Kako pripremiti kompot od marelica bez sterilizacije? Kompot od kajsije za zimu recepti sa fotografijama

Tko ne poznaje ove slatke i sočne voćne kulture koje rastu u toplim podnebljima. U Rusiji se uzgajaju počevši od regije Volgograd i južnije. Marelice sadrže vitamine A, C, E i skupine B. Od minerala, bogate su kalijem, fosforom i kalcijem, šećerima, što ih čini ne samo ukusnim, već i ljekovitim za kardiovaskularne, bubrežne bolesti i hipertenziju. Suhe marelice su posebno korisne - suhe marelice, u kojem se sadržaj kalcija povećava tri puta. Voće sadrži šećer i konzumira se u male količine i sa šećernom bolešću.

Voće se može prerađivati na bilo koji način. Od njih se rade kompoti, želei, marmelade, a također se zamrzavaju, suše i konzerviraju.

U ovom ćemo članku razmotriti najčešće metode obrade sirovina. Kompot od marelica - recepti provjereni vremenom.

Iz ovog recepta naučit ćete kako kuhati kompot od marelica za zimu. Za očuvanje biram sirovine blijedo narančaste ili zelene boje. Gotovi kompot zimi dobar je ne samo za deserti za ručak, ali i kao terapijska prehrana za osobe sa zatajenjem srca. Tekući dio se obično ulijeva u čaše; ako je presladak, pomiješa se s vodom. Elastični plodovi se vade, zasebno stavljaju u vazu ili se koriste za ukrašavanje kolača i pripremu voćnih salata. Može se podnijeti konzervirani desertšlagom ili sladoledom.

Sastojci za posudu od 1 litre:

marelice - 650 gr.,
sirup - 350 gr.

Kako pravilno kuhati kompot od marelica:

Staklenke operemo tople vode sodom i sterilizirajte.
Zrele i čvrste plodove dobro operite.
Polovice voća stavite u pripremljene staklenke, najbolje trećinu volumena, i prelijte kipućom vodom. Staklenke ostaviti da se malo ohlade.
Kada se voda u staklenkama malo ohladi, ulijte tekućinu u emajl tava, dodajte šećer, 200 grama na litru vode.
Stavite sirup na vatru i prokuhajte.
Kipući sirup ulijte u staklenke, dobro zatvorite standardnim metalnim poklopcima, preokrenite staklenke i ostavite da se ohlade jedan dan.

Kompot od marelica za zimu s dodatkom raznog voća

U ljetna sezona Kad razno voće sazri, možete pripremiti kombinirani kompot. Ali, u isto vrijeme, potrebno je odabrati sirovine iste boje i kiselosti. Ako uvijate voće s bojama različitih intenziteta, onda izgled gotov proizvod bit će prilično neprivlačan. Dakle, za kompot s marelicama prikladniji su sljedeći: bijela trešnja, kruške, breskve, jabuke, dunje. Kompot je pogodan za svakodnevnu upotrebu i za blagdanski desert. Konzervirano voće može se koristiti za voćna salata s nemasnim jogurtom.

Sastojci za staklenku od tri litre:

marelice - 700 gr.,
kruške - 4 kom.,
breskve - 5 kom.,
šećer - 250 gr. po litri vode,
voda.

Kako kuhati kompot od marelica s voćem:

Posude temeljito operite sa soda bikarbona i sterilizirati bilo kojom poznatom metodom.
Marelice operemo, prepolovimo, izvadimo koštice i stavimo u vruće staklenke.
Breskve operemo, prepolovimo, izvadimo košticu, skinemo koru i stavimo u staklenku s voćem.
Kruške operemo, narežemo na ploške, odstranimo im jezgru i stavimo u staklenku.
Voće prelijte kipućom vodom i ostavite da se voda u tegli ohladi. Zatim ocijediti tople vode u tavu.
U posebnu zdjelu dodajte šećer i pripremite sirup.
Staklenke s voćem napunite kipućim sirupom i odmah zatvorite poklopce. Staklenke prevrnuti i ostaviti da se ohlade.

Ako vam nakon kuhanja ostane plodova, možete ih iskoristiti za pripremu, a upute za izradu kojih smo također uvrstili u našu zbirku recepata na stranici.

Prirodne marelice u vlastitom soku

Konzervirana hrana priprema se bez upotrebe šećera, u vlastiti sok. Proizvod se koristi zimi za kuhanje kompota, punjenje pita i pravljenje džemova. Preporuča se za prehranu djece, medicinsku prehranu i svakodnevnu upotrebu.

Sastojci:

kajsije.

Kako napraviti kompot od marelica:

Zrele plodove blago zelene boje operemo, odstranimo im peteljke, polomimo ih po utoru i odstranimo košticu.
U sterilizirane vruće staklenke stavite voće do grla.
Potom voće u staklenkama prelijte kipućom vodom i ostavite da se nekoliko minuta sterilizira u vrućoj vodi.
Gotov proizvod smotamo metalnim poklopcima i ostavimo da se ohladi.

Recept za kompot od marelica za zimu s višnjama

Iz ovog recepta naučit ćete kako sačuvati kompot od marelica za zimu s dodatkom višanja. Iako kulinarski znalci smatraju da miješanje voća različitih boja nije estetski ugodno, kompot od marelica s višnjama vrlo je ukusan. A kako ga djeca vole? Uostalom, uvijek biraju svijetle, a zatim ukusne. Ovaj kompot kombinira svijetle boje i bogat okus. Djeca, u pravilu, zimi jedu i marelice i trešnje, do posljednje bobice. Osim toga, od ovog kompota zimi možete napraviti žele za najmlađe. Ovaj recept je za dječju hranu.

Sastojci za staklenku od 1,5 litara:

marelice - 400 gr.
trešnja - 25000 gr
Šećer - 250 gr. ha litre kipuće vode.

Kako pripremiti kompot od marelica za zimu s višnjama:

Zrele marelice operemo, izvadimo košticu uz utor, prepolovimo ih i stavimo u steriliziranu staklenku.
Zrele trešnje operemo i stavimo u staklenku s marelicama.
Voće prelijte kipućom vodom i ostavite staklenke da se malo ohlade.
Zatim ulijte vodu iz ohlađenih limenki u lonac, dodajte šećer u omjeru od 250 grama po litri vode i prokuhajte.
Voće prelijte sirupom i dobro zatvorite.

Kompot od marelica s košticama za zimu s jabukama

Ovo piće je dobro za terapijsku prehranu. Budući da su i marelice i jabuke dobre za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti.

Sastojci za staklenku od 3 litre:

kajsije - 500 gr.,
jabuke - 3 kom.,
šećer - 200 gr. po litri vode.

Kako zatvoriti kompot od marelica i jabuka:

Staklenke i poklopce temeljito operemo sodom i steriliziramo.
Marelice operemo, pokvarene odstranimo i stavimo u staklenke.
Oprane jabuke narežemo na ploške, izvadimo sjemensku kutiju i stavimo u staklenku s jabukama.
Staklenke s voćem prelijte kipućom vodom i pričekajte da se voda ohladi.
Iz staklenki ocijedimo vodu, u njih usipamo šećer i skuhamo sirup kojim punimo staklenke.
Vruće staklenke odmah zatvorite standardnim metalnim poklopcima, preokrenite i ohladite na sobnoj temperaturi.

Zamrzavanje marelica za zimu

Nema svaka domaćica dovoljno vremena za čuvanje voća. Konzerviranje je vrlo naporan proces koji zahtijeva pažljivu obradu sirovina i spremnika. Najčešće se ova metoda koristi za žetvu voća za buduću upotrebu ljudi koji žive u sjeverne regije ili nemati dače s bogatim urodom.

Police u trgovinama pune su svakojakog mraza. U u posljednje vrijeme zamrzavanje povrća i voća postalo je na uobičajeni način pripremama i kod kuće. Proces nije dugotrajan. U smrznutim marelicama vitamini su gotovo potpuno sačuvani, a zimi možete kuhati isti kompot, koji se malo razlikuje od ljeta.

Sastojci:

kajsije.

Korak po korak upute:

Plodove razvrstamo, odstranimo trule i nezrele, dobro ih operemo, prepolovimo i odstranimo košticu.
Pripremljeno voće stavite u jednom sloju na drvene daske za rezanje i stavite zamrzivač hladnjak.
Kada su polovice marelica dovoljno smrznute, možete ih staviti u jednu plastičnu vrećicu i nastaviti zamrzavati drugu količinu.
Zimi pripravke izvadimo i izlijemo potrebna količina i odlediti. Može se odmrznuti u mikrovalna pećnica, ali bolje je kada se ovaj proces odvija u sobnim uvjetima.
Skuhajte kompot od odmrznutog voća, dodajući kriške svježa jabuka ili kruške.

Sušenje sirovina za kompote za zimu

Suho voće je vjerojatno najviše najstariji način nabava sirovina za buduću upotrebu za kompote i pite. U procesu sušenja marelica, tekućina isparava iz njih, količina vitamina i šećera povećava se nekoliko puta. Kompote od sušenog voća nije potrebno zaslađivati, sadrže dovoljno prirodnih šećera.

Suhe marelice – poseban proizvod. Svi su dobro upoznati sa suhim marelicama ljekovita svojstva, koristan i vrijedan proizvod za hipertoničare i srčane bolesnike.

Za kompot, koji nam je poznat od djetinjstva, suše se marelice sa i bez koštica.

Često su tijekom sezone sazrijevanja marelica krovovi seoskih kuća, verande, police i sve što ima ravnu površinu posuti zrelim plodovima.

Sastojci:

kajsije.

Korak po korak upute:

Za smjesa za kompot Bolje je napraviti marelice - marelice s košticom. Da biste to učinili, plodovi sa stabla polažu se u jednom sloju na bilo koju drvenu dasku i suše na otvorenom suncu oko tjedan dana. Zatim se suhi plodovi izliju u posebnu vrećicu i čuvaju na suhom, dobro prozračenom mjestu.
Kada postoji obilna berba, voće se suši za buduću upotrebu bez koštica. Potrebno je malo vremena za obradu sirovina, ali je potrebno manje spremnika za skladištenje obradaka. Kosti imaju višak težine i volumena. Plodovi se suše kao na rešetkama.
Sirovine možete sušiti pomoću električne sušilice na temperaturi od 65 stupnjeva ili plinski štednjak. Cijeli proces sušenja traje 11-12 sati.
Najviše koristan proizvod je suhe marelice. Ali, priprema se posebnom tehnologijom, a ne od svih vrsta voća.

Sažmimo. Berba marelica za zimu, za sve vrste kompota, neophodan je i koristan događaj. Kompot od marelica vrlo je ukusan desert, što je malo vjerojatno da će odbiti. A to znači da se treba malo potruditi da sve bude po vašem ukusu. Ne zaboravite pripremiti zimnicu.

Sezona marelica je kratka, najviše u prvoj trećini ljeta. Naravno, najkorisnije je jesti ovo voće u svježe, opskrbite se vitaminima koji se nazivaju "od proizvođača", međutim, ako se želite nadopuniti vitaminima ne samo ljeti, razmislite o tome da napravite kompot od marelica za zimu. Marelica je osjetljivo, kvarljivo voće, pa ako odlučite pripremiti kompot od marelica za zimu, poželjno je to učiniti odmah, bez odlaganja potrebnog posla za sutra.

Prilikom odabira metode kuhanja, opcije recepta, razmišljajući o suptilnostima i nijansama, nemojte se previše mučiti, i dalje ćete dobiti približno isti kompot od marelica za zimu, recepti se ne razlikuju značajno, uglavnom u načinu polaganje plodova: stavljaju se ili cijeli ili razrezani po dužini. Raznolikost ovog kompota može se postići kombiniranjem marelica s drugim voćem i bobicama. Osim marelica, u kompot se obično dodaju trešnje, šljive, jagode i drugo voće. Zanimljiva i neobična su sljedeća pića: kompot od marelica s narančama za zimu, kompot od naranči s limunom za zimu. No, svejedno, svaki kompot od marelica za zimu, jednostavan ili kombiniran, uvijek ispada vrlo mirisan i lijep. Kako bi se ubrzala priprema i uštedjelo vrijeme, kompot od marelica često se priprema za zimu bez sterilizacije, prelijevajući pripremljene proizvode kipućom vodom ili vrućim sirupom. Međutim, prije nego što to učinite, staklenke i poklopce potrebno je temeljito oprati i opariti kipućom vodom. Bolje je ukloniti koštice iz voća, ali mnoge domaćice, kako bi uštedjele vrijeme, pripremaju kompot od marelica s košticom za zimu. Ovaj kompot treba potrošiti u prvoj godini jer... dalje kosti postaju nesigurne za zdravlje.

Pravi kompot od marelica za zimu je vrlo lijep i prezentiran, fotografije ovog pića, predstavljene zajedno s receptima, svijetle u svijetloj sunčanoj boji. Vrijedi ga pripremiti tijekom ljetne sezone voća.

Koristite savjete iskusne domaćice kako pripremiti kompot od marelica za zimu:

Za pripremu kompota birajte zrele marelice koje su sazrele na stablu, a ne one koje su ubrane i neko vrijeme ležale u kuhinji;

Zrele, guste marelice neće izgubiti svoj oblik i ukusan izgled u kompotu do zime;

Glavna stvar kod kuhanja kompot od marelica ispravno izračunajte količinu šećera, pazite na to, strogo slijedite recepte;

Ako radite kompot s košticama marelice, svakako ga potrošite u roku od godinu dana. Sjemenke sadrže cijanovodična kiselina, štetan za naše tijelo, koji brzo prelazi iz sjemena u plodove;

Smotane staklenke kompota treba ohladiti naopačke i umotane u deku najmanje 12 sati;

Staklenke s kompotom možete čuvati na sobnoj temperaturi.

Jedan od najukusnijih zimske pripreme je kompot od marelica, ali ponekad želite da napitak bude i zdrav i lijep. U tom slučaju kuha se kompot od marelica s košticom kako bi se sačuvali cijeli plodovi. Zimi se marelicama iz kompota mogu ukrašavati kolači, s njima peći pite i dodati slasticama.

Klasičan recept

Ovaj recept za kompot od marelica s košticama vjerojatno možete pronaći u maminoj ili bakinoj kulinarskoj bilježnici - nekada su se kompoti često kuhali na ovaj način.

Sastojci:

filtrirana voda - oko 12 l;
domaći bijeli šećer – 5-7 čaša;
limunska kiselina - 15 g;
zrele marelice - 5 kg.

Priprema

Najvažnije je odabrati pravo voće kako bi kompot od marelica s košticama bio zaista ukusan i lijep. Prezrelo - mekano, natučeno, sa tanka koža oni će se rasprsnuti i sirup će ispasti mutan, a sami plodovi će izgledati neupadljivo. Nezrele marelice neće se kuhati na pari, tako da kompot možda neće uspjeti i može "eksplodirati". Stoga biramo zrele marelice, neoštećene, ne naborane, već čvrste, s debelom kožicom i elastičnim mesom. Temeljito ih operemo i pustimo da se ocijede. Dok se marelice malo osuše, staklenke operite, najbolje sodom bikarbonom, da uklonite prljavštinu i odmastite ih, dobro isperite i ostavite da se ocijede. Zatim sterilizirajte staklenke 5 minuta na vrućoj pari. U njih stavite marelice i napunite posude gotovo do pola. No, ako želite dobiti jači kompot, staklenke možete napuniti do vrha. Spremnik za sterilizaciju napunimo vrućom vodom, nakon što smo prekrili dno ručnikom ili postavili posebnu rešetku. Od vode, kiseline i šećera pravimo sirup. Pustiti da lagano kuha oko 6-8 minuta pa uliti u staklenke s marelicama. Stavite staklenke u spremnik, čvrsto pokrijte metalnim poklopcima i sterilizirajte nakon ključanja vode u spremniku najmanje 20 minuta. Nakon toga kompot zarolati, staklenke okrenuti, zamotati i ostaviti da se ohlade. Bolje je prvo piti kompot od marelica za zimu, kuhan s košticama.

Kompot bez sterilizacije

Kompot od marelica s košticama možete zarolati bez sterilizacije, ali trebat će vam malo spretnosti prilikom izlijevanja vrućeg sirupa iz staklenki, pa je bolje za ovaj postupak unaprijed pripremiti poseban poklopac s rupama u koje bobice neće stati.

Sastojci:

čvrste marelice srednje veličine – 4 kg;
šećer bijela proizvodnja zemlje ZND-a – 4,5-5 čaša;
– oko 8-10 g;
trešnja kasne sorte– 2 kg;
voda – 8-12 l;
– 1 manji grozd.

Priprema

Ovisno o željenoj koncentraciji napitka, možete uzimati manje ili više vode, a količinu šećera izračunajte na osnovu slatkoće bobičastog voća. Voće sortiramo i peremo, naravno, uklanjajući grančice i lišće, naborane i oštećene bobice. Dok se trešnje i marelice cijede, bavimo se staklenkama: moraju se dobro oprati i sterilizirati. Najprikladnije je to učiniti preko posude s kipućom vodom, u kojoj su i poklopci sterilizirani. Stavite marelice i trešnje u posudu, ravnomjerno ih rasporedite tako da staklenke punite barem do pola. Skuhajte sirup: u kipuću vodu stavite mentu i dodajte šećer i limunsku kiselinu. Kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta, procijedite, pustite da prokuha i ulijte u staklenke. Čvrsto pokrijte poklopcima (ne smotajte) i ostavite oko četvrt sata. Pažljivo ulijte sirup natrag (u ovoj fazi morate biti maksimalno oprezni da se ne opečete ili prolijete sirup) i pustite da prokuha. Sirup kuhajte oko 2 minute, ulijte natrag u staklenke i odmah zavrnite. Dobivamo bogati kompot od trešanja i marelica s košticama za zimu; recept se može modificirati dodavanjem drugog bobičastog voća po ukusu: dren, maline, crni ili crveni ribiz, ogrozd.

Složite se da nas nijedno drugo voće ne podsjeća na ljeto toliko kao marelice. Uostalom, oni su uistinu sunčani, svijetli, narančasti, a ova boja, kao što znate, puni pozitivnošću.
Ako ove ukusno voće Već ste pojeli dosta, preporučujemo da pripremite kompot od marelica za zimu sa začinima. Čak i kada je vani mraz i snježna mećava, otvaranje staklenke ovog napitka omogućit će vam da osjetite miris i okus ljeta.
Narančasto voće odlično se slaže s đumbirom, anisom i klinčićima. Slatki sirup prožet je aromom začina i poprima svjetlo istočnjačka nota. Ovaj kompot je vrlo jednostavan za pripremu. Nakon što pogledate fotografiju, shvatit ćete da čak i početnice domaćice mogu pripremiti marelice.

Informacije o okusu Kompoti, sokovi za zimu

Sastojci

marelice - 250 g;
šećer - 200 g;
đumbir i anis - po 1/4 žličice;
klinčići - 3-4 kom.

Kako pripremiti kompot od marelica za zimu kod kuće uz sterilizaciju

Preporuča se koristiti zrelo, ali čvrsto voće bilo koje sorte. Marelice isperite pod mlazom vode, prebacite u prethodno očišćene i zagrijane staklenke, puneći 2/3 posude.

Dodajte začine. Njihovu količinu možete prilagođavati i mijenjati po želji. Po želji, suhi prah đumbira zamijenite komadićem svježeg korijena (1-2 cm). Ako baš i ne volite miris i okus začina, kompot od marelica možete pripremiti i bez njih.

Dodajte šećer. Ako više volite slađe napitke, povećajte količinu za 20-30%. Na temelju bogatog i aromatizirani sirup Možete kreirati razne napitke i slastice. U ovom receptu je prihvatljivo zamijeniti šećer medom, ali imajte na umu da što se tiče slatkoće, 1 kg šećera odgovara 750 g meda.

Pripremljene sastojke prelijte kipućom vodom tako da cijela posuda bude ispunjena vodom.

Instalirati pripravak od kajsije u pećnicu zagrijanu na 120 stupnjeva 20-25 minuta. Ova vrsta sterilizacije pomaže ravnomjernom zagrijavanju posuda.
Možete koristiti drugu opciju sterilizacije. Uzmite široku tavu, na dno stavite ručnik ili drvenu rešetku, stavite staklenke s kompotom (trebaju biti blizu jedna drugoj, ali se ne dodiruju), pokrijte ih poklopcima. Ulijte vodu u šerpu tako da seže skoro do vješalica staklenki, zakuhajte i od tog trenutka kompot držite u kipućoj vodi 15-20 minuta.
Nakon sterilizacije staklenke zatvorite poklopcima, okrenite ih naopačke i umotajte u vunenu deku. Ohlađeni kompot spremite u smočnicu ili podrum.

Najjednostavniji recept. Kompot od marelica za zimu bez sterilizacije

Postoji lakši način pripreme kompota od marelica, u kojem se plodovi dva puta prelijevaju kipućom vodom šećerni sirup, ali bez daljnje sterilizacije.

Sastojci:

marelice - 1 kg;
granulirani šećer - 4 šalice;
voda - 4,5 l.

priprema:

Ovaj kompot možete napraviti od marelica s košticama, ali ako imate vremena i želje možete ih izvaditi. Odlučite sami što vam odgovara.
U veliki lonac ulijte vodu, dodajte šećer i miješajte dok se zrnca potpuno ne otope.
Za to vrijeme stavite marelice u staklene posude; za navedenu količinu sastojaka trebat će vam 3 staklenke od tri litre.
Kada sadržaj u šerpi prokuha, potrebno je kuhati 5 minuta, a zatim gotov sirup uliti u staklenke s marelicama. Poklopac odozgo metalni poklopac i ostaviti da odstoji 10 minuta.
Pomoću posebnog najlonski poklopac s rupama, ocijedite tekućinu iz staklenki natrag u tavu, zakuhajte, kuhajte 5 minuta i ponovno ulijte u marelice. Ovaj put možete zatvoriti posude poklopcima i poslati gotov kompot prvo na hlađenje, a zatim na skladištenje.

Teaser mreža

Korisni savjeti

Kad zimi otvorite staklenku kompota od marelica, osim što ga popijete i uživate ljetni miris, sami plodovi se mogu koristiti za punjenje pita. Ovaj napitak možete koristiti za pripremu impregnacija voća keksi. I također je dobro kriške marelice Njima sitno nasjeckajte i ukrasite kuglice sladoleda.
Kompot će biti osvježavajući ako mu dodate nekoliko grančica metvice. Kompot od marelica za zimu kod kuće rijetko se kombinira s drugim bobičastim i voćem, ali ako mu dodate malo višanja, okus će biti nevjerojatan, a boja će biti rubin. Ovaj napitak možete pripremiti i s rabarbarom, jabukama, kruškama, crvenim ribizlom i narančama.

Kompot od marelica za zimu u staklenci od 3 litre

Vrlo aromatičan i ukusan kompot od marelica nije teško pripremiti ni kuharima početnicima. Nježan okus i nježna boja kompota za zimu osvojit će sve vaše ukućane. A ukusne marelice, možete ga jesti nakon što popijete kompot.

Osim toga, svaka sorta marelice prikladna je za kompot, glavna stvar je da su zrele i mirisne. Stoga u šetnji tržnicom obratite pažnju na male marelice. Možda će vam se činiti neprivlačnima, ali to je upravo ono što vam je potrebno za očuvanje.

Proporcije za kompot dane su za 3 litre. Kuhat ćemo dvostrukim prelijevanjem. Ovo je jednostavno način na koji možete zatvoriti veliku količinu kompota odjednom. Za to će vam trebati samo staklenke i veliki lonac u kojem ćete kuhati vodu. Pogledajmo to detaljnije u nastavku.

Sastojci za 3 litarsku teglu:

voda - 2,5 litara;
marelice - 500 g;
šećer - 300 g.

Recept:

Pripremite staklenke. Dobro ih operite sodom bikarbonom ili sredstvom za pranje posuđa i nakon toga dobro isperite. Staklenke nije potrebno posebno sterilizirati.

Marelice za kompot potrebno je razvrstati - ukloniti sve pokvareno voće, inače bi kompot mogao fermentirati. Koštunicu dobro isperite. Plodove možete ostaviti cijele, a možete ih rastaviti na polovice. Ostavili smo ga cijelog. Stavite u staklenku. Da biste izračunali koliko vam marelica treba bez vage, uzmite punu litrenu staklenku voća.

Zakuhajte vodu. Staklenke napunite kipućom vodom do samog vrha. Ostavite staklenke 15 minuta, pokrijte ih poklopcima. Za to vrijeme će se staklenke i voće sterilizirati, a voda će imati okus marelice.

Ocijedite vodu iz tegle tako da voće ostane u posudi. U šerpu sa ocijeđenom vodom dodajte šećer. Stavili smo ga na vatru. Miješajte tekućinu dok se šećer potpuno ne otopi. Ponovno prokuhajte. Obavezno kušajte kompot. Ako ne volite slatko, slobodno dodajte više šećera po svom ukusu.

Ponovno napunite staklenke i odmah zarolajte poklopce, koje prethodno morate prokuhati 5 minuta. Staklenke obavezno poklopiti i umotati u deku dok se potpuno ne ohlade.

Nakon hlađenja, staklenku možete odnijeti na skladištenje u podrum ili smočnicu. Sretno s pripremama.

Kao mala nisam voljela kompot od marelica. Možda zato što nije bila slatka kao jagoda, višnja ili malina? Ili zato što je moja izravna odgovornost uključivala berbu sunčano toplih marelica? Žilavo su se “držale” za tanke grane mladog stabla kad sam ih pokušao ubrati, balansirajući na stolici. Iskreno nisam razumio zašto je bilo potrebno skupljati ove narančaste mirisne plodove, pa čak i cijelu kantu. Uostalom, ima toliko toga za učiniti bez toga! Lutke nisu počešljane, nitko se od jutra nije ljuljao na ljuljački, a “poskoci” na asfaltu skoro da su izbrisani. Odrasli će uvijek smisliti glupost - nekakav kompot od marelica, a ja da razmrsim... Sada je to stablo marelice teško prepoznati: obraslo je gustim lišćem i naraslo u visinu i širinu. I nimalo tanke grane odabrali su susjedovi mališani. I sada sam sretan što skupljam sunčevu žetvu za pripremu aromatični kompot od marelica za zimu. Recept sa slikom izrade vitaminsko piće za buduću upotrebu pred vama. Pravo ljeto u teglici - toplo, baršunasto, nježno žuto!

Sastojci:

Izlaz - 1 staklenka od tri litre ili 3 litre.

Izrada kompota od marelica za zimu (korak po korak recept s fotografijama):

Za pripremu kompota bolje je koristiti debele, ali zrele i slatke marelice. Prezreli plodovi će se pod utjecajem kipuće vode pretvoriti u kašu. A ovo nije baš ukusno, složit ćete se. Od cijelih polovice marelica Zimi možete pripremiti čak i nadjev za pitu ili pite. Marelice dobro operite. Vrlo je nepoželjno koristiti strvinu za pripremu kompota; bacite voće koje je pogođeno ili počinje trunuti.
Stavite čisto voće u cjedilo. Nakon što se ocijedi višak tekućine, svaku marelicu pažljivo prepolovite i izvadite košticu. U principu, kompot od marelica možete sačuvati za zimu s košticama. To štedi vrijeme, ali smanjuje vijek trajanja obratka na godinu dana. Sjemenke sadrže cijanovodičnu kiselinu koja je u visokim koncentracijama opasna za tijelo. Neće imati vremena za nakupljanje u godinu dana. No, ne preporuča se duže držati radni komad u podrumu ili ostavi.
Pripremite staklenke. Najprikladnije je uvaljati kompote u posudu od tri litre. Ali uvijek ga imam manjak, pa koristim litrene posude. Staklenke sterilizirajte na pari ili u pećnici. Stavite ih naopako na ručnik. Pričekajte dok se ne osuše. Posložite marelice. O njihovoj količini ovisi bogatstvo okusa pića. Staklenke obično napunim do trećine marelicama, a kompot ispadne svijetao, ukusan, slatko-kiseo. Ako radije pripremate koncentrirani kompoti i razrijedite ih vodom nakon odčepljivanja, zatim dodajte još glavnog sastojka.
Znam dva načina za pripremu kompota od marelica bez sterilizacije - prelijevanje kipućom vodom ili šećernim sirupom. Radije ga koristim sam prvi. Sipati šećer u staklenke. Zatim možete staviti malo limunska kiselina. Ona će dati lagani obradak kiselog okusa i omogućit će da se bolje očuva.
Prokuhajte vodu, po mogućnosti s malom količinom. Kipuću tekućinu ulijte u staklenke dok potpuno ne prekrije marelice. Pokrijte staklenke poklopcima. Marelice blanširajte 7-10 minuta. Pustite da se tava s preostalom vodom kuha na laganoj vatri.
Ulijte preostalu kipuću vodu do vrha. Zarolajte čistim, prokuhanim i osušenim poklopcima. Okrenite staklenke naopako. Ako kompot iscuri, otvorite sumnjivu posudu i prokuhajte piće. Ponovno zatvoriti. Ako želite koristiti drugi način pripreme kompota, posudu s marelicama napuniti čistom kipućom vodom do ruba. Pokrijte poklopcima. Neka budući kompot kuha 5-10 minuta. Ocijedite vodu u posudu, a voće ostavite u staklenkama. U tekućinu dodajte šećer. Stavite na srednju vatru. Miješajući, dovedite sirup do vrenja. Kuhajte 2-3 minute, pa ulijte u staklenke od marelica. Smotajte.
Solarni napitak možete isprobati za nekoliko dana. Ali bolje je pričekati zimu.

Dobar tek i raspoloženje marelica!