Kako napraviti morsku travu od suhe morske trave. Dalekoistočna salata od algi. Kombinacija plodova mora s morskim biljem

Svježu morsku travu ili kelp koristili su stari narodi koji su živjeli na obalama Tihog i Arktičkog oceana za prehranu, prevenciju i liječenje. razne bolesti. Svježe morske alge bogatije su jodom, aminokiselinama i mikroelementima od bilo koje druge biljke. Ovaj proizvod načinjena od same prirode i gotovo spremna za jelo.

upute

1. Zbirka svježeg alge planirati za vrijeme oseke; izvadite ga iz zemlje izravno iz korijena. Kad se skupi potrebna količina algi, izvadite im korijenje i odrežite žute i oštećene listove. Kupus mora biti bez mrlja.

2. Kod kuće temeljito isperite plahte; ugodno je to učiniti u kadi. Narežite na jednake komade veličine dlana.

3. Uzmite prilično prostranu tavu i dodajte otprilike polovicu morske trave u nju. Ispunite hladna voda, stavite na vatru i počnite kuhati dok ne zavrije. Čim kupus prokuha, pričekati 5 minuta, ocijediti vodu i ponovo dodati. kupus hladna voda. Pričekajte da ponovno zavrije i nakon 5 minuta ugasite vatru.

4. Nakon kuhanja, alge isperite hladnom vodom. Cool. Kriška kupus po vašem nahođenju - kupus izgleda sjajno, izrezan na tanke rezance. Iskoristite ga kasnije kupus za pripremu svih vrsta jela: salate, juhe, prilozi.

5. Da biste dulje zadržali alge, napravite marinadu za njih. Da biste to učinili, uzmite 2-3 čaše vruće vode, dodajte sol, šećer, klinčiće i lovorov list- sve je po ukusu. Kuhajte ovu smjesu 15 minuta, ocijedite višak tekućine, ohladite i dodajte ocat po vlastitom nahođenju. Kelj prelijte marinadom i ostavite u njemu 6-8 sati.

Morske alge mogu biti osnova mnogih jela. Dodaje se salatama, prilozima, toplim jelima i juhama, dajući jelima nove nijanse okusa. Možete koristiti smrznute ili kupus iz konzerve, dopunjujući ga začinima i biljem.

Salata od plodova mora

Ova salata je ukusna svjež okus zbog dodatka morskog koktela i svježi krastavci. Salatu poslužite uz svježi žitni kruh i ohlađeno bijelo ili rose vino. Trebat će vam: - 200 g konzervirane morske trave; svježi krastavac;- 300 g konzerviranog koktela od plodova mora;- 100 g maslina bez koštica;- soja umak;- maslinovo ulje;- svježe mljeveni crni papar ocijedite tekućinu iz limenki morskog koktela i algi, stavite sadržaj u zdjelu za salatu. Masline narežite na kolutiće, krastavce na kockice. Dodajte ih u salatu i promiješajte. U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, sojin umak i svježe mljeveni crni papar. Prelijte salatu dresingom i poslužite.

Začinjena riža s morskim algama

Trebat će vam: - 450 g riže; - 2 češnja češnjaka; žlice sezamovog ulja; 1 žličica sjemenki sezama; mljeveni cimet i kardamom; isperite rižu u nekoliko voda i osušite. Zagrijte u tavi sezamovo ulje i u njemu pržite rižu do čiste boje kestena uz stalno miješanje. Dodajte kardamom i cimet, pa ulijte trećinu čaše vode i ponovno promiješajte rižu. Kada se voda potpuno upije, ulijte drugu porciju vode i stavite rižu da bude spremna, nasjeckajte zeleni luk, đumbir i ljuta papričica. Sve stavite u tavu s rižom, dodajte alge, posolite i promiješajte. Kuhajte jelo 5-7 minuta, a zatim pospite sjemenke sezama i rasporedite na tanjure.

Pirjane alge s piletinom

Za ovo jelo možete koristiti sušene ili smrznute alge. Trebat će vam: - 500 g smrznute morske trave; - 700 g pilećeg filea; - prokuhati vodu i dodati smrznutu morsku travu. Zakuhajte smjesu i kuhajte 2-3 minute. Gotov kupus stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi. Pileći file Skuhajte, ohladite i narežite na male ploške. Luk sitno nasjeckajte i popržite u tavi na vrućem biljno ulje. Dodajte sitno nasjeckane alge i ploške piletine. Ulijte nekoliko žlica juhe u kojoj se kuhala ptica, posolite i pirjajte jelo 7-10 minuta. Prije posluživanja kupus pospite svježe mljevenim crnim paprom.

Video na temu

Obratiti pažnju!
Prilikom kuhanja kuhinja je obično ispunjena jakim mirisom joda, ali to nije jezivo. Važno je izdržati trenutak. Konzerviranje ili kiseljenje pomoći će vam da se potpuno riješite mirisa.

Koristan savjet
Postoji i način pripreme svježe morske trave. Kupus se vješa u slojevima ili raširi po površini i tako suši, no to je vrlo dug proces koji ne završava uvijek sa željenim rezultatom. Glavna stvar u ovom procesu je da je vrijeme vedro cijelo vrijeme tijekom tjedna. Sve vrste proizvoda su u skladu s morskim algama, stoga se ne bojte eksperimenata.

Gotovo svi znaju za ovo - da biste povećali sadržaj joda u tijelu, morate jesti plodove mora: škampi, rakovi, jastozi, riba, morske alge.

Kada se preporučuju druge namirnice, poput mlijeka, žitarica, voća ili povrća, to nije uvijek točno. Mogu sadržavati jod dovoljno, ili možda ne. Sve ovisi o području u kojem su biljke uzgajane ili su krave pasle. Ako postoji nedostatak joda u tlu i vodi, tada ti proizvodi također neće biti zasićeni jodom.

Najpouzdaniji pokazatelj je udaljenost od mora. U obalnom području žitarice, povrće i voće doslovno su ispunjeni jodom. Jod je toliko hirovit mikroelement da čak i unutar jedne vrste (na primjer, alge), njegova količina beskrajno varira. Na primjer, prema zapažanjima znanstvenika, popularna alga kelp u blizini Vladivostoka sadrži oko 0,2% joda (u suhoj tvari), u Tatarskom tjesnacu - 0,3%. Filofor u blizini Sevastopolja sadrži 0,1% joda, au otvorenom moru - 0,3%. Različite okomite zone odgovaraju različitim sadržajima joda: što alge žive dublje, sadrže više joda. U algama koje rastu uz obale Kalifornije sadržaj joda se povećava 10 puta samo na dubini od 10 m, au Barentsovom moru na većim dubinama može se povećati 400 puta.

Morski kelj- većina pristupačan proizvod, ali ne može se svatko naviknuti na njegov okus. Natjerati sebe da zavolite morsku travu vrlo je jednostavno - morate je naučiti pravilno kuhati. Vrlo brzo se navikneš na osebujan okus, a miris se utopi u začinima.

Dok su škampi, rakovi i jastozi još uvijek prilično rijetki na stolu običnih ljudi, to se ne može reći za ribu. Širok raspon cijena omogućuje vam odabir bilo koje sorte: jeftiniji - haringa, pollock i bakalar, skuplji - smuđ, iverak, oslić. Sadržaj joda u ribi različitih pasmina također varira, ali ono što je iznenađujuće je da ne ovisi toliko o vrsti ribe, koliko o sadržaju masti. Jod se nakuplja u masnom sloju ribe, a sama konzumacija ribljeg ulja bit će korisna u dva aspekta: tijelo je istovremeno zasićeno vitaminima i jodom.

Da biste se zasitili jodom, najbolje je jesti more sušena riba ili svježe nasoljene: tijekom toplinske obrade, značajan dio joda je uništen.

Kelj je praktički jedini izvor prehrambenog joda potrebnog za normalno funkcioniranje štitnjače. Jod je u njemu prisutan u obliku kompleksa s aminokiselinama, što pridonosi njegovoj učinkovitijoj apsorpciji u tijelu. 10 g morske trave sadrži istu količinu lako probavljivih spojeva joda kao 11 kg bakalara. Morski kelj je vrlo učinkovit zbog svog biološki uravnoteženog kvalitativnog i kvantitativnog sastava. djelatne tvari Svakodnevna uporaba

morske alge pomoći će vam osigurati normalno funkcioniranje tijela i riješiti se niza bolesti. Spoj:

100 g proizvoda u prosjeku sadrži: energetsku vrijednost - 1470 kJ (350 kcal), bjelančevine - 12 g, ugljikohidrate - 70 g, masti - 0,5 g. Ovaj čudesni proizvod temelji se na: dostupan tijelu

oblici aminokiselina, višestruko nezasićene masne kiseline, alginati, vitamini (A, C, B, B1, B2, B3, B6, B12, E, K, PP), makro i mikroelementi (K, Na, Ca, Ma i dr. ), bioaktivni prirodni spojevi. Kombinacija svega ljekovita svojstva

kelp pruža visok terapeutski i profilaktički učinak i kada se koristi interno i eksterno.

Svojstva:

1) normalizira funkciju štitnjače;

2) povećava imunitet;

3) regulira razinu kolesterola u krvi;

4) stabilizira metabolizam;

5) poboljšava funkcije kardiovaskularnog, središnjeg živčanog i dišnog sustava;

6) stimulira gastrointestinalni trakt;

7) izbacuje iz organizma soli teških metala i radionuklide iz hrane. U Japanu ih ima više od 150 kulinarski recepti

o pripremi jela od morske trave. Alge isperite toplom vodom na cjedilu i potopite 1 sat da nabubre, zatim kuhajte 15-30 minuta, ocijedite juhu. Kuhane alge mogu se koristiti za pripremu hladnih i toplih jela; 10-15 g ih možete dodati u juhu od kupusa, juhe, boršč i kisele krastavce. Možete ga koristiti za pripremu variva, kotleta, zraza, složenaca i drugih jela. Kuhane alge najbolje je čuvati u hladnjaku.

Poluproizvod od sušenih morskih algi

Osušene morske alge moraju se natopiti svježa voda. Uzmite do 8 dijelova vode za 1 dio kupusa i namačite nekoliko sati (obično preko noći). Nakon toga, kupus se temeljito ispere u tekućoj vodi i kuha oko 15-20 minuta. Poluproizvod je spreman. Može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Ova kuhana alga koristi se za pripremu gotovo svih jela od algi.

Recept za "jodirani umak" G. Shatalova

Galina Shatalova predlaže korištenje morske trave u umaku; njome se može začiniti svako jelo.

Potreban: 1 šalica suhe morske trave, 2,5 šalice kipuće vode, 3 žlice. l. sjemenke korijandera, 1 žlica. l. sjemenki kumina, 16 zrna slatki grašak, 2-3 pupoljka klinčića, 10 glavica srednje veličine luka, 100-150 g suncokretovog ili kukuruznog ulja.

Način kuhanja: Najprikladnije je suhe alge iz vrećice usuti u litarsku teglu, prelijte kipućom vodom, pokrijte ubrusom i ostavite da nabubri nekoliko sati. Sve pomiješane začine samljeti u mlincu za kavu. Začinjeno brašno uspite u nabubreli kupus i dobro promiješajte. Glavice luka oguliti i nasjeckati što sitnije. Ako volite češnjak, možete dodati 4-5 češnja. Temeljito izmiješajte luk u umak, dodajte biljno ulje po ukusu. Mijesite žlicom, kao da ubacujete zrak u umak. Sutradan je umak gotov. U hladnjaku se može čuvati 10-15 dana. Stavite u zdjelu za salatu ili jednostavno u duboki tanjur i pomiješajte s čašom prethodno sitno nasjeckanog zelenila.

Ukiseljene morske trave

Potreban: 1 kg kuhane alge, 20 g šećera, 10 g octa, 0,5 g klinčića, 0,2 g lovorovog lista, 10 g kuhinjske soli.

Način kuhanja: Za marinadu u tople vode dodajte šećer, klinčiće, lovorov list, sol i kuhajte 3-5 minuta, zatim ohladite, dodajte ocat. Kuhane alge preliju se ohlađenom marinadom i drže u njoj 6-8 sati. Nakon toga se marinada ocijedi. Marinirane alge poslužuju se kao samostalno jelo ili kao prilog ribi i jela od mesa. Može se koristiti i za pripremu drugih jela od morskih algi.

Vinaigrette s morskim algama

Potreban: 200 g kiselih algi, 100 g kiselog kupusa, 1 krastavac, 1 velike repe, 2 krompira, 1 glavica luka, 150 g konzerv zeleni grašak, 3 žlice. l. biljno ulje, sol po ukusu.

Način kuhanja: Kuhana cikla a krumpir i krastavac narežite na kockice. Kiseli kupus ocijediti od salamure i nasjeckati. Luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve proizvode, dodajte alge, zeleni grašak, sol, biljno ulje i promiješajte.

Vitaminska salata od algi

Potreban: 100-150 g ukiseljenih algi, 1-2 kisela ili svježa krastavca, 2-3 mrkve, 1-2 jabuke, 1 jaje, 3-4 žlice. l. kiselo vrhnje, sol i začinsko bilje.

Način kuhanja: Očišćenu mrkvu naribajte na krupnije ribež. Krastavce i jabuke narežite na tanke ploške. Pripremljene proizvode pomiješajte s ukiseljenim kupusom, začinite solju, kiselim vrhnjem i promiješajte. Stavite u hrpu u zdjelu za salatu, ukrasite jajima u obliku ploški ili krugova i pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Salata od morskih algi s mrkvom i krastavcima

Potreban: 2 šalice ukiseljenih algi, 1 glavica luka, 1 rotkvica, 1/2 mrkve, 1 kiseli krastavac, 2 kuhana jaja.

Način kuhanja: Pomiješajte alge s narezanim krastavcem, naribanom rotkvicom, sitno nasjeckanim lukom, jajima i začinite.

Salata od morskih algi s povrćem

Potreban: 2 šalice ukiseljenih algi, 1 šalica kiselog kupusa, 3 gomolj krumpira, 1 luk, 1/2 šalice biljnog ulja, sol na okus.

Način kuhanja: Pomiješajte more i bijeli kupus, kuhani krumpir i luk narezati na ploške, posoliti, začiniti uljem i dobro izmiješati.

Vinaigrette od povrća s morskim algama

Potreban: 100–150 g ukiseljenih algi, 2–3 mrkve, 2–3 cikle, 3–4 krumpira, 1–2 krastavca, 50–100 g zelenog luka, 1–2 žlice. l. biljno ulje, 1-2 žlice. l. 3% ocat, sol po ukusu, papar po ukusu, šećer po ukusu.

Način kuhanja: Krompir, ciklu, mrkvu skuhajte, ogulite, ohladite i narežite na tanke ploške. Krastavce operite i također narežite. Sve povrće pomiješati, dodati luk i kiseli kupus. Začinite vinaigrette biljnim uljem, octom, soli, paprom, šećerom i promiješajte. Prilikom posluživanja ukrasite zelenim lukom.

Vinaigrette s morskim algama

Potreban: 200 g ukiseljenih algi, 1 mrkva, 1 cikla, 1,5 šalica ukiseljenog luka, 1/2 šalice biljnog ulja.

Način kuhanja: Kuhanu ciklu i mrkvu narežite na trakice. Sve pomiješajte s algama i lukom, posolite i začinite.

Morski kelj s majonezom

Potreban: 100-150 g kiselih algi, 50-100 g majoneze, 1-2 jaja.

Način kuhanja: U kisele alge dodajte dio sitno nasjeckanog tvrdo kuhanog jaja i začinite majonezom. Stavite u zdjelu za salatu i ukrasite ploškama jaja.

Boršč s algama

Potreban: 100 g ukiseljene alge, 100 g cikle, 80 g mrkve, 20 g korijen peršina, 50 g luka, 80 g krumpira, 10 g paste od rajčice, 5 g šećera, 5 g 3% octa, 20 g kiselog vrhnja, lovorov list, peršin, papar crni grašak, sol.

Način kuhanja: Alge skuhajte, ohladite, narežite na trakice i prelijte hladnom marinadom 8-10 sati. Da biste napravili marinadu, stavite sol, šećer, klinčiće, lovorov list u vruću vodu, kuhajte 10-15 minuta, zatim ocijedite juhu, ohladite i dodajte joj ocat. Ciklu, mrkvu, korijen peršina, luk narežite na trakice, dodajte pire od rajčice, malo vode i pirjajte 20-30 minuta, zatim dodajte ukiseljene alge i nastavite pirjati. U kipuću vodu stavite krumpir narezan na kockice, nakon 10 minuta - varivo, lovorov list, crni papar u zrnu. Boršč začinite solju, octom i šećerom. Prilikom posluživanja u tanjur s borščem dodajte kiselo vrhnje i sitno sjeckani peršin.

Juha od kupusa s algama i dagnjama

Potreban: 100-150 g kuhanih dagnji, 100 g ukiseljenih algi, 200 g kiselog kupusa, 1-2 mrkve, 1 vezica peršina, 1 glavica luka, 2-3 žlice. l. žitarice (proso, riža ili biserni ječam), 1 žlica. l. pasta od rajčice, 2 žlice. l. biljno ulje, 4 žlice. l. kiselo vrhnje, začini, češnjak, začinsko bilje.

Način kuhanja: Dagnje skuhati, nasjeckati, popržiti na masti zajedno s lukom i korijenjem. Zasebno prokuhajte žitarice u juhi dok ne budu gotovo, zatim dodajte pirjane i ukiseljene alge, dodajte tijesto od rajčice, pržene dagnje, korijenje i luk. Zatim kuhajte dok puna spremnost. Pred kraj kuhanja dodajte sol, začine i sitno nasjeckani češnjak. Poslužite s komadićima dagnji, kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Salata od morskog kelja

Potreban: 200 g ukiseljene alge, 1 glavica luka, 1-2 žlice. l. biljno ulje, papar i sol na okus.

Salata s algama i rajčicom

Potreban: kuhane alge, luk, 1-2 žlice. l. pasta od rajčice, 1-2 žlice. l. biljno ulje, šećer i sol na okus.

Salata s algama i majonezom

Potreban: kuhane alge, luk, 1/2 šalice majoneze, šećer i sol po ukusu.

Salata s algama i umakom

Potreban: kuhane alge, luk, 1/2 šalice ljutog ili slatkog umaka.

Salata s algama i krastavcima

Potreban:

Salata s morem i bijelim kupusom

Potreban: kuhane morske trave, 1/4 srednje vilice bijelog kupusa, naribanog sa soli, 1 glavica luka, 2 žlice. l. biljno ulje, šećer, papar i sol na okus.

Salata s algama i povrćem

Potreban: kuhane alge, 1/4 vilice bijelog kupusa, naribanog sa solju, 1 svježi krastavac, 1-2 kuhana gomolja krumpira, 1 glavica luka, 2-3 žlice. l. biljno ulje, češnjak, papar, šećer, sol na okus.

Salata s algama i paprikom

Potreban: kuhane alge, 1/4 vilice bijelog kupusa naribanog sa solju, 1-2 svježa krastavca, 2 rajčice, 1 mrkva, 1 mahuna babura paprika, narezan na kockice, 1-2 gomolja kuhanog krumpira, 1 glavica luka, 2-3 žlice. l. biljno ulje, češnjak, 1 žličica. ocat ili limunska kiselina, sol, papar, šećer po ukusu.

Salata s algama i rotkvicom

Potreban: kuhane alge, 2-3 srednje velike rotkvice, 1 glavica luka, 2 žlice. l. biljno ulje, 1 žličica. octena ili limunska kiselina, sol, papar na okus.

Vitaminska salata s morskim algama

Potreban: kuhane slane alge, 1-2 svježe jabuke bez koštice, narezane na male kockice, 1-2 svježa krastavca, 1 rajčica, 1 mrkva, peršin ili celer, 1/2 šalice kiselog vrhnja, šećer po ukusu.

Salata s morskim algama i mrkvom

Potreban: kuhane slane alge, 1 mrkva, 2-3 svježe jabuke narezane na kockice ili sitne kockice, 4-5 šljiva, 1/2 limuna, 1/2 šalice kiselog vrhnja ili umaka, šećer i sol po ukusu.

Salata s algama i ukiseljenim povrćem

Potreban: kuhane alge, 1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa, 1–2 ukiseljeni krastavci, 2 slane rajčice, 1 mahuna slatke paprike, 1 mrkva, 1-2 gomolja kuhanog krumpira, 1 glavica luka, češnjak, 2-3 žlice. l. biljno ulje, papar, šećer, sol na okus.

Salata s algama, povrćem i jabukama

Potreban: kuhane alge, 1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa, 1 mahuna slane paprike, 1-2 kisele jabuke, 1 svježa ili posoljene mrkve, 1/4 luka, 1-2 žlice. l. biljno ulje, papar i sol na okus.

Salata s algama i gljivama

Potreban: kuhane alge, 5-6 srednje slanih ili ukiseljenih gljiva, 1 glavica luka, 2-3 žlice. l. biljno ulje, papar i sol na okus.

Morski kelj s kavijarom od patlidžana

Potreban: 150 g kuhane morske trave, 200 g kavijara od patlidžana, biljno ulje, začini, sol po ukusu.

Salata s algama i ribom

Potreban: kuhane alge, 1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa, 60 g čokanca ili lagano slani ružičasti losos, 1-2 kisela krastavca, 1 mrkva, 1-2 gomolja kuhanog krumpira, 1 glavica luka, 1 žlica. l. zeleni grašak, 1/2 šalice majoneze, sol po ukusu.

Salata s algama i mesom

Potreban: kuhane alge, 1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa, 60 g kuhane govedine, 1 kiseli krastavac, 1-2 gomolja kuhanog krumpira, 1 mrkva, 1-2 žlice. l. zeleni grašak, 1/2 šalice majoneze, sol i začini po ukusu.

Vinaigrette s algama i povrćem

Potreban: kuhane alge, 1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa, 1 cikla, 1 mrkva, 1-2 gomolja kuhanog krumpira, 1-2 kisela krastavca, 1-2 kisele rajčice, 1 glavica luka, 2 žlice. l. zeleni grašak, 2-3 žlice. l. biljno ulje, sol i začini po ukusu.

Vinaigrette s algama i jabukama

Potreban: kuhane alge, 1 šalica ukiseljenog bijelog kupusa, 1 kuhana cikla, 1-2 jabuke, 1-2 gomolja kuhanog krumpira, 1 glavica luka, 2-3 žlice. l. biljno ulje, šećer, sol, začini po ukusu.

Vinaigrette s algama i ribom

Potreban: kuhane morske trave, 60 g lososa ili roze lososa ili slabo slanog bakalara, 1/2 šalice kiselog kupusa, 1-2 kisela krastavca, 1-2 kisele rajčice, 1 kuhana cikla, 1 mrkva, 1-2 žlice. l. zeleni grašak, 1-2 žlice. l. kisele višnje, šljive ili brusnice, 1/2 šalice majoneze, začinsko bilje, sol, šećer, začini po ukusu.

Vinaigrette s algama i gljivama

Potreban: kuhane alge, 5-6 kom slane gljive, 1 kuhana cikla, 1-2 kuhana gomolja krumpira, 1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa, 1-2 kisela krastavca, 1 glavica luka, 3 žlice. l. 3% otopina octena kiselina, šećer, papar, sol po ukusu.

Vinaigrette s algama i mesom

Potreban: kuhane alge, 1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa, 60 g govedine, janjetine ili teletine, 1 kuhana repa, 2-3 gomolja kuhanog krumpira, 1-2 kisela krastavca, 1 mrkva, 2-3 žlice. l. kisele višnje, šljive ili brusnice, 1 jaje, 1/2 šalice majoneze, sol po ukusu.

Vinaigrette s morskim algama i mesom školjki

Potreban: kuhane alge, 60 g mesa školjki, jakobovih kapica, dagnji, lignji ili hobotnice, 1-2 kuhana gomolja krumpira, 1-2 kisela krastavca, 1 mrkva, 1 cikla, 1-2 žlice. l. ukiseljene šljive, višnje ili brusnice, 1/2 šalice majoneze, začinsko bilje, sol po ukusu.

Juha od kupusa s algama i mesom

Potreban: 200-300 g mesa, 1 šalica ukiseljenog bijelog kupusa, 1-1,5 šalica kuhanih algi, 2-3 gomolja krumpira, 1-2 mrkve, 1 glavica luka, 1 žlica. l. pasta od rajčice, 1/2 žlice. l. margarina, 1 žlica. l. brašna, 2-3 žlice. l. kiselog vrhnja, 2 jaja, lovorov list, peršin, kopar, češnjak, papar, sol po ukusu.

Način kuhanja: Dobro oprano meso preliti hladnom vodom, prokuhati i kuhati do pola. Uklonite pjenu koja se stvara na površini juhe i posolite. U juhu stavite bijeli kiseli kupus, prokuhajte pa dodajte kuhane alge, nasjeckani krumpir, a kad je krumpir napola kuhan, pirjanu mrkvu narezanu na trakice, nasjeckani luk, korijen peršina. Pripremite sot od brašna s tijestom od rajčice i začinite juhom od kupusa. 10 minuta prije spremnosti dodajte papar, lovorov list, češnjak i sol po ukusu. Poslužite s nasjeckanim jajetom, kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Juha od kupusa s algama u mesnoj juhi

Potreban: 300–450 g koštane srži, 1–1,5 šalica kuhane morske trave, 2–3 gomolja krumpira, 1–2 mrkve, 1 glavica luka, 1,5 žlica. l. margarina, 1 žlica. l. brašno, lovorov list, začinsko bilje, kopar, papar, sol po ukusu.

Način kuhanja: Dobro oprane kosti preliti hladnom vodom i kuhati 2-2,5 sata, nakon čega izvaditi kosti. U gotova juha, prokuhati, dodati kuhane alge, povrće, začine i ostale sastojke.

Juha od zelenog kupusa s algama

Potreban: 200-300 g mesa, 1 šalica ukiseljenog bijelog kupusa, 1,5 šalica kuhane alge, 2-3 gomolja krumpira, 1 mrkva, 1 glavica luka, 1-2 vezice kiselice, 1-2 rajčice, 1-2 žlice. l. margarina, 1 žlica. l. brašna, 1 jaje, 2-3 žlice. l. kiselo vrhnje, papar, lovorov list, sol po ukusu.

Način kuhanja: Dobro oprano meso prokuhati, kuhati do pola, zatim dodati bijeli kupus izrezan na trakice, prokuhati, dodati kuhane alge, krumpir, peršin. Kad juha prokuha, dodajte pirjanu mrkvu narezanu na trakice, luk rastavljen, opran, nasjeckanu kiselicu i rajčicu narezanu na ploške. 10 minuta prije nego što je juha od kupusa gotova začinite je i začinite. Poslužite uz jaje i kiselo vrhnje.

Mesni boršč s algama

Potreban: 200-300 g mesa, 1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa, 1/2 šalice kuhane alge, 1-2 gomolja krumpira, 1 repa, 1 mrkva, 1 glavica luka, 1 žlica. l. brašna, 1-2 žlice. l. pasta od rajčice, 1-2 žlice. l. margarina, 1 jaje, 2-3 žlice. l. kiselo vrhnje, začini, sol po ukusu.

Način kuhanja: Dobro oprano meso staviti u vodu, prokuhati, skinuti pjenu koja se stvorila, posoliti i kuhati do pola. Staviti kiseli kupus, pustiti da prokuha i dodati kuhane alge, krumpir narezan na komade ili kockice. Kad je krumpir napola kuhan dodajte mu pirjanu mrkvu i luk narezan na trakice. Pripremite sot od brašna i začinite borščom. Dodajte začine. Dodati rasol ili 3% otopinu octene kiseline i šećer po ukusu. Posebno dinstano na masti, octena esencija dodajte ciklu izrezanu na kockice ili kockice u gotovi boršč. Prokuhajte 10 minuta. Poslužuje se sa sjeckanim jajima i kiselim vrhnjem.

Boršč od zelenog mesa s algama

Potreban: 200-300 g mesa, 1/2 šalice kuhane alge, 1/2 gomolja krumpira, 1 vezica kiselice, špinat, 1 mrkva, 1 glavica luka, 1-2 svježe rajčice, 2-3 žličice. konzervirani grah, 1 cikla, 1 žličica. ribani češnjak, 1 žlica. l. margarina, 1 žlica. l. brašno, lovorov list, sol po ukusu.

Način kuhanja: Dobro oprano meso prelijte hladnom vodom i prokuhajte. Kad je meso napola kuhano dodajte kuhanu algu, nasjeckani krumpir, a zatim (nakon što prokuha) dodajte opranu nasjeckanu kiselicu i špinat. Prokuhajte i dodajte pirjanu mrkvu i luk narezan na ploške svježe rajčice, 2-3 žličice. konzervirani grah, začini, rasol ili 3% otopina octene kiseline po ukusu, šećer, ribani češnjak. U pripremljeni boršč dodajte poširanu ciklu narezanu na kockice ili kocke, pa kuhajte 7-10 minuta. Poslužuje se sa nasjeckanim jajetom.

Rassolnik s morskim algama

Potreban: 200–300 g mesa, 1–1,5 šalica kuhane alge, 2–3 gomolja krumpira, 1 mrkva, 1 glavica luka, 1 vezica kiselice, 1–2 kisela krastavca, 1–2 žlice. l. kiselo vrhnje, peršin, začini, sol po ukusu.

Način kuhanja: Rassolnik se može pripremiti s mesom, šunkom, kobasicama ili kobasicama. Meso narežite na komade i kuhajte do pola. Dodajte kuhanu algu i prokuhajte. Nakon toga u šerpu stavite krumpir narezan na kockice, kocke ili ploške, dodajte pirjanu mrkvu i luk nasjeckan na trakice i prokuhajte. Kiselicu sortirati, oprati, nasjeckati, oguliti korijen peršina. Kisele krastavce narezati na kockice i rombove dodati po ukusu kiseli krastavac, začini i sol. Prije jela začinite kiselim vrhnjem i pospite začinskim biljem.

Riblja juha s algama

Potreban: 200-300 g ribljih glava, 1/2 šalice kuhane alge, 2-3 gomolja krumpira, 1 mrkva, 1 glavica luka, 1 žlica. l. biljna mast, začini, sol po ukusu.

Način kuhanja: Dobro oprano riblje glave(možete dodati 100-150 g ribljeg filea, narezanog na komade), dodati hladnu vodu, prokuhati, posoliti. Zatim dodajte kuhane alge, nasjeckano korijenje peršina i ponovno prokuhajte te dodajte pirjanu mrkvu, luk narezan na kockice. Krumpir se stavlja ispred algi i kada je krumpir napola spreman, uvode se preostale komponente. Začini, sol po ukusu.

Tekuća soljanka s morskim algama

Potreban: 1/2 šalice kuhane alge, 1/2 šalice kiselog kupusa, 1 kiseli krastavac, 1 rajčica, 1-2 žlice. l. kapara, 30-50 g govedine, 20-30 g kobasica, 20-30 g šunke, 1 žlica. l. margarina, 1 žlica. l. brašna, 2-3 žlice. l. tijesto od rajčice, 1 žlica. l. kiselo vrhnje, začini, bilje, sol po ukusu.

Način kuhanja: Uzmite nekoliko čaša mesna juha, prokuhati, dodati kuhane alge i ukiseljeni bijeli kupus, prokuhati. Kad je napola gotov, dodajte kiseli krastavac, slanu rajčicu, kapare i komponente mesa: govedina, kobasica, šunka. Sve to prokuhajte i dodajte pirjanu mrkvu i luk. Pripremite sot od brašna s pastom od rajčice. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte sol i začine po ukusu. Poslužite s kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Juha od algi s gljivama

Potreban: 230-350 g kostiju, 1/2 šalice kuhane alge, 1 mrkva, 1 glavica luka, 1-2 korijena peršina, 7-8 kom. svježe gljive, 3 žlice. l. pšeničnog brašna, 2-3 žlice. l. maslaca, 1 čaša mlijeka, 1-2 žumanjka, sol po ukusu.

Način kuhanja: Dobro oprane kosti prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Procijedite juhu, dodajte zgnječenu kuhanu algu. Naribajte pirjanu mrkvu, luk i peršin. Odvojite čašu mlijeka, zagrijte na 60 °C i dodajte žumanjak, pomiješajte s pirjanim brašnom. Svježe gljive sortirati, dobro isprati i prokuhati u octu fiziološka otopina, zatim obrišite, dio gljiva narežite na trakice. U juhu prvo dodajte pirjanu naribanu mrkvu, luk, peršin, zatim nasjeckane gljive i na kraju umućene žumanjke, mlijeko i prženo pšenično brašno. Kuhajte 10-15 minuta.

Pirjane morske trave

Potreban: 1/3 šalice kiselog kupusa, 1/2 šalice kuhane alge, 1-2 mrkve, 1 glavica luka, 2-3 žlice. l. tijesto od rajčice, 1 žlica. l. pšeničnog brašna, 1 žlica. l. margarin, šećer, začini, sol po ukusu.

Način kuhanja: Uzmite 1 tbsp. l. margarin ili maslac, kiseli bijeli kupus, sve to treba dinstati 15 minuta, zatim dodati kuhane alge, dodati pirjanu mrkvu i luk narezan na trakice ili kockice. Dodajte rajčice, začine i sve dovedite do spremnosti.

Solyanka s algama u tavi

Potreban: 1/2 šalice kiselog kupusa, 1/2 šalice kuhane alge, 1-2 kisela krastavca, 1-2 kisele rajčice, 40-50 g junetine, 20-30 g šunke, 20-30 g kobasice, 1 mrkva, 1 glavica luka, 1 žlica. l. margarina, 1-2 žlice. l. pasta od rajčice, bilje, začini, sol po ukusu.

Način kuhanja: Ukiseljeni bijeli kupus popržiti na margarinu dok ne omekša, zatim dodati kuhane alge, kisele krastavce, rajčice narezane na ploške, dodati junetinu, šunku, kobasice, pirjanu mrkvu narezanu na trakice, luk i 1 žličicu. l. rajčica Dovedite sve do spremnosti. Dodajte sol i začine po ukusu. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Morski kelj pirjan sa svinjetinom

Potreban: 200 g kuhane alge, 200 g svinjetine, 50 g masti, 1 žlica. l. soja umak, 1/2 luka, sol po ukusu.

Način kuhanja: Skuhanu algu sitno nasjeckajte. Sirovu svinjsku pulpu očistite od masnoće i narežite na ploške. Nasjeckajte luk. U jako zagrijanoj tavi sa mala količina dodati mast, svinjetinu, luk i popržiti. Dodajte alge, sojin umak, 1-2 šalice juhe i, kad tekućina prokuha, ulijte otopljenu mast.

Morski kelj pirjan s piletinom

Potreban: 200 g kuhane alge, 700 g pilećeg mesa, 50 g masti, 1 žlica. l. umak od soje, 1/2 glavice luka, 1 jaje (bjelanac), sol po ukusu.

Način kuhanja: Nasjeckajte luk. Meso kuhane piletine narežite na ploške, mladi luk na komade. U jako zagrijanu tavu na malo masnoće stavite luk, popržite ga, zatim dodajte nasjeckane kuhane alge, ploške piletine, zalijte s 1/2 šalice juhe i pustite da prokuha, dodajte otopljenu mast.

Kelj u sirupu

Potreban: 1 kg kuhane morske trave, 1,5 kg šećera u prahu, 2 čaše vode, 1-2 žličice. limunska kiselina.

Način kuhanja: Kuhane alge propasirajte kroz mlin za meso i skuhajte emajlirano posuđe šećerni sirup i filter. U vrući sirup dodajte 1,5-2 žličice limunske kiseline. na 1 kg kupusa stavite 500 g nasjeckanih algi na 1 kg sirupa i potopite u sirup za namakanje 1 sat, zatim kuhajte 20-25 minuta dok ne omekša, zatim dodajte preljev od kuhanih začina (klinčića, cimeta). ili vaniliju u pekmez za aromu. Gotov džem uliti vruće u staklene posude. Po istom receptu možete pripremiti džem od morskih algi s brusnicama.

Salata "Kapetan"

Potreban: kuhana morska trava, meso kuhana govedina, kiseli kupus, kuhana cikla, kuhani krumpir, 1-2 kisela krastavca, 1 mrkva, brusnice ili ukiseljene brusnice, 1 jaje, majoneza, svježe začinsko bilje peršin, sol i papar po ukusu.

Karolina salata

Potreban: kuhana morska trava, bijeli kupus ukiseljeno, kuhano goveđe meso, 1 kiseli ili ukiseljeni krastavac, 1-2 gomolja kuhanog krumpira, 1 mrkva, 1-2 žlice. l. zeleni grašak, majoneza, sol, začini po ukusu.

Salata "Trgovac"

Potreban: kuhana morska trava, bijeli kupus kiseli kupus, 1 paprika, 1-2 namočene jabuke, 1 svježe mrkve, 1/4 luka, 1-2 žlice. l. biljno ulje, papar, sol po ukusu.

Salata "Mariana"

Potreban: kuhane alge, bijeli kupus, 1 glavica luka, 2 žlice. l. biljno ulje, šećer, papar, sol na okus.

Način kuhanja: Bijeli kupus se sitno nareže i samlje sa solju, alge i luk se izrežu male komadiće, temeljito promiješajte, dodajte biljno ulje, šećer, sol, papar.

Salata "Natalie"

Potreban: kuhane alge, 1-2 svježe jabuke, 1-2 svježa krastavca, 1 rajčica, 1 mrkva, peršin ili celer, 1/2 šalice kiselog vrhnja, sol i papar po ukusu.

Način kuhanja: Alge, jabuke, krastavci, rajčice, mrkva, peršin se izrežu na male komadiće. Dobro izmiješajte, dodajte kiselo vrhnje, sol i papar.

Salata "Oxy"

Potreban: kuhane alge, 100 g slanih ili ukiseljenih gljiva, 1 glavica luka, 2-3 žlice. l. biljno ulje, papar, sol po ukusu.

Salata "Olesya"

Potreban: kuhane alge, bijeli kupus, 1 glavica luka, nekoliko svježih krastavaca, 2-3 kuhana gomolja krumpira, 1 glavica luka, 2-3 žlice. l. biljno ulje, češnjak, papar, šećer, sol na okus.

Način kuhanja: Bijeli kupus se sitno nasjecka i natrlja solju, alge, krastavci i luk se narežu na male komadiće, dobro se izmiješaju, dodaju se biljno ulje, šećer, sol i papar.

Salata "Otok"

Potreban: kuhane alge, bijeli kupus, 1 glavica luka, nekoliko svježih krastavaca, 2 rajčice, 1 mrkva, 1 mahuna slatke paprike narezane na kockice, 1-2 gomolja kuhanog krumpira, 1 glavica luka, 2-3 žlice. l. biljno ulje, 1 žličica. octena ili limunska kiselina, češnjak, sol, papar, šećer po ukusu.

Način kuhanja: Bijeli kupus se sitno nasjecka i samelje sa solju, algama, krastavcima, paradajzom, mrkvom, slatka paprika i izrezati luk na male komadiće, dobro promiješati, dodati biljno ulje, šećer, sol, papar.

Salata "Primorski"

Potreban: kuhane alge, ukiseljeni bijeli kupus, losos ili ružičasti losos, slabo posoljen, 1-2 kisela krastavca, 1 mrkva, 1-2 gomolja kuhanog krumpira, 1 glavica luka, 1 žlica. l. zeleni grašak, 1/2 šalice majoneze, sol po ukusu.

Salata "Rogneda"

Potreban: kuhane alge, kiseli bijeli kupus, 1 kuhana cikla, 1-2 svježe jabuke, 1-2 kuhana krumpira, 1 glavica luka, 2-3 žlice. l. biljno ulje, šećer, sol, začini po ukusu.

Salata "Sahalin"

Potreban: kuhane alge, 1 glavica luka, 2 svježa krastavca, 1 mrkva, kiselo vrhnje, sol po ukusu.

Način kuhanja: Sve proizvode sitno narežite, dodajte kiselo vrhnje i sol.

Salata "Szeged"

Potreban: kuhane alge, 1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa, 1-2 kisela krastavca, 1 mahuna slatke paprike, 1 mrkva, 1-2 gomolja kuhanog krumpira, 1 glavica luka, češnjak, 2-3 žlice. l. biljno ulje, papar, šećer, sol na okus.

Način kuhanja: Alge, kiseli krastavci, paprika, mrkva, kuhani krumpir i luk se nasjeckaju. Dobro promiješajte, začinite biljnim uljem, dodajte sol i papar.

Salata "Tynyanov"

Potreban: kuhane alge, 1 mrkva, 2-3 svježe jabuke narezane na kockice ili sitne kockice, 4-5 šljiva, 1/2 limuna, 1/2 šalice kiselog vrhnja ili umaka, šećer, sol po ukusu.

Način kuhanja: Alge, mrkva, jabuka, šljiva se nasjeckaju. Dobro izmiješajte, dodajte sok od pola limuna, kiselo vrhnje, sol i papar u salatu.

Salata "Tana"

Potreban: kuhana morska trava, losos ili ružičasti losos ili kuhani bakalar, kiseli bijeli kupus, 1-2 kisela krastavca, 1-2 kisele rajčice, 1 kuhana cikla, 1 mrkva, 1-2 žlice. l. zeleni grašak, 1-2 žlice. l. kisele višnje, šljive ili brusnice, majoneza, svježi peršin, sol, šećer, začini po ukusu.

Dalekoistočna juha

Potreban: 2 litre vode, 200-300 g ribljih glava, 1/2 šalice kuhane morske trave, 2-3 gomolja krumpira, 1 mrkva, 1 glavica luka, 1 žlica. l. biljno ulje, začini, sol po ukusu.

Način kuhanja: Dobro oprane riblje glave (možete dodati filete morska riba) dodati hladnu vodu, prokuhati, posoliti. Zatim dodajte krumpir. Kad juha prokuha, kuhajte dok krumpir ne bude napola kuhan. Dodajte alge i nasjeckano korijenje peršina. Pržite mrkvu i luk na biljnom ulju i dodajte kad je juha gotova. Začini, sol po ukusu.

Marinada od algi sa soja umakom i medom

Potreban: 30 gr. sušena alga, 2 žličice. med, 1 žličica. biljno ulje, 30 ml. soja umaka, 2 češnja češnjaka, 1,2 l. voda.

Način kuhanja: 30 gr. Osušenu algu kuhajte 30 minuta u 1,2 litre vode. Izvadite algu i narežite je na tanke trakice (0,5 cm). Dodajte 2 žličice. med, 1 žličica. biljno ulje, 30 ml. soja umak i 2 mljevena češnja češnjaka. Pirjajte 10 minuta u woku, zatim dodajte 1 šalicu juhe od algi. Pokrijte poklopcem i pirjajte još 5 minuta na najslabijoj vatri. (Ako nemate takvu tavu, onda možete, naravno, koristiti običnu s visokim stranama). Kad se ohladi, stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.

Marinada od algi s đumbirom i medom

Potreban: 30 gr. sušene alge, 2 žličice. med, 1 žličica. biljno ulje, 30 ml. soja umak, 2 češnja češnjaka, 1 žličica. zdrobljeni đumbir i sok od 1 limuna.

Način kuhanja: pripremite kelp kao u prethodnom receptu. Dodajte 2 žličice algi. med, 1 žličica. zdrobljeni đumbir i sok od 1 limuna. Sve promiješajte i marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata.

Azuki grah (mali crveni grah) s tikvicama i kelpom

Potreban: 1 šalica azuki graha, prethodno opranog i namočenog; 1 traka morske trave, duga 2-3 inča, također prethodno oprana i natopljena; 1 tikvica, izrezana na male kockice; 1/8 ili 1/4 žličice. morska sol(naravno, možete koristiti i običnu sol).

Način kuhanja: Na dno posude stavite kelp, na vrh stavite tikvice, pa azuki grah. To zalijte vodom u kojoj su se namakale kobilice tako da prekrije samo tikvice, ali ne i mahune. Zakuhajte, smanjite vatru na srednju, poklopite i kuhajte dok ne omekša (1,5–2 sata). Dolijte vode toliko da prekrije grah, dodajte morsku sol i pirjajte dok ne omekša (još pola sata).

Pinto grah s povrćem i kelpom

Potreban: 1 šalica prethodno namočenog pinto graha; pola šalice luka, narezanog na kockice ili na ploške; 1/4 šalice celera, izrezanog na velike kocke ili pravokutnike; 1/8 šalice svježeg slatki kukuruz; 1/4 šalice mrkve, izrezane na velike kocke; 1 traka kelpa, prethodno natopljena i izrezana na komade; otopina od 1/8 ili 1/4 žličice morske soli; nasjeckani zeleni luk za ukras.

Način kuhanja: Kelp stavite na dno posude. Na vrhu, u slojevima, luk, celer, kukuruz, mrkva. Na povrće stavite prethodno namočene mahune. Dodajte toliko vode da samo prekrije grah. Zakuhajte, smanjite vatru na srednju. Kuhajte oko 2 sata dok ne bude gotovo 80%, dodavajući vode koliko je potrebno da samo prekrije grah. Zatim dodajte morsku sol i nastavite kuhati dok grah ne omekša, još oko pola sata.

Leća s povrćem i kelpom

Potreban: 1 šalica oprane leće; 1/2 šalice sitno nasjeckanog luka; 1/8 šalice celera narezanog na kockice (solera), 1/4 šalice mrkve narezane na kockice, 1 1-2 inča traka morske trave, namočene i sitno nasjeckane, otopina morske soli.

Način kuhanja: Kelp stavite na dno posude. Dalje, u slojevima - luk, celer i mrkva. Stavite leću na povrće. Dodajte vode da prekrije povrće. Zakuhajte, smanjite vatru na srednju, poklopite i kuhajte 45 minuta - 1 sat, povremeno dolijevajući vode koliko je potrebno da samo prekrije leću. Kad je grah kuhan 70%, začinite ga morskom soli po ukusu i nastavite kuhati još nekoliko minuta dok ne bude gotov. Nemojte dodavati više vode, nakon soljenja.

Smeđa riža s algama

Potreban: 1 šalica smeđa riža, 1,5 šalice vode; prstohvat morske soli; 1 traka morske trave duljine 8 cm; 2 kapi sezamovog ulja (susam),

Način kuhanja: Rižu operite i stavite po mogućnosti u ekspres lonac ili u čeličnu posudu ili u vatrostalnu keramičku posudu. Dodajte vodu, sol, kelp, ulje. Čvrsto pokrijte poklopcem. Zakuhajte na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru i kuhajte 1 sat dok se riža ne otvara! Kad je gotovo, maknite poklopac i sve pažljivo promiješajte drvenom kuhačom. Ponovno dobro pokrijte i ostavite rižu da odstoji još 5 minuta prije posluživanja. Ni u kojem slučaju ne kuhajte u aluminijskom posuđu!

Salata od morskog kelja - dobrobiti i štete.

Detaljno smo govorili o korisnim svojstvima morske trave i kontraindikacijama za njezinu upotrebu, kao io tome kako ih dobiti, u prethodnom članku. Isto se može reći i za salate koje se sastoje od morskih algi. Ako ga iskreno ne dodate štetnih dodataka, tada će salate biti izuzetno zdrave. Sada ćemo vam reći kako kuhati alge kod kuće.

Laminaria najčešće dolazi na naš stol u sljedećim oblicima: svježa, sušena, smrznuta i kuhana. Vrste su navedene prema silaznom redoslijedu korisnosti. Ali budući da je na našoj stranici riječ o prelasku na prehranu sirovom hranom, smatram da je ovdje dopušteno dati opcije recepata za sve gore navedene vrste obrade morskih algi.

Kako kuhati morsku travu?

Prva, najkorisnija opcija...

Kako pripremiti svježu salatu od morskih algi (aka salata od morskih algi na korejskom (sirova verzija)):

Potrebni proizvodi:

svježe, smrznute alge - 0,250 kg;
kiseli luk - 1 kom. (po želji može i više);
sok od limuna 2-3 žlice. l.;
češnjak 3 velika režnja;
nerafinirano suncokretovo ulje - 2-3 žlice. l.;
sol, crna mljeveni papar I korejski začin za mrkvu - na okus.

Odmrznute ili svježe, narezane na tanke rezance, alge stavite u duboku zdjelu i operite 30 sekundi u tople vode.

Što tanje izrežete kupus, lakše ćete ga kasnije žvakati 😉

Ocijedite u cjedilu i isperite oko minutu pod tekućom vodom. Možda ćete morati potrošiti više vremena na pranje algi. Cilj je riješiti se sluzi i pijeska, ako ih ima. Opranu algu stavite u zdjelu za salatu. Stavite na vrh. Pospite luk limunovim sokom i dodajte začine. Češnjak sitno nasjeckajte ili protisnite kroz prešu za češnjak. Po želji možete dodati zelje. Zatim salatu dobro promiješajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Zatim dodajte nerafinirano ulje i možete je jesti - salata od svježih morskih algi na korejskom je spremna. Ova salata ozbiljno i dugotrajno utažuje glad.

Kako kuhati suhu morsku travu?

Laminaria se također nalazi u prodaji u osušenom stanju. Što učiniti u ovom slučaju? — Namočimo ga nekoliko sati (od 2 do 8), a zatim ga koristimo na isti način kao i sirovog.

Kako kuhati sušene alge?

Za pripremu se može koristiti svježa alga ukusno i ukusno kod kuće zdrava sol , a zatim joj začinite salate. Radi se ovako: dobro oprane lužine morske alge naribaju se, poredaju na pladanj u tankom sloju i suše oko tjedan dana (vrijeme sušenja ovisi o vremenskim prilikama, vlažnosti zraka u prostoriji i sl.). Kada se alge osuše, moraju se samljeti u mlinu za kavu. Podešavanjem stupnja mljevenja sušene alge možete dobiti zdravu sol, grubo i prilično fino mljevenu.

Smrznute alge - kako kuhati?

Postoje dvije opcije:
- kelp odmrznite, dobro ga isperite i od njega pripremajte salate;
- Nakon pranja prokuhajte.

Koliko i kako kuhati alge?

Pri prelasku na sirovu prehranu možete napraviti salatu od kuhane alge, ali je potrebno kuhati 5 minuta, na otvorenim prozorima (ako koristite smrznutu algu), jer joj miris nije baš ugodan. I, na kraju, nježna metoda kuhanja - otopljenu algu temeljito operite u toploj vodi kako biste uklonili sluz, bacite je u kipuću vodu, pričekajte da voda ponovno proključa i odmah isključite. Odlijte vodu i pripremite ukusnu salatu od algi.

Osušene morske alge moraju se namočiti u slatkoj vodi. Uzmite do 8 dijelova vode za 1 dio kupusa i namačite nekoliko sati (obično preko noći). Nakon toga, kupus se temeljito ispere u tekućoj vodi i kuha oko 15 - 20 minuta. Poluproizvod je spreman. Može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

Ova kuhana alga koristi se za pripremu gotovo svih jela od algi.

62 recepta

1. Dalekoistočno uho

2 litara vode,
2-3 krompira,
1 mrkva,
1 glavica luka,
1 žlica biljne masti,
začini, sol po ukusu.

Dobro oprane riblje glave (možete dodati i filete morske ribe) prelijte hladnom vodom, prokuhajte i posolite. Zatim dodajte krumpir. Kad krumpir prokuha, kuhati do pola. Dodajte alge i nasjeckano korijenje peršina. Pržite mrkvu i luk na biljnom ulju i dodajte kad je juha gotova. Začini, sol po ukusu.

2. Marinirana morska trava

1000 grama kuhane morske trave,
20 gram šećera,
10 gram octa,
0,5 grama klinčića,
0,2 grama lovorov list,
10 grama kuhinjske soli,

Za marinadu u vruću vodu dodajte šećer, klinčiće, lovor, sol i kuhajte 3 - 5 minuta, zatim ohladite, dodajte ocat. Kuhane alge preliju se ohlađenom marinadom i drže u njoj 6 - 8 sati. Nakon toga se marinada ocijedi. Marinirane alge poslužuju se kao samostalno jelo ili kao prilog ribljim i mesnim jelima. Može se koristiti i za pripremu drugih jela od morskih algi.

3. Vinaigrette s morskim algama

100 grama kiselog kupusa,
1 krastavac
1 veća cikla,
2 krumpira,
1 luk,
150 grama zelenog graška iz konzerve,
3 žlice biljnog ulja,
soli po ukusu.

Kuhanu ciklu i krompir, kao i krastavac narežite na kockice. Kiseli kupus ocijediti od salamure i nasjeckati. Luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve proizvode, dodajte alge, zeleni grašak, sol, biljno ulje i promiješajte.

4. Vitaminska salata od algi

1-2 kisela ili svježa krastavca,
2-3 mrkve,
1-2 jabuke,
1 jaje,
3-4 kašike kiselog vrhnja,
sol i začinsko bilje.

Očišćenu mrkvu naribajte na krupnije ribež. Krastavce i jabuke narežite na tanke ploške. Pripremljene proizvode pomiješajte s ukiseljenim kupusom, začinite solju, kiselim vrhnjem i promiješajte. Stavite u zdjelu za salatu i ukrasite tvrdo kuhana jaja u obliku kriški ili krugova i pospite sitno nasjeckanim peršinom.

5. Salata od algi s mrkvom i krastavcem

1 luk,
1 rotkvica,
1/2 mrkve,
1 kiseli krastavac,
2 kuhana jaja.

Alge pomiješajte s narezanim krastavcem, naribanom rotkvicom, sitno nasjeckanim lukom i jajima te začinite.

6. Salata od algi s povrćem

2 šalice morske trave kiseli kupus,
1 šalica kiselog kupusa,
3 gomolja krumpira,
1 luk,
1/2 šalice biljnog ulja,
soli po ukusu.

Pomiješajte morski i bijeli kupus, kuhani krumpir i luk, narezan na ploške, posolite, začinite uljem i dobro promiješajte.

7. Vinaigrette od povrća s algama

100-150 grama mariniranih algi,
2-3 mrkve,
2-3 cikle,
3-4 krompira,
1-2 krastavca,
50 - 100 grama zelenog ili luka,
1-2 žlice biljnog ulja,
1 - 2 žlice 3% octa,
sol po ukusu,
papar po ukusu,
šećera po ukusu.

Krompir, ciklu, mrkvu skuhajte, ogulite, ohladite i narežite na tanke ploške. Krastavce operite i također narežite. Sve povrće pomiješati, dodati luk i kiseli kupus. Začinite vinaigrette biljnim uljem, octom, soli, paprom, šećerom i promiješajte. Prilikom posluživanja ukrasite zelenim lukom.

8. Vinaigrette s morskim algama

200 grama mariniranih algi,
1 mrkva,
1 cikla,
1,5 šalica ukiseljenog luka,
1/2 šalice biljnog ulja.

Kuhanu ciklu i mrkvu narežite na trakice. Sve pomiješajte s algama i lukom, posolite i začinite.

9. Morski kelj s majonezom

100-150 grama mariniranih algi,
50 - 100 gram majoneze,
1-2 jaja.

U kisele alge dodajte dio sitno nasjeckanog tvrdo kuhanog jaja i začinite majonezom. Stavite u zdjelu za salatu i ukrasite ploškama jaja.

10. Boršč s algama

100 gram cikle,
80 gram mrkve,
20 grama korijena peršina,
50 grama luka,
80 grama krumpira,
10 grama pasta od rajčice,
5 grama šećera,
5 grama 3% octa,
20 gram kiselog vrhnja,
lovorov list,
peršin,
zrna crnog papra,
sol.

Alge skuhajte, ohladite, narežite na trakice i prelijte hladnom marinadom 8 do 10 sati. Za marinadu dok je vruće prokuhanu vodu stavite sol, šećer, klinčiće, lovorov list, kuhajte 10 - 15 minuta, zatim ocijedite juhu, ohladite i dodajte joj ocat. Ciklu, mrkvu, korijen peršina, luk narežite na trakice, dodajte pire od rajčice, malo vode i pirjajte 20 - 30 minuta, zatim dodajte ukiseljene alge i nastavite pirjati. U kipuću vodu stavite krumpir narezan na kockice, nakon 10 minuta - pirjano povrće, lovorov list, crni papar u zrnu. Boršč začinite solju, octom i šećerom. Prilikom posluživanja u tanjur s borščem dodajte kiselo vrhnje i sitno sjeckani peršin.

11. Juha od kupusa s algama i dagnjama

100-150 grama kuhane dagnje,
100 grama mariniranih algi,
200 grama kiselog bijelog kupusa,
1-2 mrkve,
1 vezica peršina,
1 lukovica luka,
2 - 3 žlice žitarica (proso, riža ili biserni ječam),
2 žlice biljnog ulja,
4 žlice kiselog vrhnja,
začini, češnjak, začinsko bilje.

Dagnje skuhati, nasjeckati, popržiti na masti zajedno s lukom i korijenjem. Zasebno prokuhajte žitarice u juhi dok nisu gotovo, zatim dodajte pirjane i ukiseljene morske alge, dodajte pržene dagnje, korijenje i luk u tijesto od rajčice. Zatim kuhajte do kraja. Pred kraj kuhanja dodajte sol, začine i sitno nasjeckani češnjak. Poslužite s komadićima dagnji, kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

12. Salata od morskog kelja

200 grama mariniranih algi,
glavica luka,
papar i sol po ukusu.

13. Salata s algama i rajčicom

kuhana morska trava,
glavica luka,
1-2 žlice biljnog ulja,
šećer i sol po ukusu.

14. Salata s algama i majonezom

kuhana morska trava,
glavica luka,
1/2 šalice majoneze,
šećer i sol po ukusu.

15. Salata s algama i umakom

kuhana morska trava,
glavica luka,
1/2 šalice ljutog ili slatkog umaka.

16. Salata s algama i krastavcima

kuhana morska trava,
1 glavica luka,
2 svježa krastavca,
1 mrkva,
kiselo vrhnje,
soli po ukusu.

17. Salata s morem i bijelim kupusom

kuhana morska trava,
1/4 srednje vilice bijelog kupusa, pasiranog sa soli,
1 glavica luka,
šećer i papar i sol po ukusu.

18. Salata s algama i povrćem

kuhana morska trava,
1 svježi krastavac,
1 glavica luka,
pasirani češnjak,
papar, šećer, sol po ukusu.

19. Salata s algama i paprikom

kuhana morska trava,
1/4 vilice bijelog kupusa, pasiranog sa solju,
1-2 svježa krastavca,
2 rajčice
1 mrkva,
1 mahuna slatke paprike narezana na kockice
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 glavica luka,
2-3 žlice biljnog ulja,
ribani češnjak,
sol, papar, šećer po ukusu.

20. Salata s algama i rotkvicom

kuhana morska trava,
2-3 srednje velike rotkvice,
1 glavica luka,
2 žlice biljnog ulja,
1 žličica octene ili limunske kiseline,
sol i papar po ukusu.

21. Vitaminska salata s algama

1 - 2 svježe jabuke bez jezgre, narezane na male komadiće,
1-2 svježa krastavca,
1 rajčica
1 mrkva,
1/2 šalice kiselog vrhnja,
šećera po ukusu.

22. Salata s algama i mrkvom

kuhane slane alge,
1 mrkva,
2-3 svježe jabuke narezane na kockice ili sitne kockice,
4-5 šljiva,
1/2 limuna
šećer i sol po ukusu.

23. Salata s algama i ukiseljenim povrćem

kuhana morska trava,
1-2 kisela krastavca,
2 slane rajčice,
1 mrkva,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 glavica luka,
ribani češnjak,
papar, šećer, sol po ukusu.

24. Salata s algama, povrćem i jabukama

kuhana morska trava,
1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa,
1 mahuna slane paprike,
1-2 komada namočenih jabuka,
1 svježa ili slana mrkva,
1/4 glavice luka,
1-2 žlice biljnog ulja,
papar i sol po ukusu.

25. Salata s algama i gljivama

kuhana morska trava,
5 - 6 srednje slanih ili ukiseljenih gljiva,
1 glavica luka,
2-3 žlice biljnog ulja,
papar i sol po ukusu.

26. Morske alge s kavijarom od patlidžana

150 grama kuhane morske trave, samljevene u stroju za mljevenje mesa,
200 grama kavijar od patlidžana,
biljno ulje,
začini,
soli po ukusu.

27. Salata s algama i ribom

kuhana morska trava,
1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa,
60 grama lososa ili roze lososa, slabo posoljeni,
1-2 kisela krastavca,
1 mrkva,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 glavica luka,
1/2 šalice majoneze,
soli po ukusu.

28. Salata s algama i mesom

kuhana morska trava,
1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa,
60 grama mesa kuhana govedina,
1 kiseli krastavac,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 mrkva,
1/2 šalice majoneze,
sol i začini po ukusu.

29. Vinaigrette s algama i povrćem

kuhana morska trava,
1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa,
1 cikla,
1 mrkva,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1-2 kisela krastavca,
1-2 slane rajčice,
1 glavica luka,
2 žlice zelenog graška,
2-3 žlice biljnog ulja,
sol i začini po ukusu.

30. Vinaigrette s algama i jabukama

kuhana morska trava,
1 kuhana cvekla,
1-2 komada jabuka,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 glavica luka,
2-3 žlice biljnog ulja,
šećer, sol, začini po ukusu.

31. Vinaigrette s algama i ribom

kuhana morska trava,
60 grama lososa ili roze lososa ili slabo slanog bakalara,
1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa,
1-2 kisela krastavca,
1-2 slane rajčice,
1 kuhana cvekla,
1 mrkva,
1-2 žlice zelenog graška,
1/2 šalice majoneze,
bilje, sol, šećer, začini po ukusu.

32. Vinaigrette s algama i gljivama

kuhana morska trava,
5-6 komada slanih gljiva,
1 kuhana cvekla,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa,
1-2 kisela krastavca,
1 glavica luka,
3 žlice 3% otopine octene kiseline,
šećer, papar, sol po ukusu.

33. Vinaigrette s algama i mesom

kuhana morska trava,
1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa,
60 grama govedine ili janjetine ili teletine,
1 kuhana cvekla,
1-2 kisela krastavca,
1 mrkva,
2-3 žlice mariniranih višanja ili šljiva ili brusnica,
1 jaje,
1/2 šalice majoneze,
soli po ukusu.

34. Vinaigrette s morskim algama i mesom školjki

kuhana morska trava,
60 grama školjkaša, školjki, školjki ili dagnji, lignji ili hobotnica,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1-2 kisela krastavca,
1 mrkva,
1 cikla,
1 - 2 žlice mariniranih šljiva ili višanja ili brusnica,
1/2 šalice majoneze,
zelena,
soli po ukusu.

35. Juha od kupusa s algama i mesom

200-300 grama mesa,
1 šalica ukiseljenog bijelog kupusa,
2-3 krompira,
1-2 mrkve,
1 glavica luka,
1 žlica paste od rajčice,
1/2 žlice margarina,
1 žlica brašna,
2-3 žlice kiselog vrhnja,
2 jaja
lovorov list,
peršin,
kopar, češnjak, papar,
soli po ukusu.

Dobro oprano meso preliti hladnom vodom, prokuhati i kuhati do pola. Uklonite pjenu koja se stvara na površini juhe i posolite. U juhu stavite bijeli kiseli kupus, prokuhajte pa dodajte kuhane alge, nasjeckani krumpir, a kad je krumpir napola gotov, dodajte nasjeckanu mrkvu, nasjeckani luk i korijen peršina. Pripremite sot od brašna s tijestom od rajčice i začinite juhom od kupusa. 10-tak minuta prije nego bude gotovo dodajte papar, lovorov list, češnjak i sol po ukusu. Poslužite s nasjeckanim jajetom, kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

36. Juha od kupusa s algama u mesnoj juhi

300 - 450 grama koštane srži,
1 - 1,5 šalica kuhane morske trave,
2-3 krompira,
1-2 mrkve,
1 glavica luka,
1,5 kašika margarina,
1 blagovaonica žlica brašna,
lovorov list,
zelje, kopar, papar,
soli po ukusu.

Dobro oprane kosti mozga preliti hladnom vodom i kuhati 2 - 2,5 sata, nakon čega izvaditi kosti. U pripremljenu juhu dodajte kuhane alge, povrće, začine i ostale sastojke, dovedene do vrenja.

37. Juha od zelenog kupusa s algama

200-300 grama mesa,
1 šalica ukiseljenog bijelog kupusa,
1,5 šalica kuhane morske trave,
2-3 krompira,
1 mrkva,
1 glavica luka,
1-2 vezice kiseljaka,
1-2 rajčice,
1 žlica brašna,
1 jaje,
2-3 žlice kiselog vrhnja,
papar, lovorov list,
soli po ukusu.

Dobro oprano meso prokuhati, kuhati do pola kuhano, zatim dodati sjeckani bijeli kupus, prokuhati, dodati kuhane alge, krumpir, peršin. Kad juha prokuha, dodajte pirjanu mrkvu i luk nasjeckane na trakice, dodajte rastavljenu, opranu, nasjeckanu kiselicu i rajčicu narezanu na ploške. 10 minuta prije nego što je juha od kupusa gotova začinite je i začinite. Poslužite uz jaje i kiselo vrhnje.

38. Mesni boršč s algama

200-300 grama mesa,
1/2 šalice ukiseljenog bijelog kupusa,
1/2 šalice kuhane morske trave,
1-2 komada krompira,
1 cikla,
1 mrkva,
1 glavica luka,
1 žlica brašna,
1-2 žlice paste od rajčice,
1-2 kašike margarina,
1 jaje,
2-3 žlice kiselog vrhnja,
začini, sol po ukusu.

Dobro oprano meso prokuhati, skinuti pjenu koja se stvorila, posoliti i kuhati do pola. Staviti kiseli kupus, pustiti da prokuha i dodati kuhane alge, krumpir narezan na komade ili kockice. Kad je krumpir napola gotov dodajte mu pirjanu nasjeckanu mrkvu i luk. Pripremite sot od brašna i začinite borščom. Dodajte začine. Za slabu kiselost dodajte rasol ili 3% otopinu octene kiseline i šećer po ukusu. U pripremljeni boršč dodajte posebno pirjanu ciklu na masti i octenoj esenciji, zdrobljenu na kockice ili kocke. Prokuhajte 10 minuta. Poslužuje se sa sjeckanim jajima i kiselim vrhnjem.

39. Boršč od zelenog mesa s algama

200-300 grama mesa,
1/2 komada krumpira,
1 vezica kiselice,
špinat,
1 mrkva,
1 glavica luka,
1-2 svježe rajčice,
2-3 žličice graha iz konzerve,
1 cikla,
1 žličica ribanog češnjaka,
1 žlica margarina,
1 žlica brašna,
lovorov list,
soli po ukusu.

Dobro oprano meso prelijte hladnom vodom i prokuhajte. Kad je meso napola kuhano dodajte kuhanu algu, nasjeckani krumpir, a zatim (nakon što prokuha) dodajte opranu nasjeckanu kiselicu i špinat. Prokuhajte i dodajte pirjanu mrkvu i luk, svježu rajčicu narezanu na ploške, 2 - 3 žličice konzerviranog graha, začine, rasol ili 3% otopinu octene kiseline po ukusu, šećer, ribani češnjak. U gotov boršč dodaje se poširana cikla, zdrobljena na kockice ili kockice, nakon čega se kuha 7 - 10 minuta. Poslužuje se sa nasjeckanim jajetom.

40.Rassolnik s algama

200-300 grama mesa,
1 - 1,5 šalica kuhane morske trave,
2-3 krompira,
1 mrkva,
1 glavica luka,
1 vezica kiselice,
1-2 kisela krastavca,
1-2 žlice kiselog vrhnja,
peršin,
zelena,
začini,
soli po ukusu.

Rassolnik se može pripremiti s mesom, šunkom, kobasicama ili kobasicama. Meso narežite na komade i kuhajte do pola. Dodajte kuhanu algu i prokuhajte. Nakon toga u tavu stavite krumpir narezan na kockice, kocke ili ploške, dodajte pirjanu mrkvu i luk nasjeckan na trakice ili rezance i prokuhajte. Kiselicu sortirati, oprati, nasjeckati, oguliti korijen peršina. Kisele krastavce narežite na kockice i rombove i dodajte krastavce, začine i sol po ukusu. Prije jela začinite kiselim vrhnjem i pospite začinskim biljem.

41. Riblja juha s algama

200-300 grama ribljih glava,
1/2 šalice kuhane morske trave,
2-3 krompira,
1 mrkva,
1 glavica luka,
1 žlica biljne masti,
začini,
soli po ukusu.

Dobro oprane riblje glave, možete dodati 100 - 150 grama riblji file nasjeckan na komade, zaliti hladnom vodom, prokuhati, posoliti. Zatim dodajte kuhane alge, nasjeckano korijenje peršina i ponovno prokuhajte te dodajte pirjanu mrkvu, luk narezan na kockice. Krumpir se stavlja ispred algi i kada je krumpir napola spreman, uvode se preostale komponente. Začini, sol po ukusu.

42. Tekuća solyanka s algama

1/2 šalice kuhane morske trave,
1/2 šalice kiselog kupusa,
1 kiseli krastavac,
1 rajčica
1-2 žlice kapara,
30 - 50 gram govedine,
20 - 30 gram kobasice,
20-30 grama šunke,
1 žlica margarina,
1 žlica brašna,
1 žlica kiselog vrhnja,
začini,
zelena,
soli po ukusu.

Uzmite nekoliko čaša mesne juhe, prokuhajte, dodajte kuhane alge i kiseli kupus, prokuhajte. Kad je napola gotov, dodajte sjeckani kiseli krastavac, slanu rajčicu, kapare i mesne sastojke: junetinu, kobasice, šunku - sve to prokuhajte i dodajte pirjanu mrkvu i luk. Pripremite sot od brašna s pastom od rajčice. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte sol i začine po ukusu. Poslužite s kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim začinskim biljem.

43. Pire juha od morskih algi s gljivama

230 - 350 grama kostiju,
1/2 šalice kuhane morske trave,
1 mrkva,
1 glavica luka,
1-2 korijena peršina,
7-8 komada svježih gljiva,
3 žlice pšenično brašno,
2-3 žlice maslaca,
1 čaša mlijeka,
1-2 žumanjka,
soli po ukusu.

Dobro oprane kosti prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Procijedite juhu, dodajte zgnječenu kuhanu algu. Naribajte pirjanu mrkvu, luk i peršin. Uzmite čašu mlijeka, zagrijte na 60 stupnjeva i dodajte žumanjak, pomiješajte s pirjanim brašnom. Svježe gljive razvrstati, dobro isprati i prokuhati u otopini octa i soli, zatim obrisati, dio gljiva narezati na trakice. U juhu prvo dodajte pirjanu naribanu mrkvu, luk, peršin, zatim nasjeckane gljive i na kraju umućene žumanjke, mlijeko i pirjano pšenično brašno. Kuhajte 10 - 15 minuta.

44. Pirjana morska trava

1/3 šalice kiselog kupusa,
1/2 šalice kuhane morske trave,
1-2 komada mrkve,
1 glavica luka,
2-3 žlice paste od rajčice,
1 žlica pšeničnog brašna,
1 žlica margarina,
šećer,
začini,
soli po ukusu.

Na žlicu margarina ili maslaca ukiseliti bijeli kupus, kuhati napola, dodati kuhane alge, dodati pirjanu mrkvu i luk nasjeckane na trakice ili kockice. Dodajte rajčice, začine i sve dovedite do spremnosti.

45. Solyanka s algama u tavi

1/2 šalice kiselog kupusa,
1/2 šalice kuhane morske trave,
1-2 kisela krastavca,
1-2 slane rajčice,
40-50 grama govedine,
20-30 grama šunke,
20-30 grama kobasice,
1 mrkva,
1 glavica luka,
1 žlica margarina,
1-2 žlice paste od rajčice,
zelena,
začini,
soli po ukusu.

Ukiseljeni bijeli kupus popržiti na margarinu dok ne omekša, zatim dodati kuhane alge, kisele krastavce, nasjeckanu rajčicu, dodati junetinu, šunku, kobasicu, pirjanu mrkvu nasjeckanu na trakice, luk i žlicu rajčice. Dovedite sve do spremnosti. Dodajte sol i začine po ukusu. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

46. Morski kelj pirjan sa svinjetinom

200 grama svinjskog mesa,
50 grama mast,
1 žlica soja umaka,
1/2 glavice luka,
soli po ukusu.

Skuhanu algu sitno nasjeckajte. Sirovo svinjsko meso očistite od masnoće i narežite na ploške. Nasjeckajte luk. Svinjetinu i luk stavite u jako zagrijanu tavu na malo masnoće i pržite. Dodajte alge, sojin umak, 1 - 2 šalice začinjene juhe i, kad tekućina prokuha, ulijte otopljenu mast.

47. Pirjane alge s piletinom

200 grama kuhane morske trave,
700 gram piletine,
50 grama svinjske masti,
1 žlica soja umaka,
1/2 glavice luka,
1 jaje (bjelanjak),
soli po ukusu.

Nasjeckajte luk. Meso kuhane piletine narežite na ploške, mladi luk na komade. U jako zagrijanu tavu na malo masnoće stavite luk, popržite ga, zatim dodajte nasjeckane kuhane alge, ploške piletine, zalijte s 1/2 šalice začinjene juhe i pustite da prokuha, dodajte otopljenu mast.

48. Kelj u saftu

1 kilogram kuhane alge,
1,5 kilogram šećera u prahu,
2 čaše vode,
1 - 2 žličice limunske kiseline.

Kuhane alge provucite kroz mlin za meso, u emajliranoj posudi pripremite šećerni sirup i filtrirajte. U vrući sirup dodati limunsku kiselinu 1,5 - 2 žličice na 1 kilogram kupusa, na 1 kilogram sirupa dodati 500 grama usitnjenih algi i u sirupu ostaviti 1 sat. Zatim kuhajte 20 - 25 minuta dok ne omekša, nakon čega u džem za okus dodajte preljev kuhanih začina (klinčića, cimeta) ili vanilije. Gotov džem vruć sipati u staklene posude. Po istom receptu možete pripremiti džem od morskih algi s brusnicama.

49. Salata "Kapetan"

kuhana morska trava,
kuhano goveđe meso,
kiseli kupus,
kuhana cikla,
kuhani krumpir,
1-2 kisela krastavca,
1 mrkva,
ukiseljene brusnice ili brusnice,
1 jaje,
majoneza,
svježi peršin,
sol i papar po ukusu.

50. Salata Carolina

kuhana morska trava,
kuhano goveđe meso,
1 kiseli ili kiseli krastavac,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 mrkva,
1-2 žlice zelenog graška,
majoneza,
sol, začini po ukusu.

51. Salata "Trgovac"

kuhana morska trava,
kiseli bijeli kupus,
1 mahuna paprike,
1 - 2 namočene jabuke,
1 svježa mrkva,
1/4 glavice luka,
1-2 žlice biljnog ulja,
papar, sol po ukusu.

52. Salata "Mariana"

kuhana morska trava,
bijeli kupus,
1 glavica luka,
2 žlice biljnog ulja,
šećer,
papar, sol po ukusu.

Bijeli kupus se sitno nasjecka i natrlja solju, alge i luk se narežu na male komadiće, dobro se izmiješaju, dodaju se biljno ulje, šećer, sol i papar.

54. Salata "Natalie"

kuhana morska trava,
1-2 svježe jabuke,
1-2 svježa krastavca,
1 rajčica
1 mrkva,
peršin ili celer,
0.5 šalica kiselog vrhnja,
sol i papar po ukusu.

Alge, jabuke, krastavci, rajčice, mrkva, peršin se izrežu na male komadiće. Dobro izmiješajte, dodajte kiselo vrhnje, sol i papar.

54. Oxy salata

kuhana morska trava,
100 grama gljiva, slanih ili ukiseljenih,
1 glavica luka,
2-3 žlice biljnog ulja,
papar, sol po ukusu.

55. Salata "Olesya"

kuhana morska trava,
bijeli kupus,
1 glavica luka,
nekoliko svježih krastavaca,
2-3 komada kuhanog krumpira,
1 glavica luka,
češnjak, papar, šećer,
soli po ukusu.

Bijeli kupus se sitno nasjecka i natrlja solju, alge, krastavci i luk se narežu na male komadiće, dobro se izmiješaju, dodaju se biljno ulje, šećer, sol i papar.

56. Salata "Otok"

kuhana morska trava,
bijeli kupus,
1 glavica luka,
nekoliko svježih krastavaca,
2 rajčice
1 mrkva,
1 mahuna slatke paprike narezana na kockice
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 glavica luka,
2-3 žlice biljnog ulja,
1 žličica octene ili limunske kiseline,
češnjak, sol, papar, šećer po ukusu.

Bijeli kupus se sitno nasjecka i natrlja solju, alge, krastavci, rajčica, mrkva, slatka paprika i luk se narežu na sitne komade, dobro promiješaju, dodaju se biljno ulje, šećer, sol i papar.

57. Salata "Primorska"

kuhana morska trava,
chum losos ili roze losos, lagano soljen,
1-2 kisela krastavca,
1 mrkva,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 glavica luka,
1 žlica zelenog graška,
0,5 šalice majoneze,
soli po ukusu.

58. Salata "Rogneda"

kuhana morska trava,
kiseli bijeli kupus,
1 kuhana cvekla,
1 - 2 svježe jabuke,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 glavica luka,
2-3 žlice biljnog ulja,
šećer, sol, začini po ukusu.

59. Salata "Sahalin"

kuhana morska trava,
1 glavica luka,
2 svježa krastavca,
1 mrkva,
kiselo vrhnje,
soli po ukusu.

Sve proizvode sitno narežite, dodajte kiselo vrhnje i sol.

60. Salata "Szeged"

kuhana morska trava,
0,5 šalice ukiseljenog bijelog kupusa,
1-2 kisela krastavca,
1 mahuna slatke paprike,
1 mrkva,
1-2 komada kuhanog krumpira,
1 glavica luka,
češnjak,
2-3 žlice biljnog ulja,
papar, šećer, sol po ukusu.

Alge, kiseli krastavci, paprika, mrkva, kuhani krumpir i luk se nasjeckaju. Dobro promiješajte, začinite biljnim uljem, dodajte sol i papar.

61. Salata "Tynyanov"

kuhana morska trava,
1 mrkva,
2-3 komada svježih jabuka narezanih na kockice ili sitne kockice,
4-5 komada šljiva,
1/2 limuna
1/2 šalice kiselog vrhnja ili umaka,
šećer, sol po ukusu.

Alge, mrkva, jabuke, šljive, nasjeckane. Dobro izmiješajte, iscijedite pola limuna u salatu, dodajte kiselo vrhnje, sol i papar.

62. Salata "Tana"

kuhana morska trava,
riba ili ružičasti losos ili kuhani bakalar,
kiseli bijeli kupus,
1-2 kisela krastavca,
1-2 slane rajčice,
1 kuhana cvekla,
1 mrkva,
1-2 žlice zelenog graška,
1 - 2 žlice višanja ili šljiva odn ukiseljene brusnice,
majoneza,
svježi peršin,
sol, šećer, začini po ukusu.

Morski kelj je proizvod koji ima znanstveno ime "kelp". Sadrži veliki broj korisne tvari. Oni su ti koji ovom proizvodu daju ljekovita i preventivna svojstva koja pomažu očistiti tijelo od toksina. Morski kelj sadrži dosta organskih kiselina, minerali, vitamini koji pripadaju skupinama B, C, A i tako dalje.

Osim toga, alga je bogata jodom, pa konzumacijom proizvoda barem jednom do dva puta tjedno možete na jednostavan način podići imunitet i normalizirati rad štitnjače te otkloniti bolesti uzrokovane nedostatkom joda u organizmu.

Osnovna pravila kuhanja

Trenutno nije teško kupiti svježe ili druge morske alge razne vrste i manifestacije - sušeno, smrznuto, konzervirano. Potonji se mogu koristiti u gotov oblik. Osušeni i smrznuti moraju biti prethodno kuhani. To možete učiniti na sljedeći način.

Kuhanje morske trave je neobičan proces, što oduzima puno vremena, ali pruža priliku da savršeno obavite ovaj posao i dobijete zauzvrat ukusna jela. Potrebno:

Prethodno namočiti. To će ga učiniti mekšim i ubrzati sam proces kuhanja. Osim toga, namakanjem osušene ili smrznute alge u čistoj vodi možete isprati bakterije koje su se nakupile tijekom sušenja.
Redovito ispuštajte vodu i napunite posudu novom tekućinom. Činjenica je da s vremenom stara voda postaje zasićena neugodnim mirisom, a redovitim mijenjanjem te će se arome isprati.
Pridržavajte se vremenskog režima, odnosno koliko dugo se kupus kuha. Ovisno o vrsti alge, proces može trajati duže ili kraće.

Ako pravilno pripremite proizvod, dobit će dobar okus i oduševit će domaćicu i njezinu obitelj svojim izvrsnim svojstvima.

Kuhati se može samo osušeni i smrznuti kupus, kao i svježi kupus, pa na njih prilikom pripreme jela treba obratiti posebnu pozornost.

Osušena alga

Prednosti sušeni kupus su da je sačuvala najvrednije i najkorisnija svojstva, stoga je što je moguće korisnije za svaku osobu. Ako pravilno pristupite procesu toplinske obrade, možete dobiti proizvod koji je optimalan za kvalitete okusa i blagotvorna svojstva.

Kako biste pripremili kelp prije kuhanja, morate ga pažljivo razvrstati, isprati i staviti u zdjelu s hladna voda. Kupus bi trebao ležati tamo 12 sati ili više. Zatim morate izvaditi proizvod i isprati ga u tekućoj vodi, zatim uroniti u posudu s vodom i kuhati 2-3 sata. Ali nemojte do kraja kuhati nekoliko sati odjednom, već povremeno ocijedite staru vodu i dodajte novu. Ovo će eliminirati neugodni mirisi i dobiti ukusno kuhanu morsku travu.

Zatim kuhani kupus može se koristiti u čisti oblik ili u kombinaciji s drugim proizvodima, za to postoje brojni recepti.

Smrznuta alga

Postavljaju se mnoga pitanja o tome koliko dugo je potrebno kuhati alge. Postoji nekoliko mišljenja o ovom pitanju. Na samom početku, prije kuhanja, potrebno ga je odmrznuti držeći ga na sobna temperatura. To se radi 30 minuta. Zatim trebate isprati proizvod i staviti ga u tavu s čistom vodom, stavljajući ga na štednjak.

Nakon vrenja kuha se pola sata. Zatim se voda isuši, a dobiveni kupus se stavi u cjedilo. Kuhanje se provodi na sličan način još dva puta, što pomaže oslobađanju različitih mirisa iz alge. Zahvaljujući ovom pristupu, okus kupusa postaje bogatiji i ugodniji. Spremni kupus Trebao bi biti mekan i lako se trgati rukom, pa odgovor na pitanje koliko dugo traje kuhanje nije uvijek jasan.

Svježa alga

Proces također traje nekoliko sati, namakanje traje nekoliko minuta. Prije kuhanja potrebno je uliti svježu, čistu vodu i baciti proizvod u nju. Nakon što pričekate da prokuha, kuhajte kupus oko 10 minuta. Zatim se voda ispusti, to se nastavlja 4-5 puta dok mirisi nestanu.

Pogledali smo kako pravilno i kompetentno kuhati morske alge. Možemo zaključiti da proces neće zahtijevati puno truda.