Knedle su jedno od onih jela koje se u našoj obitelji pripremalo isključivo vikendom. Zašto? Da, jer samo u ove dane mogli smo se okupiti i sjesti za stol napraviti knedle. I svatko je znao svoj posao, kao na pokretnoj traci: jedan mota pogačice, drugi ih puni mljevenim mesom, treći oblikuje okruglice. Tako je za 2-3 sata pripremljena “strateška rezerva” za tjedan dana. Trenutačni obiteljski ritam nam ne dopušta da toliko vremena provodimo u kuhinji, pa je tradicionalna priprema knedli postupno zamijenila ovu ekspresnu opciju. Općenito, za ove okruglice može se koristiti apsolutno bilo koje tijesto i mljeveno meso. Ljepota recepta je u načinu na koji se okruglice oblikuju i pripremaju. Umjesto dugotrajnog, mukotrpnog i monotonog modeliranja, samo nekoliko minuta rada: razvaljajte tijesto, rasporedite mljeveno meso, zarolajte ga i izrežite na lijene okruglice. Recept s fotografijama prikazan je korak po korak vrlo detaljno, tako da možete jasno cijeniti ovaj iznimno jednostavan postupak. Lijene okruglice pripremaju se u tavi, a vi birate po svom ukusu: samo ih pirjajte dok ne budu kuhane ili im pripremite umak odmah uz okruglice.
Obje opcije pravo su otkriće za one koji vole knedle, ali nemaju priliku kuhati ih na tradicionalan način.
Sastojci:
- voda - 200 ml,
- jaje - 1 kom.,
- biljno ulje - 3 žlice. l.,
- sol - 0,5 žličice,
- brašno - 400 g,
- mljeveno meso - 500 g,
- luk - 1 kom.,
- voda (za kuhanje) - 250-300 ml,
- maslac (maslac ili biljni, za kuhanje) - 50-100 g,
- sol, papar, začini - po ukusu.
Kako kuhati lijene knedle u tavi
Prije svega, pripremimo tijesto. Smjesa za lijene okruglice je potpuno ista kao i za obične okruglice. Razbijte jaje u zdjelu, dodajte malo soli i ulja.
Zatim ulijte ohlađenu prokuhanu vodu i protresite sadržaj posude dok ne bude glatka – dobit ćete ovu pjenastu tekućinu.
Dok ne dobijete mekano, elastično tijesto. Obično imam 2 žlice. ubaciti u zdjelu, pa tijesto premjestiti na radnu površinu i mijesiti rukom. Ovaj put su bile potrebne 3 žlice brašna. Umiješeno tijesto pokriti i ostaviti da odstoji 15-20 minuta.
Za to vrijeme pripremamo mljeveno meso. I ovdje je sve isto kao i kod običnih knedli. Uzmite mljeveno meso, dodajte sitno sjeckani luk (veličina luka je po vašem nahođenju), sol i papar. Koristimo bilo koje mljeveno meso koje odgovara vašem ukusu.
Sada oblikujmo okruglice. Podijelite tijesto na 2-3 dijela (kako vam odgovara), pa jedan dio razvaljajte u pravokutni sloj. Po potrebi radnu površinu lagano pobrašniti. Veličina sloja zapravo nije bitna, ali o tome će ovisiti veličina budućih okruglica: što je sloj širi, to će ispasti veće. Debljina sloja je 1-3 mm.
Zatim na tijesto rasporedite mljeveno meso što je moguće ravnomjernije. Debljina sloja također je po vašem nahođenju. Moj sloj mljevenog mesa je otprilike jednak debljini razvaljanog tijesta.
Tijesto sa mljevenim mesom po dužoj strani zarolajte u roladu, po mogućnosti čvršće. Rub učvrstimo da se knedle tijekom kuhanja ne bi otklopile.
I izrezati roladu na male kolutiće širine oko 3 cm stavljati prerezanom stranom na brašno i tako ih “zapečatiti” da fiksira mesni nadjev. Ako mljeveno meso previše izlazi iz tijesta prilikom rezanja, roladu možete “zapečatiti” brašnom s obje strane.
Lijene knedle sada su spremne za kuhanje. Najljenija opcija. U tavi zagrijte ulje, složite formirane okruglice u jednom sloju, pržite ih 3-4 minute, zatim dolijte vode da okruglice budu prekrivene oko 2/3.
Zatim zatvorite posudu poklopcem i držite posudu na štednjaku oko 15 minuta. - i knedle su spremne!
Recept za lijene okruglice s umakom od povrća
Druga opcija je malo mučnija, ali s njom ćete uz okruglice dobiti i umak za njih.
- mješavina povrća (imao sam luk, mrkvu, papriku) - 100-200 g,
- biljno ulje - 4 žlice. l.,
- kiselo vrhnje - 2 žlice. l.,
- pasta od rajčice - 2 žlice. l.,
- voda - 250-300 ml,
- sol, papar, začini, bilje - po ukusu.
Ogulite i nasjeckajte povrće: luk i papriku - na male kockice, mrkvu - na ribež.
Pripremljeno povrće popržiti na ulju 5-10 minuta pa na njega poslagati naše lijene okruglice.
Napravite umak od vode, kiselog vrhnja i paste od rajčice, posolite i začinite začinima po želji. Zatim ovim umakom prelijte knedle. Ovdje bi umak trebao gotovo potpuno sakriti okruglice. Pospite začinskim biljem po ukusu, ubacite lovorov list i pirjajte okruglice ispod poklopca 20-25 minuta, smanjite vatru na srednju, nakon što umak zavrije.
Knedle se vole u svakom domu. Domaće knedle napravljene vlastitim rukama smatraju se posebno značajnim za one koji vole ukusan ručak. Ali koliko je naporno provoditi sate praveći male grudice tijesta i mljevenog mesa koje vas privlače za stolom.
Rješenje su recepti za lijene knedle - jelo koje ni okusom ni izgledom nije niže od originala.
Recepti za pećnicu
Tajna ovog recepta je u načinu kuhanja, jer lijene okruglice ne zahtijevaju individualno modeliranje. A jedan od brzih i ugodnih načina pripreme lijenih okruglica je njihovo pečenje u pećnici.
Sastojci:
- brašno - 3-4 žlice;
- jaje - 1 komad;
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- – 1-2 kom;
- mrkva - 1 komad;
- pasta od rajčice, ulje za prženje, sol, papar i začini;
- voda - 2 žlice.
priprema:
- U dubokoj zdjeli pomiješajte 1 čašu vode, prstohvat soli i 1 jaje dok smjesa ne postane glatka.
- Dodajte brašno u smjesu u malim obrocima, nastavljajući miješati. Tijesto će se početi zgušnjavati, nastaviti mijesiti dok ne dobijemo elastično i mekano tijesto.
- Gotovo tijesto ostavite sa strane 30-40 minuta da se odmori - tako ćete dobiti veću elastičnost potrebnu za dobivanje tankog sloja.
- Možete pripremiti umak od povrća. U tavi namazanoj biljnim uljem pržite luk, oguljen i narezan na male kockice, dok ne porumeni.
- Mrkvu ogulite i nasjeckajte na sitno ribež. U tavu dodajte poprženi luk i pirjajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
- Dodajte 2-3 žlice u tavu. pasta od rajčice, 1 čaša vode, sol i omiljeni začini. Mješavina povrća poslužit će kao nježni "jastučić" za lijene okruglice i dati im sočnost.
- Počinjemo "klesati" knedle. Tijesto je potrebno razvaljati na tanki sloj, debljine ne više od 3 mm i oblika koji se približava pravokutniku. Radi praktičnosti, veliki komad tijesta podijelite na 2 manja dijela i razvaljajte ih naizmjenično.
- Na razvaljano tijesto rasporedite mljeveno meso u ravnomjernom sloju. Može se popapriti i posoliti.
- Dobivenu „prazanku“ od tijesta i mljevenog mesa zarolajte u rolat i narežite na kolutiće širine 3-4 cm.
- Pripremljeni umak od povrća izlijte u dublji pleh i tu stavite nasjeckane kolutiće. Dobivaju se male ružice od tijesta i mljevenog mesa u umaku od povrća.
- Lim za pečenje čvrsto prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 45 minuta. Maknite foliju s pleha i stavite u pećnicu da se pirja još 20-25 minuta. Gotovi lijeni okruglice izgledaju elegantno i mogu se poslužiti za blagdanskim stolom.
U opisanoj verziji koriste se proizvodi koji su dostupni svakoj domaćici. Jelo možete nadopuniti mrvicama od sira posutim po „ružicama od okruglica“, nasjeckanim tikvicama, paprikama, rajčicama u povrtnom „jastuku“ ili umak od povrća zamijeniti umakom od kiselog vrhnja.
Pročitajte također:
Khinkali – 5 jednostavnih recepata
Recepti za tavu
Za domaćice koje se ne vole baviti pećnicom i cijene brzinu kuhanja, postoje recepti za lijene okruglice u tavi. Takve knedle nisu ništa manje ukusne, a i atraktivnog su izgleda pa su prikladne i za blagdanski stol.
Sastojci:
- brašno - 3-4 žlice;
- jaje - 1 komad;
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- luk - 1-2 kom;
- mrkva - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 1 žlica;
- pasta od rajčice - 1 žlica;
- ulje za prženje, sol, papar i začini;
- zelena;
- voda - 2 žlice.
priprema:
- Bolje je početi kuhati s tijestom kako bi se imalo vremena "odmoriti", to će poboljšati ljepljivost i elastičnost, a s njim će biti prikladnije raditi. Za tijesto trebamo u dubokoj zdjeli pomiješati brašno, 1 čašu vode, jaje i prstohvat soli. Jaje je bolje malo umutiti, možete odmah dodati soli i vode, pa tek onda u smjesu dodati brašno. Morate temeljito mijesiti kako biste spriječili stvaranje grudica od brašna, a konzistencija tijesta mora biti elastična, ali ne tvrda.
- Dok se tijesto hladi pripremimo tavu u kojoj ćemo pirjati lijene okruglice. Tava se mora koristiti s visokim rubovima i čvrsto pričvršćenim poklopcem. Dno posude namazati uljem za prženje.
- Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu: luk nasjeckajte na sitne kockice, za brzinu se mrkvu može naribati na sitno ribež.
- U zagrijanu tavu stavite luk i pržite dok ne porumeni. Na luk dodajte mrkvu i zajedno pirjajte nekoliko minuta. Ostavite povrće da se prži nekoliko minuta bez topline kako biste oblikovali okruglice.
- Da biste napravili okruglice lijenom metodom, trebate razvaljati tijesto u velikom sloju, debljine ne više od 3 mm i pravokutnog oblika. Radi lakšeg valjanja, tijesto možete podijeliti na 2-3 jednaka dijela i razvaljati jedan po jedan sloj.
- Na tijesto stavite mljeveno meso i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Možete koristiti bilo koje mljeveno meso. Po potrebi mljeveno meso direktno poslagano na tijesto možete popapriti, a mesu možete dodati i omiljene začine, začinsko bilje ili malo luka.
- Cijeli obradak smotamo u roladu i narežemo na komade širine 3-4 cm. Dobivene komadiće s jedne strane lagano ulijepite u rubove tijesta, kao da ih “zapečatite”, a rubovi s izrezanim i vidljivim mljevenim mesom ostaju otvoreni i izgledaju poput ruže.
- Lijene okruglice od ružica s zatvorene strane stavite u tavu na povrće i zajedno malo popržite. Tako ćete ih učvrstiti i spriječiti da mesni sok iscuri iz okruglica.
- Nakon prženja u istu tavu dodajte smjesu za pirjanje - žlice pirea od rajčice i kiselog vrhnja sa začinima razmućene u čaši vode. Podlivene okruglice ne smiju se potapati u umak. Gornji dio neka bude malo viši - tako neće izgubiti oblik i okus.
- Sve zajedno pirjajte na srednjoj temperaturi u tavi pod zatvorenim poklopcem 30-40 minuta.
- Otvorite poklopac, pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem i ostavite da lagano kuha još 10-15 minuta, dopuštajući da ispari višak vode iz posude.
Recepti za okruglice
30-35 kom.
40 minuta
175 kcal
5/5 (1)
Lijene knedle današnji su vrhunac programa. Voljela bih da ih naučite kuhati, ne samo zato što je ukusno i zdravo, već i zato što je jedno od najlakših jela koje možete pripremiti bez puno truda.
Kako biste doista bili potpuno opremljeni, dat ću vam na izbor tri recepta za izradu lijenih okruglica. Prvi recept kojim ću vas oduševiti bit će vodič za kuhanje lijenih okruglica u tavi. Osobitost ove metode kuhanja je očita - to je brzo kuhanje! Drugi će se odnositi na kuhanje lijenih okruglica u pećnici. Ovaj recept će vam pomoći da napravite vrlo zdravo jelo, jer pećnica savršeno čuva sve vitamine i mikroelemente koji jednostavno mogu nestati ako kuhate na drugačiji način.
Ali ja treći recept nazivam “složenim”. On će vas naučiti kako kuhati lijene okruglice u laganom kuhalu. A to je složeno jer upravo takav višenamjenski električni uređaj kao što je multicooker objedinjuje sve najbolje kvalitete pećnice i tave. Iz tave multicooker dobiva brzinu kuhanja, a iz pećnice sposobnost očuvanja korisnosti jela i sastojaka od kojih je to jelo napravljeno.
Lijene knedle u tavi
Kuhinjski aparati i posuđe: tava, daska za rezanje i nož,posuđe za sastojke, sito, oklagija.
Sastojci
punjenje:
Tijesto:
Kako odabrati sastojke za jelo
Ako želite što brže pripremiti jelo, savjetujem vam da kupite gotovo mljeveno meso.. Za pripremu lijenih okruglica možete odabrati mljeveno meso od bilo kojeg mesa. Ali kako ne biste pogriješili pri odabiru ovog sastojka, savjetujem vam da slijedite nekoliko korisnih pravila.
Prvo provjerite nepropusnost ambalaže u kojoj se čuva samo mljeveno meso.. Ovo je glavna točka koju bi prvo trebalo učiniti. Drugo, pogledajte datum proizvodnje i pakiranja. Najbolje je to provjeriti kod samih prodavača ili konzultanata. Za ove proizvode možete tražiti dokumente koji jasno pokazuju vrijeme i datum proizvodnje. Treće, sadržaj vakuumskog pakiranja ne smije sadržavati krv ili drugu tekućinu. Ako je prisutan višak tekućine, tada se takvo mljeveno meso više ne može kupiti.
Korak po korak recept za kuhanje
- Mljeveno meso posolite i pobiberite, pa rukama izmiješajte ovaj sastojak.
- Krenimo s pripremom tijesta. U zdjelu razbijemo jedno kokošje jaje i malo ga umutimo vilicom.
- Nakon toga ulijte čistu vodu u jaje i dodajte sol i biljno ulje. Sve sastojke dobro promiješajte.
- Uzmite brašno i sito. Počinjemo postupno prosijati brašno u smjesu od jaja. Dodajte ovaj sastojak u dijelovima. Dodavši malo brašna, temeljito izmiješamo sastojke.
- Kada se potroši svo brašno, tijesto bi trebalo biti gotovo i gusto. Može se dogoditi da već zgusnuto tijesto bude nezgodno mijesiti u zdjeli, tada ćemo ga prebaciti na radnu površinu.
- Kad smo potpuno umijesili tijesto, stavimo ga u zdjelu, pokrijemo debelim ručnikom ili poklopcem i ostavimo 20 minuta.
- Nakon 20 minuta nožem podijelite tijesto na dva dijela od kojih jedan ostavite sa strane.
- Tijesto razvaljajte valjkom u tanki pravokutni sloj.
- Na razvaljano tijesto rasporediti polovinu ukupne količine mljevenog mesa. Rubovi tijesta ne smiju biti ispunjeni mljevenim mesom, pa ostavite 1-2 centimetra slobodno.
- Zarolajte tijesto u roladu, počevši od duže strane. Rubove tijesta pritisnemo da se rolada ne otvori.
- Uzmite nož i narežite rolat na knedle. Debljinu odabiremo po vlastitom nahođenju.
- Svaku jufku okrenemo naopako, uvaljamo u brašno i malo pritisnemo.
- Pripremite tavu. Da biste to učinili, stavite ga na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Stavite sve knedle na tavu. Pržite dok se na dnu okruglica ne pojavi svijetla zlaćana korica.
- Nakon formiranja, u tavu ulijemo malo kipuće vode. Razina vode treba dosezati do sredine knedli. Pokrijte poklopcem i kuhajte okruglice 30 minuta. Kako voda ispari dodajte je.
- Nakon 30 minuta otvorite poklopac i pustite da sva voda ispari. Čestitamo, knedle su spremne! Na isti način pripremamo i drugi dio okruglica od preostalog tijesta i mljevenog mesa.
Video recept za lijene knedle u tavi
Lijene knedle u pećnici
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
- Broj porcija: 28 okruglica.
- Kuhinjski aparati i posuđe: komora pećnice, daska za rezanje i nož,posuđe za sastojke, sito, duboka posuda za pečenje, folija, oklagija.
Sastojci
punjenje:
Tijesto:
Korak po korak recept za pripremu jela
Lijene knedle u laganom kuhalu
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Broj porcija: 30-35 knedli.
- Kuhinjski aparati i posuđe: multicooker, pjenjača, daska za rezanje i nož,posuđe za sastojke, sito, ribež, oklagija.
Sastojci
Tijesto:
punjenje:
ispuniti:
Korak po korak recept za kuhanje
- Pomiješajte jedno jaje, žličicu soli i čašu kefira. Dobivenu smjesu miješajte pjenjačom dok ne postane homogena.
- Promiješajte i počnite dodavati brašno. To radimo u porcijama. Zamijesite tijesto dok ne budete spremni i ostavite ga na toplom mjestu 10 minuta.
- U mljeveno meso dodajte sol, papar i 4 žlice vode.
- Krenimo s pripremom nadjeva. Nasjeckajte luk, a mrkvu naribajte na krupni ribež.
- Tijesto razvaljajte u tanki pravokutnik. Na razvaljano tijesto stavite mljeveno meso i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
- Tijesto zarolajte u roladu i narežite na manje komade iste veličine.
- Podmažite zdjelu multicookera biljnim uljem, postavite način prženja i pržite okruglice dok ne porumene 3-4 minute.
- Okruglice izvadite iz posude, dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu, pa pržite 5 minuta.
- Nakon 5 minuta stavite okruglice na luk i mrkvu.
- U posebnu posudu stavite vruću vodu i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Posolite vodu i promiješajte.
- Dobivenu smjesu pažljivo ulijte u zdjelu multicookera tako da samo nekoliko milimetara prekrije okruglice.
- Zatvorite poklopac multicookera, odaberite način rada "multi-cook", postavite temperaturu na 125 stupnjeva i kuhajte 25 minuta.
Video recept za lijene knedle u laganom kuhalu
Pozivam vas da pogledate video u kojem ćete pronaći korisne informacije o pripremi gore opisanog jela.
Ove okruglice najbolje je jesti uz kiselo vrhnje ili majonezu. Ostali umaci također će poslužiti.
Moguće druge mogućnosti kuhanja
Osim ovih recepata, nudim vam još nekoliko vrlo zdravih i vrlo ukusnih jela. Prvo je ovo. Često ih viđamo u restoranima. Ali nije li vrijeme da naučite kako ih kuhati kod kuće?!
Da biste pravilno pripremili ukusne knedle i knedle, morate znati kako se prave. Ovaj recept će vas iznenaditi svojom jednostavnošću. A o originalnom receptu, pa čak i potrošiti minimalno vremena na njega, možete saznati samo od nas. Kuhaju se na brzinu, ali mogu se pripremiti i pomoću drugih kuhinjskih aparata.
Pozivam vas da u komentarima razgovarate o receptima koji će vam pomoći ne samo da naučite dodatne kuharske trikove, već i da dobijete pomoć u određenim aspektima kuhanja. Podijelite svoje iskustvo u stvaranju ovog ukusnog i jednostavnog jela. Dobar tek!
Pronađite najzanimljivije inovacije i provjerene recepte za lijene okruglice na zadivljujuće avangardnom kulinarskom portalu. Provjerite mogućnosti jela sa svim vrstama gljiva i povrća. Kuhati, pirjati ili peći u pećnici. Ako se ne želite mučiti s tijestom, isprobajte varijantu knedli od lavaša. Nema granica fantaziji!
Za izradu lijenih okruglica prikladno je bilo koje mljeveno meso prema osobnom izboru i želji kuhara. Princip kuhanja je vrlo jednostavan: tanki sloj tijesta (lavaš) prekriven je mljevenim mesom, smotan i izrezan na male (do najviše 5 cm) porcije "bačve". A onda ih možete pržiti, kuhati, dinstati ili peći u ulju, juhi ili umacima. Mijenjajte okus začinima, sirom, kiselim vrhnjem ili kečapom.
Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za lijene knedle su:
Zanimljiv recept:
1. Ulijte brašno u duboku posudu. Dodajte vodu (mlijeko, kefir), sol, šećer, jaje, malo biljne masti.
2. Umijesite elastično tijesto za knedle.
3. Mljeveno meso pomiješajte s lukom izrendanim ili izgnječenim u blenderu, posolite i popaprite. Začinite aromatičnim začinima.
4. Tijesto razvaljajte u vrlo tanki sloj. Mljeveno meso rasporedite u ravnomjernom sloju. Smotajte u dosta čvrstu roladu.
5. Izrežite poprečno na male jednake segmente.
6. Mrkvu naribajte krupnim strugotinama. Nasjeckajte luk i češnjak. Pržiti dok ne omekša.
7. Osjetnu trećinu pečenja staviti u dublju tavu. Na to stavite narezane knedle, prerezanom stranom prema dolje (ne smiju se dodirivati). Pospite preostalim povrćem.
8. Kiselo vrhnje razrijediti vodom, dodati začine. Izliti u tepsiju.
9. Na svaki kolut knedle staviti komadić aromatičnog maslaca. Pokrijte poklopcem.
10. Pirjati dok ne bude gotovo.
11. Gotovo jelo pospite začinskim biljem.
Pet najbržih recepata za lijene knedle:
Korisni savjeti:
. Kada pečete ove okruglice u pećnici, na kraju ih možete posuti naribanim sirom.
. Kao varijantu, ovu vrstu okruglica možete kuhati na pari, pa začiniti bilo kojim umakom po želji ili poslužiti s pirjanim povrćem.
. Lijene knedle mogu se zamrznuti i čuvati dosta dugo.
Kupovne knedle u očima mnogih potrošača imaju sumnjivu reputaciju hrane koja nije baš zdrava za organizam. Ali unatoč tome, oni ostaju jedna od najprikladnijih ekspresnih opcija za obilan ručak ili večeru. Zato zaposleni ljudi koji si ne mogu priuštiti luksuz pravljenja domaćih knedli ne žure ih se odreći.
U međuvremenu, postoji kompromisna opcija za one koji ne žele ili nemaju priliku pripremiti ovo jelo na tradicionalan način, što uključuje dugo i metodično rezanje krugova od tijesta. Ravnomjerno rasporedivši mljeveno meso na razvaljani sloj, tijesto se može smotati u valjak i rezati na kriške - lijene okruglice su gotovo spremne! Preostaje im samo nekoliko pokreta dati oblik ruže i staviti ih u tavu. Za one koji žele jesti domaće knedle i uštedjeti vrijeme na njihovoj pripremi, ovaj recept je pravo otkriće.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta / Prinos: 25 komada
Sastojci
- pšenično brašno 3 šalice
- voda 1 staklo
- jaje 1 komad
- soda 0,5 žličice
- ocat 0,5 žličice
- sol 1 žličica
- kiselo vrhnje 200 grama
- maslac 100 grama
- teleće meso 400 grama
- 1 veliki luk
- cilantro 1 hrpa
- peršin 1 vezica
- zeleni luk i češnjak po želji
- sol i papar po ukusu.
Priprema
Velike fotografije Male fotografije
Prvo krenimo s pripremom tijesta. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte 1 žličicu soli i umutite jaje. Pjenjačom tucite dok se ne stvori pjenasta pjena.
Sodu ugasimo octom (umjesto toga možete koristiti sok od limuna) i dodamo je u zdjelu. Miješati.
Nakon što ste prethodno prosijali kroz sito, u zdjelu uspite dvije čaše pšeničnog brašna i pjenjačom umiješajte tijesto. Ispada tekućina. Stoga preostalu čašu izlijte na ravnu površinu stola, stavite tijesto iz zdjele i mijesite ga rukama dok ne postane tijesno.
Gotovo tijesto za knedle stavite na dasku za rezanje posutu brašnom i zamotajte u prozirnu foliju. Pustite da odstoji 30 minuta.
Meso narežite na komade, stavite u zdjelu blendera i sameljite u mljeveno meso. Ako nemate ovaj uređaj, teletinu možete samljeti u mašini za mljevenje mesa.
Ogulite luk, narežite ga na nekoliko dijelova i stavite u zdjelu blendera s mesom. Samljeti sve sastojke zajedno.
Cilantro, peršin, zeleni luk operite vodom i sitno nasjeckajte nožem. U mljeveno meso poslažite zelje i po želji dodajte sitno sjeckani češnjak.
Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu i promiješajte. Da bi meso bilo sočnije, u pripremljeno mljeveno meso dodajte još 70 ml hladne vode i sve sastojke dobro izmiješajte.
Tijesto oslobodimo folije i podijelimo na dva dijela. Ispalo je elastično, mekano i prozračno - vrlo ga je lako razvaljati onako kako nam treba. Dio tijesta stavite na pobrašnjenu radnu površinu i valjkom za tijesto razvaljajte u tanki sloj. Po vrhu rasporedite polovicu mljevenog mesa u ravnomjernom sloju.
Tijesto sa mljevenim mesom zarolajte u roladu. Isto radimo i sa drugim dijelom - dobijemo dvije rolnice sa mesnom masom unutra.
Mesne rolice narežemo na jednolične komade debljine 3-4 cm, svaku umočimo s jedne strane u brašno, a s druge strane zagladimo rubove tijesta tako da dobijemo ružicu.
Proces oblikovanja "ruža" može biti kompliciran, a na kraju ćemo dobiti prekrasne gotove proizvode. No, zbog toga knedle više neće biti lijene, jer će za njihovu izradu trebati dosta vremena. Ako ga imate, podijelit ću s vama jednu od metoda za oblikovanje ruža. Dakle, razvaljajte tijesto u sloj i čašom izrežite krugove. Na svakoj napravimo četiri reza, kao što je prikazano na fotografiji. U sredinu stavite malo mljevenog mesa.
Kao rezultat toga, dobivamo minijaturne knedle u obliku cvijeća.
Kuhamo ih na isti način kao i lijene okruglice, u kiselom vrhnju. Stavite lijene "Ružice" u tavu i dodajte maslac. Njegove komadiće stavljamo između gotovih proizvoda kako se tijekom kuhanja ne bi slijepili. Jednom sam uspjela skuhati 12 knedli u tavi - trebalo mi je 50 g maslaca i 100 g kiselog vrhnja. Ostatak možete zamrznuti ili kuhati u dvije faze.
Stavite tavu na štednjak i pecite okruglice s jedne strane pet minuta na laganoj vatri.
Kiselo vrhnje pomiješajte s vodom u omjeru 1:3, promiješajte i prelijte preko lijenih okruglica. Pokrijte poklopcem i kuhajte još 15 minuta.
Dok se kuha, višak tekućine ispari i ostane samo gusti umak od kiselog vrhnja. Nakon 15 minuta maknite posudu sa štednjaka i otvorite poklopac. Prijatan izgled i miris lijenih knedli poziva vas da odmah poslužite jelo!
Okruglice stavite na tanjur i ukrasite začinskim biljem.
Učitavanje...