Kakav prilog napraviti za meso. Recepti za neobične priloge. Ispravna priprema sastojaka

Ako razmišljate o tome što kuhati za prilog, ova će vam publikacija biti korisna. U njemu smo prikupili najzanimljivije, vrlo ukusne i ukusne opcije za svačiji ukus. Neki recepti pomoći će povećati hranjivu vrijednost glavnog jela. Drugi će povećati njegov ukus ili estetsku komponentu.

Riječ "garnirati" ušla je u upotrebu iz francuskog i doslovno prevedena znači napuniti ili ukrasiti. Zato se prilog poslužuje kao dodatak glavnom jelu.
Najčešće se prilozi od povrća i žitarica koriste u različitim kuhinjama svijeta. Recepti za većinu njih su jednostavni - jednokomponentni ili dvokomponentni. Složeni prilozi mogu zasjeniti okus i vrijednost glavnog jela.
Ako birate prilog za "krepko" meso (svinjetina, janjetina), koristite povrće. Pire krumpir, pirjan, pirjan, pečen – koristite bilo koju tehniku. Kaša također može biti dobar dodatak takvom proizvodu. Samo ga trebate kuhati jednokomponentno (bez dodataka) ili s uljem.
Za lagano dijetalno meso (piletina, kunić), kao i plodove mora i ribu, koristite žitarice za pripremu priloga, recepte s fotografijama koje su jednostavne i ukusne. To mogu biti kombinacije bilo koje složenosti. Ali vrijedi zapamtiti: kada podlegnete eksperimentima, vrijedi zapamtiti osjećaj proporcije.
Bolje je skuhati kašu prije posluživanja, tako da ne morate dodatno zagrijavati žitarice. Uostalom, u ovom će slučaju biti manje ukusno.

S dolaskom jeseni jarke boje drveća postaju prekrasna inspiracija za stvaranje kulinarskih remek-djela. Za živopisni obrok pripremite recepte za priloge s bundevom. Jednostavni i ukusni, izuzetno su korisni za organizam. U ovom receptu pronaći ćete izvrsnu kombinaciju slatkog povrća, slanih začina i nježnosti mliječne komponente.

Pripremiti:

400 gr. bundeve;
4 žlice. l. kiselo vrhnje;
Sol i mljeveni papar po ukusu;
4 režnja češnjaka;
5-6 grančica peršina.
2-3 žlice. l. suncokretovo ulje.

Kako kuhati:

Pečena bundeva nešto je što se može pripremiti kao zdrav i ukusan prilog i za neženju. Ne trebate nikakve posebne vještine za repliciranje ovog jela, ali rezultat će vas sigurno zadovoljiti. Bundevu oguliti i oprati.
Uključite pećnicu da se grije na 180 stupnjeva.
Pulpu narežite na kockice otprilike 3x3 cm.
Kockice pospite solju, paprom, malo suncokretovog (ili maslinovog) ulja i promiješajte.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Stavite bundevu na lim i poravnajte je tako da kockice budu ravnomjerno raspoređene po površini. Stavite da se peče 30 minuta.
Ako ne znate kakav biste prilog pripremili, uloženi posao je dovoljan da dobijete ukusnu i zdravu bundevu za svoje meso. Ali ovaj recept neće biti lak. Nadopunit ćemo ga ukusnim umakom.
Dok se bundeva peče ogulite češnjak i nasjeckajte peršin. Debele stabljike peršina ne treba pažljivo čistiti od grana.
Češnjak i peršin prelijte kiselim vrhnjem te začinite solju i paprom. Po želji možete dodati i druge začine.
Bundeva u umaku je nešto što se brzo i ukusno skuha kao prilog u tavi. Ali jelo postaje korisnije kada se peče. Stoga pričekajte da povrće omekša (oko 30 minuta ako lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu), prelijte ga pripremljenim umakom.
Nastavite peći u pećnici još 10 minuta i isključite. Prilog poslužite vruć s grančicom peršina kao ukrasom.

Pečeni krumpir u ljusci nije samo ukusan, već je i zdrav. Kora sadrži veliku količinu kalija, magnezija i drugih elemenata potrebnih za održavanje zdravlja srca. Da biste poslužili ukusne i ukusne priloge od krumpira u ljusci, pripremite recepte s slojem sira i dodatnim sastojcima. Kako bi naše jelo bilo što svjetlije, koristit ćemo zelje i kukuruz.

Pripremiti:

6 gomolja krumpira;
150 gr. sir;
100 gr. kukuruz;
0,5-1 hrpa zelenila;
4 režnja češnjaka;
50 gr. maslac;
Sol, suncokretovo ulje, mljeveni papar.

Kako kuhati:

Ako vam je potreban prilog za kotlete, pripremite recept bez sira. Tako će biti manje zasitno. Ali za ribu je bolje ponoviti našu tehnologiju bez promjena. Operite krumpire i ubrusom obrišite vlagu.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Prerežite gomolje vodoravno na pola.
Krumpir posolite i popaprite te oguljenu stranu stavite na lim za pečenje. Dakle, rez bi trebao biti odozgo. Neka se gomolji peku.
Dok se krumpir peče, ima vremena razmisliti koje priloge možete napraviti od pečenog krumpira. Samo dodajte gljive i jelo će postati samodostatno. Zanimljiva kombinacija bi bio i pečeni krumpir sa slaninom. U našem slučaju, svjetlija opcija sa zelenilom. Vrijeme je da ga pripremite.
Zelje operite i nasjeckajte.
Češnjak ogulite i provucite kroz prešu.
Naribajte sir.
Pomiješajte maslac sa začinskim biljem i češnjakom. Posoliti i popapriti po ukusu. Ali također uzmite u obzir razinu slanosti sira.
Kada se krumpir ispeče do pola kuhanja (oko 40-50 minuta), prijeđite na završnu fazu. Izvadite lim za pečenje iz pećnice. Da biste napravili prekrasan prilog za kotlete, kuhajte recept s fotografijama s kukuruzom. Dodajte 1-0,5 žličice. smrznuti kukuruz na površinu.
Žlicom nanesite komadić mješavine maslaca i začinskog bilja na kukuruz.
Stavite 1-2 prstohvata ribanog sira na vrh smjese maslaca.
Prilog pecite još 15 minuta dok se ne stvori lijepa korica.

Pire krumpir je previše jednostavan i prilično dosadan. Da biste okus razrijedili zanimljivim naglaskom, da bi jelo bilo zdravije i aromatičnije, dodajte malo celera. Od ovog korijena dobivaju se jako ukusni prilozi. Recepti s fotografijama jednostavni su čak i za početnike u kulinarstvu.

Trebat će vam:

500 gr. krumpir;
100-150 gr. celer;
100 ml. vrhnje niske masnoće;
50 gr. maslac;
1 list lovora;
0,5 luka;
1 žličica sol bez slajda.

Kako kuhati:

Ogulite krumpir i korijen celera.
Pripremljene sastojke operite, narežite na komade srednje veličine.
Napunite hladnom vodom i pustite da zavrije na srednjoj vatri.
Nakon što prokuha dodajte sol, lovorov list, očišćenu polovicu luka.
Kuhajte dok ne omekša, oko 20-25 minuta.
Pire krumpir čini najuspješnije priloge mesu. Mnogi ljudi pripremaju recepte s fotografijama u jesen uz dodatak bundeve. Zimi, dodavanje mrkve pomoći će vam dodati dašak boje.
Ocijedite vodu, izvadite luk i lovorov list.
Dodati vruće vrhnje i maslac i izraditi u pire gnječilicom ili mikserom.

Prilozi od povrća odlično idu uz janjetinu, svinjetinu i govedinu. Za mesne recepte s fotografijama odaberite lagane, jednosastojne. Kao primjer predlažemo ponavljanje pripreme pirea od zelenog graška. Da biste dodali okus i zanimljiv naknadni okus, koristite prirodne arome. Koji? Saznajte sada s popisa proizvoda u nastavku.

Trebat će vam:

500 gr. svježi ili smrznuti zeleni grašak;
20 gr. maslac;
1 žličica Sahara;
0,5 limuna;
10 gr. svježa metvica;
Sol, papar.

Kako kuhati:

Za one koje zanimaju jednostavni recepti za priloge, ovaj je pravi izbor. Za pripremu jela neće vam trebati više od pola sata.
Stavite lonac na vatru, izmjerite šećer, maslac i 50 ml. voda.
Pustite sadržaj da prokuha, dodajte grašak u lonac.
Pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. Ako koristite smrznuti grašak, pirjajte još malo. Ovdje morate rezervirati vrijeme za proces odmrzavanja. Tako kuhati oko 10 minuta.
Dok se grašak krčka ispod poklopca na laganoj vatri, isperite metvicu i sitno nasjeckajte. Metvica će dati ugodan okus i biti ukusan prilog za kotlete. Recepti s fotografijama pirea od graška pripremaju se doslovno u tren oka.
Dodajte mentu u lonac, malo soli i papra.
Iscijedite sok od pola limuna do graška. Pirjajte još minutu i maknite s vatre.
Stavite smjesu u zdjelu blendera i sameljite.
Protrljajte pire kroz gusto sito. Ako se masa pokaže previše gusta, razrijedite dodavanjem 1-2 žlice. l. vruća krema.

Oni koji brinu o ljepoti svoje figure, broje kalorije ili jednostavno preferiraju što „laganiju“ hranu, preferiraju žitarice. Ako vam je dosadila riža ili heljda, obratite pažnju na bulgur. Ova žitarica brzo širi svoju vojsku obožavatelja. Tajna njegove popularnosti je jednostavna: bogata korisnim elementima, sadrži iznimno malo kalorija. Stoga daje lagane priloge. Recepti s fotografijama jednostavni su i brzi za pripremu, što je također popularno među zaposlenim domaćicama.

Pripremiti:

200 gr. bulgur žitarice;
400 ml. voda;
0,5 žličice sol (ili malo manje);
1 žlica. l. maslinovo (ili maslac, po želji) ulje.

Kako kuhati:

Za pripremu jela pripremite lonac ili lonac. Ulijte ulje i zagrijte ga.
U vruće ulje dodajte bulgur. Lagano popržite žitarice uz povremeno miješanje kuhačom. Pričekajte laganu orašastu aromu pečenog bulgura prije pripreme ovog ukusnog priloga.
Zatim dodajte malo vode, promiješajte, pazite da se ravnomjerno rasporedi.
Dodajte ostatak vode i sol.
Kuhajte žitarice na laganoj vatri oko 20-25 minuta.
Gotov bulgur treba upiti svu vlagu i ostati mrvičast.

Možda će vam se svidjeti i:

Sviđaju li vam se naši članci? Pretplatite se i tražite 🙂

Govoriti francuski nije najlakši zadatak. Kako istaknuti okus glavnog jela, a da ga ne preopteretimo? Provjerite naše mogućnosti!

Lagana salata od svježeg povrća

S kojim prilogom poslužiti meso na francuskom ako glavno jelo uključuje krumpir? Mislimo da bi salata od povrća bila najbolji prilog.

Sastojci:

jedan svježi krastavac;
dvije rajčice;
šest rotkvica;
pola manje glavice korabice;
dva kuhana jaja;
dvije žličice senfa;
tri žlice maslinovog ulja;
žličica smeđeg šećera;
ocat i sol po ukusu.

Dakle, pripremimo prilog za meso na francuskom. U nastavku ćete pronaći fotografiju i detaljan recept.

Povrće dobro operite i nasjeckajte. Krastavac prerežite po dužini, a zatim ga narežite na vrlo tanke ploške (u tu svrhu koristite poseban nož). Rotkvice narežite na kolutiće, a rajčicu na sitno. Kelerabu naribajte ili nasjeckajte na trakice. Bjelanjke usitnite nožem.

Pripremite umak od senfa, kuhanih žumanjaka, šećera i maslinovog ulja. Na samom kraju dodajte ocat i zgnječite namirnice vilicom.

Pripremljeno povrće pomiješajte, posolite i stavite na tanjure. Salatu ukrasite umakom i poslužite.

Koji prilog ide uz meso na francuskom?

Još jedna odlična opcija je topla salata od povrća i sira. Izgledom ovo jelo podsjeća na varivo i ima bogat okus.

Proizvodi:

patlidžan;
dvije slatke paprike;
četvrtina malog luka;
dvije žlice sulugunija;
bijeli vinski ocat, sol i ulje - po ukusu.

Kako pripremiti prilog za meso na francuskom?

Da biste to učinili, prvo obradite povrće, ogulite patlidžan i luk, a paprici izvadite jezgru. Nakon toga narežite proizvode na trakice i pržite odvojeno.

Pripremljene sastojke sjediniti, posoliti, dodati ulja i octa po ukusu. Salatu pospite naribanim sirom i poslužite uz meso.

Francuski prilog za meso: recept za pire krumpir sa sirom

Ako se glavno jelo sastoji od mesa, sira, povrća i umaka, onda se može nadopuniti obilnim prilogom.

Sastojci:

krumpir - jedan kilogram;
žumanjak jajeta;
naribani sir - 100 grama;
muškatni oraščić - jedan prstohvat;
sol i mljeveni papar.

Krompir prilog za meso na francuskom priprema se na sljedeći način:

Krumpir prvo ogulite, a zatim ga skuhajte dok ne omekša (ne zaboravite malo posoliti vodu). Nakon toga zdrobite u pire, pomiješajte sa žumanjcima, začinima, sirom i soli.
Topli prilog prebacite na poseban nastavak. Stavite pire na pergament dajući mu oblik ruže.

Pecite krumpir oko 20 minuta u dobro zagrijanoj pećnici. Kada se pire pokrije lijepom zlatno smeđom koricom, može se stavljati na tanjure s mesom.

i sir

Koji je prilog za francusko meso bolje odabrati ako volite svijetli, pikantni okus? Nudimo Vam našu opciju:

ledena salata - 150 grama;
svježi krastavac, paprika i rajčica - po 50 grama;
češnjak u prahu, sol, bijeli papar - pola žličice svaki;
đumbir - 20 grama;
maslinovo ulje - jedna žlica;
nasjeckano zelje - pola hrpe;
feta sir ili bilo koji drugi meki sir - 50 grama;
masline - šest komada;
sok od limuna - jedna žlica.

Vrlo je jednostavno pripremiti lagani prilog za meso na francuskom.

Listove zelene salate natrgajte na sitne komade, a krastavac i papriku narežite na tanke trakice. Izrežite rajčicu na pola prstena. Pomiješajte proizvode u zdjelu za salatu, dodajte sol, češnjak i začinsko bilje.

Pripremite preljev od ulja, limunovog soka, đumbira i prelijte umak preko salate i promiješajte. Povrću dodajte kolutove maslina i sitno narezan sir. Prije posluživanja ostavite salatu u hladnjaku barem pola sata.

Kompleksan prilog

Pod ovim izrazom uopće ne mislimo na jelo koje je teško pripremiti nad kojim ćete morati dugo brbljati. Naprotiv, ovaj se prilog lako i brzo priprema - uvjerite se sami:

Na tanjure s mesom stavite pola porcije pire krumpira, narezane krastavce i rajčice te dvije žlice zelenog graška iz konzerve.
Još jedna jednostavna opcija može se napraviti od korejske mrkve, kuhanog graha i prženog krumpira.
Ne zaboravite da prilog može poslužiti i kao ukras. Stoga uz meso poslužite ružice od rajčice i kovrčave kriške svježeg krastavca.
Povrće na žaru - patlidžan, slatka paprika različitih boja, rajčica, krumpir, luk.

Ako razumijete našu ideju, lako možete sami kreirati još nekoliko opcija koje će idealno nadopuniti glavno jelo.

Pirjano povrće na orijentalni način

Prilog za meso na francuskom ne mora biti u skladu sa strogim pravilima europske kuhinje. Uzmite ovu jednostavnu ideju i primijenite je u praksi.

Sastojci:

veliki patlidžan;
crvena, žuta i zelena paprika - po jedna;
žarulja;
soja umak - dvije žlice;
malo soli;
sezam;
biljno ulje.

Ogulite patlidžan i zatim ga narežite na kockice. Paprike operite, očistite od sjemenki i peteljki, pulpu narežite na komade srednje veličine. Luku skinite ljusku i zatim ga sitno nasjeckajte.

Zagrijte tavu i pržite patlidžan dok nije napola kuhan. Dodajte mu papriku i luk. Promiješajte sastojke, pokrijte ih poklopcem i pirjajte pet minuta.

U povrće ulijte soja umak i pospite ga sezamom. Jelo posolite po ukusu i promiješajte. Francuski prilog mesu možete poslužiti topao ili hladan.

Salata od krumpira i korejske mrkve

Evo još jednog recepta koji odlično ide uz pečeno meso. Uz glavno jelo poslužit će ne samo tijekom obiteljske večere, već će odlično izgledati i na blagdanskom stolu.

Sastojci:

kuhani krumpir (u košuljici) - 500 grama;
korejska mrkva - 250 grama;
konzervirani zeleni grašak - sedam žlica;
svježi kopar - pola hrpe;
češnjak - dva velika režnja;
sol - pola žličice;
biljno ulje - tri žlice.

Za početak krumpir dobro operite i skuhajte dok ne omekša. Kako biste lakše skinuli kožu, gomolje odmah stavite u hladnu vodu. Dalje, krumpir je potrebno oguliti, izrezati na kockice, sjediniti s mrkvom i graškom.

Pripremite preljev. Da biste to učinili, pomiješajte nasjeckani kopar, sitno nasjeckani češnjak, sol i biljno ulje. Sve što trebate učiniti je pomiješati umak s povrćem i gotovu salatu prebaciti na jelo.

Kao što ste možda primijetili, prilozi za meso mogu se pripremiti od raznih proizvoda. Pročitajte naše recepte i odaberite jelo po svom ukusu.

Poslužite li glamurozne šparoge uz jednostavnu svinjetinu, goveđi odrezak poslužite s rižom i prženim ananasom, a spojite mušku janjetinu s nježnom tjesteninom u kremastom umaku, večera će biti upropaštena. Jer svaka vrsta mesa treba svoj prilog, koji neće potisnuti, već naglasiti njegov okus i miris.

Neki ljudi vjeruju da je prilog isključivo pire krumpir, riža, heljda ili tjestenina, koje serviraju na tanjuru uz kotlet ili komad prženog mesa. Ispada zadovoljavajuće, ali nimalo ukusno, ružno i nedijetalno. Također je povijesno netočno. Uostalom, riječ garnish je francuskog porijekla, što znači ukras i dodatak mesu. Da bi jelo dobilo spektakularan izgled, kuhari koriste šarene proizvode ili ga poslužuju pomoću kalupa - čak i banalni pire krumpir i riža s povrćem, poslagani poput tornja, izgledat će jednostavno ukusno na tanjuru. No, iza vanjskog sjaja ne zaboravite na sam prilog. Prema općem mišljenju nutricionista i kuhara, idealna nadopuna svakom mesu je mješavina listova zelene salate s malo povrća u maslinovom ulju - shema boja ovog priloga osvježava tanjur i godi oku, kemijski sastav pomaže u bržoj probavi proteinskih vlakana, a niska kalorijska vrijednost čini ga dijetalnim. Međutim, nećete hraniti svoje kućanstvo "travom" svaki dan. I ne trebaš to raditi. Uostalom, tu su i pirjano i prženo povrće, krumpir, kupus, gljive, riža.

Ovčetina: riža, patlidžan, luk

Janjetina ima prilično jak, agresivan okus, pa prilog za nju ne bi trebao biti ništa manje snažan. Nježna brokula ili heljda kuhana na pari definitivno se neće nositi s ovim zadatkom. Poslužit će i krumpir, ali da bi jače zablistao, morat ćete mu dodati još luka i češnjaka. Ako pripremate rižu dodajte mrkvu, kumin i žutiku. Ako se bojite pripremiti pogrešan prilog, samo se sjetite klasičnih kavkaskih proizvoda koji se poslužuju uz janjetinu - patlidžan, rajčica, paprika. Povrće se može peći ili pirjati s češnjakom i lukom. Usput, potonji se smatra izvrsnim pratiocem za janjetinu, ne samo zbog kompatibilnosti njihovih okusa, već i zbog kemijske kompatibilnosti. Sočni luk, preliven kipućom vodom, sokom od nara ili limuna, služi se uz šišmiš, lula kebab i pilav za neutralizaciju i razgradnju masnoće. Štoviše, poželjno je da ne samo meso, već i prilog uz piće budu vrući ili na sobnoj temperaturi. Janjeća mast je najvatrostalnija: temperatura našeg tijela je +36,6º C, a skrutne se već na +40º C. Pojedete li ohlađeni komad mesa uz hladan zalogaj i popijete ga ledeno hladnim koktelom, mast će se zgusnuti u crijevima i nastat će vrlo ozbiljni zdravstveni problemi.

Pripremite prilog od patlidžana sa tajnom. Za to mlade plodove bez sjemenki narežite na trakice i popržite s jedne strane. Zatim na zapečeni dio stavite krug rajčice i premažite ga mješavinom soli, protisnutog češnjaka i nasjeckanog cilantra (može se zamijeniti peršinom). Zatim presavijte krišku patlidžana tako da rajčica ostane unutra i popržite je s obje strane. Za svaku porciju janjetine morate pripremiti 3-4 "tajne".

Svinjetina: kupus, krumpir

Za razliku od janjetine, svinjetina ima meso relativno neutralnog okusa, svijetle boje (po tome je slično piletini) koje najbolje pristaje uz slatko-kiselkasta jela. Nije uzalud u Njemačkoj i Češkoj pirjani kiseli kupus uz koljenicu, au Kini pikantni ajvar od voća i povrća, koji se najčešće pravi od manga ili ananasa. S druge strane, svinjetina je jednostavno meso, bez ikakvih dodataka, pa je bolje odabrati prilog za nju iste razine. Na primjer, riža ili heljda s mrkvom i lukom, pirjano povrće i krumpir u svim oblicima. Samo se nemojte opteretiti krumpirićima i banalnim pire krumpirom - potonji se može pretvoriti u pravo kulinarsko remek-djelo. Da biste to učinili, jednostavno dodajte bilo koji nadjev u pripremljenu masu od krumpira: pesto umak, pržene gljive ili luk, pečeni češnjak, wasabi, pastu od tartufa, nasjeckanu slanu haringu, plavi sir. U Španjolskoj, primjerice, jako vole raditi pire od mljevenog mladog mladog luka.

Prilog od krumpira poslužite u polovicama gomolja. Da biste to učinili, uzmite velike plodove pravilnog ovalnog oblika, temeljito ih operite, prerežite na pola i kuhajte "u uniformama". Zatim izdubite jezgre ostavljajući što tanji sloj uz koru i napunite ih nadjevom. Da biste to učinili, pretvorite pulpu u pire i pomiješajte s češnjakom, peršinom, koprom, sirom i jajetom (možete zgnječiti bilo koje povrće). Napunjene polovice krumpira stavite u pećnicu na pola sata i poslužite uz pečenu svinjetinu.

Govedina: šparoge, mrkva, gljive

Govedina se naziva Rolls Royceom u svijetu mesa, što znači da prilog za nju treba biti kvalitetan, ali vrlo delikatan: bez hrabrih okusa, agresivnih aroma i kiselosti. Primjerice, ako radite složeni pire, odustanite od svijetlih nadjeva – samo vrhnje, žumanjak i po želji malo plavog sira. Uz govedinu dobro pristaje i prženi krumpir, vrganji i šampinjoni, kao i povrće: mahune, mrkva, kukuruz, tikvice, grašak, prokulice. No, idealni prilozi za dobar odrezak su kuhane šparoge i špinat, koje možete prvo popržiti, a potom pirjati u vrhnju dok ne postanu kremasti.

Kao prilog napravite ražnjiće od patuljastog povrća. Za to na odvojene ražnjiće nanizati mini plodove kukuruza, cherry rajčice, mrkvu i šparoge te ih ispeći na maslinovom ulju uz dodatak provansalskog bilja. Na kraju posolite i popaprite te stavite na posudu zajedno s odreskom.

Stručno mišljenje

Martinenko Kiril

Chef i managing partner restorana Torro Grill

Tjesteninu ne bih preporučila kao prilog mesu. Ovo je pokrajina jeftinih menza, au svim pristojnim restoranima oni su zasebno jelo i zovu se tjestenina. Riža s heljdom može se poslužiti uz meso, ali prije toga preporučljivo je diverzificirati ih začinima, biljem i povrćem. Heljda se, primjerice, odlično slaže s vrganjima, prženim lukom ili soja umakom, no najbolje je poslužiti uz lagano, neutralno svinjsko ili teleće meso.

Ne slažu se!

Govedina: ananas, pirjani kupus, heljda

Svinjetina: šparoga

Ovčetina: hren, vrhnje, tjestenina.

Jeste li znali da originalni recept za “teletinu na orlovski” nije sadržavao krumpir, a samo je jelo posluženo bez ikakvih dodataka. Danas je uz klasično francusko meso potreban prilog, ali o tome što se točno može poslužiti uz ovu nevjerojatno ukusnu poslasticu raspravljat ćemo u ovom članku.

Vrijedno je napomenuti da je meso proizvod koji se dobro slaže s povrćem, tjesteninom i žitaricama, pa će biti mnogo izbora kao dostojnog priloga.

Krompir prilog za meso na francuskom

Krumpir je prvo što vam padne na pamet kada razmišljate koji prilog poslužiti za ručak ili večeru. I ovdje nije toliko važno kako ćemo točno odlučiti pripremiti ovo povrće, jer u bilo kojem obliku jednako je prikladno za bilo koje jelo, bilo da se radi o mesu, ribi ili salati.

Takav originalan prilog možete napraviti kod kuće za nekoliko minuta, pogotovo ako imate pri ruci jednostavan recept poput našeg.

Kako napraviti prilog od krumpira za “teletinu na orlovski”

Uzimamo tri velika krumpira, temeljito ih operemo i ogulimo.
Zatim napravimo rezove poprečno na svakom korjenastom povrću (svakih 5 mm) tako da oblikujemo harmoniku. Treba rezati malo dublje od sredine, ali ne do kraja.
Sada svako korjenasto povrće malo posolite, popaprite i kistom premažite vrh biljnim uljem.
Pripremite nadjev: pomiješajte protisnuti češnjak (3 češnja) s mekim maslacem (130 g) i suhim koprom (3 žlice).
Tvrdi sir (250 g) narežite na male tanke ploške (2-3 mm).
Sada trebamo puniti krumpir. Pažljivo, jedan po jedan, stavite nadjev od sira i smjesu češnjaka i maslaca u svaki rez. Ovaj postupak radimo sa svim krumpirima.
Nakon toga krompir harmoniku staviti u pećnicu na lim obložen papirom za pečenje 45 minuta, gdje će se peći na temperaturi od 190 o C.

Pire krumpir, ukrašen u obliku medaljona, piramide ili tornja, uz pomoć kulinarskih prstenova različitih oblika, izgledat će vrlo originalno kao prilog za meso na francuskom. Ali najzanimljivija opcija za posluživanje zgnječenog krumpira je u obliku ruža, opisano u našem sljedećem receptu korak po korak.

Pire krumpir sa sirom

A ako više volite poslužiti pire krumpir, onda će vam ovaj recept biti dragocjen dodatak.

Ogulite 1 kg krumpira, skuhajte ga u slanoj vodi i zgnječite u pire.
U smjesu od krumpira dodajte 1 žumanjak, 80 g sitno naribanog sira, 1/6 žličice. mljeveni muškatni oraščić, sol i papar po ukusu.
Sve dobro izmiješajte i dok je pire još topao stavite u slastičarsku vrećicu. Posebnim nastavkom istiskujte ružice od krumpira na pleh obložen papirom za pečenje pa ih premažite žumanjkom.
Zatim stavite pleh u pećnicu i pecite prilog od krumpira na 200°C 20 minuta dok ne porumeni.

Ekspresni prilog za pečeno meso na francuskom

Smrznuto povrće i mješavine, poput havajskog ili meksičkog, odlična su ušteda vremena. Ovo je, zapravo, gotov prilog, samo je potrebno prokuhati sadržaj pakiranja u slanoj vodi 15 minuta, te po želji premazati začinima, maslacem ili bilo kojim umakom (po ukusu).

Ovo je najbrži i najlakši recept za pripremu priloga mesu na francuskom.

Zelene mahune s pinjolima

Smrznute mahune (1 pakiranje) kuhajte u slanoj vodi 10 minuta dok ne omekšaju.
U vrućoj tavi, namazanoj uljem, pržite sitno nasjeckani češnjak (2 češnja) 1 minutu, a zatim dodajte 5 žlica. jezgre pinjola i zagrijavajte ih 3 minute.
Zatim pomiješajte orahe češnjaka s grahom i poslužite kao prilog.

Havajska mješavina gljiva

Pržite 300 g svježih, tanko narezanih šampinjona na biljnom ulju na jakoj vatri dok ne porumene.
Nakon toga u tavu ulijte paket smrznute havajske mješavine, ulijte ½ šalice vode, dodajte ½-1 žličicu. posolite, smanjite plamen na srednju i kuhajte prilog ispod poklopca 15 minuta.

Cvjetača u tijestu

U kipućoj slanoj vodi kuhajte smrznutu cvjetaču (1 paket) 10 minuta, a zatim je propasirajte.
U to vrijeme pripremite tijesto: umutite 2-3 jaja s prstohvatom soli i crnog papra dok ne postanu pjenasti, a zatim dodajte 1,5 žlice. brašna i 2 žlice. ribani (na finom ribežu) tvrdi sir (80 g).

U zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja. Čim se dobro ugrije, cvjetove kupusa umočite u tijesto i pržite ih dok ne porumene, a zatim ih stavite na papirnatu salvetu da se ukloni višak masnoće.

Prilozi od tjestenine

Danas je izbor tjestenine u trgovinama jednostavno nevjerojatan u svojoj raznolikosti, za što posebno zahvaljujemo Talijanima. Špageti, fettuccine, tagliatelle, fusilli, rigatoni i bezbroj drugih vrsta tjestenine, koje se kuhaju za 10-20 minuta, bit će izvrstan prilog uz francusko meso.

Vrlo zanimljiv prilog bila bi orzo tjestenina koja izgledom podsjeća na rižu dugog zrna. Gosti će biti jako impresionirani kako čarobnim okusom tako i neobičnim izgledom priloga.

Ili biste možda trebali skuhati večeru na talijansko-francuski način, a kao prilog skuhati špagete s pestom? Vrlo zanimljiva ideja, predlažemo da je isprobate.

Špageti s pesto umakom

Skuhajte špagete (½ pakiranja) dok ne omekšaju u kipućoj vodi uz dodatak 1 žlice. maslinovog ulja i 1,5 žličice. sol, nakon čega proizvod stavimo na sito.

Pripremite umak: u zdjelu blendera stavite 100 g svježeg bosiljka, 1/3 žlice. maslinovog ulja, 2 češnja češnjaka, sol, papar po ukusu i 2 žlice. jezgre oraha. Umutite sve sastojke dok ne postanu glatki i umak je gotov.
Ovaj prilog treba ovako poslužiti. Na tanjur stavite dio špageta u obliku gnijezda, prelijte ga pesto umakom (2-4 žlice), pospite 1 žlicom. naribanog parmezana i 1 žličicu. nasjeckani orasi.

Što je složeni prilog? Ne, ovo nije otmjeno jelo koje trebate pirjati nekoliko sati, već prilog koji se sastoji od nekoliko jednostavnih. Odnosno, na jednom tanjuru za glavni obrok nudi se i 2 ili više vrsta priloga, npr. pire krumpir i pirjani kupus, po pola porcije.

Obično se za složeni prilog koristi svježe povrće ili zelene salate. Upečatljiv primjer složenog priloga je salata "Koza u vrtu", čiji recept možete pronaći na našoj web stranici.

Sastavljanje složenog priloga apsolutno nije teško. Glavna stvar je skladno i lijepo smjestiti sve komponente jela na porcionirani tanjur, na primjer, svaki element priloga (odvojeno) pažljivo staviti na listove zelene salate.

Evo nekoliko izvrsnih opcija za takvu dodatnu komponentu jela za meso na francuskom:

Pola porcije pire krumpira, narezani krastavac i rajčica, mala hrpica kiselog kupusa i 2 žlice. zeleni grašak.
Pomfrit, kuhane zelene šparoge i korejska mrkva.
Masline, slatke paprike narezane na trake različitih boja, zdjelica riže posute curryjem, 2 žlice. kukuruz.
Mahune pirjane s lukom i posute sezamom, ružice od svježih rajčica, izrezbareni svježi krastavci, masline, okruglice od krumpira.

Naša web stranica sadrži majstorske tečajeve o lijepom rezanju povrća i rezbarenju, koji će vam pomoći u stvaranju nevjerojatno lijepih složenih priloga mesu na francuskom.

Koristeći naše recepte i savjete, svaki put svoj omiljeni mesni zalogaj možete pripremiti drugačije i pritom mu uobičajeni okus neprestano mijenjati u neprepoznatljivo originalan. Samom promjenom priloga mesu moći ćete poznati “Veau Orloff” pretvoriti u potpuno novo, ali ništa manje ukusno i primamljivo jelo, koje svaka domaćica može napraviti u svojoj kuhinji.

Dobar tek!