Kako skuhati kombuchu kod kuće. Kombucha - prirodni iscjelitelj: mitovi i stvarnost. Korak po korak opis s fotografijama kombucha napitka

U ovom ćemo članku saznati za koje vrste čaja treba koristiti kuhanje infuzija kombucha .

Svatko je barem jednom u životu čuo za ljekovita svojstva kombuche. Može djelovati i preventivno. Infuzija na bazi kombuche može pomoći u prevenciji i liječenju mnogih bolesti. U 90-ima je bilo neophodan pomoćnik svaka domaćica. “Kućni doktor” - tako su ga zvali. Pa čak i sada u naše vrijeme svojstva kombuche iznenađenje liječnika.

Čak ni najnovije tehnologije u medicini ne mogu izliječiti mnoge bolesti, a neke lijekovi negativno utjecati na opće stanje osobe. Ali ima ih mnogo lijekovi, pripremljen s kombuchom za održavanje zdravlja. U prošlom stoljeću liječnici su već proučavali korisna svojstva. Danas se tvar koristi iu narodnoj iu profesionalnoj medicini.

Ne znaju svi kako pravilno napraviti kombuchu. Ali kako bi dao sva svoja blagotvorna svojstva, mora se pravilno njegovati. Ako ne želite da vam kombucha ugine, morate znati nekoliko jednostavnih pravila:

Da odgovorim na pitanje kako pravilno napraviti kombuchu, potrebno za izvođenje slijedeći pravila. Mora se čuvati u prozirnoj staklenoj posudi. Preporučljivo je da se radi o velikoj staklenci od tri litre sa širokim grlom. Zašto staklene posude? voli svjetlo, ali to ne znači da ga treba staviti na prozor gdje ima sunčeve svjetlosti. Bolje je ostaviti na tamnom mjestu i povremeno uključiti svjetlo. Odstoji li neko vrijeme na suncu, počet će ispuštati tvari štetne po ljudsko zdravlje.
Kombucha mora “disati”, odnosno svakako treba kisik. Stoga nemojte pokrivati staklenku. Poželjno je saviti čistu krpu od gaze i njome pokriti grlo staklenke.
Taložena tinktura kombucha potrebno je ocijediti svaka 2-3 dana. U hladno godišnje doba za 5-6 dana.
Ova tinktura mora biti dobro zatvorena poklopcem i može se čuvati u hladnjaku ili na tamnom i hladnom mjestu, poput smočnice.
Morate ga pažljivo pratiti; zahtijeva puno pažnje i pravilno rukovanje. Tijekom toplih razdoblja isperite ga čistom i hladnom vodom; postupak treba provoditi dva ili tri puta mjesečno. U zimsko razdoblje Postupak se provodi rjeđe, jednom mjesečno.
Također morate pažljivo pratiti temperaturu vode. Trebala bi biti jednaka 25 C. Ako je temperatura vode niža, tada će se u staklenci početi stvarati alge, što naglo smanjuje korisnost Infuzija kombuche. Nemojte zaboraviti iscijediti infuziju svaka 2-3 dana, inače će gljiva postati prekrivena smeđom ljuskom, ovo je prvi simptom koji ukazuje na smrt tvari.
Do kombucha brzo razmnožava, čuvajte ga u slatkom čaju. Ovaj proizvod je vrlo jednostavan za pripremu. Skuhajte čaj koji ste ponovno koristili, zatim ohladite i procijedite kroz cjedilo kako listovi ne bi plutali u infuziji. Dalje vam je potrebna 1 litra vode. Zagrijemo vodu. Šećer će se brže otopiti u ovoj vodi. Potrebno je staviti 100-150 grama šećera. Pazite da se šećer ne slegne na dno posude; mora se potpuno otopiti. Kada se litar vode ohladi, potrebno je dodati u staklenku. Ne zaboravite da ne bacate granulirani šećer na vrh kombuche, u tom slučaju će zagorjeti.

Za one koji se žele razmnožavati, bit će korisno znati kako to učiniti ispravno. Kombucha- Ovo neobična biljka, te se stoga ne može razmnožavati tako da se dio otkine i posadi u drugu teglu. Morate pažljivo odvojiti film od glavne gljive. Ovu foliju prebacimo u čistu i toplu teglu s vodom, gdje će se ukorijeniti određeno vrijeme. Tijekom razdoblja prilagodbe, gljiva je vrlo slaba i osjetljiva na utjecaje iz okoline, tako da nema potrebe dodavati čaj ili šećer u staklenku vode, to može biti štetno kombucha.

Potrebno je samo pokriti staklenku gazom i ostaviti jedan dan na toplom i tamnom mjestu. Potrebno ju je pokriti gazom kako bi mogao dotjecati kisik i kako se u tegli s gljivom ne bi stvarale i razvijale klice i svakakvi mikroorganizmi. Kada film sjedne na dno staklenke, potrebno ga je prenijeti na uobičajeno stanište.

Kako pravilno pripremiti kombuchu sa zelenim i crnim čajem

Pripremite kombuchu dovoljno lako. Samo trebate pravilno držati proporcije. Uzmite tri litre kuhane vode. Dodajte šest žlica bilo kojeg čaja i tristo grama šećera, po želji umjesto šećera možete dodati tri žlice meda.

Nisu svi potrošači znaju što se može kuhati u zelenom čaju. Smatra se da je puno zdravija otopina kombuche na bazi zelenog čaja, budući da zeleni čaj sadrži veliki broj korisne tvari, savršeno tonira i blagotvorno djeluje na gastrointestinalnog trakta i posude. Strogo je zabranjeno koristiti zeleni čaj i tinkturu gljiva za one koji imaju želučane probleme.

Mnogi se pitaju je li moguće koristiti kombuchu s crnim čajem i Kako pravilno pripremite kombuchu . Korisni izvarak dobiven od lišća crnog čaja sa mirisne trave, poput matičnjaka, bergamota itd. Tada će tinktura dobiti novi, potpuno drugačiji okus. Za ljude koji su navikli piti kavu svako jutro, možete je dodati u dekokt. U jednu litru tinkture dodaje se jedna žlica kave; u ovom slučaju tinktura ne gubi svoja korisna svojstva.

.

© Sva prava pridržana. Aleksandar Petrov
Svidio vam se članak? Recite prijateljima i podijelite na društvenim mrežama. mreže

Kombucha (kombucha), koja se koristi za pripremu čaja nevjerojatnog okusa zdravo piće, podsjeća na žuto-smeđu meduzu s gustim gornjim dijelom i labavom bazom s koje vise tanke dugačke niti. Sastav čaja "meduza" uključuje gljive kvasca i bakterije octene kiseline, koje pretvaraju redoviti čaj u gazirani napitak slatko-kiselog okusa koji blago podsjeća na kvas. Dobiveni napitak, koji sadrži mnoge organske kiseline, vitamine, enzime, lipide, šećere i kofein, blagotvorno djeluje na zdravlje i produljuje život - nije slučajno što su ga u staroj Kini nazivali eliksirom besmrtnosti. Sada ovaj čarobni napitak možemo pripremiti kod kuće i svaki dan uživati u osvježavajućem, ukusnom i ljekovitom „čajnom kvasu“.

Kombucha: upute korak po korak

Pripremite crnu, zelenu ili biljni čaj V sljedeće proporcije: 1 l. vode, 2 žličice. listovi čaja i 5 žlica. l. šećera, kuhajte čaj 15 minuta.
Procijedite infuziju i ohladite dok sobna temperatura.
Gljivu stavite u staklenku, prekrijte gazom i stavite na toplo i tamno mjesto. Za mlade gljive preporuča se dodati 100 ml čajnog otopljenog čaja iz prethodne posude u kojoj je gljiva stajala.
Za 5-10 dana ukusno piće spreman. Operite gljive i umočite ih nova staklenka s pripremljenim čajem.
Ako želite dobiti pikantni pjenušavi čaj s plinom, ulijte gotovu infuziju u staklenu posudu, čvrsto zatvorite i držite na hladnom mjestu 5 dana.

Nekoliko tajni pripreme kombuche

Nemojte koristiti metalne posude (osim od nehrđajućeg čelika) za pripremu čajnog kvasa kako biste izbjegli kemijsku reakciju kiseline s metalom.
Nemojte pokrivati staklenku poklopcem kako bi gljiva mogla "disati"; umjesto toga koristite gazu ili salvetu.
Teglu treba držati na temperaturi od 25 stupnjeva, jer temperature ispod 17 stupnjeva i izravna sunčeva svjetlost usporavaju aktivnost kombuche i pospješuju pojavu algi.
Ne smije se koristiti kao osnova za piće jak čaj, jer inhibira rast kombuche.
Pripazite da se šećer potpuno otopi u čaju, pa tek onda stavite gljivu u tekućinu, jer kristali šećera izazvati opekline na njemu. Potpuno isti učinak mogu izazvati i zrnca lišća čaja ili čajevca, stoga tekućina mora biti dobro procijeđena i ohlađena - topli čaj ubit će gljivu.
S vremena na vrijeme treba oprati gljivu čista voda- ljeti jednom svaka 1-2 tjedna, zimi - jednom svaka 3-4 tjedna.
Ako dio "meduze" počne posmeđivati, potrebno je pažljivo odvojiti oštećeni dio, isprati gljivu i koristiti je dalje.

Kako pravilno piti čajni kvas

Najvažnije pravilo za uzimanje napitka je ne miješati ga s hranom, jer ubrzava proces probave i vrlo brzo ćete ponovno htjeti jesti. Kombuchu možete uzeti kao bezalkoholni aperitiv 30 minuta prije obroka, ali najčešće liječnici preporučuju da se "eliksir mladosti" popije 2 sata nakon biljna hrana a 3 sata nakon mesa ili ribe. Ispijanje čaja ujutro na prazan želudac tonira i daje energiju, a pijenje čaja navečer smiruje i lakše ćete zaspati.

Kako čuvati kombuchu?

Ako želite neko vrijeme "odmoriti" od čajnog kvasa i ne koristiti ga, gljivu treba osušiti na pravilan način. Stavite "meduzu" na suhu ploču i okrenite je svaki dan, osiguravajući pouzdanu zaštitu gljive od mušica. Kad se kombucha pretvori u tanku plošku, spremite je u ormarić, a prije upotrebe stavite u čaj - nakon tjedan dana oživje i ponovno će biti u "radnom" stanju.

Kombucha može donijeti mnoge dobrobiti našem tijelu, poboljšati zdravlje i ublažiti neke bolesti. O tome možete pročitati u članku "".

Kombucha: priprema i briga- nije tako teško, ali zahtijeva određeno znanje.

Uzgajamo kombuchu.

Ako uzmete odraslu višeslojnu gljivu, morate pažljivo odvojiti jedan sloj. Dobiveni odvojeni film operemo prokuhanom hladnom vodom i ulijemo u staklenka od tri litre tople vode s temperaturom od oko 25°C. Staklenka mora biti pokrivena gazom (ne možete je pokriti poklopcem) i ostaviti u tom stanju 1 - 1,5 dana.

U ovoj fazi novorođenu gljivu ne smijete hraniti ni šećerom ni otopinom čaja. Dok je gljiva bolesna, slaba je i reagira na svaki utjecaj, potrebno joj je vrijeme da se ukorijeni.

Tijekom tih dana on će plutati na dnu staklenke ili čak ležati na dnu. Kada prođe malo više od jednog dana, gljiva će se morati staviti u pripremljenu otopinu. Gljiva neko vrijeme ostaje bolesna i pluta u sredini ili na dnu posude.

Morate biti strpljivi i pričekati da se gljivica pojavi. Ali to je samo ako ste učinili sve kako se očekuje.
Kombucha se mora uzgajati, jer ne živi dugo, a jednog dana ćete ostati bez ijedne gljive.

Kombucha: priprema otopine.

1. Za staklenku od tri litre pripremite najviše dvije litre otopine, jer kombucha može postati tijesna, jer pluta na vrhu posude.

2. Dakle, za dvije litre otopine uzimamo 2 žličice. crnog lisnatog čaja i napravimo napitak koji procijedimo i ulijemo u vruću ili hladnu prokuhanu vodu da dobijemo slabu čajnu otopinu.

3. Ulijte 5 žlica u otopinu. l. šećera i miješajte dok se šećer ne otopi.

4. Vruća otopina treba se ohladiti na sobnu temperaturu. Pažljivo spuštamo našu gljivu u ovu otopinu. Za kombuchu je dobro da živi na temperaturi od oko 25°C. Moguće je malo niže, ali su mu temperature do 17 stupnjeva kontraindicirane.

Sve se mora učiniti strogo prema uputama. Na primjer, ne možete dodati šećer izravno u posudu u kojoj se nalazi gljiva, jer šećer može uzrokovati opekline na sluznici naše gljive, što će zauzvrat dovesti do njezine smrti. Plutajući listovi čaja također su štetni za kombuchu.

Spremnik s gljivom treba držati na tamnom mjestu, jer je izravna sunčeva svjetlost opasna za njega.

Zdrava gljiva mirno pluta na površini otopine i postupno pretvara mješavinu otopine šećera i listića čaja u zdrav napitak.

Hranjenje.

Odrasla gljiva mora se sustavno hraniti, a pripremljena infuzija također se mora redovito odvoditi. Ljeti to treba učiniti jednom svaka 3-4 dana, a zimi jednom svakih 5-6 dana. Da biste ubrzali proces fermentacije, morate uliti čašu pripremljene infuzije u otopinu pripremljenu za zamjenu.

Odrasla zdrava gljiva preradit će infuziju brže od mlade ili bolesne. Nemojte pretjerano izlagati infuziju, jer će gornji sloj gljive početi tamniti, što ukazuje na početak smrti gljive.

Pažnja: gljiva mora biti oprana cool prokuhanu vodu svaki put kad promijenite rješenje. To treba učiniti pažljivo i pažljivo kako ne biste oštetili gljivu.

Ne koristite zaslađivače ili sirovi šećer umjesto šećera, jer i to može dovesti do smrti gljive.

Gotova infuzija može se čuvati u hladnjaku do 4-5 mjeseci.

Čajevi za infuzije:

Otopina crnog čaja.

Ako pripremimo otopinu s crnim čajem, dobit ćemo visok postotak mliječne i glukuronske kiseline, kao i purina koji pomažu u normalizaciji metabolizma.

Velika količina eterična ulja i fenol imaju baktericidna svojstva. Ova infuzija dobro uklanja kolesterol i bori se protiv masnih naslaga.

Otopina zelenog čaja.

Pomaže u borbi protiv mokraćnih i mokraćnih kamenaca žučni mjehur, u bubrezima. Sadržat će puno vitamina B2, P i K koji su odgovorni za elastičnost i svježinu kože, jačanje kose i normalizaciju cirkulacije krvi.

Upravo nefermentirano zeleni čaj zbog sadržaja tanina koji sadrži sprječava razvoj kancerogenih tumora.

Osim toga, ova infuzija je učinkovita za crijevne bolesti, vaskularne bolesti i kao antibakterijski lijek.

Iako većina ljudi preferira crni čaj, gljiva preferira kuhanje zelenog čaja. U njemu bolje raste, ostaje čist i duže živi.

Biljni čajevi.

Prilikom pripreme infuzije možete koristiti biljne mješavine i infuzije. Da biste to učinili, uzmite oko pet žlica na dvije litre vode. biljna mješavina. Možete uzeti dvije žlice čaja, a ostale žlice s biljem. Biljke se ulijevaju oko sat vremena prije naprezanja.

Biljke koje možete koristiti:

Lišće koprive i kupine, trputac, podbjel, bijeli trn, lišće breze i jagode, cvijet lipe, zeleni čaj;
plodovi šipka s lišćem koprive i zeleni čaj;
stolisnik s piletinom, koprivom, origanom, lišćem snapdragon, bilo koji čaj;
stolisnik sa snapdragon, kopriva, medvjeđe uho, bilo koji čaj;
ostavlja šumsko voće s lišćem maline, kupine i crnog ribiza.

Nemojte uzimati biljke za infuziju koje imaju velik broj eterična ulja (na primjer, kamilica, kadulja, papar, divlji ribiz i niz drugih), jer takva infuzija može negativno utjecati na zdravlje.

Omogućit će vam da budete zdraviji i energičniji.

Kako uzgajati kombuchu:

U SAD-u u svakom drugom supermarketu na policama možete vidjeti gazirano piće na bazi kombuche. Malo ljudi zna što je kombucha i koje su njezine zdravstvene prednosti. Popularnost ovog pića postupno doseže Rusiju, ali za razliku od Zapada, stanovnici ga radije pripremaju sami. Postoji nekoliko recepata za izradu kvasa na bazi kombuche, od kojih svaki ima svoje indikacije za upotrebu.

Medusomycete (japanska spužva, meduza, fanga, morski kvas) je organizam nastao od kvasca i octa. Ovaj proizvod se prvi put spominje u kineskim spisima 250 godina prije Krista. e. Pripisivali su mu brojne ljekovita svojstva. Vjerovalo se da je u njemu tajna dugovječnosti i mladosti. U Japanu se medusomycete zvao "kombutya", što je doslovno prevedeno kao "čaj od alge" U SAD-u postoji piće sličnog naziva - kombucha. Od 20. stoljeća, na prozorskoj dasci svake treće osobe u Rusiji moglo se vidjeti staklena boca s kvasom. Za pripremu ukusnog i zdravog napitka potrebno je samo znati kako se kombucha ulijeva i kako se njeguje.

Kombucha nije samo fermentirano piće, to je živi organizam s konzistencijom želea. Uzgajati ga sami prilično je jednostavno ako slijedite sva pravila i preporuke. Eksperimentalno je dokazano da kvas od čaja sadrži vitamine, probiotike, polifenole, antioksidanse i aminokiseline. Ova kombinacija elemenata učinila je kombuchu tako popularnom i često korištenom u narodnoj medicini.

Travari su uvjereni da ovo gazirano piće ne samo da jača imunološki sustav, već se i bori protiv teških kroničnih bolesti. Kombucha se ne uzima samo iz zdravstvenih razloga. Ovaj proizvod često se nalazi u japanskoj kozmetici jer mu se pripisuje anti-age učinak, a kozmetički saloni nude njegu kose i tijela na bazi čajnog kvasa. Londonske barove dodajte infuziju alkoholnih koktela za dobivanje neobičnog okusa.

Kako napraviti kombuchu kod kuće?

Za pripremu osvježavajućeg napitka koji će... korisna alternativa soda, prvo morate uzgojiti medusomycete. U knjizi I.P. Neumyvakina “Kombucha - prirodni iscjelitelj"Postoji upute korak po korak za pripremu kod kuće. Recept će zahtijevati sljedeće sastojke:

staklena posuda od 3 litre;
5 žlica crnog čaja s velikim listovima;
gaza;
500 ml vode;
7 žlica šećera.

Prvo je potrebno skuhati čaj i nakon što se potpuno ohladi dodati šećer. Nakon 5 minuta, listovi čaja se mogu procijediti kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Slatki čaj potrebno uliti u sterilnu staklena posuda, i pokrijte ga čistom gazom na vrhu. Spremnik se mora staviti na toplo mjesto za infuziju. Nakon 6 tjedana iz staklenke će početi izlaziti kiselkasti miris koji podsjeća na ocat. Ova aroma ukazuje na proces fermentacije. Oštar miris nestat će nakon 7 dana, a na površini slatkog čaja počet će se stvarati tamnosmeđi film koji će postati osnova buduće japanske gljive. Kako medusomycete sazrijeva, njegovi slojevi će rasti.

Da biste pripremili piće za jačanje imuniteta, morate znati kako pravilno skuhati medusomycetes na šipku. Prvo morate samljeti sušeno voće da dobijete oko 6 žlica, zatim smjesu prelijte 600 ml kipuće vode i ostavite 7 dana. Nakon tjedan dana tekućinu procijedite i ulijte u drugu posudu od tri litre. U ovu staklenku dodajte čaj, pripremljen u omjeru od 220 ml na 1 žlicu listova čaja. Po želji možete dodati šećer ili med. Pokrijte vrat posude gazom i stavite na tamno i toplo mjesto za fermentaciju.

Nakon mjesec dana višeslojni film formira japansku spužvu koja se može koristiti za izradu kombuche. U hladnoj sezoni takvo će piće zamijeniti ljekarničke vitaminske komplekse. Ako ga ne želite sami pripremati, u specijaliziranim internetskim trgovinama možete naručiti napitak Kariba Kombucha koji se proizvodi u Krasnodarskom kraju.

Da biste dobili ne samo ukusno, već i zdravo piće, morate slijediti preporuke. Za uzgoj japanske spužve prikladna je samo staklena posuda, inače ne željezna kemijska reakcija organske kiseline s metalom. Temperatura sazrijevanja pića ne smije prelaziti 25°C. Treba izbjegavati ravne linije sunčeve zrake, usporavanje procesa fermentacije. Eksperimentalno je utvrđeno da pri pripremi čajnog kvasa morate pričekati dok se šećer potpuno ne otopi i pažljivo filtrirati tekućinu. Zrnca lišća čaja i kristali glukoze uzrokuju opekline gljive i njezinu smrt.

Različite vrste čaja (crni, bijeli, zeleni) mijenjaju okus infuzije, pa se preporuča eksperimentirati s dodacima. Stupanj fermentacije može se samostalno podešavati. Ako trebate postići kiselo i jako gazirano piće, japanska spužva mora biti pohranjena manje od mjesec dana na tamnom mjestu.

Proces fermentacije počinje 7. dana, od tog trenutka se može provesti degustacija. Spremna gljiva ponovno upotrijebite nakon pranja. Važno je znati o osnovnim pravilima za brigu o odraslim medusomycetes:

ne može se dodati vrućem čaju, inače će umrijeti;
ako dio kombuche počne tamniti, potrebno je odrezati oštećeno područje;
Zimi je potrebno oprati gljive jednom mjesečno, a ljeti - jednom svaka 2 tjedna.

Ako prekršite pravila brige o japanskoj spužvi, ona može početi pozelenjeti i postati pljesniva. Konzumacija takvog proizvoda je opasna za zdravlje. Neki izvori pokazuju da možete pokušati očistiti gornji sloj, ali pljesnivi miceliji prilično su uporni - lakše je uzgojiti novu japansku spužvu.

Recepti za napitak od kombuhe

U Sjedinjenim Državama kombucha je najpopularnija u ljetno vrijeme. Ovo je osvježavajući gazirani napitak koji daje energiju i jača imunološki sustav. Osim toga klasični recept, postoje i druge mogućnosti za pripremu ovog pića. Kombiniranjem različitih okusa i dodataka možete pripremiti čajnu kvasu koja vam nikad neće dosaditi. Koristi se kao baza za okroshku, dodaje se svježim sokovima od povrća za povećanje koncentracije. korisni vitamini, njime začinite salate.

Infuzija đumbira

Prilikom korištenja bilje, ljekovito bilje ispada okrepljujuće piće. U Japanu se smatra savršena kombinacija ljuti đumbir i kisela infuzija gljiva. Za pripremu takvog kvasa ne treba puno vremena i truda. Recept će zahtijevati sljedeće sastojke:

litra gotove kombuche;
žlica nasjeckanog korijena đumbira;
1 limun;
žlica meda ili šećera.

Pomiješajte sve sastojke u staklenoj posudi i stavite u hladnjak da se ulije. Napitak pripremljen prema ovom receptu pogodan je za detoksikaciju, čišćenje crijeva i poletan početak dana.

S jabukom i cimetom

Mnogi ljudi vole napraviti više pjenušavog kvasa, koji ima okus kuhanog vina. U tu svrhu dodajte pola jabuke narezane na kockice ili 50 ml do 500 ml pripremljene infuzije. voćni sok, 1/2 žličice cimeta. Posudu s kombuchom treba zatvoriti i ostaviti tjedan dana da fermentira. Počevši od trećeg dana, možete kušati piće i pratiti razinu karbonizacije. Gotovi kvas dobro zagrijava zimi i pogodan je za prevenciju prehlade i hipotermije.

S bobičastim voćem

Preinačiti klasičan okus gazirano piće može biti smrznute jagode, maline, brusnice. Da biste to učinili, u jednu litru gotove kombuche dodajte 150 g odmrznutog bobičastog voća i 20 g svježeg začinskog bilja (menta, matičnjak, estragon). Zatvorite posudu i stavite je na tamno mjesto da odstoji 3-5 dana. Prije upotrebe možete dodati šećer i esenciju vanilije po ukusu.

Kombucha u narodnoj medicini

Japanska spužva izvor je korisnih vitamina, enzima i antioksidansa, pa je travari preporučuju za prevenciju i liječenje kroničnih bolesti. Trajanje terapije i doziranje ovise o zdravstvenom stanju i odabiru se pojedinačno.

Preporuča se piti kombuchu počevši od doze od ½ čaše dnevno. Da biste potaknuli rad crijeva i poboljšali peristaltiku, trebate uzimati 200 ml čajne kvase svaki dan ujutro na prazan želudac. Pijenje kombuche prije spavanja pomaže vam da se smirite živčani sustav, o čemu ovisi rad gastrointestinalnog trakta. Kod čestih zatvora potrebno je uzimati 2 čaše prije jela, a treći dan će vam se stolica normalizirati.

Pri liječenju teških bolesti bubrega potrebno je najprije u jednakim omjerima pomiješati neven, šipurak, trputac, crnu bazgu i zob. 200 g kolekcije prelijte s 3 litre kipuće vode i ostavite preko noći. Sutradan tekućinu procijedite, pošećerite i prelijte preko kombuche. Uvarak treba infundirati 7 dana, a pacijenti ga uzimaju 100-200 ml dnevno.

Kod migrena i teškog predmenstrualnog sindroma preporuča se piti dvije čaše kombuche dnevno prije jela. Hipertenzija za smanjenje krvni tlak uzimajte 600 ml dnevno mjesec dana. Kod virusnih i prehlada pacijenti se žale na bol pri gutanju, začepljenost nosa i suhi kašalj. Za takve simptome, travari preporučuju grgljanje svaki dan s infuzijom kombuche u trajanju od 5 minuta. Kvas ima antiseptička svojstva pa travari preporučuju ispiranje sinusa njime.

Za nesanicu je potrebno pomiješati 100 ml vode i kombuchu i uzeti sat vremena prije spavanja. Po želji možete dodati med u infuziju. Zbog niskog kalorijskog sadržaja kvasa (20 kcal na 100 ml), preporuča se piti ga za mršavljenje, osobito ako se priprema sa zelenim čajem. U ovom slučaju, japanska gljiva pomaže bržoj probavi hrane i poboljšava apsorpciju korisnih vitamina, enzima i probiotika.

Šteta Kombuche

Kada pijete kombuchu, morate se usredotočiti na vlastite osjećaje i reakciju tijela. Ali važno je uzeti u obzir moguće kontraindikacije na njegovu upotrebu. Uzimanje infuzije na bazi medusomiceta zabranjeno je tijekom razdoblja pogoršanja kroničnih patologija (kolecistitis, pankreatitis, gastritis). Profesor I.P. Neumyvakin ne vjeruje da je čir s visokom kiselošću želuca razlog za odustajanje od ovog gaziranog pića. Za smanjenje opterećenja na probavni trakt on preporučuje dodavanje meda u kvas, koji smanjuje njegovu kiselost.

Liječnici podsjećaju da je ekstrakt medusomycete fermentirano piće i sadrži malu koncentraciju alkohola. Stoga je zabranjeno piti ga tijekom terapije antibioticima zbog nekompatibilnosti etanola i jakih lijekova.

Kombuchu trebate piti s oprezom tijekom trudnoće. Tijekom laktacije bolje je pričekati dok djetetovo tijelo ne ojača ( staru godinu dana), i počnite uzimati medusomycet. Nuspojave moguće s individualnom netolerancijom sastavne komponente. Dijabetičari mogu piti ovaj napitak, ali moraju pratiti razinu glukoze u krvi. Kada liječite bubrege i jetru, morate promatrati vremenske intervale i uzeti pauze za 1-2 tjedna. Ne možete zloupotrijebiti kvas i prekoračiti dnevnu dozu od jedne litre. Visoko koncentrirani napitak izaziva iritaciju sluznice želuca, pa se mora razrijediti vodom ili biljnim izvarkom, povrtnim napitkom u jednakim omjerima.

Za rast gljivice i njen razvoj potrebno je otopina čajnog infuza I Sahara.

Također potrebno staklenka od tri litre sa širokim vratom, koji mora biti prekriven s jednim ili dva sloja gaza.

Nema potrebe pokrivati staklenku poklopcem!

U staklenku od tri litre priprema se otopina u količini ne većoj od dvije litre, kako se kombucha ne bi osjećala gužvom, tj. Kombucha bi trebala plutati u otopini točno ispod razine vješalice za staklenke.

Priprema otopine

Ako planirate pripremiti 2 litre otopine, uzmite crnu čaj od listova(ne iz vrećice!) u količini od 2 čajne žličice i pripremiti listiće čaja, koje zatim procijediti i preliti hladnom ili toplom prokuhanom vodom (treba dobiti slabu čajnu otopinu).

Zatim dodajte 2-3 žlice šećera na 1 litru vode i dobro promiješajte da se šećer dobro otopi. Dobivena otopina se ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu.

Zatim se gljiva pažljivo spusti u ohlađenu otopinu. Optimalna temperatura otopina za postojanje gljivica 25°C. Temperature ispod 17 stupnjeva su mu štetne.

Ni u kojem slučaju ne smijete sipati šećer izravno u staklenku na gljivu - to će uzrokovati opekotine na sluznici gljive i riskirate da je uništite. Također je zabranjeno pustiti listiće čaja da plutaju u otopini: to je štetno za kombuchu.

Vrijedno je imati na umu da je izravno izlaganje sunčevoj svjetlosti izuzetno opasno za gljivu, stoga kombuchu pokušajte držati u hladu.

Ako je gljiva zdrava, tada će mirno lebdjeti po površini otopine i baviti se svojim uobičajenim poslom - pretvaranjem mješavine otopine šećera i listića čaja u zdravo piće.

Potrebno je redovito hraniti odraslu gljivu i ispuštati gotovu infuziju: barem jednom svaka 3-4 dana ljeti i jednom svakih 5-6 dana zimi. Da biste ubrzali proces fermentacije, preporuča se dodati čašu pripremljene infuzije u svježe pripremljenu otopinu čaja sa šećerom.

Što je gljiva starija i zdravija, to brže obrađuje infuziju. Nemojte pretjerano izlagati gljivu infuziji. Ako se to dogodi, gornji sloj gljivice iznenada počne posmeđivati, to je siguran znak da gljivica počinje umirati.

Još važna točka u njezi kombuche: preporučljivo ju je isprati hladnom prokuhanom vodom svaki put kada mijenjate otopinu. Morate temeljito isprati, ali pažljivo, jer je gljiva lako oštetiti.

Staklenka pripremljene infuzije može se dugo čuvati u hladnjaku dugo vremena(4-5 mjeseci).

Ni pod kojim uvjetima ne smijete koristiti zaslađivače i sirovi šećer, opasni su za gljivice.

Kod odrasle višeslojne gljive morate pažljivo ukloniti jedan sloj. Odvojeni film treba isprati hladnom prokuhanom vodom, a zatim napuniti toplom vodom (25°C) u staklenku od tri litre, pokriti staklenku gazom i ostaviti gljivu 1 - 1,5 dana. Novorođenu gljivu u ovom trenutku nema potrebe hraniti čajnom otopinom i šećerom - gljiva je još bolesna i ukorijenjena je, još je vrlo slaba i osjetljiva na razne vanjske utjecaje.

U to vrijeme, kombucha će plutati na dnu staklenke ili ležati na dnu. Nakon jednog dana ili malo više gljivicu stavite u pripremljenu otopinu. Gljivice će još neko vrijeme boljeti i plutati negdje na dnu ili u sredini staklenke, strpite se: ako ste sve napravili kako treba, kombucha će sigurno ozdraviti i isplivati na površinu.

Kombucha se mora uzgajati. Činjenica je da životni vijek jedne jedinke kombuche nije tako dug, a ako imate samo jednu gljivu, riskirate da prije ili kasnije ostanete bez kombuche.

Kombucha: korištenje infuzije

1. Svaki dan popiti od trećine litre do pola litre, a ohlađen i procijeđen napitak 2-3 puta dnevno, i to sat vremena nakon doručka, ručka i večere.

2. Svaki dan, rano ujutro na prazan želudac, 1 do 1,5 čaša infuzije kombuche.
3. Svaki dan, pola čaše sat vremena prije jela 3-4 puta dnevno.
4. Jedna čaša ujutro natašte – 20-ak minuta prije doručka, jedna čaša pola sata prije ili poslije ručka, a zadnja čaša navečer prije spavanja.

Preporučljivo je piti kombuchu dva mjeseca i nakon mjesec dana napraviti pauzu kako ne bi došlo do iritacije želuca.