednostavniji prhko tijesto Možete ga napraviti sa ili bez nadjeva, posuti orašastim plodovima odozgo ili preliti nekom glazurom.

Priprema ukusnih kolačića neće oduzeti puno vremena, a sigurno ćete moći obradovati svoju obitelj željnu nečeg ukusnog. Veličina kolačića, njihov oblik - ovisi samo o vašoj želji. Kada pečete kolačiće kod kuće, možete dodati kondenzirano mlijeko, zobena kaša, kakao, čokolada. Može biti s dodatkom kandiranog voća, mljevenih datulja, maka i vanilije. Ispecimo najukusniju stvar domaći kolačići, domaćih kolačića nikad previše.

Pogledajmo najjednostavniji recept za kolačiće od prhkog tijesta. Jednostavni i ukusni kolačići ne zahtijevaju puno truda, skupi proizvodi, kolačići od prhkog tijesta ispadaju mrvičasti i ukusni. Postoji mnogo varijacija na temu ove delicije. Izaberimo najjednostavniji recept za kolačiće s margarinom.

Sastojci

dobar margarin - 300 grama;
pšenično brašno - 2,5-3 šalice;
šećer - 1 staklo;
soda - oko 0,5 žličice;
jaja - 2 komada.

Način kuhanja

Prosijte brašno, dodajte sodu bikarbonu i rasporedite smjesu u hrpu.
U margarin koji smo prethodno omekšali postepeno dodavati jaja i to uliti u brašno. Masu snažno usitnimo nožem i skupimo u grudu. Tijesto mora ostati hladno, inače će se margarin otopiti, zasititi brašno i promijeniti strukturu tijesta.
Grudu tijesta umotanu u foliju prebacite na hladno pola sata.
Napravimo ne baš debeli list tijesta debljine 5-7 milimetara.
Kolačići od prhkog tijesta rade se od vrlo plastično tijesto, tako da mu možete dati bilo koji oblik. Možete ga jednostavno rezati oštrim nožem na rombove, možete istiskivati krugove čašom s oštrim rubovima, možete izrezivati kolačiće modlicama, a onda možete imati bilo koji oblik - polumjesec, zvijezda, oval.
Pećnicu zagrijemo na 180-200 stupnjeva. Pospite lim za pečenje brašnom i poslažite naše pripreme.
Držati u pećnici dok pečenje ne poprimi ugodnu zlatnosmeđu boju.

Kolačići "Log"

Pogledajmo recept za jednostavan, ali... ukusni kolačići s grožđicama. Kuha se odmah, ispada pikantno i vrlo aromatično.

Sastojci

750 grama margarina;
300 grama grožđica;
600 grama šećera;
dva jaja;
1 čajna žličica gašene sode;
2,5-3 šalice brašna;
jedno jaje za četkanje.

Način kuhanja

Margarin prethodno otopiti i ohladiti.
Pjenjačom ili mikserom izmiješajte jaja sa šećerom.
U prosijano brašno dodajte sol, gašena soda i grožđice.
U margarin dodati jaja i brašno i zamijesiti. Tijesto treba biti mekano, podatno, ne žilavo.
Koristite kovrčavi nož kako biste od tijesta oblikovali male flagele ili "cjepanice".
Premjestite ove bičeve na lim za tijesto i namažite ih prethodno umućenim jajetom.
Kolačiće stavite peći 25-35 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

Prhko pecivo s mlijekom

Pogledajmo jednostavan recept za kolačiće koji se prave vrlo brzo, peku se lagano, mrvičasto, nježno i imaju ukusan mliječni okus. Ovi ukusni kolačići od prhkog tijesta ne odstajaju nekoliko dana.

Sastojci

mlijeko - 100 mililitara;
brašno - 3 šalice;
maslac (margarin) - 150-180 grama;
šećer - 1 staklo;
kokošja jaja - 2 komada;
soda bikarbona (prašak za pecivo) - 1 žličica.

Način kuhanja

Ručno ili mikserom miješajte mekani maslac i šećer dok ne dobijete homogenu masu. Umutiti jedno po jedno jaje, postepeno dodavati mlijeko uz stalno mućenje dok se ne dobije jednolična smjesa.
U ovu smjesu sipati brašno i prašak za pecivo, umijesiti mekano tijesto. Ako vam je tijesto malo tekuće dodajte još malo brašna.
Tijesto prekrijte vlažnom krpom i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.
Razvaljajte ploču debljine 8-10 mm. Nožem, čašom ili raznim izrezivačima izrežite kolačiće željenog oblika.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite lim za pečenje s figurama 15 minuta. Nakon pečenja zdrobite kolačiće pahuljice kokosa ili šećer u prahu.

Kolačić. Recept s kiselim vrhnjem

Za mnoge sladokusce najukusnija stvar su kolačići od prhkog tijesta, čiji recept uključuje kiselo vrhnje. Ovi jednostavni kolačići pripremaju se vrlo brzo, a okusom su nježni i mekani. Naravno, okus uvelike ovisi o masnoći kiselog vrhnja; što je kiselo vrhnje masnije, to će pečenje biti rahlije.

No, u svakom slučaju, u kolačićima vašim rukama uživat će svi ukućani. Okus kolačića može biti vrlo različit, jer mu možete dodati med, koricu, grožđice ili orašaste plodove, površinu možete posuti sjemenkama sezama ili mješavinom kakaa i šećera.

Sastojci

margarin - 150 grama;
kiselo vrhnje - 300 grama;
šećer - 1 staklo;
jaja - 3 komada;
prstohvat sode (nema potrebe gasiti ga octom, kiselo vrhnje je prilično kiselo);
brašno - 3-4 šalice;
vanilin, cimet ili limunova korica - po ukusu.

Način kuhanja

Margarin unaprijed omekšajte i utrljajte s kiselim vrhnjem i jajima. Po želji možete upotrijebiti margarin i maslac napola; tako će se slastica poboljšati prozračnošću i okusom.
U brašno dodajte šećer i sodu bikarbonu i dobro promiješajte. U ovu smjesu dodajte margarin i umijesite mekano plastično tijesto. Pokušajte sve učiniti brzo kako se tijesto ne bi imalo vremena zagrijati, inače će se njegova krhkost smanjiti.
Tijesto podijelite na nekoliko dijelova kako bi se brže ohladilo i svaki grumen zamotajte u foliju. Tijesto prebacite u hladnjak na pola sata. S ohlađenim tijestom puno je lakše raditi.
Ohlađeno tijesto razvaljajte u list debljine 6-8 milimetara, izrežite figure bilo kojeg oblika. Pripremljene kolače prebacite u namašćeni lim i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva 20 minuta.
Prije pečenja površinu kolačića možete lagano navlažiti vodom ili jajetom te posuti makom, sezamom i šećerom u prahu.

Bagels s džemom

Također postoji ukusna raznolikost keksići sa margarinom - pecivo od peciva pekmezom ili džemom. Ovo je krhka, hrskava poslastica koja se doslovno topi u ustima. Pekmez ili džem bi trebao biti vrlo gust, bolje je da je malo kiselkast, okus će biti posebno pikantan. U tijestu nema šećera, pa je pečene peciva potrebno posuti šećerom u prahu.

Sastojci

kiselo vrhnje - 300 grama;
margarin - 300 grama;
brašno 4-4,5 šalice (može i više);
soda -0,5 žličice;
džem - 300 - 350 grama;
šećer u prahu -5-6 žličica.

Način kuhanja

Margarin omekšati na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata. Izmiksati kiselo vrhnje sa mekim margarinom.
U brašno dodajte sodu. Od kiselog vrhnja, margarina i brašna snažno zamijesiti prilično čvrsto tijesto. Podijelite ga na 4-5 dijelova, svaki zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 1,5-2 sata.
Iz hladnjaka vadite dio po komad teksta i razvaljajte ga u tanki krug debljine 0,5 cm. Oštrim nožem svaki krug podijelite na 8 segmenata (trokuta).
Na širi dio trokuta stavite naš džem i zarolajte ga u pecivo, počevši od šireg kraja.
Zagrijemo pećnicu na 190-200 stupnjeva, obložimo lim pergamentom i na njega stavimo pecivo.
Vrijeme pečenja je otprilike 30 minuta. Imajte na umu da budući da u tijestu nema šećera, peciva ostaju gotovo bijela.
Gotove pečenice ohladiti i po ukusu posuti šećerom u prahu.

Ovaj se desert dugo čuva i ne ustajao je nekoliko dana.

Kolačići od raženog brašna

Postoje recepti za kolačiće koji koriste pšenicu umjesto raženog brašna. Dodatak sjemenki, meda i suhih marelica čini ovo pecivo ne samo vrlo aromatičnim i neobičnog okusa, već i zdravim.

Sastojci

rafinirano biljno ulje - 0,5 šalice;
pšenično brašno - 0,5 šalice;
raženo brašno -1,5 šalice;
voda - 1,5 šalice;
jaja - 3 komada;
sjemenke - 1 žlica;
med - 1 žlica;
suhe marelice - 4-5 komada;
sol na vrhu noža;
šećer u prahu za dekoraciju.

Način kuhanja

U posudu otpornu na toplinu ulijte vodu, ulje, med i sve prokuhajte.
Dodajte brašno, promiješajte. Tucite jaja u ovu smjesu jedno po jedno, pazeći da se miješa nakon dodavanja svakog jajeta. U tijesto dodajte sjemenke i nasjeckane suhe marelice, promiješajte.
Mokrim rukama ili žlicom oblikujte kolačiće. Prebacite ga u lim obložen folijom.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i na toj temperaturi držite kolačiće 25 minuta. Zatim ohladite pećnicu na 160 stupnjeva i nastavite peći još 10-15 minuta.
Nakon pečenja kolačiće ohladiti i posuti šećerom u prahu.

Kolačići sa zobenim pahuljicama

Mislim da svi vole zobene kekse, mnogima služe kao podsjetnik na djetinjstvo. Tijesto za zobeni kolačići može se mijesiti s kiselim vrhnjem, mlijekom ili kefirom. Možete dodati jaja, a možete i komadiće voća, orahe ili čokoladu. Zobene kolačiće ne možete ostaviti u pećnici, čim porumene, izvadite ih.

Sastojci

Možete uzeti zobene pahuljice instant kuhanje, ili možete koristiti grubo mljevenje:

zobene pahuljice - 300 grama;
brašno - 100 grama;
maslac - 100 grama;
jaja - 2 komada;
kakao (po želji) - 1 žlica;
šećer - 70 grama;
soda - pola žličice;
biljno ulje za podmazivanje pleha.

Način kuhanja

Dodavanjem kakaa pecivo će imati originalnu aromu:

Preskočiti zobena kaša kroz mlin za meso.
Otopite maslac u vodenoj kupelji i pomiješajte ga sa žitaricama.
Šećer i kakao mljeti dok ne nestanu grudice. Pomiješajte brašno sa sodom. Ove tri mase sjediniti i zamijesiti jednolično tijesto. Namočite ruke u vodu i oblikujte male kolačiće.
Zagrijte pećnicu na 170 - 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja – 15-20 minuta. Kako tanje kolačiće, brže će se ispeći.

Okus zobenih kolačića možete promijeniti dodavanjem nasjeckanih datulja, suhih marelica, suhih šljiva ili grožđica. Od većine se mogu napraviti kolačići koji će zadovoljiti svakog gosta redovni proizvodi uz minimalno vrijeme. Eksperimentirajte, diverzificirajte osnovni recepti i razveselite svoje najmilije svježim domaćim pecivom.

Najlakši recept za pecivo

Sjećate li se okusa kolačića od prhkog tijesta iz djetinjstva? Da, taj isti kurabye ili “minuta” od najbliže pekare ili delikatese u susjednoj ulici. Sjećate se s nostalgijom i ne gubite nadu da ćete otkriti tajnu ovog ukusnog prhkog tijesta? Stoga ćete sigurno cijeniti naš recept za mrvičaste kolačiće od prhkog tijesta.

Sastojci

180 g omekšalog maslaca
225 g pšenično brašno premija
1 bjelance
75 g šećera u prahu s okusom vanilije (za pripremu upotrijebite 60 g obični šećer i 1 žlica. žlica s vrhom vanilije)
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
1 žlica. žlica šećera u prahu za ukrašavanje

Kako napraviti mrvičaste kolačiće od prhkog tijesta

Mikserom istucite maslac dok ne postane pjenast. Dodati šećer u prahu i sol pa sve ponovo umutiti.

Dodajte bjelanjak u smjesu maslaca i ponovno tucite oko minutu.

Pomiješajte brašno prosijano sa praškom za pecivo i promiješajte. Smjesi s maslacem u malim obrocima dodavati brašno i prašak za pecivo i mikserom najmanjom brzinom miješati dok smjesa ne postane glatka. Trebali biste imati gusto, malo ljepljivo tijesto.

Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Ispunite gotovo tijesto vreća za cijevi i na lim za pečenje pomoću žljebaste mlaznice slažite kolačiće duguljastog cik-cak oblika.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite kolačiće 12-15 minuta dok zlatne boje. Ako se vrh ne zapeče dobro, uključite konvekciju 2 minute prije kraja pečenja.

Gotove kolačiće ohladite i pospite šećerom u prahu. Poslužite s aromatičnim biljni čaj ili prirodna kava s vrhnjem. Djeci možete ponuditi kolačiće kompot od bobica ili čašu svježeg mlijeka.

Teško mi je adekvatno govoriti o ovom kolačiću. Naučila sam ga peći kad sam bila u 6. razredu na satu radnog. Od tada recept nije samo moj favorit, ovi kolačići su postali moji jelo s potpisom, a svi okolo su sigurni da je izuzetno teško ispeći te da zahtijeva puno vremena i truda. A ponekad me čak i sram priznati da jednostavno ne mogu smisliti jednostavniji recept!

Ako još uvijek razmišljate o tome, odaberite ovaj recept - ispadaju nevjerojatno ukusni domaći kolačići, mrvičasti, nježno kremasti, koji se tope u ustima. Općenito, kolačići od prhkog tijesta su uvijek ukusni, ali ponekad se događaju čuda, a to nije lako ukusna peciva, ali apsolutno oduzima dah, divan i zadivljujući nevjerojatna peciva. Ovdje se radi o mojim godinama provjereni recept za domaće kolačiće od prhkog tijesta.

Kolačići od prhkog tijesta nazivaju se tako zbog tijesta od kojeg se pripremaju. Prhko tijesto je gusta masa koja se mijesi od maslaca (margarina) i brašna. Kao vezivo dodaje se jaje ili voda. Dopuštena je mala količina kiselog vrhnja, masti i druge masne hrane. Tijesto za prhko tijesto može biti slatko ili nezaslađeno (sa ili bez šećera), osim toga možete dodati začine, razne sjemenke i orašaste plodove. Tradicionalno se prhko tijesto koristi za izradu quicheva, tartova, otvorene pite, kolači.

Pa, prije nego prijeđem na recept, želim spomenuti još jednu točku. Uvijek pravim ove kolačiće za... maslac i nikad ne koristim margarin kao zamjenu (o ovome govorim recept za pecivo). Da, skuplje je, ali je i puno ukusnije! Kolačići s maslacem sa svijetlim kremasti okus Ovo će raditi samo ako koristite ulje.

Kako napraviti ukusne kolačiće od prhkog tijesta? Foto recept

Sastojci:

200 g maslaca;

2,5 šalice brašna (oko 300 g);

1 čaša šećera;

1/3 žličice soda;

1/3 žličice sol.

Ipak, ponavljam, najviše velika tajna je napraviti pravi izbor maslac. Kako bolji proizvod bude u vašim rukama, kolačići će ispasti ukusniji. Izvadite maslac iz hladnjaka, ostavite ga na pultu par sati, omekša i poprimi pravu konzistenciju da se pretvori gotovo u kremu.

U maslac dodajte jaje, šećer, sol i sodu, promiješajte, postupno dodajte brašno. Kad sam jako lijena, jednostavno ubacim svu hranu u multipraktik i za par minuta dobijem gotovo tijesto. Kad sam raspoložena, mijesim ga ručno i naboj svojih pozitivnih emocija prenesem na tijesto.

Količinu brašna prilagodite karakteristikama svojih proizvoda – ponekad će biti dovoljno 280 grama, ponekad samo žlica nije dovoljna. Pazite da vam se tijesto koje tijesto pritisnete čistim i suhim dlanom ne lijepi za ruke. Ako tijesto za prhko tijesto mijesite u multipraktiku, obratite pozornost na stijenke zdjele - na njima se ne smije vidjeti da je prhko tijesto stiglo.

Općenito, to je sve. Originalni recept, izvijestila nas je učiteljica radova, ustvrdila je kako ne bi bilo loše staviti tijesto u hladnjak na pola sata, no ja to pravilo zanemarujem, ionako mi se sve savršeno razvalja. Pecite na 180 stupnjeva oko 15 minuta dok ne porumene.

Ukusno je ako u tijesto dodate malo maka. Kad se prže zajedno s kolačićima postanu skroz nevjerojatan okus- mirisno, svijetlo. Nije loše s orašastim plodovima, sjemenkama sezama, karamel mrvicama.

Ponekad se poigram sa suhim marelicama - sušene su nevjerojatno ukusne! Suhe šljive, grožđice, kumkvati, kivi - bilo koje sušeno i kandirano voće bit će prikladno.

Kad imam vremena jaje odvojim na žumanjak i bjelanjak. Neke kolačiće namažem žumanjkom - ispada prekrasna sjajna korica. Bjelanjke istučem u pjenu, namažem na kekse, pospem ih šećerom - i ispadne nevjerojatna, luda masa!

Pa, posljednja ideja je napraviti male okrugle rupice u sirovim kolačićima u koje zatim provući lijepe trake od vrpci.

Božićno drvce ukrašeno ovim kolačićima izgledat će sjajno!

Na mojoj fotografiji je, istina, bor, ali živ i sa pravim snijegom - recite mi, zar nije lijep?

Nevjerojatno ukusni kolačići od prhkog tijesta!

Mnogi su ljudi upoznati s ovim nježnim, mirisnim i mrvičaste kolačiće. Ova vrsta pečenja i danas je popularna. Za pripremu jela potrebno je minimalno slobodnog vremena i kulinarskog umijeća, a rezultat je jednostavno “za prste polizati”. U nastavku su opisani jednostavni recepti kolačići od prhkog tijesta.

Izrada kolačića od prhkog tijesta

Pečenje od prhkog tijesta ukusna je delicija jednostavna za pripremu koju vole i odrasli i djeca. Ovaj desert zahtijeva malo financijskih i vremenskih ulaganja, što ga čini vrlo popularnim dugi niz godina. Kolačići od prhkog tijesta mogu se čuvati duže od drugih opcija pečenja; kada se malo osuše, postaju ukusniji. Ima ih mnogo različite načine desertne kreacije, najpoznatiji su predstavljeni u nastavku.

Glavni proizvodi za mrvičasto delikatno jelo su: brašno, šećer, jaja, margarin, soda. Postoje mnoge interpretacije klasičnog recepta: desert sa svježim sirom ili marmeladom (džem), s orasima, kakaom. U tijesto možete dodati maslac, kiselo vrhnje i sl Korizmeni recept bez jaja i s biljnim uljem. Ova hrana je definitivno ukusnija od kupovnih slastica. Kako napraviti kolačiće od prhkog tijesta?

Recept za domaće pecivo

Posebno za one koji tek počinju shvaćati kulinarski posao, postoji jednostavan i brzi recept ukusni kolačići od prhkog tijesta. Podlogu za ovaj desert ne morate držati na hladnom, možete je odmah razvaljati i peći.

brašno - 400 grama;
kefir - 100 ml;
šećer - pola čaše;
jaja - 1 komad;
biljno ulje - 100 ml;
soda bikarbona - ½ žličice;
sol - na vrhu noža.

U duboka posuda pomiješajte brašno, maslac i sol.
Masa se samelje u mrvice.
Zatim dodajte jaje (bjelanjak i žumanjak), kefir, granulirani šećer i sodu. Strmo tijesto se mijesi.
Na stolu posutom brašnom razvalja se velika kora iz koje se izrezuju razni oblici (kao na fotografiji).
Pripreme se poslažu na lim za pečenje i posipaju s malo šećera.
Slatkiši za čaj se peku 15 minuta na 180 stupnjeva.

Domaći kolačići od prhkog tijesta - recept s margarinom

Klasična metoda izrade kolačića s margarinom omogućuje pečenje kolačića koji se tope u ustima, ukusan desert. Jelo možete ukrasiti čokoladom, šećerom u prahu, glazurom ili marmeladom.

brašno - 600 g;
margarin - 180 g;
šećer - 1 žlica;
jaja – 2 kom .;
prašak za pecivo - na vrhu žličice;
vanilin - ½ žličice.

U zdjeli ili manjoj šerpi pomiješati margarin narezan na kockice i kristalni šećer.
Dobivena masa se stavlja na vodena kupelj, topi se. Dodajte mu prašak za pecivo, sve promiješajte i malo ohladite.
Dodajte jaja i tucite tijesto dok ne postane glatko.
U preostale proizvode postupno se dodaju brašno i vanilin.
Masa se mijesi dok ne postane mekana i mrvičasta.
Zatim se razvalja i iz njega se (čašom, šalicom ili kalupima) izrezuje budući desert.
Figure su poslagane na lim za pečenje ili u duboku tavu. Dno kalupa prekrijemo papirom za pečenje.
Posuda po tradicionalni recept ide u pećnicu ili električnu pećnicu na 20 minuta (temperatura pečenja 160-180 stupnjeva).

Prhki kolačići s džemom

Domaće slastice vrlo je jednostavno pripremiti kada ih imate pri ruci korak po korak recept kolačići od prhkog tijesta s džemom. Ovakav desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U ovom slučaju marelica odn džem od višanja(džem).

margarin - 200 g;
šećer - 100 g;
brašno - 3 žlice;
jaja – 2 kom .;
sol - par prstohvata;
škrob - žlica. l.;
gusti džem ili džem - po ukusu;
soda - ½ žličice.

Pjenjačom, blenderom ili mikserom izradite homogena masa od šećera, komadića margarina, jaja, sode, soli.
Nakon toga se uvodi brašno. Bolje ga je dodati u dijelovima, postupno miješajući sastojke.
Zamijesi se mekano, puterasto tijesto koje se podijeli na dva dijela (veći i manji).
Manji dio je umotan prozirna folija, stavite u zamrzivač.
Ostatak tijesta razvaljati na pergamentu (rezati po dimenzijama tepsije).
Dobiveni sloj poslažite na lim za pečenje zajedno s papirom. Odozgo se namaže džemom pomiješanim sa škrobom.
Smrznuti dio tijesta naribati na krupnije ribe preko nadjeva. Lijepo se raspoređuje po površini (kao na fotografiji).
Pita se stavi u pećnicu zagrijanu na 180°C. Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Kolač se reže na komade. Poslastica je spremna.

Prhki kolačići s vrhnjem

Još jedna dobra opcija za pripremu poslastice za čaj je recept za ukusne kolačiće od prhkog tijesta s kiselim vrhnjem. Ovo jelo ispada vrlo nježno, aromatično i mrvičasto. Da biste napravili desert, morate napraviti zalihe mala količina dostupnih proizvoda.

brašno - 300 g;
šećer - 180 g;
kiselo vrhnje - 100 g;
soda - 0,5 žličice;
jaje;
maslac – 1 žličica.

Brašno se ulijeva u duboku zdjelu. Pomiješajte sa šećerom i dobro promiješajte.
U to se doda maslac i kiselo vrhnje.
Umijesi se mekano tijesto od kojeg se napravi lepinja.
Smjesa se prekrije salvetom ili ručnikom i stavi u hladnjak na pola sata.
Zatim se razvalja na debljinu od oko 2 cm i na površini se izrežu praznine.
Premažu se umućenim žumanjkom i peku 15 minuta na 180 stupnjeva.

Prhki kolačići s maslacem

Ako pripremite kolačiće od prhkog tijesta s maslacem, neće biti ništa manje ukusni od slatkiša napravljenih od njih klasični recept. Glavna stvar je pridržavati se proporcija i radnji opisanih u dijagramu kuhanja.

kiselo vrhnje - pola čaše;
maslac - 100 g;
brašno - pola kilograma;
šećer - 100 g;
jaja – 2 kom .;
prašak za pecivo - 1 žlica. žlica.

U dubljoj posudi dobro izmiješajte maslac, pavlaku i jaja.
Posebno pomiješajte prašak za pecivo i prosijano brašno.
Zatim se svi proizvodi miješaju. Od njih se prave mrvice, nježno tijesto, koji se stavi na hladno mjesto dva sata.
Nakon toga tijesto se razvalja pravokutni sloj. Na njemu su izrezani figurirani kolačići (fotografija).
Posuda za pečenje prekrivena je posebnim papirom, na koji je poslagan budući slatkiš.
Pečenje traje 15-20 minuta (temperatura pećnice 180°C).

Kolačići od prhkog tijesta napravljeni s biljnim uljem bez jaja

Sljedeći način pripreme slatkiša ne zahtijeva upotrebu životinjskih masti i jaja. Minutka kolačići s biljnim uljem su posni, niskokalorični, ali vrlo ukusni. Ovaj brzi desert preporučuje se u jelovniku Dukan dijete, tako da ne morate brinuti o višku kilograma.

rafinirano biljno ulje - 220 ml;
šećer - 150 g;
hladna (po mogućnosti ledena) voda – 220 ml;
brašno - 500 g;
sol - prstohvat;
cimet - po ukusu.

Vrlo hladna voda odlije se ulje i doda sol.
Ovi proizvodi se mute mikserom ili blenderom dok masa ne postane svijetle boje.
U dobivenu smjesu ulije se brašno i zamijesi neljepljivo plastično tijesto.
Od razvaljanog tijesta izrezuju se kolačići.
Pećnica je zagrijana na 200°C.
Desert se peče 15 minuta.

Kolačići od prhkog tijesta sa svježim sirom

Dobar način da pripremite poslasticu za goste su kolačići sa svježim sirom. Ova vrsta pečenja ispada ukusnija, sočnija i mrvljivija. Pored ovoga, fermentirani mliječni proizvodi vrlo korisno.

dom masni svježi sir– 300 g;
brašno - 350 g;
kiselo vrhnje - 1 staklo;
meki margarin - 250 g;
šećer - 60 g;
orasi - po ukusu.

Prosijano brašno se ulije u zdjelu. U to se doda margarin izrezan na krupne kocke. Proizvodi se sjeckaju nožem dok se ne dobije mrvičasta konzistencija.
Svježi sir prolazi kroz mlin za meso. Sipati u brašno i margarin. Tamo se stavlja kiselo vrhnje i dodaje šećer.
Sastojci se dobro izmiješaju, stave u vrećicu i ostave u hladnjaku 30 minuta.
Tijesto se razvalja, savije u lim, ponovo razvalja i savije. Ponovite ove korake 4 puta.
Kolačići se izrezuju i stavljaju u lim za pečenje. Pospite nasjeckanim orasima.
Slatkiš pecite 40 minuta.

Kako napraviti tijesto za kolače od prhkog tijesta - tajne kuhanja

Prije nego što napravite kolačiće od prhkog tijesta, morate znati nekoliko stvari: zanimljive tajne, poznato u kulinarstvu:

Sve sastavne komponente za tijesto moraju biti topli jer prašak za pecivo neće "reagirati" na hladne sastojke.
Margarin i maslac trebaju biti mekani, ali ne tekući. Inače će slatko jelo ispasti pretvrdo.
Kako bi kolačići od prhkog tijesta bili mrvičasti i ukusni, smjesu za pečenje potrebno je brzo mijesiti jer će u protivnom prašak za pecivo izgubiti svoje funkcije.
Za tijesto je bolje kupiti punomasno vrhnje (barem 20 posto).
Prašak za pecivo se pomiješa s brašnom, a ne sipa u tekuće sastojke.
Morate koristiti samo kvalitetan margarin. Ako ga je teško pronaći, bolje je zamijeniti ovaj sastojak rafiniranim. suncokretovo ulje, čiji se iznos mora smanjiti za četvrtinu.