Kako pravilno kuhati džem od malina za zimu. Džem od malina za zimu. Džem od malina za zimu

Džem od malina za zimu možda se može smatrati jednim od najvažnijih popularni recepti za berbu ove bobice. Razlog tome je izvanredan okus, miris i ljekovita svojstva maline Ova poslastica poznata je gotovo svakoj osobi od djetinjstva, jer smo tijekom prehlade često davali čaj s malinama.

Piti čaj s malinama je i zdravo i ukusno, a osim toga pekmezom se mogu puniti pečenja i koristiti u druge svrhe. Pripremiti divan desert jednostavno, samo ga koristite prava tehnologija i ukusni pekmez za cijelu obitelj je spreman.

Petominutni džem od malina

Sastojci:

svježe maline - 1 kg;
granulirani šećer - 0,8 kg.

Kako napraviti petominutni džem od malina za zimu:

Koliko god čudno zvučalo, maline nije potrebno prati - prilikom pranja bobice gube dio okusa, a kuhanjem mogu omekšati i izgubiti oblik. Međutim, potrebno je ukloniti prašinu i prljavštinu. Stoga ga pažljivo sortiramo i doslovno 10 minuta. napunite lagano slanom vodom - brzinom od 1 žlice. l. sol bez slajda po litri vode. Bobica bi trebala biti potpuno skrivena. Nakon nekoliko minuta, sve nepotrebno će se pojaviti. Živa bića hvatamo šupljikavom žlicom, ispuštamo vodu iz bobica te ih brzo i pažljivo ispiremo pod slabim pritiskom vode kako ne bismo oštetili cjelovitost bobica.

Oprane bobice stavite u cjedilo pa dodajte šećer. Lagano promiješajte da se ravnomjerno rasporedi i ostavite 4-6 sati, maksimalno preko noći i na hladnom mjestu.

Još jedna tajna očuvanja nježnosti bobice maline cijeli - dio bobica ne bi trebao biti velik, ali spremnik u kojem će se kuhati mora biti velik. Inače, što su maline slobodnije u posudi, to bolje.

Bobičasto voće zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi, zatim pojačajte snagu grijanja na maksimum i kuhajte džem 5-7 minuta.

Tijekom kuhanja stvorit će se pjena - naoružamo se šupljikavom žlicom i nemilosrdno je svu odstranimo. Prvo, tako će se džem bolje i ravnomjernije kuhati. Drugo, preostala pjena može izazvati razvoj bakterija, a džem će postati kisel. Maknite džem sa štednjaka i pripremite staklenke.

Konzerviranje. Staklenke i plastične poklopce temeljito operite sodom i tvrdom četkom ili spužvom, isperite vodom i poparite kipućom vodom. Spreman. Šećer je izvrstan konzervans, pa posudu nije potrebno temeljitije sterilizirati. Metalni poklopci Nije ih poželjno koristiti za uvijanje jer će promijeniti boju pekmeza u tamno crvenu, čak i bordo.

Pekmez ulijte u staklenke, pričekajte da se ohladi i spremite na čuvanje. Čekamo zimu da se počastimo ukusnim i aromatičnim slatkim pripravcima.

Gusti džem od malina za zimu s cijelim bobicama

Sastojci:

1 kg malina;
1 kg šećera.

Za pripremu gustog džema od malina potrebno je onoliko bobica koliko vam je potrebno šećera. Omjer: 1 prema 1.

Korak po korak recept za džem od malina za zimu s cijelim bobicama:

Razvrstavamo bobice, ali ih ne peremo. Pospite šećerom (u omjeru 1 kg bobičastog voća na 1 kg šećera), sloj po sloj u emajliranom loncu. Ostavite preko noći ili 6-8 sati. Za to vrijeme bobice će dati sok.

Stavite posudu na štednjak i uključite srednju vatru. Sadržaj lonca će ubrzo prokuhati i šećer će se otopiti. Nakon vrenja, džem treba kuhati 5-10 minuta, a zatim isključiti.

Pažnja!

Pekmez od malina tijekom kuhanja miješajte da ne zagori. Ali bolje je to učiniti ne žlicom, već okretanjem tave u krug (držeći ručke). Ovo će zadržati bobice netaknute bez gnječenja.

Kad pekmez prokuha stvara se pjena. Treba ga ukloniti. Ukusno je piti čaj s pjenom nakon napornog dana rada za štednjakom

Čudesna bobica - 3-5 kg svježih jagoda svaka 2 tjedna!

Kolekcija Miracle berry Fairytale prikladna je za prozorsku dasku, lođu, balkon, verandu - bilo koje mjesto u kući ili stanu gdje pada sunčeva svjetlost. Prvu berbu možete dobiti za samo 3 tjedna. Čudesna bobica Bajkovita žetva donosi plodove cijele godine, a ne samo ljeti, kao u vrtu. Životni vijek grmlja je 3 godine ili više, u tlo se mogu dodati gnojiva.

Pekmez ohlađen nakon prvog kuhanja stavite na štednjak. Ponovno zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Zatim isključite, ohladite i ponovite ciklus. Ukupno pekmez treba prokuhati 3 puta. Zahvaljujući tome, postaje gusto i tamno bordo. Tako,

Koliko dugo treba kuhati džem od malina da bude gust, a bobice ostale netaknute?
Morate kuhati u 3 faze:

1 put: 10 minuta nakon vrenja;
2 puta: ohladite i ponovno kuhajte 5 minuta nakon vrenja;
3 puta: ponovno ostavite da se ohladi i džem kuhajte 5 minuta.

Spremnost pekmeza provjerava se kap po kap, nakon 3. vrenja. Pekmez se mora ohladiti i kada je gotov neće se širiti kapljica. Postaje viskozan i viskozan. Džem od slatke maline, u isto vrijeme, aromatičan, svijetao i gust.

Koliko džema dobijete od 1 kg malina?

Od 1 kg malina i 1 kg šećera dobijemo nešto manje od 1 litre gotovog džema od malina

Bobice su gotovo potpuno sačuvane netaknute i neoštećene. Mirisno i zdravo gust pekmez maline su spremne za zimu!

Džem od malina za zimu bez kuhanja

Bobice s granuliranim šećerom skladište su vitamina za cijelu obitelj. Ovaj desert je vrlo jednostavan za pripremu, pa ga može kreirati i kulinarski amater. Džem od malina za zimu bez kuhanja također se naziva "živo", bobice nisu toplinski obrađene, mogu se pohraniti sirove. Prednosti:

Džem skida temperaturu glavobolja za prehladu. Još jedno korisno svojstvo: pouzdano jačanje imunološkog sustava.
Gotov proizvodčesto se koristi za pripremu raznih peciva.
Uz "hladno" čuvanje, nema potrebe provoditi puno vremena za vrućom peći, što je posebno neugodno ljeti.

Da bi mirisna poslastica bila ugodna za okus i imala nizak sadržaj kalorija, potrebno je strogo poštivati sve proporcije.

Da biste pripremili džem od malina za zimu bez kuhanja, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

zrele bobice - 1 kg;
šećer - 2 kg.

priprema:

Glavni proizvod pažljivo se sortira, uklanjaju se oštećene bobice i čašice. Nakon toga maline se stavljaju u veliku zdjelu da se lakše samelju. U bobice se dodaje šećer. Smjesu treba ostaviti par minuta.
Nakon toga sastojci se pretvaraju u kašu. To je najbolje učiniti drvenim mortom. Masa treba biti homogena. Budući džem od malina za zimu stavlja se u suhe, sterilizirane staklenke.

Mirisna svježi desert posuti šećerom. Sloj slatkog pijeska će se pod utjecajem soka stvrdnuti, stvarajući čvrst sloj. Zaštitit će obradak od zraka.

Inovativni stimulator rasta biljaka!

Povećava klijavost sjemena za 50% u samo jednoj primjeni. Recenzije kupaca: Svetlana, 52 godine. Jednostavno nevjerojatno gnojivo. Puno smo slušali o njemu, ali kada smo ga probali, iznenadili smo i sebe i svoje susjede. Grmovi rajčice narasli su s 90 na 140 rajčica. O tikvicama i krastavcima nije potrebno govoriti: žetva je skupljena u kolicima. Cijeli život dačimo, a takvu berbu nismo imali....

Staklenke s džemom od malina za zimu se zatvore poklopcem. Preporuča se zamrznuti desert i čuvati u hladnjaku.

Gusti džem od malina za zimu sa želatinom

U malinama ga ima vrlo malo pektinske tvari, stoga je malo vjerojatno da ćete od njega skuhati nešto gusto bez dodavanja zgušnjivača raznih vrsta. A sa želatinom ispada lijepo, viskozno, svijetlo i aromatično.
Logično je da što više želatine dodate, proizvod će biti gušći, čak do konfiture. Ali ako proizvod nazovemo "džem", tada će viskozna konzistencija za izlijevanje biti sasvim dovoljna - uzimamo umjerenu količinu želatine.

Pekmez ćete morati čuvati u hladnjaku ili podrumu kako bi se struktura delicije dobro očuvala. Od kilograma malina dobiće se dvije pola litre pekmeza i još jedna vaza za probu.

Sastojci:

1 kg malina, svježih ili smrznutih;
pola čaše (100 ml) vode za kuhanje bobica;
1 kg šećera;
pola žličice limunske kiseline;
1 paket (15 g) želatine;
0,5 šalice vode za namakanje.

Korak po korak recept za džem od malina sa želatinom za zimu:

Hladnu preliti želatinu prokuhanu vodu, dobro promiješati i ostaviti da nabubri dok obradimo svježe maline.

Razvrstamo i operemo bobice, pustimo da se voda ocijedi. Ako su maline domaće, uzgojene vlastitim rukama, čiste, bez prašine, nema potrebe za pranjem.
Stavite maline u lonac i dodajte oko pola čaše vode. Pustite bobice da prokuhaju na laganoj vatri.

Maline počinju aktivno puštati sok i uglavnom se plodovi raspadaju, ali ostaju komadići bobica. Obavezno uklonite pjenu.

U isto vrijeme sterilizirajte čisto oprane staklenke za pekmez i poklopce u posudi s kipućom vodom – dovoljno je 15 minuta. Dok rasporedite džem od malina, trebale bi imati vremena da se osuše. U maline dodati šećer. I kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 15 minuta.

Dodajte limunsku kiselinu. Kompenzira slatkoću pekmeza od malina i čini ga svjetlijim.

Osim toga, kao konzervans, limun će pomoći bolje skladištenje očuvanje.

Džem od malina maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi na 85-90 stupnjeva prije nego mu dodate želatinu koja je već savršeno nabubrela. Dodajte želatinu.

U redu, promiješajte do samog dna, vratite posudu na štednjak i zakuhajte, ugasite vatru.
Brzo, da se brzo ohladi, džem od malina sipati u suhe, sterilizirane staklenke. Nema potrebe da ga prevrćete na poklopce, samo zatvorite, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i džem stavite u hladnjak ili prebacite u podrum.

Nakon što se ohladi, džem od malina za zimu dobiva ugodnu konzistenciju - poput gusti žele. Savršeno čuva okus i aromu maline.

Džem od malina za zimu - recept s limunom

Dodavanje pekmezu od malina svježi limun dat će slatka priprema posebna pikantnost - ona koju dodatak limunske kiseline nikada neće dati.

Trebat će vam:

2 kg malina;
2,5 kg granuliranog šećera;
četvrtina limuna.

Jednostavan recept s fotografijama džema od malina s limunom:

Ubacite bobice emajlirano posuđe, dodajte šećer. Ostavite preko noći.

Ako je soba jako vruća, bolje je staviti posuđe s malinama u hladnjak na donju policu.

Maline će se preko noći pod utjecajem šećera ocijediti i pustiti dosta soka. Posudu s malinama i sokom stavite na štednjak i zakuhajte na jakoj vatri. Odmah nakon vrenja sirup od malina smanjiti toplinu. Pekmez od malina kuhati na laganoj vatri 20-30 minuta uz povremeno miješanje i skidanje pjene drvenom kuhačom. Što se maline duže kuhaju, pekmez će biti gušći.

Zauvijek zaboravite na probleme s krvnim tlakom!

Većina modernih lijekova za hipertenziju ne liječi, već samo privremeno smanjuje visoki krvni tlak. To nije loše, ali pacijenti su prisiljeni uzimati lijekove do kraja života, izlažući svoje zdravlje stresu i opasnosti. Kako bi se popravila situacija, razvijen je lijek koji liječi bolest, a ne simptome.

Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte svježe iscijeđeno sok od limuna i promiješati.
Gotov džem malo ohladite. Da biste ubrzali ovaj proces, možete staviti zdjelicu vrućeg džema od malina hladna voda. Ohlađeni džem od malina stavite u sterilne staklenke i zarolajte. Pripreme za zimnicu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Video recept: džem od malina za zimu u laganom kuhalu

Džem od malina je bolje ne prekuhati. Prvo, neće biti tako ukusno, bobice će postati suhe i bez okusa. I takav pekmez će se brzo zašećeriti. Ako ne kuhate do kraja, riskirate da se pekmez brzo ukiseli ili upljesnivi.
Usput, kako džem ne bi popljesnivio, pospite vrh staklenke šećerom, ispast će šećerni čep i onda pekmez može stajati godinama i ništa mu se neće dogoditi.
Zlonamjerni crvi se često nasele u bobici, napunite je vodom, dodajte šaku soli, svi će isplivati na vrh, a uklanjanje ih neće biti teško.
Što mogu dodati? Evo ti doslovno neograničene mogućnosti. Stavili su kriške naranče, dinja, bundeva, tradicionalni ogrozd i trešnje ili listovi trešnje.

Mislim da svaki dom pokušava zalihe džema od malina za zimu. Pomaže kod prehlada zimi i sadrži mnogo korisnih tvari.
Jeste li znali da maline sadrže salicilnu, limunsku, jabučnu i vinsku kiselinu. Stoga se koristi kao protuupalno i antipiretik. Kao djeca često smo dolazili mokri i mokri od šetnje. Onda nas je mama presvukla u suhu odjeću i dala nam čaj s džemom od malina. A onda me natjerala da se umotam u deku i dobro se oznojim. A često se događalo da bolest prođe a da nije ni počela.

Maline su skladište vitamina. Sadrži vitamine B, A, C, E. Sadrži i dosta mikroelemenata kalija, kalcija i željeza. Stoga se svakako trebate opskrbiti džemom od malina. Nikada ga nema previše. Osim toga, lakše je nego ikad to učiniti. I kao što ćete naučiti iz ovog članka. Postoji mnogo načina za pripremu ovoga divna priprema, pogledajmo najukusnije od njih:

Petominutna malina
Džem od malina s cijelim bobicama, redovno kuhanje
Džem od malina sa želatinom
Maline sa šećerom bez kuhanja

Prije pripreme pekmeza, bobice se moraju razvrstati od lišća i buba. Maline često naseljavaju razne bube i pauci. Jesti mala tajna kako ih se riješiti. Pomiješajte 1 žlicu soli u 1 litri vode. Stavite bobice u cjedilo ili sito. Uronite posude u otopinu soli na 5 minuta. I svi će naši kukci završiti na površini. Nakon toga, maline je potrebno dobro oprati. Pustite da odstoji u cjedilu 10 minuta da se ocijedi višak vode.

Petominutni džem od malina (gust)

Jedan od najpopularnijih recepata. Zbog brzo kuhanje Bobice zadržavaju mnoge korisne tvari.

Sastojci i omjeri:

Maline 1,5 kg
Šećer 1,5 kg

Uzimamo šećer i bobice u jednakim omjerima. Stoga, broj kilograma može varirati prema vlastitom nahođenju.

Korak po korak recept za izradu 5-minutnih malina:

1. Bobice je potrebno razvrstati od lišća i grešaka. Nakon toga, maline je potrebno dobro oprati u slanoj vodi, kako je gore opisano. Zatim isperite obična voda i ocijedite u cjedilu. Pustite da odstoji u cjedilu 10 minuta da se ocijedi višak vode.

2. Sada treba odabrati posudu u kojoj ćemo pripremati naš džem. Oblik posuđa ne smije biti dovoljno visok i širok. Zdjelica ima ovaj oblik, pa se smatra najbolja opcija, za pravljenje pekmeza. Odabrana je posuda za posuđe. Sada odlučimo o njegovom materijalu. Posuđe od bakra, nehrđajućeg čelika i mesinga najprikladnije je za pripremu pekmeza.

3. Sve maline istresite u zdjelu. Mora se zgnječiti gnječilicom i posuti granuliranim šećerom. Pažljivo promiješajte naše sastojke. Ostavite našu poslasticu nekoliko sati da se šećer otopi.

4. A u ovo vrijeme ćemo početi sterilizirati staklenke. Postoji više načina: na pari, u pećnici, u mikrovalna pećnica itd. Ja steriliziram u mikrovalnoj. Staklenke moraju biti čiste. Ulijte oko 1,5 cm vode i stavite u mikrovalnu na 3 minute na snagu 800-900.

5. Posudu s budućim džemom stavite na najmanju vatru. Stalno miješajte i pustite da zavrije. Kad se pekmez kuha, na njegovoj se površini stvara pjena. Pažljivo ga izvadite žlicom. Ako se to ne učini, džem bi se uskoro mogao pokvariti. Neka se naš pekmez kuha 5 minuta.

6. Džem pažljivo zapakirajte u naše sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopac. Za svaki pekmez koristim male staklenke. Tako da ga ne čuvate dugo nakon što otvorite staklenku. Sada naše staklenke treba okrenuti i ostaviti da se ohlade.

Petominutni pekmez od cijelih malina

Od cijelih malina može se napraviti nevjerojatan džem. Ova bobica nema debelu kožu. Dakle, da bi bobice ostale netaknute, moraju se kuhati u sirupu koji se dobije od soka maline i šećera kada odstoji.

Sastojci i omjeri:

Maline 1,5 kg
Šećer 1,5 kg

Korak po korak postupak pripreme džema od malina s cijelim bobicama:

1. Očistite bobice od ostataka (lišće, bube, ličinke). Isperite ih vodom i stavite u cjedilo.
2. U posudu u kojoj će se kuhati pekmez sipati polovinu sitnog šećera.
3. Dalje u lavor idu sve maline.
4. Pokrijte naše maline s preostalim šećerom.
5. Ostavite sve u posudi 5-6 sati. Neka maline daju sok. Obično to radim noću. I ujutro završim započeto.
6. Ujutro krećem sa sterilizacijom staklenki, a onda i s pravljenjem samog pekmeza.
7. Zapalite najmanju vatru i stavite posudu na štednjak. Pomiješajte vrlo pažljivo kako ne biste poremetili cjelovitost bobica.
8. Pričekati da se šećer otopi, malo pojačati vatru. Kad pekmez prokuha kuhati još 5 minuta. Ne zaboravite lagano miješati i skidati pjenu s pekmeza.
9. Prolijevanje gotov pekmez u staklenkama. Pažljivo ih pokrijte poklopcem.

Usput, možete koristiti manje šećera, na primjer, kao u ovom video receptu:

Pekmez od malina sa cijelim bobicama (redovno kuhanje)

Još jedan vrlo ukusan recept. Kuhanjem bobice ostaju netaknute. Od ovoga u njemu više koristi i kušajte.

Kada pravite džem od cijelih bobica, nemojte odjednom uzeti puno kilograma. Bit će dovoljno 1,5-2 kilograma, inače se bobice mogu međusobno zgnječiti.

Sastojci i omjeri:

Maline 1,5 kg
Šećer 1,5 kg

Proizvode uzimamo u omjeru 1:1

Korak po korak recept za pravljenje džema od malina:

1. B ovaj recept bolje je uzeti najbolju najbolje maline. Odnosno, mora biti čista, velika, kupljena na tržnici od neke bake ili vaša. Zato što ga u ovom receptu nećemo prati.
2. Složit ćemo šećer i bobičasto voće u posudu za džem dok ne potrošimo sastojke.
3. Trebamo sve kuhati 5-6 sati. Sve opet radimo noću. Posude s budućim pekmezom stavljamo u hladnjak.
4. Maline će preko noći dati sok. Trebamo ga ocijediti i staviti da prokuha. Ostavite na laganoj vatri 10 minuta.
5. U međuvremenu ćemo sterilizirati naše staklenke
6. Dodajte maline i kuhajte u soku oko 20 minuta. Nema potrebe za miješanjem bobičastog voća u ovom receptu. Stoga smo vatru postavili na najmanju.
7. Naš pekmez sipati u suhe i vruće staklenke. Možete ga zamotati u nešto toplo i ostaviti da se potpuno ohladi. Koristim staru pamučnu deku. To je potrebno kako bi se smanjilo vrijeme hlađenja džema. Tada će ispasti vrlo lijepa i prirodna boja.

Džem od malina sa želatinom

Ovo je vrlo zanimljiva interpretacija džema od malina. Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima želea ili pekmeza. Budući da je gust, može se koristiti kao nadjev za pite.

Sastojci:

Maline 1 kg
Šećer 1,5 kg
Voda 300 ml
Limunska kiselina oko 10 grama
Želatina 5 grama

Korak po korak recept za pravljenje džema sa želatinom:

1. Za ovaj recept počinjemo sa želatinom. Treba se razvesti tople vode i pustite da nabubri. Na torbi su uvijek napisane upute.
2. Naše staklenke steriliziramo na način koji vama odgovara.
3. Odaberite velike i ne zgnječene bobice. Ako su maline čiste, bez prašine, ne morate ih prati.
4. U zdjeli pažljivo pomiješajte bobičasto voće i granulirani šećer. Zatim napunite našu masu vodom.
5. Stavite na štednjak pola sata. Kuhamo stvarno niska toplina, miješajte da pekmez ne zagori. Da biste to učinili, koristite plastičnu ili drvenu žlicu. Metal može uzrokovati oksidaciju malina.
6. Stavite želatinu i limunsku kiselinu u posudu. Kuhajte još 15 minuta.
7. Gotov proizvod stavite u staklenke. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Maline sa šećerom bez kuhanja

Kuhanje malina na ovaj način omogućuje vam očuvanje svih izvornih vitamina i mikroelemenata koji se nalaze u njemu. Uostalom, u ovom receptu nije podvrgnut toplinskoj obradi. Ali postoji i mali nedostatak ove metode - ima više šećera nego inače.

Sastojci i omjeri:

Maline 1,5 kg
Šećer 3 kg

Količina šećera koja se koristi je 2 puta veća nego kod malina.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Ovo je za ovo recept će poslužiti ne samo odabrane maline, već i zdrobljene bobice. I tako maline očistimo i drvenom gnječilicom pretvorimo u kašu.
2. Sada dodajte granulirani šećer u posudu. Sve pažljivo promiješajte. Treba nam sav šećer da se otopi. Vremenski je to 20-24 sata. Povremeno sve promiješajte drvenom kuhačom.
3. Kada se šećer potpuno rasprši u ukupnoj masi pekmeza, možete krenuti s pravljenjem staklenki.
4. Pripremljenu smjesu od malina stavite u suhe, vruće staklenke, ali ne do vrha. Ostavite 1-1,5 cm prazno i dodajte kristalni šećer. Čvrsto zavrnite poklopac. Možete koristiti debeli papir i konac na starinski način. Čuvati u hladnjaku.

U ovoj temi opisao sam metode i suptilnosti pravljenja džema od malina. Podijelio sam neke tajne s tobom. Nadam se da ćete i vi pronaći “idealan” recept za džem od malina. A ovom zdravom poslasticom razveselit ćete sebe i svoje najmilije.

Maline su vrlo ukusna bobica, slatko i sočno. Njegov veliki nedostatak je što se ne može dugo transportirati i uopće se ne može pohraniti ako se sakupi navečer - ujutro se može pokvariti. Ovi recepti vam neće oduzeti puno vremena, a možete ih napraviti i navečer, nakon napornog radnog dana. Neće biti stalnog miješanja i praćenja, ali svejedno treba obaviti sterilizaciju staklenki i poklopaca - bobica je također vrlo hirovita.

Džem od malina za zimu: jednostavan recept s fotografijama korak po korak

Čim dođe sezona bobica, svaka brižna domaćica pokušava ne samo hraniti se zdravo i ukusna poslastica svoje najmilije, ali i pobrinuti se za pripremu zimnice. Tradicionalno svake godine pravim pekmez od malina. Svi znaju dobrobiti malina. A džem od njega nije samo slatkiš, on čudesno pomaže kod prehlade, a smatra se i izvrsnom preventivnom mjerom. Možete ga pripremiti dosta brzo i nije nimalo teško, ovo je takozvanih 5 minuta mislim, moj fotografija korak po korak U tome će vam pomoći ovaj recept!

Sastojci:

maline - 2 kg;
šećer - 2 kg.

Kako napraviti pekmez od malina

Na osnovu ove količine malina, ja sam dobila 3 pune staklenke od pola litre. Tako korisno i ukusnih pet minuta, trebao bi biti u domu svake domaćice!

Džem od malina za zimu bez kuhanja, jednostavan recept

Maline su izuzetno zdrava bobica, i to ne samo kod prehlada, iako ga tako najčešće koristimo. Svježe ili ribane maline sa šećerom uklanjaju toksine i potiču regeneraciju tjelesnih stanica. Ona zaključuje višak vode iz organizma, prirodno smanjuje otekline i olakšava rad bubrega. Razrjeđujući krv, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, što je vrlo važno nakon 45 godina. Na redovita uporaba koža će se očistiti, kosa i nokti će postati jači i zdraviji. Maline su također vrlo korisne za zdravlje žena. Sve ove korisna svojstva sačuvani su isključivo zato što ga nećemo izložiti toplinska obrada. Budući da su naše maline mljevene sa šećerom, djevojke koje paze na svoju figuru trebaju voditi računa visok sadržaj kalorija praznine.

Sastav proizvoda:

maline - 1,5 kg;
šećer - 1,5 kg.

Pravljenje pekmeza

Pekmez se čuva na hladnom mjestu - donjoj polici hladnjaka, podrumu ili podrumu cijelu zimu zbog visokog sadržaja šećera.

Gusti džem od malina s maslacem i lavandom

Za mene je lavanda oduvijek bila vezana uz ljeto i topli čaj navečer na terasi. Stoga, kad god imam priliku, uvijek osušim grančice lavande kako bih ih mogla koristiti kao prirodni okus. Ovaj neobičan, ukusan i gust pekmez vratit će vas u ljeto čak i po žestokoj zimskoj hladnoći.

Što nam treba:

maline -1 kg;
šećer - 1 kg;
maslac 82% masti - 20 g;
lavanda - 6 žličica.

Proces kuhanja

Džem se dobro čuva cijelu zimu. Ako ga prije posluživanja dobro ohladite, okus će biti još bolji. Izvrsna opcija za sendvič – ukusno, aromatično i zdravo. Idealan i za preljev sladoleda i palačinki – takvu kombinaciju okusa još niste probali! Dobrobiti ovog džema su ogromne - maline i lavanda imaju protuupalna i baktericidna svojstva. To vaš pripravak čini i ukusnim lijekom u jesensko-proljetnom razdoblju.

Omjer šećer/malina je obično 1 prema 1. Maline su rijetko kisele.
Maline se mogu pasirati i blenderom, ali je konzistencija drugačija - homogenija i malo viskoznija. Za one koji su navikli na klasiku - najviše idealna opcija pretvoriti maline u pire – drveni tučak.
Ako ste pomalo zabrinuti za sigurnost pekmeza i bojite se da bi zimi mogao fermentirati, učinite sljedeće: nemojte pekmez preliti do ruba da vam na kraju ostanu nepune staklenke. Kad se malo prohladi, u svaku teglu dodajte šećer debljine 0,5 cm, što će spriječiti ulazak bakterija.
Još jedan alternativni način Konzerviranje pasiranih malina sa šećerom će se zamrznuti. Maline jednostavno rasporedite u pravokutne posude i zamrznite. Kada se masa stvrdne, kocke staviti u veliku zip vreću i spremiti u zamrzivač.
Ako vam je ostalo bobičasto voće koje nemate vremena obraditi, posipajte ga na ravnu posudu i zamrznite. I ukusan dodatak u müsliju ili neobičan ukras za cheesecake ili složenac uvijek vam je nadohvat ruke.

Danas smo pripremili 3 razne opcije džem - onaj bez kuhanja, ukusan i zdrav. Kuhali smo druga dva, ali na različite načine, prvi na brz način, drugi je za gurmane.

Sretni vlasnici ljetnih vikendica mogu se opskrbiti malinama za cijelu zimu. Ova bobica nije samo vrlo ukusna, već i dobro liječi prehladu. Maline se mogu zamrznuti ili napraviti džem. U isto vrijeme, postoji dosta recepata za potonje. Danas ćemo vam reći o najzanimljivijim.

Petominutni džem od malina za zimu

1 kg čistih suhih malina pospite istom količinom sitnog šećera u prahu.
Pokrijte posudu ručnikom i ostavite da se smjesa kuha 5 sati.
Vrlo pažljivo ocijedite dobiveni sok od malina i ulijte ga u tepsiju.
Tekućinu zakuhajte, a zatim ovim vrućim sirupom prelijte bobičasto voće u posudi.
Pekmez stavite na štednjak i kuhajte točno 5 minuta od trenutka kada zavrije.
Vrući džem sipati u staklenke i zatvoriti poklopcima.
Pekmez od malina čuvajte ili u hladnjaku ili u smočnici.

Ako je smočnica topla, onda pekmez dodatno sterilizirajte. Da biste to učinili, stavite napunjene staklenke u lonac s tople vode i pričekajte da voda proključa. Nakon 15 minuta možete zarolati staklenke. Staklenke stavite u vodu tako da tekućina dopre do tzv. vješalica – ispupčenog mjesta ispod poklopaca.

Džem od malina za zimu je vrlo gust

Za ovaj pripravak na 1 kg malina uzeti 1,4 kg šećera.
Bobice pospite slatkim rasuti proizvod i ostaviti da se uliti 6-8 sati.
Kada maline puste sok, stavite posudu na štednjak i kuhajte džem na vrlo laganoj vatri 15 minuta od trenutka kada proključa.
Pustite da se obradak potpuno ohladi, a zatim ponovno kuhajte 15 minuta. Ovaj pekmez možete čuvati i u toploj smočnici i bez dodatne sterilizacije.

Džem od malina za zimu s mentom

Za džem po ovom receptu uzmite:

maline - 1 kg;
šećer - 750 g;
svježa metvica - 10 listova.

Stavite maline u lonac ili zdjelu i pospite ih šećerom. Nakon što pusti sok, sadržaj posude zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Na samom kraju u maline dodati čiste suhe listiće mente. Pekmez ostavite da se hladi 6 sati, a zatim ga ponovo stavite na vatru. Drugo kuhanje može trajati od 5 do 7 minuta. Prije nego što pekmez ulijete u staklenke, izvadite iz njega listiće mente. Pekmez od mente čuvajte ili u hladnjaku ili u podrumu, gdje temperatura ne prelazi 10 stupnjeva.

Džem od malina za zimu bez toplinske obrade

U takvom džemu ima mnogo više vitamina, jer će bobice u njemu biti sirove. Ovaj džem možete pripremiti na dva načina, a sve ovisi o tome gdje će se u budućnosti čuvati.

Na polici hladnjaka

Uzmite jedan dio malina i dva dijela šećera (npr. 2 kg i 4 kg).
Stavite bobičasto voće i šećer u duboki lonac i zgnječite ih pomoću gnječilice za pire krumpir ili uronjenog blendera.
Dobivenu masu rasporedite u staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Ne zaboravite sterilizirati posudu. Da biste to učinili, ulijte vodu i zagrijte staklenke u mikrovalnoj pećnici 5 minuta na najvećoj snazi. Možete koristiti i uključenu pećnicu – staklenke s vodom držite u pećnici na najvećoj temperaturi 10 minuta.

U zamrzivaču

Napravite ovaj džem na isti način kao što je gore opisano, ali koristite puno manje šećera. Za 1 kg malina dovoljan je 1 kg ili čak 700-800 g. Smanjenje količine šećera ovisi o vašem ukusu. Maline naribane sa šećerom stavite u male posude za hranu i zamrznite.

Džem od malina za zimu, podsjeća na žele

Za ovu pripremu prikladne su vrlo velike, sočne maline. Stavite u odgovarajuću tepsiju i vilicom izgnječite bobičasto voće. Stavite posudu vodena kupelj i držati što duže dok maline ne puste sok. Pustite da se smjesa malo ohladi i prebacite u cjedilo obloženo s tri sloja gaze. Stavite zdjelu ispod cjedila da skupite sok. Preostali sok od mekih malina ručno iscijedite kroz istu gazu. Za svaku litru soka uzmite 800 g šećera i jedno pakiranje Zhelfixa ili džema (15 g). Promiješajte smjesu i pustite da zavrije. Pekmez-žele kuhajte 5-7 minuta. Proizvod čuvajte na hladnom, prvo ga ulijte u staklenke s poklopcem.

Priprema za zimski džem od malina

Ako nemate šećera u kući ili volite svježe napravljen pekmez, maline možete pripremiti na ovaj način:

Staklenke od pola litre dobro operite sodom bikarbonom i sterilizirajte u mikrovalnoj ili pećnici.
Svaku staklenku napunite do vrha svježim malinama i poklopite posudu poklopcima.
Staklenke stavite u visoku šerpu i ulijte hladnu vodu. Tekućina bi trebala biti do vješalica limenki.
Stavite posudu na vatru i zakuhajte vodu.
Kada je pod utjecajem tople vode, koja pere staklenke, maline će u njih pustiti sok i malo potonuti, dodajte još svježih malina u posudu. Tako činiti dok se staklenke potpuno ne napune malinama i sokom.
Staklenke s malinama držite u kipućoj vodi još 15 minuta.
Izvadite staklenke iz kipuće vode i brzo ih zatvorite.

Zimi otvorite pripravak, ulijte ga u kutlaču i pošećerite po ukusu. Pekmez prokuhajte i uživajte u ukusnom desertu.

Recepti za džem od malina za zimu

Za kuhanje ukusan pekmez od malina s cijelim bobicama, vrijedi proučiti recept predstavljen u nastavku i strogo ga se pridržavati. Pripremimo se...

1 sat i 15 minuta

270 kcal

5/5 (2)

Džem od malina je nevjerojatno aromatična, besprijekorno ukusna, slatka delicija. Osim visokih karakteristike okusa, ova slatkoća ima koristi za cijelo tijelo, a posebno je cijenjen zbog svoje kvalitete lijek za prehladu, gripu i druge bolesti. Napraviti džem od malina nije nimalo teško i potrebno je vrlo malo vremena, ali nije uvijek moguće osigurati da bobice zadrže svoj oblik u pripremi. Da biste napravili džem od malina s cijelim bobicama, trebali biste Proučite recept u nastavku i striktno ga se pridržavajte..

Najvažniji, poznat i kao glavni, sastojak su maline, treba odabrati s posebnom izbirljivošću:

bobice moraju biti svježe, ne ustajale - tijekom skladištenja se bore, gube oblik i sočnost;
na malinama ne bi trebalo biti znakova kvarenja ili truleži, provjerite svaku bobicu na crve i bacite sve pokvarene plodove;
Poželjno je da maline budu baštenske, a ne šumske - veće su, aromatičnije i sočnije.

Prije kuhanja treba pripremiti sastojke:

Maline se sortiraju, ostavljaju se samo bobice pogodne za konzerviranje.
Maline treba oprati u prilično hladnoj vodi skupljene u posudu. U pravilu je bobice dovoljno oprati u dvije vode kako bi se uklonila nakupljena zemlja i lišće.
Bobice perite samo prije upotrebe, inače nećete moći napraviti džem od cijelih bobica.

Banke također moraju biti pripremljene unaprijed - operu se sodom, isperu i kuhaju na pari. Poklopci za šavove također prolaze obaveznu sterilizaciju - kuhaju se u kipućoj vodi najmanje 5 minuta.

Korak po korak recept za kuhanje s proporcijama

Džem s cijelim malinama priprema se prema klasični recept“Pet minuta”, sadrži minimum sastojaka:

Sastojci

Tehnologija kuhanja jednostavno - voda, šećer i limunska kiselina kuhajte 5 minuta, a zatim ulijte bobice u sirup.
Džem pažljivo promiješajte da se maline ne zgnječe. Smjesa se kuha 5-8 minuta, a za to vrijeme se skida pjena koja se pojavi.
Čim je džem gotov, ulije se u pripremljene staklenke i zatvori.
Posude se ne smiju preokretati nakon spajanja, ali neće škoditi ako ih umotate u deku ili ručnik
. Nakon hlađenja, staklenke se prenose na hladno mjesto, tako da će pripravak trajati cijelu zimu i neće se pokvariti.

Kako bi vaš džem bio što ukusniji, a bobice se ne raspadaju, poslušajte sljedeće: preporuke:

Apsolutno nije dobra ideja prati bobice pod mlazom vode - postat će naborane i mogle bi "iscuriti". Općenito, maline je bolje uopće ne prati, a po potrebi koristiti vodu nalivenu u neku posudu.
Učiniti više tekući džem- smanjiti količinu šećera da se više kuha gusta masa- povećati masu slatkog rasutog sastojka.
Oni će provjeriti spremnost slatkiša na uobičajeni način - kapnite malo pekmeza na tanjurić i provjerite je li se proširio. Idealno bi bilo da kap ostane istog oblika.
Želite li dobiti džem s cijelim bobicama, dodajte mu prethodno namočenu želatinu.
Ne zaboravite na čistoću - staklenke i njihovi poklopci moraju biti podvrgnuti postupku sterilizacije, inače će se džem vrlo brzo pokvariti.

Kako čuvati ovaj džem

Pripravci od malina čuvaju se dugo vremena- pekmez pripremljen ljeti možete jesti i sljedećeg proljeća. Ali, u pravilu, pojedu se mnogo brže. Kako džem ne bi izgubio kvalitetu, Treba ga čuvati pod posebnim uvjetima:

mjesto gdje su staklenke slatke konzerve, mora biti cool - sobna temperatura već pogubno za pekmez;
sunčeve zrake ne bi trebale prodrijeti u mjesto s radnim komadima;
također se ne preporučuje stalna rasvjeta;
Ako je staklenka otvorena, onda pekmez možete čuvati samo u hladnjaku.

Idealna mjesta za dugotrajno skladištenje pripravci od malina- podrum, konoba, hladnjača.