Slani krastavci u hladnoj instant salamuri. Instant lagano slani krastavci s češnjakom i začinskim biljem

Kiseli krastavci pripremaju se posebnom tehnologijom koja eliminira upotrebu octa i šećera. Kao rezultat toga, povrće stječe jedinstven okus, pogotovo ako se sole u bačvama. Ali nema svaka kuća podrum koji vam omogućuje da stavite kacu kiselih krastavaca. Mnoge domaćice, pokušavajući nahraniti svoje voljene takvim zalogajem, traže priliku da ga pripreme na brz način i u mala količina tako da može neko vrijeme stajati u hladnjaku. Kiseli krastavci instant kuhanje razlikuju od bačvastih, ali su još manje slični ukiseljenima. Okus ovoga grickalica od povrća jedinstven, i ima smisla probati ga barem jednom. Štoviše, brojna jela ruske kuhinje zahtijevaju korištenje slanog, a ne ukiseljenog povrća.

Značajke kuhanja

Mnoge domaćice znaju kako ukiseliti krastavce. Mnogi su naučili napraviti lagano slane krastavce na brz način. Ali tehnologija pripreme kiselih krastavaca ima značajne razlike. Zahtijeva držanje krastavaca dugo vremena na sobna temperatura u svrhu njihove fermentacije. Prirodna fermentacija kasnije omogućuje krastavcima da se dosta dugo čuvaju u hladnoj prostoriji ili hladnjaku. Smotane u staklenke možete čak i čuvati u hladnom podrumu do proljeća. Kiseljenje krastavaca na brz način ima niz nijansi, znajući koje se čak i neiskusni kuhar može nositi sa zadatkom.

Odaberite srednje velike i guste krastavce za brzo kiseljenje. Poželjne su bubuljičaste - imaju tanku kožu, brže se posole.
Prije kuhanja, krastavci se moraju namakati 2-3 sata. hladna voda. To će ih zadržati hrskavim i učiniti ih podložnijim salamurenju.
Kako bi se osiguralo da su krastavci soljeni, ali ne i truli, potrebno ih je temeljito oprati, jedan po jedan.
U procesu kiseljenja krastavaca nastaju organske kiseline. Neki materijali, reagirajući s njima, stvaraju štetne tvari. Ovi materijali uključuju aluminij, pa se posude od njih ne koriste za kiseljenje krastavaca. Prikladne su emajlirane posude, stakleni i keramički kalupi i staklenke. Štoviše, gurmani tvrde da krastavci ukiseljeni u tavi i staklenci nemaju isti okus.
Da biste ubrzali kiseljenje, stavite 2-3 kisela krastavca u staklenku ili posudu sa svježim krastavcima. Njihova prisutnost ubrzava proces fermentacije.
Krastavce možete kiseliti tople ili hladne. Ako je odabrano hladna metoda, sol prvo treba otopiti u vodi, pa krastavce preliti slanom otopinom. U tom se slučaju ne koristi talog formiran na dnu. Ako krastavce prvo posolite, a zatim zalijete vodom, neće fermentirati, već će istrunuti. Voda za hladno kiseljenje Bolje je uzeti izvorsku vodu, mineralnu vodu ili barem onu koja je propuštena kroz filter, nego direktno iz slavine.
Ispod posude s krastavcima tijekom fermentacije potrebno je staviti zdjelu ili zdjelu jer se može stvoriti pjena i preliti preko rubova.
Što je zrak u prostoriji topliji, to se krastavci brže ukisele.

Rok trajanja instant kiselih krastavaca ovisi o uvjetima skladištenja. Hermetički zatvoreni, mogu trajati nekoliko mjeseci u hladnoj prostoriji. U loncu ili staklenci pod plastičnim poklopcem mogu se čuvati samo u hladnjaku i to ne više od mjesec dana.

Recept za brzo toplo kiseljenje krastavaca

krastavci - 1 kg;
češnjak - 5 češnja;
voda - 1 l;
sol - 40 g;
kopar - 2 kišobrana;
listovi hrena - 2 kom .;
lišće ribiza, lišće trešnje (po želji) - 2 kom.

Način kuhanja:

Krastavce dobro operite, odrežite im krajeve, stavite ih u zdjelu ili tavu, prelijte hladna voda, ostavite 1-2 sata.
Češnjak narežite na ploške.
Na dno tepsije ili druge posude u kojoj namjeravate kiseliti krastavce stavite list hrena natrgan rukom, kišobran kopra rastavljen na male “buketčiće” i list ribiza i trešnje.
Na začine stavite krastavce, posipajte ih ploškama češnjaka.
Pokrijte preostalim začinima.
Prokuhajte vodu, dodajte sol, kuhajte 2-3 minute dok se sol potpuno ne otopi.
Vrućom marinadom prelijte krastavce. Poklopite tanjurom i na vrh stavite staklenku napunjenu vodom.
Nakon 3 sata, staklenka se može ukloniti, ali je bolje ostaviti ploču - neće dopustiti da krastavci isplivaju na površinu.
Ostavite krastavce u toploj prostoriji jedan dan.

Za jedan dan, vruće slani krastavci bit će spremni za jelo. Ako ih niste spremni pojesti sve odjednom, stavite ih u hladnjak - tamo se neće pokvariti najmanje 2 tjedna, ali mogu stajati i duže, do mjesec dana.

Brzo hladno kiseljenje krastavaca

krastavci - 2 kg;
paprika - 0,4 kg;
češnjak - 4 režnja;
kišobrani kopra - 100 g;
voda - 2 l;
sol - 150 g;
lišće crnog ribiza - 2 kom .;
lišće trešnje - 4 kom .;
začinjeno ljuta paprika(opcionalno) - po ukusu;
kiseli krastavci (po želji) - 2-3 kom.

Način kuhanja:

Krastavce operite i odrežite krajeve. Voće namočite 2-3 sata u hladnoj vodi.
Pranje slatka paprika, očistiti sjemenke i odstraniti peteljke. Narežite povrće u velikim komadima, podijelite svaki plod nožem na 4-6 dijelova.
Češnjak narežite na ploške.
Protrljajte kopar između dlanova kako biste odvojili sjemenke – samo one su potrebne za kiseljenje krastavaca.
Na dno lonca ili druge posude za kiseljenje povrća uspite polovicu kopra, stavite 2 lista trešnje i list ribiza. Stavite 4-6 komada babura paprika, 1–2 kolutića ljuto.
Objavite ga svježi krastavci, stavljajući nekoliko slanih između njih.
Pospite češnjakom i koprom, na vrh poslažite preostale komadiće slatke paprike i listiće voća.
Dodajte sol u vodu i dobro promiješajte.
Prelijte marinadu preko krastavaca, izbjegavajući zamućen talog.
Ostavite u toploj prostoriji 2-3 dana: ako ste dodali kisele krastavce, kiseljenje će se dogoditi za 2 dana, inače ćete morati čekati tri dana.
Posudu s kiselim krastavcima stavite u hladnjak i koristite ih po potrebi.

Krastavce možete ukiseliti prema ovom receptu u hladnjaku, ali tada će biti spremni najkasnije za tjedan dana i imat će malo drugačiji okus.

Recept za brzo kiseljenje krastavaca u staklenkama

Sastav (na 3 l):

krastavci - 1,8 kg;
voda - 2 l;
češnjak - 10 češnja;
sol - 150 g;
hren - 1 list;
lišće ribiza - 2 kom .;
lišće trešnje - 2 kom .;
crni papar u zrnu - 5 kom.

Način kuhanja:

Operite krastavce, potopite 2 sata u hladnoj vodi, nakon rezanja krajeva.
Operite staklenku sodom. Ako krastavce planirate čuvati duže vrijeme, staklenku treba sterilizirati.
Na dno staklenke dodajte režnjeve papra i češnjaka, stavite list ribizla i trešnje, te pola lista hrena.
Stavite krastavce čvrsto u staklenku, poklopite listovi voća, na vrh stavite list hrena.
Otopite sol u vodi, prelijte slanu otopinu preko krastavaca. Malo rasola može ostati; više neće biti potrebno.
Stavite staklenku u zdjelu i pokrijte vrh plastičnim poklopcem. Ostavite 4 dana.

Nakon navedenog vremena instant kiseli krastavci su spremni za jelo. Ako ih namjeravate duže čuvati, ulijte rasol u lonac i prokuhajte, skidajući pjenu. Uklonite gornje listove, ulijte kipuću vodu u staklenku, ocijedite je nakon 10-15 minuta, zamijenivši je vrućom slanom vodom. Staklenke zarolajte, preokrenite, pokrijte dekom. Nakon hlađenja, izvadite ga u hladnu prostoriju i pohranite kao obično konzervirano povrće.

Instant kiseli krastavci mogu se pripremiti za trenutnu upotrebu ili za zimnicu. Mogu se dodati rassolniku, solyanki i drugim jelima ili poslužiti kao samostalni međuobrok.

Za sve koji vole slabo slane krastavce - brzi recept za kuhanje u loncu u salamuri, koji krastavce čini hrskavim i vrlo ukusnim. S istim uspjehom možete lagano posoliti krastavce po ovom receptu u staklenci, jer se način kiseljenja ne razlikuje. Uzmi ono što ti je zgodnije.

Ovo je recept moje majke, provjeren desetljećima i ne zahtijeva nikakve promjene. Moglo bi se reći klasični recept kiseljenje lagano slani krastavci.

Po sebi znam da kad praviš ovakve krastavce želiš da budu skoro odmah gotovi. Ovi brzo kuhani lagano slani krastavci u loncu bit će spremni sljedeći dan. Odnosno, treba im dan za kiseljenje. Ova brzina se objašnjava jednom tehnikom o kojoj ću pisati u nastavku.

Pa krenimo.

Sastojci

Krastavci (koliko stane u tepsiju)
2 grančice starog kopra s kišobranima
2 lista hrena
4-5 listova trešnje
2-3 lista
5-6 zrna crnog papra
1-2 lista lovora
Sol (i to 1 velika žlica na litru posude ili staklenke)
Hladna voda

Lagano slani krastavci - brzi recept za kuhanje u loncu

Kako kuhati lagano slane krastavce? Za početak uzimamo krastavce i "gospodski set" za njihovo kiseljenje. U ovom setu nema ništa novo: kao i obično - lišće trešnje i ribiza, stabljike s kišobranima starih sjemenki kopra. Ne zaboravite na par listova lovora i zrna crnog papra.

Krastavci će odgovarati potpuno različitim, ovisno o tome što imate i što volite. Ovisno o njihovoj veličini, trebat će vam više ili manje po posudi ili staklenci. Dakle, za dvije litre trebat će vam oko kilogram krastavaca, za tri - oko jedan i pol, itd.

Prije svega, morate oprati krastavce. Ako ih već dugo imate (primjerice, čekali su svoje vrijeme u hladnjaku), savjetuje se da ih prije soljenja jednostavno potopite u hladnu vodu nekoliko sati. Ali ako nemate vremena razvući ovaj proces, onda ga ne morate namakati. Samo operite u hladnoj vodi, operite sve ostale komponente za soljenje.

Zatim iz budućnosti lagano slani krastavci trebate odrezati krajeve. Ovo je obavezno jer želimo da se brzo skuhaju. Ali ako imate malu obitelj i veliku posudu: bila to tava ili staklenka (dobro, to može biti za vašu obitelj i staklenka od tri litre hoće li biti velik?), onda preporučam ostaviti krastavce koji će ići na dno tegle bez obrezivanja. Budući da ćete ih posljednje jesti, ne trebaju vam da brzo “dođu u stanje”.

A onda, nakon što su krastavci obrezani, na njima još trebate napraviti rezove nožem: na svakom krastavcu postoje 2-3 reza. Odnosno, probušimo krastavac, ali ne do kraja, i prerežemo krastavac, ali ne do kraja. Baš kao što je prikazano na fotografiji. Uvijek obično radimo tri reza. Upravo ti rezovi omogućuju vašim krastavcima da se ukisele tako da ih možete jesti već sljedeći dan.

Zatim na dno posude ili staklenke stavite grančicu kopra, pripremljene oprane listove trešnje i ribiza, list hrena i zrna papra. Stavili smo lovor, ali ne preporučam staviti više od dva lista jer odaju gorčinu.

Zatim slažite krastavce na vrh tave ili staklenke.

Ostaje samo posoliti i doliti vode. Sol treba izračunati na temelju volumena posude ili staklenke. I za svaku litru volumena uzmite žlicu "s vrhom" kamena ili morska sol. Dakle, ako imam tavu od 2 litre, onda mi trebaju 2 žlice soli, ako je tava ili staklenka od 3 litre, onda u skladu s tim, stavim 3 žlice soli.

Krastavce jednostavno posolite i prelijte hladnom vodom.

Nema potrebe posebno pripremati salamuru, jer će se sama sol savršeno otopiti u vodi bez vaših nepotrebnih pokreta.

I stavite na vrh isti set "zvona i zviždaljke" koje ste stavili na dno tave ili staklenke.

I dalje, pažnja: pokrijte posudu poklopcem, a staklenku samo poklopite najlonski poklopac(bez čvrstog zatvaranja) i jednostavno stavite u kuhinju na sobnu temperaturu. Ne stavljajte na hladno mjesto, bilo da je to hladnjak ili podrum. Tako bi tava s krastavcima trebala odstajati jedan dan.

Odmah nakon jednog dana dobivate vrlo ukusne lagano slane krastavce. Ovaj sam put posebno mjerio vrijeme. Pravila sam ga jedan dan u 14:00, a drugi dan u isto vrijeme krastavci su bili prefini. I tako, nakon jednog dana trebate staviti tavu ili staklenku s našim lagano slanim krastavcima na hladno mjesto. Jer slabo slani krastavci imaju mnogo bolji okus hladni. I više ne trebamo ubrzavati proces njihovog soljenja.

Stavili smo ih u hladnjak i nakon nekoliko sati možete ih izvaditi od tamo!

Pa ako treba još brže, onda (recept na linku). Uopće ne treba čekati.

Da, i ne propustite najviše ukusne rajčice — .

Bit će mi drago ako vam se sviđaju i ovi lagano slani krastavci prema receptu za brzo kuhanje u loncu.

Lagano slani krastavci smatraju se međuobrokom broj jedan ljeti i to ne čudi, jer što može biti bolje od hrskavih kiselih krastavaca pikantne arome uz krastavce s maslacem ili čvarcima. Slani krastavci smatraju se tradicionalnim jelom ruske kuhinje; međutim, krastavci se kisele već dugo u Bjelorusiji, Ukrajini, Moldaviji i mnogim drugim zemljama, posebno u Kini.

Klasični recept za lagano slane krastavce uključuje prelijevanje krastavaca i začinskog bilja hladnom slanom vodom, nakon čega se nekoliko dana ostavljaju na toplom mjestu. Ova metoda kratkotrajnog kiseljenja krastavaca naziva se hladno. Osim toga, postoje i drugi načini soljenja - vruće i suho. Vruća metoda, kao što ste možda pogodili, razlikuje se od hladne metode po temperaturi salamure, odnosno po tome što mora biti vruća.

Suha metoda pripreme slabo slanog povrća postala je posebno popularna posljednjih godina. Njegova bit leži u mariniranju, najčešće, narezanih krastavaca u vlastitom soku zajedno sa solju, začinima i začinskim biljem. Kao rezultat ovog soljenja, možete pripremiti slabo posoljene krastavce brzo u lonac ili u paketu za samo 1 sat. Složite se da je ovo vrlo zgodno ako ne možete podnijeti uživanje u ukusnim krastavcima.

Bez obzira koji recept koristite za pripremu ovog predjela, imajte na umu da krastavci moraju biti vrlo svježi – čvrsti i sočni. Naravno, idealno bi bilo da su to tek ubrani krastavci. Ali nemojte se uzrujati ako ih nemate. Tromi krastavci također se mogu "reanimirati". Samo ih napunite hladnom vodom i ostavite 5-4 sata. Tijekom tog vremena oni će biti zasićeni vlagom i postati sočni i elastični.

Što se tiče veličine krastavaca, za kiseljenje u tegli najbolje je uzeti krastavce u fazi kornišona ili ne duže od 10 cm, ako imate velike krastavce Instant lagano slani krastavci u loncu- ovo je ono što vam treba. Idealne su za suho kiseljenje, što smo gore spomenuli. E, sad idemo odmah na recepte.

Brzo ukiseljeni krastavci: najbolji recepti

Lagano slani krastavci (hladna metoda)

Sastojci:

krastavci - 1,5 - 2 kg;
češnjak - 3 režnja;
paprika (slatka) - 2 kom .;
stari kopar - 0,1 kg;
lišće trešnje - 5-6 kom .;
lišće ribiza - 4-5 kom .;
sol - 4 žlice. l.;
voda - 1 l.

Male krastavce dobro operite pod vodom. Ako imaju gorku koru, prelijte ih hladnom vodom i ostavite da se namaču 6 sati. Ogulite češnjak i zatim ga narežite na male ploške. Zatim operite zeleno lišće, kopar i slatku papriku (paprici ne morate vaditi sjemenke). Unaprijed pripremite posudu u kojoj ćete ukiseliti krastavce. Uzmite staklene posude ili duboku zdjelu.

Na dno ove posude stavite paprike, začine i češnjak. Stavite krastavce tako da između njih nema velikih razmaka. Na vrh stavite češnjak, začine i papar. Zatim napravite rasol i njime prelijte krastavce. Krastavci bi trebali biti potpuno u salamuri. Da bi se lagano slani krastavci brzo skuhali, morate ih ostaviti jedan dan u toploj prostoriji, jer će se na hladnom kuhati mnogo duže.

Sada pogledajmo kako kuhati lagano slani krastavci - brzi recept za kuhanje u loncu.

Lagano slani krastavci u loncu - recept

Sastojci:

Krastavci - 1 kg,
Mladi kopar - mala hrpa,
Češnjak - 5-6 češnja,
Kamena sol - 1 žlica. žlica.

Krastavce narežite na ploške ili tanke trakice. Možete ih koristiti i gulilicom za povrće kako biste ih narezali na tanke duge ploške. Provucite češnjak kroz prešu. Kopar usitnite nožem. Stavite krastavce u lonac, dodajte češnjak i kopar. Posoliti. Nakon toga krastavce dobro izmiksajte rukama. Pokrijte posudu poklopcem. Stavite u hladnjak na 1 sat.

Lagano slani krastavci - brzi recept u lonac, koji ćete sada prepoznati, također se naziva korejski ili kineski. Krastavci po ovom receptu su pikantni, hrskavi i sa istočnjačka aroma, zbog upotrebe sezamovog ulja i sojinog umaka.

Ukiseljeni krastavci na kineski način - recept

Sastojci:

krastavci - 1 kg,
Soja umak - 100 ml,
Sezamovo ulje - 3 žlice. žlice,
Zrna sezama - 1 čajna žličica,
Ljuta čili papričica - 1 kom.,
Češnjak - 1 glava.

Oprane krastavce uzdužno prerežite na 4 dijela. Stavite ih u lonac. Pomiješajte u posebnoj posudi umak od soje, sezamovo ulje, sjemenke sezama. Ljutu papričicu nasjeckajte na sitne kockice. Ogulite pa sitno nasjeckajte češnjak. U umak dodajte papar i češnjak. Marinadu pomiješajte i prelijte preko krastavaca. Pokrijte posudu poklopcem i protresite. Stavite krastavce da se mariniraju u hladnjaku jedan sat. Slani krastavci jedu se na kineski način drvenim štapićima.

Brzi slabo slani krastavci u vrećici - recept

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
sol - 2 žlice;
svježi kopar;
češnjak – 1 kom.;
biljno ulje - 6 žlica;
ocat - 4 žlice;
začini po ukusu.

Ovo je vjerojatno jedan od najbržih načina za pripremu lagano slanih krastavaca. Za ovaj način soljenja potrebno je plastična vrećica srednje veličine. Najprije krastavce dobro operite pod vodom. Ako je kora gorka, možete je oguliti i lagano slani krastavci će postati još nježniji. U u ovom slučaju, krastavce je potrebno rezati jer je to ključ za brzo kiseljenje. Nakon toga sitno nasjeckajte kopar i češnjak.

Krastavcima dodajte češnjak, kopar, sol i zalijte octom. Dodajte i biljno ulje. Da se sve dobro izmiješa, začinjene krastavce stavite u vrećicu i snažno protresite. Stavite vrećicu u hladnjak. Lijepa naša Instant slabo slani krastavci u vrećici bit će spremno za 2 sata, i blago slanog okusa Imat će ga za 20 minuta.

Začinjeni lagano slani krastavci s mrkvom - recept

Sastojci:

krastavci - 1 kg;
češnjak – 1 češanj;
mrkva - 300 g;
šećer - 60 g;
sol - 1 žlica;
crvena paprika - 0,5 žličice;
ocat - 50 ml;
biljno ulje– 60 ml.

Krastavci se mogu ukiseliti ne samo sami, već i sa različito povrće kao što su tikvice, mrkva, luk, patlidžani ili voće i bobičasto voće (često se koriste jabuke). U ovom slučaju, krastavci će biti marinirani s mrkvom i crvenom paprikom, što će ih učiniti još pikantnijim i ukusnijim.

Krastavce dobro operite u hladnoj vodi i odrežite im krajeve s obje strane. Zatim ih narežite na najmanje 8 dijelova po dužini. Mrkvu oguliti i narendati na krupnije ribež. Pomiješajte s krastavcima. Protisnite češnjak na krastavce. Zatim dodajte sol, šećer i papar. Zatim ulijte biljno ulje, a zatim ocat. Krastavce s preljevom dobro izmiješajte, stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Slane slane krastavce ostavite oko 1 sat u toploj prostoriji, a zatim ih stavite u hladnjak. Lagano slani krastavci su spremni.

Lagano slani krastavci brzo (vruća metoda)

Sastojci:

krastavci - 1 kg;
češnjak - 3 režnja;
lišće ribiza i trešnje;
kopar (kišobrani);
sol - 1 žlica. za 1 litru vode.

Ova metoda pripreme slabo slanih krastavaca praktički se ne razlikuje od klasična priprema lagano slane krastavce, jedina razlika je u tome što će se naši krastavci preliti kipućom vodom. Upravo će ovaj trenutak ubrzati proces soljenja. Isperite krastavce pod mlazom hladne vode.

Kako bi bile još hrskavije, možete ih potopiti u vodu na par sati. Zelenje dobro operite. Ogulite češnjak. Na dno staklene tegle stavite polovicu zelja za kiseljenje, zatim na vrh čvrsto složite krastavce i na njih češnjak. Na vrh stavite ostatak zelja. Prokuhajte vodu, pa u njoj razrijedite sol i slanom otopinom prelijte krastavce. Ostavite ih jedan dan na toplom mjestu. Ovako možete brzo i jednostavno dobiti ukusne blago slane instant krastavce.

Brzi lagano slani krastavci za 5 minuta

Sastojci:

krastavci - 800 g;
biljno ulje - 0,1 l.
sol – 1 žlica.

Nevjerojatna brzina kuhanja ovih krastavaca postiže se njihovim finim rezanjem. Jer za ovaj recept Također možete koristiti stakleničke krastavce, također se nazivaju zimski recept. Krastavce dobro operite pod vodom. Odrežite im krajeve i pažljivo ih narežite na kolutiće (širina kolutića je oko 4-5 cm), a zatim te kolutiće narežite na tanke trakice (debljine oko 1 cm).

Stavite trake krastavaca u zdjelu, pospite solju, a zatim ulijte biljno ulje. Pomiješajte krastavce s marinadom. Stavite ih u staklenku, dobro zatvorite poklopac i snažno protresite 5 minuta. A sada su naši lagano slani krastavci za brzo kuhanje spremni. U samo 5 minuta možete dobiti tako nevjerojatan zalogaj koji jednostavno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

krastavci - 3 kg;
češnjak - 4 režnja;
ocat (9%) - 2 žlice;
crni papar (grašak) - 2 žličice;

voda - 1 l;
sol - 2 žlice;
šećer - 1 žličica;

Razmislite o nevjerojatno jednostavnom recept za instant slabo slane krastavce. Krastavce dobro isperite pod vodom. Odrežite krajeve s obje strane krastavca. Probodite krastavce na nekoliko mjesta nožem kako bi se bolje marinirali. Češnjak ogulite i nasjeckajte male komadiće. Uzmite teglu u koju ćete staviti krastavce. Dobro ga operite sodom. Zatim u to poslažite krastavce i pospite češnjakom i paprom. Zatim morate napraviti rasol.

Razmotrite brzi recept za lagano slane krastavce. Bit će potrebno vrlo malo vremena i već sutra ćete moći uživati ukusni krastavci. Krastavce prvo trebate pripremiti za kiseljenje, odnosno dobro ih oprati, s obje strane odrezati “zadnjicu” i svaki krastavac nožem probosti po sredini. Zatim počnite s pripremom salamure. Posolite vodu. Neka salamura kuha 3-4 minute.

Nakon toga sitno nasjeckajte češnjak. Isperite zelje. Da bi naši blago slani instant krastavci bili hrskaviji, potrebno je u staklenku staviti zelje (ribizl, hren, hrastovo lišće). Stavite krastavce čvrsto u staklenku i dodajte malo zelenila na vrh. Kako bi sutra bile gotove, napunite ih vrelom salamurom. Staklenke slabo slanih krastavaca treba držati na toplom najmanje 5-7 sati. Već sljedeći dan ocijedite salamuru prije nego što krastavci upiju puno soli. Instant lagano slani krastavci spreman.

Brzi recept za lagano slane krastavce

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
krupna sol– 3 žlice;
voda - 2 l;
kopar - 1 hrpa;
češnjak - 5 češnja;
ljuta paprika - po ukusu;
lišće ribiza, hren
sjemenke gorušice - 3 žlice.

Krastavce temeljito operite. Uzmite lavor ili veliku zdjelu, stavite krastavce i napunite ih vodom tako da budu potpuno potopljeni. Ostavite ih da odstoje nekoliko sati. Nakon što vrijeme istekne, ocijedite vodu i odrežite krajeve krastavaca. Zatim stavite vodu da prokuha. Na dno posude u kojoj ključa voda stavite zeleno lišće (ribizl, hren). Zatim stavite krastavce u zasebnu zdjelu, pospite ih prethodno nasjeckanim češnjakom i koprom.

Možete jednostavno cijelu papriku staviti na vrh krastavaca. Pospite sjemenkama gorušice. Kipuću vodu posolite i promiješajte. Zatim uklonite rasol s vatre i ostavite da se ohladi. Krastavce prelijte toplim salamurom i na to stavite list hrena. Nakon što se krastavci potpuno ohlade, stavite ih u hladnjak. Prema ovom receptu, slabo slani krastavci bit će spremni drugi dan.

Za neke sezona slanih krastavaca već završava, ali za mene tek počinje. Teško da možete pronaći osobu koja će odbiti takav zalogaj koji kombinira svježinu ljetno povrće, slano i ljutog okusa. Ovaj krastavac rado hrskaju i mladi i stari. Postoji mnogo recepata za pripremu slabo slanih krastavaca, na primjer, to su slabo slani krastavci s mineralnom vodom ili sa suhom gorušicom, koji će osvojiti ljubitelje svojom pikantnošću. slane grickalice. one. Ovo su recepti koje je već testiralo vrijeme i oni koji su izmišljeni ne tako davno, ali su već uspjeli osvojiti srca mnogih obožavatelja ovog hrskavog zalogaja.

Danas ćemo kuhati slabo slane krastavce s listovima hrena u loncu. Ali prvo nekoliko trikova za pripremu ukusnih slabo slanih krastavaca.

Lagano posoljeni krastavci u posudi za brzo soljenje

Preporučljivo je koristiti krastavce iste veličine, ravnomjerno će se soliti u jednakom vremenu. Ali ako imate plodove različite veličine, onda veće krastavce stavite na donji sloj, a manje na vrh.

Ako krastavce napunite hladnom salamurom, osjetit ćete okus tek nakon 3 do 4 dana.
A ako krastavce prelijete kipućom salamurom, već sljedeći dan možete poslužiti ukusno i hrskavo predjelo na stol.
nadam se mojoj današnji recept Svidjet će vam se i isprobat ćete ga u svojoj kuhinji, oduševiti sebe i svoje najmilije. Želio bih reći da hren, i korijen i sami listovi, daju plodovima elastičnost i dodaju veću hrskavost gotovim lagano slanim krastavcima.

Za pripremu lagano slanih krastavaca s lišćem hrena trebat će vam