Ako pazite na svoju težinu i zdravlje i zobena kaša Voda mi je već dosadila, pa vam predlažemo da diverzificirate svoj jelovnik kotletima od zobenih pahuljica.
Iako su pržene u ulju, korisna svojstva I hranjivim tvarima nemoj izgubiti.
Ovo je idealno dijetalno i "zdravo" jelo.
Kotleti od zobenih pahuljica - opći principi kuhanja
Glavni sastojak su zobene pahuljice. Prikladno i za obične i instant kuhanje. Za dodavanje okusa kotletima trebat će vam: luk, mrkva, za raznolikost možete dodati gljive, krumpir, svježe začinsko bilje, češnjak. Kao pojačivač okusa prikladna je kocka bujona i bilo koji začini.
Zobene pahuljice preliti kipućom vodom i ostaviti da kratko nabubre. U istu vodu možete odmah dodati i kocku bujona.
Za to vrijeme pripremite preostale sastojke. Ogulite luk, krompir, češnjak, skuhajte gljive. Bolje je sve proizvode naribati nego rezati nožem. Nakon što su pahuljice natopljene i nabubrene, pomiješaju se s povrćem. Da masa bude ljepljiva dodajte jedno jaje, posolite i začinite.
Kotleti se mogu oblikovati rukama ili se odmah stavljati žlicom u tavu na zagrijano ulje. Pržite s obje strane dok zlatno smeđu koricu. Da bi se kotleti ispekli, prvo ih pokrijte poklopcem, a zatim uklonite poklopac, tako da dobijete zlatno smeđu koricu.
Možete poslužiti sa ili bez priloga (riža, krompir, tjestenina). Ovo jelo je pogodno za ručak ili večeru.
Ako ste ipak oprezni s prženom hranom, kotlete nakon prženja zagrijte nekoliko minuta. mikrovalna pećnica. Tako će se pariti i "izgubiti" hrskavu koricu.
Kotleti od zobenih pahuljica “Klasični”
Sastojci:
Kupa zobena kaša;
Čaša vode;
Jedno konzumno jaje;
Žarulja;
Sol, papar;
Ulje (biljno).
Način kuhanja:
Herkulove pahuljice prelijte kipućom vodom i ostavite da stoji četvrt sata. U to vrijeme ogulite luk i narendajte ga kroz mlin za meso.
Luk se oguli i nariba. Tucite jaje dok ne postane glatko.
Umijesiti mljeveno meso. U namočene zobene pahuljice dodaju se luk, jaje, začini. Sve je pomiješano.
Kotlete žlicom stavljati u tavu na zagrijano ulje. Pržite s obje strane, izvadite iz posude u posudu. Kotleti su spremni!
Kotleti od zobenih pahuljica i gljiva s umakom od vrhnja
Sastojci:
Stotinu grama zobenih pahuljica;
Kuhane gljive - 150 grama;
Luk - 2 kom;
Jedno pero češnjaka;
Jaje – 1;
Pedeset grama pšenično brašno;
Dvije čaše juhe (gljive);
Kiselo vrhnje (niskomasno) - sto grama;
Maslac - dvadeset grama;
Sol, papar.
Način kuhanja:
Žitarice se sipaju u duboki tanjur i preliju kipućom vodom, poklope i ostave trideset minuta.
Kuhane gljive zgnječen nožem ili miješalicom. Luk sitno nasjeckajte, a češnjak protisnite.
Nakon pola sata odlijte vodu od zobenih pahuljica, dodajte gljive, jaja, brašno, luk, nasjeckani češnjak, začine, sol i papar. Sve je pomiješano.
Za pripremu umaka nasjeckajte drugu glavicu luka i prodinstajte je na tavi. Odozgo se sipa brašno, promiješa i postupno ulijeva juha. Ostaviti da prokuha, posoliti, popapriti, dodati kiselo vrhnje i skloniti sa štednjaka.
Pržite kotlete na suncokretovom ulju, naizmjenično sa svake strane, žlicom rasporedite mljeveno meso. Poslužite preliveno umakom.
Kotleti od zobenih pahuljica s bujon kockom
Sastojci:
Dva konzumna jaja;
Dvije kocke bujona;
Dvije čaše vode;
Dvije čaše žitarica (zobene pahuljice).
Način kuhanja:
U loncu zakuhajte vodu, a nakon što prokuha dodajte dvije kocke bujona. Zatim uspite zobene pahuljice, promiješajte i ostavite dok ne nabubre.
Umutiti dva jaja, posoliti i dodati začine. Sve je pomiješano.
velika žlica rasporedite mljeveno meso vruća tava i ispecite kotlete sa svake strane.
Zobeni kotleti s češnjakom
Sastojci:
Dvije čaše valjane zobi;
Tri čaše vode;
Luk - 2 komada;
Dva pera češnjaka;
To konzumno jaje(C1);
Kopar (zelje);
Sol, začini;
Način kuhanja:
Pahuljice se sipaju u duboku zdjelu, preliju kipućom vodom i ostave da bubre petnaest minuta.
Luk ogulite, sitno nasjeckajte, dinstajte na tavi dok ne zlatne boje, pomiješan sa zobenim pahuljicama.
Češnjak se zgnječi u drobilici, kopar sitno nasjecka nožem, zajedno s jajetom stavi u namočene zobene pahuljice, doda nabubrene ljuskice, posoli, dodaju začini, sve promiješa.
Od dobivene smjese mokrim rukama oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno ili prezle i pržite u tavi dok ne porumene.
Kotleti od zobenih pahuljica s muškatnim oraščićem
Sastojci:
zobene pahuljice (jedna čaša);
Jedan stol. l. griz;
Čaša juhe s povrćem;
Luk - dva;
Tri pera češnjaka;
peršin ( svježe začinsko bilje);
Muškatni oraščić(naribano);
Sol, začini;
Suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
Herkulesove pahuljice pomiješaju se s grizom, preliju vrućim juha od povrća. Ostavite pola sata.
Za to vrijeme nasjeckajte luk i prodinstajte ga na tavi. Češnjak je zgnječen kroz prešu, zelje je sitno nasjeckano. Pripremljeni sastojci se kombiniraju s pahuljicama, soli i paprom.
Dobivena smjesa se temeljito izmiješa. Mokrim dlanovima oblikujte kotlete. Pržite s obje strane dok ne dobijete koricu. Dobar tek!
Kotleti od zobenih pahuljica s krumpirom
Sastojci:
Čaša žitarica (zobene pahuljice);
Pola čaše kipuće vode;
Jedan krumpir;
Žarulja;
Suncokretovo ulje - dvije žlice. žlice;
Sol, papar.
Način kuhanja:
Zobene pahuljice sipaju se u duboki tanjur i preliju kipućom vodom. Ostavite da se namače.
Krompir oprati, oguliti i naribati. Luk se oguli i sitno nasjecka nožem. Pripremljeni sastojci se pomiješaju sa zobena kaša, sol, papar.
Mokrim rukama od dobivene mase prave se kotleti.
U vruću tavu uliti ulje, poslagati kotlete i pržiti. Prvo, pod zatvorenim poklopcem, zatim uklonite poklopac tako da kotleti dobiju zlatno smeđu koricu.
Stavite kotlete u posudu i zagrijte ih u mikrovalnoj pećnici.
Kotleti od zobenih pahuljica s mrkvom
Sastojci:
Čaša zobene kaše;
Mrkva – 1;
Luk - jedan;
Konzumno jaje (C2);
Krumpir;
Dva pera češnjaka;
Krušne mrvice ili brašno;
Sol, začini;
Suncokretovo ulje;
Svježe zelje.
Način kuhanja:
Skuhajte zobene pahuljice: pahuljice uspite u manji lonac, dodajte čašu vode i zakuhajte. Posolite i pustite da se kuha tri minute.
Prebacite zobene pahuljice u duboku zdjelu i ostavite da se ohlade. U međuvremenu operite i ogulite krumpir i mrkvu.
Povrće se nasjecka na krupno rende, luk se sitno nasjecka. Na suncokretovom ulju pirjajte mrkvu i luk i ostavite da se ohlade.
Zobenim pahuljicama dodajte jaje, prženi luk i mrkvu te naribani krumpir. Sol, papar, možete dodati nasjeckano bilje.
Sve dobro izmiješajte dok homogena masa, pravljenje kotleta. Uvaljati u krušne mrvice ili brašno i pržiti u tavi na maslacu dok ne dobije koricu.
Kotleti od zobenih pahuljica s vrhnjem
Sastojci:
Dvije čaše zobene kaše;
Tri stotine ml vode (vruće);
Pileća kocka (maggi, rollton);
Luk – 2;
Dva režnja češnjaka;
Jaje - jedno;
Svježi kopar;
Sol, začini;
Suncokretovo ulje;
Kiselo vrhnje.
Način kuhanja:
Ulijte zobene pahuljice u duboku zdjelu i prelijte ih kipućom vodom. Dodati pileća kocka i neka odstoji.
U to vrijeme luk se oguli i sitno nasjecka nožem. Pirjajte u tavi s biljnim uljem dok ne porumene. Kad se prženi luk ohladi, sjedini se s nabubrelim ljuspicama.
Češnjak se oguli i zgnječi u presici za češnjak.
Kopar oprati, ostaviti da se osuši i sitno nasjeckati. Dodajte u zobene pahuljice. Tu se umuti jaje i ulije češnjak. Posolite, popaprite i promiješajte žlicom.
Od dobivenog mljevenog mesa mokrim dlanovima praviti kotlete. Na srednjem plinu u tavi na suncokretovom ulju ispecite kotlete sa svake strane. Da bi dobili koricu, kotlete je potrebno prvo pržiti pod zatvorenim poklopcem. Na kraju prženja skinite poklopac.
Gotove kotlete složim na lijepi ravni tanjur, prelijem kiselim vrhnjem i pospem začinskim biljem.
Kotleti od zobenih pahuljica "Mr. Hercules"
Sastojci:
Jedna čaša valjane zobi;
Voda 200 ml;
Žarulja;
Sto grama sirnih mrvica;
Zeleni (svježi);
Brašno (pšenično) za pohanje;
Suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
Kuhati gusto rolana zobena kaša, ostavite da se ohladi.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte nožem. Svježe začinsko bilje se nasjecka.
Ohlađene zobene pahuljice pomiješajte s nasjeckanim lukom i začinskim biljem. Posolite, dodajte začine. Dobivena masa se temeljito izmiješa.
Mokrim rukama oblikujte kuglice, pa od njih pravite pogačice. U sredinu svakog stavite mali komadić sira i zatvorite oblikujući kotlet.
Uvaljajte ih s obje strane u brašno i pržite u jako zagrijanoj tavi s biljnim uljem.
Gotovi kotleti Možete preliti kiselo vrhnje i posuti začinskim biljem.
Za pripremu kotleta od zobenih pahuljica bolje je ne nasjeckati luk, već ga naribati ili provući kroz mlin za meso. Budući da se pljeskavice od zobenih pahuljica brzo prže, nasjeckani luk se možda neće skuhati i pljeskavice će ispasti hrskave.
Kada oblikujete kotlete od zobenih pahuljica, svaki put namočite žlicu ili ruke u vodu. Tako se kotlet neće lijepiti i lako će skliznuti u tavu.
Prije prženja zarolajte kotlete krušne mrvice ili brašno.
Prilikom posluživanja kotlete prelijte ohlađenim kiselim vrhnjem i pospite svježim začinskim biljem.
Zobene pahuljice prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha oko 10-15 minuta. U to vrijeme poradite na luku i jajetu. Ne zaboravite žitarice različitog proizvođača ponašati se drugačije, stoga budite spremni dodati malo više kipuće vode nego što recept zahtijeva.
Sada uzmemo luk, ogulimo ga i naribamo, naribamo luk jer se kotleti od zobenih pahuljica vrlo brzo prže, ako dodate nasjeckani luk, neće imati vremena da se prži. Naribani luk prebacite na tanjur.
Jaje je potrebno umutiti. To možete učiniti vilicom ili pjenjačom, kako vam više odgovara. Nema potrebe za posebnom raskoši, dovoljno je jednostavno dobiti homogenu masu.
Sada prijeđimo na najvažniji dio našeg recepta - same kotlete od zobenih pahuljica. Da biste to učinili, pomiješajte smjesu zobenih pahuljica, dodajte luk, jaje, papar i sol po ukusu. Zobene pahuljice nemaju svoj izrazit okus i aromu pa se savršena baza za sve začine i dodatke. Jako volim dodati ružmarin, slanu ili bosiljak.
Zagrijte tavu, dodajte nekoliko žlica biljnog ulja i žlicom stavljajte kotlete u tavu. Zatim svaki put namočite žlicu u vodu kotlet masa bit će lako skliznuti. Pecite kotlete s obje strane dok ne porumene, izvadite iz tave i stavite na tanjur. Ovako je lako pripremiti: ispada da se od zobenih pahuljica prave kotleti. Dobar tek!
Za one koji se drže nemasna prehrana, ili samo ponekad poželi predahnuti od jela mesa, prikladna je ova verzija rolanih kotleta od zobenih pahuljica, popularno nazvanih "zobena kaša".
Za ovaj recept bolje je uzeti spljoštene pahuljice koje je potrebno preliti kipućom vodom ili kratko kuhati. Zob od cjelovitog zrna koju je potrebno kuhati 30 minuta neće raditi. I ne možete ga pronaći u našim trgovinama.
Kako bi se kuhalo posni kotleti od zobenih pahuljica uzmite čašu zobenih pahuljica, luk i krumpir. Za prženje će vam trebati i sol, papar i ulje.
Luk je potrebno oguliti, oprati i nasjeckati na vrlo sitno.
Svježi krumpir je potrebno oguliti i naribati na najsitnije ribež. Morate brzo napraviti tijesto za kotlete kako krumpir ne bi imao vremena potamniti. Inače će vaši kotleti ispasti pretamni i neće biti nježno zlatni.
Ulijte čašu žitarica u veliku zdjelu i prelijte čašom kipuće vode. Ako se pahuljice kuhaju na pari, nakon par minuta možete dodati luk i krumpir. Ako zahtijevaju kuhanje, onda ih je bolje prvo skuhati na pari, a zatim početi rezati povrće.
U zdjelu dodajte luk, krumpir, sol i papar. Sve dobro promiješajte. Zobene će pahuljice pustiti malo ljepljive mase koja će spriječiti da se kotleti raspadnu u tavi.
U zagrijanu tavu ulijte ulje za prženje, a zatim žlicom stavite male kotlete. Pržite s obje strane 3-4 minute dok zlatnu koricu. Morate pržiti na laganoj vatri.
Gotove pržene kotlete od zobenih pahuljica stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja. Idealna opcija- pržite kotlete u suhoj tavi s neprijanjajućim premazom, ova opcija je za one koji broje kalorije u svojoj prehrani.
Dobar tek!
Ne znam za vas, ali moja obitelj jako voli kotlete. Tako da sam danas za ručak najviše spremila ukusni kotleti sa zobenim pahuljicama. I stvarno vam želim reći kako kuhati takve kotlete kod kuće. Kotleti sa zobenim pahuljicama ispadaju vrlo nježni i sočni: hrskava zlatnosmeđa korica na vrhu, a sočna iznutra ukusno mljeveno meso. Uzmite si vremena i svakako pripremite ukusne domaće kotlete sa zobenim pahuljicama.
Sastojci:
0,5 kilograma mljevenog mesa;
1 režanj češnjaka;
pola čaše zobenih pahuljica;
1 luk;
četvrtina čaše mlijeka;
1 kokošje jaje;
papar i sol - na okus.
Najukusniji kotleti sa zobenim pahuljicama. Korak po korak recept
Razmutite jaje u zdjelu i pomiješajte s mlijekom.
Smjesu jaja i mlijeka prelijte preko zobenih pahuljica koje prethodno izlijemo u zdjelu. Ostavite pahuljice sa strane da nabubre: oko 30 minuta.
Ogulite luk i nasjeckajte ga. Možete ga sitno nasjeckati nožem, samljeti u blenderu ili jednostavno naribati: kako želite.
Na isti način usitnite češnjak.
Spreman mljeveno meso dodajte nasjeckani luk i češnjak. Za ove kotlete možete koristiti već gotovo mljeveno meso, a možete i sami samljeti meso kroz mašinu za mljevenje mesa.
Zobena kaša je već nabubrila i omekšala. Dodamo ih i mljevenom mesu.
Sada mljeveno meso popaprite i posolite. Za ovu količinu hrane trebat će otprilike dvije žličice soli, ali neka bude po vašem ukusu: nekome ta količina možda neće biti dovoljna, a nekome će kotleti biti preslani.
Mljeveno meso promiješajte i dobro ga umutite rukama. Što bolje istučete mljeveno meso, to će kotleti biti ukusniji.
Ulijte u posudu hladna voda i počnite oblikovati kotlete. Stavite ruke u vodu, navlažite ih i uzmite komad mljevenog mesa. Kotlet oblikujte u okrugli odn ovalnog oblika. Nema tu nikakvog principa, napravite kotlete kako volite.
Od svega mljevenog mesa oblikujte kotlete. Po želji se mogu pohati u prezlama, ali to nije nužno.
Stavite tavu na vatru i ulijte biljno ulje i zagrijte ga.
Kotlete stavite na zagrijanu tavu.
Kad kotleti porumene s donje strane, okrenite ih na drugu stranu i nastavite pržiti. Vatra ne smije biti jaka kako bi se kotleti dobro ispekli, a ne samo zapekli.
Kad su kotleti ispečeni s obje strane, pokrijte ih poklopcem, smanjite vatru i ostavite da se krčkaju nekoliko minuta.
Kotleti sa zobenim pahuljicama su spremni. Mogu se poslužiti uz bilo koji prilog: pire od krumpira, heljdina kaša ili sa salata od povrća. Ili možete jednostavno odrezati komad svježeg kruha, na njega staviti kotlet i pojesti ga: bit će apsolutno ukusan. Kuhajte uz web stranicu “Super Chef”, razmazite svoje najmilije raznim delicijama, a mi ćemo pronaći nove recepte za vas. Dobar tek!
- Zobene pahuljice (rolovane zobene pahuljice) - 1 šalica,
- Voda ili juha - 1 čaša,
- Tvrdi sir - 150-200 g,
- Sirovo jaje - 2 kom.,
- Luk - 2 kom.,
- Češnjak - po želji
- Kruh ili štruca - 4 kriške,
- Začini - po ukusu
- Sol - po ukusu
- Biljno ulje za prženje.
Proces kuhanja:
Hercules prelijte čašom kipuće vode, poklopite i ostavite stajati 20-30 minuta kako bi pahuljice nabubrile. Ako nemate vremena čekati, zobene pahuljice možete malo prokuhati na štednjaku. Ali da budem iskrena, dok sam pripremala preostale sastojke za kotlete, zobene su se pahuljice dobro skuhale.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Ako svi vole miris češnjaka, pripremite ga i vi. Pržite sve zajedno dok ne porumeni u biljnom ulju.
Pogaču namočiti u vodu ili mlijeko. Ja sam koristila komade domaće bijele i raženi kruh. Zatim iscijedite višak tekućine.
Tvrdi sir narendati na krupnije ribež.
Kada su zobene pahuljice upile svu tekućinu dodajte sve ostale sastojke i umiješajte mljeveno meso. Radi ujednačenije strukture (i da djeca ne bi tražila luk u kotletima) kruh sam zdrobila i prženi luk blenderom u pire.
Mljevene zobene pahuljice nisu ni čvrste ni tekuće. Da biste lakše oblikovali rolane kotlete od zobenih pahuljica, potrebno je namočiti ruke u vodu. Za premazivanje kotleta koristite brašno, mljevene krekere ili griz.
Pripremiti prženi kotleti od zobenih pahuljica dok lijepo ne porumene s obje strane. Kako kotleti ne bi upili višak ulja tijekom pečenja, tava mora biti dobro zagrijana.
Za djecu ili dijetalna prehrana Kotleti od zobenih pahuljica mogu se pripremiti pečeni u pećnici ili kuhati na pari u parnom kotlu ili sporom kuhalu.
Kotleti od zobenih pahuljica u laganom kuhalu
Kako bih brzo ispekla kotlete od zobenih pahuljica, kuhala sam ih u dvije tave, a koristila sam i sporo kuhalo.
Naravno, kuhanje kotleta u laganom štednjaku oduzima malo više vremena, ali ipak...
Mljevene zobene pahuljice isto, uključite multicooker na način "pečenje" ili "prženje", u zdjelu ulijte par žlica ulja, pričekajte da se zagrije i stavite zarolane zobene kotlete. Pržite s otvorenim poklopcem s obje strane dok ne porumene.
Posni zobeni kotleti
Sastojci:
- Zobene pahuljice - 1 šalica,
- Kipuća voda - 100 ml,
- Sirovi krompir - 1 kom.,
- Luk - 1 velika glavica luka,
- Češnjak - 1-2 češnja,
- Sol - po ukusu
- Začini - po ukusu
- Brašno, krekeri ili griz za pohanje,
- Biljno ulje za prženje.
Kako kuhati nemasne kotlete od zobenih pahuljica
U ovom receptu koristi se manje vode za kuhanje zobenih pahuljica nego u prethodnoj verziji kotleta od zobenih pahuljica sa sirom jer se ne dodaju jaja koja povezuju mljeveno meso.
Luk i češnjak u kotletima također se mogu popržiti ili nasjeckati fino ribež s krumpirom sirovo koristiti za pripremu mljevenog mesa.
Kada se zobene zobene pahuljice popare, dodajte preostale sastojke i umijesite mljeveno meso.
Oblikujte kotlete, uvaljajte u pohanje i pržite u tavi dok ne porumene.
Anyuta i njezini recepti žele vam dobar tek!
Ako imate nešto od zobenih pahuljica, bit će nam jako drago da to podijelite s našim čitateljima.
Učitavanje...