Taffy s kiselim vrhnjem nevjerojatna je poslastica za vas i vašu djecu. Bez boja i aroma, samo prirodni proizvodi!
Vidio sam ovaj jednostavan recept za domaće karamele i baš sam ga htio napraviti. Samo pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom, što može biti jednostavnije? I okus nije bogato slatkast, već nenametljiv, s okusom kiselog vrhnja. Možete jesti koliko god želite, uopće ne dosade. Pa, hoćemo li početi?
Proizvodi:
- Maslac - 30 g
- Šećer - 220 gr
- Kiselo vrhnje - 220 gr
Način pripreme maslaca s vrhnjem:
1. Za početak izrade karamela, moramo uzeti kiselo vrhnje i šećer u jednakim omjerima i dodati im malo maslaca. Ako želite napraviti više karamela, povećajte količinu sastojaka. 
2. Uzmite kutlaču, bolje da je od nehrđajućeg čelika nego emajliranu. U kutlači pomiješajte kiselo vrhnje i šećer i komadić pripremljenog maslaca. Stavite na srednju vatru i uz stalno miješanje pustite da zakipi, na površini će se prvo pojaviti mali mjehurići. Potrebno je stalno miješati i ne micati se sa štednjaka.
3. Nakon nekog vremena smjesa će izgledati kao kondenzirano mlijeko. Nastavite miješati kako smjesa ne bi izgorjela do dna. Uskoro će naše buduće karamele promijeniti boju i postati guste. Ako želite tamniju boju, kuhajte duže. Miješanje će postati teže, ali morate pojačati intenzitet. Kada ste zadovoljni bojom karamele, maknite je s vatre i dodajte maslac. Ulje se mora intenzivno miješati u sastav.
Trebao bi biti ovako gust. tamna smjesa. Potrebno ga je brzo uliti u kalupe ili izliti na ravnu površinu. Kalupe i površinu za stvrdnjavanje prvo morate namazati maslacem.
Možete koristiti silikonski kalup za slatkiše ili staklenu posudu za pečenje. Možete koristiti posuđe koje imate. Ako toffee ne izlijevate u kalupe, već na ravnu površinu, onda dok je toffee smjesa još topla, napravite rezove mokrim nožem, kako bi se kasnije lakše rezali. komada.
Okus pravih sovjetskih slatkiša teško je zaboraviti. Uostalom, ranije se u hranu nisu dodavali aditivi za okus, a djeca su mogla konzumirati zdrave slatkiše, a ne sve vrste kemikalija. Domaće karamele od kiselog vrhnja imaju dobar i primamljiv okus. Slatkiši se izrađuju samostalno, nakon čega možete uživati u njihovom slatkom okusu. Mekani su i ugodnog kremastog okusa.
Toffee od kiselog vrhnja: recept
Sastojci
Biljno ulje 4 mililitra Šećer 100 grama Kiselo vrhnje 20% masti 50 grama
- Broj porcija: 4
- Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Kako napraviti toffee od kiselog vrhnja i šećera?
Bilo koja karamela napravljena je od vrhnja, mlijeka ili kiselog vrhnja, granuliranog šećera, vanilina i maslaca. Uostalom, ovaj slatkiš je mliječni kolač. Okus i tekstura variraju ovisno o pripremi. Gotovi bomboni mogu biti mekani, žvakaći ili gotovo tvrdi. Za njihovu izradu može poslužiti i brašno sa sjeckanim orasima i sezamom. Ove komponente se koriste za dodavanje gustoće.
Čokolada, bomboni od vanilije, glazirani slatkiši ili toffee s voćnim punjenjem imaju poseban okus. Možete napraviti i karamel nadjev. U receptu se mogu koristiti razni začini i dodaci za dobivanje posebne arome.
- Kada pripremate fudge, stalno miješajte sastav kako se ne bi zalijepio ili izgorio.
- Da biste utvrdili spremnost mase, ulijte hladnu vodu u čašu i ukapajte sastav u nju.
- Kap treba imati oblik lopte.
- Ako se ne ocijedi, nema potrebe više kuhati sastav.
- Masa će se dobro odvojiti od staklene, keramičke ili metalne površine.
Recept za karamele od kiselog vrhnja
Za ovaj recept morate pripremiti:
- biljno ulje - na rubu žlice;
- šećer - 100 grama;
- kiselo vrhnje - 50 ml (sadržaj masti 20%).
Svi sastojci se stavljaju u lonac na srednjoj vatri. Sastav se miješa i pričekajte dok se tekućina ne pretvori u kuhano kondenzirano mlijeko. Zatim se pripremljeni kalupi podmažu i u njih se sipa bombonska masa. Dobivene karamele imat će sovjetski okus.
Priprema karamela "Kis-kis":
- Trebate uzeti posudu s debelim stijenkama za kuhanje, tamo staviti med (10 mg), šećer (200 grama), maslac (30 grama), vanilin i pečeno mlijeko (200 ml).
- Dobiveni sastav se stavlja na vatru trideset minuta. Boja karamela bi trebala postati svijetlosmeđa.
- Candy masa se dobro stvrdne u posudama za led u zamrzivaču za pola sata.
Rezultat je spektakularan i lijep oblik karamele. Mogu se ukrasiti ražnjićima i čačkalicama prilikom postavljanja stola. Dobar tek!
2015-08-06
Taffy s kiselim vrhnjem nevjerojatna je poslastica za vas i vašu djecu. Bez boja i aroma, samo prirodni proizvodi!
Vidjela sam ovaj jednostavan recept za domaće karamele i stvarno sam ga htjela napraviti.
Samo pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom, što bi moglo biti jednostavnije? I okus nije bogato slatkast, već nenametljiv, s okusom kiselog vrhnja.
Možete jesti koliko god želite, uopće ne dosade. Pa, hoćemo li početi?
Proizvodi:
1. Maslac - 30 g
2. Šećer - 220 gr
3. Kiselo vrhnje - 220 gr
Način pripreme maslaca s vrhnjem:
1. Za početak izrade karamela, moramo uzeti kiselo vrhnje i šećer u jednakim omjerima i dodati im malo maslaca. Ako želite napraviti više karamela, povećajte količinu sastojaka.
2. Uzmite kutlaču, bolje da je od nehrđajućeg čelika nego emajliranu. U kutlači pomiješajte kiselo vrhnje i šećer i komadić pripremljenog maslaca. Stavite na srednju vatru i uz stalno miješanje pustite da zakipi, na površini će se prvo pojaviti mali mjehurići. Potrebno je stalno miješati i ne micati se sa štednjaka.
3. Nakon nekog vremena smjesa će postati slična kondenziranom mlijeku. Nastavite miješati kako smjesa ne bi izgorjela do dna. Uskoro će naše buduće karamele promijeniti boju i postati guste. Ako želite tamniju boju, kuhajte duže. Miješanje će postati teže, ali morate pojačati intenzitet.
Kada ste zadovoljni bojom karamele, maknite je s vatre i dodajte maslac. Ulje se mora intenzivno miješati u sastav.
Trebao bi biti ovako gust. tamna smjesa. Potrebno ga je brzo uliti u kalupe ili izliti na ravnu površinu. Kalupe i površinu za stvrdnjavanje prvo morate namazati maslacem.
Možete koristiti silikonski kalup za slatkiše ili staklenu posudu za pečenje. Možete koristiti posuđe koje imate. Ako toffee ne izlijevate u kalupe, već na ravnu površinu, onda dok je toffee smjesa još topla, napravite rezove mokrim nožem, kako bi se kasnije lakše rezali. komada.
Sada trebamo ostaviti toffee neko vrijeme da se stvrdne.
Malo kasnije ćemo ih osloboditi kalupa i podijeliti na porcije. Od ove količine proizvoda dobijete 260 grama gotovih karamele.
Sada postoji veliki izbor slatkiša u trgovinama, ali mnogi osjećaju nostalgiju za slatkišima koji su se prodavali u sovjetsko doba. A impresivan popis E-aditiva je alarmantan, pa neke majke pokušavaju napraviti slatkiše kod kuće kako bi svoje bebe razmazile zdravim slatkišima, a ne proizvodima iz kemijskih laboratorija. Omiljeni desert sovjetske ere - bomboni od karamele - dobio je drugačiji okus, a ponekad zaista želite počastiti svoju djecu pravim karamelom prema klasičnom receptu. Zapravo, priprema karamele nije tako teška kao što se čini, a oni u vašem kućanstvu koji su željni slatkog rado će cijeniti rezultate vaših kulinarskih eksperimenata. Dakle, pokušajmo napraviti domaće toffee bombone koristeći različite recepte - tako je ukusno!
Suptilnosti izrade slatkiša od karamele
Sada znate kako napraviti toffee bombone - kao što vidite, to uopće nije teško. Kad klasični karamele dosade, možete smisliti vlastite varijacije slatkiša. Pokušajte u toffee dodati pržene sjemenke i orašaste plodove, suhe marelice i suhe šljive, sjemenke maka, kokosove pahuljice ili slatke začine - cimet, kardamom, muškatni oraščić. Od karamela se mogu napraviti zdravi slatkiši ako ih skuhate s medom ili šećerom od šećerne trske, uz minimum maslaca. Ako smislite vlastiti recept za ovaj desert, pošaljite ga na web stranicu “Jedi kod kuće!”. Neka nam život bude još ukusniji! Ovaj će vam desert dobro doći za svaku, pa i svečanu čajanku. A uz brendirani čaj vaši će gosti još više pamtiti ovaj praznik. Čaj od lišća ima nježan, izvrstan okus i svježu aromu, daje snagu i daje odlično raspoloženje! Čajevi ne sadrže umjetne arome i aditive. Uživajte u čaju!
Karamele su bomboni iz našeg djetinjstva tijekom sovjetske prošlosti. Sjećanje na ovu deliciju odmah budi nostalgiju. Jer baš takve danas nije moguće kupiti. Ali ukusne slastice možete napraviti i sami.
Sadržaj recepta:
Slatkiši, a posebno slatkiši, apsolutno su voljeni u bilo kojoj dobi. Od široke palete svih vrsta slatkiša, postoje ljubitelji "taffy". Nažalost, nemoguće je saznati pravi sastav deserta iz trgovine iz sovjetske ere. Stoga su mnoge domaćice eksperimentalno pronašle recept za slatkiše s kiselim vrhnjem, domaćim, naravno. Ali ako nemate kiselo vrhnje, a kamoli domaće, jednako lako možete koristiti mlijeko ili vrhnje.
Prednost domaćih slatkiša je što su pripremljeni od prirodnih proizvoda. Stoga možete biti sigurni da će vaše dijete jesti samo visokokvalitetni desert. Ispada karamela, poput karamele. A kako biste diverzificirali ovo jelo, možete dodati sve vrste aditiva u sastav. Na primjer, čokolada, orasi, kikiriki, kokosove pahuljice i još mnogo toga. Umjesto šećera, neke domaćice dodaju med ili svoj omiljeni džem. U ovom receptu koristila sam kakao prah koji je bombonama dao čokoladni okus. Okus karamele nije ni bogat ni slatkast, već nenametljiv, s blagim okusom kiselog vrhnja.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 560 kcal.
- Broj porcija - 250 g
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta za kuhanje, plus vrijeme za stvrdnjavanje
Sastojci:
- Domaće kiselo vrhnje - 250 ml
- Kakao prah - 1 žlica.
- Šećer - 100 g
Izrada čokoladnih karamela od kiselog vrhnja:
1. U čistu i suhu tavu ili lonac s debelim dnom ulijte kiselo vrhnje kako jelo ne bi zagorjelo.
2. Zatim dodajte šećer. Ako koristite med, dodajte ga na kraju kuhanja.
3. Posudu stavite na štednjak i zagrijte. Kiselo vrhnje će se odmah otopiti i dobiti tekuću konzistenciju.
4. Pojačajte vatru na srednju i pirjajte sastojke uz stalno miješanje. Kiselo vrhnje će prokuhati, a na površini će se stvoriti pjena s mjehurićima.
5. Nakon 10-15 minuta, masa će početi dobivati svijetlu nijansu karamele.
6. U ovom trenutku dodajte kakao prah. Možete koristiti i čokoladnu glazuru ili otopljenu čokoladu. Ali ove proizvode treba koristiti na samom kraju kuhanja, jer... Pri kuhanju čokolada postaje gorka.
7. Pomiješajte sastojke i nastavite kuhati smjesu dok se ne zgusne. Ali imajte na umu da će nakon stvrdnjavanja postati još gušći. Stupanj vrenja proizvoda utječe na konzistenciju bombona. Ako želite mekšu poslasticu, jelo kuhajte kraće, oko 20 minuta. Ako više volite tvrde bombone koji izgledaju kao bomboni, trebat će vam 35-40 minuta. Prosječno vrijeme kuhanja je pola sata, tada će bomboni biti umjereno gusti i ne previše mekani.
Učitavanje...