Pileći file operite, osušite papirnatim ubrusom i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
U mljevenu piletinu dodajte mlijeko i umutite jaje.
Smjesu piletine sameljite u blenderu dok ne postane glatka.
Svaku šalicu pokrijte prozirnom folijom kako voda ne bi ušla tijekom kuhanja (ja sam foliju učvrstila koncem radi veće sigurnosti). Na dno posude stavite krpu. Šalice s mljevenom piletinom stavite u lonac, ulijte hladnu vodu dok ne dosegne polovicu visine šalica. Posudu stavite na vatru, vodu zakuhajte, pa smanjite vatru i kuhajte kobasicu na laganoj vatri 35-40 minuta od trenutka kad zavrije. Nema potrebe pokrivati tavu poklopcem.
Nakon isteka vremena, izvadite šalice iz posude i uklonite film.
Pustite da se pileća kobasica malo ohladi i izvadite je iz šalica.
Zatim domaću kobasicu stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi. Ukusna pileća kobasica kuhana u šalici, narezana na ploške i poslužite.
Dobar tek!
Kad su naši pisci znanstvene fantastike proricali sudbinu kuhanja budućnosti, svi su jednoglasno tvrdili da će hrana uz pomoć kemije i sinteze biti dovedena do savršenstva, biti izuzetno zdrava i hranjiva. Šteta što u svoje vrijeme pisci znanstvene fantastike nisu bili upoznati s poslovnim ljudima! Trgovina se okrutno našalila s prehrambenim proizvodima, umjesto o prednostima, proizvođači su počeli razmišljati o jeftinosti i trajnosti, što znači da je kemija na prvom mjestu...
Varenka iz dućana je misteriozan proizvod u svakom smislu! Prvo, vrlo je teško shvatiti od čega se to radi, a drugo, kakav će učinak na naš želudac imati sve ono što se naziva glutamatima, poboljšivačima, bojilima i zgušnjivačima. Srećom, sada posjedujemo snažne blendere, s kojima vrlo jednostavno možemo pripremiti domaću kuhanu kobasicu od mljevene piletine ili nekog drugog mesa. Ovaj proizvod nije zastrašujuće dati čak ni djeci. I vrlo je jednostavno pripremiti takve knedle - u sasvim običnoj šalici! Budući da u obitelji imam nekoliko očajnih ljubitelja kobasica, ovaj mi je recept bio spas. Nadam se da će vam i ovaj recept biti od koristi.
Lako
Sastojci
- pileći file - 0,5 kg;
- mlijeko - 400 ml;
- jaje – 1 kom .;
- škrob - 2 žlice. l. s toboganom;
- češnjak - 3-4 režnja;
- sol - 2-3 žličice;
- šećer - 1 žličica;
- mljeveni crni papar, paprika, mljeveni korijander, muškatni oraščić - po 0,5 žličice;
- začini za piletinu - po ukusu;
- suha čili papričica - po želji;
- biljno (maslac) ulje za podmazivanje šalica;
- svježe zelje.
Vrijeme kuhanja: oko 55-60 minuta Porcije: 0,6-0,8 kg
Priprema
Narežite pileća prsa na male, nasumične komade.
Prebacite u blender s nastavkom za oštricu. File dobro samljeti dok ne postane vrlo sitno mljeveno, skoro kao “pileći pire”. Ovakva struktura mljevenog mesa učinit će gotovu kuhanu kobasicu homogenom i lijepom na presjeku.
U mljevenu piletinu dodajte jaje, začine i začine, oguljene režnjeve češnjaka, sušenu čili papričicu (po želji). Ponovno umutite smjesu u blenderu.
Škrob razrijedite s čašom mlijeka, promiješajte da ne ostanu grudice, ulijte u mljeveno meso.
Tradicionalno se za ovaj recept koristi krumpirov škrob, ali možete pokušati koristiti i kukuruzni škrob.
Ulijte preostalo mlijeko, također dodajte sol i šećer, promiješajte.
Inače, kako bi kobasica bila zasitnija, dio mlijeka možete zamijeniti vrhnjem.
Ovo je konačna smjesa za kuhanu kobasicu.
Pripremite debele porculanske ili staklene vatrostalne šalice, namažite ih iznutra bilo kojim uljem, prebacite smjesu za kobasice u šalice bez punjenja do samog vrha (masa će narasti za otprilike trećinu).
Iz iskustva mogu reći da je bolje koristiti visoke šalice, ali i s običnim će biti super.
Šalice prekrijte prozirnom folijom, stavite u tepsiju, na dno posude/tepsije ulijte vode otprilike do pola visine šalica. Pokrijte tavu poklopcem i uključite vatru.
Ako niste sigurni u otpornost posuđa na toplinu, na dno posude stavite ručnik ili stavite rešetku (kao kod sterilizacije staklenki sa zimnicom). Od trenutka kada voda proključa, vrijeme kuhanja je 35-40 minuta. Vatra na peći je minimalna.
Nakon isteka vremena izvadite šalice s gotovom pilećom kobasicom, uklonite foliju, istresite kobasicu i ohladite.
Nakon 1-2 sata, kada se kobasica ohladi, možete je rezati. Ili ga možete malo popržiti u tavi za rumene, ukusne bačve. To je to!
Možete eksperimentirati sa sličnim receptom tako da mljevenom mesu dodate komadiće sira, nasjeckane masline, pa čak i šampinjone kako biste dobili nešto drugačiju vrstu domaće kobasice. A ako u blenderu ostavite nekoliko nasjeckanih, ali neisjeckanih komadića pilećeg filea, vaša će kobasica izgledati poput šunke.
Prema ovom receptu možete kuhati kobasicu ne samo od pilećeg mesa, prikladne su teletine, puretine, a bit će ukusna i sa zecom.
Želio bih odmah napomenuti da dijetalna pileća kobasica u čaši ispada sjajno. Štoviše, lako se priprema, a u to ćete se uvjeriti kada pogledate recept s fotografijama. Vaši početni podaci bit će pileći file, začini, obične rezane čaše i vrećice, kao i tava s vodom.
Postoji popularno mišljenje da je dijetalna kobasica gotovo ljekoviti proizvod. Slažem se s tim, ali uz prilagodbu što se i kako priprema. Ne možete sumnjati u dobrobiti mog proizvoda. Počeo sam kuhati kuhanu pileću kobasicu u čašama nakon operacije uklanjanja žučnog mjehura. Ali moj prijatelj ga uključuje u jelovnik mesne dijete.
U sastavu ćete primijetiti puno začina. Ali želim reći da je ovaj recept prikladniji za zajednički stol. Ako ste na dijeti ili vam je propisana medicinska prehrana, tada treba isključiti papar, sol itd.
Sastojci:
Informacije o receptu
-
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Sadržaj kalorija: 104,18 kcal
- Masti: 3,34 g
- Bjelančevine: 13,02 g
- Ugljikohidrati: 4,94 g
- 200 g pilećeg mesa,
- 125 ml mlijeka,
- 50 g luka,
- dva-tri mala češnja češnjaka,
- jedno sirovo jaje,
- 1 žlica. žlica krumpirovog škroba,
- 1/3 žličice muškatni oraščić,
- ½ žličice hmelj,
- sol - po ukusu,
- biljno ulje (za podmazivanje čaša),
- mljeveni crni papar - na okus.
Priprema
1. Pripremljeno pileće meso za kobasicu narežite na komade, kao za gulaš. Stavite u duboku šalicu. 
2. Nasjeckajte luk i češnjak te zajedno s jajetom dodajte piletini. Tamo ulijte mlijeko. 
3. Dodati i sve začine i škrob. 
4. Sve samljeti uronjenim blenderom da ne ostane niti jedan komadić piletine ili luka. 
5. Namažite čaše uljem, tada ćete lakše izvaditi kobasicu. Rasporedite mljevenu piletinu. U ovoj fazi obratite više pažnje. Budući da mljeveno meso tijekom kuhanja povećava volumen, posudu njime ne punite više od 2/3. 
6. Svaku napunjenu čašu stavite u plastične vrećice i zavežite rubove. 
7. Zatim čaše stavite u lonac i pažljivo ulijte hladnu vodu. No, pritom pazite da razina vode ne premaši razinu mljevenog mesa u čašama. 
8. Dijetnu kobasicu kuhajte pola sata. Počnite računati vrijeme od trenutka kada voda proključa. 
9. Nakon isteka vremena pažljivo izvadite čaše i izrežite vrećice. Držeći čaše rukavicom za pećnicu izvadite gotovu pileću kobasicu na tanjur ili tanjurić. 
10. Ohlađeno izrežite, ukrasite povrćem ili začinskim biljem i poslužite. 
Domaća kobasica kuhana u čaši priprema se vrlo jednostavno od najpovoljnijih proizvoda koji se prodaju u bilo kojem supermarketu. , pripremljen kod kuće, ne sadrži konzervanse niti druge tvari koje produljuju rok trajanja gotovog proizvoda. Okus gotove kobasice ovisi o začinima koji se koriste za kuhanje. Začini se mogu prilagoditi po vlastitom nahođenju.
Sastojci:
- pileći file - 300 grama.
- kokošje jaje - 1 kom.
- mlijeko - 200 ml.
- škrob - 1 žlica. žlica.
- soli po ukusu.
- mljeveni crni papar po ukusu.
- suncokretovo ulje za podmazivanje.
- mljevena paprika po ukusu.
- mljeveni korijander po ukusu.
Domaća kobasica u čaši, korak po korak recept s fotografijama:
Pileći file je savršen za izradu domaće kobasice. Prilikom kupnje obratite pozornost na svježinu proizvoda. Nemojte koristiti smrznuto meso jer će to utjecati na okus gotovog proizvoda.
Svježi pileći file temeljito isperite u hladnoj tekućoj vodi. Osušite papirnatim ručnicima. Narežite na male komadiće.
Za kuhinjske aparate trebat će nam procesor hrane ili uronjeni blender. Možete koristiti mlin za meso. Stavite komade piletine u zdjelu multipraktika. Dodajte škrob, razbijte kokošje jaje, dodajte začine.
Ulijte mlijeko bilo koje masnoće. Možete koristiti kremu. Samljeti dok ne postane glatko.
Ako koristite stroj za mljevenje mesa. Prvo narežite pileći file. Sve ostale sastojke dodajte usitnjenom mesu i izmiksajte uronjenim mikserom. Kušajte gotovu smjesu i po potrebi prilagodite.
Budući da se mesni pripravak ispostavlja tekućinom, uzmite duge čaše istog promjera ili visoke šalice. Podmažite unutrašnjost suncokretovim uljem. Možete koristiti maslac. Mesnu smjesu ulijte u čaše. Sipati do ¾ volumena jer će se tijekom kuhanja masa povećati.
Uzmite tavu odgovarajuće dužine. Dno obložite tkaninom. Vrh čaša omotajte prozirnom folijom kako voda ne bi ušla u čašu tijekom kuhanja. Stavite čaše u tavu. Ulijte hladnu vodu do pola čaše ili malo više. Pošaljite ga na vatru. Prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta.
Ako odlučite kuhati pileću kobasicu u čašama u laganom štednjaku, upotrijebite način pirjanja. Ali kuhat će se duže, oko 1,5 sat. Ne zaboravite staviti silikonsku podlogu ili krpu na dno posude.
Nakon tog vremena izvadite čaše iz kipuće vode. Skinite foliju i ohladite. Izvadite kobasicu iz čaša.
Domaća kuhana kobasica u čaši je spremna. Poslužite za doručak, ručak ili večeru. Čuvati u hladnjaku 3-5 dana.
Dobar tek!!!
Srdačan pozdrav Svetlana.
Učitavanje...