Kako pirjati teleća rebarca. Goveđa rebra pirjana s lukom. Kako odabrati kvalitetan proizvod

Jako ukusno i sočno!

Vrlo jednostavno, ukusno i primamljivo jelo od mesa

Spoj: za 4 porcije

Goveđa rebra – 700-800 g;
Luk – 1 kom.;
Limun - 1 kriška;
Ljuta čili papričica - 1/4 mahune;
Sol, začini;

Biljno ulje, voda.

Ukusno meso i mast prekriveni ljepljivim umakom

Kako kuhati

papriku narežite na male kolutiće, luk na komade srednje veličine;
Rebra operite i narežite na komade s kostima. Pospite limunovim sokom, dodajte papar i luk. Pomiješajte, ostavite stajati 15-20 minuta;
Nalijte dno posude slojem ulja od 1-1,5 cm i stavite na vatru meso s lukom i paprikom. Dodajte vode tako da jedva prekrije meso;
Čim prokuha, smanjite vatru na razinu koja održava ključanje, malo otvorite poklopac da višak vlage ispari. Pirjajte 1,5-2 sata uz povremeno miješanje dok meso ne omekša i zgusne se umak u kojem su se pirjala rebarca.
Poslužite malo ohlađeno, kada umak koji obavija rebra postane gušći i gušći.

Značajke kuhanja i okus

Meso goveđih rebara uvijek je iznenađujuće ukusno i nježno, glatko i zahtijeva nastavak banketa))) I što se duže pirjaju, to je ovo veličanstveno meso na kosti mekše i primamljivije.

Crveni komad je čili. Ako ne volite ljutu hranu, možete je izostaviti)

Ukusni sok koji istječe iz samih rebara pomiješan je s lukom (koji se gotovo otopi u umaku) i sokom od limuna.
Tijekom dinstanja ovaj se umak postupno zgušnjava, smanjuje volumen i obavija kosti i meso gustim i ugodno ljepljivim velom.
Kako da znam da je ljepljivo?)))) Da, u pravu si. Ali lupam po tipkovnici već opranim (ili polizanim?...) prstima.

Naravno, bilo bi ispravnije zamotati kost u salvetu ili koristiti pribor za jelo, ali odbiti osjetiti vršcima prstiju ravnu, tvrdu i pomalo sklisku... ljepljivu od ukusnog umaka... s najmekšim, naj ukusno meso... ovo je iznad moje snage. Pogotovo kada nitko ne vidi ili vidi i uopće nije protiv ove sramote))

Umjesto obične soli koristim “taste salt”, s češnjakom i začinima (bosiljak, origano, mažuran i menta), što jelu daje bogatiji okus i nevjerojatnu aromu.

Jako ukusno meso!!!

Možete pripremiti i janjeća rebra uz dodatak malo limunovog soka te svinjska rebra koja se odlično slažu s umakom od rajčice ili pirea od rajčice.

Rebarca su jednostavna za pripremu, a uvijek vrlo ukusna, pa ovaj mesni recept možete iskoristiti u pripremi romantične večere za voljenu osobu, a ideja za to je.

Pred kraj kuhanja u popečke možete dodati krumpir narezan na krupne kocke i dodati malo vode. Brzo će se udinstati u ukusnim sokovima od mesa s kostima. Za rebarca ćete imati i prilog: pirjani krumpir.

Dobar tek i dobro raspoloženje!!!

Ovo je nevjerojatno jelo, ali ne može ga svatko kuhati, pa ćemo sada razgovarati o tome kako pirjati goveđa rebra. Pripremljeni na ovaj način ispadaju sočni i mekani, a, kao što svi znaju, pirjana jela mnogo su zdravija od, primjerice, prženih.

Pirjana goveđa rebra – recept

Sastojci:

goveđa rebra - 700 g;
luk – 2 kom .;
slatka paprika - 2 kom .;
rajčice - 1 kom .;
sol, začini - po ukusu;
biljno ulje.

Priprema

Goveđa rebra prvo operemo, osušimo, narežemo na komade od 3-4 cm, natrljamo solju i začinima i ostavimo 15 minuta da se namoče. Za to vrijeme narežite luk na polu kolutiće, a rajčicu i papriku na krupne kockice. Ulijte biljno ulje u posudu otpornu na toplinu (sloj ulja treba biti oko 1 cm), rasporedite rebra i luk na vrh. Sve to lagano popržiti i dodati vode da samo prekrije meso. Popečka dinstajte na laganoj vatri oko 2 sata dok ne omekšaju. Ako je tijekom kuhanja sva voda isparila, dodajte još malo. Ali nema potrebe da sipate puno vode odjednom. Nakon toga dodajte rajčicu, papriku i pirjajte još 20 minuta, a za to vrijeme paprika treba da omekša. Do kraja kuhanja ovog jela tekućina će se zgusnuti i pretvoriti u umak koji će obaviti komade mesa na kosti. Pirjana goveđa rebarca pripremljena po ovom receptu možete poslužiti topla ili hladna. Volite li ljuta jela, uz rajčice i paprike možete dodati nasjeckani češnjak ili čili papričicu.

Goveđa rebra, pirjana s krumpirom

Originalnost ovog recepta je u tome što se umjesto vode za pirjanje koristi pivo. Ako nekoga može zabrinjavati miris alkohola u gotovom jelu, ne brinite, okus i miris piva će nestati tijekom procesa kuhanja. Ali okus gotovog jela bit će jednostavno nevjerojatan.

Sastojci:

goveđa rebra - 1 kg;
krumpir - 1 kg;
rajčice - 2 kom .;
slatka paprika - 2 kom .;
kopar i peršin - 100 g;
svijetlo pivo - 500 ml;
češnjak - 3 režnja;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Rajčicu narežemo na sitne ploške, papriku na duguljaste trakice, kopar i peršin nasjeckamo, a rebra složimo u vatrostalnu posudu (možete koristiti i kotao) u slojevima: zelje, rajčice. , paprike, pa tek onda rebra. Sve to zalijem pivom i stavim na štednjak. Prvo kuhajte na jakoj vatri dok ne zakipi, zatim smanjite vatru i pirjajte dok rebra ne omekšaju. S vremena na vrijeme morate ukloniti masnoću koja se stvorila na površini. 20-ak minuta prije kraja kuhanja dodati oguljen i na krupnije kockice narezan krumpir. Ako u tavi nije ostalo dovoljno tekućine, možete dodati malo vode, ali pazite da ne pretjerate, ipak imamo goveđa rebra pirjana s krumpirom, a ne kuhana. Posoliti i popapriti po ukusu. A na samom kraju kuhanja možete dodati češnjak propušten kroz prešu. Poslužite vruće. Dobar tek!

Pirjana goveđa rebra sa suhim šljivama - recept

Sastojci:

goveđa rebra - 1 kg;
suhe šljive bez koštica – 0,5 kg;
šećer - po ukusu;
sol - po ukusu.

Priprema

Suhe šljive prvo prelijte hladnom vodom i ostavite oko pola sata. U međuvremenu operite i osušite rebra, narežite ih na komade proizvoljne veličine, posolite i pržite u biljnom ulju dok ne porumene. Sada trebamo dinstati goveđa rebra - za to ih stavite u lonac i zalijte vodom, treba je biti toliko da prekrije rebra. Pirjamo ih do pola kuhane. Zatim dodati suhe šljive i zaliti sirupom od šećera i vode. Omjeri su proizvoljni - ovisno o tome koliko izražen slatki okus želite dobiti. Dodajte par listova lovora i pirjajte dok ne zavri.

Ako ne želite dugo stajati na štednjaku, predlažemo da kuhate.

Svima predlažem da pripreme teleća rebarca pirjana s povrćem i mladim lukom. Jelo nije profinjeno ni svečano, već najsvakodnevnija stvar. Međutim, vrlo ukusna i hranjiva. A teleće meso puno je zdravije od svinjskog, koje svi (ako nam vjera ne brani i zdravlje dopušta) jedemo gotovo svaki dan.

Teleća rebra pirjana s povrćem i mladim lukom savršena su za svaki prilog. Krumpir, tjestenina i žitarice dobro će doći samo ako se spoje s okusom umaka u kojem se pirjaju.

Također želim napomenuti da teletina ima specifičan miris. Također, mnogima se ne sviđa činjenica da na mesu postoji himen. Himen je, naravno, posebna tema. Možete ga se riješiti tako da ga odrežete ili ga ostaviti i dobro prodinstati, a zatim se nadati da će postati mekan i žvakati (što se događa iznimno rijetko). Ali sasvim je moguće ukloniti određeni miris. Dovoljno je dodati nasjeckani češnjak i mladi luk tijekom dinstanja.

Koraci kuhanja:

8) Sitno nasjeckajte mladi luk i češnjak. (Češnjak ni u kojem slučaju ne protisnite kroz prešu za češnjak, samo ga prerežite). Dodajte ove sastojke u napitak. Nakon toga popečka dinstajte poklopljena još 3 minute. Nakon toga se vatra ugasi, a tava sa zatvorenim poklopcem ostaje na štednjaku oko 10 minuta. I tek nakon toga možete položiti teleća rebra pirjana s povrćem i mladim lukom na tanjure.

Teletina je niskokalorično meso koje sadrži niz hranjivih tvari: vitamine B3 i B6, cink, bakar, fosfor, sumpor i druge minerale. Sve to ga čini vrlo vrijednim proizvodom za dijetalnu prehranu. Osim toga, ovo meso je puno mekše od govedine, pa su jela od njega sočnija i brže se kuhaju.

Teleća rebra

Fotografija Shutterstock

Teleća rebarca u ljutoj marinadi

1 kg telećih rebara; - 3 žlice biljnog ulja; - svježe iscijeđen sok od 1 limuna; - polet; - 4-5 češnja češnjaka;

Sol; - mljeveni crni papar; - 2 grančice ružmarina.

Za pripremu ovog jela najbolje je koristiti svježe, ohlađeno meso. Ali ako ste uspjeli kupiti samo smrznuta teleća rebarca, nemojte ih brzo odmrzavati. Stavite na donju policu hladnjaka 10-12 sati (ovo se može učiniti navečer). Ovako odmrznuto meso bit će mnogo sočnije i mekše.

Rebra narežite na porcije s nekoliko kostiju u svakom, ovisno o veličini rebara. Temeljito ih operite i osušite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage.

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ogulite češnjak i narežite ga na tanke ploške. U biljno ulje (možete koristiti i aromatično ulje, npr. senf ili maslinovo) stavite nasjeckani češnjak. Uz pomoć ribeža skinite koricu s jednog limuna i dodajte u smjesu maslaca i češnjaka. Limun prerežite na pola i iscijedite sok; također ga ulijte u marinadu. Smjesu posolite i popaprite, dodajte par grančica ružmarina (možete i sušenog).

Rebarca stavite u zdjelu i prelijte marinadom. Pokrijte vrh prozirnom folijom i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. To će biti dovoljno da rebra budu zasićena aromom začinjene marinade.

Zagrijte tavu s debelim dnom. Na to poslažite marinirana teleća rebarca zajedno s marinadom i pržite na jakoj vatri. Zatim ih prebacite u lim za pečenje i pecite u pećnici oko 50-60 minuta.

Kako bi meso ostalo sočno i ne bi se osušilo u pećnici, povremeno ga podlijte sokom koji je pustio tijekom pečenja.

Teleća rebra s lukom

Nije teško pripremiti meso prema ovom receptu, tako da će čak i domaćica početnica moći pripremiti ovo jelo. - 1 kg telećih rebara; - 3 žlice biljnog ulja; - 1 glavica luka srednje veličine; - 4-5 češnja češnjaka;

Sol; - mljeveni crni papar; - zelje. Rebra narežite na porcije, operite i osušite. Kako bi meso ostalo sočno iznutra tijekom prženja, potrebno je "zapakirati njegovu površinu". Zagrijte tavu debljeg dna (ulje još nije potrebno dodavati). Na to poslažite komade i pržite s obje strane dok meso ne promijeni boju.

Zatim dodajte nekoliko žlica biljnog ulja, sve promiješajte i pržite na srednjoj vatri 10 minuta.

Luk narežite na pola kolutića i dodajte rebrima. Češnjak ogulite, protisnite i stavite u pečenje, meso posolite i popaprite. Sve dobro izmiješajte, poklopite i pržite još 10 minuta. Gotova rebra stavite na veliki tanjur u hrpu, pospite nasjeckanim začinskim biljem. Okolo staviti prilog: kuhani mladi krumpir, kiseli kupus ili rižu.

Goveđa rebarca u pećnici - već samo od ove fraze ide vam voda na usta! Od ove vrste mesa mogu se pripremiti nevjerojatno ukusna, raznolika, jednostavna i složena jela. U ovom članku ćemo vam reći o zamršenosti kuhanja, otkriti tajne kulinarskih stručnjaka i podijeliti najpopularnije i originalnije recepte!

Kako kuhati goveđa rebra u pećnici? Nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Naš glavni zadatak je odabrati prave sastojke i slijediti recept. Povrće je savršeno za ovo jelo - dodaje sočnost, nadopunjuje okus ugodnim notama, kao i salate.

Odgovori na često postavljana pitanja.

Kako kuhati sočna rebra? Odgovor je jednostavan – koristite umake.

Upravo zahvaljujući pravom umaku možete eksperimentirati s okusom, mekoćom i mirisom jela.

Kako odabrati goveđa rebra? Glavna stvar je da je trup životinje mlad, tada će meso ispasti mekano.

Koliko vremena je potrebno za pečenje goveđih rebara u pećnici? Ne postoji točan odgovor na ovo pitanje, budući da svaki recept ima svoje privremene preporuke, a preporučujemo da ih se pridržavate kako bi hrana bila izvrsna za okus. U prosjeku, vrijeme kuhanja kreće se od 1,5 do 2,5 sata.

Brzi recept.

Ovo je jednostavan način kuhanja, pogodan za lijene ili one koji nemaju vremena opterećivati se hranom. Trebat će vam:

Goveđa rebra - 1 kg.
Soja umak - 2 žlice. žlice.
Češnjak – 3 režnja.
Suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice.
Sol, mljeveni papar (po želji crni ili crveni)
Svježe začinsko bilje

Operite i očistite govedinu od filmova i tetiva, izrežite na komade jednake veličine.

Pečena goveđa rebra prema ovom receptu moraju biti marinirana. Da biste to učinili, pomiješajte soja umak, sol, papar, sitno nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Marinadu temeljito pomiješajte s mesom, pokrijte poklopcem i ostavite da se ulije na sobnoj temperaturi 2 sata. Za to vrijeme par puta promiješajte meso.

Posudu otpornu na toplinu namazati uljem, staviti rebra, pokriti poklopcem ili folijom.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 1 sat i 15 minuta.

Meso i povrće – savršenstvo okusa!

Ako naručite rebarca u restoranu, u većini slučajeva bit će poslužena s povrćem! To je sve s razlogom, jer povrće zajedno s govedinom čini ukusna jela puna mirisnih aroma i vitamina! Predstavljamo vam recept za rebarca pečena u vinu.

Teleća rebra – 600 gr.
Bijelo polusuho vino - 200 ml.
Zeleni grah - 200 gr.
Krompir - 5-7 kom. srednje veličine.
Mrkva – 1 kom.
brokula - 200 gr.
Svježe zelje.
Začini za govedinu (po mogućnosti ružmarin, majčina dušica, papar).

Teleća rebra oprati, odstraniti opne i narezati na porcije. Stavite ih u zdjelu, dodajte sol, začine, dobro promiješajte i zalijte vinom. Stavite u hladnjak da se marinira 4 sata. Nakon toga ocijedite tekućinu.

Mrkvu i krumpir narežite na kockice, brokulu podijelite na cvjetove.

Stavite meso i povrće u vatrootpornu posudu, ne zaboravite dodati soli. Pokrijte tepsiju folijom.

Peći na 180-200C sat vremena.

Začinjena pirjana rebarca s krumpirom.

Svaka domaćica ili kuharica početnica može kuhati pečena goveđa rebra u pećnici s krumpirom. Unatoč svojoj jednostavnosti, jelo ispada izvrsno, poput kuharskog noža!

Goveđa rebra - 1 kg.
Mladi krompir – 1,5 kg.
Luk – 5 kom.
Limun - 2 kom.
Med - 100 gr. (po mogućnosti cvjetni ili lipov).
Ružmarin, crni papar, sol.

Operite rebra, uklonite filmove i narežite na manje komade.

Za dobivanje marinade pomiješajte med, začine, sol i narezane limunove. Prelijte ga preko rebarca i ostavite da se marinira 4-5 sati na sobnoj temperaturi.

Krompir narežite na velike kocke, a luk na polu kolutiće.

Posudu za pečenje namažite biljnom masnoćom, dodajte krumpir i luk, posolite, začinite i dobro promiješajte. Zatim na vrh stavite rebra. Pokrijte tepsiju folijom.

Kalup staviti u pećnicu zagrijanu na 200C 1 sat i 30 minuta.

15 minuta prije kuhanja uklonite foliju kako bi jelo dobilo zlatnosmeđu koricu. Dobar tek!

Pečena goveđa rebra sa šampinjonima i začinima.

Goveđa rebra - 800 gr.
Mrkva – 1 kom.
Luk – 2 kom.
Svježi šampinjoni - 300 gr.
Češnjak – 3 režnja.
Suneli hmelj, kurkuma, papar, sol.

Rebra operite i osušite, pa natrljajte solju i začinima. Stavite u malu posudu otpornu na toplinu.

Šampinjone ogulite i narežite na male ploške.

Luk nasjeckajte na kolutiće, a češnjak nasjeckajte. Pospite po vrhu mesa.

Stavite sljedeći sloj gljiva i naribane mrkve. Svaki sloj malo posolite i začinite.

Tepsiju čvrsto prekrijte folijom i u njoj čačkalicom ili nožem izbušite 3-5 rupa.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Postavili smo obrazac na 1 sat.

Prilikom posluživanja jelo možete ukrasiti nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Za marinade, bijelo ili crno vino, stolni ocat, sok od nara, sojin umak, med, limunov sok i kefir dobra su opcija za rebarca.

Kao prilog govedini bolje je poslužiti krumpir, povrće i salatu. Ne kombinirati s tjesteninom i žitaricama.

Vrijeme mariniranja mesa varira od 1 sata do 12. Što se govedina duže marinira, kasnije postaje mekša.