Kako skuhati kavu. Kako pravilno skuhati prirodnu kavu. Video: kako skuhati kavu u Turku

Julija Vern 31 774 3

Aromatična kava bogatog okusa može se pripremiti brzo i bez posebne opreme. Najprije morate odabrati pravu mljevenu kavu za kuhanje u šalici. Zatim se odlučite za recept za pripremu napitka ili se poslužite uobičajenom metodom prelijevanja vrućom vodom koja je atraktivna svojom jednostavnošću i izvrsnim rezultatima u obliku ukusnog okrepljujućeg napitka u samo nekoliko minuta.

Za pripremu mljevene kave u šalici, bolje je unaprijed voditi računa o kupnji kvalitetnog proizvoda. Još je bolje da sami sameljete zrna u mlincu za kavu i odmah pripremite ukusan napitak. Aromatični spojevi postupno isparavaju, a kvaliteta skuhane kave ovisi o vremenu proteklom od trenutka mljevenja.

Važan je odabir dobrog mlinca za kavu. Nije važan samo stupanj mljevenja, već i njegova ujednačenost. Što su čestice kave manje, to će više tvari prijeći u vodu, a piće će biti bogatije i jače. Za kuhanje u šalici odgovarat će i grublje mljevenje, samo ćete morati dodati još kave i okus napitka bit će nešto drugačiji.

Kavu možete kupiti u kafiću, sami ili po savjetu prodavača, odabirom odgovarajuće opcije. Prilikom kupnje preporučljivo je obratiti pozornost na sljedeće karakteristike proizvoda:

• Arabica zrna su najbolji izbor za kuhanje u šalici;
• najbolje piće može se napraviti od vrhunske kave;
• zrna ne smiju biti prekuhana, približno iste veličine, bez čipsa;
• poželjno je ako nije prošlo više od mjesec dana od pečenja.

Kavana može odmah samljeti zrna. Prodavač treba objasniti kako će kava biti pripremljena kako bi mogao odabrati odgovarajući stupanj mljevenja.

Kako pravilno skuhati mljevenu kavu

Da biste pripremili ukusan napitak od mljevene kave, ne morate koristiti aparat za kavu ili tradicionalni lonac za kavu. Nije teško zapamtiti kako skuhati mljevenu kavu u šalici, jer se proces sastoji od samo nekoliko jednostavnih koraka:

1. Prije kuhanja morate šalicu preliti kipućom vodom. Kava će se bolje kuhati jer će toplina dulje ostati u zagrijanim šalicama.
2. Nakon što voda proključa, morate pričekati nekoliko minuta. Ako mljevenu kavu jednostavno prelijete kipućom vodom, okus i aroma pića će se pogoršati. Optimalna temperatura vode za kuhanje je 93–96 stupnjeva.
3. Koliko mljevene kave trebate za jednu šalicu ovisi o mljevenju kave i željenoj jačini napitka. Obično se stavlja 6-7 grama na 100 ml volumena vode.
4. Nakon dodavanja vode, bolje je pokriti šalicu tanjurićem. To nije potrebno, ali u ovom slučaju piće će biti jače, jer će se njegova temperatura sporije smanjivati.
5. Nakon 3-4 minute napitak se promiješa i doda šećer.

Kvaliteta kave uvelike ovisi o vodi koja se koristi za pripremu. Postoje svjetski standardi za kvalitetu vode za pripremu kave. Otprilike im odgovara flaširana voda ukupne mineralizacije od 75 do 250 mg/l ili voda pročišćena u sustavima reverzne osmoze.

Tajne kuhanja kave iz cijelog svijeta

Različiti narodi imaju vlastitu tradiciju pripreme jednog od najpopularnijih pića na svijetu. Stoga će na pitanje kako skuhati kavu u šalici u Austriji, Poljskoj, Brazilu i Vijetnamu dati različite odgovore. Iako se priprema napitka može temeljiti na sličnim principima, specifični recepti svake opcije kave čine njezin okus jedinstvenim i nezaboravnim.

Dovoljno je uvesti novu komponentu ili promijeniti nijanse pripreme, a uobičajena kava se magično transformira. Krema, karamela, marshmallows, začini, razni sirupi - sve to i još mnogo toga predlaže se dodati piću kako bi se dodale nove note bogatoj paleti aroma i okusa kave.

Neki ljudi možda više vole poljsku kavu. Za ovu verziju napitka koristi se fino mljevena kava, a uobičajeno je da se pije ravno iz taloga. Postoji još jedna verzija kave u varšavskom stilu - s dodatkom vrućeg mlijeka i šećera. Ovo piće ima nježnu pjenu i blag okus.

Kubanska verzija priprema se isključivo od zrna kave uzgojenih na Kubi, koja imaju poseban okus i sadrže veliku količinu kofeina. Unatoč prisutnosti različitih varijacija pića, sve ih ujedinjuju tri kvalitete: kubanska kava priprema se vrlo slatka, vruća i jaka.

Popularna verzija kubanske kave je piće s dodatkom ruma i šećerne trske.

Tradicionalna bečka kava priprema se s mlijekom. Ali mnogi moderni recepti uključuju šlag. A ako im dodate naribanu koricu, muškatni oraščić, cimet i naribanu čokoladu, više će podsjećati na izvrstan desert nego na tradicionalno okrepljujuće piće.

Kava se svaki put može pripremiti drugačije po receptima iz cijeloga svijeta. A takvo posebno, jedinstveno piće otkrivat će sve više i više novih nijansi okusa kave.

U svakodnevnom životu obično kažu: "Skuhat ću kavu", "aparat za kavu". Tu zapravo ni o kakvom kuhanju ne može biti govora. Kava se ne kuha, nego kuha. Da biste pripremili piće, jednostavno morate neko vrijeme kontaktirati toplu vodu. Tijekom tog vremena, svojstva okusa i mirisa izvlače se iz praha kave, voda je zasićena i postaje aromatično piće koje toliko vole milijuni ljudi širom svijeta. Ali ovo je općenito.

A kako skuhati kavu?

U principu, u ovome nema ništa komplicirano. Za kuhanje kave potreban vam je jednostavan lonac za kavu ili lonac odgovarajuće veličine. Ovo je u najjednostavnijem slučaju. Važno je da je posuda za kuhanje izrađena od inertnog materijala - može biti staklo, zemljano posuđe ili nehrđajući čelik. Također se može koristiti emajlirano posuđe.

Kako pravilno skuhati kavu?

Isperite posudu za kuhanje kipućom vodom - mora se zagrijati. U pripremljeni lonac ulijte kavu (1-2 žličice na čašu vode) i prelijte kipućom vodom. Zatim, na još laganoj vatri, dovedite piće gotovo do vrenja. Kad se pojavi pjena, maknite džezvu ili lonac s vatre, pustite da se pjena slegne i poslužite. Definitivno vruće.

U džezvu za kavu možete uliti hladnu vodu, staviti da prokuha, pa dodati kavu u prahu – postoji mnogo opcija. Posudu za kavu možete zagrijati nekoliko puta, pazeći da voda ne zavrije. U svakom slučaju možete napraviti dobru kavu. Kako talog ne bi dospio u šalice, kavu u prahu možete staviti u platnenu vrećicu ili jednostavno procijediti piće kroz cjedilo.

A kako skuhati kavu na turski, istočnjački?

Na dno turice, koja se naziva i džezva, stavlja se vrlo sitno mljevena kava u prahu i šećer. Zatim ulijte hladnu vodu, a zatim zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne pojavi pjena. Turka se skine s vatre, pazeći da pjena ostane na površini - začepi usko grlo džezve i sačuva aromu. Postupak se ponavlja nekoliko puta.

Kao varijanta ove metode, šećer se prvo stavlja u Turk i voda se dovodi do ključanja. Tek nakon toga dodajte kavu u prahu i promiješajte. Dalje - kao u glavnoj verziji.

Ovako pripremljena kava poslužuje se direktno u turkinji, bez miješanja. Pjena se ravnomjerno rasporedi po šalicama, nakon čega se ulije kava. Ovo je jedan od najboljih načina kuhanja kave.

Pa, izvolite mljevena kava. Kako skuhati njega, već znaš.

Ako se ne želite dugo petljati za štednjakom, pripremite kavu u džezvi, a kako talog ne bi dospio u šalice, koristite filter.

Traženje posla Danas je to sastavni dio samostalnog života. Kako bi vaša potraga za poslom ili novim zaposlenicima bila uspješna, trebali biste posjetiti specijalizirane portale kao što je http://rostov.job.ru/, gdje je opsežna baza životopisa i slobodnih radnih mjesta.

Jeste li znali da iskusni baristi koji znaju pravilno pripremiti kavu je ne dovode do vrenja, odnosno ne zagrijavaju je do sto stupnjeva. Maksimalno + 98. Kuhanje ubija okus kave! Da biste pripremili aromatičnu kavu prema svim pravilima, trebat će vam stožasti turk ili mali cezve. Usko grlo posude pogoduje stvaranju prozračne pjene, što je znak dobre, fino mljevene kave. Treba biti malo pjene, jer velika količina može smanjiti aromu.

Pročitajte u ovom članku:

Kako pravilno skuhati kavu?

Postoji veliki broj načina kuhanja kave. Pogledajmo pobliže one najpopularnije.

na turskom

Za kuhanje kave najbolje je koristiti kupronikel ili bakrene turke.

Recept za kavu:

1. Turčina na vatri kalciniramo;
2. U nju ulijte mljevenu kavu, računajući 1-2 žličice po šalici;
3. Odmah dodajte šećer po svom ukusu;
4. Ulijte hladnu vodu u buduću kavu. Ne zaboravite da će okus kave ovisiti o kvaliteti vode. Stoga je za kuhanje kave bolje koristiti pročišćenu vodu. Za bogatiji okus voda bi trebala dosezati samo do uskog grla Turke;
5. Zatim turčinu stavimo na malu vatru. Ako postoji katastrofalan nedostatak vremena, možete staviti više na vatru, ali samo trebate spriječiti da piće prokuha.

Vjerojatno je najteža stvar kod kuhanja kave ne dopustiti da kava pobjegne. A za to je potrebno stalno praćenje, a čim se na površini stvori pjena i uz rubove pojave mjehurići, možemo sa sigurnošću reći da je kava spremna. Ali ako, nakon što se pojavi pjena, kavu držite na vatri još nekoliko minuta, a da ne dopustite da provrije, to će se zvati umjetnost kuhanja kave. Da bi piće bilo čisto bez ikakve osnove, potrebno je koristiti sito.

Budući da govorimo o kulinarstvu, u našoj rubrici "Pametna kuhinja" možete naučiti i kako izraditi unikat koji će ne samo ukrasiti stol, već i biti prekrasan dar za voljenu osobu.

Značajke pripreme turske kave

• Važno je ne propustiti trenutak maksimalnog zagrijavanja vode, jer kava ne smije kuhati. Potpuno se usredotočite na pripremu napitka.
• U lonac uspite mljevenu kavu, dodajte šećer i stavite na vatru. Možete dodati i prstohvat kakaa ili cimeta; sigurno neće pokvariti piće, ali će dodati snagu i okus.
• Obično se toči jedna žličica na šalicu, no ima ljubitelja kave koji vole jaču kavu. Skuhaju 3-4 žlice kave, ali treba misliti na živčani sustav i srce.
• Ako želite uštedjeti, ne smijete miješati skupu kavu s jeftinom. Svejedno, okus pića se neće poboljšati, a nećete dobiti ni dio arome i užitka skupe kave. U ovom slučaju, bolje je dodati kakao ili cimet.
• Pravi poznavatelji kave kuhaju je ne u običnom emajliranom aparatu za kavu, već u bakrenom. Također nemaju običan štednjak, već kavu pripremaju na posebnom kuhalu s pijeskom. Ali ti uvjeti za pripremu dobrog pića nisu potrebni.
• Ako ste previše lijeni stajati uz štednjak i čekati da se skuha, možete jednostavno uliti potrebnu dozu kave u šalicu i preliti kipućom vodom, poput čaja. Pričekajte desetak minuta da se skuha i uživajte u šalici kave.
• Ako baš nemate dovoljno vremena, poslužite se instant kavom. Na poslu svi piju ovaj prah, što znatno pojednostavljuje proces pripreme, a košta manje od obične kave. Ali okus takvog pića neće uvijek odgovarati onome što se očekuje.

U francuskom tisku

Kuhanje kave u francuskoj preši popularan je način pripreme ovog napitka. Ova metoda se koristi kod kušanja više vrsta kave, jer dosta dobro izvlači sav njen delikatan okus i aromu iz zrna kave. Ova metoda je popularna ne samo zato što daje prirodan okus, već i zato što je proces kuhanja vrlo jednostavan. Pogledajmo kako skuhati kavu u francuskoj preši:

1. Isperite francuski tisak vrućom vodom da se malo zagrije;
2. Ulijte u nju mljevenu kavu u omjeru 1-2 žličice po šalici. Kako se mrežica ne bi začepila, odaberite grubo mljevenu kavu;
3. Napunite kavu vodom, po mogućnosti vrućom, ali nikako kipućom;
4. Da biste dobili bogatiju aromu kave, morate sve temeljito izmiješati;
5. Za bolje kuhanje kave, ostavite je nekoliko minuta;
6. Ulijte piće u šalice spuštanjem klipa francuske preše.

Što je bolje odabrati kavu - mljevenu ili u zrnu i kako je skuhati?

• Pri odabiru kave bolje je birati kavu u zrnu, a još će bolje biti ako nađete kavu u zrnu koja se prodaje na vagu. Jer ima bogatiji i stabilniji okus.
• Svatko ima svoju ideju kuhanja ukusne kave. Za neke je to dodatak šećera, dok drugi više vole kavu sa začinima ili limunom. Najpopularnije sorte su Robusta i Arabica. Za one ljubitelje koji preferiraju blagu kiselost u okusu kave, pogodna je sorta Arabica (najviša klasa).
• Najaromatičnija i najukusnija kava može se dobiti samo od svježe mljevenih zrna. Ali morate znati da ne smiju biti pretamne boje.

Kava po klasičnom receptu

Sastojci: žličica mljevene kave i jedna šalica hladne vode.

Priprema: U džezvu sipati vodu i prokuhati. Maknite s vatre i pažljivo dodajte kavu, miješajući žlicom. Miješajte dok se ne pojavi pjena. Stavimo na sporet na tihu vatru i u trenutku kada se digne pjena maknemo džezvu sa štednjaka i u kahvu ulijemo jednu žličicu vode.

turska kava

Sastojci: žličica mljevene kave, žličica šećera, čaša vode, sol.

Priprema: U džezvi pomiješajte kafu, šećer i sol i dodajte hladnu vodu. Ponovno sve promiješajte i stavite na laganu vatru. Nakon što se digne pjena, izvadite džezvu i u kafu dodajte komadić leda. Nakon dvije minute skinemo pjenu, ulijemo kavu u šalicu i na vrh stavimo žlicom pjenu koju smo skinuli.

Ako prije kuhanja kavu popržite u biljnom ulju s nekoliko zrna soli, kava će biti aromatičnija i ukusnija.

Pet osnovnih pravila kojih se morate sjetiti kada kuhate kavu:

1. Prvo isperite aparat za kavu kipućom vodom. Zatim u to ulijte potrebnu dozu kave (1-2 žličice) i prelijte kipućom vodom. Kava ne smije plivati ​​na površini. Smanjite vatru na štednjaku i pričekajte da se kava dobro zagrije, ali pazite da ne zavrije.
2. 0,5 kilograma praha preliti hladnom vodom i ostaviti jedan dan. Dobit ćete ekstrakt kave koji je potrebno filtrirati. Držite ga na hladnom, a prije pripreme napitka jednostavno dodajte hladnu vodu i pripremite kavu kao i obično.
3. U Turku ulijte hladnu vodu i zagrijte do vrenja. Zatim u njega ulijte kavu i brzo promiješajte žlicom. Ovako se piće priprema u Brazilu.
4. Istočna opcija. Uzmite vrlo sitno mljevenu kavu, pomiješajte je sa šećerom i ulijte u lonac, napunite vodom. Polako zagrijte prah na laganoj vatri. Kada se pjena digne, maknite Turk s vatre i pričekajte neko vrijeme. Zatim stavite kavu na štednjak da se kuha i zagrijte je još tri puta.
5. Ulijte hladnu vodu u Turk i pričekajte dok ne proključa. Zatim maknite s vatre, dodajte kavu, šećer i stavite na laganu vatru. Zagrijte piće nekoliko puta. Kod ovog načina pripreme kava se na stol poslužuje direktno u turkinji (džezvi). Skida se pjena i stavlja u šalice, a zatim se piće pažljivo i polako toči da se ne ošteti. Šećer se ne stavlja u šalicu, može oštetiti pjenu, pa se sipa direktno u šalicu.

Što je espresso kava?

Espresso karakterizira pjena. Trebao bi biti smeđe-orah boje sa zlatnom nijansom, gust, izgledom podsjećati na dobro tučeno vrhnje, koji ne otapa zrnca šećera na sebi.

Ako je pjena tamna, znači da je kava prekuhana ili da je dodano previše praha, bit će gorkog okusa.

Ako je pjena, naprotiv, vrlo lagana, kava je nedovoljno kuhana. Okus pića će biti vodenast i slab.

Pravi espresso ima baršunast, bogat okus i vrlo je aromatičan.

Sve je počelo odgovorom na natječajno pitanje na Facebooku. Postao sam jedan od pobjednika natječaja i 5. veljače sa zadovoljstvom sam saznao mnogo o svom omiljenom piću. Kavu ne pijem često, ali uvijek uživam. Jedino mjesto gdje mogu piti kavu nekoliko puta dnevno je Italija, i to latte macchiato.

Majstorska klasa sastojala se od nekoliko dijelova, najukusnija je bila degustacija kave s desertima), a najinformativnija je bila priča bariste Dashe o vrstama kuhanja kave, nekoliko njih postalo je otkriće za mene)

francuski tisak

Kako skuhati kavu u francuskoj preši?

Zagrijte francuski tisak vrućom vodom. Ulijte porciju srednje mljevene kave (mi smo dobili mjerne žličice u koje stane 7g kave, taman za porciju). Morate uliti kavu s vodom na temperaturi od 90 stupnjeva. Zatim zatvorite francuski tisak poklopcem, nemojte spuštati klip. Kava bi se trebala skuhati u roku od 3-5 minuta. Zatim pažljivo spustite klip kako talog ne bi ušao u gotovo piće i ulijte kavu u šalice. Ne ostavljajte kavu u francuskoj preši predugo; nastavit će se kuhati i može postati previše gorka.

turska kava. Uz njegovu pomoć priprema se turska kava. Sjećam se kako su u moje sovjetsko vrijeme moji roditelji stalno kuhali ovu vrstu kave i sjećam se kako je bila nevjerojatno jaka

Ulijte kavu u Turk, napunite je toplom vodom i stavite na vatru. Pažljivo pratimo da kava ne pobjegne. Čim se kava digne maknite je s vatre, kava je gotova!

Chemex. Zanimljiva naprava koja se sastoji od lijevka na vrhu i zdjelice na dnu u koju pada gotova kava. Zanimljivost: ovaj uređaj je izumljen davne 1941. godine u Njemačkoj i postupno je zaboravljen. Sada su se toga sjetili i Chemex se smatra jednim od modernih načina kuhanja kave. Nedavno, dok sam ponovno gledao staru epizodu Prijatelja, vidio sam da imaju Chemex)

Prvo umetnite papirnati filtar u gornji lijevak Chemexa. Zatim kroz filtar ulijte 0,5 - 1 litru vode kako biste uklonili papirnati okus.

Zakuhajte 380 ml vode i ostavite da se ohladi na temperaturu od 93-94 stupnja. Dodajte 24 g svježe mljevene srednje grube kave.

Uključite štopericu i u tankom ravnomjernom mlazu ulijte 50 ml vode u kavu. Mljevene čestice upijaju vodu, a kava otkriva svoju aromu.

Pričekajte 25 sekundi, zatim polako ulijevajte vodu u krug u smjeru suprotnom od kazaljke na satu, krećući se prema sredini. Nastavite ulijevati vodu točno u sredinu. Pazite da se razina vode ne diže preblizu ruba Chemexa (1 cm od ruba), inače usporite infuziju. Nemojte prestati ulijevati dok se ne izlije cijeli volumen vode.

Nakon što je voda potpuno procurila kroz kavu, uklonite i bacite filter. Zavrtite Chemex s pripremljenom kavom. Na taj način piće je zasićeno kisikom i daje još više okusa. Ukupno vrijeme kuhanja uz pravilno mljevenje i infuziju bit će 3 - 3,5 minuta.

Aeropress.

Potpuno novi izum. Aeropress je izumljen 2005. On je n Nevjerojatno je praktičan jer se sastoji od samo nekoliko dijelova, a uz pomoć AeroPressa možete kuhati kavu čak iu šumi! Sada postaje sve popularniji među ljudima koji vole putovanja i ukusnu kavu. Još jedna prednost AeroPressa je ta što odgovara svakoj šalici.

Trebat će vam:

200 ml vruće vode (94-95 stupnjeva)

Najprije u AeroPress morate umetnuti papirnati filtar koji dolazi u kompletu; on mora biti temeljito namočen kako kava ne bi imala papirnati okus. Filter umetnemo u AeroPress i ulijemo čašu tople vode, koja će namočiti filter i zagrijati čašu u kojoj ćemo kuhati kavu. Ulijte 14 g kave i prelijte vrućom vodom, čim voda udari u kavu, tempirajte 55 sekundi da se kava pravilno skuha, pomiješajte kavu s vodom. Zatvorimo čašu u kojoj se kuha kava i čekamo, nakon što prođe 55 sekundi otvorimo čašu, promiješamo kavu i ubacimo čašu, napravimo vakum i guramo je do kraja, kava se pod pritiskom ulije u donju zdjela. Kava je spremna!

Sifon.

No, sifon je, naprotiv, jedan od najstarijih načina kuhanja kave, star gotovo 200 godina.

U gornji dio tikvice ulijte srednje prženu i srednje mljevenu kavu, u donji dio nalijte vodu. Upalite plamenik, nakon čega će voda teći kroz posebnu cijev u gornju tikvicu. Kava se kuha oko 5 minuta, nakon čega se plamenik gasi i sav sadržaj gornje tikvice silazi u donji dio

Gejzir aparat za kavu (Bealetty).

Da biste skuhali ukusnu kavu s pjenom, bolje je dati prednost zrnima grubog ili srednjeg mljevenja. Potrebno je kuhati na laganoj ili srednjoj vatri; to će omogućiti, prvo, promatranje procesa kuhanja, a drugo, imati vremena da ga uklonite, kako ne biste dobili zagorjelo piće s notama gorčine. Što se tiče kave s pjenom, aparat za kavu s gejzirom ne dopušta vam uvijek da je kušate. U većini ovih uređaja dobiveni aromatični napitak se formira bez pjene ili s malom količinom pjene, a samo neki modeli ove tehnologije omogućuju uživanje u pjeni, ali piće svejedno ispada izvrsno. Neke varijante gejzir aparata za kavu imaju mogućnost kuhanja cappuccina i lattea. Ako želite skuhati ukusno piće u gejzirskom aparatu za kavu, ni pod kojim okolnostima ne dopustite da prokuha: to će potpuno uništiti aromu.

Proces kuhanja kave cijela je znanost koju svatko može naučiti. Ako znate kako pravilno skuhati kavu, tada možete jednim gutljajem poboljšati raspoloženje i dobrobit bilo koje osobe, aktivirati njihov mozak, normalizirati krvni tlak, a također povećati razinu performansi. Ne kažu uzalud da ima magična svojstva, pa zamislite samo koliko se ljudi srelo uz šalicu kave, osjetilo simpatije jedno prema drugome, izjavilo ljubav i sklopilo važan i presudan dogovor. A koliko sukoba nestaje, a kompromisa i konstruktivnih rješenja pronalazi uz šalicu kuhane kave. A koliko se ljudi probudi od ugodne i aromatične kave? Nisu uzalud istraživači dokazali da ona ima sposobnost povećanja otpornosti na stres, jačanja misaonih sposobnosti, a također i aktivira čovjeka od samog jutra do kasno u noć.

Dakle, kako pravilno skuhati kavu? Naravno, postoji veliki broj recepata, ali u ovom članku bih želio obratiti pozornost na najčešće, ali u isto vrijeme voljene i drage. Znajte da je za pripremu ukusne, aromatične i glatke kave najbolje koristiti svježe mljevena zrna. Kako pravilno skuhati tursku kavu? Prvo morate zagrijati dno Turka stavljajući ga na vatru, a zatim uliti mljeveno žito. Udio jedne šalice je dvije žličice na 100-150 grama vode. Znajte da ako volite slatko, najbolje je dodati šećer u turku odmah, prije početka kuhanja. Treba kuhati na laganoj vatri. Ali ako ujutro nemate dovoljno vremena za pripremu svog omiljenog napitka, tada prethodno zagrijte vodu i ulijte je u Turčin sa svim sadržajem, a zatim ga stavite na jaku vatru.

Kad vidite da se na vodi počinje stvarati korica, trebate smanjiti vatru i nastaviti kuhati kavu na najnižoj mogućoj vatri. Zbog činjenice da se oko filma počinju stvarati mjehurići, on se počinje dizati, pa u ovom trenutku morate pažljivo paziti da kava ne pobjegne i u pravom trenutku brzo skinuti turčin. Nakon što se film slegne, turčin treba ponovno staviti na vatru i taj postupak ponoviti nekoliko puta.

Kako skuhati kavu koja se zove espresso? Prije nego što podijelim njegov recept, želio bih napomenuti važne točke koje malo ljudi zna. Svi znaju da je espresso cijenjen zbog svoje pjene, tako da zahvaljujući njemu možete procijeniti kvalitetu i okus kave. Tako, primjerice, ako je pjena smeđe orašaste nijanse, onda je to pravi espresso, a ako je tamne boje, okus će biti gorak, jer je prekuhan. Ako je pjena, naprotiv, vrlo lagana, onda je kava nedovoljno kuhana, a okus joj je vodenast i nezasićen.

Svi pravi gurmani kave znaju da pravi okus espressa treba biti aromatičan, baršunast, bogat i, što je najvažnije, imati dug i ugodan aftertaste. Treba napomenuti da okus espressa ovisi o pravilnom mljevenju. Ako je mljevenje grubo, onda će biti jako, ali vodenasto. Kad je fino, ima gorak okus i zagorjelo je. Espresso se kuha dovoljno brzo, oko trideset sekundi, ali ako je potrebno više vremena za pripremu kave, onda će biti pretjerano gorka i sadržavati veliku količinu kofeina. Također biste trebali zapamtiti da se aparat za kavu mora isključiti odmah nakon što voda iz slavine počne posvjetljivati. Ali ne znaju svi kako ga pravilno poslužiti, jer mnogi griješe kada ga dodaju u šalicu. U ovom slučaju to više nije espresso, već cappuccino i latte. Nadam se da će vam moj članak pomoći da shvatite kako pravilno skuhati kavu!