Dijetalne lijene okruglice ne samo da unose veliku raznolikost u bilo koju dijetu, već vam također omogućuju da se počastite nečim ukusnim. Uostalom, ne može svaka žena dugo držati strogu dijetu, čak i unatoč velikoj želji da izgubi težinu. I ta se želja pojavljuje u gotovo svakoj ženi u različitim razdobljima života. Međutim, ne mogu se svi koji žele smršaviti strogo pridržavati potrebnih ograničenja. Neki odustaju od ovog nezahvalnog posla, dok se drugi, nakon malo opuštanja, nastavljaju pridržavati potrebnog jelovnika.
Kako napraviti lijene knedle niskokalorične?
Nemasni svježi sir prisutan je u mnogim dijetama jer je izvor mnogih korisnih vitamina, minerala i elemenata u tragovima koji su prijeko potrebni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela.
Dijetalne lijene okruglice mogu se pripremiti tako da sadrže minimalno kalorija. Glavna tajna je korištenje instant zobi, zobenih pahuljica ili kukuruznog brašna umjesto brašna. Umjesto šećera možete koristiti zamjenu ili ga u potpunosti izbaciti. U tom slučaju, lijene okruglice od svježeg sira možete poslužiti s medom, koji je u malim količinama dopušten u mnogim dijetama. Ako imate vrlo strogu dijetu, možete koristiti recept u kojem bi lijene okruglice trebale ispasti slane. Dakle, šećer jednostavno neće biti uključen u recept.
U krajnjem slučaju, da biste smanjili sadržaj kalorija, možete koristiti svoj omiljeni recept za pripremu ukusnog jela, vrlo malo mijenjajući omjer glavnih sastojaka. Ovo je vrlo lako i jednostavno učiniti. Samo trebate uzeti više nemasnog svježeg sira i manje brašna. U ovom slučaju, bolje je dati prednost suhom svježem siru, koji može apsorbirati manje brašna. Uostalom, ako konzistencija skute nije dovoljno gusta, nećete moći oblikovati kuglice i jelo jednostavno neće uspjeti. Osim toga, bolje je samljeti svježi sir običnom žlicom, a ne blenderom, jer o tome uvelike ovisi konzistencija skute. Ako koristite blender, smjesa će postati tekuća i moći će upiti dosta brašna.
Kako pripremiti dijetalne knedle?
Da biste dobili ukusno i dijetalno jelo, preporučljivo je umjesto brašna koristiti instant zobene pahuljice.
Prilikom odabira svježeg sira morate paziti da bude svjež, jer okus jela uvelike ovisi o ovom faktoru.
Recept za dijetalne knedle uključuje sljedeće sastojke:
- svježi sir niske masnoće;
- instant zobene kaše, oko 6 žlica. l.;
- kokošje jaje, 1 kom .;
- prstohvat soli;
- 1 žlica. l. Sahara.
Svježi sir, jaje i šećer izgnječite vilicom dok ne postane glatko. Možete ga i protrljati kroz sito. Nakon toga postupno počinjemo uvoditi instant zobene pahuljice u masu skute. Ako imate jako strogu dijetu, možete i bez šećera. Ako se odlučite počastiti nečim ukusnim, u masu od skute možete dodati prstohvat vanilije ili vanilin šećera da dobijete ugodnu aromu, malo grožđica, suhih marelica ili suhih šljiva.
Tijesto treba biti dovoljno gusto da se može oblikovati u kobasicu i rezati na male komadiće. Veličine ovih komada mogu biti potpuno različite, ovisi o osobnim preferencijama domaćice i njezine obitelji. Po želji možete oblikovati kuglice od skute.
Bacite dijetalne lijene okruglice u lagano posoljenu kipuću vodu. Treba ih kuhati 3-5 minuta od trenutka vrenja uz povremeno miješanje. To treba učiniti kako se knedle ne bi slijepile, pogotovo na samom početku procesa.
Gotove knedle rešetkastom žlicom stavljajte u posudu. Da se kuglice ne bi slijepile, možete dodati malo maslaca, kiselog vrhnja ili nemasnog kiselog jogurta. Za dijetu je potonja opcija mnogo poželjnija, jer sadrži najmanje kalorija.
Uz ovaj recept možete dobiti ukusno i dijetalno jelo koje će postati pravi vrhunac vaše prehrane.
Krupica je najbliži rođak brašna, točnije, isto pšenično brašno samo grublje mljeveno. Asocijacije na riječ "griz", naravno, nisu svima ugodne: vrtićka kaša se odmah pamti. I ako je ranije griz kaša bila gotovo glavno jelo u dječjoj prehrani, danas je pedijatri ne favoriziraju. Teško je probavljiv i sadrži malo hranjivih tvari. Ali griz je pronašao široku primjenu u kuhanju. Ovo je i izvrsna pohanja i odlična komponenta za tijesto. Krupica dobro nabubri, pa svako jelo, uključujući i lijene okruglice, s njom postaje mekano. Važno je da je ova žitarica jeftina i dostupna svugdje.
Kako odabrati sastojke
- Griz. Vjeruje se da što je više krupice u sastavu, to će knedle biti nježnije. Štoviše, neće se raširiti kad se kuhaju. Za izradu lijenih okruglica sa svježim sirom i grizom važno je koristiti kvalitetne žitarice od durum pšenice. Bolje se kuha i manje šteti figuri. Nakon kupnje, žitarice treba uliti u plastičnu posudu i čuvati u zamračenom ormariću. Stalno provjeravajte ima li buba u posudi, oni "vole" griz mnogo više od djece.
- Svježi sir. Za ovo jelo trebate odabrati nekaseli svježi sir, po mogućnosti masniji. Naravno, pri pripremi dijetalnih lijenih okruglica bez brašna i griza, možete koristiti nemasni svježi sir, ali to će biti na štetu okusa.
Ako vam se sviđa tekstura svježeg sira u okruglicama, jednostavno ga zgnječite žlicom kada mijesite tijesto. Također možete koristiti proizvod od žitarica koji je danas toliko popularan, osjetit će se još jače. Ako želite da okruglice budu homogene, prvo protrljajte svježi sir kroz sito.
Niskokalorični recepti za lijene knedle
Ovo je tradicionalni recept za lijene okruglice sa svježim sirom i grizom, gdje je omjer brašna i žitarica 1:2. Eksperimentirajte: možda ćete iskustvom pronaći optimalnu kombinaciju za sebe, mijenjajući količinu sastojaka u jednom ili drugom smjeru. Jako dobro jelo kada ste na dijeti.
Trebat će vam:
- svježi sir - 400 g;
- griz - 200 g;
- pšenično brašno - 100 g;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 100 g;
- sol - po ukusu.
Priprema
- Svježi sir samljeti sa šećerom i jajima.
- Dodajte griz i sol, oblikujte mekano i ljepljivo tijesto. Stavite u hladnjak na pola sata.
- Dodati brašno i ponovo rukama zamijesiti tijesto. (Nije potrebno dodati svu navedenu količinu brašna. Potrebno je paziti koliko tijesto “uzme” – treba se malo lijepiti za ruke).
- Tijesto podijelite na nekoliko dijelova, od svakog napravite kobasicu ili konopac. Narežite na male komadiće.
- Kuhajte u slanoj kipućoj vodi. Približno vrijeme kuhanja je 5 minuta nakon ponovnog vrenja.
Lijene knedle od svježeg sira i griza najbolje je poslužiti uz omiljeni džem. Kiselo vrhnje i džem možete pomiješati u posudi za umak - dobit ćete i originalni "preljev". Bit će ukusno ako samo pomiješate kiselo vrhnje sa šećerom.
Okruglice originalnog oblika sa svježim sirom i grizom možete napraviti na nekoliko načina. Prvo ih možete "izrezati" čašom ili kalupom za kekse. Samo trebate razvaljati tijesto deblje, oko 4-5 mm. Drugo, možete odvojiti male komadiće tijesta i razvaljati ih u "loptice". Lijene okruglice običnog oblika možete ukrasiti utiskivanjem šara vilicom.
Dijetetske varijacije
Za one koji ljubomorno paze na svoju figuru i broje kalorije, postoje laganije verzije jela. Možete napraviti lijene okruglice od svježeg sira bez jaja, čime se smanjuje sadržaj masti.
Bez dodanih jaja
Trebat će vam:
- svježi sir - 500 g;
- šećer - 50 g;
- pšenično brašno - 50 g;
- krumpirov škrob - 25 g;
- sol - po ukusu.
Priprema
- Pomiješajte šećer sa soli i škrobom.
- Svježi sir samljeti sa šećerom.
- Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Što ga temeljitije mijesite, rezultat će biti bolji.
- Od tijesta oblikujte kobasice i narežite ih na komade.
- Kuhajte u kipućoj vodi s dodatkom soli.
Bez brašna i griza
Morate shvatiti da uopće nećete moći kuhati lijene okruglice bez brašna. Nešto mora povezivati svježi sir s ostalim sastojcima. Stoga se u ovom receptu ne koristi pšenično brašno, već je ono zamijenjeno zobenim pahuljicama. Kalorije u ove dvije vrste brašna su približno jednake, ali je zobeno brašno puno zdravije. Sadrži veliku količinu mikro- i makroelemenata, vlakana i vitamina. Dakle, takve knedle se sigurno mogu nazvati dijetalnim.
Trebat će vam:
- svježi sir - 400 g;
- zobene pahuljice - 180 g;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 100 g.
Priprema
- Zobene pahuljice sameljite u blenderu ili mlincu za kavu dok ne postanu brašno. Ako imate gotove zobene pahuljice, koristite ih.
- Svježi sir samljeti s jajima i šećerom.
- Zamijesite tijesto tako da dobro pomiješate smjesu šećera i skute sa zobenim pahuljicama.
- Oblikujte okruglice režući konopce tijesta na komade.
- Kuhajte u puno slane vode oko 4 minute nakon što isplivaju.
Što poslužiti s dijetalnim lijenim okruglicama? Light jogurt odlično funkcionira. Orašasti plodovi i komadići svježeg ili konzerviranog voća bit će vrlo korisni "drugovi" za takvo jelo.
Inače, kalorijski sadržaj lijenih okruglica sa svježim sirom, čak ni klasičnih, nije tako visok - nešto više od 200 kcal na 100 grama. Štoviše, jelo sadrži veliku količinu ugljikohidrata. To, opet, govori u prilog tome da jelo pojedete za doručak – sigurno ćete imati dovoljno energije i snage do ručka.
Recept za lijene okruglice s grizom omogućuje zamrzavanje. Okruglice nije potrebno odmrzavati prije kuhanja - samo ih bacite u kipuću vodu i pričekajte da budu gotove.
Na prvi pogled se čini da su za one ljude koji žele zadržati svoju figuru okruglice sa svježim sirom kontraindicirane, ali je li to istina? Ispostavilo se da nije! Postoje dijetalne lijene okruglice koje možete jesti bez straha od gubitka figure ili nakupljanja viška kilograma. Tajna ovakvih knedli je nevjerojatno jednostavna: jednostavno se rade bez brašna i bez griza. Samo od svježeg sira i zobenih zobi, koje savršeno zamjenjuju svako brašno, a imaju puno manje kalorija.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Sadržaj kalorija: 210 kcal na 100 grama
Lagane lijene okruglice prava su poslastica za one koji žele održati svoju figuru. Uostalom, njihov nevjerojatan okus gotovo je isti kao i kod običnih. Ipak, kalorijski sadržaj je red veličine niži od tradicionalnih. Stoga ih možete jesti bez straha od gubitka figure.
- Za početak uzimamo svježi sir. Mora biti malo masnoća, inače nećemo moći napraviti dijetalne okruglice. Svježi sir protrljamo kroz sito ili ga sameljemo žlicom ili blenderom. Trebalo bi biti jako malo, što manje to bolje, jelo je ukusnije.
- Sada razbijte jaja u svježi sir i dodajte potrebnu količinu zobenih pahuljica. Hercules je bolje samljeti u mlincu za kavu u brašno prije dodavanja. Dakle, bit će savitljiviji i neće pokvariti izgled našeg proizvoda. Usput, zobene pahuljice mogu se koristiti u mnogim drugim receptima, uspješno zamjenjujući visokokalorično pšenično brašno.
- Dobivenu skutnu masu prvo dobro izmiješajte žlicom, a zatim možete isprobati rukama. Masa treba biti takve konzistencije da se od nje mogu praviti male lijene knedle. Važno je raditi male okruglice, tako će se puno lakše i brže skuhati.
- Nakon što se knedle nalijepe, preostaje ih još samo skuhati. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u loncu, a zatim pažljivo, jednu po jednu, dodajte sve naše dobivene dijetalne okruglice. Tijekom kuhanja bolje je da se ne udaljavate od štednjaka, ali pazite da knedle ne pobjegnu ili se zalijepe za dno posude.
- Ove ukusne knedle kuhamo u vodi 2-3 minute od trenutka kada isplivaju, dok nisu potpuno gotove. Svježe kuhane knedle stavite na tanjur. Prije posluživanja mogu se preliti ukusnim nemasnim kiselim vrhnjem, niskokaloričnim jogurtom ili poslužiti uz dijetalno voće i bobice.
Savjet: Ove okruglice sa svježim sirom bez brašna i griza najbolje je poslužiti uz voće poput jabuka, breskvi i banana. Od bobičastog voća prednost se daje jagodama, malinama i borovnicama. Iako, naravno, izbor s čime poslužiti ostaje na onome tko kuha.
Ako kuhate knedle prema ovom receptu, onda u njima nema praktički ništa visokokaloričnog, osim jaja. To je zato što je praktički nemoguće pripremiti lijene okruglice bez jaja, griza i brašna pa ćete se morati poslužiti malim trikovima. No, s obzirom na to da su svi ostali proizvodi zamijenjeni nižekaloričnima, ovaj recept može biti savršen za ljude koji vole jesti, ali se ograničavaju u hrani. Zahvaljujući takvim knedlama to nećete morati raditi jer ih možete jesti u bilo kojoj količini i neće vam biti teret. Ovakve knedle će uvijek biti poželjne i ne samo zato što su napravljene od najboljih namirnica, već su i vrlo zdrave i bogate kalcijem. Vrlo je ispravno kuhati takve knedle češće.
Kuhajte ukusno i uživajte u obroku!
Pozdrav dragi moji!
Sjećate se, u prošlom članku obećao sam vam prirediti zdravo i ukusno iznenađenje?
Dakle, to je to! Lijene okruglice sa svježim sirom, bez šećera, sa integralnim brašnom.
Neočekivano, ali ipak.
Prošle godine sam prvi put probala ove dijetalne lijene okruglice i jako su mi se svidjele. Sada ako kuham, to je samo ovako.
Ove knedle mi se više sviđaju od klasičnih, jer brašno od cjelovitog zrna ima puno svjetliji i bogatiji okus.
Iako možete koristiti i obično brašno. Što se tiče tehnologije, ništa se ne mijenja.
Ne dodajem im šećer, a prilikom posluživanja prelijte medom, grčkim jogurtom i pospite voćem ili bobičastim voćem.
Inače, Talijani takvim okruglicama dodaju parmezan i poslužuju ih kao glavno jelo.
Jednog dana sam zgriješila i prelila knedle gustim vrhnjem i medom. A nakon što su knedle bile gotove, na tanjuru je ostalo još dresinga. Bilo mi je žao što sam to izlio. I sinulo mi je.
Jednom davno, u dalekoj prošlosti djetinjstva, naša baka je imala kravu u našem selu. Shodno tome, destilirali smo mlijeko vlastitim separatorom (za one koji ne znaju, to je jedinica koja odvaja vrhnje od mlijeka), radili vlastito vrhnje, maslac, svježi sir itd.
Dakle, najveća poslastica na selu u to vrijeme bila je zaliti svježim, još toplim, seoskim vrhnjem boje pečenog mlijeka, pomiješati ga s prirodnim medom i u to umočiti svježi bijeli kruh. Nemate pojma kakvo je to uzbuđenje!
Ukratko, otprilike isto sam se pozabavila mrvljenjem kruha u ovaj umak koji je ostao nakon knedli. Istina, kruh je bio od cjelovitog zrna i bilo je vrhnja umjesto domaćeg vrhnja, ali tako je bio sličan!
Sada razmišljam da li da opet zgriješim... Kada bih inače, ako ne 1. rujna, trebala otputovati u djetinjstvo.
A također (navodno, pod stare dane sam bio potpuno bolestan) i odlučio sam prvi put u životu skuhati grčki kukuruz. Ovdje ga nitko ne kuha, ali ga svi peku na roštilju. Nakon što sam se unaprijed posavjetovao s majkom, skuhao sam ga. Ovako slatki i sočni kukuruz još nisam jeo. Grčka je ponovno ugodno iznenadila. Nisam mislio da će kukuruz u ovoj klimi biti tako ukusan.
No, vratimo se našim lijenim knedlama.
Iako me neće vratiti u djetinjstvo (nekako nismo bili lijeni u našoj obitelji - uvijek smo redovito radili)), ali su vrlo ukusni i ne izgledaju kao obične lijene okruglice.
Zdrave lijene okruglice sa svježim sirom
Trebat će nam:
- svježi sir, suhi, ≈9% masti - 500 gr.
- jaja - 2 kom.
- sol - 1 prstohvat (ja ne dodajem sol)
- brašno od cijelog zrna - 100 gr.
priprema:
Ako želite, dijetalni sladoled možete pripremiti po nekom od ovih recepata i uz njega poslužiti knedle: . Ispast će to sasvim druga slasna priča.
Učitavanje...