Sada su mnoge domaćice zauzete konzerviranjem rajčice vlastiti sok za zimu, a i pošto služe dobar dodatak za ručak ili večeru. Takvi recepti poput "dobro za prste polizati" vjerojatno su u zalihi svake iskusne domaćice.
Tako je lijepo otvoriti hladna zima teglica sočnih i mirisnih rajčica koje će nas podsjetiti na okus ljeta! Ovaj ukusna konzerva može nam poslužiti kao odvojeni međuobrok, te kao dodatak raznim jelima.
U ovom članku nudim vam ukusne recepte za zimnicu od rajčica u vlastitom soku. Sve su vrlo uspješne i ispravno baždarene i, štoviše, jednostavne za pripremu. Brzo uzmite olovke u ruke i zapišite ih da ih ne izgubite! A ovaj link je za one koji su ga propustili
Sastojci za 7 litara:
- Rajčice - 7-8 kg
- šećer - 6 žlica. l
- lovorov list— 4 kom
- piment - 5 kom
- sol - 5 žlica. l.
Način kuhanja:
Rajčice isperemo u vodi i gušće plodove složimo u čiste staklenke, a mekše nasjeckamo i zgnječimo na stroju za mljevenje mesa ili blenderom.
Dodajte gornju količinu soli, šećera, pimenta i lovora. Promiješajte i stavite na vatru.
Od trenutka kada cijela masa prokuha kuhati oko 10-15 minuta na laganoj vatri uz stalno skidanje pjene. Za to vrijeme bi se trebala prestati stvarati pjena, što znači da je nadjev spreman.
U međuvremenu, ulijte kipuću vodu u staklenke s rajčicama, pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta.
Zatim ocijediti vodu i sipati vruć fil, dobro zategnuti poklopce, okrenuti naopako, pokriti peškirom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.
Rajčice su aromatičnog i nježnog okusa i čuvaju se na hladnom mjestu i na sobna temperatura.
Višnja u vlastitom soku za zimu
Sastojci:
- Trešnja - 5 kg
- šećer - 3 žlice. l
- sol - 1,5 tbsp. l.
Način kuhanja:
Prije svega, sortiramo više čvrste rajčice posebno, ali mekše će se koristiti za sok. Zatim ih temeljito isperite u tekućoj vodi.
Plodove trešanja stavljamo u prethodno dobro oprane staklenke i prelijemo kipućom vodom, lagano ih poklopimo poklopcima.
A mekše plodove uvijamo kroz mlin za meso ili usitnjavamo u blenderu. Nakon ovog postupka, dobivenu masu možete propasirati i kroz sito kako biste se riješili čestica kore. U odgovarajuću šerpu ulijte sok od paradajza, dodajte gore navedenu količinu soli i šećera, pa stavite na vatru. Pustite da zavrije i kuhajte nekoliko minuta na srednjoj vatri.
Ocijedite vodu iz konzerve rajčice i dodajte vrući sok od rajčice. Čvrsto zamotajte poklopce, staklenke okrenite naopako i umotajte u toplu deku.
Ostavite ih dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga odlažemo u skladište.
Kako kuhati rajčice na kriške u vlastitom soku s fotografijama
Sastojci:
- Rajčice - 8 kg
- voda - 1,5 litara
- češnjak - 8 češnja
- lišće celera - 2 kom.
- kamena sol - 1 tbsp. l.
Način kuhanja:
Plodove očistimo od repova i operemo u vodi. Staklenke također operemo sodom i isperemo u toploj vodi.
Zatim režemo velike rajčice na četiri dijela, a male na dva.
Sada u staklenke stavite češnjak narezan na sitne ploške, zatim grančicu celera, a tek onda čvrsto poslažite nasjeckane ploške rajčice.
Zatim, za rasol, pomiješajte vodu sa solju, stavite na vatru i pustite da prokuha. Zatim ga izvadite i prelijte preko rajčica. Napunjene staklenke stavite u lonac sa tople vode, na čije dno smo prethodno položili ručnik i sterilizirali ih 5-7 minuta. Sada izvadimo staklenke, obrišemo ih i smotamo poklopce.
Preostaje ih samo okrenuti naopako, zatim umotati u toplu deku i ostaviti tako dok se potpuno ne ohlade.
Recept za kuhanje rajčice u vlastitom soku s hrenom za zimu
Sastojci:
- Tvrde rajčice - 2 kg
- prezrele rajčice - 2 kg
- paprika - 250 gr
- nasjeckani hren - 1/4 šalice
- nasjeckani češnjak - 1/4 šalice
- šećer - 4 žlice. l
- papar u zrnu
- sol - 2 žlice. l.
Način kuhanja:
Prezrele rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa, prebacite ih u lavor i u tu smjesu dodajte rajčice narezane na sitne ploške. babura paprika, sitno nasjeckani češnjak, hren i dodati sol i šećer i staviti na vatru. Nakon što masa od rajčice prokuha, prebacite vatru na tiho i kuhajte oko 10-15 minuta.
U oprane staklenke staviti malo nedozrele tvrde rajčice, u svaku staklenku dodati do 5 zrna bibera i napuniti masom od rajčice.
Staklenke (litarske) stavimo sterilizirati u lagano kipuću vodu 10 minuta, a staklenke od tri litre držimo do 30 minuta.
Sada smotamo kuhane poklopce, okrenemo ih, umotamo u toplu deku i ostavimo dok se potpuno ne ohlade.
Rajčice u vlastitom soku (video) - recept stoljećima
Naravno najukusniji i zdrave rajčice Bit će i onih konzerviranih u soku koji je netom iscijeđen vlastitim rukama. Iako punjenje za to treba pripremiti unaprijed. Za sok možete koristiti čak i voće s oštećenom korom koje neće stati u staklenke.
Dobar tek!!!
Rajčice u vlastitom soku upotpunjuju svako jelo, a posebno zimi. Međutim, baš kao lecho i hrskavi krastavci. Sok od rajčice može se koristiti za utaživanje žeđi ili od njega napraviti umake.
Na početku sezone roštiljanja uvijek sakrijem staklenku ukusne rajčice kako bi ih skuhali ljuti umak za janjetinu ili svinjetinu. A budući da staklenke s ovim pripravkom među prvima odlete, to može biti vrlo teško izvedivo. Samo malo zjapiš i to je to - nema se od čega praviti umak.
Najbolje je koristiti vlastite rajčice iz staklenika ili uzgojene vani (ako vremenski uvjeti dopuštaju). Ali čak i od onih kupljenih u trgovini djeluje odlična priprema. Kad još nisam imao dachu, kupio sam na tržištu.
Trebate koristiti dvije vrste rajčica – jedne će ići u teglu, druge (one velike) za sok. Volim motati staklenke cherry rajčica. Ovo je zgodno (kompaktnije stanu u staklenku), a za punjenje postoji raznolikost Volovsko srce. Mesnati su, vrlo ukusni - pripravci s njima su jednostavno "za prste polizati".
U sovjetska vremena Kad sam tek radila prve korake u savladavanju proizvodnje zimnice, recepti su se prenosili s majke na kćer i niz liniju ili su se razmjenjivali na poslu i kod susjeda. Ovaj recept mi se pokazao kompliciranim.
Moji ukućani nikada nisu radili takav twist, ali ja sam ga jako htjela probati, jer domaće je uvijek bolje. Kako nisam u obitelji, otišao sam u urede na posao s pitanjem - tko priprema ukusnu hranu? Na moje iznenađenje, bilo je samo dvoje ljudi koji su bili poznavatelji ovog jela.
Svoj sam napravio od dva recepta i testirao ga na svojoj obitelji i gostima. Koristim ga više od 25 godina - niti jedna staklenka nije eksplodirala, rajčice su ukusne, umjereno slatke i uvijek izlaze s praskom. Pa, što reći, stvarno je dobar za prste polizati.
Trebat će vam:
- Male rajčice
- Mesnate zrele rajčice
- Šećer
Količine ne navodim jer ih u ovom receptu nikad nisam mjerila. Da, i to je nemoguće točno reći, jer... sve je individualno i ovisi o sorti, zrelosti, sočnosti sorti.
Za staklenke od 8 litara trebalo mi je 3 litre gotovog soka od rajčice.
- Rajčice operem i osušim na ručniku.
- Staklenke steriliziram u pećnici. Tako je brže. Isperem ga sodom, stavim na lim i držim u pećnici 15 minuta na 160 stupnjeva. Zatim otvorim vrata i pustim da se ohladi bez vađenja.
- Odaberem male, guste primjerke koje ću staviti u staklenke. Napravim ubode čačkalicom na dnu stabljike na 3-4 mjesta. To je neophodno kako se koža ne bi ljuštila.
- Složim ih čvrsto u staklenke i ostavim na neko vrijeme sa strane.
- Da bi se dobio sok, voće se mora oguliti. Zagrijem lonac s vodom i pored njega stavim posudu s hladnom vodom. Jedan po jedan, u porcijama (ako ih ima puno), ubacujem voće tople vode, držim ga dvije minute. Izvadim ga i stavim na hladno. Zatim lagano skinem kožicu s površine.
- Izrezao sam ga na nekoliko dijelova radi praktičnosti. Sada moramo napraviti sok. Ovdje postoji nekoliko opcija. Ako radim puno priprema, stavim ih kroz stroj za mljevenje mesa. Ako ima samo malo rajčice, koristim blender.
Sjemenke rajčice ne smetaju okusu; čak se i ne primjećuju. Ali ako ste jako osjetljivi ili želite više nježan rezultat, koristite sokovnik
- Gotov sok stavim u lonac. Za tri litre koristim 3 žlice. l sol i 4 žlice. Sahara. Okus je nježan, umjereno sladak i umjereno slan. Kuhajte oko 10 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu šupljikavom žlicom.
- Kada je marinada gotova, pažljivo je ulijte u staklenke i pokrijte pripremljenom metalni poklopci i stavite u lonac. Na dno sam stavila krpu tako da stakleno dno nije došao u dodir s metalom i nije prsnuo pri zagrijavanju. Ulijte vruću vodu u tavu.
Pazite da nema prevelike razlike između unutarnjeg i vanjskog sadržaja.
Sterilizirajte 15 minuta litarske staklenke, 0,650 grama je dovoljno za 10 minuta.
Pažljivo izvadite i smotajte. Okrenite ga - pazite da je dobro smotan i da ništa ne curi. Držite ga u ovom obliku ispod toplog pokrivača dok se potpuno ne ohladi.
Obično ga čuvam u kuhinjskom ormariću. Tiho stoje cijele zime.
Najukusnije rajčice u vlastitom soku - recept stoljećima
Provjereni recept ukusan zalogaj za večeru omogućit će vam da diverzificirate jelovnik, iznenadite goste i razmazite sebe.
za 3 litarsku teglu:
- Velike, mekane rajčice za sok
- Mali, gusti plodovi - 2 kg
- Šećer
- Piment
- Vinski ocat 6%
Male primjerke operite i osušite.
Većima skinite kožu i sameljite ih u stroju za mljevenje mesa.
Sterilizirane staklenke napunite do vrha rajčicama i čvrsto ih stavite.
Posudu sa sokom stavite na vatru. Za tri litre soka koristite 6 žlica. granulirani šećer, 5 žlica. sol, 6 graška pimenta. Nakon što prokuha, kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta, skidajući pjenu.
Dok se sok priprema, pažljivo ulijte kipuću vodu iz kuhala u staklenke s rajčicama, pokrijte čistim poklopcima i ostavite stajati 10 minuta. Posoliti i ponoviti postupak.
Zatim prelijte žlicom vina odn jabučni ocat, te ulijte vruće sok od rajčice. Zavrnite poklopac i ohladite ispod deke.
Jednostavan recept za rajčice u soku od rajčice iz trgovine bez sterilizacije (bez octa)
Jednostavan, lak i praktičan recept za pripremu bez sterilizacije i octa. Korištenje gotovog soka za punjenje smanjuje vrijeme konzerviranja.
Trebat će vam:
- Za 5 staklenki (1,5 l)
- Male rajčice - 5 kg
- Sok od rajčice - 3,5 l
- Sol - po ukusu
Staklenke operemo i poparimo u pećnici.
Poklopce prelijte kipućom vodom.
U loncu zagrijte sok, po potrebi posolite po ukusu i kuhajte 3-5 minuta.
Stavite rajčice u staklenke, dodajte kipuću vodu, pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta.
Ocijedite vodu i napunite ga svježe prokuhanim sokom od rajčice i zarolajte poklopce.
Stavite pod pokrivač dok se potpuno ne ohladi.
Recept za kuhanje pelata u pireu od rajčice
Ova je opcija prikladna ako nemate veliki broj mala rajčica. Bilo bi šteta uvijati ih u sok - u ovom slučaju, pomoć će doći pasta od rajčice.
Sastojci za 5 limenki od 700 grama:
- Rajčice - 4 kg
- Voda - 2 litre
- Paradajz pasta - 1 limenka - 380 grama
- Sol - 1 žlica. žlica
- Šećer - 2 žlice. žlice
- Octena esencija 70% - 2 žličice
- Lovorov list - 3 kom.
Prije svega, pripremimo staklenke na uobičajeni način.
Zatim uklonite koru s rajčica. Da biste to učinili, napravite rez u obliku križa na strani suprotnoj od stabljike.
Stavite posudu s vodom na vatru. Kad voda zakipi, smanjite vatru, ali je nemojte gasiti. Stavljamo šalicu sa hladna voda. Kako se voda u šalici zagrijava, mora se promijeniti u hladnu.
Izrezane rajčice uronite u vruću vodu, držite 30 sekundi i prebacite u hladnu vodu. Kako se temperature mijenjaju, koža se sama od sebe ljušti. Očistite peteljke i stavite pelate u sterilizirane staklenke.
Kad su svi plodovi oguljeni i složeni u staklenke (što je moguće više), preliti ih kipućom vodom, poklopiti i ostaviti 10 minuta da se ugriju.
Pripremite marinadu od vode, začina i paste od rajčice. Na kraju dodajte esenciju. Zagrijte 3 minute.
Odlijte vodu i dodajte marinadu. Zarolajte i ohladite.
Video - Kako kuhati rajčice s hrenom i češnjakom
Dodavanje začina čini pripremu poznatom ljutog okusa i aromom češnjaka.
Pripremiti:
- rajčice
- Češnjak
- Slatka paprika
- Lišće i korijen hrena
- Šećer
priprema:
- Odaberemo plodove iste veličine i stavimo ih u staklenke.
- Tu su i listovi hrena i nekoliko zrna crnog papra.
- Za sok samljeti rajčice u blenderu. Stavite na vatru i prokuhajte sa začinima. Za 2,5 litara soka - 2 žlice. soli, 4 žlice. Sahara.
- Samljeti u stroju za mljevenje mesa slatka paprika(250 g), po ¼ dijela češnjaka (sitno nasjeckanog) i korijena hrena (naribanog). Pomiješajte sa sokom.
- Staklenke napunite vrućom marinadom.
- Sterilizirajte i zarolajte poklopce.
Narezane rajčice za zimu bez kore (kore) s octom
Prikladno za ovaj obradak različite veličine plodovi, ali uvijek mesnati i gusti. Može se koristiti za pripremu umaka, za pizzu ili kao začin za juhu.
Za staklenku od 1 litre potrebno vam je:
- rajčice - 5,5 kg
- Sol – 1 žličica.
- Šećer - 1 žlica.
- Ocat 9% - 1 žlica.
Ova količina je dala pet litarskih staklenki.
Izrađujemo rezove u obliku križa na strani suprotnoj od mjesta gdje je grana pričvršćena.
Pripremljeno voće prelijte vrućom vodom i potopite u nju 15-20 sekundi. Nakon određenog vremena, koža će se lako ukloniti.
Odstranite peteljku i prerežite na četiri dijela ako su rajčice velike ili na dva ako nisu jako velike. Čvrsto stavite u staklenku. Nema potrebe da ga prethodno sterilizirate; samo ga operite sodom.
Nakon što ste položili polovicu rajčica, dodajte sol i šećer, nastavite dodavati rajčice na vrh.
Trebate ih čak i malo zbiti jer će se inače kad se ugriju slegnuti i na kraju ćete imati nepunu staklenku.
U tavu stavimo ručnik, stavimo staklenke poklopljene poklopcima i ulijemo vodu (hladnu ili toplu). Kad voda prokuha, smanjite vatru i sterilizirajte 15 minuta (litra), 10 minuta (0,5 litra). Par minuta prije kraja ulijte ocat u staklenku.
Pažljivo izvadite i zatvorite. Umotati u toplu odjeću i ostaviti da se ohladi. Nema potrebe za prevrtanjem.
Svi recepti nisu komplicirani i vrlo su lagani i jednostavni za pripremu. Radite sada i zimi ćete obradovati sebe i svoje najmilije ukusnim rajčicama u vlastitom soku.
Rajčice u vlastitom soku jedna su od najbolje opcije konzerviranje rajčica koje na taj način ispadnu vrlo ukusne, prirodne i zadrže svoje korisna svojstva i pogodan za kuhanje razna jela s rajčicama.
Pokrijte rajčice u vlastitom soku za zimu.
Rajčice u vlastitom soku, recept za pripremu zimnice Elena Timchenko
Ove rajčice u vlastitom soku su jako ukusne, ovdje možete pojesti rajčicu iz konzerve i popiti sok od rajčice. Dobivate dvije rajčice u jednoj.
Rajčice u vlastitom soku - jednostavan recept Vrlo jednostavan i praktičan recept u kojem ima koristi od velikih, mekanih i malo zgnječenih rajčica
- . Što će vam trebati za pripremu: velika, zrele rajčice
- za sok
- Male rajčice
- Sol i šećer
- Piment
- lovorov list
Klinčići i cimet (po želji, nije za svakoga)
Razvrstajte rajčice - velike, zgužvane, mekane rajčice idu u sok, manje rajčice idu u staklenke.
Sameljite rajčice odabrane za sok kroz mlin za meso, ulijte sok u lonac i stavite na laganu vatru. Za tri litre soka dodajte pet žlica soli, šest žlica šećera, pet zrna pimenta, šest listova lovora. Nakon što sok zavrije, skinite pjenu i kuhajte sok dok se pjena ne prestane stvarati (12-15 minuta).
U isto vrijeme u drugom loncu zakuhajte vodu. Rajčice stavite u pripremljene staklenke, prelijte ih kipućom vodom i poklopite poklopcima. Stavite debeli ručnik na vrh. Neka rajčice odstoje dok se sok od rajčice kuha. Zatim vodu ocijediti, rajčice preliti kipućim sokom i odmah zarolati. Preokrenite, pokrijte dekom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Za staklenku od 3 litre potrebno je dva kilograma rajčice i litra soka od rajčice.
Rajčice u vlastitom soku, narezane na ploške: pripremiti sok i zatvoriti
Lijeni način kuhanja rajčica u vlastitom soku
- Za pripremu rajčice za ovaj recept trebat će nam:
- Rajčice - 1 kg;
- Jedna repa srednje veličine;
- Jedna daikon rotkvica;
Češnjak i začinsko bilje.
Rajčice operemo i čačkalicom napravimo nekoliko uboda. Sada radimo nadjev za rajčice: samljeti daikon, ciklu i nekoliko rajčica u pire u blenderu zajedno sa soli, šećerom, češnjakom (po 2 žlice ili po ukusu).
Dodamo i papar i ocat (dvije žličice). Nadjev prokuhati, prokuhati desetak minuta i preliti preko paradajza.
Rajčice će biti gotove za tri dana. Pogledajte video o procesu kuhanja:
Recept za rajčice u vlastitom soku za zimu bez octa s Ovkuse.ru
Male rajčice operite, izbockajte drvenom čačkalicom na nekoliko mjesta, čvrsto stavite u steriliziranu staklene posude kapacitet 1l. Velike rajčice nasjeckajte po želji, stavite u emajliranu posudu, pokrijte poklopcem i zagrijte bez kuhanja, a zatim vruću masu rajčice protrljajte kroz sito da dobijete sok od rajčice. U sok dodajte šećer i sol (izračun: na 1,5 l soka po 1 žlica šećera i soli), dodajte (po želji) 1 prstohvat cimeta na 500 ml soka. Ulijte sok u lonac, prokuhajte, skinite pjenu, kipući sok ulijte u staklenke s malim rajčicama. Staklenke s rajčicama stavite u vodu, pokrijte poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi 8-10 minuta, zatim smotajte, okrenite naopačke i umotajte u toplu deku dok se ne ohlade.
Sok od velikih rajčica ne treba cijediti kroz sito, osim ako je u ovom slučaju previše važna njegova homogenost, rajčice jednostavno ogulite, poparite, nasjeckajte i pirjajte, pa pasirajte, nakon čega sok procijedite; u masu se može dodati protisnuti češnjak i piment.
Rajčice u vlastitom soku za zimu: suptilnosti pripreme
- Ako rajčice pripremljene za zimnicu u vlastitom soku želite koristiti za pripremu raznih jela, prije spremanja u staklenke, možete skinuti kožu, prelijte ga kipućom vodom nekoliko sekundi.
- Da biste stavili u staklenku trebate koristiti srednje velike rajčice istog stupnja zrelosti(ili sve smeđe ili sve crveno). Ove rajčice ne smiju biti mekane.
- Ovdje su one koje se koriste za kuhanje nadjevi trebaju biti mesnati, sočni, vrlo zreli, mekani.
- Ako želite dobiti ukusno rajčice iz konzerve, provjerite jesu li V svježe bili su ukusni, a one prekisele ostat će kisele i nakon berbe.
- Bilo koji začini, osim soli, mogu se izostaviti, ali sol djeluje kao konzervans, pa bez njega ne možete u procesu pripreme rajčice konzervirane u vlastitom soku. Cimet, šećer, papar - ovo nije obavezno. Ne smijete staviti previše soli - dodajte točno onoliko koliko je navedeno u receptu.
Jednostavan i nevjerojatno ukusan pripravak za zimnicu, prirodan bez svih vrsta konzervansa i bojila. S ukusnim i sočne rajčice, bogat sok od rajčice ugodnog okusa.
Kako bismo zimi izbjegli svježe kupovne rajčice, za sebe, a posebno za djecu, radimo domaće pripravke. Danas vam nudim najviše ukusan recept- "Polizat ćeš prste" u razne opcije pripreme.
Zimi otvorimo teglu, evo je spremna za vas super snack te temelj za izradu pizze, umaka, umaka i juhe. Do kraja sezone jesenske pripreme, pokušavamo pripremiti još ovakvih staklenki.
Jednostavan recept za rajčice u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije
Sve što vam treba za ovaj recept su rajčice, sol i šećer. Za 1 litru soka potrebna je 1 žlica. žlica soli
Za dvije staklenke od 1 litre trebat će nam:
- male rajčice - 1,2 kg
- velike rajčice - 1,8 kg
- sol - 2 žlice. l.
- šećer - 3 žlice. l.
- ocat 9% - 2 žlice. l.
priprema:
U u ovom slučaju Da li je ocat potreban, to nije pitanje za mene. Da, treba mi jer recept ne zahtijeva sterilizaciju, a ne želim da mi staklenke zimi eksplodiraju.
Za pripremu soka od rajčice koristimo velike, prezrele, mesnate plodove ujednačene jarko crvene boje. Uklonite peteljke i isperite pod tekućom vodom.
Rajčice blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minute, zatim ih odmah ohladite hladnom vodom.
Koža ploda se lako odvaja od pulpe.
Pelate narežite na ploške i stavite u lonac.
Usitnjeno voće sameljite u blenderu dok ne homogena masa.
Dodajte sol i šećer u masu od rajčice i stavite na vatru. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje i otklanjanje pjene. Pri kraju kuhanja dodajte ocat.
Za stavljanje u staklenke uzimamo cijele rajčice male veličine, šljivolike ili okruglog oblika. S gustom pulpom i elastičnom kožom.
U području stabljike probušimo plod čačkalicom do dubine od 1 cm. To će zaštititi rajčice od pucanja pri zagrijavanju vrućom vodom i neće pokvariti izgled. Stavljamo ih u staklenke, čvrsto.
Staklenke napunite vrelom vodom, u malim obrocima, do samog vrha i ostavite 10 minuta. Zatim ulijte vodu u lonac, zakuhajte, kuhajte 3 minute i ponovno ulijte rajčice na 2-3 minute. Ako imate malo voće s nježnom kožom, nema potrebe da ih punite drugi put.
Ocijedite vodu i odmah ulijte kipući sok od rajčice sve do poklopca. Važno je da u tegli ne ostane zraka. Čvrsto zatvorite navojnim čepovima, okrenite naopako i provjerite ima li curenja. Zamotajte u deku i ostavite jedan dan dok se potpuno ne ohladi, a za to vrijeme će se rajčice sterilizirati.
Pazimo ih par tjedana da ne eksplodiraju, a onda ih sklonimo dugotrajno skladištenje u hladnu, tamnu prostoriju.
nadam se ovaj korak po korak recept pomoći će vam da pripremite sjajne, slatke rajčice bez ikakve sterilizacije. Zimi ih koristimo kao prilog mesnim i ribljim jelima.
Rajčice u vlastitom soku za zimu s pireom od rajčice
Ovaj recept za tjesteninu je vrlo jednostavan i brz. Ne gubimo vrijeme na pripremu soka, mljevenje i rezanje rajčice.
Sastojci:
- cijelo voće - 1,5 kg
- pasta od rajčice - 200 gr.
- voda - 2 l
- sol - 2 žlice. l.
- šećer - 3 žlice. l.
- smjesa mljevene paprike- 1/2 žličice
priprema:
- Pripremimo sok. Zakuhajte vodu u malom loncu.
- Pomiješajte pastu od rajčice u zdjeli tople vode dok ne postane glatka i ulijte u lonac.
- Dodajte sol, šećer, papar i kuhajte 5 minuta.
- Pokušajmo! Još nije kasno da prilagodite svoj ukus.
- Stavite male rajčice u cjedilo.
- Uronite u kipuću vodu 1-2 minute i ohladite vodom.
- Odvojite kožu od pulpe.
- Pelate stavite u pripremljene staklenke i zalijte vrućim sokom.
- Napunjene staklenke, kapaciteta 0,5 l - 8 minuta, 1 l - 15 minuta steriliziramo. Vrijeme računamo od trenutka kada voda proključa.
- Smotamo i spremimo u podrum.
Zimi koristimo cijele konzervirane rajčice bez kožice za salate i kao prilog jelima od mesa i brašna.
Cherry rajčice u vlastitom soku sa sterilizacijom
U u posljednje vrijeme Trešnje bebe su postale moderne. Ovi minijaturni lijepi plodovi imaju vrlo svijetlu i bogatu boju okus rajčice. Imaju visok sadržaj šećera, više korisne tvari i vitamine od svojih većih pandana. Daju plodove do mraza, i dugo vremena pohranjen svježe, izvrsno se održava izgled I kvalitete okusa, izvrsni su za čuvanje za zimu.
Sastojci:
Za pripremu 1 litre konzervirane hrane potrebno je 1,2-1,5 kg cherry rajčica.
Za 1 litru soka trebat će vam 30 grama soli.
priprema:
- Za konzerviranje rajčice velike sorte mi smo uzeli staklenke od 1 i 3 litre, ali za takve "bebe" bolje je uzeti manje staklenke od 1 litre, 0,7 litara ili 0,5 litara.
- Cherry rajčice operite i razvrstajte po stupnju zrelosti. One mekše i zrelije iskoristit ćemo za sok, a one jače stavit ćemo u staklenku.
- Pripremimo sok. Meke rajčice propuštamo kroz mlin za meso prethodno poparene kipućom vodom.
- Samljeti kroz gusto cjedilo, odvojiti sjemenke i kožicu. Kao rezultat toga, dobivamo čistu pulpu.
- Ulijte u lonac, posolite, stavite na vatru. Masu od rajčice zakuhajte, neprestano miješajte i skinite pjenu koja se stvara. Kuhajte dok pjena potpuno nestane.
- Tvrde trešnje stavite u cjedilo, stavite u kipuću vodu 1-2 minute, ohladite u hladnoj vodi i lagano odvojite koru od pulpe.
- Pripremljeno voće čvrsto složite u staklenke.
- Napunite vrućim (70-80 stupnjeva) sokom i pokrijte kuhanim poklopcima.
- Napunjene staklenke staviti u lonac s toplom vodom, prokuhati i sterilizirati na 100 stupnjeva, kapaciteta 1 litra - 10, kapaciteta 0,5 - 8 minuta.
- Zarolajte i okrenite poklopac prema dolje.
Ispalo je ukusno - prste ćete samo polizati! Čuvati na sobnoj temperaturi na polici u smočnici. Koristimo ga za salate i kao prilog tjestenini i mesu. Sok koristimo kao piće ili za pripremu prvih jela umjesto rajčice.
Konzervirane velike rajčice u kriškama u vlastitom soku za zimu
U vrtu su rasle velike rajčice teže od 150 grama. Prekrasne, s nježnim mesnatim mesom, ali jednostavno ne žele ući u staklenku. Za spremanje za zimu, izrezati na velike kriške.
Trebat će nam:
Kalkulacija proizvoda je dana za staklenku od 1 litre.
- rajčice - koliko stane u staklenku
- sol - 1 žlica. l. bez vrha
- šećer - 1 žličica. s toboganom
- lovorov list - 1 kom.
- mješavina paprika - 5-8 kom.
Rajčice u vlastitom soku za zimu s hrenom i češnjakom
Ovaj recept daje ukusan, pikantan, sočan poseban okus rajčice u vlastitom soku.
Za staklenku od 3 litre trebat će nam:
- rajčice u tegli - koliko stane?
- rajčice za sok - 1,5 kg
- hren - 1 tbsp. l.
- češnjak - 1 žlica. l.
Izračun soli i šećera dat je za 1 litru soka:
- sol - 1 žlica. l. bez slajda
- šećer - 2 žlice. l.
Teško je govoriti o točnom omjeru rajčice i soka kada se pakira u staklenke od 3 litre. Ako su rajčice veće, onda će ih manje ići u staklenku, ali će biti potrebno više soka i obrnuto.
priprema:
- Od odbačenih prezrelih plodova pripremamo sok od rajčice. Nakon pranja izrežite ih na komade, stavite u lonac i kuhajte 10 minuta uz miješanje. Dok je vruće protrljajte kroz gusto cjedilo.
- Oguljeni korijen hrena natrljajte češnjevima češnjaka fino ribež. Taj postupak povjeravam svom mužu; on to zove "iskopaj oko". Od naribane mase trebat će nam po žlica oba sastojka.
- Sok ponovno zagrijte, dodajte pripremljeni hren i češnjak, sol i šećer. Pustite da prokuha. Ako dobijete puno soka, pirjajte duže bez pokrivanja posude poklopcem. Ako je normalno, kuhajte ispod poklopca 20 minuta. Nastalu pjenu uklonite šupljikavom žlicom.
- Cijele rajčice čvrsto složiti u pripremljenu staklenku, preliti vrućom smjesom od rajčica ispod grla, poklopiti poklopcem i sterilizirati.
- Vrijeme sterilizacije na 100 stupnjeva za staklenke od 3 litre je 20 minuta.
- Čuvajte ih do zime na hladnom i tamnom mjestu.
Slatke rajčice u soku od rajčice za zimu - recept "Za prste polizati"
Za staklenku od 3 litre trebat će vam:
- sol - 5 žlica. l.
- šećer - 6 žlica. l.
- ocat - 3 žlice. l.
Sada znate kako kuhati rajčice u vlastitom soku.
Odaberite iz svih recepata koji vam najviše odgovaraju, kuhajte i jedite s užitkom. Veselim se vašim povratnim informacijama i željama u komentarima!
Pozdrav, dragi moji čitatelji! Ljeto je u punom jeku. Povrće u vrtovima već sazrijeva, a pred vratima je i sezona berbe. I želim ti napisati toliko različitih stvari zanimljivi recepti. Danas je na redu rajčica u vlastitom soku za zimnicu.
Takvi se pripravci vole ne manje od kiselih krastavaca. U mojoj obitelji uvijek se prikazuju kao svečani stol, i za svakodnevnu upotrebu.
Sve predstavljene opcije općenito ne oduzimaju puno vremena za pripremu. Ali koliko ćete biti sretni kada otvorite sljedeću staklenku preparata.
Rajčice se mogu jednostavno pripremiti ogroman iznos. Počevši od recepata i jela, pa do raznih, odn. Općenito, vrlo zdravo i ukusno povrće.
Počnimo od samog uobičajeni način praznine. Preporučljivo je uzeti male sorte rajčice i prilično jake. Uzmite meke rajčice za punjenje; možete koristiti nekvalitetne, samo izrežite sva loša mjesta.
Sastojci za staklenke od 3 litre:
- Rajčice (jake) - 1,8 kg
- Rajčice za punjenje - 1,5 kg
- Šećer - 2 žlice na 1 litru soka
- Octena esencija 70% - 0,5 žličice
priprema:
1. Prvo morate kuhati nadjev od rajčice. Da biste to učinili, uzmite pripremljeno povrće i sameljite ga u blenderu ili koristite potopni blender. Zatim staviti na vatru dok ne prokuha.
2. Dok sok kuha, preostalo povrće stavite u pripremljene sterilizirane staklenke. Položite čvrsto, ali ne skroz do vrha. Ostavite malo prostora za nadjev.
Po želji na dno staklenke možete dodati začine ili začinsko bilje. Na primjer, bosiljak i ružmarin. Ili jednostavno dodajte piment, klinčiće, češnjak i lovorov list.
3. Kada sok prokuha, ulijte ga u staklenke. I na vrh stavite šećer, sol i ocat.
4. Pokrijte staklenke poklopcima. Uzmite čistu tepsiju, stavite krpu na dno i tu stavite staklenke. Staklenke napunite vrelom vodom, otprilike do 3/4. Uključite vatru i nakon vrenja sterilizirajte 30 minuta.
5. Zatim izvadite staklenke i zarolajte poklopce. Preokrenite i ostavite dok se ne ohladi pa spremite u smočnicu. Takve se praznine savršeno čuvaju u svim uvjetima.
Rajčice u vlastitom soku za zimu - jednostavan recept bez sterilizacije i octa
Recept vrlo jednostavan za pripremu. A okus je jednostavno čaroban. Rajčice su vrlo aromatične i nježne. Savršeno kao predjelo uz svako jelo.
Sastojci za 7 limenki od 1 litre:
- Male, guste rajčice – 4,5 kg
- Rajčice za punjenje (mekše) – 3,5 kg
- Sol - 5 žlica
- Šećer - 6 žlica
- Lovorov list – 4 lista
- Piment - 5 kom.
priprema:
1. Operite i osušite čvrste rajčice. Stavite ih u sterilizirane staklenke do vrha.
2. Mekše rajčice operite i narežite na četvrtine. Izrežite peteljke i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
3. Ulijte pire od rajčice U lonac dodajte sol i šećer te lovorov list i alevu papriku. Sve dobro izmiješajte i stavite na vatru.
4. Dok se pire kuha, povrće u staklenci preliti kipućom vodom, zatvoriti poklopcima i pokriti ručnikom.
5. Čim umak od rajčice u tavi prokuha, skinite pjenu i kuhajte 10-15 minuta. Dok se ne prestane stvarati pjena.
6. Izlijte svu vodu iz staklenki i u nju ulijte nadjev.
7. Čvrsto zavrnite poklopce, okrenite ih i zamotajte u ručnik. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi. Onda možete počistiti. Takvi pripravci savršeno se čuvaju i na hladnom mjestu i na sobnoj temperaturi.
Video o tome kako kuhati rajčice u vlastitom soku u autoklavu
Za one koji imaju autoklav i aktivno ga koriste, odabrao sam ovaj video recept. Rajčice su jednostavno božanstvenog okusa i traju cijelu zimu.
Sastojci za 1 litru:
- Rajčice (male) - 12 kom.
- Sok od paradajza - 300 gr
- Crni papar u zrnu - 5 kom.
- Sol - 1 žličica
priprema:
1. Pripremite staklenke unaprijed, nije ih potrebno sterilizirati. Samo temeljito operite i osušite.
2. Na vrhu rajčice napravite poprečne rezove, prelijte ih kipućom vodom, držite 2 minute i možete skinuti koru.
3. Na dno tegle stavite biber u zrnu, a zatim dodajte očišćeno povrće. Preliti prokuhanim sokom, ostaviti oko 1 cm odozgo.
4. Zavrnite poklopce na staklenke i stavite ih u autoklav. Oko 3/4 staklenke napuniti vodom i sterilizirati na 110 stupnjeva 10-15 minuta.
Više detalja vidjet ćete u samom videu. Zato svakako pogledajte do kraja.
Najukusnije rajčice u soku od rajčice (vrlo jednostavan recept bez octa)
Također vam želim reći ovu metodu. Ovdje su rajčice različitih malih sorti - "trešnja", "medena kapljica", "trešnja". Iako, u staklenke možete staviti koje god imate sorte. Ovako je samo zabavnije.
Sastojci za staklenke od 4 litre:
- Rajčice (možete uzeti nekoliko) različite sorte) — 2,5 kg
- Sok od rajčice - 1-2 litre (ovisno o veličini povrća)
- Klinčići - 1 komad po staklenci
- Crni papar u zrnu - 4 komada po staklenci
- Piment u grašku - 1 komad po staklenci
- Sol - 2 žlice na 1 litru punjenja
- Šećer - 3 žlice na 1 litru punjenja
priprema:
1. Ulijte sok u lonac, posolite i pošećerite. Stavite na štednjak dok ne provrije. U međuvremenu, krenite s povrćem.
2. Na dno suhih sterilnih staklenki stavite klinčiće, crni papar u zrnu i piment. Zatim počnite puniti do vrha rajčicama.
3. Sada prokuhani sok pažljivo ulijte u staklenke do samog vrha.
4. Pokrijte staklenke poklopcima. Uzmite posudu i stavite pamučnu krpu na dno. Zatim tu staviti staklenke i zaliti toplom ili vrućom vodom tako da prekrije 3/4 staklenki. Zakuhajte vodu, zatim malo smanjite vatru i sterilizirajte 20 minuta.
5. Zatim pažljivo izvaditi staklenke da se ne opeku. Zarolajte ih poklopcima i po tradiciji okrenite naopako i ostavite dok se ne ohlade. Čuvati na hladnom mjestu.
Moj omiljeni recept za rajčice za zimu u soku bez sterilizacije
Jako mi se sviđa ovaj način pripreme. Volim uzeti rajčice žute sorte, kao što je "ananas" ili "naranča", za sok. Ispada tako hladna žuta boja, ali blagotvornost i okus ne trpe.
Sastojci:
- Rajčice - 6 kg
- Rajčice (meke) - 6 kg
- Šećer - 1 žličica na 1 litru soka
- Sol - 1 žlica na 1 litru soka
priprema:
1. Uzmi meke rajčice, operite i osušite. Procijedite ih kroz sokovnik. Također ih možete dovesti do željenog stanja pomoću blendera. Zatim ga ulijte u lonac i stavite na štednjak. Tamo dodajte šećer i sol. Zakuhajte i ostavite na laganoj vatri uz stalno miješanje 10 minuta.
Od 6 kg rajčice dobijem oko 4 litre soka.
2. Preostalo povrće stavite u sterilne staklenke i zalijte kipućom vodom do vrha. Pokrijte poklopcima i ostavite 10-15 minuta.
3. Do tada će nadjev od rajčice biti gotov. Ocijedite kipuću vodu iz staklenki i izlijte vrući sok.
4. Zavrnite poklopce na staklenke i okrenite ih da se samosteriliziraju. Pokrijte toplom dekom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Čuvajte ih po mogućnosti na hladnom mjestu.
Rajčice u vlastitom soku bez kožice (ukusne pripreme za zimnicu)
Kada ogulite rajčice, one postaju još mekše. Vilica može lako prodrijeti u pulpu i nema neugodnih prskanja. A kako su ukusni, prste ćete polizati.
Sastojci:
- Male rajčice - 3 kg
- Rajčice za sok ( meke sorte) — 2 kg
- Sol - 80 g
- Šećer - 50 gr
priprema:
1. Na vrhu malih rajčica napravite poprečne rezove, stavite ih u posudu ili tavu i prelijte kipućom vodom. Držite ga malo i izvucite. Nakon toga uklonite kožu. Lako će se skinuti. I također vrlo pažljivo, kako ne biste pokvarili rajčice, izrežite stabljiku. Zatim ih stavite u pripremljene sterilizirane staklenke, ostavljajući malo prostora na vrhu.
2. Meke rajčice Temeljito samljeti pomoću uronjenog blendera. Ako imate sokovnik, bolje je, naravno, koristiti ga. Zatim dobiveni sok ulijte u lonac, dodajte sol i šećer. Zakuhajte i držite na srednjoj vatri još 10 minuta uz miješanje i skidanje pjene.
3. Nakon toga naš nadjev sipati u staklenke i poklopiti poklopcima. Zatim steriliziramo. Na dno posude staviti krpu i staviti staklenke. Prokuhati i ostaviti još 10 minuta (ako je staklenka od 1 litre).
4. Pažljivo izvadite staklenke iz vruće kipuće vode i odmah dobro zavrnite poklopce. Okrenite ih i pokrijte ručnikom ili dekom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim spremite na hladno mjesto.
Kako napraviti rajčice u vlastitom soku s pastom od rajčice (bez kože)
Evo još jedne jednostavne opcije, gdje se naše rajčice stavljaju u staklenku bez kože. Takvi pripravci ispadaju nevjerojatno ukusni. Svakako probajte, toplo preporučam.
Uklonite kožu s njih na isti način kao što je gore opisano - napravite rezove s vrha i poparite kipućom vodom, a zatim uklonite kožu.
Sastojci:
- Rajčice (bez kože) - 3 kg
- Voda - 2 l
- Paradajz pasta - 380 gr
- Sol - 1 žlica
- Šećer - 2 žlice
- Octena esencija 70% - 2 žličice
- Lovorov list - 3 kom
priprema:
1. Očišćeno povrće složite u prethodno sterilizirane staklenke što čvršće možete.
2. Sipati u staklenke vruća kipuća voda i pokrijte poklopcima. Ostavite ih da odstoje u ovom položaju 10 minuta.
3. U međuvremenu napravimo marinadu. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Pričekajte da provrije i dodajte šećer, sol, papar u zrnu i lovor. Kuhajte 5 minuta, dodajte ocat i odmah ugasite.
4. Ocijedite svu vodu iz staklenki i napunite marinada od rajčice. Zavrnite poklopce i prekrijte staklenke toplom dekom dok se ne ohlade. Zatim ga stavite na hladno mjesto.
Kako konzervirati rajčice u vlastitom soku s naribanim hrenom i češnjakom u staklenke
Još jedan vrlo zanimljiv recept za ljubitelje ljutog. Rajčice su prilično pikantnog okusa. To je vrlo jednostavno i brzo za napraviti. Potrošit ćete manje od sat vremena na sve pripreme.
Sastojci:
- Rajčice (male, guste) - 2 kg
- Rajčice za sok - 2 kg
- paprika - 250 gr
- Ljuta papričica - po ukusu (ja dodam 1/4 mahune)
- Sjeckani hren - 60 g
- Češnjak - 5-6 češnja
- Sol - 2 žlice
- Šećer - 4 žlice
- Papar u zrnu - 8-10 komada po tegli
priprema:
1. Na dno steriliziranih staklenki stavite papar u zrnu. Zatim posložite gusto sitne rajčice. Prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta.
2. U ovom trenutku, idemo učiniti punjenje. Preostale rajčice obraditi u blenderu (mlinac za meso, sokovnik). Dobiveni sok ulijte u lonac, dodajte šećer, sol i stavite na vatru.
3. Paprike operite i očistite od sjemenki te ih narežite na komade radi lakšeg posluživanja. Ogulite korijen hrena. Sve ovo povrće sameljite u blenderu. Nakon što sok zakipi dodajte nasjeckano povrće i kuhajte 10 minuta.
4. Kad prođe 30 minuta, ocijedite kipuću vodu iz staklenki i ulijte umak od rajčice. Zavrnite poklopce, okrenite ih i umotajte u deku. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim spremite na hladno mjesto.
Pa, dragi prijatelji, rekla sam vam sve recepte koje znam i sama sam koristila. Odaberite one koje volite i napravite divne i ukusne rajčice za zimnicu.
Dobar tek!
Učitavanje...