Kakvo se tijesto može napraviti od kiselog vrhnja. Kolačići s vrhnjem: ukusna peciva. Ostalo je staro vrhnje, ali nije kiselo: što možete ispeći?

Za razliku od svog bliskog rođaka jabuke, kruška se ne može dugo skladištiti. Nastavlja sazrijevati čak i kada se skine sa stabla, što dovodi do njegovog brzog prezrenja i kvarenja. Stoga je vrlo važno pripremiti kruške za zimu, čime se očuva žetva. Od krušaka možete napraviti razna jela i slastice. Kruške se suše, od njih se pripremaju kompoti, marmelade, marmelade i drugi pripravci.

Plodovi kruške sadrže mnogo šećera, raznih organskih kiselina, tanina, pektina, aromatičnih tvari, mineralnih soli i vitamina. Cijenjeni su zbog tako raznolikih korisnih tvari.

Kruške se dijele u dvije velike skupine sorti: sočne kruške čija se aromatična pulpa topi u ustima i voće s tvrdom pulpom koja se lako reže na kriške. Pripravci od kruške zimnice mogu se raditi od svih vrsta ovog voća. Sočne, meke sorte pogodne su za džem, džem, džem. Tvrđe je najbolje koristiti za sok, kompot, općenito za konzerviranje. Durum sorte također su dobre za spremanje krušaka u sirupu za zimu.

Vrlo česti i popularni pripravci su: kompot od krušaka za zimnicu, pekmez od krušaka za zimnicu, pekmez od krušaka za zimnicu, pekmez od krušaka za zimnicu. Ove slatkiše rado jedu ne samo djeca, već i odrasli, budući da kruška ne daje neugodan okus, neutralnija je u usporedbi s nekim drugim voćem.

Kruške pripremljene za zimu su vrlo zanimljive i neobične, svaka domaćica bi trebala imati recepte za ova jela u svom kulinarskom arsenalu. Niste već radili nešto slično? Nema problema! Odaberite jednostavan recept za pripremu krušaka za zimu, poput kompota. Počni s njim. A ako se vašoj obitelji sviđa, češće provjeravajte našu web stranicu. Naši recepti i naše preporuke sigurno neće biti suvišni:

Za kompot se uzimaju kruške koje nisu prezrele, čak i malo nezrele, moraju biti bez crvotočina, truleži i oštećenja;

Ako je kožica krušaka previše debela i gruba, može se odrezati u drugim slučajevima, kruške se konzerviraju s kožicom;

Šećer za kompot od kruške za zimu dodaje se po ukusu, njegova količina ovisi o sadržaju šećera u određenoj sorti;

Da biste proizvodu dali ugodnu kiselost, kao i da biste produžili rok trajanja, možete dodati malo limunske kiseline ili prirodnog soka od limuna;

Priprema staklenki za konzerviranje je sljedeća: temeljito ih operite otopinom sode, isperite tekućom vodom i prelijte kipućom vodom. Na isti način tretirajte kapke;

Konzervirane kruške treba čuvati na tamnom mjestu, na primjer u smočnici, ormaru ili podrumu.

Prilikom pripreme krušaka pažljivo uklonite jezgru, jer sadrži grube, kamene stanice koje kvare okus gotovog proizvoda;

Narezane kruške mogu se čuvati u otopini limunske kiseline (1 gram kiseline na 1 litru vode), otopini kuhinjske soli (žličica soli na 1 litru vode) ili jednostavno u hladnoj vodi. Inače, kruške brzo potamne;

Želite što dulje sačuvati kruške s njihovim jedinstvenim slatko-kiselim okusom i ogromnim spektrom korisnih elemenata. Ovo voće nema dobar rok trajanja, pa mnogi ljudi biraju drugi način skladištenja - konzerviranje. Priprema voća za zimnicu oduševljava raznolikošću i jednostavnošću pripreme.

Kruška u soku: jednostavno konzerviranje

Za pripravke od krušaka bolje je koristiti čvrste, a ne prezrele primjerke. Važno je da nemaju oštećenja, pukotina ili trulih mjesta. Plodovi sadrže dosta jabučne kiseline i šećera za skladištenje u vlastitom soku. Zahvaljujući ovom receptu, dobit ćete punopravni desert ili možete koristiti pripravak od kruške kao nadjev ili punopravni sastojak. Odaberite 5-6 plodova srednje veličine. Trebat će im 2 žlice. l. šećera i samo malo vode.

Proces kuhanja:

Pažnja! Ako se kruške režu prije sterilizacije staklenki, meso će potamniti. Stoga ili unaprijed pripremite staklenke, ili kriške poškropite limunovim sokom koji će spriječiti oksidaciju.

Priprema krušaka u marinadi

Za provedbu ovog recepta trebat će vam:

1 kg voća;
1 litra vode;
5 žlica. l. ocat 9% i šećer;
2 g limunske kiseline;
začini po ukusu - to mogu biti klinčići, cimet, đumbir.

Kruška u marinadi

Pripremite krušku: operite i uklonite peteljke, ali nemojte je guliti.
blanširati. Da biste to učinili, 3-5 minuta. Stavite u kipuću vodu u kojoj je otopljena kiselina.
Kruške odmah prebacite iz vruće u hladnu vodu. Nakon hlađenja 5 minuta. Plodove stavite u sterilne i suhe staklenke. Preporučeni kapacitet - 1 litra. Ostavite neko vrijeme i počnite marinirati.
Priprema se od octa, šećera i začina. Da biste to učinili, kuhajte sastojke 1 minutu. u kipućoj vodi. Promiješajte i ulijte u staklenke od krušaka.
Nezatvorene staklenke stavite u kipuću vodu na laganoj vatri i držite u njoj oko 15 minuta. Smotajte.

Savjet. Ovako pripremljeni pripravci od krušaka dobri su za salate, variva, mesna jela, pa čak i kao samodostatan prilog.

Kako napraviti džem i kompot od krušaka

Za ukusan i nježan džem prema brzom receptu trebat će vam oko 1 kg voća, 2 žlice. l. sok od limuna, 2-3 žlice. l. pektin, 0,5-1 kg šećera (po ukusu). Kako kuhati:

Narežite i ogulite kruške. Zgnječite ih žlicom u dubokom tanjuru. Pulpa bi trebala pustiti sok.
Dodajte pektin i limunov sok.
Ulijte u lonac. Zakuhajte na srednjoj vatri.
Dodajte šećer i smanjite vatru. Povremeno promiješajte smjesu dok se ne zgusne. Način provjere je da kapnete kap na tanjurić i monitor. Ako se smjesa od krušaka ne širi, kuhana je.
U isto vrijeme sterilizirajte staklenke. Ulijte džem odmah nakon što je gotov. Smotajte.

Kompot će vas također oduševiti slatkim i ugodnim okusom. Za 1 kg voća srednje veličine trebat će vam 200 g šećera, 1 litra vode, 2 g limunske kiseline (za jednu staklenku od 3 litre). Recept:

Razni džem s narančama i jabukama

Sastojci za 1 litru džema:

po 700 g krušaka i jabuka;
1 velika naranča;
200 g šećera;
malo vode;
2 g limunske kiseline.

Način kuhanja:

Ostavite džem kuhati 30 minuta, ne zaboravite miješati. Gotov džem ulijte u sterilne staklenke, zarolajte poklopce i ostavite naopako. Ovaj džem je vrlo ukusno skladište vrijednih mikroelemenata.

Priprema krušaka u sirupu: video

Ljubitelji ukusne hrane, ne oklijevajte! Pokušajte napraviti jednostavne jesenske pripreme krušaka za zimu. Zlatni recepti koji će se dugo ukorijeniti u svakoj obitelji. Mnogi gurmani vole ovo voće i čine pravu stvar. Divno voće u svakom pogledu, sadrži puno korisnih stvari, sadrži vlakna, fruktozu, karotin, glukozu, jod, željezo, mangan, folnu kiselinu, kalcij, organske kiseline, gotovo sve vitamine poznate čovjeku.

Pripravci od zrele kruške imaju jedinstvenu aromu. Opskrbimo se njima za zimu za večernje čajanke. Svoje zlatne recepte i tajne dijelim sa svojim čitateljima, a sve što trebate učiniti je isprobati nove proizvode, oni će vam pomoći diverzificirati obiteljski stol.

Kruške u sirupu za zimu: recept

Izvrsno očuvan, koristan za pečenje pita i krafni zimi.

Trebat će vam:

plodovi kruške - 5 kilograma;

granulirani šećer - 1 kilogram;

voda i jabučni ocat - po 200 ml.

Opranim plodovima odrežite gornji dio s repovima, velike plodove prerežite na dvije polovine, male ostavite cijele.

Od navedene količine sastojaka pripremiti sirup od vode i šećera. Čim zakipi ulijte jabučni ocat, pažljivo spustite kruške i kuhajte dok ne omekšaju.

Plodove rešetkastom žlicom slažite u sterilizirane staklenke, prelijte sirupom u kojem su se kuhali i zarolajte steriliziranim poklopcima. Staklenke preokrenite i zamotajte dok se ne ohlade.

Moj savjet:

Kako bi plodovi u sirupu ostali lijepi i jaki, prije konzerviranja mogu se blanširati. Da biste to učinili, trebate premjestiti voće u metalnu cjedilo ili u mrežastu posudu za kuhanje na pari, staviti ga u kipuću vodu na nekoliko minuta i brzo ohladiti hladnom vodom iz slavine.

Pitajte kuhara!

Niste stigli skuhati jelo? Ne sramite se, pitajte me osobno.

Pekmez od krušaka za zimu: jednostavan recept

Sastojci:

kruške - 5 kg;
šećer - 5,5 kg;
voda - 1 litra.

Voće operite, krupno narežite na kriške, sitno ostavite cijelo.
Skuhati sirup od vode sa šećerom, preliti preko krušaka, ostaviti 5 sati.
Kuhajte tri puta po 15 minuta, držite dok se ne ohladi prvi put 12 sati, nakon drugog kuhanja - 6 sati, a nakon posljednjeg odmah stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Moje tajne:

Pekmezu od krušaka ponekad dodam sok od limuna radi kiselosti, a 10-15 minuta prije kraja kuhanja dodam mak osušen na suhoj tavi. Okus je nevjerojatan, s aromom orašastih plodova.
Kako stariji ljudi stare, njihova razina šećera raste. Neki pripravci mogu se pripremiti i bez njega. Na primjer, kruške se mogu prerezati po dužini, čvrsto staviti u sterilizirane staklenke, preliti kipućom vodom, poklopiti poklopcima, sterilizirati 10 minuta u posudi od 0,5 litara i zarolati. Zimi je ove kruške dobro jesti s medom ili dodati u nadjev za pite.

Dozrijevanje krušaka u vrtu označava kraj ljeta.Dio toga možete uštedjeti tako da ovo sunčano voće pripremite za zimnicu. Džemovi, slatko i kompoti, sirupi i ukiseljeno voće, kao i slastice pripremljene uz njihovu pomoć, uljepšat će vam hladne zimske dane i večeri.

Recepti za džem od krušaka

Recepti za pripremu krušaka za zimnicu su različiti, a gotovo svi se pripremaju bez dosadnog postupka sterilizacije.

Klasični pekmez od krušaka

Klasični džem od krušaka savršen je za čaj i kao nadjev za pečenje.

Sastojci:

Kruške - 2 kg
Šećer - 2,5 kg
Voda - 400 ml

Kruške operite, prerežite, očistite od sjemenki i peteljke. Voće narežite na male kriške i stavite u posudu za kuhanje. Dodajte šećer i ostavite na hladnom mjestu četiri sata. Voda je potrebna ako sorta kruške nije sočna i tvrda. Kad kruška pusti sok, stavite je na vatru i prokuhajte. Nakon što smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte pola sata uz povremeno miješanje smjese. Gotov džem stavite u staklenke i zatvorite.

Džem od krušaka s limunom

Recepti za džem od krušaka jednostavni su za pripremu i zanimljivih kombinacija. Kruške se odlično slažu s agrumima, a aroma kuhana je jednostavno nevjerojatna.

Sastojci:

Kruške - 2 kg
Limun - 3 komada
Šećer - 2,5 kg

Voće operite i očistite od peteljki i sjemenki, narežite na kockice i stavite u posudu za kuhanje. Limun samljeti strojem za mljevenje mesa zajedno s koricom i staviti na kruške. Promiješajte voće i dodajte šećer. Stavite krušku u hladnu prostoriju tri sata. Kad je masa zasićena vlastitim sokom i šećerom, stavite je na vatru i prokuhajte. Nakon vrenja kuhajte sat vremena na laganoj vatri. Gotov pekmez stavite u staklenke, zarolajte i pokrijte nečim toplim. Ne zaboravite povremeno promiješati i skidati pjenu.

Brusnica je vrlo zdravo bobičasto voće, no od nje se rijetko radi džem, preferira se kombinacija s voćem. Pokušajte napraviti džem od krušaka i brusnica, okus će vas ugodno iznenaditi.

Sastojci:

Kruške - 1 kg
Lingonberry - 0,5 kg
Voda - 200 ml
Šećer – 1 kg

Oprano voće narežite na kriške, pretvrdu koru je bolje ukloniti. Stavite kruške u lonac, dodajte oprane svježe bobice brusnice ili prethodno odmrznute bobice iz hladnjaka. Pospite šećerom, dodajte vodu, promiješajte i stavite na vatru. Kad zavrije, smanjite vatru i kuhajte oko 50 minuta uz povremeno miješanje. Džem će izaći kao pire. Gotovu smjesu stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Pekmez od krušaka s makom

Džem s makom ima neobičan okus, a za pite ovaj nadjev je vrijedan nalaz.

Sastojci:

Kruške - 0,5 kg
Šećer – 125,
Sok od limuna - 2 žlice. l.
Mak – 1 žlica. l. s vrhom

Voće sitno narežite, pošećerite, dodajte limunov sok (jednu žlicu) i ostavite da se kuha. Za to vrijeme na tavici pržite mak oko tri minute. Kad kruške puste sok staviti na vatru; Ako volite ljuto, smjesi dodajte mahunu vanilije. Kruške kuhati 20 minuta, zatim pola mase izvaditi iz šerpe i samljeti u pire. Pomiješajte s preprženim makom i žlicom soka od limuna i vratite u posudu. Cijelu masu kuhajte desetak minuta, a zatim maknite s vatre. Također spremite u staklenke.

Recepti za džem od krušaka

Za pekmez od krušaka obično se koriste prezreli i zgnječeni plodovi.

Za početak morate oprati kruške, odrezati im koru i ukloniti jezgru. Kruške narežite na male ploške i pirjajte na laganoj vatri uz dolijevanje vode dok potpuno ne omekšaju.

Šećer se uzima jedna trećina količine krušaka. Pirjane kruške obrišite ili usitnite u blenderu. U preostalu vodu u tavi dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi. U sirup staviti pire od krušaka i kuvati dok voda ne provri i masa se prepolovi. Gustoću pekmeza možete provjeriti prolazeći žlicom po dnu posude. Ako se masa polako slijeva u formiranu traku, pekmez je gotov. Pekmez stavite u staklenke.

Važno!Pekmez od krušaka se stavlja u sterilizirane staklenke i ne umotava, već se čvrsto pokrije papirom za pečenje, uveže čvrstim koncem.

Džem od krušaka s narančom

Recept za ukusan i aromatičan džem od krušaka neće vas ostaviti ravnodušnima.

Za pripremu vam je potrebno:

Kruške - 3 kg
Naranče - 1,5 kg
Šećer - 600 g

Oprane kruške ogulite, izvadite im jezgru i sjemenke. Narežite voće na male komadiće. Naranču operite, obrišite i naribajte koricu. Zatim s citrusa skinite bijeli sloj i narežite ga na četvrtine kolutića. U posudu za kuhanje ulijte 100 ml vode, dodajte kruške i koricu naranče, šećer i prokuhajte.

Zatim smanjite vatru i kuhajte pola sata. Dobivenu masu sameljite u pire i stavite na vatru još sat vremena. Ako volite jako gust džem potrebno je povećati vrijeme. Gotov džem stavite u staklenke, napunite do vrha i zatvorite poklopcima.

Džem od krušaka i jabuka

Za džem od krušaka i jabuka birajte sortu slatkih i kiselih jabuka kako vam džem ne bi bio previše zajedljiv.

Sastojci:

Kruške - 6 kg
Jabuke - 3 kg
Voda - 600 ml
Šećer - 5 kg
Cimet - prstohvat

Voće operite, izvadite im koštice i narežite na kockice. Stavite u lonac, prelijte vodom i pirjajte dok ne omekša, a zatim napravite pire. Pireu dodajte šećer i uz miješanje kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gusto. U pripremljeni džem dodajte cimet, dobro promiješajte i prebacite u staklenke.

Recepti za džem od krušaka

Pekmezi od krušaka, aromatični i blago slatki, bit će izvrstan dodatak doručku, pogodni kao nadjev za lepinje i pite. Zasladite prepečeni tost.

Malo nezreli plodovi pogodni su za pekmez od krušaka.

Kruške - 1 kg
Šećer - 500 g
Limun
Cimet i vanilija

Voće operite i očistite od sjemenki i kožice. Narežite na komade srednje veličine, dodajte šećer i promiješajte. Mikserom samljeti smjesu do homogene konzistencije, dodati cimet, vaniliju i sok od pola limuna. Promiješajte i stavite na vatru, prokuhajte. Zatim kuhajte na jakoj vatri uz snažno miješanje pola sata. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Vrući pekmez prebacite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Džem od krušaka i breskvi

Džem od krušaka i breskvi –ovo je vjerojatno nešto najukusnije što se može napraviti od krušaka.

Kruške - 1 kg
Breskve - 1 kg
Šećer - 900 g

Kruške i breskve ogulite i izrežite na ploške. Samljeti pulpu oba voća u blenderu u pire. Promiješajte pire, dodajte šećer i stavite na vatru. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz miješanje i kuhanje. Džem je gotov kada masa postane gusta i počne se lijepiti za dno. Smjesu prebacite u čiste staklenke i zatvorite.

Šljive u pekmezu dat će mu ne samo zanimljiv okus, već i lijepu boju.

Sastojci:

Zrele kruške - 500 g
Zrele šljive - 500 g
Šećer - 1100 g
Voda - 50 ml

Voće operite i uklonite sjemenke; poželjno je ukloniti koru s krušaka ako je tvrda. Kruške i šljive sitno narežite. Šljive najprije kuhajte u vodi pet minuta nakon što prokuhaju. Dodati im kruške, prokuhati, pošećeriti, opet prokuhati. Dok se pekmez kuha skinite pjenu i promiješajte. Nakon što prokuha na laganoj vatri, držite još pet minuta. Zatim izvadite, pustite da se malo ohladi i prebacite iz staklenke.

Kisele kruške

Kisele kruške za zimnicu možete jesti same ili dodati bilo kojim jelima.

Kruške - 1 kg
Voda – 0,5 l
Šećer - 250 g
Ocat – 1 žlica. l.
Zrna papra (piment) - 4 graška
Klinčići – 4 kom.
Cimet – četvrtina štapića

Birajte plodove srednje veličine Ogulite ih i izvadite im jezgru te ih stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Stavite u staklenke. Za marinadu pomiješajte preostale sastojke i prokuhajte. Vrućom marinadom prelijte voće, pasterizirajte u staklenkama desetak minuta (tegle od tri litre - 15 minuta). Staklenke zarolati i spremiti u hladnu smočnicu.

Pažnja! Kako kruške ne bi izgubile okus i oblik, za kiseljenje birajte samo gušće plodove.

Ako za zimnicu pripremate sok od kruške, onda bi to svakako trebala biti najzdravija opcija. Na primjer, sok s morskom krkavinom.

Kruške - 2 kg
krkavine - 1,5 kg
Šećer – 1 kg

Kruške operite, izvadite im jezgru i kožu, narežite na srednje komade. Nasjeckano voće stavite u lonac, dodajte bobice krkavine i pošećerite. Ostavite da se uliti 35 sati. Dobiveni sok prelijte u drugu posudu i prokuhajte pa vruće ulijte u sterilizirane staklenke, pasterizirajte 15 minuta i zatvorite. Čuvajte na hladnom mjestu, po mogućnosti ne više od dva mjeseca.

jeste li znali Bobice krkavine su među najvrjednijim u prirodi. Sadrže vitamine A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Sadrže folnu kiselinu, aminokiseline, tanine, flavonoide, karoten, makro- i mikroelemente. Ulje pasjeg trna jedino je biljno ulje kojim se mogu mazati opekline i ne samo ublažiti bol, već ih i izliječiti.

Kruške u saftu

Kruške u sirupu naknadno će vas iznenaditi gotovo svježim voćnim okusom. Ako volite peći, kod ovakvih pripravaka vaša kulinarska mašta ima prostora za volju. I to nisu samo peciva: salate, mesna jela, umaci.

Sastojci

Kruške - 2 kg
Voda – 2 l
Limunska kiselina - 4 g
Šećer - 400 g

Kruške operite i pažljivo im odstranite peteljke. Stavite kruške u staklenku, morate znati njihovu količinu. Nakon probanja stavite voće u lonac, dodajte šećer i vodu. Na srednjoj vatri pričekajte dok prvi mjehurići vode ne pokažu da zavrije. Izvadite voće, a kruške stavite u sterilizirane staklenke i pustite da voda sa šećerom prokuha. U voće dodajte limunsku kiselinu i sirup te zatvorite staklenke. Moraju se okrenuti i prekriti pokrivačem dok se ne ohlade.

Recepti za kompot od krušaka

Kompot od krušaka bez dodatka drugih komponenti sam po sebi će biti pomalo neizražajan i okusom i bojom, pa se najčešće priprema u kombinaciji s drugim voćem i bobicama ili se dodaje limunska kiselina, menta i vanilija za poboljšanje okusa i bogatiju aromu .

Zanimljiv! Prema arheolozima, stabla kruške stara su oko tri tisuće godina. Fosilizirani ostaci voća pronađeni su u drevnim gradovima moderne Švicarske i Italije; slika krušaka prisutna je na preživjelim freskama u Pompejima.

Kompot od krušaka

Klasični recept za kompot od kruške za zimu:

Sastojci(dizajniran za staklenku od 1,5 litara):

Kruške - 0,5 kg
Šećer – 100 g
Limunska kiselina - 0,5 žličice.
Voda – 1,25 l
Vanilin - prstohvat
Metvica - 3 lista

Voće srednje veličine operite, izvadite im jezgru i narežite na četvrtine. Kruške stavite u staklenku, pospite šećerom i do vrha prelijte kipućom vodom. Zarolajte poklopac, pažljivo ga preokrenite i stavite pod pokrivač dok se ne ohladi. Staklenke i poklopci moraju biti sterilizirani. Čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Za kompot od jabuka i krušaka birajte cijele zrele plodove, jer se u ovom receptu plodovi stavljaju u staklenku nerezani.

Uzmite plodove srednje veličine, prilagodite njihovu količinu tako da se staklenka ne začepi. Za staklenku od tri litre potrebno vam je 500 g šećera. Ako voće probušite, kompot će imati bogatiji okus. Nakon uboda plodove u staklenci prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje desetak minuta. Zatim ulijte vodu u lonac ili lonac i, dodajući šećer, skuhajte sirup. Kada sirup prokuha, polako ga ulijte u tegle i zarolajte poklopce. Staklenku prevrnuti i ostaviti ispod deke dok se ne ohladi.

Svibnjak će kompotu od kruške dodati pikantnu notu trpkosti i kiselosti.

Sastojci (izračunato na šest litara kompota):

Svibnjak – 4 šalice
Kruške - 5 komada
Šećer - 600 g
Limunska kiselina - 1 žličica.

Poželjno je birati kruške koje nisu prezrele, ali su sočne, a dren je zreo i taman. Operite voće i bobičasto voće, uklonite peteljke, izvadite jezgru krušaka i narežite ih na srednje komade. Najbolja opcija bile bi staklenke od tri litre. Staklenke se do trećine pune kruškama i bobičastim voćem (drijen na pola za dvije tegle, kruške na isti način).

Za sirup potrebno je 5 litara vode, sirup prokuhati i sipati u staklenke uz dodavanje limunske kiseline. Sirup se ne ulijeva ispod vrha, već duž "ramena". Staklenke se urolaju i umotaju u deku dok se ne ohlade. Čuvajte u smočnici, zahvaljujući limunskoj kiselini, skladištenje neće uzrokovati probleme.

Kompot od krušaka s ogrozdom

Za kompot od ogrozda birajte crvene sorte bobičastog voća.

Sastojci (izračunato za staklenku od 1,5 litara):

Ogrozd - 100 g
Kruške (nasjeckane) – 50 g
Šećer - 125 g
Metvica - 4 lista

Ogrozd operite, nemojte uklanjati peteljke - možete oštetiti bobice. Kruške ogulite i narežite na ploške. Probodite velike plodove ogrozda čačkalicom, stavite bobice i voće u staklenku, dodajte mentu. Sadržaj u staklenci prelijte kipućom vodom. Nakon desetak minuta vodu ocijedite i u njoj skuhajte sirup. Čim sirup prokuha, maknite ga s vatre i pažljivo ulijte u staklenku. Staklenke zarolajte poklopcima, zamotajte i nakon hlađenja čuvajte na hladnom mjestu.

Za kompot s grožđem prikladna je sorta sultanija.

Sastojci(izračunato za staklenku od tri litre):

Kruške - 4 komada
Grožđe - 2 grančice
Šećer - 300 g
Voda – 2,5 l

Skuhajte sirup. Oguljene i narezane kruške blanširajte nekoliko minuta u vodi pa stavite u staklenku. Grožđe operite, izvadite zgnječene bobice i stavite u staklenku. Napunite sadržaj sirupom i sterilizirajte staklenku pola sata u dubokoj šerpi. Zatim zarolajte poklopce, zamotajte i ostavite dok se ne ohlade.

Kompot od krušaka s limunom

Ovaj recept je dobar jer se plodovi iz kompota mogu jesti s medom, posebno je koristan za djecu.

Kruške - 1 kg
Voda – 1,25 l
Šećer - 250 g
Limun - 2 komada

Kruške i limun operite, kruške podijelite na polovice, izvadite im jezgru. Kruške stavite u lonac, prelijte sokom od pola limuna i dodajte vodu, ostavite desetak minuta. Sterilizirajte staklenke. Potom kruške stavite u staklenke poredajući ih s narezanim kolutima limuna. Skuhajte sirup od vode u kojoj su se kruške namakale, sirupom napunite staklenke i vruće zarolajte. Okrenite poklopce prema dolje i zamotajte ih. Ohlađeno čuvati na tamnom i suhom mjestu.

Sastojci u ovom receptu su za staklenku od jedne litre.

Kruške - 1 voće
Trešnje - šaka
Šećer - 80 g
Limunska kiselina - 2 g

Sterilizirajte staklenke i poklopce. Trešnje i kruške operite, trešnje ostavite cijele, a kruške narežite na ploške, izvadite im jezgru i sjemenke. Kruške i višnje poslažite u staklenke i prelijte kipućom vodom. Nakon desetak minuta ocijedite kipuću vodu i u njoj skuhajte sirup. U staklenku voća dodajte limunsku kiselinu i napunite je pripremljenim sirupom. Zarolajte i stavite, okrećući i umotavajući, dok se ne ohladi. Čuvati na suhom i hladnom mjestu.

Zima je teško razdoblje, nema svježeg povrća i voća koje je poznato našem tijelu i raste u našoj klimatskoj zoni zimi. Jedini način za borbu protiv nedostatka vitamina je priprema zaliha za zimu: zamrzavanje, konzerviranje i kiseljenje, sol i fermentacija, sušenje i sušenje.

Kruške su slatko i ukusno voće koje je klasificirano kao lako kvarljivo. Najukusniji plodovi su oni koji sazrijevaju bliže jeseni, odnosno oni uzgojeni u prirodnim uvjetima. Jednostavni recepti za konzerviranje pomoći će vam da ih sačuvate do zime. Štoviše, možete sačuvati ne samo kriške voća, već i cijele plodove.

Osim toga, postoji puno recepata za izradu svih vrsta kompota, konzervi, marmelada, pekmeza i slično. Štoviše, sve se to može pripremiti kod kuće bez većih poteškoća, tako da uzimamo u obzir dolje navedene recepte i lako možemo sačuvati naše omiljeno voće za zimu. Ovdje su neki od najpopularnijih, au isto vrijeme jednostavnih recepata za konzerviranje ovog voća.

Konzerviranje cijelih krušaka u sirupu za zimu

Popis proizvoda:

kruške - 2 kg;
voda - 2 l;
šećer - 400 g;
limunska kiselina - ½ žličice.

Faze očuvanja:

Operite voće i uklonite im peteljke.
Zatim morate odrediti koliko krušaka stane u jednu staklenku. Da biste to učinili, napunite ga do vrha voćem, koje potom prebacite u lonac i napunite vodom. Tu također dodajte šećer.
Voće je potrebno sterilizirati, pa stavite posudu s njima na vatru.
Čim voda proključa, voće prebacite u prethodno pripremljenu, odnosno steriliziranu staklenku i prelijte vrućim sirupom.
Zarolajte staklenku, stavite je na poklopac (vrat prema dolje) i pošaljite je "ispod krznenog kaputa" dok se potpuno ne ohladi.

Nakon toga ih vratite u pravilan položaj i spremite na hladno mjesto.

Konzerviranje krušaka za zimu u kriškama: recept korak po korak

Popis proizvoda za staklenku od 3 litre:

kruške i voda - koliko ulazi;
šećer - 200 g;
limunska kiselina - 1 žličica;
cimet - 1 žličica;
klinčići - 3 kom.

Koraci pripreme:

Kruške operite, narežite na četvrtine i odstranite peteljku i jezgru.
Zatim složite unaprijed pripremljene staklenke narezane na četvrtine i poškropite limunom.
Ulijte kipuću vodu na vrh i pokrijte poklopcem 20 minuta.
Ulijte vodu natrag u posudu. Da biste dobili sirup, potrebno je dodati šećer. Vodu ćete lakše ispustiti ako koristite poseban poklopac s rupama.
Dok se sirup kuha, dodajte 1 žličicu cimeta i 3 klinčića u posude.
Čim sirup prokuha, ulijte ga u staklenke i zatvorite ih sterilnim poklopcima. Zatim ga okrenite naopako i zamotajte.

Nakon jednog dana, očuvanje se mora premjestiti na trajno mjesto skladištenja.

Konzerviranje voćnih polovica s limunom: recept za kompot s okusom vanilije

Sastojci za staklenku od 3 litre:

kruške (samo jako voće) - 1,5 kg;
šećer - 400 g;
vanilin šećer - 1 vrećica;
limunska kiselina - pola žličice;
voda - 2 l.

Faze očuvanja:

Kruške temeljito operite, prerežite na polovice i odstranite im koštice, peteljke i vrhove.
Polovice stavite prerezanom stranom prema dolje u sterilizirane staklenke. Posuda mora biti napunjena do vješalice.
Ovaj se kompot tri puta prelije sirupom, a zatim zarola. Za pripremu sirupa prokuhajte vodu sa šećerom, pa ulijte u staklenku s kruškama. Ako nema dovoljno vode, dodajte kipuću vodu iz kuhala za vodu. Nakon pet minuta ulijte sirup natrag u lonac. Ovo je jedno punjenje.
Postupak ponoviti još 2 puta, čime se postiže trostruki fil. Nakon što sirup ocijedite 3 puta, dodajte limun i vanilin šećer i kuhajte oko 2 minute.
Ulijte sirup natrag u staklenku i zatvorite je sterilnim poklopcem.
Okrenite posudu naopako i zamotajte je. Držite tako najmanje 2 dana, zatim okrenite i stavite na hladno mjesto za čuvanje.

Nakon tri puta prelijevanja voće će se malo slegnuti i zauzeti samo pola staklenke. Ovako pripremljen kompot ispada nevjerojatno ukusan, a plodovi dobivaju laganu aromu vanilije. Umjesto krušaka u ovom receptu možete koristiti i jabuke.

Ukusan pekmez

Popis proizvoda:

kruške - 2 kg;
šećer - 2,4 kg;
voda - 400 ml.

Koraci pripreme:

Kruške operite, narežite i stavite u posudu za kuhanje.
Zatim komade kruške izbodite vilicom, pospite šećerom i ostavite nekoliko sati dok se ne pojavi sok.
Voda se koristi samo ako su plodovi dali malo soka. Poslije 3 sata posudu s pekmezom staviti na vatru.
Nakon što zavrije, smanjite vatru i džem kuhajte najmanje sat vremena, pri čemu ga povremeno promiješajte.
Pekmez je spreman. Sada ga ulijte u staklenke koje, kao i poklopci, moraju biti sterilne i zarolajte.

Dodavanje 3 limuna u džem će mu dati ne samo laganu citrusnu aromu i okus, već i lijepu boju.

Pekmez od krušaka u staklenkama: recept korak po korak

Popis proizvoda:

kruške - 2 kg;
šećer - 1,5 kg;
vanilin - 1 vrećica;
konjak - 1 žlica. l;
limun - 1 žličica.

Koraci kuhanja:

Operite kruške i izvadite im koštice. Ako koristite sortu s debelom kožicom, uklonite je. Preostalu pulpu narežite na komade i stavite u lonac za kuhanje.
Voće pospite šećerom i stavite posudu sa strane dok se ne pojavi sok.
Zatim stavite lonac na vatru. Čim smjesa zakipi skinite pjenu koja se stvorila na vrhu i maknite posudu s vatre.
Nakon što se masa od krušaka ohladi, ponovo je stavite kuhati.
U kipuću smjesu dodajte vanilin i limun. Smanjite vatru i kuhajte džem oko pola sata uz često miješanje tijekom procesa.
U smjesu dodajte konjak i maknite s vatre. Zatim smjesu treba pretvoriti u pire. Najlakši način da to učinite je uronjenim blenderom.
Pekmez staviti u pripremljene staklenke i zatvoriti običnim najlonskim poklopcima.

Posude s džemom treba čuvati na hladnom mjestu.

Jednostavan recept za mjesečinu od pirea od kruške kod kuće

Potrebni proizvodi:

5 kg krušaka;
50 g suhog kvasca;
2 kg šećera;
10 litara vode.

Koraci kuhanja:

Operite kruške, izrežite jezgru i oštećena područja. Preostalu pulpu sameljite u pire ribanjem ili prolazom kroz mlin za meso.
Dobiveni pire stavite u posudu za fermentaciju i dodajte pola vode.
Drugu polovicu vode zagrijte na 30 stupnjeva, u nju dodajte šećer i dobro miješajte dok se potpuno ne otopi.
Zatim ulijte sirup u posudu za fermentaciju i dodajte kvasac razrijeđen prema uputama. Nakon sjedinjavanja svih sastojaka, dobro zatvorite posudu.
Ostavite smjesu da fermentira na toplom mjestu oko 10 dana, a za to vrijeme morate dva puta dnevno uništiti nastali gornji sloj.
Nakon 10 dana fermentacije, ocijedite kašu od taloga i destilirajte kroz destilaciju mjesečine.

Mjesečina je prilično jaka (40 stupnjeva) i ima ugodan okus.

Kruške, konzervirane bez sterilizacije

Ovo očuvanje ispada vrlo mirisno i podsjeća na djetinjstvo. Brzo se napravi, kao da se jede zimi.

Sastojci:

zelenkasti, tvrdi plodovi kruške – 2-3 kg;
šećer - 1 staklo;
limunska kiselina - 5 g;
metvica - 2-3 lista;
vanilin - 1 vrećica.

Koraci kuhanja:

Staklenke treba dobro oprati, najbolje otopinom sode.
Obavezno steriliziramo poklopce.
Sve voće temeljito operemo.
Prerežemo ga na četiri dijela, izrežemo rep, jezgru i odrežemo oštećena mjesta.
Sve jezgre treba sakupiti i prokuhati. Ovo će biti sirup.
Tijekom kuhanja dodajte vanilin i šećer.
Sve kriške se napune kiselom vodom da ne potamne, a zatim se ova voda ispusti.
Potom se kruške slože u staklenku i zaliju sirupom.
Također je poželjno staviti nekoliko listova metvice u posudu i dodati limunsku kiselinu.
Zarolamo staklenke. Ne zaboravite ih staviti u podrum nakon hlađenja.

Konzervirane kruške s jabukama

Ovaj pripravak ispada nevjerojatno jer se radi u sirupu. Zimi je lijepo piti aromatični kompot od kruške i jabuke i jesti ukusno voće. Djeca posebno vole voće pripremljeno po ovom receptu.

Sastojci:

nezreli plodovi kruške - 1 kg;
nezreli plodovi jabuke - 1 kg;
šećer – 1-2 šalice/po osobi;
limun - 1 kom .;
voda - 500 ml.

Koraci kuhanja:

Prvo morate pripremiti staklenke. Operite ih sodom, temeljito isperite i ostavite da se ocijede. Zatim pržite u pećnici deset do petnaest minuta.
Steriliziramo poklopce.
Odabiremo jabuke i kruške. Trebali bi biti jaki, elastični, po mogućnosti nezreli. Nemojte koristiti slomljeno, pokvareno ili naborano voće.
Temeljito ih isperemo pod tekućom vodom i pustimo da se osuše.
Kruškama i jabukama izrežite sredinu i odstranite rep.
Velike plodove izrežemo na četiri dijela, srednje na dva, male možemo staviti cijele.
Limun je potrebno oprati i iseći na široke kolutove.
U veću posudu ulijte vodu i stavite je na štednjak.
U to sipati šećer i skupljati bijeli talog dok vrije.
U staklenke stavimo kriške voća i kolut limuna te sve zalijemo sirupom.
Staklenke nakon vrenja pasterizirajte pet minuta. Ako pretjerate, plodovi će se raspasti.
Smotamo, stavimo na poklopac i zamotamo.

Nakon potpunog hlađenja, cijelu blokadu treba odnijeti u podrum ili na bilo koje hladno mjesto.

Zelene konzervirane kruške

Po ovom receptu plodovi se motaju cijeli, a ne smiju biti potpuno zreli, odnosno zeleni. Svaki član obitelji, od djece do baka i djedova, poželjet će probati ovu deliciju.

Sastojci:

zelena kruška - 1 kg;
šećer u prahu - 250-300 g;
limunska kiselina - 5 g;
voda - 1 l.

Koraci kuhanja:

U pripremi su staklenke i poklopci. Oprano i sterilizirano.
Kruške se biraju samo kvalitetne i peru u vodi. Suha.
Plodovi se stavljaju u staklenke i posipaju šećerom u prahu i limunskom kiselinom.
Zakuhajte vodu u loncu.
Nakon vrenja ulijte u posude napunjene plodovima kruške.
Pokrijte vrh poklopcima i pričekajte da se staklenke steriliziraju 20 minuta.
Nakon ovog postupka, poklopci se zarolaju.
Sve posude se zamotaju i nakon što se ohlade stave na hladno mjesto.

Pomoću ovog recepta možete brzo napraviti veliku količinu konzervi. Čak su i naše bake koristile ovaj recept, a nitko se nije mogao otrgnuti od ove blokade zimi.

Mirisne kruške u sirupu za zimu (video)

Poznavanje ovih recepata za konzerviranje pomoći će vam da ostvarite veliku žetvu ovog voća. Štoviše, možete koristiti apsolutno sve voće, kako ono prezrelo - za džem ili slatko, tako i ono jako, zeleno - za kompot i konzerviranje cijelog voća.

Plodovi koji se zimi čuvaju cijeli ili u kriškama podsjetit će vas na vedro sunčano ljeto. Odlične su i za punjenje bilo kojeg slatkog peciva. Probajte, sigurno će vam se svidjeti.