Pileća krilca operite pod tekućom vodom i osušite. Podijelite na komade tako da prerežete hrskavicu. Posolite i začinite začinima. Promiješajte i ostavite 10-15 minuta.
Pripremite sastojke za pohanje pilećih krilaca. Vilicom umutite jaja s prstohvatom soli dok ne postanu glatka. Stavite krušne mrvice u zdjelu. Brašno - u plastičnoj vrećici.
Krilca stavite u vrećicu s brašnom i dobro protresite da meso bude skroz prekriveno brašnom (naravno, brašno možete sipati u tanjur i jednostavno uvaljati meso u njega, ali radi lakšeg snalaženja, ja ga sipam u vrećicu, tako da su krilca ravnomjerno prekrivena brašnom, ruke ostaju čiste, a meso dobro pohano).
Zagrijte biljno ulje u loncu i dobro ga zagrijte. Pohana pileća krilca odmah stavite u dobro zagrijano ulje i pržite 4-5 minuta dok ne budu pečena. Vatra ne bi trebala biti jako jaka kako bi se krilca imala vremena skuhati i ulje ne bi izgorjelo. Gotova krilca stavite na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće. Duplo pohana pržena krilca poslužite topla s omiljenim umakom.
Krilca prije svega operemo i prerežemo po spoju te ih podijelimo na tri dijela. Nećemo koristiti treći dio, tj. krajeve krila. Treba ga ukloniti. Ove neželjene dijelove možete koristiti za juhu ili njima hraniti svoje ljubimce...
Sva pripremljena krilca stavite u duboku zdjelu...
Dodajte majonezu, adjiku, sol i začine za piletinu. Općenito, ima mjesta za maštu i, naravno, možete pripremiti vlastitu marinadu po vlastitom nahođenju, ali ja koristim svoju omiljenu i provjerenu metodu...
Sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira. Ja ih tako ostavim preko noći, pa krilca budu baš najnježnija. Ako nemate tu mogućnost, ostavite ih da se mariniraju barem 2-3 sata. Kad su krilca gotova, izvadite tri tanjura. U jednu sipati brašno, u drugu umutiti jaja s malo soli, u treću dodati prasak za pecivo i susam. Prijeđimo izravno na prženje. Svaki dio krila prvo uvaljati u brašno...
Onda u jaje...
I na samom kraju u smjesi od prezla i sezama...
Umočite krilca u zagrijano biljno ulje. Ako nemate fritezu, dobro će poslužiti bilo koja posuda s debelim dnom...
Pržite krilca u malim obrocima. Vatra ne smije biti prejaka, ali pazite da ulje vrije i da krilca prilično slobodno plivaju u njemu. Kad jedna strana porumene, okrenuti ih...
Potrebno je oko 5-7 minuta za kuhanje jedne serije krilaca. Gotova krilca izvadimo i stavimo na papirnati ubrus ili salvete da skinemo višak masnoće...
Unatoč ovakvom načinu pripreme, krilca nisu nimalo masna. A ta ista hrskava korica krcka i ohlađena, što ih čini još privlačnijim. Unutra krilca ispadnu sočna i vrlo nježna, a poslužite li ih s kečapom, sirom ili umakom od češnjaka jednostavno ćete polizati prste...
U brašno možete dodati papriku za bojanje ili bilo koje druge začine da pojačate okus i miris. Ljutinu možete prilagoditi i svom ukusu dodavanjem mljevene crvene paprike u marinadu ili korištenjem češnjaka. Dobar tek!
Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.
I da ne odugovlačim, odmah dijelim recept. Općenito, ideja o kuhanju prženih pilećih krilaca, kao u jednom svjetski poznatom troslovnom lancu s bradatim pukovnikom na logou, mučila me prilično dugo, pogotovo jer čak i uz trenutne visoke cijene biljnog ulja, trošak je i dalje bio gotovo upola manji od kupljene kante. Dakle - u ovome nema ništa komplicirano. Apsolutno.
Nakon što sam pregledala hrpu recepata, shvatila sam da je tehnologija još uvijek ista za sve, samo se razlikuje sastav začina, a oni se biraju po želji.
Prvo morate marinirati krilca. Uzmimo ga kilogram pilećih krilaca,isperite pod vodom,podijelite velikim nozem na tri dijela (odlicno se rezu,to mogu podnijeti i njezne zenske ruke),izbacite onaj krajnji koji je skroz bez mesa(iako znam da ima ljudi koji vole hrskati to - zatim ga stavite sa strane i možete npr. posebno pržiti u tavi ili na roštilju).
Moj zadatak je bio zadovoljiti Anju, koja voli ljuto, možete slobodno dodati bilo koje začinsko bilje, na primjer, neke gotove mješavine ili marinade za piletinu. U mužaru zgnječimo šaku suhih ljuta čili papričica- jedna ili dvije žlice. Drugu žlicu sameljite u mlinu crni papar(ili mješavine raznih paprika, kao kod nas) ili samo dodati mljevene paprike. Možete ga malo gurnuti prema dolje Sečuanski papar- ima nevjerojatan jedinstven okus. Par prstohvata sol. Sve dobro izmiješajte s krilcima i stavite na hladno mjesto sat-dva.
Nakon sat ili dva izvadimo piletinu s hladnog mjesta i zagrijemo biljno ulje na temperaturu od oko 170 stupnjeva. Razbiti u posebnu zdjelu dva velika jaja, ulijte ga tamo prstohvat soli, žlica nečega ljuti umak(ne samo tabasco - dovoljno je nekoliko kapi) i promiješajte. Izliti u duboki tanjur par šaka brašna. Evo, zapravo, svih priprema.
Uzmite krilo, pažljivo ga uvaljajte prvo u smjesu od jaja, zatim u brašno - i stavite na košaricu za prženje. U nju stavljamo nekoliko komada tako da se ne dodiruju previše (u moju košaricu npr. stane pet komada). Navučemo rukavice i košaricu uronimo u vruće ulje i pržimo dok ne porumeni (meni je trebalo točno 10 minuta). Zatim izvadimo košaricu, zakačimo je za rub posude da se ocijedi preostalo ulje i komade prebacimo na tanjur. Možete ga pojesti, a možete i pričekati sljedeću porciju. Ako se nakon par prolaza brašno u tanjuru formiralo u listiće, dodajte još brašna.
Voila! Odličan zalogaj za hladno, pjenasto piće je spreman. Najnježnije meso s krhkim hrskavim tijestom pravi je užitak! A ako im na brzinu skuhate ovaj umak, ne morate uopće izlaziti iz kuće.
pržene u ulju (foto)
Kako kuhati pržena pileća krilca, korak po korak recept s fotografijama.
Pileća krilca pržena u ulju - recept.
Recept za pečena pileća krilca u ulju. Na izlazu dobivamo pomfrit od pilećih krilaca. Krila nisu ništa gora nego u Rostiksu. Win-win pileća krilca recept za pivo.Nastavak serije recepata pileća krilca u pećnici.
Što trebate:
- Pileća krilca 2,5-3 kg.
- Začin za piletinu 1 pak. (može biti bilo koji), može se zamijeniti bilo kojim začinima po vašem ukusu.
- Soja umak 80 ml.
- Posolite po ukusu.
- Suncokretovo ulje 300 - 400 ml.
- Limun 1/2 kom.
Pileća krilca temeljito operite. Ostavite vodu da se ocijedi.
U posudi sa pileća krilca prelijte začinima, dodajte soja umak, iscijedite limun, posolite po ukusu. Ulijte 2 žlice suncokretovog ulja. Ostavite na hladnom mjestu 12-24 sata. Ako baš želite, možete ga ispržiti i ranije, ali bolje je da odstoji.
Krila mariniran. Zamotajte pileća krilca kako sam naučio u receptu
U duboku tavu ili lonac ulijte suncokretovo ulje bez mirisa. Zagrijte ulje.
Spremnost ulja možete provjeriti ovako: bacite komadić limuna iz marinade u ulje; kada ulje oko njega počne snažno mjehuriti, možete početi prženje krilaca.
U kipuće ulje stavite pileća krilca.
Pržite 2-3 minute sa svake strane, preporučujem da prvu seriju držite 4 minute sa svake strane, jer se ulje još nije zagrijalo i krila možda se neće kuhati.
Pažnja: budite oprezni, ulje će prskati tijekom prženja. Tavu je bolje pokriti zaštitnom mrežom, a peć i pod oko peći pokriti salvetama ili novinama. Tada ćete manje čistiti kuhinju. Pazite na ruke kada ih spuštate krilca u ulju.
Nakon što popržite prvu stranu, okrenite krilca.
Cijeli proces prženje pilećih krilaca nastaje na visokoj temperaturi. Uzmimo ga krila, stavite u posudu, pokrijte poklopcem da ostane toplo.
Polaganje sljedeće serije pileća krilca u ulje.
Ako krila jako popržiti pa treba dodati ulja.
Spreman krila staviti u duboku posudu za kuhanje
Stavili smo armenski lavaš na tanjure i položili krila.
Krilca po želji možete umočiti u umak ili odmah preliti preko njih.
Dobar tek, djeca i ja smo oduševljeni.
p.s. Odličan zalogaj za pivo.
P.P.S. Ako vam se svidio recept, pritisnite gumb g´+1 ispod.
Pileća krilca pržena u dubokom ulju vrlo su jednostavno jelo koje, ako nisu svi probali, mnogi žele probati. Takva su krilca posebno aktualna na početku ljetne sezone kao predjelo za pivo, ali će na stol doći u bilo koje doba godine. Nudim jedan od jednostavnih recepata s varijacijama.
Sastojci za pržena krilca:
Priprema prženih krilaca:
Dobivenim dijelovima krilca dodajte češnjak, ulijte nekoliko žlica biljnog ulja, posolite, dobro promiješajte i marinirajte 30 minuta prije prženja, umočite krilca u jaje razmućeno sa soli.
Uvaljati u prezle. Ja sam u prezlu dodala sezam u fazi sušenja prezle. Bilo koji od vaših omiljenih začina bit će prikladan ovdje, sve dok je suh. Dodajte ih u prezle, izmiješajte i gotovo. Radi praktičnosti, bolje je panirati sva krilca koja ćete pržiti odjednom.
Za prženje krilaca zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Posebno pazim da vatra ne bude prejaka, jer će vrijeme prženja biti 12-15 minuta. Potrebno je da ništa ne gori ili gori. Nakon prženja gotovo jelo stavite na papirnate salvete ili ručnik kako biste uklonili višak biljnog ulja.
To je sve, možete jesti pržena krilca. Međutim, morate obratiti posebnu pozornost na ukusnost i kalorijski sadržaj ovog jednostavnog zalogaja. Imam primjere da ljudi, nakon što su kupili fritezu, gotovo svaki dan kuhaju ovo jelo, što uvelike utječe na njihovu težinu. Stoga takvu ukusnu hranu treba jesti umjereno. Dobar tek.
vkusno-i-prosto.ru
Pileća krilca pržena u dubokom ulju: najbolji recepti
Naravno, pržena pileća krilca ne mogu se smatrati zdravom prehranom. Međutim, takav domaći međuobrok puno je zdraviji od brze hrane iz trgovine. Nakon čitanja današnjeg članka naučit ćete kako pripremiti ovo ukusno jelo s mirisnom hrskavom koricom.
Predjelo pripremljeno po ovom receptu može biti odličan ručak ili večera za cijelu obitelj. Izvana ispadne hrskavo, a iznutra vrlo sočno i mekano. Kako bi vaša obitelj mogla probati domaća pržena krilca, morate unaprijed otići u najbliži supermarket po sve potrebne proizvode. Ovaj put biste trebali imati:
Osim toga, trebat će vam mala količina soli i provansalskog bilja.
Tehnologija kuhanja
Prethodno oprana i osušena krilca se zarežu na spoju i stavljaju u zdjelu napunjenu marinadom u koju se umeša soja umak, nasjeckana crvena ljuta papričica, šećer, sol i provansalsko bilje.
Nakon otprilike pola sata svaki komad uvaljajte u mješavinu brašna i škroba, a potom umočite u razmućena posoljena jaja. Nakon toga se paniraju u krušnim mrvicama, prethodno pomiješanim s pahuljicama, i stavljaju u lonac s vrućim biljnim uljem. Gotova pržena krilca poslažemo na papirnate ubruse i tek nakon što se s njih ocijedi višak masnoće poslužujemo. Ovo sočno i aromatično jelo najbolje je jesti toplo.
Opcija s kukuruznim pohanjem
Za pripremu ovog jela trebat će vam vrlo malo vremena. Stoga se može napraviti za neočekivane goste. Vrlo je važno da u kuhinji imate sve potrebne sastojke. U ovom slučaju trebat će vam:
- Kilogram pilećih krilaca.
- Pola čaše kukuruznog brašna.
- Mahuna ljute crvene paprike.
- Žličica krupne soli i mljevene paprike.
- Sto četrdeset mililitara mlijeka.
- Pola čaše pšeničnog brašna.
- Par kokošjih jaja.
- Trećina žličice kajenskog papra.
- Dvjesto pedeset grama nezaslađenih kukuruznih pahuljica.
Da biste dobili mirisna i hrskava pržena krilca, morate se unaprijed opskrbiti dovoljnom količinom kvalitetnog rafiniranog ulja.
Opis procesa
Prvo morate početi pripremati glavni sastojak. Krilca oprati u hladnoj vodi, osušiti papirnatim ručnicima i izrezati na komade.
Za pripremu marinade pomiješajte nasjeckanu ljutu papričicu, sol i papriku u jednoj posudi. Sve se dobro samelje u pastu i stavi u plastičnu vrećicu u kojoj su već pripremljena krilca. Sve dobro protresite tako da marinada prekrije površinu mesa i ostavite četrdeset minuta.
U drugu vrećicu uspite kukuruzne pahuljice i valjkom za tijesto ih uvaljajte u srednje mrvice. Za pripremu tijesta u koje će se umakati buduća pržena pikantna krilca, pomiješajte mlijeko i jaja u jednoj posudi i umutite ih vilicom. U dobivenu tekućinu dodajte brašno, sol i kajenski papar. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete kremastu masu.
Ulje za prženje se ulije u kutlaču i pošalje na štednjak. Stavite marinirana krilca u vrećicu kukuruznih mrvica i protresite da se pohanje ravnomjerno rasporedi. Svaki komad se umače u tijesto i pahuljice, a zatim stavlja u vruće ulje. Nakon pet minuta izvade se i stave na tanjur. Krilca se poslužuju pržena u dubokom ulju s kečapom ili umakom od rajčice.
fb.ru
Hrskava pržena pileća krilca
Hrskava pileća krilca pržena u dubokom ulju odličan su zalogaj uz pivo. Čak ih i muškarci mogu kuhati sami, po uzoru na kuhara Ilyu Lazersona.
Krilca ispadaju sočna i ukusna, a posebno tijesto čini njihovu koricu stvarno hrskavom i ukusnom. Ovom načinu pripreme krilca mogu konkurirati samo pileća krilca na žaru s medom i senfom.
- Kuhinja: kineska
- Vrsta jela: predjelo
- Način kuhanja: duboko prženje
- Porcije: 2
Sastojci:
- pileća krilca - 10 kom.
- bjelanjak – 1 kom.
- limun - 1 kom.
- češnjak – 2 režnja
- škrob - 2 žlice. l.
- šećer - 1 žlica. l.
- sol, papar - po ukusu
- rafinirano suncokretovo ulje - 300 ml.
Kako kuhati
Preostala dva dijela također treba podijeliti rezanjem na spoju. Zatim ih je potrebno oprati i osušiti papirnatim ručnikom.
Koža na krilima je prilično debela. Ona sprječava prodiranje marinade, pa se mora prerezati na dva ili tri mjesta. Na svakom komadu morate oštrim nožem napraviti duboke rezove, gotovo do kosti. Nakon toga će marinada lako prodrijeti u pileće meso i učiniti ga mekanim i ukusnim.
Pripremljena krila potrebno je staviti u duboku posudu.
U marinadi mora biti prisutan granulirani šećer. Potreban je za isticanje i poboljšanje okusa ostalih začina.
Uz šećer, pileća krilca treba posoliti i popapriti. Umjesto soli, možete koristiti soja umak. Papar je bolje odabrati po svom ukusu. Može biti ljuta crvena, mljevena crna ili slatka paprika.
Još jedan začin za marinadu je češnjak. Želio bih preporučiti članak o skladištenju ljetnih usjeva češnjaka zimi. Nekoliko češnja, sitno naribanih ili zgnječenih stiskalom za češnjak, dat će bogatu aromu jelu. Ako to nije dovoljno, možete dodati đumbir. Kiseli limunov sok pomoći će omekšati vlakna mesa.
Marinadu rukama utrljajte u kožu i meso. Nakon toga sve pokrijte folijom i stavite u hladnjak na 3-4 sata. Jednom na sat posudu s piletinom treba protresti da se sadržaj promiješa.
Nakon navedenog razdoblja možete početi pržiti. Pileća krilca prekrivena su prilično masnom kožom. Time se sprječava stvaranje hrskave korice. Morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, u marinirana krilca morate dodati škrob i bjelanjak.
Sve treba izmiješati tako da smjesa obavija krilca sa svih strana, kao na slici.
Zatim trebate pripremiti fritezu. Možete koristiti posebnu fritezu ili uzeti duboku tavu i napuniti je suncokretovim uljem kako bi komadi piletine mogli plutati u njoj. Prženje treba zagrijati do laganog dima. Nakon toga morate pažljivo staviti 5-6 komada u njega i pržiti dok ne porumene oko 10-12 minuta. U tepsiju se ne smije stavljati veći broj krilaca istovremeno kako se ulje ne bi ohladilo. Spremnost se može provjeriti zarezom. Unutrašnjost mesa ne smije biti ružičasta.
Dobro pržena krilca premjestite na papirnatu salvetu da upije višak masnoće.
Hrskava pileća krilca pržena u dubokom ulju mogu se poslužiti sa svježim povrćem, začinskim biljem i raznim umacima, poput pikantnog tkemalija ili pikantnog hrena.
Napomena domaćici
- Ako vam vrijeme dopusti, krilca uvaljajte u krušne mrvice - korica će biti još hrskavija, a meso sočno i mekano. Pravilno se radi ovako: prvo komad uvaljajte u škrob, zatim u malo razmućeno jaje sa soli, a zatim u krušne mrvice.
- Prikladno je pržiti krilca u laganom štednjaku - mnogi od ovih uređaja dodatno su opremljeni posebnim metalnim košarama.
Koristan video
A u ovom videu način kuhanja je malo drugačiji, jer je cijeli naglasak na tijestu od jaja i brašna:
na-mangale.ru
Duboko pržena krilca
Ne znate što skuhati kao toplo jelo za promjenu? Trebate napraviti obilan i ukusan zalogaj prije dolaska gostiju? Onda vam preporučam da obratite pažnju na ovaj recept i ponovite ga kod kuće.
SASTOJCI
- Krila 1 kilogram
- Sol Po ukusu
- Papar Po ukusu
- Jaje 2 komada
- Brašno 1 šalica
- Kukuruzni škrob 1/4 šalice
- Biljno ulje 2-3 šalice
- Začini Po ukusu
1. Krilca prije svega operite, osušite i stavite u duboku zdjelu.
2. Posolite, popaprite i dodajte začine za piletinu po ukusu. Možete, na primjer, dodati malo ljutog umaka za dodatni užitak.
3. Sve temeljito izmiješajte i ostavite pola sata tako da su krilca zasićena okusom i mirisom začina.
4. U dubokoj zdjeli umutiti jaja sa prstohvatom soli. Prosijte brašno i škrob u posebnu posudu.
5. Uvaljati u jaje pa u pohanje od brašna sa svih strana. Zagrijte biljno ulje u tavi s visokim stijenkama.
Učitavanje...