Kada počnete kuhati cijelog grgeča, prvo što morate učiniti je očistiti ribu. Ovo nije najugodniji proces, s obzirom da se možete ozlijediti na oštrim perajama. Bilo bi ispravnije odrezati peraje posebnim kuhinjskim škarama, a zatim nastaviti s čišćenjem. Odrežite repove (i glavu, ako je trup morska riba s glavom).
Da biste ubrzali proces pečenja, možete napraviti duguljasti rez na mesnatom dijelu leđa. Iako se grgeč ionako prilično brzo kuha. Alternativno, možete koristiti samo file, uklanjajući ga s kralježnice. Ostavite ribu sa strane i krenite s pripremom ostalih sastojaka.
U kremu protisnite oguljene režnjeve češnjaka. Tu također dodajte začine. Temeljito promiješajte.
Očišćene glavice luka narežite na tanka “pera”. Poklopac luk jastuk Ne zaboravite posoliti dno posude u kojoj će se riba peći.
Natrljajte ribu solju i začinima.
Podmažite riblje trupove jednom polovicom umaka, a ostatak pomiješajte s lukom izravno u posudi za pečenje.
Zatim u to stavite ribu i nekoliko cherry rajčica.
Posudu s ribom stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 30-35 minuta.
Savjet:
Ako koristite riblji file, tada će trebati manje vremena. Ali u ovom slučaju, luk neće imati vremena kuhati. Stoga je bolje luk prvo dinstati u tavi.
To je to. Nakon navedenog vremena pečeni smuđ je spreman!
Jelo možete poslužiti s gotovim ribljim umakom ili koristiti luk i vrhnje na kojem su se grgeči pekli. Po želji se takav luk može usitniti u blenderu.
Riža ili krumpir u bilo kojem obliku savršeni su kao prilog.
Čaša vina bit će izvrstan dodatak večeri. Vino će samo naglasiti istančan okus riba.
Dobar tek i dobri recepti!
Smuđ u foliji u pećnici - nevjerojatno ukusan, zdravo jelo, koji se lako priprema i brzo pojede. Znam nekoliko načina kako brzo i jednostavno ispeći smuđa u pećnici u foliji, bez trošenja puno snage i energije. Pročitajte članak u nastavku i zapamtite recepte za kuhanje riječnog smuđa u pećnici.
Smuđ je vrlo ukusna i hranjiva riba koja ima puno pozitivnih svojstava svojstva okusa. Meso ovog predstavnika vodene faune vrlo je zdravo, sadrži ogroman iznos vitamini, minerali, mikroelementi. Organizam ga lako apsorbira, stoga se preporučuje kao glavni proizvod svakodnevne prehrane svima koji pate od bolesti želuca i crijeva. Smuđ je bogat jodom, stoga je neophodan za pravilan rad ljudske štitnjače. Od ove ribe možete pripremiti mnoge ukusne kulinarske kreacije, koje će biti izvrsna osnova za miran odmor obiteljski ručak i burna svečana gozba. Smuđ u foliji u pećnici je nevjerojatno ukusno, zdravo jelo koje se lako priprema i brzo jede. Znam nekoliko načina kako brzo i jednostavno ispeći smuđa u pećnici u foliji, bez trošenja puno snage i energije. Pročitajte članak u nastavku i zapamtite recepte za kuhanje riječnog smuđa u pećnici.
Smuđ u foliji s povrćem u pećnici
Dakle, pogledajmo pobliže kako ispeći smuđa u foliji u pećnici s povrćem. Za postizanje našeg cilja trebat će nam sljedeći proizvodi:
- Riječni grgeč – 1 kom. težine 1-1,5 kg;
- Krompir – 2 kom .;
- Mrkva - 1 kom .;
- Luk – 1 kom.;
- Maslac - 50 grama;
- Limun - 1 kom .;
- Suncokretovo ili maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
- Sir - 200 grama;
- Sol, mljeveni crni papar, korijander, curry.
Da biste pravilno i ukusno ispekli smuđa u pećnici u foliji, prvo ga morate pripremiti. Stoga ribu očistimo od krljušti, izvadimo utrobu, dobro operemo pod tekućom vodom, odrežemo glavu, peraje i rep. Sve odrezane dijelove ribljeg tijela, osim iznutrica, možete staviti u zamrzivač kako biste kasnije skuhali odličnu riblju juhu. Zatim posolite, popaprite i pospite očišćene grgeče mljeveni korijander i curry. Iscijedite sok od pola limuna i njime prelijte našu ribu. Ostavite 20-30 minuta da se meso marinira i dobije pikantan, aromatičan okus.
Dok se riba marinira, pripremimo povrće za ovo jelo. Dakle, uzmite krumpir, ogulite ga, operite i narežite na ploške. Zatim ogulite mrkvu i narežite je na tanke trakice. Luk izrežite na pola kolutića.
Stavite tavu na vatru i ulijte nekoliko žlica suncokretovog ili maslinovog ulja. Kad se dobro ugrijalo dodajte luk. Lagano pržite dok zlatne boje. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
Uzmite lim za pečenje i obložite ga folijom. Na njega slažemo naše proizvode ovim redoslijedom: prvo krumpir prethodno posoljen i popaprin, na vrh mrkva koju također treba malo posoliti da dobije više bogat okus. Zatim na povrće poslažite mariniranog grgeča. Kako bi grgeč pečen u foliji u pećnici bio nježan i mekan, na njega poslažite grgeča narezanog na tanke ploške. maslac. Zamotajte foliju, pažljivo je potisnite sa svih strana i stavite lim sa sadržajem u pećnicu na 30 minuta. Temperatura pećnice treba biti 200-220C 0. Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvucite lim za pečenje, odvijte foliju i obilato pospite ribu sirom naribanim na krupnije ribež. Stavite u pećnicu još 10-15 minuta dok ne omekša. zlatno smeđu koricu. Idemo po svoje kulinarsko remek djelo, objavljujemo na prekrasno jelo, ukrasite kriškama limuna i svježim začinskim biljem. Povrće će poslužiti kao prilog za ovo jelo; svježa salata s krastavcima i rajčicama. Apsolutno nema potrebe pozivati svoju obitelj za stol, riječni grgeč u pećnici u foliji s povrćem će to učiniti za vas! Zapanjujuća aroma ovog jela privući će apsolutno sve u kuhinju bez iznimke.
Smuđ u pećnici u foliji - jednostavan, brz recept
Također možete brzo i jednostavno kuhati smuđa u pećnici u foliji za vrlo kratko vrijeme jednostavan recept. Stvaranje ovog jela neće zahtijevati veliku potrošnju snage i energije, a također će uštedjeti vaše vrijeme, omogućujući vam da ga potrošite na sebe.
Dakle, pripremamo riječnog smuđa pečenog u pećnici u foliji. Za provedbu našeg plana trebat će nam sljedeće komponente:
- Riječni grgeč– 1 komad;
- Limun - 1 kom .;
- Sol;
- Mljeveni crni papar;
- Začini za riblja jela;
- Luk – 1 kom.
Uzimamo našeg riječnog prijatelja i čistimo ga od krljušti. Odrezali smo glavu, rep i ne zaboravimo na peraje. Temeljito isperite pod vodom i osušite kuhinjskom krpom. Zatim ga pospite solju, crnom mljeveni papar i začin za ribu. Utrljajte temeljito i skrupulozno začinjenu mješavinu u tijelo grgeča. Poškropite sokom od svježe iscijeđene polovice limuna i ostavite 10-15 minuta - neka se malo marinira.
U međuvremenu ogulite luk i narežite na kolutiće. Poparimo ga kipućom vodom da omekša i nestane gorčina. Lagano začiniti i ostaviti. Na lim za pečenje stavite foliju, premažite s malo suncokreta ili maslinovo ulje. Zatim stavljamo našeg grgeča. Nadjenite luk i narezani limun u trbuh. Možete dodati još par listića maslaca, ali to je individualno za svačiji ukus. Pažljivo zamotajte foliju i stavite lim za pečenje s grgečem u foliji u pećnicu na 40-50 minuta. 
Smuđ pečen u pećnici u foliji tako će ispasti mekan, nježan, kao da se topi u ustima. Specifičan okus dat će limun i luk riblje meso, a začini i maslac ostavit će nježan okus. Osim toga, ovo jelo vrlo je koristan za naše zdravlje. Uostalom, ovako pripremljeno jelo i jest niskokalorični proizvod, koji ne dodaje višak masnoće na struku i bokovima. Smuđ je savršeno probavljiv, hrani ljudski organizam korisni vitamini, mikroelementi. Ovom obradom jelo zadržava masu korisne tvari, što čovjeku toliko nedostaje moderni svijet, s obzirom na našu ekološku situaciju. Postoji mišljenje da riba sadrži posebne tvari, takozvane antidepresive, koji pomažu u borbi protiv stresa i negativnih emocija, djelujući umirujuće na tijelo u cjelini. Stoga bi danas gotovo svi trebali znati kuhati smuđa u foliji! Kuhajte s užitkom, jedite zdravo i živite zdravo!
Postoji veliki izbor načina pripreme grgeča. I svaki kuhar zna kako ukusno kuhati ovu nevjerojatnu ribu. Ali ne voli svaki kuhar otkrivati svoje tajne kuhanja, pa se smuđ pečen u pećnici razlikuje od bilo kojeg drugog recepta po svojoj izvornoj aromi i okusu.
Smuđa možete peći prirodnog ili umotanog u foliju. Oba ova načina pripreme ribe vrlo su popularna među gurmanima. Nudimo nekoliko recepata za kuhanje s folijom i bez nje.
Smuđ pečen u pećnici pomoću folije
Korištenje folije pri pečenju daje gotovo jelo neobično, najfinijeg okusa I svijetla aroma. Osim toga, ovo je prilično jednostavan i praktičan način pripreme jela.
Glavno pravilo kod pečenja je potpuno zatvoriti proizvod koji pečete kako tijekom kuhanja ne bi izlazila para.
Riječni smuđ pečen u umaku od vrhnja
Sastojci:
- w 800 g svježeg grgeča;
- w 240 grama kiselog vrhnja, 20% masti;
- w Jedna limeta, veličine kokošjeg jajeta:
- w Dvije žličice korice limete;
- w Dvije žličice senfa;
- w Pet češnjeva češnjaka;
- w Peršin, kopar;
- w Začini, sol.
Pripremljene grgeče (očišćene od ljuski, peraja i repa, ali s glavom bez škrga) operite i osušite papirnatim ručnikom. Zatim ga natrljajte solju i začinima i ostavite sa strane. Za to vrijeme pripremite umak od kiselog vrhnja, korice i soka limete, senfa, po mogućnosti blagog francuskog senfa, i papra. Sve sastojke treba dobro izmiješati i staviti u gotov umak ribu i marinirajte je 15 - 20 minuta. Ako umak ostane nakon što ribu izvadite iz nje, ostatak ulijte u trbuh grgeča. Lagano namastiti tepsiju biljno ulje da folija ne zagori ako iscuri riblji sok. Foliju treba okrenuti sjajnom stranom prema unutra. Pažljivo položite grgeča na foliju, zamotajte ga u “omotnicu”, pažljivo ga stisnuvši na krajevima. Stavite lim za pečenje s ribom u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 40 minuta.
Smuđ u pećnici “Lakše nego jednostavno”
Sastojci:
- w 2 trupa grgeča s glavom
- w 5 češnja češnjaka;
- w 1 paket začina za ribu;
- w svježe začinsko bilje 1 grozd;
- w pola limete;
- w začini po ukusu.
Tehnologija kuhanja:
Peršin i kopar sitno nasjeckajte, režnjeve češnjaka uzdužno narežite na ploške. Riblje trupove izvana i iznutra natrljajte začinima za ribu. Zarežite ribu s obje strane i u te zareze ubacite češnjak. Stavite pola kriška limete, začinsko bilje i češnjak u trbuh grgeča. Svaku ribu stavite na foliju namazanu biljnim uljem (iznutra sjajna). Svaki grgeč pažljivo zamotamo da nadjev ne iscuri. Foliju stisnemo s oba kraja. Stavite lim za pečenje s ribom u zagrijanu pećnicu 20 minuta. Zatim ribu izvadimo iz pećnice, odmotamo foliju i ponovno stavimo grgeča u pećnicu na 8 - 12 minuta. Za to vrijeme će riba porumeniti. Preporuča se poslužiti smuđa na foliji kako bi zadržao sok. Ukrasite jelo povrćem.
Smuđ pečen u pećnici bez folije
Mnoge domaćice vjeruju da pečenje ribe u pećnici bez folije znači uništavanje ribe, jer se tijekom kuhanja suši i postaje neukusna. Ovo je djelomično točno. Ali ovu metodu pripreme smuđa možete malo diverzificirati i učiniti jelo sočnim, ukusnim i aromatičnim.
Smuđ u pećnici s marinadom
Sastojci:
- 1 srednji luk:
- 1 mrkva;
- majoneza (bilo koja) 100 g;
- Kiselo vrhnje 15% masti 100 g;
- 0,5 šalice nasjeckanog kopra i peršina;
- češnjak 5 češnja;
- tijesto od rajčice 2 žlice. žlice;
- začini po ukusu.
Tehnologija kuhanja:
Priprema ovog jela zahtijeva da grgeča “odrubite glavu” i oslobodite ga peraja, ljuski i repa. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju. Zatim dodajte pastu od rajčice i ponovno pržite. Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom, češnjakom i paprom protisnutim kroz prešu. Sa svake strane ribe napravimo dva reza. U ove rupe stavimo luk, mrkvu i rajčicu, prelijemo umakom od majoneze i vrhnja. Zadnji sloj je također napravljen od luka i mrkve. Smuđa stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem i stavite u zagrijanu pećnicu dok se riba ne ispeče. Zatim jelo ukrasimo začinskim biljem.
Savjet: kopar najbolje ide uz ribu kao začinsko bilje. Da biste spriječili širenje ribljeg soka tijekom kuhanja, bolje je staviti grgeča na foliju, omotanu u čamac, a već na foliji pokriti ribu marinadom od luka, mrkve i rajčice, kao i majonezom s kiselim vrhnjem. Poslužite na istom brodu.
Punjena riba, u pravilu, priprema se za svečani stol. Ovo jelo je hladno predjelo. Vrlo brzo novogodišnji praznici. Pripremite nadjevene po ovom receptu i osvojit ćete svoje goste. Naravno, svi znamo da je punjena riba jelo židovske kuhinje. I svi volimo punjena riba.
Mljevena riba može biti potpuno drugačija. Može biti mljeveno meso različite sorte riba. Ili možete napraviti mljeveno povrće, kao što je prikazano u ovom receptu. Za punjenu ribu prikladne su i velike vrste ribe i male ribe. U savršen recept Židovska kuhinja, naravno, punjena.
Ali možete puniti šarana, karasa, smuđa, pelengu, tolstolobika i pastrve. Punjenu ribu možete pirjati, peći ili poslužiti kao žele. U ovom receptu će se punjena riba peći u pećnici.
Koji su proizvodi potrebni za kuhanje punjeni grgeč u pećnici:
- rijeka, srednje veličine.
- Nekoliko mrkvi.
- Slatka paprika.
- Par češnja češnjaka.
- Začini po ukusu - talijansko bilje, bijela ljuta paprika.
- Kopar može biti u sjemenkama, možete koristiti zelje.
- Posolite po ukusu.
- Kiselo vrhnje 1 žlica.
- Majoneza 1 žlica.
Punjeni grgeč u pećnici - recept
Pripremu nadjevene škarpine započnite tako da prvo pripremite ribu. U ovom receptu koristi se smrznuti riječni snapper. Prije zamrzavanja grgeče je potrebno očistiti, očistiti od utrobe i dobro isprati pod tekućom vodom. Ribi se moraju odstraniti škrge.
Mrkvu je potrebno oguliti i oprati. Nakon toga ga naribajte na ribež. Može se rezati na tanke ploške.
slatko babura paprika Također je potrebno oprati i oguliti, uklanjajući sve sjemenke. Papriku narežite na tanke trakice. Ova točka također nije važna. Možete je narezati na kockice, papriku možete i samljeti u mašini za mljevenje mesa.
Sjemenke kopra, u ovom slučaju možete koristiti sušene ili svježe sjemenke, sitno nasjeckajte. Samljeti češnjak pod prešom.
Pomiješajte sve povrće u jednoj posudi. Dodajte im bijelu ljutu papriku, posolite i sve promiješajte.
Svaku ribu nadjenite mljevenim povrćem.
Sve punjene grgeče stavite na lim za pečenje, koji prethodno morate prekriti folijom i namazati biljnim uljem. Ako je pečete u keramičkoj posudi, ribu je potrebno lijepo složiti kako bi se mogla poslužiti u ovakvom obliku.
U maloj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu i malo vode. Po želji u smjesu možete dodati malo vode.
Dobivenom smjesom premažite punjenu ribu, a ostatak ulijte u tepsiju s ribom. Prilikom premazivanja koristite silikonsku četku. Obuhvata cijelu površinu ribe i odlično je podmazuje.
U početku treba razlikovati dvije vrste jednako imenovanih riba, i, prema tome, apsolutno dvije različite vrste jela: riječni grgeč u pećnici i brancin u pećnici. O brancinu - u zasebnom članku na našoj web stranici. Meso riječnog smuđa je bijelo, nježno, praktički bez masnoće, njegov okus se ne može zamijeniti ni s čim drugim. Što se tiče probavljivosti i dobrobiti za tijelo, usporedivo je s mesom smuđa. Slatkovodni grgeč vrlo je čest u kuhinji skandinavskih zemalja i baltičkih zemalja.
sa svojima kvalitete okusa i svojim širokim kulinarskim mogućnostima, grgeč je stekao reputaciju jednog od najboljih riječna riba. Glavna nevolja, zbog koje kuhari često odbijaju kuhati smuđa, je teškoća čišćenja zbog malih i zbijenih ljuski. Ali i tu postoje trikovi koji su navedeni u našim savjetima na kraju članka. Brzo ćete naučiti riješiti ovaj problem, a za večeru ćete imati često jelo. ukusni grgeč u pećnici. I dalje ćete imati jedno pitanje - kako ukusno kuhati smuđa u pećnici.
Smuđ se može koristiti u kulinarstvu varivo od povrća, riblja juha, može se ispeći cijela ili u porcijama s povrćem - postoji mnogo opcija za jela. Ali smuđ pečen u pećnici vrijedan je posebne pažnje. Za ovo jelo možete koristiti foliju jer... Smuđ u pećnici u foliji bolje će zadržati svoju sočnost i nježnost. Ako niste ribar, ali kupujete ribu u trgovini, bolje je odmah uzeti filete. Izbjeći ćete probleme s čišćenjem, a filet smuđa će se brže skuhati u pećnici. Ako imate cjelinu svježa riba, a nemate puno vremena, uzmite jednostavan recept za pečenog smuđa u pećnici u foliji: smuđa operite i izvadite utrobu, natrljajte ga paprom i soli, zamotajte u foliju i pecite u pećnici.
Slobodno skuhajte smuđa u pećnici, prilagodite recept svom ukusu. Kuhanje smuđa u pećnici s bilo kojim receptom je jednostavna stvar. Osim toga, fotografije jela bit će od velike pomoći u njihovoj pripremi. Odabrano prikladna opcija jela “smuđ u pećnici”, fotografija bi vam trebala reći jeste li dobro napravili ili ne. Dakle, izbor je pao - smuđ u pećnici! Recept sa fotografijom je pred vama. Ostalo je vrlo malo vašeg truda, želje i sreće. Što god skuhate, uspjet ćete. Na primjer, smuđ u foliji u pećnici, njegov recept je jednostavan i pouzdan. Ili - smuđ pečen u pećnici, recept se razlikuje od prethodnog u sitnicama (začini, način slaganja na pleh i sl.). Kako biste vidjeli razliku, pogledajte fotografije ovih jela. Smuđ pečen u pećnici, njegova fotografija je šarenija i vizualnija, jer... folija skriva samu ribu na fotografiji. Stoga ćemo podržati vaš izbor: smuđ pečen u pećnici, pronađite recept s fotografijama na našoj web stranici. Jeste li ga pokupili? Jeste li ga proučavali? Sada znate kako kuhati smuđa u pećnici, ili još više, kako kuhati smuđa u pećnici cijelog ili u porcijama, s povrćem ili samo sa začinima. Sretno u kuhinji!
Za postizanje dobar rezultat, pogledajte i naše savjete za kuhanje grgeča:
Kako biste izbjegli ubod oštrim bodljama grgeča, rezanje njegovog trupa treba biti u gumenim rukavicama;
Da biste bez problema očistili grgeča, potrebno ga je preliti kipućom vodom, ili uroniti u kipuću slanu vodu na nekoliko sekundi;
Drugi način čišćenja grgeča je zamrzavanje grgeča u zamrzivaču. Prije kuhanja izvadite i ostavite da se malo odmrzne. sobna temperatura do sat vremena. Zatim morate napraviti rezove na koži, ali bez dodirivanja mesa, kao i duž leđa, trbuha i oko glave. Sa smrznutog grgeča lako se skine koža zajedno s ljuskama spretnim, oštrim pokretima ruku;
Smuđa možete peći u pećnici s ljuskama, osnovno pravilo
– dobro izvadite crijeva i isperite;
Za dodatne osjećaje okusa jelima od grgeča dodaju se gljive, sočno ili suho korijenje, kao i bijelo vino. suho vino ili kiseli krastavac iz ukiseljeno povrće(krastavci, rajčice, kupus itd.).
Učitavanje...