Kavijar od tikvica za zimu kod kuće. Kavijar od tikvica za zimu "Prste ćete polizati": najbolji recepti za pripremu kavijara od tikvica - ukusno i jednostavno. Kako pripremiti kavijar od tikvica za zimu

Mnoge domaćice pripremaju kavijar od tikvica za zimu, unatoč određenom intenzitetu rada procesa. Uostalom, gotovo svi vole ovu grickalicu, a pojedu je brže od svih drugih konzerviranih namirnica. Klasični recept za kavijar, čiji je okus mnogima poznat iz djetinjstva, poboljšan je. Kao rezultat toga, pojavila su se takva kulinarska remek-djela kao što su kavijar za prste i kavijar s majonezom, domaćice su naučile kako napraviti predjelo slično onom iz trgovine i smislile kako ga lakše pripremiti u sporom kuhalu. Ali bez obzira na odabrani recept, tehnologija pripreme kavijara od tikvica kod kuće bit će identična.

Značajke kuhanja

Prije nego počnete pripremati konzervirane tikvice, ima smisla upoznati se s općim preporukama.

Povrće koje sazrijeva u lipnju-srpnju nije baš pogodno za pripremu zimnice. Prednost treba dati tikvicama koje dozrijevaju u kolovozu ili čak rujnu.
Najukusnija konzervirana hrana se pravi od mladih tikvica dužine do 20 cm, ne morate ih ni guliti - samo ih dobro operite, odrežite peteljku i izljev. Međutim, starije tikvice također su pogodne za izradu kavijara. Moraju se oguliti, izrezati i žlicom odstraniti sjemenke.
Kako kavijar ne bi bio vodenast, preporučljivo je ukloniti višak soka iz tikvica. To se radi ovako: nasjeckane tikvice malo posolite, promiješajte, a nakon četvrt sata iscijedite sok koji je pustio.
Sastav kavijara od tikvica mora uključivati sastojke poput mrkve i rajčice, koji se još češće zamjenjuju pastom od rajčice. Bez njih, jelo neće imati svoju uobičajenu ukusnu crvenu boju.
U skladu s većinom recepata proizvodi se melju prije ili poslije kuhanja. Ako ih jednostavno kuhate dok ne omekšaju, konzistencija neće biti dovoljno mekana.

Ostatak ovisi o osobnim preferencijama i receptu koji se uzima kao osnova.

Klasični recept za kavijar od tikvica

tikvice - 3 kg;
mrkva - 1 kg;
luk - 1 kg;
pasta od rajčice - 50 ml;
sol - 30 g;
granulirani šećer - 20 g;
limunska kiselina - 10 g;
biljno ulje - 0,2-0,25 l.

Način kuhanja:

Mlade tikvice oprati, narezati na diskove širine cca 1 cm, posoliti (ne više od žličice soli za sve tikvice), ostaviti četvrt sata, ocijediti višak soka.
Pržite na ulju s obje strane. Ne štedite na ulju: prvo, spaljene tikvice pokvarit će okus zalogaja, a drugo, ulje pomaže boljem očuvanju konzervirane hrane spremljene za zimu.
Ogulite luk, narežite na tanke pola prstena ili male komadiće.
Mrkvu sameljite na krupnije ribež.
Popržiti luk i mrkvu.
Svo prženo povrće propasirajte kroz mlin za meso. Masu povrća stavite u lonac, po mogućnosti s debelim dnom.
U istu tavu stavite pastu od rajčice, dodajte šećer i sol, limunsku kiselinu.
Stavite na laganu vatru, zakuhajte i uz povremeno miješanje kuhajte 15 minuta.
Staviti u unaprijed pripremljene staklenke (oprane, sterilizirane, osušene). Zarolajte ih poklopcima i preokrenite. Umotajte u vunenu deku i pričekajte da se potpuno ohladi. Nakon toga ih možete spremiti za zimu.

Klasični recept je jednostavan. Zalogaj pripremljen pomoću njega neće biti previše začinjen ili kisel. Ispast će nježno i svidjet će se i odraslima i djeci.

Kavijar od tikvica "Prste ćete polizati"

tikvice - 3 kg;
mrkva - 1,5 kg;
luk – 0,75 kg;
biljno ulje - 150 ml;
ocat (9 posto) - 60 ml;
pasta od rajčice - 0,35 l;
šećer - 0,15 kg;
sol - 60 g;
voda – 0,18 l.

Način kuhanja:

Operite i ogulite povrće. Ako tikvice nisu sasvim mlade, izvadite im sjemenke.
Tikvice narežite na kockice, luk na komade proizvoljnog oblika, a mrkvu krupno naribajte.
Stavite povrće u lonac s debljim dnom, dodajte vodu i uključite vatru. Nakon što zavrije, kuhajte povrće uz često miješanje 40 minuta.
Masu od povrća malo ohladite i blenderom ispasirajte. Za to je najprikladnije koristiti potopni.
Vratite povrće u istu tavu ako ste je izvadili iz nje. Dodajte tijesto od rajčice, biljno ulje, ocat, dodajte šećer i sol.
Smjesu ponovno zakuhajte i kuhajte 15 minuta.
Stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite i zamotajte. Nakon što se staklenke ohlade, mogu se spremiti u smočnicu do zime.

Prednost ovog predjela je što se proizvodi ne prže, ne dodaju se papar i ocat, ali okus kavijara je prilično bogat.

Kavijar od tikvica kao u djetinjstvu

tikvice - 3 kg;
luk - 1 kg;
mrkva - 1 kg;
češnjak - 6-8 češnja;
sol - 40 g;
šećer - 40 g;
stolni ocat (9 posto) - 40 ml;
pasta od rajčice - 80 g;
kopar (svježi) - 100 g;
peršin (svježi) - 100 g;
mljeveni crni papar - 5 g;
biljno ulje - 200 ml.

Način kuhanja:

Pripremite staklenke tako da ih dobro sterilizirate. Ulijte biljno ulje brzinom od 5 ml po staklenci (bez obzira na volumen).
Oprane tikvice ogulite i narežite na kockice.
Ogulite luk, mrkvu, češnjak.
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, češnjak protisnite kroz prešu.
Zelenje operite, osušite, sitno nasjeckajte.
U jednoj tavi na većoj količini ulja popržite tikvice, au drugoj luk i mrkvu.
Stavite povrće u cjedilo da se ocijedi višak ulja i stavite u lonac. Stavite malo zelenila unutra. Sve zajedno izradite u pire pomoću uronjenog blendera.
Smjesu povrća kuhajte 40 minuta na laganoj vatri.
Dodajte ocat, pastu od rajčice, češnjak, papar i pirjajte još 10 minuta.
Stavite u staklenke, pokrijte ih poklopcima, ali nemojte još zarolati.
U tepsiju stavite ručnik, na njega stavite staklenke, nalijte vodu do vješalica staklenki. Sterilizirajte jaja 15 minuta.
U svaku staklenku ulijte žličicu ulja i zarolajte poklopce.
Okrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi. Može se čuvati cijelu zimu na sobnoj temperaturi.

Ovaj kavijar ima okus koji je mnogima poznat iz djetinjstva i umjereno je ljut.

Squash kavijar kao u trgovini

tikvice - 3 kg;
mrkva – 0,75 kg;
luk - 1 kg;
pasta od rajčice - 0,12 kg;
pšenično brašno - 90 g;
korijen peršina - 3 kom .;
sol - 80 g;
ocat (9 posto) - 50 ml;
suncokretovo ulje - 250 ml.

Način kuhanja:

Operite, ogulite, uklonite sjemenke iz njih, prođite kroz mlin za meso, rezanje na kockice.
Ogulite luk, mrkvu i korijen peršina. Naribajte ih ili također provucite kroz stroj za mljevenje mesa, stavljajući ih u posebnu posudu.
U šerpu ulijte 0,2 l ulja, dodajte pire od tikvica, posolite i pirjajte uz miješanje dok ne nestane višak tekućine.
Na preostalom ulju popržite luk, peršin i mrkvu. U prženje dodajte pastu od rajčice i ocat. Poklopljeno pirjati 5 minuta.
Prebacite pečenje na tikvice, promiješajte, pržite zajedno 5 minuta.
Dodavati malo po malo brašna, miješati, pržiti sve zajedno sa brašnom 5 minuta.
Smjesu rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke.
Stavite staklenke u posudu s vodom, pokrijte kuhanim poklopcima i sterilizirajte 20 minuta.
Izvadite staklenke i zarolajte poklopce posebnim ključem. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ono po čemu je ovo predjelo slično kupovnom kavijaru je brašno koje se rijetko dodaje domaćoj zimnici. Treba imati na umu da povećava sadržaj kalorija u jelu, ali ne i njegovu korist.

Kavijar od tikvica s majonezom

tikvice - 2 kg;
mrkva - 0,2 kg;
luk - 0,3 kg;
majoneza (visokokalorična) – 0,2 l;
biljno ulje - 80 ml;
pasta od rajčice - 0,2 l;
stolni ocat (9 posto) - 30 ml;
šećer - 30 g;
sol - 20 g;
paprika - 3 g;
mljeveni crni papar - 2 g.

Način kuhanja:

Očišćeni luk narežite na kolutiće, a mrkvu naribajte. Na ulju prvo popržiti jednu glavicu luka, zatim, dodajući joj mrkvu, pržiti zajedno 5 minuta. Samljeti pomoću blendera.
Tikvice operite, ogulite i očistite od sjemenki. Nakon rezanja na kocke, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili usitniti kuhačom.
Sve zajedno stavite u veliki lonac i pirjajte dva sata uz stalno miješanje da kavijar ne zagori.
30 minuta prije gašenja dodajte majonezu, tijesto od rajčice, ulje, 10 minuta - papriku, crni papar i ocat.
Stavite grickalice u staklenke (treba ih unaprijed sterilizirati). Pokrijte poklopcima.
Staklenke stavite u posudu s vodom i sterilizirajte 15 minuta.
Pokrijte staklenke poklopcima. Nakon što se grickalica ohladi (na sobnoj temperaturi), može se spremiti u smočnicu. Ako se kavijar planira čuvati u hladnjaku, tada ga nije potrebno sterilizirati prije spajanja.

Kavijar ima jedinstven okus, zahvaljujući kojem je stekao mnogo obožavatelja.

Kavijar od tikvica sa začinima u laganom kuhalu

mlade tikvice – 0,75 kg;
luk - 0,25 kg;
mrkva - 0,35 kg;
paprika - 0,25 kg;
rajčice - 0,35 kg;
suncokretovo ulje (rafinirano) - 60 ml;
ocat (9 posto) - 30 ml;
češnjak - 3 režnja;
šećer - 5 g;
sol - 5 g;
curry - 5 g;
muškatni oraščić - 5 g;
mljeveni korijander - 5 g;
mješavina papra - 5 g.

Način kuhanja:

Češnjak i luk nasjeckajte što sitnije.
U zdjelu multicookera ulijte ulje, dodajte luk i češnjak i uključite način pečenja 5 minuta.
Rajčice prelijte kipućom vodom, uklonite im kožicu, uklonite sjemenke, protrljajte pulpu kroz sito.
U pire od rajčice sipati sol, šećer, začine, sve promiješati i tu masu dodati luku i češnjaku. Dodajte ocat.
Uključite multicooker na 5 minuta, odabirom načina kuhanja.
Mlade tikvice i ostalo povrće sitno nasjeckajte (mrkvu je još bolje naribati), stavite u sporo kuhalo, promiješajte i uključite uređaj na način "Gulanje" na 75 minuta.
Dok se povrće dinsta, pripremite staklenke tako da ih sterilizirate u pećnici ili kuhate na pari i ostavite da se osuše.
Gotov kavijar stavite u staklenke, zatvorite ih, preokrenite, zamotajte i ostavite da se ohlade. Grickalice u staklenkama nije potrebno sterilizirati.

Ovaj recept nije samo jednostavan, već je i ukusan. Obilje začina daje predjelu jedinstven okus.

Jednostavan recept za kavijar od tikvica

tikvice - 1,5 kg;
mrkva - 0,5 kg;
luk - 75 g;
rajčice - 0,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
stolni ocat (9 posto) - 20 ml;
biljno ulje - 20 ml;
sol - 20 g.

Način kuhanja:

Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
Mrkvu, papriku i tikvicu nakon pranja i guljenja sitno narežite.
Rajčice poparite kipućom vodom, ogulite ih, očistite od sjemenki, a pulpu propasirajte kroz sito.
Povrće, osim rajčice, kuhajte dok ne omekša, izvadite iz posude i usitnite blenderom.
Pomiješajte s lukom, solju i octom, pireom od rajčice, zajedno pirjajte 30 minuta.
Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Kavijar od tikvica pripremljen prema ovom receptu je niskokaloričan i sigurno će se svidjeti pristašama zdrave prehrane.

Video: kavijar od tikvica, kao u SSSR-u

Već sam spremio 4 porcije za zimu i napravit ću još!

Video: kavijar od tikvica, berba za zimu bez sterilizacije

Među brojnim receptima za kavijar od tikvica nije teško pronaći onaj koji će vam se svidjeti. Možete pokušati izraditi vlastiti recept s "potpisom", ali ne biste trebali pripremati puno grickalica prema izmišljenom receptu: bolje je nadopuniti eksperimentalni uzorak s nekoliko staklenki grickalica napravljenih prema jednom od provjerenih recepata iz onih prikupljenih u ovom materijalu.

Kavijar od tikvica je omiljeni proizvod sovjetske industrije konzerviranja od djetinjstva. Kako je to bilo sjajno: otvoriti kupovnu staklenku, žličicu narančinog kavijara oštrog mirisa naliti na komad bijelog kruha i s užitkom zagristi! Sovjetski Savez je odavno nestao, ali ništa nas ne sprječava da kod kuće pripremimo kavijar od tikvica prema receptu GOST-a ili kavijar od tikvica "kao u trgovini" (ali samo bolje!). Pripremite, prisjetite se djetinjstva i uživajte u ukusnom sendviču.

A mi ćemo pripremiti kavijar od tikvica za zimu, i to ne samo tako, i zamotati ga u staklenke kako bi bio ukusan i ugodan ne samo sada, već iu hladnoj sezoni.

Vrijeme kuhanja - 2,5 sata, prinos - 1 litra

Sastojci

tikvice - 2 kilograma
mrkva - 120 grama
luk - 80 grama
biljno ulje - 90 grama
pasta od rajčice - 190 grama
mljevena piment - 1 gram
mljeveni crni papar - 1 gram
sol - 38 grama
šećer - 20 grama

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Tikvice operite i osušite papirnatim ili lanenim ručnikom. Tikvice narežite na kolutove debljine 3-4 cm gulilicom za povrće. Uklonite sjemenke i unutarnji mekani dio. Kolutove tikvica narežite poprečno na ploške debljine 1 cm.

Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež.

Luk ogulite i narežite na kockice.

Sada u tavi popržite jedno po jedno povrće. Za prženje tikvica uzmite dvije trećine ukupne količine biljnog ulja. Pržiti tikvice na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju. Trebali bi postati prozirni i dobiti bež nijansu. Kad su tikvice gotove, izvadite ih iz posude.

U istu tavu dodajte preostalo biljno ulje i pržite luk i mrkvu na laganoj vatri dok ne omekšaju. Mrkva bi trebala poprimiti svijetložutu nijansu.

Nakon što popržite svo povrće, prebacite ga u zdjelu blendera. Tamo ocijedite ulje iz tave. Propasirajte povrće kroz blender. Vizualno provjerite stupanj mljevenja proizvoda.

Premjestite mješavinu povrća u posudu za pirjanje debelih stijenki, poput kotla. Povrće pirjajte na zatvorenom poklopcu 40-45 minuta uz povremeno miješanje drvenom kuhačom. Pire treba prokuhati.

Dok se kavijar od tikvica dinsta, pripremite posuđe za konzerviranje. Staklene posude i limene poklopce temeljito operite sodom bikarbonom. Prokuhajte poklopce. Sterilizirajte staklenke.

U kuhani kavijar od tikvica dodajte pastu od rajčice i dobro promiješajte. Nakon dodavanja paste od rajčice, pirjajte kavijar ispod poklopca još 15-20 minuta. Ne zaboravite miješati povrće drvenom kuhačom da ne zagori.

Zatim u kavijar dodajte alevu papriku i mljeveni crni papar, šećer i sol. Dobro promiješajte i kušajte kavijar. Pirjajte još 2-3 minute.

Vrući kavijar stavite u čiste staklenke.

Sterilizirajte staklenke kavijara od tikvica. Da biste to učinili, stavite staklenke s pripravcima u posudu s vrlo toplom vodom. Temperatura vode u posudi trebala bi se približno podudarati s temperaturom kavijara od tikvica u staklenkama. Razina vode u posudi i kavijara od tikve u staklenkama također treba biti ista. Sterilizirajte kavijar od tikvica 15-20 minuta na temperaturi od 90 stupnjeva.

Sterilizirani obradak odmah zatvorite ili smotajte. Zatvorene staklenke okrenuti naopako i ostaviti dok se ne ohlade. Nema potrebe zamatati obradak. Potpuno ohlađene staklenke prebaciti u smočnicu na čuvanje.

Prilikom prženja ne dopustite da povrće zagori. Takvo povrće nije prikladno za izradu kavijara.

Obavezno kontrolirajte količinu soli i šećera u gotovom proizvodu. Tikvice i mrkva mogu biti slatke same po sebi i možda će vam trebati malo manje ili malo više šećera, poput soli.

Kako biste osigurali dobro očuvanje svojih proizvoda, pridržavajte se sanitarnih pravila prilikom kuhanja. Temeljito operite i sterilizirajte poklopce i staklenke. Ne kršite temperaturne i vremenske uvjete pri sterilizaciji gotovog proizvoda; to jamči dugotrajno skladištenje konzervirane hrane. Što se tiče navodno obvezne upotrebe konzervansa poput octa, limunske ili salicilne kiseline, ta sredstva nisu potrebna za konzerviranje domaćeg kavijara od tikvica.

Ukusni kavijar od tikvica smatra se jednim od najpoznatijih jela u postsovjetskim zemljama. Mnogi ruski emigranti koji danas žive u Americi, Njemačkoj i mnogim drugim zemljama pokušavaju ga pronaći u prodaji, a nije li to najbolji dokaz nevjerojatne popularnosti ove jednostavne poslastice?
Iako nije samo stvar preferencija okusa. Kavijar od tikvica je nevjerojatno zdrav. Odavno je poznato da se preporuča koristiti u prehrani male djece i starijih osoba, kao i onih koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom. A za pacijente s hepatitisom, ovo je općenito pravi spas. Velik dio dobrobiti za organizam leži u glavnom sastojku - snazi tikvica, poznatih kao izvrstan čistač, kao niskokaloričan proizvod, kao povrće koje tijelu daje najvažnije vitamine i minerale. A "buket" korisnih svojstava kavijara nadopunjuju mrkva i luk. Kao rezultat toga, jednostavan recept s kojim se može nositi i početnik postaje ne samo omiljena poslastica, već i pravi napitak.

Međutim, postoji i problem. Danas možete pronaći puno recepata za kavijar od tikvica. Ali u većini slučajeva nitko zapravo ne želi jesti hranu pripremljenu prema ovim receptima. Kako postići onaj vrlo pravi okus kojeg se mnogi od nas sjećaju iz djetinjstva? Isprobavši mnogo recepata, našla sam baš onaj najukusniji, i sada mi je najdraži (naravno, uz kavijar od buče kao u trgovini). Recept je vrlo jednostavan, pogodan za ljubitelje PP-a i one koji prate težinu. Ovaj kavijar se može davati djeci (od 2 godine). Jedini proizvod nepoznatog podrijetla u receptu je pasta od rajčice, ali se po želji može pripremiti i kod kuće. Ali kako je ukusan ovaj kavijar! Također, mnoge opcije kupljene u trgovini ne mogu se usporediti s njim! Vrlo nježno, aromatično, s blagom kiselošću, slatkim notama i blagim mirisom češnjaka. Ovu povrtnu deliciju morate probati! Osim toga, svi korišteni proizvodi su vrlo pristupačni; kuhanje jela ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Bolje je početi pripremati kavijar od tikvica za zimu u kolovozu-rujnu, kada su tikvice na tržištu mljevene, prirodne, najukusnije i zdrave. I u ovom trenutku možete pripremiti najukusniji kavijar od patlidžana, preporučujem da pogledate recept.

Sastojci:

1 kg tikvica;
300 g mrkve;
500 g luka;
30 g češnjaka;
3 žlice. bez slajda paste od rajčice;
1-1,5 žličica. sol;
0,5 žličice mljeveni crni papar;
0,5 žlice. Sahara;
150 ml biljnog ulja bez mirisa;
20 g mladog kopra.

Što je dobro u ovom receptu i je li ukusan kao na slici? Da, ispada vrlo ukusno i prilično jednostavno. Sve povrće se pojedinačno prži do pola kuhano u biljnom ulju. Svatko ima svoje vrijeme kuhanja, a zahvaljujući ovom načinu kuhanja osjetimo svako povrće i zadatak nam je malo ga nedovoljno skuhati. Luk treba biti hrskav, a mrkva i tikvica mekane, ali da se ne raspadaju. Sol i papar se dodaju na kraju kuhanja i mogu se prilagoditi vlastitom ukusu. To vrijedi i za pastu od rajčice, jer su proizvođači različiti i svaki ima svoju koncentraciju rajčice. I još nešto - u receptu se ne koristi ocat za očuvanje proizvoda, što kavijaru daje ugodan kiselkasti okus.

Kako pripremiti najukusniji kavijar od tikvica za zimu, korak po korak recept

Ako želite uvaljati kavijar od tikvica u staklenke za zimu, tada je prvi korak temeljito pranje spremnika. Za to je preporučljivo koristiti sodu bikarbonu, a ne uobičajene deterdžente za pranje posuđa. Soda je sigurnija i bolje ubija klice. Dok razni gelovi, iako pružaju škripavu čistoću, ne jamče potpunu dezinfekciju. Osim toga, potrebno je ispirati posuđe nakon uporabe kemikalija najmanje 20-30 minuta. Čini li to svatko od nas?
Zatim steriliziramo staklenke, to je detaljnije napisano. Sterilizirane staklenke bi trebale biti vruće kada ih punite kavijarom (korak po korak slika 17).

1. Za praktičnost, prvo pripremite sve povrće. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnije ribež.

2. Tikvice narežite. U principu veličina kocki nije bitna, ubuduće ćemo sve samljeti. Tikvice treba birati mlade, sa svježom zelenom korom. Ako su plodovi prezreli, potrebno ih je oguliti i odstraniti tvrde sjemenke.

3. Luk također krupno nasjeckamo. U tavu ulijte trećinu ukupne količine ulja, zagrijte ga i dodajte luk.

4. Pržiti na srednje jakoj vatri dok ne bude napola kuhano; Luk bi trebao postati rumen i zlatan, ali ostati hrskav.

5. Prebacite luk u duboku tavu, u kojoj ćemo kuhati kavijar od tikvica.

Preporučljivo je uzeti tavu s debelim dnom, nehrđajućim čelikom ili neprijanjajućim premazom. Emajlirana posuda nije prikladna za kuhanje kavijara, jer povrće u njoj može izgorjeti.

6. U istu tavu dodati ulje (još 1/3) i dodati naribanu mrkvu. Nećemo ga ni prekuhati, samo ćemo ga omekšati.

7. Mrkvu također premjestimo u tavu.

8. Sada dodajte tikvice u tavu zajedno s preostalim biljnim uljem. Također pržite dok ne omekša.

9. Dodati ostalom povrću.

10. Dobivenu smjesu izmiksajte u pire. Zbog činjenice da se sve povrće prži do pola kuhano, masa nije pire, već s malim komadićima.

11. Dodajte pastu od rajčice.

12. Sol i papar.

13. Pokazalo se da je domaći kavijar gust i lako može zagorjeti, pa mu dodajte 1-1,5 šalice prokuhane vode.

14. Sada imate točno onu konzistenciju koja vam je potrebna.

15. U smjesu dodajte zelje i sitno nasjeckani češnjak.

16. Uključite vrlo laganu vatru i kuhajte kavijar oko 10-15 minuta, pokrivajući tavu poklopcem.

17. Ukusan zalogaj je spreman. Može se jesti odmah vruće, ali je bolje hladno. Ili možete smotati kavijar od tikvica u staklenke za zimu. Da biste to učinili, stavite vrući kavijar kuhačom u vruću steriliziranu staklenku (tako da staklo ne pukne).

18. Za zimu, kavijar od tikvica mora se sterilizirati u staklenkama. Iz nekog razloga, mnoge domaćice se boje ove točke. Zapravo, u ovome nema ništa komplicirano.
Trebat će vam veliki lonac. Na dno ćemo staviti ručnik, staviti staklenke s pripravcima na vrh, pokriti ih poklopcima (ne bi škodilo da ih obradimo, barem ih samo uronimo u kipuću vodu na nekoliko minuta), ulijemo vodu do ramena.

19. Lagano poklopite staklenke poklopcima (bez uvijanja) i upalite laganu vatru. Staklenke od pola litre treba sterilizirati na laganoj temperaturi 40-50 minuta, one od 750 ml - 60-70 minuta, a litrene - 90 minuta. Vrijeme se računa od vrenja. Kako voda isparava, možete dodati kipuću vodu.

20. Ostaje samo zarolati limenke, okrenuti ih naopako, dobro umotati u deku i ostaviti jedan dan.

21. Kavijar od tikvica je spreman kod kuće. Stavili smo ga na pohranu u ormar ili podrum. Kada odstoji, okus će postati bogatiji, ali u isto vrijeme delikatniji. Možete ga jednostavno jesti s malo kruha ili dodati uz bilo koji prilog. A ako napravite sendvič s maslacem, dobit ćete pravu deliciju.
Dobar tek, uspješne pripreme i nježna zima!

Sjećam se kako su moja baka i majka zajedno pripremale upravo takav kavijar od tikvica. Stoga, kada su me pitali za naziv recepta, odmah sam odgovorio - kavijar od tikvica kao u djetinjstvu!

Kavijar od tikvica može biti i ljut ako mu dodate češnjak. Reći ću vam kako napraviti kavijar od tikvica s češnjakom pikantnim kod kuće - ljubitelji začinjene hrane će to cijeniti!

Kavijar od tikvica s majonezom odličan je za sendviče! Lako se razmazuje, gusta je i ukusna. Nije teško pripremiti kavijar od tikvica s majonezom - reći ću vam kako!

Kavijar od patlidžana i tikvica je vrlo ukusan! Jednostavno je obožavam. Kupovni kavijar me u posljednje vrijeme nije usrećio, pa sam ga odlučila sama napraviti. Proces je složen, ali zanimljiv!

Recept za kavijar od povrća - priprema predjela od povrća sa začinskim biljem i začinima. Kavijar od povrća poslužuje se na svečanom stolu kao predjelo ili kao prilog uz glavno jelo od mesa.

Jednostavan recept za "prekomorski" kavijar od tikvica kuhan u multicookeru BRAND.

Jednostavan recept za pripremu kavijara od tikvica. Pripremite se za blagdanski stol i napravite zalihe za zimu.

Početak jeseni, sezona tikvica! Savjetujem vam da ih pripremite za zimu u obliku kavijara od tikvica. Svoj sam recept nazvao jednostavno - ukusan kavijar od tikvica. Idemo kuhati!

Ako počnete pripremati zimnicu, ne zaboravite na kavijar od tikvica! Prženi kavijar od tikvica jednostavan je recept za ukusnu pripremu za svaki blagdanski ili obični ručak.

Konzervirani kavijar od tikvica idealna je priprema za zimnicu. U najhladnije vrijeme možete otvoriti staklenku kavijara i uživati u okusu povrća.

Najčešće koristim recept za kavijar od tikvica bez sterilizacije. Po meni je zdravije jer povrće zadržava svoje vitamine i izvorni okus.

Kavijar od tikvica nije vrlo kalorično jelo, ali se može učiniti i apsolutno dijetalnim! Za one koji brinu o svojoj figuri, govorim vam jednostavan recept za dijetalni kavijar od tikvica.

Radite li pripreme, ali ne znate kako pripremiti kavijar od tikvica za kuhanje kod kuće? Reći ću vam jednostavan recept koji svatko može koristiti za smotanje kavijara od tikvica!

Recept za izradu kavijara od tikvica bez mrkve vrlo je jednostavan. Zapravo, ne razlikuje se od uobičajenog, samo ne morate dodati mrkvu - to je sve :) Ipak, reći ću vam kako to napraviti.

Volim kad je sve povrće u mojim jelima svježe. Isto pravilo vrijedi i za moje pripreme za zimnicu. Stoga vam predstavljam jednostavan recept za kavijar od tikvica s rajčicama.

Kako kuhati kavijar od tikvica u fritezi? Odgovor je – vrlo jednostavan! Reći ću vam klasični recept za pravljenje kavijara od tikvica u fritezi. Minimum truda - izvrsni rezultati!

Želite li iznenaditi svoje najdraže nečim neobičnim? Onda je recept za kavijar od tikvica s gljivama za vas! Kavijar se pokazao vrlo izvanrednim, ugodnog okusa gljiva - riječima se to ne može opisati.

Našao sam recept za sovjetski kavijar od tikvica koji je koristila moja baka. Svakako ćete prepoznati ovaj okus ako ste starija generacija :) Dakle, pripremimo sovjetski kavijar od tikvica!

Tikvice i patlidžan su ista vrsta povrća. Zato se jako dobro slažu. Reći ću vam recept za kavijar od tikvica s patlidžanima. Svidjet će vam se ova priprema za zimnicu;)

Mislim da će se svaka domaćica složiti sa mnom - pekač kruha u kuhinji jednostavno je neophodan. I ispada da u njemu možete kuhati čak i kavijar od tikvica. Dijelim svoj recept za kavijar od tikvica u stroju za kruh!

Obično sjeckamo kavijar od tikvica, ali vjerujte mi, ispada jednako sočan i ukusan u kockicama! Reći ću vam kako napraviti kavijar od tikvica u kockicama kod kuće.

Zimi, kada vam hladnoća ledi krv u žilama, nešto bi vam trebalo pomoći da se ugrijete. I također vas napuniti vitaminima. Izvadite staklenku s natpisom “Ljuti kavijar od tikvica” i odmah će vam biti toplije.

Postoji mnogo recepata za pripremu kavijara od tikvica. Sami birate prema načinu kuhanja ili posebnim sastojcima. Nudim vam recept za kavijar od tikvica u tavi.

Otkako imam blender u svojoj kuhinji, moj život u kuhinji postao je mnogo lakši. Sve kuham u njoj. A nedavno sam naučio kako kuhati kavijar od tikvica u blenderu. Dijelim recept!

Ekspres lonac je najbolji pomoćnik u kuhinji. U njemu sam naučila raditi gotovo sve, a najdraži mi je kavijar od tikve u ekspres loncu. Reći ću vam kako napraviti svačije omiljeno jelo u ovom uređaju.

Kako pripremiti kavijar od tikvica bez octa za zimu? Dijelim praktične savjete. Recept za ovaj kavijar je vrlo jednostavan. Unatoč nedostatku octa, staklenke s kavijarom neće eksplodirati!

Posebno za one koji imaju tako divan Panasonic multicooker, smislio sam ovaj recept! Priprema kavijara od tikvica u Panasonic multicookeru vrlo je jednostavna - reći ću vam kako.

Ako volite kao i ja domaću hranu, pripremljenu vlastitim rukama, za koju sigurno znate da je zdrava i bez nepotrebnih dodataka, onda vam preporučujem domaći kavijar od tikvica.

Najbolja zahvala je citirati unos ;)

S čime se može usporediti obični kavijar od tikvica? Ljeti je nešto kao hrana i hrana... a zimi, kad je snježna mećava iza prozora i metar visoki snježni nanosi kao kod nas u Sibiru, to je ni manje ni više nego crveno sunce u tanjuru! Ako ga pogledate, odmah se sjetite ljeta, cvrkuta ptica, jarke raznolikosti cvijeća, mirisa pokošene trave i odmah shvatite da će i u našoj ulici biti praznik, a i mi ćemo šetati okolo sa zastavama!

Dakle, današnji zadatak je pripremiti crveni kavijar od tikvica, ili možda ne baš crven, ali jednostavan za pripremu i svakako ukusan, pa ćete prste polizati.

Glavna komponenta u ovom jelu su, naravno, tikvice, ali sve ostalo je po našoj želji i nahođenju - prema ukusu i boji, što se kaže, tko voli. Recepata je mnogo, dođite i izaberite!

U takvom pripravku ima cijeli vagon i mala kolica mikroelemenata i vitamina, svega nekoliko kilokalorija, malo šećera. Stoga je ovaj proizvod prikladan za sve - oboljele od čira i trezvenjake, dijabetičare i one koji pate od zatvora, one koji žele smršaviti i one koji bi se htjeli udebljati.

Za pripremu ovog divnog jela za zimnicu ne treba nam puno, šporet, lonac debelih stijenki ili visoka tava za pečenje, tava, idealno neki jači multipraktik, ali ako ne, snaći ćemo se mašinom za mljevenje mesa ili čak ručnom ribežom, oštrijim nožem i malo strpljenja.

Prvo ćemo isprobavati jednostavnije recepte, postupno ih komplicirati i nadopunjavati novim sastojcima i tehnikama.

Najukusniji kavijar od tikvica za zimu - najbolji recept Polizat ćete prste

Najukusnije je obično najjednostavnije, to je aksiom! Onda, kad vam dosadi, počnete komplicirati i smišljati nešto novo. Pa krenimo s najukusnijim i najjednostavnijim.

jedna tikvica, težine dva kilograma,
pet srednjih mrkvi,
Tu je i 5 lukovica, velikih,
čaša paste od rajčice,
čaša biljnog ulja,
sol, žlica s vrhom,
šećer pola čaše,
žličica octene esencije.

Povrće operite, ogulite i osušite na ručniku.

Stavite tavu na vatru, ulijte trećinu ulja i dodajte naribanu mrkvu da se prži. Lagano popržite i stavite u posebnu posudu.

U tavu za prženje dodati još jednu trećinu ulja i tikvice narezane na kockice ili također naribane na krupnije ribež. Lagano popržiti i dodati u posudu s mrkvom.

Sljedeći red je luk narezan na krupnije kockice i zadnja trećina ulja. Također lagano pečenje.

Ohladite i cijelu masu usitnite nožem u sjeckalici u prah ili nekoliko puta provucite kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom.

Stavite u veliki lonac, dodajte šećer, sol, pastu od rajčice i pirjajte na laganoj vatri pod čvrstim poklopcem, povremeno miješajući, oko sat vremena.

Deset minuta prije spremnosti dodajte esenciju octa.

Odmah stavite u sterilne staklenke i zatvorite. okreni ga i ispod bunde. Dok se potpuno ne ohladi.

Jeftino, ukusno i zdravo!

Jednostavan kavijar od tikvica za zimu

Ovaj recept mi je jedan od najdražih. Za njegovu izvedbu trebat će nam i pećnica.

tikvice srednje veličine,
pola kilograma rajčice
žuta slatka paprika 6-8 komada,
mrkva, dvije veće,
luk 4 komada,
dvije žlice šećera,
dvije žličice soli s vrhom,
mljeveni papar, po ukusu.

Priprema.

Povrće oprati, oguliti, krupno nasjeckati, paprikama očistiti sjemenke.
Sve na lim i u pećnicu. Peći na 180 stupnjeva dok se ne pojave braonkasti tragovi.
Ohladite i nasjeckajte na prašinu u multipraktiku ili sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
Stavite u veliku posudu za pečenje, dodajte maslac, sol, šećer, mljevenu papriku i pirjajte na vrlo laganoj vatri 30-40 minuta.
Stavite u sterilne staklenke i zarolajte.
Ohladite naopako ispod bunde.

Obavezno čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu. Recept ne sadrži ocat ili limunov sok, što znači da je potrebno dodatno hladno čuvanje.

Kavijar od tikvica za zimu s majonezom i pastom od rajčice - Za prste polizati

Za ovaj recept, mlade tikvice se uzimaju u mliječnoj zrelosti.

pet tikvica od pola kilograma,
pet velikih glavica luka
dobra pasta od rajčice pola šalice,
pakiranje majoneze od 200 grama,
pola čaše šećera,
žlica soli.

priprema:

Luk i tikvice operite, ogulite i osušite na ručniku.
Provucite kroz mlin za meso s finom rešetkom.
Dobivenu smjesu stavite u posudu za pečenje i kuhajte na laganoj vatri sat vremena.
Dodajte sve ostale sastojke, dobro promiješajte i pirjajte još sat vremena.
Odmah stavite u sterilne staklenke i zatvorite. Okrenite i ohladite pod bundom.

Recept je jednostavan, samo pričekajte dugo dok se pirja. Rezultat je jako dobar. Ukusno na svježem kruhu i uz čaj. Ispod kavijara na kruh možete tanko namazati maslac.

Tikvice, mrkva. Rajčica, luk i paprika u ovom predjelu se narežu na sitne kockice ili nasjeckaju na kockice na krupnije ribež. Svako povrće, kada se pravilno obradi, zadržava svoj jedinstveni okus.

Rajčice je potrebno blanširati i odstraniti im kožicu. Da biste to učinili, morate na dnu napraviti površinski rez u obliku križa i spustiti ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Izvadite šupljikavom žlicom i uklonite kožicu.

Uzimamo povrće koje je zrelo, ali čvrsto, inače ga nećete moći lijepo rezati.

tikvice 1 kg,
rajčice 0,3 kg,
slatka paprika 3 kom,
luk 0,3 kg,
papar 0,2 kg,
mrkva 0,3 kg,
češnjak 1 glavica,
malo zelenila - peršin, kopar, bosiljak,
žlica soli.

priprema:

Povrće operemo, ogulimo i nasjeckamo, sve posebno.
Popržite luk sa nasjeckanim češnjakom u pećnici dok ne porumeni, te dodajte mrkvu. Sve lagano popržiti.
Dodajte rajčicu i papriku i pirjajte dok ne bude napola kuhano oko 10 minuta.
Dodajte tikvice, sitno nasjeckano zelenje, posolite i lagano miješajući pirjajte dok se potpuno ne skuha oko 40 minuta na laganoj vatri.
Stavite u sterilne staklenke, zarolajte, okrenite i pod bundu.

Vrlo ukusan i aromatičan zalogaj!

Zimsko predjelo – kavijar od tikvica s rajčicama i paprikom

Pripremljeno u jednom trenutku i pojedeno u isto vrijeme! Na komadu kruha i uz bilo koje jelo kao međuobrok.

tikvice 2 kg,
luk, rajčica, mrkva, paprika po kilogramu,
sol 2 male žlice s vrhom,
šećerno staklo,
staklo za biljno ulje,
octena esencija jedna žlica.

priprema:

Povrće operite i ogulite, paprici izvadite sjemenke.
Tikvice, papriku, mrkvu i luk nasjeckajte u sjeckalici na sitne mrvice i stavite u veliki kotao.
Samljeti rajčice u homogeni pire. Ulijte u kotao.
Kad prokuha, smanjite vatru i u smjesu dodajte biljno ulje, šećer i sol.
Kuhajte sat i pol, pustite da voda ispari.
Deset minuta prije spremnosti dodajte esenciju octa.
Stavite u staklenke i zatvorite. Okrenite ga i ispod bunde.

Zimi će to cijeniti obitelj i prijatelji uz Hura!

Kako jednostavno i brzo kuhati ukusni kavijar od tikvica u multicookeru Redmond

Dobra stvar kod sporog štednjaka je što neće izgorjeti, čak i ako u to vrijeme sjedimo na Odnoklassniki. Loša stvar je što je volumen mali.

tikvice po kilogramu,
1 velika mrkva,
češnjak 5 češnjeva,
pola šalice biljnog ulja,
2 luka,
pasta od rajčice 3 žlice,
šećer 2 žlice,
papar po ukusu,
sol 1 žlica.

Priprema.

Sve dobro operite, očistite, osušite na ručniku. Povrće usitnite u multipraktiku i stavite u zdjelu. Dodajte preostale sastojke i promiješajte. Postavite način kuhanja i pirjajte sat i pol. Odmah ulijte u sterilne staklenke i zatvorite. Okrenite i ostavite da se ohladi ispod bunde.

Dobar tek zimi!

Jednostavan recept za kavijar od tikvica kroz mlin za meso - Video

Vrlo jednostavan i brz recept. Čak se i domaćica početnica može nositi s tim. S paprikom, pireom od rajčice, češnjakom, crvenom paprikom i octom. Sve sastojke sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.

Dobiva se izvrstan kavijar - odlična zimnica!

Još nekoliko recepata za pripremu zimnice koji će vam se sigurno svidjeti:

Kiseli krastavci

Kavijar od tikvica, kao u djetinjstvu - prste ćete polizati

Naravno, ovaj recept će oduzeti dosta vremena, ali se isplati! Jer je jako ukusno!

jednu i pol čašu biljnog ulja, izmjerite odjednom i to je dovoljno za sve - za prženje posebno, a ostalo u zajedničkoj tavi,
oguljene tikvice 3 kg,
oguljeni luk i mrkva po kilogramu,
glavica češnjaka,
jedna i pol žlica soli, šećer,
2 pune žlice paradajz paste,
Žličica esencije octa.

priprema:

Sve peremo, čistimo, važemo.
Povrće, osim češnjaka, pojedinačno se prolazi kroz mlin za meso i pirja u tavi uz dodatak suncokretovog ulja. Pirjati znači lagano pržiti dok ne postane proziran i omekša. Nema opeklina ili smeđih kora!
Također ih posebno tučemo kuhačom dok ne dobijemo homogenu pahuljastu masu.
Ulijte sve u zajedničku tavu, promiješajte i pirjajte pod dobro zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko četrdeset minuta.
U tavu stavite preostalo ulje, sol, šećer, pastu od rajčice, ocat i dobro promiješajte.
Širimo češnjak, zgnječen kroz prešu. Promiješajte i pirjajte još 15-20 minuta.
Gotov kavijar odmah zatvorite u sterilne staklenke, preokrenite i ostavite da se ohladi ispod krznenog kaputa.

Ovo ispada upravo ono što smo kao djeca jeli iz limenki - recept je za prste polizati!

Za ovaj recept potrebne su vrlo mlade tikvice, još bez sjemenki i s tankom korom.

tri kilograma tikvica,
čašu dobrog paradajza.
mrkva i luk po kilogramu,
žličica octene esencije,
pola čaše biljnog ulja,
žlica soli,
mljeveni papar po ukusu.

priprema:

Tikvice, luk i mrkvu dobro operite i očistite; tikvicama nije potrebno skidati koru.
Izrežite na velike komade i pecite u pećnici dok ne bude kuhano.
Sjeckamo ga u prašinu u automatskom kombajnu.
Sve sastojke pomiješajte u posudi za pečenje i pirjajte dok ne bude gotovo tridesetak minuta.
Stavite u sterilne staklenke i ohladite, naopako, pod bundom.

Vrlo brzo i bez muke. Recept za lijene domaćice. Kavijar od tikvica iz trgovine kod kuće - jednostavno!

Od ovog povrća prave se dobre palačinke: Bujne palačinke od tikvica: 10 brzih i ukusnih recepata

Recept bez sterilizacije za zimu

Ovaj recept s dodatkom limunske kiseline je za one koji baš ne vole ocat.

dva kilograma tikvica,
mrkva. pola kilograma slatke paprike, rajčice i luka,
4 češnja češnjaka,
pola čaše biljnog ulja,
četvrtina žličice limuna, prethodno namočenog u dvije žlice vode,
dvije žlice šećera,
žlica soli.

priprema:

Povrće oprati i oguliti te posebno propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
U kotao se ulije biljno ulje i prvo se prži luk dok ne porumeni.
Rajčice su položene i pržene zajedno s lukom.
Doda se svo ostalo povrće i smjesa prokuha.
Dodajte preostale sastojke, osim limuna i češnjaka, i pirjajte 50 minuta.
Dodajte limun i češnjak, dobro promiješajte i pirjajte još desetak minuta.
Pa, kao i uvijek - odmah u sterilne staklenke, zarolajte, preokrenite i pod bundu.

Baš jestivo i ukusno!

Kavijar od tikvica za zimu s češnjakom i zelenim jabukama - recept za prste polizati

I zelene jabuke... Malo ekstravagancije na kraju neće škoditi.

dvije srednje tikvice
4 velike rajčice
jabuke 3 komada,
par mrkvi,
2 luka,
pola šalice biljnog ulja,
crni mljeveni papar po ukusu,
žlica soli,
mala vezica peršina
pola žličice octene esencije.

priprema:

Operite, očistite, uklonite sjemenke.
Samljeti sve, uključujući i zelje, kroz stroj za mljevenje mesa i staviti u kotao.
Pomiješajte s ostalim sastojcima i kuhajte sat vremena.
Odmah zatvorite u sterilne staklenke i ostavite da se ohlade okrenuti naopačke pod bundom.

Nježno i pikantno, pomalo neobično!

Kako pravilno pripremiti najukusniji kavijar od tikvica za zimu: savjeti i pravila

U pripremi kavijara od tikvica nema posebnih tajni, jer kako god ga napravili, bit će ukusan!

A postoje samo dva pravila:

Staklenke i poklopce unaprijed steriliziramo, jer ih treba odmah poslagati kad su spremni.
Što manje konzervansa u obliku octa ili limunovog soka, toplinska obrada je dulja.

Unatoč činjenici da je rodno mjesto tikvica još uvijek drevni Meksiko, sve što su tamo mogli učiniti je izlupati im sjemenke. Europljani su, nakon što su ih donijeli u svoje zemlje, smislili kako ih pržiti i kuhati na pari. Pa, kavijar je naš originalni ruski izum!

Tridesetih godina prošlog stoljeća pojavila se i prihvatila država, toliko da su sve police u trgovinama bile pune njome. Ali naše domaćice, sjajne prijateljice, naučile su ga same napraviti i od običnog zalogaja napravile pravo remek-djelo, s brojnim kulinarskim delicijama. Ono što mi se posebno sviđa kod kavijara od tikvica je to što su tikvice koje koristi zrele, velike i zrele.

Dobar tek i veliki uspjesi u kuhinji!