Pileća kobasica sa želatinom u foliji. Pileća kobasica sa želatinom: recept sa fotografijama, savjetima i idejama. Recept za domaću pileću kobasicu sa želatinom

Kako biti siguran da je kobasica prirodna - samo je kuhajte kod kuće. Domaća pileća kobasica je jednostavna, zdrava i jako ukusna!

• Pileći batak (bez kostiju) - 1 kg
• Češnjak - 7-8 zuba.
• Sol (po ukusu) - 1 žličica.
• Crni papar (mljeveni, po ukusu) - 0,5 žličice.
• Začini (za piletinu i odrezak, po ukusu) - 0,5 žličice.
• Majoneza - 2 žlice. l.
• Želatina - 15 g

Pileće meso zajedno s kožom narežite na kockice veličine 1,5 - 2 cm (ne baš sitno). Kako bih to brzo napravio, kupujem prethodno narezane pileće batake bez kostiju.

Uzimamo začine i začine. To je sve što nam treba.

Također bih se želio zadržati na opisu začina za piletinu i odrezak. Ovo je najbolji začin koji sam ikada kupio. Svakom mesnom jelu daju poseban šarm. Za svaki slučaj opisat ću sastojke: morska sol, luk, paprika, rajčica, korijander, bijeli papar, čili, sjemenke gorušice, cucurma.

U mljeveno meso dodajte sol i češnjak.

Dodajte crni papar i začine za piletinu i odreske.

Dodajte 2 žlice majoneze i dobro izmiješajte mljeveno meso. Nakon toga u mljeveno meso dodajte 15 g želatine i ponovno promiješajte.

Počnimo raditi kobasice. Od ove količine mljevenog mesa dobiju se 4 manje kobasice. Stavite ¼ mljevenog mesa na prozirnu foliju.

Zarolajte u kobasicu.

Nakon toga zamotamo vrh u foliju kao "bombon".

I staviti peći 1 sat na 180 stupnjeva.

Kada se kobasica ohladi, stavite je u hladnjak do jutra. Ujutro ćete za doručak imati divnu, nježnu i vrlo ukusnu domaću kobasicu! Dobar tek!

Recept 2: ukusna pileća kobasica kod kuće

Danas ćete naučiti kako napraviti domaću pileću kobasicu od bataka.

• Pileći batak (batak ili batak) - 2 kg.,
• češnjak - 1 glavica,
• Gorušica, korijander, sušeno bilje,
• Posolite po ukusu
• Svinjska crijeva.

Pileće batake isperite vodom. Osušite ih salvetama. Obrezati meso. Pileći file zajedno s masnoćom i kožicom sameljite u stroju za mljevenje mesa.

Ako želite masniju kobasicu, dodajte mast narezanu na sitne komadiće. U mljevenu piletinu dodajte začine i sol. Set začina za kobasicu može biti različit. Ali tradicionalno mu se dodaju korijander, sjemenke gorušice, mljeveni crni papar, a ponekad i nasjeckani lovorov list.

Nakon dodavanja glavnih začina dodajte sjemenke gorušice.

Dodajte češnjak, prošao kroz tisak. Mljevenu pileću kobasicu dobro izmiješajte. Da bi kobasica bila sočnija, možete je na kraju kuhanja dodati hladne vode. Proporciju je lako zapamtiti. Za 1 kg. Mljeveno meso može se sipati 2 žlice. žlice vode.

Očistite crijeva i dobro ih isperite. Nakon što su potpuno očišćene, stavite ih u vodu s jednom žličicom soka od limuna na 30 minuta. Nadjenite ih mljevenim mesom pomoću posebnog nastavka za stroj za mljevenje mesa. Ako ga nema, u te svrhe možete koristiti odrezani vrat plastične boce. Krajeve crijeva zavežite koncem. Ispostavilo se da je prsten kobasice. Kada radite kobasicu, možete napraviti zavoje svakih 6-9 cm, tada ćete dobiti male pileće kobasice.

Gotovu domaću pileću kobasicu stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180C. Nakon 15-20 minuta, kobasica mora biti probušena iglom po cijelom području. To je potrebno kako bi zrak izašao i kobasica ne bi popucala tijekom pečenja. Kuhanje domaće pileće kobasice u pećnici traje ukupno 40-45 minuta. Gotova kobasica treba biti zlatno smeđa i hrskava.

Recept 3: Domaća pileća kobasica u prozirnoj foliji

Odlučili ste napraviti kobasice kod kuće, ali nemate kolagene ovojnice ili crijeva? Nema problema, domaću kobasicu možete kuhati u prozirnoj foliji. Naravno, neće izgledati tako reprezentativno koliko bismo željeli, ali domaća kobasica u prozirnom filmu ispada vrlo ukusna i zdrava.

• mljevena piletina - 1 kg,
• mast - 250 g,
• luk - 2 kom.,
• češnjak - 5 češnja,
• Engleski papar - 5 graška (nasjeckanog),
• želatina - 20 g,
• votka - 1 čaša,
• biljno ulje - 20 g,
• sol, papar, paprika, muškatni oraščić - po ukusu

Salo sitno nasjeckajte, češnjak i luk sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa, sve sastojke pomiješajte i ostavite nekoliko sati u hladnjaku.

Na podlogu za sushi stavite prozirnu foliju, na nju stavite malo mljevene kobasice i zarolajte kobasicu. Zapakirajte vrlo čvrsto sa svih strana, kao na fotografiji.

Zatim pokrijte kobasicu folijom, čvrsto zavrnuvši krajeve.

Na isti način napravite još kobasica od preostalog mljevenog mesa. Sve kobasice stavite u široki lonac, dodajte vruću vodu i nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Ocijedite vodu, stavite kobasice na stol i ostavite da se ohlade. Stavite u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći. Uklonite foliju, narežite kobasice, pa uklonite foliju. Domaća kobasica u prozirnom filmu je spremna. Dobar tek!

Recept 4, korak po korak: domaća kobasica od pilećih prsa

Jednostavan recept s fotografijama korak po korak naučit će svakoga kako brzo i bez muke i brige napraviti ukusne pržene mesne kobasice od pilećih prsa i svinjetine u prirodnom ovitku.

• piletina - 2 prsa
• svinjska mast - ¼ težine pilećih prsa
• ljuta paprika - 1 mahuna
• luk - na okus
• mljeveni crni papar - na okus
• curry - po ukusu
• kuhinjska sol - po ukusu
• svijetlo pivo - 500 ml
• crijeva - 1 metar na 500 grama mljevenog mesa

Krenimo u pripremu ukusnih kobasica od pilećih prsa pripremom mesa. Uzmite dva cijela pileća prsa kao što je prikazano na fotografiji. Isperite ih hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima, uklanjajući što više vlage.

Odvojite kožu, hrskavicu i kosti. Bacite ih sa strane jer ćemo u ovom jelu koristiti samo bijelu piletinu.

Potpuno pripremljeni file trebao bi izgledati slično mesu na fotografiji. Stavite proizvod u suhu zdjelu i pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom.

Ispirjajte komad svinjske masti čija je težina otprilike četvrtina težine pilećeg filea. Isperite proizvod hladnom vodom i obrišite. Odvojite kožu od komada kao što je prikazano na fotografiji.

Salo narežite na tanke trakice.

Ovako bi trebao izgledati količinski omjer mesa i masti na fotografiji za izradu kobasica od pilećih prsa.

Meso i mast narežite na komade iste veličine. Što su kockice manje, to će gotov proizvod biti gušći..

Glavicu češnjaka ogulite, odvojite češnjeve i narežite na ploške, kao češnjak na fotografiji. Proizvod prebacite u mljeveno meso.

Ljutu papričicu operite i očistite od sjemenki. Izrežite na komade proizvoljnog oblika i veličine i stavite u mljeveno meso. Dobro isperite nož i ruke kako ne biste slučajno utrljali sok od paprike u oči ili izazvali peckanje na koži ruku.

Ogulite luk i zatim ga nasjeckajte. Kako biste luk rezali bez suza, poslužite se malim trikom: potopite luk pet minuta u malo hladne vode, a tek onda ga narežite. Operite rajčice u toploj vodi i stavite ih u duboku zdjelu. Nakon toga, prelijte kipuću vodu preko rajčica i ostavite da odstoje deset sekundi. Brzo ocijedite povrće u cjedilu i ohladite pod hladnom vodom. Skinite im kožicu i nasjeckajte ih na sitne kockice.

Mljeveno meso začinite začinima i također posolite. Kušajte, jer će količina soli izravno ovisiti o količini mesa i masti.

Mljeveno meso promiješajte. Trebalo bi ispasti otprilike isto kao i naša praznina na fotografiji.

Isperite crijeva u hladnoj vodi, istovremeno uklanjajući iz njih višak masnoće i sluzi. Posoljena crijeva namačite sat vremena, a zatim ih prelijte toplom vodom desetak minuta. To će joj vratiti elastičnost.

Crijevo navucite na lijevak ili posebnu spravu za punjenje kobasica koja dolazi uz stroj za mljevenje mesa. Rub crijeva zavežite čvorom ili zavežite koncem.

Pripremljenim mljevenim mesom napunite crijevo. S vremena na vrijeme prevrnite crijeva. Oblikovanje kobasica prikladne veličine. Nakon što ste potrošili svo mljeveno meso, zavežite rub ovitka. Kao rezultat obavljenog posla, dobit ćete istu lijepu kobasicu kao na fotografiji.

U tavu stavite kobasicu i pržite je dok ne porumeni, kao što je prikazano na fotografiji. Kuhajte proizvod na laganoj vatri, tada će mast iz kobasice imati vremena otpustiti masnoću, a kobasica se neće lijepiti za tavu i ravnomjerno će se zapeći.

Pripremljenu kobasicu stavite na lim za pečenje s visokim stranicama, a zatim je izbodite čačkalicom na nekoliko mjesta. To će omogućiti izlazak vrućeg zraka tijekom pečenja i time spriječiti pucanje ljuske.

Prelijte proizvod svijetlim pivom, pokrivajući kobasicu za trećinu.

Ovako će izgledati kobasice na fotografiji prije slanja u pećnicu zagrijanu na 150 Celzijevih stupnjeva. Kuhajte ih tri sata. Za to vrijeme pivo će potpuno ispariti, a kobasice će dobiti zlatnu hrskavu koricu.

Gotove kobasice izvadite iz pećnice i ohladite na sobnoj temperaturi. Začinjene pileće kobasice poslužite odmah nakon kuhanja. Možete ih spremiti i jesti kao obične kotlete.

Recept 5: Domaća pileća kobasica sa želatinom

• pileće meso - 800 g;
• želatina - 10 g;
• sol - po ukusu;
• začini - po ukusu;
• svježi kopar - 5-6 grančica;
• češnjak - 3 režnja

Za pripremu kobasice uzmite pileći file i jedan zabatak. S buta očistite kožu i kosti, meso operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na manje komade.

Posolite po ukusu, začinite, ja sam također protisnula kroz prešu par režnjeva češnjaka i sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, u mom slučaju kopar. Također u ovoj fazi ćemo dodati suhu želatinu.

Sve dobro promiješajte.

Sada nam treba prozirna folija za oblikovanje kobasice. Pripremljeno meso u obliku kobasice stavite na foliju, duljinu kobasice odaberite sami.

Zamotajte prozirnom folijom jako čvrsto da zadrži oblik.

Dobila sam 2 male kobasice.

Sada omotajte svaku kobasicu s još folije na vrhu prozirne folije. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 1 sat.

Gotove kobasice izvadite iz pećnice, ostavite da se potpuno ohlade i stavite u hladnjak preko noći.

Obično ih spremam navečer, ujutro probamo, šalica aromatične kave, komad kobasice s kruhom - zaista ukusan sendvič!

Recept 6: Domaća pileća kobasica u crijevima (korak po korak)

Izrada domaće kobasice nije tako teška kao što se čini na prvi pogled. Da biste to učinili, uopće nije potrebno imati vlastito kućanstvo: sve sastojke možete kupiti u običnom supermarketu.

• pileći file - 1,5 kg
• mast - 500 gr
• mlijeko - 400-500 ml
• češnjak - 5-7 češnja
• sol - po ukusu
• crni papar - na okus
• začini za meso - po ukusu
• crijeva

Za domaću kobasicu potrebni su nam pileći file, mast, mlijeko i češnjak.

Pileći file i mast sitno nasjeckajte.

Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak.

Stavite sastojke u dublju zdjelu, promiješajte, posolite i popaprite po ukusu. Možete dodati razne začine koje volite.

Za proizvodnju kobasice potrebna su nam crijeva. Mogu se kupiti na tržnici. Crijevca sam davno kupila i da bi se sačuvala posula sam ih solju.

Sada sam ih oprao od soli i navukao na poseban nastavak za kobasice u stroju za mljevenje mesa. Kraj crijeva mora biti vezan čvrstim koncem.

Pazimo da nadjev ne bude pregust jer inače crijevo može puknuti. Kako je napunjeno, crijevo zavežemo koncem da se naprave kolutići, a na kraju ga također zavežemo.

Pripremljene kolutiće stavite u lonac ili zdjelu i nakon vrenja kuhajte oko 20 minuta.

Možete preskočiti ovaj korak i odmah pržiti kobasicu u biljnom ulju. Kuhanu kobasicu popecite sa svih strana na masnoći.

Domaća pileća kobasica može se jesti hladna ili topla, narezana ili u cijelim komadima, kao kobasice.

Recept 7: domaća pileća kobasica u pećnici (sa fotografijom)

Ukusna prirodna kobasica može se pripremiti kod kuće. Pogledajte jednostavan recept za domaću pileću kobasicu sa svinjetinom i sirom. Sada svojoj djeci možete dati ukusne kobasice i sir i ne brinuti za njihovo zdravlje. Uostalom, pripremili ste ovu kobasicu vlastitim rukama od prirodnih i svježih proizvoda.

• Pileći batak - 600 g
• Svinjski vrat - 150 g
• Luk - 70 g
• Tvrdi sir - 55 g
• Češnjak - ½ režnja
• Soja umak (po želji) - 25 g
• Želatina - 5 g
• Sol - po ukusu
• Začini - po ukusu

Pripremite sastojke za domaću pileću kobasicu, svinjetinu i sir. Za izradu kobasice ne trebaju vam crijeva. Pripremite prozirnu foliju, blender ili mlin za meso, pećnicu i lim za pečenje.

Luk narežite na krupne kockice i stavite u multipraktik (blender). Tamo dodajte pola režnja češnjaka.

Pileće batake narežite na 4 dijela i također stavite u blender.

Ulijte soja umak (po želji), posolite i dodajte začine.

Tucite smjesu dok ne postane glatka. (Ako nemate blender, upotrijebite obični mlin za meso.)

Svinjski vrat narežite na sitne kockice.

Na isti način izrežite tvrdi nizozemski sir.

Pomiješajte mljevenu piletinu sa svinjetinom i sirom. Dodajte želatinu. Mljeveno meso temeljito izmiješajte.
Premažite prozirnom folijom i preko nje rasporedite pripremljeno mljeveno meso u obliku kobasice.

Zamotajte ga pažljivo i vrlo čvrsto u film.

Zavežite rubove.

Odozgo prekriti istim plehom. I stavite pileću kobasicu sa svinjetinom i sirom u pećnicu na 45 minuta. (Pileća kobasica sa sirom se može kuhati i u loncu na štednjaku, također podlivenom vodom.)

Nakon hlađenja kobasice i sira na sobnoj temperaturi, stavite je u hladnjak na hlađenje 1,5 sat.

Domaća pileća kobasica sa svinjetinom i sirom je spremna. Uklonite foliju, narežite i poslužite kobasicu.

Dobar tek svima!

Jela od piletine odavno su čvrsto uspostavljena u našoj prehrani. Jednako su dobri za blagdanske i dnevne jelovnike. Pileće meso kuhano, prženo, pirjano, u obliku kotleta, zraza i još mnogo toga uvijek je dobrodošlo jelo na svakom stolu. Ali možete unijeti raznolikost u svoju uobičajenu prehranu pripremanjem pileće kobasice kod kuće.

Svi znaju o prednostima pilećeg mesa za ljudsko tijelo. Nježne kobasice od piletine imaju uravnotežen sastav vitamina i minerala te sadrže kolin (vitamin B4). Lako probavljivo meso smatra se dijetetskim proizvodom. Preporuča se uključiti ga u prehranu i odraslih i djece. Domaća pileća kobasica potpuno je prirodan proizvod. Osim toga, bit će puno zdravije i sigurnije od kobasičarskih proizvoda koji se nude u trgovinama.

Recept za ukusnu dijetalnu pileću kobasicu kod kuće

Kobasica pripremljena prema ovom receptu može se sigurno uključiti u prehranu i dječju hranu. Po želji ga možete modificirati tako da glavnim sastojcima dodate svinjsku mast ili ljutu papričicu.

Sastojci:

• 500 g pilećeg filea (prsa);
• 1 jaje;
• 100 ml mlijeka s niskim udjelom masti;
• 1 kuhana mrkva;
• 3 režnja češnjaka;
• začini, sol po ukusu.

priprema:

1. Ako nemate poseban omotač za oblikovanje kobasice, možete koristiti bilo koju deblju kartonsku ambalažu za mlijeko ili sok.
2. Provucite file kroz mlin za meso. Za dječju hranu najbolje ju je samljeti u blenderu – tako mljeveno meso postaje homogenije.
3. U pripremljenu mesnu smjesu dodajte jaje, mlijeko i sol. Sve dobro umijesiti.
4. Uklonite koru s češnjaka, a mrkvu naribajte na ribež s velikim rupama.
5. Smjesu slažite u slojevima: prvo mljeveno meso, preko toga cijeli režanj češnjaka i kuhana mrkva, pa opet mljeveno meso i opet povrće.
6. Pokušajte osigurati da razina mljevenog mesa bude najmanje 1 cm ispod stijenki posude.
7. Poluproizvod u kutiji jako čvrsto omotajte prozirnom folijom (inače će vam se kalup raspasti) i stavite u posudu s vodom.
8. Zakuhajte vodu, smanjite vatru na najnižu, zabilježite vrijeme i kuhajte najmanje 1 sat.
9. Provjerite je li razina vode uvijek u ravnini s rubovima pakiranja. Da biste smanjili isparavanje vode, pokrijte tavu poklopcem.
10. Prije nego što gotovu kobasicu izvadite iz kalupa, ostavite je da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Kuhana pileća kobasica

Ukusnu kobasicu od laganog dijetalnog mesa nije ništa teže pripremiti od običnih kotleta. Provjerite to sami koristeći metodu u nastavku.

Sastojci:

• 500 g pilećih bataka ili prsa;
• 1 jaje;
• 1 žlica. l. krumpirov škrob;
• 300 ml mlijeka;
• 3 režnja češnjaka;
• muškatni oraščić na vrhu noža;
• sol, papar

priprema:

Pikantna pileća kobasica s konjakom

Neobični sastojci korišteni u receptu daju gotovom proizvodu ugodan, specifičan okus koji će oduševiti i gurmane.

Sastojci:

• 500 g pilećeg mesa bez kostiju (butaka ili prsa);
• 1 kokošje jaje;
• 200 g sira, naribanog;
• 3 žlice. l. konjak;
• 1 slatka paprika;
• 3 režnja češnjaka;
• 150 g maslaca ili vrhnja 35% masti;
• 1 žličica sol;
• bilje (peršin), začini - po vašem ukusu.

priprema:

1. U nasjeckano pileće meso dodajte meki maslac (treba se otopiti na normalnoj temperaturi), jaje, konjak, sir i začine sa soli.
2. Papriku i začinsko bilje sitno nasjeckajte i dodajte mesu. Smjesu temeljito promiješajte.
3. Gotovo mljeveno meso možete staviti na foliju i smotati u oblik kobasice. Ne zaboravite ga prethodno namazati uljem.
4. Rubove čvrsto zatvorite i omotajte prozirnom folijom.
5. Poluproizvode stavite u pećnicu i pecite na standardnoj temperaturi 1 sat.
6. Gotove kobasice ohladite i stavite u hladnjak.

Domaća kobasica sa želatinom

Prilično jednostavan i brz recept za izradu pileće kobasice. Zahvaljujući želatini, sok koji se pusti tijekom pečenja pretvara se u žele, a meso ostaje sočno. Rezultat je žele kobasica izvrsnog okusa.

Sastojci:

• 700 g pilećeg filea;
• 30 g želatine;
• 15 g paprike;
• 5 g suhog češnjaka (može se zamijeniti 1 režnjem svježeg);
• 5 g začina s provansalskim biljem;
• 5 g suhog kopra ili nekoliko grančica svježeg;
• sol i papar - na okus.

priprema:

1. Piletinu narežite na sitne kockice, posolite, popaprite i dobro promiješajte.
2. U dobivenu masu dodajte papriku, začine i želatinu.
3. Ponovno sve promiješajte.
4. Za pečenje je najbolje koristiti poseban polietilenski rukav. Dobro učvrstite njegove krajeve.
5. Kobasice pecite u zagrijanoj pećnici 1 sat (temperatura 180 0 C).

Instant jelo

Brz i jednostavan recept za kobasice pomoći će vam da u kratkom vremenu pripremite predjelo za ručak ili gozbu.

Sastojci:

• 1 kg pilećeg filea (uzeti mješavinu bataka i prsa);
• 500 g masti;
• 5 češnja češnjaka;
• 300 ml mlijeka (što je veći sadržaj masti, to bolje);
• prirodni omotač za oblikovanje kobasica;
• sol i papar po ukusu.

priprema:

1. Pileće meso, mast i češnjak sameljite u blenderu ili kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Dodajte mlijeko, začine i sol, promiješajte.
3. Školjku možete puniti ručno ili posebnim nastavkom za mlin za meso. Čvrsto pričvrstite rubove ljuske poluproizvoda.
4. Pazite da školjka nije pretijesno napunjena mljevenim mesom jer će u suprotnom tijekom kuhanja ili prženja prsnuti.
5. Kobasice se mogu kuhati u loncu, a mogu se i odmah pržiti u tavi. Nježno pileće meso se brzo kuha, a prirodno crijevo poprima prekrasnu zlatnu nijansu.
6. Kobasice kuhajte na srednjoj vatri dok ne porumene pa ih okrenite.

Kobasica napravljena od piletine kod kuće ne sadrži konzervanse, pa se može čuvati u hladnjaku ne više od 7 dana. Ali vjerujte mi, tako ukusan i zadovoljavajući prirodni proizvod nikada neće sjediti na policama! Pileća kobasica odličan je dodatak prilozima i izvrstan je sastojak hranjivih, ali lako probavljivih jutarnjih sendviča.

Nakon nevjerojatnog recepta s dodatkom želatine, stvarno želim razviti ovu temu i kuhati njihovu pileću kobasicu sa želatinom u foliji.

Ovaj čarobni sastojak može naizgled banalno jelo pretvoriti u restoransku verziju.

Kobasica se priprema bez iznutrica, miješajući se na stroju za mljevenje mesa, a ovaj recept spada u kategoriju “za one najprometnije”.

Nakon što ste jednom u kuhinji pokušali kuhati pileću kobasicu u foliji, vjerojatno ćete to ponoviti više puta.

Sastojci:

• pileći batak - 1 kg
• češnjak - 7-8 češnja
• želatina - 15 g
• mljeveni crni papar - 0,5 tsp.
• začin za piletinu - 0,5 žličice.
• majoneza - 2 žlice. l.
• sol - 1 žličica. ili po ukusu

Približno vrijeme kuhanja: 1 sat i 40 minuta.

Recept za kobasicu sa želatinom u foliji

1. Pileće meso zajedno s kožom narežite na kockice veličine 1,5-2 cm.

2. Mljevenom mesu dodajte sol i nasjeckani češnjak, papar i začine.

3. Dodajte majonezu i dobro izmiješajte mljeveno meso. Nakon toga dodati 15 g suhe želatine i ponovo umutiti.

4. Od ove količine mljevenog mesa dobit ćete 4 manje kobasice. Mljeveno meso stavite na prozirnu foliju i oblikujte kobasice.

5. Zamotajte svaku kobasicu u foliju, kao "slatkiš".

6. Stavite na lim za pečenje u pećnicu 1 sat na 180 stupnjeva.

7. Kada se pileća kobasica sa želatinom ohladi, trebat će je staviti u hladnjak do jutra kako bi se stvrdnula.

Ujutro ćete za doručak imati divnu, nježnu i vrlo ukusnu domaću kobasicu.

Dobar tek!

Danas trgovine nude širok izbor kobasica, ali, nažalost, prednosti i kvaliteta takvih proizvoda uvijek su u nedoumici. Ali to nije razlog da odbijete napraviti ukusan sendvič s kobasicom, samo ga trebate naučiti kuhati kod kuće.

Postoji nekoliko dokazanih recepata koje žene koriste, pogledajmo ih detaljnije.

Recept za domaću pileću kobasicu sa želatinom

Jelo pripremljeno prema ovom receptu postat će originalno predjelo za blagdanski stol, a od njega se mogu napraviti i sendviči za doručak. Glavna prednost je mogućnost kontrole procesa kuhanja i kvalitete proizvoda.

Pripremite ove namirnice: 1 kg pilećih prsa, 30 g jestive želatine, 3 češnja češnjaka, sol, mljevena paprika, po 1 žličica curryja, provansalskog bilja i mljevene paprike.

Način kuhanja:

1. pripremiti meso, koje je potrebno oprati, oguliti i nepotrebne dijelove, osušiti i narezati na male kockice, širine otprilike 1 cm, staviti ih u zdjelu, dodati pripremljene začine i sve dobro izmiješati rukama. Preporučljivo je ostaviti da se marinira nekoliko sati, a zatim dodati suhu želatinu;
2. za izradu kobasice uzmite obični kartonski tetrapak u kojem se prodaju sokovi. Izrežite rubove presavijene u trokut i izvucite šav. Rezultat će biti svojevrsna piramida. Nakon toga škarama odrežite kut i prerežite šav. Nema potrebe za uklanjanjem poklopca. Kutiju dobro operite, a zatim je napunite pripremljenim mljevenim mesom. Pričvrstite otvoreni šav pomoću spajalice. Na vrh stavite rukav za pečenje, uklonite višak zraka i pričvrstite vrećicu;
3. Uzmite duboki lonac i stavite kutiju okomito u njega. Ulijte vodu tako da njezina razina bude u razini mesa. Stavite na štednjak i nakon što zavrije, smanjite vatru i zatvorite poklopac. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Nakon toga izvadite kutiju i skinite navlaku. Nakon što se sve ohladi, prebacite kutiju u hladnjak, ponovno je postavite u uspravan položaj. Ostavite kobasicu 3-4 sata;
4. Nakon isteka vremena izvadite kutiju i pažljivo je izrežite. Nakon toga možete rezati na komade i poslužiti.

Domaća kuhana pileća kobasica

Vrlo je popularna kuhana kobasica koja se koristi za pripremu raznih salata ili sendviča. Ako ga sami napravite, ispada da je dijetetski proizvod.

Trebali biste pripremiti takav skup sastojaka: 700 g filea, 300 ml vrhnja, 3 bjelanjka, 1 žličica soli, 0,5 žličice bibera, 2 češnja češnjaka, a možete dodati i prstohvat crvene čili papričice.

Način kuhanja:

1. pripremite fil i narežite ga na sitne kockice. Stavite ga u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane pire. Dodajte proteine, začine, sol i papar. Sve dobro izmiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede. U dobivenu masu ulijte kremu koja mora biti prethodno ohlađena. Mijesite dok ne bude glatko da se dobije krema;
2. Stavite mljeveno meso na komad folije tako da ispunite 1/3 pravokutnika. Zamotajte film poput bombona, oblikujući kobasicu. Rubove učvrstite koncem i sve omotajte u nekoliko slojeva folije. Ponovno zamotajte vrh s prianjajućim filmom, koji također treba biti pričvršćen koncem;
3. Uzmite široki lonac, ulijte vodu u njega i prokuhajte. Smanjite vatru i dodajte kobasicu. Važno je da bude potpuno prekriven vodom, stoga na vrh stavite tanjur i proizvod će potonuti. Kuhajte sve nakon vrenja sat vremena. Nakon toga ohladite i ostavite u hladnjaku 10 sati;
4. U principu, nakon isteka vremena proizvod je spreman za upotrebu, ali kobasicu možete posipati sa svih strana raznim začinima i zamotati u pergament. Ostavite u hladnjaku još jednu noć. Po želji u kobasicu možete dodati nasjeckane šampinjone, papriku, jaja i začinsko bilje.

Recept za domaću pileću kobasicu u crijevima

Ako uspijete nabaviti iznutrice, možete pripremiti ukusnu i sočnu kobasicu. Ni na koji način nije inferioran opcijama kupljenim u trgovini. Od pripremljene količine proizvoda dobit ćete otprilike 2 m kobasice.

Ovaj recept uključuje sljedeće proizvode:: 2 kg piletine, 2 metra crijeva, sol, biber, češnjak, senf u zrnu, soja sos, šećer, mljevena paprika, začini za piletinu i gruzijski kebab sos. Kao što ste primijetili, količina korištenih začina nije naznačena, jer ih trebate uzeti prema vlastitom ukusu.

Način kuhanja:

1. Meso pripremite u tekućoj vodi i narežite na male kockice. Dodati sve začine po ukusu i sve dobro izmiksati da se dobije homogena masa. Ostavite sve na jedan dan, što će omogućiti da se piletina temeljito marinira;
2. u to vrijeme pripremite crijeva koja je potrebno temeljito oprati i očistiti. Pomoću posebnog nastavka na stroju za mljevenje mesa ili dijela plastične boce s grlićem napunite crijeva mljevenim mesom i pričvrstite ih koncem kako biste formirali zasebne dijelove. Nemojte ih puniti prečvrsto jer se kobasice mogu potrgati tijekom pečenja. Iglom je potrebno napraviti male ubode u crijevima kako bi se oslobodio viška zraka. Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Peći na 180 stupnjeva pola sata. Za to vrijeme piletina bi trebala biti pečena, a na površini bi se trebala stvoriti lijepa zlatno smeđa korica.

Kako napraviti domaću pileću kobasicu s gljivama?

Još jedna opcija za jelo koje ćemo kuhati u pećnici. Kao što je već rečeno, mljevenom mesu možete dodati razne sastojke; predlažemo da pripremite predjelo s gljivama. Pripremljeni proizvodi dovoljni su za oko 4 porcije.

Za ovaj recept za domaće pileće kobasice koristite sljedeće proizvode:: 0,5 kg filea, 100 g kuhanih gljiva, jaje, 2 žlice. žlice masti kiselog vrhnja, kopra, 15 g želatine, soli i začina.

Način kuhanja:

1. Pripremljeni file narežite na sitne kockice, a zatim ga posolite i začinite. Sve dobro izmiješati, dodajući jaje. Ulijte kiselo vrhnje, što će konačni proizvod učiniti nježnim;
2. Uzmite komad prozirne folije i stavite malo mljevenog mesa u sredinu, oblikujući pravokutnik. Na to poslažite nasjeckane šampinjone i pospite suhom želatinom. Nakon toga smotajte film i kobasicu, pričvrstite rubove, na primjer, koncem ili vezanjem jednostavnih čvorova;
3. U loncu zakuhajte vodu i u nju stavite kobasicu 10 minuta. Nakon isteka vremena izvadite, ohladite i uklonite film. Stavite u pleh obložen folijom i namazan uljem. Dodajte kobasicu i pecite 20 minuta.

Recept za domaće pileće kobasice sa suhim šljivama

Ako volite nešto originalno i mirisno, zaustavite se na ovoj opciji. Prekrasno jelo za blagdanski stol i za ukusne zalogaje.

Domaće kobasicepripremljeni od takvih proizvoda: 1 kg piletine, 45 g tvrdog sira, 5 kom. suhe šljive, krušne mrvice, jaja, sol i začine.

Način kuhanja:

1. Da biste napravili mljeveno meso, potrebno je pripremiti piletinu, oprati je i osušiti, a zatim narezati na male komadiće. Ne preporučuje se mljevenje mesa u blenderu kako bi se sačuvali cijeli komadi piletine jer će tako jelo biti vrlo ukusno i sočno. Suhe šljive nekoliko puta operite pa ih nasjeckajte. Sir mora biti usitnjen na finom ribežu;
2. U dubokoj posudi pomiješajte pripremljene sastojke, dodajte jaje, prasak za pecivo i začine. Sve dobro izmiješajte rukama kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili i masa bila homogena. Odrežite komad folije i rasporedite pripremljeno mljeveno meso, oblikujući kobasicu. Presavijte rubove folije tako da na vrhu ostane samo otvor. Prelijte vodom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 30-40 minuta.

Uvjereni smo da će, bez obzira na recept za kobasicu, ispasti vrlo ukusna i zdrava.

Ovo ukusno domaće jelo dostojna je alternativa kupovnom proizvodu. Uglavnom se kod kuće pileća kobasica sa želatinom priprema u prirodnom omotaču, odnosno u crijevima. Ali domaćice često preferiraju prianjajući film ili foliju od njih. Za izradu ukusnih i aromatičnih poslastica koriste se i plastične boce. Bez obzira na to kako se pileća kobasica sa želatinom priprema - bilo da se kuha u loncu ili u sporom štednjaku, ili se peče u pećnici - uvijek ispadne mnogo bolja od kupljene u trgovini. Članak nudi nekoliko zanimljivih recepata za pripremu jela u vašoj kućnoj kuhinji.

Instant domaća pileća kobasica

Proces stvaranja poslastice traje oko sat i pol. Za pripremu četiri porcije pileće kobasice sa želatinom koristite:

• pileća bedra (bez kostiju) - 1 kg;
• češnjak - 7-8 češnja;
• sol - jedna čajna žličica;
• pola žličice mljevenog papra;
• pola žličice začina za odreske i piletinu;
• majoneza - dvije žlice;
• 15 grama želatine.

Opis načina kuhanja

Domaća pileća kobasica sa želatinom priprema se na sljedeći način:

1. Meso zajedno s kožom se reže na kockice veličine 1,5-2 cm (dakle, ne baš male). Da biste to učinili brže, možete kupiti otkoštene batake (već izrezane).
2. Dodajte crni papar i začin za odreske i piletinu. Začini koji se koriste u ovom receptu trebali bi sadržavati morsku sol, luk, papriku, kurkumu, korijander, rajčice, sjemenke gorušice, bijeli papar, čili. Svakom jelu (mesu) daju posebnu, jedinstvenu draž.
3. Zatim u mljeveno meso dodajte češnjak i sol, majonezu (2 žlice) i dobro promiješajte. Nakon toga dodajte 15 grama želatine i ponovno promiješajte.
4. Zatim počinju raditi kobasice. Od predstavljene količine proizvoda trebali biste dobiti četiri kobasice (male). Svaki od njih je postavljen na prozirnu foliju, smotan i zamotan u foliju u obliku "bombona".
5. Nakon toga, posuda se šalje u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C, 1 sat.
6. Ohlađena kobasica se stavi preko noći u hladnjak.

Pileća kobasica sa želatinom u boci

Boca za izradu domaće kobasice nije staklena, već plastična. Prema stručnjacima, kuhanje delicije u plastičnoj boci je štetno. Sastojci se stavljaju u njega gotovo spremni. Plastična posuda (0,5-1 l) puni se nasjeckanim mesom (kuhanim) ili mljevenim mesom, kao i gustom juhom, u kojoj je prethodno potrebno otopiti želatinu. Zatim se proizvod ohladi u hladnjaku 8 sati dok se potpuno ne skrutne. Zatim se boca jednostavno izreže i iz nje se izvadi gotov proizvod kobasice.

Sastojci

Iz dolje navedenog popisa proizvoda dobivate 1 kg ukusne domaće kobasice. Koristiti:

• pileći but - 2 kom .;
• veliko pakiranje želatine -15 g;
• juha - 250 ml;
• pola žličice soli;
• paprika - 0,5 žličice;
• 2-3 lista lovora;
• četvrtina žličice crvene boje za hranu;
• pola žličice mljevenog crnog papra;
• češnjak - dva ili tri režnja;
• plastična boca - 1 l.

Tehnologija kuhanja

Oni rade ovako:

1. Operite krakove i stavite ih u lonac. Posoliti i dodati lovorov list. Zalijte vodom i kuhajte meso 40-45 minuta.
2. 20 minuta nakon početka kuhanja svaki but se probode nožem da se pusti višak krvi.
3. Zatim se gotove nogice izvade u zdjelu, ohlade i odvoji se pulpa od kostiju.
4. Ulijte vruću juhu (250 ml) u zasebnu posudu, ulijte želatinu u nju. Otopiti 10-15 minuta da u masi ne ostanu grudvice.
5. Pileće meso (ohlađeno) isjeckati i staviti u posudu sjeckalice.
6. U zdjelu uspite začine, boju i češnjak (oguljene i nasjeckane češnjeve).
7. Ulijte juhu sa želatinom i tucite najjačom brzinom blendera dok smjesa ne postane homogena. U ovoj fazi možete kušati mljeveno meso i po potrebi dodati sastojke koji nedostaju.
8. Zatim odrežite vrh prazne plastične boce (čiste, zapremine 1 litre), pa u nju pretočite gotovu mesnu masu.
9. Buduća kobasica stavlja se u hladnjak na tri sata ili u zamrzivač na sat vremena. Za to vrijeme kobasica bi se trebala stvrdnuti.
10. Iz boce se uklanja škarama - posuda se pažljivo reže s jedne strane do samog dna, nakon čega se na dnu napravi rez. Oslobođena kobasica stavlja se na tanjur.

Proizvod, pripremljen u bočici, miriše nevjerojatno ukusno i izgleda vrlo privlačno.

Kako kuhati domaću pileću kobasicu sa želatinom u foliji u pećnici?

Recept za ovu poslasticu je jednostavan. Ako nema prilike ili želje za petljanjem s crijevima, kobasica se umota u foliju ili prozirnu foliju i peče u pećnici. Jelo je jednostavno izvrsnog okusa, a proces njegove pripreme uključuje jednostavno sjeckanje mesa i omotavanje u foliju.

Ovaj recept za pileću kobasicu sa želatinom zahtijeva korištenje pilećih bataka i prsa, jer naizmjenično crveno i bijelo meso u proizvodu izgleda vrlo primamljivo i ima posebno zanimljiv i ugodan okus. Za pripremu koristite:

• dva pileća prsa;
• deset pilećih bataka;
• osam režnjeva češnjaka
• jedna žlica začina za piletinu;
• 0,5 žličice papra (crnog);
• 15 g želatine;
• majoneza (2 žlice);
• jedna i pol žličica soli.

Kako kuhati?

Oni rade ovako:

1. Pileće batake i prsa oprati i osušiti salvetom. Sve su kosti odabrane. Meso se zajedno s kožom izreže na male komade, veličine 1 cm. Za pileću kobasicu bolje je ne koristiti mlin za meso.
2. Svo nasjeckano meso stavite u veliku zdjelu, dodajte papar i sol, začin za piletinu i češnjak zgnječen pomoću preše.
3. Želatina se ulije direktno u meso (bez namakanja). Smjesu dobro izmiješajte.
4. U meso dodajte malo majoneze, ponovno promiješajte i ostavite da se marinira pola sata. Za to vrijeme mješavina želatine i začina treba zasititi cijelu masu. Zatim se ponovno gnječi.
5. Zatim izrežite prozirnu foliju na velike komade. Meso se podijeli na četiri dijela od kojih će se napraviti kobasice (4 komada). Svaki komad mesa je umotan u foliju i čvrsto pakiran.
6. Gotova kobasica (4 komada) omotana je u dva sloja folije, upletena i poslana u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C.
7. Pecite sat vremena.
8. Nakon tog vremena kobasica se izvadi iz pećnice i ostavi da se ohladi, nakon čega se preko noći stavi u hladnjak gdje treba stajati 24 sata.

Jelo ispada vrlo ukusno. Budući da je pileća kobasica sa želatinom potpuno prirodna, njome se mogu počastiti i djeca.