Kako kuhati gotove kolače. Izrada čebureka kod kuće. Izvorno tijesto za čebureke s votkom

priprema: 50 minuta

Recept za: 10 čebureka

Dobar dan dragi čitatelji. Čebureci s mesom su prilično uobičajeni pečeni proizvod; prodaju se posvuda. Ali reći ću vam kako napraviti chebureki kod kuće, tako da meso bude sočno, pa čak i s juhom unutra. Nije ih teško pripremiti, samo trebate znati neke suptilnosti. Peciva treba pržiti vrlo pažljivo kako se tijesto ne bi poderalo. Pa ih okrenite bolje lopaticom kako ne bi probušio. Ako sok iscuri, okus će biti drugačiji. Također, ako juha dospije u vruće ulje, bit će puno prskanja. Kasnije će se morati oprati. zapravo ne želim. Mljeveno meso pripremamo od jednog dijela svinjetine i jednog dijela junetine. Ovo je omjer koji mi se najviše sviđa. Ljubitelji janjetine također će cijeniti jelo s mljevenom janjetinom. Pileće mljeveno meso malo suho.

Kako kuhati kolače

Mljeveno meso treba biti vrlo sočno, pa se obično priprema od jednog dijela mesa i jednog dijela luka. Luk će dodati sočnost. Zeleno obično uključuje cilantro ili peršin. Nisam imala zelja, pa nisam pisala o njemu u receptu. A sada ću vam reći kako napraviti chebureki s mesom, pa pogledajmo korak po korak recept pripreme.

Sastojci

  • Za nadjev
  • Meso - 400 grama
  • Luk - 2 srednje glavice luka
  • Bujon - 100 ml
  • Sol - 1 žličica
  • Papar u zrnu - 4 kom.
  • Za probu
  • Brašno - 400 grama
  • Voda - 200 ml
  • Suncokretovo ulje - 1 tbsp. žlica
  • Sol - prstohvat

Svi smo navikli na prozračno, aromatično i nevjerojatno sočne čebureke od cheburechki. Međutim, nije svačiji dom isti. Ali ako odaberete pravi recept i učiniti sve kako treba, možete kuhati ništa manje, već naprotiv, više ukusne paste s mesom, sirom, krumpirom ili drugim omiljenim sastojcima. Da biste dobili najukusnije kolače, fotografije, recepte i također detaljan opisće vam pomoći s ovim.

Cheburek tijesto s mesom - klasična verzija

Ovaj recept naglašava jednostavnost i brzinu. Osnova je beskvasno tijesto:

  • 3 šalice brašna;
  • 1 čaša tople vode;
  • 1 žličica soli;
  • 2 žlice biljnog ulja.

Zamijesiti tijesto nije nimalo teško.

  1. Morate sipati brašno i sol na stol ili u zdjelu.

  1. Prelijte s pola čaše vode i 1 žlicom ulja.

  1. Zamijesite tijesto pa dodajte drugu polovicu vode i preostalu žlicu ulja. Tijesto za čebureke je lako mijesiti, zahvaljujući ulju postaje elastično. Konzistencija dobivenog koloboka je prilično čvrsta. Smjesu zamotajte u prozirnu foliju i ostavite 30 minuta.

U ovih pola sata možete pripremiti samo nadjev:

  • 0,5 kilograma mljevenog mesa (po vlastitom nahođenju);
  • 1 luk;
  • sol, papar;
  • zelje po želji.

Klasik žanra - punjen mljevenom janjetinom. Ali možete koristiti bilo koji drugi, ovisno o vašim mogućnostima i preferencijama. Naše kolače s mesom, recept i fotografije pripreme koje nudimo, može napraviti svaka domaćica.

  1. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.

  1. Dodajte u mljeveno meso, posolite i popaprite. Tako da gotovo jelo bilo sočno, u mljeveno meso ulijte nekoliko žlica vode. Nadjev je spreman, a tijesto za čebureke je spremno.

  1. Sada možete početi oblikovati same kolače. Kolubku smotajte u kobasicu i narežite na 8-10 komada.

  1. Svaki dio razvaljajte u kiflicu, spljoštite i razvaljajte ovu pogačicu u tanki krug. Krug treba biti jednoličan i što tanji. Na jednu polovicu stavite nadjev, pokrijte drugom polovicom i rubom tanjura ili posebnim kotačićem odrežite neravne rubove.

  1. Sada možete pržiti. Ako imate fritezu, pržite u njoj. Ali možete i u tavi. Glavna stvar je uliti veliku količinu ulja i dobro ga zagrijati. Prženje treba biti s obje strane na srednjoj vatri.

Ako vam je gotov proizvod previše mastan, stavite ga na papirnate ubruse.

Drugi recept: tijesto za pecivo s jajetom

Neki ovu opciju nazivaju neprikladnom jer tijesto ispada gumenasto. Ali ako ga pravilno umijesite, bit će savršeno. Tako da radi ukusno tijesto za kolače uzmite:

  • 4 šalice brašna;
  • 1,5 čaše vode;
  • 1 jaje;
  • 1 žlica biljnog ulja;
  • soli po ukusu.
  1. U lonac ulijte vodu, ulje i sol.

  1. Prokuhajte, dodajte pola čaše brašna, promiješajte da nema grudica. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

  1. U ohlađeno dodati jaje, sve izmiješati i postepeno dodavati brašno.

  1. Mijesite dok se tijesto ne prestane lijepiti. Ostavite sa strane sat vremena. Dalje, cijeli proces slijedi isti princip kao u prethodnom receptu.

Treći recept: chebureks s mesom u votki

Votka u receptu osigurava hrskavu koricu. Sve što trebate je:

  • 1 žlica votke,
  • 2,5 šalice brašna,
  • 200 ml vode,
  • sol i šećer - po jedna žličica.

Tijesto za čebureke s votkom mijesi se na isti način kao i prvi, tradicionalni recept.
Tijesto za peciva s mesom može biti raznoliko. Osim navedenih recepata, tu su i tijesta, primjerice, napravljena s pivom i drugim sastojcima. Koja je ukusnija na vama je da odlučite. Glavna stvar je da ispadnu prozračni i sočni.

Čebureci s hrskavom nježnom koricom i sočnim aromatičnim nadjevom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Najukusnije jelo uvijek je ono koje sami pripremite kod kuće. Doista, u ovom slučaju domaćica će koristiti samo najviše kvalitetni sastojci, i stavite dušu u poslasticu. Najvažnije je znati pripremiti ukusno, prhko tijesto za kolače, jer o tome ovisi ishod cijelog kulinarskog eksperimenta.

Klasični recept za prhke kolače predlaže upotrebu minimalnog broja sastojaka. Neizostavan među njima bit će rastopljen maslac(6 žlica), također se koristi: 450 ml vode, 10 žlica. brašna, 1 žličica. šećera i soli.

  1. U toplu tekućinu ulije se sol, šećer i rastopljeni maslac.
  2. U odvojenom duboka posuda Brašno se prosije, u sredini dobivenog humka napravi se udubljenje u koje se u minimalnim obrocima ulijeva ulje i voda.
  3. Tijesto se dobro premijesi na pobrašnjenoj površini.
  4. Kada masa postane elastična i homogena, treba je staviti u hladnjak na 60 minuta.

Količina šećera u tijestu treba biti minimalna. Inače će kora brzo izgorjeti, a unutrašnjost jela neće imati vremena da postigne spremnost.

Recept s dodatkom votke

Vodka se dodaje ne samo slatkom grmlju. Ovaj sastojak također čini peciva hrskavima. 1 žlica će biti dovoljna. alkoholno piće. Osim toga, uzmite: 420 g brašna, 220 ml vode, 2 žlice. biljno ulje, prstohvat soli i šećera.

  1. U vodu se dodaje šećer i sol. Nakon ulijevanja votke, komponente se temeljito izmiješaju.
  2. U tekućinu se ulijeva postupno prosijano brašno. Najbolje je dodati samo nekoliko žlica odjednom.
  3. Na kraju se u smjesu dodaje ulje.
  4. Tijesto treba biti hladno i gusto. Čim počne silaziti s ruku, masa se prebacuje u vrećicu i šalje na hladno pola sata.

Ovo tijesto će ispasti prilično bljutavo, pa u nadjev treba dodati glavnu količinu začina i začina.

Na mineralnoj vodi

Korištenje mineralne vode omogućuje vam da pripremite jelo točno kao u najpopularnijim cheburechnayas. Voda treba biti jako gazirana (450 ml). Također se koristi: 2 jaja, 8 žlica. brašna, 4 žličice. šećera i 2 puta manje soli.

  1. U zdjelu se ulije svježe otvorena mineralna voda koja se još nije oslobodila plinova. Tamo se odmah šalju sol i šećer.
  2. Nakon miješanja u tekućinu umutiti jaja. Samo trebate dobro izmiješati sastojke, ali nemojte tući masu dok se ne pojavi gusta pjena.
  3. Brašno se prosije u široku posudu, au sredini dobivenog humka napravi se udubljenje u koje se ulije voda i jaja.
  4. Zatim možete početi mijesiti tijesto širokom žlicom ili rukama namazanim bilo kojim biljnim uljem.
  5. Kada se masa prestane lijepiti za prste, prebacuje se na stol i dobro se gnječi. To će tijestu dodati elastičnost.

Gotova smjesa se ohladi oko 25 minuta. Da biste to učinili, morate ga zamotati u prozirnu foliju ili vrećicu.

Na kefiru

Mnoge domaćice preferiraju tijesto za čeburek na kefiru. Njegov recept je vrlo jednostavan i razumljiv čak i kuharima početnicima. Za pripremu ovog tijesta potrebno je uzeti: 1 žlica. nemasnog kefira i oko 4 puta više brašna, 1 jaje, prstohvat soli.

  1. Kefir se malo zagrije i ulije u duboku zdjelu.
  2. U tekućinu se umuti jaje i doda sol.
  3. Kada su sve komponente temeljito izmiješane pjenjačom ili mikserom na minimalnoj brzini, možete im dodati prosijano brašno u dijelovima nekoliko puta.
  4. Čim se masa počne zgušnjavati, mora se prebaciti na radnu površinu i tamo nastaviti mijesiti.

Gotovo prhko tijesto za kolače na kefiru bit će elastično i neće se lijepiti za ruke.

S mlijekom

Najdelikatnije tijesto za čeburek priprema se s dodatkom punomasnog kravljeg mlijeka. Osim ovog sastojka (230 ml), također se koristi: 3 žlice. brašno, oštro kokošje jaje, 2 žlice. maslaca, 2 prstohvata soli.

  1. Mlijeko se lagano zagrije, nakon čega mu se doda sol i bilo koje biljno ulje. Može biti ne samo suncokret, već i maslina i kukuruz. Neke domaćice čak koriste i orahovo ulje.
  2. Pjenjačom umutiti jaje u tekućinu. Masa bi trebala postati homogena.
  3. Brašno se ulijeva u tijesto u malim obrocima, a proizvodi se mijese ručno. Kada postane teško nastaviti proces u zdjeli, trebate prijeći na radnu površinu.
  4. Masa se rukama dobro umijesi različita mjesta. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​u ovoj fazi, kako ne bi tijesto postalo pretijesno.
  5. Dobivena masa se pokrije ručnikom i ostavi na sobnoj temperaturi pola sata.

Choux tijesto za čebureke

Ovaj recept je nešto kompliciraniji, ali rezultat će sigurno zadovoljiti domaćicu i sve ukućane. Choux tijesto za chebureks ide dobro ne samo s mesom, ali i sa nadjev od sira. Za pripremu ćete morati koristiti sljedeće proizvode: 4 žlice. brašno i 2 puta manje kipuće vode, kokošje jaje, 40 g maslaca i 2 žlice. povrća, prstohvat soli.

  1. Ako kod kuće imate procesor hrane, to će uvelike olakšati zadatak kuhara. U uređaj se ulije brašno, sol i doda se biljno ulje. Kuhinjski procesor će biti zauzet miješenjem tijesta.
  2. Maslac se izreže na komadiće i stavi u kipuću vodu. Čim mliječni proizvod topi, potrebno ga je u tankom mlazu još vruće zajedno sa vodom ulijevati u brašno.
  3. Tamo se ubaci jaje i masa se dovede do homogenosti.
  4. Ponuda elastično tijesto iz kombajna premjestite na čistu podlogu i rukama lagano promiješajte. Dodatno brašno nije potrebno jer se masa ionako ne bi trebala lijepiti za prste.

Tijesto možete koristiti za izradu peciva nakon što odstoji najmanje pola sata na hladnom.

Recept za prhko tijesto od jaja

Tijesto za čeburek od jaja obično se priprema u kipućoj vodi. Može se nazvati proračunskim, budući da recept sadrži samo najjednostavnije dostupnih proizvoda. Od toga: 3 jaja, 450 g brašna premija, 170 ml kipuće vode, 2 žlice. suncokretovo ulje, sol po ukusu.

  1. U duboku zdjelu uspite dobro prosijano brašno.
  2. U istu posudu ulije se posoljena kipuća voda iz upravo prokuhanog čajnika. Sastojke pažljivo promiješajte žlicom jer će biti jako vrući.
  3. Čim se proizvodi malo ohlade, u smjesu možete dodati jaja i maslac. Sastojci se ponovno miješaju tako da njihova konzistencija bude homogena.
  4. Gotovo tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Istovremeno zadržava svoju mekoću i elastičnost.
  5. Pokrijte smjesu poklopcem i ostavite 25 minuta na sobnoj temperaturi.

Nakon što prođe određeno vrijeme, možete početi oblikovati kolače.

Kako pravilno oblikovati i pržiti kolače?

Dok tijesto odstoji 20-25 minuta u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi (postat će mekše i elastičnije), vrijeme je da počnete pripremati nadjev za njih. Ako su proizvodi prošli toplinska obrada, tada će se morati ohladiti prije punjenja čebureka odabranim sastojcima.

Kriške tijesta razvaljajte u glatke okrugle komade. Trebali bi biti prilično tanki. Mljeveno meso sa razni dodaci, nakon čega se prekrije drugim dijelom tijesta. Sve što preostaje je čvrsto zatvoriti rubove prstima. Da biste poslasticu učinili ukusnijom i privlačnijom, možete koristiti posebne noževe za rezanje dijelova tijesta. Obično se koriste u velikim cheburechkas i omogućuju vam da rubove jela napravite rebrastim.

Prilikom prženja pite koristit će se ulje velike količine. Čebureci bi trebali plivati ​​u njemu. Vrlo je zgodno kuhati ih u kotlu ili fritezi.


Tako da tijesto bude prekriveno mjehurićima i zlatnu koricu, a nadjev ima vremena da se dobro pripremi, potrebno je samo pecivo umakati u vrelo ulje. Posuda nije pokrivena poklopcem, inače će kondenzacija pasti u zagrijanu mast i snažno "pucati".

Dobar dan svima! Nije li vrijeme da danas pojedemo ukusan obrok? Došlo je vrijeme, već je večer i odlučio sam obradovati svoju obitelj hrskavim i sočnim poslasticama zvanim . Ovo jelo je vrlo zadovoljavajuće, i što je najvažnije, također je vrlo ukusno. Usta mi već prelaze rub.

Ja ga obično serviram s vrhnjem ili crvenim umakom, u principu možete ga jesti na oba obraza bez ičega drugog. U žaru, rumenom i vrućem, takvom čudu moja obitelj ne može odoljeti.

Da budem iskren, ne može ih svatko skuhati koliko im vrijedi. Poanta je, naravno, aromatično punjenje, pa, u testu.

Još uvijek planiram reći vam najnevjerojatnije cool opciju, ali o tome ću pisati zasebno u drugom članku, detaljnije i detaljnije, ako iznenada netko od ovoga ne pronađe ono što mu treba.

Svatko tko je kuhao takvo jelo barem je jednom imao problema s tijestom. Pa, nije da nema dobar okus, ali svi samo žele te čarobne mjehuriće na površini. Uostalom, tada takvo remek-djelo izgleda jednostavno nevjerojatno. zar ne?

Od svih mojih eksperimenata, najpobjedniji i idealna opcija To je upravo taj recept. Stvarno se tako dobro tijesto tijesto, a ako od njega ispečete i obične somune, vašem veselju neće biti kraja. Uostalom, somuni su bez mesa, a ispada da će na površini biti puno više napuhanih kuglica.

Osobno sam bio apsolutno oduševljen kada sam ga probao. Stoga toplo preporučujem da započnete svoje radnje ovom metodom.

Trebat će nam:


Faze:

1. Počnimo kuhati s najvažnijom tajnom, to je dodavanje vruće kipuće vode u brašno, jer bi se činilo da nema razlike na koji način sipate brašno. Ali ipak postoji.

Bilo bi točnije reći drugačije, morat ćete prokuhati potrebnu količinu vode, dodati joj biljno ulje i posoliti te promiješati. Sol bi se trebala otopiti.


2. Sada u vodu počnite dodavati pola čaše brašna prosijanog kroz sito i lagano promiješajte žlicom ili kuhačom. Rezultat će biti nešto slično malasha kaši).


3. Čim se smjesa malo ohladi, postat će topla, tek toliko da se jaje ne skuha. Inače će se protein odjednom zgrušati i skuhati. Osobno mi se pokazalo da dok sam mijesila smjesa više nije bila toliko vruća i shodno tome sam odmah dodala jedno kokošje jaje i nije pobijeljelo.


Naravno, neće sve brašno nestati prije nego što dodate jaja; smjesa će i dalje biti prilično tekuća.

4. A zatim razvaljajte tijesto na stolu, marljivo i marljivo. Bit će prilično elastična i gusta, baš ono što vam treba! Zatim ga pokrijte salvetom ili zdjelom i ostavite da se ohladi dok sobna temperatura, a zatim se bacite na kreativnu izvedbu mesnih ljepotica. Razvaljajte vrlo tanko, ne više od 2 mm, i tada će uspjeh biti zajamčen u vašoj kuhinji. Sretno!


Ukusan recept za domaće čebureke

Tko si može uskratiti užitak a da ne proba ovako prhke pite, pa još one domaće.

Većina nas radi čebureke s mesom, odnosno koristimo mljevenu svinjetinu i junetinu u kombinaciji, u jednakim omjerima. Ovo je najviše popularan pogled. No, takvo jelo možete napraviti i sa smjesa za piletinu, tada će ispasti još nježniji i ukusniji!

Pa, i naravno bez luka i mirisno zelje Nema izlaza, pogotovo kada je vani proljeće ili ljeto, a nabaviti zelene vitamine je vrlo jednostavno.

Tradicionalno se luk nareže na kockice, i to ne na sitno da ima bogat okus, već ga možete naribati na krupnije ribež.

Što je dobro u ovom receptu? A činjenica da će se raditi na bazi povrća i maslaca, i što to daje? Čitajte dalje i vidjet ćete jednu važnu nijansu.

Trebat će nam:

  • voda - 150 ml
  • granulirani šećer - 0,5 tsp
  • sol - 1 žličica
  • brašno - 2-2,5 žlice.
  • biljno ulje - 8 tbsp
  • maslac ili margarin - 4 žlice
  • začini - po ukusu
  • kopar - hrpa
  • luka- 1 glava
  • mljevena piletina ili bilo koja druga - 0,250 kg

Faze:

1. Da biste napravili tijesto, potrebno je uzeti duboku zdjelu iu nju prvo sipati vodu, dodati rasute sastojke poput soli i šećera. Miješajte dok se zrnca ne otope.


2. Zatim dodajte malo brašna i miješajte dok ne dobijete ljepljivu tekućinu. Ali to nije sve, isto učinite s margarinom ili maslacem, otopite ga na vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i ulijte. Da, važno je da je ova smjesa vruća i da još uvijek krčka kako bi se brašno skuhalo.

Čip! Maslac je taj koji sprječava pojavu pukotina u tijestu, to će omogućiti da se gotov proizvod prži bez prskanja, a drugo, bit će mnogo lakše oblikovati iz tog tijesta nego iz običnog tijesta, bit će plastičnije.


3. Zatim dodajte 2 žlice biljnog ulja i promiješajte. Ostaje samo da preostalo prosijano brašno procijedimo i dodamo ovdje.

Obavezno prosijte brašno, tada će gotov proizvod biti lagan i prozračan. Ne budi lijen!


4. Temeljito promiješajte žlicom, a daljnje miješanje neće biti moguće, premjestite masu na stol i tamo nastavite proces. Nakon što se mijesi, tijesto će se morati odmoriti; voli mirovati, baš kao i mi). Pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji oko 20-30 minuta.


5. Stavite punjenje u čisti tanjur i pospite solju i omiljenim začinima po vlastitom nahođenju. Luk nasjeckajte na sitne četvrtaste komade, a zelenje nasjeckajte što sitnije kuhinjskim nožem.


6. Zatim prijeđite na sam postupak oblikovanja. Za to od tijesta izrežite komad, napravite kobasicu i rukama je razvaljajte da se lakše reže na ploške. Svaku krišku umočiti u brašno, poravnati i valjkom za tijesto zarolati u palačinku. Možete koristiti posebne kalupe ili možete uzeti improvizirane materijale, poput ploče.

Mljeveno meso se stavlja samo s jedne strane, kao što je prikazano na ovoj fotografiji.

Nemojte stavljati previše nadjeva, inače će biti mokro.


I još jedno vrlo važno pojašnjenje: tijesto morate razvaljati vrlo tanko, inače nećete dobiti željeni učinak.

7. Zatim savijte drugu polovicu i prođite prstima po rubu. Da biste dodali jedinstvenost i dizajn, možete trčati duž ruba običnom stolnom vilicom.


8. Ostatak biljnog ulja ulijte u tavu i zagrijte ga do granice, zatim smanjite vatru i pržite kolačiće dok lijepa kora s obje strane. Kako biste izbjegli višak masnoće, nakon prženja ih prebacite na papirnate salvete, a tek onda u posudu za posluživanje. Dobar tek!


Hrskave poslastice s votkom i kipućom vodom

Reci mi, jesi li ikada bio u Mongoliji? Čudno je, da, zašto postavljam takvo pitanje, ali upravo zato što smo ovo jelo dobili od stanovnika ove države. Radili su ih isključivo od mljevene janjetine, a onda smo mi Rusi to pokupili i prepravili na svoj način.

Prema njihovim uvjerenjima, glavna komponenta i tajni sastojak je votka, iznenađen možda? Mislite da će biti bezukusno i da će alkohol ubiti sav okus, nećete ga uopće osjetiti. Ali zbog toga ćete vidjeti da takva hrana u tavi izgleda božanstveno i ima male mjehuriće zraka.

Druga značajka ove vrste je ta mješavina brašna napravljeno bez jaja.

Pa, bez luka uopće ne možete; bez njega je nemoguće kuhati ukusno. Pokušajte napraviti malu količinu, popis sastojaka u nastavku.

Trebat će nam:

  • vrhunsko brašno - 1 žlica.
  • voda - 0,5 žlice.
  • votka - 1 žličica
  • šećer - na vrhu noža
  • sol – 1 prstohvat
  • suncokretovo ulje - 2 žlice u tijesto i odvojeno za prženje
  • bilo koje mljeveno meso - 150 g
  • luk – 1 kom.
  • sol, papar - po ukusu

Faze:

1. Počnite raditi tako da u vodu ulijete biljno ulje, dodate šećer i sol, miješajući.

2. Uzmite duboku posudu i u nju uspite brašno, uzmite samo prosijano brašno. Napravite tobogan, au njemu udubljenje i polako počnite ulijevati pripremljenu tekućinu u rupu i voila, votka je u upotrebi. Tako ćete uz stalno miješanje žlicom na kraju dobiti tijesto željene gustoće.


2. Neka ispitanica legne i normalizira se. A zatim ga kao i uvijek razvaljajte u špagu i nožem narežite na sitne komadiće. Od svake napraviti okruglu pogačicu i dodati mljeveno meso.

Mljeveno meso pripremiti unaprijed, posoliti i popapriti po ukusu i posuti lukom nasjeckanim na kockice.

3. Oblikujte oblik koji vam je potreban, prvo od tijesta napravite malo sunce debljine 1-2 mm, na jedan dio stavite par žlica nadjeva i zatvorite.

4. Pržiti na laganoj vatri, ja to radim na pet, imam električni štednjak, ali prije toga dobro zagrijte tavu. Preokrenite po potrebi kada vidite pečene rubove. Wow, izgleda prekrasno, a miris se ne može opisati. Kuhajte sa zadovoljstvom.

Kuhanje peciva u mineralnoj vodi - recept u tavi

Vjeruje se da je upravo ova varijanta danas jedan od klasičnih recepata. Je li to istina? Na svakom od nas je da odluči, u svakom slučaju je prilično ukusno. Budite malo strpljivi i pogledajte ovaj video.

Jedan od najboljih recepata s mjehurićima, kao u cheburechki

Sa sigurnošću mogu reći da je gotovo svatko barem jednom vidio kako se chebureki izlažu i kako nevjerojatno izgledaju. Jeste li se ikada zapitali kako to rade? Jednostavno, kuhari znaju pravi recept, imaju pune ruke posla.

Želio bih napomenuti da se tijesto razvalja prilično tanko; ako se to ne učini, od toga neće biti ništa dobro. Bit će moguće i ukusno, ali izgled Neće biti ono što bi svi htjeli.

Posebnost ovog remek-djela je upravo sam proces kuhanja, a tu se prave dvije vrste smjese, a zatim se međusobno miješaju. Wow, ti si pahuljica, super je, da. Dakle, uzmite olovku i zapišite.

Još bolje, dodajte ovaj članak u oznake svog preglednika i pokušajte svaki put skuhati novu verziju iz ovog članka. Zatim odjavite pretplatu ispod u polju za komentare.

Trebat će nam:

Tijesto:

  • voda - 300 ml (200 ml i 100 ml)
  • brašno - (100 g i 400 g)
  • votka - 1 žlica
  • kokošje jaje - 1 kom.
  • šećer - 0,5 žličice
  • biljno ulje - 2 žlice
  • sol - 1 žličica

punjenje:

  • mljeveno meso - 500 g
  • luk - 1-2 kom.
  • zeleni luk i kopar - hrpa
  • voda - 100 ml
  • soja umak - po ukusu
  • bilo koji začini, poput papra, paprike itd.

Faze:

1. Zakuhajte prvi dio vode, dakle 200 ml i u tu kipuću vodu dodajte brašno i prokuhajte. Dobit ćete prilično viskoznu konzistenciju.


Razbijte kokošje jaje u drugu zdjelu, pomiješajte ga s vrhunskim brašnom, soli i šećerom. I naravno, dodajte votku i ostalo tople vode. Sve dobro promiješajte.

2. Evo što će ispasti iz svega ovoga, dvije vrste koje sada treba međusobno kombinirati.


3. Učinite to točno u šalici, samo pazite da vam bude udobno. Dobit ćete snježnu kuglu.

Još nešto, možda će trebati i više brašna, uvjerite se sami, jer proizvođača je jako puno, a kvaliteta je za sve različita, pa tako i za gluten.


4. Kako bi ovo jelo bilo aromatično iznutra, mladi luk i kopar sitno nasjeckajte nožem, a isto učinite i s lukom.


5. Sve zelje pomiješajte s mljevenim mesom, začinite začinima, ali umjesto soli možete koristiti sojin umak. A preduvjet je voda, upravo će to pomoći da u ovom jelu bude puno soka.


6. Pa tijesto nakon miješenja treba odležati ispod ručnika i odmoriti 30 minuta, a zatim ga isjeći na male koloboke, pa svaki razvaljati u krug, po dužini poslagati nadjev i zamotati u poznati oblik. Rubovi se mogu podrezati ukrasnim nožem. Izgledat će cool!


7. Ispržite svaku stranu dok ne porumeni, a zatim stavite u tanjur i poslužite uz bilo koji umak ili kiselo vrhnje.


8. Možete poslužiti i uz bilo koju drugu prilozi od povrća ili

Ako neki čebureci ostanu nepojedeni, slobodno ih podgrijte sljedeći dan mikrovalna pećnica. Možete napraviti zalihu za buduću upotrebu, zamrznuti je, a onda kad vas uhvati glad, izvaditi je i pojesti zagrijanu.


Posna opcija s kupusom

Za one koji vrlo često moraju ići na dijetu, nudim ovu opciju kuhanja. Umjesto mesa koristit će se kupus, i to svježi. Kako tome odoljeti, odgovor je očigledan – nikako! Uzmite i pojedite ovako prhku pitu, i to brzo, inače ovdje ima samo dobrih ljudi koji mogu pomesti svaki zalogaj.

Usput, također će biti originalno ako dodate pržene ili ukiseljene gljive, ali to je ako volite ovaj proizvod, inače možete lako bez njih.

Trebat će nam:

  • brašno - 100 g
  • voda - 125 ml
  • biljno ulje - 1 žlica i 1,5 žlica za punjenje i plus za duboko prženje koje će vam trebati
  • sol - prstohvat
  • šampinjoni ili druge gljive - 100 g
  • bijeli kupus - 300 g
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • soja umak - 1 žlica ili bez njega
  • pasta od rajčice - 1 žličica
  • mljeveni papar - po želji

Faze:

1. Brašno će se morati prokuhati, grubo rečeno, jer ćete morati koristiti pravu kipuću vodu. U to se ulije brašno, promiješa žlicom, a vodu se odmah može posoliti.


2. Dok tijesto leži i čeka vas pripremite nadjev od povrća, nasjeckajte kupus i mrkvu na posebnu ribež, gljive i luk narežite na komade.

Sada pomiješajte gljive s lukom i popržite ih u tavi, prelijte ih na samom kraju umak od soje i lagano posolite. Naime, u drugu posudu stavite kupus i krupno naribanu mrkvu, pa da se dobro prodinstaju zalijte s malo vode, dodajte oko 100 ml na oko, miješajte i pržite dok puna spremnost na srednjoj vatri, povremeno promiješajte.


Nakon toga potrebno je međusobno pomiješati gljive i pirjani kupus.

Nadjev se mora potpuno ohladiti, već je jasno zašto.

3. Stavite ove pite u vruću tavu, u koju je potrebno uliti biljno ulje i već zagrijano do granice. Čim vidite pažljivo ga preokrenite vilicom. smeđa prva strana.


Ispadne jako cool i vjerujte svidjet će se svima ukućanima i svim gostima koji su iznenada došli. Ne zaboravite ih počastiti nečim slatkim ili

Domaći čebureci koji izlaze sa sočnim nadjevom, a tanki su i hrskavi

Svaka domaćica početnica sanja o takvom učinku, ali možda ne zna kako to učiniti. Poanta je, naravno, u samom mljevenom mesu; ne treba ga uzimati nemasno, već na primjer miješano meso, junetinu i svinjetinu. Također je važno dodati malo vode ili mlijeka.

Da, znam što su odmah pomislili, bit će prskanja. Ali ne ako tijesto pravilno pripremite. Pa, naravno, nadjevu dodajte malo korice. Ono što je najzanimljivije, ako ih ne pojedete odmah, sutradan će biti mekani i neće se osušiti. Dakle, intriga, pripremit ćemo ga na kefiru.

Upravo ih kefir čini tako hrskavim nakon prženja, a mekim nakon hlađenja.

Trebat će nam:

  • kefir - 1 žlica.
  • kokošje jaje - 1 kom.
  • sol - 0,5 žličice
  • brašno - 3,5 žlice.

punjenje:

  • mljeveno meso - 0,5 kg
  • luk - 2 kom.
  • kefir ili voda - 4 žlice
  • sol - 1 žličica
  • mljeveni crni papar, kumin, korijander - prstohvat
  • ulje za prženje bez mirisa

Faze:

1. Pomiješajte kefir i sol u velikoj posudi i razbijte jedno pile svježe jaje, promiješati. Zatim tamo dodajte brašno. Napravite seriju, zamotajte prozirna folija i ostavite da stoji na toplom oko 40 minuta.


2. Za to vrijeme napraviti nadjev, u mljeveno meso dodati naribani luk i začine, posoliti po ukusu. I što je najvažnije, kefir ili voda su obavezni, ali bit će malo tekući, ali isplati se.

Samo naribajte luk, izaći će dosta soka, možete ga protjerati u blender ako ne želite plakati.

3. Završna faza, tijesto oblikujte u kobasicu, narežite na komade, svaki dio razvaljajte u oblik palačinke, vrlo tanko oko 2 mm. Na jednu polovicu kalupa staviti nadjev, zatim preklopiti drugu polovicu tijesta i učvrstiti prstima.

Da biste dobili savršen oblik, možete to učiniti, ići po rubovima posebnim rezačem ili uzeti tanjur i rezati ga njime. Kako kažu, sva su sredstva dobra, pa zašto ne koristiti ona koja su pri ruci.


4. Pržiti gotova roba u tavi s obje strane na vruće biljno ulje, a zatim pustite da se malo ohladi i jedite u svoje zdravlje! Dobar tek!

Video o tome kako kuhati chebureki s choux tijestom kod kuće

Sada predlažem da učimo zajedno s vlasnikom ovog videa. Stvarajte na radost svih, jer tako je lijepo počastiti sve, pogotovo kada je sve u žaru.

Brz i ukusan recept za čebureke za lijene

Wow, vjerojatno su se nacerili, usput i ja). Nisam mislio da takva opcija uopće postoji, ali pokazalo se da je, iako se naši ljudi toga nisu sjetili, bila potrebna. razumijem lijene knedle ili knedle, ali da biste izmislili još peciva, morate imati malo mašte.

Umjesto tijesta koristi se lavash, cool, da, na brzo rješenje ovo je svakako potrebno.

Trebat će nam:

  • veliki lavash - 1 kom.
  • miješano mljeveno meso - 350 g
  • luk - 180 g
  • sol i papar
  • biljno ulje za tavu

Faze:

1. Pripremite nadjev, luk usitnite u blenderu ili naribajte, posolite i pobiberite mljeveno meso. Promiješati.


2. Izrežite listove lavaša na pravokutne komade iste veličine, koristeći tavu kao vodič.


3. Zatim položite mljeveno meso, a listove pita kruha savijte na pola. Pržiti na ulju kao što je prikazano na slici.


4. Umjesto serviranja možete koristiti listove zelene salate. I dalje će izgledati svijetlo i impresivno.


Prženje sočnih poslastica od gotovog tijesta

Što da kažem, ako vidite ovog proizvođača na sniženju u vašem supermarketu, nemojte se ustručavati, uzmite ga i kupite. Ispada vrlo cool, paket već sadrži gotove, tanko razvaljane pločice u obliku sunca.


Izvrsno, pogotovo kada morate vrlo brzo smisliti večeru. Usput, osim ovih delicija, možete napraviti i mnoga druga jela, možete se upoznati s njima

Trebat će nam:

  • tijesto - 1 pak
  • bilo koje mljeveno meso - 300 g
  • sol i papar
  • biljno ulje

Faze:

1. Na stol stavite palačinke i na njih stavite mljeveno meso i luk. Prvo ćete morati naribati luk, pomiješati ga s mesom te posoliti i popapriti.


Oblikujte rukama traženi obrazac u obliku polumjeseca. Rubovi se mogu pritisnuti vilicom.

2. Stavite u tavu i pecite u dobro zagrijanoj tavi dok ne porumene s obje strane. A onda počastite svoju slatku dušu omiljenim umakom.


To je sve za moje drage i voljene pretplatnike i goste bloga. Nadam se da vam se dopalo ono što sam vam ponudio u ovom članku i mislim da su mnogi već počeli čarati u svojoj kuhinji.

Čeburek, ova topla pita sa hrskavim, tijesto s mjehurićima i sočan ukusno punjenje osvojila srca, odnosno želuce, svih i svega. Jedu ga sa zadovoljstvom i na vrućem ljetnom danu i na mraznom zimskom danu. U početku su se čebureci pripremali samo sa nadjev od mesa iz beskvasno tijesto. Danas postoji mnogo mogućnosti za pripremu nadjeva i tijesta za čeburek. Izrađuju se od beskvasnog, kremšnita, lisnatog tijesta, tijesto od kvasca. I možete se zbuniti u raznolikosti punjenja. Najomiljenije i najpopularnije je meso. Također se rade s krumpirom, gljivama, ribom, bundevom, povrćem, sirom i prže se u puno masnoće.

Čebureci - priprema hrane

Prije pravljenja peciva prvo pripremite nadjev i tijesto. Tijesto je potrebno rukama dobro umijesiti i ostaviti da odstoji najmanje trideset minuta, a najbolje sat vremena. U to vrijeme dolazi do svoje kondicije, bubri, postaje mekši, elastičniji i tada je s njim lakše raditi. Nadjev se drobi ako je prošao toplinsku obradu, hladi se i počinju se oblikovati čebureci.

Čebureci - najbolji recepti

Recept 1: Peciva s mesom

Jednostavan recept. Ovakvi kolačići se mogu pripremiti vrlo brzo - za 30-40 minuta. Nadjev ispadne jako sočan, a tijesto tanko i hrskavo. Kako bi čeburek zadržao svoju sočnost, s tijestom se mora pažljivo postupati kako se ne bi oštetila ljuska i kako ne bi curilo mesna juha. Možete uzeti gotovo mljeveno meso ili uvrnuti meso u grude. Obavezno birati s malo masnoće radi sočnosti. Svinjetina je idealna. Možete uzeti miješano mljeveno meso iz različite vrste meso poput svinjetine, govedine i janjetine ili samo govedine i janjetine.

Sastojci: čaša vode, brašno - 500g, kašičica čajne soli i šećera, prodinstati maslac. – 50 ml (2 supene kašike). Za punjenje - mljeveno meso– 400-500 g, 2 srednje glavice luka, papar i sol, voda – 100 ml.

Način kuhanja

Dodajte šećer i sol u vodu i miješajte dok se ne otope. Dodajte brašno i maslac, zamijesite tijesto. Neka odstoji oko sat vremena na stolu, ako prostorija nije prevruća ili u hladnjaku. Pokrijte zdjelom, salvetom ili zamotajte u foliju.

Uvrnuti meso ili uzeti gotovo mljeveno meso, posoliti, zaliti sa 100 ml obična voda, dodajte mljevenu papriku i nasjeckani luk. Umijesiti mljeveno meso.

Tijesto razvaljajte u tanki sloj. Šalicom ili tanjurićem izrežite prilično velike somune, stavite nadjev, zalijepite rubove i pržite na jako zagrijanoj masti ili biljnom ulju.

Recept 2: Čebureci sa sirom

Ovaj recept za pržene pite je za ljubitelje sira. Kao punjenje koriste se dvije vrste sireva - tvrdi i meki. Bolje je uzeti njihove tvrde, Maasdam ili druge sirevi sa sirilima– nizozemski, Kostroma, Jaroslavlj. Iz meki sirevi– Mozzarella ili zamjena ukiseljeni sirevi- Adyghe, Suluguni ili feta sir. Nadjev nije potrebno soliti jer... sami sirevi ga sadrže dovoljna količina. U čeburek sa sirom možete staviti par kriški rajčice.

Sastojci: Nadjev – 150g Maasdam, 150g Mozzarella. Tijesto – 4 šalice brašna, žličica šećera i soli, 1 jaje, gazirano mineralna voda(nezaslađeno) – 250 ml.

Način kuhanja

Prvo pripremite tijesto. Sastojke pomiješati, dobro umijesiti, ostaviti da malo odstoji.

Za nadjev tvrdi sir krupno, meko naribati ili izrezati na tanke trakice, izmiješati.

Tijesto tanko razvaljajte i pravite pogačice. Stisnite rubove prstima ili pritisnite zupcima vilice. Ovisno o veličini, trebali biste dobiti otprilike 12-15 komada. U tavu ulijte puno ulja, jako ga zagrijte i pržite. Tijesto za ovaj recept možete koristiti za čebureke sa drugim nadjevima.

Recept 3: Peciva s bundevom

Zašto ne napraviti paste s bundevom. Tijesto se priprema od običnog tijesta bez kvasca. Bundeva za nadjev neka bude nezaslađene sorte. Nariba se, ali se ne puni sirovo, već se zajedno s njim pirja u tavi prženi luk. Ponekad se dodaju i protisnuti režnjevi češnjaka (po želji).

Sastojci: nadjev – bundeva – 500-700g, sol, 3 glavice luka, biljno ulje, biber. Tijesto – čaša mlijeka ili vode, 2 čaše brašna, 20 gr svježi kvasac, malo soli i šećera.

Način kuhanja

Prije svega se umijesi tijesto. Kvasac pomiješajte sa šećerom, dodajte malo vode i ostavite četvrt sata da počne fermentirati i oživjeti. Dodajte čašu tople vode ili mlijeka, prstohvat soli i brašno. Miksajte smjesu dok ne bude glatka. Posudu prekrijte salvetom ili ručnikom i ostavite da tijesto odstoji na toplom.

Bundevu krupno naribati. Luk sitno nasjeckajte, popržite na jako zagrijanom ulju, dodajte bundevu, pospite paprom i solju, pirjajte 15 minuta. Cool.

Zamijesite tijesto i razvaljajte ga. Praviti tijesto i pržiti u većoj količini kipućeg ulja.

Mljeveno meso se može napraviti malo drugačije. Luk i bundevu narezati na sitne kockice, promiješati, posoliti, dodati par žlica masti ili masti samljevene na stroju za mljevenje mesa i mljevene crvene paprike da nadjev bude dosta pikantan, posoliti. Sirovo punjenje Stavite tijesto u krugove, spojite rubove i pržite.

Recept 4: Chebureks s krumpirom

Djeluje jednostavno, a tako ukusno i svima omiljeno punjenje. Također je prikladno jer možete koristiti gotove pire od krumpira, na primjer, koja je od jučer u hladnjaku. Dodajte čvarke, prženi luk i nadjev je kao nov. Možete koristiti bilo koje tijesto - svježe, kvasac. Ovaj recept zahtijeva kremu. Bit će dovoljno za 10-13 peciva.

Sastojci: nadjev – nekoliko krumpira, par glavica luka, 100-150 g svinjske masti (dimljene ili obične), sol. Tijesto - jedno jaje, čaša vode, 3 šalice brašna, pola žličice šećera i soli, žlica soli. maslac i votku.

Način kuhanja

Ogulite i stavite krumpir na štednjak. Dok se kuha napravite tijesto. Prokuhajte vodu, dodajte šećer i sol. Ulijte ulje, dodajte dvije trećine čaše brašna, promiješajte i maknite s vatre. Nastavite miješati pjenjačom ili žlicom. Ako ostanu male grudice, ne brinite, kasnije će se raspršiti, najvažnije je razbiti velike. Kad se masa ohladi do toplog stanja, umutite jaje i ulijte votku, promiješajte i počnite dodavati brašno u dijelovima, mijeseći rukama. Trebao bi biti relativno mekan. Ostavite tijesto sat vremena da se odmori.

Za to vrijeme krumpir je kuhan, vodu je potrebno potpuno ocijediti, a krumpir zgnječiti. Čvarke otopite i na istoj masnoći popržite luk. Pomiješajte s krumpirom, pospite paprom, ohladite. Napravite paste i pržite.

Za kuhanje pravih kolača ne morate štedjeti ulje. Sipa se toliko da pite plivaju u njemu. Mogu se pržiti u fritezi ili kotlu.

- Da tijesto bude pjenušavo, sa zlatno smeđu koricu, a nadjev se prži, čebureki se stavljaju u jako zagrijano, vrelo ulje. Nemojte ga pokrivati ​​poklopcem kako voda od kondenzacije ne bi ušla u ulje, inače će početi žestoko pucati.



Učitavanje...Učitavanje...