Kruh na gruzijskom: "puri", a pećnica: "ton".
Sada nije teško pogoditi da se "tonis puri" doslovno prevodi kao "kruh iz pećnice". Ton podsjeća na kameni bunar. Ukopana je u zemlju i s unutarnje strane obložena glinenim opekama. Na dnu bunara zapali se vatra.
Morate imati na umu da gruzijski seljaci peku različite vrste kruha u tonu - štruce, "cigle" i "shoti" - kruh o kojem će se raspravljati u ovom postu. Stoga je naziv "tonis puri" širok. Ovo može biti ime bilo kojeg kruha koji se peče u tonu.
"Shoti" je isti "gruzijski kruh" koji se u Rusiji (i u Gruziji na ruskom) ponekad naziva "lavaš", ili "gruzijski lavaš". Ovo je pogrešna definicija. Ispravan naziv za takav kruh je “shoti” ili “shotis puri”.
Ali takav tradicionalni gruzijski kruh pečen u tonu dolazi u različitim oblicima - okrugli (koji se obično naziva "gruzijski lavaš"), pravokutni, sa zaobljenim uglovima, nazvan "dedis puri" (majčin kruh)", a sam šoti je u obliku dijamanta s izduženim krajevima, zapravo, sve je to shotis puri.
Što se tiče riječi lavaš, ona je armenskog porijekla. Armenski lavaš je tanki somun. Dobar je za umotavanje sira sa začinskim biljem ili lula kebaba s lukom.
Armenski lavash i gruzijski shoti dobri su na svoj način, ali to su potpuno različite vrste kruha. Kao što je gore spomenuto, shotis puri se peče u posebnoj peći, koja se ukopa u zemlju i obloži kripičem.
Preporučljivo je jesti vruće ili toplo. Ovako je puno boljeg okusa. Shoti je neizostavan u jelima kao što su khashi (juha od goveđih nogu i škembića), kharcho (gusta i začinjena gruzijska goveđa juha s rižom i začinima), satsivi (idealno puretina, češće piletina u umaku od oraha), lobio (gusta crvena grah juha sa začinima), canakhi (krupno sjeckana masnija janjetina s rajčicama, patlidžanima, lukom, začinskim biljem - sve se peče u porcijama u glinenim posudama)...
Osim toga, uz šoti treba jesti gruzijske sireve - mliječni sulguni, baršunasti imeretski, kozje mlijeko oštrog mirisa - guda...
Ovim kruhom skinite gotov ćevap sa ražnja. Na jelo se stavi cijeli šoti, na kruh (u komadima ili direktno na ražnjiće) položi se ćevap, a na vrhu, da se ne ohladi, prekrije se drugim cijelim šotijem i posluži na stolu. . Šoti se natopi vrućim mesnim sokom i mirisom ćevapa i sam po sebi postaje vrlo ukusno jelo.
U Tbilisiju su pekare u kojima se peku šoti doslovno na svakom koraku. Shotis puri obično teži 400 grama. Jedan takav kruh košta 70 - 80 tetri (oko 45 - 55 centi). Miris takvog svježe pečenog kruha širi se ulicom, ispunjava sve kutke i izaziva obilno slinjenje.
Ovdje je jedna obična pekara koja se nalazi u blizini kolodvora. Znak kaže "ton". Znate već da je “ton” pećnica u kojoj se peku šoti.
Iznad tona je kapuljača.
Nepretenciozno okruženje. Jednostavne ikone, sito, sat. Ispod stropa je električna žarulja. Sve je jeftino. Ovo je posao koji će prehraniti jednu obitelj. U prosjeku se dnevno proda od 120 do 200 štruca kruha.
Pekar – Zurab. Vlasnik pekare je Mamuka, koji mi je dopustio da napravim ovu foto reportažu. 
Štednjak je ton. Pogon na plin. Na selu se ton loži na drva, kao u davna vremena, kad je svako domaćinstvo imalo svoj ton.
Zurab pali peć papirom pričvršćenim za stup. 
Vaga iz mog djetinjstva. Uvijeni vrhovi podsjetili su me na patke. Sjećam se da sam buljio u njih iz sve snage kad sam s roditeljima išao na tržnicu, a seljaci su nam vagali patlidžane, krastavce, breskve, grožđe, kiseli kupus... 
Zurab daje tijestu željeni oblik. Rekao sam da može i drugačije. Ovdje se peče "dedis puri" - "majčin kruh", pravokutnog oblika sa zaobljenim kutovima.
Za davanje oblika koristi se stopalo, daska na kojoj leži debeli sloj spužve s pamukom, prekriven gustom tkaninom. 
Druga namjena stopala je unošenje gotovog tijesta u pećnicu. Tijesto se treba lijepiti za unutarnju stijenku pećnice. Vješto koristeći svoju šapu, pekar pljusne tijesto na vruće cigle. 
Ton se puni i Zurab mora "roniti" sve dublje u njega. 
Završna faza punjenja pećnice nalikuje cirkuskoj točki. Tone postaje divovski grabežljivi crv iz holivudskog blockbustera, iz usta mu vire stopala u papučama. 
U međuvremenu, kruh je prepečen i dobiva ukusnu zlatnu nijansu. 
Ova zlaćanost donosi ugodne misli o sulguni siru narezanom na deblje kriške, slatkim Choport (iz grada Choporti) rajčicama, kupatima (kobasicama od grubo mljevenog mesa ili iznutrica pomiješanim sa sjemenkama nara) i velikom glinenom vrču dobrog “Kakheti” . 
Zurab uzima gotov shotis puri iz tona. Ovo je neka vrsta balansiranja. 
Razlikuje se i okusom i izgledom od svog tanjeg armenskog pandana. Gruzijski lavaš - mi, naravno, govorimo o tome! Ovo nacionalno jelo svojevrsna je posjetnica Kavkaza. Vješto pripremljen, gruzijski lavash ispada pahuljast i gust, s hrskavom koricom i aromatičnim mrvicama. Hoćemo li probati?
Kako kuhati prema pravilima?
Pravi gruzijski lavash se peče u pećnici koja se zove "ton". Ova posebna peć sastoji se od golemog glinenog lonca, obloženog ciglama i postavljenog ukoso pod kutom od otprilike trideset stupnjeva. Ton se obično topi piljevinom. Tijekom procesa kuhanja vatra se stalno održava. Lavaš napravljen od tijesta stavlja se (zalijepi) na stražnju stijenku pećnice i peče desetak minuta. Da biste dobili hrskavu koricu, morate stalno prskati pripremljeni pita kruh vodom. Pravi gruzijski lavaš je jednostavno ukusan! Uobičajeno je da se jede svježe pripremljen sa sirom, mlijekom, začinskim biljem i vinom. Kako kruh ne bi izgarao, zamotajte ga u ručnik - tako će duže trajati. Lavaš u gruzijskom stilu također se može koristiti kao osnova za druga jela. Na primjer, pečeno s nadjevom od mesa ili sira - bit će još ukusnije! Usput, neki Gruzijci smatraju da je sama riječ "lavash" armenska i radije nazivaju nacionalni somun "puri" (tonis puri), što na gruzijskom znači "kruh".
Domaći gruzijski lavaš
Naravno, najbolje je izgraditi pećnicu za hranu u dvorištu privatne kuće. Ali ako živite u visokoj zgradi, ne brinite: dobar kruh možete napraviti i u pećnici i u električnoj mini-pekarnici. Vi samo trebate pravilno umijesiti tijesto i odabrati temperaturu i način pečenja.
Gruzijski lavash: recept
Da biste zamijesili tijesto, uzmite pola kilograma brašna, oko pola čaše vode, 30 grama svježeg kvasca, sol, šećer.
Kvasac otopiti u toploj vodi, dodati malo brašna i šećera, ostaviti da odstoji dok se ne digne. pomiješajte ga sa soli i kvascem. Umijesiti homogeno tijesto (kao za pite). Pokrijte tijesto kuhinjskom krpom i ostavite da se diže pola sata. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Lim za pečenje posuti brašnom. Tijesto razvaljajte u karakteristične oblike, stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici 20 do 30 minuta dok ne bude pečeno. Vruću pita kruh poprskati vodom i zamotati u ručnik da se malo oznoji i postane mekan.
S kukuruznim brašnom
Kako kuhati gruzijski lavaš s jajetom? Trebat će nam: kilogram pšeničnog brašna, pet velikih žlica kukuruznog brašna, 80 grama kvasca, dvije male žlice soli, jedno jaje, biljno ulje.
Počinjemo pripremati gruzijski lavash (recept je pred vama) prosijavanjem brašna i miješanjem sa soli. Zatim otopite kvasac u pola litre tople vode i ostavite da malo odstoji. Pomiješajte kvasac i brašno. Umijesiti mekano tijesto. Stavite na toplo mjesto pola sata. U međuvremenu dobro zagrijte pećnicu, a limove za pečenje namažite uljem. Oblikujemo pogačice, lagano ih uvaljamo u kukuruzno brašno, spljoštimo na potrebnu veličinu (ispadnu duguljaste i dosta debele). Umutite jaje s biljnim uljem (bolje je koristiti maslinovo ulje) i šećerom. Podmažite pita kruh dobivenom smjesom. Stavite na lim za pečenje u pećnicu. Kolači se peku 15-20 minuta na samom vrhu u pećnici dok se ne skuhaju. Tijekom kuhanja pita kruh nekoliko puta poprskajte vodom. Tako će korica biti hrskava, ali ne i tvrda.
Drevni recept
Kako kuhati gruzijski lavash (recept bez kvasca)? Drevni gruzijski somuni pripremljeni su, naravno, bez upotrebe ovog proizvoda. Isto kao i bez jaja. Kao kvasac koristili su takozvano staro tijesto koje je ostalo od prijašnjih tijesta i ukiselilo se. To su pekari dodali novom, svježe pripremljenom. Dakle, ništa osim brašna, soli i vode! Sva pikantnost leži u načinu kuhanja u posebnoj tane (ili tone) pećnici.
Madauri
Ova vrsta gruzijskog lavaša je duguljasti somun rumene, zlatne boje. S jedne strane kolač je okrugao i debeo. S druge strane, tanak je i šiljat. Pri pripremi tijesta ne koristi se kvasac: samo brašno, sol i voda. Ova vrsta pita kruha peče se vrlo brzo (tri do četiri minute). Madauri varijante nalaze se u raznim područjima Gruzije. Možete koristiti jaja i biljno ulje. Somun se jede s maslacem, kiselim vrhnjem, začinskim biljem i sirom.
Hačapuri
Ova se riječ može doslovno prevesti: "kruh sa skutom". U pripremi ovog jela nema uniformnosti. Megrelian - okrugao, pokriven vrhom Adjarian - u obliku čamca, ispunjen jajetom na vrhu. Rachinsky - s grahom. Klasično punjenje je imeretski sir. Tijesto se koristi pripremljeno na matsoniju ili kefiru (gdje se kvasac zamjenjuje proizvodom mliječne kiseline). Khachapuri se prži u tavi ili peče u pećnici.
Šoti-lavaš
Za pripremu vam je potrebno: 300 grama brašna, čaša vode, 10 grama svježeg kvasca, žlica meda (ili melase), sol, maslinovo ulje.
Melasu s kvascem otopite u toploj vodi. Dodajte dvije velike žlice brašna i ostavite na toplom 15 minuta. Pomiješajte brašno sa soli i pomiješajte s melasom i kvascem. Ponovno ostavite sa strane 10 minuta. Zamijesite tijesto sa maslinovim uljem. Kad se tijesto otprilike udvostručilo, oblikujte male štruce tako da ih valjate u zraku i izvlačite rubove. Stavite na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pospite vodom i ostavite da stoji dok se volumen ne poveća. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici 15 minuta. Prije jela, pita kruh lagano pospite brašnom. Možete jesti mlijeko i maslac umjesto običnog mlijeka.
Pokušajte napraviti ovaj ukusni gruzijski kruh sa ili bez nadjeva prema jednom od gore navedenih recepata - i sigurno ćete zauvijek ostati ljubitelj kavkaske kuhinje! Dobar tek svima!
Gruzija je jedna od rijetkih zemalja u kojoj se kruh peče na starinski narodni način - u pećnicama "Tone".
Gruzijski kruh se često miješa s armenskim kruhom i naziva se lavaš (lavash), a tonis puri je gruzijski (. Ovo je pahuljasti somun koji se jede vruć)...U prijevodu znači. - "puri" - kruh, "tonis" - ton iz peći
Thonis puri se pravi drevnom tehnologijom, a receptura se prenosi s koljena na koljeno.
Gruzijski kruh je vrlo raznolik, navest ću najpopularnije vrste:
mrgvili (okrugli)
shoti (u obliku srpa)
dedas-puri (dugo)
puri (kvas kruh)
Recept za ovaj kruh je jednostavan - voda - brašno i sol. Zanimljiva tehnologija pečenja kruha... Pogledajte ton i vidite da su se somuni doslovno zalijepili za zid ?
Tajna je u tome što pećnica ima određenu temperaturu, odnosno 300 stupnjeva (na toj temperaturi kruh neće pasti).
Ovisi i o tome je li tijesto dobro.
Ako pekar zalijepi komade tijesta za vruće stijenke pećnice i neki od njih odjednom otpadnu, znači da je tijesto loše i da će daljnji rad pekara biti pod znakom pitanja.
Gruzijski shoti kruh vrlo je ukusan pečeni proizvod koji se obično poslužuje izravno iz pećnice. Ovo neobično jelo, koje nam je stiglo iz Gruzije, sigurno je jer neki recepti čak i ne sadrže kvasac. Odnosi se na post.
Podaci o jelima
Shotis je tako nazvan zbog duguljastog oblika koji podsjeća na sablju. Ako osoba peče običan kolač, onda se jednostavno zove "dedis puri (mamin)."
Ovaj kruh je vrlo čest u svojoj domovini - Gruziji. Ovdje ga možete kupiti u gotovo svakoj pekari.
Deliciju treba poslužiti vruću. Ako gruzijska peciva odstoje neko vrijeme, izgubit će sva svoja svojstva. Međutim, možete ga čuvati u hladnjaku 3 dana.
U sredini gruzijskog puri kruha obično postoji mala rupa. Ali ovo nije samo počast tradiciji, za razliku od oblika. Ako nema rupe, zrak će se pojaviti unutar kruha. Počet će se dizati i na kraju se pretvoriti u veliki, napuhani mjehurić.
Recept je sasvim jednostavan. Ne zahtijeva nikakve tajne ili posebne vještine. Za pripremu će vam trebati 15 minuta, a za pečenje oko 2 sata.
Savjet: “Dobro će doći posebna pećnica na kamen. Električni će također raditi, ali samo u tradicionalnom obliku. Potrebna vam je posebna preša i mašina za miješenje tijesta ako govorimo o velikom broju porcija.”
Sastojci za 5 porcija
- 400 grama pšeničnog brašna 1. razreda.
- 300 mililitara obične vode.
- Pola žlice kuhinjske soli.
- Pola žličice kvasca.
Za podmazivanje
- 1 žlica soli.
- Pola čaše čiste vode.
Recept za gruzijski kruh
Prvo morate malo zagrijati vodu za test. Bolje je koristiti pročišćenu ili pitku verziju. Dodati kvasac, kao i brašno i potrebnu količinu soli.
Dobiveno tijesto mijesite dok ne dobijete približno homogenu masu i ostavite da se diže. Budući kruh treba stajati najmanje sat i pol kako bi se dobilo mekano i ukusno tijesto. Kod kuće je bolje omotati tijesto filmom i staviti na toplo i tamno mjesto.
Nakon toga podijelite bazu na nekoliko jednakih dijelova, kao što se vidi na fotografiji, i ponovno ih omotajte filmom. Da bi se tijesto ispeklo potrebno ga je ostaviti još 15-20 minuta.
Da biste napravili kruh, koji se zove gruzijski, morate dati bazu duguljastog oblika s oštrim rubovima. U sredini je potrebno napraviti malo udubljenje kako bi kolač zadržao oblik tijekom pečenja.
Pečene pažljivo prebacite u posebnu prešu, pazeći da slučajno ne potrgate tanku sredinu. Namažite ga otopinom vode i soli koja je već malo odstajala.
Nakon toga prešom zalijepite otvorenu stranu kruha na stijenke gruzijske pećnice, kao na fotografiji. Rupa u sredini poslastice treba dobro stati u cigle kako ne bi slučajno otpala.
Za pripremu proizvoda kod kuće potrebno je samo 8 minuta. Znak spremnosti je pojava hrskave zlatne kore na površini. Nakon toga će pečenje postupno početi otpadati sa stijenki. Važno je ne propustiti ovaj trenutak kako kolač ne bi pao na ugljen i izgorio.
Poslastice možete ukloniti s vatre samo pomoću posebnih alata kako biste izbjegli opekotine. U tu svrhu u Gruziji se koriste posebne lopate. Klješta možete koristiti i kod kuće.
Jelo je spremno!
Sadržaj kalorija
100 grama gruzijskog kruha sadrži samo 229 kilokalorija. Zahvaljujući tako niskoj vrijednosti, delicija je popularna među ljudima koji paze na svoju figuru. U korizmi se može jesti i pečenje.
Isti ovaj dio sadrži:
- 7 grama proteina.
- 0,73 - masti.
- 47 - ugljikohidrati.
Glikemijski indeks je dosta nizak, brzih ugljikohidrata nema previše. Sadržaj masti je smanjen. Kao rezultat toga, gruzijski kruh nije samo mršav, već i zdrav.
Kruh se također peče u klasičnoj pećnici. Kamena pećnica nije potrebna - poslužit će i obični lim za pečenje. U tom slučaju stavite nekoliko čistih, prethodno zagrijanih glinenih cigli u peć. Treba ih na neki način dezinficirati. Kasnije se na njih objesi tijesto.
Preša se izrađuje ručno. Za to uzmite jednostavnu drvenu dasku. Na vrh stavite spužvu, vatu ili drugi materijal otporan na toplinu. Nakon toga, uređaj je prekriven gustom tamnom tvari.
Savjet: „Ako tijekom kuhanja temeljac počne stalno padati (prije nego se pojavi zlatna korica), došlo je do pogreške tijekom kuhanja. Bolje je izvaditi kolače i ponovo pripremiti tijesto za njih.”
Postoji originalan način posluživanja. Prije nego što puri dođe na stol, mora se prepoloviti dok je još vruć. Nakon toga stavite nekoliko grančica svježeg cilantra i sulugunija. Pričekajte da se sir malo otopi od visokih temperatura. Obični estragon koristi se kao ukusno piće koje može nadopuniti shoti.
Druga opcija je jesti somune uz ćevap. Kada je meso spremno, potrebno je kruhom izvaditi sočne komade s ražnja, kao da ga umotavate u deliciju. U ovom slučaju, pulpa će biti dobro zasićena marinadom i sokom. Rezultat će biti potpuno originalno pecivo.
Među svim vrstama poseban je shotis puri. Ako se kod kuće obično poslužuje "majčin kruh", onda se za praznik poslužuje kruh u obliku sablje. Često se poslužuje uz druga tradicionalna jela, uključujući juhe.
Ako je jelo već pripremljeno, ali ga poslužite na stolu tek nakon pola sata, stavite puri na lim za pečenje i pokrijte toplim ručnikom. Tako će poslastica dugo ostati topla.
Kako se kuhalo u davna vremena?
Jednom davno u Gruziji su bili skrupulozni prema svim proizvodima. Ako je ostao višak od prethodnog pečenja gruzijskog kruha, nije se bacao, već je ostavljen na privremenom mjestu nekoliko dana.
Dobivena smjesa, nazvana purisdeda, postupno je postala kisela. Kad je bio gotov temeljac se pomiješa s vodom i soli, nakon čega se dosta snažno miješa. Ovo bi se moglo koristiti za kuhanje.
Uglavnom, za pripremu je korišten obični hmeljni kvasac. No kako ih nije bilo lako nabaviti, u običnim su domovima kruh pripremali s jakim domaćim pivom.
Pekli su takvu deliciju ne više od jednom tjedno. Ovom prilikom za stolom se okupila cijela obitelj. Dobivalo se najbolje vino i kuhalo meso. Korišten je veliki broj začina, trava i drugih delicija.
Ovo je ukusno pecivo koje ide uz druga jela. Kruh s hrskavom koricom svidjet će se svim članovima obitelji.
Kruh na gruzijskom: "puri", a pećnica: "ton".
Sada nije teško pogoditi da se "tonis puri" doslovno prevodi kao "kruh iz pećnice". Ton podsjeća na kameni bunar. Ukopana je u zemlju i s unutarnje strane obložena glinenim opekama. Na dnu bunara zapali se vatra.
Mora se imati na umu da gruzijski seljaci peku različite vrste kruha u tonu - štruce, "cigle" i "shoti"- kruh o kojem će biti riječi u ovom postu. Stoga je naziv "tonis puri" širok. Ovo može biti ime bilo kojeg kruha koji se peče u tonu.
"Shoti" je isti "gruzijski kruh" koji se u Rusiji (i u Gruziji na ruskom) ponekad naziva "lavaš", ili "gruzijski lavaš". Ovo je pogrešna definicija. Ispravan naziv za takav kruh je “shoti” ili “shotis puri”.
Ali takav tradicionalni gruzijski kruh pečen u tonu dolazi u različitim oblicima - okrugli (koji se obično naziva "gruzijski lavaš"), pravokutni, sa zaobljenim uglovima, nazvan "dedis puri" (majčin kruh)", a sam šoti je u obliku dijamanta s izduženim krajevima, zapravo, sve je to shotis puri.
Što se tiče riječi lavaš, ona je armenskog porijekla. Armenski lavaš je tanki somun. Dobar je za umotavanje sira sa začinskim biljem ili lula kebaba s lukom.
Armenski lavash i gruzijski shoti dobri su na svoj način, ali to su potpuno različite vrste kruha. Kao što je gore spomenuto, shotis puri se peče u posebnoj peći, koja se ukopa u zemlju i obloži kripičem.
Preporučljivo je jesti vruće ili toplo. Ovako je puno boljeg okusa. Shoti je neizostavan u jelima kao što su khashi (juha od goveđih nogu i škembića), kharcho (gusta i začinjena gruzijska goveđa juha s rižom i začinima), satsivi (idealno puretina, češće piletina u umaku od oraha), lobio (gusta crvena grah juha sa začinima), canakhi (krupno sjeckana masna janjetina s rajčicama, patlidžanima, lukom, začinskim biljem - sve se peče u porcijama u glinenim posudama)...
Osim toga, uz šoti treba jesti gruzijske sireve - mliječni sulguni, baršunasti imeretski, kozje mlijeko oštrog mirisa - guda...
Ovim kruhom skinite gotov ćevap sa ražnja. Na jelo se stavi cijeli šoti, na kruh (u komadima ili direktno na ražnjiće) položi se ćevap, a na vrhu, da se ne ohladi, prekrije se drugim cijelim šotijem i posluži na stolu. . Šoti se natopi vrućim mesnim sokom i mirisom ćevapa i sam po sebi postaje vrlo ukusno jelo.
U Tbilisiju su pekare u kojima se peku šoti doslovno na svakom koraku. Shotis puri obično teži 400 grama. Jedan takav kruh košta 70 - 80 tetri (oko 45 - 55 centi). Miris tako svježe pečenog kruha širi se ulicom, ispunjava sve kutke i izaziva obilno slinjenje.
Ovdje je jedna obična pekara koja se nalazi u blizini kolodvora. Znak kaže "ton". Znate već da je “ton” pećnica u kojoj se peku šoti.
Iznad tona je napa nepretenciozan namještaj: sito, sat i električna žarulja ispod stropa. Sve je jeftino. Ovo je posao koji će prehraniti jednu obitelj. U prosjeku se dnevno proda od 120 do 200 štruca kruha.
Pekar je Zurab. Vlasnik pekare je Mamuka, koji mi je dopustio da napravim ovu foto reportažu.
Štednjak je ton. Pogon na plin. Na selu se ton loži na drva, kao u davna vremena, kad je svako domaćinstvo imalo svoj ton.
Zurab pali peć papirom pričvršćenim za stup.
(C) (C) (C) (C) (C) (C) (C) (C) (C) (C) (C) (C) Skale iz mog djetinjstva. Uvijeni vrhovi podsjetili su me na patke. Sjećam se da sam buljio u njih iz sve snage kad sam s roditeljima išao na tržnicu, a seljaci su nam vagali patlidžane, krastavce, breskve, grožđe, kiseli kupus...
Zurab daje tijestu željeni oblik. Rekao sam da može i drugačije. Ovdje se peče "dedis puri" - "majčin kruh", pravokutnog oblika sa zaobljenim kutovima.
Za davanje oblika koristi se stopalo, daska na kojoj leži debeli sloj spužve s pamukom, prekriven gustom tkaninom.
Još jedna svrha stopala je unošenje gotovog tijesta u pećnicu. Tijesto se treba lijepiti za unutarnju stijenku pećnice. Vješto koristeći svoju šapu, pekar pljusne tijesto na vruće cigle.
(C)(C)(C)(C)(C)(C) Ton se puni i Zurab mora "roniti" sve dublje i dublje u njega.
Završna faza punjenja pećnice nalikuje cirkuskoj točki.
Tone postaje divovski grabežljivi crv iz holivudskog blockbustera, iz usta mu vire stopala u papučama.
U međuvremenu, kruh je prepečen i dobiva ukusnu zlatnu nijansu.
Ova zlaćanost donosi ugodne misli o sulguni siru narezanom na deblje kriške, slatkim Choport (iz grada Choporti) rajčicama, kupatima (kobasicama od grubo mljevenog mesa ili iznutrica pomiješanim sa sjemenkama nara) i velikom glinenom vrču dobrog “Kakheti” .
Učitavanje...