Konzervirane rajčice u soku od rajčice: recept za zimu. Rajčice iz konzerve u soku od rajčice

Zatim svakako pokušajte zatvoriti rajčice sok od rajčice za zimu. Takve praznine imaju odličan okus i vrlo jednostavno za pripremu.

Rajčice u soku od rajčice - recept za zimu bez sterilizacije

Za punjenje staklenki možete uzeti srednje velike, guste rajčice bilo koje boje - crvene, žute, ružičaste, crne. Treba ih oprati i osušiti na zraku.

Pripremite posude za konzerviranje - staklenke temeljito operite sodom, a zatim ih sterilizirajte na pari ili na bilo koji način koji vam odgovara.

Stavite sok na štednjak (već smo vam rekli da za njegovu pripremu možete uzeti nekvalitetno voće, s udubljenjima ili prezrelo), prokuhajte, uklonite pjenu i dodajte sol, a ne štedite na soli - kao rezultat , tekućinu treba malo presoliti.

U vruću pripremljenu posudu složite rajčice čvrsto ispod vrata, pa ih do vrha zalijte kipućim slanim sokom. Pokrijte kuhanim poklopcima i ostavite 15-20 minuta - sadržaj bi se trebao malo zagrijati. Zatim ulijte tekućinu u tavu i pričekajte dok ponovno ne zavrije. Sada u tavu ulijte 70% ocat (uzmite žličicu na svake 3 litre). Prokuhanim sokom ponovno preliti rajčice.

Posude odmah zarolajte, okrenite naopako, umotajte u nešto toplo i pričekajte da se potpuno ohlade.

Cherry rajčice u soku od rajčice za zimu

Pomoću ovog recepta možete pripremiti minijaturu rajčice u kupovnom soku od rajčice za zimu, za punjenje možete uzeti dokazani pasta od rajčice

Na svaku litru soka dodajte žlicu soli i dvostruko više šećera u prahu, a neće škoditi ni začini - klinčići, piment. Nakon što sadržaj lonca zavrije, morate isključiti vatru, a zatim uliti 3 velike žlice 9% octa (za svaku litru).

U pripremljene staklenke složite i cherry rajčice; luka. U posudu ulijte kipuću vodu i nakon 5 minuta ocijedite te odmah ulijte nadjev. Ako želite, možete sterilizirati staklenke, ali možete i bez ove manipulacije. Zarolajte poklopce, umotajte ih u toplu deku i nakon jednog dana izvadite konzervirane višnje.

Krastavci, rajčice u soku od rajčice za zimu

Dobit ćete izvrstan asortiman ako koristite sa sljedećim receptom. Ovo jelo možete koristiti kao "dva u jedan" - rajčice i krastavci poslužit će kao izvrstan prilog za svakodnevna jela, sok će poslužiti kao osnova za pripremu ukusnog umaka.

Prije početka kuhanja treba staviti 1 kg malih krastavaca hladna voda oko 5-6 sati - to će im pomoći da ostanu hrskavi i elastični. Potom ih dobro operite, odrežite im “zadice”, izrežite tako da dobiveni komadi budu dugi 2-3 cm.

Zrele rajčice operite, odaberite sitnije plodove i svaki izbockajte vilicom uz peteljku. Od ostatka napraviti nadjev (ukupno treba 3 kg paradajza). Možete koristiti mlin za meso, ribež ili sokovnik. Kuhajte sok dok se pjena ne prestane pojavljivati.

Krastavce i rajčice složiti u staklenke, preliti prokuhanim sokom i odmah poklopiti posude prokuhanim poklopcima. Nakon kratkog hlađenja, ulijte tekućinu natrag u posudu i prokuhajte; sada možete dodati šećer i sol po ukusu (standardna količina: žlica soli i dva puta više šećera na svaku litru). Po želji u staklenke možete dodati crni papar, češnjak, lovorov list; stolni ocat 9% Odmah dodati nadjev od vrućeg soka i zarolati. Zatim okrenite posudu naopako i zamotajte je u nešto toplo. Nakon potpunog hlađenja, premjestite na trajno mjesto skladištenja.

Opcija bez kože

10 kg rajčice dobro operite, stavite na ručnik - trebaju se osušiti. Staklenke od 1 litre dobro operite sodom i ostavite da se osuše.

U veliki lonac ulijte vodu, dodajte začine: 5-6 listova lovora, žličicu sjemenki korijandera, isto toliko suhog kopra, trećinu žličice sjemenki kumina. Ako vam se ne sviđa prisutnost začina u gotovom uvijanju, možete ih staviti u vrećicu od gaze i izvaditi nakon kuhanja. U 2-3 litre vode dodajte veliku žlicu soli i dvostruko više šećera u prahu. Rajčice u komadima stavljajte u tepsiju, ostavite 3-5 minuta, potom ih premjestite u cjedilo, a nakon hlađenja skinite im kožicu.

Drugu polovinu od ukupnog broja rajčica sameljite u stroju za mljevenje mesa, ovu masu prokuhajte, polovicu ulijte u 1 litru umaka. velika žlica soli i 2 velika šećera. Dodajte i namočene začine u gazu - njihova aroma neće biti suvišna. Nakon vrenja kuhajte umak još četvrt sata.

Pelate stavite u staklenke, prelijte umakom i sterilizirajte 10-15 minuta u vrućoj vodi, pokrivši posude obrađenim poklopcima. Uvijte, stavite naopako i polako ohladite ispod deke.

Mirisne konzervirane rajčice u soku od rajčice, najbolji recepti sa fotografijom

Konzervirane rajčice u soku od rajčice nisu samo prekrasan međuobrok koji se konzumira kao zasebno jelo, također mogu poslužiti kao osnova za sve vrste umaka, pa čak i kao začin za boršč.

Rajčice u soku od rajčice od paste od rajčice

Čak i ako je loša godina za rajčice i nemate dovoljno da napravite sok od rajčice, nemojte očajavati. Možete ga pripremiti od paste od rajčice. Glavna stvar je odabrati onu koja sadrži manje aditiva.
Potrebni sastojci:

rajčice
pasta od rajčice - 6 žlica. l.
šećer - 5 žlica. l.
sol - 3 žlice. l.
voda - 3 l

Kako napraviti konzervirane rajčice od paste od rajčice

Način kuhanja:

biramo najjače, zrelije, najjače ukusne rajčice, dobro ih operite, odvojite peteljke i stavite u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke. Pokušajte ne zgnječiti rajčice tijekom procesa odvijanja, već ih čvrsto stavite u staklenku;
pripremite sok od vode, paste od rajčice, soli i šećera, sve dobro promiješajte emajl tava i zakuhajte. Ovu smjesu kuhajte dok ne nestane bijele pjene, što je otprilike 5 minuta. Naravno, ako imate puno rajčica, možete iz njih iscijediti sok sokovnikom. Možete koristiti i mašinu za mljevenje mesa, ali tada morate odvojiti kožice i kosti od mljevene mase pomoću cjedila. Neke domaćice koriste i gotov sok iz svojih zaliha ili kupljen u trgovini;
Kipući sok ulijte u staklenke, sterilizirajte ih 10 minuta i zarolajte poklopcima. Staklenke dobro zamotajte i držite dok se potpuno ne ohlade.

Rajčice konzervirane u soku od rajčice

Jednostavan recept za pripremu konzervirane rajčice u soku od rajčice

Potrebni sastojci:

rajčice – 1-1,5 kg (ovisno o veličini)
gotovi sok od rajčice – 1,25 l
šećer - 2 žlice. l.
sol – 1 žlica. l.
češnjak - 1 žlica. l.
korijen hrena - 1 žlica. l.
crvena babura paprika– 125 g.

Način kuhanja:

U prethodno pripremljenu staklenku od 3 litre stavite dobro oprane rajčice;
prelijte ih kipućom vodom, držite 15 minuta, ocijedite vodu i ponovno napunite novom kipućom vodom još 10 minuta;
samljeti češnjak, korijen hrena, papriku kroz mlin za meso;
Uzmite lonac ili kotao s debelim dnom, ulijte u njega sok od rajčice i zakuhajte. U to dodajte nasjeckani češnjak, papar i hren, sol, šećer. Sve treba kuhati 5-7 minuta;
ulijte svježe prokuhani sok od rajčice u staklenku rajčice i zarolajte;
Staklenku okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti tako jedan dan.

Brazilske rajčice (u soku od rajčice)

Pikantne konzervirane rajčice u soku od rajčice na brazilski način

Potrebni sastojci:

sok od rajčice - 1 l
rajčice - 2,5 kg
sol – 1 žlica. l.
lovorov list - 10 kom.
paprika (grašak) - 10 kom
češnjak – 3 režnja
kopar - 1 hrpa
curry začin

Način kuhanja:

pažljivo operite rajčice i uklonite peteljke;
sitno nasjeckajte kopar;
staklenke treba sterilizirati, a zatim u njih staviti sve začine i rajčice;
sok od rajčice prokuhajte, a zatim mu dodajte prstohvat curry začina;
ulijte kipući sok u staklenke rajčice, posolite;
Staklenke se pasteriziraju 7 minuta, nakon čega se zarolaju.

Zimi ćete uživati iu izvrsnim rajčicama iu soku od rajčice. A vaši prijatelji, nakon što su kod vas probali ovo divno predjelo, sigurno će tražiti njegov recept. Konzervirana hrana na “5+” postat će vaše prepoznatljivo jelo!

1 staklenka

1 sat i 25 minuta

83 kcal

3 /5 (2 )

Rajčice unutra vlastiti sok- Ovo super snack I odličan dodatak Do razna jela V zimsko razdoblje. Konzervirane rajčice Koriste se i za pripremu raznih jela, a dobiveni sok ne može se mjeriti sa sokom iz trgovine.

Recept za rolanje rajčice u umaku od rajčice

Kuhinjsko posuđe: sterilizirano 3 litarsku teglu, sterilizirani željezni poklopac, kuhinjsku vagu i posuđe za mjerenje, lonac od najmanje 3 litre, dugu drvenu žlicu, mašinicu za motanje poklopaca, toplu deku.

Sastojci

Priprema korak po korak

Temeljito operite 2-2,5 kg rajčica, zatim ih položite na ručnik da se potpuno osuše.
Voće razvrstavamo po veličini i stavljamo u staklenku na začine. Nemojte ih previše zbijati jer se mogu zgužvati.
U šerpu uliti 2-2,5 l čista voda i zakuhajte.
Staklenku rajčice pažljivo napunite kipućom vodom do grlića, dok vodu ulijevate u sredinu, a ne po stijenkama posude.
Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite u ovom obliku da se ulije i ohladi 10 minuta.
Ulijte 1-1,5 litara soka od rajčice u lonac i stavite na srednju vatru.
Kad tekućina počne kuhati, smanjite vatru i dodajte 15-20 g šećera, 45-50 g soli.
Sve dobro promiješajte i dodajte 9-11 zrna crnog papra, te 2 lista lovora i 10-12 ml octa.
Umak kuhajte na laganoj vatri 13-15 minuta, povremeno miješajući i žlicom skidajući pjenu.
Nakon 10 minuta pažljivo ocijedite vodu iz staklenki, poklopite ih poklopcima i pričekajte da se umak pripremi.
Ljutim umakom napunite staklenku do grlića.
Pokrijte posudu poklopcem i smotajte je pomoću posebnog stroja namijenjenog za to. Staklenku okrenite naopako i stavite na tamno mjesto.
Sačuvanu hranu dobro umotajte u toplu deku i ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.
Ohlađene staklenke šaljemo u skladište na čuvanje.

Video recept za konzerviranje rajčice u umaku od rajčice za zimu

Korak po korak postupak konzerviranja rajčice umak od rajčice možete pogledati u videu ispod.

Prije nego krenete s konzerviranjem, potrebno je pripremiti staklenke. Prije svega, moraju se temeljito obrisati tvrdom četkom, isprati u toploj vodi s mala količina soda Zatim temeljito isperite čistom vodom i osušite, okrećući vrat prema dolje. Prije izravnog punjenja staklene posude povrćem, morate je ponovno preliti kipućom vodom.
Željezne poklopce također je potrebno temeljito oprati sodom ili sapunom., a zatim stavite u kipuću vodu 20 minuta. Preporučljivo je izvršiti ovaj postupak prije izravnog namotavanja limenki.
Rajčice se moraju temeljito oprati u toploj vodi, uklanjajući i najmanju prašinu i prljavštinu.
Rajčice se ne smiju koristiti za konzerviranje. različite sorte . Najbolje je odabrati guste, srednje zrele plodove iste veličine, po mogućnosti srednje ili male sorte.
Kako plodovi ne bi pucali, potrebno ih je probosti tankom iglom ili čačkalicom u području peteljke.
Tijekom konzerviranja možete sigurno dodati razne začine prema osobnim preferencijama ukusa: hren, peršin, lovorov list, estragon, kopar, crni piment grašak, cijele kriškečešnjak, komadići ljute crvene paprike, listovi trešnje i ribiza.
Po ovaj recept Zelene rajčice možete sačuvati u umaku od rajčice za zimu. Plodovi su izvanrednog okusa i sigurno će zadržati cijeli oblik.

Recept za konzerviranje rajčice u vlastitom soku

Vrijeme kuhanja: 55-65 minuta.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 78-81 kcal.
Količina konzerviranja: za limenke od šest litara.
Kuhinjsko posuđe: neki duboke posude, kuhinjska vaga i posuđe za mjerenje, čačkalica, sterilizirane staklenke od šest litara i željezne kape, sokovnik, lonac od najmanje 4 litre, dugačka drvena žlica, platneni ubrus, veliki lonac za umake, topla deka, mašina za motanje poklopaca.

Sastojci

Priprema korak po korak

3 kg malih, elastičnih rajčica istog stupnja zrelosti dobro operite u toploj vodi, pa ih stavite u duboku zdjelu. U posebnu posudu stavite 2 kg opranih, mesnatih rajčica bilo koje veličine. Trebat će vam za pripremu soka od rajčice.
Sitne plodove probodemo čačkalicom na nekoliko mjesta. Preporučljivo je napraviti otprilike četiri rupe - to će jamčiti da rajčice neće popucati kada ih prelijete vrlo vrućim sokom.
Pripremljene rajčice čvrsto složite u prethodno oprane i sterilizirane staklenke.
Mesnate rajčice prerežemo na četiri dijela i propasiramo kroz sokovnik. Kao rezultat toga, dobit ćemo čisti sok od rajčice.
Ulijte sok od rajčice u lonac i zakuhajte tekućinu na srednje niskoj vatri.
U kipuću tekućinu dodajte 45-50 g soli i 25-30 g šećera, sve dobro promiješajte i smanjite vatru.
Nakon što sok kuha 10-15 minuta, probajte ga na sol, po potrebi dodajte još malo i ponovno prokuhajte.
Vrućim sokom napunite staklenke rajčice do grlića.
Pokrijte ih poklopcima, koje unaprijed prelijemo kipućom vodom. Sada odaberemo veliku tepsiju, na dno stavimo platnenu salvetu i u nju slažemo napunjene staklenke.
Ulijte u lonac koji je skoro topao tople vode. U tom slučaju, razina vode treba biti do vješalica posude. Zatim čekamo da voda prokuha i tako steriliziramo staklenke u vodi oko 8-10 minuta.
Nakon nekog vremena staklenke izvadite iz posude i zarolajte. Okrenemo staklene posude naopako, pošaljemo ih na tamno mjesto i umotamo u debelu deku.
Ostavljamo konzervaciju u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.
jeste li znali Nježne rajčice u vlastitom soku, pripremljeni prema gore opisanim uputama, dobro se čuvaju iu podrumu i na bilo kojem drugom prikladnom mjestu.

Video recept za konzerviranje rajčice u vlastitom soku za zimu

Kompletan proces konzerviranja rajčice u vlastitom soku prema gore opisanom receptu prikazan je u videu ispod.

Recept za zelene rajčice u vlastitom soku

Vrijeme kuhanja: 15-25 minuta.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 76-79 kcal.
Količina konzerviranja: za jednu staklenku od 3 litre.
Kuhinjsko posuđe: jedna staklenka od 3 litre, dugi kuhinjski nož, lonac od najmanje 3 litre, posuda za mjerenje, najlonski poklopac.

Sastojci

list hrena	2-3 kom.
list trešnje	2 kom.
list ribiza	2 kom.
češnjak	8-10 klinčića
kopar	2-3 kišobrana
zelena rajčica	15-20 kom.
zrna crnog papra	10-15 kom.
voda	1,5 l
granulirani granulirani šećer	20-25 g
kuhinjska sol	20-25 g
senf	20-25 ml

Priprema korak po korak

Dno čisto i suho staklenku od tri litre položite 2-3 kišobrana kopra.
8-10 režnjeva češnjaka prerežite na pola tako da se rajčice dobro mariniraju. Na kopar stavite polovicu ukupne količine češnjaka.
Dodati 2 lista hrena, trešnje i ribiza.
15-20 zelenih rajčica temeljito operite u toploj vodi, zatim osušite. Svaku voćku oštrim nožem lagano zarežite poprečno kako bi se plodovi dobro marinirali.
Pripremljene rajčice čvrsto složite u staklenu posudu.
Na plodove stavimo preostale režnjeve češnjaka, list hrena i 10-15 zrna crnog papra.
U šerpu ulijte 1,5 l vode, zatim dodajte 20-25 g šećera, 20-25 g soli i 20-25 ml senfa.
Promiješati hladna marinada dok se svi sastojci potpuno ne otope u vodi.
Zbijene rajčice do vrata preliti pripremljenom marinadom. Poklopiti staklenku najlonski poklopac i pošaljite ga na hladno i tamno mjesto.

Video recept za konzerviranje zelenih rajčica za zimu

Proces konzerviranja zelenih rajčica prema gore navedenom receptu prikazan je u videu ispod.

Ne štedite listovi hrena, budući da upravo one pomažu u održavanju gustoće rajčice.
Za pripremu rasola Najbolje je koristiti mineralnu, izvorsku ili pročišćenu vodu. Nikada nemojte koristiti vodu iz slavine jer ima negativan učinak na kvalitete okusa proizvoda.

Savjetujem vam da pročitate detaljne informacije o načinu pripreme. Vrlo je zadovoljavajuće i zdravi međuobrok s ljutim okusom. Većina modernih domaćica voli raditi. Najaromatičnije jelo oduševit će sve ljubitelje zdrave i ukusne hrane.

Predlažemo da se vrlo dobro pripremite ukusna priprema– rajčice ulivene u rajčicu. Recept je potpuno jednostavan, a rezultat je jednostavno predivan! Otvaranjem takve staklenke konzervi zimi, oduševit ćete svoje goste originalnim i ukusan zalogaj, koji je savršen za kuhani krumpir ili riža.

Cherry rajčice u rajčici za zimu

Sastojci:

cherry rajčice - 455 g;
zrele rajčice - 555 g;
začini - po ukusu.

Priprema

Cherry rajčice pažljivo procijedite, operite i stavite u duboku zdjelu. Velike rajčice također operemo, narežemo na ploške i protisnemo kroz sokovnik. Ulijte pripremljeni sok od rajčice u lonac i stavite na srednju vatru, prokuhajte, pokrivajući ga poklopcem. Pjenu koja se pojavi na površini pažljivo uklonite šupljikavom žlicom.

Staklenke i poklopce dobro operite, sterilizirajte i preokrenite na ubrus. Prokuhani sok posolite, smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta.

Cherry rajčice stavite u sterilizirane staklenke, prelijte sokom od rajčice i stavite u široki lonac. Pokrijte poklopcima i ulijte u tavu tople vode gotovo do grlića limenki. Stavite posude na vatru i sterilizirajte konzerviranu hranu 8-10 minuta. Nakon toga ih pažljivo zarolajte i okrenite naopako dok se potpuno ne ohlade.

Rajčice u tijestu od rajčice za zimu

srednje rajčice - 620 g;
sol - 10 g;
klinčići – 3 kom .;
pasta od rajčice - 220 g;
voda - 545 ml;
češnjak - 5 g;
ljuta papričica- po ukusu.

Priprema

Dakle, prije nego što zatvorite rajčice za zimu, stavite tijesto od rajčice u tavu s vodom i promiješajte. Posude stavite na srednju vatru, sadržaj prokuhajte i posolite po ukusu. Sok kuhajte 15 minuta, skidajući pjenu šupljikavom žlicom.

Ne gubeći vrijeme pripremamo staklenke: operemo ih, držimo na pari i na dno svake stavimo češnjak, malo papra, začine i male rajčice. Rajčice prvo operemo i izbockamo čačkalicom na nekoliko mjesta da kožica ne pukne. Ulijte kipuću vodu i ostavite 10 minuta, pokrivajući poklopcem. Potom ocijedite tekućinu, rajčice prelijte vrućim sokom, dobro zatvorite poklopcima, preokrenite, umotajte u vunenu deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga konzerviranu hranu stavljamo u podrum ili drugo hladno i tamno spremište.

Rajčice u kriškama rajčice za zimu

Sastojci:

rajčice - 7,5 kg;
rajčica domaći sok– 2 l;
jodirana sol - 10 g;
češnjak - 8 češnja;
(lišće) – 2 kom.

Priprema

Rajčice ogulimo, odstranimo peteljke i operemo. Narežite ih na komade i stavite u čiste, pripremljene staklenke. U svaki stavite nasjeckani češnjak i grančicu celera.

Domaći sok ulijte u lonac, posolite i prokuhajte. Zatim ga ulijte u staklenke do ramena. Zatim spustite staklenke u vruću vodu i sterilizirajte oko 10 minuta, a zatim zarolajte poklopce.

Rajčice su svačije omiljeno povrće, koje je jednako ukusno kako u svježe, i to u prerađenom obliku.

Od njih možete kuhati apsolutno sve, sve pripreme za zimu - ukiseljene, salate, pastu od rajčice i, naravno, sok od rajčice.

Marinirane rajčice u soku od rajčice posebno su ukusne za zimu. Ovo je, moglo bi se reći, dva u jedan – možete jesti rajčice i piti sok od rajčice.

Dakle, kako napraviti takvo očuvanje za zimu? Predlažemo korištenje sljedećih jednostavnih recepata.

Jednostavan recept za pripremu zimnice

Što će vam trebati za kuhanje:

Kilogram rajčice;
1,5 kilograma rajčice za sok od rajčice.

Sastojci za sok na 1 litru:

Sol - 2 velike žlice;
1 velika žlica šećera;
Stolni ocat - 40 ml;
2 komada listova lovora;
3 komada klinčića;
Piment u grašku - 6 komada.

Kako napraviti rajčice u soku od rajčice za zimu:

Prvo morate pažljivo sortirati rajčice. Podijelite ih na dva dijela;
Zatim ih operite vodom, uklonite peteljke;
Za slaganje u staklenke najbolje je odabrati plodove s elastičnom kožicom, srednje veličine i ujednačene zrelosti;
Ali zreli plodovi, s mesnatom strukturom bilo koje veličine, pogodan za pripremu soka od rajčice;
Zatim morate napraviti sok od rajčice. Da biste to učinili, morate ga izrezati na nekoliko dijelova. Mogu se proći kroz sokovnik i protrljati kroz sito;
Potrebno je napraviti homogeni sok bez kožice i sjemenki. Stoga, nakon što ga prođete kroz sokovnik, bolje ga je očistiti kroz sito;
Ulijte ga u lonac, stavite na vatru i zagrijte do vrenja;
Čim zakipi dodajte malo soli, šećera, pimenta, klinčića, sve promiješajte i kuhajte dok se te komponente ne otope;
Zatim kušajte, ako nema dovoljno soli ili šećera, možete dodati više;
Na kraju dodajte stolni ocat i uklonite sa štednjaka;
Zatim morate pripremiti i sterilizirati staklenke za kiseljenje. Da biste to učinili, spremnike treba oprati otopinom za čišćenje ili prahom sode bikarbone. Sve se nekoliko puta ispere vodom;
Staklenke se steriliziraju na pari ili u pećnici;
Stavite rajčice u pripremljene posude do samog vrha;
Napunite sve sokom, zatvorite poklopce;
Na dno posude stavite ručnik, stavite limenke rajčice, ulijte vodu, ali ne do vrha;
Stavite tavu na plin. Čim voda počne ključati, staklenke je potrebno sterilizirati oko 15 minuta;
Na kraju sve zalijte sokom od rajčice do vrha, zarolajte poklopce;
Staklenke okrenemo i stavimo na pod, prekrijemo gustom krpom;
Nakon hlađenja možete ga čuvati na tamnom mjestu.

Način pripreme bez sterilizacije

Komponente:

Rajčice za sok - 2 kg;
2 kilograma malih rajčica;
2 velike žlice morske soli;
2 male žlice šećera;
1 desertna žlica mljevene paprike;
3-4 klinčića.

Kako napraviti rajčice u soku od rajčice bez sterilizacije za zimu:

Prvo napravite sok od rajčice za prelijevanje. Rajčice sortiramo, operemo, odstranimo peteljke;
Zatim izrežite povrće na sitne komadiće tako da se može provući kroz sokovnik;
Zatim pripremljeno povrće propasiramo kroz sokovnik da dobijemo jednoličan sok. To će pomoći da se riješite kože i sjemenki;
Ulijte sok u posudu, stavite je na štednjak i zagrijte do vrenja;
Oko 5-10 minuta nakon početka vrenja dodajte kristalni šećer, sol, papar i klinčiće. Sve pomiješajte i kušajte; ako nema dovoljno soli i šećera, možete dodati još;
Pustite da prokuha još 15-ak minuta, a u međuvremenu treba početi pripremati rajčice za kiseljenje;
Male rajčice operemo, odstranimo svu prljavštinu i stabljike;
Po želji možete ukloniti koru s voća. Da biste to učinili, napravite rezove u obliku križa na plodovima, stavite ih u vruću vodu na nekoliko minuta, a zatim pažljivo uklonite kožu;
Staklenke prethodno isperemo i steriliziramo. U njih stavljamo povrće do samog vrha;
Zatim vodu u kuhalu zagrijte do vrenja i odmah ulijte rajčice u staklenke. Ostavite nekoliko minuta, a zatim ispustite vodu;
Odmah ulijte kipući sok od rajčice;
Sve pokrivamo prethodno steriliziranim poklopcima;
Zatim stavite staklenke i pokrijte ih toplom dekom. Držite ga tamo dok se ne ohladi;
Ohlađene staklenke staviti na tamno mjesto za čuvanje na sobnoj temperaturi.

Pročitajte i, Jako ukusna priprema!

A možete se upoznati s načinima kiseljenja lisičarki za zimu.

Dobar za jesti ljeti i u jesen svježe jabuke, ali ne zaboravite na zimu. Pronađeni su recepti za kuhanje kompota od jabuka za zimu. Nadamo se da će vam naši savjeti olakšati posao!

Marinirane rajčice i krastavci u soku od rajčice za zimu

Što će vam trebati:

3 kilograma zrelih rajčica;
Krastavci - 1 kilogram.

Za rasol:

Litra soka od rajčice;
1 velika žlica soli;
Šećer - 2 velike žlice;
2 režnja češnjaka;
Šaka sjemenki kopra;
4 komada graška pimenta;
Par listova lovora;
1 velika žlica 9% stolnog octa.

Počnimo kuhati:

Za početak, temeljito operite krastavce, stavite ih u hladnu vodu i ostavite tamo 3-6 sati;
Rajčice također operemo vodom, odstranimo svu prljavštinu i stabljike;
Staklenke operemo i očistimo deterdžent i isperite nekoliko puta. Obavezno ih sterilizirajte na pari ili u pećnici;
Zatim na dno staklene posude stavite lovorov list, sjemenke kopra, zrna papra, sjemenke kopra i oguljene češnjeve češnjaka;
U staklenke stavite krastavce i rajčice. Trebali bi čvrsto napuniti posudu;
Zatim vodu zagrijte do vrenja, kipućom vodom prelijte povrće u staklenkama, ostavite da se potpuno ohladi;
Zatim ispustite vodu i ponovite ponovno;
Zatim ulijte sok od rajčice u posudu, stavite je na štednjak i zagrijte do vrenja;
Čim prokuha dodajte sol i kristalni šećer. Promiješajte i kuhajte 15-20 minuta;
Sipati u staklenke vrući kiseli krastavac od soka dodajte veliku žlicu octa;
Zatvaramo poklopce i smotamo ih ključem za šavove;
Staklenke okrenite naopačke i umotajte u toplu krpu;
Ohlađene staklenke sa pripravcima za zimnicu čuvamo na tamnom mjestu.

Izrada soka od rajčice za zimu

Što će vam trebati:

5 kilograma rajčice;
Sol po vašem ukusu;
Šećer u prahu po vlastitom nahođenju.

Kako pripremiti sok od paradajza:

Za pripremu soka bolje je koristiti zrele rajčice. različite oblike. Razvrstamo plodove, temeljito ih operemo od prljavštine, odstranimo peteljke;
Oprano povrće prerezati na 4 dijela i staviti u pleh;
Dodajte pola čaše vode. To je neophodno kako bi se spriječilo spaljivanje rajčica;
Zatim stavite na laganu vatru i ostavite da se kuha;
Čim rajčice počnu puštati sok, kuhajte ih oko 10 minuta;
Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Ohlađene rajčice protisnite kroz cjedilo da im uklonite kožicu i sjemenke;
Zatim ulijte naribani sok u lonac, stavite ga na štednjak, dodajte granulirani šećer, sol i kuhajte još 15 minuta;
Staklenke operemo i očistimo soda bikarbona ili deterdžent. Također ih steriliziramo na pari ili u pećnici;
Pripremljeni sok ulijte u staklenke;
Čvrsto pokrijte poklopce;
Staklenke stavimo na pod, pokrijemo toplom krpom i držimo dok se ne ohlade;
Gotove konzerve čuvajte na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

Za kiseljenje je najbolje koristiti male rajčice poput cherry rajčica.

Sok treba biti homogen i ne smije sadržavati sjemenke i kožice.

Osim toga, rajčice se mogu oguliti. Da biste to učinili, možete ih staviti u kipuću vodu na nekoliko minuta, nakon čega se koža može lako ukloniti.

Rajčice u vlastitom soku za zimu uvijek ispadnu jednostavno izvrsne. Štoviše, nije ih teško pripremiti! Glavna stvar je da se strogo pridržavate recepta, a na kraju ćete dobiti izvrsne pripreme za zimu!