Šiš kebab je šiš kebab, ali želim nešto novo. Započeli su proljetni majski dani i prvi izleti u prirodu. a već smo pržili, . Vrijeme je da vam kažemo kako vruće dimiti piletinu kod kuće, što ispada jednostavno nevjerojatno.
Jedini nedostatak je da vruće dimljena piletina kod kuće (recept u nastavku) traje mnogo duže nego obični kebab, ali vrijedi.
Za ovo ukusno jelo Dovoljni su bilo koji dijelovi piletine - krilca, bataci, zabatak ili prsa. Ako imate veliku pušnicu, možete dimiti cijelo pile. Naša obitelj voli bilo koji dio piletine, ali kako ja imam malu dimnicu, ne stane cijela tamo, a manji dijelovi se brže dime.
Kad sam govorio o domaća kokoš Za vruće pušenje trebat će malo više vremena, to znači nekoliko dana. Da, da, nekoliko dana! Da bi naša piletina bila sočna i ukusna, dimljena i kuhana do samih kostiju, mora se marinirati nekoliko dana.
Priprema
Ja sam unaprijed kupila ohlađene pileće batake i oprala ih čista voda, uklonjeno višak masnoće i iščupao preostalo perje. Stavite ih u duboku zdjelu i napravite marinadu.
Češnjak ogulite, isperite vodom i narežite na ploške. Stavite češnjak u zdjelu s piletinom. Onda je sve po vašem ukusu. Pomiješajte sol i omiljene začine prikladne za piletinu i dodajte u zdjelu s pilećim batacima. Piletinu dobro izmiješajte sa začinima i češnjakom. Napunite vodom tako da samo prekrije proizvod.
Usput, možete staviti tanjur na vrh i snažno ga pritisnuti. Tada će piletina biti bolje zasićena marinadom.
Priprema toplo dimljenih pilećih bataka dugotrajan je proces, a najviše vremena potrošit ćemo na proces mariniranja.
Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na tri dana. Za to vrijeme meso će biti temeljito zasićeno solju i začinima, što će ga učiniti ukusnijim, sočnijim i ubrzati vruće pušenje pilećih bataka.
Dakle, vrijeme je prošlo i došao je dan kada ćemo dimiti vruće dimljene pileće batake. Piletinu je potrebno prethodno izvaditi iz marinade i staviti na rešetku da ocijedi višak tekućine, inače će se napuniti piljevinom. Mislim da će 35-45 minuta biti dovoljno.
Za to vrijeme ćemo pripremiti piljevinu. Ja koristim johu, ali to je stvar ukusa. Ulijte u posudu potrebna količina piljevinu i napuniti ih tople vode 20 minuta. Zatim pripremite pušnicu, zapalite vatru ispod nje i u nju ulijte mokru piljevinu. Pričekamo da se piljevina malo počne dimiti i na nju stavimo pladanj da skupimo masnoću koja će se tijekom dimljenja ocijediti s butova. Ako se to ne učini, mast će sagorjeti i gotov proizvod
imat će okus kao da gori.
Stavite rešetku u pušnicu i na nju položite piletinu. Zatvaramo pušnicu poklopcem, sada ćemo stalno održavati vatru ispod nje. Vatra ne smije biti jako jaka, inače će se piljevina brzo osušiti i izgorjeti, ali treba da polako tinja. Proces će trajati od jednog do dva sata. Dok vruće dimite piletinu kod kuće, možete početi kuhati ukusan prilog
, Na primjer. Bit ću iskren, kuhanje piletine trajalo je duže nego što sam mislio. Krompir se brže skuhao i vrlo brzo smo ga pojeli. To je to. Pileći batak
vruće dimljeno (domaći recept) potpuno spreman. Zapravo, to je sva mudrost o tome kako kuhati vruće dimljenu piletinu u pušnici. Slažem se, nije tako teško, samo dugo.
Poslužite s povrćem i bilo kojim prilogom, ako ga niste jeli kao mi dok se piletina dimila. Dobar tek!
- Sastojci
- 8 kom – pileći batak;
- 1 žličica - sol;
- 2-3 žličice - začini po ukusu;
- Voda;
- Piljevina – listopadno drveće breza, joha, trešnja, jabuka;
Pušnica.
Ukusno dimljeno meso možete napraviti kod kuće, a danas ćemo vam reći kako pušiti piletinu u pušnici na vrućem dimu. Zašto piletina? Dimljeno pileće meso može postati samostalno jelo, može se poslužiti uz prilog ili se može koristiti kao jedan od sastojaka pri pripremi drugih jela, poput salata.
Ako već imate aparat za vruće dimljenje, kupite piletinu i počnimo!
Vruće dimljena piletina
Sastojci:- piletina - 1 komad;
- sol - 100 g;
- voda - 3 l;
- češnjak - 3 režnja;
- začin za piletinu ( gotova mješavina) – 2 žlice.
Broj porcija toplo dimljene piletine: 6
priprema:
1. Pripremite piletinu, za to je operite, uklonite sav višak masnoće (područje repa), nije potrebno skidati kožu, to možete učiniti nakon procesa dimljenja.
2. U loncu zagrijte vodu, u nju uspite sve začine i kuhajte 5 minuta. Dobivenu salamuru ostavite dok se potpuno ne ohladi. Kada je tekućina sobna temperatura, stavite piletinu u to. U ovoj salamuri piletina će stajati 20 sati, ne zaboravite je staviti na hladno mjesto.
3. Piletinu izvadite iz salamure i isperite pod tekućom vodom. Prije dimljenja, piletinu treba objesiti na otvorenom 3-4 sata da se dobro osuši. Zaštitite meso od insekata, primjerice, zamotanjem u gazu. Ako nemate vremena za to, možete se poslužiti salvetom i dobro obrisati piletinu od ostataka vode.
4. Bolje piletina Prije izravnog dimljenja prerezati uzdužno na dva dijela, linija reza treba ići duž leđa i duž prsa.
5. Pileće polovice zavežemo špagom kojom ćemo objesiti meso u pušnici.
6. Bolje je dimiti pileće meso pomoću piljevine od johe ili trešnje. Ne zaboravite staviti tavu za kapanje u svoj pušnicu jer je piletina prilično masno meso.
7. Piletina se dimi 1,5-2 sata, ovisno o temperaturi vaše pušnice.
8. Izvadite piletinu, ako se meso lako odvaja od kosti i ako je korica zlatno smeđa, meso je spremno za jelo.
Ukusno i aromatično dimljeno meso je spremno, po istom receptu možete dimiti ne cijelo pile, već njegove pojedinačne dijelove. Recimo, možete kupiti kilogram krilaca, marinirati ih, povezati špagom i poslati u pušnicu, dobit ćete super snack na pivo.
1. Ako je pileća koža tamna, bolje ju je ukloniti nakon pušenja. Upio je puno dima, što također nije uvijek dobro.
2. Za dimljenje uzimajte samo svježe ili ohlađeno meso, odmrznuta piletina gubi okus, a miris nakon dimljenja neće biti tako jak.
3. Ako nemamo vremena dugo marinirati piletinu, možete ubrzati proces. Da biste to učinili, uzmite običnu čistu štrcaljku, napunite je slanom otopinom i poprskajte cijeli trup ovom slanom vodom. Piletinu treba ostaviti da se odmori 1-2 sata, nakon čega je možete sigurno poslati u pušnicu.
4. Nikada nemojte koristiti takozvani “tekući dim”. U njemu nema ništa od prirodnog dima, ima ga jako puno kemikalije koji su opasni po zdravlje. Odaberite prirodna opcija pušenje
5. Eksperimentirajte s opcijama marinade. Prije dimljenja piletinu možete namazati nasjeckanim češnjakom i ponovno natrljati aromatičnim biljem i začinima.
Pa, rekli smo vam kako dimiti piletinu u toplo dimljenoj pušnici, sada je ostalo samo kupiti meso, marinirati, dimiti i uživati u mekoj i aromatičnoj piletini.
Dimljena piletina koristi se u kuhanju ne samo kao samostalno jelo. Njegovo meso može postati komponenta razne salate, grickalice. Također, dimljena piletina ukrasit će prva jela svojim okusom i mirisom - solyanka, kharcho. Postoji više od jednog recepta za druga jela koja ga koriste.
Dimljena piletina može se pripremati na dva načina: toplo i hladno. Ovisi o vrsti pušnice koju imate. Obje su metode prikladne za pušenje kod kuće.
Dimljena piletina koja se prodaje u trgovinama često se tretira "tekućim dimom" - posebnim sastavom koji postiže okus dimljenog proizvoda bez upotrebe pušnice. Međutim, takvo meso je zasićeno štetnim tvarima, pa je bolje dati prednost dimljenoj piletini pripremljenoj kod kuće.
Vruće dimljena piletina kod kuće
Vruće dimljenje je vrsta obrade proizvoda dimom, pri čemu temperatura u komori za pušenje raste na 100 stupnjeva Celzija i više, meso izlazi kuhano-dimljeno, vrlo mekano i nježno. Vrijeme kuhanja piletine vruća pušnica- oko sat ili dva, ali rok trajanja takvog proizvoda je kratak.
Priprema piletine za vruće pušenje uključuje mariniranje ili soljenje. Prvo, trup se mora dobro isprati i ukloniti od viška vlage.
Vruće dimljena piletina u pušnici: recept br. 1
Držite nekoliko sati, možete ostaviti i preko noći. Zatim izvadite lešinu i objesite je da se prozrači sat-dva, jer nema potrebe za viškom tekućine u pušnici. Stavite u komoru za dimljenje 30-50 minuta, ovisno o veličini pileta i karakteristikama pušnice. Nakon završetka dimljenja, prozračite.
- Za marinadu u prokuhanu, gotovo ohlađenu vodu dodajte sol u količini od jedne žlice na 2 litre, lovorov list, piment grašak, nasjeckani svježi odn sušeni češnjak. Za ovaj omjer trebat će vam i 2 žličice šećera i žličica octena esencija. Morate pripremiti toliko marinade da piletina bude potpuno pokrivena. Držati najmanje jedan dan, prozračiti, dimiti.
- Za pile od 2 kg uzmite punu žlicu soli, krupno narezanu glavicu luka, protisnuta 2-3 češnja češnjaka, nasjeckajte 3 komadića kardamoma i 5 zrna korijandera. Sve to zalijte vodom - oko dvije litre, dodajte žlicu papra (kukuruz) i 2-3 lista lovora. Pustite da zavrije i kuhajte tri minute. Stavite pticu u ohlađenu salamuru i ostavite dan-dva, ovisno o veličini trupa. Sušite oko tri sata prije dimljenja. Nakon dimljenja također prozračite.
Hladno dimljena piletina u kućnoj pušnici
Hladno dimljenje je obrada proizvoda za koju se koristi rashlađeni dim. Temperatura u pušnici ne prelazi 30 stupnjeva Celzijusa, proces dimljenja traje nekoliko dana. Meso je suše i žilavije od vrućeg dimljenja, ali se može čuvati mnogo duže.
Trup se može prerezati na pola duž grudi i leđa - polovice će se bolje dimiti, ovo je pogodno i za toplo i za hladno pušenje.
Recepti za hladno dimljenu piletinu:
- Na kilogram mesa pomiješajte žličicu soli, po pola žličice šećera, mljevenu piment i crni papar, četvrtinu žličice limunska kiselina, tri zgnječena češnja češnjaka i tri bobice kleke. Piletinu temeljito natrljajte smjesom i ohladite. Soljenje traje dva dana, dimljenje - isto. Prije i poslije dimljenja meso mora biti prozračeno.
- Pticu natrljajte solju i ostavite na hladnom 4 sata. Dvije nasjeckane glavice luka, nasjeckani korijen peršina, tri žlice kuhati s vodom sok od limuna i 100 grama maslac, možete dodati ljuto ili ljuti umak okusiti. Držite piletinu u ohlađenoj otopini 24 sata, objesite da se suši 3 sata. Dimljenje hladnim dimom 2-3 dana, preporučljivo je lešinu izvaditi na nekoliko sati jednom dnevno. Nakon završetka dimljenja prozračiti.
Ovaj recept podrazumijeva serviranje jela na sljedeći način: dimljenu piletinu narežite na komade, namažite senfom, popržite na masnoći, stavite na tanjur, po vrhu pospite prženim lukom i začinskim biljem.
Dimljena piletina se ne primjenjuje dijetetski proizvodi. Prilično je kaloričan, često masno jelo, pa osobe sklone pretilosti ne bi trebale pretjerivati s ovim jelom. Trebate postupati s oprezom dimljeni proizvodi ljudi koji imaju problema sa gastrointestinalni trakt. Kako bi se izbjegao ulazak u tijelo štetne tvari nastale tijekom dimljenja, preporučljivo je ukloniti iz dimljena piletina kože
Vruće dimljena piletina je samostalno jelo, predjelo i sastojak salata ili juha. Pronaći ga u trgovini danas nije problem: mnogi lanci prodaju ukusne dimljene lešine.
Ali jelo domaća izrada zdravije i ukusnije: svježe, bez kancerogenog tekućeg dima i ostalih “kemikalija”.
Također, možete koristiti različite recepte za toplo dimljenu piletinu i svaki put dobijete nešto novo zanimljivo jelo. Nećete se umoriti od ove delicije, za razliku od onih iz trgovine.
Ako imate vrući smoker, piletina će se skuhati za samo 40-60 minuta (iskasapljena). Lako je pripremiti ovu poslasticu kod kuće.
Priprema piletine za vruće pušenje
Pitanje kako pripremiti piletinu za vruće pušenje je relevantno. Ovdje nema sitnica, jer ova faza ovisi o:
- Hoće li se piletina soliti?
- Hoće li se ravnomjerno dimiti?
- i koliko će trebati da bude spreman.
Kako bi se piletina ravnomjerno dimila, važno ju je narezati na komade iste veličine. Možete dimiti krilca, batake/bubnjeve, pojedinačna prsa, cijele ptice ili prerezane na pola.
Važno: mali komadi će se kuhati brže od velikih. Na primjer, krilca se puše 40 minuta, a cijelo pile 1,5-3 sata.
Priprema piletine za vruće pušenje:
1. Prije dimljenja, piletina se očisti od crijeva.
2. Temeljito isperite.
3. Izrežite.
4. Marinirajte u salamuri ili natrljajte začinima.
Ako pušite cijelu piletinu, bolje je koristiti posebnu mlaznicu. Njime će se dim rasporediti po cijeloj pušnici, a ptica će se ravnomjerno dimiti iznutra i izvana. Osim toga, nastavak za piletinu pojednostavljuje pripremu piletine za dimljenje i skraćuje vrijeme potrebno za kuhanje trupa.
Ako želite brzo dimiti pticu, morat ćete je izrezati. Izvadite kralježnicu i velike kosti: timus i prsnu kost, a dobivene pileće polovice istucite između 2 daske za rezanje. Ovo će omekšati vaše zglobove i kosti. Piletinu možete istući kulinarskim čekićem, sjekirom ili bilo kojim teškim predmetom. Da se spriječi da prskanje leti u različitim smjerovima, prvo se stavljaju polovice trupova plastična vrećica.
Marinada za vruće dimljenu piletinu
Prije slanja piletine u pušnicu, potrebno ju je posoliti ili marinirati na ovaj ili onaj način:
suha metoda;
mokra metoda;
ubrizgavanje.
Od toga kako se odlučite marinirati piletinu za vruće pušenje ovisi o vremenu kuhanja i trajanju soljenja. Ako ne želite dugo čekati, bolje je špricati trup. Ako se bojite da će se piletina neravnomjerno posoliti, pripremite salamuru. U suprotnom će poslužiti suha metoda.
Kod metode suhog soljenja dovoljno je pticu gusto natrljati solju (20 g na 1 kg mesa) i začinima, staviti u plastičnu vrećicu i ostaviti 1,5-2 sata.
Najbolje pristaje uz piletinu
korijandar;
ružmarin;
crni papar;
khmeli-suneli;
Za mokru metodu morate pripremiti slanu otopinu. Postoji mnogo opcija za marinade - odaberite bilo koju.
Popularni recepti za marinadu za vruću dimljenu piletinu
U nastavku su osnovni recepti. Možete ih slijediti ili koristiti svoj omiljeni rasol od piletine kao bazu i eksperimentirati sa začinima. Dodavanjem u standardni recept začine po svom ukusu, sami ćete napraviti poznati proizvod neobičan.
Jednostavna marinada
Sve marinade se pripremaju brzinom od 1,5 litara vode na 1 kg piletine. Najjednostavniji recept je otopina soli. Za pripremu će vam trebati 1,5 šalica kuhinjska sol i 1,5 litara vode. Po ukusu možete dodati malo octa.
U dobivenoj salamuri piletinu treba ostaviti najmanje 24 sata. Ptica se mora čuvati na hladnom mjestu.
Pikantna marinada
Za 1,5l toplo prokuhanu vodu uzeti sastojke:
crni papar;
lovorov list.
sol - 100 g;
Otopite sol u vodi, dodajte začine i zakuhajte smjesu - marinada je spremna. Kada se ohladi na sobnu temperaturu, možete poslagati piletinu i staviti prešu na vrh. Ostavite pticu u ovoj salamuri 18-25 sati.
Pikantna marinada
Da bude neobično poznati okus toplo dimljena piletina, salamuru za mariniranje peradi možete malo promijeniti dodavanjem cimeta, malo šećera i aromatično bilje okusiti. Neki iskusni pušači preporučuju bobice kleke ili mljeveni đumbir, a sol se zamjenjuje soja umakom.
Na mokra metoda držite piletinu u salamuri najmanje 18 sati. U tom slučaju morate redovito okretati komade ili polovice trupova ako je ptica izrezana.
Kada nema vremena za čekanje, ptica se ubrizgava marinadom. Probode je potrebno napraviti svakih 3-5 cm jer se slana otopina ubrizgava izravno u debljinu pileće meso, vrijeme mariniranja se smanjuje na 1-2 sata.
Kako dimiti piletinu u vrućoj pušači
Da biste ravnomjerno pušili piletinu u vrućem pušaču, morate slijediti nekoliko pravila.
1. Prije vrućeg pušenja, slana ili marinirana piletina mora se sušiti na zraku 1-2 sata. Ako se to ne učini, vlaga neće dopustiti da dim prodre unutar trupa. Na površini piletine formira se "ljuska", inače se naziva "otvrdnjavanje". Zbog toga će unutrašnjost ptice ostati sirova, a izvana će biti prekrivena tvrdom korom.
2. Piletina se stavlja na rešetke pušnice tako da dim ravnomjerno obavija svaki komad. Ako je moguće, bolje je objesiti polovice trupova ili komade.
3. Za dimljenje cijelog pileta trebat će vam poseban nastavak. Bez toga će biti teško ravnomjerno dimiti trup.
4. Za vruće dimljenje piletine dovoljne su 1-2 šake sječke. Drvene strugotine trebaju pokrivati samo dno pušnice u tankom sloju, inače će dim biti pregust.
Ako pušite piletinu u vrućoj pušači prema ovim pravilima, ona će se ravnomjerno kuhati, bit će mekana, bez gorčine ili neugodnog okusa.
Temperatura vruće dimljene piletine
Temperatura se mijenja prilikom vrućeg pušenja piletine. Morate paziti na to tijekom procesa kuhanja.
Ako ste uzeli cijeli trup, prvih sat vremena održavajte temperaturu u pušnici na oko 80 ºS, zatim je smanjite na 40 ºS i ostavite još 1-2 sata.
Polovice se kuhaju oko 1 sat. Prvih 10 minuta vatra treba biti maksimalna, a kada se iz pušnice pojavi dim, smanjite vatru na minimum. Sada tinjanje treba samo održavati.
Krilca se kuhaju na 60-80 ºS prema istom principu: prvo maksimalna toplina - zatim minimalna.
Koliko dugo pušiti vruće dimljenu piletinu u pušnici
Kod kuće, vruće pušenje piletine u pušnici traje od 40 minuta do 1,5-3 sata. Ali to su samo približni podaci.
Vrijeme za vruće dimljenje piletine varira ovisno o različitim čimbenicima:
- veličina komada (cijelom piletu potrebno je više vremena za dimljenje);
- trajanje soljenja;
- starost ptice (što je starija, meso je tvrđe i, prema tome, kuhanje će trajati duže.)
Ne postoji točan odgovor na pitanje koliko dugo pušiti vruće dimljenu piletinu u pušnici. S vremena na vrijeme potrebno je provjeriti spremnost ptice.
Zlatna korica, suha i ravnomjerno obojena, znak je da je piletina dimljena.
Ali ako sumnjate u njegovu spremnost, probušite trup na najdebljem mjestu i pogledajte što istječe sok. Ako je prozirna, piletina je gotova.
Prije posluživanja skinite kožu s ptice. Upio je dosta štetnih tvari, pepela, dima i definitivno se ne isplati koristiti. Ne zaboravite također "prozračiti" svježe dimljenu piletinu za svježeg zraka nekoliko sati.
Vruće dimljena piletina kuhana u pušnici zdravija je od piletine kupljene u trgovini. Ne koristite tekući dim, konzervanse i pojačivače okusa, a također su sigurni u kvalitetu i svježinu ptice. Do domaća poslastica ispalo ukusnije, koristite ohlađenu a ne smrznutu perad.
Isprobajte provjerene popularne marinade, eksperimentirajte i kreirajte vlastite recepte za vruće dimljenu piletinu u pušnici!
Odavno sam želio dimiti piletinu, čak i kada sam je često dimio vruće. Da, nisam stigao do toga. Možda i na bolje. A s pojavom generatora dima, pomisao na dimljena piletina opet se vratio.
Ideja je zaživjela kupnjom dvaju brojlerskih pilića “Prijateljstvo” ukupne težine oko četiri kilograma. Odlučila sam sve marinirati. Pilići su dobro oprani i stavljeni u veliki pleh.
Bosiljak, mljeveni đumbir, sjemenke bijele gorušice, estragon, Zeleni papar, roza, bijela, crna mljevena, klinčići, kardamom i smreka su začini koje sam ovaj put koristila. Otopljeno je oko četiri stotine grama soli i dvije žlice šećera tople vode. Tamo sam poslao i začine da se bolje otvore. Sve sam izlila u tepsiju sa piletinom i dodala hladna voda, tako da potpuno prekrije lešine. Ulila sam oko tri žlice octa. Ne navodim točnu količinu jer nikad ništa ne mjerim. Samo sol i šećer, i to samo zato što ih je zgodnije sipati žlicom. A začini su stvar ukusa - o njima pišem samo da biste dobili ideju o mojoj konkretnoj marinadi. Marinada je stavljena na hladno mjesto, zaštićeno od mačaka.
Sutradan kad sam okretala piliće odlučila sam ih prerezati na polovice po hrptu. Inače mi je misterij zašto se kokoš od skoro dva i pol kilograma zove kokoš. Ali neću prekršiti izvješćivanje. Piletinu sam izrezala i dobro istukla čekićem, nakon što sam je prekrila plastičnom vrećicom da ne potrgam kožu. Tučem ga isključivo da kosti budu mekše, meso mekše i da se lakše odvaja jedno od drugog.
Dok sam rezala i mlatila, zaželjela sam se pečene piletine i rodila se ideja da skuham tapaka piletinu. Pa, skoro tapaka
Preostale tri polovice piletine sam oprala i vratila u marinadu još dva dana.
Zatim sam ih preko noći objesila u kutiju za sušenje da se ocijedi višak vlage i osuše.
Sljedećeg smo jutra objesili naše piliće u pušnicu i zatvorili je kako bismo spriječili curenje dima.
Nasuo sam drvnu sječku u generator dima i zapalio ga. plinski plamenik. Ukupno su kokoši u dimu provele dvadeset i četiri sata. Budući da je moja sječka velika, a zapremina manja, puno opterećenje traje osam do devet sati. Prvog dana sam pušio šesnaest sati – sječku sam ponovno napunio u generator dima. Zatim je već posmeđenu pticu izvadio iz pušnice i objesio u kutiju za provjetravanje.
Prozračio sam ga ne zato što je bilo potrebno, već zato što je već bilo prilično kasno, a nisam htio ostaviti proces bez nadzora preko noći. Sljedeći dan, prilikom punjenja generatora dima, nakon što sam u njega usipao dvije šake drvne sječke, usuo sam otprilike žličicu bobica smreke i nastavio puniti kao i obično. Pušeno osam sati. Otprilike sat vremena prije kraja kroz rupu za paljenje ubacio sam stručak suhog bosiljka u tinjajuće iverje. Bobe kleke i bosiljak tinjajući uz voćno drvo davali su najfiniji dim, jedinstvene arome. Dim je prolazio kroz pušnicu i davao te arome kokošima. Nakon osam sati dimljenja izvadio sam piliće iz pušnice i objesio ih u kutiju da se prozrače.
Miris neposredno nakon hladnog dimljenja je oštar.
Prije dimljenja težina polovice trupa je 1100 grama, nakon dimljenja već 830 grama. Mislim da ovo vrijedi razmotriti.
I još jedna važna točka - pokazalo se da je koža ne samo nejestiva, već i pravog okusa, a njezina je konzistencija bila približno poput gumenog zavoja. Je li to problem? Naravno da nije.
Postoje dvije opcije za rješavanje problema.
Opcija broj jedan je uzeti u obzir kožu kao materijal za pakiranje. Skinula sam ambalažu i pojela proizvod.
Opcija broj dva je staviti ga u kipuću vodu i kuhati oko pet minuta.
Koristili smo prvu opciju, prvo smo htjeli točno sirovo dimljena piletina, kuhano-dimljeno ili dimljeno-kuhano - ovo je u svijetloj budućnosti. Kako kažu, sve ćemo probati! A drugi razlog je što postoje četiri mačke. Nismo mogli iznevjeriti njihova očekivanja, jer su bili najvjerniji, entuzijastični i najbučniji navijači tijekom cijelog procesa pušenja. Zaslužili ste - dobili ste!
No, nisu dobili samo oni, svoj dio dobili su i njihovi rođaci, a naravno i mi.
A ovako izgleda sirova dimljena piletina u presjeku.
I naravno nogu.
Sirova dimljena piletina se jako dobro čuva, u našem slučaju nije manje od mjesec dana, za to vrijeme postalo je samo ukusnije. Tako bi trebalo biti i s prirodno hladno dimljenim proizvodima.
Dobar tek!
Vrijeme kuhanja: P01DT00H00M 1 d.
Približna cijena po porciji: 50 rub.
Učitavanje...