Recept za krimske čebureke. Krimski čebureci Recept je neobično jednostavan i briljantno veličanstven. Za nadjev od gljiva

Korak po korak recepti za pripremu sočnih i hrskavih krimskih čebureka s mljevenim mesom i piletinom, sirom, gljivama, rajčicama: opcije za mjehurasto tijesto za čebureke u kipućoj vodi, mineralnoj vodi, hladnoj vodi, s margarinom

2018-04-03 Oleg Mihajlov

Razred
recept

2360

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

6 gr.

23 gr.

Ugljikohidrati

21 gr.

329 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za sočne krimske kolače s mesom u kipućoj vodi

Određena složenost miješenja tijesta, u usporedbi s drugim metodama pripreme, više je nego nadoknađena kvalitetom. Za ovo se vrijedi malo potruditi! Bez iznimke, sve recepte iz zbirke možete kombinirati odabirom tijesta i nadjeva po svom ukusu. Na kraju ćete dobiti svoje "krimske čebureke", najukusnije i prave.

Sastojci:

  • 300 mililitara kipuće vode;
  • žlica čiste votke i dvije biljnog ulja;
  • žlica šećera i pola soli;
  • jedno svježe jaje;
  • 500 grama brašna.

Nadjev za čeburek:

  • pola kilograma mljevenog mesa;
  • šaka nasjeckanog zelenila (u kombinaciji);
  • veliki luk;
  • čaša vode (po potrebi);
  • pola žlice papra u zrnu (prije upotrebe samljeti);
  • četiri prstohvata sjemenki kumina;
  • sol, gruba.

Korak po korak recept za krimske čebureke

U manju zdjelu s finim cjedilom prosijte malo više od pola čaše brašna, ulijte čašu kipuće vode i brzo promiješajte žlicom - pripremite zapečeno tijesto.

Odvojimo istu količinu brašna kao u prvom slučaju. Ostatak brašna prosijte u veću zdjelu, u kojoj će se zapravo mijesiti tijesto. Dodajte sol, votku i šećer, ulijte ulje i pustite jaja, počnite miješati, te dodajte preostalu kipuću vodu.

Kada druga porcija počne nalikovati tijestu, dodajte joj smjesu od kreme i dodajte ostavljeno brašno. Energično i na silu mijesiti prvo u zdjeli pa prebaciti na stol. Zamotamo elastičnu kvržicu u polietilen ili je jednostavno pokrijemo u zdjelu ručnikom.

Naravno, domaće mljeveno meso je najbolji izbor. Bilo da sami meljete meso ili koristite kupovno meso, dobro ga izmiješajte u zdjeli prije pripreme nadjeva. Luk nasjeckajte ili nasjeckajte po želji ali jako sitno. Isto učinite i sa zelenilom. Stavite na vrh mljevenog mesa u zdjelu, pa lagano miješajući dodajte sol i začine.

Umijesite nadjev ništa manje temeljito nego tijesto prije njega. Zatim morate dodati vodu, po mogućnosti vrlo hladnu. Nakon što ga dovedete u dovoljno tekuće stanje, ponovno promiješajte nadjev i ostavite sa strane, ali ne previše. Krimski majstori (zabilježeni više od jednom) povremeno miješaju punjenje, ništa vas ne sprječava da učinite isto.

Tijesto i nadjev od navedene količine proizvoda trebali bi biti dovoljni za dvadesetak peciva. Možete odmah podijeliti na onoliko dijelova pa odlučiti o debljini rolade i količini nadjeva. Razvaljajući praznine jednu po jednu, pravimo kolače i odmah ih skrivamo ispod ručnika od vremenskih prilika. Ako radije sve najprije razvaljate, tada pokrijte radne dijelove krpom.

Važno je čvrsto zalijepiti rubove peciva, možete ih navlažiti vodom, bjelanjkom ili jednostavno čvrsto pritisnuti zupcima vilice.

Kako ulje ne bi zagorjelo, upotrijebite tavu u kojoj tijesno stanu dva sirova peciva. Stavite vatru na srednju ili malo jaču i ulijte centimetarski sloj ulja. Pržite čebureke u paru, okrećući ih dok se na donjoj strani pojavljuje rumenilo. Zgodno je to učiniti vilicom, bockajući samo dupli sloj tijesta na mjestu lijepljenja. Okrenite brzo, ali pažljivo, izbjegavajući prskanje kipućeg ulja.

Opcija 2: Brzi recept za krimske čebureke s mesom

Ne razlikuju se puno od ostalih čebureka, ovi su, čak i uz potpuno ručno miješenje tijesta, prilično jednostavni. Ako baš jedva čekate kušati vruće mesne čebureke, zamijesite tijesto mikserom, neće im ništa naškoditi.

Sastojci:

  • čašu čiste kuhane vode;
  • prstohvat soli;
  • dvije žlice čistog ulja;
  • pet stotina grama brašna.
  • 380 grama mljevenog mesa;
  • šaka nasjeckanog zelenila;
  • začini, juha, sol.

Kako brzo kuhati krimske čebureke s mesom

U vodu dodajte prstohvat soli, promiješajte i ulijte u prosijano brašno. Tamo dodajte žlicu maslaca i dobro promiješajte, prvo žlicom, a zatim prebacite tijesto na površinu stola i snažno ga umijesite rukama. Nakon desetak minuta grumen će postati prilično elastičan, prekrijte ga krpom i ostavite neko vrijeme.

U mljeveno meso ulijte do pola čaše juhe, pospite nasjeckanim začinskim biljem, dodajte par prstohvata korijandera, papra, kumina i obavezno posolite. Promiješajte i ostavite da malo odstoji.

Tijesto podijelite na dijelove, razvaljajte i nožem izrežite po konturi tanjurića od deset centimetara. Mljeveno meso stavljati žlicom na jednu od polovica svakog komada, saviti ga i pažljivo pričvrstiti rubove.

Pecite pecite na jako zagrijanom ulju, oko dvije minute po strani, okrećite rešetkastom žlicom. Gotove kolače stavljamo na salvete, s linijom savijanja prema dolje.

Opcija 3: Ukusni krimski čebureci sa sirom u hladnoj vodi

Ako volite tijesto u ovim čeburecima, nadjev možete zamijeniti bilo kojim mesom. Hrpa cilantra, perja luka i peršina prikladni su za zelenilo. Ako jedna od navedenih komponenti nedostaje, zamijenite je mladim, nježnim koprom.

Sastojci:

  • vrlo ohlađena voda - jedna i pol čaša;
  • 125 grama margarina;
  • brašno - tri čaše;
  • ukiseljeni ili tvrdi sir - 400 grama;
  • sol, nasjeckano sočno zelje.

Kako kuhati

Držati tavu na laganoj vatri par minuta pa u njoj polako otopiti nasjeckani margarin.

U brašno dodajte pola žlice sitne soli i prosijte u veliku zdjelu. Ulijte vodu, ravno s kristalima leda i brzo promiješajte vilicom. Dodati vrući margarin i nastaviti mijesiti prvo vilicom. Kada tijesto postane gušće, počnite ga mijesiti rukama. Sakupiti u okruglu kuglu i zamotati u prozirnu foliju, ostaviti do dva sata u općem odjeljku hladnjaka.

Naribajte tvrdi sir i lagano ga posolite, ako odaberete takav, najvjerojatnije nećete morati dodavati sol. Miješanje strugotina od sira je nezgodno i nepoželjno, pa ga pospite začinskim biljem dok ga ribate.

Oblikujemo rubove obradaka, kao i obično, pomažući si vilicom i podrezujući rubove oštrim nožem. Čebureke je bolje pržiti na nižoj temperaturi ulja, ali malo duže i malo jače pržiti. Značenje takvih radnji je jednostavno - neka se nadjev od sira što više zagrije i, ako je moguće, otopi.

Opcija 4: Krimski čebureci s mljevenom piletinom, sirom i rajčicama od prhkog tijesta

Izvorni recept iz zbirke iz 19. stoljeća sadrži mlado jareće meso. Budući da se takvo meso danas može smatrati prilično egzotičnim, zamijenili smo ga jednako mekanom piletinom. Probajte i uvjerite se sami, chebureki nije izgubio ništa od takve zamjene!

Sastojci:

  • kilogram najkvalitetnijeg brašna;
  • pola čaše ulja;
  • dvije čaše vrlo vruće vode;
  • "Ekstra" sol;
  • tri svježa jaja.

Za nadjev:

  • četiri rajčice srednje veličine;
  • jedan luk;
  • sir - 150 grama;
  • 350 grama mljevene piletine.

Korak po korak recept

U dvaput prosijano brašno dodajte jaja, posolite, ulijte maslac, a zatim i polovinu vode. Miješajte mikserom (tako je brže), dodavajući malo po malo vode dok tijesto ne postane dovoljno elastično i gusto. Ostavljamo ga na stolu, jednostavno ga pokrivamo ručnikom.

Sir krupno naribati, mljeveno meso umijesiti, pomiješati sa sjeckanim lukom, posoliti. Rajčice vrlo oštrim nožem narežite na tanke ploške.

Odmoreno tijesto podijelite na dijelove, razvaljajte u okrugle slojeve, otprilike veličine komada, i odmah slažite nadjev u slojeve. Prvo mljeveno meso (malo namazati), par kriški rajčice i šaku sira, samo pola tijesta prekriti nadjevom. Preklopivši ga prekrijte rahlim tijestom i čvrsto stegnite rubove.

Jako zagrijte tavu i dodajte prstohvat krupne soli. Nakon što se malo zagrije, ulijte ulje i zagrijavajte dok ne dobijete “bijelu maglu”. Čebureke je preporučljivo prvo staviti s "mesnom" stranom prema dolje. Kada poslužite vruće, obavezno upozorite da unutra ima rastopljenog sira.

Opcija 5: Hrskavi krimski kolačići s gljivama i sirom

Količinu luka u nadjevu možete smanjiti proporcionalnim dodavanjem nasjeckanih perja luka - od toga će kolačići samo profitirati. Možete promijeniti omjere sorti sira po vlastitom nahođenju, kako želite. Na primjer, "Yantar" je prikladan kao mekani.

Sastojci:

  • čašu mineralne vode, jako gazirane;
  • žlica soli i dvije šećera;
  • svježe odabrano jaje;
  • brašno - 4 šalice.

Za nadjev od gljiva:

  • 300 grama šampinjona;
  • sir, vrhnje i tvrdo - po 120 grama;
  • dva luka;
  • sol, gruba.

Kako kuhati

Pridržavajući se omjera, pomiješajte sve komponente tijesta u jednoj zdjeli, prvo vilicom, a zatim mikserom na niskoj brzini s posebnim nastavkom. Prenesemo na stol i ručno dovedemo do stanja, ostavimo pokriveno krpom.

Gljive operite i narežite na ploške, stavite ih u tavu na žlicu ulja i malo popržite. Odmah pomiješajte s naribanim tvrdim sirom i ostavite da se malo ohladi. Dodajte meki sir i sitno nasjeckani luk, dobro promiješajte i nadjev posolite po ukusu.

Vrlo je dobro takve kolače napraviti i pržiti odmah nakon pripreme nadjeva, što znači da komade tijesta treba unaprijed razvaljati i izrezati na željenu veličinu. Žličicom rasporedite dijelove nepotpuno ohlađenog nadjeva, odmah oblikujte rubove čeburečica i stavljajte ih u vruće ulje.

28.09.2017 | Pripremljeno: 3818 | Razred: 5.0

Krimski čebureci s mljevenim mesom prženi u tavi ili duboko prženi.

Sastojci:

Sastav testa:

  • brašno - 500 gr,
  • rast. ulje - 5-6 kapi (manje od 0,5 žličice),
  • voda - 190-250 ml (koliko će tijesto uzeti),
  • malo soli

Sastav punjenja:

  • mljeveno meso - 300 g,
  • luk - 150 g,
  • voda ili mesna juha - 4-6 tbsp. žlice,
  • peršin (po želji)
  • kuhinjska sol,
  • mljeveni papar
  • ulje (biljno) za prženje

Recept za kuhanje:

Prosijte brašno u šalicu i pomiješajte s prstohvatom soli. Dodati 5-7 kapi ulja (biljnog). Rukama temeljito utrljajte brašno i maslac (nastojeći prstima umijesiti grudice maslaca). Dodajte vodu u šalicu s brašnom u malim obrocima dok ne dobijete prilično gusto tijesto. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite na sobnu temperaturu 40-60 minuta (za to vrijeme će tijesto postati elastičnije).

Pripremimo nadjev. Stavite mljeveno meso u šalicu. Luk oguliti, samljeti u blenderu (po želji samljeti u mašini za mljevenje mesa, sitno narezati ili narendati na sitno ribež) i dodati u mljeveno meso. Po želji mljevenom mesu dodajte vezicu sitno nasjeckanog svježeg začinskog bilja. Mljeveno meso posolite i popaprite. Mljeveno meso temeljito promiješajte i tucite, bacajući ga u šalicu dok ne postane mekano i potpuno homogeno. U mljeveno meso dodati malo juhe ili vode i promiješati (gustina treba biti kao zgusnuto kiselo vrhnje). Pokrijte šalicu s mljevenim mesom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Pripremljeno tijesto malo premijesite, zarolajte u konopac i narežite na jednake komade (svaki komad teži otprilike 60 g). Dijelove tijesta razvaljajte u kuglice. Svaku lopticu spljoštite u pljosnati kolač. Stavite 1-2 žlice na jednu stranu dobivenog kolača. žlice nadjeva, otprilike 2-3 cm od rubova. Pokrijte nadjev slobodnim dijelom somuna i uklonite zrak iz čebureka kako tijekom prženja ne bi nabubrili ili popucali. Rubove svakog čebureka pritisnite vilicom. Slastičarskom četkicom uklonite višak brašna s površine kako ne bi zagorjelo tijekom prženja.

Pazite da skuhani kolačići ne stoje dugo jer će se u suprotnom tijesto razmočiti od nadjeva. Ulijte ulje (biljno ulje) u tavu i dobro ga zagrijte. Čebureke pržite u većoj količini ulja, a još bolje u dubokoj masnoći, tako da čeburek potpuno pliva u ulju. Tada ispadaju vrlo prozračni, u usporedbi s prženjem u maloj količini ulja. Čeburek pažljivo stavljati na zagrijano ulje i pržiti dok ne porumene s jedne strane. Zatim ga pažljivo, nastojeći izbjeći prskanje, zamotati i pržiti dok ne bude gotovo s druge strane.

Gotove čebureke stavite na papirnate ubruse da se ocijede od nepotrebnog ulja (pri prženju čebureci ne ispadnu masni) i odmah poslužite.

Hrskavi, rumeni, sočni čebureci s mljevenim mesom, povrćem, sirom i još jednim ekskluzivnim nadjevom od Karima, kuhara krimskog čebureka

Sastojci:
Tijesto
Pšenično brašno - 500 g
Pileće jaje - 1 kom.
Sol - 1/2 žličice.
Šećer - 1 žličica.
Voda (kipuća voda) - 300 ml
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Vodka - 1 žlica. l.

Nadjev od mesa
Mljeveno meso - 500 g
Luk - 1 komad
Zeleni - 1 hrpa.
Voda - 150 ml
Soja umak - 2 žlice. l.
Začini (sol, papar) - po ukusu
Prepeličja jaja (2 komada na 1 čeburek)

Nadjev od povrća
Cherry rajčice - 6 kom
Paprika - 1 komad
Zeleni - 1 hrpa.
Luk - 1 komad
Soja umak - 2 žličice.
Začini (h.m.papar, sol) - po ukusu

Nadjev od sira
Tvrdi sir (lako topiv - suluguni, mozzarella, parmezan, cheddar...) - 100 g

priprema:

Nakon ovog ljetovanja, činilo mi se da sam jeo čebureke do kraja života)) Pa kako bi drugačije ako smo voljom sudbine moji prijatelji i ja iznajmili kuću u Forosu pored čebureka dućan. Naravno, kuhali smo, ali ponekad smo se htjeli opustiti... još uvijek je bio odmor))) A onda su nam u pomoć priskočili čebureci iz Karima... srećom, onaj čeburek je bio doslovno iza kapije) Vjerojatno, tijekom ovih 2 tjedna bili smo tamo najčešći klijenti, a naši su se ljudi sprijateljili s nasmijanim, prijateljskim Tatarom i od njega naučili recept za tijesto. Dakle, mjesec dana nakon odmora, moj muž je počeo nagovještavati da bi bilo lijepo probati Karimove čebureke. I danas sam odustala) Zadržite recept.

Prokuhajte 300 ml vode, podijelite na 2 dijela - 200 ml i 100 ml. U zdjelu prosijati 100 grama brašna, preliti sa 200 ml kipuće vode i miješati žlicom.

S ovom konzistencijom ćete dobiti choux tijesto.

U drugu zdjelu prosijte 300 grama brašna, dodajte jaje, sol, šećer, votku, biljno ulje i preostalu toplu vodu. Miješati.

Sjediniti obje vrste tijesta i premijesiti.

I dodajte preostalih 100 grama brašna. Umijesiti tijesto.

Ispada da je vrlo elastično i poslušno, ne lijepi se za ruke ili stol. Tijesto sam mijesila na stolu ne posipajući ga brašnom. Prekrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite tijesto da odstoji dok pripremate nadjev.

Pažnja! Ovisno o kvaliteti brašna, možda će vam trebati malo više!

Pripremimo nadjeve. Suprug ga više voli s mesom, kćer sa sirom, a ja ga volim s povrćem pa ću pripremiti 3 nadjeva odjednom.
Luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Imam kopar, peršin, cilantro, zeleni luk. Promiješati. 2/3 smjese će ići u mljeveno meso, a 1/3 u nadjev od povrća.

Mljeveno meso za peciva se napravi malo mljeveno kako bi nakon prženja bilo sočno. Da biste to učinili, dodajte ledenu vodu u mljeveno meso. Mljeveno meso sam odlučila ne soliti, već dodati soja umak.
Dakle, ulijte soja umak u ledenu vodu, dodajte zelje i luk u mljeveno meso.

U mljeveno meso* ulijte hladnu vodu i umak i promiješajte. Mljeveno meso treba biti sočno, a tekućina se skuplja na dnu posude. Ako u početku imate tanko mljeveno meso, možda će vam trebati manje vode; ako je vrlo gusto i suho, onda više. Pošto imam mljevenu junetinu bez masnoće, upila je svu vodu i umak i vjerojatno sam mogla dodati još, ali nisam.
*Mljeveno meso idealno bi trebalo biti janjetina, junetina ili junetina+janjetina, ali vidio sam čebureke s piletinom, svinjetinom i kombinacijama navedenih opcija. Samo imajte na umu da će manje vode ići u mljevenu piletinu, a više u goveđu.

Za nadjev od povrća pripremite običnu salatu od sitno nasjeckanih rajčica (ja sam koristila cherry rajčice) i paprike, dodajte preostali luk i začinsko bilje, malo papra i soja umak. U salate od povrća uvijek dodajem soja umak umjesto soli; jako volim ovu kombinaciju. Ako su vaše rajčice vrlo sočne, uklonite pulpu, inače će biti puno vlage.

Sir sam kupila gotov, nariban, nisam se ni trudila sipati ga iz vrećice.

Tijesto podijelite na 20 jednakih dijelova. Moja težina svake lopte je 50 grama. Kuglice od tijesta obavezno prekrijte folijom, brzo se suše.

Pospite stol brašnom i vrlo lagano razvaljajte. Tijesto je vrlo elastično, lako se razvalja na debljinu papira i ne kida se.

Na polovicu kruga stavite tanak sloj mljevenog mesa*, ostavljajući dovoljno prostora na rubu da čvrsto zatvori rubove.
*Pri svakom dodavanju mesnog nadjeva pomiješajte mljeveno meso sa tekućinom na dnu posude.

Preklopite drugom polovicom, lagano pritisnite dlanom, istiskujući zrak, čvrsto pritisnite rub polukruga i odrežite višak tanjurom ili rezačem za pizzu.

Na isti način rade se čebureci s povrćem.

I sir.

A sada obećano punjenje od Karima. Za naše muškarce pripremio je nadjev od mljevenog mesa, oraha i jaja. Žlicom napravite dva udubljenja u sloju mljevenog mesa.

I u to razmuti dva prepeličja jaja. Po vrhu je posuo i šaku pinjola, ali gledajući njihovu cijenu u trgovini, odlučila sam da ćemo ovaj put bez njih))

Skulpiramo na isti način.

U tavu s debelim stjenkama ulijte 200-250 ml biljnog ulja, zagrijte i na srednjoj vatri pecite tijesto s jedne strane.

I s druge strane.

Pogačice stavite na papirnatu salvetu da upije višak masnoće.

Obavezno probajte prvi čeburek sa soli i paprom. Ako ništa, još nije kasno da posolite mljeveno meso.

Od ove količine tijesta sam dobio 21 čeburek (još jedan od ostataka tijesta), 11 sam skuhao sa mljevenim mesom i zamrznuo, a 10 smo odmah pojeli sa mljevenim mesom i jajima, sirom i povrćem. Iako ne, ostala su 4 komada, podgrijala sam ih u mikrovalnoj i poslužila uz salatu za večeru.

Krimski čebureci

Recept je nevjerojatno jednostavan i briljantno ukusan.

Tijesto ispada nježno i istovremeno hrskavo, možda mislite da su krimski čebureci napravljeni od lisnatog tijesta, ali to nije tako. Tijesto je zapravo ono najčešće: brašno, biljno ulje, voda, sol. U originalnom receptu je janjetina, a ja sam koristila mljevenu svinjetinu i junetinu.
Sastojci
prinos - 14 čebureka
pastasto tijesto:
3 žlice. brašno
1 žlica. voda
0,5 žličice sol
3-4 žlice. biljno ulje
1 žlica. žlica votke
1 žličica šećera

nadjev za čebureke:
500 g mljevenog mesa
2 velike glavice luka
sol i crni papar po ukusu
50 ml vode
svježi cilantro, peršin i kopar (po želji)

Način kuhanja
Prvo pripremite tijesto za tijesto, prosijte brašno i dodajte vodu, sol, votku, šećer i biljno ulje. Mijesite tijesto dok ne bude glatko, trebalo bi biti prilično čvrsto. Ostavite tijesto da odstoji 20-30 minuta.

Ovaj put ćemo napraviti nadjev za čebureke. Luk sitno nasjeckati ili samljeti, dodati mljevenom mesu, posoliti i popapriti, te dodati sitno nasjeckano začinsko bilje. Ako nadjev ispadne jako suh, obavezno dodajte vode.

Podijelite tijesto na jednake dijelove. Tijesto razvaljajte vrlo tanko u krugove promjera 15 cm na jednu polovicu razvaljanog tijesta stavite žlicu nadjeva. Jednu polovinu somuna pokvasimo vodom gdje je mljeveno meso. Voda će pomoći da se kolač čvrsto oblikuje na pola. Drugom polovicom razvaljanog tijesta prekrijte nadjev i posebnim kotačićem napravite nazubljeni rub.

Krimske čebureke pržite na većoj količini zagrijanog ulja 2 minute sa svake strane. Najvažnije je da čeburek ne smije doći u dodir s dnom posude u kojoj se kuha.

Pecive stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće. Pokrijte kolače posudom na 1 minutu i poslužite.


Čebureci se tijekom prženja napuhnu i djeluju ogromno, ali su vrlo tanki i ne možete ih se nasititi sami. Želim još, i još, i još.
Savjet: pecite čebureke jedan po jedan u maloj, ali dubokoj posudi, dok ulje prska. U kuhinji će biti puno čišće :-)

Izvor s mojim dodacima.

Nemoguće je ne zaljubiti se u krimske čebureke. Mirisne, sočne, hrskave korice - doslovno se tope u ustima! Možete naučiti kako sami napraviti prave krimske čebureke. Vi samo trebate uložiti malo truda i usvojiti korak po korak recept za krimske čebureke s fotografijama.

Za pripremu krimskih čebureka trebat će nam sljedeći proizvodi:

  • 3 šalice brašna
  • 3/4 šalice vode
  • 1 žumanjak
  • 150 ml biljnog ulja (1/3 šalice za pripremu tijesta, ostatak je potreban za prženje peciva)
  • 1 žličica soli (pola za tijesto, pola za mljeveno meso)
  • 500 g mljevenog mesa
  • 4 glavice luka srednje veličine
  • 2 prstohvata mljevenog crnog papra

Kako kuhati prave krimske čebureke - korak po korak recept s fotografijama

1. Odvojite žumanjak od bjelanjaka i ulijte žumanjak u čašu. Dodajte mu vode da dobijete 3/4 šalice.
2. U žumanjke i vodu dodajte 0,5 žličice soli i dobro miješajte dok se sol ne otopi.
3. Brašno prosijati u zdjelu u kojoj ćemo mijesiti tijesto. Dobivenu smjesu ulijte u brašno i promiješajte vilicom.
4. Ispast će ovako nešto.
5. Sada ulijte trećinu čaše suncokretovog ulja i počnite mijesiti tijesto. Ne trebate ga dugo mijesiti.
6. Tijesto treba biti dosta tijesno. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje pola sata.
7. Dok tijesto odmara pripremite mljeveno meso. Luk oguliti, meso oprati i sve glavice osim jedne samljeti na mašini za mljevenje mesa. Preostali luk narežite na sitne kockice. Mljeveno meso posolite, popaprite i dodajte par žlica vode - bit će sočnije. Možete dodati i druge začine. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
8. Tijesto izvadite iz hladnjaka i narežite na komade. Dobit ćete otprilike 10-12 komada. Na izrezu se vidi kako tijesto treba ispasti - izgleda kao lisnato.
9. Tijesto razvaljajte u tanku palačinku. S jedne strane staviti mljeveno meso.
10. Dobro stisnite rubove peciva. Za dodatnu ljepotu, rubovi se mogu podrezati kovrčavim nožem.
11. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite kolačiće na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene.
12. Da biste uklonili višak masnoće, kolače stavite na ubrus.

Možete probati ovo i druga ukusna jela krimske kuhinje na nevjerojatan način



Učitavanje...Učitavanje...