Mnogi od nas pamte svoje vrtićko djetinjstvo po prekrasnom loncu od svježeg sira. Kako čaraju kuharice u vrtićima, što stavljaju u masu od skute, kakvu tajnu imaju – misterij je obavijen tamom. Više od jedne domaćice provelo je mnogo vremena pokušavajući ponoviti kulinarsko remek-djelo vrtića, ali nije svatko uspio točno reproducirati upravo taj okus djetinjstva. Oh dobro! Dobra stvar kod tepsije od svježeg sira je što možete eksperimentirati s njezinim okusom do mile volje.
Kuhinja svake nacije ima svoje recepte za složence od svježeg sira, ali svi imaju jednu zajedničku stvar: da biste dobili složenac od svježeg sira, bez obzira radi li se o američkom kolaču od sira ili talijanskoj kasati, birajte samo visoku kvalitetan polazni proizvod - svježi sir. Nikakvi “proizvodi od skute” ili “gotove skutne mase”, samo pravi svježi sir, mrvičast i ne previše mastan, inače će vam tepsija plivati. Svi ostali sastojci također moraju biti svježi.
Ne postoje strogi recepti za složenac od svježeg sira - postoje samo varijacije na temu "svježi sir + jaja + griz/brašno + nadjev (sušeno voće, voće, bobičasto voće, itd.)", kao i recepti za složence s dodatkom tjestenine ili rezanaca, riže ili prosa, bundeve ili povrća (opcija nezaslađenog lonca). Da bi lonac od svježeg sira bio mekši, protrljajte svježi sir kroz sito, ali ga nikako ne stavljajte na mlin za meso, svježi sir će biti ljepljiv i težak. Za rahlu tepsiju masu od skute razrijedite (dodajte kiselo vrhnje, kefir ili prirodni jogurt) i dodajte malo sode bikarbone ili praška za pecivo. Za niskokalorični lonac postoje recepti bez brašna ili jaja; takav lonac, posebno nezaslađen, savršen je za obilan doručak. Općenito, rezultat ovisi samo o vašoj mašti, a naša stranica daje samo nekoliko primjera kakve složence sa svježim sirom možete izmisliti.
Sastojci:
1 kg domaćeg svježeg sira,
½ šalice griz,
2-3 jaja,
1 hrpa Sahara,
½ šalice kiselo vrhnje,
½ šalice mlijeko,
1 šalica grožđice,
prstohvat soli
vanilin - po ukusu.
priprema:
Gris preliti mlijekom i ostaviti da odstoji 30-50 minuta dok ne nabubri. Umutiti jaja sa šećerom. U pasirani svježi sir dodajte griz, razmućena jaja, oprane i poparene grožđice i ostale sastojke. Posudu za pečenje namazati maslacem, posuti grizom ili krušnim mrvicama, rasporediti tijesto i zagladiti. Odozgo premažite kiselim vrhnjem pomiješanim sa sirovim žumanjkom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 50-60 minuta.
Sastojci:
500 g mladog sira,
3 jaja
5 žlica. griz,
1 žlica. prašak za pecivo,
1 paketić vanilina,
sušene brusnice, sušene trešnje, grožđice - po ukusu.
priprema:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite ih s prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti. Ostale sastojke pomiješajte, pažljivo umiješajte tučene bjelanjke i dobivenu masu stavite u podmazan pleh. Stavite peći u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180-200°C, 40-45 minuta, dok se gornja posuda ne zapeče.
Sastojci:
500 g mladog sira,
200 g kiselog vrhnja,
400 g griza,
300 g šećera,
6 jaja
2 žličice prašak za pecivo,
1 hrpa grožđice
priprema:
Samljeti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Svježi sir protrljajte kroz sito i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Svježi sir sjediniti sa smjesom od jaja, dodati griz pomiješan sa praškom za pecivo, te oprane i osušene grožđice. Dobro promiješajte. Dobivenu masu izlijte u kalup namazan maslacem i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180-200°C, 40-45 minuta.
Sastojci:
600 g mladog sira,
250 ml mlijeka,
100-150 g šećera,
50 g škroba,
2 jaja
100 g mješavine orašastih plodova i kandiranog voća,
1 paketić vanilina,
prstohvat soli.
priprema:
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke sameljite sa svježim sirom, dodajte mlijeko, šećer, vanilin i nasjeckano kandirano voće i orahe. Dobro promiješajte. Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu sa soli, dodajte u tijesto od skute i promiješajte. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite maslacem. Izlijte tijesto i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C oko 1 sat.
Sastojci:
500 g mladog sira,
1 hrpa kefir,
½ šalice griz,
4 jaja,
¾ hrpe. Sahara,
1 žličica prašak za pecivo,
¼ žličice sol,
½ šalice grožđice, ribizle ili kandirano voće,
vanilin.
priprema:
Mikserom umutiti jaja sa šećerom u pjenastu pjenu, dodati naribani svježi sir, kefir, griz, sol, vanilin, prašak za pecivo i grožđice. Dobiveno tijesto ulijte u nauljenu zdjelu multicookera i zatvorite poklopac. Postavite način rada "Pečenje" na 45 minuta. Nakon signala za kraj, ostavite multicooker u načinu rada "Zagrijavanje" 10 minuta, a zatim izvadite lonac pomoću košare za kuhanje na pari.
Sastojci:
200 g nemasnog svježeg sira,
100-150 g bundeve,
1 jaje,
½ šalice grožđice,
šećer, cimet, vanilin - po ukusu.
priprema:
Svježi sir razmutiti s jajetom, dodati bundevu narezanu na sitne kockice, grožđice, začine i promiješati. Stavite u keramičku posudu i pirjajte u pećnici na srednjoj temperaturi 1-1,5 sat.
Sastojci:
1 hrpa okrugla riža,
450 g mladog sira,
100 g šećera,
2,5 hrpe voda,
3 jaja
1 paketić vanilina,
150 g grožđica,
1,5 stog. mlijeko,
prstohvat soli.
priprema:
Opranu rižu prelijte vodom, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte ispod poklopca dok tekućina potpuno ne ispari 30-35 minuta. Riža će biti ljepljiva. Za to vrijeme umutiti jaja sa šećerom. Pomiješajte sve sastojke, a rižu dodajte na kraju. Izlijte u podmazan kalup i pecite na 180°C 40-45 minuta.
Sastojci:
500 g mladog sira,
100 g maslaca,
200 g šećera,
3 žlice. škrob,
5-6 žlica. griz,
1 jaje,
2-3 naranče.
priprema:
Samljeti oguljene naranče i koštice u blenderu dok ne postanu glatke. Dodajte 100 g šećera i 2 žlice. škrob i promiješajte. Ostavite sa strane za sada i pomiješajte sve ostale sastojke dok ne postanu glatki u zasebnoj posudi. Svježi sir je bolje prvo protrljati kroz sito. Posudu za pečenje obložiti papirom za pečenje, rasporediti masu od skute, zagladiti i rasporediti masu od naranče. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 50 minuta, zatim ugasite pećnicu i ostavite da se hladi 15-20 minuta.
Sastojci:
500 g prosa,
250 g mladog sira,
1 litra vode,
10 jaja,
100 g šećera,
500 ml mlijeka,
vanilin, sol, krušne mrvice.
priprema:
Proso sortirajte, dobro isperite, poparite kipućom vodom i ocijedite. Ulijte u kipuću vodu, kuhajte 10 minuta, zatim ulijte kipuće mlijeko, posolite i kuhajte kašu dok ne omekša. Cool. Svježi sir protrljajte kroz sito i pomiješajte s prosenom kašom. Umutiti jaja sa šećerom u pjenastu pjenu i zajedno s vanilijom dodati u kašu sa svježim sirom. Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama. Dobivenu masu rasporedite, zagladite, premažite razmućenim jajetom pomiješanim s kiselim vrhnjem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200°C dok ne porumene.
Desert od skute s kokosom
Sastojci:
750 g mladog sira,
150 g maslaca,
4 jaja,
½ šalice griz,
150 g šećera,
1 vrećica kokosovih pahuljica (nebojanih!),
1 paketić vanilin šećera,
½ šalice mak,
100 ml mlijeka.
priprema:
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke miksajte sa svježim sirom, grizom, šećerom, sokom i vanilin šećerom dok ne postane glatko. Zatim dodajte omekšali maslac i dobro promiješajte. Posebno istucite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg i pažljivo ih umiješajte u masu od skute. Smjesu podijeliti na dva dijela, u jedan dodati mak, u drugi kokos. U kalup obložen papirom za pečenje stavljati masu od skute naizmjenično žlicom u dva sloja. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 1 sat, zatim ugasite pećnicu i pecite tepsiju još 15 minuta bez otvaranja vrata.
Tepsija od tjestenine sa svježim sirom
Sastojci:
150 g tjestenine,
400 g mladog sira,
2 žlice. ulja,
4 jaja,
4 žlice Sahara,
1 hrpa orasi,
grožđice, limunova korica - po ukusu.
priprema:
Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi i stavite u sito. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke izmiksati sa svježim sirom, šećerom, maslacem i limunovom koricom, sjediniti s tjesteninom, orasima i grožđicama. Bjelanjke sa prstohvatom soli istucite u čvrst snijeg i sjedinite sa masom od skute. Stavite u podmazan pleh i pecite u vrućoj pećnici 20-25 minuta.
Sastojci:
400 g mladog sira,
2 jaja
2 jabuke,
3 žlice. maslac,
1-3 žlice. Sahara,
½ žličice cimet,
krušne mrvice, šećer u prahu.
priprema:
Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite na kriške. U tavu stavite jabuke, dodajte maslac, šećer i cimet i pirjajte 5-6 minuta. Cool. Svježi sir protrljajte kroz sito, pomiješajte s jabukama i razmućenim jajima i miješajte dok ne postane glatko. Stavite u pripremljenu tepsiju i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180-200°C, 15-20 minuta. Prilikom posluživanja pospite šećerom u prahu.
Lonac od svježeg sira s cvjetačom
Sastojci:
400 g cvjetače,
200 g svježeg sira,
200 g sira,
4 jaja,
1-2 žlice. maslac,
sol.
priprema:
Cvjetaču razdvojiti na cvjetove i nasjeckati. Sir naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte svježi sir, sir, cvjetaču i jaja i izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dobivenu smjesu stavite u podmazan pleh i pecite 20-25 minuta na 180°C.
Tepsija od svježeg sira i krumpira
Sastojci:
1 kg krumpira,
200 g luka,
50 g biljnog ulja,
1 žlica. krušne mrvice,
punjenje:
500 g mladog sira,
5 jaja
100 g peršina.
priprema:
Oguljeni krumpir skuhajte dok ne omekša i protrljajte ga kroz sito. Nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte krumpiru, posolite i popaprite po ukusu. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka, istući bjelanjke i pomiješati sa smjesom od krumpira. Za nadjev zelje nasjeckajte, svježi sir propasirajte, pomiješajte s peršinom i žumanjcima te posolite po ukusu. Lim za pečenje namazati maslacem i posuti prezlama. Na lim za pečenje stavite polovicu smjese od krumpira, na nju nadjev od svježeg sira i začinskog bilja, pa po vrhu pokrijte preostalom smjesom od krumpira. Tepsiju namažite odozgo maslacem ili kiselim vrhnjem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200°C 20-30 minuta.
Lonac od svježeg sira sa sušenim rajčicama
Sastojci:
500 g nemasnog svježeg sira,
3 jaja
50 g tvrdog sira,
5 žlica. griz,
5-6 kriški sušenih rajčica,
1-2 češnja češnjaka,
2-3 žlice. biljno ulje,
1 žličica prašak za pecivo,
1 vezica zelenila,
brašno, sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
priprema:
Svježi sir protrljajte kroz sito, začinsko bilje nasjeckajte, rajčicu narežite na sitne kockice, a češnjak nasjeckajte na vrlo sitno. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s prstohvatom soli. Žumanjke samljeti sa svježim sirom, dodati griz i prašak za pecivo i izmiješati. Dodajte biljno ulje, nasjeckano bilje i češnjak. Rajčice pospite brašnom i miješajte dok komadići rajčice potpuno ne budu prekriveni brašnom. Dodati u masu od skute, promiješati i postepeno lagano umiješati snijeg od bjelanjaka. Posolite i popaprite po ukusu. Kalup namazati uljem i staviti tijesto u njega. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180°C, 30-35 minuta. Zatim odozgo pospite naribani sir i pecite još 10 minuta.
Lonac od svježeg sira sa začinskim biljem
Sastojci:
500 g mladog sira,
200 g tvrdog sira,
4 jaja,
1 vezica mladog luka,
2 režnja češnjaka,
½ žličice ljuta crvena paprika,
1 žličica mljevena paprika,
sol, začinsko bilje - po ukusu.
priprema:
Svježi sir protrljajte kroz sito, zelje nasjeckajte, sir naribajte na sitno ribež. Bjelanjke istucite u pjenastu pjenu. Sve sastojke sjediniti i dobro promiješati. Kalupe namažite maslacem i pospite prezlama, dodajte smjesu od skute i pecite na 200°C dok ne porumene.
Sastojci:
500 g krumpira,
100-200 g mladog sira,
½ šalice kiselo vrhnje,
1 luk,
1 žlica. brašno,
sol, papar - po ukusu.
priprema:
Krompir ogulite, skuhajte i napravite pire. Pomiješajte sa svježim sirom proribanim kroz sito, sitno nasjeckanim lukom i ostalim sastojcima. Stavite u namašćenu posudu za pečenje i stavite u vruću pećnicu 15-20 minuta.
Tepsija od svježeg sira i gljiva
Sastojci:
400 g mladog sira,
200 g sira,
4 jaja,
5-6 žlica. kiselo vrhnje,
2 luka,
500 g gljiva (svježih ili smrznutih),
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
priprema:
Svježi sir, sitno naribani sir, jaja i kiselo vrhnje izmiksajte u glatku smjesu. Luk narežite na kockice i popržite zajedno s gljivama na biljnom ulju. Ohladiti i dodati masi od skute. Stavite u posudu za pečenje i pecite na 180°C 45 minuta.
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina
Recepti obično pokazuju koliko dugo treba peći određeni proizvod. Ali često različiti kuhari imaju različita vremena kuhanja! Nekome će se pita ispeći za pola sata, drugome će je ispeći za 15 minuta i gotova je! I dobro da je on, kuhar, bio na oprezu, pogledao u pećnicu, vidio da su pečenja gotova i ugasio je na vrijeme. To se događa jer su sve pećnice različite i svaka ima svoj karakter. I stoga, da bi pečenje bilo uspješno, moramo pronaći zajednički jezik s našom pećnicom i, naravno, moći provjeriti spremnost pečenja od raznih vrsta tijesta.
Što se tu može učiniti, možete pomisliti. Ako pocrveniš, znači da si spreman! Ali nemojte žuriti s vađenjem: ako je vatra prejaka, dogodi se da pita izgleda gotova, ali kad je izvadite, "sjesti" će i ispasti unutra pljuvačka.
Sada ću vam reći kako saznati jesu li pita, kolačić ili pecivo spremni.
Prvo obratite pozornost na izgled pečenih proizvoda: je li prikladan, je li dobio ukusan zlatno-smeđi "tan"? odlično! Sada treba provjeriti da li je tijesto pečeno.
Provjereno i najbolje možete saznati jesu li pečenja gotova probati drvenim štapićem (ili šibicom, ili čačkalicom, ali najbolji je štapić za ćevap jer je duži). Probušite kolač na najdebljem mjestu: ako na štapiću nema tragova tijesta, suho je, što znači da je kolač definitivno gotov!
Mislim da je ova metoda svima poznata. Ali postoje i druge nijanse. Postoji mnogo vrsta peciva: muffini i keksi; Pekarski proizvodi od kvasca i peciva od skute; prhko i choux tijesto. I svatko ima svoje znakove spremnosti.
Je li cupcake spreman?
Najlakše je s cupcakeima - kada se cupcake digne i dobije zlatnosmeđu boju provjerite na gornju metodu. Štapić lako izlazi iz tijesta, je li suh? Spreman! Pečeni kolač je rahli i ima rupe iznutra.
Jesu li peciva s kvascem spremna?
Pite od kvasca, lepinje, pite su gotove kada:
- Površina pečenja posmeđi, a premažete li je umućenim jajetom dobije lijepu sjajnu zlatnosmeđu koricu;
- Za velike pite s kvascem, pročitao sam u jednoj staroj knjizi znak spremnosti - donja kora bi trebala biti malo smeđa i lako se odvojiti od lima za pečenje;
- A male kiflice su gotove kada se začuje jasan, zvonak zvuk kada lupnete po donjoj kori.
- I naravno, kod kušanja gotovih lepinja i pita, na drvenom štapiću ne ostaje tijesto.
Gotova peciva s kvascem su pahuljasta, pahuljasta i mekana.
Kako provjeriti jesu li proizvodi od choux tijesta gotovi
Ali pecivo s kremom treba provjeriti drugačije. Kada su peciva, kolutići i tuljci spremni, oni:
- povećanje veličine;
- korica lagano puca, postaje zlatnosmeđa i tvrda, a ako kucnete po proizvodu, čut ćete karakterističan zvuk: choux tijesto je iznutra prazno, zbog čega se može puniti raznim kremama i nadjevima.
Kako odrediti spremnost lisnatog tijesta
Lako je reći kada je lisnato tijesto gotovo: pečeno tijesto se odvoji, dobije zlatnu boju, postane svijetlo i suho. Ako su lisnata tijesta blijeda i mekana, znači da su još sirova i da morate malo pojačati temperaturu.
Gotovi su proizvodi zlatne boje, slojeviti po rubovima iu rezu.
Provjera spremnosti prhkog tijesta
A proizvodi od prhkog tijesta ne moraju se jako zapeći, poput kolača ili kolača s kvascem - tada tijesto može postati tvrdo i suho, teško ga je gristi. I trebale bi biti svijetlo zlatne, jako mrvičaste, što je glavna karakteristika prhkog tijesta. Dakle, da se ne raspada, lagano probamo štapićem: je li tijesto suho, zlatne boje? Spreman!
Provjerite je li biskvit spreman
Gotov biskvit je vrlo pahuljast, većeg volumena od originalnog. Spremnost biskvita provjeravamo tankim drvenim štapićem koji bi trebao lako izaći iz tijesta, ostajući suh.
Kako znati je li svježi sir spreman
Peciva od skute - složenci, kolači od sira, muffini od skute - posebna su tvrtka. Pečenje sa svježim sirom najduže se peče na laganoj vatri. Znak da će tepsija uskoro biti gotova je da joj sredina više nije tekuća. Lagano protresite kalup i vidite. Ako pečenje zadrži svoj oblik, vrijeme je da pojačate vatru kako bi vrh porumenio. Kad površina tepsije ili cupcakea od svježeg sira porumeni, gotova je.
Možda znate neke druge zanimljive načine za provjeru spremnosti pečenih proizvoda? Bilo bi mi drago da ih podijelite u komentarima sa mnom i ostalim čitateljima! hvala :)
Od svih namirnica kojima sam se hranila kao dijete u vrtiću i školi, za ovu me vežu samo lijepa sjećanja. tepsija od svježeg sira. O okusu neću ništa reći - svi ga već dobro znaju. Dodat ću samo da je domaća tepsija još ukusnija od cateringa. Recept je preuzet iz klasične knjige “O ukusnoj i zdravoj hrani”. Upravo tako su naše bake i mame pripremale tepsiju.
Tepsija od skute
Ukupno vrijeme kuhanja - 1 sat 25 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja – 25 minuta
Prosječni trošak
Sadržaj kalorija na 100 g - 246 kcal
Broj porcija – 8
Kako kuhati lonac od svježeg sira
Sastojci:
Svježi sir – 1 kg.
Savjet: Dugo nisam mogla napraviti ovu tepsiju jer sam odabrala pogrešan svježi sir. Oni koji se prodaju u vakuumskim pakiranjima s rokom trajanja dužim od dva tjedna nisu prikladni jer su obično komprimirani i presuhi za ovaj recept. Domaći svježi sir također neće biti tepsija, jer ima previše tekućine i tepsija neće narasti (skuta će se više kuhati nego peći). Da biste pripremili pravi lonac od svježeg sira, optimalno je koristiti svježi sir u pravokutnim pakiranjima poput onih na mojoj fotografiji: 200 g, sadržaj masti od 5 do 10%, rok trajanja - do 1 tjedan.
Jaje – 2 kom. Ako su jaja mala, onda možete uzeti 3 komada.
Kiselo vrhnje - 6 žlica. Sadržaj masti od 20%
Šećer - 6 žlica.
Krupica – 4 žlice.
Grožđice – 200 gr.(možete dodati i drugo sušeno ili kandirano voće, orašaste plodove)
Maslac - 6 žlica.
Vanilin - po ukusu
Sol - po ukusu
priprema:
Posudu za pečenje namazati uljem.
Pomiješajte, pažljivo miješajući drvenom kuhačom, svježi sir, maslac, jaja, griz, grožđice, vanilin, sol. 
Kušajte: ako nema dovoljno šećera, možete dodati više (ja obično dodam još jednu žlicu). Masu od skute stavite u posudu za pečenje, poravnajte i premažite vrhnjem. 
Sjetimo se, davno u djetinjstvu svatko je od nas imao omiljeno kulinarsko jelo koje nam se pripremalo u školi ili kod kuće, a možda su vas njime oduševile i mama i baka. Iz nekog razloga tepsiju od svježeg sira povezujem s ovim trenutkom. I koliko god vremena prošlo, još se sjećam okusa te tepsije koju sam poznavao iz djetinjstva. U ovom članku ću vam reći kako pripremiti složenac od svježeg sira.
Zdrava i hranjiva tepsija od svježeg sira
Naime, svježi sir je jedna od najzdravijih namirnica. Vrlo je hranjiv i vrijedan jer sadrži veliku količinu vitamina potrebnih organizmu. Koristan je i za odrasle i za djecu. Istina, djeca baš i ne žele pojesti malo zdravog svježeg sira. Sada se prednost daje svim vrstama slastica od svježeg sira koje se prodaju u trgovinama. Međutim, od njih nema nikakve koristi. Ali zajamčena vam je hrpa boja i konzervansa. I neće svi biti oduševljeni nakon što isprobaju takav proizvod. Najoptimalnija prehrana smatra se loncem od svježeg sira. Vrlo je ukusna, zbog čega privlači djecu, a oni je sa zadovoljstvom jedu, jer je i vrlo ukusna i lijepog izgleda, pogotovo ako je zasladite pekmezom ili džemom, ili možda kondenziranim mlijekom. Postoji puno opcija.
Lonac od skute koji se priprema za djecu u vrtiću po recepturi je vrlo sličan kolačima od sira koje pripremamo kod kuće. No, okus ovakve kreacije od svježeg sira puno je delikatniji, a i puno se lakše priprema pa priprema neće biti teška.
Evo jednostavnog recepta za pripremu složenca od svježeg sira za vaše razmatranje. Ispadne jako ukusno i uvijek uspješno. Pripremajući ovaj recept, dobit ćete vrlo pahuljastu, nježnu i prozračnu tepsiju.
Tepsija od sira, recept
Prvo pripremite 500 gr. mladog sira, 100 gr. griz žitarice, 100 gr. granulirani šećer, 50 gr. mlijeko. Osim toga, trebat će nam 50 grama. maslac i 2 kokošja jaja. Tko želi, nije zabranjeno dodati cimet ili vanilin po ukusu. Tko voli što?
Bolje je uzeti svježi sir srednjeg udjela masti, obično je dobro devet posto. Ali moguće su i masnije opcije. Niskokalorični proizvodi od skute nisu prikladni za lonac, jer je moguće da će lonac ispasti malo suh. A kada birate u trgovini, dajte prednost svježem siru koji se prodaje u vrećici s utezima, a ne onom koji je u posebnim pakiranjima.
Usklađenost s omjerima sastojaka igra vrlo važnu ulogu u ovom receptu za pečenje. Ako pretjerate s količinom griza, na kraju možete dobiti ukrajinsku pitu babku. Naše jelo neće biti previše sočno ako dodamo manje mlijeka nego što je potrebno.
Razvrstali smo sastojke i uzeli u obzir osnovne preporuke. Pa počnimo tražiti kako napraviti složenac od svježeg sira. Pripremimo zdjelu velikog kapaciteta. U njoj ćemo napraviti tijesto. Kroz cjedilo protisnuti svježi sir koji smo unaprijed pripremili. Meke ili siraste vrste svježeg sira ne zahtijevaju ovaj postupak.
Dakle, svježi sir se stavlja u zdjelu. Dodajte šećer, jaja i sve izmiksajte. Da biste pojednostavili postupak, možete to učiniti pomoću miksera. Ako ga nema, istucite ga rukom. Sve u ovom postupku kuhanja ovisi o ukusima i željama. Na primjer, ako više volite lonac rahle strukture, s komadićima svježeg sira, onda je bolje smjesu svježeg sira miješati vilicom. Ako volite poroznu verziju tepsije, tada mikserom umutite masu od skute. I u ovom slučaju umjesto šećera dodajte šećer u prahu. Omekšajte maslac. I onda ga dodamo u smjesu. I opet počinjemo miješati masu svježeg sira.
Nakon toga u smjesu uliti mlijeko i u njega sipati griz. I opet je naša masa temeljito izmiješana. Zatim pokrijte toplim ručnikom. I ostavite da se kuha sat vremena. To je potrebno kako bi griz malo nabubrio, što će jelu dati lakšu i prozračniju konzistenciju.
Pečenje tepsije
Pripremite tepsiju i malo je namažite maslacem. Prvo pospite prezlama. Alternativa bi mogla biti griz. I na to rasporediti masu od skute. Zamotajte razdvojeno dno u foliju kako biste kasnije lakše čistili pećnicu. Mnogi ljudi koriste silikonske kalupe za veću udobnost. Dobar su izbor jer pružaju izvrsnu zaštitu od izgaranja.
Prethodno pripremimo pećnicu. Zagrijte ga na 200 stupnjeva. Posudu od svježeg sira poslaganu na posudu za pečenje stavite u pećnicu i zapecite. Držite u pećnici dok se ne pojavi zlatna korica. Preporučljivo je ne otvarati pećnicu tijekom kuhanja. To može uzrokovati da lonac potone i ne bude pahuljast. Da biste razumjeli je li naše jelo spremno ili ne, možete koristiti čačkalicu. Pokušajte probušiti lonac točno u sredini. A ako je čačkalica suha kad je izvučete, onda je jelo gotovo i možete ga izvaditi.
Prethodno ohlađenu tepsiju narežite na porcije. Stavite dio na tanjur i ukrasite džemom ili sirupom. To je sve, lonac od svježeg sira je spreman! Jelo je spremno za jelo.
Lonac od svježeg sira: jednostavan i ukusan! Tepsija od svježeg sira mnogima je poznata od djetinjstva. Ukusna posuda od skute priprema se puno brže od bilo kojeg kolača, a ukusna posuda od skute puno je zdravija. Mikser ili blender uvelike će vam olakšati pripremu tepsije sa svježim sirom; Recept za lonac od svježeg sira Nalazi se u ovom ili onom obliku u raznim nacionalnim kuhinjama, tako da odgovor na pitanje kako napraviti lonac od svježeg sira ne može biti nedvosmislen. Pitate li Talijana kako napraviti složenac od ricotte, on će vam reći recept za kasatu ili recept za složenac od ricotte. Francuz će vam reći kako pripremiti složenac od svježeg sira na francuski način. Kavkaski - kako napraviti lonac od svježeg sira Kluban. Amerikanac - kako kuhati složenac od svježeg sira.
Ne treba da vas plaše pitanja kako ispeći lonac od sira, kako skuhati lonac od skute itd. Izrada tepsije od svježeg sira možda je najlakši način za pripremu ukusnog deserta. Ali nije važan samo recept za ukusnu složenac od svježeg sira. Da biste dobili prozračnu tepsiju od skute, kvaliteta skute je od velike važnosti. Svježi sir za složenac mora biti prirodan, svjež, ne previše masan, inače može isplivati.
Sada o tome kako ispeći tepsiju od svježeg sira. Tepsija od sira se priprema brzo. Svježi sir, jaja, šećer, brašno ili griz, voće ili sušeno voće pomiješajte, premažite vrhnjem i pecite. To se može učiniti u pećnici ili sporom kuhalu. Tepsija od sira obično se priprema u tavi u pećnici. Tepsija od skute priprema se iu posebnom obliku. Recept je jednostavan, ali ukusan. Osim gore opisanih sastojaka, možete upotrijebiti malo tjestenine kako biste lonac od svježeg sira učinili ukusnijim. Može biti lonac od svježeg sira s tjesteninom, lonac od svježeg sira s rezancima. Ali ako vas zanima jednostavna posuda od svježeg sira, svježi sir, šećer i jaja bit će dovoljni.
Lonac od svježeg sira s voćem ima nevjerojatan okus: lonac od svježeg sira s kruškom, s jabukama, tepsija od svježeg sira s malinama, složenac od svježeg sira s jagodama. Ali još češće se lonac od svježeg sira priprema s grožđicama ili drugim suhim voćem kojih uvijek ima na zalihama. Vašoj će se djeci ovaj lonac od skute svidjeti više od običnog svježeg sira.
Bujna lonac od svježeg sira priprema se jednostavno: tijesto za lonac morate učiniti tekućinom, dobro ga umutiti mikserom, možete dodati malo sode ili praška za pecivo. 40 minuta u pećnici i nježna posuda sa skutom je gotova. Ako ste na dijeti, trebat će vam dijetalna posuda od svježeg sira - recept za tijesto od svježeg sira bez brašna je baš za vas. Manje je kaloričan od tepsije od svježeg sira s brašnom. Recept za pečenje od svježeg sira bez jaja ima još niži sadržaj kalorija.
Nadamo se da ćete kod nas pronaći odgovarajući recept za pripremu tepsije od skute i naučiti kako se priprema tepsija od skute. A ako još uvijek imate bilo kakvih pitanja o tome kako napraviti lonac od svježeg sira, naš recept za lonac od skute sa fotografijom (lonac od skute sa fotografijom) i komentari korisnika će odgovoriti na njih.
Učitavanje...