Kuhali smo ovom tehnologijom. Ispalo je, mmm... jako ukusno! Možete li pogoditi što mislim? Ako ne, onda ću vam reći tajnu: danas ćemo kuhati korejski kupus.
Neka bude umjereno začinjeno, a glavna stvar je da neće trebati puno vremena. Svi recepti će biti instant kuhanje, stoga preporučujem da odaberete bilo koju opciju iz ovog članka i usrećite svoju voljenu obitelj danas.
Ne sumnjajte, ispast će lijepo, svijetlo i što je najvažnije ukusno. Uostalom, sve će povrće biti unutra svježe biti poslužen na stolu, i posebna marinada samo će pojačati aromu začina i dati nezaboravan okus. Ovu salatu lako možete kombinirati s bilo kojim prilogom ili jelom od mesa ili ribe.
Korejski kupus - najukusniji instant recept za 2 sata
Postoji mnogo opcija, vjerojatno znate za to. Ali, ipak, većina Korejanaca dodaje soja umak u kupus, upravo on daje željenu nijansu okusa, a ne morate koristiti sol.
Osim svega ovoga u ovo jelo, koriste se i đumbir i klinčići, a češnjak daje ljutog okusa i nešto grubosti.
Trebat će nam:
Faze:
1. Uzmite bijeli kupus i naribajte ga korejske mrkve, pa tako nasjeckajte mrkvu.
2. Češnjak ogulite i narežite na kockice ili na okrugle ploške.
3. Ostalim sastojcima dodajte češnjak.
4. Čili papričicu ne nasjeckati previše sitno, ali ni pregrubo. Uklonite sjemenke iz unutrašnjosti voća.
Sada ostaje ono najzanimljivije, uzmite dobru duboku tavu i zagrijte u njoj biljno ulje. Koji se prvo pomiješa sa umak od soje, naribani đumbir na fino ribež i nasjeckani klinčić. Posolite i granulirani šećer, ulijte vodu i sve promiješajte, a tek nakon toga ovu smjesu pošaljite u tavu da se zagrije.
5. Dok se marinada zagrijava, rukama dobro promiješajte kupus i povrće u dubokoj posudi. I cim fil pocne da vri sipaj jabucni ocat i odmah ugasi ajme masa ce siknuti. Odmah preliti preko pripremljene salate.
Zatim ohladite predjelo dok sobna temperatura i možete ga, u načelu, već koristiti. Ili ga stavite u hladnjak na 1-2 sata, a zatim jedite. Dobar tek!
Karfiol na korejski: brzo i ukusno. Pravi recept
A sada nudim još jednu bombu za one koji kategorički ne žele jesti ocat. Uzmi ga umjesto toga sok od limuna. I kao što ste mogli primijetiti iz naslova, ovdje se ne uzima bijeli kupus, naime boja. Po želji možete uzeti bilo koju drugu sortu.
Predjelo je umjereno slano i ljuto, iako sve to možete prilagoditi sami. Eksperimentirajte i uvijek kušajte, jer svi smo različiti, neki vole dodati više ljuta papričica, a netko ga, naprotiv, svodi na minimum.
Pored svega ovoga, u ovu opciju Za estrogantne note, cilantro se koristi s koprom i korijanderom.
Trebat će nam:
- Mrkva - 2 kom.
- Biljno ulje - 4 žlice
- Cvjetača - 0,4 kg
- Voda - 4 žlice
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Cilantro i kopar - hrpa
- Zeleni luk - 1 pero
- Češnjak - 2 režnja
- Korijander - 1 žličica
- Sol - 2 žličice
- Šećer - 1,5 tbsp
- Sok od limuna - 3 žlice
Faze:
1. Kelj prije svega obrišite, operite i pažljivo, polako, rastavite na cvatove.
2. Zelenje također isperite i sitno nasjeckajte kuhinjskim nožem, a zatim ljuti crveni čili nasjeckajte na sitne kockice. Nasjeckajte mrkvu na posebnom ribežu. U ovoj fazi za sada ogulite češnjak.
3. Šarene kiflice skuhajte u slanoj vodi, treba kuhati 4 minute, ne duže (ako su cvatovi sitni), inače ćete ih prekuhati.
A ako su cvatovi veliki, onda kuhajte ne više od 10 minuta.
Zatim ocijedite vodu; to će biti mnogo lakše učiniti ako uzmete cjedilo i procijedite svu tekućinu kroz njega. Samo nemojte izliti svu juhu u sudoper, uzmite 4 žlice i stavite ih u lonac.
4. U ovu tekućinu dodajte limunov sok (može se zamijeniti octom) plus povrće ili maslinovo ulje. A kako bi marinada imala slatko-slan okus, dodajte rasutim sastojcima sol i šećer u skladu s tim. Zakuhajte salamuru, a zatim njome odmah prelijte pripremljenu šarenu ljepoticu.
5. Dodati nasjeckano začinsko bilje, sada protisnuti kroz prešu oguljene glavice češnjaka. Obavezno pospite korijanderom i paprom. Promiješajte i ostavite 2 sata u hladnjaku.
6. Pa onda uzmi više žlica, po mogućnosti drvene, i uživajte u svom zdravlju! Sretno u pripremi i uživajte u degustaciji.
Začinjeni kupus u velikim komadima
Pa, još jednom vas žurim zadovoljiti s još jednom čudesnom opcijom od koje vam krene suza na usta kad vidite takav zalogaj u tanjuru za posluživanje. Stvar je u tome što ovaj put kupus ne treba rezati, nego ćemo ga napraviti na komade ili ga možete narezati na pelete. Mnogima će se ovaj recept svidjeti, jer takvu salatu možete pojesti s velikim užitkom, a zatim sjediti i polizati prste.
Glavna stvar je da ga možete čak i nasjeckati na male kockice i, na primjer, dodati u vinaigrette. Stoga će vam se sigurno svidjeti ovaj način kuhanja. Probajte.
Trebat će nam:
- kineski kupus— 1 kom.
- Sol - 2 žličice.
- Šećer - 2 žličice.
- Ocat 9% - 1 žlica.
- Suncokretovo ulje - 50 ml
- Voda - 80 ml
- Ljuta paprika - 2 kom.
- Češnjak - 3 režnja
Faze:
1. Obavezno operite svima omiljeni kupus, zatim ga narežite na komade i rukama stavite u tanjur. Sol i šećer.
2. U posebnoj posudi pomiješajte ribani češnjak s octom, zatim dodajte mljevenu ljutu papriku i biljno ulje. Promiješati. Prokuhajte vodu i ulijte je u ovu smjesu, ponovno promiješajte.
3. Ispunite ovo začinjenu mješavinu povrće i ostaviti da se marinira par sati na toplom mjestu. A onda uživajte u hladnom okusu i začinima. Ovaj užitak može stajati u hladnjaku do 1 tjedan, a što duže tamo stoji, postaje sve ukusniji. Sretna otkrića.
Pekinški kimchi kupus na korejski - domaći recept
Način pripreme je vrlo jednostavan, sada ćete se i sami uvjeriti. Zapravo jest tradicionalno jelo Korejci. Bez sumnje, stanovnici Azije ga obožavaju, ali i kod nas u Rusiji, zahvaljujući tome što ljudi dijele recepte na internetu, uzima sve više maha. Nije li to sjajno? Pa, bez oklijevanja, uzmi i učini to.
I budite uvjereni da će ovo predjelo postati jedno od omiljenih na svakoj gozbi ili proslavi.
Trebat će nam:
- mrkva 150 gr
- daikon rotkvica - 150 g
- Kineski kupus - 2 glavice, oko 1,5 kg
- češnjak - 50 g
- luk - 150 g
- đumbir - 15 g
- sol - 200-250 g
- zeleni luk - 50 g
- vode 500 ml
- riblji umak— 50 ml
- smeđi šećer - 3 žlice
- crvena ljuta papričica pahuljice čilija - 4 žlice
- vlasac ili perje češnjaka - 50 g
- rižino brašno (ili pšenično brašno) 2-3 žlice.
Faze:
1. Pekinšku ljepoticu isperite u vodi. Zatim uklonite sve loše lišće i rep, ako ga ima. Zatim ga prerezati na dva dijela i malo raširiti listove, kao da režete svaki dio.
Nakon ovog postupka, sol će se sada dobro zalijepiti za njega. Podignite svaki list i pospite solju.
Nemojte utrljavati sol, samo je rasporedite po površini listova. To se radi tako da se pusti puno soka, a listovi postanu nježni i mekani.
Ostavite kupus da stoji oko 4 sata na stolu na sobnoj temperaturi da se posoli. Jedino ga za to vrijeme preokrenuti da bolje iscuri sok.
Učini ovo. Prokuhajte ovu smjesu i miješajte pjenjačom.
Nakon što prokuha dodajte bilo koji smeđi ili šećer od šećerne trske i pustite da se preljev ohladi.
2. Mrkvu i rotkvice narežite na kockice, mladi luk nasjeckajte nožem. Vlasac nasjeckajte na isti način.
3. I ovdje luka i đumbir stavite u procesor hrane ili zdjelu blendera i izmiksajte. I onda sjediniti sa mrkvom, lukom i rotkvicama. Ovdje dodajte pripremljeni i već ohlađeni žele plus riblji umak, crvene čili pahuljice po vašem ukusu. Promiješati.
Osjećaš li miris? Da, on je strašan. Pustite da preljev malo odstoji, a šalicu prekrijte prozirnom folijom.
4. Nakon što prođu 4 sata vidjet ćete puno tekućine ispod kupusa. Stoga svaki list operite u vodi, a potom povrće izgnječite rukama da ne bude puno vlage.
Sada marinirajte svaki list kupusa u pripremljenom umaku, stavite ga direktno ispod svakog lista.
A onda svaki dio zarolajte u roladu i stavite u teglu.
Savjet! Radite ovaj posao u rukavicama, inače ćete opeći ruke.
5. Pripremljenu salatu ostaviti na toplom jedan dan. I molim vas jedite kimchi za svoje zdravlje! A ako ga držite duže, ovo će jelo postati kiselije.
6. Poslužite narezano na komade. Hrskav i umjereno slan i pikantan zalogaj čeka na vas, kuhajte s veseljem!
Kako kuhati kupus s mrkvom i ciklom
A ako želite diverzificirati jela od povrća u ulozi, onda uzmite i skuhajte uz dodatak drugih sastojaka, poput mrkve, koja će ne samo ukrasiti ovo jelo, već će i dati svoj miris i sok.
Ali repa u ovom čudu također će promijeniti boju, pretvarajući je u ljubičastu. Jednostavan je i lak za pripremu, a što je najvažnije pristupačan je i pristupačan. A da biste se u to uvjerili, predlažem da pogledate video. Uživajte u gledanju.
Korejski kupus s paprikom u staklenci: vrlo ukusno
Stigli smo do još jednog kulinarsko remek djelo. Ovdje je trik u crvenom luku, jer nije gorak kao bijeli. I naravno, kao što ste već shvatili iz naziva, bit će dodan u salatu babura paprika. Uostalom, kada je sezona kupusa, složit ćete se da uvijek jedete ovu namirnicu, pa zašto je ne iskoristiti i dodati je ovdje. Općenito, hrskajte do mile volje, ispada ukusno i vrlo cool!
Trebat će nam:
- kupus - 1 kg
- mrkva - 3 kom.
- slatka paprika - 1 kom.
- crveni luk - 2 kom.
- lovorov list - 3 lista
- papar slatki grašak— 10 kom.
- čili paprika - 0,5 žličice
- biljno ulje - 90 ml
- voda - 0,5 l
- jabučni ocat 9% – 100 ml
- granulirani šećer - 0,1 kg
- sol - 1-2 žličice
Faze:
1. Sve povrće koje vidite u sastojcima dobro operite, a zatim ga nasjeckajte na velike trakice. Isto učiniti s paprikom, kupusom (nakon rezanja stisnuti ga rukama da pusti sok) i crvenim lukom.
3. Sada još samo treba napraviti marinadu, zakuhati vodu, posoliti i pošećeriti, zatim sve začine prokuhati 2-3 minute, a zatim odmah zaliti octom i ugasiti.
4. Svu povrtnu masu preliti vrućim salamurom dok ne prekrije cijelu masu. Dalje, prema planu, trebate izvršiti ugnjetavanje. Uzmite staklenku vode ili nešto teže, pokrijte salatu tanjurom, a zatim postavite pritisak. Ostavite na sobnoj temperaturi 5 sati. Za to vrijeme će kupus savršeno fermentirati i pustiti još više soka.
Neposredno prije posluživanja začinite predjelo. biljno ulje, a češnjak svakako naribajte na sitno ribež za bogatu i aromatičnu notu.
Pa, za one koji više od svega vole i vole ljepotu ne-pekinškog i bijelog kupusa, mogu ponuditi recept za isto jelo, odnosno analogno, ali samo od cvjetače. Da biste to učinili, kliknite gumb za prikaz i pogledajte ovaj video s YouTube kanala.
Priprema kupusa - recept za salatu bez sterilizacije za zimu
Za one koji više vole raditi grickalice u staklenkama za zimu, preporučujem drugu upute korak po korak, odnosno pogledati film. Nadam se da vam se jako sviđa ovaj kimchi, a i po hladnom vremenu možete ga nabaviti iz podruma i kušati.
Najzanimljivije je to što se marinada ovdje priprema na poseban način, a svi sastojci se uvijaju u mlinu za meso ili blenderu. Slažem se, rad s takvim električnim uređajima bit će zabavniji i brži. A sam kupus se ovdje ne sjecka, nego se izmrvljuje na samo 3-4 dijela.
Ovih dana ću objaviti još jednu bilješku, koja će sadržavati samo recepte za pripremu dugotrajno skladištenje, pa dođi za koji dan, bit će mi drago.
Instant korejski kiseli kupus - recept za bombu
Prijatelji, nisam mogao proći drugu opciju osim jedne opcije za koju mi je rekao prijatelj. Rekla je da ga je špijunirala društvena mreža kolege iz razreda. Pisao sam joj i rekla mi je svu tehnologiju, pa uzmi isto.
Ovdje, ako pogledate sastav sastojaka, vidjet ćete začin za korejsku mrkvu, a to je ono što daje specifičan i jedinstven okus Ovo jelo će ispasti za prste polizati. Prestanite kupovati ovu deliciju u trgovini, vrijeme je da naučite kako je sami napraviti.
Trebat će nam:
- Mrkva - 500 g
- Biljno ulje - 180 ml
- Ocat (9%) - 4 žlice
- Kupus - 1 kg
- Češnjak - 9 češnja
- Ljuta crvena paprika (suha ili svježa)
- Sol - 1,5 žličice
- Mješavina začina za korejsku mrkvu - 3 žlice. l
- Šećer - 2,5 žlice
Faze:
1. Kupus narežite prilično tanko na tanke kockice, bolje je koristiti posebnu ribež. Uzmite svježu mrkvu, a ne prošlogodišnju, tako da bude sočna, a ne mekana. Nasjeckajte i njega na isti način.
2. Pomiješajte povrće u jednoj posudi. Dodajte sve ostale proizvode na popis, ovo mljeveni papar crvena, istisnuti češnjak pomoću preše za češnjak i naravno Korejski začin. Sol i šećer. Nosite rukavice i temeljito promiješajte smjesu rukama dok ne ispusti tekućinu. Dodajte još octa.
3. Sada ostaje još samo začiniti biljnim uljem, ali ne običnim uljem, naime kipućim uljem, pa ga zagrijati u tavi.
4. To su sve tajne, ostavite kupus da se marinira par sati na stolu. A onda spremite u hladnjak i poslužite hladno i uz bilo koji prilog npr.
Hrskavi kiseli kupus “Gružina”
Na kraju, dajem vam još jednu opciju, za koju se nadam da će vam također biti korisna. Znate li zašto? Činjenica je da će takav kupus na korejski nestati sa stola za minutu i biti prvi pojeden. Kao i kod onih).
Zapravo, ovo je jelo univerzalno, a osmišljeno je za one koji vole senf, ali ne prihvaćaju mljevenu crvenu papriku.
Trebat će nam:
- glavica kupusa - 1 kom. 2,5 kg
- češnjak - 3 kom.
- paprika - 2 kom.
- mrkva - 2 kom.
- luk - 2 kom.
- voda - 1 l
- jabučni ocat 9% – 100 ml
- biljno ulje - 1 tbsp. l
- suha senf - 100 g
- granulirani šećer - 2 žlice
Faze:
1. Uzmite kupus i nasjeckajte ga na trakice; isto učinite s mrkvom. Ali papriku nasjeckajte na dugačke komade.
2. Luk se izrezuje na pola prstena, ali se ne preporučuje stavljanje češnjaka kroz tisak. Nasjeckajte ga nožem na ploške. Pomiješajte sve sastojke u jednoj velikoj šalici.
3. Zatim napravite marinadu, promiješajte šećer i sol u vodi, zatim ulijte biljno ulje i dovedite tekućinu dok mjehurići ne počnu aktivno mjehurići. Zatim smanjite vatru i dodajte 1 žlicu gorušica u prahu, i naravno ocat. Promiješajte, kuhajte 1-2 minute.
4. Svo povrće preliti kipućom marinadom, poklopiti i ostaviti jedan dan na hladnom mjestu.
jeste li znali Za dodatan začin možete dodati kim, dat će neobičnu notu.
I onda uživajte. Dobar tek!
Ukusan kupus sa začinima za korejsku mrkvu
Mmm... to mi pada na pamet kad čujem ove riječi. Doista, možete odmah napraviti novo jelo dana ako dodate korejski začin bilo kojem povrću. Uostalom, u njemu je već skupljeno sve što vam treba, razni začini i razumna količina mljevene crvene paprike.
Dijelim svoje iskustvo. Inače, neki dan sam čak i luk marinirala na ovaj način, odnosno dodala sam ovaj začin, što mislite da se dogodilo? Neobično i dosta dobro, uglavnom moju su pojeli u tren oka.
Trebat će nam:
- kupus - 800 g
- mrkva - 400 g
- chim-chim preljev ili začin za korejsku mrkvu - po ukusu
Faze:
1. Nasjeckajte kupus i mrkvu pomoću ribeža za korejsku mrkvu. Rukama dobro mijesite smjesu dok ne iscuri sok. To je uglavnom sve. Da, ovaj lagana salata i jednostavan za pripremu, a što je najvažnije i ekonomičan.
Sada dodajte chim-chim ili korejski začin i promiješajte. Dodajte soli po želji.
Napomena uključena opcija brzo rješenje i bez octa, a i bez gnjavaže kad treba puno tražiti dodatni sastojci, ali nema vremena.
2. Ostavite da odstoji na pultu sa zatvorenim poklopcem 1 sat, a zatim pojedite kao međuobrok. Dobar tek!
Ovo je napomena za danas, nadam se da su vam se svidjeli svi recepti i sigurno ćete iskoristiti sve preporuke i savjete. I također pripremiti najviše ukusan zalogaj, koji je toliko voljen ne samo u Aziji, već i ovdje u Rusiji. I uvijek će biti na vašem stolu u prvom redu, jer kupus na korejskom, dobro, nikoga ne može ostaviti ravnodušnim, osim ako... Općenito, kuhajte sa zadovoljstvom!
Vidimo se svi uskoro. Pridružite se grupi u kontaktu, napišite recenzije i prijedloge. Podijelite svoje najbolje prakse i tajne. Bok.
Korejska kuhinja odavno je stekla univerzalno priznanje zbog svoje originalnosti. Stoga ćemo danas pogledati korejski kupus, dati brzi recept za kuhanje i popratne preporuke. Započnimo!
Korejski kupus: "klasičan"
- bijeli kupus - 1-1,5 kg.
- mrkva - 1 kom.
- pročišćena voda - 0,5 l.
- ocat (6-9%) - 45 ml.
- granulirani šećer - 75 gr.
- sol - 20 gr.
- suncokretovo ulje - 140 ml.
- mljeveni papar, pupoljci klinčića - po vašem ukusu
Korejski kupus i njegov recept prilično je lako implementirati kod kuće.
1. Oslobodite kupus od gornjih pokvarenih listova. Ostatak operite, svaki list narežite na kvadrate jednake veličine. Stavite u duboku posudu i dodajte ulje.
2. Kupus ostaviti sa strane i napraviti marinadu. U tu svrhu morate prokuhati vodu, u nju sipati granulirani šećer sa soli i začinima. Nakon 3 minute možete ga ugasiti i uliti ocat.
3. Pripremite se staklena posuda. Premjestite u njega kvadrate kupusa zajedno s uljem i napunite otopinom. Izgradite tisak, pričekajte 7-9 sati.
Korejski kupus je spreman. Evo jednostavnog, brzog recepta!
Korejski kupus u salamuri pod tlačenjem
- kupus (bijeli kupus) - 2 kg.
- češnjak (u zubima) - 3-5 kom.
- suncokretovo ulje - 240 ml.
- mrkva - 3 kom.
- ocat - 0,2 l.
- sol - 50-60 gr.
- granulirani šećer - 125 gr.
- filtrirana voda - 1 l.
- Korejski začin ili mješavina papra (suha) - po vašem ukusu
Kupus u korejskom stilu, ili bolje rečeno, ovaj recept se provodi pomoću tlačenja. Predjelo odležava kod kuće. Tehnika je brza.
1. Mrkvu propasirati kroz krupni ribež odn poseban uređaj za korejsku mrkvu. Čežnjeve češnjaka nasjeckajte na ploške (ploške) i pomiješajte s mrkvom.
2. Najprije kupus oslobodite pokvarenih listova, zatim isperite i osušite. Prerežite na 4 dijela, svaki dio nasjeckajte na kvadrate i rastavite rukama.
3. Pripremite široku posudu i slažite pripremljeno povrće u slojevima. Prvo ide mješavina mrkve i češnjaka, zatim kupus. Nastavite dok ne potrošite sve sastojke.
4. Prokuhajte količinu vode prema receptu. Dodajte granulirani šećer, sve začine po svom ukusu i sol. Dodajte ulje i ocat, promiješajte i ugasite štednjak.
5. Dobijenim nadjevom začinite povrće. Izgradite ugnjetavanje pomoću široke posude i staklenku od tri litre sa vodom. Držite zalogaj u ovom obliku na hladnom 10-12 sati.
Nakon određenog vremena možete probati korejski kupus. Instant recept.
Korejski karfiol
- granulirani šećer - 0,15 kg.
- ocat - 0,2 l.
- filtrirana voda - 1 l.
- cvjetača - 0,7-0,75 kg.
- suncokretovo ulje - 60 ml.
- češnjak - 4 kom.
- mrkva - 1 kom.
- sol - 20 gr.
- začin za papar - po vašem ukusu
Korejski karfiol ima tradicionalni recept. Pravi recept Svatko je može ponoviti.
1. Kelj operite i odvojite cvjetove. Zatim stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta.
2. Zatim ocijedite tekućinu i ostavite da se ohladi. Ako su cvatovi veliki, možete ih nasjeckati nasumično.
3. Zakuhajte vodu prema receptu. U to uspite krupni šećer i sol, dodajte ocat i ulje. Odmjerite vrijeme na 4 minute i isključite. Ovim preljevom prelijte cvjetove kupusa.
4. Pričekajte da se ohladi. Tijekom tog razdoblja opranu mrkvu provucite kroz posebnu korejsku ribež u obliku dijamanta. Češnjak nasjeckajte na ploške, pomiješajte s mrkvom i svim začinima.
5. Kada kupus dostigne sobnu temperaturu, dodajte mu pripremljeni set sastojaka i promiješajte. Ostavite na hladnom 7-8 sati i kušajte!
Cvjetača na korejski način prilično je neobična; instant recept je iznimno jednostavan.
Pekinški kupus na korejski način
- češnjak - 4 kom.
- ljuta paprika - 1 kom.
- Kineski kupus - 2 kg.
- sol - 190 gr.
Pekinški kupus na korejski način i njegova receptura zadovoljit će i najsofisticiranije gurmane. Svaka domaćica provodi ovaj recept.
1. Operite sarmice i odvojite listove. Svaki list nasjeckajte na duguljaste komade (trakice). Posolite, promiješajte i ostavite sa strane 24 sata. Ovo je razdoblje dodijeljeno za mariniranje.
2. Nakon navedenog vremena isperite. Režnjeve češnjaka propasirajte kroz zgnječio, pomiješajte s nasjeckanim čilijem i začinima po želji. Dodati u kupus.
3. Zabilježite 20 sati, to je vrijeme odležavanja kupusa u kuhinji. Zatim se predjelo premjesti na hladno i čeka još 5 sati.
Kimchi od korejskog kupusa (chim chim, chim chi)
- oguljeni češnjak - 1 šalica
- Kineski kupus - 2 glave
- luk - 1 kom.
- korijen đumbira (srednji) - 1 kom.
- pahuljice crvene paprike - 1/4 šalice
- rižino brašno - 120 gr.
- srednje mrkve - 2 kom.
- soja umak - 100 ml.
- zeleni luk - 30 gr.
Korejski kimchi kupus ima prilično zanimljiv recept. Jelo nije prikladno za brzo kuhanje. Postupak će trajati nekoliko dana.
1. Jako kuhajte slana voda(salamura). Za 5 l. tekućina iznosi 1 kg. sol. Kupus prije soljenja prerežite na 4 dijela. Stavite budući chim chi u slanu otopinu. Korejski kupus trebao bi biti potpuno prekriven slanom vodom. Recept je jednostavan.
2. Stavite zavoj na vrh izratka. To će osigurati temeljito soljenje. Postupak će trajati do 2 dana. Spremnost povrća može se provjeriti po peteljci; ne smije se slomiti.
4. Mrkvu propasirajte kroz blender ili nasjeckajte na tanke trakice. Usitniti zeleni luk. Pretvorite češnjak i đumbir u pastu. Zavariti iz rižino brašnožele.
5. Korejski kimchi kupus imat će polutekući preljev. Sastav podrazumijeva recept za brzu pripremu. Zakuhati brašno u 700 ml. voda. Postignite viskoznost i homogenost proizvoda.
6. Nakon hlađenja žele treba pomiješati sa preljev za povrće, papar i soja umak. Gotova smjesa svaki treba obraditi list kupusa s obje strane. Koristite gumene rukavice.
7. Pripremljeno povrće stavite u posudu za čuvanje. Ohladite kupus na jedan dan. Ne zaboravite narezati kimchi prije posluživanja.
Korejski kupus može se pripremiti na nekoliko načina. U svakom slučaju, salata se ispostavlja pikantnom i stvarno ukusnom. Eksperimentirajte s kuhanjem češće neobična jela. Ukućani će se razveseliti novim salatama.
Sigurno ste vidjeli takvu salatu na štandovima na bazaru, gdje Korejci prodaju svoje poznate korejske grickalice(popularno kod nas!). Vrlo je slična korejskoj mrkvi, iako je okus malo drugačiji. Salata je idealna u smislu jednostavnosti pripreme, pristupačnosti i pikantnosti, opor okus. Žlica korejskog kupusa na tanjuru i svako će jelo zasjati novim bojama okusa.
Pokušajte nasjeckati kupus vrlo tanko, tako da se pretvori u dugačke trake. Mislim da će se mnogi složiti sa mnom da okus jela ovisi o rezanju.
U kupus se dodaje mrkva da uljepša i okusi jelo. Treba ga naribati korejske mrkve. Sorta mrkve je vrlo važna. Najbolje sorte s tupim nosom, svijetao narančasta boja. Ove mrkve će dodati slatkoću i sočnost salati.
Pripremljeni kupus i mrkvu stavite u veliku duboku posudu. Dodajte im sušene ili svježe, nasjeckane čili papričice, češnjak protisnut kroz prešu i kolekciju začina za korejsku mrkvu. Obično uključuje mljeveni korijander, bosiljak, karanfilić, mljevena crvena paprika.
Sad je potrebno ne samo rukama miješati salatu, već je i stisnuti kako bi salata pustila sok. Dodajte jednu žlicu šećera i ocat.
Zagrijte biljno ulje. Možete, kao i za korejsku salatu od mrkve, na ulju popržiti jedan nasjeckani luk. Luk izvadite i u kupus ulijte ulje u kojem se pržio.
Zimi je korejska salata jednostavno nezamjenjiva!
Začinjeni, oštrog mirisa, svježe i ugodno hrskave ukiseljene kriške kupusa s ciklom postat će nezamjenjiva poslastica na stolu, a ovaj kiseli krastavac može ne samo diverzificirati, već i ukrasiti dnevni jelovnik. Svaka domaćica može koristiti recept za kiseli kupus s ciklom, dokazan godinama i iskustvom: komponente jela su vrlo jednostavne i neće vam trebati puno vremena.
Informacije o okusu Grickalice od povrća
Sastojci
- Bijeli kupus (čvrst, svjež i bez gnjilosti). Uzmimo vilice težine 1,5-2 kg.
- Cvekla (srednje veličine, bogata boja, bez pelenskog osipa) -1 kom.
- Pola manje glavice češnjaka.
- Za bogate i brza marinada uzeti
- Jedna litra čiste, filtrirane vode.
- 3 žlice bijeli šećer.
- 3 žlice kuhinjska sol grubo mljevenje.
- Crni papar u zrnu (može i piment) – 10 komada.
- Lovorov list – 3-4 lista.
- Pola čaše 9% običnog octa.
Kako kuhati kiseli kupus s ciklom
1. U procesu pripreme našeg izvornog ruskog zalogaja, izrezali smo kupus veliki komadi, uklanjanje vrlo debelih vena. 
2. Cveklu narežite na tanke trakice ili jednostavno na tri dijela na krupnije ribež. 
3. Oguljene i odvojene režnjeve češnjaka prerežite po dužini na nekoliko dijelova. 
4. Sve sastojke dobro i pažljivo promiješajte i stavite u staklenu posudu od tri litre da se mariniraju. 
5. Marinadu radimo na sljedeći način - u malom emajl tava koja je na umjerenoj vatri dodajte vodu. Nakon što prokuha dodajte sol i šećer, dodajte lovorov list i papar. Prokuhajte 10 minuta, uklonite začine i dodajte ocat, promiješajte. 
6. Marinadu ohladite i njome prelijte kupus. Ako kipuću marinadu prelijevate preko povrća, morate biti vrlo oprezni, jer vruća tekućina može doći na staklo i tada će vam staklenka prsnuti u rukama. Da biste to izbjegli, koristite veliku žlicu koja će vam omogućiti polagano ulijevanje marinade. Ova metoda će staklenki dati vremena da se dobro zagrije. 
7. Nakon potpunog hlađenja, premjestite posudu u hladnjak, na donju policu. Držite u takvim uvjetima točno jedan dan, nakon čega se ukiseljeni kupus s ciklom može poslužiti, začiniti suncokretovo ulje i začine po vašem ukusu.
Kupus i repa će se čuvati u hladnjaku; koristite hermetički zatvorenu posudu ili staklenku s plastičnim poklopcem.
Teaser mreža
Recept br. 2. Korejski ljubičasti kupus s ciklom
Volite umjereno ljuto, umjereno slatko, ljuto i svježe grickalice? Ovaj kiseli kupus s češnjakom, mrkvom i ciklom sigurno vas neće ostaviti ravnodušnima! Ima svega umjereno: malo začina, nema “iskosa” ni prema jednom povrću, a slatkoće ima jednako koliko i ljutine octa. Pokušajte napraviti ovu "salatu" od svježe povrće, oduševit će vas svojom nježnošću i mirisom!
Za cijelu zdjelu salate ovog jela trebat će vam:
- 1 manja vilica za kupus (ili pola velike)
- 1 mrkva,
- 1 cikla,
- 5-7 češnjeva češnjaka (ali može i cijela glavica),
- litra vode,
- 2-3 pupoljka klinčića,
- prstohvat kumina,
- 1-2 lista lovora,
- 3 žlice šećera (može s vrhom),
- 1 žličica soli,
- 0,5 šalice bilo kojeg biljnog ulja (ali bolje je uzeti rafinirano ulje),
- 0,3 šalice octa (ako volite pikantnije, uzmite 0,5 šalice).
Recept za korejski kupus korak po korak s fotografijom:
Oprani kupus narežite na kvadrate. Velika ili ne je po vašem nahođenju, ali ipak je ne morate previše sitno nasjeckati. Peteljku bacite (ili je možete oguliti i dati djeci - neka hrskaju). 
Mrkvu i ciklu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Češnjak istisnite.
Pomiješajte sve povrće u velikoj zdjeli (najbolje je koristiti stakleno posuđe s poklopcem - tada će biti zgodno čuvati salatu u hladnjaku). 
U lonac ulijte vodu, dodajte ulje, ocat, sol i šećer te začine - klinčiće, kumin i lovor. Zakuhajte vodu. 
Kipućom marinadom prelijte kupus. 
Spremni kupus na korejskom će to biti lijepa ljubičasta boja, vrlo slična laticama svibanjske ruže. Možete ga poslužiti uz kotlete, pire krumpir... A kako dobro ide u prirodi, uz pečene kobasice i/ili šiš kebab! Osim toga, ovo je dobar zalogaj za votku ili drugo žestoka pića.
Ovo je predjelo, poznato i kao korejska salata. Može se raditi i zimi - ali ispada mnogo ukusnije od ljetnog, svježeg i sočnog povrća. Svakako ga pokušajte napraviti dok su gredice i tržnice još pune!
Kad bih vidio korejski kupus na pultu, uvijek sam se uhvatio kako mislim kako Korejci uspijevaju dobiti tako intenzivnu žutu boju? Mrkva ne može tako obojiti kupus. Pokazalo se da je tajna, kao i uvijek, jednostavna i leži u korištenju seta začina kojih, srećom, danas ima u izobilju u našim trgovinama. Prvi put je postignuta autentična boja i okus. Dakle, korejski kupus, recept kod kuće. Pripremite se za ugodne trenutke u kuhinji. Ne morate ni sjeckati kupus. Rezanje se vrši na kvadrate - oko tri minute za cijelu glavicu kupusa.
Sastojci:
- kupus - oko 500 g,
- paprika - 1 komad,
- ljuta čili papričica,
- mrkva - 1 komad,
- češnjak - 2 režnja,
- biljno ulje - 25 ml,
- voda - 0,5 l,
- jabučni ocat - 50 ml,
- šećer - 2 žlice,
- sol - 2,5 žličice,
- piment– šaka,
- mljevena kurkuma - 0,5 žlica,
- mljeveni korijander - 0,5 žličice,
- klinčići - 7 komada,
- lovorov list - 3 komada
Kako kuhati korejski kupus kod kuće
S kupusa je potrebno odstraniti naborano ili uvelo lišće koje je izgubilo sočnost. Glavicu kupusa narežite na nekoliko dijelova, odstranite peteljku.
Izrežite kupus na srednje kvadrate, a zatim sipajte u duboku posudu.
Papriku narežite na tanke pola kolutiće. Ako vam se sviđa slane grickalice, narežite ljutu čili papričicu.
Sameljite mrkvu pomoću posebne ribe za korejsku mrkvu, dobit ćete duge i tanke trake. (Ako nemate takvo ribež, onda narežite na tanke trakice.) U nasjeckani kupus dodajte naribanu mrkvu.
Dodati kurkumu (ona kupusu daje neodoljivo žutu boju), korijander (to je tajna „korejskog“ okusa kupusa) i protisnuti nekoliko režnjeva češnjaka kroz prešu za češnjak, pomiješati sve povrće.
Sada pripremite marinadu – vrućom marinadom prelijte povrće. Ulijte vodu u kutlaču. Dodajte običnu kuhinjsku sol i šećer, dodajte klinčiće, lovor, korijander i piment za aromu. Lonac stavite na štednjak i kuhajte marinadu oko tri minute dok ne provrije.
Povrće prelijte biljnim uljem, a zatim jabučnim octom. U slučaju da nemate jabučni ocat, koristiti stolni ocat 9%. Sve prelijte kipućom marinadom i promiješajte.
Nakon što se kupus ohladi, zajedno ga stavite u staklenu posudu, prelijte marinadom i ohladite. Za samo jedan dan vaš će korejski kupus biti spreman za posluživanje. Staklenke s kupusom čuvajte u hladnjaku.
Učitavanje...