Recept za prženu piletinu. Kako ispeći piletinu u tavi ili Sve genijalno je jednostavno

Sočni komadi piletina pečena dok ne postane hrskava u tavi jednostavno je se ne može zasititi. Ponudite muškarcu takvu večeru barem svake večeri - nikada neće odbiti. Piletina je ukusna i hladna, pogotovo kad se jede s njom svježe povrće. Kako brzo i ravnomjerno ispeći piletinu u tavi? U nastavku ćemo govoriti o najbolji načini i otkriti tajne kuhara.

Hrskava piletina sa zlatnom koricom, mekano meso, kriške aromatični krumpir s koprom - možete li zamisliti ukusniju večeru? Ljepota jela je što se brzo kuha. Piletina se peče 15 - 20 minuta. Glavna stvar je ne dopustiti da se pirja, inače će okus ispasti potpuno drugačiji.

Za kuhanje su prikladni bilo koji komadi. I najukusniji pržena Dobivaju se "ružičasti" dijelovi piletine - bataci, bataci, krilca. Iako pravilno kuhani file nikada ne izlazi suh.

Obavezno doradite piletinu u pećnici: tako će biti 100% pečena, meso će otpadati s kosti, a vi ćete htjeti guštati.

Piletina će biti još boljeg okusa ako je prije toga malo marinirate. Da biste to učinili, narežite piletinu na komade, prelijte kefirom sa začinskim biljem i češnjakom, dodajte sol i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Potrebne komponente:

pileći trup - 1000 g;
brašno - 200 g;
biljno ulje– 100 ml;
sol i papar po ukusu.

Kako ćemo kuhati:

Piletinu narežite na komade veličine 5 cm (otprilike).
Pomiješajte brašno sa soli i paprom.
U tavi zagrijte biljno ulje. Ne budi škrt – neka bude dosta.
Komade piletine umočite u brašno i stavite u tavu. Ne smijete ih stavljati preblizu jedno drugome jer nam je bitno da piletinu ispečemo, a komadići koji se nalaze jedan blizu drugoga brzo će pustiti sok i u njemu se gulaš.
Piletinu pržite na srednje jakoj vatri, prvo s jedne pa s druge strane. Traje 5 – 7 minuta s jedne strane. Glavna stvar je da ne bude jaka vatra kako ne bi spalili naše meso.
Na kraju ugasite štednjak i poklopite piletinu poklopcem. Tako će doći do kondicije, a meso unutra neće ostati sirovo. Možete i drugačije - držite ga neko vrijeme u vrućoj pećnici.

Jelo se poslužuje uz salatu, pire od krumpira, špageti. Ne zaboravite sve prekriti masnoćom koja se oslobodila. Shvaćamo da nije baš zdravo - ali kako je ukusno i zadovoljavajuće! Dobar tek!

Pohani pileći bataci

Ono što je sada vrlo povoljno je prilika da kupite svoje omiljene dijelove ptice. Pohani pileći bataci ne pripremaju se dugo: vratimo se s posla, kupimo paket bataka i ispečemo ih za večeru.

Potrebne komponente:

pileća bedra – pakiranje od 700 g;
bilo koji rafinirano ulje– 70 ml;
sol, začini.

Proces kuhanja:

Batake prerežemo na dva dijela ili ih ostavimo cijele (komadići se često prodaju vrlo mali). Premažite solju i paprom.
U tavi zagrijte biljno ulje.
Bacimo se bokovima na njega.
Pržite s obje strane dok ne budu pečeni, povremeno okrećući.

Dok se piletina prži, skuhajte malo riže, naribajte mrkvu s češnjakom i začinite salatu kiselim vrhnjem. Brza, ukusna, aromatična večera je spremna! Pozovite svoje najdraže za stol!

Pileći bataci u tijestu

Ovo nije opcija za svaki dan, ali trud se isplati: pileći batak u tijestu dat će prednost svim nuggetsima - ispadne tako nježno i sočno. Okusi mesa kao da su zapečaćeni u tijestu, dajući batakima finoću i sitost. Najviše ukusno tijesto izlazi na pivo, mineralnu vodu, kefir. Ali vjerujte mi, najneobičnije tijesto dolazi od kvasa: ljuto je, slatko i kiselo, s blagim azijskim dodirom.

Potrebne komponente:

pileći batak - 700 g;
bilo koje rafinirano ulje - 100 ml;
kvas - velika čaša;
brašno - 150 g (ili manje);
2 jaja;
sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja:

Umiješajte kvas, jaja, brašno, sol i papar u tijesto. Njegova konzistencija ne smije biti previše gusta - otprilike poput tekućeg kiselog vrhnja.
Zagrijte biljno ulje.
Umočite batake u tijesto i stavite ih u tavu.
Pržite s obje strane: korica bi trebala biti zlatna.
Kako bataci ne bi ostali sirovi iznutra, bolje ih je dovesti do pripravnosti vruća pećnica. Dok se prže zagrijte ih na 220 stupnjeva.
Zapečene batake stavite u kalup i stavite u pećnicu doslovno 5 – 7 minuta.

Jelo je odlično za jelo umakanjem komadiće mesa V slatko-kiseli umak ili curry umak. Sjajno se slaže sa svježim povrćem, rižom, tjesteninom, pa čak i skromnom heljdom. A također, takve batake možete slobodno ponuditi gostima na svečana večera– jelo uvijek izaziva oduševljenje.

Pileći file u tavi

Pileći file preporučamo pržiti kada večeru treba pripremiti za doslovno 15 minuta. Tehnologija je toliko jednostavna da se zapravo može naučiti čak i školarca, a da ne spominjemo gladnog odraslog čovjeka. Naučite muža receptu i zahvalit će vam se 1000 puta.

Ako umućeni file umočite u jaje, pa u krušne mrvice i pržite, dobit ćete ukusan i rumen šniclu.

Neke domaćice unaprijed mariniraju pileći file. Istucite komade, namažite majonezom, dodajte malo bilo kojeg začina, sok od limuna ili češanj češnjaka. Zatim pripremljene proizvode stavljaju u plastičnu posudu za hranu i prže ih kad su “gladni”. Proizvod se ne kvari 1 do 3 dana, ovisno o marinadi. Ali ako ne želite marinirati file, pokušajte ga pripremiti na najjednostavniji način.

Potrebni sastojci:

pileći file– 300 g;
biljno ulje;
sol i papar po ukusu.

Kako kuhati:

Komade filea istučemo na tanko (do 0,5 cm debljine). Meso se neće raspasti na vlakna ako niste previše lijeni da ga umotate prozirna folija, a tek onda ćete ga udariti čekićem.
Zagrijte tavu i na nju ulijte ulje.
U njega stavite posoljeni i popaprini file.
Pržite ga s obje strane dok ne porumeni.

Stavite filet na veliki ravni tanjur.

Dok pržite piletinu, u mikrovalnu možete staviti krumpir u ovojnici, opran i željeznom četkom očišćen od prljavštine. Pecite 4 - 5 minuta i prilog će biti gotov. Ostalo je samo poslužiti večeru. Na porcione tanjure stavite file, a pored njih krumpir isječen na dva dijela. U sredinu svake zarežite komadić maslaca. To će se otopiti, pretvarajući pulpu krumpira u nježni pire. Ukrasite ga koprom i pojedite, okusite i uživajte.

Recept s lukom

Ne znaju svi kako kuhati pileća prsa tako da ostanu sočna. Sumnjate u svoje vještine? Popržite ga s lukom i nećete pogriješiti!

Jelo se uvijek može nadopuniti kiselim vrhnjem (potrebno je 125 g) i tada ćete dobiti gulaš u gustom kremastom umaku - varijantu fricasseea, popularnog u Europi. Tamo ga jednostavno obožavaju poslužiti uz špagete ili bilo koju drugu tjesteninu.

U 100 grama pileće meso s lukom sadrži ne više od 150 kcal. Upotpunite li ga kvalitetnom tjesteninom, te salatom od rikule i višanja, dobit ćete uravnotežen ručak za one koji mršave.

Potrebni sastojci:

pileći file - 500 g;
veliki luk;
biljno ulje;
sol i papar po ukusu.

Upute za kuhanje:

Pileći file narežite na kockice otprilike 1,5 cm.
Luk izrežite na pola kolutića.
Na maloj tavi popržite luk dok ne porumeni.
Piletinu posolite, popaprite i na drugom pecite do pola.
Pomiješajte luk s piletinom i sve zajedno pržite još 5 minuta.

Na kraju, iznenađujuće mirisan pileći paprikaš. Ukusno je jesti uz tjesteninu i smeđa riža, ali ako imaš vremena, ugasi ga zeleni grah – složeni prilog uvijek čini jelo bogatijim, ukusnijim, zasitnijim i zdravijim.

Bez dodanog ulja

Pobornici zdravog načina života ne vole pržena hrana načelno. Ali ako u kuhanju ne koristite meso, ispast će super. zdrava hrana. Uostalom, piletina je živi izvor brzo probavljivih bjelančevina - glavnog graditelja mišića i izvora energije. Istina, bez grill tave bit će problematično kuhati meso ala pileći odrezak. Ali zašto ne pokušati?

Na grill tavi proces prženja je uvelike pojednostavljen, a pritom odresci dobivaju ukusne pruge.

Što nam treba:

file od pilećih prsa;
mješavina paprika (ružičasta, bijela, crna);
soja umak - 30 ml;
Sok od naranče– 100 ml.

Upute za kuhanje:

Prvo temeljito istucite pileći file. Debljina odreska ne smije biti veća od 0,5 cm.
Pomiješajte sojin umak, sok od naranče i papar.
Svaki komad uronimo u marinadu i ostavimo da se namače 40 - 60 minuta.
Zagrijte tavu i namastite je polovicom sirovi krumpir. Trebamo srednju temperaturu, inače će meso zagorjeti.
Stavite odreske u pripremljenu posudu i pecite s obje strane dok ne postanu hrskavi.

Poslužite s kriškama sirovo povrće I svijetli umak na bazi jogurta, mente i svježeg krastavca.

Ili kuhati ljuti umak. U tu svrhu u grčki jogurt dodajte sitno nasjeckane masline (2 kom.) i eventualno zelje. Sve opcije će donijeti svježe bilješke okusite ga neobično jelo iz dojke.

Kako ukusno ispeći piletinu s krumpirom u tavi

ljubavnici izdašna hrana Oni koji ne žele brojati kalorije jednostavno se moraju počastiti krumpirom prženim s komadićima piletine. Ne zaboravite dodati malo rajčice za pikantnost, babura paprika– za aromu, a mrkva i luk – za sočnost. Kad nema povrća, nije problem. Nudimo jednostavnu opciju, ali ne manje ukusnu.

Komadić otopljenog maslaca koji se doda na samom kraju prženja dat će jelu laganu „kremoznost“. A za one koji vole hrabre eksperimente, preporučujemo da jelo začinite trokutićem topljeni sir s okusom šunke.

Potpuni popis sastojaka:

krumpir – 4 – 5 srednjih gomolja;
mrkva i luk - 1 kašika;
piletina (batak, file) - 500 g;
biljno ulje - 50 ml;
sol, začini po ukusu.

Kako ćemo kuhati:

Piletinu narežite na sitne komade, a luk i mrkvu na sitne kockice.
Krompir oguliti i nasjeckati po želji.
Na jakoj vatri popržite piletinu i dodajte joj povrće.
U prvoj fazi sve pržite na jakoj vatri dok se na dnu ne stvori lijepa korica.
Zatim smanjite vatru i sve zajedno pržite na laganoj vatri dok krumpir i meso ne omekšaju.

Ako se bojite da jelo neće biti prženo, dodajte malo vode (oko četvrtine čaše) i sve pirjajte ispod poklopca. Iako za tim obično nema potrebe: piletina i krumpir puste sok i sve se u njima brzo pirja.

Poslužite jelo s Borodino kruhom, povrćem i začinskim biljem. Idealno ga je nadopuniti domaćim kiselim krastavcima: uz takvu večeru vrlo se skladno slažu slabo slana haringa i skuša. Ne zaboravite svojim jelima ponuditi kiselo vrhnje ili neki drugi umak.

Piletina je pristupačna, jednostavna za pripremu i savršeno se prilagođava ostalim sastojcima. Pržite ga s povrćem, gljivama, dodajte mu sir - uvijek će uspjeti nova varijacija, a meso vam nikada neće dosaditi. Napravite sirće od kupusa, maslina i maslina, piletinu pirjajte s rajčicama i slaninom, pržite, kuhajte na pari i pecite... Sigurni smo da će vam piletina otkriti novu stranu i zauzeti krunsko mjesto u vašoj obiteljskoj prehrani.

Jela od peradi vrlo su ukusna i hranjiva, iako se meso ptica smatra dijetalnim. Bijelo meso sadrži mnogo proteina, skupinu različitih vitamina, minerali, kao i fosfor. Napisano je puno različitih recepata o tome kako pržiti piletinu.

Izbor piletine

Na tržnici ili u trgovini bolje je ne promatrati velike trupove, među njima možete pronaći ptice kojima su ubrizgani antibiotici.

Prsa se teško prže, bolje ih je pirjati, a pečena su suha i žilava. Da biste dobili mekano meso i hrskavu koricu, pticu treba pržiti 30 do 40 minuta.

Žutilo i plavičasta boja kože ukazuju na veliku starost pernate jedinke. Mladi pilići imaju svijetlu i ružičastu kožu, bijeli premaz odsutan. Suhoća i čistoća kože ukazuju na dobro stanje trupa.

Kvalitetu možete provjeriti pritiskom na meso. Udubljenja koja se odmah ispravljaju pozitivan su znak. Karakterističan jak miris ukazuje na lošu kvalitetu proizvoda.

Uvijek je bolje dati prednost ohlađenom mesu. Zamrzavanje može iskriviti stvarnost, na primjer, prilikom odmrzavanja pojavit će se neugodna aroma. Proizvod se ne smije dugo čuvati. Što prije pošaljete kuhati, to bolje. U hladnjaku je preporučljivo držati dijelove piletine u posudi na temperaturni uvjeti kamere od 0 do minus 4 stupnja.

Kako pržiti u tavi

Piletina pečena u tavi će ukrasiti i svečani stol, i večera radnim danom. Perad možete pržiti na bilo kojem ulju: maslinovom, kukuruznom, suncokretovom biljne vrste ili komadić maslaca. Prženje s mješavinom ulja, kada se maslac pomiješa s povrćem, proizvodu će dodati pikantnost.

Savjet: Meso je ukusnije i sočnije ako ga prethodno marinirate 2 sata i dodate začine po želji ili prema receptu.

Tava mora biti vruća i premazati je uljem tako da njegov sloj ne bude veći od 3 do 5 mm. Ulje se zagrijava. Čim se na njegovoj površini pojave mjehurići ili počne pucati, na nju se pažljivo, u smjeru od vas, poslaže piletina.

Svaka strana se prži da se dobije lijepa korica. U ove će svrhe biti korisne hvataljke za kuhanje, koje će vam pružiti udobnost pri kuhanju i također će vam omogućiti da izbjegnete oštećenje mesa.

Savjet: Piletinu prvo treba ispeći s one strane gdje nema kože ili je ima malo.

Iskusni kuhari preporučuju tri puta okrenuti piletinu, pržiti svaku stranu dva puta. Na povišenim temperaturama, piletinu je potrebno pržiti 5 minuta, zatim se režim topline smanjuje, veličina komada mesa utječe na to koliko dugo će se pržiti u ovoj fazi, u prosjeku će trajati oko deset minuta, a zatim još jedan krug meso se izvodi.

Nakon još desetak minuta okrenuti, posipajući po vrhu potrebne začine. Možete koristiti crvenu papriku, kurkumu, češnjak, bilje ili posebne pikantne setove. Ako meso sa začinima pržite na ulju, otkrit će svu svoju aromu, eterična ulja najlakše se otapaju u vrućim mastima. Hrana se može pržiti u začinima najviše pet minuta.

Kako biste bili sigurni da postoji zlatnosmeđa korica, nemojte koristiti poklopac za prženje. No, kako bi se meso ispeklo i kako bi bilo sočno, bit će potreban poklopac u završnoj fazi prženja, kada je piletina već smeđa.

Savjet: Koža ptice može se jesti s mesom, ali sadrži puno masnoće, stoga je kalorična i nezdrava. Osobe koje su na dijeti trebale bi ga izbjegavati tako što će ga ukloniti prije kuhanja mesa.

Komadi

Koliko dugo pržiti piletinu ovisi o tome koji dio se peče i kolike su veličine komadića ili se radi o cijelom trupu. Ako pržite u komadima, trebat će vam manje vremena. Obično se ovako priprema sastojak za Cezar. Da biste dodali meso u salatu, potrebno ga je pržiti bez ulja.

File

Da biste dobili ukusno pečenje peradi, potrebno je ispeći filet u vrućoj tavi s vrućim pročišćenim biljnim uljem.

Oprane komade raspodijelite u tavu, koliko u ovom slučaju trebate pržiti pileći file ovisi o tome koliko veliki komadi, ali ne više od šest ili osam minuta, inače će proizvod biti previše suh. Svaki komad je potrebno ispeći sa svih strana. Na kraju postupka u meso se za par minuta dodaju izmrvljeni režnjevi češnjaka (par komada), posolite i popaprite “na oko”. Kao prilog idealno je poslužiti heljdu, kisele krastavce i salate od povrća.

Pileće nogice

Bez iznimke, sve domaćice zanima kako pravilno pržiti pileće noge. Oprane nogice ili cijela bedra potpuno se natrljaju mješavinom soli i začina (malo kima, korijandera, crnog i crvenog papra u prahu). Dodavanje kurkume će gotovom jelu dobiti zlatnu boju.

Pržite krakove dok se ne oblože lijepa kora, traje oko 15 minuta. Način rada vatre postavljen je na jaku. Nakon dobivanja zlatne boje, vatra se smanjuje, u tavu se dodaje voda (250 ml.). Tava se poklopi. Proizvodu je potrebno još 25 minuta da se kuha. Nježni pire krumpir i salata od povrća poslužit će kao odličan prilog.

Za prženje bataka u tavi možete koristiti klasični recept, gdje se dijelovi piletine natrljaju mješavinom soli, začina za piletinu i papra. Posebno se izmrvi luk i krupno nariba mrkva. Povrće se prži na laganoj vatri. Na vrelo ulje poslagati batake i kad jak način pržena. Dodajte povrću s krakovima prokuhanu vodu(250 ml.), sa zatvorenim poklopcem, kuhajte dok ne bude gotovo pola sata.

Pohan

Pohana perad ispada ukusna; profesionalci u ovom slučaju znaju ispeći piletinu. Smrznuti trup ili dijelovi ptice odmrzavaju se u posebnom načinu mikrovalna pećnica bilo u hladna voda, držeći meso u njemu oko dva sata.

Možete skuhati cijelo pile u krušnim mrvicama. Može se koristiti kuhana piletina Kako pržiti ovisi o receptu. Piletina se skuha i podijeli na porcionirani komadi, koje posolite i popaprite, pa uvaljajte u razmućena jaja (potrebno vam je 4 komada).

U posebnu zdjelu stavlja se nepuna čaša krušnih mrvica, u njih se umoči svaki dio piletine, nakon čega se ponovno umoči u smjesu od jaja. Komadići mesa unutra krušne mrvice Stavite na vruće ulje u tavu i pržite dok se ne pojavi dobra korica.

Kako pržiti u pećnici

Koliko dugo pržiti piletinu u pećnici ovisi o vrsti ormara, načinu rada i veličini trupa ili komada mesa. Priloženi konvektor će ubrzati proces. Za krila, noge i bedra, način rada je obično postavljen na 179 stupnjeva, a zatim je dovoljno 45 minuta.

Poljubac

S majonezom se dobiva sočno jelo. Cijelo pile se iznutra i izvana natrlja solju, mljevenom paprikom, aromatično bilje i začine iz vrećice za kuhanje piletine. 150 grama umak od majoneze pomiješana sa šest režnjeva češnjaka zgnječenih u dasku za češnjak. Piletina se premaže mješavinom marinade i odmara po vlastitom nahođenju, tri sata ili preko noći prije kuhanja.

Trup se položi na lim s uljem. Piletina s češnjakom će se peći u zagrijanoj posudi oko sat i pol.

Iz rukava

U pećnici u rukavu, ptica se brzo prži iznutra. Meso će se kuhati u prethodno zagrijanoj pećnici oko sat vremena, ako je trup mali, za srednji će trebati nešto manje od sat i pol, a za veliki će trebati oko dva sata.

U foliji

Za prženje ptice u foliji u pećnici potrebna je postavka od 180 do 200 stupnjeva. Uzmite sol i njome natrljajte cijeli trup. Umak od vrhnja možete pripremiti s curryjem, paprikom i granuliranim češnjakom. Trup će se morati malo rezati, a na ta mjesta će se staviti nadjev od kriški češnjaka. U unutarnji dio stavi se još par klinčića.

Trup se umoči u umak, a smjesa se ulije u njega. Piletina se zamota u dva sloja folije, ptica će odležati u zagrijanom ormariću oko dva do dva i pol sata, zatim se folija pažljivo podere nožem i odvrnu rubovi, stavi u pećnicu 30 minuta da dobije zlatnu boju.

Roštiljanje

Komadi peradi se rasporede po roštilju, za podmazivanje se koristi bilo koje ulje. Komadi fileta kuhaju se na ugljenu oko pola sata, ako se stalno okreću. Za batake, batake i krilca vrijeme se povećava na 45 minuta. Uz pileći ćevap savršeno će pristajati umak od ukiseljenog češnjaka.

Piletina na žaru

Postoji nekoliko načina pečenja piletine. Na primjer, mikrovalna pećnica ima način grill. Piletina u bilo kojoj marinadi stavlja se na rešetku. Ispod je postavljena ploča za mast. Kuhajte meso 10 minuta, zatim ulijte malo vode u tanjur, pržite svaku stranu 12 minuta na kombiniranom načinu rada 2.

U laganom kuhalu

Piletinu morate ispeći u laganom štednjaku tako da je narežete na komade i uklonite masnoću. Meso se posipa solju i začinima. Nema potrebe sipati ulje u tavu. Dovoljno je 35 minuta. na “Pečenje” i jelo je spremno.

Sočni komadići piletine, poprženi do hrskavosti u tavici, ne možete ih se zasititi. Ponudite muškarcu takvu večeru barem svake večeri - nikada neće odbiti. Piletina je ukusna i hladna, pogotovo kada se jede sa svježim povrćem. Kako brzo i ravnomjerno ispeći piletinu u tavi? U nastavku ćemo vam reći o najboljim metodama i otkriti tajne kuhara.

Hrskava piletina sa zlatnom koricom, nježno meso, kriške aromatičnog krumpira s koprom - možete li zamisliti ukusniju večeru? Ljepota jela je što se brzo kuha. Piletina se peče 15 - 20 minuta. Glavna stvar je ne dopustiti da se pirja, inače će okus ispasti potpuno drugačiji.

Za kuhanje su prikladni bilo koji komadi. A najukusniji kad se prže su "ružičasti" dijelovi piletine - bataci, bataci, krilca. Iako pravilno kuhani file nikada ne izlazi suh.

Obavezno doradite piletinu u pećnici: tako će biti 100% pečena, meso će otpadati s kosti, a vi ćete htjeti guštati.

pileći trup - 1000 g;
brašno - 200 g;
biljno ulje - 100 ml;
sol i papar po ukusu.

Kako ćemo kuhati:

Piletinu narežite na komade veličine 5 cm (otprilike).
Pomiješajte brašno sa soli i paprom.
U tavi zagrijte biljno ulje. Ne budi škrt – neka bude dosta.
Komade piletine umočite u brašno i stavite u tavu. Ne smijete ih stavljati preblizu jedno drugome jer nam je bitno da piletinu ispečemo, a komadići koji se nalaze jedan blizu drugoga brzo će pustiti sok i u njemu se gulaš.
Piletinu pržite na srednje jakoj vatri, prvo s jedne pa s druge strane. Traje 5 – 7 minuta s jedne strane. Glavna stvar je da ne bude jaka vatra kako ne bi spalili naše meso.
Na kraju ugasite štednjak i poklopite piletinu poklopcem. Tako će doći do kondicije, a meso unutra neće ostati sirovo. Možete i drugačije - držite ga neko vrijeme u vrućoj pećnici.

Jelo poslužite uz salatu, pire krumpir, špagete. Ne zaboravite sve prekriti masnoćom koja se oslobodila. Shvaćamo da nije baš zdravo - ali kako je ukusno i zadovoljavajuće! Dobar tek!

Ono što je sada vrlo povoljno je prilika da kupite svoje omiljene dijelove ptice. Pohani pileći bataci ne pripremaju se dugo: vratimo se s posla, kupimo paket bataka i ispečemo ih za večeru.

Potrebne komponente:

pileća bedra – pakiranje od 700 g;
bilo koje rafinirano ulje - 70 ml;
sol, začini.

Proces kuhanja:

Batake prerežemo na dva dijela ili ih ostavimo cijele (komadići se često prodaju vrlo mali). Premažite solju i paprom.
U tavi zagrijte biljno ulje.
Bacimo se bokovima na njega.
Pržite s obje strane dok ne budu pečeni, povremeno okrećući.

Dok se piletina prži, skuhajte malo riže, naribajte mrkvu s češnjakom i začinite salatu kiselim vrhnjem. Brza, ukusna, aromatična večera je spremna! Pozovite svoje najdraže za stol!

Ovo nije opcija za svaki dan, ali trud se isplati: pileći batak u tijestu dat će prednost svim nuggetsima - ispadne tako nježno i sočno. Okusi mesa kao da su zapečaćeni u tijestu, dajući batakima finoću i sitost. Najukusnije tijesto se pravi od piva, mineralne vode i kefira. Ali vjerujte mi, najneobičnije tijesto dolazi od kvasa: ljuto je, slatko i kiselo, s blagim azijskim dodirom.

Potrebne komponente:

pileći batak - 700 g;
bilo koje rafinirano ulje - 100 ml;
kvas - velika čaša;
brašno - 150 g (ili manje);
2 jaja;
sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja:

Umiješajte kvas, jaja, brašno, sol i papar u tijesto. Njegova konzistencija ne smije biti previše gusta - otprilike poput tekućeg kiselog vrhnja.
Zagrijte biljno ulje.
Umočite batake u tijesto i stavite ih u tavu.
Pržite s obje strane: korica bi trebala biti zlatna.
Da bataci ne bi ostali sirovi iznutra, bolje ih je peći u vrućoj pećnici. Dok se prže zagrijte ih na 220 stupnjeva.
Zapečene batake stavite u kalup i stavite u pećnicu doslovno 5 – 7 minuta.

Jelo je odlično za jesti ako komade mesa umočite u slatko-kiseli umak ili curry umak. Sjajno se slaže sa svježim povrćem, rižom, tjesteninom, pa čak i skromnom heljdom. A takve batake možete slobodno ponuditi svojim gostima na svečanoj večeri - jelo uvijek izaziva oduševljenje.

Pileći file u tavi

Ako razmućeni file umočite u jaje, a zatim u prezle i popržite, dobit ćete ukusan i zlatno-smeđi šniclu.

Neke domaćice unaprijed mariniraju pileći file. Istucite komade, premažite majonezom, dodajte malo bilo kojeg začina, soka od limuna ili čena češnjaka. Zatim pripremljene proizvode stavljaju u plastičnu posudu za hranu i prže ih kad su “gladni”. Proizvod se ne kvari 1 do 3 dana, ovisno o marinadi. Ali ako ne želite marinirati file, pokušajte ga pripremiti na najjednostavniji način.

Potrebni sastojci:

pileći file - 300 g;
biljno ulje;
sol i papar po ukusu.

Kako kuhati:

Komade filea istučemo na tanko (do 0,5 cm debljine). Meso se neće raspasti na vlakna ako niste previše lijeni da ga zamotate u prozirnu foliju, a tek onda udarite čekićem.
Zagrijte tavu i na nju ulijte ulje.
U njega stavite posoljeni i popaprini file.
Pržite ga s obje strane dok ne porumeni.

Stavite filet na veliki ravni tanjur.

Recept s lukom

Ne znaju svi kako kuhati pileća prsa tako da ostanu sočna. Sumnjate u svoje vještine? Popržite ga s lukom i nećete pogriješiti!

100 grama pilećeg mesa s lukom ne sadrži više od 150 kcal. Upotpunite li ga kvalitetnom tjesteninom, te salatom od rikule i višanja, dobit ćete uravnotežen ručak za one koji mršave.

Potrebni sastojci:

pileći file - 500 g;
veliki luk;
biljno ulje;
sol i papar po ukusu.

Upute za kuhanje:

Pileći file narežite na kockice otprilike 1,5 cm.
Luk izrežite na pola kolutića.
Na maloj tavi popržite luk dok ne porumeni.
Piletinu posolite, popaprite i na drugom pecite do pola.
Pomiješajte luk s piletinom i sve zajedno pržite još 5 minuta.

Konačni rezultat bit će prekrasno aromatičan pileći paprikaš. Ukusno je jesti s tjesteninom i smeđom rižom, ali ako imate vremena, pirjajte mahune - složeni prilog uvijek čini jelo bogatijim, ukusnijim, zasitnijim i zdravijim.

Bez dodanog ulja

Pobornici zdravog načina života u principu ne vole prženu hranu. Ali ako u pripremi ne koristite meso, dobit ćete izvrsnu zdravu namirnicu. Uostalom, piletina je živi izvor brzo probavljivih bjelančevina - glavnog graditelja mišića i izvora energije. Istina, bez grill tave bit će problematično kuhati meso ala pileći odrezak. Ali zašto ne pokušati?

Na grill tavi proces prženja je uvelike pojednostavljen, a pritom odresci dobivaju ukusne pruge.

Što nam treba:

file od pilećih prsa;
mješavina paprika (ružičasta, bijela, crna);
soja umak - 30 ml;
sok od naranče - 100 ml.

Upute za kuhanje:

Prvo temeljito istucite pileći file. Debljina odreska ne smije biti veća od 0,5 cm.
Pomiješajte sojin umak, sok od naranče i papar.
Svaki komad uronimo u marinadu i ostavimo da se namače 40 - 60 minuta.
Zagrijte tavu i namažite je polovicom sirovog krumpira. Trebamo srednju temperaturu, inače će meso zagorjeti.
Stavite odreske u pripremljenu posudu i pecite s obje strane dok ne postanu hrskavi.

Poslužite s ploškama sirovog povrća i laganim umakom na bazi jogurta, mente i svježeg krastavca.

Ili napravite pikantni umak. Da biste to učinili, u grčki jogurt dodajte sitno nasjeckane masline (2 komada) i bilo koje zelje. Sve opcije će dodati svježe note okusu ovog neobičnog jela od prsa.

Kako ukusno ispeći piletinu s krumpirom u tavi

Ljubitelji krepke hrane koji ne žele brojati kalorije jednostavno se moraju počastiti krumpirom prženim s komadićima piletine. Ne zaboravite dodati malo rajčice za pikantnost, paprike za aromu te mrkve i luka za sočnost. Kad nema povrća, nije problem. Nudimo jednostavnu opciju, ali ne manje ukusnu.

Komadić otopljenog maslaca koji se doda na samom kraju prženja dat će jelu laganu „kremoznost“. A za one koji vole hrabre eksperimente, preporučamo jelo začiniti trokutićem topljenog sira s okusom šunke.

Potpuni popis sastojaka:

krumpir – 4 – 5 srednjih gomolja;
mrkva i luk - 1 kašika;
piletina (batak, file) - 500 g;
biljno ulje - 50 ml;
sol, začini po ukusu.

Kako ćemo kuhati:

Piletinu narežite na sitne komade, a luk i mrkvu na sitne kockice.
Krompir oguliti i nasjeckati po želji.
Na jakoj vatri popržite piletinu i dodajte joj povrće.
U prvoj fazi sve pržite na jakoj vatri dok se na dnu ne stvori lijepa korica.
Zatim smanjite vatru i sve zajedno pržite na laganoj vatri dok krumpir i meso ne omekšaju.

Piletina je pristupačna, jednostavna za pripremu i savršeno se prilagođava ostalim sastojcima. Pržite ga s povrćem, gljivama, dodajte mu sir - uvijek ćete dobiti novu varijantu, a meso vam nikada neće dosaditi. Napravite sirće od kupusa, maslina i maslina, piletinu pirjajte s rajčicama i slaninom, pržite, kuhajte na pari i pecite... Sigurni smo da će vam piletina otkriti novu stranu i zauzeti krunsko mjesto u vašoj obiteljskoj prehrani.

Čini se da bi moglo biti jednostavnije od prženja piletine. Ne peći, ne kuhati, ne dinstati, već pržiti. U tavi.

Da, tako da ima zlatnu hrskavu koricu.

Kako bi sve ispalo što bolje, a da ne bismo ubili piletinu, postoje određene nijanse koje vrijedi spomenuti.

Dakle, kako bi se osigurala visoka kvaliteta u tavi popržiti piletinu trebat će vam:

Piletina. Cijeli ili pojedinačni dijelovi - u u ovom slučaju nema veze. Ako je piletina cijela, trebate je izrezati na porcije. Ovdje su se koristili pileći bataci.
Maslac. Gram 40-50.
Češnjak. 1 klinčić.
Sol.
Svježe mljeveni crni papar.

Pečeno pile.

Dvije glavne nijanse pri pripremi ukusne pržene piletine:

Piletina se prži na vrlo laganoj vatri.
Piletina se prži na maslac. Kremast je, nije biljni. To vam omogućuje da postignete apsolutno prekrasan okus i miris - biljno ulje nikada neće dati takvu aromu.

U teškoj tavi s debelim dnom otopite maslac na laganoj vatri. Nemojte dopustiti da se ulje pregrije i počne mijenjati boju. Čim se rastopi, samo počne zagrijavati, vrijeme je da položite piletinu.

Komade piletine posolite i popaprite te stavite na zagrijano ulje.

Tamo, bez guljenja, jednostavnim pritiskom na vrh noža, stavite režanj češnjaka.

Ponovit ću opet. Grijanje uopće ne bi trebalo biti jako. Time postižemo dvije stvari - s jedne strane sprječavamo zagorijevanje maslaca, a s druge strane - piletina ima vremena da se potpuno ugrije, te se stoga kuha iznutra, bez poklopca.

Pržite piletinu dok ne porumeni dok jedna strana ne porumeni, ne dirajte komade piletine. Kako se pekla piletina zlatnu koricu- okreni ga. I pržiti drugu stranu. Ovdje ima smisla smanjiti vatru i zagrijati piletinu na laganoj vatri dok nije potpuno kuhana.

Da bi korica bila zlatna i hrskava, tavu ne biste trebali pokrivati poklopcem - bolje je igrati se s toplinom kako piletina ne bi zagorjela, a istovremeno je unutra sirovu.

Probodite komad piletine čačkalicom na najdebljem dijelu. Ako iz piletine izlazi bistri sok, onda je sve spremno. Ako je čačkalica suha, znači da ste je malo preeksponirali.

Iz onoga što bi se činilo jednostavno biranje sastojaka od kojih možete stvoriti kulinarsko remek-djelo. Uostalom, kada jednostavna jela Umoran sam od prvog, drugog i trećeg, nehotice želim nešto posebno, neobično, s novim okusom. Zapravo, s istim skupom sastojaka vrlo je lako skuhati nešto novo za večeru. Ispravno odabrani začini, dodatni proizvodi u kombinaciji - i ista će piletina steći nove kvalitete okusa. Usput, o njoj. Piletina je najjeftinije meso koje se najčešće nalazi na našem stolu, pa ćemo vam predstaviti nekoliko recepata za kuhanje piletine u tavi.

Začini za prženu piletinu

Okus pržene piletine najlakše ćete promijeniti dodavanjem novih začina. Pravilno odabrani, mogu ispravno otkriti okus jela, pa prije nego što skuhate piletinu u tavi, upoznat ćemo vas s popisom idealnih prikladni začini.

Od davnina su začini pomogli osjetiti okus jela, otkriti njihov okus i aromu tijekom kuhanja, zasititi i istaknuti, utišati i nijansirati (kurkuma može dati piletini privlačno zlatno rumenilo). Da biste pravilno pripremili određeno jelo, važno je znati koji se začini i proizvodi kombiniraju. Uz uobičajene univerzalne začine i papar, piletini možete dodati:

Kurkuma. Ovo je jedna od glavnih komponenti univerzalnih začina, ima ugodan i nenametljiv miris, izvrstan je za juhu, umak i marinadu, ima ugodan zlatne boje.
Curry. Odličan umak za piletinu - kremasto s dodatkom curryja. Marinada je jednako dobra i uz curry. Začin je nevjerojatne arome, zlatne boje, izaziva okus Indijska kuhinja.
Korijandar. Njegove sjemenke su univerzalne; koriste se za pečenje, prženje i juhu. Okus korijandera je suzdržan, ali specifičan. Cijele sjemenke često se dodaju u juhe i marinade, te se drobe u umake ili za druga jela. Meso ispada posebno aromatično.
Origano i mažuran. Okus i miris suhih listova vrlo su slični, aroma suhih je vrlo suptilna, ali kuhanjem se otkriva u svojoj punoj ljepoti. Samo jedan prstohvat prije kraja kuhanja će dati nevjerojatan okus tvoje jelo. Prije pripreme marinade, bolje je skuhati bilje kao čaj.
ružmarin. Malo ružmarina dat će kuhanom mesu divlji okus; aroma bora. U kombinaciji s umakom šumsko voće piletina će ispasti odlična. Mali "ali": ružmarin se ne slaže s lovorovim lišćem.
Majčina dušica (ili timijan). Koristi se i u juhi i u marinadi. Timijan se posebno dobro slaže pileća prsa, umak od vrhnja i prilog od povrća.
Češnjak. Najčešći i vrlo dodatak okusu. I miris i okus češnjaka su fantastični, pikantni, pogodni za svako jelo, kada se peče piletina u tavi ili u pećnici, pogodni za umake i marinade, prženje i pirjanje.

Zlatno pile

Zlatna korica na piletini je ukusna, pa ćemo s vama podijeliti recept kako kuhati prženu piletinu u tavi s ukusom zlatno smeđu koricu.

Postoji mnogo načina za pripremu takve marinade u tome - s kurkumom, kiselim vrhnjem, ružmarinom. Ali jedan od naj ukusne opcije- od umak od soje.

Marinada

Za pripremu marinade, po kilogramu pileće nogice trebat će vam:

3 žlice. l. med;
2 žlice. l. francuski senf;
2 žlice. l. umak od soje;
2 žlice. l. biljno ulje;
2 režnja češnjaka;
curry, sol i papar po ukusu.

Otopite med u kupki, ali ne dopustite da zavrije. Češnjak nasjeckajte, dodajte vrlo sitno sjeckani luk po ukusu, pomiješajte s ostalim sastojcima, posolite i popaprite po ukusu.

Oprane i osušene nogice obilato premažite umakom i ostavite da se prožmu okusima i mirisima piletine.

Kako pravilno pržiti piletinu?

Pravilno pečena piletina ključ je uspjeha, stoga naučite kako pravilno koristiti tavu.

Zagrijte i prelijte dobar sloj biljno ulje. Trebalo bi se i dobro zagrijati.

Da bi piletina dobila hrskavu zlatnu koricu, potrebno je nekoliko puta pržiti meso s obje strane. Velika količina ulja pomoći će da piletina ne zagori.

Prilikom prženja ne pokrivajte piletinu poklopcem, inače se neće stvoriti korica. Tek kad se pojavi lijepa, zlatna boja, tavu možete poklopiti. ukusna korica.

Piletina sa gljivama

Pileći file odlično ide uz gljive, posebno vrganje ili šampinjone, te uz povrće svježi prilog Ovaj ukusno svjetlo večera.

Za kuhanje piletine s gljivama u tavi trebat će vam pola kilograma pilećeg filea, 10 šampinjona, luka, 200 ml mlijeka ili vrhnja, malo začina.

Priprema

Recepti za piletinu u tavi s gljivama slični su jedni drugima, ali ovo je najviše nježan način pripreme.

Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. velike količine maslac. Nakon što je luk pečen, stavite ga u poseban tanjur, a ulje sačuvajte.

File krupno nasjeckajte i pržite na istom ulju dok nije napola pečen. Izvadite i na ulje dodajte gljive.

Zbog činjenice da ulje upija sve okuse proizvoda koji su se u njemu pržili, okus jela će biti jedinstven.

Na popržene šampinjone dodati luk i meso, posoliti i začiniti te malo češnjaka.

Kremasti umak će naglasiti nježnost i sočnost jela. Zagrijte mlijeko ili vrhnje, miješajte da ne bude grudica, dodajte začinsko bilje. DO kuhano meso dodajte još malo maslaca, pustite da se kuha 5-7 minuta i pozovite svoju obitelj za stol.

Okus piletine u tavi možete istaknuti svježim prilozima, poput crvene paprike, kriški rajčice i krastavca, te salata od povrća S maslacem.

Oni koji su probali piletinu sa šampinjonima umak od vrhnja uvjeravaju: nježnija jela Ne. Lagana je, ukusna, piletina je sočna i prilog od povrća vrlo korisno.

Roštilj na tavi

Postoji mnogo recepata za piletinu u umaku na tavi, ali piletina na roštilju se ne može usporediti ni s jednim od njih.

Umak djeluje komplicirano, ali kako je samo aromatičan i ukusan! Ovaj recept morate isprobati. Za umak će vam trebati:

umak od rajčice- 1 staklo;
maslac - 50 g;
med - 3 žlice. l.;
ocat - 2 žlice. l.;
Worcestershire umak - 1 žlica. l.;
srednji luk;
češnjak - 2 režnja;
kao i začine po ukusu.

Na otopljenom maslacu popržite nasjeckani luk i češnjak. Dodajte ostale sastojke i pustite da zavrije. Dodajte sol, papriku i ostale omiljene začine po ukusu. Dobro promiješajte i pustite da se začini otvore, a umak ostavite da se niska toplina još 15 minuta.

Krilca su posebno ukusna u ovom umaku, ali bataci i bataci nisu ništa manje ukusni. Meso operite, osušite i obilato premažite umakom.

Na vrelo ulje stavite piletinu i pecite nekoliko puta sa različitih strana. Prilikom prženja možete dodati još malo češnjaka. Piletina u tavi ili u pećnici s umakom za roštilj ima okus pečene na žaru, ukusna.

Na internetu se piletina s roštilja u tavi pozitivno recenzira, uvjeravajući da je piletina aromatična, mirisna, sa sjajnom korom.

Pilav

Ukusna kompletna večera u tavi - pilav sa piletinom. Pravilno pripremljeno jelo, čak iu tavi, neće biti ništa lošije nego u kotlu, ništa manje aromatično i sočno.

Za ovo nam je potrebno:

pileći file - 400 g;
riža - 500 g;
luk - 2 kom .;
mrkva - 3 kom .;
češnjak - 6 češnja;
kao i sol, biljno ulje, univerzalni začin za pilav ili kombinaciju omiljenih začina.

Operite i izrežite prsa. Luk krupno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni te dodajte mesu. Dok se piletina prži u tavi, mrkvu naribajte na krupnije ribež ili narežite na kolutiće. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte pet minuta.

Dodajte začine: žutiku, kumin (kumin), papar, sol i kurkumu. Budite oprezni sa soli; nećete moći popraviti presoljeni pilav. Ostavite da se kuha 20-25 minuta.

Nekoliko puta ispirite rižu dok iz nje ne poteče bistra voda. Preliti preko mesa, ali ne miješati. Ulijte vode centimetar i pol do dva iznad riže i poklopljeno pirjajte 15 minuta.

Bijeli luk sitno nasjeckati i dodati u pilav, dinstati jos 10 minuta dok potpuno ne nestane voda.

Dobar tek!

Evo kako skuhati piletinu u tavi. Jednostavan sastojak za odgovarajuću pripremu može pretvoriti u tvoje najbolje jelo.

Zabavite se kuhajući i eksperimentirajući s novim receptima.