Kako kuhati okruglice s višnjama: upute korak po korak i zanimljivi recepti. Okruglice sa smrznutim višnjama

Kakva dva jela Ukrajinska kuhinja najpoznatiji? To su poznati boršč, knedle i, naravno, knedle. Uz trešnje, svaki Ukrajinac zna recept za ovaj desert s nacionalnim okusom, jer nema popularnije opcije. Uz određene vještine, sve se radi u roku od nekoliko minuta i nije osobito teško.

Priprema hrane

Dvije komponente svake okruglice, pa tako i one s višnjama, su tijesto i nadjev. Prvi je predstavljen posebni zahtjevi, jer bez pravilno umiješenog tijesta jelo će ispasti neukusno.

Što trebate znati?

Beskvasno tijesto za ovo jelo može se napraviti s vodom, fermentiranim mliječnim proizvodima (kefir, tekuća kisela pavlaka), mlijekom (svježim ili blago kiselim). Glavni uvjet je da tekuća komponenta mora biti hladna, čak i ledena. Inače, tijesto neće imati potrebnu elastičnost i savitljivost, slabo će se lijepiti i brzo se sušiti na zraku.
Brašno je potrebno dva puta prosijati prije miješanja s ostalim sastojcima. Tako će biti zasićeno kisikom i tijesto će ispasti mekano.
Ako se tijesto radi s fermentiranim mliječnim proizvodom, obavezno dodajte soda bikarbona ili neki drugi prašak za pecivo. Nema potrebe dodavati ovu komponentu u tijesto napravljeno na vodi ili mlijeku.
Tijesto mijesite samo rukama. To treba učiniti pažljivo i dugo dok masa ne postane plastična i prestane se lijepiti za ruke.
Gotovo tijesto ostaviti da odstoji. Smota se u kuglu, zamota u prozirnu foliju (prekriveno ručnikom) i ostavi pola sata. Ako to ne učinite, bit će teže razvaljati listove.

Sada o punjenju.

Trešnje se razvrstavaju, smeće, truli, pokvareni plodovi se bacaju. Bobice se operu, zatim osuše, izliju na čisti ručnik.
Okruglice se mogu napraviti i bez vađenja koštica s višanja. Ali većina recepata koristi trešnje bez koštice. To čini jelo praktičnijim za jelo, a okus nadjeva je delikatniji.
Višnje bez koštica važno je ostaviti neko vrijeme u cjedilu da ocijede sok. U nadjevu nema potrebe za viškom tekućine, a od aromatičnog soka od višanja potom možete pripremiti umak, dodati ga u kompot ili napraviti ukusni žele.

Klasične okruglice s višnjama na poltavski način

Tradicionalni recept koji je vrlo popularan u Ukrajini. Tanke knedle beskvasno tijesto sa slatkim nadjev od bobica topi se u ustima.

Za 4 porcije:

200 ml vode;
260 g brašna;
½ žličice sol;
2 žlice. l. biljno ulje;
500 g trešanja s košticom;
200 g šećera;
2 žlice. l. brašno.

Vrijeme kuhanja– 90 minuta. Nutritivna vrijednost 100 g: proteini – 2,36; masti - 2,15; ugljikohidrati – 38.03. Sadržaj kalorija – 179,32 kcal.

Recept:

Gotove okruglice punjene svježim višnjama vade se šupljikavom žlicom. Prebacite u duboki tanjir. Do kuhano tijesto nisu slijepili, možete aromatizirati jelo maslac, prelijte kiselim vrhnjem, sokom od višanja.

Okruglice s višnjama kuhane na pari sa slatkim umakom

Prednost ove metode kuhanja je što čak i ako je okruglica loše oblikovana, nadjev će ostati unutra. Osim toga, kuhanjem na pari možete dobiti više nježnosti, debela kora. Stoga je bolje mijesiti na kefiru s praškom za pecivo u obliku sode.

Za 4 porcije:

250 ml 1% kefira;
520 g brašna;
1 jaje;
6 žlica l. Sahara;
prstohvat soli;
1 žličica soda bikarbona;
400 g svježe trešnje s koskom.

Za umak:

sok od trešnje (koliko će se iscijediti od bobica);
1 žlica. l. Sahara;
1 žličica kukuruznog škroba;
2 žlice. l. voda.

Vrijeme kuhanja– 60 minuta. Nutritivna vrijednost 100 grama: proteini – 4,09; masti – 1,04; ugljikohidrati – 41,33. Sadržaj kalorija – 189,99 kcal.

Recept:

Ako nema poseban uređaj Za kuhanje na pari okruglice s višnjama mogu se kuhati u posudi s brzo kipućom vodom. Da biste to učinili, potrebno ih je staviti u cjedilo, na metalno sito, gazu i staviti preko tave. Pokrijte vrh zdjelom ili dubokim tanjurom odgovarajućeg promjera.

Originalne “pijane” okruglice s višnjama i domaćim likerom

Nestandardni recept za tradicionalne Ukrajinsko jelo. Ljut okus dobiva se osebujna marinada od domaćeg likera od malina, višanja i jagoda. Jelo je vrlo ukusno, ali zbog prisutnosti alkohola ne smije se davati djeci.

Za 2 porcije:

2 jaja (110 g);
3 žlice. brašno (390 g);
1 žlica. voda (250 ml);
4 žlice. trešnje bez koštice (400 g);
1,5 žlice. šećer (240 g);
½ žlice tinkture (okus po izboru).

Ukupno vrijeme kuhanja– 4 sata. Nutritivna vrijednost 100 grama: proteini – 3,56; masti – 1,17; ugljikohidrati – 39.02. Sadržaj kalorija – 195,42 kcal.

Recept:

Višnje se pošećere. Ostavite da se “mariniraju” na suncu 3 sata.
Istaknite se slatki sok ocijeđeno.
Od ledene vode, brašna i jaja zamijesi se čvrsto tijesto. Pustili su ga da se odmori pola sata.
Tijesto se razvalja u sloj širine 3 mm. Izrežite šalice pomoću čaše.
U sredinu svakog kruga stavite 2-3 bobice. Okruglice se rade ručno.
U loncu zakuhajte lagano posoljenu vodu. Knedle s nadjevom od višanja umočite u kipuću vodu i miješajte šupljikavom žlicom.
Čim knedle počnu plivati, smanjite vatru ispod posude i kuhajte jelo 1 minutu.
Okruglice s višnjama birajte šupljikavom žlicom. Prebacite u posudu i prelijte domaća tinktura pomiješan sa sokom koji je pustio plod.

Nakon 20 minuta možete poslužiti “pijane” knedle s višnjama i naravno iznenaditi goste.

Okruglice sa smrznutim višnjama sa sirupom od višanja i umakom od vrhnja

Punjenje od smrznutog voća i bobica nije ništa gore od svježeg. ljetna trešnja. Bonus recepta je neusporediv umak od vrhnja i višanja, koji je sam po sebi odličan desert.

Za 3 porcije:

100 ml kiselog mlijeka starog 3 dana;
250 g brašna;
1/2 žličice Sahara;
prstohvat soli;
1 žličica biljno ulje;
1 jaje;
300 g smrznutih višanja bez koštica;
50 g šećera.

Za pripremu umaka potrebno vam je:

200 ml masnog kiselog vrhnja;
100 ml soka od višnje;
2 žlice. l. Sahara.

Vrijeme kuhanja– 1 sat. Nutritivna vrijednost 100 grama: proteini – 3,96; masti – 7,62; ugljikohidrati – 32,88. Sadržaj kalorija – 215,08 kcal.

Recept:

Okruglice s višnjama izvadite iz kipuće vode šupljikavom žlicom i prebacite u široku posudu. Ne čekajući da se jelo ohladi, prelijte sokom od višanja i kiselim vrhnjem.

Video recept

Također možete pogledati ovaj korisni video:

Brašno dolazi u različitim kvalitetama i sortama. Ako količina navedena u receptu nije dovoljna za umijesiti dovoljno čvrsto tijesto, udio brašna se može povećati.

Nedostatak okruglica s nadjevom od bobičastog voća je što iz njih može iscuriti sok tijekom kuhanja. Kako se to ne bi dogodilo, preporuča se pomiješati trešnje s malom količinom brašna ili škroba.

Tijesto za okruglice s višnjama može se bojati. Na primjer, dodajte malo kakaa ili umjesto vode pomiješajte sa sokom od voća ili povrća (mrkva, cikla, špinat). Okus i izgled gotovo jeloće se promijeniti, iako će punjenje ostati isto slatko i aromatično. Ovo jelo sigurno će se svidjeti svima ukućanima, a posebno djeci.

I jos nesto. Okruglice s višnjama ne mogu se samo kuhati, već i pržiti u dubokom ulju. Nije potrebno mijenjati recept za tijesto, ali ga morate razvaljati malo deblje nego inače. U nadjev se mora dodati brašna da prilikom prženja na vrelom ulju tekućina ne bi iscurila iz okruglica.

Knedle s višnjama prilično su kapriciozan proizvod. Glavni zadatak domaćice tijekom kuhanja i kuhanja je očuvanje sok od višanja unutar proizvoda od tijesta. Onda će se poštovati začinjeno obilježje konzumacija mnogima omiljenog jela: kad ih probodete vilicom, već u vlastitom tanjuru iz okruglica će iscuriti puno slatkog i aromatičnog sirupa.

Koliko dugo se kuhaju knedle s višnjama?

Okruglice, kao i druga jela na temelju tijesto za okruglice, običaj je staviti u kipuću slanu vodu. Miješajući kako se ne bi zalijepili za stijenke i dno posude, morate pričekati da proizvodi isplivaju na površinu. Čim voda ponovno zavrije, pričekajte 5 minuta i pažljivo izvadite proizvode šupljikavom žlicom, pazeći da ne oštetite ovojnicu tijesta.

Upute kako kuhati knedle

Knedle su slatko jelo. Sasvim kisele višnje se obično posipaju šećerom tijekom oblikovanja. Kombinacija soka od višanja i šećera stvara puno sirupa tijekom kuhanja. Sirup s prirodnim okusom višnje glavna je vrijednost jela.

Unatoč činjenici da poluproizvod sadrži šećer, uobičajeno ga je kuhati u slanoj vodi, baš kao obične knedle. Inače će nedostatak soli u tijestu poremetiti uravnotežen okus cijelog jela.

Tehnologija kuhanja:

Za 1 kg proizvoda uzmite 4-5 litara vode;
Posolite vodu i prokuhajte;
Okruglice lagano, ali brzo stavite u kipuću vodu;
Odmah promiješajte šupljikavom žlicom da se ne zalijepi;
Pričekajte da proizvodi isplivaju na površinu i prokuhaju, redovito miješajte šupljikavom žlicom;
Kuhajte 5 minuta;
Izvadite na zajedničko jelo;
Poslužite s kiselim vrhnjem.

Nakon vađenja okruglice možete premazati otopljenim maslacem. Mnogi ljudi posipaju jelo granuliranim šećerom ili preliju pripremljenim umakom od sirupa od višanja. Svježe kiselo vrhnje- klasični prilog okruglicama s višnjama.

Trešnja se dobro slaže s fermentiranim mliječnim proizvodima. Stoga se tijesto ne može staviti na vodu, već na kefir. Tijesto ispadne mekše i podatnije. Stoga je bolje kuhati takve proizvode ne na vodi, već na pari. Ako nema dvostrukog kotla, domaćice koriste sito ili željeznu tavu postavljenu na tavu sa širokim dnom. Dovoljno je pričekati da voda proključa u tavi, pokriti strukturu poklopcem, ostaviti 15 minuta, ukloniti gotova roba. Kako se tijesto ne bi zalijepilo za dno posude ili rešetke u kuhalu za paru, podmažite površinu biljnim uljem.
Okruglice su ukusne tople ili hladne. Ohlađeni se poslužuju poslagani na veliku posudu u jednom sloju kako se proizvodi ne bi zalijepili. Služe isti sirup i kiselo vrhnje. Hladne knedle možete jesti rukama, kao pite.
Kada kuhate okruglice od beskvasnog tijesta za knedle, njihovu spremnost možete odrediti promjenom boje: čini se da tijesto postaje prozirno, obojeni nadjev je jasno vidljiv.

Recept za pravljenje okruglica s višnjama kod kuće

Okruglice se rade od svježih, smrznutih i posebno obrađenih višanja. Možete ukloniti sjemenke ili ih ostaviti unutar bobica. U klasičnoj verziji odaberite zrele, velike trešnje bez oštećenja i pripremite jelo od njih. Kao osnovu je prihvatljivo koristiti obično tijesto za knedle.

Sastojci:

Voda - 200 g;
Brašno - 300 g;
Biljno ulje - 2 žlice;
prstohvat soli;
Trešnja - pola kilograma;
Šećer - 200 g.

Za pripremu tijesta prokuhajte vodu. Dodajte tamo biljno ulje, posoliti, dodati brašno, zamijesiti elastično tijesto. Prvo koristite žlicu ili drvenu lopaticu, a zatim ruke. Tijesto treba biti malo mekše od okruglica.

Da biste spriječili da trešnje prije vremena ispuste sok, bobice je bolje posipati šećerom odmah pri oblikovanju. Razvaljajte tijesto u "kobasicu", izrežite na komade, svaki zarolajte u okrugli dio. U sredinu kruga stavite 3 višnje, pospite ih šećerom i oblikujte okruglicu. To možete učiniti s pravilnim i kovrčavim rubovima. Gotove okruglice slažite na dasku posutu brašnom. Kuhajte proizvode prema prethodno navedenoj metodi.

Ako su višnje previše pustile sok i vlaga smeta u kalupu, u nadjev dodajte par žlica brašna i promiješajte.

Ako okruglice namjeravate poslužiti djeci, odvojite vrijeme i izvadite koštice od višanja.

Ako više volite kuhanje na pari, razvaljajte tijesto deblje kako bi bilo sočnije. Tanko tijesto može se potrgati kada se kuha na pari, a sok može iscuriti u posudu s vodom.

Tijesto za okruglice na kefiru

Sastojci:

Kefir - 1 staklo;
Brašno - 2 šalice;
Jaje - 1 komad;
Soda - pola žličice;
Prstohvat soli.

Razrijedite sodu u kefiru i ostavite stajati 10 minuta. Dodati razmućeno jaje, sol, brašno, zamijesiti prilično čvrsto tijesto. Stavite u hladnjak na pola sata pa krenite s oblikovanjem. Kako bi knedle imale lijepo oblikovan rub, nakon oblikovanja možete pritisnuti vilicom po obodu šava.

Umak za knedle s višnjama

Da biste ubrzali oblikovanje, višnje možete posuti šećerom u fazi pripreme. Bobica će dati sok. Treba ga ocijediti i na bazi njega pripremiti umak za preljev. Neka sok zavrije. Razrijedite žlicu škroba u pola čaše hladne vode. U kipući sok od višanja u tankom mlazu sipati škrob. Stalno miješajući kako bi se postigla konzistencija gusti žele. Nakon što okruglice prokuhaju, jelo prelijte umakom ili poslužite zasebno.

Ocjena: (11 glasova)

Gljive, trešnje, svježi sir i tako dalje, kuhani u slanoj vodi, preliveni kiselim vrhnjem ili posluženi s lukom prženim dok ne postane hrskav, zauzimaju vodeće mjesto u ukrajinskoj i ruskoj kuhinji. Jeste li pogodili? Ovo su svačije omiljene knedle!

Kako pripremiti tijesto za okruglice s višnjama? Ovisno o svom sastavu knedle imaju drugačiji okus. Ako u brašno dodate mlijeko i jaja, onda je savršeno za slatke nadjeve; kada dodate kefir, dobijete rahlo tijesto koje se odlično slaže s nadjevom od krumpira i svježeg sira, a tijesto s vodom je odlično otkriće za one koji poste ili paze na svoju figuru. Nadjev za njega je krumpir, gljive ili kupus.

Choux tijesto za okruglice s višnjama

Ako kuhate okruglice s mlijekom, morate ga malo zagrijati - tada ćete dobiti prozračan i mekano tijesto. Postoji jedan trik: da bi bio kvalitetan dodajte biljno ulje koje ga čini elastičnim i malo šećera ako je nadjev voćni.

Dakle, za pripremu tijesta za okruglice s višnjama potrebno je pripremiti tri šalice brašna, jedno jaje, jednu šalicu mlijeka, pola šalice kuhanog tople vode, žlica biljnog ulja, ista količina šećera i žličica soli.

U zdjelu razbiti jaje, dodati sol i dvije žlice brašna. Sve dobro izmiješajte i postupno ulijevajte zagrijano mlijeko. Zatim dodati pola predviđenog brašna i promiješati. Ulijte pola čaše vruće prokuhanu vodu, biljno ulje, dodajte žličicu granulirani šećer i postupno dodajući preostalo brašno zamijesite tijesto.

Da se knedle tijekom kuhanja ne bi otvorile, tijesto je potrebno dobro mijesiti, oko pet do sedam minuta. U ovaj recept Ispada krema zahvaljujući vrućoj vodi.

Pa, choux tijesto za okruglice s višnjama je spremno. Ostaje još samo pripremiti nadjev. Da biste to učinili, sortirajte trešnje i uklonite im koštice. Ako se ne želite gnjaviti sa sjemenkama, možete ih ostaviti.

Nadjev od višanja

Nakon što je tijesto odstajalo pola sata, potrebno ga je razvaljati u prilično tanak sloj, oko dva centimetra. Zatim posebnim prstenom ili čašom izrežite krugove i na svaki stavite po dvije višnje, stisnite rubove, kao na pitama.

Vodu u posudi zakuhajte, posolite i postupno, po deset puta, dodajte u posudu. Čim isplivaju na površinu pričekajte još pet minuta i izvadite ih šupljikavom žlicom. Stavite na ravnu posudu i prelijte kiselim vrhnjem.

Okruglice s višnjama često ispadnu kiselkaste pa možete skuhati preostale višnje gusti sirup i na vrh prelijte kiselo vrhnje - bit će vrlo ukusno.

Okruglice s višnjama: recept na vodi

Ako je vrijeme korizme, ali želite uživati u nečem ukusnom, onda okruglice s višnjama Korizmena verzija sasvim su prikladni za ovu svrhu. U vodi, choux tijesto ispada ukusno i savršeno drži oblik.

Kako pripremiti tijesto za okruglice s višnjama? Vrlo je jednostavno, samo trebate uzeti čašu kipuće vode i napraviti tijesto. Ne sumnjajte da ćete dobiti izvrsne okruglice s višnjama ili drugim nadjevima.

Za recept za vodene okruglice s višnjama trebat će vam dvije šalice brašna i šalica kipuće vode. U nemasnoj verziji, u tijesto se ulije još dvadesetak grama bilo kojeg biljnog ulja, soli i šećera. U neposnoj verziji, osim navedenih proizvoda, dodaje se i jaje. Inače, napomena za domaćice, ovo tijesto (sa jajetom) je odlično Sibirske knedle, koji se gotovo nikada ne kvare.

Kuhanje

Dodavanjem kipuće vode, biljnog ulja, soli i malo granuliranog šećera u brašno, možete zamijesiti tijesto. Kao i u prethodnoj varijanti, potrebno ga je dobro premijesiti uz dodavanje brašna (ali ni u kom slučaju ne smije se tijesto puniti brašnom) i ostaviti na radnom stolu pola sata da se “odmori”. Tijesto se može staviti u plastična vrećica ili pokrijte kuhinjskom krpom odozgo. Choux tijesto Spremni za okruglice s višnjama.

Ostalo je još samo pripremiti višnje, iz razvaljanog tijesta izrezati krugove, staviti nadjev i stisnuti rubove. Ove okruglice se mogu zamrznuti zamrzivač ili odmah kuhati. Poslužuju se kao samostalno jelo kiselim vrhnjem i slatkim sirupom.

Lijene okruglice s višnjama

Mnoge žene pitaju: kako kuhati okruglice s višnjama, je li moguće pronaći recept za brze i ukusne okruglice? Suvremeni ritam života ponekad od osobe zahtijeva nemoguće. Ljudi često ne mogu posvetiti dva do tri sata kuhanju, pa mnogi preferiraju brzo i dostupne recepte kada se potroši minimum vremena.

U ovu kategoriju jela spadaju lijene knedle. U ovom receptu tijesto neće biti choux, već posebno, koje se sastoji od svježeg sira, jaja, brašna i soli.

Dakle, prvo pripremimo tijesto za koje ćemo koristiti dvjesto grama svježeg sira, jedno jaje, pola čaše brašna i prstohvat soli.

Svježi sir mora se vrlo temeljito utrljati vilicom dok ne homogena masa. Možete koristiti sito. Zatim dodajte jaje, sol i brašno. Mijesite tijesto dok ne bude glatko, ali ne predugo, inače će se stvrdnuti i početi trgati. Pokriti ručnikom ili celofanom na pet minuta, a za to vrijeme pripremiti nadjev.

Punjenje

Za nadjev ćete morati uzeti malo višanja, šećer, jednu žlicu škroba i pet žlica čiste vode.

Trešnje se mogu uzimati svježe ili smrznute (prethodno odmrznute). U tavu stavite višnje bez koštica, pošećerite, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta dok ne omekšaju. Na samom kraju dodajte škrob razrijeđen vodom. Dobit ćete voćni sirup ili karamelu.

Od tijesta se pripremi flagellum koji se dijagonalno izreže na jednake komade. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte sol i lijene knedle. Za tri minute bit će spremni. Knedle stavite na tanjur i prelijte karamelom od višanja. Ovaj originalno jelo priprema vrlo brzo. Za pripremu tijesta i višanja potrebno je petnaestak minuta i isto toliko za kuhanje lijenih okruglica.

Ovaj članak raspravlja o nekoliko recepata za kremu i mlijeko.

Dobar tek svima!

Vareniki - vrlo zanimljivo slavensko jelo s ukrajinskim korijenima, napravljeno je od beskvasnog tijesta, unutar kojeg je umotan nadjev. Njegovu ulogu može igrati prženo meso, krumpir, bobičasto voće, voće, svježi sir i gljive. Po izgled a princip kuhanja sličan je manti i knedlama.

U ljetna sezona, posebno su traženi mogućnosti voća okruglice, a posebno s nadjevom od višanja. Dobiveno jelo je vrlo ukusno i nešto je između deserta i glavnog jela. Može se poslužiti kao doručak, večera ili međuobrok nakon obilnog ručka.

Okruglice s trešnjama - korak po korak recept za klasične okruglice s višnjama

Prvi dolazi klasična verzija priprema okruglica s višnjama. Nakon što svladate predloženi recept, možete improvizirati do mile volje.

Potrebni sastojci:

0,2 kg otkoštenih trešanja;
0,35 kg brašna;
40 ml raste. ulja;
1 žlica. l. Sahara;
0,5 žličice sol;
1 žlica. l. škrob;
150 ml soka od višanja.

Koraci kuhanja klasične okruglice od višanja:

Svu navedenu količinu brašna uspite u zdjelu, posolite i dodajte maslac. Prelijte čašom vruće vode (ne smije ključati). Zamijesite elastično tijesto koje se ne lijepi za dlanove.
Dajemo tijestu četvrt sata da se "odmori".
Od cjelokupnog dijela odrežemo komade koji su zgodni za razvaljanje.
Razvaljajte ih što tanje.
Čašu koristimo kao kalup za izrezivanje praznina za buduće knedle.
Na svaki krug staviti 3-4 trešnje.
Od svakog komada oblikujemo knedlu, spajajući rubove.
Sada krenimo s kuhanjem okruglica. Bacite ih u kipuću slanu vodu. Kuhajte 8 minuta.
Nakon kuhanja predlažemo da okruglice poslužite sa želeom od višanja. Da biste to učinili, prokuhajte sok od višnje sa šećerom, pažljivo dodajte otopljeni mala količina vodeni škrob. Kuhajte oko 5 minuta dok se ne zgusne.

Gotove okruglice vadite šupljikavom žlicom i poslužite poškropljene želeom od višanja.

Kako kuhati okruglice s višnjama i svježim sirom

Okruglice sa nadjev od višnje i skute– jednostavno, a istovremeno spektakularno jelo sposobna oduševiti i najizbirljivije goste. Glavna stvar je pravilno kuhati i poslužiti.

Potrebni sastojci:

0,4 kg brašna;
1 jaje;
170 ml vode;
0,5 žličice sol;
0,3 kg svježeg sira;
0,3 kg trešanja;
1,5 žlice. Sahara;
20 g krupice;
Pola pakiranja vanilije.

Postupak pripreme:

Brašno prosijati direktno na radnu plohu, napraviti udubljenje u toboganu u koje ubacimo razbijeno jaje.
Vodu i sol objesimo dok se potpuno ne otope, a zatim ulijemo u rupu s jajetom. Umijesite mekano tijesto, zamotajte ga u celofan i ostavite da odstoji pola sata.
Za to vrijeme pripremite nadjev. Trešnje operemo, pustimo da se voda ocijedi, a bobicama odstranimo kosti. Svježi sir pomiješajte sa šećerom, grizom i vanilijom.
Tijesto razvaljajte u tanki sloj, šalicom odgovarajućeg promjera izrežite krugove, u svaki stavite po malo nadjev od skute, a na vrh poslažite 2 višnje. Zatim knedlu zatvorite stisnuvši rubove.
Kuhajte u kipućoj slanoj vodi.

Poslužite s vrhnjem i komadićima čokolade.

Bujne okruglice s višnjama kuhanim na pari

Okruglice kuhane na pari su idealne, jer se ne lijepe, ne raskuhavaju, ispadnu mekane i mekane.

Potrebni sastojci:

170 ml kefira;
1 jaje;
½ žličice sol;
3 žlice. brašno;
1 žličica soda;
60 ml raste. ulja
2 žlice. trešnje;
100 g šećera;

Koraci kuhanja:

U čistoj zdjeli pomiješajte kefir, maslac, 20 g šećera, sol, jaje. Kako biste bili sigurni da su svi sastojci dobro izmiješani, promiješajte žlicom.
U zasebnu zdjelu sipajte brašno, prosijano na sitno sito, sodu, promiješajte i izlijte na stol.
Napravimo udubljenje, ulijemo tekuću komponentu i počnemo mijesiti tijesto. Dobivena grudica treba biti mekana i jednolična.
Staviti tijesto pod plastičnu foliju u hladnjak na pola sata dok napravimo nadjev.
Višnje operemo i odstranimo im koštice.
Ohlađeno tijesto prebacite na pobrašnjen stol i podijelite na komade prikladne za razvlačenje.
Svaki dio razvaljajte na tanki sloj i čašom izrežite krugove. Ostatak ponovno oblikujemo i razvaljamo.
U svaki krug staviti nekoliko višanja i na vrh malo šećera. Oblikujemo proizvode.
Na štednjak stavite posudu sa slanom vodom i na nju pričvrstite debeli sloj gaze. Nakon što prokuhaju okruglice stavljati na gazu.

Proces kuhanja traje oko 6 minuta, nakon čega gotov ukus prebacujemo na tanjur pomoću šupljikave žlice, obilno namazan maslacem ili kiselim vrhnjem.

Recept za okruglice s višnjama i kefirom

Ako imate kefir u hladnjaku, možete pripremiti vrlo nježne knedle s trešnjama.

Prije upotrebe kefir se mora zagrijati. prirodno na sobnu temperaturu.

Potrebni sastojci:

300-320 g brašna;
1 žlica. kefir;
1 jaje;
½ žličice svaki sol i soda;
450 g trešanja;
70 g šećera.

Postupak kuhanja knedle s tijestom na kefiru:

Prosijati brašno, napuniti ga kisikom, dodati sol i soda.
U sredini napravimo udubljenje, razbijemo jaje i dodamo hladan kefir.
Zamijesite čvrsto ali elastično tijesto koje se ne lijepi za dlanove.
Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
Za to vrijeme pripremite nadjev, kao u prethodnim receptima.
Ohlađeno tijesto narežite na komade prikladne za razvlačenje. Svaku razvaljamo, izrežemo krugove, dodamo malo višanja i malo šećera i napravimo najbolje domaće okruglice.

Skuhajte ga odmah ili stavite u zamrzivač kako biste u deliciji mogli uživati u svakom trenutku.

Okruglice s višnjama na vodi

Pravilno napravljeno tijesto u vodi nije inferiorno u okusu i mekoći od bilo koje druge mogućnosti pripreme. Sve što trebate učiniti je opskrbiti se svježim ili smrznutim trešnjama i možete krenuti s kuhanjem.

Potrebni sastojci:

0,5 kg trešanja;
3 žlice. brašno;
1 žlica. Sahara;
1 žlica. voda;
½ žličice sol;
60 ml raste. ulja

Koraci kuhanja:

Oprane višnje pomiješajte sa šećerom, ostavite ih pola sata da puste sok koji je potrebno ocijediti.
U prosijano brašno dodati maslac, otopiti sol u vodi, dodati u brašno.
Sve promiješajte žlicom da se sastojci ravnomjerno rasporede, pa rukama zamijesite tijesto.
Spremno tijesto pokrijte ručnikom i ostavite sat vremena.
Cijeli komad tijesta podijelimo na 3-4 proizvoljna dijela od kojih svaki razvaljamo što tanje. Da se tijesto ne bi lijepilo, stol pospite brašnom.
Čašom istisnite krugove, u svaki stavite nekoliko bobica i dobro zatvorite rubove.

Nakon što isplivaju na površinu, kuhajte nekoliko minuta u slanoj kipućoj vodi, poslužite s kiselim vrhnjem.

Ukusne okruglice s višnjama na choux tijestu

U nastavku je još jedna verzija tijesta za knedle, samo ovaj put ne na hladna voda, i na kipuću vodu. Bolje je koristiti svježe trešnje, uvijek otkoštene.

Potrebni sastojci:

2 žlice. brašno;
1,5 žlice. kipuća voda;
60 ml raste. ulja;
½ žličice sol;
0,5 kg trešanja;
šećer.

Koraci kuhanja:

Brašno prosijte na sitno sito, pomiješajte sa solju, dodajte kipuću vodu u tankom mlazu, miješajte žlicom i dodajte maslac. Sada rukama premijesite tijesto da vam se ne lijepi za dlanove.
Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite sa strane za sada.
U ovom trenutku pripremamo trešnje prema standardnoj shemi.
Malo natopljeno tijesto razvaljajte u tanki sloj, čašom izrežite krugove, u svaki stavite šaku bobičastog voća i malo šećera, dobro stisnite rubove.
Stavite 2,5-3 litre vode na vatru, dodajte soli i šećera po želji.

Buduće okruglice stavljajte u kipuću vodu, a nakon što isplivaju vadite ih šupljikavom žlicom. Poslužite vruće uz kiselo vrhnje.

Lijene okruglice s višnjama - recept ne može biti jednostavniji

Praviti knedle mukotrpan je zadatak, ali oni koji su u duši gajili unutarnjeg ljenčina ne bi se trebali uzrujati i odreći se omiljene ljetne poslastice. Uostalom, postoji vrlo jednostavna opcija, izmišljena posebno za vas.

Potrebni sastojci:

0,25 kg trešanja bez kostiju;
120 g brašna;
2/3 žlice mlijeko;
1 jaje;
20 g šećera.

Koraci kuhanja:

Vilicom izmiješajte jaje sa soli i šećerom, ulijte mlijeko u njih, dodajte brašno. Dobivena masa trebala bi izazvati asocijaciju na kiselo vrhnje.
Pospite trešnje s 1 žlicom. l. brašna, lagano protresite da se rasporedi po bobicama.
U lonac s 1 litrom vode stavite prstohvat soli, 2,5 žlice. l. šećera, prokuhajte.
Višnje umočite, nekoliko po nekoliko, u tijesto, a zatim ih prebacite u kipuću vodu.
Prokuhajte nekoliko minuta, izvadite šupljikavom žlicom.

Priprema korak po korak:

Prosijte brašno kroz sito na radnu površinu. Napravite u njemu malu rupu i u nju razbijte jaje.
Zamijesite tijesto rukama, skupljajući brašno od rubova prema sredini.
Postupno dodajte malo vode i nastavite mijesiti tijesto dok ne postane elastično. Po potrebi stol posuti brašnom.
Tijesto oblikujte u kuglu, pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji 15-20 minuta na sobnoj temperaturi.

Choux tijesto će dodati nježnost jelu. Ne kida se, dobro drži mljeveno meso, ne lijepi se za stol i ruke. A ako ga napravite na kefiru, onda je savršen za one koji paze na svoju figuru.

Sastojci:

Pšenično brašno - 500 g
Mlijeko - 300 ml
Maslac - 50 g
Jaje - 1 kom.
Šećer - 50 g
Sol - prstohvat

Priprema korak po korak:

Pomiješajte mlijeko, puter, šećer i sol. Stavite proizvode na laganu vatru i pričekajte dok se maslac ne počne topiti i kuhati. Zatim isključite plamenik.
Dodajte dio brašna u sadržaj tave. Mijesite dok ne postane mekano, ali ne potpuno homogeno.
Ohladite tijesto, stavite ga na stol, ulijte jaje i zamijesite.
Zatim dodajte brašno i nastavite mijesiti dok masa ne postane elastična.
Ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta na sobnoj temperaturi.

Okruglice s višnjama - korak po korak recept

Nježne, aromatične, sočne - okruglice s višnjama. Mnogima je poznat njihov nevjerojatan okus. Pogledajmo kako ih napraviti kod kuće vlastitim rukama. Uostalom, uopće nije teško!

Sastojci:

Brašno - 450 g
Hladna voda - 2/3 žlice.
Jaja - 1 kom.
Trešnja - 2 žlice.
Sol - prstohvat
Šećer - 1/4 žlice. za posipanje višanja

Priprema korak po korak:

Otopite sol u vodi, ulijte jaje i promiješajte.
Na stol sipati brašno u hrpici i u njemu napraviti udubinu u koju u tankom mlazu ulijevati tekuće sastojke i pažljivo umijesiti čvrsto tijesto.
Gotovo tijesto zamotajte u foliju i ostavite 20 minuta. Nakon gnječenja ponovno zamotajte u foliju i ostavite 20 minuta.
Višnje operite, osušite i izvadite im koštice. Pospite ih šećerom i ostavite pola sata. Zatim ga ocijedite u cjedilu, ali sok sačuvajte.
Tijesto podijelite na jednake dijelove i svaki jedan po jedan razvaljajte na debljinu ne veću od 2 mm. Čašom ili drugom zgodnom spravom izrežite krugove od tijesta na koje stavite 4-5 višanja. Rubove tijesta čvrsto stisnuti i okruglice staviti na dasku posutu brašnom. Ne bacajte ostatke tijesta, skupite ih u kuglu, zamotajte u foliju i ostavite 20 minuta. Nakon toga se mogu ponovno razvaljati.
Napunite posudu od 3 litre vode za piće i prokuhati. Okruglice lagano stavljajte u kipuću vodu i miješajte da se ne zalijepe ili zalijepe za dno.
Pričekajte da voda ponovno zakipi i okruglice isplivaju. Zatim smanjite vatru i nastavite ih kuhati 3-4 minute.
Kako se gotove okruglice ne bi slijepile, lim na koji ćete ih slagati namažite maslacem. Izvadite hranu iz posude šupljikavom žlicom.

Okruglice kuhane na pari vrlo su nježne i ukusne. Ali ako nemate kuhalo na paru ili druge kuhinjske uređaje, možete ih prokuhati pomoću gaze navučene na tavu.

Sastojci:

Kiselo mlijeko - 1 tbsp.
Pšenično brašno - 250 g
Soda bikarbona - 1/2 žličice.
Sol - prstohvat
Trešnja - 500 g
Šećer - po ukusu

Priprema korak po korak:

Ulijte u posudu kiselo mlijeko, dodajte sodu, sol i promiješajte.
U kiselo mlijeko prosijati brašno i promiješati žlicom.
Umijesiti mekano tijesto. Što je mekša, okruglice će biti pahuljaste.
Ruke pospite brašnom da se tijesto ne lijepi. Podijelite ga na komade i dlanovima razvaljajte u kobasice te ih narežite na komade.
Svaki dio tijesta prstima preokrenite u okruglu pogačicu debljine 1-1,5 cm.
U sredinu kore staviti 4-5 višanja i dodati šećera po ukusu. Stisnite rubove knedle.
Tepsiju do pola napuniti vodom, odozgo zavezati gazu da rubovi ne popuste jer će se inače zapaliti i poklopiti poklopcem.
Nakon što voda prokuha, okruglice slažite na gazu na maloj udaljenosti jedna od druge jer... Kuhanjem će se povećati. Kuhajte ih poklopljene 5 minuta.

Okruglice na kefiru jednostavno se prave nevjerojatan okus. U nedostatku kefira, možete odabrati bilo koji drugi fermentirani mliječni proizvod kao kiselo mlijeko, piće prirodni jogurt, kiselo mlijeko ili bifidok.

Sastojci:

Gusti kefir - 500 ml
Sol - 0,5 žličice.
Šećer - po ukusu
Živo vapno soda - 1 žličica. s toboganom
Višnje bez koštica - 500 g
Brašno - 750 g

Priprema korak po korak:

U veliku zdjelu stavite brašno, dodajte prstohvat šećera, soli i sode bikarbone. U redu, promiješajte glavne sastojke.
Napravite udubljenje u mješavini brašna i ulijte kefir.
Žlicom snažno i brzo pomiješajte suhe i tekuće sastojke kako biste navlažili brašno.
Zatim tijesto stavite na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite rukama, povremeno posipajući radnu površinu brašnom. Tijesto će vam se lijepiti za ruke, ali to je normalno.
Umijesite tijesto tako da se ne lijepi za ruke, a ostane mekano, rastezljivo i osjetljivo. Zamotajte ga prozirna folija i ostaviti 10-20 minuta.
Višnje operite, osušite i očistite od sjemenki.
Tijesto podijelite na dijelove, svaki rukama razvucite u sloj, stavite na pobrašnjenu podlogu i razvaljajte valjkom za tijesto na 3 mm debljine.
Čašom s oštrim rubovima izrežite okrugle komade, u sredinu uspite malo šećera i stavite bobičasto voće. Suprotne rubove tijesta podignite i stisnite, po želji ih začvrstite kovrčavim „češljem“.
Kuhajte okruglice ili u loncu s kipućom vodom, kao što je opisano u gornjim primjerima. Međutim, najbolji način kuhanja okruglica na kefiru je bilo koji prikladan način.