Omlet je tako jednostavno i svima omiljeno jelo. Čini se da je priprema - što bi moglo biti jednostavnije? Ali ovo je jelo prilično kapriciozno i zahtijeva pažljivo rukovanje. Osjetljiva na promjene temperature, može se slegnuti u najnepovoljnijem trenutku, izgubivši svu svoju prozračnost i sjaj. Danas ćemo za doručak pripremiti pahuljasti omlet s rajčicom, tvrdim sirom i uzeti u obzir svu kapricioznost francuskog doručka.
Sastojci:
- Jaja - 4 komada;
- Mlijeko - 200 ml;
- Tvrdi sir - 50 grama;
- Rajčica - 1/2 komada;
- Sol, papar na okus;
- Zeleni (po izboru);
Pahuljasti omlet - korak po korak recept s fotografijama
Glavna tajna pripreme bujnog omleta je da se jaja i mlijeko lagano tuku pjenjačom, ali nikako mikserom. Za pravi francuski omlet potrebno je brašno i voda. I suprotno svim predrasudama, tradicionalni francuski omlet nije nimalo pahuljast. Ti i ja ćemo više pripremati sovjetsku varijantu ovog jela.
Prvo razbijte jaja u odgovarajuću posudu.
Mlijeko ulijte u jaja i lagano umutite pjenjačom.
Peći ćemo omlet pa posudu za pečenje ili multicooker posudu namazati maslacem.
Našu smjesu ulijte u kalup i po vrhu ravnomjerno rasporedite prethodno sitno nasjeckane rajčice.
Naribajte sir i pažljivo ga stavite na našu smjesu.
Pokrijte sve s poklopcem i pecite 10 minuta, nakon čega dobivamo vrlo ukusno jelo.
Ako jelo stavite na hladne tanjure, omlet će odmah pasti i izgubiti svu pahuljastost. Da se to ne bi dogodilo, ploče moraju biti prethodno zagrijane. Ako u svom domu imate grijač za suđe, odlično. Nemam ga u kući, pa samo pređem vrućom vodom po suđu i osušim ga.
Kao rezultat toga, dobivamo prekrasan prozračan omlet s tako ukusnom poroznom strukturom. Visina omleta ovisi o veličini posude za pečenje, što je manja, to će naš omlet biti viši. Ako odlučite ispeći omlet u tavi, svakako to učinite sa zatvorenim poklopcem.
Dobar tek vama i vašim ukućanima!
Mnogi ljudi kuhaju omlet za doručak. U tavi se diže, ali na tanjur stiže u obliku tankog sloja jaja. Kako napraviti omlet rahli, po kakvom su nekad bile poznate vrtićke i školske menze? U ovom ćemo članku podijeliti tajne pripreme visokog, pahuljastog omleta, a također ćemo dati nekoliko recepata za njegovu pripremu u različitim varijantama.
Tajna pahuljastog omleta br.1
Mnogi u omlet dodaju brašno, iako ovog sastojka nema u klasičnom receptu.
Ako o tome razmišljate. Kako napraviti omlet pahuljastim, pa u njega nikad ne dodavati brašno. Zbog toga će jelo postati teško i neće biti tako mekano.
Druga tajna
Kako napraviti pahuljasti omlet s mlijekom? Potrebno je pridržavati se recepture - 50/50. Odnosno, morate umutiti jaja s jednakom količinom mlijeka. Možete uzeti staklenku na mjeru: u nju razbiti nekoliko jaja i, ako imate dobro oko, uliti istu količinu mlijeka.
Glavna stvar je ne pretjerati s tekućinom, to će učiniti omlet teškim i spljoštenim.
Treća tajna
Za pripremu omleta koristite samo posude s debelim stijenkama. Idealna je tava od lijevanog željeza - što su stijenke posude deblje, to će se jelo u njoj bolje pariti i biti rahlije.
Kako napraviti pahuljasti omlet u tavi? Uvijek koristite poklopac i ulijte smjesu jaja i mlijeka u posudu najmanje do trećine visine do vrha posude.
Tajna br. 4
Ako želite da vam omlet na tanjurima izgleda pahuljasto, nemojte ga nikada poslužiti vrućeg ili hladnog. Nakon kuhanja ostavite jelo u tavi ili na limu za pečenje ako ste pekli u pećnici. Pet minuta nakon kuhanja uklonite poklopac kako bi višak tekućine ispario i pustite da se jelo zagrije na 30-35 stupnjeva, nakon čega se može položiti - omlet će biti pahuljast na tanjurima.
I zadnja, peta tajna
Ako kuhate omlet s raznim dodacima - kobasicama, sirom, povrćem, mesom, začinskim biljem i tako dalje, tada riskirate pripremu ravne palačinke. Kako napraviti omlet rahlim? Nemojte pretjerivati s dodacima: njihova količina ne smije prelaziti polovicu ukupne mase. Što je više aditiva, to će jelo biti teže, zbog čega se neće moći pravilno dići i zadržati rahlost.
Dakle, sada znate kako napraviti pahuljasti omlet. Recepti koje ćemo vam ponuditi u nastavku pomoći će vam u pripremi ovog ukusnog jela. Konzistencija će mu biti lagana i pahuljasta.
Klasični omlet
Recept za ovo jelo uključuje samo mlijeko, jaja i sol. Nema potrebe za dodavanjem sode, brašna ili kvasca. Također je potrebno napustiti razne aditive i začine kako biste dobili istinski klasično jelo.
Kako napraviti omlet rahlim? Nakon kuhanja potrebno ga je staviti u toplu pećnicu na pet minuta ili ostaviti pet minuta poklopljeno. Zatim ostaviti da se ohladi na 30-35 stupnjeva, te staviti u zagrijane tanjire.
Za pripremu klasičnog omleta potrebno vam je (jedna porcija):
- 2 jaja;
- četiri žlice mlijeka;
- sol;
- žlica povrća ili maslaca.
U tavi zagrijte ulje pa u njega ulijte jaja razmućena u mlijeku i soli. Pokrijte poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri oko pet minuta. Spremnost će biti vidljiva odmah - smjesa će se zgusnuti i odvojit će se malo sirutke.
Kako napraviti pahuljasti omlet u tavi?
Recept za ovaj učinak uključuje pečenje omleta u pećnici. Ali ako kuhate u tavi, samo približite uvjete pečenju. Potrebno je pržiti samo ispod poklopca i na laganoj vatri kako se omlet ne bi pržio, već krčkao. Tako će se dizati, ravnomjerno zagrijavajući.
Soufflé od omleta sa sirom
Ovo je najlakši način za pripremu pahuljastog omleta. Recept zahtijeva posebnu pripremu bjelanjaka i žumanjaka. Nježna i prozračna tekstura jela postići će se zahvaljujući mjehurićima zraka koji ispunjavaju bjelanjke prilikom mućenja. Ali postoji i poteškoća - komponente ovog omleta moraju se vrlo pažljivo miješati.
Za pripremu će vam trebati:
- 6 jaja;
- sto grama tvrdog sira;
- tri žlice maslaca;
- sol;
- pola limuna.
Žumanjke je potrebno odvojiti od bjelanjaka. Bjelanjke tucite mikserom ili mikserom dok ne dobijete dobru čvrstu pjenu.
Žumanjke pomiješajte sa soli i sokom od pola limuna. Zatim dodajte naribani sir i opet dobro promiješajte.
Omlet-soufflé s dodacima
Pripremimo ovo jelo na malo drugačiji način od gore opisanog. Predlažemo da u ovom slučaju koristite istu tavu. Jelo će ispasti visoko, pahuljasto i nježno. Za pripremu uzmite:
- 6 jaja;
- šest žlica mlijeka;
- pedeset grama kobasica, ista količina bilo kojih gljiva;
- mali luk;
- sol.
Prije svega, morate pržiti sitno nasjeckane gljive i luk na maloj količini biljnog ulja, dodajući malo soli. Kad se poprže dodati i popržiti sitno nasjeckanu kobasicu. Maknite s vatre, ohladite.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka i dobro ih umutite mikserom ili mikserom dok ne postanu pjenasti. Malo posolite i opet umutite. Žumanjke pomiješajte s mlijekom, nemojte dodavati sol.
Žumanjke razmućene s mlijekom ulijte u tepsiju s već ohlađenim gljivama i kobasicom. Stavite bijelu kapu na vrh, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate.
Umjesto gljiva i kobasica, možete koristiti apsolutno sve sastojke - povrće, meso, samo kobasice ili same gljive.
Slatki sufle od omleta
Ovo je idealna opcija za dječji doručak. Ako vaša beba odbije uzeti prvi obrok u danu, tako neophodan za dobro zdravlje i rast, pripremite ovo jelo koje je dobro za sve - dijete će mu ubiti oba obraza!
Sastojci za slatki omlet:
- tri jaja;
- četvrtina čaše svježeg sira;
- žlica šećera;
- malo šećera u prahu;
- dvije žlice pekmeza.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i dobro ih umutiti da se stvori čvrsta pjena.
Žumanjke miksati sa šećerom. Lagano umiješajte žumanjke u bjelanjke, postupno dodajući svježi sir. Smjesu odmah izlijte u zagrijanu tavu na maslacu. Pokrijte poklopcem i pržite pet minuta. Nakon toga tavu premjestimo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i omlet pirjamo pet minuta.
Nakon isteka vremena izvaditi tavu, ohlađeni omlet staviti na tanjure, namazati pekmezom i posuti šećerom u prahu.
i zelenila
Kako napraviti omlet pahuljast i visok ako mu želite dodati šunku? Vrlo je jednostavno ako koristite naše gore navedene savjete. Ovaj recept će vam omogućiti da pripremite ne samo ukusno, već i zasitno jelo koje je prikladno za doručak, ručak i večeru.
Trebat će nam:
- šest jaja;
- mlijeko - mjerite tako da volumen bude jednak jajima;
- sto grama šunke;
- hrpa svježeg začinskog bilja.
Umutite jaja mikserom ulijevajući u njih mlijeko. Malo posolite, dodajte nasjeckano začinsko bilje i kobasicu. U tavi otopite malo maslaca i ulijte smjesu u nju.
Čim se omlet počne zgušnjavati, dobro ga promiješajte i stavite pleh u zagrijanu pećnicu, ostavite da se kuha pet minuta.
Kuhani omlet u rukavu za pečenje
Za kuhanje možete koristiti navlaku za pečenje ili koristiti termo vrećicu. Ispast će vrlo ukusno, pahuljasto i nježno! Ljepota jela leži u odsustvu ulja. Takav omlet možete pripremiti dok ste na dijeti ili mu možete dodati apsolutno sve sastojke - kobasice, meso, začinsko bilje, povrće, sir, gljive i tako dalje - sve prema vašim osobnim preferencijama.
U tuljak ili vrećicu ulijte jaja pomiješana sa solju i mlijekom (količinu mlijeka uzimajte prema volumenu jaja), a eventualno nasjeckane ili naribane sastojke. Zavežite vrećicu/navlaku i dobro protresite smjesu.
Zakuhajte vodu u loncu, ponovno protresite vrećicu i stavite je u tu vodu, kuhajte držeći “rep” vrećice iznad vode. Kad se smjesa zgusne, isključite plin, ostavite vrećicu u vodi pet minuta, a zatim je izvadite.
Omlet je potrebno ohladiti prije vađenja iz rukava. Temperatura posude trebala bi biti otprilike 30-35 stupnjeva.
Kako napraviti pahuljasti omlet u pećnici?
Trebat će nam posuđe debelih stijenki s visokim stranama. Treba biti tolike veličine da se može napuniti do trećine. Pripremimo bujni, nježni omlet sa zlatnom korom od sira, za ovo uzimamo:
- šest jaja;
- mlijeko (mjera volumena jaja);
- pedeset grama tvrdog sira;
- četiri kobasice;
- malo začinskog bilja i soli.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite ih. Žumanjke pomiješajte s mlijekom i narezanim kobasicama, posolite. Lagano izmiješajte žumanjke i bjelanjke, ulijte u posude pripremljene za pečenje. Smjesu stavite u pećnicu na pet minuta, zatim pospite naribanim sirom i začinskim biljem i pecite dok korica sira ne porumeni.
Umjesto kobasica možete koristiti što vam srce poželi. To mogu biti rajčice, paprike, pržene gljive ili kuhano meso.
Omlet bez mlijeka
Ovo jelo vrijedi napraviti barem jednom - radi raznolikosti. Omlet će ispasti pahuljast, nježan, nevjerojatno zadovoljavajući i ukusan. Za pripremu omleta bez mlijeka trebat će vam:
- tri jaja;
- dvije žlice majoneze, ista količina kiselog vrhnja;
- sol;
- svježe zelje.
Prvi korak je dobro umutiti jaja sa soli. To možete učiniti vilicom, pjenjačom, ali idealno mikserom. Nakon mućenja dodajte majonezu i kiselo vrhnje, ponovno dobro promiješajte. Na kraju dodajte sitno sjeckano zelje.
Tavu je potrebno namazati maslacem. Ulijte smjesu i pokrijte poklopcem. Čim se omlet malo stegne, izmiješajte ga brzim pokretima; u ovom slučaju pjenjača će vam pomoći. Ponovno pokrijte poklopcem i ostavite na vatri dok se ne kuha, to će potrajati malo vremena - oko pet minuta.
Poslužite uz svježe rajčice i krastavce.
Rekli smo vam kako napraviti pahuljasti omlet u tavi. Fotografije koje se mogu vidjeti u članku potvrđuju da ispada stvarno voluminozno. Objavili smo i nekoliko recepata za pripremu omleta u pećnici i rekli vam da ga možete čak i skuhati.
Korak po korak recepti za nježan, prozračan omlet
2018-02-28 Liana RaimanovaRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
8 gr.
14 gr.
Ugljikohidrati
2 gr.173 kcal.
Opcija 1. Klasični recept za prozračni omlet
Prozračni omlet nevjerojatno je nježno jelo, idealno za brz i zadovoljavajući jutarnji međuobrok prije napornog dana. Klasični recept za ovo jelo uključuje pečenje u pećnici. Tamo su sastojci ravnomjerno pečeni, omlet ispada vrlo pahuljast, porozan i ukusan.
Da bi jelo bilo uspješno, svi sastojci za omlet moraju biti sobne temperature, treba ih dobro i dugo tući, a nakon potpune spremnosti ne treba odmah otvarati vrata pećnice jer se omlet može slegnuti i izgubiti njegova lepršavost.
Sastojci:
- 5 jaja;
- 155 ml mlijeka;
- 25 g soli;
- maslac - 45 g.
Korak po korak recept za prozračan omlet
Jaja razbijte u duboku šalicu, ulijte mlijeko, posolite i mutite mikserom na laganoj brzini ne duže od 1 minute.
Uzmite dublji lim ili kalup za pečenje, premažite maslacem i ulijte smjesu jaja i mlijeka, stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 30 minuta na temperaturu ne veću od 180 stupnjeva.
Kad je omlet dobro narastao i porumenio, isključite pećnicu i ostavite jelo u njoj još 10 minuta bez otvaranja vrata.
Poslužite narezano na male komadiće i po želji posipajte bilo kojim začinskim biljem.
Za više okusa, u smjesu jaja i mlijeka možete dodati crni papar, bilo koji začin ili nasjeckano bilje.
Opcija 2. Brzi recept za prozračni omlet
Prema receptu, pahuljasti omlet priprema se u običnoj tavi, ali ispada jednako pahuljast, nježan i vrlo ukusan, gotovo se ne razlikuje od onog kuhanog u pećnici. Ovo je tako jednostavna opcija da se s njom može nositi čak i neiskusna domaćica.
Sastojci:
- 4 jaja;
- 125 ml mlijeka;
- 20 g soli, crnog papra;
- maslac - 55 g.
Kako skuhati pahuljasti omlet
U dubljoj zdjeli pomiješajte jaja s mlijekom, solju, paprom i mutite mikserom na srednjoj brzini 1 minutu.
U tavu stavite komadić maslaca, stavite ga na srednju vatru i otopite.
Ulijte smjesu, poklopite poklopcem, ugasite vatru i pržite 12 minuta.
Kada omlet potpuno ispuni tavu, isključite vatru i ostavite da stoji na štednjaku još 2 minute sa zatvorenim poklopcem.
Izrežite omlet na porcije izravno u tavi, stavite ga na tanjure, poslužite ga za stol, stavite kutiju za kruh s komadima bijelog kruha i poseban ravni tanjur s kriškama svježeg povrća pored njega.
Jaja s mlijekom možete umutiti ne mikserom, već u zdjeli multipraktika ili ručnog miksera.
Opcija 3. Pahuljasti omlet s brašnom
Neke domaćice u smjesu jaja i mlijeka dodaju brašno kako bi se sastojci bolje držali i dobili prozračnu i pahuljastu strukturu omleta. U isto vrijeme, gotovo se ne osjeća u gotovom jelu. Smjesu uopće nije potrebno tući mikserom, samo dobro promiješajte pjenjačom. Omlet ispadne ukusan, nježan i vrlo zasitan.
Sastojci:
- 5 jaja;
- 85 ml mlijeka;
- 55 g brašna;
- 10 g soli;
- sol, crni papar - po 15 g;
- maslac - 65 g.
Korak po korak recept
Pomiješajte jaja u šalici sa solju i paprom, ulijte mlijeko, dodajte brašno, sve temeljito promiješajte pjenjačom do homogene, nježne mase.
Tava se stavi na štednjak na srednju vatru, zagrije i namaže maslacem.
Ulijte dobivenu smjesu od jaja i mlijeka, rasporedite, poklopite i pržite dok se ne stvori zlatna korica i sva masa zgusne.
Ugasite vatru i ostavite na štednjaku još nekoliko minuta.
Izrežite na porcije, stavite na tanjure i po želji ukrasite grančicama zelenila.
Ako iznenada dno omleta počne gorjeti, a vrh je još sirov, možete otvoriti poklopac tave, podići jedan rub omleta tako da tekućina teče na dno ili polako okrenuti omlet prema drugu stranu pomoću metalne lopatice.
Opcija 4. Pahuljasti omlet sa šunkom i sirom
Mozzarella sir, bilo koja šunka i razni začini pomoći će diverzificirati uobičajeni okus vašeg omiljenog omleta i učiniti jelo originalnim i svečanim. S takvim sastojcima omlet postaje ne samo prozračan i nježan, već i vrlo aromatičan, pikantan i još ukusniji.
Sastojci:
- 3 jaja;
- 35 ml maslinovog ulja;
- 25 g bilo kojeg začina;
- 10 g soli;
- 3 grančice kopra i peršina;
- 15 g provansalskog bilja;
- 3 režnja češnjaka;
- 60 g mozzarella sira;
- 155 g bilo koje šunke;
- 50 ml mlijeka.
Kako kuhati
Jaja razbijte u šalicu, pomiješajte s mlijekom, posolite, začinite začinima i lagano miješajte 1 minutu.
Kopar i peršin oprati, sitno nasjeckati i dodati jajima i mlijeku, istovremeno dodati režnjeve češnjaka zgnječene u loncu s provansalskim travama, dobro promiješati žlicom.
Šunka se nareže na tanke trakice.
Tava se stavi na štednjak, zapali se manji plamen, ulije maslinovo ulje i zagrije.
Ulijte smjesu jaja i mlijeka i pržite ne duže od dvije minute.
Po cijeloj površini omleta rasporedite šunku i naribani sir, a tavu stavite u zagrijanu pećnicu i pecite još 2-3 minute.
Nakon što je omlet potpuno gotov, isključite pećnicu i ostavite jelo u njoj 5 minuta.
Izvadite, narežite na porcije, stavite na tanjure, pored njih stavite ploške svježe rajčice i krastavaca te ukrasite začinskim biljem.
Prihvatljivo je koristiti bilo koji drugi tvrdi sir. Ne smiju se dodavati provansalske trave.
Opcija 5. Fluffy omlet u mikrovalnoj pećnici
Još jedna opcija za pahuljasti omlet s brzog popisa. Posebno pogodno za one koji ne žele paliti pećnicu ili stalno nadzirati tavu na štednjaku. Ovdje je potrebno samo pomiješati sve sastojke, malo umutiti pjenjačom, uliti u zdjelu i staviti u mikrovalnu na nekoliko minuta i ukusan, pahuljasti, šupljikavi omlet je gotov.
Sastojci:
- 3 jaja;
- 120 ml mlijeka;
- pola male rajčice;
- bilo koji sir - 40 g;
- 5 grančica kopra;
- sol, crni papar - 35 g svaki.
Korak po korak recept
Jaja razbiti u posebnu staklenu zdjelu za mikrovalnu pećnicu i mutiti mikserom na srednjoj brzini do stabilne snježno bijele mase.
Ulijte mlijeko i dobro promiješajte žlicom.
Dobivenu smjesu posolite, začinite crnim paprom i ponovno promiješajte.
Polovica rajčice se izreže na kvadrate, sir se nasjecka na bilo koji ribež, stavi u smjesu i lagano promiješa.
Stavite u mikrovalnu pećnicu, postavite vrijeme na 4 minute i pričekajte zvučni signal.
Izvadite iz mikrovalne pećnice, podijelite na dijelove i stavite na tanjure, ukrasite grančicama bilo kojeg zelenila.
Ako djetetu pripremate omlet, ogulite rajčice.
Opcija 6. Fluffy omlet u sporom kuhalu
U laganom kuhalu dobiva se izvrstan i vrlo zdrav lisnati omlet. Proces pečenja treba trajati najmanje 25 minuta. Po ukusu, u umućenu smjesu možete dodati svoju omiljenu hranu: povrće, kobasice, sir, itd.
Sastojci:
- 1 slatka paprika;
- 6 jaja;
- 1 rajčica;
- 130 g bilo koje šunke;
- 165 ml mlijeka;
- 45 g bilo kojeg začina;
- 15 g soli, crnog papra;
- maslac - 85 g.
Kako kuhati
Slatku papriku očistiti od peteljke, isprati vodom, narezati na tanke trakice, rajčicu popariti kipućom vodom, odstraniti kožicu i nasjeckati.
Šunka se izreže na trakice i stavi u posudu za multivarku prethodno namazanu maslacem, pomiješanu s povrćem. Podesite program "pečenje" na 5 minuta, zatvorite poklopac i pržite dok se ne oglasi zvučni signal.
Umutite jaja pjenjačom s mlijekom i začinima, solju, crnim paprom, izlijte na prženu hranu, ponovno zatvorite poklopac i postavite vrijeme na 20 minuta.
Kada multicooker da posljednji signal, otvorite poklopac i provjerite spremnost drvenom lopaticom, ako je potrebno, pecite još 10 minuta. Ako je gotovo, ostavite ga u posudi s otvorenim poklopcem 5 minuta.
Izvadite iz posude, izrežite na komade, stavite na tanjure, pospite začinskim biljem.
Po želji u smjesu jaja i mlijeka možete dodati i nasjeckano začinsko bilje i naribani sir. A šunku možete zamijeniti bilo kojom dimljenom kobasicom, također će ispasti vrlo ukusna, pikantna i ukusna.
Bujni omlet - opća načela kuhanja
Da biste napravili uistinu pahuljasti omlet, neće biti dovoljno umutiti jaja s mlijekom. Često tijekom kuhanja omlet izgleda ovako - pahuljasto i prozračno, ali čim ga prebacite na tanjur, od njegovog prvobitnog izgleda ne ostaje ni traga. Kako omlet ne bi izgubio oblik, potrebno je pribjeći nekim trikovima. Zapravo, postoji mnogo mogućnosti za pripremu bujnog omleta. Neki smatraju da smjesu treba jače tući, neke domaćice u mlijeko i jaja dodaju malo sode, pa čak i kvasac. U smjesu možete dodati i malu količinu brašna. Ona ima ulogu “cementa” koji spaja masu i tako održava njen oblik. Inače, u omletu se uopće ne osjeti brašno ako ga dodajete umjereno. Pahuljasti omlet najbolje je skuhati u pećnici, iako je potrebno malo duže. Ali smjesa jaja i mlijeka će se ravnomjerno ispeći, a ne pržiti, zbog čega će se očuvati pahuljastost.
Bujni omlet - pripremanje hrane i jela
Za pripremu pahuljastog omleta trebat će vam tava s neprijanjajućim premazom ili tava za pećnicu, duboka zdjela, pjenjača, kao i nož, ribež i daska za rezanje za pripremu dodatnih sastojaka.
Unaprijed odredite veličinu omleta; za to morate pripremiti određeni broj jaja. Mlijeko treba biti sobne temperature ili još bolje malo zagrijano. Također je potrebno nasjeckati sastojke za nadjev (kobasice, rajčice i sl.), naribati sir.
Recepti za bujni omlet:
Recept 1: pahuljasti omlet
Pokušajte napraviti pahuljasti omlet pomoću ovog jednostavnog recepta. Jelo za doručak će zaista ispasti pahuljasto i ukusno ako se pravilno pripremi. Ovaj recept koristi malu količinu brašna uz jaja i mlijeko.
Potrebni sastojci:
- 4 velika svježa jaja;
- Mlijeko - 60 ml;
- Brašno - 4 žličice;
- Sol - po ukusu;
- Mljeveni crni papar - po želji;
- Maslac.
Način kuhanja:
Jaja razbiti u dublju zdjelu, posoliti po ukusu i po želji dodati mljevenog crnog bibera. Ulijte mlijeko u posudu. Dodajte brašno (na 1 jaje uzimajte 1 žličicu). Sve sastojke dobro promiješajte. Masa treba biti homogena, bez grudica. U zagrijanoj tavi rastopite maslac i premažite stjenke. Pažljivo ulijte smjesu i ravnomjerno rasporedite po površini. Ako dno počne gorjeti, a gornji dio omleta ostane tekuć, možete pažljivo podignuti rub palačinke s jedne strane i nagnuti tavu da tekući dio poteče prema dolje. Učinite isto s druge strane. Pahuljasti omlet bit će spreman čim vrh postane gust.
Recept 2: Bujni omlet u pećnici
Ovaj recept koristi iste sastojke, jedina razlika je tehnika kuhanja. Pahuljasti omlet se malo duže peče u pećnici, ali stvarno ispadne kao u vrtiću.
Potrebni sastojci:
1. Jaja - 6 kom.;
2. 3/4 šalice mlijeka;
3. Sol - po ukusu;
4. Maslac.
Način kuhanja:
Jaja razbiti u dublju zdjelu i mutiti pjenjačom 1 minutu. Mlijeko zagrijte na 40 stupnjeva i ulijte ga u jaja uz neprestano mućenje. Smjesu posolite. Posudu za pečenje namažite maslacem i pažljivo ulijte smjesu. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva i tamo stavite formu s omletom. Pecite oko 25-30 minuta.
Recept 3: Bujni talijanski omlet sa šunkom i sirom
Za pripremu ovako pahuljastog omleta trebat će vam jaja, začini i nadjev. Ovaj recept koristi mozzarella sir i šunku.
Potrebni sastojci:
- Jaja - 3 kom .;
- Maslinovo ulje - 30 ml;
- Bilo koji začini;
- Sol - po ukusu;
- Zelena;
- češanj češnjaka;
- Rendani sir mozzarella - 50 g;
- Šunka - 100 g;
- Mlijeko - 45 ml.
Način kuhanja:
Umutiti jaja s mlijekom, dodati sol i začine. Nasjeckajte zelje i češanj češnjaka. Šunku narežite na tanke kockice. U zagrijanu tavu ulijte malo maslinovog ulja pa ulijte smjesu od jaja. Čim se dno omleta stegne, rasporedite šunku i začinsko bilje s češnjakom, a površinu pospite naribanim sirom. Polutekući omlet stavite u zagrijanu pećnicu i pecite do kraja.
Recept 4: Pahuljasti omlet u mikrovalnoj pećnici
Ovaj recept za pahuljasti omlet pravo je otkriće za one koji se ne žele mučiti s pećnicom ili paziti na tavu na štednjaku. Samo pomiješajte sve sastojke, stavite u mikrovalnu i za nekoliko minuta možete uživati u ukusnom pahuljastom omletu.
Potrebni sastojci:
1. 2 kokošja jaja;
2. 110-115 ml mlijeka;
3. Pola veće zrele rajčice;
4. 30 g sira;
5. 2-3 grančice kopra;
6. Sol, mljeveni crni papar - na okus.
Način kuhanja:
Razbijte 2 jaja u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Istucite jaja dok ne postanu pjenasta. Ulijte mlijeko i sve dobro promiješajte. Smjesu posolite i popaprite. Rajčicu narežite na male kockice. Ako pripremate dječje jelo, rajčici morate skinuti koru. Naribajte sir. Stavite sir i rajčice u zdjelu. Kopar nasjeckajte i dodajte smjesi od jaja. Pomiješajte smjesu, ravnomjerno rasporedite sve sastojke. Stavite zdjelu u mikrovalnu na 4 minute.
Recept 5: Bujni omlet s kobasicom
Pahuljasti omlet s kobasicom savršeno je jelo za početak dana. Za pripremu će vam trebati jaja, rajčica, bilo koja kobasica i zeleni luk.
Potrebni sastojci:
1. 3 kokošja jaja;
2. Mlijeko - 160-170 ml;
3. Salama;
4. 1 zrela rajčica;
5. Zeleni luk;
6. Sol - po ukusu;
7. Maslinovo ulje;
8. Mješavina papra.
Način kuhanja:
Rajčicu narežite na ploške. Kobasicu također narežite na ploške. Narežite zeleni luk na male kolutiće. Jaja pomiješajte s mlijekom, začinite mješavinom paprika i soli. Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem (ili maslacem). Prvo rasporedite kriške rajčice, na njih stavite kobasicu i pospite zelenim lukom. Preko sastojaka prelijte smjesu od jaja i pecite u pećnici na oko 200 stupnjeva. Pecite do kraja.
Bujni omlet - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
Nekoliko savjeta u nastavku pomoći će vam da pripremite uistinu ukusan i pahuljasti omlet:
— Uspjeh pripreme pahuljastog omleta uvelike ovisi o kvaliteti upotrijebljenog mlijeka. Također se preporučuje uzeti oko 15 ml mlijeka po jajetu (ovisno o veličini jaja);
— Ako vrijeme dopušta, bolje je tući žumanjke odvojeno od bjelanjaka u različitim posudama, nakon čega se komponente pažljivo sjedine;
— Da bi omlet bio rahli, smjesu od jaja možete pažljivo uliti u još nezagrijanu tavu i kuhati na vrlo laganoj vatri;
— Jedna od tajni bujnog omleta je ulijevanje vrućeg mlijeka u smjesu ili dodavanje pola žličice sode pogašene octom;
— Za pahuljasti omlet mlijeko se uvijek može zamijeniti vrhnjem, a maslac biljnim uljem. Za kremastiji okus smjesi od jaja možete dodati malo kiselog vrhnja. Omlet će biti još ukusniji i nježniji ako ga skuhate s pečenim mlijekom.
Omlet se smatra možda najjednostavnijim jelom. Međutim, neiskusne domaćice ponekad nemaju pojma da se može kuhati na različite načine - s rajčicama, s kruhom, sa sirom i s mnogim drugim, ponekad neočekivanim sastojcima. Aerobatika je nešto lagano i prozračno. Kako napraviti pahuljasti omlet u tavi? O tome ćete naučiti iz našeg članka.
Što vam je potrebno za lakoću?
Prije nego što napravite prozračni omlet u tavi, ima smisla razmisliti: zašto dobivate pahuljasta i lagana jela koja se ne lijepe za tanjure i ne pretvaraju se u palačinke kada se ohlade? Postoji nekoliko principa kojih se treba pridržavati. Tada će jela od jaja uvijek biti prozračna, bez obzira na to kuhate li ih u tavi ili u pećnici?
- Jaja uvijek treba dobro umutiti s mlijekom i to neposredno prije kuhanja.
- Mlijeka treba biti nešto manje nego jaja.
- Možete koristiti pečeno mlijeko, tada će vaše jelo imati lijepu kremastu boju.
- Ako želite da omlet zadrži oblik, dodajte malo brašna ili škroba; no postoje recepti u kojima to nije potrebno, a raskoš se postiže temeljitim miješanjem sastojaka.
- Možete dodati kiselo vrhnje u malim količinama.
- Dodavanjem malo kuhane piletine ili govedine, dobit ćete niskokalorično, ali u isto vrijeme vrlo zadovoljavajuće jelo.
- Naribani sir koji dodate na samom kraju dat će vašoj kreaciji poseban okus.
Koje je posuđe potrebno?
Dobar kuhar ima dobro opremljenu kuhinju. Pravilno odabrana oprema osigurava, ako ne pola uspjeha, onda barem trećinu. Trebate:
- neprijanjajuća tava;
- duboka posuda za pećnicu;
- duboka zdjela;
- daska za rezanje;
- rende;
- mikser;
- umutiti;
- vilica;
- set kuhinjskih noževa;
- rende.
Najjednostavniji recept
Ovako se pravi elementaran, ali vrlo pahuljast i ukusan omlet. Pripremite za dvije porcije:
- 4 svježa kokošja jaja;
- 4 žlice mlijeka (pasteriziranog ili pečenog);
- 2 žlice brašna;
- 2 žlice maslaca;
- prstohvat soli;
- kopar.
Kako napraviti pahuljasti omlet u tavi:
- Najbolje je odmah zagrijati tavu - temperatura mora biti visoka, oko 200ºC. Dok pripremate ostatak, samo će se ugrijati, nakon čega ga trebate premazati maslacem.
- Mlijeko možete unaprijed izvaditi iz hladnjaka da se i ono malo ugrije – na sobnu temperaturu.
- Ulijte jaja u duboku zdjelu.
- Tu također dodajte sol.
- Sve to izmiješajte vilicom (možete i pjenjačom) da masa postane koliko-toliko homogena.
- Nasjeckajte par grančica kopra (možete dodati i peršin i druge začine) i također dodajte u zdjelu.
- Ulijte i mlijeko tamo.
- Još jednom sve dobro izmiješajte - ne treba još ništa mutiti.
- Dodajte brašno.
- Mikserom ili pjenjačom istucite sadržaj zdjele – trebali biste dobiti homogenu smjesu.
- Sve to izlijte u sredinu tave u kojoj se već otopilo i ugrijalo ulje.
- Smjesu ravnomjerno rasporedite po plehu.
- Ako je zagrijavanje neravnomjerno i donji dio je već pečen i spreman za paljenje, a gornji još nije počeo, naginjati tavu s jedne na drugu stranu lagano podižući lopaticom sadržaj.
- Kada se sva masa zgusne omlet je gotov.
Važno! Stjenke posude za pečenje također moraju biti namazane uljem prije nego se u nju izlije sadržaj posude.
Bujni omlet sa začinima
Kako napraviti visoki omlet u tavi da doručak bude ne samo zasitan, već i ukusan? Pogledajte što imate u svom ormariću sa začinima. Običnom omletu možete dodati:
- mljeveni crni papar;
- cimet;
- sušeno bilje.
Za jelo za dvoje trebat će vam:
- 4 jaja;
- 4 žlice mlijeka;
- 4 žličice brašna;
- prstohvat soli;
- mljeveni crni papar i drugi začini po ukusu;
- maslac za prženje.
Tehnologija kuhanja ne razlikuje se mnogo od omleta sa začinskim biljem:
- Ulijte jaja u posudu.
- Dodajte sol i začine.
- Promiješati.
- Ulijte toplo mlijeko u posudu.
- Dodajte brašno i opet sve dobro promiješajte.
- Umutiti sadržaj posude.
- Ulijte ga u zagrijanu tavu s otopljenim maslacem.
Talijanski omlet
Kuhari iz mnogih zemalja imaju odgovore na pitanje kako napraviti gusti omlet u tavi. Verzija sa zelenilom vrlo je popularna u Francuskoj. Ali u talijanskoj kuhinji postoji način da se ovo jelo pripremi sa šunkom i sirom.
Važno! Poželjan je sir mozzarella, ali u principu možete koristiti bilo koji sir. Bolje je pripremiti ovo jelo na maslinovom ulju, tradicionalnom za talijansku kuhinju.
Za dvije porcije potrebno vam je:
- 3 kokošja jaja;
- 3 žlice mlijeka;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- začini;
- zelena;
- malo soli;
- 1 režanj češnjaka;
- 100 g šunke;
- 50 g sira.
Općenito, tehnologija je ista kao i za svaki zračni omlet, ali postoje neke suptilnosti. Kao iu prethodnim slučajevima, jaja je potrebno uliti u zdjelu i promiješati, dodati sol i začine. Sljedeći redoslijed će biti:
- Naribajte sir.
- Nasjeckajte zelje.
- Nasjeckajte i zgnječite češnjak.
- Šunku narežite na tanke trakice.
- Zagrijte tavu.
- U nju ulijte maslinovo ulje ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini i stjenkama.
- Sadržaj zdjele izlijte na sredinu tepsije.
- Pričekajte dok se dno omleta ne počne zgušnjavati.
- Dodajte začinsko bilje, češnjak i šunku.
- Odozgo sve pospite naribanim sirom.
- Donesite dok ne budete spremni.
Važno! Ovakav omlet možete sigurno peći u pećnici, koja mora biti prethodno dobro zagrijana.
Pahuljasti omlet u pećnici
Pahuljasti omlet može se napraviti i u pećnici. Ovo će oduzeti više vremena, ali ima i svojih prednosti - masa se ravnomjerno ispeče. Za pripremu jela za dvoje potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 4 svježa kokošja jaja;
- 0,5 čaše mlijeka;
- sol;
- maslac.
Faza pripreme bit će potpuno ista kao i za pripremu omleta u tavi - to jest, ulijte jaja u zdjelu i dodajte sol, a zatim sve dobro promiješajte vilicom ili pjenjačom. Unaprijediti:
- Mlijeko malo zagrijte (na oko 40ºC).
- Postupno ga ulijevajte u smjesu od jaja, nastavljajući miješati.
- Umutiti sadržaj posude.
- Kalup namazati maslacem.
- Ono što je u posudi izliti u kalup.
- Zagrijte pećnicu na 180ºC.
- Stavite posudu u pećnicu i pecite oko 30 minuta.
Visoki omlet u mikrovalnoj
Je li moguće napraviti pahuljasti omlet u mikrovalnoj pećnici? Zašto ne? Sastojci mogu biti isti kao i za bilo koji drugi recept - jaja s mlijekom, začini, začinsko bilje, šunka ili kobasica.
Smjesa se priprema kao i obično - sve se izmiješa i umuti, zatim se stavi u posebnu posudu i stavi u mikrovalnu. Pet minuta i pahuljasti omlet je spreman!
Omlet s kobasicom
Ovaj recept možete napraviti u tavi, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Morat ćete napraviti dvije porcije.
Učitavanje...