Recept za pileći file u curry umaku je jednostavan, a jelo se priprema vrlo brzo. Začin curry dodaje istočnjačke note jelu.
Za pripremu pilećeg filea u Curry umaku potrebno je: 500-700 grama pilećeg (purećeg) mesa, 1 glavica luka (može i luk, 200-300 grama vrhnja (10-20%), 1-2 žličice začina za curry , sol, biljni (ghee) maslac, po želji, 1-2 mrkve, 1-2 češnja češnjaka, 1 žlica brašna (ako koristite mlijeko umjesto vrhnja).
Po želji možete dodati 1-2 mrkve narezane na trakice ili naribane na krupnije ribe i 1-2 nasjeckana češnja češnjaka. Popržite luk s mesom pa dodajte 1-2 žličice curry začina
i 200-300 grama vrhnja.
Ako koristite mlijeko umjesto vrhnja, tada u mlijeko dodajte 1 žlicu brašna, dobro promiješajte da nema grudica. Brašno je poželjno prvo popržiti na suhoj tavi dok ne porumeni. Sve pomiješajte, posolite po ukusu i ostavite da kuha 5 minuta.
Nevjerojatna kuhinja Istoka dala nam je puno aromatičnog recepti kuhanje mesa. Jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih je pileći curry. Danas postoji nekoliko desetaka varijanti ovog jela.
Web stranica nudi vam najpopularnije opcije koje se lako pripremaju kod kuće i ne zahtijevaju posebne vještine.
Pileći curry recept
Inspirirani ljepotom Indije, pozivamo vas da upotrijebite ovaj recept. Komponente:
- Potkoljenice - 8 kom.
- Klasični jogurt – 1 šalica.
- 200 ml kravljeg mlijeka.
- Đumbir je mali komadić korijena.
- Za prženje, maslac i maslinovo ulje.
- 7 sjemenki kardamoma.
- Klinčići - 1 žlica.
- Zira, kurkuma i zrna crnog papra po 1 žlica.
- Sjemenke koromača i korijandera - po 1 čajna žličica.
- Prstohvat šafrana.
- Cimet – 1 štapić.
- Lovor.
- Mahuna crvene ljute paprike. Ako volite pikantnija jela, onda povrće narežite, au suprotnom ga dodajte cijelog.
Piletina u indijskom umaku spremajući se kako slijedi:
- Pilećim batacima skinite kožu i uklonite donji spoj. Batak se prepolovi.
- Isperite meso u tekućoj vodi.
- Batake marinirajte u 100 ml jogurta.
- U tavu se sipaju obje vrste ulja, dodaju se sitno nasjeckani đumbir, luk i češnjak. Pirjajte na laganoj vatri dok sastojci ne omekšaju.
- U suhu tavu ulijte kardamom bez jezgre i ostale začine. Uključite štednjak i stavite začini zagrijte, nakon 60 sekundi osjetit ćete prekrasan miris. Nakon toga se posuda makne s vatre.
- Za to vrijeme luk je omekšao, dodajte mu vodu i dinstajte dalje.
- Zakuhajte mlijeko i dodajte šafran; primijetit ćete kako je tekućina promijenila boju.
- Batak pržite na jakoj vatri.
- Začini se samelju u mužaru. U krajnjem slučaju možete koristiti blender.
- U posudu s češnjakom dodajte procijeđeno mlijeko, meso i dobivene začine. Miješajući smjesu kuhajte pola sata.
- 20 minuta prije kuhanja dodajte cimet, lovorov list i papar. Prije gašenja dodajte preostali jogurt.
Riža i pileći curry odlična su kombinacija
Možete kuhati meso na tajlandskom. Sadrži:
- Očišćena i oprana prsa – 4 kom.
- Bilo koje riža– 300 grama.
- Žarulja.
- Naribani svježi đumbir - žlica.
- Par češnja češnjaka.
- Soja umak - 1,5 žlice.
- Kokosovo mlijeko– 100 g.
- 3 mahune kardamoma.
- Uzmite po žličicu miso paste i curryja.
- Lavruška.
- Prstohvat kurkume.
Značajke kuhanja:
- U dubokoj tavi zagrijte mlijeko.
- Dodajte đumbir, nasjeckani luk, češnjak i kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta.
- U posudu dodajte prsa izrezana na srednje komade. Pirjajte na jakoj vatri dok meso ne porumeni.
- Pospite curryjem i kurkumom.
- Dodajte umak, filtriranu vodu, miso pastu i rižu. Sve dobro promiješajte.
- U posudu stavite cimet, lovorov list i kardamom. Pokrijte poklopcem nakon vrenja, smjesa se kuha oko 40 minuta.
Pileći curry u kremastom umaku
Recept za nevjerojatno nježnu piletinu s umakom od šljiva s povrćem:
- Pileći file – 300 gr.
- Paprika, šećer i mljeveni crni papar po 1 žličica.
- Rafinirano ulje - 3 žlice.
- Crvena slatka paprika - 1 kom.
- Luk, srednje veličine.
- Po 100 g brokule i cvjetače.
- Kupa krema.
- Voda - 3 žlice.
- Prstohvat soli.
- Curry začin - 2 žlice.
Faze stvaranja jela:
- File narežite na male trakice i stavite u duboki tanjur. Dodati papar, papriku, šećer i poprskati uljem. Dobro promiješajte. Stavite meso u hladnjak na pola sata.
- Povrće operemo u tekućoj vodi. Papriku narežite na kockice, a kupus na tanke ploške.
- U woku zagrijte preostalo ulje i dodajte curry začine. Miješajte 60 sekundi dok se ne pojavi ljuta aroma.
- Nasjeckajte luk i dodajte u tavu.
- Kada luk porumeni dodajte piletinu i sve promiješajte. Kuhajte na jakoj vatri 3-5 minuta.
- Dodajte povrće i vodu. Promiješajte i posolite. Plin je uključen na minimalnu razinu.
- Je li voda skoro proključala? Sada je vrijeme da dodate vrhnje. Pustite da smjesa prokuha i ugasite vatru.
Dobar tek!
Pileći curry
Ako niste sigurni u točan omjer začina, umak možete zamijeniti gotovim začinima. Ova opcija je win-win u svakoj situaciji. Čak i najsofisticiraniji gosti i razmaženi članovi obitelji visoko će cijeniti vaše kulinarsko umijeće.
Piletina u curry umaku je vrlo jednostavan za pripremu i jako ukusan recept, međutim svi recepti koje objavljujem su jako ukusni 🙂 
Recept za pileći curry umak jedan je od mojih omiljenih, pogotovo kada očekujem goste i moram ih počastiti ukusnim i zadovoljavajućim.
Sve aromatične mješavine začina u ravnoteži s baršunastom teksturom jogurta ili kokosovog mlijeka čine jelo jednostavno prekrasnim i tako dobrim.
U osnovi, pileći curry je jelo azijskog porijekla. Recimo samo da je ova verzija recepta prilagođena namirnicama i ukusima Zapada, a da pritom zadrži onaj element “egzotike” koji ga čini toliko zanimljivim u okusu.
Curry
Za ovaj recept trebat će vam mješavina začina za curry, imate 2 mogućnosti: kupite dobar curry u prahu ili napravite svoj kod kuće.
- Recept:
Ako ne, kupite indijske začine curry u supermarketu.
Što je bolje: kokosovo mlijeko (vrhnje) ili jogurt?
Pileći curry možete napraviti na 2 načina: kokosovo mlijeko (možete koristiti mliječno vrhnje) ili prirodni jogurt.
Što god skuhali bit će jednako ispravno i vrlo ukusno. Odluka o korištenju je isključivo vaš izbor.
Ako želite da pileći curry umak bude slađi, koristite kokosovo mlijeko; ako volite malo kiselkastiji okus, dodajte jogurt.
U ovom receptu sam uzeo kokosovo mlijeko, ako ćete ga raditi s jogurtom onda samo zamijenite jedno drugim zadržavajući istu količinu i gotovi ste.
Počnimo kuhati pileći curry umak
Sastojci:
priprema:
Prilikom posluživanja dodajte listove cilantra, nasjeckane kao na gornjoj fotografiji.
Opis
Pileći curry- Klasično jelo indijske kuhinje. Iako je curry mješavina začina, toliko se često kombinira s piletinom da se ta riječ počela odnositi na cijelo jelo koje se sastoji od piletine i pikantnog umaka. Ne znaju svi, ali vrlo ga je lako pripremiti kod kuće.
Curry se može pripremiti od bilo kojeg dijela piletine, ali današnji korak po korak recept s fotografijama koristi batake. Na ovaj princip možete kuhati i butove, krilca, pa čak i filete.
Što se curryja tiče, možete kupiti gotovu smjesu (ima je u supermarketima). No, mi smo odlučili sami miješati začine, tako da iz recepta možete izbaciti ono što vam se ne sviđa i, naprotiv, dodati ono što volite (npr. čili papričicu zamijenite paprikom).
Vrijeme je da počnete kuhati!
Sastojci
-
(10-12 kom.) -
Konzervirane rajčice
(250 g) -
(1/2 žličice) -
(1 žličica) -
(3 cm) -
(2 češnja za piletinu + 7 češnja za umak) -
(4 žlice za piletinu + 12 žlica za umak) -
(3 čaše) -
(2 kom.) -
(2 kom.) -
(1 žličica) -
(1 žličica) -
(1 žličica) -
(1 žličica) -
(6-7 kom.) -
(štapići od 3 cm) -
(3 kom.) -
(2 žličice) -
(7 žlica) -
(3 žlice)
Koraci kuhanja
Stavite na stol sve sastojke koji će vam trebati za pripremu jela.
Nasjeckajte 2 češnja češnjaka, dodajte mljevenu čili papričicu i đumbir te začinite s 4 žlice. jogurt. U ovoj smjesi marinirajte piletinu i stavite je u hladnjak na pola sata.
Pripremite umak. U loncu ili visokoj tavi zagrijte mješavinu biljnog i ghee ulja u kojoj popržite sitno nasjeckani luk, naribani đumbir i nasjeckane režnjeve češnjaka (7 kom.). Sastojci bi trebali poprimiti zlatnu nijansu.
Nakon toga ih maknite sa štednjaka i sameljite blenderom.
Preostalom ulju dodajte cimet, klinčiće, kardamom i lovorov list te zagrijavajte ne dulje od minute.
Zatim dodajte pire od luka-češnjaka-đumbira.
Dodajte tamo nasjeckanu rajčicu i pirjajte nekoliko minuta.
Nakon toga dodajte sve preostale mljevene začine.
Sastojke dobro izmiješajte i pržite dok tekućina iz rajčica ne ispari.
Ulijte 12 žlica. jogurt i kuhati dok se ulje ne odvoji. Zatim ulijte 3 žlice. kipuće vode, pričekajte da zakipi i kuhajte na laganoj vatri.
U tavi na malo ulja lagano popržite piletinu.
Prebacimo u umak i sve zajedno dinstamo na štednjaku oko pola sata.
Gotov pileći curry poslužite uz prilog od riže ili krumpira.
Dobar tek!
Pripremiti pileći curry, ili kako se ovo jelo još zove - pileći curry - vrlo jednostavno, ali da bi ispalo stvarno vrlo aromatično i ukusno postoje određene suptilnosti pripreme kojih se morate pridržavati. Nije dovoljno samo dodati začine i očekivati dobar rezultat.
Recept je zaista vrlo jednostavan i pristupačan, pogotovo u sastojcima - ne morate tražiti curry pastu, dovoljan je samo paketić curry praha.
U ovom receptu su uzete u obzir one suptilnosti pripreme koje ovo jelo čine ukusnim i aromatičnim, tako da će biti puno fotografija, a vrijedi obratiti pažnju na opis recepta.
je jedno od najpopularnijih jela u Ujedinjenom Kraljevstvu, do te mjere da se svake jeseni održava nacionalni tjedan curryja - to je naziv koji se obično daje svakom jelu s ovim začinom. 2014. godine od 13. do 19. listopada održana je po 17. put. I diljem svijeta curry s pravom zauzima jedno od vodećih mjesta među popularnim jelima u Europi, Aziji i obje Amerike.
Lako je pogoditi zašto se to dogodilo. Budući da je Indija dugo vremena bila britanska kolonija, mnoga su jela migrirala na obale Maglovitog Albiona, a pileći curry, zbog svog prekrasnog okusa, a istovremeno jednostavnosti i lakoće pripreme, brzo je postao popularno jelo prvenstveno u objektima brze prehrane, iako je curry vrlo često prisutan iu restoranskim jelovnicima.
Za pripremu pilećeg curryja trebat će vam:
- Pileći but ili file od prsa. 600 gr.
- Luk. 2 srednje glavice luka. (Ovdje su 3 male)
- Rajčica. 1 komad
- Đumbir. svježe. 4-5 cm.
- Češnjak. 3 klinčića.
- Curry. Puder. 1½ žlice.
- Krema. 200 ml.
- Čili papričica. Pahuljice. Za okus.
- Sol. Za okus.
- Biljno ulje bez mirisa za prženje.
Kuhanje pilećeg curryja.
Kao i kod jela, prvo morate pripremiti sve sastojke, jer za to kasnije nećete imati vremena, jer će jelo morati gotovo neprestano miješati.
Prilikom kuhanja pileći curry Koristi se pasta od češnjaka i đumbira. Mislim da nema svaka kuhinja teglicu takve tjestenine, ali nije ju teško napraviti sam, tim više što će takva tjestenina sigurno biti što svježija.
Korijen đumbira veličine 4-5 cm ogulite i naribajte na sitno ribež. Češnjak također ogulimo i naribamo na sitno ribež.
Pomiješajte češnjak s đumbirom i ostavite da odstoji dok pripremite sve ostale sastojke.
Luk sitno nasjeckajte.
Recept zahtijeva rajčicu. Ali u samom umaku rajčica se ne bi trebala osjetiti kao zaseban sastojak. Dakle, morate ukloniti kožu s rajčice.
Zarežite rajčicu u obliku križa i stavite je u kipuću vodu na 3 minute.
Zatim izvadite rajčicu iz kipuće vode i prelijte hladnom vodom 30-40 sekundi.
Nakon ovog postupka rajčicu nije teško oguliti.
Pelate narežite na vrlo sitne kockice.
Pileće meso odvojite od kostiju i narežite na komade veličine zalogaja.
Možete uzeti filete od pilećih prsa, s tim je manje frke, ali meso od pilećih bataka je ukusnije i mekše, pa je bolje uzeti to.
Priprema sastojaka je završena, možete početi pripremati jelo.
Vrlo je važno pratiti redoslijed sastojaka i stupanj pripreme u svakoj fazi. U suprotnom, postoji rizik da jelo neće biti tako ukusno i izražajno.
Vatru ispod tave konstantno držimo na srednjoj temperaturi da se svi sastojci prže, a ne da zagore. U isto vrijeme, vatra mora biti dovoljno jaka da podrži prženje, a ne gašenje.
U tavu za prženje ulijte otprilike 70-80 ml biljnog ulja. Zagrijte na srednje jakoj vatri pa na zagrijano, ali ne prevruće ulje dodajte nasjeckani luk.
Ulja treba biti toliko da potpuno prekrije nasjeckani luk.
Odmah posolite i promiješajte kako bi luk brže pustio vlagu i bolje se ispekao.
Na srednjoj vatri, da luk ne zagori, uz stalno miješanje pržite luk dok ne porumeni. Nemojte se bojati da će luk zagorjeti tijekom daljnjeg kuhanja - preostali sastojci neće dopustiti da se to dogodi.
Nakon što luk poprimi zlatnu boju, luku dodajte pastu od đumbira i češnjaka koju smo pripremili na samom početku.
Pomiješajte tjesteninu s lukom i sve zajedno pržite oko 1 minutu.
Zatim u tavu dodajte nasjeckanu rajčicu.
Sve ponovo promiješajte, rajčica će odmah dati sok. Čim se rajčica počne otapati u dobivenom umaku, dodajte čili papričicu po ukusu.
Stalno miješajući i gnječite komadiće rajčice, dovedite umak u gotovo homogeno stanje.
Ali sada je vrijeme da dodate jednu i pol žlicu curry praha.
Sve još jednom dobro izmiješajte i uz stalno miješanje pustite da se curry dobro poprži.
Curry se mora prepržiti u umaku - samo u tom slučaju on će dati svu svoju aromu i okus ulju i cijelom umaku.
Prilično je lako shvatiti da je curry već pržen - ulje će početi otpuštati.
U tavu stavite nasjeckanu piletinu.
Pomiješajte s umakom i miješajući pustite da se meso prži 6-8 minuta.
Meso prelijte kipućom vodom dok gotovo potpuno ne prekrije piletinu.
Pirjajte piletinu ispod poklopca 10-15 minuta. To je dovoljno da se mali komadići piletine potpuno skuhaju.
Zatim u tavu s piletinom dodajte oko 200 ml vrhnja. Budući da u umaku već ima puno maslaca, možete sigurno koristiti vrhnje s niskim udjelom masti. 10% radi odlično.
U umak umiješajte vrhnje, smanjite vatru, pustite da umak zavrije, kušajte i po potrebi dosolite.
Pustite da se curry umak malo zgusne – to se događa dosta brzo, zatim ugasite vatru i ostavite pileći curry da odstoji poklopljen 10 minuta.
To je sve spremno. Ukupno vrijeme kuhanja, uključujući rezanje hrane, vjerojatno neće premašiti 1 sat.
Aroma jela je svijetla i jaka, komadići piletine su nježni i sočni, čak i ako su pileća prsa kuhana.
Poslužiti pileći curry najbolje s bijelom beskvasnom rižom, lagano posipajući jelo sitno nasjeckanim cilantrom i zelenim lukom.
Učitavanje...